Fe HIERRO
...no solo comia
espinacas.
Se tiene la errónea idea de que las espinacas son ricas en hierro, si bien poseen éste elemento, no es el alimento que más lo tenga.
Posiblemente Popeye las consumía para prevenir avitaminosis (déficit vitamínico) el cual era muy común en marinos que permanecían por largos periodos en alta mar ya en que su dieta no figuraban frutas ni verduras, jajajajaja!!!
Casi todos los deportistas tenemos claro que los niveles
Alimentos
de hierro y ferritina son fundamentales para el rendimiento,
mg. de hierro en 100 gr. de aliemnto
Porcentaje de absorción
lo que no tenemos tan claro es qué alimentos son los más
Leche materna
0,05
50-75%
adecuados para subir los niveles ¿Lentejas y espinacas?
Hígado de cerdo
22,1
15-20%
Es la respuesta más frecuente, pero no la más aceptada.
Carne de buey
2,5
16%
Almejas y conchas
22
10-15%
Jamón serrano
2,5
10-15%
Pescado
1,o
10-15%
carnes rojas o las conchas de mar, ya que el hierro que
Huevos
7
5%
contienen se absorbe mejor que el hierro vegetal. Y
Levadura de cerveza
17,3
5%
conviene que sepas que al tomar hierro con vitamina
Soya
8,6
2-5%
C aumentas la absorción, de ahí que debas asociar
Legumbres secas
7
2-5%
alimentos con hierro con un kiwi o un sumo de naranja
Espinaca
4
2-5%
y los filetes y moluscos aliñados con sumo de limón.
Arroz
0,4
1%
Más importante que la cantidad de hierro que contiene un aliemnto es el porcentaje de hierro que absorbemos, por esos son más adecuados las