Alimentación Micronutrientes y Macronutrientes Sustancias químicas vitales para el crecimiento y mantenimiento del organismo al aportarle: energía, materiales de sus estructuras (tejidos) y factores necesarios para las reacciones químicas celulares.
Micronutrientes • •
Sustancia que el cuerpo necesita en pequeñas cantidades para crecer y mantenerse sano. Importancia: Porque la deficiencia de micronutrientes afecta en primera instancia procesos bioquímicos y metabólicos, antes de revelar signos físicos aparentes de desnutrición.
Macronutrientes Son aquellos nutrientes que suministran la mayor parte de la energ铆a metab贸lica del organismo
Carbohidratos • •
Compuestos que contienen carbono, hidrógeno y oxígeno. Durante el metabolismo liberan CO2 y H20. Se dividen en:
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Monosacáridos Disacáridos Polisacáridos
Grasas Contienen carbono, hidrógeno y oxígeno. Son insolubles en agua, pero solubles en solventes químicos, como éter, cloroformo y benceno.
Proteínas Como los carbohidratos y las grasas, contienen carbono, hidrógeno y oxígeno, pero también contienen nitrógeno y a menudo azufre. Son muy importantes como sustancias nitrogenadas necesarias para el crecimiento y la reparación de los tejidos corporales.