Madeira por Carlos Alonso Babarro
Presentación
H Paisaje cerca de São Roque do Faial.
8 ❙ Madeira
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adeira es un destino de saludable retiro, de tranquilidad, que parece haber perdurado como refugio histórico de aristócratas europeos, de burgueses románticos. Sin grandes playas, ni grandes concentraciones hoteleras ni una vida nocturna comparable a otros destinos turísticos, su gran atractivo radica en una sabia combinación de argumentos distintos. Madeira es flores y jardines, paseos por la naturaleza, observar paisajes asombrosos de montañas y vegetación exuberante; es descubrir los pequeños senderos de las levadas que alcanzan los puntos más recónditos de la isla. Es descanso y sosiego. Aprovechar el clima benigno, nunca demasiado frío y nunca demasiado cálido. También es cultura. Arquitectura de tintes coloniales, de iglesias manuelinas, de casas con balconadas de madera que se podrían confundir con las ciudades de Brasil. Arte de estilos y épocas diversas, que se alargan en el tiempo. Historia variada y repleta de anécdotas, de una economía que dependió de productos distintos, y que dibujó realidades sociales diferentes a lo largo del transcurso de los siglos, dejándolo reflejado en sus ciudades, sus pueblos y sus costumbres. Gastronomía sencilla, sabrosa, bendecida por la abundancia del mar y los huertos. Y gentes. Sencillas, isleñas, agradables, amables y con un ritmo relajado.
UNA MIRADA A MADEIRA
Madeira en cifras ❙ Geografía Madeira es una isla de origen volcánico que surgió de las profundidades del océano hace unos 5 millones de años. Se localiza unos 980 km al suroeste de Lisboa, 660 km al oeste de las costas de Marruecos, unos 400 km al norte de las Islas Canarias, y 860 km al sureste de la más próxima de las Azores, São Miguel. Madeira da nombre a un pequeño archipiélago compuesto por la propia isla de Madeira, de 740 km2, la isla de Porto Santo, de apenas 42 km2 y las Islas Desiertas (Ilhas Desertas), dos pequeñas islas despobladas a 16 km de la costa suroriental de Madeira. El conjunto se enmarca dentro de las denominadas Islas Macaronésicas, un arco de islas de origen ígneo que recorren el Atlántico Norte desde las Azores a Cabo Verde, incluyendo las propias Canarias y Madeira. Administrativamente, el archipiélago de Madeira incluye también las Islas Salvajes (Ilhas Selvagens) –230 km al sur, con 2,7 km2 de extensión, y a 150 km de Canarias–, un conjunto de islotes sobre los que existe un litigio de soberanía con España, pero que actualmente Portugal administra con normalidad, habiendo establecido una dotación de guardacostas como única población del territorio.
H Santa Cruz, barcas en la playa.
❙ Paisaje El paisaje de la isla de Madeira es exuberante: verde, montañoso, abrupto y a menudo sobrecogedor. Las erupciones volcánicas levantaron increíbles muros de roca que se precipitan al mar, la erosión ha tallado profundos valles y el agua –abundante en lluvias y nieblas– riega
I Achadas da Cruz.
Madeira ❙ 9
Catedral de Funchal
1 Info B 45 (B3) D Largo da Sé G 291 238 155 F Todos los días de 9.30 h
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a 12.30 h y de 16 h a 19 h. Misas sábados tarde y domingos mañana y tarde. Gratis
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Quintaesencia de Madeira, con orgullo se jactaba el rey Manuel I de haber construido la primera catedral portuguesa de Ultramar. Testigo de la historia, el templo atesora riquezas artísticas de gran belleza.
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e iniciaron las obras en 1493, y se consagró la catedral definitivamente en 1514. Manuel I apoyó su construcción como símbolo del poderío expansivo de su corona. Fue él quién contrató al arquitecto Pedro Enes para llevar a cabo la obra, y quién donó el púlpito y la pila bautismal bellamente labrados en el mejor mármol de Arrábida. El exterior es de fachada muy sobria. Contrasta el enlucido blanco con la piedra utilizada, toba roja y basalto volcánicos. Contrasta el extremo oriental, donde los contrafuertes se coronan con unos bonitos chapiteles en espiral labrados en piedra. La torre cuadrada del campanario está coronada por un pináculo revestido de azulejos esmaltados decorativos, al tiempo que protegen de la lluvia y el viento. El pórtico principal sostiene el escudo de armas del rey, que incorpora la Cruz de la Orden de los Caballeros de Cristo, de la que era Gran Maestre. Esta cruz figura hoy en el centro de la bandera oficial de Madeira.
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LUGARES INOLVIDABLES
El interior, sin embargo, sorprende por su decoración abundante. La finas columnas que separan las naves acentúan la esbeltez del templo. Sobre ellas, unas arquerías de lava pintadas sostienen unos maravillosos techos policromados de madera de cedro. La tenue iluminación de la nave central no permite observar con claridad los extraordinarios artesonados en la nave central, pero en el crucero la luz del rosetón nos permite una mejor observación. De estilo mudéjar y con incrustaciones de marfil, presenta figuras de animales mitológicos y plantas exóticas. La sillería del coro es una muestra formidable de la talla gótico-renacentista de estilo manuelino. Muestra a santos, apóstoles y doctores de la Iglesia casi de tamaño natural, ataviados con trajes típicos del siglo xvi sobre un fondo azul. Los laterales del coro también están decorados con tallas, estas con querubines y figuras de temática más atrevida y burlona, como monos, cerdos y otras escenas satíricas o fabulosas. El altar mayor exhibe un precioso retablo flamenco del xvi, compuesto por 12 tablas, coronado por una bóveda de nervaduras doradas. A la derecha, la capilla del Santísimo albega un tabernáculo de plata (siglo xvi) y está decorado con madera dorada y marquetería de mármol.
H Detalle del retablo y de la torre de la catedral.
G En la pagina anterior, plaza de la catedral de Funchal. G A la derecha, la torre del reloj sobresale entre los tejados. Madeira ❙ 25
Funchal capital de la isla Elegante, coqueta y bien cuidada, sus calles, aceras y trazado, su puerto y vibrante vida urbana, nos recuerdan su indudable carácter portugués. A pesar de su modesto tamaño (unos 120.000 habitantes) y su distancia al continente, Funchal es un foco cultural considerable, que organiza numerosas actividades y participa activamente en corrientes y tendencias de la moda, música, teatro o literatura contemporáneas. 42 ❙ Madeira
LO QUE HAY QUE VER ❙ FUNCHAL
❙ Funchal Su orientación histórica hacia el comercio exterior –inicialmente con el azúcar hacia el norte de Europa, más tarde los vinos y su estrecha conexión con Inglaterra– le ha conferido un toque de distinción cosmopolita y aburguesado. Su sociedad, siempre abierta a las influencias exteriores, ha sabido incorporar de forma eficaz lo extranjero a su raíces culturales lusas. Así, tanto en el arte como en la arquitectura o en otros aspectos culturales, se pueden observar las distintas influencias fundiéndose con el carácter más atlántico y local. Por todo ello, tanto ahora como antaño, los cronistas solían tildar a Funchal como la “Pequeña Lisboa”.
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unchal significa “hinojal”. Se dice que Zarco otorgó este nombre al lugar que había elegido para construir su capital, por la abundancia de plantas de hinojo que allí había. El sitio fue escogido por su magnífica bahía y las excelentes condiciones de su puerto natural, tras sus primeras exploraciones de la isla en 1420. Funchal presenta tres zonas diferenciadas con sus peculiaridades y personalidad propias. En el mapa de la capital las describiremos de izquierda a derecha. En la zona occidental se concentran la mayoría de los hoteles de lujo de la capital. Generalmente rodeados de preciosos y cuidados jardines, se agrupan alrededor del famoso Casino da Madeira, o a lo largo de la costa rocosa, que en varios puntos está acondicionada para el baño en piscinas de agua de mar. El centro histórico ocupa el área central. Se distinguen en él una zona llana, en la que se distribuyen la mayor parte de los edificios oficiales y monumentos; y otra zona alta que remonta la colina, en la que históricamente se construyeron residencias aristocráticas, conventos y un fuerte. La primera abarca desde el Paseo Marítimo a la Praça do Município y desde la desembocadura de las ribeiras hasta el Parque de Santa Catarina. La segunda remonta la colina al norte de la Rua da Carreira. Ambas se recorren fácilmente y en poco tiempo a pie. Al este de las ribeiras queda la zona velha, antiguo barrio de pescadores que se organiza en varias calles estrechas que van desde el Mercado dos Lavradores hasta la Fortaleza de São Tiago, discurriendo paralelas al mar. En ellas encontraremos restaurantes, tiendas de artesanía y productos típicos; bordados, muebles, bacalao, etc.
H Exuberancia y belleza en los jardines de la capital de la isla.
G Praça do Município, decorada con un tapiz de flores. Madeira ❙ 43
LO QUE HAY QUE VER EN EL CENTRO HISTÓRICO, ZONA LLANA ❙ PRAÇA DO MUNICÍPIO
B 45 (B3)
❙ AYUNTAMIENTO
B 45 (B3) D Praça do Município F Diario. L-V, de 9 h a 17.30 h c Gratis h Museu de Arte Sacra e Iglesia del Colegio
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a 18 h, D, de 9 h a 13 h y de 18.30 h a 20.30 h. Misas lunes y fin de semana. Torre de la campana: L-V, de 10 h a 15 h Gratis Museu de Arte Sacra y Ayuntamiento
F Praça do Município de Funchal.
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El antiguo palacio del Conde de Carvalhal es una mansión barroca, del siglo xviii, con torreón vigía, utilizado para otear las llegadas de barcos a puerto desde su azotea. El interior posee un zócalo de azulejos y un patio decorado con la graciosa escultura de Leda y el cisne (1890).
❙ IGREJA DO COLÉGIO
B 45 (B3) D Praça do Município F L-V, de 10 h a 18 h, S, de 15 h
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La plaza más grande del casco antiguo reúne los principales edificios del poder civil y religioso. De un lado, el Ayuntamiento; al sur, el antiguo palacio episcopal (1600), hoy Museo de Arte Sacro, y al norte la iglesia de los Jesuitas o Igreja do Colégio.
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Iglesia del antiguo convento jesuita, dedicada a San Juan Evangelista. Su arquitectura sobria de corte renacentista, refleja claramente el estilo de la orden. En la fachada, cuatro estatuas de mármol representan a San Francisco Javier, San Ignacio de Loyola, San Francisco de Borja
LO QUE HAY QUE VER ❙ FUNCHAL
y San Estanislao. El interior está muy recargado, con frescos desde el suelo al techo, capillas laterales con retablos dorados y gran cantidad de cuadros de grandes dimensiones. En la sacristía, un hermoso mueble de cerraduras doradas guarda la colección de casullas sacerdotales.
❙ MUSEU DE ARTE SACRA (F26)
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❙ SÉ (CATEDRAL) (F24)
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I Escultura de Leda y el cisne, en el Ayuntamiento.
Se comenzó a construir en 1485 y fue terminada tres décadas después. Es el verdadero centro neurálgico de toda la actividad comercial, social y económica de la capital. Las calles adyacentes reúnen las mejores tiendas, cafés y terrazas y los principales edificios públicos y administrativos de Madeira.
❙ MUSEU DO BRINQUEDO
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Alojado en una casa particular, este museo del juguete es una forma simpática y económica de viajar al pasado. Para acceder, hace falta llamar al timbre del domicilio. El museo contiene una colección de juguetes antiguos y modernos que harán las maravillas de los niños y los adultos.
D Rua da Levada dos Barreiros, 48 G 919 922 722 F M-S, de 10 h a 20 h. D, de 11 h a 18 h
c 3€
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❙ Restaurantes FUNCHAL Centro Restaurante Max (E) Un restaurante céntrico frecuentado por clientes locales que trabajan en esta zona. Menús variados, siempre frescos. Merce destacarse su solomillo a la pimienta y la brocheta de pescado. Cuando hace buen tiempo, instala una terraza en la calle, para comer al aire libre. D Rua da Figueira Preta, 21. G 291 222 679 F Cierra: Domingo
Precios E = Menos de 15 € M = Entre 15 y 30 € C = Más de 30 €
Horarios La hora de comer en Madeira empieza aproximadamente una hora antes que en España. Entre las 12.30 h y las 13 h se sientan los primeros turnos, y a partir de las 14.30 h o 15 h es ya muy difícil encontrar sitios para comer, salvo en las zonas más turísticas, donde el servicio se prolonga durante más tiempo. Solo en el caso de que los restaurantes mencionados estén cerrados en algún momento del día, o día de la semana, se especifican los horarios de cierre. De lo contrario, se entiende que permanecen abiertos para servicio de comidas y cenas.
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La Pasta (E) Pasta y ensaladas, con un mostrador para servirse al gusto. En pleno centro y con terraza sobre la calle, una alternativa idónea cuando se está de compras o visitando la capital. D Largo da Praça, 2/10. G 969 960 800 F Cierra: Domingo
Restaurante Londres (E) Uno de los mejores restaurantes del centro para degustar la cocina tradicional portuguesa y especialmente la de Madeira. El menú es muy variado y el servicio excelente. El pescado es muy fresco. Vale la pena dejarse recomendar. D Rua da Carreira, 64-A G 291 235 329
Sabores (M) Cocina internacional y portuguesa en un salón sobrio y elegante. También dispone de una terraza. A unos pasos detrás del Ayuntamiento. D Rua da Conceição, 37. G 291 629 300 F Cierra: Domingo
Golden Gate (M) Restaurante emblemático de Funchal, junto a la catedral, en la conocida “esquina del mundo”, Avenida Arriaga y monumento a Zarco. Cocina internacional, y buffet a mediodía. Ambiente cosmopoli-
ta, muchos clientes locales y también turistas. D Avenida Arriaga, 27-29. G 291 234 383
Armazém do Sal (M) Restaurante bastante grande que, pese a ello, no pierde su encanto. Es famoso por la calidad de sus platos típicamente portugueses con toques contemporáneos. No es fácil encontrar un lugar en el que, además de comer bien, se ofrezca música en directo. D Rua da Alfândega, 135 G 291 241 285
Uva (Hotel The Vine) (C) Uno de los restaurantes más exclusivos de Madeira. Platos creativos de cocina de investigación liderada por chefs de reconocido prestigio y fama internacional. Todo ello en una sala exquisitamente decorada con vistas panorámicas al puerto y la capital. Una carta de vinos completa y excelente. Un capricho culinario para los que priorizan la experiencia de comer por encima de todos los placeres. D Rua dos Aranhas, 27-A. G 291 009 000
Zona Velha La Zona Velha es el típico barrio de pescadores, en el que la calle principal, la Rua de Santa Maria, es ahora
DÓNDE... ❙ COMER Y BEBER
Ir a cenar en taxi Si se sale a cenar en taxi, es conveniente saber que a veces los taxistas sugieren restaurantes e intentan persuadir al turista para que cambie de destino. Sus recomendaciones pueden ser buenas, aunque tal vez con el objeto de percibir una comisión, se dirijan a restaurantes alejados y aislados, con el consiguiente incremento de la tarifa y la falta de alternativas una vez allí. Cerciorarse y asegurarse de que la sugerencia es razonable es lo mejor.
Jaquet (E) Una casa de comidas con sabor muy popular. Exenta de lujos, los clientes se sientan en bancos de madera y mesas sencillas, y el propietario propone el pescado del día, un pescado fresquísimo que según se pide, es preparado a la parrilla frente a nuestros ojos. Es un establecimiento muy conocido entre los clientes locales. D Rua Santa María, 5. G 291 225 344
Gavião Novo (M) Pescado siempre fresco, en uno de los restaurantes de la Zona Velha más populares, en el que se ofrece la carta y se cantan las capturas del día. D Rua de Santa Maria, 131. G 291 229 238
O Tapassol (M) peatonal y se ha llenado de terrazas, restaurantes y cafés. Aquí se viene a degustar buen pescado fresco de la lonja del día. No hay que amedrentarse por los llamadores, camareros que captan gente en la calle ofreciendo mesa y cena. Suelen ser respetuosos, y basta con sonreír y contestar un “Não, obrigado” para quedar bien y librarse de insistencias. Es mejor pasear, comparar las cartas, mirar los mostradores con el pescado fresco, y elegir con toda tranquilidad. A continuación se ofrecen algunas direcciones que destacan por su tradición, sabor, calidad, ambiente y precio, para aquellos que prefieren ir con referencias concretas.
O Jango (E) Un restaurante que goza de muy buena fama por sus platos tradicionales e ingredientes frescos llegados desde el mercado cada día. Especialidad en parrillas de pescado y brochetas. D Rua Santa Maria, 164. G 291 221 280
Un clásico entre los restaurantes de la Zona Velha, que además se distingue por platos peculiares como el pulpo a la cazuela y el conejo. D Rua Dom Carlos I, 82. G 291 225 023
Portão (M) Situado en pleno centro de la Zona Velha, en una esquina de la famosa plaza del Corpo Santo, este restaurante es de los más tranquilos y acogedores. Además de los pescados, destaca por sus platos de bacalhau á portuguesa y sus famosos postres aderezados con vino Malvasía. D Rua Portão de São Tiago, 1. G 291 221 125
Riso-Risottoria del Mundo (M) Se trata de un restaurante situado en un extre mo de la Zona Velha, especializado en arroces a la marinera. En una posición absolutamente privilegiada, con el comedor sobre una terraza al aire libre que se alza en los acantilados tras el fuerte de São Tiago. Vistas magníficas
en un rincón con muchísimo encanto.
D Rua de Santa Maria, 274. G 291 280 360 l www.riso-fx.com Casa Portuguesa (M) Un restaurante tradicional y fiel a las raíces culinarias portuguesas. Situado en una de las callejuelas menos transitadas de la animada Zona Velha. Aquí se puede degustar una excelente cataplana, o una caldeirada de peixe en un ambiente familiar, y a menudo con fado en directo (consultar noches). D Travessa das Torres, 30. G 291 228 446 F Solo abre para cenas
Restaurante do Forte (C) Ideal para una ocasión especial. Su maravillosa ubicación dentro del emblemático fuerte de São Tiago ya vale una visita, pero si a eso le añadimos el detallismo de la carta todo parece indicar que será una comida inolvidable. D Rua Portão São Tiago. G 291 215 580 l www.restaurantedoforte. com.pt
Lido (zona hotelera) La oferta gastronómica en la zona hotelera es amplísima. Los principales hoteles de prestigio internacional suelen
El pan al ajillo “bolo do caco” El característico pan casero al horno untado en mantequilla al ajo o “bolo do caco” es omnipresente en Madeira. Como aperitivo o acompañando la comida, es frecuente que lo traigan automáticamente, o bien le pregunten a uno si lo desea o prefiere pan normal en su mesa. Madeira ❙ 115