A
Kuchnia od A do D Poznaj smak przygody tekst i ilustracje: Agniesz ka Sowińska
wróbel
1
A 4
Czy wiesz, że dzięki Witaminie A możesz lepiej widzieć?
Kuchnia od A do D Poznaj smak przygody tekst i ilustracje: Ag ni e szka Sow i Ĺ„ska
Z CZYM TO SIĘ JE? W kuchni nigdy nie za wiele ostrożności. Oto kilka podstawowych zasad bezpieczeństwa. Tych parę zasad powinno pomóc zachawać bezpieczeństwo.
1. Gotuj zawsze w towarzystwie dorosłego. Gotuj tylko
2. Uwaga na kuchenkę!
w towarzystwie
Jeśli wkładasz lub wyjmujesz coś z piecyka, zawsze rób to
osoby dorosłej.
w rękawicach kuchennych. Pamiętaj, aby zawsze wyłączyć kuchenkę po zdjęciu z niej garnka. Uwaga! Płytki kuchenek elektrycznych jeszcze długo są gorące. Nigdy nie wychodź z kuchni, kiedy coś się gotuje. Bardzo łatwo jest przypalić potrawę, a nawet spalić garnek. Patelnię stawiaj tak, aby rączka nie wystawała poza kuchenkę. (Gdy wystaje, łatwo można ją niechcący strącić i poparzyć się.) Zachowaj szczególną ostrożność, kiedy smażysz coś na oleju. Kiedy skończysz gotować, poproś kogoś dorosłego, aby sprawdził czy wszystko dobrze wyłączyłeś.
8
3. Gorące naczynia zawsze stawiaj na specjalnych, niepalnych podkładkach. 4. Noże, nożyczki, otwieracze do konserw są ostre i niebezpieczne. 5. Pamiętaj także o czynnościach: Przed gotowaniem umyj dobrze ręce, a gotuj zawsze w fartuszku.
Uważaj, na gorące
Myj dokładnie wszystkie warzywa i owoce, nawet jeśli są obrane
garnki i palniki.
ze skórki. Przed i po pracy dokładnie wytrzyj stół i wszystkie blaty. Pozmywaj i posprzątaj po sobie kuchnię.
Pamiętaj, żeby posprzątać po sobie w kuchnii.
9
PIERWSI ODKRYWCY
10
D
awno, dawno temu za siedmioma górami, za siedmioma lasami, w zamierzchłych czasach, kiedy my Witaminy byłyśmy jeszcze dla ludzi niewidzialne, żył pewien człowiek, o umyśle bardziej wnikliwym, a duszy bardziej dociekliwej niż jego współplemieńcy. Nazywał się Kazimierz Funk. Zdarzyło się tak, iż również wśród naszych braci pojawiła się witamina, którą matka nasza natura obdarzyła umysłem żywym i poszukujacym. Los chciał, że ich drogi skrzyżowały się ze sobą. To nieoczekiwane spotkanie dwóch pokrewnych sobie dusz przerodziło się w długoletnią przyjaźń.
11
Kazimierz Funk człowiek o umyśle ścisłym z wykształcenia był biochemikiem. Podczas swoich poszukiwań natknął się na Witaminę B i wtedy nadał jej imię Vitaamina. A oznacza to dosłownie związek życia. Wspólnie prowadzili badania nad sensem naszego życia. Rezultaty, do których doszli, uświadomiły nam Witaminom jak wyjątkowe jesteśmy, a równocześnie obciążyły nas ogromną odpowiedzialnością. Albowiem okazała się, że ludzie nie mogą bez nas żyć!
12
13
Pierwsze wyniki badań wykazały, że witaminy są tak małe, że nie można ich zobaczyć gołym okiem.
14
15
Odkryli też, że witaminy nie budują niczego w naszym organizmie. Nie dostarczają nam energii, ani nie mają kalorii, a jednak nie możemy bez nich żyć.
16
17
Zazwyczaj dowiadujemy sie o ich istnieniu, kiedy jesteśmy chorzy. Podawane nam są wtedy pod postacią syropów, tabletek, albo rozpuszczalnego w wodzie proszku. W każdej tabletce znajduje się bardzo dużo witamin. Trzeba uważać, żeby ich nie przedawkować. UWAGA! W tej postaci można je zażywać jedynie pod kontrolą rodziców.
18
Pokoloruj witaminy na r贸偶ne kolory.
19
Wnikliwe obserwacje wykazały, że witaminy zazwyczaj wystepują w przyrodzie pod postacią prowitamin. Zamieszkują przede wszystkim owoce i warzywa, ale także mięso, jaja, mleko oraz zboża.
20
Pokoloruj domki witamin
21
Okazało się też, że każda z witamin ma szczególne właściwości. Dzięki tym zdolnościom codziennie walczy o Twój prawidłowy rozwój. To właśnie witaminy sprawiają, że masz mocne kości i zdrowo rośniesz, Twoja skóra jest ładna, a włosy lśnią. Jednak witaminy potrzebują Twojej pomocy. Aby mogły wykonać swoją misję pomóż im dostać się do swojego brzuszka jedząc smaczne domowe posiłki.
22
NAJWIĘCEJ WITAMIN KRYJE SIĘ W ŚWIEŻYCH OWOCACH I WARZYWACH.
Kazimierz Funk
23
TAJEMNICZY BOHATER
24
25
26
OH...
27
28
29
KIM JEST TAJEMNICZY BOHATER?
P O S Z U K I WA N Y Świadek zdarzenia twierdzi, że tajemnicza postać, która uratowała go nocą miała niezwykle lśniące oczy, mocne zęby, a spod dziwnego nakrycia głowy wystawał jej złoty pukiel. Osobnik jest niezwykle zwinny i zaskakująco szybko porusza się nocą. Może być uzbrojony. Od jego odnalezienia może zależeć twoje życie. 30
W
rzeczywistości nasz tajemniczy bohater to Witamina A. Codziennie wyrusza, aby bronić nas przed różnymi niebezpieczenstwami. Nie zwracamy na nią uwagi, a jednak to ona jest strażnikiem naszego organizmu. Pełni pieczę nad niemal wszystkimi podstawowymi funkcjami w naszym organizmie.
Witamina A faktycznie ma bujne złote pukle, ale zazwyczaj chowa je pod czapka lotnika.
Witamoina A ma niezwykłe oczy. Pozwalają jej widzieć w ciemnościach i z dużej odległości.
31
Witamina A może nas bronić dzięki swoim niezwykłym zdolnościom. Jej główną mocą jest siła spojrzenia. Blask jej wzroku może oślepić i sparaliżować przeciwnika. Witamina A widzi także w ciemnościach. Poza tym widzi w dal. Jej przyjaciele często wysyłają ją na zwiady, bo potrafi dostrzec małe szczegóły z dużej odległości. Nazywają ją czasem z tego powodu „Sokole Oko”, ale Witamina A woli, żeby nazywać ją po prostu „A”. Witamina A ma niezwykłe oczy. Pozwalają jej widzieć w ciemnościach i z dużej odległości. 32
Musi nosić okulary, gdyż jej oczy lśnią bardzo mocno. Nikt nie jest w stanie znieść jej spojrzenia.
Na codzień nie wyróżnia się z tłumu i dba o swoją prywatność, jednak kiedy potrzebujemy jej pomocy zakłada kostium i leci na pomoc.
33
Jeśli po zmierzchu widzisz tak, to możesz mieć kurzą ślepotę i natychmiast potrzebujesz pomocy Witaminy A!
34
35
GDZIE JEJ SZUKAĆ?
Witaminy A zjedzonej w posiłku nie da się przedawkować. Chyba, że zjedlibyśmy na obiad wątrobę niedźwiedzia polarnego. Zwierzęta polarne potrzebuja znacznie wiecej witaminy A niż my.
36
Najwięcej Witaminy A znajdziesz w marchewce
Możemy ją znaleźć w owocach i warzywach o kolorze pomarańczowym, żółtym oraz w ciemnozielonych liściach warzyw
Witamina A jest barwnikiem i nadaje kolory kwiatom owocom i warzywom.
37
POMÓŻ MI WYKONAĆ WSZYSTKIE MISJE KUCHENNE:
38
40
Krem z marchewki
44
Naleśniki z żurawiną
50
Brownie
56
Miejsce na Twoją misję kuchenną
60
Znajdź różnice
TRZY PO TRZY. ZMIERZ ŁATWO: GDZIE, ILE, CZEGO. Możesz odmierzać składniki przy pomocy wagi kuchennej albo miarki.
Nasypuj mąkę do miarki
Pamiętaj, żeby zważyć
a nie nabieraj miarką
najpierw naczynie, do którego wsypiesz składnik.
Jeśli posiadasz miarkę tylko do mierzenia płynów, albo nie posiadasz jej wcale, możesz skorzystać z naszej tabeli przeliczeniowej:
składnik sposób mierzenia
mąka
cuker
cuker puder
kakao
stopione masło
1 litr
60g
85g
50g
45g
90g
1 łyżka stołowa
10g
15g
8g
7g
14g
39
2 PORCJE 60 MIN
KREM Z MARCHEWKI Późną nocą Witamiana A znalazła ślady zbrodni. Zobacz dokąd prowadzą tajemnicze pomarańczowe plamy. Pomóż Witaminie A odtworzyć przebieg zdarzeń i rozwiązać zagadkę. SKŁADNIKI: świeży imbir
1 korzeń pietruszka
1/2 łyżeczki startej skórki pomarańczy
1/2 dużej cebuli 300 ml bulionu warzywnego
230g marchewki
18% 60 ml płynnej śmietanki 18% 2 łyżki masła 40
sól i pieprz
WYKONANIE :
1. Posiekaj cebulę w kostkę.
2. Umyj, obierz i pokrój w drobną kostkę korzeń pietruszki, oraz marchewkę. Nastęnie obierz mały kawałak świeżego imbiru i posiekaj jak najdrobniej.
41
3. Umyj pomarańcze,
4. Rozpuść masło w
5. Dodaj marchewkę
a następnie zetrzyj na tarce
rondlu na małym ogniu,
i pietruszkę,. Następnie
garść skórki pomarańczy.
dodaj cebulę i gotuj przez
przykryj rondel i gotuj
3 minuty, aż zmięknie.
15 minut, aż warzywa zmiękną.
6. Dodaj imbir, skórkę
7. Zmniejsz ogień do
z pomarańczy i bulion.
minimum. Duś pod przykrywką przez 30 min.
42
8. Zdejmij z ognia zupę i zmiksuj blenderem na krem.
9. Dodaj śmietanę i dopraw solą i pieprzem. 10. Nalej zupę do talerzy.
43
2 PORCJE 60 MIN
NALEŚNIKI Z ŻURAWINĄ Pyszne naleśniki w sam raz na wilczy apetyt. Przystąp do misji razem z Witaminą A i pomóż jej wysmażyć naleśniki dla całej rodziny. Pamiętaj, że naleśniki możesz zjeść również z innymi składnikami, takimi jak czekolada, dżem albo marmolada. SKŁADNIKI: 6 jajek
250 g gęstej śmietany 18%
cukier
sól
cytryna
olej
18%
szklanka wody
500 ml mleka 180 g białego twarogu
120g cukru pudru 44
500 g mąki
słoik żurawiny
45
KREMOWY SEREK
120g cukru pudru
3 żółtka
UTRZYJ DO BIAŁOŚCI
46
1 łyżeczka soku z cytryny 250 ml gęstej śmietany 18% 180g białego twarogu WYMIESZAJ SKŁADNIKI
DELIKATNIE WYMIESZAJ 47
SMAŻENIE NALEŚNIKÓW 500ml mleka
3 jajka 500g mąki
łyżka cukru szczypta soli szklanka wody 1. Zmiksuj jajka z mlekiem.
2. Dodaj pozostałe skladniki. Po wymieszaniu odstaw masę na 30 min. 48
3. Nalej olej na mały spodek
4. Gdy patelnia się mocno nagrzeje nabierz
i posmaruj patelnię pędzlem
na chochlę porcję ciasta i rozlej równomiernie
kuchennym.
na patelni.
5. Gdy brzegi naleśnika
6. Wysmażone naleśniki
zaczną odchodzić od patelni,
posmaruj serkiem i złóż
przewróć go łopatką na
w trójkąty. Następnie podaj
drugą stronę, albo przewróć
je z żurawiną.
go podrzycając nad patelnią
49
2 PORCJE 60 MIN
BROWNIE Czekoladowe szaleństwo. Przepyszne ciasto czekoladowe .
50
51
SKŁADNIKI :
225g masła 275g miałkiego
135g mąki
cukru
1/4 łyżeczki soli 1/2 łyżeczki aromatu waniliowego
300g gorzkiej czekolady (70%) 52
3 jajka
WYKONANIE :
1/2 łyżeczki aromatu waniliowego 3 jajka
1. Jedną tabliczkę czekolady (100g) zetrzyj na tarce i odstaw do lodówki.
200g czekolady
275g miałkiego cukru
225g masła 3. Wbij do miski trzy jajka i ubij na puszysto z wanilią i cukrem.
2. Dwie tabliczki czekolady połam na kostki i rozpuść w rondelku razem z posiekanym na kawałki masłem, na małym ogniu. Nie podgrzewaj zbyt mocno.
53
masa czekoladowa
4. Dodaj masę czekoladową i zmikasuj
6. Nastaw piekarnik na 160 oC. Przytnij
przez chwilę na wolnych obrotach.
papier do pieczenia i wyłóż nim blachę 20cm x 30cm. Przełóż masę do przygotowanej formy.
1/4 łyżeczki soli 135g mąki
5. Dodaj przesianą makę i sól. Wymieszaj delikatnie składniki na jednolitą masę. (Można mikserem na małych obrotach). 54
7. Posyp masę startą czekoladą z lodówki.
8. Włóż ciasto do rozgrzanego piekarnika i piecz przez 20 minut. Po upływie tego czasu wyjmij brownie z piekarnika i odstaw do całkowitego wystudzenia.
55
MIEJSCE NA TWOJĄ MISJĘ KUCHENNĄ Z WITAMINĄ A. Sprawdź gdzie można znaleźć Witaminę A i umieść swój przepis poniżej: Co gotujemy?
ilość porcji
ile czasu?
56
Narysuj i podpisz składniki:
Poproś mamę lub tatę, żeby pomogli zapisać Ci przepis:
57
NARYSUJ SIEBIE JAK ZAJADASZ SWOJE DANIE Z WITAMINĄ A.
58
59
ZNAJDŹ DZIEWIĘĆ RÓŻNIC W OBRAZKACH.
60
61
62
63
64