Nucleos Nutricionales ALSEC

Innovación que Alimenta

Nuestra

nutrición está determinada por diversos factores como los cambios sociales, demográficos, económicos, así como del estilo de vida, que para las familias modernas, está marcado por la premura del tiempo, hacerlo todo más rápido y en el menor tiempo posible, requiriendo alimentos nutritivos, de fácil y rápida preparación.

En la actualidad la nutrición se reconoce como un importante contribuyente a las tasas de morbilidad y mortalidad y al desarrollo de las enfermedades crónicas no transmisibles, como las enfermedades cardiovasculares y el cáncer. Una ingesta deficiente y las carencias de micronutrientes son a la vez causa y consecuencia de la pobreza, ya que pueden tener un impacto negativo e irreversible en el desarrollo neuro-intelectual y físico, generando mal estado de salud, disminución de habilidades cognitivas y baja capacidad de trabajo. [1] Es por esto que las crecientes tendencias en alimentos saludables han proporcionado una gran visibilidad de las vitaminas y suplementos dietarios (VSD) por parte de los consumidores, en Colombia esta es una de las ca-

tegorías más importantes dentro de la industria de productos de consumo para la salud, ya que el rechazo a padecer enfermedades con el ideal de una mejor nutrición y las recientes políticas de salud pública, han llevado a los consumidores a adquirir VSD para sentirse mejor y tener una mejor calidad de vida. Existe también preferencia de los consumidores hacia el uso de malteadas nutricionales de agradable sabor, sobre la ingesta de suplementos en cápsulas, ya que estas últimas son asociadas con el tratamiento de enfermedades, mientras que los formatos en bebidas, forman parte de la alimentación tradicional y natural.

Algunos suplementos pueden ayudar a garantizar un consumo adecuado de nutrientes esenciales, además de ayudar a reducir el riesgo de contraer ciertas enfermedades, pues existen vitaminas, minerales, aminoácidos, ácidos grasos esenciales, antioxidantes, fibras y otras sustancias con efectos nutricionales y fisiológicos beneficiosos que pueden ser necesarios y/o contribuir a la estructura y funciones de determinados órganos y varios estados fisiológicos, como la reproducción, la concepción, el crecimiento, el desarrollo y el mantenimiento del cuerpo.

Lo invitamos a que aumente el valor agregado de sus productos, estando a la vanguardia de los alimentos saludables y con propiedades funcionales.

1 www.alsec.com.co

Spray Dry . Microencapsulación . Nanotecnología

Algunos

la preparaautores reconoción, tener cen que las combinaciones agradable sade vitaminas, minerales y anbor y apariencia atractiva, para tioxidantes a base de hierbas garantizar que la población obofrecen un gran potencial para jetivo lo consuma habitualmente personas mayores con deficieny con la frecuencia recomendable, cias mentales, también se ha reconociesto asegura que el individuo al que está do desde hace muchos años que los estados destinado, lo demande no sólo por los efectos de deficiencia de nutrientes están asociados benéficos para la salud, sino por la satisfaccon alteraciones de la respuesta inmune y aución que genera al consumirlo. mento de la susceptibilidad a las enfermedades infecciosas, al parecer el uso de ciertos nutrientes, tales como la glutamina y ácidos grasos omega 3 a partir de fuentes marinas, ayudan a contrarrestar la respuesta del sistema inmune.

Dentro de las estrategias mundiales para prevenir deficiencias nutricionales se encuentran identificados grupos poblacionales que tienen necesidades específicas como son: Desarrollo temprano del infante, etapa escolar, adolescencia, madres gestantes y adulto mayor.

Siendo conscientes que los requerimientos de nutrientes varían en cada etapa del desarrollo humano, así como para algunas condiciones de salud específicas. Para suplir estas deficiencias se deben consumir alimentos que hayan sido formulados cuidadosamente asegurando el cubrimiento especifico de los mismos, este tipo de productos deben facilitar

Según reportes de Euromonitor en 2012, se espera un crecimiento de las ventas de VSD en Latinoamérica del 3% o superior entre 2013 y 2018. Lo cual implica una gran oportunidad en este mercado que ha ido incrementando cifras en ventas desde 2008.

2 www.alsec.com.co

Innovación que Alimenta

La técnica de

microencapsulación por Spry Dry ha logrado obtener núcleos nutricionales donde los macronutrientes son potencializados permitiendo un mejor desempeño en cuanto a la solubilidad del producto, adicionalmente forman una barrera contra el medio exterior que protege los nutrientes y les brinda mayor estabilidad. Las contribuciones de la ciencia nutricional y la aplicación de la investigación para apoyar la salud y el bienestar de la creciente población mundial es En ALSEC S.A. le brindamos la posibilidad de un reto que nuestra compañía está desarrollar un producto instantáneo que esté dispuesta a enfrentar a través de de acuerdo con los requerimientos nutricionales ingredientes innovadores. y energéticos para cada etapa de la vida según el segmento poblacional al cual esté dirigido su mercado.

AUTOR: MSc.

Ing. Dorely David Gómez

Líder de Investigación, Desarrollo e Innovación en ALSEC S.A.

Para mayor información comuníquese con nosotros y solicite la visita de uno de nuestros asesores comerciales, quienes les darán a conocer nuestra línea de ingredientes funcionales y le enseñarán cómo utilizar nuestro ingrediente en su formulación. Consulte con nuestros expertos sobre su necesidad puntual, poseemos un equipo suficientemente motivado y capacitado para darle la solución que usted necesita a su medida.

info@alsec.com.co PBX: +(574) 379 2909 F A X : + ( 57 4 ) 27 9 8 0 1 1 A nt i o qu í a - C o l o m b i a

3

www.alsec.com.co