ZIBALDONE BEYONDFACTORY HOSTARIADAIVAN
SALUMOTERAPIA
P A D I G L I O N E 5 F I E R A C A V A L L I V E R O N A 2 0 1 1
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Culatello Del Consorzio Di Zibello....................................15 Gladis Soncini [pr] Prosciutto Crudo Di Parma _ Stagionatura 30 Mesi.............12 Ghirardi Onesto [pr] Culatello Cotto _ Leggermente Affumicato.........................10 Selezione Real Group [pr] Finocchiona E Sopressata Di Suino Brado Del Casentino........9 Antica Macelleria Fracassi [ar] Strolghino Di Culatello.....................................................9 Gladis Soncini [pr] Parmigiano Reggiano _ Stagionatura 28 Mesi.......................8 Consorzio Delle Vacche Rosse [re] Lardo Di Maiale Nero Con Castagne Sciroppate....................8 Ca’ Del Fuoco [pr] - Fonterosa [cn] Battuta Al Coltello Di Chianina E Fantasia Di Sottoli...........12 Antica Macelleria Fracassi [ar] - Fonterosa [cn] Pisaroni [pc] Alici Del Cantabrico, Peperoni All’Arneis E Burro Dolce.........9 Selezione Real Group [pr] - Fonterosa [cn] Consorzio Delle Vacche Rosse [re] SALUMOTERAPIA: L’HOSTARIA ITINERANTE UNA FORMULA CHE COINVOLGE SALUMI, SENSI ED OLFATTO... PER IL BENESSERE E LA SODDISFAZIONE DEL PALATO.
FEDERICOFERRARINI
Horse|006
PRENOTAZIONI SALUMOTERAPIA: +39 331 26 31 032 | +39 340 25 60 668
BOLLIBINE+VINID‘AUTORE B E AT I T U D I N E | B O N T À | B E L L E Z Z A | B E N E S S E R E CALICE – BOTTIGLIA BOLLICINE ITALIANE La Cantante | Tommasetti..............................................4 – 20 Maritata | Tommasetti...................................................3 – 15 Principessa Brut | Luretta...............................................4 – 25 Monogram Rosè | Castelfaglia.......................................5 – 30 Monogram Satèn Millesimato 2007 | Castelfaglia...................40 Extra Cuvée Brut | Bellei................................................5 – 30 Faiv 2004 | Marchisio Ca’ Du Russ.................................5 – 30 Prima Volta Prosecco Brut | Giavi 1914..........................3 – 15
CHAMPAGNE Francois Henry Rosè.....................................................8 – 50 Francois Henry Rosè Magnum............................................100 Francois Henry Blanc de Blancs......................................8 – 50 Francois Henry Blanc de Blancs Magnum.............................100 Francois Henry Blanc de Noires......................................7 – 45 Marie Stuart Rosè.............................................................70 Marie Stuart Rosè Millesimato ‘99........................................80 Laurent Perrier Rosè.........................................................100 Laurent Perrier Grand Siècle...............................................160 BIANCHI La Mé Gnòt Chardonnay 2010 | La Bellanotte.................3 – 18 Chardonnay 2007 Castello di Momegliano | Luretta..........3 – 15 Apricus Vermentino 2006 | Poggio dei Gorleri..................4 – 20 ROSSI Pantera 2007 | Luretta.................................................4 – Barbera d’Alba 2008 | Marchisio Ca’ Du Russ....................4 – Cabernet Franc 2008 | La Bellanotte..............................3 – Valpolicella Superiore Ripasso Secal 2008 | Nicolis............4 – Amarone Classico della Valpolicella 2005 | Nicolis............7 –
24 24 15 25 40
DA MEDITAZIONE Le Rane 2009 | Luretta..................................................8 – 48 Vento dell’Est 2009 (Picolit) 375ml | La Bellanotte...................70 CAFFETTERIA: Torrefazione Lady Cafè San Secondo Parmense.....1 ACQUA: San Pellegrino 750cl.............................................3
FEDERICOFERRARINI
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B E Y O N D FA C T O R Y PADIGLIONE2 F I E R A C AVA L L I
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