Ta' da på madskole

glæder sig til madskolerne igen og igen…

Af Ea Ørum Fotograf Pelle Rink D et var ikke rigtig noget for Anne-Grethe Guldfelt at blive madskoleinstruktør, mente hun for 15 år siden, da en kollega opfordrede. Men hun gav det alligevel et skud – og tog fejl, som hun siger. I dag sætter hun stadig fut i madskolen hvert år på Bornholm. ”Jeg elsker det virkelig, og jeg glæder mig allerede til mere madskole næste år. Det var helt anderledes, end jeg først troede. Alt det børnene skal smage og lave, synes jeg er sjovt at være med til. Vi tager udgangspunkt i opskriftsbøger lavet til madskoleugen, og derfra begynder snakken om alt muligt andet også. Om hvad der er sundt, og hvad som smager godt, og på den måde bidrager vi frivillige også med vores eget,” siger hun.

Der er madskoler over hele Danmark hver sommer med frivillige fra bl.a. Ældre Sagen. Du kan tilmelde dig via www.aeldresagen.dk/ madskoler.

En hel uge hvert år Når Anne-Grethe hvert år vender tilbage til madskolerne, tager hun den samme bekymring med, for vil ungerne, der er mellem syv og 12 år, nu kunne koncentrere sig om madlavningen i en hel uge og i så mange timer?

”Og hvert år bliver jeg så glad, for når vi har gennemgået reglerne, så opfører de sig eksemplarisk. Vi fortæller, at man skal hjælpe hinanden, at man ikke må løbe rundt og tjatte med viskestykkerne, og at man ikke må bruge mobiltelefon. Og når der er klare linjer, så går det nemt, og det bliver altid hyggeligt,” siger hun. Madskolernes ugeprogram begynder mandag, hvor børnene kommer kl. 8.30 og først går igen kl. 15, når de har lavet tre måltider. Og sådan er det til og med fredag.

”Vi holder selvfølgelig pauser, for man skal jo have lidt luft, men når vi så alle sammen er tilbage i køkkenet og fortæller om den næste opskrift, så går børnene virkelig op i det. De vil gerne smage nyt, og for mig er der en enorm værdi i at kunne give viden om mad videre. Vi instruktører kokkererer ikke, vi gennemgår opskrifterne, og så går børnene til den. Tit er de, der er 12 år, faktisk lidt ærgerlige, fordi de året efter vil være for gamle til at deltage. Jeg kan mærke, de gerne vil være med og vide, hvorfor det lige er en halv teske, man skal bruge, eller hvor fisken lever,” siger Anne-Grethe.

For 15 år siden og nu Dengang Anne-Grethe hoppede ombord på madskolen, var opskriftsbøger også omdrejningspunkt for hele madskoleugen. Denne dag, hvor Aktiv har kigget forbi, siger bogen morgenboller, grøntsagssuppe og klargøring til familietræf, hvor forældrene kommer til tre retter mad.

”Vi laver den samme dej til morgen og frokost, men i stedet for marmelade, får vi appelsinhonning til morgenmaden,” siger hun og skynder sig at dele opskriften.

”En usprøjtet appelsin, 210 gram honning og ½ tsk. vaniljesukker. De var vilde med det. Til familietræffet kommer godt 40 forældre, og vi skal alle have pastapennegratin, pocherede pærer med flødeskum og hjertesalat med vinaigrette, så det er virkelig vores mest travle og spændte dag på ugen, og hvert år bliver forældrene så imponerede.”

Anne-Grethe har hørt flere overraskede forældre, for ”nej, hvor er han optaget af madlavningen – det har vi aldrig set før”, eller ”ej, hvor hun synes, det er sjovt – det vidste vi ikke". Og når Anne-Grethe møder børnene år efter, de har været på madskole, hører hun også om nye gode madvaner og faste madlavningsdage hjemme.

”Madskolen handler selvfølgelig om at smage en masse og prøve kræfter på dagene med grønt, kød, frugt og fisk, men når de så også tager alt det nye med sig hjem, så er det jo helt fantastisk.”

Madskoledagen sluttes af med en madspildsdag, hvor køleskabet tømmes, og et restegilde med kreative opskrifter runder ugen af.