EBT P3AB “ENZIMAS”
Desnaturalización de la amilasa
Previamente : Prepararemos una disolucion de almid贸n , ya que la enzima amilasa cataliza esta sustancia descomponiendola en amilosa.
Dejamos reposar la disolución. ➲
Comenzaremos con la preparaciĂłn de la practica de desnaturalizacion de la amilasa, para ello prepararemos los materiales necesarios, y tendremos en cuenta varios datos sobre estas enczimas. Utilizaremos dos entornos diferenciados y veremos el comportamiento catalizacion de las enzimas.
Los reactivos: En este caso se encuentran previamente preparados.
Utilidad de los reactivos: ➲
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El agua destilada y la disolucion de HCL -1N las utilizaremos como parte del entorno o disolucion en las que observaremos el comportamiento de las enzimas amilasa interactuando o no , con la disolucion de almidon. El lugol, lo utilizaremos sobre las muestras y observaremos si reacciona mostrando un cambio de coloracion azulada.
Que ha ocurrido? ➲
Al aĂąadir a las muestras con amilasa agua y HCL hemos alterado el entorno en el que se encuentra la enzima , de manera que se ha modificado su ph. Esta enzima, en un entorno adecuado ,es catalizadora del almidon. Observamos lo que ocurre en las dos disoluciones.
Ha ocurrido algo? ➲
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Por lo que sabemos las muestras contienen ya , amilasa, dos entornos diferenciados por el ph y una disolucion de almidón. Sabemos que esta ultima disolución que hemos añadido interactuará con la amilasa , con lo que si esta enzima logra catalizar el almidón , este desaparecera en un tiempo aproximado de 10 minutos ...
Que significa esto? ➲
La muestra de H20 no contiene almidón , lo que significa que la amilasa en esa disolucion a ph neutro continua catalizando sustancias.
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Sin embargo el ph ácido de la disolucion del HCL desnaturaliza la amilasa y en la muestra el almidón sigue intacto. Para comprobar si efectivamente se trata de una interacción fisica reversible utilizaremos metodos fisicos , concretamente la T.
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Fin de la parte prรกctica.
โ ฒ
Con los datos visuales y prรกcticos , ademas de los conocimientos teoricos que conocemos,determinaremos los acontecimientos observados en la prรกctica.
EBT P3AB “ENZIMAS”
Desnaturalizacion de la catalasa por calor.
Por que hacemos esto? ➲
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La catalasa se encuentra en los organismos vivos y entre otras cosas , es catalizadora del H2O2. La temperatura optima para esta enzima ronda los 37Âş. Manteniendo un incremento de la temperatura seriado y controlado , podremos determinar en que temperatura se desnaturaliza la enzima.
observaciones ➲
Podemos observar que a mayor temperatura la reaccion enzimatica en contacto con el H2O2 es menor, ya que esta enzima transforma el agua oxigenada en H2 y en O2 lo que genera burbujas y algo de espuma.
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Las medidas de incremento de T son : 20º<30º<40<50<60<70<100
Práctica finalizada. ➲
Sabias que la catalasa en los seres vivos ayuda a el procesamiento de patogenos.
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Sabias que tambien se utiliza en determinadas industrias como en la textil para eliminar los tratamientos de H2O2, e incluso en menor medida como metodo de esterilizacion en lentes de contacto.
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Y que los vegetales poseen menor numero de enzimas de catalasa.