Revista sabores ajinomoto 20 by Ana Paula Kuntz

VENDA PROIBIDA

ED. 20 • MAIO DE 2014

MAIS SABOR E QUALIDADE PARA SUA VIDA

MENU Sopas para se aquecer e dormir bem DELÍCIA DA ESTAÇÃO Conheça mais sobre a sardinha, peixe BB – bom e barato, além de muito saudável! GIRO Os destinos nacionais para quem gosta do estilo europeu de inverno

Fogazza

O GOL É SEU Receitas temáticas e campeãs de sabor para acompanhar a Copa do Mundo de Futebol

carta da editora

A hora é agora

32 Jornalista Responsável Mariella Lazaretti • MTb no 15.457 SABORES AJINOMOTO • Coordenação Marketing-Nutrição • Conselho Editorial Priscila Andrade e Natália Santos • Coordenação-geral Editora 4 Capas • Diretora Responsável Mariella Lazaretti • Diretor Executivo Georges Schnyder • Projeto Gráfico 4 Capas • Direção de Arte Ana Lucia Caldas • Editora Ana Paula Kuntz • Repórter Camila Duarte • Fotos Ricardo D’Angelo • Produção Culinária Margarete Steigleder • Produção de Objetos Cristina Esquilante • Revisão Ruth Figueiredo

Enfim, chegou! É agora a hora do Brasil, o país do futebol, que mais vezes venceu o principal torneio do esporte, sediar seu maior evento. Como em um emocionante capítulo final de novela permeado de excitação, intrigas, amor e ódio, aguardamos o desfecho torcendo para que o país se saia bem – tanto como competidor quanto como anfitriões. Se você vai acompanhar o evento reunindo a turma em sua casa, aqui está, conforme prometido, a segunda parte das receitas inspiradas nos campeões da Copa, com pratos típicos do Brasil, Itália, Espanha e França. O que os visitantes estrangeiros que vieram para o evento não vão conhecer é nosso famoso verão. É verdade que num país tropical como o Brasil, o inverno não é dos mais rigorosos. Mas para quem gosta de frio, dá até para pegar uma neve. Na seção Giro trazemos uma seleção dos destinos nacionais mais procurados por quem curte baixas temperaturas. E em Menu, três inéditas receitas de sopas deliciosas para aquecer de dentro para fora. Se a preferência for ficar no calorzinho do lar, com a família, os amigos ou o bichinho de estimação, nossa reportagem em Sua Casa mostra que tipo de pet é a melhor companhia para você. Trazemos ainda uma explicação sobre os problemas – ou não – que o glúten apresenta para a saúde. Será que ele é realmente um vilão? E o micro-ondas, poderá danificar os alimentos com sua radiação? Em tempo: como uma singela homenagem ao Dia das Mães, temos uma entrevista com a cantora Luiza Possi, uma exímia cozinheira que aproveitou a oportunidade para mandar uma carinhosa mensagem à mamãe, Zizi Possi, o que nos dá a brecha para também parabenizar todas as mães que nos leem. Boa leitura!

Para falar com a revista, enviar cartas e sugestões

SUMÁRIO

vocÊ tamBÉm PoDe

GANHAR! VEJA COMO NA PÁGINA 34

4. Lições: o que acontece com o que desce pelo ralo da cozinha, e as ferramentas que todos devem ter em casa

5. Aperitivo: uma reunião sem talheres, para convidar mais pessoas do que o número de pratos que você tem em casa

6. Menu: sopas saborosas e quentinhas que vão ser sucesso no inverno

10. Hoje é dia de: receitas típicas de países campeões da Copa do Mundo de Futebol

14. Giro: uma seleção de destinos brasileiros onde as baixas temperaturas são a grande atração

19. O bom é dividir: quatro amigos e uma casa. Morar junto pode dar certo

20. Bem-estar: como quem sofre de doença celíaca pode lidar com os problemas causados pelo glúten

22. Sua casa: veja qual é o animal de estimação que mais combina com seu estilo de vida

24. Perfil: a cantora Luiza Possi diz quanto gosta de cozinhar e faz um relato de sua nova turnê

26. Beleza: um pequeno dicionário de sapatos. Veja qual combina com você

28. Vida saudável: receitas para fazer no micro-ondas, com rapidez e muito sabor

32. Delícias da estação: sardinha, o peixe barato que é muito rico, especialmente em Ômega 3

34. Cantinho do leitor: uma sobremesa de limão tão gostosa quanto rápida

PESOS E MEDIDAS 1 xícara (chá) de... Açúcar = 150 g Amido de milho = 100 g Arroz = 170 g Farinha de rosca = 140 g Farinha de trigo = 110 g Fubá = 120 g Manteiga = 200 g Qualquer líquido = 200 ml Queijo ralado = 100 g 1 colher (sopa) de... Açúcar = 12 g Amido de milho = 8 g Farinha de trigo = 9 g Fermento químico = 12 g Manteiga = 15 g Qualquer líquido = 15 ml 1 colher (chá) de... Sal = 5 g

Ralo abaixo O QUE ACONTECE COM OS RESTOS JOGADOS NA PIA DA COZINHA

INIMIGOS DAS REDES DE ESGOTO

RESTOS NO FUNDO DE PANELAS, RASPAS DE FRIGIDEIRAS ETC.

ÓLEO USADO OU LIMPO, RESTOS* DE MOLHOS GORDUROSOS ETC.

RESTOS* DE ALIMENTOS (CASCAS, PEDAÇOS, GRÃOS, ETC.)

* Evite que desçam pelo encanamento usando ralinho japonês nas pias.

louça está lavada, a pia está limpa, a cozinha está cheirosa. Mas, como nada se cria nem se perde, a sujeira continua existindo. Só não está mais diante de seus olhos. Depois que desce pelo ralo, a água leva os restos de alimentos por tubos que os encaminham para a caixa de gordura, dispositivo que retém a maior parte da sujeira sólida. Esse é um equipamento de instalação obrigatória em toda residência e contribui para, dentro de sua casa, dar início ao processo de tratamento de esgoto. Quanto mais resíduos passarem pelo ralo, mais vezes será preciso limpá-lo. Mas retirar os blocos de gordura não é tarefa das mais agradáveis. Por isso, conforme orientação da Companhia de Saneamento Básico do Estado de São Paulo (Sabesp), é preciso limpar o máximo possível toda a louça, talheres e panelas antes de lavá-los. Afinal, pia não é lixeira! Até mesmo restos de molhos ou de iogurtes, entre outros alimentos de consistência quase líquida, devem ser jogados no saco de lixo. “Qualquer lixo que for jogado na pia pode ficar depositado no encanamento e causar problemas futuros. A caixa precisa ser constantemente limpa para receber a gordura da pia da cozinha

MITOS REFRIGERANTE PARA DESENTUPIR PIA Apesar de a prática de jogar refrigerante no ralo para limpálo ser de uso popular, não existe comprovação de sua eficiência. ÁGUA QUENTE RESOLVE TUDO Restos de líquido com gordura com água quente não evita que se acumulem resíduos no encanamento. Depois de fria, a gordura solidifica. Em algum ponto da tubulação, isso vai ocorrer e dificultar o escoamento da água.

e impedir que ela cause o entupimento das instalações do imóvel, resultando em mau cheiro, retorno e transbordamento da água na pia”, alerta a Sabesp. Contudo, o maior inimigo das instalações domésticas e das redes de esgotos é o óleo usado na fritura de alimentos. Por isso, o óleo precisa sempre ser coletado à parte – em vez de jogá-lo ralo abaixo, coloque-o em uma garrafa PET com tampa e descarte-a em local apropriado*. Aquele restinho de azeite que ficou no prato da macarronada é igualmente problemático. Não adianta despejá-lo na pia com água quente. Segundo a Sabesp, embora isso ajude a sujeira a passar mais facilmente pelo ralo, quando chegar à caixa de gordura, os detritos vão esfriar e se solidificar. Ou seja, limpar a caixa de gordura é inevitável, mas é possível espacejar os intervalos entre uma limpeza e outra quando se reduz a quantidade de restos sólidos jogados na pia.

SISTEMA DE COLETA, AFASTAMENTO E TRATAMENTO DE ESGOTOS 1. Ainda dentro de casa, a água passa por tubos e cai na caixa de gordura. 2. Depois, segue até as ruas, em tubos com diâmetros maiores que formam as redes de esgoto, os poços de inspeção e de visita. 3. Eles direcionam a água para grandes tubulações, chamadas de coletor-tronco e interceptor, que levam o esgoto até uma estação de tratamento. 4. Após tratada, a água pode ser lançada em rios, lagos ou no mar, que são o começo e o fim do ciclo da água usada nas residências. * SERVIÇOS DE COLETA DE ÓLEO trevo.org.br disque-prove.blogspot.com triangulo.org.br ecoleo.org.br

Foto Ricardo D´Angelo. Guardanapo Roupa de Mesa (Tel. (11) 3811-9715). Bowlzinho vermelho (Cuisipro) da Doural (www.doural.com.br). Tábua e faquinha de bambu acervo da produtora.

LIÇÕES AJINOMOTO

Foto Ricardo D´Angelo. Guardanapo Roupa de Mesa (Tel. (11) 3811-9715). Bowlzinho vermelho (Cuisipro) da Doural (www.doural.com.br). Tábua e faquinha de bambu acervo da produtora.

APERITIVO

Reunião sem talheres DISPENSE GARFOS E FACAS E CHAME MAIS PESSOAS PARA CONFRATERNIZAR EM CASA

20 PATÊ DE SAZÓN®

PORÇÕES

J FÁCIL 6 5 MINUTOS

INGREDIENTES 2 sachês de Tempero SAZÓN® Toque de Alho; 1 vidro pequeno de maionese (250 g)

MODO DE PREPARO 1. Em uma tigela, coloque o Tempero SAZÓN® e a maionese, e misture bem. 2. Sirva acompanhado de torradas ou pães.

Para aquelas pessoas que têm gosto em receber, as tarefas de anfitrião devem ser prazerosas. Os mais agregadores também conseguem sempre transformar a casa em um “coração de mãe”, ou seja, um lugar acolhedor, onde sempre cabe mais um. Espaço é mais fácil de arrumar, mas e quando não há louça nem talheres suficientes para todos? O jeito é adotar um estilo mais informal e descontraído, providenciando petiscos para comer sem talher. O segredo é servir tudo cortado em pequenos pedaços. Em vez da fatia de pizza, prefira cortar a redonda em quadradinhos para pegar com palito. Uma torta de liquidificador (no link abaixo), cortada em pedaços pequenos também é uma ótima pedida. Sanduíches em pequenos pães e opções bem saudáveis, como cenouras e pepinos cortados em tiras, também são bem práticos e ficam uma delícia acompanhados de patê.

PARA A RECEITA DE TORTA DE LIQUIDIFICADOR, ACESSE saboresajinomoto.com.br/receita/torta-de-liquidificador-2

Ferramenta na mão O chuveiro queimou, o quadro caiu e a cadeira bambeou? Com ferramentas essenciais, esses probleminhas podem ser facilmente resolvidos. A arquiteta Rosemeire Albuquerque, da franquia Praquemarido, aponta o necessário para fazer reparos domésticos, ou amenizar o problema até que chegue a ajuda de um profissional: PREGOS E PARAFUSOS – De tamanhos pequenos e médios, são os mais comuns utilizados em cabos de panelas, cadeiras, prateleiras e portas.

FITA ISOLANTE – Paliativo para quando houver um curto-circuito ou um fio desencapado. Desligue a energia geral, passe a fita onde for preciso e chame um eletricista.

MARTELO, CHAVES DE FENDA E PHILIPS – Para apertar e folgar parafusos, afrouxar móveis com mobilidade, fazer pequenos ajustes em portas, cadeiras e prateleiras.

ALICATE – Ajuda a tirar um prego ou parafuso emperrado e a cortar fios.

TRENA – Para nada sair da medida ou ficar torto. Ajuda muito se a ideia é colocar um quadro ou instalar uma cortina. FITA DUPLA FACE – Pode substituir pregos e parafusos para pendurar quadros e espelhos. Há tipos especiais para esse trabalho, que sustentam o peso e não danificam as paredes.

ATENÇÃO: ferramentas mais complexas e de maior perigo no manuseio devem ser evitadas por pessoas que não as conheçam e não tenham experiência em seu funcionamento. Furadeiras, parafusadeiras, lixadeiras, makita, serra e serrote devem ser utilizados por profissionais treinados e habilitados, portando equipamentos de segurança (EPIs).

porções

 FÁCIL  30 minutos

Aqueça-me SOPA BRASILEIRA INGREDIENTES 700 g de mandioca crua descascada, picada e cozida; 1 litro de água; 2 sachês de tempero sAZon® Amarelo; 3 colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 cebola média picada; 3 tomates pequenos, sem pele e sem sementes, picados; 250 g de linguiça toscana, sem pele, picada; 1 e meia colher (chá) de sal; 2 colheres (sopa) de cebolinha-verde, em rodelas

MODO DE PREPARO 1. No copo do liquidificador, coloque a mandioca, cubra com metade da água e polvilhe com 1 sachê de tempero sAZon®. 2. Bata até obter um creme homogêneo e reserve. 3. Em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo para aquecer. 4. Refogue a cebola por 2 minutos, ou até dourar. 5. Junte o tomate, a linguiça, o outro sachê de tempero sAZon®, o creme de mandioca reservado, a água restante e o sal, e deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo com a panela semitampada, ou até ferver. 6. Transfira para uma sopeira, polvilhe com a cebolinha e sirva em seguida, acompanhada de torradas.

DICA: se preferir, substitua a linguiça toscana por linguiça calabresa defumada.

neste inverno QUENTINHAS E SABOROSAS, AS SOPAS SÃO SEMPRE UMA BOA PEDIDA, ESPECIALMENTE NAS NOITES FRIAS

uem resiste a um prato de sopa fumegante? Com o inverno chegando, as sopas, caldos e cremes são opções para uma refeição reconfortante nas noites mais frias. Em geral, são também receitas que, além de aquecer, nutrem e são de fácil digestão, o que ajuda a dormir melhor. Conforme explica a nutricionista Melissa Lipe, diretora da clínica Renutrir, isso acontece porque normalmente são pratos balanceados. “Podemos ter nas sopas ingredientes de todos os grupos alimentares. Quanto mais completa ela for, mais saciará a fome”, diz. “E já que tudo é cozido, essa é uma refeição fácil de digerir, permitindo um sono mais tranquilo.” Vale lembrar que nem toda sopa é uma alternativa adequada para dietas que visam perda de peso. A nutricionista comenta que sopas são refeições como qualquer outra, e podem até ser bem calóricas. “Uma sopa de macarrão com feijão e paio, por exemplo, é bem pesada. Por isso, engana-se quem acha que tomar qualquer sopa vai ajudar a emagrecer.” Se a ideia, no inverno ou no verão, é aproveitar as sopas como parte de uma dieta mais leve, a dica da nutricionista é sempre valorizar as verduras e os legumes. Caso contrário, não há limites para a criatividade: pedaços de carne, queijo, macarrão, torradinhas, tudo vale para agregar sabor. Em nossas sugestões, inclusive, incluímos um tipo especial de sopa de capeletti, incrementado com cenoura. Confira!

porções

 muIto FÁCIL  45 mInutos

SOPA DELICADA DE ABOBRINHA INGREDIENTES 1 kg de abobrinhas cortadas em cubos; 5 xícaras (chá) de água (1 L); 1 sachê de tempero sAZÓn® Amarelo; 1 e meia colher (chá) de sal; 1 copo de requeijão (250 g)

MODO DE PREPARO 1. Em uma panela grande, coloque as abobrinhas e cubra com a água. 2. Junte o tempero sAZÓn® e o sal, e deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela tampada, por 30 minutos, ou até que as abobrinhas fiquem macias. 3. Retire do fogo e espere amornar. 4. Transfira para o copo do liquidificador e bata até obter um creme homogêneo. 5. Volte à panela, junte o requeijão e cozinhe em fogo alto por mais 5 minutos, ou até ficar bem aquecida. 6. Retire do fogo e sirva em seguida.

Ž tradicional cappelletti in brodo tem caldo ralo, normalmente cozido com carcaça de frango ou carne bovina, como m‘sculo

9 porções

 muIto FÁCIL  40 mInutos

AtEnDEnDo A PEDIDos...

Vono® promete aquecer este inverno com dois novos sabores: Caldo Verde e Creme de Ervilha, campeões de pedidos por meio do SAC da Ajinomoto do •rasil. Além dos lançamentos, as sopas Vono® contam com mais œœ sabores que são ótimas opções para um jantar rápido, prático e saboroso. Experimente Vono® também com cubinhos de muçarela!

SOPA DE CAPPELLETTI INGREDIENTES 1 e meio litro de água; 1 cebola pequena cortada em 4 partes iguais; 1 cenoura média, em rodelas; meio talo de salsão picado; 1 sachê de Caldo sAZÓn® Galinha; meia colher (chá) de sal; 1 pacote de cappelletti de frango (400 g)

MODO DE PREPARO 1. Em uma panela grande, coloque a água, a cebola, a cenoura, o salsão, o Caldo sAZÓn® e o sal, misture bem e deixe cozinhar em fogo alto, com a panela semitampada, por 20 minutos após o início da fervura. 2. Espere amornar, transfira para o copo do liquidificador e bata até que fique homogêneo. 3. Volte à panela e cozinhe novamente em fogo alto até ferver. Junte o cappelletti e deixe cozinhar, com a panela semitampada, por 10 minutos, ou até que a massa esteja “al dente”. 4. Retire do fogo e sirva em seguida.

’otos: Ricardo “”Angelo. •o–l e prato azul decorado —Coza˜ da “oural —–––.doural.com.br˜. Copo rosa ™adir ’igueiredo —–––.nadir.com.br˜. šalheres —St.james˜ da Coqueluche Presentes —–––.coqueluche.com.br˜. šecido decorado com bolas coloridas “onatelli —–––.spaziodonatelli.com.br˜. ›uardanapos Roupa de Mesa —šel. —œœ˜ žŸœœ-¡¢œ£˜. Azeiteiro, toalha decorada com quadrados coloridos, prato e bo–l —foto sopa brasileira˜, taça, prato fundo branco e bo–l branco acervo da produtora.

HOJE É DIA DE

Campeões da

PARTE 2

COP A

NESTA EDIÇÃO, BUSCAMOS INSPIRAÇÃO NA COZINHA DE QUATRO PAÍSES QUE JÁ LEVARAM A TAÇA PARA CASA – BRASIL, FRANÇA, ITÁLIA E ESPANHA

opa do Mundo de Futebol pode motivar nossa inspiração inclusive na cozinha. Já pensou em preparar receitas internacionais, ao sabor dos campeões do mundo? Uma vez que o campeonato teve, até hoje, oito países campeões – Argentina, Alemanha, Uruguai, Inglaterra, Espanha, França, Itália e Brasil –, escolhemos oito receitas típicas para você fazer em casa. As quatro primeiras estão na edição anterior de Sabores Ajinomoto. Aqui, uma nova seleção na qual entramos nós, os Canarinhos.

BRASIL • FUTEBOL – Depois da primeira final vexatória em 1950, quando o país sediou a Copa e perdeu a taça para o Uruguai em partida no Maracanã, a Seleção Brasileira fez bonito e foi campeã em 1958, jogando na Suécia contra o time da casa, e também levou a melhor na Copa seguinte, em 1962, no Chile, contra a Checoslováquia. Sem sucesso na Copa de 1966, voltou ao primeiro lugar do pódio em 1970, vencendo a Itália por 4 a 1, no México. E, 24 anos depois, o confronto se repetiu na Copa dos Estados Unidos: a seleção brasileira venceu a “squadra“ italiana nos pênaltis. O pentacampeonato – título exclusivo no futebol mundial – foi conquistado em 2002, contra a Alemanha. • CULINÁRIA – Somente quem vive no Brasil entende a complexidade das nossas tradições à mesa. Tanto por seu imenso território quanto pela diversidade cultural trazida pelos imigrantes, há um sem-fim de pratos típicos, regionais. Ante a difícil missão de escolher apenas um para esta edição, selecionamos o pão de queijo, quitute perfeito para qualquer hora do dia e que não é feito em nenhum outro lugar do mundo.

PÃO DE QUEIJO INGREDIENTES 1 pacote de polvilho azedo (500 g); meia xícara (chá) de leite (100 ml); meia xícara (chá) de óleo (100 ml); meia colher (sopa) de AJI-SAL®; 1 ovo; meia xícara de queijo tipo minas padrão ralado (50 g); meia xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado (50 g); 1 xícara (chá) de água morna (200 ml)

MODO DE PREPARO 1. Em uma tigela, coloque o polvilho e reserve. 2. Em uma panela média, coloque o leite, o óleo e o AJI-SAL®, e leve ao fogo alto para aquecer. 3. Ao abrir fervura, retire do fogo e regue o polvilho. 4. Mexa bem com o auxílio de uma colher, até amornar. 5. Acrescente o ovo, o queijo minas e o parmesão, e misture com as mãos. Adicione a água, aos poucos, até formar uma massa homogênea. 6. Modele pequenas esferas e disponha-as em uma assadeira. 7. Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 20 minutos, ou até dourarem. 8. Retire do forno e sirva em seguida.

11 MADELEINES INGREDIENTES

FRANÇA • FUTEBOL – O primeiro troféu foi conquistado às custas do Brasil, em 1998, jogando em casa. O que garantiu uma festa de arromba para os torcedores soltarem o grito de “campeão” depois da vitória por 3 a 0 contra a imponente seleção brasileira. • CULINÁRIA – A base de muitas receitas francesas é a manteiga. Os franceses gostam muito de pão – entre eles baguetes e croissants – que combinam com queijo e um bom vinho. Entre os pratos típicos, estão o coq au vin (frango ao vinho tinto), a sopa de cebola gratinada e as madeleines, estes pãezinhos doces e fofos que incrementamos com um toque de limão.

Meia xícara (chá) de manteiga sem sal, derretida; 1 envelope de MID® Limão; 2 colheres (sopa) de açúcar; 4 ovos; 1 xícara (chá) de farinha de trigo; meia colher (sopa) de fermento em pó; 4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

MODO DE PREPARO 1. Em uma tigela, coloque a manteiga, o MID® e o açúcar, e misture bem com o auxílio de um batedor de arame. 2. Junte os ovos, um a um, e a farinha de trigo, aos poucos, e misture em movimentos circulares. 3. Acrescente o fermento e mexa delicadamente. 4. Transfira para formas próprias para madeleines e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 20 minutos, ou até dobrarem de volume. 5. Retire do forno, solte das forminhas e polvilhe com o auxílio de uma peneira o açúcar de confeiteiro. Sirva como acompanhamento de chá ou café.

DICAS: 1. Se desejar, substitua o açúcar de confeiteiro por cacau em pó. 2. Caso não possua as formas próprias para “madeleines”, utilize formas de mini empada.

30 UNIDADES

J FÁCIL 6 30 MINUTOS (+ 20 minutos de forno)

UNIDADES

J FÁCIL 6 15 MINUTOS (+ 20 minutos de forno)

HOJE É DIA DE

PORÇÕES

ITÁLIA • FUTEBOL – A equipe do técnico Vittorio Pozzo foi a primeira a vencer a competição duas vezes consecutivas, em 1934, jogando em casa contra a Checoslováquia, e 1938, na França, contra a Hungria. O país conquistou ainda a Copa de 1982 e tornou-se tetracampeão em 2006. • CULINÁRIA – No mundo inteiro, o mais celebrado prato italiano é a pizza. Mas há variações como a focaccia (tipo de pão) e a fogazza (tipo de pastel assado ou frito), que lembra um pequeno calzone (tipo de pizza dobrada ao meio). Vale lembrar que o uso de legumes frescos e pratos com peixe – já que o país fica em uma península e tem litoral relativamente extenso – também são bem característicos. E muito azeite, sempre.

FOGAZZA INGREDIENTES • MASSA: 1 tablete de fermento biológico fresco (15 g); 1 colher (sopa) de açúcar; 1 xícara (chá) de água morna (200 ml); 4 e meia xícaras (chá) de farinha de trigo (500 g); 2 colheres (sopa) de óleo; 1 ovo; 1 sachê de Tempero SAZÓN® Laranja; meia colher (sopa) de AJI-SAL®

massa lisa e homogênea. 3. Divida-a em 11 esferas, cubra com um pano e deixe descansar por mais 15 minutos. • ENQUANTO ISSO, PREPARE O RECHEIO: 1. Em uma tigela, coloque o tomate e o Tempero SAZÓN®, e misture bem. 2. Transfira para uma peneira e deixe escorrer por 10 minutos. 3. Volte à tigela e junte a muçarela. Reserve.

MODO DE PREPARO • MASSA: 1. Em uma tigela, coloque o fermento e o açúcar,

• MONTAGEM: 1. Com o auxílio de um rolo, abra as esferas de massa em círculos de aproximadamente 10 cm de diâmetro e 0,5 cm de espessura. 2. Distribua 1 e meia colher (sopa) de recheio em cada esfera e feche-a em formato de meia lua, unindo a borda com os dedos. 3. Transfira para uma superfície enfarinhada e deixe descansar novamente, por mais 10 minutos. 4. Frite-as em imersão, em óleo não muito quente, por 1 minuto de cada lado, ou até que os dois lados estejam dourados. 5. Escorra em papel toalha e sirva em seguida.

e misture até dissolver por completo. Junte meia xícara (chá) de água morna e meia xícara (chá) de farinha de trigo, e deixe descansar por aproximadamente 10 minutos. 2. Acrescente o óleo, o ovo, o Tempero SAZÓN®, o AJISAL®, a água e a farinha restantes e 0sove até obter uma

DICA: se preferir, asse as fogazzas. Disponha em duas assadeiras, untadas, e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por cerca de 20 minutos, ou até que a superfície esteja dourada.

• RECHEIO:

2 tomates pequenos, sem sementes, cortados em cubinhos; 1 sachê de Tempero SAZÓN® Laranja; 200 g de muçarela cortada em cubinhos

Fotos: Ricardo D´Angelo. Guardanapos Roupa de Mesa (Tel. (11) 3811-9715). Xícara azul (Le Creuset), pratinho branco, pimenteiro e panela para paella da Coqueluche Presentes (www.coqueluche.com.br). Copo âmbar da Regatta Casa (www.regattacasa.com.br). Xícara branca da Doural (www.doural.com.br). Tecidos Donatelli

J POUCO FÁCIL 6 1 HORA

13 ESPANHA

• FUTEBOL – Atual campeã, tendo vencido a Holanda na Copa de 2010, realizada na África do Sul, a seleção espanhola nunca tinha chegado a uma final de campeonato. Sua participação mais ilustre até então havia sido como país anfitrião da Copa de 1982. • CULINÁRIA – O prato típico que ganhou fama mundial é a paella. O nome vem da grande panela redonda usada para preparar o prato à base de arroz. Apesar de não ser tradicional em todo o território espanhol, essa é a receita espanhola mais apreciada pelos turistas. É fácil entender por que: seja de frutos do mar, de frango, de legumes, seja de várias carnes misturadas, tem paella para todos os gostos. No Brasil, é comum levar camarão, mas esse não é o caso da receita original. Outro costume da cozinha espanhola são as tapas, que são porções sevidas uma em seguida da outra.

PAELLA INGREDIENTES Meia xícara (chá) de azeite de oliva; 3 dentes de alho espremidos; 1 cebola grande picada; 100 g de linguiça calabresa defumada cortada em cubos; 100 g de bacon, em cubos; 400 g de filés de peito de frango cortados em cubos; meio pimentão verde pequeno, em tiras; meio pimentão vermelho pequeno, em tiras; 4 tomates médios, sem pele e sem sementes, picados; 2 xícaras (chá) de arroz parboilizado cru; meia colher (chá) de açafrão; 3 colheres (chá) de RECEITA DE CASA™ com Pimenta; 4 xícaras (chá) de água fervente (800 ml); 1 lata de ervilhas, escorridas

MODO DE PREPARO 1. Em uma panela grande, coloque o azeite e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o alho e a cebola, e refogue por 3 minutos, ou até ficar transparente. 2. Adicione a linguiça e o bacon, e frite por 1 minuto. 3. Acrescente o frango e refogue por 10 minutos, ou até dourar. Junte os pimentões, o tomate, o arroz, o açafrão e o RECEITA DE CASA™, e mexa até que o arroz esteja completamente envolvido. 4. Regue com a água e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semitampada, por 15 minutos, ou até o arroz ficar “al dente”. 5. Acrescente as ervilhas e misture delicadamente. 6. Retire do fogo, tampe a panela e aguarde 5 minutos. 7. Sirva em seguida.

DICA: para obter a aparência característica da paella,

J FÁCIL 6 40 MINUTOS

utilize camarões grandes para enfeitar o prato.

PORÇÕES

GIRO

É FRIO

NO BRASIL SELECIONAMOS 15 DESTINOS NACIONAIS IDEAIS PARA QUEM CURTE O INVERNO

orar num país tropical significa não ter muita chance de fugir do calor. No Brasil, o Sol impera e as altas temperaturas são, na maior parte do tempo, um dos principais atrativos turísticos, inclusive para os gringos. Mas quando chega o inverno, alguns redutos brasileiros ficam com ares de Europa: o friozinho, geralmente acentuado pela altitude em que ficam as cidades que listamos a seguir, vira uma curtição, com outras possibilidades. Nessa época, tudo parece estar mais calmo e quieto, a atmosfera fica mais romântica e as dietas costumam ser mais permissivas. Quem resiste, afinal, a um caudaloso fondue de queijo ou a uma fumegante xícara de chocolate quente? A seguir, confira 15 destinos para um inverno de respeito.

SÃO PAULO

Arquitetura que lembra a Suíça

CaMPos do JordÃo – O mais clássico destino de inverno paulista tem atrações para todas as idades e interesses. Para o dia, e especialmente com as crianças, há passeios como a visita ao Centro de Lazer Hípica Tarundu, que oferece atividades como aluguel de cavalos, arborismo, tiro de arco e ﬂecha, minigolfe, paint ball e patinação no gelo. No centro, a Vila Capivari é o ponto das compras, cheio de lojas de grife e transados restaurantes. Se a ideia não é gastar muito, a arquitetura, que lembra a da Suíça, é um charme e já faz valer o passeio. O cume do Morro do Elefante, que pode ser acessado por teleférico, dá vista panorâmica para a cidade. guiadecamposdojordao.com.br santo antÔnio do Pinhal – Aqui, nas madruga-

Vista da Vila Capivari

das de inverno, a temperatura pode ficar abaixo de zero grau. Próximo a Campos do Jordão, o município é um pouco mais bucólico e tem atrações mais roceiras. A sorveteria Eisland fica no meio de um pasto onde são criadas as vacas que dão

15 o leite para fazer a massa do sorvete, que é uma delícia. A Bodega também abre as portas para visitação de sua produção de cachaças, com dezenas de sabores, que vão de chocolate a carambola. Pode-se ainda visitar o Capril do Alemão para conhecer suas variedades de queijo de cabra e o Pesqueiro Arco Íris, para pescar e comer trutas, uma das principais produções regionais. guiadesantoantoniodopinhal.com.br

Estação Eugênio Lefévre, de onde parte o trem que leva até Campos do Jordão

Casa do artesão

Cachoeira do Pimenta

Cunha – Parada de descanso para os portugueses que subiam a Serra do Mar a partir de Paraty (RJ) em direção a Minas Gerais, o município se desenvolveu com essa propensão ao repouso: o passeio ao minizoo e à plantação de lavandas são bem relaxantes. A estância climática é conhecida por seu artesanato (especialmente os produtos feitos de cerâmica na Casa do Artesão) e sua exuberante natureza, superpreservada no Parque Estadual da Serra do Mar (para visitar algumas trilhas, grutas e cachoeiras, é necessário acompanhamento de guias). Em dia de céu limpo, é possível avistar o litoral carioca do alto do Pico da Marcela. E para reviver um pouco da aventura dos desbravadores no período colonial, há o trekking na Estrada Real, que mescla caminhada e passeio de 4x4. cunhatur.com.br

RIO DE JANEIRO Cachoeira conhecida como Escorrega

Museu Imperial e Palácio Quitandinha

VisConde de Mauá – Há diversos antiquários e ateliês, e dezenas de cafés, bares e restaurantes para apreciar a truta, peixe preparado ali de 80 formas diferentes. Em maio, contudo, a atenção se volta para o festival anual do pinhão. O Museu Duas Rodas, que tem o maior acervo de motocicletas do Brasil, reveza a exposição de seus 300 veículos, sempre com destaque para a mais antiga motocicleta do país e o primeiro modelo industrializado do mundo. No Capril Maluvitos, além dos produtos feitos com leite de cabra pode-se ver a plantação de cogumelos shimeji. Claro, há também as cachoeiras e rios, que inspiram caminhadas para safáris fotográficos. visiteviscondedemaua.com.br PetróPolis – Com 2 quilômetros de extensão e mais de 900 lojas (a maioria especializada em roupas), a Rua Teresa é tida como o maior shopping a céu aberto no Brasil. Faz parte da história e da cultura da cidade, mas não tanto quanto o Museu Imperial, atração obrigatória, instalada no edifício que foi casa de veraneio do imperador d. Pedro II. O segundo museu mais visitado da cidade é a Casa de Santos Dumond, chalezinho de estilo alpino que guarda desenhos e objetos pessoais do pai da aviação. No gracioso Palácio de Cristal fica o Centro de Informações Turísticas, e no Palácio Quitandinha, construção monumental de estilo normando-francês idealizada para ser um cassino, está a maior cúpula do mundo. petropolis-turismo.com.br

GIRO

Dedo de Deus

teresóPolis – O pico chamado Dedo de Deus, na serra que parece uma mão a apontar para o céu, pode ser avistado de vários pontos da cidade, mas um dos melhores é o Mirante Soberbo, logo no trevo de entrada. A formação faz parte do Parque Nacional da Serra dos Órgãos, local para agradáveis caminhadas e piqueniques. A Confederação Brasileira de Futebol (CBF), na Granja Comary, é aberta a visitação enquanto a seleção está fora. O Orquidário Aranda, que expõe e vende orquídeas e bromélias é um passeio bem tradicional, assim como a Feirinha de artesanato, que acontece aos sábados, domingos e feriados, no centro. portaltere.com Penedo – Única colônia finlandesa do país, conta com um centrinho repleto de casas de arquitetura típica e, como é de esperar, tem sua própria “casa do Papai Noel”. As tradições da Finlândia são bem preservadas e compartilhadas, com apresentações mensais de dança e música e um museu que remonta à história dos conterrâneos do Bom Velhinho. A gastronomia mescla a culinária mineira e finlandesa, que tem entre os pratos típicos o Smorgasbord, uma miscelânea de carnes, verduras, legumes e frutas. visitepenedo.com

Parque temático onde está localizada a Casa do Papai Noel

RIO GRANDE DO SUL

Mini Mundo e abaixo, o portal de entrada da cidade

GraMado – É o maior clássico do inverno brasileiro e, praticamente, existe para turismo. Tem a Alemanha Encantada, inspirada nos contos dos irmãos Grimm, o Mini Mundo e o Mundo Encantado, que são parques de miniaturas, despertam a fantasia; o Snowland é o parque de neve indoor para praticar esqui, snowboard e experimentar a vida dos lugares mais gelados do planeta; a Aldeia do Papai Noel reaviva o espírito natalino em qualquer época do ano; a Fábrica de Chocolates Prawer e o Museu do Perfume mostram os bastidores de dois produtos que são especialidades locais; o Harley Motor Show e Hollywood Dream Cars contentam os amantes de motos e carros antigos; e para os dias de frio severo ou chuva, a Rua Coberta acalenta a caminhada pelas lojinhas do centro. gramado.rs.gov.br Canela – Parte de uma dobradinha com Gramado, o município tem entre os pontos mais visitados o Parque do Caracol, famoso pela enorme cascata e pela vista estonteante que proporciona. Também é possível fazer um passeio de teleférico, de mountain bike e canyoning. A Catedral de Pedra, igreja em estilo gótico francês, é o principal atrativo do centro, onde há diversos restaurantes que oferecem o café colonial, tradição gaúcha que se apresenta em verdadeiro banquete, servindo sempre mais delícias do que se podem conseguir comer. Há também pela cidade opções de menus típicos alemão, suíço e italiano. portalcanela.com.br

Parque do Caracol

17 Vale dos Vinhedos

Bento GonÇalVes – O passeio de maria-fumaça até Garibaldi, com cerca de duas horas de duração, é memorável (especialmente, se – e com certeza irão – cantarem a música da “Bella Polenta”, que jamais sairá de sua cabeça). O parque temático Epopeia Italiana celebra e relembra a época da imigração, quando moradores do País da Bota vieram fazer a vida no Brasil. Embora tenha diversas atrações no turismo de aventura, o forte é o turismo rural, com visitas que contemplam o Vale dos Vinhedos, onde há diversas vinícolas dispostas a mostrar seus processos de produção e a vender vinhos exclusivos. bentogoncalves.rs.gov.br

Maria-fumaça

MINAS GERAIS Monte Verde – Boa comida e bela vista são os principais Roda d’água

Rua principal de Monte Verde: muitos restaurantes e lojas de chocolate e vinhos

atrativos dessa cidade, em que a gastronomia mineira se encontra com a tradição da mesa alemã e italiana. As trilhas mais visitadas são Pedra Redonda, Pedra Partida, Chapéu do Bispo, Platô e Pico do Selado, que fazem parte do Parque Ecológico Verner Grinberg. O acesso ao parque é gratuito e as trilhas são autoguiadas. O acesso pode ser feito de carro e não é preciso guia. Em manhãs pós-geada, o lago na entrada da cidade, onde fica a charmosa roda d’água, também se transforma numa paisagem de arrepiar – pelo frio e pela beleza. monteverdetur.com.br

SANTA CATARINA Paisagem em dia de neve

sÃo JoaQuiM – Chamada “cidade da neve”, é o principal

Cascata do Pirata

ESPÍRITO SANTO Pedra Azul

município da serra catarinense, onde as nevascas garantem a folia dos turistas. O Snow Valley Parque Ecológico tem trilhas em meio à ﬂoresta típica serrana que permite a prática de arborismo e tirolesa. Em julho, o Festival da Neve reúne o melhor do artesanato e dos produtos cultivados na região, que é forte produtora de maçãs (cuja colheita é celebrada em abril) e também de uvas e vinhos. Próximo dali fica a cidade de Urubici, que detém o recorde de temperatura mais baixa registrada no país: 17,8 graus negativos com sensação térmica de 40 graus negativos . Grutas e cachoeiras são o que mais atrai visitantes. serracatarinense.com.br

doMinGos Martins – O circuito da Pedra Azul é o passeio que vale mais a pena para observar a montanha do que para escalá-la. O reﬂexo azulado, combinado à pitoresca formação que se assemelha a um imenso lagarto, enche os olhos. Mas no Fjordland, é possível juntar-se à cavalgada feita em equinos da raça norueguesa Fjord e adentrar pelas trilhas em direção ao pé da colina. O agroturismo inclui visitas a produtores de morangos, mel, café, queijos e embutidos – estes são especialmente bons na Fazenda Saúde, localizada no município vizinho de Venda Nova do Imigrante. domingosmartinsfacil.com.br

GIRO

CEARÁ Vista da cidade

GuaraMiranGa – É verdade que 18 graus não é o que a maioria considera frio, mas para os cearenses essa temperatura é suficientemente baixa para tirar os casacos do armário. Com ares de refinamento, a cidade de clima ameno também contraria o resto do estado por celebrar com jazz e blues o período do Carnaval. O Convento dos Capuchinhos, a Biblioteca Municipal Rui Barbosa e o Theatro Municiapl Rachel de Queiroz são construções históricas que valem a visita ao centro. Em maio, acontece o festival do fondue e, em novembro, o festival do vinho. portalguaramiranga.com.br

PERNAMBUCO Vista do centro onde está a Capela do Cristo Rei e abaixo a tradicional buchada de bode

GraVatá – É aqui no Nordeste onde a temperatura não passa muito de 20 graus, mesmo durante o verão. A cidade, que fica a 80 quilômetros do Recife, é conhecida por ser permeada de casas com arquitetura típica europeia e também pela gastronomia, com muitos pratos famosos feitos à base de charque e cordeiro, e também a buchada e a galinha à cabidela. Sem falar no fondue. Também é sucesso, como em todo o estado, a festa de São João, realizada em junho. No centro, a Escada da Felicidade leva à Capela do Cristo Rei e à vista do pôr-do-sol mais bonito da cidade. viagravata.com.br

a Mala leGal CasaCos e aCessórios – Pode perguntar a qualquer personal stylist, e os mais sensatos lhe dirão: na mala de inverno basta um belo e grosso casacão. Peça volumosa, o sobretudo é um guerreiro solitário contra o frio. É melhor variar nos acessórios: cachecóis e gorros – ou chapeuzinhos charmosos. Ajudam a proteger do frio e ainda modificam o look. A dica vale tanto para mulheres como para homens. CaMada de BaiXo – E como a temperatura pode variar, é bom pensar em várias camadas de roupa, a começar pelas blusas segunda pele e meias-calças, vendidas pelas principais marcas de roupas íntimas. Bem justas, permitem vestir por cima uma camiseta, depois uma malha e por fim o casacão. Por baixo das calças, os homens podem colocar o minhocão ou mesmo um par de polainas da cor das meias. saPatos – Para quem adora salto alto, assim como em qualquer viagem, vale mais a pena apostar nos calçados rasteiros, ainda que sejam botas. Dê preferência àqueles que podem ser usados com meias. iMPortante – Não esqueça que dias frios ressecam a pele, então, leve um hidratante de mão e rosto e um protetor labial. Também lembre que, no inverno, o sol brilha forte.Logo, o filtro solar continua fundamental, assim como os óculos escuros.

O BOM É DIVIDIR

Minha casa, nossa casa Morar com amigos tem seus desafios, mas pode ser muito compensador

arcelly Guerrero Alberto morava em São Bernardo do Campo e trabalhava em São Paulo – o que, resumindo, significa que passava um par de horas do dia no trânsito. Apesar de ser cidades vizinhas, enquanto morava na casa dos pais, a publicitária de 24 anos precisava encarar uma travessia heroica dirigindo o carro até o emprego. A solução para fugir do congestionamento intenso foi mudar-se para a capital. “Mas, se por um lado eu iria economizar tempo e o dinheiro gasto com gasolina, por outro iria ter um custo de vida mais alto. Para atenuar as despesas, fui dividir o apartamento com mais três pessoas”, diz. Apresentada a ela por uma amiga em comum, Jéssika, letrista de 25 anos, estava de mudança com o namorado, Lucas, geólogo de 25 anos, para um apartamento de três dormitórios e queria companhia para compartilhar o imóvel. Foi assim que Adriano, engenheiro civil de 24 anos, recebeu convite para juntar-se a eles. A experiência já dura um ano e vem dando certo. “A única regra é não fumar no apartamento. No mais, procuramos ser responsáveis com as contas a pagar e em

manter a casa em ordem. Cada um prepara sua comida, lava sua louça, arruma sua bagunça”, afirma Marcelly, que é a responsável por colocar em planilha as contas que dividem. “É tudo repartido por igual, condomínio, luz, TV por assinatura. A garagem, pago sozinha, pois sou a única que tem carro, embora hoje use muito mais o metrô.” E já que eles contam apenas com uma faxineira que vai uma vez por mês, toda semana arregaçam as mangas e dão uma limpeza geral, fazendo rodízio: um fica com a cozinha, outro com a sala, outro com a lavanderia e outro com o banheiro; na semana seguinte, cada um fica com um cômodo diferente do anterior.

Contas repartidas, tarefas distribuídas e festas compartilhadas: o coleguismo transformado em amizade

Você também pode participar! Acesse a página de sabores ajinomoto no Facebook (www.facebook.com/saboresajinomoto) para conferir o próximo tema e conte-nos a sua história! A mais interessante será publicada na próxima edição da revista*. * Enviando sua história, você estará automaticamente concordando com sua publicação.

BEM-ESTAR

INIMIGO DA BOA NUTRIÇÃO A QUEM E POR QUE O GLÚTEN PODE SER NOCIVO, A PONTO DE PROVOCAR DESNUTRIÇÃO E OUTRAS FORMAS DE MAL-ESTAR

e todas as informações nutricionais escritas nas embalagens de alimentos, uma sempre vem em letras garrafais: contém (ou não contém) glúten. Mas, afinal, isso é uma informação boa ou ruim? Essa proteína, que está presente no trigo, cevada, malte, centeio e na aveia, que normalmente não contém glúten, mas acaba sendo contaminada em seu processo produtivo, está presente em alimentos refinados ou integrais que levam algum desses cereais em sua composição. E há pessoas com uma condição de saúde que as proíbe estritamente de consumi-los. A doença celíaca é conhecida desde o século XI, mas foi a partir da década de 1950 que as teorias foram comprovadas, deixando claro o perigo do glúten para quem sofre de sua intolerância. Os celíacos, como são chamadas essas pessoas que têm intolerância permanente ao glúten, apresentam inflamação na mucosa intestinal por sua ingestão, acarretando a má absorção dos nutrientes. Além da desnutrição, os sintomas da doença incluem diarreia, anemia crônica, irritabilidade, abdômen dilatado, acrescidos da perda de peso acentuada. “Para o desenvolvimento da doença é necessária predisposição genética. O único tratamento é a exclusão total do glúten da dieta, além da reposição de nutrientes que vão colaborar com a reparação da mucosa intestinal e melhorar o status nutricional”, afirma a nutricionista Carolina Favaron, integrante do Gluten Free, o maior evento sobre o tema no Brasil (que neste ano acontece no mês de agosto, em São Paulo). “Mas o diagnóstico preciso é feito por meio de exames que incluem biópsia do intestino e exames de sangue específicos.” Há também pessoas que não são intolerantes, mas, digamos, são antipáticas ao glúten. “Alguns indivíduos

Escolha certa: confirme na embalagem a presença do glúten, pois alguns alimentos podem ter ingredientes que são facilmente “contaminados” pela proteína, como a aveia

apresentam dificuldades na digestão da proteína, é uma hipersensibilidade”, diz Carolina. Os sintomas são diarreia ou constipação, enxaqueca, distensão abdominal, dermatite, entre outras reações. “Eles podem se confundir com outras doenças, prejudicando o diagnóstico, e por isso é importante relatar todos os sintomas para o nutricionista ou médico, que poderá avaliar o quadro clínico e chegar ao causador dessa reação de hipersensibilidade.” Assim sendo, o glúten deve ser evitado por esses dois grupos de pessoas. Contudo, ele não precisa ser evitado por todo mundo. Conforme explica Hellen Maluly, professora de ciências dos alimentos da Faculdade Oswaldo Cruz, essa proteína tem seu valor. “É uma fonte de energia como outra qualquer, im-

21 COMO AGE O GLÚTEN EM QUEM TEM DOENÇA CELÍACA

portante, por exemplo, na dieta de quem pratica atividades físicas de alto impacto.” Ela diz que consumir menos glúten pode ajudar qualquer pessoa a emagrecer. Mas, que fique claro: não pela ausência do glúten, mas sim das calorias, açúcares e gorduras presentes nos alimentos. “E nem toda troca á valida. Pão de queijo, por exemplo, não contém glúten mas é engordativo. Por isso, muito cuidado com modismos!” Para quem não é celíaco, mas quer reduzir o consumo de glúten, Hellen explica que o melhor é buscar um equilíbrio, alternando pães e massas com alimentos como a tapioca, a mandioca, a batata-doce e o inhame. Por tudo isso, é importante que, ao fazer a exclusão do glúten, haja acompanhamento de um profissional. “Principalmente para avaliar a real necessidade dessa restrição e orientar a correta substituição dos alimentos, para não prejudicar a saúde”, completa Carolina.

Atenção: os sintomas da doença são diarreia, anemia, perda de peso, irritabilidade e abdômen dilatado. Normalmente as vilosidades do intestino delgado tem a função de auxiliar a absorção dos nutrientes. NUTRIENTES

ALIMENTOS QUE CONTÉM GLÚTEN

(quando preparados com farinha de trigo, centeio ou aveia)

Nos celíacos, o glúten se prende a essas vilosidades. O sistema imunológico (anticorpos) trata essa proteína como corpo estranho, ataca o glúten, e irrita as vilosidades.

ALIMENTOS QUE NÃO CONTÉM GLÚTEN

GLÚTEN BOLOS

ANTICORPOS

MACARRÃO

BISCOITOS PÃES SOJA MASSAS DE SALGADOS PÃES BATATA

MACARRÃO DE ARROZ

SALGADINHOS DE TRIGO

ALÉM DESSES... Contêm glúten produtos feitos com farinhas e derivados dos seguintes cereais: trigo, cevada, triticale, kamut e centeio. Produtos preparados com arroz, milho, quinoa, cenoura, mandioca, cana-de-açúcar, sementes de girassol, além de frutas e farinhas de fruta em geral não contêm glúten.

As vilosidades se atrofiam, comprometendo a absorção dos nutrientes.

sua casa

seu bicho, sua cara

a escolha de um animal de estimação deve levar em conta a personalidade e o estilo de vida dos donos

ai e mãe, a gente não escolhe. Nem filhos. Mas quando se trata de companheiros para uma vida toda – seja o cônjuge, amigos, seja o bichinho de estimação – geralmente temos a chance de selecionar o parceiro ideal para dividir a casa. Para isso, é preciso refletir, levando em conta a personalidade do dono e as necessidades de cada animal. A veterinária Juliana Naves, da clínica Entre Patas e Pelos, em São Paulo, faz um alerta aos futuros proprietários: é preciso muito amor, paciência, atenção e disposição para lidar com os gastos exigidos. “Antes de escolher um animal de estimação, as pessoas têm de saber como é trabalhoso criar um bicho, qualquer bicho”, afirma. Professora na Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG), a veterinária Christina Malm acrescenta que a decisão vem acompanhada de responsabilidade eterna. “Infelizmente, muitas pessoas abandonam o animal por não querer arcar com gastos veterinários, ou porque vai mudar de casa, ou porque não se adaptou à rotina de cuidar do animal, entre outros motivos”, diz. Segundo ela, é preciso lembrar que cães, gatos, pássaros, roedores e peixes têm sensações e consciência. “Sentem fome, sede, frio e dor, assim como medo, tristeza, angústia, solidão, alegria”, afirma. Se a eScolha for por um cachorro é fundamental que o futuro proprietário conheça bastante as características da raça e observe se elas são compatíveis com seu estilo de vida. “Cães precisam de passeios regulares”, diz Juliana, que mora com o namorado e três cães, dois gatos, dois passarinhos, cinco jabutis e um cágado. “No mais, são

bichos inteligentes, que aprendem e se adaptam à realidade de uma família.” Contudo, se houver crianças pequenas é preciso atenção especial se o cão for filhote ou de uma raça pequena. “Eles são mais suscetíveis a traumas, como pisadas, puxões e apertos, que podem irritá-los e fazer com que ataquem as crianças.” Para quem não gosta muito de passeios ao ar livre, talvez a melhor escolha seja um gato. “Os felinos costumam ser menos dependentes fisicamente, porém, precisam muito de seus donos por perto”, diz Juliana. A primeira providência ao adquirir um gato é saber da necessidade de instalar telas de proteção nas janelas, se a residência for apartamento. “Isso é o que chamamos de posse responsável.” Em contrapartida, vale compensar os bichanos providenciando “brinquedinhos” que os permitam escalar, arranhar, se esconder. Outra característica que os torna mais indicados para pessoas que não querem compromissos obrigatórios, além do amor e carinho, é que a maioria das raças de felinos não precisa de banhos constantes. Os gatos costumam ser higiênicos e geralmente aprendem facilmente a usar a caixa para fazer suas necessidades. Apesar de poder ficar mais tempo sozinhos sem grandes problemas, a veterinária Juliana alerta que, ao viajar, é importante pedir ajuda a algum amigo ou parente. “Eles devem ficar em casa, com a visita de algum responsável que troque sua água e comida e limpe os dejetos”, diz. Mas, se há alguém alérgico na casa, uma alternativa são os pássaros, que diferentemente do que se imagina, têm muita interação com os donos, inclusive com as crianças.

23 “Muitas espécies de aves reconhecem os membros da família, fazem festa, pedem carinho, e ainda podem andar ou voar soltos pela casa”, diz Juliana. “Mas, por natureza, é um bicho bem barulhento. O proprietário tem de ser consciente de que as aves vocalizam bastante, principalmente pela manhã, e fazem bastante sujeira ao comer.” Christina é um pouco mais dura e não defende a escolha de aves como animais de estimação. “Entendo que não devemos estimular os pássaros como animais de estimação, se for para ficar em gaiola.”

E se alguns precisam de ar, outros precisam de água. peixes são ideais para quem quer uma companhia que inspire calma e priorize o silêncio. Os donos mais preguiçosos podem se dar bem com um solitário Beta, que quase não dá trabalho. É preciso apenas alimentá-lo e trocar a água periodicamente para manter a higiene. No caso de aquários de água salgada, é preciso se preparar para mais cuidados e muito mais gastos. “Controlar o pH da água nem sempre é tarefa fácil e exige muita atenção”, afirma Juliana.

É dando que Se recebe...

cachorro

gato

paSSarinho

peixe

Donos ativos, com disposição para passear ao ar livre e disponibilidade para dar banho uma vez por semana, em média; que gostam de dar e receber muitos abraços e carinhos físicos.

Donos caseiros, presentes e pacatos, que não esperem muito afago mas expressem seu carinho de forma material, seja presenteando com brinquedos ou cuidando da segurança contra queda de alturas.

Donos alérgicos a pelos, que gostem de conversas para ouvir e falar com o animal, e que não se importem com a sujeira pela casa (que, de preferência, deve ser um lugar onde o pássaro possa circular além das grades da gaiola).

Donos calmos, contemplativos, que queiram um ambiente limpo e silencioso. Não exige dedicação nem esforço físico, mas sim “intelectual”. Os cuidados com o aquário de água salgada exigem certo conhecimento de química.

Seu cachorro vai adorar...

Seu gato vai adorar...

Seu paSSarinho vai adorar...

Seu peixe vai adorar...

• Dispenser Waggle Bussy Buddy: libera ração ou petisco aos poucos, estimulando a brincadeira e o exercício, desenvolvendo a habilidade física e mental do animal. Cerca de R$ 25.

• arranhador Petix: feito de sisal para gatos muito ativos, tem chocalho para manter o bichano distraído por bastante tempo. Cerca de R$ 40.

• Poleiro casinha de Madeira Pet Funny: estimula a distração, evita o stress e o hábito de arrancar penas, além de manter o bico adequadamente desgastado. Cerca de R$ 15.

• Ração para Fim de semana 5 Dias Nutral: bloco de sulfato de cálcio, contendo glóbulos de ração, que dissolvem lentamente. Cerca de R$ 5.

• comedouro automático Ekology TudoPet: feito com garrafa de plástico reciclado, armazena grande quantidade de alimento, não sendo preciso ter de ficar repondo várias vezes. Cerca de R$ 7.

• castelinho antigo: há vários modelos e tamanhos para enfeitar o aquário e ainda servir de esconderijo para peixes tímidos ou brincalhões. Cerca de R$ 15.

• Mordedor fio dental Dental Bone chalesco: feito de cordas que passam entre os dentes favorecendo a limpeza ao mesmo tempo que diverte. Cerca de R$ 10.

• Vara de pescar: é um brinquedo que pode ser confeccionado em casa, e você nem precisa se mexer muito para entreter seu pet. Cerca de R$ 5.

Sempre verifique com o veterinário o brinquedinho mais indicado para cada raça

perfil

dois amores de

luizA A cAntorA se diz ApAixonAdA pelA músicA e pelA culináriA, temAs entre os quAis elA divide suA inspirAção

odos temos um talento. E quando nos dedicamos a aprimorá-lo, o resultado certamente é o sucesso. Nascida em berço musical, a cantora Luiza Possi, de 29 anos, filha da também cantora Zizi Possi, é um exemplo disso. Em entrevista à revista Sabores Ajinomoto, ela conta que não se acomodou por ter um DNA privilegiado, empenhou-se em estudar música e praticar canto. “Acho estranho ver pessoas cantando músicas sem saber de quem são ou em que contexto foram gravadas inicialmente. Por isso, fiz muita pesquisa sobre a história musical brasileira”,

afirma. “A bagagem cultural agrega muito, qualquer tipo de sabedoria é relevante na vida. Quanto mais embasamento um artista tiver, mais preparado estará para qualquer situação.” Além disso, Luiza teve aulas de canto lírico durante anos e não abre mão, em dias de show, de exercícios vocais instruídos por sua fonoaudióloga. A cantora também é disciplinada em relação à alimentação. “É um cuidado extremamente importante para nós, cantores, não termos refluxo, uma das coisas que mais atrapalham o desempenho das cordas vocais”, diz. Sua dieta conta com

Com o Dia Das mães se aproximanDo, peDimos a luiza possi que aproveitasse para fazer uma DeClaração a sua mãe, zizi:

“mãe, você sempre foi uma grande mestra para mim. em todas as áreas da vida. Graças a você, aprendi a ser independente, a ser uma mulher responsável, com caráter íntegro. eu te amo muito, mas deixa que eu cozinho!” rsrsrsrsr! – brincadeira, às vezes ela superacerta!

25 Como apresentadora da competição, Luiza Possi deu o tom ao evento que premiou com uma viagem à ilha de Caras o autor da melhor receita temperada com SAzón®

Onde eStudAr • CentrO PAulA SOuzA www.centropaulasouza.sp.gov.br (São Paulo) CurSo tÉCNiCo DE CANto: forma o profissional que interpreta obras musicais de repertórios diversos, desenvolvendo atividades de performance vocal ao vivo e em estúdios de gravação – recitais, óperas, musicais, espetáculos teatrais, shows e eventos. Colabora musicalmente em projetos culturais e atividades de ensino de música e artes cênicas. trabalha com diferentes gêneros e estilos musicais. Elabora textos técnicos de acordo com os fundamentos e com a terminologia da área profissional.

• COnServAtóriO MuSiCAl JArdiM AMériCA www.cmjardimamerica.com.br (São Paulo) CurSo tÉCNiCo Em iNStrumENto muSiCAL ou CANto:

algumas restrições, das quais ela não reclama, pois sabe que são importantes para seu bem-estar: nada de farinha de trigo, nada de glúten, pouco queijo e derivados de leite e quase nenhum açúcar. “Claro, toda regra tem espaço para exceções. De resto, é só alegria, de preferência com pouca gordura e muito sabor!” Luiza, aliás, adora cozinhar. tanto que participou como apresentadora da Gincana Culinária SAzón®, realizada em São Paulo para reunir consumidores da marca no desafio de preparar o prato mais saboroso – com direito a passeio na ilha de Caras como prêmio. Em sua casa, ela só não se dedica mais às panelas por falta de oportunidade. “Gostaria de ter mais tempo para desenvolver receitas, pois a parte de que mais gosto é criar pratos a partir de uma inspiração. meu ponto forte são receitas agridoces.” No trabalho, ela também está inspirada e empolgada com o lançamento da turnê de seu novo CD, Sobre Amor e o tempo. “Acho que a roupagem nova de músicas antigas do meu repertório vai surpreender. tem músicas novas e algumas releituras inusitadas.”

capacita o aluno diplomado a exercer as atividades profissionais de instrumentista (realizar recitais individuais; participar como solista de orquestras sinfônicas ou populares; integrar conjuntos de câmara; participar de orquestras sinfônicas, dramáticas, religiosas, populares ou bandas musicais; ser acompanhador, organista, pianista etc.; ser copista ou arranjador de partituras musicais etc.). tem duração de dois ou três anos, aberto a estudantes a partir de 14 anos de idade. A grade curricular conta com disciplinas como percepção musical, história da música, estruturação musical, canto coral, música popular e folclórica, instrumento complementar, música de câmara, prática de orquestra.

• eSCOlA de MúSiCA villA-lObOS www.villa-lobos.rj.gov.br (rio de Janeiro) CurSo DE formAção iNiCiAL: destina-se ao desenvolvimento das habilidades e competências concernentes ao mundo da música, envolvendo atividades de apreciação, execução e criação musical. Abrange desde a musicalização infantil (para crianças do 1o ou 2o ano do ensino fundamental) até aprofundamento em percepção, prática em conjunto e instrumento, que leva oito anos para ser completado.

BELEZA

A CARA DO SEU PÉ O

VEJA AS DICAS E OS MODELOS DE SAPATOS QUE MAIS COMBINAM COM VOCÊ

que as mulheres mais amam comprar? Com certeza, a maior parte delas tem a preferência por sapatos. Eles estão diretamente ligados a feminilidade, ao sinônimo de beleza e deixaram de ser meros artigos protetores dos pés para entrarem no mundo da moda, com lançamento de coleções nas quatro estações do ano. Botas, sapatilhas, sandálias, scarpins, mocassins... Não importa qual é o estilo. Criamos um pequeno dicionário para você descobrir qual (ou quais) combinam melhor com a sua personalidade. Escolha o seu!

MULES- são sapatos fechados na frente

PEEP TOES - apresenta uma pequena aber-

e abertos atrás. Originários dos chinelos marroquinos, são fáceis de calçar, e podem ser confeccionados com saltos altos ou baixos. Combina bem com vestidos, saias na altura dos joelhos e shorts. É informal e deve ser evitado com calças compridas, pois a bainha fica entrando no sapato.

tura na ponta da frente, deixando a mostra os dedos. Podem ser encontrados com salto ou rasteiros. Por não ser bico, alonga a silhueta, ideal para mulheres mais baixas, e pode ser usado em dias frios ou quentes. Para usar um peep toe é preciso estar com os pés em ordem, limpos e com unhas feitas.

MOCASSIM - sapatos de couro com costura ao redor do peito do pé e sobre os dedos. O solado de borracha é em gomos, feito para dar conforto e sensibilidade. Inventado pelos índios americanos, tem um ar de sapato masculino, mas com conforto e charme que atraem as mulheres. Os modelos de salto baixo combinam com bermudas ou calças capri. E os de salto alto caem bem com terninhos.

BONECA OU MARY JANE - possui o bico arredondado e uma tira que atravessa o peito do pé e, por isso, pode ser usado por mulheres de diversas estaturas, não delimitando a altura da perna. É uma versão mais romântica da sapatilha. Ideal para vestidos e saias curtas, e blusas com babados e lacinhos.

SAPATILHA OU SABRINA- quando possuem salto, são baixos. São inspirados nos calçados de balé e fizeram muito sucesso nos anos 50 quando foram usados Audrey Hapburn, atriz do cinema americano. Combinam com todos os estilos de roupas e com as aplicações em cristais e adornos podem ser usadas em ocasiões mais formais.

CHANEL - parecido com o scarpin, porém aberto no tornozelo com uma tira que se localiza no calcanhar, deixando-o a mostra. Este modelo foi criado pela estilista Coco Chanel. Os primeiros foram confeccionados em duas cores e envernizados, mas hoje existem outras versões que caem bem com ternos, vestidos, saias e calças curtas.

SANDÁLIAS - usadas tanto por homens quanto por mulheres. Totalmente abertas, deixando os pés descobertos. Quanto mais aberto o modelo, e mais alto o salto, mais sexy fica a mulher. Um dos modelos que caíram no gosto das mulheres brasileiras são as rasteirinhas. É a cara do verão e perdeu o ar de sandália de praia. Com os adornos em pedras, critais e contornos mais modernos, combinam com qualquer visual.

OXFORD - sapato de couro que não ultrapassa a linha do tornozelo, com cadarços para serem amarrados por cima do peito do pé. Embora sejam mais usados por homens, existem versões bem femininas. Foi inspirado nos calçados usados pelos estudantes da universidade de Oxford, na Inglaterra. São sinônimo de conservadorismo e elegância.

SCARPIN - diminutivo de scarpa, palavra italiana que significa calçado. É o sapato que mais caracteriza a mulher. Totalmente fechados, com salto médio ou alto e o bico fino. Pode ser usado no trabalho ou em uma festa e, se estiver bem conservado, ainda pode dar um ar chique à roupa do dia a dia.

Tên mai É um isso ídas espo mai no p

Amigo dos

apressadinhos

O FORNO DE MICRO-ONDAS É UM ALIADO E tANtO PARA PREPARAR RECEItAS RAPIDAMENtE

odo o tempo economizado com o uso do micro-ondas nós devemos ao engenheiro eletrônico americano Percy Lebaron Spencer. E também ao acaso. Isso porque, na década de 1940, enquanto Spencer fazia experiências com magnetron, notou que os chocolates que mantinha para o lanche derreteram, percebendo o poder de aquecimento desse gerador de micro-ondas (na época, elas eram usadas pela indústria da guerra na composição de radar de longo alcance). Desde a década de 1950, quando foi lançado no mercado, esse eletrodoméstico passou por várias evoluções, mas o princípio é o mesmo: a radiação fornece energia às moléculas de água, que se agitam liberando calor, que é transferido para os alimentos. Importante ressaltar que a água não muda sua estrutura quando submetida a essa radiação. Pesquisas como o Cancer Research, do Reino Unido, e estudos da Agência Australiana de Proteção à Radiação e Segurança Nuclear comprovam que o forno de micro-ondas não torna os alimentos radioativos nem cancerígenos. Os riscos reais são basicamente dois: queimar-se com líquidos superaquecidos e causar uma explosão dentro do micro-ondas, o que ocorre ao se utilizar recipientes totalmente tampados ou feitos de materiais impróprios, ou ainda ao aquecer alimentos crus revestidos por películas, como salsicha e ovo.

CAÇÃO AO MOLHO INgREDIENtES 4 postas de cação (500 g); 1 colher (chá) de sABoR A mi® com Pimenta; 1 dente de alho picado; 2 tomates médios, sem sementes, picados (300 g); 1 colher (sopa) de ketchup; 2 colheres (sopa) de cebola picada; 1 sachê de tempero sAZÓn® laranja; 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado grosso

MODO DE PREPARO 1. Em uma tigela, coloque o cação e tempere com o sABoR A mi® e o alho. Leve à geladeira por 20 minutos para tomar gosto. Reserve. 2. No copo do liquidificador, coloque o tomate, o ketchup, a cebola e o tempero sAZÓn®, e bata até obter uma mistura homogênea.

cuRiosiDADE

O primeiro alimento a ser cozido deliberadamente em micro-ondas foi a pipoca. O segundo foi o ovo, que cozinhou de dentro para fora e explodiu devido à pressão. Por isso que hoje em dia, fazemos furinhos na gema e na clara antes de levá-lo ao micro-ondas.

sEmPRE usE

Recipientes adequados.

nuncA usE

Recipientes de metal (ou com frisos metálicos) e plásticos impróprios.

3. transfira para um refratário médio, próprio para micro-ondas, com tampa, e cozinhe em potência alta por 5 minutos, mexendo na metade do tempo. 4. Em outro refratário também próprio para micro-ondas, disponha as postas de cação reservadas. 5. Regue-as com o molho de tomate, cubra com papel-manteiga e cozinhe em potência alta por 3 minutos. 6. Arrume novamente o peixe, girando as postas, de forma que os lados que estavam virados para fora passem a ficar voltados para o centro. 7. Cozinhe por mais 3 minutos, polvilhe o queijo ralado sobre a superfície, cubra e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

VIDA sAUDÁVeL

Fotos: Ricardo D´Angelo. Refratário vermelho e talheres de inox (St.james) da Coqueluche Presentes (www.coqueluche.com.br). Luva da Doural (www.doural.com.br). Guardanapos Roupa de Mesa (Tel. (11) 3811-9715). Tecido, talher para serviço, azulejos, taça, refratário branco e prato gratin com alça acervo da produtora.

4 porções

 muito fácil  30 minutos

(+ 20 minutos para tomar gosto)

VIDA sAUDÁVeL

RAVIÓLI AO MOLHO DE LIMÃO INgREDIENtES 2 colheres (sopa) de margarina sem sal; 1 colher (sopa) de raspas de limão; 1 embalagem de ravióli de frango fresco (400 g); 1 embalagem de creme de leite fresco; 1 xícara (chá) de leite (200 ml); 2 colheres (sopa) de suco de limão; 1 colher (chá) de sal; 1 colher (chá) de AJi-no-moto®; 1 pitada de noz-moscada; meia xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino

MODO DE PREPARO 1. Em um refratário redondo (21 cm de

diâmetro) próprio para micro-ondas, coloque a margarina e as raspas de limão, e leve ao micro-ondas, em potência alta por 2 minutos. 2. Junte o ravióli e mexa bem. 3. Acrescente o creme de leite, o leite, o suco de limão, o sal, o AJi-no-moto® e a noz-moscada. 4. tampe com filme plástico, deixando uma abertura lateral para a circulação do ar e volte ao micro-ondas, em potência alta, por mais 6 minutos. 5. Polvilhe com o queijo ralado, mexa para que a massa cozinhe por igual e volte ao micro-ondas por mais 6 minutos. 6. Cubra novamente e deixe descansar por 5 minutos antes de servir. porções

 muito fácil  25 minutos

DICA: você pode variar a receita substituindo as raspas e o suco de limão por laranja. Para sofisticar o prato, acrescente lascas de amêndoas antes de serví-lo.

BAtAtAS CREMOSAS INgREDIENtES 2 batatas médias cortadas em rodelas finas (400 g); 3 colheres (sopa) de água (50 ml); 1 pitada de sal; 3 colheres (sopa) de leite (45 ml); 1 dente de alho bem picado; 1 sachê de tempero sAZÓn® Amarelo; 3 colheres (sopa) de requeijão; meia xícara (chá) de muçarela ralada grosso

MODO DE PREPARO 1. Disponha as rodelas de batata no fundo de um

refratário raso próprio para micro-ondas, regue com a água já temperada com o sal, tampe e leve ao micro-ondas em potência alta, por 10 minutos, virando as batatas e mexendo na metade do tempo, das bordas para o centro, ou até que estejam “al dente”. 2. Em uma tigela, coloque o leite, o alho e o tempero sAZÓn®, e misture. 3. Espalhe o requeijão sobre as batatas e regue com o leite temperado. 4. tampe e volte ao micro-ondas por mais 6 minutos, em potência alta, ou até que as batatas estejam macias. 5. Retire do microondas, polvilhe com a muçarela, tampe novamente e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

31 OVOS DE MICRO-ONDAS Ingredientes 4 ovos; 1 tomate médio picado; 3 colheres (sopa) de pimentão verde picado; 2 colheres (sopa) de salsa picada; 2 talos de cebolinha-verde picados; meia colher (chá) de AJISAL® Pimenta; 4 colheres (sopa) de muçarela ralada em ralo grosso (25 g)

Modo de Preparo 1. Em um refratário redondo (22 cm de diâmetro) próprio para micro-ondas, coloque os ovos, o tomate, o pimentão, a salsa, a cebolinha e o AJI-SAL®, e misture bem. Leve ao micro-ondas, em potência alta, por 7 minutos, alisando a superfície com o auxílio de uma colher na metade do tempo de cocção. 2. Polvilhe com a muçarela, cubra e deixe descansar por 1 minuto, ou até o queijo derreter. 3. Sirva em seguida.

porções

 muito fácil  20 minutos

porções

 muito fácil  10 minutos

oto icardo D Angelo. Tecido Donatelli (www.spaziodonatelli.com.br). Talheres (St.james) da Coqueluche Presentes (www.coqueluche. com.br). •uardanapo oupa de Mesa (Tel. 11 3811-‚ƒ15). Prato com borda decorada egatta Casa (www.regattacasa.com.br).

DEL CIAS DA ESTA ÃO

O peixe que é um barato

J 6

CI MIN TOS

33 A SARDINHA FRESCA É UMA DAS ESPÉCIES MAIS NUTRITIVAS, SABOROSAS E ECONÔMICAS DO NOSSO CARDÁPIO. TIRE PROVEITO PARA O CONSUMIDOR ÔMEGA 3 CAVALA: 1,8 g a 5,1 g w3 (por 100 g de peixe) SARDINHA: 1,5 g a 2,5 g w3 (por 100 g de peixe) ARENQUE: 1,2 g a 3,1 g w3 (por 100 g de peixe) SALMÃO (águas profundas): 1 g a 1,4 g w3 (por 100 g de peixe) ATUM: 0,5 g a 1,6 g w3 (por 100 g de peixe)

SARDINHAS NA PRESSÃO INGREDIENTES 500 g de filés de sardinhas frescas; 2 colheres (sopa) de suco de limão; 2 dentes de alho espremidos; 1 sachê de HONDASHI®; meia colher (chá) de sal; 5 tomates médios, sem pele e sem sementes, cortados em cubos grandes; 1 cebola média, em rodelas finas; meia xícara (chá) de azeite de oliva; 2 colheres (sopa) de salsa picada

MODO DE PREPARO 1. Tempere as sardinhas com o suco de limão, o alho, metade do sachê de HONDASHI® e o sal, e deixe tomar gosto por 20 minutos na geladeira. 2. Em uma panela de pressão, faça camadas com o tomate, a cebola e a sardinha, e regue com o azeite previamente misturado com o restante do HONDASHI®. 3. Cozinhe em fogo baixo, por 10 minutos, após o início da fervura. 4. Retire do fogo, espere a pressão ceder, junte a salsa e sirva em seguida.

DICA: 1. Esta preparação também pode ser servida fria, como entrada, acompanhada de pães ou torradas. 2. Variação: caso aprecie, acrescente aos ingredientes 1 pimentão verde médio, sem sementes, cortado em tiras.

la é muitas vezes tratada como o “patinho feio” das águas marinhas. Miúda e espinhenta, a sardinha pode até não ter um visual muito atraente, mas sabendo o quão nutritiva é, e quão gostosa pode ficar, ela ganha um adicional de atratividade. O período de junho a agosto é a melhor época do ano para consumir a sardinha fresca, quando as propriedades benéficas para o organismo são melhor aproveitadas. Essa é uma das espécies mais ricas em Ômega 3, equiparando-se a cavala, arenque, salmão e atum. “Quando aquecido a altas temperaturas, essa gordura poli-insaturada perde o potencial de proteger contra doenças cardiovasculares como infarto e delipidemia (colesterol alto)”, afirma o nutrólogo André Veinert, da Clínica Healthme. “A sardinha fresca, preparada como ensopado, assada ou grelhada e servida em seguida mantém seus nutrientes, que serão muito bem aproveitados pelo organismo. Usá-la em receitas como o cuscuz é uma boa opção.” A sardinha também é rica em ferro, fósforo, magnésio, vitaminas A, D, E, K e especialmente B12, fundamental para o bom funcionamento das células nervosas e do sistema neurológico. Também a niacina (vitamina B3), importante para as crianças por colaborar para um crescimento sadio. “Tudo isso faz dela um auxiliar na prevenção e um agente anti-inflamatório. Além de ajudar a combater a osteoporose”, afirma o nutrólogo. Isso porque a sardinha contém muito cálcio concentrado em suas espinhas – que devem, sim, ser ingeridas. “São pequenas, flexíveis, fáceis de mastigar e nutritivas”, diz. Veinert afirma que a espécie pode ser incluída na dieta de duas a três vezes por semana como fonte proteica de boa qualidade. “A versão em lata é uma alternativa válida de vez em quando. Porém, em conserva, o peixe geralmente vem imerso em óleo ou molho de tomate, que são fontes bastante calóricas de conservantes e de Ômega 6, gordura típica da alimentação ocidental e que, em excesso, provoca inflamações. Por isso prefira sempre o peixe in natura”. Assim como nos demais peixes, na hora de comprar verifique se os olhos estão brilhantes e as brânquias avermelhadas. Além disso, o peixe nunca deve ter cheiro de ranço, pois é um sinal de oxidação. O preço, por outro lado, dificilmente vai desapontar: a sardinha costuma estar entre os mais baratos produtos da peixaria, sendo uma opção de excelente custo-benefício.

MAIS SARD INHA

PARA A RECEITA DE SARDINHAS RECHEADAS, ACESSE www.saboresajinomoto.com.br/receita/sardinhas-recheadas PARA SARDINHA MARINADA NO AZEITE AO HONDASHI® www.saboresajinomoto.com.br/receita/sardinha-marinada-no-azeite-ao-hondashi

CANTINHO DO LEITOR

PORÇÕES

J MUITO FÁCIL 6 10 MINUTOS

Como num passe de mágica A magia da culinária é revelada em todas as receitas, mas especialmente naquelas que transformam ingredientes triviais em quase obras de arte. Eram apenas água, gelo, iogurte e leite em pó. Misturados ao delicioso sabor de FIT™ Limão, sob o comando e o talento da leitora Luciana Ferreira Coutinho da Costa, de Betim, Minas Gerais, viraram uma sublime mousse. Dessa criatividade e sabor surpreendente, aliados à praticidade, nós gostamos! Por isso, selecionamos a receita para compartilhar com vocês, leitores. A sobremesa que é tão gostosa de comer quanto fácil de fazer pode ser o grand finale de sua próxima refeição em casa. Experimente, inspire-se e mande também a sua receita para mostrar como você usa com criatividade os produtos Ajinomoto.

MOUSSE FIT™ INGREDIENTES Meia xícara (chá) de água gelada (100 ml); 1 copo de iogurte natural; 4 cubos de gelo; 2 xícaras (chá) de leite em pó desnatado; 1 envelope de FIT™ Limão

MODO DE PREPARO 1. No copo do liquidificador, coloque a água, o iogurte, o gelo, o leite em pó e o FIT™. 2. Bata por 5 minutos no modo pulsar, ou até ficar bem homogêneo. 3. Transfira para taças individuais e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

Você também pode participar desta seção MANDE SUA RECEITA PREPARADA COM ALGUM PRODUTO AJINOMOTO. SE SUA SUGESTÃO FOR SELECIONADA, VOCÊ RECEBERÁ UM PRESENTE. ENVIE SUA RECEITA PARA: CAIXA POSTAL 45.358, CEP 04010-970, SÃO PAULO, SP. OU PARA O E-MAIL: SAC@BR.AJINOMOTO.COM, LEMBRANDO DE COLOCAR NO ASSUNTO “CANTINHO DO LEITOR”

* Enviando a receita, você estará automaticamente concordando com sua publicação.

Foto: Ricardo D´Angelo. Tecido Donatelli (www.spaziodonatelli.com.br). Colher (St.james) da Coqueluche Presentes (www.coqueluche.com.br). Taças acervo da produtora.

(+ 2 horas de geladeira)

AJIN_021 - Anuncio novos sabores 205x275_CV.pdf

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