El término nutracéutico es relativamente nuevo: apenas rebasa un cuarto de siglo. En realidad estamos hablando de una revolución en marcha que, naturalmente, se viene gestando desde mucho tiempo atrás, que se resume en la frase famosa de Hipócrates: “que la comida sea tu medicina y la medicina tu alimento”, dicha hace casi 2500 años. Palabra nueva para un concepto antiguo. Este es uno de los temas tratados por dos de nuestros colaboradores, enfocados hacia las propiedades de algunas de las principales hortalizas producidas en Sinaloa y México. Conceptos viejos que se renuevan con una fuerza, pero que todavía están por desplegarse en nuestras sociedades que cada vez emergen con más conciencia para lograr una vida más sana y sostenible.
