Cartilla 5 car

Cartilla 5

El Huerto Ecológico como espacio de aprendizaje de las ciencias

Institución Educativa Tablones – Sede Policarpa Salavarrieta – Vereda Cabuyal

Cristina Viteri Luisa Fernanda Sánchez Cárdenas Marina Sánchez de Prager

11

I.E (TABLONES)

UNAL-PALMIRA 11

I.E (TABLONES)

INSTITUCIÓN EDUCATIVA TABLONES SEDE POLICARPA SALAVARRIETA - VEREDA CABUYAL MISIÓN: MISIÓN

Anabel Coca Ortegón Manuel Felipe Ochoa Leidy Johanna Rojas Arroyave

UNAL-PALMIRA

El huerto ecolรณgico como espacio de aprendizaje de las ciencias

El huerto ecológico como espacio de aprendizaje de las ciencias

Cristina Viteri Luisa Fernanda Sánchez Cárdenas Anabel Coca Ortegón Manuel Felipe Ochoa Leidy Johanna Rojas Arroyave Marina Sánchez de Prager

INSTITUCIÓN EDUCATIVA TABLONES SEDE POLICARPA SALAVARRIETA - CABUYAL

2015

El huerto ecológico como espacio de aprendizaje de las ciencias © Universidad Nacional de Colombia Sede Palmira Facultad de Ciencias Agropecuarias Dirección Nacional de Extensión © Cristina Viteri, Luisa Fernanda Sánchez Cárdenas, Anabel Coca Ortegón Manuel Felipe Ochoa, Leidy Johanna Rojas Arroyave, Marina Sánchez de Prager, autores.

Primera edición, Palmira 2015 ISBN: 978-958-775-273-1 Ilustraciones: Gómez, S., Penagos, D. Diseño y diagramación: Carmen Helena Lazo Torres Cítese como: Mejía, C., Gómez, S., Penagos, D., Barona A, Sánchez de P., M. y Rojas, L.J. 2013. El huerto ecológico como espacio de aprendizaje de las ciencias en la Institución Educativa Tablones - Sede Policarpa Salavarrieta - Cabuyal.

Institución Educativa Tablones - Sede Policarpa Salavarrieta - Cabuyal.

Coordinadora de la sede: anabella_1968@hotmail.com Docente de la sede: Kathrina61@hotmail.com Universidad Nacional de Colombia Sede Palmira Estudiantes Auxiliares de campo: flipeochoa@gmail.com lufsanchezca@unal.edu.co Coordinadoras del Proyecto: msanchezpr@unal.edu.co ljrojas@unal.edu.co “Este escrito puede ser reproducido total y parcialmente, citando a sus autores“

Tabla de Contenido

Pag

Introducción 8 Metodología 9 Contexto de la sede Policarpa Salavarrieta

10

Experiencias pedagógicas entorno al huerto ecológico - docentes I.E. Tablones

11

Huerto ecopedagógico como espacio para el aprendizaje de las operaciones básicas (las semillas del futuro) 11 Experiencias pedagógicas entorno al huerto ecológico - estudiantes UNAL 13 Ejemplos de experiencias vividas 14 Bibliografía 16

8

El huerto ecológico como espacio de aprendizaje de las ciencias

Introducción La IE Tablones actualmente implementa cambios en el plan educativo que desarrolla desde el nivel pre-escolar hasta básica secundaria, con el objetivo de orientar la formación de sus estudiantes en los aspectos agroambientales y agropecuarios, como forma de contribuir a ligar estos educandos al contexto rural, que constituye su espacio cotidiano. Su actividad la realiza en diez sedes distribuidas geográficamente a lo largo de la cuenca del Río Amaime.

La mayoría de los docentes adscritos a ella, provienen del sector urbano, lo cual hace necesario herramientas pedagógicas que faciliten la apropiación y proyección sobre el entorno real.

En diferentes países existen experiencias exitosas donde han ligado a la escuela los huertos ecológicos y/o parcelas en fincas como estrategia pedagógica para diferentes enseñanzas: desde la práctica agroecológica, en sí, hasta convertirla en herramienta para el aprendizaje de distintas áreas del conocimiento y la práctica de valores sociales.

En un esfuerzo conjunto Universidad Nacional de Colombia – IE Tablones se elaboró el proyecto: EL HUERTO ECOLÓGICO COMO ESPACIO DE APRENDIZAJE DE LAS CIENCIAS EN LA INSTITUCIÓN EDUCATIVA TABLONES, MUNICIPIO DE PALMIRA (VALLE).

Foto: Sánchez L. 2012.

Figura 1: La vereda Cabuyal ha sufrido la transformación del paisaje, de selvas de niebla a potreros y cultivos.

UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE PALMIRA

Foto: Ochoa., F. 2012

INSTITUCIÓN E TABLONES – S SALAVARRIETA CABUYAL, COR TOCHE

El HUERTO ECOLÓGICO COMO ESPACIO DE APRENDIZAJE DE LAS CIENCIAS EN LA INSTITU TABLONES – SEDE POLICARPA SALAVARRIETA- VEREDA CABUYAL

En estas cartillas didácticas se busca resumir la experiencia vivida en cada Sede durante el año de duración. Ésta se ha dedicado a la experiencia vivida en torno a la Sede “Policarpa Salavarrieta”, localizada en la Vereda Cabuyal Corregimiento de Toche (Figura 1).

Anabell Coca, Cristina Viteri – Docentes IE Tablones Manuel Felipe Ochoa y Luisa Fernanda Sánchez - Estudiantes UN Palmira Rojas, L.J. y Sánchez de Prager Marina - Coordinadoras de Equipo 2012

Institución Educativa Tablones Sede Policarpa Salavarrieta

Metodología La ejecución de este proyecto requirió de trabajo participativo permanente por parte de docentes IE Tablones, estudiantes y padres de familia en las zonas, de estudiantes y personal académico de la Universidad.

La construcción de herramientas pedagógicas surgió en torno a seis áreas del conocimiento previamente seleccionadas: 1. Matemática y Geometría, 2. Ciencias Naturales y Educación Ambiental, 3. Ciencias Sociales, 4. Ética y Religión, 5. Educación Artística, 6. Lenguas (Español e inglés), atravesadas por cuatro ejes de manejo agroecológico: 1. Biodiversidad, 2. Conservación del agua, 3.

Manejo y conservación de suelos, 4. Soberanía y seguridad alimentaria, todos ellos íntimamente ligados al contexto socioeconómico y ambiental de la región (Figura 2).

SOBERANÍA Y SEGURIDAD ALIMENTARIA MANEJO Y CONSERVACIÓN DE SUELOS

Foto: Rojas., 2012

Ciencias sociales Matemáticas y BIODIVERSIDAD geometría Ciencias naturales y Educación Ambiental Lenguas (español e inglés) Educación artística Ética y religión

CONSERVACIÓN DE AGUA

Figura 2: Componentes para construcción de herramientas pedagógicas en torno al huerto ecológico.

9

10

El huerto ecológico como espacio de aprendizaje de las ciencias

Contexto de la Sede

Policarpa Salavarrieta

Cabuyal se encuentra asentado políticamente dentro del Corregimiento de Toche, situado en su zona norte, lo cual es importante para la población escolar del corregimiento en este sector. La vereda Cabuyal se encuentra a una altitud de 2316 m.s.n.m. y una temperatura que varía entre los 8 y 24°C. Los habitantes de Toche son aproximadamente 2082 personas, incluida la vereda Cabuyal (POT Palmira 2001).

Cabuyal se encuentra aproximadamente a 24 km del casco urbano del municipio de Palmira, se caracteriza principalmente por su mayor afluente, el Río Cabuyal que atraviesa la vereda. Su topografía de altas pen-

dientes y combinada a procesos inadecuados de producción agraria, hace que se presente con frecuencia erosión laminar y deforestación.

2. La Sede Policarpa Salavarrieta Su extensión aproximada de 1006 m² la convierte en la de menor área en la zona alta (Figura 3). Actualmente el 15,7% del área de la Sede corresponde a huertos. A raíz del proyecto Huerto Ecológico, sus profesores lo han denominado: Huerto Ecopedagógico, con la concepción de producción de alimentos agroecológicos para el consumo escolar y de padres familia vinculados al huerto.

Atiende una población aproximada de 12 estudiantes de preescolar y básica primaria atendidos por una docente en la modalidad de Escuela Nueva (Cuadro 1). Los estudiantes viven en un radio de 5-7 Km de la Sede. La Sede cuenta con comedor estudiantil, que proporciona a los niños desayunos.

Cuadro 1. Población estudiantil Grados Primaria Total estudiantes:

Género Femenino Masculino 5 7

Total

1. Vereda Cabuyal – Corregimiento de Toche

12 12

3. Construyendo el huerto El concepto e implementación de huerto en la Sede se inició a partir del curso sobre prácticas de agricultura ecológica impartido por el Grupo de Investigación en Agroecología de la U. Nacional, a pedido de los docentes de I. E. Tablones en el primer semestre del año 2011.

Durante el 2012 en el huerto existen diversidad de plantas destinadas al pan coger, como prioridad para contribuir a la seguridad alimentaria de la Sede (Cuadro 2).

Figura 3. Distribución de la Sede Policarpa Salavarrieta.

Figura 3: Distribución de la Sede Policarpa Salavarrieta Tabla 1: Población estudiantil

Institución Educativa Tablones Sede Policarpa Salavarrieta

Cuadro 2. Identificación de Plantas en el Huerto ecopedagógico en la sede “Policarpa Salavarrieta”

HORTALIZAS, FRUTALES Y MEDICINAL LEGUMINOSA FORRAJERA Y CEREAL ORNAMENTAL

11

Acelga, Coliflor, Lechuga, Cilantro, Lulo.

Papaya, Papayuela, Chachafruto, Yuca, Sábila, Flor Amarilla, Limoncillo, Romero Frijol Nima, Frijol Guandúl, Maíz, Ramio.

Durantas, Geranios, Rosas, Veraneras Anturios, Begonias, Claveles

Experiencias pedagógicas vividas en torno al huerto ecológico - docentes I.E. Tablones Docente: Cristina Viteri

Grados: Preescolar – Primaria Área del conocimiento: Matemáticas, Español, Inglés, Ética y valores Eje transversal: Biodiversidad, Soberanía y seguridad alimentaria.

Huerto ecopedagógico como espacio para el aprendizaje de las operaciones básicas (las semillas del futuro) La huerta escolar ecopedagógica sugiere una interacción directa con cada una de las áreas del saber educativo; fomentando en la comunidad (padres de familia y vecinos propietarios de fincas) un interés por realizar labores agroecológicas que ayudan a preservar y a conservar los recursos naturales que nos ofrece el ambiente, libres de químicos.

animal existente en la sede, el respeto (Ética y valores) y concursos de dibujo (Educación artística).

Etapa 1. Del aula de clase al huerto Identificación de saberes previos en los niños a través de preguntas relacionadas al tema a tratar: en esta fase- Los niños se trasladan de su salón de clase a la huerta (Figura 5) y socializan entre ellos sus conocimientos previos a la actividad.

La actividad surge de la necesidad de fomentar en los niños el espíritu de la siembra de policultivos en un espacio reducido como forma de demostrar que no sólo se puede sembrar una especie de plantas sino que se puede apostar por un huerto escolar donde la observación de los estudiantes se base en la diversidad.

Integración del conocimiento Teniendo en cuenta las diversidad de plantas en el huerto “las semillas del futuro” (Figura 4), se trabajan diversos conceptos que integran y fomentan las operaciones básicas (Matemáticas), la escritura (Español), la traducción al inglés de palabras asociadas a los cultivos de los huertos y la producción

Foto: Sánchez L, 2012.

Figura 4. La diversidad vegetal fomenta la diversidad de herramientas didácticas en el huerto como espacio pedagógico.

12

El huerto ecológico como espacio de aprendizaje de las ciencias

Foto: Sánchez L, 2012

Foto: Sanchez L. 2012

Foto: Sanchez L. 2012

Figura 5: El manejo del huerto una oportunidad de intercambio e integración de conocimientos.

Figura 6: Cambios que sufren las plantas al crecer.

La identificación de las plantas con su nombre, permite que los estu- Seguridad y soberanía diantes hagan seguimiento de su proceso de crecimiento (Figura 6). alimentaria Etapa 2. Del huerto al salón de clase A partir de la observación e identificación de las diversas especies en el huerto los estudiantes construyen matemáticas y enlazan conocimientos como: Suma y Resta, descripción de la actividad en un párrafo de 5 líneas, traducción de español a inglés de los nombres de las plantas y semillas utilizadas en la actividad, el respeto y cuidado por las plantas sembradas, dibujo (proyecto de vida) de los niños con respecto a la huerta.

Los estudiantes de la sede tienen formalmente una fecha donde se cosecha los productos de la huerta y se utilizan en el restaurante escolar, los demás productos son organizados y repartidos en partes iguales a las familias de los estudiantes y comunidad en general (Figura 8) .

Etapa 3. De la discusión en grupo a la cosecha Ayuda a precisar conceptos (Figura 7) y a desarrollar la capacidad oral en los estudiantes desde las primeras etapas de la escuela.

Foto: Sánchez L, 2012

Figura 8: Finalmente… COSECHAMOS!

La alegría de consumir lo sembrado y cosechado El espacio de la comida se convierte en una enseñanza acerca de la satisfacción de consumir aquellos productos obtenidos en la huerta con el esfuerzo de los estudiantes (Figura 9).

Foto: Sánchez L, 2012

Institución Educativa Tablones Sede Policarpa Salavarrieta

Foto: Sánchez L, 2012

Figura 9: El consumo de productos de la huerta.

Las plantas ornamentales y murales también hacen parte del bienestar El cuidado de las plantas ornamentales por parte de los estudiantes y las madres de familia confieren a la Sede un bienestar que se expresa en el gusto de llegar y permanecer allí. Igual con el caso de las paredes cubiertas con murales. Son espacios alegres para el aprendizaje (Figura 10).

Fotos: Ochoa F. 2013

Figura 10: La valoración del entorno en el aprendizaje.

Los valores escritos en las paredes y su apropiación mediante la acción El logro de objetivos en torno a valores en la institución se inicia con la escritura y palabras que los representan y se espera finalicen en la apropiación por parte de los alumnos de la Sede, para lo cual, el huerto es una herramienta didáctica.

Figura 11: La atención captada es un inicio del aprendizaje.

13

14

El huerto ecológico como espacio de aprendizaje de las ciencias

Experiencias pedagógicas en torno al huerto ecológico - estudiantes UNAL

Estudiantes UNAl Carrera de Zootecnia: Manuel Felipe Ochoa, Luisa Fernanda Sánchez Cárdenas

Grados: transición a 5to de básica primaria Área del conocimiento: Lenguas Eje transversal: Biodiversidad, Manejo y conservación de suelos.

Planificación de actividades Es por esto que el conocimiento y la aplicación del manejo racioLos estudiantes de la UN cumplen el papel de acompañamiento al docente de la Sede con base en un cronograma de visitas y actividades a realizar en torno a los componentes considerados en la Figura 2, como ejes conductores. Cada visita se convierte en una experiencia gratificante, en la cual se trata de integrar lo lúdico con el conocimiento a recrear.

• Ejemplos de experiencias vividas

nal del suelo, agua y del cultivo mismo, es muy importante para la seguridad y soberanía alimentaria de una familia o comunidad.

Además este manejo debe ser racional para conservar intacto el equilibro biológico de las especies y no caer en la degradación del ecosistema, que al final llevaría al colapso de las actividades naturales y propias del hombre, denominadas por ello, antrópicas (Domic, 2011).

La actividad con los estudiantes de la sede Policarpa Salavarrieta tiene como objetivo contribuir al aprendizaje sobre el manejo y las herramientas que se deben emplear en algunas de las labores del huerto, como la siembra y el compostaje.

La dinámica comienza llevando a todos los niños al huerto para que reconozcan los componentes y las herramientas necesarias para establecerlo, de igual forma se hace para el compost (Figura 12).

Se presentan algunos casos como ejemplos de lo ejecutado: Actividad 1. Reconociendo y recordando el manejo y las herramientas para el huerto ecológico.

Durante toda la historia del ser humano, éste ha dependido casi totalmente de los recursos que la naturaleza ofrece. Uno de los pilares que contribuye enormemente al desarrollo de la civilización es el descubrimiento de la agricultura y la ganadería.

Foto: Rojas L. 2013.

Figura 12. Reconociendo los componentes del compost.

Institución Educativa Tablones Sede Policarpa Salavarrieta

15

Posteriormente en el aula, los niños deben sentarse en círculo e imaginarse que van a realizar una labor de siembra o de compostaje; procuran no olvidar ningún detalle. Empieza la lúdica y el animador dice “yo preparo la mochila para sembrar (o compostar) y pongo una pala”. El siguiente debe acordarse de lo que ha dicho el anterior y añadir un objeto más y así sucesivamente, pero siempre repitiendo como primera frase aquella con la que inicia el juego (Carreras LL., et al. 2001).

Finalmente cada estudiante realiza un dibujo de una herramienta o un componente necesario para realizar la siembra en el huerto (Figura 13).

Foto: Ochoa F. 2012

Figura 14. Estructura del compostadero en tres secciones.

Los estudiantes de la UN han establecido un semillero en la zona adyacente al huerto principal. Allí se siembran diferentes especies, en varias cantidades para contribuir a mejorar y aumentar la diversidad vegetal en el huerto. Esta actividad se considera importante para fortalecer la labor de soberanía alimentaria que el huerto debe brindar y por supuesto, embellecer aún más este espacio.

• La satisfacción del deber cumplido Fotos: Rojas L. 2013.

Figura 13: Actividades de memoria y arte contribuyen a mejorar el aprendizaje.

Actividad 2. Creando semilleros.

Los estudiantes de la UN previamente al desarrollo de las actividades con los estudiantes de la sede realizan labores de adecuación del espacio para el huerto, así como para el compost.

El compostadero en la Sede está organizado en tres compartimentos: en el primero, se depositan los residuos recientes, en el segundo (Figura 14), aquellos que se han degradado parcialmente en este primer sitio, y, en el tercero, están aquellos residuos ya casi degradados, que se trasladan del segundo compartimento, una vez han perdido su estructura y es difícil establecer si proceden de una cáscara de plátano o de residuos de frutales.

En esta forma, siempre hay compost para abonar el huerto y las plantas ornamentales.

En la sede Policarpa Salavarrieta se ha llevado a cabo un trabajo en conjunto, no sólo con la comunidad escolar sino también con la comunidad de la vereda Cabuyal, ya que muchos padres de familia a través de los años han aportado para el establecimiento de este espacio de cultivos orgánicos, para fomentar en los estudiantes prácticas agrarias sostenibles que son las aliadas de las familias en esta zona.

Es por esta razón que nuestra labor como estudiantes y docentes de la U. Nacional sede Palmira, es proporcionar herra-

16

El huerto ecológico como espacio de aprendizaje de las ciencias

mientas alternativas para que este legado que la vereda Cabuyal ha dejado en su institución educativa (Figura 15) perdure por mucho más tiempo.

Foto:Ochoa F. 2013

Figura 15. La espiritualidad como parte importante de la región, se manifiesta en la construcción de un santuario a la Virgen rodeado de rosales y conservado por padres de familia.

Bibliografía Asociación Centroamericana para la Salud y el Ambiente (ACEPESA). 2011. El agua y su importancia para la vida humana. Disponible en: http://www.acepesa.org/media/ documentos/Folleto1_Final_nov.pdf BONILLA L. PLAN DE ORDENAMIENTO TERRITORIALDocumento Técnico de Soporte. ALCALDÍA DE PALMIRA Valle del Cauca.

Palmira, Abril del 2000.Consultado en noviembre de 2012.

CONFERENCIAS DEL GRUPO DE INVESTIGACION EN AGROECOLOGIA. 2012.

DOMIC A. I. Biodiversidad y Conservación: Una Guía Informativa. Asociación para la Biología de la Conservación – Bolivia. 2011. Consultado en noviembre de 2012. Disponible en la web: http://www.academia.edu/872270/ Biodiversidad_y_Conservacion_Una_Guia_Informativa Federación Colombiana de Educadores (FECODE) y la comunidad educativa 2013. Conversatorios sobre escuela nueva. www.fecode.edu.co/ Fundación para la enseñanza de las ciencias, FUNDAEC. 1974 SAT. Sistema de Aprendizaje Tutorial, Colombia Procesos de enseñanza y aprendizaje para población rural.

Disponible en:

Otras fuentes: http://anabella196.blogspot.com

http://www.fundaec.org/es/programas/sat/index.htm.

Consultado en noviembre 2/11.

PRIMER CONGRESO INTERNACIONAL DE SABIDURIA ANCESTRAL Y AGROECOLOGÍA. Experiencias en el trabajo con las sedes de la I.E.T Tablones, en la cuenca alta, media y baja del rio Amaime, dentro del proyecto “El Huerto Ecológico como espacio de aprendizaje de las ciencias en la institución educativa tablones, municipio de Palmira (Valle).” Ponencias presentadas en la Sala 2, temática Educación. Octubre 30 de 2012.

SÁNCHEZ DE P., M. et al. 2011. El huerto ecológico como espacio de aprendizaje de las ciencias. Proyecto aprobado por la UN – Extensión Universitaria UN. Noviembre 2011. 19p SOCIEDAD LATINOAMERICANA DE AGROECOLOGÍA (SOCLA). III Congreso Latinoamericano de Agroecología.

Oaxtepec, Morelos, México. Agosto 17-19/11.Temáticas: Estrategias para la enseñanza de la Agroecología (Agosto 18, Sala Tulia), Construcción del conocimiento agroecológico y estrategias para la enseñanza de la agroecología (agosto 19, sala Amaranto). Participación en el evento y consulta de memorias.

EQUIPO DE TRABAJO – INSTITUCIÓN EDUCATIVA TABLONES Adriana Chiquito Lozano Alejandra María Franco Alba Liliana García Suaza Anabell Coca Ortegón Carlos Hernán Sánchez R. Carlos Mauricio Carrejo Claudia Lorena Mejía S Cristina Viteri Eivar sterling Sandoval Fanny Castellano Polania Fidel H. Males G. Flor Alicia Suarez C. Francia Helena Navia Geovanna Parra T. Gersain Acevedo Castaño Gloria Cecilia Palacio Gloria Salamanca Méndez Isabela López B. Jair López Reyes José Larry Silva Cuellar Leonardo Caicedo López

Luz Stella Martínez S. Luz Orlanda Gómez Aguirre Margarita María Martínez Patiño María Genny Pernia Mario Fernando Sánchez Marlon Ortiz Martha Cecilia Pérez Martha Cecilia Quiceno Mónica María Reyes Henao Nury Chicué Peña Paola Andrea Torres Rosa Elena Bolívar Sandra Patricia Ramírez C. Sídney Galeano Cardona Sonnia León Jaramillo Teresa de Jesús Franco G. Viviana Patricia Florián V. Yolanda Gómez Rubiela Bedoya Cifuentes Luis Eduardo De La Cruz

Coordinadora de la zona baja: Teresa de Jesús Franco – Luz Stela Martínez Coordinadora de la zona alta: Anabel Coca Ortegón Rectora: Gloria Mercedes Salcedo

EQUIPO DE TRABAJO – UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE PALMIRA Estudiantes Auxiliares de Campo: Álvaro José Barona Mejía Ángela Marcela Varón Meneses David Fernando Galvis David Penagos Ivett Cristina Jiménez Luisa Fernanda Sánchez Cárdenas Manuel Felipe Ochoa Rodríguez Sandra Milena Gómez Duque Vicente Jefferson Castillo Diego Ramírez

Coordinadoras del Proyecto: Marina Sánchez de Prager – Directora del Proyecto Leidy Johana Rojas Arroyave – Asistente de Investigación Docentes Universidad Nacional de Colombia Sede Palmira Carlos Madriñán – Facilitador Eyder Daniel Gómez – Facilitador Gabriel De la Cruz – Facilitador Martín Prager M. – Facilitador Oscar Sanclemente – Facilitador Roberto Gracia – Facilitador

El huerto ecolรณgico como espacio de aprendizaje de las ciencias Universidad Nacional de Colombia Sede Palmira

Fuentes tipogrรกficas: Aller, Aller light Materiales: Cubierta y paginas internas, propalcote 115 gr.