3. Dim Sum

Dim sum

Ingredientes:

250 g de carne picada de cerdo. 250 g de gambas crudas picadas. Un cuarto de cucharadita de sal. Pimienta al gusto. Una cucharada de cebolleta picada. Una cucharada de salsa de soja. Una cucharada de salsa de ostras. Una cucharada de aceite de sésamo. Una cucharada de Maizena. Trocitos de zanahoria para decorar. 20 obleas de masa ‘wonton’.

Preparación:

1. En un bol ponemos los langostinos, la mitad de la maizena y la sal. Removemos en la misma dirección.ponemos el cerdo, el resto de la maizena y la sal y lo removemos. 2. Le añadimos los langostinos, las setas shitake, la cebolleta, el jengibre y el aceite de sésamo. Removemos otros 10 minutos hasta conseguir una masa pegajosa, lo tapamos y dejamos en la nevera durante 1 hora. 3. Cortamos la pasta wonton en círculos o simplemente las 4 esquinas. 4. Con la ayuda de un cuchillo, ponemos unos 25 g. de nuestro relleno en el centro de la pasta wonton y vamos cerrando la mano formando un saquito abierto y repetimos el proceso hasta terminar todas las piezas. 5. Las cocinamos al vapor de 8 a 10 minutos a fuego medio y listo.

Chop Suey