AGROIMENA №4 by AGROIMENA

ОКТЯБРЬ 2 0 1 4

Êîãäà ìû òîëüêî íà÷èíàëè íàø ïðîåêò AGROIMENA ìû äàæå íå äîãàäûâàëèñü íàñêîëüêî óâëåêàòåëüíûì è çàõâàòûâàþùèì áóäåò ïóòåøåñòâèå ïî àãðàðíîé Óêðàèíå è ìèðó. È íàó÷íûå äîñòèæåíèÿ, è âíåäðåíèå òåõíîëîãèé, è ìàðêåòèíãîâûå èññëåäîâàíèÿ, è ñîçäàíèå íîâûõ ñèñòåì óïðàâëåíèÿ êîìïàíèÿìè, è îðãàíèçàöèÿ îáúåäèíåíèé, – çà âñåì ýòèì ñòîÿò îáûêíîâåííûå ëþäè, âûçûâàþùèå ãëóáîêîå óâàæåíèå, çàáîòÿñü î íàñ ñ Âàìè. Îá ýòèõ ëþäÿõ íóæíî íå ïðîñòî ãîâîðèòü, î íèõ íóæíî ïèñàòü áîëüøèìè áóêâàìè. Ïîýòîìó ìû òðåïåòíî ïîäáèðàåì ìàòåðèàë ê íàïèñàíèþ ýíöèêëîïåäèè AGROIMENA, â êîòîðîé ìû îáúåäèíèì ëó÷øèõ ïðåäñòàâèòåëåé àãðàðíîãî ìèðà. Ïîíèìàÿ, ÷òî íàøà ìèññèÿ íå òîëüêî èíôîðìàöèîííàÿ è îáðàçîâàòåëüíàÿ, íî îáúåäèíÿþùàÿ è ìèðîòâîð÷åñêàÿ. Êîìàíäà AGROIMENA Автор проекта Людмила Недилько

Арт-директор Олег Линник

Начальник PR отдела Снежана Помещик

Главный редактор Людмила Омельченко

Выпускающий редактор Евгения Маркарян Литературный едактор Наталия Парфиненко

Допечатная подготовка Александр Войналович

Директор департамента по внешне-экономическим связям Николай Недилько Креативный директор Игорь Ваганов

Научный консультант канд. вет. наук Юрий Буераков

Начальник отдела распространения и доставки Константин Макарян Реклама и PR agroimena@gmail.com Отдел доставки и распространения +380687177170

Адрес редакции 08600, Украина, г. Васильков, ул. Владимирская, 22a, офис 202 Тел. +380672091717 Отпечатано в типографии ООО «Интерконтиненталь-Украина» 03190, Киев, ул.Щербакова,4 Тираж 5 000 экземпляров

Материалы публикуются на коммерческой основе. Ответственность за их содержание несет рекламодатель. Полное или частиное воспроизведение статей, опубликованных в журнале AGROIMENA допускается только по согласованию с редакцией. Подписано в печать 20 октября 2014 года

Понад

300 000 в місяць

частка українських фермерів і агроходлінгов на Фермер.ру

* Понад 300 000 українців відвідувачів щомісяця

ОКТЯБРЬ 2 0 1 4

АНИ

НОВОСТИ стр. 10

АНАЛИТИКА Îáçîð ìÿñîïåðàðàòûâàþùåé îòðàñëè Óêðàèíû 2013/2014 Àíàëèç ðûíêà ìÿñà

стр. 16 стр. 22

НА КАРТЕ Ìÿñíàÿ èíäóñòðèÿ â Áðàçèëèè

ОПЫТ

стр. 24

Íîâîå ñëîâî â æèâîòíîâîäñòâå стр. 28

ТЕХНОЛОГИИ Âåêòîðû åôåêòèâíîãî êîðìëåíèÿ æèâîòíûõ

стр. 36

ПРОИЗВОДСТВО «Ãðàêîâñêèå êîìáèêîðìà» – êà÷åñòâî, ïðîâåðåííîå âðåìåíåì стр. 40

ТЕХНОЛОГИИ

Ýíåðãîñáåðåãàþùèå òåõíîëîãèè – ìèðîâîé òðåíä ñîâðåìåííîñòè стр. 42

ОБЪЕДИНЕНИЕ

Àãðàðèè îðãàíè÷åñêîãî çåìëåäåëèÿ – îáúåäèíÿéòåñü стр. 44

AGROIMENA личность Àëåêñàíäð Áàêóìåíêî

стр. 48

ИННОВАЦИИ Áóäóùåå åäû: 15 íîâûõ òåõíîëîãèé стр. 52

КАТАЛОГ стр. 58

ОКТЯБРЬ 2 0 1 4

НО íà

О ТИ КРАИНА % ñåëüõîçòåõíèêà ãîòîâà ê îñåííèì ïîëåâûì ðàáîòàì

çàÿâëÿåò Ìèíaãðîïðîì

Â ñåçîííûõ ðàáîòàõ õîòÿò çàäåéñòâîâàòü îêîëî 227 òûñÿ÷ åäèíèö ïîñåâíûõ è ïî÷âoîáðàáàòûâàþùèõ ìàøèí è 185 òûñÿ÷ åäèíèö òðàêòîðîâ. В министерстве также уточнили, что с января 2014 года аграрии закупили 5641 единиц техники на сумму около 2,6 миллиарда гривен. Среди которой: 1673 трактора,, 33 кормоуборочных комбайна, 391 зерноуборочных комбайна, 708 единиц посевной техники,1030 единиц почвoобрабатывающей техники и около 1800 единиц другого оборудования и техники. Одновременно с этим на октябрь месяц 2014 г было приобретено 85 тысяч тонн бензина и 373 тысячи тонн дизтоплива. Это составляет практически 70,7 % и 73 % технологической потребности на полевые работы осеннего сезона.

Ëåòè÷åâñêèé êîìáèêîðìîâûé çàâîä âîøåë â ñòðóêòóðó ÃÊ «Åäèíñòâî» В этом году к ГК «Единство» присоединился и Летичевский комбикормовый завод, общая мощность производства которого составляет около 18 тыс. тонн кормовой продукции в месяц. Для ГК «Единство» - это открытие новых возможностей не только для реализации продукции, но и для дальнейшего развития. На сегодняшний день группа компаний «Единство» – это широкая сеть новейших заводов с современным оборудованием по всей Украине. Диканьский, Лохвицкий, Божковский, Новомосковский (АРГО КОМ), Куйбышевский, Летичевский заводы работают для нужд потребителей. В настоящее время на их мощностях выпускаются современные полнорационные корма для сельскохозяйственных животных и птиц, премиксы и БМВД.

Àãðàðèè íàðàñòèëè ðåàëèçàöèþ ïðîäóêöèè íà 21% — Ìèíàãðîïðîä Объем производства животноводческой продукции за январь-сентябрь 2014 г. в Украине по сравнению с соответствующим периодом 2013 г. вырос на 2,9%, в том числе в сельскохозяйственных предприятиях — на 6,5%, в хозяйствах населения — на 0,2%. Об этом говорится в сообщении Минагропрода. Кроме того, в аграрных предприятиях в январе-сентябре 2014 г. вырос объем выращивания скота и птицы — на 6,5%. В целом за указанный период, как уточняют в Минагропроде, объем реализованной аграрными предприятиями собственно произведенной продукции вырос на 21%. В том числе, продукции животноводства — на 10%. В то же время, на 15,7% выросли средние цены реализации аграрной продукции сельскохозяйственными предприятиями.

Åâðîèíòåãðàöèÿ â ÀÏÊ: ïåðåçàãðóçêà íåèçáåæíà

Â íà÷àëå îñåíè Ôîíä «Èíñòèòóò âîñòî÷íûõ èññëåäîâàíèé» (Ïîëüøà) è þðèäè÷åñêàÿ ôèðìà ILF ïðîâåëà ïîëüñêî-óêðàèíñêóþ äèñêóññèîííóþ ïàíåëü «Åâðîèíòåãðàöèÿ â ÀÏÊ: ïåðåçàãðóçêà íåèçáåæíà» â ðàìêàõ 24-ãî Ýêîíîìè÷åñêîãî ôîðóìà â Ïîëüøå

Êàæäûé äåíü ìû îòìå÷àåì êîíêðåòíûå óñïåõè â íàðàùèâàíèè ýêñïîðòíîãî ïîòåíöèàëà è âíóòðåííåãî îáåñïå÷åíèÿ, à îòðàñëü ïòèöåâîäñòâà ÿâëÿåòñÿ «ôëàãìàíîì ýêñïîðòíîãî ïîòåíöèàëà Óêðàèíû», – îá ýòîì çàÿâèë ìèíèñòð àãðàðíîé ïîëèòèêè è ïðîäîâîëüñòâèÿ Èãîðü Øâàéêà, – ñîîáùàåò ïðåññ-ñëóæáà Ìèíàãðîïðîäà. Âîññòàíîâëåíèå ýêñïîðòíîãî ïîòåíöèàëà, â ò.÷. â ïðîèçâîäñòâå îðãàíè÷åñêîé ïðîäóêöèè, – âàæíàÿ çàäà÷à àãðàðíîé ïðîìûøëåííîñòè íàøåé ñòðàíû. 10

Дискуссия преследовала несколько целей. Вопервых, найти эффективные способы развития аграрного сектора Украины, в т.ч. с использованием успешного опыта Польши. Во-вторых, обсудить план реформ сельского хозяйства в условиях евроинтеграции Украины. В-третьих, выявить «болевые точки», требующие немедленного реагирования с целью повышения инвестиционной привлекательности украинского аграрного бизнеса и расширения торгового сотрудничества с Европейским союзом. Во время панели участники обсудили перспективы развития отрасли в Украине.

ОКТЯБРЬ 2 0 1 4

НО

ТИ

òpèëëèîí äîëëàðîâ

Öåíû ÔÀÎ íà ïðîäîâîëüñòâåííûå òîâàðû ïîíèæàþòñÿ óæå â òå÷åíèå ïîëóãîäà – ýòî îäèí èç ñàìûõ äëèòåëüíûõ ïåðèîäîâ ñíèæåíèÿ öåí ïîñëå 1990 ãîäà.

Значение его в сентябре 2014 года составило около 192 пунктов. Среди всех видов товаров наибольшее удешевление было замечено для молока и сахара, а также растительного масла и зерновых культур. В то же время стоимость мяса не изменилась. Цены на мясо по-прежнему высокие и вполне могли бы стать стaбилизирующим фактором. В сентябре 2014 года стоимость мясной продукции выросла на 22 пункта, по сравнению с похожим периодом 2013 года, чем и смогла достичь своего исторического максимума. Высокая стоимость на мясные продукты и большой их товарооборот характерны для животных белков – молочной продукции, мяса и рыбы.

Â ÑØÀ, ïîãîëîâüå êðóïíîãî ðîãàòîãî ñêîòà íà îòêîðìå ñîêðàòèëîñü íà 2%, ïîêàçàë îò÷åò “ÑÀÒTLE ON FEED”

Поголовье крупного рогатого скота и телят, откармливаемых на убой, на откормочных площадках (загонах) США с мощностью 1,000 или более голов, составило 10.6 млн. голов, по данным на 1 июня 2014 года. Инвентаризация была на 2 процента ниже, чем показатель 1 июня 2013. Сбыт откормленного скота составил, в мае, 1.87 млн.голов, что на 4 процента ниже, чем в 2013 году. Майские показатели сбыта были самыми низкими, начиная с 1996 года. Отчет USDA маркетинговых показателей поголовья крупного рогатого скота в сентябре 2014 года составил 1.68 млн. голов,что на 1 процент ниже данных сентября 2013. 12

МИР

öåíà âñåãî ìèðîâîãî ïðîäîâîëüñòâåííîãî èìïîðòà

Â ßïîíèè îòêðûâàþòñÿ ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûå ðûíêè

Ñ ïðèõîäîì îñåíè â ñòîëèöå ßïîíèè — Òîêèî åæåãîäíî îòêðûâàåòñÿ ìíîæåñòâî ôåðìåðñêèõ ðûíêîâ.

Êðàñíîå ìÿñî ïðîòèâ ñòàðîñòè Ðåãóëÿðíîå ïîòðåáëåíèå êðàñíîãî ìÿñà ìîæåò ïîâûñèòü ñîïðîòèâëÿåìîñòü ê òàêîé òèïè÷íîé âîçðàñòíîé áîëåçíè, êàê ìûøå÷íàÿ äèñòðîôèÿ. Об этом свидетельствуют результаты исследований, проведенных австралийским ученым из университета Deakin University Melbourne. В эксперименте в Центре движения и питания участвовали 100 женщин в возрасте от 60 до 90 лет, получавших высокобелковое питание с красным мясом в течение четырех месяцев, а также группа, принимавшая участие в специальных силовых тренировках. При сравнении мясоедов с группой, занимавшейся только упражнениями, было установлено, что первые испытуемые в течение испытательного срока набрали значительно больше мышечной массы, а также имели в крови на 10% больше гормонов, способствующих росту мышц. “Мы считаем, что три-четыре приема красного мяса в неделю в сочетании с силовыми упражнениями – это удачный способ поддержать в хорошем состоянии тело и дух для людей в возрасте”, – сказал профессор Робин Дали, участвовавший в исследовании.

С первых дней сентября на всех рынках продают овощи, которые здесь принято выращивать еще со времен, когда столица носила старое название Эдo. Для жителей столицы это является своеобразной традицией. В пригороде Токио выращивают овощи, которые у японцов так и называются – «овощи Эдо». За ними качественно ухаживают согласно древним технологиям. При этом японцы никогда не используют химических удобрений. В основном сдесь выращивают имбирь и морковь, иногда – другие виды овощей. Их всегда добавляют в традиционные блюда, что придает им особый вкус.

Ñîâåò ñåëüñêîãî õîçÿéñòâà ðåøèë ðåôîðìèðîâàòü ñèñòåìó ñáûòà â ÅÑ Европейский совет сельского хозяйства принял решение реформировать систему сбыта ЕС. Европейские министры сельского хозяйства в Люксембурге большинством проголосовали за компромисс. Делегации из Великобритании, Нидерландов и Швеции проголосовали против. Положение обновляет правовые рамки для сбыта европейской сельскохозяйственной продукции на внутреннем рынке и в третьих странах. Согласно реформе Общей сельскохозяйственной политики (ОСП), с 1 января 2015 для поддержки фермеров на пути к самоорганизации будет начата новая система поощрения сбыта для этих производственных организаций.

ОКТЯБРЬ 2 0 1 4

КА

7-10

октября

Украина, Киев ВЦ «АККО Интернешнл», пр. Победы 40-Б

8–11

октября

Украина, Киев МВЦ, Броварской проспект, 15

11-12

октября

14–16

октября

28–31

октября

28–30

октября

Германия, Нюрнберг Messezentrum

Украина, Киев Международный выставочный центр «Киев ЭкспоПлаза», ул. Салютная 2-Б

Украина, Киев МВЦ, Броварской проспект, 15

04–07

ноября

11–14

ноября

Украина, Киев МВЦ, Броварской проспект, 15

Германия, Ганновер Выставочный комплекс Ганновера

АРЬ

ОБ

ТИ

НОЯБРЬ 2014

«SWEETS & BAKERY UKRAINE’2014»

«SWEETS & BAKERY UKRAINE’2014» - это ХХ Международная специализированная выставка кондитерской и хлебопекарной промышленности.

V Международная специализированная выставка органических, экологически чистых товаров, инноваций и услуг для здорового образа жизни «ECO-Expo» Международная выставка «ECO-Expo» — ведущий проект для эко – сообщества Украины. Выставка выступает трамплином для запуска новых товаров и торговых марок, продвижения продуктов и услуг.

Специализированная выставка мясной промышленности «Еvenord 2014»

Evenord – это почти 6 тысяч посетителей и стенды более 140 участников. Каждый год на выставку приезжает множество профессионалов из разных стран. Основные разделы выставки: машины для производства мясных продуктов. Мясные полуфабрикаты. Холодильные установки. Установки кондиционирования воздуха. Продукты питания. Продукты питания класса люкс. Упаковочные технологии. Спецодежда. Колбасы. Коптильные установки.

VII Международный форум «Комплексное обеспечение лабораторий» Форум включает все сегменты лабораторной отрасли, а также содержательную научно-практическую и деловую программу, охватывая наиболее важные и актуальные вопросы отрасли. Организаторы VII Международного форума «Комплексное обеспечение лабораторий» - Национальная академия наук Украины и Компания LMT.

Х Международная выставка « IнтерАГРО 2014» «IнтерАГРО» - место встречи лидеров агропромышленного комплекса, один из самых масштабных выставочных проектов, проводимых в стране, получивший признание, как в стране, так и за рубежом. Более 300 компаний из ведущих аграрных стран мира представят на выставке: сельскохозяйственную технику, оборудование для ремонта и сервисного обслуживания, запасные части и комплектующие, системы полива и орошения, биоэнергетику, органическое и точное земледелие, переработку и утилизацию отходов, средства производства (семена, удобрения, СЗР, ГСМ), программное обеспечение, транспорт и логистику, лабораторное и измерительное оборудование, средства малой механизации, финансы и аудит, менеджмент и агроконсалтинг.

5-я Международная выставка по животноводству и птицеводству ANIMAL FARMING UKRAINE

Выставка проходит при поддержке: Министерства аграрной политики и продовольствия Украины Комитета Верховной Рады по вопросам аграрной политики и земельных отношений Всемирной научной ассоциации по птицеводству Ассоциации фермеров и частных землевладельцев Украины Ассоциации “Союз птицеводов Украины” Ассоциации производителей молока Ассоциации свиноводов Украины. Деловая программа выставки привлекает внимание ведущих специалистов отрасли животноводства и птицеводства, руководителей крупнейших животноводческих хозяйств, птицефабрик и агрохолдингов.

„Агрофорум 2014” Главные тематические разделы агропромышленной выставки: - отечественная и зарубежная сельхозтехника большой, средней и малой мощности, оборудование и запасные части; мелиоративная и дождевальная техника, системы капельного орошения; - оборудование для послеуборочной обработки зерна, сепараторы, зерносушилки; - современные технологии выращивания сельскохозяйственных культур; - оборудование для переработки сельскохозяйственной продукции; - семена и системы семеноводства, садоводство; агрохимия; - ветеринарная медицина; - технологии и оборудование для кормопроизводства, корма, кормовые добавки и рационы питания животных и птиц; - агроэкология и энерго- и ресурсосберегающие технологии

Выставка «EuroTier-2014» «EuroTier» - крупнейшая в мире выставка по профессиональному животноводству, организатором которой является Немецкое сельскохозяйственное общество.

ОКТЯБРЬ 2 0 1 4

АНА

ИТИКА

Независимая консалтинговая компания

Îáçîð ìÿñîïåðåðàáàòûâàþùåé îòðàñëè Óêðàèíû 2013/2014 1

ОКТЯБРЬ 2 0 1 4

Ìÿñîïåðåðàáàòûâàþùàÿ îòðàñëü â öèôðàõ +1%

Поголовье крупного рогатого скота – 2,5 млн. голов

+8%

Производство мяса и мясных продуктов – 1,17 млн. т

+15%

-4%

Поставка скота и птицы на перерабатывающие предприятия – 1,72 млн. т

Средние цены продажи с/х предприятиями скота и птицы

Источник: Госкомстат Украины

Ïðîèçâîäñòâî Структура производства мяса в 2013

Производство мяса и мясной продукции 2013

+10%

+8%

+4%

+1% Мясо КРС Мясо свиней Мясо домашней птицы Источник: Госкомстат Украины

Ïîòðåáëåíèå Рост продаж через торговые сети 2011–2013

+50%

2013/2012 на 18%

консервы и готовые мясные продукты

+18%

мясо и птица свежие и замороженные

+12%

мясо копченое, соленое и колбасные изделия

2012/2011 на 10% Потребление мяса и мясной продукции, на 1 человека за год По прогнозам FAO, до 2020 года в структуре потребления мяса украицами – 80% составит потребление мяса в чистом виде

51 кг 2011

54 кг

2012

56 кг

2013 Источник: Госкомстат Украины 1

ОКТЯБРЬ 2 0 1 4

Èìïîðò è ýêñïîðò Динамика импорта и экспорта мяса и мясных продуктов 2013–2013 Мясо К Свин РС (-2%) Мясо ина (-28% ) ис субпр одукт ъедобные ы пти цы (-3 8%)

×îð̸ ̹ ñ Колб асы

ï̵ î í ï 7

и ана ло из мя гичные и здели с а (-27 Д руг я % консе рвир ие готовы ) ованн е или ые пр одукт ы (-13 %)

42%) РС (+ %) К о с -77 Мя ина ( ые Свин съедобн 80%) и ы (Мясо ты птиц к у род субп

7 îí ï ̵ ï чные ̸ ̹ ñ логи %) а âì̺ ð н а и 10

са (асы Колб ия из мя е или ) ы л -38% изде ие готов одукты ( Друг нные пр рова ерви с н о к

Импорт мяса и мясных продуктов в 2013 6% (33,6 млн. дол. США)

3% (15,1 млн. дол. США)

Экспорт мяса и мясных продуктов в 2013 4% (14,6 млн. дол. США)

Мясо КРС

млн. 19% (101,2 дол. США)

Изделия из мяса и готовые мясопродукты

География импорта мяса и мясных продуктов в 2013

Мясо КРС Свинина

Мясо и съедобные субпродукты птицы

26% (93,1 млн. дол. США)

Свинина

72% (388,1 млн. дол. США)

64% (232,1 млн. дол. США)

6% млн. (20,9 дол. США)

Мясо и съедобные субпродукты птицы Изделия из мяса и готовые мясопродукты

География экспорта мяса и мясных продуктов в 2013 Грузия Беларусь

Бразилия Бельгия Австралия Дания

Вьетнам Азербайджан Армения Ангола Гонконг Источник: Государственная таможенная служба Украины

ОКТЯБРЬ 2 0 1 4

Öåíû Средние потребительские цены, грн./кг

Средние цены производителей, грн./кг

Говядина

Свинина

Изделия колбасные вареные, сосиски, сардельки

Птица

Колбасы полукопченые

Источник: Госкомстат Украины

Ïîòðåáëåíèå è òîðãîâûé áàëàíñ Потребление и торговый баланс мяса в Украине и мире Страна

Потребление на одного человека, кг/год

Сальдо торгового баланса, тыс. тонн

2013

2014 (прогноз)

2013

2014 (прогноз)

41,9

1 717

1 856

США

35,9

34,3

296

234

Россия

17,6

17,4

-849

-854

ЕС

14,7

14,9

-48

-68

9,4

5,5

5,8

-867

-1 064

Беларусь

46,5

44,8

Китай

40,8

41,3

-911

-785

ЕС

40,5

41,2

2 271

2 083

США

27,6

27,2

1 698

1 618

Россия

24,6

24,8

-903

-867

Украина

21,4

21,7

-187

-176

Бразилия

14,8

649

682

США

50,5

51.3

4 038

4 135

Бразилия

41,8

3 978

4 027

Россия

28,9

30,9

-526

-513

Украина

26,1

28,6

ЕС

24,3

24,5

609

604

Китай

13,9

13,7

-447

-468

Мясо КРС Бразилия

Украина Китай Свинина

Мясо птицы

Источник: Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) May 2014 1

ОКТЯБРЬ 2 0 1 4

Ëèäåðû ðûíêà ТОП-10 компаний и их доля рынка по доходам

Мясоперерабатывающая фабрика «Алан»

Житомирский мясокомбинат

38% мясной продукции продают 10 компаний

Мясокомбинат «Юбилейный»

Горловский мясокомбинат

Кременчугмясо

Луганский мясокомбинат

Мясокомбинат «Ятрань»

Мясная фабрика «Фаворит»

Тавр-Плюс

Глобинский мясокоминат

Источник: Финансовая отчетность компаний

Ôèíàíñîâûå ïîêàçàòåëè Рентабельность европейских компаний*

Финансовый леверидж европейских компаний*

Страна

Операционная рентабельность, %

Страна

D/E, %

Россия

13,24

Украина

184,6

Финляндия

12,89

Бельгия

167,76

Испания

3,53

Германия

166,34

Дания

3,42

Австрия

154,25

Украина

2,97

Россия

122,86

Польша

2,60

Италия

115,16

Италия

1,87

Финляндия

111,92

Бельгия

1,71

Венгрия

107,55

Германия

1,16

Польша

99,36

Австрия

0,87

Великобритания

86,25

Франция

0,79

Испания

58,92

Великобритания

0,47

Франция

37,19

Венгрия

-1,85

Дания

* По данным финансовых отчетов компаний

* По данным финансовых отчетов компаний Источник: Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) May 2014

ОКТЯБРЬ 2 0 1 4

Ãîñóäàðñòâåííûå äîòàöèè

2013

468 млн. грн. дотаций выделено животноводам

на

2014

40% вырастут дотации животноводам

Ïåðñïåêòèâû ðàçâèòèÿ Прогнозы Министерства экономического развития и торговли Украины на 2014 импорт мяса и мясопродуктов снизится на 6,7% – до 321 тыс. тонн поставки мяса птицы за границу вырастут на 18% – до 172 тыс. тонн, свинины – на уровне 5 тыс. тонн, а говядины – 20 тыс. тонн за последние 4 года экспортная выручка увеличилась в 4 раза увеличится производство мяса в объеме 2 485 тыс. тонн против 2 398 тыс. тонн в 2013 г. на З тыс. тонн снизится производство говядины, до 400 тыс. тонн производство свинины и мяса птицы ожидается на уровне 785 тыс. тонн (+20 тыс. тонн в сравнении с 2012 г.) и 1 265 тыс. тонн (+0,075 млн. тонн) соответственно СПРАВКА ОТ AGROIMENA

BAKER TILLY

Íåçàâèñèìàÿ óêðàèíñêàÿ êîìïàíèÿ, ïðåäîñòàâëÿþùàÿ óñëóãè â ñôåðå àóäèòà, áèçíåñ-êîíñóëüòèðîâàíèÿ, íåçàâèñèìîé îöåíêè, áóõãàëòåðñêîãî è óïðàâëåí÷åñêîãî ó÷åòà. Íà óêðàèíñêîì ðûíêå êîìïàíèÿ íà÷àëà ñâîþ äåÿòåëüíîñòü â 1999 ãîäó, è â íàñòîÿùåå âðåìÿ îíà âõîäèò â ÷èñëî êðóïíåéøèõ àóäèòîðñêèõ êîìïàíèé Óêðàèíû.

Baker Tilly – íåçàâèñèìûé ÷ëåí ìåæäóíàðîäíîé ñåòè Baker Tilly International. Êðîìå òîãî, Baker Tilly çàðåãèñòðèðîâàíà â PCAOB (Publiñ Company Accounting Oversight Board). PCAOB ÿâëÿåòñÿ íåêîììåð÷åñêîé îðãàíèçàöèåé, íàáëþäàþùåé çà ñîñòîÿíèåì îò÷åòíîñòè â îòêðûòûõ àêöèîíåðíûõ êîìïàíèÿõ. 21

ОКТЯБРЬ 2 0 1 4

АНА

ИТИКА

Àíàëèç ðûíêà ìÿñà Çà äåâÿòü ìåñÿöåâ 2014 ãîäà â Óêðàèíå âñåìè êàòåãîðèÿìè õîçÿéñòâ áûëî ïðîèçâåäåíî 1660000 ò ìÿñà â óáîéíîì âåñå. Ýòî íà 6% ïðåâûøàåò àíàëîãè÷íûå ïîêàçàòåëè ïðåäûäóùåãî ãîäà. Îò ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ ïðåäïðèÿòèé ïîñòóïèëî 65% ìÿñà. 22

ОКТЯБРЬ 2 0 1 4

Производство мяса по видам и категориям хозяйств в январе–сентябре 2014 (в убойном весе; тыс. т) 2013

2014

2014 в % до 2013

1568,7

1662,3

106,0

Говядина и телятина

229,5

225,9

98,4

Свинина

541,3

576,0

106,4

Мясо птицы

786,7

849,5

108,0

Хозяйства всех категорий Всего

Сельскохозяйственные предприятия Всего Говядина и телятина Наиболее интенсивно в сельскохозяйственных предприятиях возросло производство свинины – на 11%. Этому способствовало значительное сокращение ее импорта и благоприятные закупочные цены на живых свиней. Производство курятины также демонстрировало устойчивое развитие. Что касается мяса говядины, то в этом году его количество незначительно уменьшается. Это объясняется тем, что мясное скотоводство традиционно является достаточно убыточной отраслью и поэтому в последнее время наблюдается сокращение поголовья и дефицит скота на рынке.

Свинина Мясо птицы

1000,4

1081,8

108,1

77,3

74,2

96,0

28 442

47 072

23 342

668,4

725,0

108,5

Хозяйства населения Всего

568,3

580,5

102,1

Говядина и телятина

152,2

151,7

99,7

Свинина

287,9

294,2

102,2

Мясо птицы

118,3

124,5

105,2 По данным Госкомстата

В сентябре цены на мясо продолжали расти, однако свинина во второй половине месяца начала дешеветь. Цены на говядину повышались равномерно в течение всего месяца, а курятина подорожала во второй половине сентября в связи с повышением спроса на этот вид мяса. В течение сентября закупочные цены на КРС демонстрировали тенденцию роста, которая активизировалась ближе к концу месяца. Операторы рынка отмечают, что предложение скота немного снизилось. Причина заключатся в том, что многие хозяйства не спешат продавать КРС, придерживая его до следующего месяца. По состоянию на 30 сентября быков весом 400+ закупали по цене 20,00–25,00 грн./кг (с НДС), а в северных регионах и по 26,00 грн./кг. За коров высокой упитанности платили 18,50–23,00 грн./кг, за коров средней упитанности – 17,50–19,50 грн./кг, а за коров ниже средней упитанности – 16,00–18,00 грн./кг. По данным мониторинга УКАБ

В течение сентября на рынке убойных свиней наблюдались ценовые колебания, вызванные постоянным изменением курса гривны и уменьшением объемов импорта свинины. В начале сентября цены на свинину и свиней стремительно выросли, однако затем операторы рынка столкнулись со снижением спроса на данный вид мяса, и вынуждены были снижать цены. Начиная со второй половины месяца, закупочные цены на свиней начали снижаться. По состоянию на 30 сентября цены на свиней мясных пород составили, в большинстве случаев, 27,00–28,00 грн./кг, а на свиней второй категории – 25,0–27,00 грн./кг.

По данным мониторинга УКАБ 2

ОКТЯБРЬ 2 0 1 4

НА КАРТ

Ìÿñíàÿ èíäóñòðèÿ Áðàçèëèè – ïðîèçâîäñòâî è ýêñïîðò ìÿñà êðóïíîãî ðîãàòîãî ñêîòà Âñÿ èñòîðèÿ ðàçâèòèÿ ýêîíîìèêè Áðàçèëèè, è åå ýêñïîðòà, òåñíî ñâÿçàíà ñ ðàçâèòèåì àãðîïðîìûøëåííîãî êîìïëåêñà, êîòîðûé äåðæèòñÿ íà òðåõ çíàìåíèòûõ áðàçèëüñêèõ «êèòàõ»: ñàõàðå, êîôå è ìÿñíîì æèâîòíîâîäñòâå.

24 24

ОКТЯБРЬ 2 0 1 4

Конечно, есть еще не менее важные для бразильского экспорта сельскохозяйственные культуры – соя, хлопок, фрукты и табак. Но все же, в мировых экономических отношениях Бразилия, как государство, ассоциируется именно с указанными выше тремя группами товаров. Какой из них более важный и прибыльный для Бразилии с точки зрения экспорта на мировой рынок, сказать однозначно трудно. В процессе развития мирового рынка эти три товара – сахар, кофе и мясо – часто менялись местами и по полученной прибыли, и по физическому объему экспорта. Но при любом изменении позиций Бразилия все равно оставалась мировым лидером по производству данных видов сельскохозяйственной продукции.

ÏÎÐÎÄÛ ÊÐÓÏÍÎÃÎ ÐÎÃÀÒÎÃÎ ÑÊÎÒÀ Â ÁÐÀÇÈËÈÈ

Бразилия была, есть, и, наверное, будет обладателем самого большого в мире поголовья крупного рогатого скота, выращиваемого в промышленных целях. Развитию животноводства способствуют теплые климатические условия на всей территории огромной страны, позволяющие крупному рогатому скоту иметь круглогодичный выход на естественные природные пастбища. Но эти же теплые субтропические, тропические, субэкваториальные и экваториальные климатические условия Бразилии повлияли на специфику самого большого в мире стада крупного рогатого скота. Эта специфика отразилась на качестве мяса, которое Бразилия поставляет на экспорт.

Áðàçèëüñêèé çåáóâèäíûé ñêîò

Особая специфика бразильского экспорта мяса говядины определяется породами крупного рогатого скота. В основном, практически во всех штатах Бразилии разводится крупный рогатый скот индоазиатского одомашненного вида зебу (gado zebuino).

Áðàçèëüñêèé áûê ïîðîäû Brahman

Áðàçèëüñêèå êîðîâû ïîðîäû Indubrasil

BRAHMAN – порода крупного рогатого скота выведена в США путем скрещивания 4 пород – Gir, Nelore, Guzera

INDUBRASIL. Порода выведена в Бразилии путем скрещивания пород Gir и Guzera.

и Krishna Valley, в Бразилии появилась в 1994 году.

Áðàçèëüñêàÿ êîðîâà ïîðîäû Gir

Áðàçèëüñêèé áûê ïîðîäû Guzera

GIR. Порода используется в Бразилии для скрещивания с европейскими породами крупного рогатого скота и для получения молока.

GUZERA. Официально зарегистрирована, как бразильская порода крупного рогатого скота, в 1998 году.

Áðàçèëüñêèé áûê ïîðîäû Nelore Áðàçèëüñêèé áû÷îê ïîðîäû Tabapua

NELORE. К этой породе принадлежит 85% всего бразильского крупного рогатого скота индийского происхождения. Она появилась в Бразилии в конце 18 века.

TABAPUA . Выведена из породы Nelore. Зебувидный скот (Bos indicus) составляет около 80% поголовья крупного рогатого скота Бразилии.

ОКТЯБРЬ 2 0 1 4

Åâðîïåéñêèé òèï êðóïíîãî ðîãàòîãî ñêîòà taurinas

Áðàçèëüñêèé áû÷îê ïîðîäû Brangus

Áðàçèëüñêèå áû÷êè ïîðîäû Hereford

Другой, европейский тип крупного рогатого скота taurinas (Bos taurus), составляет всего около 20% бразильского стада. Разводятся «европейские» породы крупного рогатого скота только в трех южных штатах Бразилии: Риу-Гранди-ду-Сул, Санта-Катарина и Парана, так как климат здесь субтропический, а значит, более мягкий.

BRANGUS. Появилась в результате скрещивания шотландской породы крупного рогатого скота Angus и зебу породы Brahman.

HEREFORD. Английская порода крупного рогатого скота. В Бразилии, где появилась в начале 20 века, путем селекции была уменьшена в размерах.

Áðàçèëüñêèé áûê ïîðîäû Caracu

Áðàçèëüñêèé áûê ïîðîäû Canchim

Áðàçèëüñêèé áûê ïîðîäû Braford

CARACU. Смесь португальских пород крупного рогатого скота и французской породы Limousin. Появилась в Бразилии еще в колониальные времена.

CANCHIM. Порода выведена в Бразилии: 5/8 крови французской породы Charolaise и 3/8 зебу – в основном, породы Indubrasil.

BRAFORD. Порода крупного рогатого скота выведена в США путем скрещивания пород Brahman и Hereford. В Бразилии появилась в 1964 году.

ОКТЯБРЬ 2 0 1 4

СПРАВКА ОТ AGROIMENA

Ïî ïðîãíîçàì àìåðèêàíñêîé Ôåäåðàöèè ýêñïîðòåðîâ ìÿñà, óæå â 2016 ãîäó Áðàçèëèÿ ìîæåò îáîéòè ñòðàíû ÅÑ ïî îáúåìàì ýêñïîðòà ñâèíèíû, à äîëÿ Áðàçèëèè â îáùåìèðîâîì åå ýêñïîðòå ñîñòàâèò 18%, óñòóïàÿ ëèøü ÑØÀ (30%).

Êðóïíåéøèå áðàçèëüñêèå ïðîèçâîäèòåëè

Среди крупнейших бразильских производителей мяса и мясной продукции на экспорт можно выделить следующие компании: BRASIL FOODS COOPERFRIGU FRIALTO FRIGORIFICO VANGELIO MONDELLI LTDA FRISA FRIGORIFICO RIO DOCE S.A.

Ïî÷óâñòâóéòå ðàçíèöó

Мясо этих двух абсолютно разных типов бразильского крупного рогатого скота сильно различается по вкусу, жесткости, запаху и возможности использования в пищу. Конечно, в данном случае, говоря о качестве бразильского мяса, мы его сравниваем с тем, к которому исторически привыкли. Мясо зебу довольно жесткое, волокнистое, с низким содержанием жира, выделяет при готовке в домашних условиях очень специфический запах, а также обладает специфическим вкусом, сильно отличающимся от привычной нам говядины. В СССР в южных республиках (например, в Азербайджане) разводили подобный тип крупного рогатого скота, и мясо его называли «буйволятиной». У нас мясо типа «зебу» используется, в основном, для промышленного приготовления мясных изделий: колбас, консервов и полуфабрикатов. Кроме того, такое бразильское мясо поставляется в виде замороженных туш. Среди крупного рогатого скота типа «зебу» в Бразилии преобладает порода NELORE. Это специально выведенная путем селекции порода крупного рогатого скота, обладающая особой устойчивостью к жаре, болезням и паразитам. Мясо крупного рогатого скота типа «таурус» по своим качествам практически идентично мясу европейских пород и может употребляться у нас без всяких ограничений. Разумеется, при соответствующем государственном санитарном контроле, потому что на территории Бразилии находятся природные очаги опасной инфекции.

FRIGORIFICO MATABOI S.A. INDEPENDENCIA S.A. FRIGOL JBS S. A. MARFRIG ALIMENTOS S.A. MINERVA S.A. SADIA S.A..

Ïóòè ýêñïîðòà

Для экспорта мяса из Бразилии на мировой рынок в подавляющем большинстве случаев используются морские перевозки. Основным портом при экспорте мяса является порт Сантос в штате Сан-Пауло. Это связано не только с историческими и географическими традициями, но и с наличием больших складов-холодильников для мяса и хорошо налаженной инфраструктурой. Но не только порт Сантос является экспортным терминалом, имеющим склады-холодильники. Порты экспортеры мяса располагаются по всему побережью Бразилии.

Îñîáåííîñòè òîðãîâëè

Все контракты в Бразилии заключаются в бразильских реалах, поэтому валютные колебания могут сильно изменить долларовое содержание платежа на экспортную продукцию. В Бразилии мясо говядины на экспорт принято за единицу измерения: для туши взрослого быка (boi gordo) берется arroba (арроба – 15 кг условного веса), а для телятины (bezerro) единицей измерения служит живой вес бычка в возрасте 8–12 месяцев.

Ãîñóäàðñòâåííàÿ ïîääåðæêà

Бразильские ученые-селекционеры долгое время занимаются поисками и выведением новых пород крупного рогатого скота, мясо которого обладало бы качествами европейских пород, а сам скот был бы хорошо адаптирован к жаркому климату. Правительство Бразилии уделяет особое внимание животноводству и экспорту мяса, они курируются государственными федеральными органами: Министерством сельского хозяйства; Министерством развития, промышленности и внешней торговли; Министерством окружающей среды и Министерством иностранных дел. Экспорт мяса крупного рогатого скота – одно из главных направлений внешнеэкономической политики Бразилии. 2

ОКТЯБРЬ 2 0 1 4

Экспортировано Бразильской говядины (тонн) в период с 2007–2010гг. МОРСКОЙ ПОРТ

2007

2008

2009

2010

SANTOS

1 252 377

1 110 789

968 586

866 045

PORTO DE RIO GRANDE

54 096

59 351

101 737

57 121

ITAJAI

170 290

106 632

34 829

47 054

PORTO DE PARANAGUA

28 442

47 072

23 342

158 879

RIO DE JANEIRO

12 538

8 251

7 619

6 080

SAO FRANCISCO DO SUL

21 742

5 658

5 579

596

IMBITUBA

15 761

7 187

1 354

4 012

ВСЕГО МОРСКИМ ПУТЕМ

1 600 853

1 375 795

1 239 387

1 201 688

ВСЕГО ЭКСПОРТ ГОВЯДИНЫ

1 615 041

1 383 865

1 245 139

1 230 571

ИНФОРМАЦИЯ ПО ТЕМЕ

Â Áðàçèëèè íåò ñòîéëà äëÿ êîðîâ – âñå æèâîòíûå íàõîäÿòñÿ íà âîëüíîì âûïàñå êðóãëûé ãîä. Ìÿñî çåáó ÿâëÿåòñÿ ñëàáîçàðàæííûì ðàçëè÷íûìè ïàðàçèòàìè èç-çà îñîáåííîñòåé ïîðîäû. Êñòàòè, èìåííî èç-çà ýòîãî áðàçèëüöû íå áîÿòüñÿ åñòü ìÿñî ñ êðîâüþ. Â ìÿñå çåáó íå âûÿâëåíî õèìè÷åñêèõ çàãðÿçíåíèé, âåäü Áðàçèëèÿ – ýòî íå Åâðîïà è ÑØÀ ïî óðîâíþ ïðîìûøëåí22

íîñòè. Êðîìå òîãî, áðàçèëüñêèå ôåðìåðû íå çëîóïîòðåáëÿþò àíòèáèîòèêàìè è òðàíñãåííûìè êîðìàìè – äëÿ íèõ ýòî äîðîãî. Ôèçè÷åñêîå çàãðÿçíåíèå òàêæå íå âñòðå÷àåòñÿ, òàê êàê êðóïíûå ãîðíîäîáûâàþùèå ïðåäïðèÿòèÿ íàõîäÿòñÿ äàëåêî îò ïàñòáèù. Äàæå ñõåìà ðàçäåëêè òóø çåáó ñèëüíî îòëè÷àåòñÿ îò ðàçäåëêè íàøåé êîðîâû, âåäü çåáó èìåþò ãîðá. Ïîýòîìó áðàçèëüñêèå ñêîòîâîäû èñïðàâëÿþò ñèòóàöèþ,

âûâîäÿ è ðàçìíîæàÿ ïåðñïåêòèâíûå ãèáðèäíûå ïîðîäû, ñòðåìÿñü óâÿçàòü óêàçàííûå â íà÷àëå äîñòîèíñòâà çåáó ñ ïðèâû÷íûì çàìîðñêîìó ïîòðåáèòåëþ âêóñîì ìÿñà. Ñàìè æå ñ óäîâîëüñòâèåì óñòðàèâàþò øóððàñêî (ïîäîáèå øàøëûêîâ) èç çåáó, ãäå ïðàâèò áàë íåèçâåñòíàÿ íàøèì ìÿñíèêàì Ïèêàíüÿ, à òàêæå òàêèå æå íåñëûõàííûå ÷àñòè ãîâÿäèíû êàê Àëüêàòðà è Ôðàëüäèíüÿ.

ОКТЯБРЬ 2 0 1 4

Ïðîãíîçû

Если бразильский экспорт мяса говядины по физическому объему в тоннах снижается, то по стоимости в американских долларах увеличивается. Реальный рост экспорта мяса говядины и в физическом объеме (тоннах), и в долларовом выражении наблюдался в начале 2009 г., когда курс реала упал по отношению к доллару, что дало возможность бразильским предприятиям мясной индустрии хорошо заработать и сделать свою мясную продукцию привлекательной для импортеров.

Но, в любом случае, в будущем надо рассчитывать только на увеличение стоимости мяса говядины на мировом рынке. Вообще не только мясо, но и цены на все продукты питания будут расти и в абсолютном, и в относительном измерении. Это, прежде всего, связано с климатическими катаклизмами, а также с очень быстрым увеличением потребления продуктов питания в различных быстроразвивающихся странах, особенно в Китае. С другой стороны, абсолютно безграмотная политика во многих африканских странах превратила их из экспортеров сельскохозяйственной продукции в импортеров. В Африке имеет место угроза повального голода, что также скажется на повышении мировых цен на продукты питания.

По материалам статьи И.В. Волкова . При подготовке статьи автором была использована информация Бразильской Ассоциации промышленных экспортеров мяса говядины (ABIEC), Министерства развития, промышленности и внешней торговли Бразилии (MDIC), Центра перспективных исследований в прикладной экономике (CEPEA)

СПРАВКА ОТ AGROIMENA Áðàçèëèÿ, ïîëíàÿ îôèöèàëüíàÿ ôîðìà — Ôåäåðàòèâíàÿ Ðåñïóáëèêà Áðàçèëèÿ — ñàìîå áîëüøîå ïî ïëîùàäè è íàñåëåíèþ ãîñóäàðñòâî â Þæíîé Àìåðèêå è åäèíñòâåííîå ïîðòóãàëîÿçû÷íîå íà àìåðèêàíñêèõ êîíòèíåíòàõ. Íàõîäèòñÿ íà ïÿòîì ìåñòå ñðåäè ñòðàí ìèðà ïî ïëîùàäè è ïî ÷èñëåííîñòè íàñåëåíèÿ. Çàíèìàåò âîñòî÷íóþ è öåíòðàëüíóþ ÷àñòü êîíòèíåíòà. Ãðàíè÷èò ñî âñåìè ãîñóäàðñòâàìè Þæíîé Àìåðèêè, êðîìå ×èëè è Ýêâàäîðà: ñ Ôðàíöóçñêîé Ãâèàíîé, Ñóðèíàìîì, Ãàéàíîé, Âåíåñóýëîé íà ñåâåðå, Êîëóìáèåé íà ñåâåðî-çàïàäå, Ïåðó è

Áîëèâèåé íà çàïàäå, Ïàðàãâàåì è Àðãåíòèíîé íà þãî-çàïàäå è Óðóãâàåì íà þãå. Ïðîòÿæåííîñòü ñóõîïóòíûõ ãðàíèö îêîëî 16 òûñ. êì. Ñ âîñòîêà îìûâàåòñÿ Àòëàíòè÷åñêèì îêåàíîì, ïðîòÿæåííîñòü áåðåãîâîé ëèíèè — 7,4 òûñ. êì. Â ñîñòàâ Áðàçèëèè òàêæå âõîäÿò íåñêîëüêî àðõèïåëàãîâ, â ÷àñòíîñòè Ôåðíàíäó-äè-Íîðîíüÿ, Ðîêàñ, Ñàí-Ïåäðó-è-Ñàí-Ïàóëó è Òðèíäàäè è Ìàðòèí-Âàñ. Áðàçèëèÿ èìååò ñåäüìóþ ïî âåëè÷èíå íîìèíàëüíîãî ÂÂÏ ýêîíîìèêó â ìèðå è ñåäüìóþ ïî ÂÂÏ, ðàññ÷èòàííîìó ïî ïàðèòåòó ïîêóïà-

òåëüíîé ñïîñîáíîñòè. Ýêîíîìè÷åñêèå ðåôîðìû ïðèíåñëè ñòðàíå ìåæäóíàðîäíîå ïðèçíàíèå. Áðàçèëèÿ ñîñòîèò â òàêèõ ìåæäóíàðîäíûõ îðãàíèçàöèÿõ, êàê ÎÎÍ, G20, Ìåðêîñóð è Ñîþç þæíîàìåðèêàíñêèõ íàöèé, à òàêæå ÿâëÿåòñÿ îäíîé èç ñòðàí ÁÐÈÊÑ. ×èñëåííîñòü íàñåëåíèÿ — 202,657 ìëí. (îöåíêà íà èþëü 2014, 5-å ìåñòî â ìèðå). Ãîäîâîé ïðèðîñò — 1,2 % . Ñðåäíÿÿ ïðîäîëæèòåëüíîñòü æèçíè — 69 ëåò ó ìóæ÷èí, 76 ëåò ó æåíùèí.

ОКТЯБРЬ 2 0 1 4

ОП

Íîâîå ñëîâî â æèâîòíîâîäñòâå: ìîðñêèå ñâèíêè Âûðàùèâàíèå ìîðñêèõ ñâèíîê ìîæåò ñòàòü íîâîé îòðàñëüþ æèâîòíîâîäñòâà. Ïåðâûå ôåðìû ïî èõ îòêîðìó ïîÿâèëèñü â ÑØÀ. À â Ëàòèíñêîé Àìåðèêå ìîðñêàÿ ñâèíêà óæå äàâíî óïîòðåáëÿåòñÿ â ïèùó. Ïî ïîäñ÷åòàì ñïåöèàëèñòîâ òîëüêî â Ïåðó ñúåäàåòñÿ â ãîä äî 65 ìëí. òóøåê ýòèõ æèâîòíûõ. Äåëî çà ìàëûì – èçìåíèòü ýòèêó îòíîøåíèÿ ê ýòèì çâåðüêàì. 0

ОКТЯБРЬ 2 0 1 4

ЦИТАТА ИЗ КНИГИ

«Ñóùåñòâóåò íå áîëåå äåñÿòêà âèäîâ äîìàøíèõ æèâîòíûõ — îñíîâíûõ èñòî÷íèêîâ ïèòàíèÿ âî âñåì ìèðå. Äàæå åñëè äîáàâèòü âèäû, èìåþùèå îãðàíè÷åííîå, ìåñòíîå çíà÷åíèå êàê èñòî÷íèêè ïèùè, íàïðèìåð, ÿêîâ â Ãèìàëàÿõ è àëüïàêà â Àíäàõ, òî è òîãäà íå íàáåðåòñÿ è äâàäöàòè âèäîâ äîìàøíèõ æèâîòíûõ, îáåñïå÷èâàþùèõ ÷åëîâåêó áàçîâîå ïðîïèòàíèå. Ìåæäó òåì â ìèðå íàñ÷èòûâàåòñÿ áîëåå äâóõñîò âèäîâ òðàâîÿäíûõ ðàçìåðîì ñ çàéöà è êðóïíåå. Ïî÷åìó æå ëþäè, ïîõîæå, íèêîãäà è íå ïûòàëèñü âîñïîëüçîâàòüñÿ òàêèì ðàçíîîáðàçèåì äèêèõ æèâîòíûõ êàê ïèùåâûì ðåñóðñîì?» Ðàññåë Êàéë, «Ïèð íà ëîíå äèêîé ïðèðîäû» , 1987 ã.

В Америке видные общественные деятели – экологи начинают пропагандировать потребление в пищу морских свинок. Главный их довод – за время выращивания до убоя воздействие этого грызуна на природу в 2–4 раза менее вредно, чем выращивание коровы и свиньи. И экономическая правда на стороне экологов: для привеса в 1 фунт мяса крупному рогатому скоту и свинье требуется 8 кг кормовых единиц, а морской свинке – 4 единицы. Кроме того, морская свинка нравится защитникам природы ещё одной своей особенностью: на привес 1 фунта мяса она выделяет в окружающую среду в 2,5 раза меньше метана, чем корова, и в 4 раза чем свинья. А метан в США объявлен одним из виновников парникового эффекта (наряду с углекислым газом и другими выбросами).

Íåìíîãî èñòîðèè В своем исследовании, посвященном съедобным травоядным, и озаглавленном: «Пир на лоне дикой природы», Рассел Кайл характеризует сегодняшнее обращение с морскими свинками в южноамериканских Андах как «самый первый в мире опыт сельскохозяйственного разведения грызунов». Свое утверждение он основывает на результатах археологических раскопок на территории современного Перу: ученые обнаружили проходы для морских свинок (в выгульный двор) в фундаменте жилищ 6500-летней давности. Мясо морских свинок было настолько важной пищей для местного населения, продолжает Кайл, что, когда прибывшие в XVI веке испанцы начали обращать индейцев в католицизм, в соборе Куско появилось адаптированное к местным условиям изображение Тайной вечери: Иисус Христос с учениками за столом с местными фруктами и овощами, а в качестве главного блюда — жареная морская свинка. Даже в наши дни особи этого вида настолько типичная деталь быта перуанской деревни, что «их можно видеть снующими по полу, грызущими отходы от овощей и все, что удается найти, — подобно курам, которые прежде были непременной составляющей крестьянских хозяйств в Европе. Так же как и куры, морские свинки в итоге оказываются в котле». 11

ОКТЯБРЬ 2 0 1 4

Эти зверьки не прогрызают ходы, не умеют карабкаться вверх, не кусаются. Они очень робки, правда, в испуге могут оцарапать. У них очень острое обоняние и слух. А еще они довольно шумны: визжат, когда голодны или когда на них нападают, ворчат во время еды. От часто издаваемого ими звука «куу-ии» произошло привычное в Андах название зверька — куй или кури. В Европу они были завезены в XVI веке из Южной Америки. Проделанный ими далекий путь отразился на названии животных — «заморские свинки», постепенно измененное на «морские».

Îñîáåííîñòè ðàçìíîæåíèÿ è âûðàùèâàíèÿ

Сегодня численность домашних морских свинок в Перу оценивается в 20 миллионов, а за счет короткого репродуктивного цикла ими, согласно Кайлу, производится в год до 64 миллионов особей. В помете обычно три – четыре детеныша, которые рождаются после лишь 70-дневного периода внутриутробного развития, причем самки, как правило, беременеют три-четыре раза подряд, после чего берут несколько недель «передышки». Если следовать рекомендуемому опытными фермерами режиму содержания, одна пара зверьков может за два года произвести на свет 520 детенышей. Морские свинки достигают половой зрелости в двухмесячном возрасте, а в три месяца, при весе около килограмма, уже могут использоваться в пищу. Впрочем, в большинстве случаев они весят вполовину меньше и такими выращиваются на мясо в Западной Африке и на Филиппинах.

ИНТЕРЕСНЫЙ ФАКТ

Õîìÿêè è ïåñ÷àíêè, êàê áîëåå ìåëêèå ãðûçóíû, ðåæå óïîòðåáëÿþòñÿ â ïèùó, íî è ó íèõ äîëãàÿ êóëèíàðíàÿ èñòîðèÿ. Ìàðêî Ïîëî ïèñàë, ÷òî ìîíãîëû åëè ïåñ÷àíîê ëåòîì, êîãäà ýòè ãðûçóíû íàèáîëåå ìíîãî÷èñëåííû. Àðõåîëîãè, èññëåäîâàâøèå äðåâíèå êîñòðèùà è ìåñòà ñêîïëåíèÿ îòáðîñîâ, óòâåðæäàþò, ÷òî õîìÿêè óïîòðåáëÿþòñÿ ÷åëîâåêîì â ïèùó â òå÷åíèå ìíîãèõ òûñÿ÷åëåòèé. Èç 24 èõ âèäîâ ñàìûé êðóïíûé — âåñÿùèé äî 700 ãðàììîâ — õîìÿê îáûêíîâåííûé, îáèòàþùèé â Öåíòðàëüíîé Åâðîïå è Ðîññèè.

ОКТЯБРЬ 2 0 1 4

Ìîðñêèå ñâèíêè èäåàëüíî ïîäõîäÿò äëÿ «íåçàâèñèìîãî ôåðìåðñòâà»

Êàê íàäî åñòü ìîðñêóþ ñâèíêó Выпотрошенную тушку морской свинки можно жарить на открытом огне, нанизав на вертел либо целиком, либо кусками. В эпоху испанского владычества морских свинок готовили, заполняя их брюшную полость горячими камнями. Таким же способом в настоящее время в Полинезии готовят свинину. Из-за небольшого размера грызуна и желания свести потери к минимуму, тушку обычно разрезают на несколько крупных кусков, которые затем варят до мягкого состояния. После варки мясо либо нарезают кусками поменьше, извлекая мелкие косточки, либо добавляют в супы и тушеные блюда, либо делают фрикасе. Желудок (рубец), как правило, вскрывают, промывают и варят, обычно добавляя его в супы или тушеные блюда, а сердце, почки и печень готовят отдельно и подают как самостоятельные блюда. Уличные торговцы часто продают основательно прожаренные (во фритюре) тушки морских свинок. По вкусу мясо этих зверьков напоминает мясо кролика. Так же как крыс и мышей, их часто едят вместе с мелкими косточками. Кожа молодых морских свинок хрустящая и легко жуется. Но если животное уже взрослое, то она похожа на резину и жирная. Впрочем, обычно жира в них мало, а тот, что есть — нежный и без запаха. Вообще же мясо морской свинки ассоциируется в Перу с бедностью, хотя нередко подается и на самых элитарных приемах как символ демократичности. Сегодня оно присутствует на рынках многих стран, успешно преодолевая социальные табу и иные барьеры. Высокое содержание витаминов В, и способность повышать сопротивляемость организма человека во время болезни добавляют ему популярности. В Перу существует обычай: съев мясо морской свинки, вытащить из ее уха маленькую косточку, именуемую наковальней, и бросить ее в бокал с вином. После этого вино необходимо выпить залпом, не проглотив косточку, — тому, кому это удастся, якобы будет сопутствовать удача. Íåçàâèñèìîå ôåðìåðñòâî

Морские свинки идеально подходят для «независимого фермерства» – бурно развивающейся в США отрасли городского и органического земледелия. Им не требуется выпас, они не издают громких звуков (что важно в городах, где противники урбанистического фермерства жалуются на крики петухов или блеяние коз), у них плотный и слабо пахнущий навоз. Сторонникам самообеспечения семьи продовольствием требуется всего 2 самца и 8–12 самок морских свинок, которые полностью обеспечивали бы их мясом. От такого «стада» можно получить до 60 животных за год, каждое весом до 1–1,2 кг. На начало 2012 года в США насчитывалось всего несколько сотен небольших ферм с общим поголовьем морских свинок до 100–150 тыс. особей. Между тем, спрос на этих грызунов в Америке велик – в стране

проживают около 40 млн. латиноамериканцев, для которых морская свинка – повседневная часть рациона на их родине. США вынуждены импортировать до 10 млн. тушек в год, в ресторанах Нью-Йорка жареная морская свинка может стоить до 17 долларов.

×åìó ìîãóò íàó÷èòü ôåðìåðû ëàòèíñêîé Àìåðèêè

Редкий случай, когда фермеры США не считают зазорным учиться у собратьев из Латинской Америки. В Перу, Эквадоре, Чили и Колумбии в общей сложности выращивается и потребляется до 120 млн. морских свинок в год. Самый крупный производитель – это Перу. Там выращивают 65 млн. зверьков в год, что составляет, в среднем, по 2 грызуна на человека. Если бы фермерам США удалось привить культуру еды этих животных представителям хотя бы своей латиноамериканской диаспоры, то тогда потенциальный рынок новой отрасли животноводства мог бы составить до 80 млн. морских свинок в год. А это ни много, ни мало – 160–200 млн. долларов в год!

Èñòîðèÿ ïîêàçûâàåò, ÷òî ïîáîðîòü ýòè÷åñêóþ ñòîðîíó ïîòðåáèòåëÿ, îòâåðãàþùåãî òîò èëè èíîé ïðîäóêò â ñèëó ðÿäà ïðè÷èí (ðåëèãèÿ, êóëüòóðà, íåâåæåñòâî, áåäíîñòü è ò.ä.), íå òàê óæ è ñëîæíî.

А если подключить к их потреблению, пусть и нерегулярному, остальную часть американцев, то оборот мог бы составить до 1 млрд. долларов в год. Американские общественники не зря аппелируют к особой экологичности выращивания морских свинок. Ведь на сегодняшний день – это самый короткий путь к желудку потребителя, помешанному на защите природы. Хотя, справедливости ради, следует сказать, что мясо этого зверька само по себе – диетический продукт. В нем содержится только около 8% жира, а белка – целых 22%. История показывает, что побороть этическую сторону потребителя, отвергающего тот или иной продукт в силу ряда причин (религия, культура, невежество, бедность и т.д.), не так уж и сложно. Это хорошо видно на примере внедрения в рацион современного человека, к примеру, того же картофеля, который, как известно, родом из Латинской Америки. На сегодняшний день картофель – это привычная составляющая еды белого человека. То же самое касается и кукурузы, и всего рода пасленовых.

ОКТЯБРЬ 2 0 1 4

Èñòîðè÷åñêèå ïðåäðàññóäêè è òàáó â åäå

Ещё 100–150 лет тому назад в России, в отличие от Украины, местное население почти не ело свинину, крольчатину, из-за крайней бедности не знало сливочного масла и сыра. Вот факты о пищевых табу русских до XX века: «В описях крестьянских дворов редко встречаются свиньи. В Нерехтском уезде на всех частновладельческих крестьян в 1857 г. приходилось всего 282 свиньи (на одну ревизскую душу – 0,005). В Муромском уезде в 1860 году на одну душу приходилось 0,04 свиньи». 0,005 на одну душу – это где-то 2–3 свиньи на 100 дворов. «Зайчатину до XIX века в России не ели, а в Древней Руси вообще считали нечистым, языческим мясом, хотя многие соседние народы (марийцы, удмурты, чуваши, мордва) с удовольствием подавали её к столу». А. Лизек (вторая половина XVII века): «Зайца русские не употребляют в пищу, потому что он родится слепым». И.Давид (вторая половина XVII века): «Зайцев… они не едят, или едят очень немногие… потому что они запрещены у евреев». Пищевые запреты всех трёх народов распространялись на мясо лебедей, относимых населением Карелии к разряду священных птиц. Старообрядцы и значительная часть мирского населения не употребляли в пищу конину, медвежатину, свинину и зайчатину, мясо удавленной петлей боровой дичи (согласно заветам Моисея). Запрет на потребление медвежатины дополнительно мотивировался тем, что медведь без шкуры «похож на человека», а часть населения верила и в то, что предки людей произошли от медведя или что медведь – это оборотень человека. Почти повсеместно в Карелии не потреблялась в пищу и курятина. Запрет есть петуха мотивировался тем, что петух – птица священная. Кстати, капусту в той же Карелии впервые начали выращивать в 1930-х годах. Как всё изменилось всего за столетие! Сегодня свинина, наряду с курятиной, составляет основную часть нашего мясного рациона. Возможно, пройдёт столетие, и морская свинка тоже станет обыденной пищей белого человека.

Òðè òðàäèöèîííûõ ïåðóàíñêèõ ðåöåïòà ïðèãîòîâëåíèÿ ìîðñêèõ ñâèíîê Морская свинка по-деревенски Освежеванную (очищенную от шкуры и потрошенн ую, – прим. редактора) тушку морской свинки хорошо промыть водой. Отрезать голову и кончики лапок. Хотя можно готовить и с головой. Тушку распластать на разделочной доске, слегка отбить. Соль и специи по вкусу. Привязать лапки толстыми хлопчатобумажными (можно шерстяными или пеньковыми) нитками к поперечинам двойного креста из деревянных палочек. Длинный конец креста с привязанной к нему тушкой воткнуть в землю около лунки с горячими древесными углями, наклонив его на 45–60 градусов в сторону углей. Так и готовить тушку примерно минут 15–20, каждые две минуты поворачивая ее к углям другой стороной. В Перу, в порту Икитос, портовые грузчики и просто местные жители готовили таким способом морских свинок себе и на завтрак, и на обед, и на ужин, предварительно изрядно их проперчив красным молотым очень жгучим перцем местного произрастания.. 4

Морская свинка с фасолью Освежеванные тушки морских свинок хорошо промыть. Отрезать головы и кончики лапок. Каждую тушку разрезать на четыре части: сначала вдоль по хребту, потом поперёк (можно и наоборот). Положить в большой чугунный казанок. Добавить заранее замоченную фасоль. На пять килограммового веса тушек – пол-литровую банку сухой фасоли. Можно вместо фасоли добавить либо молодую, либо консервированную кукурузу. Примерно в таком же объёме. Соль и специи – по вкусу. Залить всё кипящей водой, перемешать и поставить на огонь. Когда вода закипит, уменьшить огонь, ещё раз всё перемешать и тушить в течение часа, периодически добавляя кипящую воду.

Морская свинка по-инкски Только что забитую морскую свинку, не освежевывая, обмазать сантиметровым слоем обычной глины. Дать глине подсохнуть в течение часа. За это время вырыть в земле лунку глубиной в полметра и такого же диаметра. Зажечь костер, используя крупные сучья и небольшие поленья. После прогорания веток, угли разгрести и положить на их поверхность 5–7 заранее приготовленных, обмазанных глиной тушек и засыпать их углями. Сверху подложить ещё дров и так готовить в течение 2–4 часов. Готовые, запеченные в глине тушки морских свинок достают из углей и бросают в ведро с холодной водой, чтобы раскалённая глина потрескалась. Глину раскалывают и извлекают готовый продукт.

ОКТЯБРЬ 2 0 1 4

НО

ИИ

Эксперт в сфере эффективного, экологичного и безопасного кормления сельскохозяйственных животных и птицы, эксклюзивный представитель немецкой компании «EW Nutrition» в Украине

Âåêòîðû ýôôåêòèâíîãî êîðìëåíèÿ æèâîòíûõ Îäíîé èç âàæíûõ çàäà÷ îòå÷åñòâåííîãî æèâîòíîâîäñòâà ÿâëÿåòñÿ ýôôåêòèâíîå è ðàöèîíàëüíîå êîðìëåíèå ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ æèâîòíûõ è ïòèö.

ОКТЯБРЬ 2 0 1 4

Одним из самых важных и актуальных вопросов отечественного животноводства является вопрос повышения еффективности кормления сельскохозяйственных животных и птиц. При современном ведении бизнеса необходимо различать понятия краткосрочной и долгосрочной эффективности кормления. Именно долгосрочная эффективность кормов позволяет заложить фундамент для стабильного положительного роста финансовых показателей животноводческих предприятий, а не получить сиюминутный кратковременный эффект в виде одноразовой прибыли, зачастую в ущерб качественным показателям и здоровью поголовья. Компания «NutritionConsulting@Service» (NCS) взяла на себя ответственность по реализации нелегких, но очень важных задач – разработка и внедрение на практике методов повышение эффективности кормления сельскохозяйственных животных, максимально используя новейшие разработки и достижения науки, инновативные натуральные кормовые ингредиенты и добавки.

Политика компании направлена на постоянный поиск самых эффективных путей решения задач различного уровня в животноводческих хозяйствах, связанных со сферой кормления животных. NCS постоянно проводит мониторинг мирового рынка инновационных решений и внедряет мировой опыт в деятельности отечественных компаний в сфере животноводства. Благодаря непрерывной работе по решению проблем отечественного производителя и знаниям, полученных за рубежом, компанией была разработана и внедрена простая и доступная система обеспечения эффективности кормления животных. В основе этой системы лежат принципы «векторы» эффективности кормления животных: безопасность кормов, кишечный иммунитет, активация пищеварения. Обязательное условие работы данной системы – одновременное следование всем обозначенным в ней направлениям. Рассмотрим данные векторы подробнее.

ОКТЯБРЬ 2 0 1 4

1 ВЕКТОР

ВЕКТОР | Èììóíèòåò

Кишечник отвечает за эффективную работу всей иммунной системы организма, как животного, так и человека. Использование кормовых антибиотиков, различных химических соединений и компонентов в составе корма приводит, с одной стороны, к достижению быстрых результатов – ускорению роста организма, с другой – способствует снижению не только кишечного иммунитета животного, но и влияет на общий статус здоровья всего поголовья. В условиях промышленного производства производители вынуждены использовать активаторы роста, тем самым уменьшая период откорма и увеличивая объем мясного производства. Компания NCS доказала возможность снижения, а в отдельных случаях и полного исключения, необходимости профилактической, кормовой химиотерапии в борьбе с высоким риском возникновения кишечных заболеваний и снижения продуктивности животных. Одним из главных способов обеспечения эффективной работы вектора кишечного иммунитета является

ВЕКТОР | Àêòèâàöèÿ ïèùåâàðåíèÿ

Если внимательно изучить питательную ценность различных рационов кормов, их стоимость в соотношении к привесам животных за отчётный период, исследовать остаточный питательный состав опытных животных, то становится очевидной взаимосвязь этих факторов между собой. Это касается оценки эффективности кормов и открытия новых возможностей для це| Áåçîïàñíîñòü êîðìîâ лого ряда исследований в области повышения усвоения На сегодняшний день проблема микотоксинов во кормов через активацию пищеварения. всех фермерских предприятиях страны приняла угроВместо «подсаживания» организма животных на гожающие размеры У свиноматок, которым скармливатовые ферменты в корме, комплекс точно подобранных ют пораженный корм, значительно снижается продукэфирных масел способствует активации пищеварительтивность, ухудшаются показатели оплодотворяемости ных процессов в организме животного. и вывода поросят, возрастает смертность новорожИменно эти свойства эфирных масел отдельных расдённых поросят. Некоторые микотоксины, такие как тений значительно снижают коэффициент конверсии Зеараленон, попадают с молоком свиноматки в оргакормов, что позволяет предприятиям получить дополнинизм поросят с первых минут жизни, что приводит к тельный доход. резкому снижению роста, вызывает возникновение У предприятий, содержащих откормочных свиней ряда заболеваний желудочно-кишечного тракта, пораи бройлерную птицу, самым большим спросом польжение слизистых оболочек и т.д. зуются предлагаемые компанией NCS Проблема микотоксикозов в той или эфирные масла. Результаты улучшения иной степени затрагивает все животноконверсии и показатели ROI убедили даже водческие и птицеводческие предприÊîíâåðñèÿ (ëàò. conversio – èçìåíåíèå), самых недоверчивых специалистов. ятия. Вопрос лишь в степени загрязнения Новизна использования эфирных èëè êîýôôèöèåíò êîíâåðñèè êîðìà – (контаминации) корма тем или иным вимасел в кормлении животных состоит в дом микотоксина. ýòî îòíîøåíèå êîëè÷åñòâà çàòðà÷åííîãî качественном и количественном составе Некоторые бройлерные предприятия комплекса различных эфирных масел, и êîðìà ê åäèíèöå ïîëó÷åííîé ïðîäóêöèè не считают целесообразным использоих чётких дозировках на тонну корма. вание специальных адсорбентов (микоБлагодаря многолетнему опыту специ(ê 1 êã ïðèâåñà, 1 ë ìîëîêà è ò. ä.). Ñëåäîсорбентов), так как исходят из того, что алистов, занятых изучением воздействия âàòåëüíî, ÷åì ìåíüøå êîýôôèöèåíò êîíза 32–45 дней жизни цыпленка-бройлеэфирных масел на организм животных, ра микотоксины не окажут пагубных помир узнал об антиоксидантных, антимиâåðñèè, òåì ìåíüøå êîðìà íåîáõîäèìî следствий. Практика показала, что это не кробных, противовоспалительных и актиçàòðàòèòü íà ïðîèçâîäñòâî æèâîòíîâîäтак. Ведь даже небольшая контаминация вирующих пищеварение свойствах эфиркорма ощутимо снижает рост и развитие ных масел корицы, розмарина, перца чили ÷åñêîé ïðîäóêöèè. птицы, увеличивает процент выбраковки и душицы обыкновенной (орегано). частей тушек и снижает эффективность Но компания NCS предупреждает – не не только кормления, но и самого выравсё, что зовётся эфирным маслом, такоÍàïðèìåð: êîýôôèöèåíò êîíâåðñèè 1,7 щивания птицы. вым и является. В Украине, к сожалению, На вопрос: «Что делать?» уже давно îçíà÷àåò, ÷òî äëÿ ïîëó÷åíèÿ 1 êã ìÿñà нет лаборатории, которая была бы способответили производители адсорбентов мина доказать натуральность происхождеçàòðàòèëè 1,7 êã êîìáèêîðìà. Òàêèì îáкотоксинов. В зависимости от того или ния эфирных масел в корме. иного продукта, по словам производитеНаверное, поэтому многие производиðàçîì, ÷åì íèæå êîýôôèöèåíò òåì ëó÷øå лей, достаточно от 1 до 5 кг адсорбента для тели кормовых добавок лишь декларируют êîíâåðñèÿ. решения всех проблем скрытых и острых содержание в своих продуктах натуральмикотоксикозов. Но не все так просто. Неных эфирных масел. На самом деле они смотря на то, что украинский рынок макзаменяют их синтетическими аналогами. симально насыщен различными адсорбентами, очень использование в кормопроизводстве специфических часто за красивыми словами и обещанными эффектами иммуноглобулинов IgY, выделенных из яиц кур-несушек, ничего не стоит. вакцинированных против целого ряда бактерий и вируÂûâîäû Компания NCS первая заговорила об экономиче- сов, опасных для здоровья кишечника животного. Используя предложенную систему повыской нецелесообразности использования адсорбенИммуноглобулины действуют локально в кишечнике. тов по принципу общих, ориентировочных дозировок, Нет необходимости вводить их в кровь. Они не заменяют шения эффективности кормления животных необоснованно ведущих к удорожанию корма. Реше- вакцины, но надежно защищают кишечник, являющийся от компании NCS, состоящую из трёх вектонием данной проблемы стало оказание компанией самыми большими воротами для попадания в организм ров, кормовая и животноводческая отрасли NCS предприятиям, решившим следовать вектору без- любого вида инфекций. Использование иммуноглобуопасности кормов, услуг по бесплатным качествен- линов доказало свою экономическую эффективность в Украины смогут перейти на качественно ноным и количественным исследованиям кормов на все кормлении животных на стадии формирования организма, вый уровень эффективного производства, виды самых распространенных микотоксинов. Более когда он наиболее уязвим перед бактериями и вирусами. что позволит улучшить экономические потого, на их основе, компания предоставляет перечень В свиноводстве для производства пред-стартерных казатели, но самое главное обеспечит наэффективных адсорбентов с конкретной дозировкой, и стартерных кормов, а также в производстве ЗЦМ поселение экологически чистыми продуктами которая основывается на виде и возрасте животного, росятам, используют комплексные сухие смеси специпитания. периода откорма и наличия клинических признаков. фичных иммуноглобулинов против целого ряда возбуНа сегодняшний день компания NCS исследует сле- дителей: C. perfingens, E. coli, Salmonellen, Cryptosporidium, дующие микотоксины: Афлатоксины, Охратоксин, Зеа- PEDVirus, RotaVirus, TGE и т.д. раленон, Фумонизин, ДОН, Т-2. Для производства ЗЦМ телятам используются друПомимо адсорбции микотоксинов компания NCS гие комплексные смеси яичных иммуноглобулинов пропостоянно обращает внимание на возможности неко- тив таких возбудителей, как: Coronavirus, E. Coli, RotaVirus, торых адсорбентов связывать и бактериальные токси- cryptosporidium, S. Typhumurium, S. Dublin, ClostridienA&C ны. Это те токсины, которые производят патогенные и др. Те хозяйства, которые не применяют ЗЦМ, добавбактерии, живущие в кишечнике животных (эндо- и ляют иммуноглобулины непосредственно в молочную экзотоксины). поилку телятам, следуя чётко прописанным дозировкам.

ОКТЯБРЬ 2 0 1 4

ПРОИ

«Ãðàêîâñêèå êîìáèêîðìà» – êà÷åñòâî, ïðîâåðåííîå âðåìåíåì Èíòåíñèâíîå ðàçâèòèå ïèùåâîé ïðîìûøëåííîñòè è çíà÷èòåëüíûé ðîñò îòå÷åñòâåííîãî ñåëüñêîãî õîçÿéñòâà, îñîáåííî â ïðîèçâîäñòâå çåðíà, ñòàëè îñíîâíûì êàòàëèçàòîðîì, ñïîñîáñòâóþùèì áóðíîìó ðàçâèòèþ îòðàñëè ïî ïðîèçâîäñòâó êîìáèêîðìîâ. 40

ОКТЯБРЬ 2 0 1 4

Продукция торговой марки «Граковские комбикорма» изготавливается в виде гранул и крошки. Корма могут обогащаться растительным маслом. Имеется линия шелушения, позволяющая снимать пленку с зернового сырья и линия микродозирования, с помощью которой можно вводить в корма микродобавки и изготавливать премиксы с использованием витаминных и минеральных комплексов.

Ìîùíîñòè Рядом с комбикормовым заводом находится собственный элеватор ООО «АПК «Агросвит», один из крупнейших в Харьковской области, где в 2007 г. были введены в эксплуатацию новые мощности по хранению и обработке сырья на базе оборудования из США. На сегодняшний день общий объем производственных мощностей Граковского элеватора составляет 100 тыс. тонн зерна. Завод и элеватор соединяет железнодорожная ветка, что позволяет хранить на элеваторе значительные объемы сырья и быстро направлять их на переработку. Развитие промышленного животноводства предъявляет дополнительные требования к производителям комбикормов. Однако неизменным остается основное требование – необходимость полной сбалансированности рациона выпускаемой продукции. Научные разработки в области кормления дают возможность использовать в комбикормах высокоурожайные культуры злаков, бобовых, зерновых культур. Достичь оптимального качества комбикормов позволяют новые формулы составляющих ингредиентов.

Ñèñòåìà êîíòðîëÿ êà÷åñòâà На производстве действует жесткая система контроля качества всего входящего сырья и готовой продукции. Лаборатория предприятия оснащена самым современным оборудованием из Швейцарии, Голландии, Германии и Италии. Расчет рецептур производится ведущими технологами на вычислительной технике с использованием современного программного комплекса «Корм-Оптима», позволяющего оптимизировать состав кормов, учесть влияние ферментов и других микродобавок на основные качественные показатели производимой продукции. Завод «Граковские комбикорма» в течение 35 лет поставляет корма одному из крупнейших свинокомплексов Украины – Агрокомбинату «Слобожанский». За это время накоплен большой опыт по производству свиных комбикормов, что позволяет выпускать продукцию высочайшего качества. В настоящее время завод «Граковские комбикорма» может удовлетворить потребности в комбикормах как крупных птицефабрик, свинокомплексов и рыборазводческих хозяйств, так и населения (фасовка в полипропиленовые мешки по 10, 20 и 40 кг). Несомненно, что торговая марка «Граковские комбикорма» пользуется большой популярностью и хорошо известна не только в Украине, но и за ее пределами.

«Ãðàêîâñêèå êîìáèêîðìà» Продукция под торговой маркой «Граковские комбикорма» производится агропромышленной ассоциацией «Агросвит», которая объединяет производственные и торговые предприятия: ООО АПК «Агросвит», ООО «ТД Агросвит» ООО «ТПК «Слобода»» ООО «Граковские комбикорма» Сфера деятельности компаний АА «Агросвит» – переработка, оптовая торговля, перевозки и экспорт сельскохозяйственной продукции. Предприятие «Граковские комбикорма» расположено в пгт. Чкаловское Чугуевского района Харьковской обл. Завод был введен в эксплуатацию в 1975 году. Предприятие полностью оснащено оборудованием фирмы «Buhler» (Швейцария) – мирового лидера в производстве оборудования для комбикормовой промышленности. В 2007 году осуществилась комплексная реконструкция предприятия и модернизация оборудования с использованием только оригинальных комплектующих. Так, в эксплуатацию были введены линия предсмесей и линия по расфасовке продукции, установлены 60-тонные автомобильные весы на тензодатчиках немецкой фирмы «Schenk». Завод стал полностью автоматизированным. Управление всеми техпроцессами осуществляется с центрального пульта в дистанционном режиме. Ïðîäóêöèÿ Предприятие «Граковские комбикорма» является одним из ведущих в Украине производителей комбикормов и белково-витаминных добавок для всех видов сельскохозяйственных животных и птицы. Уникальная швейцарская технология позволяет производить высококачественную продукцию в количестве 300 тонн в сутки. 41

ОКТЯБРЬ 2 0 1 4

НО

ИИ

Ýíåðãîñáåðåãàþùèå òåõíîëîãèè – ìèðîâîé òðåíä ñîâðåìåííîñòè Â íàñòîÿùåå âðåìÿ â ìèðå óäåëÿåòñÿ áîëüøîå âíèìàíèå âîïðîñàì ýêîíîìíîãî èñïîëüçîâàíèÿ ýíåðãîðåñóðñîâ. Èññëåäîâàíèÿ ìíîãèõ ó÷åíûõ äîêàçûâàþò, ÷òî â ñîâðåìåííûõ óñëîâèÿõ ýêîíîìèÿ 1 ò óñëîâíîãî òîïëèâà òðåáóåò, êàê ïðàâèëî, ìåíüøèõ çàòðàò, ÷åì ïðèðîñò äîáû÷è, ýêâèâàëåíòíîé åãî êîëè÷åñòâó. Â íàñòîÿùåå âðåìÿ â ìèðå óäåëÿåòñÿ áîëüøîå âíèìàíèå âîïðîñàì ýêîíîìíîãî èñïîëüçîâàíèÿ ýíåðãîðåñóðñîâ. Èññëåäîâàíèÿ ìíîãèõ ó÷åíûõ äîêàçûâàþò, ÷òî â ñîâðåìåííûõ óñëîâèÿõ ýêîíîìèÿ 1 ò óñëîâíîãî òîïëèâà òðåáóåò, êàê ïðàâèëî, ìåíüøèõ çàòðàò, ÷åì ïðèðîñò äîáû÷è, ýêâèâàëåíòíîé åãî êîëè÷åñòâó. 42

ОКТЯБРЬ 2 0 1 4

С 2003 года Анатолий Архипчук начал устанавливать это оборудование и внедрять данную технологию в сушильных камерах заказчиков. С помощью этой технологии высушиваются доски и заготовки хвойных и твердолиственных пород как для собственных нужд, так и на экспорт. В 2005 году, на основе теплогенератора для сушильной камеры АНВАРХ, Анатолий Архипчук разработал газогенераторную печь, которая применяется для обогрева промышленных и бытовых помещений. Данная разработка является запатентованной. Пиролизный теплогенератор АНВАРХ разработан на основе устройства для утилизации твердых бытовых отходов. Он обеспечивает регулируемое выделение биогазов из сырья и их отвод для дальнейшего обогрева сушильной камеры. В результате его работы образуется твердый остаток - уголь. Теплогенератор, используя биоотходы (соломенные, деревянные пеллеты, древесину), производит не только биотопливо, но и уголь. Так, из 100% биосырья можно получить 75–80% пара, биогазов и 20–25% угля. Поэтому используя биосырье для топлива на ¾, вы получаете сразу два вида продукта: горючий газ и уголь. Это позволяет сделать отопление не только самоокупаемым, но и прибыльным делом..

Одним из крупнейших потребителей энергии является сельскохозяйственное производство. В аграрной промышленности большинства развитых стран проводится целенаправленная работа по уменьшению потребления нефтяного и газового топлива и увеличению потребления эффективных и экологически чистых биоресурсов. Но, опыт передовых зарубежных стран, в вопросах энергосбережения, нам пока еще трудно полностью заимствовать, так как энергетика и сельское хозяйство у нас развивались по разным экономическим схемам. Несмотря на это, государством уже принят целый ряд правительственных постановлений об экономии топливно-энергетических ресурсов и развития нетрадиционных источников энергии.

Ïóòè ýíåðãîñáåðåæåíèÿ

Значительной экономии энергии в сельском хозяйстве можно достичь, в том числе, за счет: - Внедрения новых конструктивных решений при проектировании сельскохозяйственной техники и энергетического оборудования, которые предусматривают снижение удельных металло- и энергоемкости. - Внедрения индустриальных технологий производства, безотходных технологий и переработки сельскохозяйственной продукции. - Использования нетрадиционных и возобновляемых источников энергии. - Усиления теплозащитных свойств конструкций промышленных помещений и жилых домов.

Îòå÷åñòâåííîå ñëîâî â ýêîíîìèè ýíåðãîðåñóðñîâ

Анатолий Архипчук, по специальности – горный инженер, уже более 15 лет занимается разработкой и изготовлением сушильных камер (сушка древесины), работающих на теплогенераторах собственного производства.

Íàñêîëüêî ñëîæíûì ÿâëÿåòñÿ ïðîöåññ ïîäêëþ÷åíèÿ ÀÍÂÀÐÕ ê óæå ñóùåñòâóþùèì ïðèáîðàì?

Теплогенератор АНВАРХ является мобильным. Другими словами, его можно подключить к теплообменникам уже имеющейся сушильной камеры или переоборудовать газовый котел для обогрева промышленных помещений (теплицы, котельные). Сам процесс подсоединения теплогенератора простой и осуществляется нашими специалистами. После установки АНВАРХ не требует сложного ухода, ведь он прост в использовании, легко разжигается и стабильно работает.

Íà êàêèõ ïðåäïðèÿòèÿõ îí óæå èñïîëüçóåòñÿ?

Один из опытных образцов подключен к зерносушилке КЗС-50 и уже дает до 300 кВт /ч мощности. Зерносушилка такого типа в летний период использует до 150 м3 газа / год. Соответственно за сутки расходуется до 21600 грн. на отопление. После использования устройства АНВАРХ расход газа в сутки уменьшился фактически вдвое – до 80 м3. А учитывая дополнительный доход, который предприятие получило от произведенного биоугля, общие расходы на эти зерносушилки составили 9020 грн. в сутки. В итоге экономия на отоïîçèпление составила почти 40% !

Ñòðàíà íàõîäèòñÿ â îæèäàíèè òèâíûõ èçìåíåíèé â çàêîíîäàòåëüñòâå Óêðàèíû è â òàðèôíîé ïîëèòèêå, ñâÿçàííûõ ñ ðàçâèòèåì áèîýíåðãåòèêè. Ïîýòîìó òàêèå óñòðîéñòâà, êàê Àíâàðõ, íåñîìíåííî, áóäóò ñïîñîáñòâîâàòü ïîñòåïåííîìó çàìåùåíèþ ïðèðîäíîãî ãàçà áèîìàññîé. Â ñîâðåìåííûõ ðåàëèÿõ – ýòî äåéñòâèòåëüíî ýôôåêòèâíûé è íåîáõîäèìûé øàã äëÿ îáåñïå÷åíèÿ ýíåðãåòè÷åñêîé áåçîïàñíîñòè ñòðàíû.

Äëÿ êîãî ìîæåò áûòü ïîëåçíûì äàííàÿ ðàçðàáîòêà?

АНВАРХ, в первую очередь, будет выгодным зерносушильным предприятиям, крупным предприятиям с большими мощностями, которым требуется дешевая тепловая энергия для сушки. Также модифицированную модель АНВАРХ возможно использовать в городских котельных и котельных в многоэтажных домах. Сфера его применения - самая широкая.

×åì òåïëîãåíåðàòîð ÀÍÂÀÐÕ îòëè÷àåòñÿ îò óæå ñóùåñòâóþùèõ?

Высокая экономичность. Он позволяет эффективно использовать биотопливо. АНВАРХ производит больше тепловой энергии из биосырья, чем уже существующие аналоги. Абсолютная экологичность (нет газов, нет смолы), поэтому он не требует установки дополнительных очистителей воздуха и, соответственно, не требует дополнительных вложений. Полная пожаро- и взрывобезопасность. Работает в щадящем режиме. Не требует водоподготовки. Даёт факел чистого ровного пламени. Всё превращается в газ и остаётся уголь. В него одновременно можно загружать до 22м3 биосырья, что является актуальным для предприятий, имеющих большие производственные мощности. Срок окупаемости его – 5 дней (работа на дизтопливе), 10 дней (на газе), до 2 месяцев (на дровах). Время до капитального ремонта: 10–12 лет. Высокая надежность теплогенератора заложена конструктивно и подтверждена практикой. И самое главное – устройство АНВАРХ позволяет не только получать тепловую энергию для своих нужд, но и зарабатывать, производя еще и биоуголь..

ОКТЯБРЬ 2 0 1 4

ОБ

ИН

НИ

Àãðàðèè îðãàíè÷åñêîãî çåìëåäåëèÿ – îáúåäèíÿéòåñü! Îðãàíè÷åñêîå àãðàðíîå ïðîèçâîäñòâî ðàçâèâàåòñÿ â Óêðàèíå ñ ìîìåíòà îáðåòåíèÿ íåþ íåçàâèñèìîñòè. Çà ïîñëåäíèå 12 ëåò óêðàèíñêèå àãðàðèè ñîçäàëè âëèÿòåëüíûé ïóë ïðîôåññèîíàëüíûõ è îáùåñòâåííûõ îðãàíèçàöèé, êîòîðûå çàíèìàþòñÿ ïðîäâèæåíèåì îðãàíè÷åñêîãî ïðîèçâîäñòâà. È âïåðâûå â èõ ðÿäû âëèëàñü Àññîöèàöèÿ «Óêðàèíà Âîñòîê Îðãàíèê», îáúåäèíèâøàÿ ôåðìåðîâ, çàíèìàþùèõñÿ îðãàíè÷åñêèì çåìëåäåëèåì. 44

ОКТЯБРЬ 2 0 1 4

Ïðèíöèïû Ìåæäóíàðîäíîé ôåäåðàöèè äâèæåíèÿ çà îðãàíè÷åñêîå ñåëüñêîå õîçÿéñòâî ( IFOAM ) äîñëîâíî çâó÷àò òàê: Ïðèíöèï ýêîëîãè÷íîñòè Îðãàíè÷åñêîå ñåëüñêîå õîçÿéñòâî îñíîâàíî íà æèâûõ ýêîñèñòåìàõ è ïðèðîäíûõ öèêëàõ, ðàáîòàåò ñîâìåñòíî ñ íèìè, ñëåäóåò èõ ïðèìåðó è ïðàâèëàì è ïîìîãàåò ñîõðàíèòü èõ öåëîñòíîñòü è ãàðìîíèþ. Ïðèíöèï ñïðàâåäëèâîñòè Îðãàíè÷åñêîå ñåëüñêîå õîçÿéñòâî áàçèðóåòñÿ íà ñïðàâåäëèâûõ îòíîøåíèÿõ ñ îêðóæàþùåé ñðåäîé è ðàâíûõ âîçìîæíîñòÿõ êàæäîãî ÷åëîâåêà. Ïðèíöèï çàáîòû Îðãàíè÷åñêîå ñåëüñêîå õîçÿéñòâî îñíîâàíî íà ñîõðàíÿþùèõ ìåòîäàõ âûðàùèâàíèÿ è îòâåòñòâåííîì ïîäõîäå ê îõðàíå çäîðîâüÿ è áëàãîïîëó÷èÿ íûíåøíåãî è áóäóùèõ ïîêîëåíèé è îêðóæàþùåé ñðåäû â öåëîì.

Сельское хозяйство и пищевая промышленность играют важную роль в странах Центральной и Восточной Европы, Центральной Азии и Кавказа. Здесь большая часть населения проживает в сельской местности. Огромные фермы соседствуют с натуральным хозяйством. Эти регионы обладают как богатыми черноземами, так и сильно деградированными сельскохозяйственными землями. Аграриям этих стран приходится бороться с последствиями интенсивного использования агрохимикатов, засолением почв, опустыниванием и, во многих случаях, нехваткой воды. Все это характерно и для Украины, как одной из составляющих данного региона.

Органическое сельское хозяйство предлагает конкретные решения стабильного развития сельской местности, способствуя сохранению старых и созданию новых рабочих мест, обеспечивая людей здоровой пищей. Высококачественные органические пищевые продукты открывают новые рынки в национальном и международном масштабе. Это особенно важно для сельских районов, которые зачастую находятся на задворках политики, технологий и глобализации. А объединить подобные хозяйства и всячески отстаивать их интересы на всех уровнях призваны ассоциации производителей органического земледелия. 4

ОКТЯБРЬ 2 0 1 4

Ïðåçèäåíò Àññîöèàöèè «Óêðàèíà Âîñòîê Îðãàíèê» Ãàëèíà Ïðèâàëîâà îòìåòèëà, ÷òî êîíñîëèäèðóþùàÿ ðîëü àññîöèàöèé â ïîääåðæêå îðãàíè÷åñêîãî çåìëåäåëèÿ è ôåðìåðîâ, çàíèìàþùèõñÿ äàííûì âèäîì äåÿòåëüíîñòè – î÷åíü âàæíà. Èìåííî àññîöèàöèè ïîìîãóò ôåðìåðàì ðàçîáðàòüñÿ â óêðàèíñêîì è ìåæäóíàðîäíîì çàêîíîäàòåëüñòâàõ, áóäóò îòñòàèâàòü èõ èíòåðåñû íà âñåõ óðîâíÿõ, ïîìîãóò èì âûéòè íà ìåæäóíàðîäíûå ðûíêè îðãàíè÷åñêèõ ïðîäóêòîâ. Äåÿòåëüíîñòü Àññîöèàöèè «Óêðàèíà Âîñòîê Îðãàíèê» Ассоциация «УКРАИНА ВОСТОК ОРГАНИК», является некоммерческой организацией производителей, переработчиков и потребителей органической продукции, производителей и поставщиков оборудования, сырья, материалов и услуг для производства этой продукции, и создана для поддержки и развития общих идейных, социальных и других законных интересов ее участников. В основе деятельности Ассоциации лежат принципы органического сельского хозяйства - земледелия и животноводства, которые являются универсальными для всех стран, культур, форм собственности и размеров производства органической продукции. Ассоциация «Украина Восток Органик» в настоящее время объединяет 8 производителей органической продукции Харьковской и Донецкой областей. Все хозяйства сертифицированы согласно стандартам ЕС и производят продукцию высочайшего качества, большая часть которой экспортируется в страны Евросоюза. 4

Деятельность Ассоциации направлена на защиту и отстаивание идейных, экономических, социальных и других законных интересов членов Ассоциации во взаимоотношениях с органами государственной власти и местного самоуправления, другими организациями, как в Украине, так и за рубежом, а также – на создание условий для выхода членов Ассоциации на зарубежные рынки. Ассоциация способствует распространению достижений науки, технических знаний, передового опыта, касающегося эффективных экологически чистых технологий, внедрения комплексных мероприятий по снижению затрат, а также формированию системы профессиональной подготовки своих участников, регулярного информирования общественности о работе Ассоциации и ее участников.

ОКТЯБРЬ 2 0 1 4

Ïåðâûå øàãè За короткий срок своей деятельности Ассоциация приняла участие в ряде международных форумов. Так, на Первом немецко-украинском форуме «Биоэнергетика. Энергоэффективность и агробизнес», состоявшемся в Харькове в середине октября, с докладом «Потенциал развития органического сельского хозяйства в Украине» выступила Президент Ассоциации Галина Привалова. А Международный форум по развитию фермерских хозяйств АГРО-ПОРТ стал первой презентационной площадкой Ассоциации. В ближайших планах Ассоциации стоит разработка проекта внутренней сертификации и стандартизации, которая, с одной стороны, будет полностью соответствовать мировым стандартам, с другой – будет адаптирована к реалиям нашего государства. Кроме этого, данный комплекс мероприятий будет включать в себя создание собственной лаборатории, осуществляющей контроль качества производимой продукции, разработку своего знака качества и маркировки, а также создание своей торговой сети. Кроме того, в скором времени ожидается открытие загородного комплекса «Яблунивка», расположенного в Харьковской области. Ресторан, гостиница, миниферма и 120 га органических полей, сертифицированных по стандартам ЕС, предоставят посетителям уникальную возможность в полной мере ощутить все преимущества натуральных продуктов, выращенных на основе фундаментальных принципов органического земледелия. На базе хозяйства планируется проводить мероприятия, направленные на популяризацию органического сельского хозяйства, здорового образа жизни и любви к окружающему миру.

Под эгидой ООН состоялся I Международный форум семейных фермерских хозяйств. В октябре 2014 года в Харькове состоялся I Международный форум под эгидой ООН, посвященный году семейных фермерских хозяйств – AGROPORT 2014 Такое масштабное мероприятие, направленное на развитие отечественного агропромышленного сектора, впервые проводилось в Восточной Украине. Более того, впервые в качестве площадки для проведения профильного форума был выбран терминал аэропорта. В рамках мероприятия эксперт по европейской логистике Яцек Аустен, отвечая на вопросы журналистов об интеграции украинского АПК в общеевропейскую систему, подчеркнул, что ситуация на европейском рынке сейчас сложная, а конкуренция высокая. Как следствие, Украина вряд ли в

ближайшее время сможет почувствовать себя здесь полноправным игроком, но зато получит уникальный опыт. «Украинские фермеры умеют выращивать качественную и безопасную продукцию, ее нужно также уметь продавать»,- заметил Аустен. И призвал украинских аграриев принять во внимание опыт польских фермеров, проанализировать ошибки, которые были допущены в первые три года после выхода Польши на рынок ЕС. По мнению оргкомитета форума, итоги AGROPORT 2014 подтвердили высокий интерес аграриев к мероприятию. «Планируя AGROPORT, мы, с одной стороны, сделали привязку к Международному году фермерских хозяйств, с другой - исходили из факта,

что в Харькове практически не проводятся масштабные мероприятия сельскохозяйственной тематики», - прокомментировала координатор AGROPORT 2014, генеральный директор консалтинговой компании «AviaBrand» Ирина Дядченко. – «Результаты превзошли наши самые смелые ожидания. Форум получил высокую оценку представителей всех вовлеченных сторон и, прежде всего, что для нас очень важно, положительную оценку украинских фермеров. Надеемся, будущие форумы дадут нашим аграриям новые ключи для эффективного развития отрасли и новые идеи для повышения конкурентоспособности и инвестиционной привлекательности нашей страны».

ОКТЯБРЬ 2 0 1 4

AGROIMENA

НО

ТЬ

Àëåêñàíäð Áàêóìåíêî: «Ãîñïîäü äàë ìíå âîçìîæíîñòü çàíèìàòüñÿ ëþáèìûì äåëîì» Íåäàâíî â Óêðàèíå ïðîøëà Ìåæäóíàðîäíàÿ êîíôåðåíöèÿ «Ïòèöåâîäñòâî 2014», êîòîðóþ îðãàíèçîâàëà àññîöèàöèÿ «Ñîþç ïòèöåâîäîâ Óêðàèíû». Âî âðåìÿ êîíôåðåíöèè íàì óäàëîñü ïîîáùàòüñÿ ñ Ïðåäñåäàòåëåì ñîâåòà äèðåêòîðîâ àññîöèàöèè Àëåêñàíäðîì Áîðèñîâè÷åì Áàêóìåíêî. Åãî âçãëÿä íà æèçíü, íà äåëî, êîòîðîìó îí ïîñâÿòèë ñåáÿ, åãî ôèëîñîôèÿ ïîìîãëè ëèøíèé ðàç óáåäèòüñÿ â4 òîì, ÷òî îñìûñëåíèå õîäà èñòîðèè íåèçáåæíî ïîä÷åðêèâàåò ðîëü ëè÷íîñòè.

ОКТЯБРЬ 2 0 1 4

Îá óíèêàëüíîñòè Àññîöèàöèè «Ñîþçà ïòèöåâîäîâ Óêðàèíû»

Ïðàâèëüíûé ÷åñòíûé áèçíåñ – ýòî â èíòåðåñàõ íàðîäà

Общества в мировой системе играют разную функциональную роль, которая нередко зависит от способностей их лидеров. Если посредственный правитель промедлит с реформами, его государство может попасть в зависимость, как, например, случилось в Китае в XIX в. В то же время правильно заданный вектор развития и эффективные действия национальных лидеров способны превратить страну в новый мировой центр силы, как это произошло в Японии уже в ХХ веке. Сила личности нередко напрямую связана с мощью организаций и групп, которые она представляет, а наибольших успехов при этом добивается именно тот, кто может лучше сплотить своих сторонников. Но это не отменяет того факта, что именно от личных качеств лидера зависит, куда повернет эта общая сила. Поэтому его роль в такой ответственный момент, как сражение, выборы и пр, имеет определяющее значение. Дело великих личностей – понять необходимую ближайшую ступень в развитии их мира, сделать ее своей целью и вложить в ее осуществление свою энергию.

Êàê âñå íà÷èíàëîñü Ассоциация «Союз птицеводов Украины» была создана в 2003 году, когда на украинском рынке господствовала импортная контрабандная продукция, что позволяло уходить от налогов. Недобросовестная конкуренция не давала возможности развиваться отечественному бизнесу. Свою лепту в обострение ситуации внесли и так называемые свободные экономические зоны Донецка, «серые» схемы Днепропетровска и Черкасс, система работы которых также позволяла предпринимателям успешно уходить от налогов. Все это «валило» внутренний рынок, бюджет не получал ни копейки. Убытки государства от неуплаты налогов доходили до двух миллиардов гривень в год. Исходя из этих реалий, первоочередной задачей стало убедить высшее руководство страны в пагубности такого положения дел, такого подхода. Вторым нашим шагом стала совместная разработка системы поддержки животноводства. Стране надо было резко наращивать объемы производства, кормить людей. В этих условиях наиболее эффективно сработали птицеводы. Плоды их усилий мы видим, как говорится, воочию – на сегодняшний день на прилавках магазинов широчайший ассортимент охлажденной продукции, мяса птыцы, яиц, полуфабрикатов и пр. Если мы начинали с производства 37 тыс. тонн куриного мяса в год, то в этом году нами было произведено 1 млн. 200 тыс. тонн. Из импортеров мяса птицы мы стали экспортерами – в настоящее время наша продукция экспортируется в 37 стран мира. То же самое касается и производства яиц. Если в то время мы производили 3,5 млрд. штук в год, то сейчас – почти 13 млрд. штук. Более того, в Украине уже сформировался рынок куриных полуфабрикатов. Поддержка государства, которое доплачивало за каждый килограмм мяса КРС, свиней и птиц, пусть была и не велика, но сделала главное – показала бизнесу, что в этом вопросе государство – партнер, и инвесторы могут спокойно заходить на наш рынок со своими проектами. Все это в комплексе позволило нам вытеснить иностранных конкурентов с украинского рынка. Важно и то, что это было осуществлено только экономическим путем, а не закрытием своего рынка, введением пошлин и прочее. Только чистая экономика, высокое качество и широкий ассортимент, свежесть и безопасность продукции . Результат – в настоящее время мы полностью насытили внутренний рынок высококачественным продуктом, разработали и внедрили систему логистики, создали торговые марки.

Чем уникален наш «Союз птицеводов Украины»? В первую очередь тем, что это объединение собственников. Почему так важны именно собственники? Потому, что это люди, во-первых, принимающие решения и отвечающие за свои слова. Им не требуется промежуточное звено в виде топ-менеджера, который, зачастую, ничего не решает, а может лишь донести свое видение ситуации хозяину бизнеса. Нам это звено совершенно не нужно. А вместе с собственниками мы разрабатываем стратегию, обсуждаем спорные вопросы, а потом консолидированно принимаем общее решение и воплощаем его в жизнь. «Союз птицеводов Украины» – это организация, в том числе благодаря которой, из «лежачей», промышленное птицеводство превратилось в мощную отрасль народного хозяйства Украины. Да что там говорить. Мы целых пять лет занимали 1 место в мире по ежегодному приросту мяса птицы.

Î ÷ëåíàõ Ñîâåòà äèðåêòîðîâ àññîöèàöèè «Ñîþçà ïòèöåâîäîâ Óêðàèíû»

Следует сказать, что все члены Союза – очень интересные люди. Они, в основном, являются топменеджерами своих проектов. Они ничего ни у кого не украли. В отличие от дельцов, которые за счет приватизации государственного имущества нажили свое состояние, эти люди сами построили свой бизнес, своими руками, своими мозгами. И в этом есть большая разница. Для меня интересно работать именно с этими людьми. Они передовые, они – правильные. Главная их философия – это философия успешных европейских людей с нормальной ментальностью, с отсутствием «совковой» идеологии, их не тянет назад в прошлое. И в то же время у них нет того, чего я в жизни совершенно не приемлю, – это желания идти к своей цели любым путем, как говорится, по головам. Это современные, умные успешные ребята, которые знают, чего хотят. Поэтому и отрасль развивается.

Î ãîñóäàðñòâåííîé ïîääåðæêå Государственная поддержка по компенсации кредитов нужна не только нашей отрасли, но и всему АПК. В Украине процентная ставка по кредитам колеблется от 20 до 30(!)% годовых. Это один из самых высоких показателей в мире. Какую же надо иметь рентабельность производства, чтобы позволить себе брать кредиты под такие проценты?! При этом наши конкуренты находятся совершенно в других условиях. Так, в Америке кредиты даются под 2–3% годовых, в Европе – под 5–7%. Государственная поддержка в этих странах в разы больше, чем в Украине. И вот скажите, пожалуйста, каким образом мы можем быть конкурентоспособными на внешних рынках? Это же не продавать, к примеру, зерно. Когда у нас хвалятся о том, что продали столько-то млн. тонн зерна, то как-то забывается, что в этом продукте нет добавочной стоимости. Зерно произвели и продали. А что такое – торговать конечным продуктом, мясом, колбасами, молочными изделиями и прочее. Это на каждом этапе их 4

ОКТЯБРЬ 2 0 1 4

производства получать добавленную стоимость. А что такое «товар с высокой добавленной стоимостью»? Это рабочие места, это налоги, уплаченные здесь, в Украине, это – бюджет страны. На различных уровнях я не раз говорил о том, что нам надо торговать именно такими товарами, как это делает та же Америка. Лишь неразвитые страны торгуют сырьем. Поэтому я считаю, что наш выход на внешние рынки – это огромное достижение, особенно выход на рынок Европейского союза, на который мы буквально прорвались. А это – ни много-ни мало: пять лет серьезнейших проверок, огромные финансовые вложения, построение Европейской системы безопасности и качества и т.д.

каждом этапе, в итоге мы становимся конкурентоспособными. Да, это очень дорого, да, это большая капитализация, да – это огромные ресурсы. Но оно того стоит! Так, за 12 лет в отрасль привлечено порядка 2,5 млрд. инвестиций. Это – очень серьезные цифры. Мы построили птицеводство, если хотите, будущего. Мы открыли новые предприятия, перевооружили за счет инвестиций старые. Оборудовали их по последнему слову техники. У нас очень современный менеджмент, появились профессиональные команды, молодые собственники – талантливейшие ребята, с «правильными мозгами» и с великолепным образованием.

Î âåðòèêàëüíî èíòåãðèðîâàííîé ñèñòåìå

Î Ìåæäóíàðîäíîé êîíôåðåíöèè è âûñòàâêå «Ïòèöåâîäñòâî»

Ìû ïîñòðîèëè óíèêàëüíóþ ìîäåëü, êîòîðàÿ åñòü òîëüêî â Óêðàèíå, à èìåííî: âåðòèêàëüíî èíòåãðèðîâàííóþ ñèñòåìó

Что такое вертикальная интеграция, и в чем она нам помогает в ведении бизнеса при неравных конкурентных условиях? Схема: «от поля – до стола». Для этого имеется своя земля, племенные ресурсы, фабрики по выращиванию, переработке, комбикормовые заводы, своя система продаж – франчайзинг. Кроме того, зерно производится близко от пунктов его переработки, что позволяет минимизировать транспортные расходы. Квалифицированная рабочая сила. При этом в структуре себестоимости ее заработная плата занимает меньшую долю, чем на западе. Да, на каждом этапе надо это все профинансировать, иметь профессиональную команду (все перечисленное – это отдельные бизнесы), но экономя на

В свое время, когда перед нами стал вопрос повышения квалификации нашего персонала, мы столкнулись с тем, что в Украине не оказалось ничего, чему можно было бы поучиться. Приходилось самим ездить на учебу за рубеж, отправлять туда людей. Тут и возникла мысль попытаться это сделать с помощью формата конференции. На наш рынок заходят мировые компании, которым для того, чтобы продать свою продукцию, надо, как говорится, достучаться до потребителя. В свою очередь, нам самим необходимо получать самую точную и свежую информацию. Для того, чтобы решить эту задачу, и родился такой вот симбиоз выставки и конференции. Что это дает? Многое дает. Конференция – это площадка, на которой любая компания может рассказать о своем продукте, убедить в его нужности и важности для бизнеса, показать, в чем он выгодно отличается от других. На первом этапе у нас еще не все получалось. На конференции приезжали, в основном, маркетологи – люди, занимающиеся продвижением продукта. А нас это не устраивало. Нам были нужны спикеры, хорошо понимающие структуру того, что они продают. К примеру, если речь идет о вакцине, то спикером должен выступать известный в мировом научном сообществе ветеринар. Он должен рассказать, для чего этот продукт предназначен, объяснить, почему он – лучший, какие существуют аналоги, в какой именно ситуации он наиболее эффективен, механизмы его взаимодействия с

другими препаратами и т.д. А со своей стороны мы предоставляем ему целевую аудиторию, профессиональную и заинтересованную в новых знаниях. Вот в чем изюминка данного формата! Согласитесь, зачастую на выставки попадают случайные люди, а конференция в рамках выставки – это только целевая аудитория, потенциальные покупатели, те, кто принимает решения. На мой взгляд, это наиболее удачный формат, который позволяет, с одной стороны, нашим специалистам получить новые знания на самом высоком уровне, с другой – предоставить продавцам возможность наиболее полно рассказать о своих продуктах. Более того, я уже вижу, как этот формат можно усовершенствовать. У нас, в основном, представлены производители – украинские птицеводы, приезжают казахи, белорусы, молдаване. А со стороны поставщиков – представители 37 стран мира, начиная от США, заканчивая Францией, Англией, Германией, Японией и Китаем. Это все – мировые лидеры, которым наш рынок очень интересен. Суть идеи заключается в следующем. Пригласить на конференцию, наряду с птицеводами Украины и стран СНГ, зарубежных производителей. Уровень мероприятия сразу же станет на порядок выше. И поверьте, общение птицеводов из разных стран мира друг с другом – дорогого стоит. А также дать площадку компаниям, которые смогут увидеть здесь не только коллег из стран СНГ, а и крупнейших производителей практически со всего мира.

Âûñòðîèòü íîâóþ ñèñòåìó ìîæåò ëèøü òîëüêî òîò ÷åëîâåê, êîòîðûé â ñâîåé æèçíè ñìîã õîòü ÷òî-òî ïîñòðîèòü

ОКТЯБРЬ22001144 ОКТЯБРЬ

ДОСЬЕ ОТ АГРОИМЕНА

Î ïðîãíîçàõ Все мировые тенденции указывают на то, что мы должны учиться жить в условиях глобальной мировой экономики. Три составляющих позволят это сделать наиболее эффективно – быть конкурентными по качеству, безопасности и по ценам. Выполнить эти условия могут только крупные серьезные компании, правильно выстроившие свою стратегию. И хорошо, что такие компании в Украине уже есть. С их помощью мы смогли полностью насытить внутренний рынок Украины продукцией промышленного птицеводства. Но тот, кто знает хотя бы азы макроэкономики, не может не видеть, что в ближайшее время на нашем рынке роста по-

Î íàöèîíàëüíîé ãîðäîñòè Люди, которых объединил Союз, не словами, а делом доказали, что они – патриоты Украины. Они живут в этой стране, они делают здесь качественный продукт, они создают рабочие места, они платят налоги, они экспортируют свою продукцию за рубеж и привозят обратно валюту в казну государства. Вот их, на мой взгляд, и следует считать национальной экономической элитой. Эти люди просто, спокойно, без особой публичности, без политики и трибун делают свое дело. Поэтому я счастлив работать с такими людьми, учиться у них, воплощать в жизнь совместные программы и проекты. Я очень рад тому, что мы стали участниками Всемирного Птицеводческого Совета. В частности, я являюсь членом президиума этого Совета. Но это не только моя заслуга, а, в первую очередь, тех людей, которые создали такую отрасль. Это уважение к нашей стране, к нашей работе. Поэтому мне не стыдно в любом обществе, на любом канале говорить людям правду, рассказывать об истинном положении дел. Плоды наших трудов – на полках украинских магазинов, а потребитель «голосует кошельком» за его качество и цену. Своей работой мы не только накормили людей, но и дали им право выбора . И это – главное.

требления не будет. Поэтому следует выходить на внешние рынки, что мы в свое время и сделали, решив диверсифицировать свои рынки сбыта. Благодаря этому и несмотря на то, что рынок России, занимавший до 40% нашего экспорта, для нас пока потерян, мы за три года в разы увеличили экспорт. Активно занялись арабскими странами, азиатскими, странами СНГ. Предполагается и в дальнейшем двигаться в этом направлении. Выход на внешние рынки не дает нам возможности останавливаться и почивать на лаврах, а заставляет все время работать, искать новые пути и возможности.

Áàêóìåíêî Àëåêñàíäð Áîðèñîâè÷ Îáðàçîâàíèå Âûñøåå, Õàðüêîâñêèé çîîâåòåðèíàðíûé èíñòèòóò, ñïåöèàëüíîñòü — çîîèíæåíåð.

Òðóäîâàÿ äåÿòåëüíîñòü Ñ 1985 ïî 1987 ãã. – Ãëàâíûé çîîòåõíèê Õàðüêîâñêîãî ïðîèçâîäñòâåííîãî îáúåäèíåíèÿ ìÿñíîé ïðîìûøëåííîñòè. Ñ 1987 ïî 1988 ãã. – Ãîñóäàðñòâåííûé èíñïåêòîð îòäåëà îáëàñòíîé ãîñóäàðñòâåííîé èíñïåêöèè ïî çàãîòîâêå è êà÷åñòâó ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ ïðîäóêòîâ Õàðüêîâñêîãî îáëàñòíîãî àãðîïðîìûøëåííîãî êîìèòåòà. Ñ 1988 ïî 1990 ãã. – Ãëàâíûé çîîòåõíèê «Õàðüêîâïòèöåïðîì». Ñ 1990 ïî 1995 ãã. – Çàìåñòèòåëü ãåíåðàëüíîãî äèðåêòîðà «Õàðüêîâïòèöåïðîì». Ñ 1995 ïî 1996 ãã. – Äèðåêòîð ÎÎÎ «Çîäèàê ËÒÄ». Ñ 1996 ïî 1998 ãã. – Ãåíåðàëüíûé äèðåêòîð ÎÎÎ «Áàðâèíîê». Ñ 1998 ïî 1999 ãã. – Ïåðâûé çàìåñòèòåëü Ïðåäñåäàòåëÿ ïðàâëåíèÿ ÇÀÎ «Àãðîïðîìñîþç-98». Ñ 1999 ïî 2001 ãã. – Âèöå-ïðåçèäåíò Àññîöèàöèè «Ðåãèîíàëüíûé êîíñóëüòàöèîííûé öåíòð». Ñ 2001 ïî 2004 ãã. – Ãåíåðàëüíûé äèðåêòîð Õàðüêîâñêîé îáëàñòíîé àññîöèàöèè ïòèöåâîä÷åñêîé ïðîìûøëåííîñòè «Õàðüêîâïòèöåïðîì». Ñ 2004 ïî íàñòîÿùåå âðåìÿ – Ïðåäñåäàòåëü Ñîâåòà äèðåêòîðîâ àññîöèàöèè «Ñîþç ïòèöåâîäîâ Óêðàèíû».

Íàãðàäû è äîñòèæåíèÿ

Ó Àïîñòîëà Ïàâëà åñòü èçðå÷åíèå: Ãîñïîäü äëÿ íàñ âñå ñäåëàë, êàæäîìó äàë ñâîé òàëàíò. Êîìó-òî ó÷èòü, êîìó-òî ïðîïîâåäîâàòü, êîìó-òî ñòðîèòü, êîìó-òî – âûðàùèâàòü õëåá, à êîìó-òî äàë òàëàíò âîèíà. Ó êàæäîãî – ñâîé òàëàíò. È âîò òîëüêî ÷åðåç òðóä ÷åëîâåê ìîæåò åãî ðåàëèçîâàòü. È ïîýòîìó ìû âñå ðàçíûå, à ðàâíû òîëüêî ïåðåä Áîãîì

Â 2005 ã. – Áëàãîäàðíîñòü Ïðåìüåð-ìèíèñòðà Óêðàèíû. Â 2007 ã. – Íàãðàäà «Çíàê Ïî÷åòà» Ìèíèñòåðñòâà àãðàðíîé ïîëèòèêè Óêðàèíû. Â 2008 ã. – Ïî÷åòíàÿ ãðàìîòà Êàáèíåòà Ìèíèñòðîâ Óêðàèíû. Â 2009 ã. – Çàñëóæåííûé ðàáîòíèê ñåëüñêîãî õîçÿéñòâà Óêðàèíû.

Î ëè÷íîñòè À. Áàêóìåíêî ñ÷èòàåòñÿ îäíèì èç ñàìûõ âëèÿòåëüíûõ ëîááèñòîâ â Óêðàèíå. Ñðåäè òåêóùèõ çàäà÷ – îãðàíè÷åíèå èìïîðòà íåêà÷åñòâåííîãî ìÿñà ïòèöû â Óêðàèíó.

Èíòåðåñíûå ôàêòû Â øêîëüíûå ãîäû î÷åíü ñåðüåçíî óâëåêàëñÿ ôóòáîëîì. Ïåðâûå äåíüãè çàðàáîòàë áëàãîäàðÿ èãðå â ôóòáîë. Ïîñëå îêîí÷àíèÿ øêîëû ðåøèë ïîéòè ïî ñòîïàì áðàòà â Õàðüêîâñêèé çîîâåòåðèíàðíûé èíñòèòóò, ñ îòëè÷èåì åãî îêîí÷èë.

ОКТЯБРЬ ОКТЯБРЬ 2 0 1240 1 4

ИННО ИННО А А ИИ ИИ

Áóäóùåå åäû:

íîâûõ òåõíîëîãèé

Â íàñòîÿùåå âðåìÿ â ìèðå îò ãîëîäà ñòðàäàþò îêîëî 925 ìèëëèîíîâ ÷åëîâåê, áîëåå 200 ìèëëèîíîâ äåòåé ìëàäøå ïÿòè ëåò íóæäàþòñÿ â ïîëíîöåííîì ïèòàíèè. 2

ОКТЯБРЬ 2 0 1 4

Ìíîãîëåòíèå çåðíîâûå êóëüòóðû

Хотя многие фрукты, орехи и кормовые культуры являются многолетними растениями, всё же большинство сельскохозяйственных культур, обеспечивающих более 70 % рациона человека (в первую очередь, это пшеница, рис, кукуруза),каждый год приходится высаживать заново, и тратить ресурсы на вспашку и культивацию земли, семена, посев зерновых, дополнительный уход за всходами. Многие учёные утверждают, что вполне возможно создать многолетние зерновые культуры, которые потребуют меньше удобрений, гербицидов и горючего (для сельхозтехники), чем однолетние зерновые, что сделает мировое сельское хозяйство более устойчивым. Согласно статье, опубликованной журналом Science, эти сорта удастся вывести через 20 лет. В настоящее время работа по выведению многолетних зерновых ведётся в Аргентине, Австралии, Китае, Индии, Швеции и США.

Продовольственный кризис 2007–2008 годов и последовавший за ним финансово-экономический кризис 2009 года, продолжающийся до сих пор, заставили обратить повышенное внимание на проблемы, с которыми в мире ежедневно сталкиваются миллионы семей, пытающихся побороть голод и нищету и стремящихся получить стабильные источники средств к существованию, обеспечивающие справедливые и достойные условия жизни. Несмотря на усилия многих стран и на приверженность международного сообщества Целям в области развития, сформулированным в Декларации тысячелетия, в части сокращения вдвое доли людей, страдающих от голода, для миллионов постоянный голод и неполноценное питание остаются нормой.

Èç êîíöåïöèè ïðîäîâîëüñòâåííîé áåçîïàñíîñòè è äåÿòåëüíîñòè ÊÂÏÁ

Продовольственная безопасность считается достигнутой при наличии постоянного физического и экономического доступа всех людей к достаточному количеству безопасной и питательной пищи, позволяющей удовлетворять их пищевые потребности и вкусовые предпочтения для ведения активного и здорового образа жизни. Четыре основы продовольственной безопасности: • наличие; • доступ; • использование; • стабильность.

Íîâûå òåíäåíöèè

Новые тенденции в биоинженерии, медицине, в технологиях обработки и приготовления пищи — всё это влияет на то, что мы едим. Что именно станет популярным лет через 50–100 — предсказать сложно. Скорее всего, это будет что-то из существующего в настоящее время, но использующееся не так масштабно, так что некоторые прогнозы всё же сделать возможно. Не так давно в Интернете активно обсуждался чудо-напиток Сойлент, который призван заменить еду. В этом же материале собраны другие вероятные и самые фантастические сценарии развития событий на наших тарелках.

Õîðîøî çàáûòîå ñòàðîå

В будущем очень вероятен возврат к позабытым зерновым культурам, которые, как оказалось, более устойчивы к экстремальным погодным условиям, а также более питательны и полезны. Киноа Киноа имеет древнее происхождение. В цивилизации инков киноа была одним из трёх основных видов пищи наравне с кукурузой и картофелем. Инки её называли «золотым зерном». Некоторые сорта киноа содержат более 20 % белка. В отличие от пшеницы и риса, содержащих малое количество лизина, аминокислотный состав белков киноа очень сбалансирован и близок к составу белков молока. Помимо белков, киноа содержит также углеводы, жиры (с высоким содержанием лецитиновой кислоты), клетчатку, минералы и витамины группы B2. Киноа, кроме того, богата фосфором (в три раза больше, чем рис самого высшего качества), железом (вдвое превосходит пшеницу), кальцием, цинком[. Полученную из киноа муку используют для производства макаронных изделий, хлеба и других блюд. Благодаря своей сбалансированности, киноа, по мнению специалистов, вполне может претендовать на звание продукта будущего. Генеральная Ассамблея ООН провозгласила 2013 год Международным годом киноа в знак признания того, что коренные народы Анд благодаря традиционным знаниям и навыкам жизни в гармонии с природой сохранили киноа для нынешнего и будущих поколений. Цель Международного года киноа – привлечь внимание мирового сообщества к роли киноа в обеспечении продовольственной безопасности и питания.

ЦИТАТА

Ãåíåðàëüíûé ñåêðåòàðü ÎÎÍ Ïàí Ãè Ìóí çàÿâèë, ÷òî ýòà ñåëüñêîõîçÿéñòâåííàÿ êóëüòóðà ìîæåò âíåñòè îãðîìíûé âêëàä â îáåñïå÷åíèå ïðîäîâîëüñòâåííîé áåçîïàñíîñòè â ìèðå è â äîñòèæåíèå Öåëåé ðàçâèòèÿ òûñÿ÷åëåòèÿ â öåëîì.

СПРАВКА ОТ AGROIMENA

Êîìèòåò ïî âñåìèðíîé ïðîäîâîëüñòâåííîé áåçîïàñíîñòè (ÊÂÏÁ) áûë ó÷ðåæäåí â 1974 ãîäó â êà÷åñòâå ìåæïðàâèòåëüñòâåííîãî îðãàíà, ñëóæàùåãî ôîðóìîì äëÿ ðàññìîòðåíèÿ è ïðèíÿòèÿ ïîñëåäóþùèõ ìåð, êàñàþùèõñÿ ïîëèòèêè â îáëàñòè ïðîäîâîëüñòâåííîé áåçîïàñíîñòè. Â 2009 ãîäó ïðîøëà ðåôîðìà ÊÂÏÁ, áëàãîäàðÿ êîòîðîé ó øèðîêîãî ÷èñëà çàèíòåðåñîâàííûõ ñòîðîí ïîÿâèëàñü âîçìîæíîñòü ïðèíèìàòü ó÷àñòèå â ïðåíèÿõ ïî âîïðîñàì ïðîäîâîëüñòâåííîé áåçîïàñíîñòè è ïèòàíèÿ íà ãëîáàëüíîì óðîâíå. Ñîãëàñíî ïëàíó ðåôîðìû, ÊÂÏÁ äîëæåí ñòàòü íàèáîëåå øèðîêîé ìåæäóíàðîäíîé è ìåæïðàâèòåëüñòâåííîé ïëàòôîðìîé äëÿ îñóùåñòâëåíèÿ ñîâìåñòíîé è ñêîîðäèíèðîâàííîé ðàáîòû øèðîêèì êðóãîì çàèíòåðåñîâàííûõ ñòîðîí, íàïðàâëåííîé íà îáåñïå÷åíèå ïðîäîâîëüñòâåííîé áåçîïàñíîñòè è ïèòàíèÿ äëÿ âñåõ. ÊÂÏÁ áûë ðåôîðìèðîâàí â öåëÿõ óðåãóëèðîâàíèÿ íå òîëüêî êðàòêîñðî÷íûõ êðèçèñíûõ ñèòóàöèé, íî è äîëãîñðî÷íûõ ñòðóêòóðíûõ ïðîáëåì. Êîìèòåò ïðåäñòàâëÿåò åæåãîäíûé äîêëàä î ñâîåé ðàáîòå Ýêîíîìè÷åñêîìó è Ñîöèàëüíîìó Ñîâåòó Îðãàíèçàöèè Îáúåäèíåííûõ Íàöèé (ÝÊÎÑÎÑ).

ОКТЯБРЬ 2 0 1 4

Ãîðîäñêèå ôåðìû

Полба Когда миллионы долларов тратятся на высокотехнологичные гибриды зерновых культур, такой позабытый сорт пшеницы как полба (Tríticum spélta), который требует меньше удобрений и меньше пестицидов, становится особенно актуальным. В данное время в коммерческих количествах выращивается в Турции, Дагестане, Татарстане. Просо Эти зерновые возделывались в Азии еще 6,5 тысяч лет назад. И сегодня многие фермеры в Индии и Непале переходят от выращивания таких культур, как кукуруза и рис, обратно к традиционным сортам проса. Среди других злаковых просо отличается повышенной стойкостью, пригодно для выращивания на сухой почве, неплохо переносит жару.

К 2050 году население нашей планеты будет составлять около 9,1 млрд. человек. Чтобы прокормить их, потребуется ещё большее количество земель сельскохозяйственного назначения, которых на планете и так

Ещё в мае 2013 NASA объявила о разработке технологии 3D-печати еды. Её основная идея заключается в том, чтобы астронавты во время длительных экспедиций могли распечатывать готовые аппетитные

Ñåëüñêîå õîçÿéñòâî çàâèñèò îò êëèìàòè÷åñêèõ èçìåíåíèé, íî òàêæå è ñàìî âëèÿåò íà èçìåíåíèÿ êëèìàòà. Åñòü íåñêîëüêî ñïîñîáîâ ñíèçèòü ýòè ïîñëåäñòâèÿ. Ïîìèìî äîâîëüíî î÷åâèäíûõ – îòêàçà îò óãëåâîäîðîäíîãî òîïëèâà è ïðåêðàùåíèÿ âûðóáêè ëåñîâ ïîä ïîñåâ êóëüòóð, ó÷åíûå ïðåäëàãàþò îáðàòèòü âíèìàíèå íà ðàçóìíîå ïîòðåáëåíèå.

блюда, вместо того чтобы есть их из тюбиков. Первоначальной целью совместного проекта космического агентства и амбициозного инженерного бюро из Техаса было приготовить пиццу при помощи 3D-принтера, и они добились своего. Процесс приготовления классического итальянского блюда был показан на местной техасской конференции SXSW Eco. Учёные из Корнелльского университета (штат НьюЙорк) не отстают от коллег и разрабатывают технологию Solid Freeform Fabrication. Она позволит при помощи гидроколлоидов (вместо «чернил») распечатывать практически всё, что угодно: шоколад, жареную рыбу, морковь, грибы, яблоко, варёную курицу, банан, варёные макароны, свежий сыр, помидоры, варёный желток и многое-многое другое. При этом напечатанная еда, согласно обещаниям, будет намного более здоровой и полезной.

Ïèùåâûå ïëàñòûðè

В то время, как приём лекарств при помощи «трансдермальных пластырей» уже давно вошёл в наш быт, американские учёные совместно с военными работают над нательными пластинами, содержащими необходимые для человека питательные вещества. Такие пластыри могут быть использованы солдатами, расквартированными в боевых зонах. Сам патч (происходит от английского слова «patch», означающего буквально следующее: заплатка, чинить или заделывать, – прим. редактора) имеет микрочип, который рассчитывает потребности в питании солдата, а затем выпускает соответствующие питательные вещества. Конечно, полностью заменить реальную еду они не смогут, но вполне могут быть полезны в случаях, когда солдаты временно не имеют к ней доступа. Доктор Си Патрик Данн, работающий над проектом, обещает, что технология будет доступна к 2025 году и, вероятно, пригодится и гражданским лицам, например, шахтёрам или астронавтам. 4

Åäà, íàïå÷àòàííàÿ íà 3D-ïðèíòåðå

Ïîñòåïåííûé îòêàç îò òðàäèöèîííîãî ìÿñà è ìÿñíîãî ïðîèçâîäñòâà

немного. По прогнозам, около 70 % людей будут жить в городах, так почему бы им не выращивать продукты питания там же? Городские фермы уже существуют сегодня во дворах и на крышах жилых и офисных зданий. Хороший пример продемонстрировала японская кадровая компания Pasona Group, выстроившая офисное здание, которое, помимо рабочего пространства, вмещает 4 000 квадратных метров растительности, где произрастают рис, фрукты и овощи. Культуры выращивают под специальными лампами, используют автоматические оросители, гидропонические установки и системы климат-контроля. Все продукты идут на стол в кафе для сотрудников.

Вполне разумно в будущем было бы опуститься по пищевой пирамиде чуть ниже. Животноводство использует 75 % всех сельскохозяйственных угодий для выпаса скота, а 35 % полученных на планете зерновых уходят на корм этому самому скоту и с каждым годом данные цифры увеличиваются. Также известно, что животноводство производит 18 % всех выбросов парниковых газов, а это больше, чем все транспортные отрасли вместе взятые. Однако постепенный отказ от традиционной мясной промышленности грядёт не только из-за вреда, наносимого экологии, но и потому, что чрезмерное потребление мяса просто-напросто вредно для здоровья. Учёные утверждают, что более безопасное и здоровое мясо может быть выращено в лаборатории. Мясо из пробирки избавит человечество от отходов и за-

ОКТЯБРЬ 2 0 1 4

грязнений, а животных — от страданий. Первый бургер из мяса, выращенного из стволовых клеток коровы, был пожарен на пресс-конференции 5 августа 2013 года. Однако стоит пока такая котлета около $ 325 тыс. Не стоит забывать и про курятину. Мясо птицы более дешёвое и диетическое, да и вреда и хлопот от куриц не так много, как от коров. Есть инновационные идеи и по этой части: так пару лет назад студент Королевского колледжа искусств Андре Форд наделал в Интернете шума, представив свой проект, пересматривающий проблемы выращивания цыплят-бройлеров. Чтобы удовлетворить спрос на куриное мясо и одновременно обеспечить более гуманное обращение с этими существами, он предложил удалять у кур кору головного мозга, чтобы те не чувствовали физической боли. Чтобы ускорить процесс их роста, он предлагал стимулировать мышцы регулярными электрическими разрядами. Все эти бессознательные птицы, по представленному проекту, должны содержаться в контейнерах, соединенных трубками с питательной жидкостью и электродами (всё примерно как в «Матрице»). В то время как многие оценили такой подход к птицеводству, как «спорный», Форд защищал его, заявляя, что реалии существующих птицеферм шокируют не меньше.

Èííîâàöèîííûå ðûáíûå ôåðìû

«Если мы будем продолжать вылавливать рыбу из океана так же, как мы это делаем сейчас, мы превратим моря в пустыни», — говорит Майк Велингс, основатель фонда Aqua-Spark, который инвестирует стартапы, связанные с аквакультурой. Вероятно, рыбные фермы будущего будут представлять собой гигантские замкнутые биологические системы, совмещённые с гидропонными установками для выращивания овощей и фруктов. Как известно, продукты жизнедеятельности рыб понижают pH, а растения, наоборот, повышают, что позволяет держать баланс. Подобные замкнутые установки, которые уже используются в Израиле, экономят пресную воду и удешевляют как производство рыбы, так и выращивание растительных культур.

Ìåäóçû

В докладе ООН «Положение дел в области продовольствия и сельского хозяйства» за 2013 год была следующая формулировка: «Если вы не можете бороться с ними, ешьте их», — и она касалась медуз в Средиземном и Черном морях. Чиновники отметили сокращение популяции рыб и растущей численности медуз, а также предложили ряд методов для решения этой проблемы. Помимо ужесточения контроля и введения специальных сетей, они также предложили использовать медуз в пищевой и медицинской промышленности. В докладе отмечено, что некоторые виды медуз были частью китайской диеты в течение длительного времени. Кроме этого, недавно производители мороженого Lick Me I’m Delicious стали добавлять в свой продукт, воссозданный в лаборатории белок медузы, который светится, когда подвергается внешнему воздействию. Таким образом, новое мороженое начинает сиять, когда его едят.

Âîäîðîñëè

В мире существует около 10 тысяч видов водорослей, из которых 145 видов используются в качестве еды. Представители пищевой промышленности предрекают, что их культивирование на специализированных фермах может стать крупнейшей индустрией сельского хозяйства. В азиатских странах этот продукт уже давно является одним из ключевых — водоросли используют в супах, роллах и других блюдах. И выращивают их, соответственно, в огромных масштабах. На Филиппинах пользуется популярно-

стью пансит, или лапша из морских водорослей, в Японии — нори, в Китае — порфира, в Корее — гим. Биолог Чак Фишер привнёс ещё более изящную идею о том, как водоросли спасут мир от голодной смерти. Много лет назад, будучи аспирантом и изучая кораллы, которые получают большую часть своего питания непосредственно из солнечного света, он за-

думал имплантировать под кожу человека крошечные одноклеточные фотосинтезирующие водоросли. «Эти крошечные симбионты смогут создавать большую часть еды, которая требуется человеку, и это может помочь накормить голодающих во всём мире, — говорит исследователь. — И так как люди являются теплокровными, мы можем выращивать еду под собственной кожей, даже в зимний период».

Ñúåäîáíûå óïàêîâêè

Треть всех отходов, которые мы выбрасываем на свалку, — это упаковки от продуктов питания: коробки, пакеты и обёртки. 51-летний биоинженер из Гарварда Дэвид Эдвардс нашёл решение проблемы. Его детище — WikiCell — съедобная упаковка для всего: от супа и йогурта до алкоголя. «Мы можем окружить любую съедобную субстанцию или напиток плёнкой, похожей на виноградную кожуру, которая полностью съедобна», — говорит он. Вдохновлённый строением клетки, которая содержит воду, Эдвардс создал материал, который будет сохранять свежесть продукта и не пропустит бактерии и другие вещества. В прошлом году бразильская сеть фастфудов Bob’s представила рекламную кампанию, в рамках которой бургеры заворачивались в съедобные обёртки, похожие на обычные бумажные. До конца так и неясно, был ли это всего лишь рекламный трюк или упаковка была сделана из WikiCell или аналогичного продукта.

ОКТЯБРЬ 2 0 1 4

Íàñåêîìûå

Øîêîëàä èç âîçäóõà

Профессор Гарвардского университета Дэвид Эдвардс (создатель съедобной упаковки) изобрёл устройство под названием Le Whif, которое распыляет вдыхаемый тёмный шоколад. Продукт стал бестселлером на европейском рынке, а потребители в один голос утверждали, что они поумерили свои аппетиты в сладком. Модная новинка добралась до Северной Америки, где канадский шеф-повар Норман Эйткен улучшил аппарат, и на его основе создал Le Whaf. Его устройство представляет собой вазу со встроенным ультразвуковым генератором. Еда (чаще всего суп) помещается внутрь и, под воздействием ультразвука, превращается в подобие тумана. В этот момент клиент, используя трубочку, должен его вдыхать. Пробуя еду в таком необычном виде, можно различить вкус и отдельных ингредиентов, и целого блюда, а за 10 минут вдыхания можно получить всего около 200 калорий. Конечно же тут речь идет не о вдыхании еды, а о получении тумана насыщенного органическими «вкусовыми молекулами», которые оседают на чувствительных зонах языка.

Æåâàòåëüíàÿ ðåçèíêà èç òðeõ áëþä Учёный Дэйв Харт из Института пищевых исследований в Норвиче с 2010 года разрабатывает аналог жевательной резинки из сказки «Чарли и шоколадная фабрика», вмещающей вкус сразу трёх блюд. Его новая технология позволяет различным ароматам высвобождаться в разное время. В своей основе чудо-жвачка будет содержать микрокапсулы, первоначально разработанные, чтобы обеспечить доставку лекарств к определённым участкам пищеварительной системы. Некоторые из капсул могут быть заполнены ароматом томатного супа, они будут лопаться при контакте со слюной, в то время как более твёрдые капсулы могут содержать аромат ростбифа, высвобождающегося чуть позднее. Окончательный аромат черничного пирога может быть помещён в капсулы, требующие более энергичного жевания.

Ïèùà è ïèòüå èç ïåðåðàáîòàííûõ ïðîäóêòîâ æèçíåäåÿòåëüíîñòè

Ни для кого не секрет, что космонавты на МКС употребляют для питья воду, полученную из собственной мочи и испарений. Бортовую очистительную систему, превращающую человеческие отходы в питьевую воду, разработали специалисты NASA. Но Европейское космическое агентство (ЕКА) готово пойти ещё дальше. Его сотрудники разрабатывают улучшенную систему, которая, по их словам, когда-нибудь может быть использована людьми, живущими на космических станциях или даже на других планетах. Программа ЕКА под поэтичным названием Melissa (расшифровывается как альтернативная микроэкологическая система жизнеобеспечения) рассчитана на переработку каждого грамма отходов жизнедеятельности человека. Система превращает их в кислород, продукты питания и воду. Ожидается, что полностью рабочий аппарат появится в 2014 году.

Морган Гэй, футуролог, специализирующийся на будущем еды, уверен в том, что традиционную курятину, свинину и говядину заменят насекомые, из которых в скором времени будут делать вполне сносные колбасы, сосиски и гамбургеры. Ему вторят представители ООН, выступившие с докладом, в котором употребление насекомых в пищу называется реальным способом по борьбе с голодом в мире. По крайней мере, два миллиарда человек в Азии и Африке регулярно едят около 2 тысяч различных видов насекомых. Насекомые богаты белками и минералами, быстро размножаются и содержат меньше жиров, чем привычное мясо; содержать этот «скот» значительно проще, и он не наносит ущерба окружающей среде так, как крупный рогатый. Также отмечается, что особенно большим потенциалом обладают личинки мух. Промышленный дизайнер Катарина Унгер догадывалась об этом и ранее, и минувшим летом представила футуристичную настольную ферму, которая позволяет выращивать в домашних условиях съедобные личинки мух. Своим изобретением она предлагает людям переключиться на собственный источник белка, который всегда будет под рукой. В настоящее время чиновники ООН ставят задачу по изменению отношения культуры Запада к этим жутковатым существам. Лучшие умы человечества работают над тем, как превратить этих вызывающих отвращение существ в аппетитные блюда. Так, команда из датской лаборатории питания ищет способы, чтобы убедить несведущих европейцев в преимуществах, а также в отменных вкусовых качествах кузнечиков, муравьёв и гусениц, а повара разрабатывают привлекательные рецепты.

ОКТЯБРЬ 2 0 1 4

ИНФОРМАЦИЯ ПО ТЕМЕ

Âêóñ, èçìåíÿåìûé çâóêîì

Ñåìåíà â êîñìîñå

Недавнее исследование, проведённое специалистами Оксфордского университета, доказало, что звук способен влиять на вкус пищи. Например, высокие звуки добавляют еде сладости, в то время как низкие звуки, издаваемые медными духовыми, делают вкус более горьким. Участник эксперимента Рассел Джонс, сказал, что это открытие имеет большие, далеко идущие перспективы. Потенциально десерт можно сделать более полезным за счёт снижения сахара, не жертвуя при этом его вкусовыми качествами. В экспериментальном лондонском ресторане House of Wolf подают торт Sonic cake pop, к которому прилагается инструкция с двумя номерами телефонов: позвонив по одному, гурман должен почувствовать более сладкий вкус, а по другому — более горький. В первом случае клиент слушает мелодию на высоких тонах, во втором — медленную, мрачную в низких тембрах.

С 80-х годов прошлого столетия Китай периодически посылал семена в космос. В итоге, китайские ученые добились удивительных результатов. Семена в космосе размножались быстрее и производили более стойкие растения, чем их земные коллеги. Профессор Лю Лусян, глава программы, сказал, что их работа позволила создать более сильный вид семян, которые в настоящее время используются в национальном масштабе. Довольно трудно подтвердить подлинность таких заявлений, учитывая скрытную природу научных программ Китая, но NASA сделало попытку того же самого подвига с менее благоприятными результатами. Западные ученые также отметили отсутствие точных данных, потому что они держатся в секрете вооруженными силами. Сам профессор Лю прокомментировал навязчивую идею СМИ о негабаритных зерновых культурах и сказал: “Размер не является ключевым пунктом программы... Я забочусь более об увеличении урожаев”. И хотя эффект космической радиации еще не ясен, у профессора Лю в настоящее время есть две изданных работы, где он в деталях излагает все подробности эксперимента.

ïðîôåññîð Ãàðâàðäñêîãî óíèâåðñèòåòà Äýâèä Ýäâàðäñ ñîçäàë oPhone, êîòîðûé ïåðåäàåò çàïàõè

Âñåì èçâåñòíî âûðàæåíèå: èçîáðàæåíèå ñòîèò òûñÿ÷è ñëîâ. Ó ïðîôåññîðà Ãàðâàðäñêîãî óíèâåðñèòåòà Äýâèäà Ýäâàðäñà äðóãîå ìíåíèå, îí ñ÷èòàåò: àðîìàò – âîò ÷òî ñòîèò òûñÿ÷è èçîáðàæåíèé. È ïîýòîìó Ýäâàðäñ – ãëàâà ëàáîðàòîðèè íàóêè è èñêóññòâ â Le Laboratoire (Ïàðèæ), à òàêæå èíæåíåð ïî èííîâàöèîííîìó áèîìåäèöèíñêîìó îáîðóäîâàíèþ, ñîçäàë oPhone – öèëèíäðè÷åñêèé ãàäæåò, êîòîðûé ïåðåäàåò çàïàõè íà ðàññòîÿíèè ìíîãèõ ìèëü. Ìîæåòå ïðåäñòàâèòü ñåáå ìèð, â êîòîðîì âû íå òîëüêî äåëèòåñü êðàñèâîé ôîòîãðàôèåé êàêîãî-íèáóäü ôàëàôåëÿ â Instagram, íî è çàãðóæàåòå åãî çàïàõ? Èìåííî òàê ðàáîòàåò oPhone – âû ñêà ÷èâàåòå ïðèëîæåíèå äëÿ ñìàðòôîíà (oSnap), äåëàåòå ôîòî áëþäà è äîáàâëÿåòå òóäà çàïàõè, êîòîðûìè, ïî âàøåìó ìíåíèþ, îíî çâó÷èò. Àðîìàòû ìîæíî ñêîìáèíèðîâàòü â áîëåå ÷åì 300 000 ðàçíûõ çàïàõîâ. Ê ïðèìåðó, âû ôîòîãðàôèðóåòå êðåìáðþëå è äîáàâëÿåòå ê íåìó àðîìàò êàðàìåëè èëè êîðè÷íåâîãî ñàõàðà. Ïîñëå òùàòåëüíîãî ðàçáîðà åäû íà çàïàõè è ïðîñòàâëåíèÿ òåãîâ, íàæèìàåòå êíîïî÷êó, è âàø äðóã ïî÷óâñòâóåò ñîçäàííûé àðîìàò ó ñåáÿ ñ ïîìîùüþ äâóõ öèëèíäðîâ. Íà ñàìîì óñòðîéñòâå çàïàõ âîñïðîèçâîäèòñÿ ñ ïîìîùüþ ÷èïîâ oChips – ýòî ìàëåíüêèå êàðòðèäæè, â êîòîðûõ ñîäåðæèòñÿ èíôîðìàöèÿ, è êîòîðûå âûäåëÿþò íóæíûé àðîìàò. Ýäâàðäñ âåðèò, ÷òî çàïàõè – ýòî íîâàÿ ýâîëþöèîííàÿ ñòóïåíü íàøåãî îáùåíèÿ. Àðîìàòû î÷åíü ñèëüíî ñâÿçàíû ñ íàøåé ïàìÿòüþ, è ïîýòîìó «ïàõíóùåå ñîîáùåíèå» âûçîâåò ó ÷åëîâåêà áîëüøå ýìîöèé, ÷åì ïðîñòî òåêñò ñ êàðòèíêîé

ОКТЯБРЬ 2 0 1 4

КАТА

pchela.kh.ua

ÍÒÖ ×àðóíêà

+380 67 571-04-36

Медогонка – важная часть пасечного инвентаря. Ведь основной задачей пасеки является сбор урожая меда. Процесс получения меда следующий: рамку с распечатанными сотами вставляют в кассеты медогонки и вращают. Под действием центробежной силы мед вытекает из сот на стенки медогонки, после чего стекает на дно бака. В конструкции дна бака предусмотрено отверстие для слива меда в тару. Акцентируем внимание на качестве оборудования. Все детали, «вплоть до последнего болта», произведены НТЦ «Чарунка». Поэтому мы смело заявляем, что наша продукция – лучшая на рынке Украины.

combikorm.com.ua

«Ãðàêîâñêèå êîìáèêîðìà»

+380 50 406-04-88

ОКТЯБРЬ 2 0 1 4

КАТА

www.hermitagegenetics.com

Êîìïàíèÿ Hermitage Pedigree Pigs Ltd.

+380 97 291-12-37

×àñòíàÿ ïàñåêà «Ùåäðèé âóëèê»

+380 97 557-58-76

Компания Hermitage Pedigree Pigs LTD была основана в 1958 году и на данный момент – это старейшая свиноводческая компания в мире. В течении последних 52 лет компания Hermitage является одним из лидеров на рынке генетики материнских и терминальных линий и успешно поставляет эту высокопроизводительную генетику своим покупателям по всему миру.

Частная пасека «Щедрий вулик» существует с 1998 года. Все начиналось с любительской пасеки, которая со временем переросла в профессиональную. В настоящее время «Щедрий вулик» имеет в своем составе кочевую пасеку (50 семей) и стационарную, которая насчитывает 70 семей. Одна из специализаций пасеки – это производство эксклюзивных медов.

ОКТЯБРЬ 2 0 1 4

КАТА

www.amacoint.com

ÀÌÀÊÎ (American Machinery Company)

Основные направления деятельности АМАКО — технологические решения в отрасли сельского хозяйства, строительной техники и коммерческого транспорта. На протяжении 15 лет АМАКО поставляет сельскохозяйственную технику и оборудование на рынки Украины, России и Казахстана. В распоряжении клиентов АМАКО – бесценный опыт специалистов, развитая сервисная сеть и, конечно же, самая эффективная сельхозтехника и наиболее продуктивные аграрные технологии.

+380 44 490-32-51

ОКТЯБРЬ 2 0 1 4

КАТА

www.fairport.com

ÎÎÎ «Óêðòåõíîàðò»

Высококачественное программное обеспечение PAM от FAIRPORT создано аграриями для аграриев, при непосредственном участии фермеров, сельскохозяйственных предприятий, научно-исследовательских лабораторий и институтов. Преимущества программного продукта PAM: - увеличение эффективности управления за счет аналитических возможностей ПО и стандартизации бизнес-процессов; - планирование, расчет себестоимости и рентабельности продукции; - индивидуально настраиваемые модули ПО и многофункциональность; - снижение стоимости производства, оптимизация и контроль за использованием расходных материалов; - наличие полной информации об эффективности бизнес-процессов на уровне компании, фермерских хозяйств и подразделений; - упрощение управления бизнес-процессами; - единая система мониторинга урожая, вредителей и болезней;

+380 68 47-22-888

- детальное отслеживание результатов применения химикатов и удобрений; - мобильные приложения PocketPAM2 – для сбора и внесения данных; - точное земледелие, картография, графики, отчеты, аудит. Мы всегда прислушиваемся к мнению наших клиентов, предоставляем качественное ПО и индивидуальный сервис, постоянно улучшаем наши продукты и услуги для Вас!

www.anvarh.com.ua

Êîìïàíèÿ «Àíâàðõ»

В ЧЕМ ПРЕИМУЩЕСТВА ТЕПЛОГЕНЕРАТОРА «АНВАРХ» ?

Прибыльной процесс отопления С биоотходов ( соломенных пеллет , дров) вы получаете не только дешевый биогаз, но и уголь.

Дешевое тепло Цена тепла , полученного из биоотходов значительно ниже тепла получаемого от газовых , электрических или дизельных котлов

+380 67 959-41-27

Мобильный Можно подключить к теплообменнику любой уже имеющейся сушильной камеры или переоборудовать газовый / дизельный котел для обогрева промышленных помещений (теплицы, котельные)

Простой в использовании Наш теплогенератор простой в использовании. Не требует висококвалифицированных работников для его обслуживания.

Регулируемая подача газа Вы можете регулировать количество подачи газа к теплообменнику и соответственно контролировать нужную температуру. 1

Профессионально разработанная система распространения ЖУРНАЛА AGROIMENA обеспечивает широкое покрытие как украинской, так и международной читательской аудитории. Â ÷àñòíîñòè ÆÓÐÍÀË ÷èòàþò: • на крупных национальных и международных выставках, форумах, конференциях проводимых как на Украине, так и за рубежом • представители законодательной и исполнительной власти • специалисты профильных комитетов, члены общественных организаций

Также осуществляется именная рассылка собственникам, руководителям, специалистам ведущих украинских и международных компаний, работающих в сфере аграрно-промышленного комплекса.

ОКТЯБРЬ 2 0 1 4

ОКТЯБРЬ ОКТЯБРЬ 22001144

AGROIMENA

КОМПАНИЯ

Êîìïàíèÿ «Àãðî-Ðåãèîí» – åâðîïåéñêèå ñòàíäàðòû âåäåíèÿ áèçíåñà â Óêðàèíå Ñåëüñêîå õîçÿéñòâî ÿâëÿåòñÿ åäèíñòâåííîé îòðàñëüþ íàðîäíîãî õîçÿéñòâà Óêðàèíû, êîòîðàÿ óâåðåííî äåìîíñòðèðóåò ïîçèòèâíóþ äèíàìèêó. Ïî äàííûì Ãîñêîìñòàòà, ðîñò ñåëüñêîãî õîçÿéñòâà è ïðîèçâîäñòâà ïðîäîâîëüñòâèÿ, ïî ñðàâíåíèþ ñ ïðîøëûì ãîäîì, ñîñòàâèë 16%, à ñðåäíÿÿ óðîæàéíîñòü âûðîñëà íà 14%. Ìíîãèå ýêñïåðòû ñðàâíèâàþò îòå÷åñòâåííûé àãðîñåêòîð ñ ëîêîìîòèâîì, ñïîñîáíûì îáåñïå÷èòü ýêîíîìè÷åñêóþ ñòàáèëüíîñòü ãîñóäàðñòâà. Êîìïàíèÿ «Àãðî-Ðåãèîí» êàê ðàç è èíòåðåñíà òåì, ÷òî ÿâëÿåòñÿ âàæíîé ñîñòàâëÿþùåé ýòîãî ëîêîìîòèâà.

ОКТЯБРЬ 2 0 1 4

Ñòðàòåãèÿ Стратегия компании направлена на увеличение эффективности и рентабельности производства с помощью внедрения современных технологий, развитие собственной инфраструктуры. А стремление занять лидирующие позиции на аграрном рынке Украины направлено, в первую очередь, на развитие агропромышленного сектора Украины, на обеспечение продовольственной безопасности государства. В своей работе компания придерживается европейских принципов ведения бизнеса, основными из которых являются прозрачность, максимальная открытость ведения бизнеса, ответственность перед обществом, бережное отношение к окружающей среде. Èñòîðèÿ История компании «Агро-Регион» берет свое начало в советские времена, когда в Бориспольском районе Киевской области был создан ряд предприятий по выращиванию племенных животных, зерна и овощей, ориентированных на обеспечение потребностей столицы Украины. Для выполнения этой задачи было решено объединить большую науку и производство. Так, при Институте разведения и генетики животных создали опытное хозяйство, которое со временем трансформировалось в государственный племенной завод «Александровка». 1990-е годы стали тяжелым периодом перестройки всего аграрного комплекса Украины. Старые хозяйственные связи разрывались, а взамен создавались новые, соответствующие новым реалиям. В рамках этого процесса в 2002 году в Великой Александровке на базе нескольких сельскохозяйственных предприятий был создан племенной завод ЗАО «Агро-Регион». С середины 2000-х годов вопрос эффективности сельского хозяйства стал решаться, в том числе, и с помощью привлечения иностранных инвестиций. Так, в 2007 в «Агро-Регион» приходят новые владельцы – шведская компания EastCapital, которая специализируется на инвестициях в страны Восточной Европы и СНГ. Компания быстро расширяется, привлекая хозяйства в Житомирской, Черниговской, Хмельницкой областях. Кроме этого, современной европейской техникой был оснащен технический парк, обновлено основное молочное стадо. А в 2010 стратегия развития предприятия изменилась. Главным для компании стало повышение эффективности производства, привлечение новейших технологий. Так, «Агро-Регион» начал сотрудничество с западными компаниями, являющимися лидерами мирового уровня в различных сферах аграрного комплекса: «Monsanto», «RAGT» и «Syngenta» в производстве семян, «BASF» и «Bayer» в средствах защиты растений и т.д.

Ðàñòåíèåâîäñòâî Компания «Агро-Регион» управляет 4 растениеводческими хозяйствами, на которых обрабатывается 35000 га земель. Производственные базы находятся в Бориспольском районе Киевской области, Козелецком и Борзнянском районах Черниговской области, в Любарском и Чудновском районах Житомирской области, в Староконстантиновском и Старосинявском районах Хмельницкой области. Основными сельхозкультурами являются кукуруза, озимая пшеница, соя, ячмень, рапс, подсолнечник. Ежегодно урожай зерновых и масличных культур составляет 160.000–200.000 тонн.

Ìîëî÷íîå æèâîòíîâîäñòâî На сегодняшний день «Агро-Регион» – это один из немногих племенных заводов в Украине, предлагающий на реализацию племенных животных крупного рогатого скота. Компания имеет лицензии и свидетельства о государственной регистрации племенного стада КРС украинской черно-рябой молочной, голштинской, симментальской, абердин-ангусской, полесской мясной пород. Для производства молока на ферме в селе Александровка содержится 500 дойных коров. Средний надой молока от одной коровы составляет 7500–8000 литров в год. Всего производство молока находится на уровне 4500 тонн в год. Доильный зал на молочной ферме оснащен современным оборудованием фирмы Strangko. Главным партнером и потребителем молока компании является ведущий производитель молочных продуктов на рынке Украины – компания «Вим-Биль-Дан».

ОКТЯБРЬ 2 0 1 4

Ñâèíîâîäñòâî Компания «Агро-Регион» – это еще и племенной завод по разведению и продаже свиней крупной белой породы английской селекции. Кроме того, на двух свинофермах, находящихся в селах Сошников и Большая Старица, выращиваются такие породы, как ландрас, дюрок, петрен. Поголовье составляет около 11 тыс. свиней и 1000 свиноматок. Годовая реализация кондиционных свиней составляет около 19 000 голов. Среднесуточный прирост на откорме (от 30 до 110 кг) составляет 860 г. Главные потребители продукции свиноводства – производители мясопродуктов «Атис» и «Митекс» с последующей реализацией в сети супермаркетов «Фуршет», «Фирма « Гетьман ».

Òåõíèêà Компания «Агро-Регион» имеет современный парк сельскохозяйственной техники европейского и американского производства.

• 23 трактора Massey Ferguson, 2 трактора Challenger MT 685 D, 1 трактор CASE МХ 285 Magnum, 1 трактор STEUR CVT 6190 .

• 17 зерноуборочных комбайнов Massey Ferguson и 1 кормоуборочный комбайн KRONE BIG X 650 .

• 3 самоходных опрыскивателя Apache и два самоходных опрыскивателя MILLER NITRO 5275.

• Сеялка

Massey Ferguson, KINZE, SUNFLOWER, GASPARDO, LEMKEN, Great Plains, Horsch Pronto DC. Почвообрабатывающая техника John Deer, WIL RICH, Farmet, LEMKEN, Vogel Noot, Challenger .

• 27 единиц грузового транспорта КАМАЗ. Техника обслуживается на базе четырех машиннотракторных парков, расположенных в каждом растениеводческом хозяйстве компании.

Êîìïüþòåðíûå òåõíîëîãèè Компания «Агро-Регион» одна из первых перешла на ведение автоматизированного бухгалтерского учета. Но со временем перед ней стали новые цели и задачи: - повысить оперативность получения достоверной информации о текущей хозяйственной деятельности; - оперативно формировать регламентированную отчетность; - в единой информационной системе вести учет текущих хозяйственных операций для управления предприятием и контролировать эффективность использования средств; - снизить затраты на ведение оперативного хозяйственного учета;

- обеспечить взаимодействие подразделений в едином информационном поле; - планировать и бюджетировать деятельность в единой информационной системе; - оперативно вести учет операций, связанных с производственным циклом предприятия, в рамках одной системы. Для решения этих задач была выбрана программа «1С: Предприятие 8. Управление сельскохозяйственным предприятием для Украины», которая учитывает специфику отрасли. Благодаря этому в настоящее время на предприятиях компании автоматизирован весь отраслевой производственный, бухгалтерский и налоговый учет по всем видам деятельности.

ОКТЯБРЬ22001144 ОКТЯБРЬ

МНЕНИЕ ЭКСПЕРТА

Ñîâðåìåííûå òåõíîëîãèè âûâåäóò óêðàèíñêèé ÀÏÊ â ìèðîâûå ëèäåðû

Ñîöèàëüíàÿ îòâåòñòâåííîñòü Компания «Агро-Регион» полностью осознает свою социальную ответственность и чувствует необходимость всячески поддерживать население тех регионов, в которых работает. Компания постоянно оказывает материальную и финансовую помощь нуждающимся, заботится о развитии территорий. Нередко «Агро-Регион» является единственным мощным производственным предприятием для определенного села или даже нескольких сел. Поэтому подавляющая часть заботы о социальных потребностях жителей ложится именно на нее.

– Âåäåíèå àãðîáèçíåñà â Óêðàèíå îòëè÷àåòñÿ òåì, ÷òî çäåñü ïðåîáëàäàþò áîëüøèå ñåëüõîçïðåäïðèÿòèÿ, òîãäà êàê, íàïðèìåð, â Åâðîïå èëè äàæå â ÑØÀ ñðåäíèé ðàçìåð õîçÿéñòâà ñîñòàâëÿåò ãäå-òî 100, 200, 300 ãà. Â Óêðàèíå æå åñòü êîìïàíèè, îáðàáàòûâàþùèå äåñÿòêè è äàæå ñîòíè òûñÿ÷ ãåêòàðîâ. Êðîìå òîãî, èñïîëüçîâàíèå ñîâðåìåííûõ òåõíîëîãèé â ñåëüñêîõîçÿéñòâåííîì ïðîèçâîäñòâå ñïîñîáíî äàòü Óêðàèíå ñóùåñòâåííîå êîíêóðåíòíîå ïðåèìóùåñòâî ïî ñðàâíåíèþ äàæå ñ ðàçâèòûìè ñòðàíàìè. ß äóìàþ, ÷òî ïî ýôôåêòèâíîñòè ñåëüõîçïðîèçâîäñòâà â êðóïíûõ ìàñøòàáàõ Óêðàèíà ñìîæåò îáîéòè êîíêóðåíòîâ è âûéòè â ìèðîâûå ëèäåðû.

Àóãóñòàñ Ñòàíþëèñ, ôèíàíñîâûé äèðåêòîð êîìïàíèè «Àãðî-Ðåãèîí»

ОКТЯБРЬ 2 0 1 4

AGROIMENA

КОМПАНИЯ

ОКТЯБРЬ 2 0 1 4

AGROIMENA

КОМПАНИЯ

ОКТЯБРЬ 2 0 1 4

AGROIMENA

КОМПАНИЯ

ОКТЯБРЬ 2 0 1 4

AGROIMENA

КОМПАНИЯ