Ajino 22 final by Ana Paula Kuntz

VENDA PROIBIDA

ED. 22 • NOVEMBRO DE 2014

MAIS SABOR E QUALIDADE PARA SUA VIDA

MENU Aprenda a transformar o arroz em pratos que vão brilhar na ceia mais tradicional do ano VIDA SAUDÁVEL O que são e por que todos precisam comer vegetais NUTRIÇÃO Nem muito nem pouco. As vitaminas devem estar em equilíbrio!

Trança de coco com frutas secas

Pão amado!

Criado há milhares de anos, ele tem incontáveis versões. Aqui, trazemos 4 receitas irresistíveis

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O carro será entregue ao vencedor da 2a etapa da gincana.

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Período de participação: 01/09/2014 a 15/12/2014. Sorteio: 20/12/2014. Gincana: 06/02/2015. Certificados de autorização CAIXA no 1-1383/2014 (sorteio) e no 3-1389/2014 (concurso).

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17/09/14 15:53

SUMÁRIO

Férias & verão

PESOS E MEDIDAS

Os dias são mais longos, as noites são quentes e as aulas dão uma trégua aos estudantes. Enquanto a molecada está feliz da vida com as férias que chegam, os pais com certeza começam a se preocupar com o que fazer para passar o tempo com os filhos em casa. Por isso, pesquisamos ideias – criativas e baratas – de brinquedos que são uma curtição para produzir e superdivertidos para brincar. Caprichar nas refeições também é fundamental. Se a criançada costuma se alimentar na escola, agora é o momento de o chef da casa se dedicar e reproduzir nossas receitas. Diga-se, tão saborosas quanto nutritivas. Nesta edição, reunimos matérias que explicam a importância das vitaminas, dos vegetais e também da água – principalmente sob as altas temperaturas do verão –, para um hábito alimentar saudável. E como o Natal se aproxima, selecionamos dicas para abrilhantar a participação do arroz na ceia. Com as receitas a seguir, ele passa facilmente de coadjuvante a prato principal. Antes de encerrar o ano, também apresentamos ótimas novidades: são produtos, campanhas e promoções imperdíveis. Vá lá conferir!

1 xícara (chá) de... Açúcar = 150 g Amido de milho = 100 g Arroz = 170 g Farinha de rosca = 140 g Farinha de trigo = 110 g Fubá = 120 g Manteiga = 200 g Qualquer líquido = 200 ml Queijo ralado = 100 g 1 colher (sopa) de... Açúcar = 12 g Amido de milho = 8 g Farinha de trigo = 9 g Fermento químico = 12 g Manteiga = 15 g Qualquer líquido = 15 ml 1 colher (chá) de... Sal = 5 g

Boa leitura. E até 2015!

4. Lições: soluções caseiras para retirar ferrugem de pisos, roupas e metais 5. Aperitivo: por que a água é tão fundamental para viver com saúde

VOCÊ TAMBÉM PODE VEJA COMO NA PÁGINA 34

6. Menu: transforme o arroz no prato mais importante do Natal 10. Hoje é dia de: pão, tipo doce ou salgado, simples ou recheado 14. Giro: roteiros enxutos para visitar o litoral brasileiro a bordo de navios 18. Bem-estar: a função e o poder das vitaminas 20. Sua casa: ideias de brinquedos para fazer com as crianças 23. Perfil: entenda o trabalho do personal organizer, o profissional da arrumação 24. Novidades: nova embalagem de RECEITA DE CASA™; lançamentos supreendentes de FIT™; evento de SATIS!™, e muito mais

26. Beleza: cuide bem dos pés e arrase no verão com os calçados abertos 28. Vida saudável: vegetais, os alimentos que vêm da terra para dar cor e sabor aos pratos

32. Delícias da estação: repolho roxo, o mais vistoso e nutritivo 34. Cantinho do leitor: hambúrguer de peixe, que faz a alegria da criançada Jornalista Responsável Mariella Lazaretti • MTb no 15.457 SABORES AJINOMOTO • Coordenação Marketing-Nutrição • Conselho Editorial Priscila Andrade • Coordenação-geral Editora 4 Capas • Diretora Responsável Mariella Lazaretti • Diretor Executivo Georges Schnyder • Projeto Gráfico 4 Capas • Direção de Arte Ana Lucia Caldas • Editora Ana Paula Kuntz • Repórter Camila Duarte • Fotos Ricardo D’Angelo • Produção Culinária Margarete Steigleder • Produção de Objetos Cristina Esquilante • Revisão Ruth Figueiredo

PARA FALAR COM A REVISTA, ENVIAR CARTAS E SUGESTÕES

6 34

LIÇÕES AJINOMOTO

LIVRE-SE DA FERRUGEM

COMO ELIMINÁ-LA DE PISOS, ROUPAS E PEÇAS METÁLICAS

“Q

uando a superfície do ferro fica em contado com o ar (oxigênio) inicia um processo de oxidação que provoca deterioração do material. Esse processo é contínuo e com o passar do tempo se torna mais intenso, então, é importante tomar providências o quanto antes”, afirma a professora Leila Cristina Magalhães Silva, coordenadora do curso de engenharia química das Faculdades Oswaldo Cruz. A seguir, ela comenta e valida algumas soluções usadas popularmente.

PARA TIRAR FERRUGEM... ...DE PEÇAS DE BICICLETA OU DE FERRAMENTAS DE OFICINA: deixar as peças de molho em vinagre

PROCEDE. O vinagre é um composto à base de ácido acético. Quando mergulhamos uma peça enferrujada no vinagre, os íons liberados “atacam” a ferrugem, facilitando sua remoção. Esse processo é denominado decapagem química. Ele pode demorar alguns dias, já que o ácido presente no vinagre é fraco. Para torná-lo mais eficiente, tampe o recipiente que contém a peça mergulhada no vinagre, para evitar que o ácido se disperse no ar. Também pode ser necessária a utilização de uma esponja de aço para eliminar toda a camada de ferrugem das peças, depois de retirá-las do vinagre. ...DE ROUPAS: aplicar uma mistura de sal com limão

VERDADE. Quando misturamos sal no suco de limão, estamos dissociando (separando) as espécies iônicas do sal em uma solução de água, ácido cítrico e ácido ascórbico. A ferrugem é insolúvel em água, mas, quando em contato com o ácido cítrico, reage quimicamente formando sal solúvel de ferro, removendo-a do tecido. Outra reação química que ocorre é a dos íons cloretos com a ferrugem, formando um sal solúvel em água. Dessa forma, conseguimos retirar a camada de ferrugem sobre o tecido e também de superfícies metálicas (parafusos enferrujados, peças de bicicleta, utensílios domésticos, como talheres, dentre outros). Entretanto, tenha cautela, pois o processo favorece a corrosão, diminuindo a vida útil do metal.

...DE OBJETOS DE COZINHA (faca, escorredor de pratos, hélice do liquidificador, panela...), tem solução? Panelas de ferro devem ser mergulhadas em água

fervente com vinagre (por 4 horas), e depois lavadas com água e detergente neutro, usando uma esponja de aço. Se a ferrugem não sair, não utilize mais a panela! Para evitar o aparecimento de ferrugem, após o último enxágue, seque-a ao fogo (à chama do fogão mesmo). Para evitar o desgaste desse utensílio por corrosão, podemos passar óleo na superfície do metal. Ele vai agir como um protetor, diminuindo o contato do objeto com o oxigênio do ar. Outra forma de proteger a superfície do metal é diminuir a absorção da umidade. Isso pode ser feito colocando um filtro de papel (filtro usado para fazer café) dentro do utensílio.

...DE CERÂMICA E PORCELANATO: esfregar pasta de dente misturada a bicarbonato

FUNCIONA, SE A FERRUGEM FOR RECENTE. O que ocorre é o processo de abrasão, ou seja, um desgaste provocado por atrito. Caso a ferrugem seja antiga, não é possível retirar a mancha, pois a deterioração atinge camadas internas do material, que não podem ser alcançadas sem causar danos ao objeto.

E PORTÃO? TEM JEITO? Peças como grade de portão e dobradiças são mais difíceis de colocar de molho. Mas, todas essas soluções podem ser aplicadas para diminuir a ferrugem desses objetos. Para eles, há esmaltes especiais, chamados também de tinta antiferrugem, com poder de repelir a água e com ação anticorrosiva, que podem ser aplicados diretamente sobre a parte enferrujada.

APERITIVO

ÁGUA É VIDA

VEJA POR QUE ESSE LÍQUIDO, NOSSO PRINCIPAL COMPONENTE CORPORAL, É ESSENCIAL PARA O FUNCIONAMENTO DO ORGANISMO

• Água com açúcar: não acalma o sistema nervoso. Mas o açúcar produz serotonina, responsável pela sensação de bem-estar, proporcionando o alívio momentâneo do estresse. • Água gelada: pode, sim, dar dor de cabeça, porque a baixa temperatura comprime os vasos sanguíneos. Mas é um desconforto passageiro.

magine-se perdido no meio do nada. O que você procuraria primeiro, água ou comida? Com certeza, o mais importante é algo para beber, pois podemos sobreviver por semanas sem comer nada, mas apenas três dias sem tomar líquido. A água não tem gosto nem cheiro, nem calorias, mas é fundamental para o funcionamento do organismo. Ela faz parte do corpo: em recém-nascidos, corresponde a 80% da composição corporal; em adultos, cerca de 60%. Sem ela, portanto, não somos nada. Mas faz parte do metabolismo humano perder cerca de 2 litros de água por dia, sem fazer muito esforço. Ela é eliminada pela urina, pelas fezes, pelo suor e pela transpiração. E precisa ser reposta! Então, não espere ter sede para beber água! Isso é sinal de que o organismo está sentindo muito a sua falta – o que não deve acontecer. Beber água deve ser um hábito independente de sentir sede. Conforme orienta a nutricionista do Hospital Israelita Albert Einstein, em São Paulo, a quantidade de líquido ingerido diariamente deve ser de 2 a 3 litros (pessoas que praticam atividades físicas intensas e prolongadas precisam ingerir até mais). “O ideal é tomar um copo de água a cada meia-hora. Além de regular a temperatura do corpo, esse líquido é responsável por praticamente todos os processos do organismo, como digestão, circulação, absorção dos nutrientes, entre outros”, afirma. Sucos e água de coco também podem entrar nessa conta. Contudo, ressalta a nutricionista, com exceção da água, todas as outras bebidas possuem calorias e, por isso, devem ser

• Água em jejum: não emagrece! Mas, especialmente ao acordar, contribui para eliminar toxinas (como “finalização” do processo de limpeza que o organismo realiza durante o sono) e reidrata todo o corpo (a garganta, a pele e o sistema digestivo são os mais beneficiados).

computadas também na dieta alimentar. Atenção às bebidas alcoólicas: além de calóricas, são também diuréticas (o álcool estimula a produção de urina), e acabam contribuindo para a desidratação, causando efeito contrário ao da água. O que acontece com um corpo desidratado? O sono e a memória pioram; as pernas e os braços sofrem com cãibras e formigamentos; os cabelos caem mais que o normal; e o intestino não funciona direito. Uma forma fácil de verificar se a quantidade de água ingerida está sendo suficiente é observar a cor do xixi: ele deve ser claro, quase transparente, para indicar níveis saudáveis.

MODERAÇÃO, SEMPRE! Todo exagero é ruim. Inclusive de água. Ingerida em excesso, ela pode levar a um problema de saúde chamado hiponatremia, que é a baixa concentração de sódio (importante para regular a pressão sanguínea). Chamada também de “intoxicação por água”, seus sintomas são dor de cabeça, confusão mental e, em casos graves, edema cerebral. No caso de atletas, que precisam se reidratar com muita frequência, o mais indicado – a fim de não consumir tanta água a ponto de “lavar” todo o sódio do corpo – é ingerir bebidas isotônicas. Mas, não se assuste: o exagero, no caso de adultos saudáveis, seria um volume superior a 10 litros por dia.

* Com informações do Hospital Israelita Albert Einstein

VOCÊ SABIA?*

Arroz Receitas incrementadas promovem o acompanhamento à posição de estrela da ceia de Natal

em chegando o Natal... E quem se importa com a parte gastronômica dessa festa já deve começar a pensar em tender, peru, pernil e outras suculentas carnes que costumam ser as estrelas da ceia. Geralmente com papel de coadjuvante, o arroz – tão simples e neutro, a princípio – pode ganhar destaque na composição do cardápio natalino se for incrementado com outros ingredientes e preparado de forma especial. O termo “arroz de festa” é popularmente dirigido às pessoas que ficam até o fim de um evento, justamente por remeter à ideia de que o arroz servido na refeição é o que costuma sobrar mais. Uma injustiça que pode ser corrigida com as receitas que apresentamos a seguir. Entre elas, está o Arroz com Frutas – feito com abacaxi, manga, morango e pêssego –, que valoriza também a estação do ano, quente, propícia aos sabores frescos e frutados. Nosso Natal é no verão, então vamos tirar proveito disso! O Arroz Aromático traz o perfume cítrico e refrescante da laranja, que harmoniza muito bem com as carnes típicas dessa comemoração. Já o Arroz com Presunto Parma e Champignon tem mais peso e sabor marcante, que o deixam até com cara de prato principal. Inclusive, se nos lembrarmos dos risotos italianos e das paellas espanholas, receitas feitas à base de arroz que valem por uma refeição completa, fica mais claro ainda o potencial que um bom Arroz de Natal tem para abrilhantar sua ceia. Conforme publicamos anteriormente na revista Sabores Ajinomoto edição 9 (as edições passadas estão disponíveis na íntegra no site www.saboresajinomoto.com.br), há diversos tipos de arroz: integral, vermelho, negro e muitos outros. Mas não é preciso ir muito longe: aqui, estamos falando do arroz branco. Básico e versátil. Como a página de um caderno novo, ele é a base para você exercer sua criatividade e transformá-lo em um prato tão atrativo quanto as carnes natalinas.

ARROZ COM FRUTAS Ingredientes 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal; 1 cebola pequena picada; 3 colheres (sopa) de açúcar; 3 colheres (sopa) de Molho Shoyu SATIS!™ Intenso; 2 xícaras (chá) de arroz cru; 4 xícaras (chá) de água fervente (800 ml); meia xícara (chá) de abacaxi cortado em cubos; 1 xícara (chá) de manga, em cubos; 1 xícara (chá) de morangos cortados em gomos; 1 xícara (chá) de pêssego, em cubos

Modo de Preparo 1. Em uma panela média, coloque a manteiga e leve ao fogo alto para derreter. Junte a cebola e o açúcar, e refogue por 3 minutos, ou até dourar. 2. Acrescente o Molho Shoyu SATIS!™ e o arroz, e mexa por mais 3 minutos, ou até que esteja completamente envolvido. 3. Regue com a água e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semitampada, por 15 minutos. 4. Adicione o abacaxi, a manga, o morango e o pêssego, e misture delicadamente. 5. Retire do fogo e sirva logo em seguida.

Dica: para que as frutas não desmanchem, acrescente-as um pouco antes de servir o arroz.

ARROZ ALLA MILANESE Ingredientes Meia xícara (chá) de manteiga sem sal (100 g); 1 cebola pequena, picada; 2 xícaras (chá) de arroz cru; 4 xícaras (chá) de água fervente (800 ml); 1 xícara (chá) de vinho branco seco (200 ml); 1 sachê de Tempero SAZÓN® Branco; 2 colheres (chá) de sal; 4 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado; meia xícara (chá) de ervilhas frescas; 1 xícara (chá) de tomates-cereja cortados ao meio

Modo de Preparo 1. Em uma panela média, coloque 1 colher (sopa) da manteiga e leve ao fogo alto para derreter. 2. Junte a cebola e refogue por 3 minutos, ou até ficar transparente. 3. Acrescente o arroz e refogue por mais 3 minutos, ou até que esteja completamente envolvido. 4. Adicione a água, o vinho, o Tempero SAZÓN® e o sal, e cozinhe em fogo médio, com a panela semitampada, por 25 minutos, ou até que o líquido seque. 5. Junte a manteiga restante, o queijo ralado, a ervilha e o tomate, e misture bem até o queijo derreter. 6. Sirva imediatamente.

pĂŁo BĂĄsico e milenar, esse alimento tem versĂľes supervariadas em sabor, forma e valor nutricional

Copo verde craquelado Camicado (www.camicado.com.br). Guardanapos Roupa de Mesa (11 3811.9715). Tecido, bowl branco quadrado, potinho para manteiga, copo verde bico de jaca, migalheira, faca de pão e bule de vidro para chá acervo da produtora. Pilha de pratos brancos e xícaras coloridas acervo da A Nossa Cozinha (www.anossacozinha.com.br).

11 D

e acordo com o levantamento da Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria (Abip), o consumo de pão no Brasil é de 35 quilos ao ano por pessoa. Não é muito, já que a recomendação da Organização Mundial da Saúde (OMS) é de 60 quilos. Para o presidente da associação, Alexandre Pereira, o baixo consumo em nosso país está ligado a dois fatores principais: hábito e custo. Apesar de ser um alimento básico, ainda sai caro para muita gente comprar pães variados e de qualidade. Uma alternativa é prepará-los em casa, como se faz há milhares de anos. Quase tão antigo quanto a própria história da civilização, o pão ainda faz parte da dieta básica de muitos povos. E cada um tem sua variedade de receitas para produzir a massa feita à base de farinha e água. O pãozinho brasileiro (aquele de padaria, chamado também de pão francês) é o mais popular em nosso país, mas há uma infinidade de ideias para variar nas formas e nos sabores. O brioche, que tem origem francesa e valoriza manteiga e ovo na receita, é uma delas. A trança, formosa e adocicada, é outra. Sem esquecer o pão de queijo, que também é um clássico da cozinha brasileira. Com a adição de ingredientes

ricos em vitaminas e fibras, como cenoura e mandioquinha, por exemplo, pode ficar ainda mais nutritivo. O pãozinho branco brasileiro, básico, também faz bem à saúde (tanto que seu consumo é recomendado pela OMS). Se optar pelo pão francês integral, melhor ainda: presente em muitas padarias, ele contém mais fibras e vitamina B, além de, semelhante ao branco, ser boa fonte de carboidratos, importante para dar energia ao metabolismo do corpo.

Campeões de consumo País

Média de kg/ano/pessoa

Turquia

154

Chile

Portugal

Alemanha

Recomendação da OMS

Brasil

* Com informações da Abip e da OMS

TRANÇA DE COCO COM FrUTAS SECAS Ingredientes • Massa: 1 tablete de fermento biológico (15 g); 2 colheres (chá) de açúcar; 1 xícara (chá) de leite morno (200 ml); 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal; 2 ovos; meio envelope de MID® Coco Verde; 4 e meia xícaras (chá) de farinha de trigo (500 g) •

Recheio: meio envelope de MID® Coco Verde; 1 lata

de leite condensado; 1 pacote de coco ralado (100 g); 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas

Modo de Preparo • faça a massa: 1. Em uma tigela grande, coloque o fermento e o açúcar, e misture até dissolver. 2. Junte o leite, a manteiga, os ovos e o MID®, e misture bem. 3. Acrescente, aos poucos, a farinha de trigo. 4. Misture inicialmente com o auxílio de uma colher e, em seguida, misture com as mãos até obter uma massa homogênea.

5. Transfira para uma superfície lisa e enfarinhada, e sove até começar a desprender das mãos. 6. Divida a massa em 6 partes iguais, faça cordões e disponha em duas assadeiras, untadas e enfarinhadas. 7. Cubra com um pano de prato limpo e deixe crescer por 20 minutos, ou até dobrar de volume.

Prepare o recheio: em uma tigela, coloque o MID®, o leite condensado, o coco ralado e as frutas cristalizadas, e misture bem.

•

montagem: 1. Abra os cordões com o auxílio de um rolo, reserve meia xícara (chá) do recheio e distribua o restante pela superfície dos cordões. 2. Feche-os, molde 2 tranças (3 cordões para cada uma) e disponha-as em uma assadeira untada e enfarinha. 3. Pincele a superfície com uma gema, espalhe o recheio reservado e leve as tranças ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 25 minutos, ou até dourar a superfície. 4. Retire do forno e sirva em seguida. •

Dica: se precisar, acrescente mais meia xícara (chá) de farinha de trigo à massa.

giro

rolezinho de

navio Tendência da Temporada, os minicruzeiros valorizam roTeiros curTos, que dispensam aTravessar oceanos

popularização das viagens de navio está levando as principais operadoras a apostar nos chamados minicruzeiros. Essa é a tendência da temporada: uma viagem pelos mares que dura mais ou menos quatro dias, mais rápida, mais econômica e mais atrativa para quem está embarcando pela primeira vez. Afinal, se o turista perceber durante o roteiro que essa não é sua onda, muito em breve estará de volta à terra firme. Apesar de ter caído no gosto dos brasileiros há mais de uma década, esse tipo de turismo ainda atrai muito “marinheiro de primeira viagem”. Uma pesquisa da Clia Abremar (entidade que representa o setor), junto à Fundação Getulio Vargas (FGV), constatou que, na última temporada – que contou com quase 600 mil cruzeiristas e 11 navios na costa brasileira –, cerca de 64% dos passageiros estavam estreando na modalidade (o estudo também apurou que 84,6% dos viajantes querem repetir a dose). Dentro dessa proposta, algumas das operadoras que têm pacotes para a temporada 2014-2015 são a Pullmantur (para três noites, saindo de Santos), a MSC Cruzeiros (quatro noites, partindo do Rio de Janeiro) e a Iberostar (três noites, partindo de Manaus). Conforme informações da agência de turismo CVC, operadora que mais vende viagens em cruzeiro do Brasil, estão sendo oferecidos 224 tipos de roteiro e uma oferta de mais de 553 mil leitos para o verão 2014-2015, com embarques e desembarques que acontecerão principalmente em Santos (SP), Rio de Janeiro (RJ), Recife (PE), Salvador (BA), Itajaí (SC) e Manaus (AM), com paradas que po-

15 Ambientes chiques e modernos, discotecas e bares, assim como piscina, são atrações básicas

Diversão itinerante: as embarcações são um verdadeiro resort sobre as águas

dem acontecer nas belas praias de Angra dos Reis, Búzios e Ilha Grande (RJ), Ubatuba e Ilhabela (SP), Porto Belo (SC), Ilhéus e Salvador (BA), Recife (PE), Buenos Aires (Argentina), Montevidéu e Punta del Este (Uruguai). Além da duração da viagem, e os pontos de parada, vale pesquisar quais são as atrações de cada navio. Basicamente, todos eles oferecem ótimos restaurantes, bares, SPA, academia, piscinas, cassino, área de recreação infantil, auditório para teatro e shows musicais, discoteca, festas temáticas e gincanas. Alguns têm diferenciais interessantes. O MSC Lirica, por exemplo, conta com pub inglês, pista de jogging, minigolfe, pista para shuffleboard (simploriamente, parecido com bocha, jogado com taco e discos). O MSC Poesia tem quadra de tênis e basquete, charutaria e sala de pôquer; o MSC Preziosa tem até cinema 4D, simulador de F1, e o maior toboágua de um navio de cruzeiro do mundo. Integrantes do grupo Costa Cruzeiros que operam os roteiros pelo Caribe, os navios Oasis of the Seas e Allure of the Seas têm tirolesa, flowrides (simulador de surfe, para “pegar onda” a bordo), paredes de escalada e apresentação de shows da Broadway, de Nova York.

giro

Brincar e malhar: espaço para recreação e academia de ginástica são complementos da área de lazer

Vale pesquisar quais são as atrações de cada navio. Basicamente, todos eles oferecem ótimos restaurantes, bares, spa, academia, piscinas, cassino, área de recreação infantil, auditório para teatro e shows musicais, discoteca, festas temáticas e gincanas

Além do roteiro e do número de noites a bordo, o quesito que mais faz diferença no preço da viagem é o tipo de cabine. Normalmente, as que têm vista para o mar são mais caras (algumas até contam com varanda), e também pagam-se mais por pacotes incrementados com amenidades e luxos que vão até a escolha do tipo de travesseiro

Principais navios do verão 2014-2015 Pullmantur (com os navios Zenith, Empress e Severeign) MSC Cruzeiros (MSC Preziosa, MSC Poesia e MSC Lirica) • Costa Cruzeiros (Costa Pacifica e Costa Favolosa) • Royal Caribbean (Splendour of the Seas) • Iberostar Grand Amazon (navio permanentemente na Amazônia) • •

Opções de minicruzeiros da próxima temporada •

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Empress | Pullmantur – 4 dias e 3 noites Roteiro: Santos-Búzios-Ilhabela-Santos. Inclui: três noites de hospedagem com sistema “tudo incluído” (comidas e bebidas à vontade). * A partir de R$ 769 por pessoa, em cabine interna dupla. Saída, 24 de abril.

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Zenith | Pullmantur – 5 dias e 4 noites Roteiro: Santos-Itajaí-Ilhabela-Santos. Inclui: quatro noites de hospedagem com sistema “tudo incluído” (comidas e bebidas à vontade). * A partir de R$ 1.049 por pessoa, em cabine interna dupla. Saídas, de fevereiro a março de 2015.

•

Splendour of the Seas | Royal Caribbean – 5 dias e 4 noites Roteiro: Santos-Búzios-Ilhabela-Santos. Inclui: quatro noites de hospedagem em cabine interna dupla. * A partir de R$ 614 por pessoa. Saída, 13 de abril. Costa Favolosa – 5 dias e 4 noites Roteiro: Santos-Porto Belo-Angra dos Reis-Santos. Inclui: quatro noites de hospedagem em cabine interna dupla. * A partir de R$ 1.799 por pessoa. Saída, 25 de março.

Iberostar Grand Amazon – 4 dias e 3 noites Roteiro: Manaus-Manacapuru (Rio Negro)• MSC Lirica – 5 dias e 4 noites -Lago Janauacá (Rio Negro)-Manaus. Roteiro: Rio de Janeiro-Búzios-Ubatuba-Rio de Janeiro. Inclui: três noites de hospedagem em cabine externa Inclui: quatro noites de hospedagem em com varanda, sistema “tudo incluído” (refeições e cabine interna dupla. bebidas à vontade) e passeios inclusos. * A partir de R$ 578 por pessoa. Saída, 16 de março. * A partir de R$ 2.065 por pessoa. Saída, 14 de novembro. •

* Com informações da CVC Turismo. Preços sujeitos a disponibilidade e reajuste sem prévio aviso.

BEM-ESTAR

Vitamina para tudo ELAS SÃO FUNDAMENTAIS PARA TODAS AS FUNÇÕES DO METABOLISMO, MAS É PRECISO FICAR ATENTO, POIS O EXCESSO PODE PREJUDICAR A SAÚDE

itaminas são compostos orgânicos que nosso corpo não recimento, ressecamento e descamação da pele, enquanto a tem capacidade de produzir e, por isso, precisam ser falta de vitamina B2 (riboﬂavina) pode causar inﬂamação e ingeridas. A falta delas pode causar algumas complicador na língua, e também feridinhas no canto da boca.” ções à saúde, mas – é importante saber –, o excesso também Por outro lado, ingerir polivitamínicos (geralmente vendidos prejudica. Então, antes de sair vitaminando a alimentação, é em cápsulas nas farmácias) sem prescrição pode ser arriscado. preciso identificar a real necessidade de suplementar a dieta. Isso porque, pela alimentação, dificilmente alguém poderá Conforme explica a médica Vivian Marques Miguel Suen, ingerir mais vitaminas do que precisa. Mas, consumindo as membro do Departamento de Nutrologia da Associação doses concentradas, é possível passar da conta. Paulista de Medicina, uma alimentação balanceada, com Consuma Com moDeraÇÃo proteínas, carboidratos e uma variedade de três a cinco porções de frutas e vegetais por dia, é suficiente para gaVivian diz que a vitamina A em excesso pode prejudicar os osrantir a quantidade necessária de todas as vitaminas. “Um sos e aumentar a pressão intracraniana, provocando risco de bom parâmetro é variar nas cores derrame. E a mesma vitamina C, a dos alimentos. Quanto mais coloque tanto se recorre para combater ATENÇÃO! rido, melhor”, diz Vivian. “Se puder gripes e resfriados, pode levar a pro• Vitaminas não engordam! optar, prefira legumes e verduras blemas de cálculo renal (isto é, pedras • As quantidades devem cruas, ou levemente cozidas ao nos rins). “Portanto, é fundamental a ser equilibradas: tanto a falta vapor, pois assim os alimentos preorientação médica e nutricional. É quanto o excesso podem trazer preciso identificar quais vitaminas servam mais as vitaminas e fibras.” complicações à saúde Muito bem. Mas, quando é preciso realmente precisam de suplemento, e se preocupar? A nutróloga afirma que, não ingeri-las em grande quantidade.” para um diagnóstico detalhado, apenas um exame de sangue Um dos casos em que os suplementos costumam ser indicaresolve. Porém, o organismo dá sinais importantes que podem dos é quando há falta de vitamina D, especialmente para os ser observados sem dificuldade. “Por exemplo, sangramento da idosos. “Para produzir essa vitamina, precisamos tomar sol, de gengiva e pontinhos vermelhos na pele podem ser sintoma da preferência nas primeiras horas da manhã. Contudo, pessoas falta de vitamina C. A nictalopia, popularmente chamada de de pele muito clara estão mais expostas ao risco de câncer cegueira noturna, que é a dificuldade de enxergar na penumbra, de pele, e devem optar pela ingestão da vitamina D, vendida pode sinalizar a falta de vitamina A”, afirma. “A deficiência de em forma de óleo”, diz. Pessoas que passaram por cirurgia vitamina B3 (niacina) causa um tipo de dermatite com escubariátrica, em geral, também precisam de suplementação,

19 pois o sistema digestivo perde a capacidade de absorver os nutrientes da alimentação. Outra situação comum é a falta de vitamina B12 em pessoas que seguem uma dieta vegana – sem consumir alimentos de origem animal. A longo prazo, essa deficiência causa anemia e enfraquecimento dos músculos, inclusive do coração. A solução é um pouco mais dolorosa, já que a reposição dessa vitamina é feita em forma de injeção nos músculos. Portanto, foco na variedade: legumes, verduras, verduras, grãos e também carnes, ovos e leite são importantes para uma alimentação completa em termos vitamínicos.

Uma alimentação balanceada, com proteínas, carboidratos e uma variedade de três a cinco porções de frutas e vegetais por dia é suficiente para garantir a quantidade necessária de todas as vitaminas o aBeCê Das Vitaminas A lista é extensa, mas aqui estão relacionadas algumas das principais

*Com informações do site medicinapratica.com.br

Vitamina

Boa para

em que está presente

Pele e olhos

Alimentos com betacaroteno (antioxidante precursor da vitamina A), existente na abóbora, cenoura e outros legumes de cor vermelho-alaranjado

Sistema nervoso e funcionamento cerebral

Arroz, levedo de cerveja, grãos, nozes e amendoins, gema de ovo, carnes e vegetais verdes e folhosos

Crescimento, regeneração dos tecidos e para evitar cãibras

Fígado, leite e seus derivados, e vegetais verdes

Circulação sanguínea e tratamento de colesterol

Carnes magras, fígado, amendoim e levedo

B12

Proteger o sistema nervoso

Carnes magras, peixes, moluscos e laticínios em geral

Cicatrização, fortalecimento do sistema imunológico e absorção de ferro

Frutas, como abacaxi, acerola, goiaba, laranja, limão, tangerina, kiwi, caju, morango; e vegetais, como pimentão, rúcula, alho e cebola

Ossos e dentes

Laticínios, óleo de fígado de bacalhau, salmão, sardinha e arenque, e precisa da luz do sol para ser sintetizada

Regeneração dos tecidos

Germe de trigo, soja, óleos vegetais, cereais integrais, brócolis, nozes, castanha-do-pará, espinafre e ovos

Coagulação e redução de hemorragia

Leite, repolho, espinafre, nabo, brócolis, couve, ovo, alface, fígado e óleos de canola e de soja

sua casa

Você cria, Para esPantar o tédio de estar em casa, Pais e filhos Podem confeccionar os PróPrios brinquedos

uando teve sua primeira filha, Carol, a publicitária Patrícia Marinho levava uma vida típica de executiva: corrida, cansativa e sem tempo para ficar com a bebê. Depois que terminou seus três meses de licença-maternidade, ela passava mais tempo se dedicando ao trabalho do que ao lar. Nove anos depois, nasceu Gabi, que aos nove meses de vida tem o privilégio de ter a mamãe Patrícia com ela em tempo integral. “Resolvi tirar um período sabático, precisava reequilibrar minha vida”, diz. “Dessa reflexão, acabou surgindo meu blog, cuja proposta é inspirar outras mães a estreitar o relacionamento com seus filhos da melhor maneira possível, ou seja, brincando.” Chamado “Tempo Junto”, o blog replica ideias de outros sites e experiências do dia a dia de Patrícia com as filhas. Especialmente para a revista Sabores Ajinomoto, ela selecionou três ideias de brinquedos fáceis (para fazer com as crianças), baratos (valorizando materiais simples e sucata) e divertidos (que podem render, entre o preparo e a brincadeira, horas de distração).

COPINHOS DESCARTÁVEIS Organizados como pinos de boliche ou em forma de pirâmide, os copos devem ser atingidos com uma bolinha a fim de ser todos derrubados. Eles ainda rendem o desafio de erguer torres altíssimas e podem ser deitados para servir de “gol”. Nesse caso, a sugestão é fixá-los no chão com fita adesiva. “Estabelecemos uma distância, e rola a bolinha. Vence quem acertar mais vezes”, afirma Patrícia. “De vez em quando sai gol contra (risos!).”

21 ROLOS DE PAPEL HIGIÊNICO Com pincel e tinta guache, é possível transformá-los em bichinhos que rendem um zoológico inteiro. Ou até mesmo bonequinhos para fazer teatro de fantoches. A dica é dobrar uma das beiradas para dentro do rolo. Depois, desenhar com lápis as linhas que darão cara aos personagens. Então, pintar as áreas contornadas. “Para usar mais de uma cor, vale esperar secar a parte pintada antes de usar outra tinta, para não borrar”, diz Patrícia. Dica da Carol: para fazer os olhos, é mais fácil usar a outra ponta do pincel, em vez das cerdas.

“Dessa reflexão, acabou surgindo meu blog, cuja proposta é inspirar outras mães a estreitar o relacionamento com os filhos da melhor maneira possível, ou seja, brincando”

sua casa

“Vale usar o bom-senso, considerando a idade e a força de cada criança, para montar uma pista ‘possível’, com distâncias que correspondam à habilidade dela”

A pontinha tem de ser dobrada para dentro

FOLHAS DE PAPEL O bom e velho aviãozinho serve de instrumento para uma competição bem divertida. Depois de fazer a dobradura, os jogadores podem decorar suas aeronaves com desenhos e dizeres para personalizar seus brinquedos. Escolha o local mais comprido da casa para marcar as distâncias e quantos pontos cada um ganhará ao alcançá-las. “Vale usar o bom-senso, considerando a idade e a força de cada criança, para montar uma pista ‘possível’, com distâncias que correspondam à habilidade dela.” Para não fazer sujeira no chão, Patrícia usou fita-crepe para os números da pontuação.

• Ocupar a criança é diferente de brincar junto: os adultos devem participar, contribuir e colocar a “mão na massa” durante a brincadeira, pois a companhia também é importante. • Brincar faz parte do papel dos educadores: a brincadeira é muito importante para o desenvolvimento das aptidões e do fortalecimento dos laços familiares. • O tempo voa: aproveite toda brecha para interagir com as crianças, pois a primeira infância é um período muito curto que precisa ser aproveitado ao máximo, a tempo de deixar lembranças felizes (no blog tempojunto.com há ideias para brincar no carro, no restaurante e outras mais).

sua PERFIL casa

talento para dar ordem saiba o que faZ o Personal orGaniZer, Profissional treinado – e insPirado – Para acabar com a baGunÇa

arte de uma família de sete irmãos, Adriana Westerberg cresceu sob a regra da organização. Deixar a casa em ordem não era uma opção. Depois de adulta, morando no exterior, casada e mãe de dois filhos, também se viu na obrigação de combater a desordem para que a vida não virasse uma loucura. Formada em hotelaria, hoje ela trabalha como personal organizer, uma das novas profissões do século, cuja principal missão é arrumar o lar alheio. Fazer caber as roupas no closet, acomodar as louças na cristaleira, aproveitar melhor os espaços desperdiçados, livrar-se da papelada e outros objetos desnecessários, facilitar a circulação e arranjar soluções para deixar os ambientes mais harmoniosos são algumas das tarefas desses profissionais que prestam um verdadeiro socorro a residências e escritórios dominados pela bagunça. A empresa que leva seu nome foi inaugurada em 2005 – na época, em sociedade com Micaela Góes, apresentadora do programa Santa Ajuda, do canal GNT –, alicerçada principalmente em sua própria experiência de vida. Mas, Adriana conta que estudou para se especializar. “Para iniciantes, o curso da OZ! Organize sua Vida é muito bom. Também recomendo o curso da Fernanda Graeff e da Ana Ziccardi, mais avançados.” Contudo, a profissão exige uma certa aptidão, que é mais difícil de se aprender em sala de aula. “Existe um talento pessoal que nasce com a pessoa, um olhar diferente, um

quanto vale? a remuneração depende de muitos fatores. conforme explica a personal organizer stella De Luca, de são Paulo, o orçamento é feito baseado na quantidade de cômodos a serem organizados, no tamanho dos armários e na quantidade de coisas que há em cada um. “com esses dados, calculamos em média o tempo necessário para a organização, então fazemos o preço final. Em geral, o valor não inclui os produtos organizadores como colmeias, cabides, caixas organizadoras, etc “, explica. “Em média, podemos dizer que a organização de um armário grande custa em torno de mil reais.”

ONDE APRENDER • OZ! ORGANIZE SUA VIDA, em São Paulo, SP . Tem cursos de personal organizer de casas, escritórios e específicos para dias de mudança. Também orienta sobre como gerir seu próprio negócio. Investimento: R$ 1.380,00 (organizesuavida.com.br). • YRU ORGANIZER, em São Paulo, SP. O módulo 1 ensina a ordenar closets, banheiros e quartos de criança. Investimento: R$ 235,00 (yru.com.br). • SENAC, no Rio de Janeiro, RJ. Com teoria e prática em sala de aula. Dá certificado de organização de espaços residenciais. Investimento: sob consulta (rj.senac.br). • ARTE DE ARRUMAR, em Belo Horizonte, MG. Começa com noções básicas e termina comprovando a recompensa da arrumação. Investimento: R$ 333,00, para dois módulos (artedearrumar.com.br).

incômodo em relação à bagunça que não é todo mundo que tem”, afirma. “De forma complementar, a organização faz parte da educação. Inclusive, acredito que noções de ordem devam ser ensinadas às crianças. Serão úteis para sempre e, provavelmente, formarão adultos ordeiros e com gosto pela organização. Existem métodos que podem ser incorporados à vida de todo mundo e, quem souber fazer deles um hábito, poderá se tornar um bom profissional nesse ramo.” O mercado está aí. Se antigamente existiam mais donas de casa com tempo para cuidar do lar, e também havia mais pessoas trabalhando como doméstica, hoje as mulheres estão cada vez mais ocupadas fora de casa – tendência dos tempos atuais –, e contam com a ajuda de diaristas, mais focadas na faxina do que na arrumação. “Com a grande quantidade de coisas que as pessoas têm para fazer hoje em dia, é cada vez mais difícil encontrar tempo para deixar cada objeto em seu lugar. Isso torna importante o trabalho dos organizadores”, afirma Adriana. Para ela, o diferencial dessa profissão é a habilidade para o relacionamento interpessoal. “Sempre digo que o mais importante para um personal organizer é saber lidar com as pessoas. Os armários a ser organizados terão sempre os mesmos tipos de problema, pouco espaço, cabides diferentes, gavetas sem divisórias, poucas prateleiras, poucas gavetas, muitos sapatos e pouco espaço para eles, etc. Mas as pessoas são únicas”, diz. “São indivíduos com necessidades e hábitos distintos. Saber lidar com essas diferenças é fundamental para se tornar um personal organizer de sucesso!”

NOVIDADES

RIMENT EXPE

REFRESCO COM

SABOR DE DRINQUE Linha FIT™ INSPIRE-SE chega em versões inspiradas nos coquetéis mais famosos do mundo Um grupinho descolado chegou para integrar a família de refrescos em pó FIT™. A linha FIT™ INSPIRE-se foi desenvolvida para oferecer – com muita praticidade e nada de álcool – os sabores dos coquetéis mais famosos do mundo. São três versões: Limão com Hortelã, inspirado no frescor de “Mojito”; Cranberry e Limão, inspirado no clássico “Cosmopolitan”; Laranja e Pêssego com toque de Groselha, inspirado no “Peach on the Beach”. Aliás, tanto cranberry quanto groselha (dois tipos de frutinhas vermelhas) são sabores ainda não explorados nesse tipo de produto. Ou seja, além de um toque de classe e modernidade, a linha tem como característica a inovação. Experimente essa novidade e descubra o porquê da fama mundial desses saborosos drinques.

MINIPOTE

MESMO SABOR Chegou a versão “miniatura” do Receita de Casa™. O produto não mudou. Continua delicioso e com o mesmo sabor que você já conhece. Enquanto a versão Caseiro concentra polpa de cebola, polpa de alho e cheiro-verde, a versão Caseiro com Pimenta traz os mesmos ingredientes, com um toque mais picante. Ambos são ideais para temperar arroz ou feijão, legumes e verduras, sopas e molhos, e também peixes, aves e carnes.

NA COZINHA #COMSAZON E LUIZA POSSI

A campanha digital de SAZÓN® no YouTube conta com 12 filmes, nos quais as estrelas são consumidoras reais de SAZÓN® selecionadas por meio da Fanpage da marca no Facebook, que atualmente tem mais de 2 milhões de fãs. Na série, a cantora Luiza Possi é recebida pelas fãs da marca em suas casas para preparar várias receitas com Tempero SAZÓN®, tais como: Gratinado de legumes e requeijão; Penne ao molho de cenoura; Fricassê de frango; Carne em cubos com brócolis, Bolinho de feijão, entre outras. Todas as receitas são elaboradas com ingredientes encontrados na casa das fãs, uma vez que o objetivo é ajudar as consumidoras a criar um cardápio prático e delicioso com o que elas têm na geladeira. Para assistir a todos os vídeos, entre no canal sazonajinomoto no YouTube.

25 SUA RECEIATAR RO VALE UM C QUER CONHECER A ILHA DE CARAS E AINDA TER A CHANCE DE GANHAR UM CARRO 0KM? Participe da 2a GINCANA CULINÁRIA SAZÓN®! Nela, três competidores e seus acompanhantes serão levados à famosa ilha em Angra dos Reis (RJ) para desenvolver uma receita utilizando ingredientes contidos em uma “caixa misteriosa”. As receitas serão julgadas por um júri de celebridades boas de garfo, e o vencedor (a) dessa disputa levará pra casa um carro 0KM. COMO FUNCIONA? A promoção será dividida em 2 fases:

1. Na primeira delas, você tem até 15 de dezembro para cadastrar os códigos de barras de embalagens de Tempero e/ou Caldo SAZÓN® pelo site www.gincanasazon.com.br. Cada embalagem cadastrada dá o direito a um número da sorte para concorrer no sorteio. Quer aumentar as suas chances? A cada cinco produtos diferentes que você cadastrar, você receberá dois números da sorte extras. O sorteio ocorrerá no dia 20 de dezembro.

2. A segunda fase da promoção acontece na ilha em fevereiro de 2015, com os três selecionados da primeira fase, e premiando um único vencedor com o carro por meio do concurso de receitas. O regulamento completo está disponível no site da promoção. Cadastre-se e boa sorte!

LANÇAMENTO NO CÉU Para lançar o Tempero para Milanesa SATIS!™, a Ajinomoto levou seus clientes às alturas. No Clube Hípico de Santo Amaro (SP), em parceria com a empresa Dinner in the Sky, promoveu um jantar suspenso, a 50 metros do chão, com receitas preparadas pelos chefs Dalton Rangel e Guga Rocha, apresentadores do programa Homens Gourmet, do canal FOX. Eles apresentaram o produto, demonstrando a praticidade no preparo e a versatilidade do uso em forno, frigideira ou micro-ondas. Os convidades ficaram surpresos com o lançamento: SATIS!™ dispensa o uso de ovo, farinha e toda aquela bagunça na cozinha. Além de possibilitar uma milanesa crocante e deliciosa! O Tempero para Milanesa SATIS!™ está disponível em todos o Brasil em três versões: Tradicional, Ervas com Toque de Limão e Queijo, Toque de Tomate e Manjericão.

BELEZA

SEM VERGONHA DA CABEÇA AOS PÉS

PASSOS DE PÉS SAUDÁVEIS

PARA PODER ABUSAR DAS SANDÁLIAS NESSE VERÃO, VEJA AS DICAS DE PODOLOGIA QUE GARANTEM A SAÚDE E A BELEZA DOS PÉS

ara curtir o verão de chinelos e rasteirinhas, seus pés precisam estar limpos, com as unhas bem aparadas e livres de micose, rachaduras e, se possível, também de calos. A podóloga Cristina Lopes, coordenadora da rede Doctor Feet, explica que, para isso, o primeiro passo é deixar os pés bem hidratados. “Essa hidratação pode ser realizada em casa usando um creme à base de silicone ou ureia. Uma dica para os casos mais críticos é enrolar plástico filme nos pés, após a aplicação do creme, e deixá-lo agir durante 20 minutos. Com isso, alcançará uma hidratação mais profunda e duradoura”, diz. O lixamento também é importante para afinar a pele. Em casa, pode-se fazer a manutenção usando cremes esfoliantes, se for necessário. O cuidado maior deve estar no momento de cortar as unhas. O mais importante é a forma de cortá-las, que deverá ser reta e nunca invadir os cantos para evitar que elas encravem.” A gravidade do problema está na possibilidade de causar inflamações, muito doloridas. Para quem gosta de manter as unhas esmaltadas, os pés de fora favorecem brincar com as cores do verão. “Entre uma esmaltação e outra, deixem as unhas pelo menos dois dias sem esmalte para que elas possam ‘respirar’, para evitar o enfraquecimento e o aparecimento de manchas esbranquiçadas”, afirma. Isso, no caso de não haver nenhuma patologia, como micose. Essa doença é causada por fungos,

• UMIDADE: secar bem os pés após o banho, principalmente entre os dedos. • MEIAS: prefira sempre as de algodão que absorvem a transpiração. • CALÇADOS: alternar e, após o uso, deixá-los “arejando” antes de guardá-los no armário. Fazer limpeza nos calçados com frequência.

que proliferam em ambientes úmidos, e pode ser contraída por contato, na praia, em sauna, piscina e até pelo uso de calçado emprestado. “Caso apareça qualquer alteração, seja na coloração das unhas, descamação, seja coceira, o ideal é procurar um dermatologista, que fará o diagnóstico e medicará, se necessário.”

CALOSIDADES Não é à toa que chamamos as pessoas inconvenientes de “calo no sapato”. De acordo com a podóloga, os calos surgem devido ao atrito e à pressão, seja por calçado inadequado, por ficar muitas horas em pé, seja até mesmo por sobrepeso. Normalmente, os calos não têm tratamento definitivo. Para conviver com eles, o ideal é usar sapatos confortáveis, palmilhas, calcanheiras e protetores. O joanete – calo ao lado do dedão –, em estágio avançado, pode até ser caso de cirurgia. “Devemos evitar qualquer calçado que comprima os pés, principalmente os de bico fino, que fazem com que surjam calos até por cima dos dedos”, diz Cristina, acrescentando que usar salto muito alto faz com que apareçam calosidades também na planta (sola) dos pés. Vale lembrar que o olho de peixe é parecido com um calo na sola do pé, mas de teor mais grave. Semelhante a uma verruga, é causado por vírus (HPV benigno) e, geralmente, é tratado com pomadas. Para evitá-lo, recomenda-se não pisar em água parada nem pisar descalço em local de muito movimento de pessoas.

vida saudável

Preciosidades que vêm da Caules, raízes, frutos e grãos são importantes na dieta de toda gente, e não apenas dos vegetarianos

terra

final, o que são vegetais? Uma família numerosa e rica, podemos assim dizer. Genericamente, essa é a classificação que se dá a tudo aquilo que vem da terra para nosso prato: folhas, raízes, frutas... Há uma imensa variedade de ingredientes – cada um com sabor, vitaminas, minerais e propriedades nutricionais distintos –, que compõem praticamente todos os níveis da pirâmide alimentar (veja reportagem específica sobre a nova pirâmide alimentar brasileira na edição 21 da revista Sabores Ajinomoto), importantes para nossa saúde e bem-estar. Basicamente, eles têm em comum o alto teor de fibras. “Elas auxiliam na prevenção de diversas patologias, melhoram o funcionamento intestinal e promovem a normalização dos níveis de colesterol. Não há melhor forma de incluí-las na alimentação do que ingerindo vegetais regularmente”, diz a nutricionista Larissa Spina Pini, que atua como personal diet. A Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda a ingestão de quatro a cinco porções diárias de vegetais, sejam eles cereais, hortaliças, frutas ou leguminosas. As diferenças entre esses grupos são as seguintes: Os cereais são grãos, como arroz, milho, trigo e aveia, e estão reunidos na base da pirâmide alimentar, muitas vezes representados em forma de pães e massas. Ricos em carboidrato, estão ao lado dos tubérculos (parte do caule das plantas), como batata-inglesa, mandioquinha e inhame, e das raízes, como batata-doce, cenoura, beterraba e mandioca – legumes que, pelo alto teor de carboidrato, também compõem a base. As demais hortaliças estão no segundo nível da pirâmide. Elas podem ser legumes (quando a parte comestível são caules, raízes, sementes ou frutos, como abóbora, chuchu, berinjela), ou verduras (denominação dada aos alimentos folhosos, como alface, agrião, couve, espinafre, repolho, rúcula; e também às flores, como brócolis e couve-flor). No

Vida prolongada O congelamento é uma técnica tão confiável para prolongar a vida dos alimentos que empresas como o grupo Greenyard Foods, que detém a marca Daucy, investem no desenvolvimento de tecnologia para aprimorar o procedimento. “Nossos vegetais são congelados em até quatro horas depois da colheita, no seu melhor ponto para consumo, mantendo todas as suas qualidades organolépticas (cor, sabor, textura e odor)”, afirma o gerente de marketing da Daucy, Marcus Nikola. “Além disso, os vegetais são congelados individualmente, soltinhos, permitindo o congelamento de toda a superfície e deixando-os livres de blocos de gelo.” A nutricionista da Daucy, Mariana Botelho, acrescenta que, enquanto os vegetais in natura chegam a perder 45% de suas qualidades nutricionais em cerca de 16 dias depois da colheita, os produtos da marca, por ser congelados no auge do frescor, mantêm mais da metade das propriedades. “Os vegetais são congelados em suas melhores condições nutricionais”, diz. “A maior perda nutricional, na verdade, acontece no processo de descongelamento, por causa das altas temperaturas. Dentre todos os processos de cozimento, o vapor é o mais recomendado para minimizar a perda nutricional.”

MACARRÃO DE ARROZ COM LEGUMES Ingredientes Meia xícara (chá) de azeite de oliva (100 ml); 1 pacote de mistura de legumes congelada (cenoura, ervilha-torta, brócolis e cebola); 1 colher (chá) de RECEITA DE CASA™ com Pimenta; 1 pacote de bifum, cozido (200 g)

Modo de Preparo 1. Em uma frigideira funda, coloque metade do azeite e leve ao fogo alto para aquecer. 2. Junte a mistura de legumes ainda congelada e o RECEITA DE CASA™, e refogue por 5 minutos, ou até ficarem totalmente envolvidos e “al dente”. 3. Acrescente o macarrão e o azeite restante, e refogue rapidamente. 4. Retire do fogo e sirva em seguida.

Dica: se desejar, utilize o macarrão de arroz de sua preferência.

mesmo patamar estão as frutas, alimentos reguladores, geralmente de sabor adocicado. Em termos botânicos há uma confusão entre fruta e fruto, mas, para o paladar, é o gostinho doce que importa. De acordo com Larissa, o consumo diário de frutas está diretamente ligado à boa saúde. “Elas possuem antioxidantes, que combatem os radicais livres; fibras dietéticas, que reduzem o risco de câncer de intestino; e água. Quem consome frutas todo dia dificilmente vai necessitar suplementação nutricional”, afirma Larissa. O grupo das leguminosas está no terceiro nível da pirâmide, representadas pelos feijões, lentilhas, ervilhas e soja. Segundo a nutricionista, esses alimentos são boas fontes de proteína vegetal, carboidratos complexos, fibras e vitaminas do complexo B. “Eles devem estar presentes nas principais refeições, como almoço e jantar, pois auxiliam no estado de saciedade.” Devido a seus benefícios, os vegetais devem estar presentes na alimentação de todas as pessoas. Eles não são exclusivi-

dade dos vegetarianos. Nem privilégio de quem está fazendo regime para perder peso – como têm poucas calorias, eles realmente são importantes aliados das dietas “magras”, privadas de massas refinadas e gordura animal. “Todo mundo precisa comer vegetais diariamente. A falta deles pode trazer diversos problemas para a saúde e doenças decorrentes da deficiência de vitaminas e minerais, como anemia, cãibras, osteoporose, hipertensão e diabetes”, diz Larissa.

Aproveite tudo Para a ingestão total dos nutrientes contidos nos vegetais, eles devem ser consumidos preferencialmente crus, pois parte das fibras e vitaminas pode ser prejudicada durante o preparo e o cozimento. Se a opção é cozinhar os alimentos, dê preferência a prepará-los com casca ou em pedaços grandes e em temperaturas amenas, para diminuir a perda de nutrientes e a eliminação das vitaminas hidrossolúveis.

PURÊ DE BATATA COM ESPINAFRE Ingredientes 3 colheres (sopa) de margarina sem sal; 3 cubos de espinafre congelados (75 g); 1 kg de batatas, cozidas e espremidas; 1 xícara (chá) de leite (200 ml); meia xícara (chá) de creme de leite (100 ml); 1 e meia colher (chá) de sal; 1 e meia colher (chá) de AJI-NOMOTO®; 1 xícara (chá) de queijo minas fresco cortado em cubinhos (120 g)

Modo de Preparo 1. Em uma panela média, coloque a margarina e leve ao fogo médio para derreter. Junte o espinafre ainda congelado e refogue por 5 minutos, ou até desmanchar. 2. Acrescente a batata, o leite, o creme de leite, o sal, o AJI-NO-MOTO® e o queijo, e mexa até estar bem aquecido. 3. Retire do fogo e sirva em seguida.

Dica: se preferir, substitua o queijo branco por meia xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado.

Tecido Donatelli (www.spaziodonatelli.com.br). Cêramicas Vanessa Branco (www.vanessabranco.com.br). Guardanapos Roupa de Mesa (11 3811.9715). Talheres Wolff \ Rojemac (www.rojemac.com.br).

vida saudável

VEGETAIS À INDIANA Ingredientes 2 colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 cebola roxa média picada; 2 colheres (sopa) de água; 300 g de couve-flor picada; 200 g de cenoura, em cubos; 100 g de salsão, em tiras; 300 g de abobrinha italiana, em cubos; 1 sachê de Caldo SAZÓN® Legumes; meia colher (chá) de sal; 1 e meia xícara (chá) de molho de tomate; 1 pitada de curry

Modo de Preparo 1. Em uma panela média, coloque o azeite e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e a água, aos poucos, e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, ou até a cebola ficar macia. 2. Acrescente a couve-flor, a cenoura e o salsão, e deixe cozinhar por 5 minutos. 3. Adicione a abobrinha, o Caldo SAZÓN®, o sal, o molho de tomate e o curry, e misture bem. 4. Abaixe o fogo e deixe cozinhar, com a panela semitampada, por 20 minutos, ou até os legumes ficarem “al dente”. 5. Retire do fogo e sirva com arroz branco.

delícias da estação

Ele atua como antioxidante, neutralizando os radicais livres, que causariam o envelhecimento da pele, e prevenindo doenças crônicas não transmissíveis e infecções urinárias

porções

Mais bonito e nutritivo

O REPOLHO ROXO NÃO É APENAS UM “BELO ROSTINHO”, SUA COLORAÇÃO TAMBÉM LHE DÁ MAIS VALOR NUTRITIVO

ENFORMADO DE REPOLHO INGREDIENTES 4 xícaras (chá) de repolho roxo cru, cortado bem fino (240 g); 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado (40 g); 1 cebola pequena picada (100 g); 2 tomates médios, sem pele, picados (320 g); 2 ovos levemente batidos; 2 colheres (sopa) de óleo (30 g); meia xícara (chá) de farinha de trigo (55 g); meia xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado (50 g); 1 sachê de tempero sAZÓn® Amarelo; 1 colher (chá) de AJi-sAl® Pimenta

MODO DE PREPARO 1. Em uma tigela grande, coloque o repolho, o cheiro-verde, a cebola, o tomate, o ovo, o óleo, a farinha de trigo, o queijo ralado, o tempero sAZÓn® e o AJi-sAl®, e misture bem. 2. Transfira para um refratário retangular pequeno (26 x 16 cm), untado e enfarinhado, e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido por 40 minutos, ou até dourar a superfície. 3. Retire do forno e sirva em seguida.

ais vistoso que seu primo esverdeado, o repolho roxo costuma ser usado como um recurso para deixar a salada mais bonita. O que a maioria não sabe é que, além de acrescentar um colorido especial, essa hortaliça adiciona à salada alto valor nutritivo. Afinal, ele é muito rico em selênio, fósforo e vitamina C. “Os nutrientes encontrados no repolho roxo fazem com que ele seja mais funcional que os outros tipos de repolho, capaz de combater a perda de memória e as infecções do trato urinário”, diz a nutricionista Juliana Ferrigno, pós-graduada em oncologia e nutrição clínica e esportiva. “Ele também favorece o fortalecimento do colágeno e, consequentemente, a estrutura da pele, além de melhorar a função intestinal pelo seu teor de fibras.” Existe nesse tipo de repolho um pigmento chamado antocianina, um flavonoide responsável por sua coloração, que vai do vermelho-alaranjado ao roxo e azul, presente também nas uvas, nas frutas vermelhas, na berinjela, na cenoura e na beterraba. Acredite, esse detalhe faz a diferença em favor da saúde. “Ele atua como antioxidante, neutralizando os radicais livres, que causariam o envelhecimento da pele, e prevenindo doenças crônicas não transmissíveis e infecções urinárias”, afirma Juliana. “Essa ação também ajuda a reduzir o risco de doença cardiovascular e de câncer.” Ela acrescenta que o repolho roxo pertence ao grupo das hortaliças brássicas – um grupo de vegetais que inclui repolho comum, brócolis, couve-flor, couve-manteiga, couve-de-bruxelas, mostarda, nabo, agrião, rabanete e rúcula –, caracterizado por conter substâncias (tecnicamente chamadas compostos organossulfurados bioativos) com forte poder anticancerígeno. Em geral, todas essas substâncias estão relacionadas também ao aumento da produção de gases intestinais. Para evitar o desconforto, a recomendação é moderar o consumo (uma xícara de chá ao dia é ideal para a maioria). Como todo vegetal, o repolho roxo deve ser consumido preferencialmente cru ou ligeiramente cozido, para manter todas as propriedades nutricionais.

CANTINHO DO LEITOR

UNIDADES

J FÁCIL 6 30 MINUTOS (+ 15 minutos para tomar gosto)

HAMBÚRGUER DE PEIXE INGREDIENTES 600 g de filés de pintado ou merluza picadinhos; 2 colheres (sopa) de suco de limão; 2 cebolas pequenas picadas; 2 colheres (sopa) de bacon picado; 1 xícara (chá) de farinha de rosca; 2 ovos; 2 sachês de HONDASHI®; meia colher (chá) de sal; meia colher (chá) de pimenta-do-reino; 1 colher (sopa) de alcaparras picadas; 3 colheres (sopa) de óleo

MODO DE PREPARO 1. Em uma tigela, coloque o peixe, o

Filé de peixe hambúrguer é

Levando em conta que as crianças passam mais tempo em casa durante as férias de verão – inclusive, deixando de comer na escola para fazer as refeições no lar –, ficamos curiosos em testar a receita enviada pela leitora Waltraud Renate Kraus, de São Paulo (SP). O Hambúrguer de filé de pintado é realmente delicioso e promete conquistar o paladar infantil. “Ele faz muito sucesso por aqui. Crianças que dizem não gostar de peixe, adoram quando o experimentam, e sempre pedem mais”, diz Waltraud. Experimente esse jeito diferente de incluir peixe na alimentação, para torná-la ainda mais nutritiva.

suco de limão, a cebola e o bacon, misture bem, e deixe tomar gosto na geladeira por 15 minutos. 2. Junte 3 colheres (sopa) da farinha de rosca, os ovos, o HONDASHI®, o sal, a pimenta e a alcaparra, e misture bem. Divida a massa em 12 partes iguais e modele cada uma delas no formato de hambúrguer. 3. Passe-os pela farinha de rosca restante, pressionando levemente com as mãos para aderir. 4. Em uma frigideira grande, coloque 1 colher (sopa) de óleo e leve ao fogo médio para aquecer. Frite os hambúrgueres, aos poucos, por 3 minutos de cada lado, ou até que dourem, repondo o óleo, quando necessário. 5. Retire do fogo, escorra em papel toalha e sirva em seguida.

Você também pode participar desta seção MANDE SUA RECEITA PREPARADA COM ALGUM PRODUTO AJINOMOTO. SE SUA SUGESTÃO FOR SELECIONADA, VOCÊ RECEBERÁ UM PRESENTE. ENVIE SUA RECEITA PARA: CAIXA POSTAL 45.358, CEP 04010-970, SÃO PAULO, SP. OU PARA O E-MAIL: SAC@BR.AJINOMOTO.COM, LEMBRANDO DE COLOCAR NO ASSUNTO “CANTINHO DO LEITOR”

* Enviando a receita, você estará automaticamente concordando com sua publicação.

Jogo americano, prato e talher com cabo transparente Camicado (www.camicado.com.br). Copo Bon Gourmet \ Rojemac (www.rojemac.com.br). Tecido acervo da produtora.