Andares Puebla 26 by Revista Andares

DIRECTORIO Director General Zulma I. Campos Campuzano contacto@andares.mx Dirección de Administración y Finanzas Oscar Balcázar Gómez Haro contacto@andares.mx Dirección de Arte Juan Pablo Mejía Fotografía Studio 10 Diseño Web Juan Pablo Mejía jpabloks@me.com Año 2 Núm. 26 | Ejemplar gratuito

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Colaboradores Ana Joaquina de la Concha anajoaquinadelaconcha@yahoo.com.mx Dolores Zavala doloreszavalasolana@msn.com Rodrigo Álvarez y Jiménez dirección@casareyna.com Alejandro Cañedo Priesca alecanedop@viajeshr.com.mx / @alecanedop Pablo García Migoya pgmigoya_a@solerasommelier.com José Luis Escalera escalera@profetica.com.mx / @CasaDeLaLectura Myrna Morales Márquez mmarquez@sistemaieu.edu.mx / @sobek4 Circe Hernández circe.hernandez@gmail.com Roberto Abe Camil andares.puebla@yahoo.com José Ballesteros Portals delacura.tallerestudio@gmail.com

CARTA EDITORIAL

no de mis pasatiempos favoritos es viajar. Y hacer un recuento de los platillos probados, los rincones explorados y las personas que he conocido, resulta muy gratificante. Hoy, a travĂŠs de esta carta y de esta revista, es lo que quiero transmitir y compartir con cada lector, un poco de esa fortuna, de esos momentos y recuerdos. Platillos y lugares que se antojan, gente que contagia de cierta forma el entusiasmo por lo que hace. Hacer esta revista es mucho mĂĄs que solo hacer una revista. Es explorar lugares extraordinarios, visitar restaurantes, y descubrir la magnificencia gastronĂłmica de Puebla, su riqueza y grandeza, y todo de la mano de nuestros colaboradores, gracias por compartirse.

Zulma I. Campos Campuzano

CONTENIDO CONCIENCIA

En el centro de la tierra DE ANDARES

Pahuatlán, un viaje en el tiempo DETECTIVES SALVAJES

Lolita PURO CUENTO

Ay Pod, Ay Pad, ay ay ay!!!! MUNDO DEL VINO

Tips durante el servicio del vino ARTE & CULTURA

La cultura vive en Puebla DE VIAJE

Delice Network RINCONES

La gran oportunidad de México y su turismo

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Este ritual guarda un profundo sentido de renovación, ya que es una representación del vientre materno, que nos regresa al estado puro de gestación y nos devuelve el vínculo con nuestra madre, la Tierra.

na de las vivencias más enriquecedoras a nivel espiritual, físico y mental que he podido experimentar es la ceremonia del Temazcal. Este baño de vapor que se lleva a cabo en una edificación de piedra y ladrillo, generalmente de metro y medio de altura (por lo que se permanece sentado o acostado) es una actividad milenaria que aún se practica en varias zonas de nuestro país con presencia indígena. Este ritual también conocido en la región Maya como ‘zumpul-ché guarda un profundo sentido de renovación, ya que es una representación del vientre materno, que nos regresa al estado puro de gestación y nos devuelve el vínculo con nuestra madre, la Tierra. Piedras volcánicas previamente calentadas con leños y situadas en el centro de la estructura proporcionan el calor necesario para verter el agua mezclada con plantas medicinales, generando el vapor que inunda el ambiente cerrado y oscuro del Temazcal, lo que permite entrar en un estado de relajación, siendo conscientes de nuestra respiración y de nuestro cuerpo. Esta ceremonia alude a los elementos básicos del universo: Tierra, Agua, Aire y Fuego, quien dirige decide si se abren las 4 puertas o niveles que representan a cada elemento, entrando en cada etapa nuevas piedras calientes. También suele acompañarse de cantos prehispánicos, algunos narran diferentes historias de animales y guerreros ancestrales. El ambiente cerrado y caluroso de esta práctica pro-

porciona muchos beneficios para la salud, por medio del sudor que se desprende de la piel se eliminan toxinas y se estimula el sistema linfático, favoreciendo las vías respiratorias con efectos positivos para los sistemas circulatorio y digestivo, también relaja los músculos. El sudor que se pierde en el Temazcal es el equivalente al trabajo que realiza el riñón en varios días. Todos los participantes (que suelen ser desde 2 hasta 15 personas) deben ingresar al Temazcal pronunciando la palabra Ometéotl, que hace referencia a la creación y origen de todo lo que habita en la tierra. Cada quien ofrece una intención o petición según sus necesidades, compartiendo el reducido espacio en armonía y tranquilidad para con los demás y para sí mismo. Además de la gran riqueza cultural, esta celebración despierta nuestra memoria ancestral donde la vida guardaba un profundo respeto entre los hombres y su entorno, recordándonos que somos parte de un todo y que nos movemos junto con cada elemento presente de la tierra. Al concluir el baño el cuerpo se ha purificado y nos encontramos fortalecidos en mente y espíritu para seguir adelante con nuestro camino, sintiendo también un auténtico agradecimiento por estar vivos. Temazcal Parque Ayoa Atlixco, Puebla. Tel: 01 244 44 56 600 www.ayoa.com.mx

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ara llegar a Pahuatlán, el viajero debe adentrarse en la Sierra Mágica, atravesando valles y cruzando barrancas hasta este pequeño Pueblo Mágico. El viaje es además un viaje en el tiempo. Los pobladores de esta región han logrado mantener intactos sus modos de vida y sus tradiciones náhuatl y otomí. Calles empedradas, el rojo de las tejas contrastando con el verde del cerro; bordados tradicionales y trabajos de chaquira; frutos, verduras, café, huaraches y plantas medicinales en el tianguis dominical. Una sensación de contacto con el origen que se hará aún más intensa si estás aquí durante un día de fiesta, cuando Pahuatlán se llena de voladores, música y danzas. La fiesta más tradicional es en honor a San Pedro y San Pablo Apóstol, es una celebración con más de 100 años de tradición. Junto a los ritos cristianos, en algunas comunidades como San Pablito, las cuevas y manantiales son escenario de ofrendas a las deidades de la naturaleza. En sus ceremonias utilizan el papel amate, una artesanía que mantiene su carácter ritual. Estas comunidades no se comprenden fuera de su entorno, de sus milpas en pleno bosque nuboso donde crecen el café y el aguacate. En la Sierra Mágica la armonía entre hombre y naturaleza es completa. COLINDANCIAS Al norte con Tlacuilotepec y el estado de Hidalgo, al sur con Naupan y el estado de Hidalgo, al oeste con Naupan y Tlacuilotepec, y al poniente con el estado de Hidalgo y Honey.

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DETECTIVES SALVAJES

Por: Juan Arturo Romero Meneses

Lolita, light of my life, fire of my loins. My sin, my soul. Lo-lee-ta: the tip of the tongue taking a trip of three steps down the palate to tap, at three, on the teeth. Lo. Lee. Ta.

Desde cuándo comenzó esta obsesión por las niñas de trece años? ¿Qué edad tenía cuando desnudé el primer cuerpo femenino? Tal vez cinco o seis años, no más. Mis recuerdos se difuminan, cambian eventos o los recrean, pero algo no he olvidado: su nombre y el color rosa que invadía su habitación. También estoy seguro de que una parte de mi cerebro debe conservar un mínimo recuerdo de Diana, sólo hay que saber buscarlo, no desesperar, pues cada jovencita que desnudo tiene un aroma particular, aunque algunas de ellas conservan un perfume similar. Ojalá sea el caso de Diana. Que una nueva jovencita me permita encontrar ese aroma perdido que por más de cincuenta años he buscado. ¿Acaso soy un enfermo y la sociedad debería juzgarme por ello? Es probable, aunque, y aquí he de justificarme, no he violado a ninguna de las jóvenes con las que me he acostado, jamás han levantado cargos en mi contra o han amenazado en contarles a sus padres, muchas de ellas ya no eran vírgenes y no rebasaban los catorce años de edad. En general, me gustan bellas, exóticas y ligeramente corrompidas. En nuestra relación se han unido tres elementos: mi deseo por encontrar un recuerdo; su seducción, pues a ninguna de ellas les ha gustado sentirse rechazada y el poder que puede ser representado en el estado material y en el ambiente sexual. Cuando cumplen dieciséis nuestro vínculo emotivo se rompe. 10 andares.mx

Vivo en una sociedad hipócrita y moralizante, una sociedad que se escandaliza rápidamente y acusa sin tregua al pequeño rebelde, aunque también el escándalo significa grandes ventas. Mencionaré un ejemplo, una de mis casas editoriales preferidas era Olympia Press, fundada por Maurice Girodias, en la década de los cincuentas, gracias al editor francés, pude conocer El almuerzo desnudo de Burroughs, la trilogía de Beckett: Malloy, Malone muere y El innombrable; Sexus de Miller, El hombre de jengibre de J. P. Donleavy y las primeras traducciones al inglés de dos de mis poetas favoritos: Genet y Bataille. El libro que le dio renombre se publicaría en 1955, Lolita. Ocho años después el gobierno francés, con ayuda de Inglaterra y Estados Unidos, le retiraría su licencia para editar. Todos sus libros, alrededor de unos ochenta títulos, fueron prohibidos. La trama de Lolita es, por muchos, conocida. Humbert Humbert es un hombre que se encuentra en prisión redactando sus memorias, sobre todo la relación pasional que vivió con una jovencita de doce años llamada Dolores Haze, aunque él se empeñe en llamarle Lolita. Escribe sobre su primer amor, los viajes que hizo y cómo llegó a América donde le alquiló una habitación a la señora Charlotte Haze, viuda y madre de Lolita. Pasará poco tiempo para que la señora Haze se muestre más amable con el profesor y éste, sabiendo que puede ser una buena maniobra

para estar cerca de la nínfula, como él llama a Lolita, decide casarse con ella. Humbert se encierra y dedica su tiempo a escribir hasta que Charlotte descubre su diario, en él se encuentran las confesiones del profesor. Charlotte sale de casa y muere atropellada. Humbert ahora está al cuidado de Lolita y decide viajar con ella, en cada motel que se detiene, siente una pulsión por poseerla, hasta que ella termina seduciéndolo. Después aparecerá Clare Quilty, un hombre que convence a la adolecente de abandonar a Humbert y escapar con él. Después de algún tiempo, Humbert encuentra a Lolita cuando ella le pide dinero para comenzar una nueva vida junto a Quilty. Humbert se siente derrotado. Ese hombre trajo la desgracia en un evento que debía considerarse inamovible, Lolita debía ser sólo para él. Ése es el motivo principal que lo lleva a asesinar a Clares. En prisión, sabe que pronto morirá y debe apresurarse a terminar su relato. Lolita es, y seguirá siendo, una de mis novelas preferidas, un libro que sigue causando revuelo y controversia; algunos la tachan de impúdica y pornográfica, opinión más estúpida no puede haber. Lolita es más que eso, es una prosa fascinante, un placer delicado. Nabokov realiza un equilibrio perfecto entre la estética y la ética, y reforma la ficción literaria. Muchos opinan, y concuerdo con ellos, que el escritor ruso se esforzó en crear una analogía en sus personajes. Humbert Humbert, aquel hombre europeo y culto que se rinde ante una jovencita norteamericana que tiene ambiciones y deseos. Un viejo mundo que se encuentra con uno viciado y en cierta parte, vulgar. Ahora creo llegado el momento de introducir la siguiente idea: hay muchachas, entre los nueve y catorce años de edad, que revelan su verdadera naturaleza, que no es la humana, sino la de ninfas (es decir, demoníaca), a ciertos fascinados peregrinos, los cuales, muy a menudo, son mucho mayores que ellas (hasta el punto de doblar, triplicar, o incluso cuadriplicar su edad). Propongo designar a esas criaturas escogidas con el nombre de nínfulas.” 12 andares.mx

Lolita Vladimir Nabokov Anagrama Páginas: 389 $270.00

Ésa es una de mis citas favoritas, la he aprendido de memoria y la repito cada vez que conozco a una nueva jovencita. Hace poco una compañera del trabajo me pidió que recogiera a su hijo en el colegio, me llevé una grata sorpresa. Cuando salía, acompañado con su grupo de amigos, pude notar entre ellos a una hermosa señorita que después supe respondía al nombre de Ana, ¿Ana Paola, Ana Laura? ¿Ana María? Poco importa. Sólo sé que tenía el nombre de la madre del profeta y último juez de Israel. Cabello largo, talle fino, sus senos habían alcanzado una notoriedad sorprendente, sus caderas eran amplias y sus piernas torneadas. Ése fue un pretexto adecuado para recoger al hijo de mi compañera cuando fuera necesario. Hoy he pasado por el colegio, la jovencita me ve y se acerca a mí, veo en sus ojos algo que he visto en múltiples nínfulas, me saluda y su olor es idéntico al que conocí hace muchos años, al perfume de Diana.

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í sabía que al llegar la adolescencia la delicada tarea de ser madre se iba a llenar de retos, desacuerdos y hormonas. Lo que jamás me imaginé fue que la misma manzana que expulsó a Adán y Eva del paraíso, como profecía sería de nuevo la manzana de la discordia en mi casa, que aunque no es el paraíso, hay muchos momentos en que ha sido un agradable tierra prometida. Ignoro si el logotipo de la empresa más afortunada de la época sea una ícono profético pero así lo parece. En nuestros tiempos nuestra débil autoestima de trece años dependía de lo que opinaran de nosotros nuestros padres, nuestros amigos cercanos y en el peor de los casos nuestros compañeros de escuela. Nuestra enclenque opinión acerca de quiénes éramos estaba incursionando apenas en el espejo del ego para acercarse a la versión definitiva del yo. El comentario atinado de la abuelita de “eres la más chula de mis nietas”, nos salvaba de nosotros mismos haciéndonos creer que en verdad lo éramos. Aunque años después nos enteráramos de que lo mismo le decía a todos sus nietos cuando estaba a solas, era una buena estrategia para fortalecer la valía y la credibilidad en nosotros mismos. Coronado el elogio por un -eres mi consentida- nos vimos provistos de la suficiente fortaleza para enfrentar con confianza los avatares venideros (barros en la cara, crecimiento desproporcionado, incomprensión de los padres) como un eco resonaban desde una profunda cueva las palabras alentadoras de ese ser querido que nos salvó del mundo algún día. Ahora no. Nuestro rostro o lo poco que sabemos de nosotros se ve expuesto a una infinidad de desconocidos a los que nada importamos. Cuantos más mejor. ¡Susana ya tiene 75 likes! Hoy en día nuestros adolescentes no contentos con sobrellevar el alboroto hormonal tienen que ser aprobados por la red de desconocidos que sumen a pulsar un pequeño dedito levantado: like. Esa voz que nos salvaguardó del mundo cimentando nuestra autoestima se ve ahora vulnerable ante cientos de jóvenes que por curiosidad e inercia juzgan como en el antiguo coliseo: dedo para arriba, vida y gloria, dedo para andares.mx 15

abajo muerte, aniquilación. La reputación se ve también sostenida por un aparato que en lo personal me ha causado tantos cuestionamientos. Es una maravilla tener la biblioteca de Alejandría al alcance de un botón, eso que ni qué. Cuando vi a una muchedumbre de jóvenes por televisión presionando al dictador de Egipto para “abdicar” sin más armas que su lap, pensé que las redes sociales no sólo pueden ser buenas, pueden ser incluso mágicas. Pero en este mismo rubro, podemos abrir el libro de Merlín o el de Morgana… La maravilla se puede convertir con un solo botón en una pesadilla. El mismo botón puede salvar a los elefantes o hacer estallar una bomba… Destruir un adolescente, nuestro adolescente. Nuestra familia. Basta con ver hoy una sobremesa: los papás checando su BlackBerry, los jóvenes viendo en una posición nefasta para las cervicales su iPod o iPhone. La abuela en el mejor de los casos es incluida para observar las últimas imágenes pero con menos suerte queda confinada en la cabecera sin aparato alguno. Con suerte, si no es diabética podrá cucharear los restos del postre en el platón. ¿De qué se habla? ¿Qué se dice?. El diálogo ha sido sustituido por los miles de sonidos distintivos del llamado de un aparato… Hay miles pero hagamos caso a un silencioso. La cercanía del espíritu. El calor del cuerpo: los que sí están. No estoy en contra de la tecnología ni de la información. Estoy en contra de que los humanos parezcamos máquinas. De que nos olvidemos de lo que nos hace hombres y mujeres irrepetibles y nos convirtamos en parte

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de la opinión anónima de un proyecto de progreso aparente. No vaya a ser que volvamos, como en los campos de concentración a distinguirnos por nuestro número en lugar de por nuestra risa. No vaya a ser que nos recuerden por el número de bins que editamos y no por el número de abrazos que dimos o por el número de personas que comieron en nuestra mesa. Peor, no vaya a ser que ya no seamos ni siquiera recordados y nos quedemos pendientes en un correo inhabitado que no hay manera de cerrar. La información está ahí, en el globo terráqueo, la atmósfera se ha convertido en millones de imágenes y personas. Asegurémonos de incluir a las que nos acerquen a quienes tenemos cerca. A las que nos hagan mejores, a las que fortalezcan con un vínculo sólido, cercano y real la confianza de ser. A los que como el secreto de la abuela nos acerque al diálogo familiar y al bien estar de ser quienes somos. Démosles a nuestros hijos un like con un abrazo, viendo la lluvia, contándoles que también nosotros tuvimos la cara llena de barros y a pesar de eso la vida tuvo remedio. A estas alturas no podemos detenerlos en pensar el mundo que les ha tocado a nuestros hijos pero sí podemos ocuparnos de qué hijos le vamos a dejar al mundo. ¿Dejaremos que lo pierdan todo, otra vez por una manzana?

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¿Se puede, de alguna manera, prevenir la rotura del corcho? No en el 100% de los casos. Sin embargo el hecho de abrir correctamente una botella puede minimizar el número de veces que se pueda romper el corcho. Las roturas de los corchos son generalmente debidas a una mala técnica o a un sacacorchos defectuoso, no a un corcho malo.

¿Si el corcho no sale puedo agarrar la botella entre las rodillas? Jamás, es una postura inaceptable en todo restaurante, lo más conveniente y correcto sería realizar esta operación en el office fuera de la vista del cliente.

¿Debe el vino blanco ponerse por sistema en un cubo con hielo y agua? No. Si un vino blanco ha sido sacado de una nevera que esta a muy baja temperatura puede estar excesivamente frío para saborearlo. Después de haber servido al primer invitado debe preguntarle si considera que el vino está a la temperatura que él desea. Si está excesivamente frío, le pedirá que lo deje sobre la mesa para que se temple un poco; de todas formas tenga un cubo de hielo y agua preparado, ya que en algún momento de la comida puede necesitarse. En el caso de que el vino este demasiado caliente,

la mejor forma de enfriarlo es sumergiéndolo en agua con hielo y sal.

¿Qué debo hacer si no puedo descorchar una botella de cava o champagne? Ante todo retire la cápsula sujetando con un dedo el tapón. Incline la botella a 45º y poco a poco, gire el corcho en un sentido y la botella en el otro. Si realiza esta operación excesivamente rápido corre el peligro de romper el corcho en dos. Vaya pues, con cuidado. Excúsese y repita de nuevo la operación si no ha conseguido descorcharlo.

¿Hay diferencias importantes entre un tipo de sacacorchos y otro? Sí y muy importantes. Un sacacorchos malo puede asegurar la rotura de más de un corcho. Al escoger el sacacorchos fíjese en el husillo y compruebe que éste no sea troquelado y que estropearía los corchos.

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el 15 al 26 de noviembre de 2013, la Fiesta de las artes escénicas llega a su tercera edición en la ciudad capital. El Festival Internacional de Teatro Héctor Azar se ha perfilado en tan solo tres años de existencia, como el más importante del país, resultado de la calidad de las puestas en escena, el número de artistas y países participantes, y los escenarios existentes. Serán doce días durante los cuales el teatro y las artes escénicas inundarán las calles de la angelópolis. En esta ocasión Puebla recibe a más de 770 artistas procedentes de dieciséis países: Alemania, Argentina, Australia, Bélgica, Brasil, Canadá, Chile, Colombia, España, Estados Unidos, Francia, Grecia, Italia, Reino Unido, República Checa y México. Las más de 110 actividades gratuitas que se desarrollarán del 15 al 26 de noviembre, se ofrecerán en veintidós

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LA CULTURA VIVE EN PUEBLA

“Pienso en el teatro como en la ocasión magnífica de comunicarme con mis semejantes”. Héctor Azar recintos de la entidad: los ya tradicionales como el emblemático Teatro Principal, el Teatro de la ciudad, el zócalo capitalino, la Casa de la Cultura, San Pedro Museo de Arte, el atrio de la Catedral y el atrio del templo de San Francisco, la Biblioteca Palafoxiana, la Plaza de la Democracia, el Lago de la Concordia, así como espacios independientes y comprometidos con el desarrollo del teatro en la entidad entre los que destacan el Teatro Taller de Investigación y Experimentación Mexicano TETIEM A. C., y por supuesto Espacio 1900, que bajo la dirección del maestro Manuel Reigadas, se suma a la celebración anual del teatro en Puebla. A estos se agrega un escenario nuevo para deleite de todos los poblanos: la Estrella de Puebla. Además de la presencia de importantes compañías de teatro internacional y de organismos fundamentales en la vida del Teatro en México –la Compañía Nacional de Teatro y Teatro UNAM- cuya presencia en las dos ediciones anteriores ha sido imprescindible, este año se cuenta nuevamente con el foro denominado Puebla en Escena, escenario en donde se presenta el trabajo y propuesta de 30 compañías de teatro local, de las más de cincuenta que existen en el Estado. La programación del festival que lleva el nombre de uno de los más importantes dramaturgos poblanos –Héctor Azar-, en esta ocasión ofrece los más diversos géneros de las artes escénicas: teatro de calle, teatro musical, teatro para niños, teatro experimental, teatro de sala, circo contemporáneo, teatro-danza, teatro negro, teatro cabaret, entre otros. El Festival Internacional de Teatro Héctor Azar es auspiciado por el Gobierno del Estado de Puebla y el Honorable Ayuntamiento de la ciudad capital, con el apoyo además del Consejo Nacional para la Cultura y las Artes.

Teatro Timbre 4 EMILIA / Argentina 20 y 21 de noviembre

Atrappe Moi FLIP FABRIQUE / Canadá 26 de noviembre

Villanos de Shakespeare Reino Unido 20 y 21 de noviembre

Compañía Nacional de Teatro LA PAZ PERPETUA / México 25 de noviembre

Divinas ENCHANTÉ! / España 22 Y 23 de noviembre

Circus Orange CIRCUS SPECTACLE / Canadá-USA 15 de noviembre

Compagnie Luc Amoros BLANK PAGE / Francia 16 Y 17 de noviembre Stalker Theater’s ELEVATE / Australia 20 al 25 de noviembre

Teatro Negro de Praga LAS AVENTURAS DE FAUSTO / República Checa 19 y 20 de noviembre

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LLEGA AL CCU BUAP EL 17º TOUR DE CINE FRANCÉS El ciclo itinerante está integrado por siete largometrajes que representan lo mejor del cine francés contemporáneo.

el 21 de noviembre al 1 de diciembre el Complejo Cultural Universitario de la BUAP será sede del 17º Tour de Cine Francés, muestra itinerante que presenta la mejor selección de cine francés contemporáneo, en versión original subtitulada, alrededor de la República Mexicana y Centroamérica. El ciclo está integrado por 7 películas: Renoir, Camille regresa (Camille redouble), Los sabores del palacio (Les saveurs du palais), Mi historia entre tus dedos (Populaire), El lobo seductor (Le grand méchant loup), Paseando con Molière (Alceste à bicyclette) y En la casa (Dans la maison). Además, antes de cada función el público también disfrutará de un cortometraje mexicano: Lluvia en los ojos, Carreteras, Gajes del oficio, Estatuas, O ser un elefante, Música para después de dormir y Monstruo. Las funciones se llevarán a cabo a las 17:00, 19:00 y 21:00 horas, en las Salas de Cine de Arte del Complejo. La entrada tendrá un costo de 35 pesos para el público en general y de 30 pesos para estudiantes, maestros y personas de la tercera edad presentando su credencial de INAPAM.

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ARTE & CULTURA

& EXPOSICIONES Inauguración de la exposición “Rembrandt, Rubens, Rafael: Tesoros de la Universidad” 27 de noviembre al 15 de diciembre. Inauguración: 27 de noviembre, 19:00 horas. Galería de Arte del CCU Grabados del Acervo Universitario. Rembrandt, Rubens y Rafael. Los Parra-Gironella. Un Collage Familiar Del 19 de octubre del 2013 al l5 de enero de 2014 Galería de Arte Moderno y Contemporáneo Ángeles Espinosa Yglesias Los Parra-Gironella Un Collage Familiar, una exposición que integra a cuatro grandes artistas mexicanos, los cuales se encuentran unidos por estrechos vínculos familiares cuyas trayectorias artísticas y vitales abarcan prácticamente cien años de arte. La muestra presenta una completa selección del trabajo artístico de cada uno de los miembros de esta familia, que representa casi todos sus periodos, así como la mayoría de sus temas y series más significativos. En total, son 193 obras originales entre pinturas, esculturas, dibujos, obra gráfica, fotografías, dibujos, instalaciones, y videos. Además de un centenar de materiales documentales, sobre todo fotografías y libros dedicados pertenecientes a la biblioteca familiar. También se exhibe una instalación original que representa “la familia expandida de Los Parra-Gironella”, una selección de amigos, familiares y grandes personajes de la cultura universal, que han sido sus cómplices y les han influenciado de muy distintos modos. El vínculo familiar que une a estos cuatro artistas, es sólo un punto de partida; cada uno de ellos tiene su propia personalidad, su propio territorio estético, sus particulares intenciones y temáticas. No obstante les son comunes tanto su cultura universal, como un profundo conocimiento de la historia del arte y el arte moderno. Entrada Libre. Corazoles Del 28 de noviembre al 16 de febrero De jueves a martes de 9:00 a 15:00 horas Galerías de la Casa del Caballero Águila, 4 Oriente, No. 1, San Pedro Cholula Exposición colectiva donde artistas locales expresan a través de la escultura su introspección.

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LA CULTURA VIVE EN PUEBLA

& EXPOSICIONES Exposición “Sobrevivientes urbanos” Del 15 de noviembre al 15 de diciembre Terraza del Andador Escultórico del CCU En coordinación con Médicos sin fronteras en México A.C, se presenta esta exposición fotográfica y multimedia en la cual el público encontrará siete muros gráficos que conforman la exposición Sobrevivientes Urbanos. Cada uno de estos muros representa a un barrio marginal en los que trabaja MSF. La propuesta para dar visibilidad a estas ciudades perdidas se presenta acompañada de material gráfico de prestigiosos fotógrafos de la Agencia Noor y un video testimonial sobre cada barrio, explicando las duras condiciones de vida a las que estas personas están expuestas. Entrada libre. Ejemplos a seguir Del 17 de octubre al 19 de enero Capilla del Arte UDLAP, 2 Norte, Número 6. Centro Histórico, Puebla Exposición colectiva donde artistas internacionales expresan a través de pintura, escultura, video y fotografía su introspección. Contacto: capilladelarte@udlap.mx Por amor a la disidencia. Edgardo Aragón 1/4 Del 26 de octubre 2013 al 13 de enero 2014 Museo Amparo Por amor a la disidencia, integrada por Edgardo Aragón (México), Laura Lima (Brasil), Carlos Bunga (Portugal) y Marcela Armas (México) es la primera propuesta del proyecto Sexta Sur, programa curatorial que integra artistas jóvenes, nacionales e internacionales, con el fin de generar un espacio de alternancia y experimentación. El planteamiento de esta edición parte de la posibilidad de pensar el aligeramiento usando a la antigravitación como vector fundamental. La convicción del desafío a la gravedad subyace en la relación no sólo física sino, religiosa, poética y filosófica del hombre con el mundo. Se propone, en un juego con el espacio de exhibición, a la antigravitación como una metáfora de la desobediencia reflexiva. Una coproducción con el Museo Universitario de Arte Contemporáneo MUAC, UNAM.

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ARTE & CULTURA

& EXPOSICIONES AD/OPTA & ADAPTA Viernes 19 de diciembre 19:30 horas Capilla del Arte UDLAP, 2 Norte, Número 6. Centro Histórico, Puebla Inauguración de la muestra de trabajos del público inspiradas en la exposición. Contacto: capilladelarte@udlap.mx Frida Kahlo, íntima Del 21 de octubre al 30 de noviembre De 9:00 a 19:00 horas Biblioteca Franciscana, 2 Norte #6, San Pedro Cholula La exposición se divide en 2 ejes temáticos; Frida y sus amores, Frida amigos y familiares. Es un pequeños tributo a la Frida, “femme fatale” mexicana del siglo XX en el entorno íntimo de las fuentes imprescindibles de todo ser humano; uno mismo, los amores, la familia y los amigos. Ciencia y arte en la música de los siglos XVII al XIX Del 25 de octubre de 2013 al 06 de abril de 2014 De 9:00 a 19:00 horas Biblioteca Franciscana, 2 Norte #6, San Pedro Cholula En esta exposición se muestran métodos del canto llano y libros que se ocupan de su estudio, otros que explican científicamente la naturaleza de la música y describen el funcionamiento de los instrumentos musicales -específicamente el órgano- para su acompañamiento, algunos manuales de solfeo y libros de ejercicios para instrumentos musicales con partituras de la música de óperas. Inauguración de la exposición “Ecos de la gráfica. Colecciones UDLAP y MUTEC” Miércoles 27 de noviembre 19:30 horas Museo Taller Erasto Cortés, 7 oriente 4, Centro Histórico, Puebla Mayores informes: 01 222 246 66 18 Entrada libre.

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& TEATRO La Compañía de Teatro del CCU presenta “Macario” Miércoles 13, 20 y 27 de noviembre 17:00 y 19:00 horas Teatro del CCU BUAP Es un breve preámbulo maligno de la muerte para jugar con el hombre. Macario es un hombre obsesionado con su pobreza, quien cuando se acerca la festividad del Día de Muertos cumple un ferviente deseo que ha sentenciado todos sus días, comerse un guajolote entero él solo sin compartirlo siquiera con su mujer. Entrada libre.

& CINE 17º Tour de Cine Francés 21 de noviembre al 1º de diciembre Salas de Cine de Arte Del 21 de noviembre al 1º de diciembre el Complejo Cultural Universitario de la BUAP será sede del 17º Tour de Cine Francés, muestra itinerante que presenta la mejor selección de cine francés contemporáneo, en versión original subtitulada, alrededor de la República Mexicana y Centroamérica. El ciclo está integrado por 7 películas: Renoir, Camille regresa (Camille redouble), Los sabores del palacio (Les saveurs du palais), Mi historia entre tus dedos (Populaire), El lobo seductor (Le grand méchant loup), Paseando con Molière (Alceste à bicyclette) y En la casa (Dans la maison). Entrada general: $35 pesos, Estudiantes con credencial vigente $30 pesos. Consulta programación en la página electrónica del Complejo.

& CONCIERTO Concierto de Navidad UDLAP Jueves 5 de diciembre 19:00 horas Catedral Basílica de Puebla, Av. 5 Oriente 4, Centro Histórico, Puebla Jueves 10 de diciembre 19:00 horas Auditorio UDLAP, Ex Hacienda Santa Catarina Mártir S/N, San Andrés Cholula, Puebla Concierto navideño organizado por los Equipos Representativos Culturales de la UDLAP. 28 andares.mx

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& MÚSICA 9ª Temporada de Piano Jueves 21 de noviembre 19:00 horas Sala Sinfónica del CCU Organizada por el Complejo Cultural Universitario y el Instituto Nacional de Bellas Artes (INBA). Pianista invitado: Mtro. Edison Quintana. Realizó estudios con Hugo Balzo, en su natal Uruguay, y más tarde recibió el diploma al mérito por la Academia Chigiana en Siena; en Rumania fue discípulo de Florica Musicescu. También recibió clases de Arturo Benedetti Michelangeli, Guido Agosti y George Halmos. Ha sido distinguido con numerosas becas y premios: en el Concurso Internacional de Leeds, Inglaterra, e Internacional Beethoven de Mendoza, Argentina. En México, obtuvo el segundo lugar en el Concurso Internacional de Música Mexicana, la beca para ejecutantes del Fonca y la de Proyectos y Coinversiones Culturales del Conaculta. De su actividad artística destacan la interpretación integral de las sonatas para piano de Beethoven, la primera audición latinoamericana del Concierto núm. 4 de Prokofiev, el estreno del Concierto de Héctor Quintanar y la primera grabación del Concierto de Hermilio Hernández.

& EVENTOS EXTERNOS AUDITORIO CCU Fernando Delgadillo 22 de noviembre 20:30 horas El cantautor independiente más importante de México, presenta en exclusiva su más reciente producción titulada Tiempo Ventanas. Después de cinco años, Delgadillo presenta disco con temas nuevos que abordan diferentes temáticas. Alejandra Guzmán 23 de noviembre 20:30 horas “La reina de corazones” regresa a la Ciudad de Puebla presentando el disco “Primera Fila” el cual saldrá finales de Septiembre o principios de Octubre siguiendo con la secuencia de discos lanzada por EMI Music.

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& VARIOS Domingos Fantásticos Del 1 al 22 de diciembre de 2013 Domingos 16:30 horas Capilla del Arte UDLAP, 2 Norte Número 6, Centro Histórico, Puebla Chicos y grandes podrán disfrutar de cuentacuentos, funciones de títeres y un sinfín de actividades que harán de tu domingo algo espectacular, la entrada es libre. Exploraciones en políticas públicas ambientales Viernes 6 de diciembre 18:30 horas Capilla del Arte UDLAP, 2 Norte Número 6, Centro Histórico, Puebla Mesa redonda con iniciativa Global de Cambio Climático y Energía del WWF-Internacional, Consejo ciudadano de medio ambiente y ecología de Puebla. Contacto: capilladelarte@udlap.mx Rodadas Ciclistas Sábado 14 de diciembre 10:30 horas Capilla del Arte UDLAP, 2 Norte Número 6, Centro Histórico, Puebla Rodadas ciclistas desde Capilla del Arte hasta parques metropolitanos. Contacto: capilladelarte@udlap.mx Domingos infantiles 24 de noviembre Andador Cultural del CCU. Entrada libre 13:00 horas 13:30 horas 14:30 horas 15:30 horas 16:30 horas 17:30 horas

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Taller de Ajedrez, Caleidoscopio, Yoyo y trompo, Juguetería en Cartón, Globoflexia Dr. Cosquillas (Show infantil) Botargas Infantiles del Instituto Luisa Scheppler (Espectáculo infantil) Pun Cata Pun Plas Plas (Cuentacuentos infantiles) Manhattan Jazz Children (Taller y Jazz infantil) Acercarte (Títeres)

ARTE & CULTURA

& VARIOS Viernes de Compañías 29 de noviembre Andador Cultural del CCU. Entrada libre Compañías de Teatro, Danza Contemporánea y Folklor 16:00 horas COTEATRO presenta “El Jolgorio de las Cabezonas” 16:30 horas CODACO 17:00 horas Ballet folklórico del CCU presenta “Tradiciones de México” La Librería Universitaria CCU celebra su 5º aniversario Por ello durante el mes de noviembre estará brindando descuentos del 20 % y 10 % de descuento adicional al aplicado en todas las editoriales (excepto descuentos especiales).

Para mayor información consulta Complejo Cultural Universitario Km 3.5 Vía Atlixcáyotl, esquina con Cúmulo de Virgo www.complejocultural.buap.mx Universidad de las Américas Puebla Ex Hacienda Santa Catarina Mártir S/N, San Andrés Cholula, Puebla www.udlap.mx/eventos Museo Amparo 2 Sur 708, Centro Histórico, Puebla, Pue. Tel. (222) 229 3850 www.museoamparo.com Consejo Estatal para la Cultura y las Artes 3 Oriente 209 , Centro Histórico, Puebla, Pue. Tels. (222) 242 8073 y (222) 246 8415 www.cecap.puebla.gob.mx Instituto Municipal de Arte y Cultura de Puebla 3 Norte 3, Centro Histórico, Puebla,Pue. Tel. (222) 409 7424 al 27 www.imacp.gob.mx 34 andares.mx

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a Gastronomía Mexicana es patrimonio inmaterial de la humanidad, inscrita en la lista de la UNESCO desde 2010, en donde se le reconoce autenticidad y capacidad para evolucionar, con una base propia y que sus elementos tradicionales se mantengan (el chile, el maíz y el frijol). La cocina poblana es parte de este patrimonio y a través de los años se ha posicionado a la ciudad de Puebla como un lugar para ir a comer bien. Con este antecedente, en 2012 se solicitó el ingreso de Puebla a la red de ciudades Gastronómicas del Mundo Delice Network. Delice Network es una red internacional de ciudades reconocidas por su gastronomía, con el objetivo de intercambiar y promover sus tradiciones culinarias, así como reunir a los profesionales en el tema. Su objetivo, es reunir fuerzas, talentos e ideas bajo una red de intercambio en el tema gastronómico. Esta red se creó en 2007 con la iniciativa de la ciudad de Lyon, Francia, reconocida por su gastronomía. Hoy la red cuenta con 18 ciudades miembro entre las que se encuentra Barcelona, Bruselas, Chicago, Gotemburgo, Helsinki, Osaka, Madrid y desde 2012 la ciudad de Puebla entre otras.

Pertenecer a esta red le brinda a la ciudad grandes beneficios, tales como:

parte de una red de intercambio de habilidades, 1 Serconocimientos y experiencias entre ciudades de todo el mundo.

internacional de la ciudad como un desti2 Promoción no gastronómico. de intercambiar experiencias, ideas y 3 Oportunidad conocimientos con otras ciudades gastronómicamente importantes.

para el reconocimiento y apropiación del 4 Estrategias patrimonio gastronómico de la ciudad. Por eso, si vives en Puebla, o visitas Puebla, disfruta su gastronomía, Patrimonio de la Humanidad. Gracias a María Justo por el apoyo en la información para esta colaboración.

Av. Juárez No. 2713 Tel. (222) 248 58 88 Fax (222) 248 40 55 Sitio web: www.viajeshr.com.mx E-mail: matriz@viajeshr.com.mx andares.mx 37

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Por: Rodrigo Álvarez y Jiménez / dirección@casareyna.com

n días recientes Conde Nast Traveler New York, la publicación de viajes con más prestigio y confiabilidad en el mundo; publicó su lista 2013 de las mejores ciudades del mundo en términos turísticos basándose en experiencias de miles de viajeros, además de un jurado calificador muy estricto… El resultado: SAN MIGUEL DE ALLENDE es la ciudad número uno del mundo. En toda la lista es la única ciudad de toda América Latina dentro de la misma, pero más allá de los beneficios para San Miguel, ¿qué representa esto? Es la gran oportunidad de oro que México lleva esperando por años, este nombramiento vale más que cualquier cantidad de dinero invertida en publicidad. El punto es simple, los destinos de playa de México a pesar de ser de los mejores del mundo, ya han sido muy explotados y tienen una competencia gigantesca, el gran futuro de México se encuentra en explotar su cultura, gastronomía, tradiciones, arquitectura, en fin, todo eso que nos hace únicos. andares.mx 39

Para los que se quedaron con la curiosidad, la lista completa de las 25 mejores ciudades del mundo es:

San Miguel de Allende, además de todas sus bondades, tiene características inmejorables como son su ubicación; cercana al centro del país, su tamaño pequeño; lo cual la hace perfecta para combinarla y meter esa experiencia en un tour por el centro de México, pasando por Querétaro, Puebla y Oaxaca, sus precios altos en términos hoteleros y gastronómicos; lo cual atrae a un segmento de mercado con una alta capacidad de gasto. Los destinos culturales de México como Puebla estamos deseosos de recibir turistas cultos interesados en vivir experiencias únicas en nuestras ciudades, turistas que leen y confían en Conde Nast. La mesa está puesta, no hay momento mejor para sacar provecho del nombramiento, ¡solo se necesita voluntad del Gobierno Federal y los gobiernos Estatales y estar a la altura de satisfacer las expectativas y necesidades de los futuros viajeros! Mientras tanto a todos los lectores poblanos de este medio, se les extiende una muy cordial invitación a vivir Puebla primero que todos, a hacer de los comentarios boca en boca la mejor publicidad que podamos y a visitar San Miguel de Allende… ¡la mejor ciudad del mundo 2013! 40 andares.mx

1. San Miguel de Allende, México 2. Budapest, Hungría 3. Florencia, Italia 4. Salzburg, Austria 5. Charleston, South Carolina, Estados Unidos 6. San Sebastián, España 7. Viena, Austria 8. Roma, Italia 9. Siena, Italia 10. Québec, Canadá 11. Cape Town, Sudáfrica 12. Brujas, Bélgica 13. Vancouver, Canada 14. Kyoto, Japón 15. Praga, República Checa 16. Kraków, Polonia 17. Victoria, Canada 18. Sydney, Australia 19. Santa Fe, New Mexico, Estados Unidos 20. Sevilla, España 21. Beirut, Líbano 22. París, Francia 23. Melbourne, Australia 24. Venecia, Italia 25. Barcelona, España

Privada 2 oriente No. 1007 Col. Centro Puebla , Pue. +52 (222) 232.00.32 / 01800 226.20.89 Sitio web: www.casareyna.com