PÃO ÁRABE 15 porções 124 Kcal Ingredientes 25 gramas de fermento biológico 250 ml de água 50 ml de leite desnatado 500 gramas de farinha de trigo 1 colher de sopa rasa de sal 1 colher de sopa de óleo vegetal Modo de preparo Em um recipiente grande, coloque o fermento, a água, o leite e 2 colheres de sopa de farinha. Deixe levedar e, em seguida, junte o restante da farinha, o sal e o óleo, misturando bem até obter uma massa lisa. Cubra e deixe descansar até dobrar de volume. Amasse novamente para extrair o ar e reparta a massa em 15 partes iguais. Abra cada parte com o rolo formando círculos. Coloque-os em uma assadeira untada com óleo vegetal e enfarinhada, dando um espaço entre cada pão. Cubra e deixe descansar por cerca de 15 minutos. Asse em forno médio (180º C), pré-aquecido, por aproximadamente 8 minutos. Retire do forno, empilhe os pães e cubra novamente com um pano para evitar que se formem crostas. Espere esfriar e sirva no seu lanche.
PÃO COMPLETO 30 porções 72 Kcal Ingredientes 30g de fermento biológico fresco 1 e ½ xícara de chá de leite morno 2 colheres de sopa de azeite 1 colher de sopa de açúcar 2 colheres de chá de sal 2 xícaras de chá de farinha de trigo 2 xícaras de chá de farinha de trigo integral Óleo para untar e pincelar Recheio 150g de peito de peru picado ½ xícara de chá de queijo de minas frescal esfarelado 2 tomates sem sementes em fatias ½ xícara de chá de folhas frescas de manjericão
Modo de preparo Em uma tigela, misture o fermento, o leite, o azeite, o açúcar e o sal. Adicione as farinhas e sove até desgrudar das mãos e formar uma massa macia. Cubra e deixe descansar por 1 hora para crescer. Divida a massa em três partes, abra com o rolo, recheie com o peito de peru, o queijo, o tomate e o manjericão. Enrole e feche as laterais. Coloque em uma fôrma untada, pincele com o óleo e deixe descansar novamente por 30 minutos. Leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos.
TORRADAS CROCANTES 7 porções 108 Kcal Ingredientes 1 colher de chá de fermento biológico seco 150 ml de água morna 1 colher de sopa de sementes de papoula 250 gramas de farinha de trigo 1 colher de chá de sal Farinha extra para enfarinhar e polvilhar Modo de preparo Em um recipiente médio, coloque o fermento, a água e as sementes de papoula. Junte a farinha e o sal, misturando bem. Leve a massa em uma superfície enfarinhada e amasse até obter uma massa lisa. Cubra e deixe descansar por cerca de 15 minutos. Divida a massa em 7 porções e abra cada uma delas com um rolo, formando círculos finos e levemente transparentes. Distribua-os em uma assadeira e polvilhe a parte de cima com farinha. Leve ao forno alto (250º C) até que dourem. Sirva com a pastinha de sua preferência!
PÃO DE CEBOLA E PAPOULA Ingredientes 10 gramas de fermento biológico seco 700 gramas de farinha de trigo 3 colheres de chá de sal 1 xícara de café de azeite de oliva 2 xícaras de café de água morna 2 cebolas picadas 3 colheres de sopa de sementes de papoula Modo de preparo
Misture o fermento à farinha e ao sal e vá juntando o azeite e a água aos poucos. Mexa até que a massa desgrude das mãos. Cubra e deixe descansar até dobrar de volume. Amasse bem para retirar o ar. Coloque em uma fôrma de bolo inglês, polvilhe a cebola e as sementes de papoula, cubra e deixe descansar novamente por 20 minutos. Asse em forno médio (180º C), préaquecido, até dourar bem.
PÃO DE CENOURA 15 porções 115 Kcal Ingredientes 1 xícara de chá de cenoura ralada 1 pote de iogurte natural desnatado ¼ de xícara de chá de suco de laranja 2 colheres de sopa de azeite de oliva ¼ de xícara de chá de leite em pó desnatado 1 ovo 1 xícara de chá de farinha de trigo integral 1 xícara de chá de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento em pó 2 colheres de sopa de queijo parmesão Modo de preparo Em uma tigela, misture a cenoura, o iogurte, o suco de laranja, o azeite, o leite e o ovo. Aos poucos, acrescente a farinha e o fermento. Quando a massa estiver bem homogênea, coloque-a em uma fôrma de bolo inglês, salpique o queijo e leve ao forno médio (180º C) por cerca de 30 minutos. Espere amornar e sirva!
PÃO DOCE DE FIGO E NOZES 20 83 Kcal Ingredientes Massa: 1 tablete de fermento biológico fresco ½ xícara de chá de água 1 colher de café de noz-moscada 4 colheres de sopa de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão 2 colheres de sopa de margarina cremosa sem sal 2 xícaras de chá de farinha de trigo
Recheio: 6 figos frescos picados 3 colheres de sopa de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão ½ xícara de chá de nozes picadas 1 pitada de canela em pó Modo de preparo Massa Dissolva o fermento na água morna e junte a noz-moscada, o adoçante, a margarina e a farinha de trigo até formar uma massa firme, que não grude nas mãos. Deixe crescer por 30 minutos. Recheio Misture todos os ingredientes e reserve. Montagem Abra a massa em uma mesa enfrarinhada e espalhe a mistura de figo. Enrole como rocambole e corte em fatias. Coloque-as ao lado da outra em uma assadeira e deixe crescer por mais 30 minutos. Asse em forno médio (180°C) por cerca de 30 minutos. Sirva.
PIZZA BROTINHO MARGUERITA Ingredientes 2 discos de pão árabe 200 gramas de mussarela de búfala em fatias 2 tomates cortados em fatias finas Manjericão a gosto Molho 1 cebola picada 2 dentes de alho amassados 1 colher de chá de azeite de oliva 3 tomates sem pele e sem sementes picados Orégano a gosto Modo de preparo Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite. Junte os tomates e o orégano. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos. Coloque os discos em uma assadeira. Distribua o molho por cima. Em seguida, espalhe a mussarela e os tomates e leve ao forno médio (180º C) por cerca de 15 minutos ou até o pão ficar crocante e a mussarela um pouco derretida. Retire, distribua o manjericão e sirva em seguida.