“Het is opletten”

Kees Nefs, Nefs aardappelen:

“Het is opletten”

“De vraag is goed,” zegt Kees Nefs van Nefs Aardappelen gevestigd in Halsteren over de markt voor vers gesneden friet, dat hij naast aardappelen – geschild en ongeschild – voornamelijk aan cafetaria’s en horeca levert. Kees ziet dat de vraag weer op het niveau van voor corona is. Wat wel is overgebleven uit de coronatijd is het thuisbezorgen door cafetaria’s.

“Dat is niet alleen een trend van corona, maar ook de trend van de maatschappij. Het thuisbezorgen is na corona weer wel verminderd, maar er wordt meer thuisbezorgd door cafetaria’s dan daarvoor.” Ook merkt Kees dat er vraag is naar friet in de schil, al wordt dat meer door restaurants gebruikt. Hij geeft aan dat het voor cafetaria’s een kleiner product is; sommigen verkopen het naast de gewone friet. Hoewel hij ziet dat de cafetaria’s vooral vragen om de gangbare fritesmaten, merkt Kees dat de snackbars steeds meer verschillende toppings op de friet aanbieden. “In plaats van een standaard frietje stoofvlees heb je nu een Italiaanse of Spaanse frietjes of een frietje met een topping van bosuien.“

TEGENWIND

Uiteraard raakt de huidige economische tegenwind ook de frietsnijderij en Kees vraagt zich af hoe de markt voor verse friet zich in deze tijden zal ontwikkelen. “Het is allemaal wel lastig. Ik weet ook niet of het voor de consument over een half jaar financieel nog haalbaar is om een frietje te gaan halen. Het is wel laagdrempelig, maar de consument kan zijn geld maar een keer uitgeven.” Het zorgt er overigens ook voor dat de omslag naar een meer duurzame bedrijfsvoering wordt versneld. Zo is Nefs Aardappelen bijvoorbeeld bezig met het investeren in elektrische vrachtauto’s. “Wij waren al met duurzaamheid bezig en hebben bijvoorbeeld al zonnepanelen, maar de energiecrisis zet er wel vaart achter. Wij koelen veel en onze processen zijn machinaal; dat verbruikt veel stroom, dus letten we daar wel op.”

KOSTEN HOGER, MARGES MINDER

Kees noemt de stijgende kosten, één van de grootste uitdagingen op dit moment. Hij merkt op dat het de kostprijs van de verse frites verhoogt en dat hij er niet aan ontkomt dat gedeeltelijk door te berekenen. “De kostprijzen zijn hoger en de marges zijn minder. Een deel van de kostenstijgingen moeten we zelf accepteren en dat gaat van de marge af.” De hoge kosten zorgen ervoor dat de ondernemer op moet letten. Zo geeft Kees aan dat Nefs Aardappelen met de verse friet de regio bedient

en dat het niet meer vanzelfsprekend is om het gebied uit te breiden. “Je moet zorgen dat je route rendabel blijft. Je kunt niet zomaar 60-70 kilometer rijden voor een nieuwe klant, daar is het volume te klein voor en de kosten te hoog.”

REGIONALE AANVOER

Hetzelfde geldt voor de aanvoer van aardappelen. Waar de focus altijd al voornamelijk op aardappelen uit de regio lag, werd de grondstof ook weleens uit België of Frankrijk aangevoerd. In deze tijden niet handig, ziet Kees. “Met de hoge transportkosten en de tolheffingen is dat voor ons bijna niet meer te doen.” Nefs Aardappelen werkt met regionale Frieslanders, Bintjes en Agria’s. “Een gedeelte van mijn inkoop leg ik vast en de rest koop ik op de vrije markt bij. De oogst is dit jaar zodanig dat ik niet zonder aardappelen zal vallen en de kwaliteit in deze regio is goed.”

Kees ziet dat er nog steeds vraag blijft naar verse friet van Bintjes, maar hij moet ook constateren dat dit ras minder en minder wordt geteeld. “Het is telkens maar voor een korte periode en het wordt steeds minder, maar als ze beschikbaar zijn, hebben we ze wel.” Kees stelt vast dat het Bintje gevoelig is voor droge weersomstandigheden waardoor het ras steeds meer uit beeld verdwijnt. (MW) 

kees@nefsaardappelen.nl Foto’s: Anke Bot Fotografie

Bezoek onze stand en ontdek de Xcalibur

Je vindt ons op stand 1122!

www.optiserve.nl +31 (0)495 588 510 info@optiserve.nl

Scan mij en bekijk onze samenwerking met Topfresh Sneller, zorgvuldiger en veiligere sorteeroplossingen?

Xcalibur doet meer dan enkel sorteren. Hij classificeert. Aan de hand van de kenmerken kleur, lengte, vorm en structuur kan de Xcalibur objecten scannen, ordenen en intelligent uitblazen. En dat is slechts ‘t puntje van de ijsberg...

Intelligent puffing • Bandsnelheid • Luchtverbruik • Automatische sorteermodus • Geavanceerde classificatiemethode • Proactive monitoring service • Reverse sorting • Drieweg sorting • Uitneembare detectietunnel • Veiligheid & hygiëne