Issue21

alatikaipiperi.gr καθε μερα, 24 ωρες

Η ζωή είναι νόστιμη.

μαρτιοσ 2015

teyxoσ 21

€ 390

Μαγειρεύουμε με τον Βασίλη!

9 772241 410009

ISSN 2241-410X

10

Επένδυση

Γιορτινό κάλεσμα για την 25η Μαρτίου, με μπακαλιάρο και πολλές νόστιμες λιχουδιές

θεματα 10 πιάτα με θαλασσινά Χούμους, καππαροσαλάτα φάβα, μπαμπαγκανούς Φανταστικά γλυκά με μέλι και ταχίνι

65

μένες

δοκιμασ

ΓΕΣ ΣΥΝόΤΑ €0,80 απ

Νόστιμη Τήνος Ακόμη • Τα λαδερά μας • Ζυμαρικά χορταστικά • 5 πιάτα με μανιτάρια • Οι πιο λαχταριστές σαλάτες

διονυσησ αλερτασ

Ο αγαπημένος chef patissier από αυτόν τον μήνα μαζί μας!

18

αλάτι&πιπέρι.νηστεία 18 Η Τήνος μου Διαδρομές, πρόσωπα, συζητήσεις, προϊόντα, τοπία, φύση, τραπεζώματα, αγκαλιές και συνταγές. Όλα όσα συνάντησε ο Βασίλης Καλλίδης στο ταξίδι του.

24 Της θάλασσας Ο Βασίλης Ακρίβος και ο Αθηναγόρας Κωστάκος μαγειρεύουν τους πρωταγωνιστές της εποχής με δέκα διαφορετικούς τρόπους.

36 Του Ευαγγελισμού Ο μπακαλιάρος, τα απαραίτητα και τα παρελκόμενα της 25ης Μαρτίου. Από τον Βασίλη Καλλίδη.

42 Τα μανιτάρια Πέντε συνταγές με χαρακτηριστικά γήινα αρώματα και ιδιαίτερες γεύσεις. Από τον Δημήτρη Σκαρμούτσο.

48 Τα λαδερά της εποχής Πιάτα για τους πιστούς της Σαρακοστής. Από τον Μιχάλη Ντουνέτα.

28

54 Ζυμαρικά, τα νηστίσιμα Παντρεύονται με λαχανικά και μυρωδικά της εποχής και μας χορταίνουν με τον καλύτερο τρόπο. Από τον Μάκη Γεωργιάδη.

60 Διονύσης Αλέρτας Ο ζαχαροπλάστης που ήρθε για να μείνει μιλάει για τη δουλειά του και μας φτιάχνει νηστίσιμη πανακότα με ινδική καρύδα.

62 Μέλι&ταχίνι Δύο αγαπημένα νηστίσιμα υλικά συνδυάζονται σε λαχταριστά γλυκά. Από τη Ρένα Οροκλού.

68

νόστιμα&απλά.

38

68 Τα καθημερινά

61

αλάτι&πιπέρι.υπόσχεση Κάθε συνταγή του περιοδικού μας είναι δοκιμασμένη από τους ειδικούς της ομάδας μας, ώστε να είστε βέβαιοι ότι η επιτυχία είναι εξασφαλισμένη κάθε φορά. Χρησιμοποιούμε υλικά που μπορείτε να προμηθευτείτε εύκολα, εστιάζοντας σε εποχικές πρώτες ύλες καλής ποιότητας. Αν κάποιο υλικό είναι κάπως ασυνήθιστο, θα φροντίζουμε να σας ενημερώνουμε για τον τρόπο προμήθειάς του και/ή τα υλικά με τα οποία μπορείτε να το αντικαταστήσετε.

μαρτιοσ 2015

44

περιεχόμενα.

Δέκα χορταστικές σαλάτες για να μη σας λείψει η νοστιμιά τις ημέρες της αποχής από το κρέας. Από τον Αλέξανδρο Παπανδρέου.

72 Οι αλοιφές που αγαπάμε Βελούδινες σαλάτες που ανοίγουν ένα γεύµα ή απλά κάνουν παρέα µε φρυγανισµένο ψωµί στο ούζο ή στο τσίπουρό μας. Από τη Νανά Δαρειώτη.

76 Μενού Ανατολής Ταξιδιάρικα αρώματα και απόλυτα νηστίσιμες γεύσεις. Από τη Λυγερή Γαΐτη.

περί γεύσης.

04 Μπουκιές Νέα, επιλογές, νοστιµιές, σχόλια, αποδράσεις, ειδήσεις, όλα µε επίκεντρο τη γεύση.

06 Νόστιμες ιδέες Εκλεκτά προϊόντα, εργαλεία, σκεύη και βαζάκια µε καλούδια που διεκδικούν µια θέση στην κουζίνα και στο τραπέζι σας.

editorial.note 12 Αληθινή ζωή Άνθρωποι, µνήµες, ήρωες, γνώµες, ιστορίες και ιδέες, χωρίς φόβο και µε πολύ πάθος για το αληθινό φαγητό.

όλα για το κρασί.

82 Η άλλη ματιά Ένας Ροδίτης & μία τσικουδιά που αξίζει να δοκιμάσετε.

83 Οινοθηρίες

Η γεύση της ευτυχίας.

Διαβάσαμε, είδαμε, μας είπαν, σχολιάζουμε.

Αν κάποιος με ρωτούσε ποια εποχή ταιριάζει περισσότερο στην ελληνική

84 Χρήσιμα&άχρηστα

κουζίνα, η απάντηση χωρίς ενδοιασμούς θα ήταν μία και μοναδική. Η άνοιξη.

Συµβουλές, µυστικά και ιδέες από τον Α. Ν. Ανδρουλιδάκη για να πίνετε καλά και να περνάτε καλύτερα.

Εντάξει, και το καλοκαίρι, και το φθινόπωρο, και ο χειμώνας. Αλλά κυρίως

86 Δοκιμάσαμε και μας άρεσαν

Μαρούλια, κρεμμυδάκια, άνηθος και μάραθος, κουκιά και αγκινάρες, ασκό-

Τα κρασιά του μήνα.

εποχή και δίνουν τις πρώτες ύλες για την πιο φρέσκια, αρωματική, ανάλαφρη,

νόστιμες διαδρομές.

πολύχρωμη ελληνική κουζίνα. Μαζί, ψάρια και θαλασσινά που παντρεύονται

88 Τραπέζια

τα αρώματα της φύσης. Και από κοντά, σε λιγότερο από μήνα που έρχεται και

Ψάξαµε, βρήκαµε, δοκιµάσαµε και σας προτείνουµε τα καλύτερα εστιατόρια, ταβέρνες και wine bars της Αθήνας.

το Πάσχα, φρέσκα τυριά, γιαούρτια και γάλατα.

92 Εδώδιμα

του Νότου βρίσκει αυτή την εποχή την καλύτερη έκφρασή της, αφού με δυο-

Περπατήσαµε στην πόλη και ανακαλύψαµε τα µαγαζιά που θα γεµίσουν την κουζίνα σας µε τα καλύτερα προϊόντα.

τρία υλικά μπορείς να μαγειρέψεις φαγητά αξεπέραστης νοστιμιάς, ελαφριά, ισορροπημένα, χορταστικά και ταυτόχρονα μεγάλης διατροφικής αξίας.

στο εξώφυλλο.

να είναι τόσο εύκολη όσο τώρα, που με μια βόλτα από τον μανάβη σας θα

Ο Βασίλης Καλλίδης φωτογραφημένος στο Coffee Bike (19ο χλμ. Λεωφ. Μαραθώνος, Πικέρμι, τηλ. 216 9003030, coffeebike.net) φωτογραφία: βαγγέλης ρασσιάς

η άνοιξη. λυμπροι, άγρια σπαράγγια, άγρια χόρτα και μυρωδικά βλασταίνουν αυτή την

Η φιλοσοφία της λιτότητας, των ελάχιστων υλικών, της «φτωχής» κουζίνας

Η νηστεία της Σαρακοστής, εάν την ακολουθείτε, δεν θα μπορούσε άλλη εποχή βρείτε τα καλύτερα υλικά για την κουζίνα σας. Η γιορτή της άνοιξης είναι και γιορτή γεύσης, κάθε μέρα, στο τραπέζι μας. Από αυτόν τον μήνα, συνοδοιπόροι στο γευστικό μας ταξίδι ο Βασίλης Καλλίδης, με ταξίδια και συνταγές στην πιο νόστιμη γη, την ελληνική. Μαζί μας και ο Διονύσης Αλέρτας, ο ζαχαροπλάστης, ο chef pâtissier, με γλυκά που θα

ΔΙΕΥΘΥΝΣΕΙΣ ΚΑΤΑΣΤΗΜΑΤΩΝ ΣΚΕΥΩΝ ΠΟΥ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΘΗΚΑΝ ΣΤΙΣ ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΣΕΙΣ: ΑΝΔΡΕΑΔΗΣ ΗOMESTORES: Θεσσαλονίκης 12, Μοσχάτο, τηλ. 210 4815796.

MΥΡΣΙΝΗ ΚΟΝΤΟΥ: Kονίτσης 5, Μαρούσι, τηλ. 210 6856549. ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ: Λεωφ. Κηφισίας 290, Νέο Ψυχικό, τηλ. 210 6774029.

BUTLERS: Ηρώδου Αττικού 1, Χαλάνδρι, τηλ. 210 6801720. Η&Μ ΗΟΜΕ: Βασ. Γεωργίου 2 & Νοταρά, Πειραιάς, τηλ. 210 4123012. ΙΝΤΕRNI ONE: Λεωφ. Κηφισίας 188, Χαλάνδρι, τηλ. 210 6716571. ΜAVRIKI & Co.: Πατριάρχου Ιωακείμ 6, Κολωνάκι, τηλ. 210 7241966, 210 7233920.

MY HOME - THE MALL ATHENS: Α. Παπανδρέου 35, Μαρούσι, τηλ. 210 6179161.

ΔΙΕΥΘΥΝΣΕΙΣ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΩΝ: Ψάριστον: Καλαβρύτων 16, Νέο Ηράκλειο, τηλ. 210 2850746.

λατρέψετε. Ελάτε μαζί μας στην κουζίνα, διαλέξτε υλικά, πειραματιστείτε, δοκιμάστε, μαγειρέψτε και μοιραστείτε τα τραπέζια σας με τους αγαπημένους σας.

Γιατί, μην ξεχνιόμαστε, η ζωή είναι νόστιμη!

Νανά Δαρειώτη

ndarioti@gmail.com

ΛΙΓΑ σπαράγγια... Λίγα σπαράγγια, αν θέλεις, στείλε μου και πάλι, φίλε μου, απόψε σπαράγγια ο κήπος επλημμύρισε έμπα και μύρισε και κόψε (Μια παραλλαγή των στίχων του Βασίλη Σπυρόπουλου που έκανε μεγάλο σουξέ ο Νίκος Γούναρης και ακολούθως οι Φλέρυ Νταντωνάκη και Μαργαρίτα Ζορμπαλά)

Από το ράφι. Κάθε μήνα δοκιμάζουμε, επιλέγουμε και προτείνουμε τα προϊόντα που μας άρεσαν πιο πολύ και θα βρουν τη θέση τους στην κουζίνα και στο τραπέζι μας. φωτογραφίες: www.studiom.gr

Για... αστεράτο χαλβά, μια φόρμα αντικολλητική, ιδανική και για κέικ.

Άνθρωποι μνήμες ήρωες γνώμες ιστορίες ιδέες... Ανθρώπων έργα Σαντορίνη: Το γαστρονομικό ταξίδι συνεχίζεται… Ο Γιώργος Χατζηγιαννάκης, ιδιοκτήτης του εστιατορίου Σελήνη στη Σαντορίνη, δεν είναι ένας ακόμη εστιάτορας σε ένα τουριστικό νησί. Είναι ο άνθρωπος που πριν από 25 και πλέον χρόνια πίστεψε πως αν οι ντόπιοι συμμαχήσουν θα δημιουργήσουν έναν γαστρονομικό προορισμό. Σήμερα κάνει ένα ακόμη βήμα συγκεντρώνοντας επιλεγμένα προϊόντα από όλη την Ελλάδα στην κουζίνα και στο πωλητήριό του. Ο Γιώργος Χατζηγιαννάκης, ιδιοκτήτης του εστιατορίου Σελήνη στη Σαντορίνη, είναι ο άνθρωπος που πριν από 25 χρόνια πίστεψε πως αν οι ντόπιοι συμμαχήσουν θα δημιουργήσουν έναν γαστρονομικό προορισμό.

Οικογενειακή υπόθεση Μέλια από τη Σέριφο

Ο Γιώργος Ρώτας και η γυναίκα του Λιλή από τη Σέριφο.

Τα μέλια της Family Beez θα τα βρείτε σε επιλεγμένα ντέλι και παντοπωλεία. Περισσότερες πληροφορίες στο τηλ. 6979 672763 και στο www.familybeez.com

Ιδέα

Όταν μιλάει η παράδοση

Τα αποξηραμένα

Επιστροφή στις Ρίζες

Τα προϊόντα Ιδιότροπα θα τα βρείτε σε παντοπωλεία και ντελικατέσεν όλης της χώρας. Περισσότερες πληροφορίες στο τηλ. 25220 60430 και στο www.idiotropa.gr

Τα προϊόντα Ρίζες θα τα βρείτε σε επιλεγμένα παντοπωλεία. Περισσότερες πληροφορίες στο τηλ. 24610 63009 και στο www.rizes.com.gr

Άποψη

Είναι αυτό ένα μουσείο για την ελληνική γαστρονομία; Αγίου Δημητρίου 13, Ψυρρή, τηλ. 211 2136766, www.gastonomymuseum.gr

Η Τήνος μου! Διαδρομές, πρόσωπα, συζητήσεις, προϊόντα, τοπία, φύση, τραπεζώματα και αγκαλιές. Όλα όσα συνάντησε ο Βασίλης Καλλίδης στο ταξίδι για τις ανάγκες της εκπομπής του στην Τήνο αποτυπώνονται σε κείμενα μικρά, σαν σε ημερολόγιο καταστρώματος. Κείμενο - φωτογραφίες: Βασίλης Καλλίδης

Ά

κουγα Τήνο κι αγρίευα κι έλεγα στις παρέες «δεν πάτε καλά, ούτε γι’ αστείο». Αν έχεις τραύματα… Πρέπει να ήταν το '98, είχα πάρει ρεπό από το εστιατόριο που δούλευα στη Μύκονο και θα κατέβαινα Αθήνα για δουλειές. Πήρα το πλοίο για Πειραιά, με στάση στην Τήνο. Δεν είναι τίποτα, μισή ωρίτσα δρόμος, όσο να πιεις έναν φραπέ και να κάνεις δυο τσιγάρα. Με το που βγήκαμε από το λιμάνι, τα κύματα θεόρατα, το πλοίο έμοιαζε με κουνούπι μέσα σε τυφώνα. Οι μαυροφο-

ρεμένες κυρίες που πήγαιναν στη Μεγαλόχαρη έκλαιγαν και μονολογούσαν πως θα πνιγούμε όλοι. Έρχονταν οι αξιωματικοί, ζαλισμένοι από το κούνημα κι εκείνοι, να τις καλμάρουν. Μια ομάδα σαν αρχαίος χορός, όλες μαζί, με αυξανόμενη ένταση προφήτευαν τα μελλούμενα, όχι και τόσο χαρωπά. Ο φόβος, ξέρετε, είναι κολλητικός, σαν τη γρίπη. Πες, πες, πες, τα χρειάστηκα κι εγώ κι έγινα σαν το λεμόνι. Μη σας τα πολυλογώ, μέχρι πρόσφατα άκουγα Τήνο και χλόμιαζα, μα οι περσινές διακοπές με κάνανε να την αγαπήσω.

Τηνιακές συνταγές με τον δικό μου τρόπο Ακολουθήστε με στο Instagram

#VASKALLIDIS και στο

facebook.com/vasilis.kallidis

Της θάλασσας. Οι απόλυτοι πρωταγωνιστές της Σαρακοστής δεν είναι άλλοι από τα θαλασσινά. Απολαύστε τα με δέκα διαφορετικούς τρόπους. από τον βασίλη ακρίβο , σεφ και ιδιοκτήτη του εστιατορίου ψάριστον , και τον σεφ αθηναγόρα κωστάκο . food styling : μάκης γεωργιάδης . φωτογραφίες : www . studiom . gr

10

συνταγές με θαλασσινά Σελίδα 24

Του Ευαγγελισμού. Ο Βασίλης Καλλίδης στρώνει το τραπέζι για τους φίλους και σερβίρει τα απαραίτητα της 25ης Μαρτίου. Οπωσδήποτε μπακαλιάρο, σε 3 εκδοχές, και όλα τα παρελκόμενα! από τoν βασιλη καλλιδη. f o o d s t y l i n g : μ ά κ η ς γ ε ω ρ γ ιά δ η ς . φ ω τ ο γ ρ α φ ί ε ς : w w w . s t u d i o m . g r

5

συνταγές με μπακαλιάρο Σελίδα 36

Aφράτο κουρκούτι

Tραγανό κουρκούτι

Σκορδαλιά με καρύδια, κάσιους και φιστίκια Αιγίνης

Σκορδαλιά φιστικάτη

Τα μανιτάρια.

Παρεξηγημένα από κάποιους, λατρεμένα για κάποιους άλλους. Δίνουν τα χαρακτηριστικά τους αρώματα και τις ιδιαίτερες γεύσεις τους σε πέντε πιάτα. α π ό τ ο ν σε φ δ η μ ή τ ρ η σ κ α ρ μ ο ύ τ σ ο . f o o d s t y l i n g : μ ά κ η ς γ ε ω ρ γ ιά δ η ς . φ ω τ ο γ ρ α φ ί ε ς : w w w . s t u d i o m . g r

Μανιτάρια γιουβέτσι. Σελίδα 42

Τα λαδερά της εποχής. Λαχανικά και μυρωδικά έχουν την τιμητική τους μέρες που είναι και κάνουν φαγάκια εξαιρετικά ειδικά για τους πιστούς της Σαρακοστής. α π ό τ ο ν σε φ μ ι χ ά λ η ν τ ο υ ν έ τ α . f o o d s t y l i n g : μ ά κ η ς γ ε ω ρ γ ιά δ η ς . φ ω τ ο γ ρ α φ ί ε ς : w w w . s t u d i o m . g r

Αγκινάρες & κουκιά με άνηθο, πατάτες & καρότα. Σελίδα 48

Ζυμαρικά, τα νηστίσιμα. Τα αγαπάμε τόσο που τα απολαμβάνουμε ακόμη και σκέτα. Σπαγκέτι, βίδες, κανελόνια, κριθαράκι και χοντρά μακαρόνια παντρεύονται με εποχικά υλικά και μας χορταίνουν με τον καλύτερο τρόπο. α π ό τ o ν μ ά κ η γ ε ω ρ γ ιά δ η . f o o d s t y l i n g : μ ά κ η ς γ ε ω ρ γ ιά δ η ς . φ ω τ ο γ ρ α φ ί ε ς : w w w . s t u d i o m . g r

Χοντρά μακαρόνια με λαχανικά Σελίδα 56

Ξεκίνησε στα δεκαεννιά του από το ζαχαροπλαστείο Δέσποινα, σπούδασε μάγειρας, ζαχαροπλάστης και διαιτολόγος, τον κέρδισαν τα γλυκά, πέρασε από τη Σπονδή και μεγάλα εστιατόρια, δεν μασάει τα λόγια του και δεν βγαίνει από την κουζίνα παρά μόνο για σοβαρούς λόγους. Από τη Νανά Δαρειώτη ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: ΣΙΣΣΥ ΜΟΡΦΗ

Διονύσης Αλέρτας

Ο ζαχαροπλάστης που ήρθε γ

ια να μείν ει

Μέλι &ταχίνι. Θρεπτικά και νόστιμα, τα δύο αγαπημένα υλικά συνδυάζονται σε λαχταριστά γλυκά ιδανικά για όσους νηστεύουν. α π ό τ η δ η μ ι ο υ ρ γ ό τ ο υ c h o c - o '- r o c k p a s t r y l a b ρ έ ν α ο ρ ο κ λ ο ύ . f o o d s t y l i n g : μ ά κ η ς γ ε ω ρ γ ιά δ η ς . φ ω τ ο γ ρ α φ ί ε ς : w w w . s t u d i o m . g r

Σοκολατένιο fudge με φρέσκο φασκόμηλο & κράνμπερι Σελίδα 65

νόστιμα & απλά. Δεκαεπτά ξεχωριστές συνταγές και ιδέες, για όλον τον μήνα, κατευθείαν από την κουζίνα του αλάτι&πιπέρι.

Τα καθημερινά.

απάμε.

(σελ. 68)

Οι αλοιφές που αγ (σελ. 72)

Μενού Ανατο

λής. (σελ. 76)

Τα καθημερινά. Η αποχή από το κρέας θέλει την οργάνωσή της. Φτιάξτε λίστες και ετοιμάστε μαζί μας πέντε (x2) χορταστικές σαλάτες. από tον σεφ αλέξανδρο παπανδρέου . f o o d s t y l i n g : μ ά κ η ς γ ε ω ρ γ ιά δ η ς . φωτογραφίες: www.studiom.gr

Πένες ολικής αλέσεως με λιαστές ντομάτες & ανθότυρο Σελίδα 71

Οι αλοιφές που αγαπάμε. Σε όλη τη Μεσόγειο φτιάχνουμε τις βελούδινες σαλάτες που ανοίγουν ένα γεύμα ή απλά κάνουν παρέα με φρυγανισμένο ψωμί στο ούζο ή στο τσίπουρό μας. από τh νανά δαρειώτη . food styling : μάκης γεωργιάδης . φωτογραφίες : www . studiom . gr

Κλασικό μπαμπαγκανούς Σελίδα 74

Μενού Ανατολής. Κάλεσμα σε χρόνο μηδέν με ταξιδιάρικα αρώματα και απόλυτα νηστίσιμες γεύσεις. από την blogger soumada sou

(λυγερή

γ α ΐ τ η ), s o u m a d a . t u m b l r . c o m .

f o o d s t y l i n g : μ ά κ η ς γ ε ω ρ γ ιά δ η ς . φωτογραφίες: www.studiom.gr

εξυπνη κουζινα Οι καλύτερες τεχνικές, κόλπα και ιδέες από τους σεφ, τους ειδικούς και τους συνεργάτες του αλάτι&πιπέρι.

Τηγανητή ταραμοσαλάτα

Από τον Βασίλη Ακρίβο σεφ & ιδιοκτήτη του εστιατορίου Ψάριστον

Ελληνικές υπερτροφές Κορινθιακή σταφίδα απο την Σταματάκη Αστερία, ΜSc

ι μιλάεμη ή

η επιστ

κομπόστα μήλου Από τη Ρένα Οροκλού

Ας φτιάξουμε

Γλ ωσσά ρι λ α χ α ν ι κ ων

νηστίσιμη κρέμα (σαν μπεσαμέλ)

Μάραθο ή φινόκιο

Λεξικό μπαχαρικών Ασαφετίδα, το ελληνικό σίλφιον;

Πώς γίνεται το Ρας ελ χανούτ (Ras el hanout); Από τηn blogger Soumada Sou (Λυγερή Γαΐτη)

α. ν. ανδρουλιδάκησ

anandroulidakis@gmail.com

η άλλη ματιά

περί οίνου.

Αποστάγματα. χρήσιμα&άχρηστα Αποχαιρετισμός

δοκιμάσαμε & μας άρεσαν. ΜΑΛΑΓΟΥΖΙΑ 2014 Οίνος Λευκός Ξηρός Εύβοια ΠΓΕ Παραγωγός: Οινοποιείο Λύκος

Τιμή: Περίπου €9,50 στο ράφι.

ΣΑΝΤΟΡΙΝΗ ΠΟΠ 2014 Οίνος Λευκός Ξηρός Παραγωγός: Κάναβα ΧρυσούΓιάννης Τσέλεπος

Τιμή: Περίπου €17,50 στο ράφι.

ΑΥΓΟΥΣΤΙΑΤΗΣ 2013 «Στη ρίζα του βουνού» Οίνος Ερυθρός Ξηρός Ζάκυνθος ΠΓΕ Παραγωγός: Κτήμα Γράμψα

Τιμή: Περίπου €13 στο ράφι.

ΞΙΝΟΜΑΥΡΟ Reserve Παλαιά Κλήματα 2010 Οίνος Ερυθρός Ξηρός

Το καλό κρασί καταστρέφει την τσέπη, το κακό κρασί καταστρέφει το στομάχι!

στα όπλα

Ισπανική παροιμία

Αμύνταιο ΠΟΠ Παραγωγός: Κτήμα Άλφα

Τιμή: Περίπου €14,50 στο ράφι.

γιατί&πώς

Πόσο «ζει» ένα κρασί;

Διαγωνισμοί & βραβεία Η απαξίωση ενός ονόματος.

νόστιμες διαδρομές.

αλάτι&πιπέρι.εξερευνήσεις

Δεν έχω ερωτευθεί ποτέ.

Αλλά φαντάζομαι

πως νιώθεις περίπου όπως τη στιγμή που

ο σερβιτόρος

πλησιάζει με

το πιάτο σου Ζακ Γαλιφιανάκης ο ελληνοαμερικανός κωμικός ηθοποιός που αγαπάμε (στο twitter)

Τραπέζια. Κυκλοφορούμε, δοκιμάζουμε και επιλέγουμε τα καλύτερα –κατά τη δική μας πάντοτε γνώμη– εστιατόρια, ταβέρνες και wine bars κάθε κατηγορίας. α π ο τ ισ ν α ν α δ α ρ ε ι ω τ η , m α ρ ι α ζ α φ ε ι ρ α τ ο υ θ α λ ε ι α τ σι χ λ α κ η κ α ι α ν δ ρ ε α ν . α ν δ ρ ο υ λ ι δ α κ η . φ ω τ ο γ ρ α φ ί ε ς : σισσ υ μ ο ρ φ η

Εδώδιμα. Οι περίπατοι και η συνήθεια να κοιτάς βιτρίνες και προθήκες δεν κόβονται ποτέ.

Kάθε μήνα, στρέφουμε την προσοχή μας σε εκείνες που θα γεμίσουν τα τραπέζια μας με εξαιρετικά προϊόντα και τους ανθρώπους μας με γευστικές ηδονές. α π ο τ ισ ν α ν α δ α ρ ε ι ω τ η , ζ ω η π α π α φ ω τ ι ο υ , m α ρ ι α ζ α φ ε ι ρ α τ ο υ κ α ι μ ε ρ ο π η κ ο κ κ ι ν η . φ ω τ ο γ ρ α φ ί ε ς : σισσ υ μ ο ρ φ η

last.page

Καρδιά αγκινάρα(ς) Η άγρια αγκινάρα, ή Cynara cardunculus L. στο επιστημονικόν, έχει γεύση τόσο γεμάτη που δεν μοιάζει με καμιά άλλη. Όμως, αν επιμένετε ότι δεν σας αρέσει στο πιάτο σας, τώρα που είναι και η εποχή της, μπορείτε να σκεφθείτε τη λύση του ανθοδοχείου.