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Postre
de queso crema y dulce de leche PROCEDIMIENTO 1
Vamos a comenzar procesando nuestras galletitas hasta hacerlas polvo, luego le agregaremos la manteca y mezclamos muy bien hasta obtener una especie de arena húmeda. Hecho ésto vamos a colocar ésta pasta en un molde y con ayuda de una cuchara aplanamos hasta obtener nuestra base de galletitas. Enfriar en la heladera hasta que tome consistencia.
2
Para el relleno, en un recipiente mezclamos el queso crema con el dulce de leche y cuando estén bien unidos procederemos a agregar los huevos.
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Paso siguiente integramos el yogur y el azúcar. Batir estos ingredientes con una batidora manual, y finalmente agregar poco a poco la harina hasta obtener una mezcla homogénea.
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Volvamos la preparación obtenida sobre la base de galletitas y horneamos a temperatura media ( aproximadamente horno a 180 grados) durante 35 a 40 minutos.
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Para saber si nuestro postre está listo pincharemos el centro con un palillo, el cual debe salir seco.
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Dejamos enfriar a temperatura ambiente una vez que esté cocido, y luego llevamos a la heladera, hasta el momento de servir.
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Para decorar, podemos bañar con salsa de dulce de leche, nueces, o acompañar con una cucharada de dulce de leche cada porción al servirlas.
INGREDIENTES 120grs 80grs 300grs 270grs 50grs 3 140grs 1
de galletas de manteca fundida de queso crema de dulce de leche de azúcar huevos de harina yogur tipo griego
Torta de galletitas dulces y crema moka INGREDIENTES CREMA DE MOKA
250grs de manteca o margarina
PROCEDIMIENTO 1
Para comenzar con nuestra receta lo primero que vamos a realizar es la preparación del café, al cual le agregaremos el azúcar y una cucharadita de brandy o cognac. Lo dejamos hervir a fuego moderado hasta formar una almibar ligera. Reservar.
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Por otro lado vamos a batir los huevos con las 2 yemas extras hasta que tengan un punto cremoso y cuidadosamente agregaremos el almibar de café en forma de hilo. Este paso es importante hacerlo con paciencia y cuidado, para que los huevos no queden crudos. Una vez integrados los ingredientes batimos y cuando tengamos una crema firme, dejamos enfriar completamente a temperatura ambiente.
3
En un recipiente vamos a batir la manteca que debe estar a temperatura ambiente hasta llevarla a punto pomada. Hecho ésto iremos añadiendo poco a poco la preparación de café anterior, sin dejar de batir hasta que tenga textura bien cremosa. Reservar en frio por unos 10 minutos.
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Ahora vamos a ir preparando nuestras galletitas que serán la base de nuestra torta. Realizamos nuevamente un café al que esta vez le agregaremos la leche y una cucharada de brandy o cognac ( opcional) y dejamos enfriar.
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Embebemos nuestras galletitas dulces en la preparación de café, y las vamos disponiendo en un molde rectangular.
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La torta se hace colocando una capa de galletitas embebidas en café, y una capa de crema moka.
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Una vez realizado el paso del armado de la torta vamos a cubrir la misma completamente con una capa abundante de cremamoka y decoramos a gusto con chocolate derretido y crocante de almendras a los costados.
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Conservar en la heladera, hasta el momento de servir.
de azúcar
140grs café espresso (70 mililitros) cucharada de brandy (opcional) 1 huevos enteros + 2 yemas 1 2
TORTA DE GALLETITAS
paquetes de galletitas dulces, ( aproximadamente 250 gramos) 300ml de leche café espresso (70 mililitros) 1 cucharada de brandy 1
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20grs 1
DECORACIÓN
de chocolate de cobertura cucharada de leche Crocante de Almendras
Nota: Para fundir el chocolate, vamos a agregarle la leche y lo dejamos derretir a fuego bajo a baño de María.
Moda
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