Sichtweisen

Statements | Karl Schilling fragt nach

So kann die Wiedereröffnung erfolgreich stattfinden

Dass es nach wie vor keine Lockerungen für Gastronomie und Hotellerie gibt, ist natürlich ärgerlich. Insbesondere aufgrund der Tatsache, dass es eine Vielzahl an geeigneten Konzepten gäbe, dem Gast umfassende Hygiene-Sicherheit zu bieten. Diese kennen auch die Experten der Branche, für die Reinlichkeit und Hygiene die Gebote der Stunde sind, um den Gast nach der Wiedereröffnung ein Stück weit „Normalität“ bzw. Urlaubs-Feeling bieten zu können.

THOMAS MARKL

VERKAUFSLEITER MIELE PROFESSIONAL WÄSCHEREI- UND SPÜLTECHNIK

Miele Professional empfiehlt Hoteliers und Gastronomen auf die Kommunikation der Hygienemaßnahmen zu setzen, um diese samt der Luftreinigung als Wettbewerbsvorteil zu nutzen. Einwandfreie Hygiene ist eigentlich eine Selbstverständlichkeit, über die der Gast für gewöhnlich erst nachdenkt, wenn sie entweder mangelhaft ist – oder wenn man ihn aktiv darauf hinweist. Mit unserem kostenlosen Marketing-Paket unterstützen wir die Betriebe und können damit die Vorteile einer Inhouse-Wäscherei mit unterschiedlichen Materialien kommunizieren. Ganz aktuell bieten wir mit dem leistungsstarken Luftreiniger Miele AirControl zusätzliche Sicherheit. Er ist leise, mobil und filtert dank fünfstufigem Filtersystem inkl. HEPA H14 nahezu alle Schwebstoffe, wie etwa Viren, Bakterien, Geruchspartikel, Rauch, Pollen, Allergene, aus der Luft. Somit ist er ideal für den Einsatz unter anderem in Seminarräumen, Fitnessräumen, Restaurants oder der Lobby.

Foto: Hagleitner

GOTTFRIED F. BERGER

HEAD OF COUNTRY MANAGEMENT BEI HAGLEITNER

Zunächst scheint eines ganz klar: Corona macht es unmöglich, einen Schritt zurück zu machen. Normalität ist vor und nach Corona grundlegend anders. Die Pandemie hat das Hygienebewusstsein der Menschen einschneidend verändert. Stand vor Corona ein Händedesinfektionsmittelspender im Eingangsbereich eines Restaurants, waren wir erstaunt. Heute würden wir uns wundern, stünde dort keiner. Um Gästen Sicherheit zu bieten, müssen sie also zunächst aktiv in die Sicherheitsmaßnahme eingebunden werden. Hinter den Kulissen wird es darum gehen, konsequent auf Hände-, Flächen-, Wäsche- und Geschirrdesinfektion zu achten und entsprechende Produkte dafür zu platzieren; darauf aufzupassen, dass die Produkte geprüft und zumindest begrenzt viruzid wirksam sind; Reinigungs- und Desinfektionspläne laufend zu aktualisieren und zu implementieren; Personal von der ersten Stunde an zu schulen.

Foto: Helmut Mitter

ING. MAG. HERBERT KREGL

GESCHÄFTSFÜHRER MEIKO AUSTRIA

Für hygienisch einwandfreies Geschirr und Besteck zu sorgen, gehört zu den Kernkompetenzen von Meiko. Gerade im Fall des Coronavirus können wir Hygienesicherheit und Unbedenklichkeit des Spülguts zusichern: Einer unserer gewerblichen Spülmaschinen mit den dort eingesetzten Spezialmitteln, der speziellen Spülmechanik und einer erhöhten Wassertemperatur bereiten die Erreger keinerlei Probleme.

Unsere Geräte sind in der Lage, Geschirr und Bestecke so aufzubereiten, dass sie bedenkenlos wiederverwendet werden können, auch wenn sie zuvor von Infizierten oder Erkrankten benutzt worden sein sollten. Diesen Umstand bestätigt auch Virologe und Mikrobiologe Dr. Dr. Friedrich von Rheinbaben mittels Gutachten und Zertifikat. Somit befinden sich unsere Kunden samt Mitarbeitern aus Gastronomie und Hotellerie sowie deren Gäste auf der sicheren Seite.

Foto: Winterhalter

JOHANN FREIGASSNER

GESCHÄFTSFÜHRER WINTERHALTER GASTRONOM VERTRIEB UND SERVICE GMBH

Einwandfrei hygienesichere Spülergebnisse waren und sind immer oberste Priorität bei allem, was wir tun. Bereits vor gut drei Jahren haben wir die verlässliche Spüllösungen mit Pay per Wash, dem alternativen Bezahlmodell, gepaart und waren damit innerhalb der Branche einen großen Schritt voraus. Dieser macht sich heute richtig bezahlt – vor allem für unsere Kunden und in Zeiten der Pandemie. Für eine Untertisch- oder Durchschubspülmaschine entfallen die sonst üblichen Anschaffungskosten komplett. Bezahlt wird pro Spülgang, nämlich dann, wenn die Maschine tatsächlich spült. Traditionelle Denkmuster werden – vor allem in Krisenzeiten – hinterfragt. Viele Gastronomen wollen und können eine Spülmaschine nicht mehr zwingend besitzen und wollen nur dann bezahlen, wenn sie die Maschine wirklich benutzen. Mit Pay per Wash geht das – bei gleichzeitig einwandfrei hygienisch gespültem Geschirr und Gläsern.

Foto: Werner & Mertz

MAG. (FH) DUŠKO STOJAKOVIĆ

GESCHÄFTSFÜHRER WERNER & MERTZ PROFESSIONAL

Mit der Öffnung der Gastronomie und Hotellerie ergeben sich in dieser schwierigen Zeit spezielle Erfordernisse. Der Reinigungsfrequenz häufig berührter Oberflächen, wie z. Bsp. Tür- und Fenstergriffe, Stuhlrücken, Armlehnen, Tische oder auch Armaturen und Bedienknöpfe kommt eine ganz neue Bedeutung zu. Gerade unsere Produkte im Quick & Easy System sind etwa für diese Anwendung im HoReCa-Bereich optimal. Das Quick & Easy System ist für dieses Einsatzgebiet bestens geeignet und deckt den Bereich des Housekeepings genauso wie die Sanitär- und Küchenbereiche ab. In Verbindung mit der Händedesinfektion APESIN handactive wird der Hygieneplan abgerundet. Unsere fundiert ausgebildeten Fachberater stehen den Partnern aus der Gastronomie und Hotellerie gerne zur Verfügung, um maßgeschneiderte Reinigungs- und Desinfektionspläne zu erstellen. Darin werden dann auch weitere Faktoren wie bspw. Kunden- oder Gästefrequenz und Materialbeschaffenheit berücksichtigt.

Foto: Diversey

ELISABETH PALA

KEY ACCOUNT MANAGER EUROPE BEI DIVERSEY

Von der nun schon ein Jahr andauernde Pandemie und ihre Begleiterscheinungen sind Hotellerie und Gastronomie massiv betroffen. Im Tourismus ist unser oberstes Ziel seit eh und je ein zufriedener Gast, der sich nicht nur wohl, sondern auch sicher fühlt. Einhergehend mit den staatlichen Verordnungen unterstützen wir von Diversey im Bereich Desinfektion von Händen und Oberflächen. Während der Gast sich entschleunigen kann, soll es in der Reinigung & Desinfektion schnell und sicher ablaufen. Wenn wir sensibel und aufmerksam mit dem Thema Hygiene und Sicherheit umgehen, dann stellen wir fest, dass die Relevanz von Hygiene und Reinigung in allen Bereichen stark zunimmt und mehr denn je professionelle Lösungen und Beratungen nachgefragt werden. Professionelle Lösungen in der Desinfektion heißt für uns aber auch, dass unsere Produkte zertifiziert, geprüft und auch bei intensiver Anwendung haut- und materialverträglich sind.