Anรกlisis de agua Y De alimentos.
Realizado por : Alberto Miguez
Jhosua Seoane
Patricia Uzal
Daniel Alonso
Indice: 1. Metodo de analisis de alimento y esquema del procedimiento. 2. Imรกgenes de resultados, y conclusion. 3. Metodo de analisis de agua y esquema. 4. Imagen de resultado y conclusion.
Análisis (NF-V 08-054) Método horizontal para el recuento sin vivificación de enterobacteriaceae. Muestra:
pan de molde marca Erosky. Consumir preferentemente antes de: (18/05/2013) .
Esquema de procedimientos: Martes 23/04
Jueves
25/04
Viernes 26/04 Lunes
Preparación y reserva de medios y diluyente de agua madre: Reserva de agua de peptona. Reserva de medio AN, y A. Dextrosa (para la utilización en lugar de A.glucosado) Esterilización y reserva de material de vidrio: 3 tubos 10*10 con tapón de rosca. Pipeta de 10ml. Pesamos la muestra. La introducimos en la bolsa estéril e introducimos el agua de peptona. (10g+90ml.) Introducimos la bolsa en el stomacher y homogeneizamos. dejamos reposar. Utilizando técnica aséptica, introducimos en los tubos 10*10 estériles, 9 ml de agua de peptona. Realizamos las diluciones desde el agua madre en los tubos. Tomamos 4 placas, siempre utilizando la técnica aséptica , rotulamos y realizamos con VRBG siembra por inclusión tomando 1 ml de la muestra madre y la misma cantidad de cada tubo a las placas numeradas con la misma dilución.(incubamos 24h-37ºC) Observamos y retiramos las placas de la estufa.
29/04 Sembramos un tubo con AN en slant con muestra de las colonias aparecidas en la placa. (incubamos incubamos 24h-37ºC).
Martes 30/04
jueves 02/05
Viernes 03/05
Observamos el AN, al aparecer crecimiento, continuaremos el jueves con las siguientes pruebas.realizamos la prueba de la oxidasa al resultar negativo, sembramos en A.Dextrosa por picadura en un tubo de 10*10 con medio en ¾.(incubamos incubamos 24h-37ºC). realizamos la prueba de la oxidasa sobre las colonias aparecidas en la prueba anterior. Al obtener resultar negativo, sembramos en A.Dextrosa por picadura en un tubo de 10*10 con medio en ¾.(incubamos incubamos 24h-37ºC). retiramos de la estufa el agar dextrosa y observamos (negativo)
Imรกgenes de resultados: Viernes 26/04 VRBG agua madre 10-1
Martes 30/04 AN siembra por picadura.
Jueves 02/05
viernes 03/05
Oxidasa (-)
A.dextrosa (-)
Conclusion:
Alimento dentro de los parametros permitidos basados en la norma (NF-V 08-054)
Analisis de Coliformes totales en agua : Resultado basado en la norma UNE 7899-2-2001 Muestra de agua : Muestra tomada en un lago en Cuns. Miercoles 16:00 +/- 18ºC temperatura ambiental. MARTES 23/04
RESERVA DE MEDIO AGAR ENDO. RESERVA DE EQUIPO DE FILTRADO.
JUEVES 25/04
FILTRACION POR MEMBRANA DE MUESTRA DE AGUA. INCUBACION 37º-24H
VIERNES 26/04
OBSERVACION DE LA INCUBACION.
Imágenes de resultados: Viernes 26/04 A.Endo (-)
Conclusion: Según la norma , podemos confirmar que el agua analizada seria potable , teniendo en cuenta que habria pasado los demas analisis pertinentes.