Diagramação, Alexandre Alves - Revista Vip Moda primavera

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ISSN 1981-4348

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16ª Edição - Brasília, outubro de 2014

Foto: Divulgação

Roteiro de luxo na Bahia CYNTHIA PASTOR

Hotéis boutique à beira mar, alta gastronomia e mobiliário de luxo. A mais extensa costa de todos os estados do Brasil promete festas inesquecíveis, entre elas, o réveillon, que, por lá, promete muito!

A Bahia inspira o que há de melhor, com propostas luxuosas para hospedagem, réveillon e férias de verão. Entre as possibilidades estão desde a famosa e selecionada festa da virada da promoter Lícia Fábio, em Salvador, à grande celebração que reúne as bandas e estrelas de axé mais conhecidas, no Réveillon Simplesmente Luxo. O evento é um dos mais badalados e conceituais da Bahia, e acontece desde 2006 na Praia do Forte, a 45 minutos de Salvador.

Para a virada de 2015, a temática é a sorte e, para que se tenha ideia da proposta da festa, alguns camarotes chegam a custar R$ 23 mil. O investimento compensa pelo buffet de altíssima qualidade, pela quantidade de gente bonita e interessante circulando e pelo champanhe em abundância! Enfim, um espaço de luxo para quem busca um catering superexclusivo, com buffet assinado pelo chef Bartô, do Restaurante Soho, à base de lagostas, frutos do mar, sushis e sashimis.

Vale destacar que a Praia do Forte segue janeiro adentro com o Projeto Verão PF, com inúmeros shows e atrações culturais em vários pontos da praia.

Para quem estiver em Porto Seguro, uma boa pedida é o Réveillon Axé Moi 2015, que será realizado nas três noites posteriores à noite da virada, em meio a coqueiros centenários e embalado pelo axé de Claudia Leitte, Bell Marques, Saulo, Aviões do Forró, entre outros artistas e trios elétricos. Considerado um evento com uma das melhores estruturas de praia do Brasil, o Axé Moi disponibiliza o Camarote VIP Conceito em uma área de 6 mil m², voltado para quem busca conforto e exclusividade, com três noites e abadás diferentes. A decoração é especial e o bar é open, com um buffet de caldos. O camarote também disponibiliza uma praça de alimentação com quiosques e um lounge de 600 m², com sofás, almofadas, mesas e bancos.

Os hotéis e resorts também estão investindo em pacotes especialíssimos para quem deseja hospedar-se com todo conforto e entrar o ano com o pé direito. O Kiaroa Eco Luxury Resort, situado na Península de Maraú, é cercado por Mata Atlântica em uma região praticamente inexplorada, com piscinas naturais de águas cristalinas e pista de pouso privativa. O hotel aposta em um pacote distinto, com sete dias para casal e preços que variam de 21 a 41 mil Reais, sendo esta última tarifa referente ao luxuosíssimo Bangalô Bali Luxo, com 92 m², dois ambientes, sala e quarto, vista para o mar, jardim, piscina com deck privativo, enxoval Trussardi de algodão egípcio, travesseiros de pluma de ganso, dois banheiros com hidromassagem e por aí vai.

O pacote de Ano Novo inclui welcome drink, café da manhã, ceia especial incluindo vinho e champagne, show pirotécnico e festa com banda e DJ, além de transfer terrestre de Ilhéus para o Kiaroa, ou aéreo saindo de Salvador para Kiaroa, em avião bimotor.

O ecoresort tem apenas 23 unidades exclusivas de hospedagem, com suítes e bangalôs, Spa Armonia by L’Occitane com diversos tratamentos estéticos e de relaxamento, alta gastronomia com menu privilegiado pelos frutos do mar, vinhos de safras excepcionais, passeios de lancha, de bike, aventuras em veículos 4X4 e trilhas.

Fotos: Divulgação

Pacotes exclusivos

O luxuoso bangalô tem dois ambientes com sala e quarto, vista para o mar e piscina

O menu do resort com alta gastronomia privilegia os pratos à base de frutos do mar

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Design brasileiro

O hotel fica no bairro do Rio Vermelho, famoso por ser um reduto cultural de Salvador

Receitas à base de peixes e camarões, além de risotos e massas, estão no menu

O hotel boutique Zank by Toque aposta em peças do design nacional

Fotos: Divulgação

O café da manhã é caprichado, com frutas tropicais e delícias regionais

Um dos mais belos hotéis boutique de Salvador, o Zank by Toque é intimista, repleto de conceito e fica no histórico bairro do Rio Vermelho, reduto de personalidades como Jorge Amado. Destacam-se, entre seus 20 apartamentos distribuídos em um casarão histórico, aqueles intitulados como “estilo” e assinados pela designer Judith Pottecher. São eles: Colonial, Tropicalista, Raízes, Clássica Contemporânea e Neo Barroca.

Todos os apartamentos apresentam ou mobiliário de época oriundo de antiquários ou mobiliário assinado por nomes relevantes do design nacional.

No restaurante, sabores regionais ganham sofisticação contemporânea. Destacam-se entre as saladas os frutos do mar frescos e ceviches. Entre os pratos principais, frutos do mar chapeados com lula, polvo, peixe, camarões, manga, abacaxi e banana da terra. O peixe ao molho de laranja é outra ótima pedida, além de massas, risotos e tartar de salmão grelhado. E, para adoçar a vida, que tal uma cocada de forno ou uma goiabada grelhada com farofa de castanha de caju e queijo coalho?

Tudo isso regado a um bom vinho, com vista para o mar.

Beiju real crocante com banana real, baba de moça e farofa de tapioca

Bobó de cavaquinha com arroz vermelho e chips de batata doce Patrimônio histórico

Camarões ao leite de coco e capim sidreira com canjica de milho

Outro hotel boutique que merece atenção em Salvador é a Casa das Portas Velhas. O estabelecimento está dentro do roteiro de charme da cidade, com ambientes elegantes. Situado no Largo da Palma, o casarão do século XIX é tombado pelo patrimônio histórico e foi cenário do filme Dona Flor e seus dois maridos. Internamente, a edificação abriga apenas 15 acomodações, todas elas decoradas em estilo colonial e com móveis de antiquariato. Vale ressaltar que o hotel dispõe de uma biblioteca e um museu com peças de arte de artistas nativos.

O desjejum destaca algumas delícias brasileiras, como o cuscuz e o beiju, frutas tropicais e bolos com sabor regional.

No cardápio do restaurante Aldrava, que segue a cozinha de raiz, surgem adaptações da alta gastronomia, com receitas da terra em releituras elaboradas pelo chef de cozinha Rodrigo Castro e pela chef e sommelière Noelma Machado. Entre os resultados saborosos está a Roupa Velha, feita com purê de feijão preto, arroz branco e molho lambão, e o delicioso bobó de cavaquinha com arroz vermelho e chips de batata doce.

Entre as sobremesas, o esplendoroso bolinho de estudante, com doce de leite caseiro e sorvete de coco.

A Roupa Velha é feita com purê de feijão preto, arroz branco e molho lambão

Na praia de Itacarezinho, na charmosa Itacaré, fica o Txai Resort, a aproximadamente 90 quilômetros de Ilhéus. O resort segue na vanguarda dos hotéis conceito e lança, em breve, o Txai Terravista Trancoso, além de uma unidade em Salvador.

Inaugurado há 12 anos, o Txai Itacaré tem bangalôs de alto luxo e apartamentos distribuídos em 92 hectares, com uma arquitetura harmonizada entre a mata e os coqueirais. Os quartos trazem camas de luxo, travesseiros especiais e outros mimos, além do delicioso barulho do mar na varanda.

Para o réveillon 2015, o Txai oferece um pacote que varia de preço de acordo com o tipo de acomodação, incluindo quatro noites entre 26 de dezembro e 4 de janeiro. Estão inclusos pensão completa, translado do aeroporto para o resort (ida e volta), ceia e almoço diferenciado de Ano Novo.

A ceia e o almoço têm a assinatura do chef Paulinho Martins, que oferece uma gastronomia contemporânea somada à tradição baiana. Ali, o cacau verde pode vir transformado em carpaccio, as frutas e hortaliças são orgânicas e da horta do resort. E um detalhe único: o hóspede não repete os pratos do cardápio, ou seja, a cada dia as três sugestões de entrada e prato principal mudam. Entre os destaques do menu estão a lagosta com molho de bobozinho e arroz de taioba, o medalhão de rabada envolto em folha de banana e o sorvete de coco com calda de gengibre e praliné de amendoim.

Fotos: Divulgação

Fotos: Divulgação

Arquitetura harmonizada

vestido AteliĂŞ Amanda Guerra sandĂĄlias Arezzo brincos Miranda Castro

Festa tropical

Como se vestir para um casamento diurno? O que usar em uma festa na praia? Nesse editorial, trazemos inspirações coloridas, com aquele ar fresh, que são perfeitas para curtir a estação mais quente do ano com muito estilo.

Fotos: Divulgação

CASA DE JORGE AMADO SALVADOR

Considerada como um ponto de referência da cultura em Salvador, a casa de Jorge Amado tem o objetivo inicial de preservar e divulgar os acervos bibliográficos e artísticos do escritor. Mas ali a literatura local também é incentivada por meio de vários projetos e de uma revista literária, assim como com pesquisas referentes à obra de Amado. O turista também terá acesso a uma exposição permanente de documentos, foto-

CABANA ARIRAMBA ITACARÉ

Na praia da Concha, em Itacaré, a cabana fica de frente pro mar e foi feita para quem quer se sentir em paz com a vida. Entre as delícias que mixam temperos baianos e tailandeses, estão o camarão no coco verde e o camarão tailandês, com uma linda apresentação de camarões flambados ao gengibre e mel e servidos em uma cama de purê

grafias, livros e objetos pessoais do autor, além de fotos feitas por sua esposa Zélia Gattai, que documentaram o cotidiano do casal. Vale destacar o trabalho social da fundação que promove a doação e distribuição de livros, além de oferecer um atendimento especial às escolas. O espaço abriga, ainda, um simpático café e uma lojinha, com livros, vídeos, postais, cartazes e um vasto material sobre a obra de Jorge Amado.

banana da terra. Outra delícia de camarão é o próprio ao curry, servido flambado no molho curry e leite de coco. Para quem não dispensa os frutos do mar, a casa oferece a mariscada. E quem preferir apenas petiscar com uma loura gelada como acompanhamento, as sugestões vão do aipim frito ao caldinho de sururu e casquinha de siri.

Foto: Divulgação

CHAPADA DIAMANTINA LENÇÓIS

Um verdadeiro paraíso natural repleto de cânions, cachoeiras, trilhas e paisagens de tirar o fôlego, a Chapada Diamantina abriga o Parque Nacional da Chapada Diamantina (PNCD), exatamente para manter a preservação das belezas cênicas e da fauna e flora locais, além da conservação das nascentes do rio Paraguaçu, responsável pelo abastecimento de 60% da população da capital baiana. A cada ano, pelo menos quatro ou cinco novas espécies de plantas endêmicas e três espécies de animais são descobertas nesta riquíssima região. Além do parque propriamente dito, o turista também pode conhecer o belíssimo Vale do Capão, Mucugê e Andaraí.

O acesso aos seus atrativos, na maioria das vezes, ainda é realizado por meio de trilhas de trekking.

CASA DE TEREZA SALVADOR

A premiada gastronomia praticada pela chef Tereza Paim se expressa na casa que leva o seu nome. Mestre na promoção da culinária baiana, a chef legitima os sabores da terra e agrega aos mesmos temperos franco-italianos, além de pitadas hispânicas. Ela não dispensa uma trufa, mas sabe valorizar o dendê como ninguém. A bem-decorada e elegante casa, situada no bairro do Rio Vermelho, abriga uma simpática vendinha, onde o turista pode fazer a festa comprando uma infinidade de produtos típicos da região. Os pratos do cardápio são elaborados com legumes orgânicos e o dendê é extraído de modo artesanal. Para começar, que tal um petisco de “negão”? Trata-se de um bolinho de feijoada com couve. Entre os pratos principais, totalmente autorais, o menu exalta a especial Sinfonia do Mar, que leva lagosta ou polvo, camarão, peixe, siri, arroz de coco e farofa. Já o exótico Anduzada é feito com feijão do Recôncavo Baiano, carne defumada e linguiça. Destaca-se, ainda, o bobó de camarão.

Foto: Tereza Paim

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COSTA DO DENDÊ MORRO DE SÃO PAULO E BOIPEBA

Fotos: Divulgação

Que tal fazer um mergulho profissional na Costa do Dendê?

Morro de São Paulo, Boipeba e Maraú são algumas das localidades com uma beleza singular, com pontos de mergulho excelentes. Em Morro de São Paulo, os fundos de corais são o atrativo principal no Parcel Ponta da Pedra, na Terceira Praia e nas ilhas da Saudade e Caitá. Em Boipeba, os corais de recife também se destacam e abrigam uma grande quantidade de fauna marítima, como é o caso da Enseada de Moreré. Destaca-se, na Ponta dos Castelhanos, o mergulho realizado no naufrágio do navio espanhol Madre de Diós. Já em Maraú, o Trapiche de Barra Grande é um dos pontos de mergulho mais procurados. Por fim, em Taipús de Fora, os corais e as águas cristalinas convidam para o desfrute nas belíssimas piscinas naturais da região.

DONANA SALVADOR

Há mais de 20 anos fazendo história no Platô de Brotas, uma das áreas mais altas da cidade e acalentado com as brisas aprazíveis do Vale do Iguatemi, o restaurante exalta as artes culinárias de Dona Ana Raimunda, a Donana. O boca a boca fez a casa, que hoje é uma das mais indicadas pelas celebridades baianas por servir a melhor comida típica de Salvador.

No cardápio, moquecas especiais, ensopados, peixes, cama-

rões, ostras, cozidão, sarapatel, arrumadinhos variados, rabada, codorna e muito mais. Absoluto destaque para o camarão na tapioca para abrir os serviços, seguido de um siri mole com camarão ou uma moqueca de mariscada ou cozido português da mais bela cepa, que lá é servido somente às quintas-feiras.

Para fechar com chave de ouro, peça a cocada ou a queijadinha de Donana. Bom demais, meu rei!

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Fotos: Divulgação

SOLAR DO UNHÃO SALVADOR

& MAM

Bem pertinho do famoso Mercado Modelo, na parte baixa de Salvador, fica o Solar do Unhão, que sedia o Museu de Arte Moderna da Bahia, o MAM. O conjunto inteiro abriga construções históricas tombadas pelo Patrimônio Histórico e Artístico Nacional, o Iphan, em 1943. Nos anos 60, o prédio foi restaurado pelo Governo do Estado da Bahia, com projeto arquitetônico de Lina Bo Bardi, a

reconhecida arquiteta e autora do projeto da sede do Museu de Arte de São Paulo, o MASP. Um lugar agradável para se passar o dia, curtir uma jam session, que ali acontece todos os sábados do ano, apreciar uma mostra de arte e passear pelo Parque das Esculturas. Outra opção é o Solar Café, capitaneado pela chef Andréa Nascimento, que reza na cartilha da gastronomia contemporânea.

DONA MARIQUITA SALVADOR

Ainda no rumo do autêntico tempero soteropolitano, aporte no restaurante Dona Mariquita, no boêmio bairro do Rio Vermelho.

Ali é lugar de pimenta forte, de tradições culinárias da terra sendo exercidas corretamente; portanto, não se faça de rogado na hora de provar a moqueca de índio, feita com piritinga, malagueta e pimenta de cheiro, e acompanhada por tapioquinhas.

Para aliviar o fogo do pimentário, prove as caipiroscas de umbucajá. Na sequência, entre os pratos principais, receitas para fortes como Lampião! E que venha a comida da pesada, com direito a esopado de carneiro com maxixe e polenta, quiabada com arroz branco e banana, maniçoba, sarapatel, carne de sol na moranga e rabada. Na linha mais “mocinha”, bobó de camarão com arroz e a especialíssima farofa de dendê; frigideira de siri com arroz de coco e xinxim de galinha com arroz branco, vatapá e caruru. Deus é mais! Ajoelhe e reze, que ainda vem um sorvete de coco com calda de goiabada, um pudim de tapioca com calda de rapadura e o bolinho do estudante com cocada.

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Fotos: Senac/Divulgação

RESTAURANTE DO SENAC SALVADOR

Esse eu adoro! Em pleno Pelourinho, o restô do Senac é um show de culinária baiana geral! E prepare-se para dar uma caminhada depois do almoço pelas ladeiras do Pelô, porque você estará diante de mais de 40 pratos típicos da Bahia e mais de 12 sobremesas. Este buffet é considerado mundialmente como um dos melhores de comida típica do Brasil. Situado em um casarão no centro histórico, o retaurante funciona de segunda a domingo

servindo rabada, quiabada, maxixada, quibebe, dobradinha, moqueca de sarnambi, sarapatel, acarajé, xinxim de galinha, peixe frito, feijoada, feijão de leite, arroz de marisco, cozido à baiana, vatapá, abará, caruru e uma infinidade de moquecas, que vão da arraia à ostra, caranguejo e siri catado. E, depois, ainda há uma farra adocicada entre quindins, manjares de coco, cocadas de todas as cores, banana da terra frita e outras doçuras!

VisitA

A VIP Moda visitou diversas personalidades da cidade para um bate-papo descontraído, sempre mostrando curiosidades e novos pontos de vista sobre moda, política, arte, gastronomia e vários outros assuntos que permeiam o universo da sociedade brasiliense

Irreverência na passarela Quem acompanha a moda de Brasília, certamente já ouviu o nome Fernanda Ferrugem. A estilista, que ingressou no Capital Fashion Week no primeiro concurso de novos talentos realizado pela empresária Márcia Lima, já apresentou diversas coleções ao longo de seus 13 anos de carreira e é considerada como pioneira na moda brasiliense.

Fernanda foi a primeira personalidade a receber a Visita VIP e não haveria lugar melhor para começarmos essa jornada.

Fomos convidados a conhecer o Espaço Ferrugem, localizado no Guará II. O lugar, além de inusitado, respira design em todos os cantos. Como a própria Fernanda defende, trata-se de uma casa em que todos os cômodos foram tomados pela moda. Logo na entrada, damos de cara com a loja da estilista. Nas araras, os resquícios da coleção de inverno, com mais brilho e cor do que de costume. Nas paredes, pinturas que serviam como pano de fundo para as

peças expostas, e em uma cadeira, ela já se acomodava para o nosso bate-papo.

A relação de Fernanda com a moda começou de forma hereditária. “Minha avó era costureira e minha mãe era modelista; faltava uma estilista para completar o time”, brinca. Além do talento, passado de geração em geração, outro fator a influenciou. Ela comenta que nunca encontrava roupas que gostasse. “Sempre gostei de roupas mais loucas e naquela época era mais difícil de encontrar coisas assim, por aqui. Foi quando comecei a fazer minhas peças. Nunca fiz faculdade, tudo o que aprendi foi no ateliê”, diz.

Pergunto a Fernanda como surgiu o Espaço Ferrugem e ela nos convida a conhecer o lugar enquanto conta. “Notamos que em São Paulo muitas casas tinham sido ocupadas por coletivos; então eu e minha irmã Isabella decidimos montar isso que você vê aqui. Em apenas um mês, já estava tudo pronto”, revela.

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DANILLO COSTA

Fotos: Dinah Feitoza

A ideia é proporcionar aos leitores uma nova perspectiva sobre a vida de quem faz e acontece na capital. Para isso, preparamos uma lista de convidados mais que especiais.

Temos a chef Mara Alcamim, mostrando os mistérios e curiosidades do Universal Diner; a querida Márcia Lima, que nos presenteou com uma visita à sua casa e ao seu acervo do Capital Fashion Week; a estilista Fernanda Ferrugem, que nos apresentou o espaço que leva seu nome. Além de personagens conhecidos, como a modelo Juliana Marques, o empresário Caio Silva e o promoter Tiago Correia.

Fernanda Ferrugem: “Tudo o que aprendi foi no ateliê”

“Temos o salão de Isabella, a loja, o brechó e, em breve um ambiente para noivas”, antecipa. Já no ateliê, notamos a confecção de peças da nova coleção, e é claro que não poderíamos perder a oportunidade de conhecer o foco do novo trabalho da estilista.

“O nome da coleção é Jungle Life. Será um trabalho bem minimalista e comercial, focado para as festas de final de ano. Vamos unir a natureza com a cidade, retratar a vida urbana como a selva que ela se tornou”, explica.

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VisitA

No segundo andar, depois de passarmos brevemente pelo salão da irmã de Fernanda, chegamos ao brechó: uma mistura de épocas e modelagens únicas, cheias de peculiaridades e personalidade. Lá era possível ver fantasias, peças de design, materiais inusitados e muita coisa bacana.

Para um apreciador de moda, a expressão “pinto no lixo” servia bem naquele lugar.

Aos 37 anos, muito bem vividos, diga-se de passagem, Fernanda divide seu tempo entre a moda e a família. Mãe dos gêmeos Guto e Cadu, ela conta que educar não é tarefa fácil. “Já fui baladeira, mas hoje saio muito pouco. Meus filhos estão no quinto ano, mas já se sentem adolescentes. Preciso dar atenção a eles. Educar é muito difícil, mas, por sorte, eles são crianças de coração bom e muito inteligentes. Sempre converso abertamente sobre tudo e tento não criar tabus”, conta a sagitariana.

Sobre expandir sua marca para outros

O salão de Isabella, irmã de Fernanda, integra o Espaço Ferrugem, juntamente com a loja e o brechó.

Em breve, haverá um ambiente dedicado às noivas

estados, Fernanda é irredutível. “Sempre irei apostar em Brasília. É um modelo de cidade que pode sim, dar certo, estamos buscando isso. Só acho que temos que buscar uma personalidade própria. Eu, por

exemplo, não me baseio em tendências. Minha moda vem da minha visão de mundo, do meu cotidiano, das minhas voltas pelos transportes coletivos. Eu enxergo a minha cidade”, defende.

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camisa e calça Diesel sapato e cinto Sergio’s óculos acervo

IT’S BLACK,

it’s WHitE

O homem moderno inspira-se em looks monocromáticos. O all black é ultrassofisticado e transita em vários ambientes. quer ousar? Vá de branco!

Aproveite para usar e abusar desses tons que são verdadeiros clássicos!

Como uma viagem em um túnel do tempo, as pin-ups servem de inspiração para a mulher moderna. Encarne todo o charme e sensualidade em lingeries delicadas e ultrafemininas. A maquiagem com olho gatinho e cabelo ondulado também estão incluídos nesse universo, e garanto que você também vai querer fazer parte!

body Scala casaco Verve 贸culos Audrey Brants colares Benigna Ven芒ncio

direção e produção: Victoria Junqueira Pollo | fotografia: João Américo | modelo: Lorena Losch - Unique Models beleza: Diego Cavalcanti - Lounge Hair & Make Up | Agradecimentos: Nolita Coffee & Fun

Para os dias mais quentes do ano O verão pede líquidos bem gelados!

Pra quem já está às voltas com as “bebidinhas” detox, que tal incrementar o verão com “bons drinques”, vinhos e cervejas ideais para a estação?

CYNTHIA PASTOR

Muitas casas de Brasília têm cartas de drinques especialíssimas e bartenders com currículos interessantes. Esse é o caso do restaurante Oliver, no Clube de Golfe, onde o bar é capitaneado pelo barman Ronaldo Gonçalves. Talentoso, Ronaldo é um dos participantes do Cocktail’s Journey, um concurso que avalia os 10 melhores drinques brasileiros do ano. A casa concorre com o drinque Mexido do Cerrado, à base de gim Tanqueray Ten, club soda, twister de limão cravo, anis estrelado e pimenta macaco, que, além de belo visualmente, é super-refrescante!

Também com ares de verão, no bar do restaurante Bottarga, no Espaço Maria Tereza, o bartender Paulinho Ceará faz sucesso com o famoso Apple Martini, preparado com vodka Ketel One, espumante, suco de maçã, um toque de xarope de maçã e gota de limão. Mas a caipirosca de frutas vermelhas, que leva morango, amoras e framboesa, é o must para aplacar o calor, sem sombra de dúvidas.

Caipirosca de frutas vermelhas do bar do restaurante Bottarga, criada pelo bartender Paulinho CearĂĄ

O Apple Martini, do Bottarga, tambÊm faz sucesso, sendo preparado com vodka Ketel One Drinque Mexido do Cerrado, do restaurante Oliver, assinado pelo barman Ronaldo Gonçalves

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Pra turma do VINHO Para os amantes das pérolas de Baco, que não abrem mão de sua sagrada taça, chova ou faça sol, grandes novidades chegam às adegas nacionais. A Casa Valduga acaba de lançar no mercado seu novo espumante rosé, o Arte Tradicional Brut Rosé. Uma bebida delicada e harmônica, com assemblage de 60% de Chardonnay e 40% de Pinot Noir, aroma de flores e frutos, que remete ao pêssego e ao damasco.

Trata-se de um vinho jovem, com maturação de 12 meses apenas, e ideal para ser degustado como aperitivo ou harmonizado com pratos à base de frutos do mar e carnes brancas, além de servir para compor coquetéis refrescantes para o verão.

Outra boa novidade é a safra 2013 dos vinhos Esporão Reserva e Private Selection, que acaba de chegar ao mercado brasileiro. As pérolas da alentejana, Herdade do Esporão, são especialíssimas, com destaque para o Reserva Branco 2013.

Trata-se de um clássico com corte das castas Antão Vaz, Arinto, Roupeiro e Semillon, que foi engarrafado agora em 2014. Um típico vinho alentejano com caráter rico, o reserva estagiou por seis meses em cubas de inox e em barricas novas de carvalho francês e americano. Com aspecto

cristalino e cor palha, é rico em aromas, com notas de toranja e pêssego. Em boca é cremoso, com o paladar complexo preenchido pela fruta, e um final fresco e persistente.

A Salton também acaba de lançar dois vinhos brancos. Produzidos na Campanha Gaúcha, o Salton Paradoxo Chardonnay, safra 2013, é um branco límpido e brilhante, e o especial Salton Paradoxo Gewurztraminer, elaborado com uvas da safra de 2014, tem uma coloração amarelo palha vivo. Destaco o segundo, pela uva Gewurztraminer, que concede ao vinho notas florais incríveis e frutas como pera, lichia, pomelo e abacaxi. Seu sabor é leve e refrescante, ideal para degustar sozinho ou com refeições leves com a cara do verão.

As vinícolas já começaram a soltar no mercado os grandes lançamentos para o verão, como o espumante Arte Tradicional Brut Rosé, da Casa Valduga

Vinhos para o verão O vinho ainda é muito relacionado ao clima frio. quando olhamos para uma lareira acesa e um bom fondue, a primeira bebida que vem à mente é o vinho. Sem dúvida, essa é uma combinação perfeita; mas, e no verão?

SÉRGIO PAIVA (Gastrólogo e sommelier) sergioenogastronomia@gmail.com

Será que realmente é preciso trocar o vinho pela cerveja ou pela caipirinha? A resposta é não. Seguem algumas dicas para quem não abre mão de um bom vinho em todas as estações do ano. Climas quentes combinam com vinhos leves e refrescantes e há uma infinidade deles. Vinhos brancos, rosés, espumantes, frisantes e até mesmo alguns tintos caem muito bem com o clima tropical.

TINTOS

Não há segredos. Prefira um tinto leve e frutado, a exemplo das uvas pinot noir e o gamay, que tendem a concentrar um menor teor de taninos e a serem mais frutados, desde que não tenham passagem em barricas de carvalho. Esses vinhos devem ser consumidos ainda ROSÉS jovens, ou seja, com no máximo cinco anos, o que gaO vinho rosé tem conquistado cada vez mais rante boa acidez e preserva seus aromas de frutas. Eles espaço e harmoniza muito bem com o verão brasidevem ser servidos entre 12ºC e 14ºC. leiro. Além disso, ele harmoniza com uma grande variedade de pratos, como frutos do mar, salmão, Dica: DA’DIVAS PINOT NOIR (2013) embutidos e outros. A temperatura de serviço de um vinho rosé é entre 6°C e 8°C. Se não tiver Harmonização: Combina com carnes adega, resfrie o vinho na geladeira e, quando for vermelhas delicadas e suculentas, aves com molhos servir, coloque em uma champanheira com gelo consistentes e queijos macios. para manter a temperatura.

Dica: VILLA FRANCIONI ROSÉ (2013) Harmonização: Ostra, camarão grelhado, peixes com molhos delicados e canapés.

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BRANCOS

Os vinhos brancos também encaixam-se perfeitamente nesse perfil. Na hora de adquirir seu rótulo, dê preferência aos brancos elaborados com uvas brancas, com produto final de cor clara e brilhante. Há ótimos brancos brasileiros produzidos com as uvas sauvignon blanc e chardonnay. O sauvignon blanc geralmente produz vinhos muito aromáticos e que remetem ao maracujá e ao limão siciliano, têm boa acidez e combinam com pratos e petiscos leves. Já o chardonnay produz vinhos um pouco mais complexos, muitos estagiam em barricas de carvalho. Estes já harmonizam com queijos e pratos mais elaborados, como, por exemplo, uma moqueca.

Sirva os brancos leves entre 8ºC e 10ºC, e os encorpados entre 10ºC e 14ºC.

Dica: L.A. JOVEM SAUVIGNON BLANC – Considerado por muitos sommeliers o melhor Sauvignon Blanc produzido no Brasil.

Harmonização: Carpaccio, queijo de cabra, ceviche e culi-

nária japonesa.

ais ESPUMANTES

Agora, a grande celebridade. Nenhuma bebida combina tanto com o verão como os vinhos espumantes, que vêm conquistando cada vez mais espaço no mercado nacional. De acordo com o Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin), a venda de espumantes aumenta 30% nesta estação.

Taças com espumante e um prato com ostras retratam a magnitude do verão. Mantenha seu espumante entre 6ºC e 8ºC.

Dica: CAVE GEISSE BRUT – Reconhecido como um dos principais espumantes do Brasil. Expressa perfeitamente o terroir da Indicação de Procedência Pinto Bandeira.

Harmonização: Aperitivos, saladas, entradas, carnes

leves, peixes e frutos do mar.

A fotografia

Rui Faquini

Galeria FotoPonto segue tendências de países da Europa e da América do Norte, dedicando à fotografia cuidados similares aos dispensados a trabalhos de artistas plásticos, por meio da técnica de fine art

Fotos: Galeria FotoPonto/Divulgação

Soloni Rampin

Entre torres altas, bem no centro de Brasília, no Complexo Brasil 21 – Setor Hoteleiro Sul –, está a Galeria FotoPonto. Apesar de não muito populares no Brasil, espaços que expõem fotos da mesma maneira que obras de arte são muito comuns em países europeus e norte-americanos. Ainda que timidamente, a FotoPonto vem ganhando evidência entre fotógrafos, arquitetos, decoradores e admiradores de fotografias não apenas por apostar na técnica de fine art, mas também por não se restringir a ela.

Entende-se por fotografia fine art as imagens que são consideradas obras de arte desde a sua concepção até a sua venda, passando pelo cuidado na impressão. Trata-se de um registro autoral, que não busca uma utilidade comercial ou documental. A fotografia é impressa poucas vezes e com materiais especiais, tanto que não se torna amarelada com o tempo e possui alta durabilidade, diferente dos registros impressos de forma convencional. Ao final do processo, a

fotografia fine art recebe um número de série e o status de obra artística.

“Podemos dizer que a FotoPonto é uma galeria liberal”, define uma das proprietárias do espaço, Julia Faquini.

“Trabalhamos com fotógrafos renomados em Brasília, comercializamos fotografias seriadas, impressas em fine art, mas não precisamos ser apenas isso. Também imprimimos fotos pessoais, usando técnicas de fine art, que são importantes para cada um que chega até nós e respeitamos isso”.

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Versatilidade

Para a equipe da FotoPonto, qualquer pessoa pode ter uma imagem autoral reproduzida em fine art, desde que respeitadas algumas limitações. “Uma foto feita pela câmera de um smartphone não consegue passar por grandes ampliações, pois perde qualidade, mas, respeitadas as restrições de definição, qualquer foto pode ser impressa com essa técnica”, declara Liana Fraifeld, mãe de Julia e sócia do estabelecimento.

Em tempos de redes sociais voltadas especificamente para a fotografia, essa adaptabilidade é de grande valia. “Com a facilidade de acesso a câmeras fotográficas e à publicação das fotos, todo mundo

Liana Fraifeld exibe, junto ao fotógrafo Juan Pratginestós, prova de imagem em altíssima qualidade

se sente fotógrafo. Com isso, as pessoas nos procuram querendo imprimir as fotografias postadas no Instagram. Para atender a esse público, disponibilizamos as técnicas de impressão, mas tem uma que

faz muito sucesso. São pequenos quadros de metacrilato que podem formar móbiles ou serem pendurados como quadros. Mas se a demanda é por outros materiais de fine art, também fazemos”, ressalta Julia.

como obra de arte A galeria

A FotoPonto começou como uma empresa familiar em meados de 2010, pela necessidade de um espaço para expor obras de Rui Faquini e de fotógrafos convidados por ele. “Começamos do zero, sem um modelo pronto a seguir. Aprendemos a cuidar das tiragens, da administração, de cada detalhe de uma galeria.

Agora temos nomes importantes da fotografia nacional, mas ainda gostaríamos de ter um fotógrafo internacional entre

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nossos parceiros”, almeja Julia. Aliás, a família está envolvida com fotografia desde a década de 1980. Eles são proprietários da Faquini Produções, que atua com fotografias comerciais, de eventos, fotolivros e publicitárias. Apesar de estar no mesmo endereço que a galeria, opera de forma independente dela, ainda que, por vezes, os trabalhos se encontrem.

Hoje, a FotoPonto conta com mais de 20 fotógrafos parceiros. Além de Rui e

Tomas Faquini, ainda é possível conferir no espaço criações de João Campello, Orlando Brito, Celso Junior, entre outros profissionais espalhados pelo país. Os galeristas respeitam a curadoria autoral que cada fotógrafo faz de sua produção. “É o fotógrafo quem decide o que e como deseja expor a sua produção.

Nós damos a eles total liberdade. Mas pensamos em, futuramente, ter nosso próprio curador”, observa Liana.

Inovações Mais do que ser um ambiente voltado para a arte fotográfica, a Galeria FotoPonto ainda deseja ser uma referência para arquitetos e decoradores, uma vez que somente há alguns anos as pessoas começaram a ver a fotografia como possibilidade de decoração, segundo explica Julia. “Elas estão começando a achar chique usar fotos na parede. As mostras de arquitetura estão utilizando muito a fotografia para compor os ambientes. O boom da decoração fotográfica é agora”, ressalta.

No intuito de atrair profissionais interessados em utilizar a fotografia como parte da decoração não só de casas, mas também de ambientes profissionais, a FotoPonto deixou de ser apenas um espaço físico. Eles desenvolveram uma plataforma para que clientes e interessados no acervo da galeria pudessem ter acesso online e full time às obras e serviços prestados por eles. “Nossa ferramenta é muito recente e inovadora. Dessa forma, a galeria poderá ser mais virtual do que física e conseguiremos chegar a muito mais pessoas que buscam a fotografia como arte, com a vantagem de elas não precisarem vir até aqui”, comenta Julia.

No site da galeria (www.fotoponto.com) é possível realizar uma consultoria sobre o tema. Por meio da seção de simulação, o cliente pode entrar em contato com a equipe da FotoPonto e enviar uma imagem do ambiente onde a fotografia será pendurada, ou solicitar que um dos fotógrafos parceiros vá até o local e o fotografe. Após esse procedimento prévio, a equipe consegue realizar uma seleção de imagens, dentro de seu acervo ou conforme a demanda do cliente, que harmonizam com o espaço. Neste processo, leva-se em conta a composi-

ção das cores das fotos com a moldura e com os demais objetos já presentes no cômodo. Esta seleção é disponibilizada para o cliente em uma área restrita do site e ele pode escolher a imagem que mais lhe agrada, tudo de forma virtual.

Esta plataforma permite, ainda, que o interessado faça um cadastro e navegue pelo acervo da galeria virtual. Mesmo que não queira simular o resultado final da imagem no ambiente, ele pode escolher algumas fotografias e solicitar que elas sejam impressas e entregues onde quiser. Ou, ainda, pode encomendar uma

determinada imagem desejada para que um dos fotógrafos parceiros a faça de acordo com suas necessidades. Esses processos têm sido de grande valia para arquitetos e decoradores, principalmente, os que estão fora de Brasília.

O futuro Além da praticidade, existem outras vantagens que fazem com que a FotoPonto invista no mundo virtual. Para Julia, as questões ambientais também são um diferencial. “Com a plataforma virtual, geramos menos resíduos poluentes, porque não precisamos usar muitos CDs e DVDs, não imprimimos tantas provas em papel e não usamos boy para entregar o material. E os poucos resíduos que geramos aqui, levamos para a reciclagem, já que o centro comercial em que estamos não tem coleta seletiva”.

Apesar disso, os sócios não desejam se desfazer do espaço físico. “Entendemos que ele é importante, porque muitas pessoas vêm até aqui para conhecer o

processo de impressão em fine art, interessadas em entender um pouco mais sobre os materiais que usamos. Elas gostam de sentir a textura, da possibilidade de visualizar o resultado final da impressão e do ambiente”, destaca Julia.

Outro motivo para que a FotoPonto não migre totalmente para o mundo virtual é a proposta de tornar o ambiente um espaço de debate sobre fotografia. Para Julia, este é um rumo que a galeria tomará espontaneamente. “Muitas pessoas nos procuram para saber se oferecemos cursos e workshops; creio que este seja um processo natural para a FotoPonto, mas que estamos deixando acontecer sem pressa”, conclui.

A Galeria FotoPonto foi inaugurada em 2010 como um espaço para expor obras do renomado fotógrafo Rui Faquini e guarda hoje um grande acervo do profissional. A galeria funciona no mesmo espaço da Faquini Produções