Aprile - 2021
CHALLENGE SOCI AIFB
L'IMPORTANZA DEL TAPPO ARTICOLI | RICETTE| VIDEOINTERVISTE
AIFB uno stile di comunicazione DI
ANNA
MARIA
PELLEGRINO
I principali obiettivi dell’Associazione risiedono nella volontà di far
crescere
la
consapevolezza
del
ruolo
dei
food
blogger
nella sfera della comunicazione digitale dell' agroalimentare.
valorizzazione ,
Comunichiamo attraverso la conoscenza, la
promozione A
tal
del nostro prezioso
fine,
l’Associazione
strumenti
per
divulgare
consapevolezza
patrimonio culturale .
Italiana
approfondire
le
la
Food
Blogger
conoscenze
attraverso
i
del
media
offre
settore, gestiti
gli per
dalle
associate. Le proposte dell’Associazione sono mirate a:
conoscenza delle materie prime
favorire la attraverso
lo
studio
dei
processi
e
e dei prodotti,
dei
metodi
di
lavorazione. La
scoperta dei territori
di coltivazione e l’individuazione
delle modalità di utilizzo in cucina. Promuovere il rispetto e la valorizzazione della cucina e la cultura del territorio. Incentivare di
crescita
incontri formativi , culturale
sui
temi
di dibattito, di convivialità e dell’alimentazione
e
della
cucina, anche online. Organizzare di
realtà
italiana,
attività di comunicazione mirata alla riscoperta
strettamente di
concerto
legate con
alla
enti
cultura del
agroalimentare
turismo,
istituzioni
locali,consorzi ed aziende. Favorire
lo
scambio
culturale
con
i
associazioni di food blogger all’estero.
paesi
stranieri
e
le
Anna Maria Pellegrino, cuoca, blogger, docente gastrosofila, Accademica della Cucina Italiana e Presidente fondatore dell'Associazione Italiana Food Blogger.
CON TAPÌGROUP
UNA CHALLENGE DEDICATA AL TAPPO di Paola Sartori
Confermando lo stile innovativo adottato dall’azienda, Tapì ha scelto AIFB per comunicare tre tematiche importanti: la chiusura Mekano; l’importanza del packaging nelle scelte di cucina il parere dei Bartender sull’importanza del tappo. Mekano nasce da un concetto molto innovativo e dalla volontà di creare una chiusura unica che non ci fosse già nel mercato. Viene rivisitata dal punto di vista funzionale ed estetico la chiusura meccanica usata generalmente nelle birre artigianali piuttosto che nei fiaschi di vino. Partendo dal design della meccanica, Tapì ha realizzato un tappo del tutto nuovo fatto di materiali plastici particolari con all’interno una fibra di vetro che lo ha reso molto trasparente e particolare anche dal punto di vista estetico. Funzionalità ed estetica sono le 2 qualità che deve avere un tappo che vuole essere adatto anche ad utilizzi diversi, come hanno ampiamente dimostrato i lavori delle blogger coinvolte. Non rimane che lasciar parlare i lavori fatti dai venti blogger selezionati per il progetto sfida.
L’IMPORTANZA DEL PACKAGING NELLA CUCINA GREEN
MARIA BORSA
POLPO IN ACQUA DI POMODORO
Con verdure e caviale di arancia
www.mabka.it
Il polpo in acqua di pomodoro con verdure e caviale all’arancia mi ha fatto strizzare le meningi per giorni. Volevo qualcosa di creativo per questa ricetta, qualcosa che non fosse la solita ovvia e scontata banalità, nella mia mente suonava davvero troppo facile mettere qualche liquore dentro o fare qualche frutto sotto spirito. Leggi tutto
GIOVANNI VENDITTI
Canederli di broccoli, www.cucinacongio.it
cicoriette e patate
É stato stimato che ogni anno il 30% del cibo acquistato finice nella pattumiera. Il primo passo verso una cucina ecosostenibile, dunque, non può non partire da qui, dal’utilizzo degli scarti, che possono trasformare semplici avanzi in piatti ancora più gustosi. Leggi tutto
SABRINA PIGNATARO
Torta con frullato di frutta e buccia di banana www.delizieeconfidenze.com
Un dolce sofficissimo e leggero, a base di frullato di frutta, dove anche la buccia di banana diventa un ingrediente importante del dolce stesso. Una torta che si scioglie in bocca, perfetta per la colazione o la merenda di tutta la famiglia, perchè preparata senza uova e senza burro, ma sostituendoli rispettivamente con acquafaba e olio di semi di arachide. Leggi tutto
Crostini di patate dolci con formaggio FRANCESCA MARIA BATTILANA
www.francescamariabattilana.com
I crostini di patate dolci con formaggio, pere e aceto balsamico sono dei crostini vegetariani, green e sfiziosi realizzati con ingredienti ecosostenibili, tra cui l'intramontabile e classico abbinamento noci e gorgonzola. Leggi tutto
GABRIELLA RIZZO
Dolce di ricotta con salsa al cioccolato alle nocciole www.homeworkandmuffin.it
Il Dolce di ricotta con salsa al cioccolato alle nocciole attraverso il suo ingrediente principe, legato alla montagna, alle antiche tradizioni delle malghe e dei suoi abitanti, ci introduce l’importanza per noi e per le generazioni future del rispetto del nostro territorio. Leggi tutto
Alice Gallo
Tapì Group: quando packaging e sostenibilità si incontrano www.logicabiologica.it
Quando parliamo di sostenibilità in tavola spesso ci limitiamo a pensare alla provenienza degli ingredienti, alla loro stagionalità e al modo in cui li trattiamo al momento di trasformarli in un piatto. Ma c'è molto, molto di più. Leggi tutto
P A G I N A
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G U S T O S O
FRANCESCA FUGHELLI
Vov, il liquore della nonna fraduefuochi.blog
Amanti dei liquori cremosi di una volta, ho una ricetta antica che fa per voi! Chi è stato giovane ancora negli anni Ottanta non può che ricordare con nostalgia il Vov, il più famoso tra i liquori a base di zabaione da bere in piccole dosi, a temperatura ambiente, caldo o addirittura refrigerato, per ristorare e ridare forze! Leggi tutto
MEKANO: IL RACCONTO DI UN TAPPO MECCANICO
LISA FREGOSI
Tagliatelle di mais con passata di pomodoro www.mumcakefrelis.it
Con questa ricetta vado indietro nel tempo, a quella tradizione antica popolare Veneta del “sorgo”, utilizzato non solo per la polenta, ma anche in tante altre ricette per sopperire alla mancanza della farina bianca perchè troppo costosa! Leggi tutto
PERSIAN LOVE CAKE CON SCIROPPO AL LIMONE DANIELA PENNISI
www.storiefarinose.it
Chi abbia dato il nome a questa torta, persian love cake, la torta dell’amore, a noi non è dato sapere. Quello che è certo, e che il tripudio di odori e di gusto che essa rilascia, sono tali da fartene innamorare. Una base di semolino e farina di mandorle, arricchita da cardamomo, acqua di rose, zafferano e sciroppo di limone, rendono questa torta irresistibile.In realtà quelli sopra elencati, sono solo alcuni degli ingredienti base di questa love cake. Leggi tutto
Mekano, un tappo Rock N'Roll MARCO E FRANCESCA GREGORI
WWW.FOODNROCK.COM
Nella società postmoderna si parla molto e sempre più spesso di ecosostenibilità, utilizzando vocaboli affini come riciclare, eco-friendly, green, sviluppo sostenibile e via discorrendo. Ma cosa significa davvero essere ecosostenibili? Noi ci occupiamo di cibo e di tutto ciò che ruota attorno ad esso. Sappiamo che l’argomento è molto ampio, anzi, immenso, ma proviamo a dare il nostro contributo parlando di uno dei suoi tanti aspetti: il packaging. Leggi tutto
SERENA BRINGHELI
Estratto di vaniglia e il tappo Mekano WWW.CUCINASERENA.IT
L’estratto di vaniglia fatto in casa è una preparazione casalinga per ottenere una concentrazione di questa spezia, realizzato con una soluzione alcoolica e semi di vaniglia Per questo estratto il contenitore e il tappo sono fondamentali per una buona riuscita del prodotto. Leggi tutto
Cosce di pollo dissossate in padella VALENTINA LAURELLI
www.valentinaincucina.it
Le cosce di pollo disossate in padella sono un perfetto secondo piatto, pochi semplici passi vi permetteranno di avere una pelle croccante e la carne succosa, vi basteranno 15 minuti di cottura, non vi resta che scegliere il contorno che preferite. Ho scelto di utilizzare la coscia di pollo perché, insieme al sovracoscia, è una delle parti che preferisco, più succosa e tenera del petto e perfetta per questa ricetta. Leggi tutto
Liquore al cioccolato fondente ewww.dueamicheincucina.it peperoncino MIRIA ONESTA
Il liquore al cioccolato fondente e peperoncino, è cremoso e avvolgente, con un piacevole retrogusto piccante. Preparare i liquori in casa non poi è così difficile, ci vuole solo un po’ di pazienza e pochi attrezzi, presenti in tutte le cucine. Ormai la mia collezione di liquori fatti in casa si espande a vista d’occhio, ogni frutto, spezia o erba che arriva nella mia cucina è fonte d’ispiarzione per un nuovo liquore, questa volta mi sono fatta tentare da rossi peperoncini piccanti. Leggi tutto
MARISA TRIONFANTE
Muffin salati con salsa al gorgonzola WWW.PATATAEFANTASIA.IT
Vi piacciono i Muffin salati? Chi lo ha detto che i pic nic si possono fare soltanto all’aria aperta, l’altro giorno insieme ad altri piatti ne ho realizzato uno in salotto e tra le preparazioni c’erano i Muffin Salati con salsa al gorgonzola. Leggi tutto
VIDEO INTERVISTA AL BARTENDER
MICAELA FERRI
Intervista a il mio amico bartender Alessandro Bovina
blog.giallozafferano.it/lericettedimichi
Quattro chiacchiere leggere con Alessandro romagnolo Dop, barman con la passione del digital design, che da anni spazia in entrambi i settori che gli regalano grandi soddisfazioni. Insieme scopriremo il mondo del gin preparando un cocktail inedito utilizzando il Gin 43 di Fred Jerbis, cliente di Tapì, che utilizza il tappo TWood per i suoi spiriti. Leggi tutto
MICHELA ROSSI
Tapì Group L’azienda che produce Tappi
a T e il mio amico bartender cucinoincasadimichelarossi.it
Il drink ha una storia misteriosa e intrinseca, per molti è stato un elisir di lunga vita, un concetto che sublima le grandi domande dell’uomo, nell’immaginario spesso è rappresentato come una pozione creata da alchimisti. Il bartender è un’alchimista, una figura misteriosa che non si limita a guidarci nella miscelazione ma ci svela come scegliere e custodire i preziosi spritis. Leggi tutto
Calogero Rifici
Il mio amico Bartender ed io blog.giallozafferano.it/peperonciniedintorni
Qual è la differenza tra barman, barista e bartender? Il bartender in che rapporto è con i tappi? C’è mai stato un caso in cui la scelta fa due prodotti simili, sia stato il tappo l’ago della bilancia? Mi spieghi la vita di una bottiglia dall’ordine, all’arrivo, all’immagazzinamento, esposizione, utilizzo durante il servizio, smaltimento? Leggi tutto
PAOLA SARTORI
Enjoy! Artigiani del bere a Vicenza: scuola per bartender e cocktail bar blog.prelibata.com
La scelta del tappo è fondamentale nel mondo del wine-spirits ma anche nel mondo della birra, della cosmetica e di tutto ciò che deve essere imbottigliato e preservato dall’ossidazione dell’aria. Il materiale con il quale viene prodotto un tappo è fondamentale per raggiungere degli obiettivi di funzionalità e sostenibilità e per dare delle sensazioni, importanti componenti dell’experience. Leggi tutto
STEFANO DE STEFANO
Fiducia, Home Mixology e qualità in un tappo, Tapì Group per non sbagliare stedesteincucina.com
Una bella realtà italiana, la Tapì Group che è un’azienda “boutique globale” che progetta chiusure per i segmenti premium e super premium delle bevande. Un Gruppo multinazionale riconosciuto per originalità, design e attenzione all’estetica che cerca di portare nel mondo la cultura del valore della bellezza, declinata nei prodotti che progettano. Vari tipi di tappo per ogni bottiglia, per ogni liquido, ma con un comun denominatore: la sostenibilità. Leggi tutto
Antonella Eberlin
Botanical Tea
Un cocktail a base di gin per Tapì Group CUCINO IO.COM
Tapì – Group, Azienda la cui mission è progettare e promuovere la vendita di chiusure caratterizzate da un alto contenuto di design ed elevate prestazioni, destinate all’industria globale delle bevande. Un occasione per parlare di sostenibilità, riciclo, ambiente.
Riciclare non riguarda solo l’avanzo di un piatto o di un ingrediente da riproporre il pasto successivo. Riciclare è anche aver meno spreco nell’ambiente, riutilizzare gli scarti delle lavorazioni. Avere un occhio di riguardo per il futuro. Leggi tutto
Food blogger partecipanti
Francesca Maria Battilana
Alice Gallo
Sabrina Pignataro
Maria Borsa
Stefano de Stefano
Michela Rossi
Micaela Ferri
Daniela Pennisi
Marisa Trionfante
Calogero Rifici
Miria Onesta
Valentina Laurelli
Lisa Fregosi
Antonella Eberlin
Alice Gallo
Serena Brighelli
Francesca Fughelli
Giovanni Venditti
I vincitori
Gabriella Rizzo
Paola Sartori
La Redazione
Lucia Antenori Progetto grafico ed impaginazione
Paola Sartori
Marco e Francesca Gregori
TapìGroup
I numeri della challenge Google Abbiamo scritto di Tapì Group in 21 articoli su 21 blog visitati mensilmente da 348.649 lettori
Facebook Abbiamo parlato di Tapì Group in 21 pagine FB con 100.284 Follower, seguite da 112.437. Sono escluse le condivisioni di altri soci.
Instagram Abbiamo postato foto e ricette con Tapì Group in 21 account Ig con 145.627 Follower
Parliamo ad appassionati, a chi cerca soluzioni, a chi soffre di allergie alimentari, a
chi vuole andare veloce e a chi invece vuole prendersi il
tempo per cucinare. Parliamo a uomini e donne, a giovani e a non più giovani.
È la somma delle nostre voci, che rende forte il nostro messaggio.
AIFB2021