Los últimos almendrolares de Sax

El almendro, el olivo y la vid forman parte del paisaje sajeño, pero si hay uno de estos cultivos que representa a Sax es el almendro. El almendro en flor está presente en Sax desde las fiestas de Moros y Cristianos, engalanando el trono de San Blas. A pesar de esta importancia cultural, el almendro va reduciendo su presencia de los campos sajeños y, en ocasiones, es complicado localizar su cultivo en Sax, pero

¿Cuántos almendrolares quedan en Sax?

¿Se pueden aprovechar las plantaciones de almendros para otros usos?

Hoy se celebra el Día Mundial de la Naturaleza y queremos mostrarte la importancia y belleza de los almendrolares en el paisaje sajeño. La almendra es importante para la economía de muchas zonas y poblaciones de la provincia de Alicante. No hay que olvidar que los afamados turrones alicantinos y jijonencos nacen de este fruto. También el almendro es, o mejor dicho ha sido, uno de los cultivos más representativos de la agricultura sajeña, pero ahora mismo se encuentra en peligro de extinción.

Primero de todo, la palabra ¿Sabes lo que es un almendrolar? «almendrolar», define en Sax, según el Diccionario Sajeño, al terreno plantado de almendros. Aunque la relación histórica con los almendros en Sax es inmemorial. En nuestros campos de Sax se cultivan almendros de variedades de fruto redondeado como la pastañeta (especial para peladillas), comuna, marcona, guara y ferrandel. También se encuentran variedades de almendra de fruto alargado como la largueta y las demayo rojo y blanco. La almendra se ha utilizado en la cocina tradicional sajeña para múltiples elaboraciones, como las pastas o como aderezo para distintos platos también salados.

Te dejamos aquí un pequeño reportaje fotográfico de los últimos almendrolares y de los bellos paisajes sajeños.

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El poco beneficio económico que se saca de este cultivo, frente a la vid o el olivo, junto a problemas como la plaga de Xylella, que hace arrancar plantaciones enteras, y, por supuesto a la industrialización, han hecho disminuir la presencia del almendro en Sax, relegándolo a pocas parcelas de producción o como árbol ornamental. Además, contabilizar la cantidad de almendrolares que quedan en Sax es complicado, pero un paseo por los principales caminos de nuestros campos nos hacen disfrutar de los últimos reductos del almendro en flor. En otras zonas de España, la floración de cultivos como el melocotón, en Calanda, o la cereza, en el valle del Jerte, atraen a visitantes que quieren apreciar la belleza de esos cultivos en flor, como si de jardines japoneses a lo ibérico se trataran. En Sax, en cambio, se están perdiendo estos cultivos, perdiendo también la posibilidad de atraer a un público diferente que disfrute del paisaje sajeño.

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