Zongzi8

Zongzi

Ingredientes:

Arroz glutinoso redondo: 1.5 kg – 2 kg. ● Hojas de bambú disecado: 50 hojas. ● Hongos shitake mini disecado. Bondiola estofada: 1 kg. Salsa de soja: 50 ml. Aceite de girasol: 30 ml. vv Maní con piel: 300 g. Hilo de matambre.

Preparación:

1. Para realizar este plato tardaremos 3 días. Durante 48-72 horas tendremos que dejar las hojas de bambú en remojo. 2. El segundo día procederemos a cocinar la bondiola estofada, dejándola reposar en una heladera durante unas 24 horas. 3. Debemos además lavar el arroz con mucha agua y ponerlo en remojo durante 24 horas también. Asimismo, tanto los maníes como los hongos de shitake deberán estar en remojo al mismo tiempo. 4. El tercer día procederemos a lavar bien las hojas de bambú y las escurriremos correctamente. También escurriremos los hongos y el resto de alimentos. 5. Salteamos el arroz con un poco de aceite y salsa de soja y le añadimos un poquito de sal al gusto. 6. Usaremos 2 hojas de bambú para formar con ellas un cono, las rellenamos de arroz, carne, hongos y arroz y lo cerramos. Acto seguido intentamos armar un tamal con 4 ángulos y lo atamos con un hilo. 7. Tras esto, debemos cocinarlos en agua o al vapor durante aproximadamente 1 hora o 1 hora y media.