Kasgroenten
Kasbloemkool: vraag is er nog volop, dus blijven telers telen Kasbloemkool doet misschien denken aan vroeger tijden of aan het nummer ‘Bloemkool’ van de Kromme Jongens (“Bloemkool, wat mot je d’r mee”), maar de teelt is zeker nog geen geschiedenis. Er zijn nog steeds tuinders die in de winterperiode hun kas(je) ermee vol zetten en het zelf of via de veiling verkopen. Consumenten blijven het kooltje, een smaakvolle delicatesse, ook gewoon kopen in kraampjes bij de teler, bij de AGF-specialist of in een enkele supermarkt en fietsen er dan zelfs voor om. “Bloemkool is weer hip aan het worden en dat helpt ook de serrebloemkool, die tegenwoordig zelfs als snackgroente gebruikt wordt.”
D
at laatste is een observatie van Guy Jennes, Supervisor Verkoop bij BelOrta voor o.a. bloemkool. Hij krijgt in de periode november tot en met april of zelfs mei van een tiental Belgische en Nederlandse telers kasbloemkool aangevoerd op de klok. Een speciaal product dat qua uiterlijk sterk op een ‘gewone’ bloemkool lijkt, maar ook een kooltje dat in niets is te vergelijken met importbloemkool of bloemkool van de koude grond. “De smaak is veel delicater, de gaartijd veel korter, waardoor het echt wel een productgroep op zich is.” Bij BelOrta veilen ze zowel kasbloemkool, serrebloemkool zo u wilt, als ook winterbloemkool en voorjaarsbloemkool. De serrebloemkool komt richting de Kerst op de markt en vanaf dat moment zijn er klanten die speciaal naar de kooltjes uit de kas vragen en er ook extra voor willen betalen. “Zeker de serrebloemkooltjes die met zes 10
AGF Primeur 3 • 2020
in een tomatenbakje passen zijn erg in trek bij AGF-specialisten. De kooltjes hebben dan echt een primeureffect, ook door de manier van presenteren”, weet Guy. Na een blik op de data komt hij begin maart op zo’n 214 kisten met daarin 8 stuks en zo’n 200 ‘tomatenkistjes’ met 6 stuk erin. “Toch mooie volumes voor een nicheproduct, waarvan wij op piekdagen ook wel vijf- tot zeshonderd kisten verkopen.”
REGIONAAL ‘VRIJ BEKEND’, OOK BIJ JONGERE GENERATIES Zulke aantallen gaan er bij diverse kleinere telers in Nederland niet per dag de deur uit. Een rondje langs enkele telers leert dat her en der in kleine aantallen van een paar duizend planten er nog kasbloemkooltjes geteeld worden. “De laatste zijn eind februari gekapt”, vertelt Fred Mattern van Boeregoed, een Westlands initiatief waarin streekproducten aan de man worden
gebracht en mensen sociaal samenkomen en waar positieve gezondheid voorop staat. Boeregoed heeft kasbloemkool uit eigen kas, dit jaar drieduizend planten gespreid geplant. “Van begin december tot februari verkopen wij kasbloemkool grotendeels aan particulieren en in onze FarmShops en daarnaast zetten we nog een klein aantal af in bedrijfskeukens en kantines. Mensen komen er speciaal voor naar onze verkooppunten. Mensen kennen het kaskooltje vaak nog van vroeger, maar ook de jonge generatie kent het. Kasbloemkool is zeker in het Westland vrij bekend. Buiten de regio is dat al anders. Bij onze verkooppunten in bijvoorbeeld Voorburg, Rijswijk en Den Haag zie je dat mensen er al minder bekend mee zijn.” Zodra de eerste bloemkool van de koude grond komt, stopt Boeregoed met kasbloemkool. “Je kunt ook in maart nog wel poten”, vertelt Fred, “maar dan leg je het af tegen de bloemkool van grote percelen geteeld op de koude grond. Het is ook echt een seizoensproduct dat goed gaat op een beetje kou en dat moet je ook niet jaarrond willen telen.”
Dat laatste doen de telers die op BelOrta aanvoeren ook niet, al gaat menig teler hier wel langer door. “Vanaf begin maart veilen we ook de eerste winterbloemkolen, maar dat bijt elkaar niet”, aldus Guy. “Wel is bloemkool weersgevoelig en dus zie je soms dat als de serrebloemkool vertraagd
