Broa de fubá - 1 xícara de fubá mimoso - 3/4 de xícara de polvilho doce - 1 xícara e 3/4 de água - 1/2 xícara de açúcar - 1/4 de xícara de óleo - 1 colher de chá de sal - 1/2 colher de chá de semente de erva-doce - 2 ovos - 1 colher de chá de fermento - Unte uma assadeira com manteiga e reserve. - Unte uma xícara com manteiga e polvilhe fubá dentro dela. - Misture o polvilho com o fubá em uma tigela e reserve. - Junte em uma panela a água, o óleo, o açúcar, o sal e a erva-doce. Deixe ferver e misture tudo. - Acrescente a mistura de fubá e polvilho e mexa vigorosamente até virar uma bola que solte do fundo da panela. - Vire a massa na tigela da batedeira e espere 10 minutos para que ela esfrie um pouco, depois bata a massa acrescentando os ovos, um a um, e o fermento. - Pegue porções de massa com o auxílio de duas colheres de sopa e coloque dentro da xícara, faça movimentos circulares para que a massa vá tomando forma de broa. - Retire a broa da xícara. Disponha as broas na assadeira e leve ao forno médio até que estejam douradas. Labna - queijo de iogurte Como eu usei 1 litro, e quase ninguém tem tudo isso dando sopa na geladeira (aqui em casa tinha porque fiz iogurte caseiro), vou usar as proporções do blog da Patrícia, que fica mais fácil de entender (se bem que não tem nada de complicado, mas né, não custa): 2 potinhos de iogurte natural (usei integral) 1 colher de chá de sal Temperinhos que você gostar (pode ser manjericão, alecrim, pimenta em grãos, ou tudo isso junto! Eu usei apenas orégano seco mesmo) Azeite - bastante Misture o iogurte com sal. Forre uma peneira média com um pano de prato, apóie sobre uma jarra e despeje o iogurte salgado. Cubra e leve para a geladeira, deixe lá por cinco dias. Após esse período, você encontrará uma espécie de ricota molinha sobre o pano de prato, já que o soro desceu. Então é hora de modelar bolinhas (com um boleador ou duas colherzinhas de café), no meu caso, modelei com as mãos mesmo, como brigadeiro =) Despeje em um vidro esterilizado e cubra com o azeite e as ervas que você escolheu Tomate seco em 41 minutos 5 tomates cortados na metade sem as sementes 1 colher de café de vinagre para cada metade 1 colher de chá de sal 1 colher de sopa de açúcar Azeite e orégano para regar e polvilhar Distribua as metades dos tomates, deixando o lado da pele para baixo em um refratário que possa ir ao microondas. Regue cada metade com o vinagre, misture o sal e o açúcar e polvilhe sobre os tomates. Acenda o forno (a gás) a 180 graus Leve ao forno microondas por 5 minutos em potência alta, retire e escorra o líquido Volte para o microondas por mais 6 minutos. Retire do microondas e leve ao forno por 30 minutos. Regue azeite e polvilhe orégano Preferencialmente, devem-se colocar os tomates em um vidro com ervas e azeite e deixar lá por pelo menos um dia inteiro, mas a minha pressa e vontade de comer tomate seco não me permitiam esperar, e não achei que perdi alguma coisa por causa disso. Ficaram divinos!
Torta de arroz integral (rende 6 porções) Recheio: 2 xícaras de proteína de soja miúda Alho e cebola à gosto 1/2 xícara de extrato de tomate Sal e pimenta do reino à gosto Azeite para refogar Coloque a proteína de soja de molho em água quente por 30 minutos. Escorra e esprema para retirar todo o líquido. Refoque o alho e a cebola no azeite, junte a proteína de soja e o extrato de tomate, deixe cozinhando em fogo baixo por 20 minutos. Para a massa: bata no liquidificador: 4 xícaras de arroz integral + 1 xícara de iogurte natural + 4 ovos + sal e noz moscada à gosto (se preferir acrescente 1/4 de cebola para dar um sabor especial à massa). Monte a torta: em uma assadeira média untada e enfarinhada (com fubá, para quem não pode consumir glúten) coloque metade da massa, distribua o recheio e cubra com or estante da massa. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180º até estar firme no centro.