alatikaipiperi.gr καθε μερα, 24 ωρες
Η ζωή είναι νόστιμη.
φεβρουαριοσ 2015
teyxoσ 20
€ 390
9 772241 410009
ISSN 2241-410X
09
Επένδυση
κεφτεδεσ
φρικασέ, κρασάτοι, λεμονάτοι, ψητοί, με λαχανικά
65
μένες
δοκιμασ
ΓΕΣ Α Τ Ν Υ Σ €1 από
Φάκελος • Καθαρά Δευτέρα • Έθνικ νηστεία • Τα λαδερά AKOMH Πίτες με σκληρά τυριά Σούπες με ζυμαρικά Κινέζικο α λα ελληνικά Γλυκά του κόσμου τεχνικεσ&μυστικα • Σπιτική ταραμοσαλάτα • Σαλάτα οσπρίων • Μυρωδικά & μπαχαρικά
Αλέξανδρος Παπανδρέου
Κρέας: Συνταγές για αρχάριους
Τασούλα Κουφοπούλου
σχαρα, τηγανι, φουρνοσ, συνοδευτικα & σαλτσες + μπέργκερ, παϊδάκια, πανσέτες, μπριζόλες, κεμπάπ, φτερούγες
Aθηναγόρας Κωστάκος
Ρένα Οροκλού
Μιχάλης Ντουνέτας
Τάσος Κόλλιας
Δημήτρης Σκαρμούτσος
αλάτι&πιπέρι.Φεβρουάριος
18
22 Ανδρικές υποθέσεις Ο Δημήτρης Σκαρμούτσος και ο Αθηναγόρας Κωστάκος ετοιμάζουν παρεΐστικο γλέντι με δέκα συνταγές για κρεατικά.
36 Πίτες με τυριά Ελληνικά τυριά σε πέντε πίτες βγαλμένες κατευθείαν από την παράδοση μας. Από την Τασούλα Κουφοπούλου.
42 Κινέζικο α λα ελληνικά Η πιο οικεία εξωτική κουζίνα με εύκολα υλικά σε πέντε διαφορετικά πιάτα. Από τoν Μάκη Γεωργιάδη.
46 Οι κεφτέδες Ο Μιχάλης Ντουνέτας φτιάχνει τηγανητούς, ψητούς και μαγειρευτούς κεφτέδες με χοιρινό, μοσχάρι, κοτόπουλο, ακόμη και ψάρι.
52 Σούπες με ζυμαρικά Είναι πλούσιες, χορταστικές, θερμαντικές και τρώγονται αυστηρά µε το κουτάλι. Από τη Νανά Δαρειώτη.
56 Του κόσμου τα γλυκά Απολαυστικά γλυκά από κάθε γωνιά της Γης που αξίζει να δοκιμάσετε. Από τη Ρένα Οροκλού.
22
νόστιμα&απλά. 64 Τα καθημερινά Οργανώστε τις αγορές σας και μαγειρέψτε δέκα σαρακοστιανά πιάτα για όλη την οικογένεια. Από τον Αλέξανδρο Παπανδρέου.
68 Καθαρά Δευτέρα Ένα τραπέζι με θαλασσινό άρωμα για να γιορτάσετε την έναρξη της Σαρακοστής. Από τον Τάσο Κόλλια.
74 Έθνικ νηστεία 64
Λαχανικά και μπαχαρικά με εξωτικά αρώματα και γεύσεις Ανατολής. Από τη Λυγερή Γαΐτη.
68
περί γεύσης.
56
αλάτι&πιπέρι.υπόσχεση Κάθε συνταγή του περιοδικού μας είναι δοκιμασμένη από τους ειδικούς της ομάδας μας, ώστε να είστε βέβαιοι ότι η επιτυχία είναι εξασφαλισμένη κάθε φορά. Χρησιμοποιούμε υλικά που μπορείτε να προμηθευτείτε εύκολα, εστιάζοντας σε εποχικές πρώτες ύλες καλής ποιότητας. Αν κάποιο υλικό είναι κάπως ασυνήθιστο, θα φροντίζουμε να σας ενημερώνουμε για τον τρόπο προμήθειάς του και/ή τα υλικά με τα οποία μπορείτε να το αντικαταστήσετε.
Φεβρουάριος 2015
36
περιεχόμενα.
04 Μπουκιές Νέα, επιλογές, νοστιµιές, σχόλια, αποδράσεις, ειδήσεις, όλα µε επίκεντρο τη γεύση.
06 Νόστιμες ιδέες Εκλεκτά προϊόντα, εργαλεία, σκεύη και βαζάκια µε καλούδια που διεκδικούν µια θέση στην κουζίνα και στο τραπέζι σας.
12 Αληθινή ζωή Άνθρωποι, µνήµες, ήρωες, γνώµες, ιστορίες και ιδέες, χωρίς φόβο και µε πολύ πάθος για το αληθινό φαγητό.
18 Από την κορυφή μέχρι τα νύχια Ταπεινά, ξεχασμένα, νόστιμα, «απαγορευμένα». Όλα τα κομμάτια του κρέατος αναλυτικά. Από τη Θάλεια Τσιχλάκη.
όλα για το κρασί. 80 Η άλλη ματιά Αποστάγματα: Δύο παλαιωμένα τσίπουρα που αξίζει να δοκιμάσετε.
editorial.note
81 Συνέντευξη Συζητάμε με τον κ. Τάσο Πικούνη, δημιουργό του House of Wine, της πρώτης αποκλειστικά ηλεκτρονικής κάβας στην Ελλάδα.
82 Χρήσιμα&άχρηστα Συµβουλές, µυστικά και ιδέες από τον Α. Ν. Ανδρουλιδάκη για να πίνετε καλά και να περνάτε καλύτερα.
84 Δοκιμάσαμε & μας άρεσαν
Περί ορέξεως. Ο χώρος της κουζίνας, ως οριοθετημένος χώρος του σπιτιού αλλά και ως αφη-
Τα κρασιά του μήνα.
ρημένη έννοια, γνωρίζει μεγάλο σουξέ τα τελευταία χρόνια. Και δεν εννοώ το
νόστιμες διαδρομές.
καθημερινό φαγητό, αυτό που θεωρείται δεδομένο για να συνεχίσουμε να ανα-
86 Τραπέζια
πνέουμε και να υπάρχουμε, αλλά το κάτι παραπάνω, αυτό που διαφοροποιεί
Ψάξαµε, βρήκαµε, δοκιµάσαµε και σας προτείνουµε τα καλύτερα εστιατόρια, ταβέρνες και wine bars της Αθήνας.
την ανάγκη επιβίωσης από τη μικρή, αναγκαία πολυτέλεια που προσφέρουμε
90 Spirits
πράγματα, τόσο μικρά όσο το άρωμα που ξεφεύγει από μια μισοσκεπασμένη
Η Θάλεια Τσιχλάκη δοκιµάζει και προτείνει εκλεκτά αποστάγµατα αλλά και ενδιαφέροντες χώρους για τις βραδινές σας εξορµήσεις.
κατσαρόλα ή ακόμη και το σερβίτσιο που κάνει το περιεχόμενο πιο όμορφο
92 Εδώδιμα
Γιατί η πολυτέλεια βρίσκεται ακριβώς εκεί, στα μικρά πράγματα, στην ομορφιά
Περπατήσαµε στην πόλη και ανακαλύψαµε τα µαγαζιά που θα γεµίσουν την κουζίνα σας µε τα καλύτερα προϊόντα.
της πρώτης ύλης που έχουμε αναζητήσει, στη νοστιμιά της εποχικότητας, στη
στον εαυτό μας για να νιώθουμε καλύτερα, να νιώθουμε πιο ευτυχείς με μικρά
στα μάτια μας.
σοφία της γνώσης, στην αναζήτηση, στην έμπνευση, στον αυτοσχεδιασμό, στις δοκιμές, στον χρόνο που κάθε φορά αφιερώνουμε σε κάτι που αγαπάμε.
στο εξώφυλλο. Χοιρινοί κεφτέδες με ψητό λάχανο, σελ. 47, από τον Μιχάλη Ντουνέτα. food styling: μάκης γεωργιάδης
φωτογραφίες: www.studiom.gr
Γιατί η αγάπη, δεν θα κουραστούμε να το επαναλαμβάνουμε, είναι το πιο ζωτικό συστατικό της πραγματικά και βαθιά νόστιμης κουζίνας. Σε αυτό το τεύχος, η νόστιμη κουζίνα μας ακολουθεί όπως πάντα τις προσταγές της φύσης και της εποχής. Από τις Απόκριες περνάμε στην Καθαρά Δευτέρα και στα πρώτα πιάτα της Σαρακοστής, που σταδιακά γίνονται πιο ελαφρά, πιο
ΔΙΕΥΘΥΝΣΕΙΣ ΚΑΤΑΣΤΗΜΑΤΩΝ ΣΚΕΥΩΝ ΠΟΥ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΘΗΚΑΝ ΣΤΙΣ ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΣΕΙΣ: ΑΝΔΡΕΑΔΗΣ ΗOMESTORES: Θεσσαλονίκης 12, Μοσχάτο, τηλ. 210 4815796. ΔΙΑΦΑΝΟ: Λεωφ. Αλίμου 40, Άλιμος, τηλ. 210 9889145. ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ: Λεωφ. Κηφισίας 290, Νέο Ψυχικό, τηλ. 210 6774029. BUTLERS: Ηρώδου Αττικού 1, Χαλάνδρι, τηλ. 210 6801720. COOKSHOP: Golden Hall, Λεωφ. Κηφισίας 37Α, Μαρούσι, τηλ. 210 6854001 / Δίκτυο καταστημάτων σε όλη την Ελλάδα, πληροφορίες τηλ. 210 9478701-4. Η&Μ ΗΟΜΕ: Βασ. Γεωργίου 2 & Νοταρά, Πειραιάς, τηλ. 210 4123012. ΙΚΕΑ: Εμπορικό πάρκο αεροδρομίου «Ελ. Βενιζέλος», Σπάτα / Κηφισού 96-98, Αιγάλεω, τηλ. 210 3543503, 801 11 22722. ΙΝΤΕRNI ONE: Λεωφ. Κηφισίας 188, Χαλάνδρι, τηλ. 210 6716571. ΜAVRIKI & Co.: Πατριάρχου Ιωακείμ 6, Κολωνάκι, τηλ. 210 7241966, 210 7233920. MY HOME - THE MALL ATHENS: Α. Παπανδρέου 35, Μαρούσι, τηλ. 210 6179161. NEF-NEF HOMEWARE: Αγίας Παρασκευής 27, Χαλάνδρι, τηλ. 216 7003930. NOTOSHOME: Κρατίνου 5, πλατεία Κοτζιά, Αθήνα, τηλ. 210 3743000 / Εμπορικό κέντρο Golden Hall, Λεωφ. Κηφισίας 37Α, Μαρούσι, τηλ. 211 1815000. RIZES CRETE: Eλ. Βενιζέλου 81 & Ι. Πετυχάκη, Ρέθυμνο, Κρήτη, τηλ. 28310 20484, www.rizescrete.gr. SIA - SANDRA: Πινδάρου 15, Αθήνα, τηλ. 210 3606930 / Λεωφ. Πεντέλης 33, Χαλάνδρι, τηλ. 210 6800188.
ΔΙΕΥΘΥΝΣΕΙΣ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΩΝ: ΑΠΟΜΕΡΟ: Κίτρους Επισκόπου 47, Καρδίτσα, τηλ. 24410 70793. ΚΟΛΛΙΑΣ: Λεωφ. Συγγρού 303 & Δημοσθένους, Παλαιό Φάληρο, τηλ. 210 9408620.
αρωματικά, όπως ακριβώς αλλάζει η εποχή και μαζί της οι θερμοκρασίες και η διάθεσή μας. Φιλοξενούμενοι στις σελίδες μας ο Τάσος Κόλλιας που μοιράζεται μαζί μας τα μυστικά για ένα επιτυχημένο καθαροδευτεριάτικο τραπέζι γεμάτο θαλασσινά αρώματα και η Τασούλα Κουφοπούλου που μας δίνει τις συνταγές για πίτες που χρόνια δοκιμάζονται στην κουζίνα του εστιατορίου της στην Καρδίτσα. Μαζί και όλη η ομάδα του περιοδικού, από τους Δημήτρη Σκαρμούτσο και Αθηναγόρα Κωστάκο που δίνουν μαθήματα σε αρχάριους για συνταγές με κρέας και τον έμπειρο Μιχάλη Ντουνέτα που μαγειρεύει τους κεφτέδες με δελεαστικούς, αρωματικούς τρόπους μέχρι τον Μάκη Γεωργιάδη και τη Σουμάδα που μας μεταφέρουν σε γεύσεις άλλων τόπων, αλλά και τη Ρένα Οροκλού που μας συστήνει τα παραδοσιακά γλυκά άλλων χωρών. Μαζί, προτάσεις για προϊόντα ξεχωριστά, ιστορίες ανθρώπων αφιερωμένων στην παραγωγή ποιοτικών πρώτων υλών, μαγαζιά με νοστιμιές ιδιαίτερες, εστιατόρια που δοκιμάσαμε και σας προτείνουμε, αλλά και σελίδες αφιερωμένες στο κρασί και στα αποστάγματα του τόπου μας. Αυτός ο μήνας είναι ξεχωριστά νόστιμος, τόσο νόστιμος όσο και οι υπόλοιποι του χρόνου και ταυτόχρονα τόσο διαφορετικός όσο και τα φρέσκα υλικά που η ελληνική γη μάς προσφέρει απλόχερα.
Απολαύστε τα υπεύθυνα!
Νανά Δαρειώτη ndarioti@gmail.com
Από το ράφι. Κάθε μήνα δοκιμάζουμε, επιλέγουμε και προτείνουμε τα προϊόντα που μας άρεσαν πιο πολύ και θα βρουν τη θέση τους στην κουζίνα και στο τραπέζι μας. φωτογραφίες: www.studiom.gr
Καυτερές, τραγανές, αρωματικές, ωραία ξιδάτες αυτές οι μικρές πράσινες πιπεριές.
Άνθρωποι μνήμες ήρωες γνώμες ιστορίες ιδέες... Από την Ανατολία με μεράκι Αλλαντικά Sary Πιστή στις παραδοσιακές συνταγές των προγόνων της αλλά και στα αγνά υλικά, η οικογένεια Σαρήμπογια φτιάχνει παστουρμά και αλλαντικά από τα τέλη του 19ου αιώνα. Ο σημερινός ιδιοκτήτης, κ. Παρασκευάς Σαρήμπογιας, μας διηγείται την ιστορία, περιγράφει τις μνήμες του και μιλάει για την τέχνη της αλλαντοποιίας από τότε μέχρι και σήμερα.
Ιδέα H πρώτη guerilla καντίνα της Αθήνας Στη φωτογραφία o ιδιοκτήτης Γιώργος Γληνός. Περισσότερες πληροφορίες στο www.facebook.com/foodtruck.cooking.
Καινοτομία
Όταν η Πυλιακή Γη εχεΙ έμπνευση Τα προϊόντα της Πυλιακής Γης θα τα βρείτε σε επιλεγμένα ντέλι και παντοπωλεία. Περισσότερες πληροφορίες στο τηλ. 6971 855046 και στο www.pyliakigi.gr.
Στροφή 360º
Ο τεχνοκράτης και οι μύκητες Τα Spania Manitaria διατίθενται (σε νωπή και αποξηραμένη μορφή) σε επιλεγμένα καταστήματα με βιολογικά προϊόντα. Περισσότερες πληροφορίες στα τηλ. 2310 783891 και 6972 269905 και στο www.spaniamanitaria.gr.
Pieter Aertsen, «A Meat Stall with the Holy Family Giving Alms», 155, Μουσείο Τέχνης της Βόρειας Καρολίνα, ΗΠΑ.
Από την κορυφή μέχρι τα νύχια Ένας ύμνος στα ταπεινά, στα ξεχασμένα, στα νόστιμα & «απαγορευμένα» κομμάτια του κρέατος. Από τη Θάλεια Τσιχλάκη
Success stories με... μεδούλι Όταν πριν από περίπου 20 χρόνια ο σεφ Fergus Henderson στο St. John, το βραβευμένο εστιατόριό του στο Λονδίνο, έστησε 4-5 μοσχαρίσια κόκαλα με το μεδούλι τους, όρθια σε ένα πιάτο, συνοδεύοντάς τα μόνο με δύο φέτες φρυγανισμένο ψωμί, λίγο κρεμμύδι και μαϊντανό, η ιδέα του θεωρήθηκε επαναστατική. Αντίστοιχα, στο Παρίσι, ο τριάστερος Frèdèric Anton του Le Prè Catelan σερβίρει όλο τον χρόνο το εμβληματικό του πιάτο με τρία κόκαλα με μεδούλι, το ένα ψητό με χοντρό αλάτι, τα άλλα δύο δουλεμένα το καθένα με διαφορετική πρώτη ύλη εποχής, όπως λάχανο, μανιτάρια βωλίτες, αρακά…Όσοι πάλι παρακολουθούν την αγγλική μαγειρική επικαιρότητα, θα θυμούνται ίσως πως γύρω στο 2009 ο Pierre Koffmann άνοιξε ένα pop-up restaurant, το οποίο έφτασε στο σημείο να πουλήσει 500 χοιρινά ποδαράκια σε 6 ημέρες. Fergus Henderson
Ανδρικές υποθέσεις. Τα αγόρια αγαπούν το ψήσιμο, το κρέας, τα γλέντια και τις παρέες. Ετοιμάσαμε ειδικά για εκείνα 10 συνταγές με χοιρινό, μοσχάρι, κοτόπουλο και αρνί, εύκολες αλλά βαθιά νόστιμες. από τους αθηναγόρα κωστάκο kai δημήτρη σκαρμούτσο . food styling : μάκης γεωργιάδης . φωτογραφίες : www . studiom . gr
10 συνταγές
με κρεατικά Σελίδα 22
Πίτες με τυριά. Όλες τις πίτες τις λαχταράμε, αλλά αυτές με τα ελληνικά τυριά λίγο περισσότερο. Είναι χαραγμένες στη γευστική μας μνήμη πιο βαθιά μαζί με τα χέρια της γιαγιάς και της μαμάς που ανοίγουν το φύλλο. από την τασουλα κουφοπουλου , ιδιοκτητρια του εστιατοριου το απομερο στην καρδιτσα . food styling: μάκης γεωργιάδης. φωτογραφίες: www.studiom.gr
Μπαστουνάτη τυρόπιτα με κρέμα τυριών. Σελίδα 36
Κινέζικο α λα ελληνικά. Είναι ίσως η πιο οικεία εξωτική κουζίνα στη χώρα μας, ενώ τα βασικά υλικά της βρίσκονται πλέον ακόμη και στα σουπερμάρκετ. Τολμήστε τη στο σπίτι. από τoν μάκη γεωργιάδη. food styling: μάκης γεωργιάδης. φωτογραφίες: www.studiom.gr
Ανοιξιάτικα ρολά (spring rolls). Σελίδα 42
Οι κεφτέδες.
Τηγανητοί, ψητοί ή μαγειρευτοί, με μοσχάρι, κοτόπουλο, ακόμη και ψάρι, οι κεφτέδες είναι μεγάλη λατρεία. Απολαύστε τους. α π ό τ ο ν σ ε φ μ ι χ ά λ η ν τ ου ν έ τ α . food styling: μάκης γεωργιάδης. φωτογραφίες: www.studiom.gr
Χοιρινοί κεφτέδες με ψητό λάχανο Σελίδα 46
Σούπες με ζυμαρικά. Είναι πλούσιες, χορταστικές, θερμαντικές. Ένα πλήρες γεύμα με υλικά της εποχής που τρώγεται αυστηρά με το κουτάλι. από τh νανά δαρειώτη. food styling: μάκης γεωργιάδης. φωτογραφίες: www.studiom.gr
Σούπα με λάχανο, σελινόριζα & λαζάνια Σελίδα 52
Tου κόσμου τα γλυκά. Με υλικά γνώριμα και συνταγές παραδοσιακές από κάθε γωνιά της Γης φτιάχνουμε απολαυστικά γλυκά που αξίζει να δοκιμάσετε. α π ό τ η δ η μ ι ο υ ρ γ ό τ ο υ c h o c - o '- r o c k p a s t r y l a b ρ έ ν α ο ρ ο κ λ ο ύ . food styling: μάκης γεωργιάδης. φωτογραφίες: www.studiom.gr
ΙΡΛΑΝΔΙΑ Σοκολατένιο κέικ με μαύρη μπίρα Σελίδα 56
Δεκαεννέα ξεχωριστές συνταγές και ιδέες, για όλον τον μήνα, κατευθείαν από την κουζίνα του αλάτι&πιπέρι.
νόστιμα & απλά.
Τα καθημερινά. (σελ. 64)
λ. 68)
Καθαρά Δευτέρα. (σε
Έθνικ νηστε
ία. (σελ. 74)
Μπεζ κεραμικό πιάτο και οβάλ τιρκουάζ πιατάκι, της εταιρείας Habitat, Notoshome. Γκρι λινό τραπεζομάντιλο και μοβ πετσέτα φαγητού, Butlers. Πιρούνι, Ανδρεάδης Homestores. Καφέ ξύλο κοπής, της εταιρείας Habitat, Notoshome. Γυάλινα ποτηράκια και ξύλινο ποτήρι, Μy Home. Γυάλινη μποτίλια, Butlers. Moβ πορσελάνινο μπολάκι, Notoshome. Μεταλλικό δοχείο λαδιού, Παρουσίαση.
Τα καθημερινά. Οργανώστε τις αγορές σας και μαγειρέψτε πέντε (x2) νόστιμα σαρακοστιανά πιάτα για όλη την οικογένεια. από tον σεφ αλέξανδρο παπανδρέου . f o o d s t y l i n g : μ ά κ η ς γ ε ω ρ γ ιά δ η ς . φ ω τ ο γ ρ α φ ί ε ς : w w w . s t u d i o m . g r
Ρεβίθια με σπανάκι & καπνιστή πέστροφα Σελίδα 65
Καθαρά Δευτέρα. Ανοίγει την περίοδο της Σαρακοστής, γι' αυτό και το τραπέζι της έχει παραδοσιακά θαλασσινό άρωμα. Γιορτάστε την με πιάτα γεμάτα έμπνευση και γεύση. από τον τάσο κόλλια , σεφ και ιδιοκτήτη toy εστιατορίου κόλλιας . f o o d s t y l i n g : μ ά κ η ς γ ε ω ρ γ ιά δ η ς . φ ω τ ο γ ρ α φ ί ε ς : w w w . s t u d i o m . g r
88
€
Καρυδοκεφτεδάκια με ψαχνό κάβουρα Σελίδα 69
Γαρίδες με ωμό παντζάρι & καρύδια Σελίδα 70
Α
ΛΕΣΜ KA
Έθνικ νηστεία.
Λαχανικά και μπαχαρικά με εξωτικά αρώματα και γεύσεις Ανατολής. Εύκολοι και γρήγοροι συνδυασμοί νοστιμιάς για να μη νοσταλγήσετε ούτε μια στιγμή την κρεατοφαγία. ( λ υ γ ε ρ ή γ α ΐ τ η ), s o u m a d a . t u m b l r . c o m . γ ε ω ρ γ ιά δ η ς . φ ω τ ο γ ρ α φ ί ε ς : w w w . s t u d i o m . g r
από την blogger soumada sou food styling: μάκης
εξυπνη κουζινα Οι καλύτερες τεχνικές, κόλπα και ιδέες από τους σεφ, τους ειδικούς και τους συνεργάτες του αλάτι&πιπέρι.
o ταραμάς της
μητέρας μου Από τh nana δαρειωτη Οι τροφές που θα μας ζεστάνουν απο την Σταματάκη Αστερία, ΜSc
ι μιλάεμη ή
η επιστ
Γλ ωσσά ρι λ α χ α ν ι κ ων
Τι να κάνω τα μαυρομάτικα;
Σαλάτα με πιπεριές
Σέσκουλο
Λεξικό μπαχαρικών Μοσχοσί ταρο ή τσι μ έν ι
Ας φτιάξουμε ζαατάρ (za’atar) Από τηn blogger Soumada Sou (Λυγερή Γαΐτη)
α. ν. ανδρουλιδάκησ
περί οίνου. συνέντευξη
Ένας e-ιδικός άνθρωπος Το Διαδίκτυο, που μπήκε γρήγορα και δυναμικά σε κάθε πτυχή του δημόσιου και του ιδιωτικού μας βίου, δεν θα μπορούσε να μείνει έξω από τον τρόπο με τον οποίο επιλέγουμε και αγοράζουμε κρασί για το σπίτι. Συζητάμε με τον κ. Τάσο Πικούνη, δημιουργό του House of Wine, της πρώτης αποκλειστικά ηλεκτρονικής κάβας στην Ελλάδα.
η άλλη ματιά
anandroulidakis@gmail.com
Αποστάγματα. χρήσιμα&άχρηστα
Από τη γέννηση ως τον θάνατο ο δρόμος είναι σύντομος. Εγώ προσπαθώ να τον επιμηκύνω λίγο, κάνοντας ζικ ζακ!
Ο καλύτερος σομελιέ
Εκθέσεις
Λόγια ενός μεθυσμένου, όπως τα κατέγραψε ο Claude Aveline, γάλλος συγγραφέας απαισιόδοξη)
Σπασμένος φελλός; Ψυχραιμία
Το εργαλείο κάνει τον μάστορα
νόστιμες διαδρομές.
αλάτι&πιπέρι.εξερευνήσεις
καλύτερος ποιητής είναι ο άνθρωπος
που μας δίνει
το καθημερινό μας
ψωμί: ο φούρναρης
της γειτονιάς Πάμπλο Νερούδα ο χιλιανός συγγραφέας (1904 - 1973)
Τραπέζια. Κυκλοφορούμε, δοκιμάζουμε και επιλέγουμε τα καλύτερα –κατά τη δική μας πάντοτε γνώμη– εστιατόρια, ταβέρνες και wine bars κάθε κατηγορίας. α π ο τ ισ ν α ν α δ α ρ ε ι ω τ η , m α ρ ι α ζ α φ ε ι ρ α τ ο υ θ α λ ε ι α τ σι χ λ α κ η κ α ι α ν δ ρ ε α ν . α ν δ ρ ο υ λ ι δ α κ η . φ ω τ ο γ ρ α φ ί ε ς : σ ι σσ υ μ ο ρ φ η
Εδώδιμα. Οι περίπατοι και η συνήθεια να κοιτάς βιτρίνες και προθήκες δεν κόβονται ποτέ. Kάθε μήνα, στρέφουμε την προσοχή μας σε εκείνες που θα γεμίσουν τα τραπέζια μας με εξαιρετικά προϊόντα και τους ανθρώπους μας με γευστικές ηδονές. α π ο τ ισ ν α ν α δ α ρ ε ι ω τ η , ζ ω η π α π α φ ω τ ι ο υ , m α ρ ι α ζ α φ ε ι ρ α τ ο υ κ α ι μ ε ρ ο π η κ ο κ κ ι ν η . φ ω τ ο γ ρ α φ ί ε ς : σ ι σσ υ μ ο ρ φ η
last.page
«Εμπνευστήκαμε από τον πίνακα του Σπύρου Βασιλείου “Το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας” και δημιουργήσαμε τον δικό μας πίνακα» γράφουν στο blog του Δημοτικού Βρεφοκομείου Πατρών.
http://vrefokopatras.blogspot.gr/
Η πιο Νόστιμη Δευτέρα.