Que comer en las canarias

GastronomĂ­a de las Islas Canarias

Carnes y Pescados en las Canarias Como resulta lógico por la infuencia marina, los productos del mar gozan aquí de cierta abundancia tanto en cantdad como en variedad. Entre las especies más apreciadas están las viejas, y también, entre otros, la sama, el bocinegro, la salema, el cherne, el mero... Destacan asimismo los diversos tpos de tnnidos que abundan en sus costas. Laas caballas, sardinas y chicharros también deben ser citadas entre los pescados más consumidos.

Otra especie que disfruta de cierta fama es la morena, que se suele servir frita. Estas variedades marinas se suelen preparar simplemente cocidas, o a la espalda, a la sal, etc. Es frecuente que se acompañen con mojo y papas arrugadas.

En el apartado de carnes, es un plato muy popular la tpica carne de festa (tacos de cerdo adobados) que se prepara para los festejos de los pueblos en ventorrillos (puestos de feria), bares y casas partculares.

El conejo en salmorejo, el cabrito, y por supuesto el vacuno, el porcino y las carnes de ave son también consumidas habitualmente. Otro plato tpico de la gastronomía tnerfeña es el puchero canario que, a semejanza con otros cocidos españoles, representa una de las ollas más completas de la culinaria nacional. El contenido del puchero puede, evidentemente, variar pero es rico en verduras, hortalizas, legumbres y carnes.

Papas arrugadas Tanto los pescados como las carnes suelen acompañarse con papas arrugadas. Es éste un plato tpico del conjunto de Canarias que responde simplemente a la forma de cocinar las papas. Con agua, mucha sal, y sin pelar.

En 2016 fueron proclamadas maravilla gastronómica de España en un concurso promovido por Allianz Global Assistance, consiguiendo el primer puesto mediante voto popular a través de internet.

Papas arrugadas con mojo es uno de los platos estrellas de las canarias

El Mojo picón El Mojo picón es una salsa tpica canaria que da un cierto sabor picante a las comidas. Con esta palabra, seguramente de ascendencia portuguesa, se designan las salsas tpicas de las islas.

Laos mojos consttuyen un auténtco mundo de sabores, colores, texturas, etc., entre los que se encuentran el mojo de cilantro, de perejil, de pimentón y el distnguido mojo picón a base de pimienta.

No obstante el abanico de estas salsas es muy amplio y permite el uso de distntos ingredientes en su elaboración como almendras, queso, azafrán, pan frito, entre otras posibilidades. Es un acompañamiento para algunas carnes y para ciertos pescados. http://mojopicon.com.es/

Quesos de las canarias En cuanto fnalizó la conquista de las islas, una de las primeras actvidades económicas de las que se pusieron en marcha inmediatamente fue la elaboración y el mercado del queso. Era una forma racional de rentabilizar la pequeña ganadería existente. Como anécdota, podemos apuntar que el queso fue incluso utlizado como moneda de cambio y compraventa. Desde entonces este es un alimento fundamental en las zonas agrarias. https://www.webtenerife.com/tenerife/gastronomia/productos/quesos.htm Viene a ser otro de los platos más comnnmente elaborados y consumidos. Destacan los producidos en granjas de Arico, Laa Orotava o Teno. A su vez, son diversas variedades las que existen: quesos ternos, curados, semicurados, ahumadoso y son en su mayoría artesanales. Hroy en día predominan los quesos de cabra, aunque en ocasiones se confeccionan con ciertas cantdades de leche de oveja o de vaca.

Suelen servirse a modo de entrante o simplemente de tentempié. Laos quesos canarios gozan de una buena crítca internacional, entre otras cosas, por su suavidad y por su sabor, dotándolos de una personalidad que los diferencia de otros quesos europeos.

En concreto, el queso tnerfeño curado de cabra con coberturas de pimentón y gofo de la uesería de Arico ha resultado premiado en su categoría como mejor queso del mundo en la fnal de los World Cheese Awards 2008 celebrados en Dublín.

Uno de los nltmos estudios realizados revela que en Tenerife se producen aproximadamente 3. toneladas al año, lo que supone el 50% de la producción de la provincia y un 25% de todo el Archipiélago. A día de hoy existen 75 queserías artesanales, segnn el Registro General Sanitario de Alimentos.

Actualmente los quesos de Tenerife disponen de una marca de garanta potenciada por la Fundación Tenerife Rural para homologar su calidad. Con esta marca de garanta, se intenta dar a conocer las principales cualidades de los quesos, valorizar el producto y mejorar su comercialización.

El Gofo la comida tpica de las Canarias El gofo es uno más de los elementos tradicionales de la cocina canaria y partcularmente de Tenerife. Se realiza con granos de cereales que son tostados y posteriormente molidos. El género de mayor consumo en la isla es el de trigo, aunque existen otros tpos como el de millo o en menor medida el de garbanzo. Es también relatvamente frecuente aquel de tpo mixto, trigo-millo. Desde incluso antes de la conquista de Canarias ya servía de sustento para los guanches. En posteriores tempos de hambruna y escasez de alimentos formó parte de la dieta popular canaria.

Hroy en día se utliza como plato nnico (gofo escaldado) o como complemento en platos de distnta índole: carnes, pescados, potajes, postres. También son tpicas las denominadas pellas de gofo, en las que este ingrediente principal se amasa junto a otros (miel, azncar, agua, almendras, pasas, queso, etc.) y son servidas a modo de pequeñas formas redondeadas. Laas pellas de gofo son frecuentemente degustadas en romerías, ferias tradicionales y vendimias. Incluso algnn cocinero de prestgio ha confeccionado helados de gofo recibiendo buena crítca al respecto. https://es.wikipedia.org/wiki/Gofo

Vinos de las canarias El cultvo de la vid en el archipiélago y especialmente en Tenerife nace tras la conquista, cuando los colonizadores traen variedades de viñas y comprueban la nobleza que adquirían los caldos canarios. En los siglos XVI y XVII, el vino alcanza un gran peso en la economía tnerfeña pues son muchas las familias que se dedicaban a su cultvo y posterior negocio. http://vinocanarias.com/malvasias.html

Especial mención merece el malvasía canario, que llegó a ser considerado el mejor vino del mundo210 y era ansiado por las cortes europeas y las mayores bodegas de Europa y América.

Escritores como William Shakespeare o Walter Scott hacen referencia en algunas de sus obras a estos vinos. Laa isla presenta actualmente cinco denominaciones de origen: Abona, Valle de Güímar, Valle de Laa Orotava, Tacoronte-Acentejo e Ycoden-Daute-Isora.

Repostería Laa repostería en Tenerife se encuentra representada y fuertemente infuenciada por la repostería palmera, con exquisiteces como el bienmesabe, la leche asada, el Príncipe Alberto, el frangollo, los huevos moles, el quesillo y un largo etcétera.

bienmesabe Del mismo modo, los rosquetes, las truchas, y diversos tpos de pasteles, entre los que se encuentran los laguneros y los singulares rosquetes de Guía de Isora, forman parte de este capítulo del recetario.

Alojamiento en las Canarias Laas canarias tene una gran oferta de alojamientos y hoteles en los que podemos probar estas especialidades canarias. entre estos establecimientos podemos destacar los siguientes : est Semiramis en Puerto de la Cruz • • • • • • • • • • • • • •

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Espero que te haya gustado este paseo por la gastronomia Canarias ¡¡¡¡