“De aardappel wordt weer populair”

Schaap Holland stelt vast dat de productbeschikbaarheid van de Nederlandse aardappel in de supermarkt prima op orde is

Moniek Wisse, Schaap Holland:

“De aardappel wordt weer populair”

“We zien een grotere afname van de basisproducten,” constateert Moniek Wisse, accountmanager bij Schaap Holland dat zich onder meer richt op het vermarkten van aardappelen “vers met het mes” geschild voor retail en foodservice. Ze vindt het, gezien de economische omstandigheden, niet verbazingwekkend.

“Met aardappelen zet je een gezonde, duurzame en betaalbare maaltijd op tafel. Dat is wel waar consumenten in plaats van exotische, dure wereldgerechten op terug grijpen. De aardappel wordt wel weer populair.” Toch moet zij ook vaststellen dat de aardappelconsumptie in Nederland terugloopt; vanwege het gemaksaspect weliswaar minder hard bij de koelvers geschilde aardappelen dan bij de klassieke consumptieaardappel. “Tijdens corona was er meer tijd om te koken.

Nu zijn mensen weer druk met feestjes en werk en is er minder tijd. Het moet snel gaan. Maar ook voor zorginstellingen en restaurants – die te kampen hebben met personeelstekorten – is het ideaal als de aardappelen alvast geschild zijn.” Hoewel er dus minder tijd is om te koken dan tijdens de coronaperiode ziet Moniek wel een ander effect uit die tijd beklijven: de focus op gezonde voeding. “Corona heeft er wel aan bijgedragen dat de consumenten bewuster kiezen wat zij op tafel zetten.” De accountmanager geeft aan dat de aardappel bij dat streven prima past, net als bij andere thema’s van dit moment. “Wat de trends ook zijn, een aardappel geeft daar altijd antwoord op.” Zij merkt op dat naast dat de aardappel gezond is, het plantaardig is en dat de Nederlandse aardappel past in de focus op lokale productie. “Daarnaast is er weinig energie voor nodig om de aardappel op tafel te zetten, zeker wanneer een eenpansgerecht als bijvoorbeeld een stamppot wordt gemaakt.”

GROTERE STROMEN

De focus op energiegebruik speelt niet alleen bij de consument, maar is uiteraard in de hele keten een aspect dat aandacht vraagt. “Dat is waar wij ook mee te maken hebben. Het schillen van aardappelen en het koelen van de geschilde producten vraagt energie.” Moniek stelt vast dat waar de retail zich aanpast aan de huidige economische omstandigheden door het assortiment minder diep te maken, de leverancier evenzeer het aanbod bundelt om kosten te besparen en een betaalbaar product op de markt te kunnen blijven brengen. “Het voordeel daarvan is dat de rotatie per SKU hoger is, waardoor het product verser is. Daarnaast ontstaan er grotere stromen waardoor producten goedkoper kunnen worden aangeboden.”

Overigens ziet Moniek dat door de economische tegenwind, de samenwerking in de gehele keten toeneemt. “Het is belangrijk om de aardappelen aantrekkelijk te houden voor de consument, dat is waar we in de hele keten belang bij hebben. De

Schaap Holland merkt dat er na corona nog altijd een focus is op gezonde voeding

hele keten – van rasontwikkeling, telers tot koelversaardappelleveranciers en retail – zoekt de samenwerking op om de consument te laten zien wat je met het basisproduct aardappel kunt doen en te enthousiasmeren om vaker aardappelen op het menu te zetten.” De accountmanager ziet dat de ketensamenwerking ook van belang zal zijn om de promotiedruk – waarvan zij verwacht dat die zal toenemen – gezamenlijk tegemoet te treden. “Dat moeten we samen oplossen en daarbij zijn alle schakels nodig.”

Moniek stelt vast dat de keten er gezamenlijk in elk geval goed in slaagt de productbeschikbaarheid op peil te houden. “Dat geldt niet voor alle producten in de supermarkt, maar voor Nederlandse aardappelen gaat dat goed. Op het wereldtoneel zijn er steeds nieuwe gebeurtenissen, bijvoorbeeld logistieke vertraging door vrachtwagenstakingen in Frankrijk of de geopolitieke situatie in Oost-Europa waardoor productbeschikbaarheid een thema wordt. Met Nederlandse aardappelen kunnen wij de schappen mooi volhouden.”

Naast duurzaamheid in de teelt – de afnemers van Schaap Holland kunnen kiezen voor aardappelen die zijn geproduceerd volgens de protocollen van Voedselveiligheid, GlobalGAP, PlanetProof of biologisch – is er aandacht voor het duurzaamheidsaspect van de verpakking. Hoewel er gebruik wordt gemaakt van gerecyclede folie, laat Moniek weten dat het gebruik van plastic voorlopig noodzakelijk is om een ander aspect van duurzaamheid, de houdbaarheid van de koelvers geschilde aardappelen, te garanderen. Het neemt niet weg dat de aardappelbewerker openstaat voor nieuwe ontwikkelingen. “In het hele koelschap worden plastic verpakkingen gebruikt. Iedereen wil daarin wel reduceren, maar uiteindelijk willen we onze geschilde aardappelen ook de beste houdbaarheid meegeven. Er zijn wel andere materialen getest, maar die leveren voorlopig niet echt voordeel op in de keten. Je wilt geen voedsel verspillen, dus de houdbaarheid moet minstens even lang zijn als bij de huidige verpakkingen. Daar liggen kansen voor de verpakkingsindustrie om met een mooi alternatief te komen.” (MW) 

M.Wisse@schaapholland.com

Wouw Agro

akkerbouw opslag koeling wassen uitzouten sorteren

Kruiningen ۰ Ronald van de Wouw ۰ 0653-724 302