{ENTRADAS} CARPACCIO DE RES ................................................................. $220.-
Finas láminas de filete de res con ensalada de arugula, vinagreta de limón amarillo y queso parmesano.
AGUACHILE HENDRICK’S (100g.) ................................. $215.-
Láminas de pulpo con aderezo de Gin Hendrick’s al estilo aguachile
TIRADITO DE ATÚN CON PONZU ............................. $235.-
Láminas de atún nacional aderezado con salsa ponzu, aguacate y chile serrano.
PULPOS ROMA NORTE (180g.) ................................................... $285.-
Pulpo adobado y mojado en aceite de oliva con un toque de ajo, aceituna y colores en escabeche.
VERDURAS ROSTIZADAS ................................................. $170.-
Tiernas verduras rostizadas en nuestro horno de piedra acompañadas de alioli a base de ginebra.
ESPÁRRAGOS TRUFADOS ................................................ $225.-
Tiernas verduras rostizadas en nuestro horno de piedra acompañadas de alioli a base de ginebra.
CROQUETAS DE JAMÓN SERRANO ........................ $195.-
Espárragos salteados en mantequilla con trufa y finas láminas de queso grana padano.
CARPACCIO DE SALMÓN CON CÍTRICOS ....... $000.-
Finas láminas de salmón fresco, jengibre y limón amarillo
CHICHARRÓN DE RIB EYE .............................................. $000.-
Crujientes trozos de rib eye sobre guacamole con piña.
CALAMARES FRITOS ............................................................ $000.-
Los tradicionales calamares con salsa tartara y habanero.
EDAMAMES XO ............................................................................. $000.-
Edamames en vaina salteados con salsa asiática.
{SOPAS} CREMA DE JITOMATE ROSTIZADO ..................... $110.Con jamón serrano. SOPA DE CEBOLLA .................................................................. $110.VICHYSSOISE ................................................................................. $110.Crema de poro y papa con trozos de tocino crujiente y aceite de trufa.
{DEL MAR} ATÚN SELLADO (200 g.)
....................................................... $270.-
Atún nacional fresco en costra de botánicos, salsa teriyaki, mayonesa de wasabi y brotes.
RÓBALO AL SARTÉN (200 g.) .......................................... $270.-
Con ensalada de jicama y cilantro.
SALMÓN EN SALSA DE NARANJA ........................... $270.-
Salmón dorado al sartén con espárragos y salsa de naranja.
PULPO A LA PARRILLA (180 g.) .................................... $300.-
Pulpo adobado y mojado en aceite de oliva con un toque de ajo, aceituna y colores en escabeche. PULPO CON ALCAPARRAS
A la parrilla con vinagreta de alcaparras, limon amarillo y romero.
.................................... $000.-
LENGUADO CON COMPOTA DE .................................... TOMATES $000.-
Al sartén sobre una compota de tomate, albahaca y aceituna negra
SHRIMP SCAMPI
Camarones salteados con limón, perejil y acompañados de pan con ajo.
.................................... $000.-
{DE LA TIERRA} ............................................ $270.POLLO DE LECHE ROSTIZADO
Rostizado en el horno de piedra acompañado de gravy y rodajas de papa confitada.
RIB EYE FLAMBE (450g.).............................................................. $655.-
500 g angus a la parrilla-flambe al contreau acompañado de verduras baby y penacho de verdura aderezada.
TACOS DE NEW YORK (180g.) ............................................... $640.-
New York sterling silver en tortilla de maíz taquera y acompañado de nuestra picosita salsa de habanero tatemado.
{FILETES} PIMIENTA NEGRA
.................................................................. $375.-
180 grs de filete de res angus a la parrilla con salsa de pimienta negra y espárragos a la parrilla. SURF & TURF
............................................................................. $410.-
180 grs de filete de res angus a la parrilla con salsa de queso azul, puré de coliflor rostizada y camarones. BEARNESA
.................................................................................... $375.-
BACON
.................................................................................... $375.-
180 grs de filete de res angus acompañado de puré de papa y vegetales salteados con salsa bearnesa. Filete de res envuelto en tocino con reducción de vino tinto.
{NUESTRAS PIZZAS} GIN GIN .................................................................................................. $270.-
Al horno de piedra con una base de salsa bechamel, tocino, cebolla morada y miel de maple
MARGARITA ..................................................................................... $655.-
Pomodoro, mozzarella fresco, jitomate y albahaca con aceite verde
CANIBAL ............................................................................................... $640.-
Pomodoro, salami, chistorra, tocino con queso mozzarella.
ARÚGULA ............................................................................................ $640.-
Pomodoro, arúgula, queso de cabra y jitomate cherry.
JEREZ ....................................................................................................... $640.-
Pomodoro, queso gorgonzola, pera pochada al jerez y jamón serrano.
MARINA ................................................................................................. $640.-
Pomodoro, cebolla morada, camarón y pulpo salteados acompañados de jitomate deshidratado.
{CLÁSICOS DE GINGIN} PAPAS CASERAS .......................................................................... $170.-
Papa y camote corte francés con queso parmesano, queso de cabra y aderezo de alcaparras.
LINGUINI CARBONARA ....................................................... $225.-
Con una cremosa salsa de tocino y queso parmesano.
VEGGIE SLIDERS ......................................................................... $195.-
3 mini hamburguesas de portobello a la parrilla, jitomate deshidratado y queso provolone ahumado, acompañado de chips de betabel.
GIN SLIDERS (180G.) ...................................................................... $245.-
3 mini hamburguesas de res con compota de frutas de temporada, bacon jam, queso cheddar y papas caseras.
PORK BELLY SLIDERS (180 G) .......................................... $245.-
3 mini hamburguesas de pork belly horneado, salsa hoisin, salsa picante y acompañado de papas caseras
CAMARONES ROCA ................................................................... $295.-
200 grs de camarón crujiente acompañado de salsa ponzu y mayonesa de chipotle-habanero.
GBB (GIN BACON BURGER) ............................................. $000.-
Carne angus, queso cheddar, aderezo de ginebra y tocino.
{HEALTHY} KALE ........................................................................................................... $000.-
Ensalada a base de kale, blue berry y mango con aderezo de chia.
MANDARINA ...................................................................................... $000.-
Ensalada de lechugas, suprema de mandarina, queso feta y vinagreta de balsámico.
ESPINACA BABY ............................................................................ $000.-
Ensalada de espinaca, fresa, queso de cabra cenizo, nuez y aderezo de limón eureka.
{POSTRES} SKILLET COOKIE .......................................................................... $180.-
Galleta de avellana a la sartén horneada en piedra.
BROWNIE ................................................................................................. $180-
Caliente con nuez y helado de vainilla.
CHEESECAKE BRÛLÉE ........................................................... $180.-
Cremoso pie de queso, flameado.
MOUSSE DE FRUTOS ROJOS ............................................. $145.-
Con merengue y galleta de vainilla.
KEY LIME PIE .................................................................................. $000.-
Tarta de crema de limón y merengue italiano.
CINNAMON FRENCH TOAST ROLL ........................ $000.-
Glaseado y acompañado de helado de vainilla.
Nuestros precios son expresados en moneda nacional e incluyen el 16% de I.V.A. Los gramajes exhibidos son de proteínas antes de cocción. El consumo de pescados y mariscos principalmente crudos es un riesgo a la salud, siendo el consumo de los mismos, absoluta responsabilidad del consumidor. Aceptamos tarjetas Visa, Mastercard y American Express, así como efectivo. Gracias por su atención.
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