Un Padre: ¡Muy Padre! Don Mario en Motul
>> Alba, Isaías y Annette Sosa Avilés, hijos del Alcalde Mario Sosa
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omo un muy buen padre y un hombre con principios bien cimentados, definen sus hijos a Mario Sosa y Lugo, alcalde de Motul, en Yucatán.
Entrevistados por el día del padre, Alba, Isaías y Annette Sosa Avilés, hijos de Mario Sosa, muestran una faceta poco conocida del alcalde motuleño. Isaías, de 27 años de edad, quien coordinó su campaña política, expresa que su padre siempre ha sido exigente con ellos y los ha impulsado a esforzarse para conseguir lo que quieren.
Uno de los momentos más difíciles por los que los jóvenes han visto pasar a su padre, es cuando hace algunos años fue candidato a un cargo político y no ganó. Pero aun así, tiempo después, pese a la mala experiencia, volvió a ser candidato ahora para la alcaldía, pero al primer momento esa decisión no fue bien vista por su familia, ya que temían una nueva desilusión.
Siempre estuvo muy pendiente de las calificaciones de la escuela, pero su manera de disciplinarlos nunca fue con regaños ni castigos, mucho menos con golpes. La unión que siempre han tenido con su padre, hacía conocerlo tanto, que cuando cometían algún error, solo con la mirada, ya sabían lo que quería decirles y con eso bastaba para que aprendieran la lección.
Aun así, él estaba convencido de que ganaría la alcaldía, incluso el día de las elecciones estuvo durmiendo todo el tiempo, mientras su equipo de campaña estaba al pendiente del proceso. A partir de ahí se ha dedicado al ayuntamiento, siempre conservando sus principios que inculcó a sus hijos.
Siempre los impulsó a que lo que quisieran hacer, lo hicieran de la mejor manera. Por su parte, doña María Teresa Avilés Arroyo, esposa del alcalde, expresa que él siempre se ha preocupado por darles lo mejor a sus hijos. Pero cada cosa que les daba, estaba acompañado de un aprendizaje sobre el valor de ella y lo que cuesta ganárselo.
>> La hermosa Jimena May Sosa, consentida del primer edil
Cuando sus hijos estudiaban, también hacía que trabajen, aunque fuera en algo sencillo. Incluso cuando eran niños, para que se ganaran su domingo los enviaba a apoyar en la tienda que tenía la familia. Siempre estuvo muy pendiente de sus hijos hasta ahora que es alcalde cuando sus tiempos se han complicado un poco, ya que dos de ellos ya no viven con él, aun así, el domingo es un día en el que se reúnen todos en casa.
>> Alcalde Mario Sosa y Lugo
Texto y Fotografías: Manuel Cauich Verde / Marissa Castellanos
Su nieta, Jimena May Sosa, de 8 meses de edad es ahora “la consentida”, del primer edil, incluso a veces ya de noche, acude a casa de su hija Annett, de 23 años de edad, solo para ver un momentito a Jimena. En cuanto al día del padre, Alba Sosa, de 29 años de edad, expresa que su papá no es materialista, así que se pone contento incluso con cosas sencillas. Pero previo a la fecha del día del padre también es su cumpleaños, por lo que harán un festejo doble.
>> La señora María Teresa Avilés Arroyo, esposa del alcalde de Motul Mario Sosa 4 www.alinteriordelestado.com
¡Felicidades!
33 Años de Casado y Enamorado...
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Texto y Fotografías: Manuel Cauich Verde / Marissa Castellanos
ste mes se celebra el día del padre, pero hay hombres que por diversas circunstancias de la vida no solo realizan la labor de padre sino que también la de madre al mismo
tiempo.
A veces por elección y otras más por necesidad, como en el caso de don José Antonio Daguer Cicero. 33 años de matrimonio unió a don Tony, como lo conocen sus amigos, con Rosa María Polanco Correa y confiesa que es y seguirá siendo el amor de su vida. Todo parecería felicidad, si no fuera porque Rosa María falleció hace poco más de un año víctima de cáncer. Don Tony, de 61 años de edad, siempre colaboró con las tareas de la casa, pese a que la mayoría de los hombres de su generación no lo hacían. >> Enamorado de la misma mujer desde hace 33 años, don José Antonio Daguer Cicero
>> Don Tony y su hijo Antonio. De lado derecho vemos el pequeño altar dedicado a doña Rosa María con su imagen.
Pero cuando su esposa enfermó, apoyo todavía más en las actividades del hogar. Doña Rosa María padeció la enfermedad durante 5 años, en los que don Tony se ocupó de atenderla y apoyarla. Pero poco a poco la enfermedad se complicó hasta que sucedió lo que tanto temían don Tony y sus dos hijos: el fallecimiento. Ante eso, que ha sido muy difícil, según cuenta, también tuvo que hacerse cargo de la casa por completo. La comida, la limpieza de la ropa y la casa, las compras del súper, todo tenía que combinarse con su trabajo en el taller de hojalatería y pintura del que es propietario. Sus hijos, José Antonio de 23 años, y Elías Habrahan de 21 también resintieron mucho la pérdida de su madre que siempre fue el pilar de la familia. El entrevistado cuenta, mientras se le quiebra la voz, que todo ha sido muy difícil desde que su esposa ya no está con ellos, pero la boda de su hijo mayor, y la entrega de un reconocimiento por su buen desempeño escolar a otro, ha hecho todavía más complicada la ausencia. Estuvieron casados por 33 años, y siempre estuvo profundamente enamorado de ella, al grado que hasta el día de hoy no supera la perdida.
>> La Sra. Rosa María Polanco Correa, Q.E.P.D. 5 www.alinteriordelestado.com
Pero aún y cuando no esté físicamente, don Tony está seguro que doña Rosa María está con él, ya que en varias ocasiones la siente cerca, y hace unos días percibió el olor de su perfume en la cocina donde se sentaba a comer. Este será el segundo día del padre que la pase solo con sus dos hijos, quienes han apoyado mucho a su padre.
Artesanía Contemporánea Maya Texto y Fotografías: Manuel Cauich Verde / Marissa Castellanos
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olders, floreros, alhajeros, manteles, tapetes, porta vasos, entre muchos otros artículos se pueden encontrar en Artesanía Contemporánea Maya.
Pero no es cualquier tienda de artesanías, es una fábrica encabezada por la familia Cab Sosa, en donde se puede encontrar gran variedad de modelos, colores, artículos, a precios muy accesibles, según da a conocer su propietario Pedro Galindo Cab Kuk. Los productos son elaborados con fibra de henequén, muy característica de la península de Yucatán, siempre apoyado por su esposa Rubí Angélica Sosa Villanueva. Pedro, originario de Hocabá, del interior del Estado de Yucatán, comenzó con productos hechos de reciclaje, pero hoy cuenta con el próspero negocio ubicado en el periférico de la ciudad de Mérida, y envía productos a Cancún, Playa del Carmen, Cozumel, entre muchos otros lugares.
>> Pedro Galindo Cab Kuk con uno de sus productos más solicitados
Siempre están innovando con nuevos diseños, ya que eso es parte de las características del lugar, muchas veces otros lugares tratan de imitarle sus productos, pero cuando eso pasa, ellos ya tienen uno aún más nuevo, explican. Pero para Pedro el trabajo con el henequén no es nuevo, ya que sus papás, Galdino Cab Yah, y Eliza Kuk Alvarado, también trabajaron esa planta, aunque de otra manera.
La empresa, que tiene como lema “Hecho a mano de los mayas para el mundo”, es un negocio familiar, Rubí Sosa se encarga del área administrativa. El entrevistado explica que parte del objetivo es hacer artículos de utilidad, además de que si el cliente tiene una idea, él, junto con su equipo de trabajo, la hace realidad, en ese caso, el modelo solo se realiza para ese cliente, o sea se crea una especie de exclusividad de producto, por lo que alguien mas no puede tener el mismo, al menos no fabricado por Artesanía Contemporánea Maya.
El lugar cuenta con un total de 9 empleados, más otros que laboran en sus casas en Hocabá, y Sanahcat, son un promedio de 20 familias que dependen de la empresa. La fibra de henequén se limpia, se tiñe, y se teje formando los diversos artículos, ese es a grandes rasgos el proceso de producción. También surte productos a tiendas de artesanías en el aeropuerto, diversas tiendas de la ciudad, así como a convenciones, entre los que destaca las carpetas personalizadas. Otro mercado son los eventos sociales como bodas, quince años, bautizos, cumpleaños, graduaciones. Para estos lo más solicitado son los sobres, y las fundas para botella de todos los tamaños.
Todo comenzó hace 12 años comercializando productos reciclados cuando estudiaba la carrera de arquitectura, poco a poco se enfocó a la fibra de henequén, con lo que el negocio fue creciendo y requiriendo más atención y dedicación de Pedro Cab hasta que tuvo que dejar sus estudios luego de 3 años de carrera. La idea era retomarla pero hasta el momento el tiempo no se lo ha permitido, explica. Entre los objetos que se pueden encontrar en el lugar también se tiene artículos de baño como fundas, guantes y bandas exfoliadoras, así como crayones, accesorios de cocina, fruteros, tapetes, sobres para cartas o invitaciones, fundas para botellas, así como gran cantidad de modelos de bolsos para dama, entre muchos otros. 1. >> Su familia, la base de su éxito 2. >> Los crayones, uno de sus productos exclusivos 3. >> Los folders, un producto práctico y original
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Artesanía Contemporánea Maya tiene una producción mensual entre 3 mil y 4 mil productos en temporadas buenas, de lo contrario producen un promedio de 2 mil productos. Por su parte, Rubí Sosa explica que no ha sido fácil trabajar con su esposo, sobre todo cuando no se está de acuerdo, pero gracias a la comunicación y tolerancia llevan 10 años juntos como matrimonio, y como compañeros de trabajo.
La Trompeta de Oro
Texto y Fotografías: Manuel Cauich Verde
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oda una vida dedicada a la música, don Bartolomé Loría Canto, La Trompeta de Oro como es conocido, a sus 82 años, es un icono de las orquestas, y aun con su experiencia continúa practicando todos los días. Director de la Orquesta de la Secretaria de Seguridad Publica desde hace 25 años, comenzó en el mundo de la música cuando tenía 15 años de edad, y la ha llevado a lugares tan lejanos de su tierra como Francia y España. Es reconocido por su trabajo con la trompeta, sin embargo no fue con ese instrumento con el que comenzó, ya que él quería tocar la batería, lo que lo llevó a ingresar al Centro Regional de Bellas Artes, pero al estar ahí un maestro le propuso que tocara la trompeta, ya que en esa época “no necesariamente tocaba lo que uno quisiera sino lo que hiciera falta”, relata entre risas. Cuando comenzó nunca se imaginó que dedicaría su vida a ello, pero poco a poco las situaciones, las oportunidades y sobre todo su disciplina hizo que no solo viviera de ello, si no que hoy en día sea uno de los más experimentados y emblemáticos músicos yucatecos. Originario de Sucilá, casado desde hace más de 40 años con María Alberta Bastarrechea, don Bartolomé Loría, cuenta que ha pertenecido a diversas orquestas hasta que hace 25 años fue invitado a dirigir la Orquesta de la SSP. Muchos años de intenso trabajo ha tenido, recorridos por todo el país, giras de más de mes y medio por Francia, España, así como por diversas ciudades de Estados Unidos. Por más de 5 años estuvo participando en dos programas de radio al día, lo que fue desgastante pero muy satisfactorio, relata.
>> Don Bartolomé Loría Canto, un apasionado de su trabajo y que fue homenajeado en el mes de abril por su trayectoria
Pese a sus años de experiencia, hasta hoy practica al menos una hora al día, ya que parte de la disciplina de un buen músico es nunca dejar la actividad, sobre todo con la trompeta, ya que se requiere cierta adaptación de la boca a ella, y si se deja por un tiempo, se pierde. Disfruta de la playa, las plantas y el beisbol, cuenta que en el mercado hay una gran variedad de trompetas de diversos tamaños y precios, las hay desde 4 mil pesos hasta los 70 mil pesos. Pese a su edad aún se siente lo suficiente fuerte para continuar en la música, aunque revela que en cuanto su salud se vea amenazada, la dejaría para dedicar a cuidarse. Don Bartolomé Loria, apasionado de la música, relata que si volviera a nacer, de nuevo sería músico. >> Don Bartolomé en la limpieza de su trompeta, actividad que realiza todos los días
No obstante que toda su vida la ha dedicado a la música, ninguno de sus tres hijos continuó sus pasos, cada quien estudió una carrera diferente, “cada quien escoge su camino, ellos no se decidieron por la música” expresa. Actualmente son menos intensas las actividades, entre otras cosas porque lo jóvenes ya no acuden a los bailes y prefieren otro tipo de música. Al preguntársele a que cree que se deba esto responde que es principalmente a la mercadotecnia, ya que ahora todo es electrónico.
>> La trompeta, instrumento que lo ha acompañado durante la mayor parte de su trayectoria 8 www.alinteriordelestado.com
>> Don Bartolomé con doña María Alberta, su compañera de vida
Kankirixche es uno de los majestuosos cenotes que incluso ha sido punto de reunión de buzos extranjeros, aunque actualmente se está acondicionando el lugar para que pueda ser más accesible.
>> Cenote Kankirixche, una imagen que resalta la belleza del lugar
Yaxhá, es otro cenote de singular belleza, así como otro que se encuentra en la comisaría de Pebá. Se pretende formar cooperativas para atender los diferentes cenotes, así como brindar servicios. También se colocarán letreros en el centro del municipio para guiarse y llegar hasta los cenotes.
Texto y Fotografías: Manuel Cauich Verde
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Abalá, Yucatán
>> La Virgen María vestida con terno, una imagen original del pueblo de Abalá
os hermosos e impactantes cenotes es una de sus características, sus muros blancos, imágenes religiosas, forman parte de lo que hoy es conocido como Abalá.
El alcalde considera que uno de los problemas que ha afectado a la comunidad últimamente es que la gente hace préstamos de las diversas empresas que ofrecen pagos pequeños, pero que en realidad cobran intereses muy altos, lo que los lleva a tener grandes deudas que se vuelven impagables para ellos. Pese a todo, los lugareños han sabido conservar la tranquilidad y la armonía del lugar.
Ubicado a 38 kilómetros de Mérida, en el interior del estado de Yucatán, es un municipio pequeño, con unos 6500 habitantes. Desde la entrada se observa la limpieza de sus calles, con sus muros tipo albarradas en color blanco que da una idea de la particularidad del lugar. Una imagen de la virgen de Guadalupe dentro de una caja de vidrio, en medio de una fuente y con diversas luces de colores, en una glorieta, es lo primero que llama la atención al llegar. Según explica el alcalde Arturo Sosa Suárez, quien gobierna el municipio por segunda ocasión, antes de que fuera colocada la imagen, el lugar era punto de reunión de gente con vicios. Al entrar él como presidente municipal, la primera vez, hace 9 años, decidió cambiar esa situación, así que colocó una fuente y unas luces que la iluminaban. Ante eso el área mejoró, pero, al concluir su administración, de nuevo quedó como un lunar en el municipio, hasta que volvió a ganar la alcaldía en 2010, y buscando la manera de mejorar el sitio, colocó la imagen de la Virgen Guadalupe, entre otras razones
>> C.P. Arturo Sosa Suárez quien gobierna el municipio de Abalá
>> La conservada y bella iglesia de San Juan Bautista
porque era ahí donde se detenían a descansar los antorchistas a su llegada, previo al 12 de diciembre. Otro punto que destaca, es su iglesia que fue remozada y pintada desde hace varios años, pero pareciera que fue ayer porque la pintura luce intacta. Dentro de esa iglesia, se puede encontrar una imagen de la virgen María vestida con terno, lo que es poco común en el estado. Varios son los proyectos que tienen para rescatar algunos cenotes, sin embargo el lugar cuenta con decenas de ellos, y podría hacerse una ruta para atraer a cientos de turistas nacionales y extranjeros. 10 www.alinteriordelestado.com
>> La imagen de la Virgen de Guadalupe que da la bienvenida a quien visita este lugar.
Yaxkukul, Yucatán
>> Yaxkukul, un lugar donde destaca la tranquilidad y la armonía
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ucho se puede decir de Yaxkukul, pero destaca por sus calles limpias, el bajo nivel de alcoholismo de sus habitantes, la variedad de religiones ya que el 50% es católico, y el otro 50% son de otras religiones, la tranquilidad del lugar, el gran número de personas que laboran como cobratorios en diversos comercios del estado. Pero una característica muy particular es la Horchata Yaxkukul que aquí se produce. Este próspero negocio comenzó con un programa de gobierno y ahora se ha vuelto una fuente de vida de muchas familias, según explican. Es una cooperativa que está formada por 9 mujeres que fabrican y comercializan su producto, produciendo y vendiendo poco más de 2 mil botellas de horchata al mes. Son un gran apoyo o a veces el sustento familiar, ya que gracias a ello sus hijos estudian una carrera o ya la han terminado.
Texto y Fotografías: Manuel Cauich Verde
“Pero si no me das mi gasto completo, tengo que trabajar”, decían ellas, según relatan. Aunque sus hijos también las apoyaron mucho porque se portaban bien para que ellas pudieran acabar pronto en la casa e irse a trabajar. Poco a poco fue creciendo el negocio, pero les faltaba algo importante: el local, porque donde estaban era un área muy pequeña, y cuando llovía el agua se filtraba, lo que ponía en riesgo la materia prima y el producto, así que decidieron exponerle su problema al entonces gobernador Víctor Cervera Pacheco, y este les obsequió un lugar mucho mejor. Actualmente cada quien busca sus clientes, distribuye el producto y lo cobra, no han recibido alguna capacitación administrativa, pero universidades de Mérida han acudido a hacer sus prácticas con ellas, de esta manera las ayudan y también ellos se benefician. Anteriormente las socias andaban vendiendo los productos de casa en casa, según explican, y en algunos lugares donde antes no querían comprarles, ahora forman parte de sus mejores clientes.
Pero este negocio no siempre fue así, ya que en sus inicios hace 18 años las cosas fueron muy difíciles. Todo comenzó con un programa del DIF estatal donde enseñaban a mujeres a hacer manualidades para hacer mejoramiento de vivienda, y a ellas les tocó la horchata, lo que les fue enseñado hacer de manera casera.
>> Las 9 mujeres empresarias fabricantes de Horchata Yaxkukul
Los precios del producto van desde los $12 pesos una botella de medio litro, hasta los $92 pesos por una de 4 litros en la fábrica, y la gente acude de diversos lugares a comprarles, tiendas, así como mucha gente de Mérida que ya conoce su producto. La cooperativa comenzó con 24 mujeres de las que actualmente quedan 9 que son las que hacen el trabajo y entre ellas se divide las utilidades, pero emplean a 3 mujeres más. La representante de la cooperativa es Mercedes Chan Aké. La Horchata Yaxkukul se elabora de manera casera, sin conservadores, lo que le da un exquisito y particular sabor.
El programa concluyó, pero como ya sabían el proceso ellas decidieron continuar, así que fueron solicitando ayuda, y luego recibiéndola de los diversos candidatos y posteriormente funcionaros políticos. Muchas fueron las críticas que recibieron de la gente, en especial de sus esposos quienes se resistían a la idea de que ellas trabajaran y llevaran dinero a la casa.
>> Mercedes Chan Aké, representante de la cooperativa
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>> ”Horchata Yaxkukul” Una delicia para el paladar. Pídala al teléfono: 9992 63 30 17
Característico de Yucatán:
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>> El Panucho original, con cebolla curtida
El Panucho
Texto y Fotografías: Manuel Cauich Verde
ctualmente los hay de carne de pollo, carne molida, empanizado, relleno negro, de huevo y de muchos más, a veces acompañados de tomate, cebolla, lechuga y aguacate, este es: el Panucho.
Ucho que se convirtió en el famoso platillo Yucateco.
No se sabe a ciencia cierta como nació, pero hay una historia muy arraigada que da una idea de esto.
Los panuchos son un platillo de la cocina de la Península de Yucatán, que abarca los estados de Yucatán, Campeche y Quintana Roo y son uno de los más populares de la república mexicana.
Ésta cuenta, que se vivía en el tercer tercio del siglo XIX, en ese entonces había un paradero para que descansen los arrieros que iban rumbo a la ciudad de Campeche, su última parada para asistirse de provisiones y alimentos era en Mérida, frente a la Ermita de Santa Isabel, donde se encontraba establecido Don Ucho, como cariñosamente era conocido en el vecindario. Él ofrecía antojitos regionales. Un día Don Ucho no tenía disponible ningún alimento de su menú, y en ese momento llegaron arrieros solicitando alimentos, lo único que tenía era una olla de frijoles colados. Ante eso, don Ucho decidió servirles unas tortillas a las cuales les introdujo frijol, las metió a freír y les puso un poquito de cebolla, mientras tanto los arrieros hambrientos y desesperados por su atraso provocó que uno de ellos grite: “dame un pan Ucho” y de esa manera se quedó la frase “dame un panucho” y así fue la creación de Don
El preparado gustó mucho, y poco a poco se fue popularizando en el lugar, y luego agregándole diversos guisos.
Aunque se tienen con diversos guisos, el más apegado es el que se prepara con tortillas hechas a mano, frijol colado, pollo asado, manteca de cerdo para freír (o aceite), tomate, pepino, lechuga, aguacate y cebolla curtida. Contrario a la forma como ahora se promociona este alimento en los restaurante de Yucatán, el panucho no era un antojito, era una comida, cena o desayuno en las casas de los yucatecos, sobre todo cuando se comía frijol con puerco, una vez agotada la carne, se colaba el frijol y entonces se preparaban los panuchos para aprovechar todo el alimento.
>> El panucho ha evolucionado agregándole más ingredientes
Este alimento es saludable, por varias razones: El frijol contiene hierro, fibra, carbohidratos y algunos aminoácidos, la cebolla es rica en vitaminas A, B y C con la ventaja de que difícilmente se destruyen durante la cocción, el tomate aporta vitaminas, minerales y fibra, al igual que el aguacate. El pepino no contiene grasa y es bajo en calorías, la carne de pollo o pavo aportan proteínas y es un alimento que no contiene colesterol, incluso el chile habanero tiene sales minerales y vitaminas A y C. ¡Buen Provecho!
Su primo hermano es el salbut, y una diferencia que tiene uno con otro es que este último no se le agrega frijol, pero en general podría decirse que es parecido.
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>> El salbut, primo hermano del panucho, igual de delicioso
Mi Casita: barbacoa, cochinita y lechón al horno Texto y Fotografías: Manuel Cauich Verde / Marissa Castellanos
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uesadillas de cochinita pibil, pavo, barbacoa y lechón, es uno de los platillos más característicos y solicitados en el restaurante Mi casita.
Abierto desde octubre del año pasado, es un lugar diferente donde se come muy rico con una barbacoa cuyo sabor será muy difícil encontrar en otro lado. Tacos, tortas y consomé de pavo, de barbacoa, cochinita pibil, carnitas, lechón, son algunos de los guisos que se pueden encontrar, así como diversidad de bebidas, según da a conocer el gerente del lugar Jorge Herrera Canto. Toda la tortilla que se sirve es hecha a mano, incluso la de las quesadillas, lo que se ha vuelto muy característico de Mi Casita. Abierto de 8 de la mañana a 5 de la tarde, todos los días de la semana, ubicado en la calle 128 número 289 entre 11 de Santa Gertrudis Copó, junto a la Harley Davidson, sobre el periférico de la ciudad de Mérida.
>> Decorado de Mi Casita, restaurante
Son varias las promociones que se ofrecen en el lugar, entre ellos, de lunes a viernes, de 8 a 11 de la mañana las aguas frescas son gratis en el consumo de la comida. Esos mismos días, de 12 del mediodía a 3 de la tarde dos por uno en todas las bebidas.
Al llegar, el mobiliario de cuero tipo Jalisco, el techo decorado con zarapes de colores, y un hermoso pozo dan la bienvenida.
>> Fachada de Mi Casita, ubicada en Periférico
También de lunes a viernes, 2 tortas de cualquier guiso más refresco por $45 pesos. Los sábados y domingos, chamorro más dos bebidas, ya sea refresco o cerveza por $100 pesos. El sabor de la barbacoa, es exquisito y diferente, debido a su particular proceso de preparación, donde destaca que para cocinarse se requiere un promedio de 15 horas a fuego lento, incluso este se pone desde un día antes.
>> Carla Valladares Caraveo de Campeche y Raúl Arena Zapata de Veracruz, disfrutando de la barbacoa
Cuando hay partidos deportivos importantes Mi Casita la proyecta en sus pantallas, por lo que la gente puede acudir y disfrutar del partido y de la comida al mismo tiempo. El día del padre, Mi Casita obsequiara 5 comidas para ellos, por medio del Facebook y el Twitter de Al Interior del Estado. También cuentan con un teléfono donde se puede comunicar para reservaciones o para pedir información 019992529427.
>> Quesadillas de barbacoa, ¡ÚNICAS!, especialidad de Mi Casita
>> Personal de Servicio del restaurante 13 www.alinteriordelestado.com
Arte en Miniatura: La Feria 1
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o que comenzó como una simple curiosidad por los juegos mecánicos, con los años se convirtió en más que un pasatiempo para el izamaleño Guadalupe de Jesús Santos Cortés, quien realiza pequeños juegos mecánicos que incluso tienen movimiento. Y por si ver el carrusel, los barquitos, las sillas voladoras, la rueda de la fortuna en pequeñas dimensiones no fuera suficiente, todo está hecho con material reciclado. Los materiales utilizados son cartón, esqueletos de sombrilla, foquitos de navidad, caballitos de plástico, barquitos, avioncitos, discos compactos, rayos de motocicletas y bicicletas, placas de periódicos, que juntos forman los pequeños juegos mecánicos. Según cuenta el entrevistado, cuando era niño y lo llevaban a la feria, podía pasarse largo rato viendo los juegos mecánicos y se imaginaba como estaban construidos. Pasaron los años y su gusto por esos aparatos continuó, así que decidió que lo mejor sería realizar un juego mecánico pero en pequeño. Fue cuando sus nietos nacieron, que decidió hacer algo más que imaginarlos, y comenzó a construirlos, no tenía idea de cómo sería, pero al buscar la manera, se encontró con una sombrilla desgastada y pensó que su esqueleto le podría ser muy útil.
Texto y Fotografías: Marissa Castellanos
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Así comenzó a armar las sillas voladoras, con rayos de moto, cadenitas, flejes. El siguiente paso fue ponerles color, y apegarlo, en la medida de lo posible, a uno real.
Ha vendido varias, y otras más las ha obsequiado, pero sigue construyendo otras, pero ya le lleva menos tiempo debido a la práctica, expresa.
Pero al verlo construido y con color, pensó que aún no era suficiente, así que decidió ponerle movimiento. De nuevo se enfrentaba a un dilema, pero pronto llegó a la solución: maquinaria y engranaje de un juguete, y completado con un eliminador de corriente, logró ponerlo en movimiento.
Estas piezas también han sido expuestas en el museo Itzmal Kauil, en octubre del año pasado, y todas están a la venta.
Luego, vio que con dos esqueletos de sombrilla, podía armar una rueda de la fortuna, así que comenzó su construcción, luego cada una de las piezas. El carrusel, está formado por esqueleto de sombrillas, madera, retazos de antena, cartón, foquitos de navidad, caballitos de plástico, entre otros. Guadalupe Santos explica entre risas que donde la gente ve basura, el ve cosas que le pueden servir. A 10 años de comenzar a construir sus pequeños juegos mecánicos, hoy cuenta con varias piezas, todas con movimiento. Se volvió su pasatiempo, ya que el labora como comerciante, así que en realidad no dedicaba mucho tiempo a la construcción de las piezas.
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Hace varios años también se disfrazaba de Santa Claus en navidad y recorría la ciudad con su trineo, posteriormente creó un grupo con los personajes de Burbujas, y actuaban en escuelas e iglesias sin fines lucrativos, así como en fiestas infantiles. Esta próxima navidad, pretende hacer juegos mecánicos donde los protagonistas sean venaditos y trineos.
>> 1. Los barquitos que resaltan por su colorido >> 2. La rueda de la fortuna formada con esqueletos de sombrilla >> 3. El pulpo, muy característico de la feria de nuestro Yucatán >> 4. Don Guadalupe de Jesús con varias de las piezas de sus pequeños juegos mecánicos
Texto y Fotografías: Antonio Ceballos Uc
>> Cenote X’Batún en San Antonio Mulix, Umán
Aventuras en San Antonio Mulix, Umán:
Cenotes X’Batún y Dzonbacal. Este es un sitio maravilloso en el municipio de Umán con dos cenotes fantásticos y una laguna, rodeados de una exuberante naturaleza selvática y con un grupo organizado llamado “Tumben Zazil Kin” que se esmera en ofrecerles servicios de hospedaje, alimentos y aventura para que tengan una agradable experiencia en el sitio.
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ola amigos del Interior del Estado, es un verdadero placer comentar con ustedes un poco de las actividades ecoturísticas que pueden realizar en San Antonio Mulix.
Ayuntamiento de Umán: Calle 20 S/N Col. Centro
San Antonio Mulix se encuentra a unos 40 KM de la Ciudad de Mérida. Siguiendo la carretera Mérida-Muna-Uxmal, después de pasar la Hacienda Yaxcopoil, tome el desvío a la derecha que lo conduce a la población de Cacao y continúe por ese único camino hasta llegar a esta apacible población. Allá encontrará una cabaña en lo alto de una elevación del terreno destinada a la atención de los visitantes. El personal que ahí se encuentra le informará de todos los servicios. La comunidad realiza un esfuerzo por superar las carencias económicas que viven, organizándose para generar y solicitar recursos de apoyo a su proyecto y de este modo brindar servicios ecoturísticos al público; mismos que ya ofrecen con una dedicación y profesionalismo dignos de encomio.
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De hecho, en una primera etapa han obtenido recursos de instituciones como el CDI (Comisión Nacional para el Desarrollo de los Pueblos Indígenas) que les han permitido crear una infraestructura apropiada a sus objetivos y pretenden que, en una siguiente etapa, los apoyos sirvan para mejorar este desarrollo. José Javier Castillo Ruz, alcalde de Umán ha estado apoyando a este grupo ecoturístico en forma permanente. Los servicios que ofrecen son: ciclismo de montaña, senderismo, snorkeling en cenotes, campismo, restaurante y hospedaje en cabañas. Si a usted le gusta practicar la actividad del ciclismo o bien, desea ejercitarse un poco realizando una actividad placentera y saludable en medio de la naturaleza, entonces, tiene que probar esta ruta ciclista. Venga con su familia o amigos y deje transpirar todas las preocupaciones de la vida cotidiana, el estrés del trabajo y los problemas de la semana. Aquí podrá rentar las bicicletas de montaña con sus cascos. Y al final de la ruta, nada mejor para el calor que refrescarse en las aguas de los cenotes X’batún y Dzonbacal.
Ahora bien, si usted cuenta con las certificaciones de caverna y cueva o es conducido por guías certificados, usted puede realizar un tour de buceo por las entrañas de estos magníficos cenotes; encontrando en ellos un mundo diferente y fascinante. Algo muy especial es poder pernoctar en estos lugares. Puede realizarlo acampando bajo las imponentes estrellas, en sus tiendas y demás accesorios de campismo, bajo la supervisión de los guías del lugar; o bien, ocupando una de las cabañas con todos los servicios necesarios para su comodidad en un ambiente rústico y natural. De esta manera, usted puede aprovechar mejor su tiempo y disfrutar de más actividades en estos lugares. Por último, ya sea que su visita sea de uno sólo o más días, al final de sus actividades matutinas, usted podrá degustar un buen platillo de un menú regional con el especial sabor de “la comida de los pueblos”, en el restaurante del sitio. Debajo de una amplia y fresca palapa, mientras saborea sus alimentos y descansa, podrá compartir sus experiencias con otros visitantes del sitio, antes de retornar a sus hogares.
>> Sociedad cooperativa del centro ecoturístico
>> Una tradición muy yucateca: Tortillas hechas a mano
Los Cenotes
>> Vivienda tradicional en San Antonio Mulix, Umán
>> Cabaña: $400 por noche para 4 personas
X’Batún es un verdadero oasis en medio de la selva; es un cenote de tipo abierto al cual se desciende por una pendiente hasta llegar al agua; misma que es transparente, de un intenso color azul y la superficie está adornada por lirios acuáticos. Afuera del cenote, existe un sendero interpretativo, un área de estacionamiento y una cabaña con mesas y bancas para descansar. Por supuesto, una gran cantidad y diversidad de aves con sus cantos acompañan la quietud de este paradisíaco lugar. Este escenario es sólo la antesala del cenote, pues lo que no se aprecia a simple vista son las enormes formaciones de caverna y cueva que se encuentran en las entrañas de la tierra. El área de caverna (zona bajo techo desde la cual se puede ver la luz natural del sol), tiene aproximadamente 50 metros de largo desde la entrada hasta el fondo de la misma; y la cueva (zona donde ya no se ve la luz natural del sol) cuenta con más de 300 metros de largo y una profundidad de 50 metros. En su interior habitan peces pequeños y otros organismos que han evolucionado al paso de los años y que han sobrevivido en un mundo de total oscuridad. El segundo cenote, Dzombacal, también enclavado en la selva, es un cenote de tipo semi abierto y se accesa a su interior por medio de una escalera. En sus aguas frescas y transparentes, la gente puede apaciguar el calor de la jornada y sentir en carne propia por qué los cenotes eran sitios sagrados y tan especiales para los mayas. Bucear en este cenote es también una gran experiencia. No olvide nuestras recomendaciones al respecto. Yucatán Dive Center
>> Delicioso platillo Yucateco en el restaurante del Cenote
>> Cómodas instalaciones del interior de la cabaña 17 www.alinteriordelestado.com
Si requiere mayor información acerca de éste y otros lugares, estamos a sus órdenes en Calle 16 No. 201-H x 21 Av. Colón y 23, Col. García Ginerés, Mérida, Yucatán. Teléfono (01 999) 925 3854. Correo electrónico: info@yucatandive.com, Sitio web: http://www.yucatandive.com
Oficio en Peligro de Extinción Texto y Fotografías: Manuel Cauich Verde
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filan diversos objetos, recorren calles y tienen un sonido muy particular, ellos son “Los afiladores”, y aunque es un oficio que está en vías de desaparecer, hay una familia que hace que eso no suceda al menos por ahora. Jorge Humberto Dzib Ortiz, es afilador desde hace 27 años y un total de 30 personas de su familia realizan el mismo oficio en Mérida, Cozumel, Chetumal, y Cancún. Los más jóvenes han ido aprendiendo de los mayores, en su caso, el oficio lo aprendió de su papá, Humberto Dzib Chi, pero la base de todos fue su tío Javier Navarrete, hoy de 70 años de edad.
>> Singular sonido que hacen los afiladores de Yucatán
De 40 años de edad, y casado desde hace 19, Jorge Humberto Dzib explica que aunque le gusta su trabajo, lo más difícil son las largas caminatas y los fuertes rayos solares que tiene que sufrir día a día para recorrer las calles de la ciudad. La labor incluye afilar desde cuchillos, tijeras, todo instrumental de hogar, hasta coas, machetes, tijeras podadoras, maquinas podadoras, entre otros. >> José Humberto Dzib Cortés, afilador de oficio
Cuando estudiaba la secundaria comenzó a aprender el oficio junto con sus primos, cuando salían a practicar, sus compañeros de clase le hacían bromas como burla, luego con los años comprendió que más que nada era admiración porque él trabajaba y estudiaba a la vez. Labora de 6 a 8 horas diarias, y diversos son los precios que cobra por afilar, pero en promedio obtiene entre $200 y $300 pesos al día. Un mal día alcanza de $100 a $150 pesos.
>> José Humberto realizando su labor bajo los fuertes rayos solares, como lo hace generalmente
Tiene una ruta establecida que los clientes ya conocen, al grado que cuando requieren el servicio lo espera aunque pasen otros afiladores, unos días acude a la parte oriente luego la sur, y por último la norte. Si le ofrecieran un trabajo donde recibiera $150 o $200 pesos diarios, no lo aceptaría ya que le gusta lo que hace, porque además él es el dueño de su tiempo, ya que cualquier día puede irse de paseo sin problema. Cuenta con servicio médico gracias al seguro popular. Tiene dos hijas, una de 15 y otra de 7 años de edad quienes no le cuestionan su trabajo, porque a más tardar a las 4 de la tarde ya está en casa con ellas, viendo la televisión, acuden al parque, y las ayuda en sus tareas de la escuela.
>> Grandiosa labor de José Humberto Dzib Cortés 18 www.alinteriordelestado.com
Con la práctica sabe cuánto tiempo o que inclinación debe tener el filo sin quemarlo ni gastarlo, “el ajuste más que fuerza es maña”, relata. “Se requiere conocer el material, cual se puede golpear o no; cualquiera lo intenta pero no lo hace bien, se necesita una maquina, una rueda y pedal, una polea eje donde va la piedra de esmeril, una banda, un hilo de seda grueso que juntos trabajan con un motor”, explica. Aunque disfruta recorrer la ciudad, cuenta que le gustaría tener un local propio donde ofrezca adicionalmente otros servicios como venta de llaves, cuchillos y tijeras, además de que no quiere terminar sus días andando por las calles. Quienes más solicitan sus servicios son las estéticas y las costureras. Parte de que esté desapareciendo el oficio se debe a que ahora se puede comprar un cuchillo desde $10 pesos y la gente luego ya no quiere pagar $20 o $30 pesos por afilarlo, “esos cuchillos económicos no tienen suficiente filo y de todas maneras tendrán que afilarlos en algún momento, además mi trabajo lo garantizo por dos meses”. El día del padre lo celebra con la familia, quienes le dan algo sencillo, cartitas, abrazos, y lo festejan con un almuerzo.