MÉTODOHORIZONTAL PARA EL RECUENTO DE LEVADURAS Y MOHOS
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PNT AL 006
Basado en la norma XF V 08-059 (Noviembre 1995)
1. Definición: Lri:udums: Microorganismos aerribios meshfilos que, en cinco dhs, a 25"C, se desarrollan en la superficie del medio sólido, formando colonias mates o brillantes, presentando frecuentemente contorno regular y una superficie más u menos convexa cuando el ensayo se realiza según el siguiente método. Mohos: Microorganismos aerobios mesófilos, filamentosos, que en la superficie de un medio sólido a 25OC, desarrollan colonias cuando el ensayo se realiza según cl siguiente método; este desarrollo puede proceder de la germinacióri de esporas o del crecimiento de fragmentos micelares. 2.
Medio de cultivo: Agar glucosa y cloranfenicol (CGA)con gentamicina.
3. Siembra: Sembrar O,1 'mL& muestra líquida o 0,l rnL de dilución m a d en ~ placas Pehi con el me-
dio CGA. Extender con asa de Drigdski. Repetir la operación con las siguientes diluciones decimales. Incubar a 25°C f 1"Cdurante 5 días. 4.
Recuento: Contar las colonias de cada placa a los 3 , 4 y 5 días de incubación.
5.
Expresión de resultados 6: Despues de 5 días de incubación, retener las placas que contengan un máximo de 150 colonias, al nivel de dos diluciones sucesivas. Es necesario que al menos una placa contenga un mínimo de 15 colonias. Calcular el número N de levaduras y mohos por mililitro o por gramo con la expresión:
Consultar e1 PNT - AL - 002 de expresi6n de resultados.