Pinchitos de chipá y tomates confitados y tomates

Región NEA · Litoral Pinchitos de chipá y tomates confitados y tomates confitados

8 personas

500 g.

150 g. 150 g. 50 g. 3 Ud. 1 cdita. c/n

INGREDIENTES:

CHIPÁ: FECULA O ALMIDÓN DE MANDIOCA QUESO SARDO QUESO TYBO MANTECA HUEVOS SAL LECHE

TOMATE CONFITADO: 3 Ud. TOMATE PERITA 1 dient. AJO c/n TOMILLO FRESCO 10 g. AZÚCAR c/n SAL GRUESA c/n ACEITE DE OLIVA

PROCEDIMIENTO:

Chipa: Agregar los huevos a la fécula de mandioca. Agregar la manteca pomada y la sal. Mezclar y agregar un chorrito de leche. Integrar. Agregar leche según sea necesario. Agregar los quesos rallados y tomar la masa hasta lograr una masa homogénea. Colocar en placa enmantecada y llevar a horno fuerte hasta que esté dorado.

Tomates: Cortar los tomates en cuartos y retirarles las semillas. Colocar los gajos de tomate en una placa y sobre estos el tomillo, el ajo en láminas, la sal gruesa y el azúcar. Por encima colocar una pequeña cantidad de aceite de oliva. Llevar a horno alto durante 30 minutos aproximadamente. En caso de querer conservar, sumergir en aceite de oliva.