Revista Industria Conservera 114

Revista bimestral • Fundada en 1934 • octubre 2015 • Nº 114

Industria Conservera

FUNDADA EN 1934

REVISTA BIMESTRAL DE LA ASOCIACIÓN NACIONAL DE FABRICANTES DE CONSERVAS DE PESCADOS Y MARISCOS-CENTRO TÉCNICO NACIONAL DE CONSERVACIÓN DE PRODUCTOS DE LA PESCA (ANFACO-CECOPESCA) OCTUBRE 2015. Nº 114

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5 EN MI OPINIÓN

5 Juan M. Vieites Baptista de Sousa.

6 VII CONFERENCIA MUNDIAL DEL ATÚN “VIGO 2015”

6 Vigo, capital Mundial del Atún.

10 Declaración de la industria atunera mundial “VIGO 2015”.

12 Clausura de la VII Conferencia Mundial del Atún “VIGO 2015”. 14 Entrevista Marcelo Vasconcellos, FAO. 15 Entrevista Gala moreno, ISSF. 16 Entrevista Mehmet Ónen, Dardanel Önentas Gida San, A.S. 17 Entrevista Borja Soroa, PEVASA. 18 Entrevista Irene Vidal, Environmental Justice Foundation EJF. 19 Entrevista Gonzalo Legorburu, DOS. 19 Entrevista Jacques Brulhet, Tuna Overseas Group . 20 Entrevista Florencio García, Kantar Worldpanel Spain . 21 Presentación Oficial del Observatorio de Trazabilidad. 22 La Cámara Ecuatoriana de Industriales y Procesadores Atuneros (CEIPA) visita la sede y se reúne con representación de la junta directiva. 24 El Embajador de la República de Corea en España. 24 Reunión con el Ministerio de Pesca de Indonesia.

26 COMERCIO EXTERIOR

26 Comercio exterior de productos del mar y de la acuicultura español. 30 Las conservas de pescados y mariscos españolas incrementan su presencia en los cinco continentes.

32 ACTUALIDAD

32 Intensas jornadas de trabajo en PERÚ. 33 ANFACO-CECOPESCA participa en un proyecto de cooperación al desarrollo en Perú financiado por la Xunta de Galicia.

34 Firma del convenio de colaboración entre la Consellería de Economía e Industria y la asociación de centros tecnológicos de Galicia (ATIGA). 36 Conservas Calvo recibe la Medalla de Oro de Carballo. 37 El comité de seguimiento del Plan Estratégico de Innovación y Desarrollo Tecnológico del sector pesquero y acuícola se reúne para evaluar su implementación. 37 Reunión con la Conselleria de Cultura, Educación, y Ordenación Universitaria. 38 La Viceministra de Acuacultura y Pesca de Ecuador visita ANFACO-CECOPESCA.

ANFACO-CECOPESCA firma un convenio con SABADELLGALLEGO.

Convertir las latas en objeto de deseo.

Esta publicación no se identifica necesariamente con las opiniones expresadas por sus colaboradores y, por tanto, no se hace responsable de las mismas.

Se permite la reproducción total o parcial de los textos siempre y cuando se cite su fuente de procedencia.

JBT amplía su oferta para satisfacer las exigencias de sus clientes.

de la campaña “TASTE THE CAN” entre los cruceristas con una degustación de conservas de pescado y marisco españolas.

TE CONSIDERO, NO TE CONSIDERO

Para mí en el mundo empresarial hay dos tipos de personas: los que sueñan con que la innovación les venga a buscar, y aquellos a los que, como a mí, la consideramos algo estratégico para la cual debemos ser proactivos.

Hoy los tiempos han cambiado y podemos afirmar que los aspectos innovadores de productos y servicios será parte de nuestras vidas, en mayor o menor medida, y sería muy osado negar su existencia.

Habrá aspectos que necesitan recorrer un largo camino, teniendo que sortear obstáculos tecnológicos, legislativos o socioeconómicos. Estos últimos suelen ser siempre los más complicados.

En cuanto a la legislación, gran parte de los avances dependerán de lo que digan normativas a nivel internacional en vigor, lo que muchas veces limita el desarrollo en numerosos países frente a otros que dictan normas algo más avanzadas.

Yo apostaría por ir perfeccionando aspectos que el consumidor perciba de manera positiva, que supongan avances e intentando liderar la tarea de imaginar el futuro.

Con dedicación y paciencia, en este mundo en que buscamos lo más exclusivo en cada campo, no es de extrañar que “Para todo mal, innovación, y para todo bien, también”.

El futuro es hoy.

En mi opinión

Juan M. Vieites Baptista de Sousa

I CONSIDER YOU, I DO NOT CONSIDER YOU

There are two types of people in the business world: those who dream that the innovation comes by itself, and those that think, it is something strategic so we should be proactive.

Times have changed and we can affirm that the innovative aspects of products and services will be part of our lives, to a greater or lesser extent, and it would be very daring to deny its existence.

There will be aspects that need to have a long way, having to avoid technological, legislative or socioeconomic obstacles. These obstacles usually are the most complicated.

As regards the legislation, a great part of the advances will depend on the rules in force, what often limits the development in numerous countries opposite to others that establish more advanced regulations.

I would bet for improving aspects that the consumer perceives in a positive way, which suppose advances and trying to imagine the future.

With dedication and patience, in this world in which we look for the most exclusive thing in every field, it is not surprising that “For all bad, innovation, and for all good, also”.

The future is now.

Vigo, capital Mundial del Atún VII Conferencia

Mundial del Atún “Vigo

VII Conferencia Mundial del Atún “VIGO 2015” 7 y 8 de septiembre de 2015

Vigo concitó la atención de la industria atunera mundial, al celebrar la VII Conferencia Mundial del Atún “Vigo 2015”, los días 7 y 8 de septiembre de 2015 en el Centro Social Afundación de Vigo.

La Inauguración oficial, contó con la presencia de Abel Caballero Álvarez, Alcalde de Vigo; Rosa Quintana Carballo, Conselleira do Medio Rural e do Mar; Marcelo Vasconcellos, Responsable de Recursos Pesqueros de la FAO; Ramón Correa Fernández, Director de Empresas del Banco SabadellGallego; Jesús M. Alonso Escurís, Presidente de ANFACO-CECOPESCA y Juan M. Vieites Baptista de Sousa, Secretario General de ANFACO-CECOPESCA.

De esta manera, se puso a disposición de las empresas líderes a nivel mundial en el ámbito del sector industrial transformador y conservero de productos del mar, flota atunera, comercializadores de atún y sus industrias auxiliares, un verdadero punto de encuentro en el que desarrollar diferentes foros de análisis y debate acerca de aquellos aspectos que concitan el interés de un producto de tanta importancia como es el atún, considerando que en la VII Conferencia Mundial del Atún “Vigo 2015” participaron más de 300 directivos de empresas que lideran y marcan el rumbo de la industria a nivel internacional.

Participaron en la Conferencia representantes de empresas de más de 30 países, concretamente de:

• Europa: Italia, Francia, Portugal, Reino Unido, Países Bajos, Bélgica, Noruega, España…

• América: Ecuador, México, EEUU, Guatemala, El Salvador, Uruguay, Brasil, Perú…

• África: Costa de Marfil, Argelia, Marruecos, Gabón, Túnez, Mauricio, Senegal…

• Asia: Tailandia, Corea del Sur, Papúa Nueva Guinea, China, Filipinas, Indonesia, Seychelles, Israel, Turquía…entre otros.

Estos países concentran el 90% de la producción mundial de conservas de pescados y mariscos según datos de FAO. Para ello se contó con un amplio elenco de destacados ponentes como:

• Florencio García, Client Director, Kantar Worldpanel Spain.

• Alfonso Delgado Sánchez, Nuevo Gerente de desarrollo de negocios, AC Nielsen.

• Juan Corrales Garavilla, Consejero Delegado de Conservas Garavilla, S.A.

• Odilo Romero, Director de Compras de Jealsa-Rianxeira, S.A.

• Anthony R. Lazazzara, Group Plants and Fish Procurement Director, MW BRANDS

• Mehmet Önen, Director de Compras y Ventas Globales de Dardanel Önenta Gıda San. A..

• Vito Gulli, Presidente de Generale Conserve Spa

• Irene Vidal, European Justice Foundation (EJF)

• Ron Oswald, Secretario General de IUF

• Borja Soroa, Gerente de PEVASA

• Gala Moreno, ISSF.

• Jim Cannon, Sustainability Fisheries Partnership (SFP)

• Luis Arbulu, Presidente de Nautical

• Gonzalo Legorburu Marcos, Chief Surveyor, Digital Observer Services (DOS)

• Marcelo Vasconcellos, Responsable de Recursos Pesqueros, Departamento de Pesca y Acuicultura, FAO.

• Chanintr Chalisarapong, Presidente de la Asociación de la Industria Atunera de Tailandia

• Jacques Brulhet, Consejero del Presidente de Tuna Overseas Group

• Francisco Buencamino, Director de la Asociacion de Fabricantes de Conservas de Atún de Filipinas

• Paul Candelaria, Presidente, Tuna Canning Association, Filipinas

• Francisco Tiu Laurel Jr, Presidente, Frabelle Fishing Corporation, Filipinas

• Ignacio Lachaga Bengoechea, Presidente de Albacora S.A.

• Peter Trutanich, Vicepresidente de Tri Marine Group

• Ricardo Herrera Miranda, Presidente del Directorio de CEIPA

• Lauro Saint Pastous Madureira, Profesor Asociado del Instituto de Oceanografía, Universidad Federal de Rio Grande, Brasil

Los temas abordados fueron los siguientes:

• Tendencias en la comercialización de conservas de atún en la gran distribución.

• La transformación y comercialización de las conservas de atún en Europa: como mantener la competitividad de la industria y el empleo que generan en la UE en un entorno globalizado. La consolidación de la Industria como herramienta competitiva.

De izqda. a dcha Jesus M. Alonso, Ramón Correa, Rosa Quintana, Abel Caballero, Juan Vieites y Manuel Prol.

Conferencia Mundial del

• La responsabilidad social corporativa de la industria atunera: como garantizar el cumplimiento de los estándares exigibles en materia de derechos sociales y laborales a nivel global

• La pesca responsable de túnidos tropicales como garantía de la sostenibilidad de la industria atunera

• El atún como recurso alimentario global: la perspectiva de la FAO.

• La industria atunera en el mercado global: situación actual y perspectivas futuras del abastecimiento de materia prima, transformación y comercialización de conservas de atún en Asia y África.

• La industria atunera en el mercado global: situación actual y perspectivas futuras del abastecimiento de materia prima, transformación y comercialización de conservas de atún en América.

Esta Conferencia se enmarca en el ámbito del “Foro Internacional de Conservación de Productos de la Pesca de Galicia”, creado por ANFACOCECOPESCA en 1995 y que desde entonces viene organizando, con periodicidad anual, diferentes conferencias para analizar la situación presente y futura del sector transformador de los productos de la pesca y de la acuicultura, así como las distintas problemáticas e incidencias que la transformación y comercialización de estos productos presenta a nivel internacional. Para su desarrollo, ANFACO-CECOPESCA, contó con el principal patrocinio del Banco SabadellGallego y otras entidades como HERMASA, Montajes Conserveros de Galicia y Marine Instruments-Nautical.

Cabe reseñar el apoyo prestado para la difusión de la Conferencia de la Consellería do Medio Rural e do Mar y el Consorcio de la Zona Franca de Vigo y de importantes asociaciones de la industria transformadora de productos del mar a nivel internacional como EUROTHON, AIPCE-CEP, ANCIT-Italia, FIACFrancia, ANICP-Portugal, CEIPA-Ecuador, ATUNEC-Ecuador, Sociedad Nacional de Pesquería-Perú, IOCT-CTOI, Friend of the Sea, Cámara Nacional de Pesquería-Perú, SICA-Sistema de la Integración Centroamericana, OSPESCA, ISSF-International Seafood Sustainability Foundation, ANABAC-OPTUC, CANAINPESCA-México, FEICOPESCA, OPAGAC y AGAC. Así como la colaboración de ABANCA como entidad patrocinadora de la Fundación Clúster de Conservación de Productos del Mar.

Además de la conferencia se desarrollaron otras actividades paralelas como:

Factoría de Innovación del Atún

7 y 8 de septiembre de 2015 (durante toda la Conferencia)

Durante la celebración de la Conferencia se expuso, mediante pósters, el trabajo desarrollado por la Factoría de Innovación del Atún de ANFACO-CECOPESCA, en la cual se pudieron visualizar los proyectos de I+D+i de máximo relieve para la comercialización y competitividad de las empresas, entre los que destacan:

Mesa 2; Juan Corrales, Odilo Romero, Anthony Lazzara, Mehmet Önen, Vito Gulli, Simone Legnani.

Mesa 4: Borja Soroa, Gala Moreno, Jim Cannon, Luis Arbulu, Gonzalo Legorburu y Manuel Calvo.

• Proyecto Valoratún: Mejora integral del proceso de transformación del atún.

• Proyecto Selatún: Minimización de la problemática del mercurio y valorización del atún como alimento saludable.

• Proyecto Indufood: Desarrollo de nuevos sistemas de tratamiento térmico basados en la tecnología de inducción.

• Proyecto Termodix: Desarrollo de un sistema digital de control de temperatura en procesos de esterilización industrial.

• Unidad Mixta Jealsa-ANFACO-CECOPESCA: Mejora de la competitividad industrial de JEALSA de la innovación en los procesos productivos bajo el concepto de “Fábrica del Futuro”.

• Unidad Mixta Calvo-ANFACO-CECOPESCA: Desarrollo del concepto de fábrica del futuro mediante la modularización del proceso productivo e implementación de un sistema de control integral basado en nuevas tecnologías (NIR, visión artificial, TIC,…) para la producción y comercialización de productos a medida del consumidor a través de un procesado más eficiente.

tes como el cumplimiento de la normativa IUU y la sostenibilidad de los recursos, el respeto de los derechos humanos y laborales, y la calidad y la seguridad alimentaria. En dicho acto se contó con la participación de Carlos Larrañaga Ces, Director General de Ordenación Pesquera.

Asamblea General de EUROTHON

8 de septiembre de 2015

EUROTHON es la organización europea que agrupa a toda la industria atunera comunitaria a nivel tanto de flota como de transformación, siendo su trabajo fundamental el representar a la industria de la UE ante las instituciones comunitarias y los organismos multilaterales que regulan el comercio de los productos del atún. Durante la reunión se abordaron cuestiones de gran relevancia para la industria atunera de la UE, como el análisis de la situación de las diferentes negociaciones comerciales de la UE con terceros países.

Reunión con la Cámara Ecuatoriana de Industriales y Procesadores Atuneros (CEIPA)

7 de septiembre de 2015

El objetivo de la reunión fue estrechar lazos entre Indonesia y España, con el fin de colaborar en el ámbito del abastecimiento de materia prima a la industria atunera.

Presentación del Observatorio de Trazabilidad

8 de septiembre de 2015

El Observatorio de Trazabilidad nace para promover la defensa de una competencia leal en el mercado del atún de la UE, impulsando la vigilancia y el control del cumplimiento de la normativa vigente en aspectos tan relevan-

9 de septiembre de 2015

CEIPA es una asociación de Ecuador formada por 18 empresas procesadoras de atún ubicadas en las Provincias de Manabí, Guayas y Santa Elena, entre las que se encuentran las firmas de capital español Conservas Isabel Ecuatoriana S.A. y Sálica del Ecuador, S.A. Ecuador es un país de gran relevancia para el abastecimiento de atún para la industria española, como demuestra el hecho de que distintas empresas atuneras españolas hayan apostado por este país para su internacionalización, ubicando en Ecuador plantas industriales cuyo principal fin es asegurar el abastecimiento de atún.

Reunión con el Ministerio de Pesca de Indonesia

Mesa 6; Francisco Buencamino, Paul Candelaria, Jaques Brulhet, Francisco Tiu Laurel, Ricardo Herrera.

Recepcion Quiñones de León, Juan Vieites, Carlos Font, Monica Maldonado, Ricardo Herrera, José Antonio Otero y Raúl Paladines.

Conferencia Mundial del Atún “Vigo 2015”

Declaración de la industria atunera mundial “VIGO 2015”

Los representantes de la industria atunera mundial reunidos en Vigo en la VII Conferencia Mundial del Atún, celebrada los días 7 y 8 de septiembre de 2015, realizaron la siguiente declaración:

El atún ocupa un lugar privilegiado entre todas las especies capturadas por la flota pesquera mundial, siendo el principal producto transformado y comercializado por la industria conservera.

Es fundamental la colaboración de las administraciones con el propio sector para garantizar la competitividad presente y futura de la industria atunera comunitaria, dado que la misma aspira legítimamente a mantener su actividad, generadora de valor añadido, crecimiento y empleo en Galicia, España y Europa, y a nivel mundial, teniendo en cuenta que se trata de una industria que es un buen ejemplo de la globalización de la economía.

La industria conservera española y comunitaria necesita disponer de un acceso suficiente a la materia prima para preservar su competitividad, por lo que es fundamental poder acceder a un contingente “erga omnes” de lomos de atún razonable, en base a la prudente demanda que como es sabido realiza la industria al solicitar disponer de 30.000 tm. al 0% de arancel con una cláusula del 20% de incremento automático en caso de agotamiento, considerando que ello tiene una relación directa con la importante dimensión social de esta industria en términos de empleo.

La industria atunera da la bienvenida a la creación del Observatorio de la Trazabilidad de la Fundación Clúster de Conservación de Productos del Mar, el cual se ha presentado precisamente en esta conferencia, al considerar que con el apoyo del sector, de las administraciones y las ONGs, podrá contribuir a garantizar la existencia de un verdadero level playing field en el mercado comunitario de las conservas de atún, impulsando el desarrollo de un proceso de verificación y control estricto en cuanto al cumplimiento de la normativa

comunitaria que debe respetar cualquier conserva de atún para su comercialización en el mercado de la UE, como premisa básica para que cualquier operador que concurra a dicho mercado pueda competir lealmente bajo unas mismas reglas de juego.

Es imprescindible para el futuro del sector y de los recursos asegurar la implementación de una correcta sostenibilidad, tanto desde el punto de vista económico y social como medioambiental. La industria atunera apuesta por la sostenibilidad de los recursos atuneros y la explotación racional de los mismos bajo la gestión responsable que se establece en las ORPs correspondientes.

La preservación a largo plazo de los recursos atuneros en cada uno de los océanos es una de las prioridades de la industria atunera, quien apuesta por la colaboración con las diferentes ORPs atuneras y otros organismos sensibles con esta prioridad, con el objetivo de adoptar las medidas necesarias para asegurar una gestión sostenible de los recursos y una regulación de la capacidad de pesca de los túnidos por parte de todas las flotas que operan en los diferentes caladeros, para lo cual es necesario disponer de observadores a bordo fiables.

La industria atunera es plenamente consciente y comparte la necesidad de la lucha contra la pesca IUU/INDNR, para lo cual la Comisión Europea debe exigir la máxima transparencia y rigurosidad a todos sus Estados Miembros a la hora de aplicar el Reglamento contra la pesca IUU a fin de lograr una aplicación totalmente uniforme en la UE.

La sostenibilidad debe contemplarse también desde un punto de vista económico y social, siendo para ello imprescindible que los países ratifiquen e implementen los convenios internacionales en materia de derechos humanos, laborales, medio ambiente, gobernanza, seguridad alimentaria,… debiendo ser este un requisito sine qua non para permitir el acceso de las conservas de atún de terceros países al mercado de la UE.

Vigo, 8 septiembre del 2015

Carmela Silva, Andrés Hermida, Abel Caballlero, Albero Núñez Feijoo, Juan Vieites, Manuel Prol y Ramón Correa.

La industria atunera comunitaria reunida en esta VII Conferencia Mundial del Atún “Vigo 2015” considera fundamental para preservar su competitividad futura, el que por parte de la Comisión Europea no se concedan beneficios para un acceso preferencial al mercado de la UE a las conservas de atún procedentes de terceros países con los que se puedan llevar a cabo negociaciones comerciales, a fin de evitar la pérdida de empleos y actividad económica tanto en Europa como en aquellos países que cuentan con inversiones comunitarias alentadas en su día por la propia Comisión Europea, siendo para ello necesario tanto disponer de un sistema arancelario como de solidas normas de origen, como herramientas esenciales para mantener el necesario equilibrio de la industria atunera, no solo a nivel europeo sino a nivel mundial, debiendo considerarse el atún como un producto sensible en el marco de estas negociaciones.

Las conservas de atún son un producto destacado en la categoría de productos de gran consumo, al estar presentes en 9 de cada 10 hogares y crecer al ritmo de un 2%, siendo especialmente apreciadas por el consumidor, motivo por el cual es importante trabajar conjuntamente en el ámbito de la comercialización para lograr que ocupen el lugar que realmente les corresponde en la cesta del consumidor, dado que se trata de uno de los productos alimentarios más demandados y valorados por los paneles de consumidores.

Las innegables propiedades saludables y nutricionales de las conservas de atún deben ser un atributo a destacar y comunicar adecuadamente para impulsar su demanda, para lo cual es necesario contar con el apoyo de las administraciones a fin de divulgar estos aspectos y que sean percibidos por el consumidor en mayor medida, a través de campañas promocionales impulsadas por la administración.

El atún en conserva es un alimento fundamental y seguro para llevar una dieta sana y equilibrada, tanto por su alto valor nutricional como por su versatilidad, por lo que debe potenciarse la adecuada comunicación de estos magníficos atributos al consumidor, a la distribución y a la sociedad en general, así como apostar por la innovación y el desarrollo de nuevos productos con mayor valor añadido, a fin de reducir el evidente gap existente entre el valor que aportan y las condiciones en las que se comercializa el producto en el mercado.

Mesa 5; Marcelo Vasconcellos y Rosa Nieto.

Clausura de la VII Conferencia Mundial del Atún

En el acto de clausura participaron Alberto Núñez Feijóo, Presidente de la Xunta de Galicia; Abel Caballero Álvarez, Alcalde de Vigo; Mª Carmen Silva Rego, Presidenta de la Diputación de Pontevedra; Andrés Hermida Trastoy, Secretario General de Pesca; Santiago Novoa García, Banca Institucional de ABANCA; Jesús Manuel Alonso Escurís, Presidente de ANFACO-CECOPESCA y Juan Manuel Vieites Baptista de Sousa, Secretario General de ANFACO-CECOPESCA.

Durante la clausura de la VII Conferencia Mundial del Atún “Vigo 2015”, se expusieron los principales aspectos tratados a lo largo de los dos días de Conferencia en torno a la industria atunera mundial.

La VII Conferencia Mundial del Atún ha supuesto un verdadero punto de encuentro en el que, ponentes de reconocido prestigio internacional, analizaron las principales temáticas que concitan la actualidad en torno a un producto de tanta importancia como es el atún, puesto que es el producto estrella del sector transformador de productos del mar a nivel mundial, dando sentido a una importante industria auxiliar que gira en torno a la elaboración de conservas de atún.

Cabe destacar que España, conjuntamente con los países del Sudeste Asiático, encabezados por Tailandia; y Estados Unidos, son los principales países que lideran la producción mundial de conservas de atún, una especie que además está diversificándose de forma dinámica hacia productos de valor añadido desarrollados y comercializados por parte de la industria transforma-

dora. Las conservas de atún suponen más del 68% de la producción española de conservas de pescados y mariscos, figurando siempre entre las especies más capturadas.

Estos datos explican, por sí solos, la importancia de haber reunido en Vigo a los principales representantes de la industria conservera, transformadora y comercializadora de atún y la flota atunera, tanto a nivel comunitario como internacional.

En el acto de clausura participaron Alberto Núñez Feijóo, Presidente de la Xunta de Galicia; Abel Caballero Álvarez, Alcalde de Vigo; Mª Carmen Silva Rego, Presidenta de la Diputación de Pontevedra; Andrés Hermida Trastoy, Secretario General de Pesca; Santiago Novoa García, Banca Institucional de ABANCA; Jesús Manuel Alonso Escurís, Presidente de ANFACO-CECOPESCA y Juan Manuel Vieites Baptista de Sousa, Secretario General de ANFACO-CECOPESCA.

Juan Vieites y representantes de FADECO. Dde izqda. a dcha, Giorgio Rimoldi (ANCIT), Laura Koene (EUROTHON), Maike Metzen (EUROTHON).

El atún es un recurso de importancia global para la seguridad alimentaria. De acuerdo con los datos reportados por los países pesqueros a la FAO, la producción mundial total de túnidos y especies afines (que incluye cerca de 61 especies de peces, entre ellos el atún comercializado principal) fue alrededor de 7,4 millones de toneladas en 2013. Esto representa aproximadamente el 5% de los 136 millones de toneladas de pescado producidas para alimento a nivel mundial. Si tenemos en cuenta sólo las principales especies comerciales de atún (listado, rabil, patudo, atún blanco y atún rojo), la producción total en los últimos años fue del orden de 4 a 5 millones de toneladas por año. Esta producción se destinan totalmente para el consumo humano, a diferencia por ejemplo de las pequeñas especies pelágicas (sardinas, anchoas, etc.) que también se utiliza para la producción de harina de pescado y otros subproductos que no son directamente para el consumo humano. El hecho de que los atunes son también un producto muy comercializado (casi la mitad de las capturas de atún son objeto de comercio internacional) hace que sea también de importancia económica como fuente de ingresos de las exportaciones de muchos países en desarrollo, lo que contribuye también indirectamente a la seguridad alimentaria.

¿Como será la demanda futura? ¿Cómo le afectará el desarrollo económico de países emergentes con nuevas clases medias que desean incrementar el consumo?

Como las dos cuestiones están relacionadas entre sí, voy a tratar de resolverlas juntas. Para entender cómo va a cambiar la demanda de pescado para consumo humano tenemos que mirar diferentes procesos, incluyendo las proyecciones demográficas, así como cambios en el comportamiento de los ingresos y el consumo de la población. En cuanto a las proyecciones demográficas, según las últimas previsiones revisadas por la ONU tendremos un dato adicional de 768 millones de personas en el mundo en la próxima década. Algunas áreas crecerán más rápido que los demás; de hecho, se espera que el crecimiento se concentra en los países de fecundidad alta (principalmente en África) o países con grandes poblaciones (incl. la India, Estados Unidos e Indonesia). En paralelo al crecimiento de la población, se espera que el aumento del ingreso per cápita y la urbanización por ocurrir en muchos países en desarrollo, lleve a un cambio en la demanda de alimentos, tanto en términos cuantitativos como cualitativos. Por ejemplo, se espera que los ingresos crecientes conlleve a los consumidores a diversificar sus dietas, aumentando su consumo de proteínas animales en comparación con los almidones. Estos factores, naturalmente, resultan en un aumento del consumo de pescado. Por

otra parte, el creciente reconocimiento de pescado como alimento sano y nutritivo y el desarrollo en curso en tecnologías para el procesamiento de alimentos, embalaje y distribución, contribuirán a aumentar y expandir la demanda mundial de pescado. De acuerdo con las proyecciones de la OCDE y la FAO, el consumo de pescado se expandirá en todos los continentes en la próxima década, con mayores incrementos en los países en desarrollo (sobre todo en Asia y Oceanía). El consumo mundial de pescado en el año 2024 se prevé que sea un 19% más alta que ahora (el consumo de pescado per cápita aumentó de 19,7 kg a 21,5 kg). La mayor parte de esta demanda se espera que sea abastecida por el sector de la acuicultura, con sólo una pequeña contribución de la producción de la pesca de captura, que ha sido prácticamente estable en la última década. La medida en que ello afecte a la demanda de atunes se desconoce debido a la falta de una evaluación mundial integral. Se espera que un posible aumento de la demanda en algunas zonas de origen (por ejemplo, los países insulares del Pacífico), donde las perspectivas de aumento de las capturas de las pesquerías costeras tradicionales están limitadas debido a los problemas con la sobrepesca. Basándose en las abundantes poblaciones de atunes, será una alternativa viable en estas áreas. Sin embargo, en general, si tenemos en cuenta el estado de las principales poblaciones de atún comercial, es justo decir que probablemente hay pocas oportunidades para aumentar la explotación de los atunes para satisfacer el aumento de la demanda mundial. Aunque a nivel mundial los stocks de atún listado parecen estar en una situación sana, la evaluación de su estado es incierto debido a datos y limitaciones metodológicas. Sin embargo, parece poco probable que continúe por mucho tiempo los crecientes niveles de explotación observado en las últimas décadas. En vista de la situación descrita brevemente más arriba, el mantenimiento de la importancia de los atunes como recurso mundial de alimentos en el futuro dependerá por una parte, en el fortalecimiento de la gestión de la pesca, con el fin de mantener las poblaciones dentro de los límites biológicos de seguridad y recuperar las poblaciones que ahora están en problemas, y por otro lado, del fortalecimiento de las cadenas de valor, por ejemplo, el desarrollo de valor añadido de los productos, la mejora de la trazabilidad de los productos, etc

¿Qué le parece la Conferencia? ¿Cree usted que es útil para fomentar el diálogo en el sector?

La Conferencia es interesante y útil para mejorar el debate con el sector acerca de las tendencias y temas de importancia para la industria de la pesca del atún. Sería interesante, tal vez en el futuro, tener también una sección de la Conferencia de las Organizaciones Regionales de Ordenación Pesquera, para debatir las limitaciones y las oportunidades actuales para mejorar la gestión de las pesquerías de atún.

Mundial del Atún “Vigo 2015”.

Marcelo Vasconcellos, FAO

“El mantenimiento de los atunes como recurso mundial de alimentos en el futuro dependerá, por una parte, del fortalecimiento de la gestión de la pesca, y por otro lado, del fortalecimiento de las cadenas de valor”

¿Es el atún un recurso alimentario básico para la alimentación a nivel mundial?

Gala moreno, ISSF

Depende de los océanos, en general podríamos decir que el listado (Katsuwonus pelamis) goza de buena salud en los 3 océanos, el rabil (Thunnus albacares) está bien en el Pacífico Oeste pero existe preocupación en el Atlántico y Pacífico Este ya que la biomasa de reproductores está por debajo del nivel deseado para un rendimiento máximo sostenible. Por ello, existe un plan de recuperación para esta especie en ambos océanos. En el Indico, habrá que esperar a que se reúna el comité científico de la CTOI para ver el estado del stock que esta siendo reevaluado.

El patudo (Thunnus obesus) es la especie que se encuentra en peor situación ya que sufre sobre-explotación en el Atlántico, Pacífico Este y Oeste, en cambio la última evaluación de esta especie en el Océano índico muestra que su estado es bueno. Existen diversos planes de recuperación en los océanos Pacífico y Atlántico para estas especie.

Una de las prioridades del ISSF es buscar soluciones para reducir la captura de especies que se encuentran sobre-explotadas pero que al mismo tiempo permitan pescar otras especies que gozan de buena salud.

¿Debe regular su capacidad la flota atunera?

Sin lugar a dudas, desde un punto de vista científico, la limitación de la capacidad de la flota es necesaria para la explotación sostenible de los stocks de túnidos. Uno de los retos al que nos enfrentamos en relación a esta limitación es el de transferir capacidad pesquera a los países en vías de desarrollo que quieran participar en la pesca y por otro lado, mantener un control exhaustivo de las unidades pesqueras que faenan en cada océano.

¿Debe ser la tecnología una herramienta esencial para la pesca de atún?

La tecnología debe estar al servicio de la pesca. Si bien la tecnología es vista muchas veces como un aumento del esfuerzo pesquero, en realidad, la tecnología debería servir para realizar una pesca más eficiente y sostenible. Por eso, los cambios de tecnología deben ser monitorizados y regulados, si fuera necesario, para poder gestionar mejor los stocks de túnidos y poder realizar una pesca más eficiente, al servicio del pescador.

¿Qué le parece la Conferencia? ¿Cree usted que es útil para fomentar el diálogo en el sector?

Sí, fomenta el diálogo y el encuentro entre los diferentes actores del mundo del atún.

“Uno de los retos al que nos enfrentamos es el de transferir capacidad pesquera a los países en vías de desarrollo, y mantener un control exhaustivo de las unidades pesqueras que faenan en cada océano”

¿En qué situación están los recursos atuneros en los principales océanos?

Mehmet Ónen, Dardanel Önentas Gida San, A.S

¿Qué variaciones ha experimentado el mercado de conservas de atún de la UE en los últimos años?

Ser uno de los mercados del atún más grandes en el mundo, el mercado de la UE ya es un mercado maduro con su propia dinámica, especialmente en términos de consumo per cápita.

Creo que la mayor ventaja es que casi todas las fábricas de conservas de la UE tienen una sólida presencia de marca en este mercado, por la calidad de sus productos.

Según mi opinión el punto clave para mantener la competitividad y la creación de empleo en la UE es la continua apuesta por la innovación y los productos de atún de alta calidad.

¿Cómo mantener la competitividad de la industria y el empleo que generan en la UE en un entorno globalizado?

En relación con la crisis económica en algunos de los países de la UE, el consumo de conservas de atún descendió en algunos mercados pero generalmente podemos considerar que el mercado es estable, no crece sustancialmente. Por otra parte, la evolución de la certificación de sostenibilidad y trazabilidad como MSC, ISSF, FOS etc., es cada vez más importante en el mercado de la UE.

¿Se está viendo afectado por la política comercial de la UE tendente a la liberalización?

EU ha comenzado recientemente a cambiar sus políticas de tratados de libre comercio de importación con GSP +, FTAs, EPAScon muchos países. Ahora bien, la mayoría de atún importado en la UE está libre de aranceles o o

redujo las tasas. Por supuesto, esto puede afectar negativamente la producción de la UE. Sin embargo y por el contrario el abastecimiento de materias primas de forma sostenible y la trazabilidad de conservas de atún, de la pesca a las estanterias, se ha convertido en algo más importante. Creo que, fábricas de conservas de EU son más avanzadas que las conserveras de fuera de la UE con respecto a certificaciones de sostenibilidad y trazabilidad lo que la convierte en una seria ventaja para ellos.

¿Son la calidad y la innovación los factores por se debe apostar para diferenciarse de los productos de terceros países?

Sí y No!, junto con la calidad y la innovación, la sostenibilidad, trazabilidad y respeto con el medio ambiente es también definitivamente esencial. Todos sabemos que, las conductas de consumo están cambiando en el mundo para todo tipo de productos. Mientras que la gente es cada vez más sensible en la comparación de calidad/precio del producto, tienden a comprar productos saludables, más naturales, innovadores, y al mismo tiempo también están dando más importancia a las fuentes sostenibles en el abastecimiento de materias primas y a la producción con buenas prácticas.

¿Qué le parece la Conferencia? ¿Cree usted que es útil para fomentar el diálogo en el sector?

La industria de atún mundial es pequeña, con un limitado número de fábricas de conservas, de proveedores y de organismos de certificación. Siempre es útil tener contactar con nuestros colegas para compartir ideas creativas y juntos crear sinergias para toda la industria. ANFACO-CECOPESCA puede considerar organizar esta conferencia en los distintos países de los miembros ANFACO, incluyendo Turquía que puede aportar diferentes perspectivas entre los actores de la ındustria.

“El punto clave para mantener la competitividad y la creación de empleo en la UE, es la continua apuesta por la innovación y los productos de atún de alta calidad”

Según los últimos informes disponibles, los stocks de túnidos tropicales en los océanos en que opera Pevasa están en buen estado, salvo el atún aleta amarilla en el Atlántico, en el que ciertos indicadores señalan que podría haber ocurrido sobrepesca en el pasado.

Sin embargo estamos muy preocupados por el impacto que pueda tener en el futuro inmediato el enorme crecimiento habido en la flota atunera mundial, en particular en el Pacífico, que ya presenta muestras claras de sobrepesca en patudo y aleta amarilla. No ha hay un control real de capacidad en dicho océano, frente a las limitaciones que tenemos otros armadores que hemos de aportar bajas para poder construir.

Es necesario adoptar ya en dicho océano medidas para reducir la flota e impedir que siga creciendo el número de atuneros o corremos el riesgo de generar un importante problema en el stock.

Las medidas que hasta la fecha se han tomado por parte de las ORP’s no han demostrado su utilidad y no han sido capaces de llegar a establecer criterios claros en la gestión de los stocks.

¿Cuáles son los principales retos para un armador de la flota atunera?

Para un armador europeo el principal reto es lograr un “level playing field”, es decir, una aplicación uniforme de la normativa europea en todas las importaciones de materia prima, ya sea entera o en lomos. Se debe garantizar que el consumidor europeo se alimenta de túnidos pescados de forma responsable y con garantías sanitarias correctas. Una parte de la flota no comunitaria realiza sus actividades de pesca con poco o ningún cumplimiento de las normas higiénico-sanitarias, de las normas de pesca sostenible y de las normas socio laborales de respeto a los trabajadores.

Además tenemos los retos de afrontar la sobrepesca que se va a producir en el mundo debido al incremento desmedido de flota y el impacto que ello tiene tanto en los recursos como en la sobreoferta en el mercado. Estamos hablando de un aumento de aproximadamente 90 atuneros en 3 años, prácticamente todos de tamaño medio o grande. No podemos quedarnos de brazos cruzados viendo que la excesiva presión sobre el recurso arruina nuestro futuro. Así mismo señalar que debemos contener los costes de explotación de nuestros buques dado que obtenemos bajos precios de venta del atún debido a la mencionada sobreoferta.

Pero sobre los anteriores destacaría, desde mi punto de vista, el reto de convertir un producto como el atún tropical, que es sano, salvaje, nutritivo y

Borja Soroa, PEVASA

sabroso en un producto más valorado. El atún es claramente uno de los alimentos más infravalorado, debido a su uso intensivo como producto gancho por la gran distribución.

¿Debe regular su capacidad la flota atunera?

Si, rotundamente sí. El problema es que, como dije en la presentación, hay una gran atomización en el sector armador lo cual dificulta la aplicación de cualquier medida. Además tenemos unas ORP’s encorsetadas dentro de rígidos sistemas de decisión, que les impiden tomar medidas claras y efectivas. El hecho de que deba haber unanimidad en ciertas OPR’s no conduce a nada. Bloquea la toma de decisiones. Veo con preocupación que ninguna de las cuatro ORP’s está siendo capaz de establecer criterios de gestión de los stocks, controlar la entrada de flota o limitar el crecimiento de la misma. Pero es que no tienen la autonomía ni el respaldo para hacerlo. Incluso añadiría que se echa en falta un serio y amplio debate sobre la forma de regular dicha capacidad y añadiría una clara falta de liderazgo por parte de los mayores operadores mundiales. Los armadores nacionales estamos limitados en cuanto a la construcción de más barcos, al tener que aportar bajas, mientras que muchos otros pabellones no tienen dicha limitación.

¿Debe ser la tecnología una herramienta esencial para la pesca de atún?

Es evidente que sí. La tecnología es esencial en todos los campos del desarrollo económico, social, ambiental. Aplicarla no solo es esencial si no obligatorio y de sentido común. Y en el sector atunero, debería aplicarse algo tan sencillo como obligar a todos los barcos de todos los países y tamaños por encima de 9 metros a llevar un sistema de monitorización del buque o VMS para que se sepa en todo momento dónde está y qué actividad realiza. E incluso trabajar en la adopción de sistemas de observación electrónica sencillos que graban imágenes o vídeos de lo que hace el buque para que pudiera monitorizarse en tierra. Los estados o armadores que se niegan a instalarlos probablemente tengan algo que ocultar en su actividad y esto debería llevar a tomar medidas efectivas.

¿Qué le parece la Conferencia? ¿Cree usted que es útil para fomentar el diálogo en el sector?

Es evidente que esta conferencia es líder mundial en su sector y permite a los profesionales del sector un estupendo marco de encuentro en el que escuchar, proponer y discutir. ANFACO siempre ha liderado este tipo de encuentros y ha sido capaz de colocar a esta conferencia como uno de los mayores referentes mundiales, por lo que debo agradecerles su esfuerzo y además animarles a mejorarla. En este sentido, propondría reducir el número de ponencias en cada bloque y ampliar el tiempo de debate, que es donde se da ocasión para intercambiar ideas y discutir sobre propuestas.

“El atún es claramente uno de los alimentos más infravalorado, debido a su uso intensivo como producto gancho por la gran distribución”

¿En qué situación están los recursos atuneros en los principales océanos?

¿Cómo garantizar el cumplimento de los estándares exigibles en materia de derechos sociales y laborables a nivel global?

Garantizar un estándar, del tipo que sea, incluidos los relativos a cumplimiento de derechos humanos, sociales y laborales, es complicado en un mundo globalizado, y en mercados liberalizados, en particular tratándose de mercados globales de materias primas, como es el del atún. No existen certificaciones privadas que garanticen una cadena de suministro libre de violaciones de los derechos humanos o de trabajos forzosos, algo que por otra parte tiene sentido ya que la esclavitud moderna o la trata de personas son completamente ilegales.

Para garantizar estándares en material de derechos laborales y sociales, EJF propone una solución holística, en la que todos los eslabones de la cadena sean responsables de la parte que les toca.

Los consumidores deben ser responsables cuando compran en el supermercado. Los gobiernos tienen que hacer esfuerzos por concienciar al consumidor.

Y los importadores de materias primas o de productos elaborados, y la gran distribución, tienen que tener políticas de compras responsables, asegurarse de que los productos que ponen a la venta en Europa cumplen con los estándares sociales, laborales y medioambientales. Es conveniente que las empresas tengan políticas de transparencia y sistemas de trazabilidad que incluyan variables relativas a los derechos humanos y condiciones laborales

La UE, a través del reglamento contra la pesca ilegal, permite la prohibición de importaciones de países no cooperantes. Aunque no siempre hay una asociación entre pesca ilegal y explotación de los trabajadores, en algunos casos la evidencia de esta relación es clara.

¿Cómo son las condiciones socio-laborales en los principales países que elaboran conservas de atún?

Hay de todo. Obviamente difieren mucho de un país a otro, incluso dentro de los países del Sudeste asiático hay diferencias. Hay datos que estremecen, de varios países de la zona. La verdad es que las investigaciones de EJF en materia de derechos humanos en Tailandia están muy centradas en las condiciones a bordo de buques pesqueros de arrastre, que es la principal pesquería de Tailandia. Pero hay datos de otras fuentes, tan importantes y reconocidas como la OIT (“Migrant and Child Labor in Thailand’s Shrimp and Other

Seafood Supply Chains: Labor Conditions and the Decision to Study or Work” – Trabajo infantil y de migrantes en la cadena de suministro del langostino y otros productos pesqueros en Tailandia) o la Organización Internacional para las Migraciones (“Health and Human Trafficking in the Greater Mekong Subregion” – Salud y trata de personas en la sub-región del Gran Mekong), que son bastante desalentadores. Por ejemplo el ranking TIP (Trafficking in Persons) del Departamento de Estado de EE.UU. sitúa a Tailandia en el peor nivel, junto a países como Corea del Norte o Yemen.

¿Es este un factor esencial para garantizar una competencia leal entre los operadores?

Es un factor esencial, el coste de la mano de obra es un componente formador del precio final, y por tanto repercute en la competitividad de un producto. Si no les pagas a tus trabajadores, o les pagas una miseria, te puedes permitir poner tu producto a la venta a menor precio. Pero además de afectar a la competencia leal entre operadores, hay casos en los que hablamos de verdaderas violaciones de los derechos humanos de los trabajadores, no de un simple conflicto laboral. Hablamos de falta de libertad, de trata de personas, de trabajos forzosos.

Hablamos también en otros casos de pesca ilegal, de robo de pescado en aguas de otros países, de destrucción de ecosistemas marinos, que privan a las comunidades locales de su medio de vida.

¿Podemos hablar de la existencia de un “level playing field” real en este campo?

Mientras haya pesca ilegal, no declarada y no reglamentada, y otras prácticas ilegales que aparecen asociadas, como la trata de personas, la esclavitud o explotación de trabajadores, el crimen organizado, casos de blanqueo de pescado ilegal en las cadenas de suministro y destrucción de ecosistemas marinos, no podrá haber “level playing field”, porque afortunadamente, hay muchos operadores pesqueros que cumplen las normas y se ven en desventaja.

¿Qué le parece la Conferencia? ¿Cree usted que es útil para fomentar el diálogo en el sector?

Creo que la conferencia es útil para fomentar el diálogo no sólo en el sector, sino también con ONGs, administraciones, científicos y otros actores interesados.

Mundial del Atún “Vigo 2015”.

Irene Vidal, Environmental Justice Foundation EJF

“Mientras haya pesca ilegal y otras prácticas ilegales, no podrá haber ‘level playing field’”

Gonzalo Legorburu, DOS

¿En qué situación están los recursos atuneros en los principales océanos?

En general están al límite de la sobrexplotación. Según los datos más oficiales es el BET el que peor se adapta al tremendo esfuerzo de pesca, el YFT muestra indicios de estar muy al límite también y si bien el SKJ no muestra indicios preocupantes sí es evidente una merma en tamaño y en áreas de distribución según información recogida de los propios pescadores.

¿Cuáles son los principales retos para un armador de la flota atunera?

Un armador debe encontrar el equilibrio del esfuerzo que invierte con el precio al que puede entrar en el mercado. La tecnología actual les puede ayudar orientar mejor el esfuerzo manteniendo unas tasas de captura bastante constantes. Además necesitan diferenciar su pescado de cara a la competencia.

¿Debe regular su capacidad la flota atunera?

Es evidente que sí. Regular no significa disminuir, lo primero es conocer bien la capacidad y gestionar la suma de todos los esfuerzos en el espacio y el tiempo.

¿Debe ser la tecnología una herramienta esencial para la pesca de atún?

Siempre lo ha sido. Actualmente hay tecnología que facilita la detección y captura del pescado y en consonancia debe aplicarse tecnología también para el control y gestión de las diferentes flotas. La tecnología puede dar una trazabilidad al pescado que lo diferencie de aquellos productores que ignoran las nuevas medidas de gestión.

¿Qué le parece la Conferencia? ¿Cree usted que es útil para fomentar el diálogo en el sector?

Las conferencia estuvo bien orientada y las ponencias interesantes y bien ordenadas por temas. Es muy útil los encuentros entre todos los involucrados en el sector y recomendaría facilitar los tiempos entre ponencias con los stands más cerca de la sala de charlas.

Jacques Brulhet, Tuna Overseas Group

asiáticas tomaron ya el control en varias industrias atuneras africanas, en Senegal,

Ghana y Seychelles”

¿Cómo evoluciona la producción, comercialización y exportación de conservas de atún en Asia?

Mi presentación fue sobre África que será el continente del futuro, con un enorme potencial en demografía y la economía.

La población africana consume mucho pescado en su dieta; sin duda, el atún enlatado tendrá un gran mercado, adaptándose a los gustos y envases para el consumo local.

¿Cómo se comporta el mercado local?

Los ejemplos que he presentado en mi ponencia como la ciudad de Abidjan en la Costa de Marfil.

¿Existe una tendencia de crecimiento de consumo?

No hay estadísticas sobre el atún en conserva consumido en África

¿Continuarán las conservas asiáticas intentando mejorar su acceso a Europa y EE.UU, como principales mercados mundiales, mediante adquisición de empresas de estas zonas?

Empresas asiáticas tomaron ya el control en varias industrias atuneras africanas, en Senegal , Ghana y Seychelles

¿Qué le parece la Conferencia? ¿Cree usted que es útil para fomentar el diálogo en el sector?

Siempre es interesante compartir con todos los operadores de la industria atunera mundial.Las presentaciones han sido de calidad irregular, algunos de ellos era solamente la promoción de empresas.

El diálogo siempre es útil, pero muy difícil de organizar ya que las empresas están en competencia. Una idea es utilizar a un periodista que pueda tener una posición general y buenas preguntas.

“La tecnología puede dar una trazabilidad al pescado que lo diferencie de aquellos productores que ignoran las nuevas medidas de gestión”

“Empresas

Spain

¿Cómo ha evolucionado la comercialización de conservas de atún en la gran distribución en los últimos años a nivel mundial?

El ciclo económico vivido en los últimos años, unido al desarrollo a nivel mundial del Hard Discount, ha provocado que la Marca de la Distribución, haya sido la protagonista de los mercados de alimentación en general, y del caso de las conservas de forma todavía más exagerada. El precio se ha convertido por tanto en el eje de las comparativas por parte del consumidor, que percibe las conservas de atún como un complemento para sus platos o un ingrediente adicional, perdiendo así la percepción de valor de un producto que debería estar asociado a calidad y salud de forma más generalizada.

¿Ha variado la crisis los hábitos de compras del distribuidor? ¿el crecimiento de las marcas blancas ha tocado techo?

La crisis ha variado lógicamente los patrones del consumidor. Durante los últimos años, ha estado sometido a un continuo aprendizaje de donde ha sacado varias conclusiones, la principal: Que puede hacer la compra y exigir calidad en los productos, con un presupuesto mucho más ajustados.

El que la Marca del distribuidor toque techo es algo que depende de la gestión y evolución de los Retailers. Si hablamos de que en España, las cadenas de surtido corto, con mayor peso de la MDD, son las que están creciendo en los últimos meses (Mercadona, Lidl, Aldi…), evidentemente, la MDD verá reforzada su posición. En resumen, la sensación es que la MDD seguirá creciendo, apoyada por algunos distribuidores, pero lo hará a ritmos mucho más suaves.

¿Saldrán reforzadas las marcas de fabricantes que sean capaces de sortear este ciclo económico recesivo una vez superado este?

La experiencia nos dice que es así. Las crisis elevan el listón de exigencia a las marcas, y las que sobreviven a estos periodos, refuerzan sus vínculos con el consumidor.

Empezamos durante este año a ver pruebas de esto en todos los sectores de la alimentación, y las marcas que han logrado diferenciarse de la MDD y han continuado innovando son las que más logran destacar en esta reactivación económica.

¿Son esenciales las promociones hoy en día para estimular las ventas?

Es esencial buscar una fórmula en la que el consumidor se sienta ganador. Una persona al hacer la compra no deja de ser un gestor de un presupuesto, que busca optimizarlo y cubrir sus prioridades de la forma más eficiente. En este sentido, las promociones son un buen vehículo para acortar el gap entre las marcas de fabricante y la de distribuidor en cuanto a precio y facilitar esa sensación de “buena compra” en el consumidor, lo que además, reforzará su afinidad a la marca. Por otro lado, promocionar en exceso acaba por devaluar el producto en la mente del consumidor, que se acostumbra siempre a un precio más bajo y pierde la promoción el efecto deseado. Por tanto, se deben usar las promociones, pero regulando los tiempos y objetivos de las mismas.

¿Qué le parece la Conferencia? ¿Cree usted que es útil para fomentar el diálogo en el sector?

El sector cuenta con unas problemáticas comunes, y este foro es fundamental para dialogar y afrontarlas de una manera común. El posicionamiento de las conservas como producto saludable es un claro ejemplo de frente común donde todo el sector debe caminar de la mano.

El foro ofrece también la posibilidad de dialogo entre todos los eslabones de la cadena de comercialización de las conservas fomentando el poder trazar planes comunes y observatorios. Sin duda este foro se antoja fundamental a día de hoy para el desarrollo sostenido del sector.

Florencio García, Kantar Worldpanel

“El precio se ha convertido en el eje de las comparativas por parte del consumidor, que percibe las conservas de atún como un complemento para sus platos o un ingrediente adicional, perdiendo así la percepción de valor de un producto que debería estar asociado a calidad y salud”

Conferencia Mundial del Atún

Presentación Oficial del Observatorio de Trazabilidad

Presentación oficial en Madrid en el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.

El pasado 15 de septiembre se presentó oficialmente el Observatorio de Trazabilidadde la Fundación Clúster de Conservación de Productos del Mar, acto en el que participó Carlos Larrañaga, Director General de Ordenación Pesquera del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.

El Observatorio de Trazabilidad nace para promover la defensa de una competencia leal en el mercado del atún de la UE, impulsando la vigilancia y el control del cumplimiento de la normativa vigente en aspectos tan relevantes como el cumplimiento de la normativa IUU y la sostenibilidad de los recursos, el respeto de los derechos humanos y laborales, y la calidad y la seguridad alimentaria, siendo sus objetivos:

• Promover la existencia de un verdadero level playing field en el mercado comunitario de conservas de atún, colaborando con las administraciones competentes para velar por el cumplimiento de la normativa vigente a través de la vigilancia y el control del mismo respecto a las conservas de atún que se comercializan en el mercado de la UE por parte de todos los operadores, como factor fundamental para reforzar la competitividad del sector atunero, con el consiguiente efecto positivo en

el empleo y la generación de valor añadido en territorio comunitario para toda la cadena de la industria atunera, la cual tiene una importante dimensión social que debe preservarse.

• Impulsar a nivel global el fomento de la sostenibilidad de los recursos atuneros y la vigilancia y el control del cumplimiento de la normativa IUU de forma uniforme en la UE.

• Velar por el respeto por los derechos humanos y laborales en el ámbito social, reclamando una vigilancia y control efectivo por parte de las administraciones competentes para garantizar que las conservas de atún que se comercializan en el mercado de la UE se han elaborado respetando estos estándares sociales fundamentales.

• Promover la verificación del cumplimiento de la normativa vigente a lo largo de toda la cadena de producción y comercialización de las conservas de atún a través de los procedimientos que garantizan la trazabilidad de los productos desde su origen hasta su comercialización.

• Velar por el aseguramiento de la calidad y la seguridad alimentaria.

Todos estos objetivos tienen como fin último fomentar una pesca y un comercio responsable en el ámbito de la industria atunera.

Jose Carlos Castro, Juan Vieites, Carlos Larrañaga, Director General de Ordenación Pesquera, Jesús M. Alonso y Sergio Real, Presidente de ANICP.

La Cámara Ecuatoriana de Industriales y Procesadores Atuneros (CEIPA) visita la sede y se reúne con representación de la junta directiva

Una delegación de la Cámara Ecuatoriana de Industriales y Procesadores Atuneros (CEIPA), encabezada por su Presidente, Ricardo Herrera Miranda, visitaron las instalaciones de ANFACO-CECOPESCA el pasado 9 de septiembre.

En un primer momento, la delegación mantuvo una reunión con una representación de la Junta Directiva de ANFACO-CECOPESCA, en la cual que

se expuso la situación actual y las perspectivas de futuro del sector industrial transformador de productos de la pesca y la acuicultura español.

Tras la firma en el libro de honor de la Asociación, realizaron una visita a la sede central de ANFACO-CECOPESCA en el Campus Universitario de Vigo y, posteriormente, a la nave localizada en el Parque Empresarial de Porto do Molle (Nigrán).

Durante el transcurso de la visita, la delegación pudo conocer las actividades que ANFACO-CECOPESCA viene realizando para la mejora de la competitividad de las empresas del sector transformador de productos de la pesca y de la acuicultura, mediante la generación de conocimiento científicorealizando proyectos de investigación fundamental o industrial, desarrollo tecnológico e innovación-, y la prestación servicios analíticos, de asistencia técnica, consultoría y asesoramiento tecnológico especializado.

Sobre CEIPA

CEIPA es una asociación de Ecuador formada por 18 empresas procesadoras de atún ubicadas en las Provincias de

Delegación CEIPA y parte de junta directiva de ANFACO-CECOPESCA.

Manabí, Guayas y Santa Elena, entre las que se encuentran las firmas de capital español Conservas Isabel Ecuatoriana S.A. y Sálica del Ecuador, S.A.

Ecuador es un país de gran relevancia para el abastecimiento de atún para la industria española, como demuestra el hecho de que distintas empresas atuneras españolas hayan apostado por este país para su internacionalización, ubicando en Ecuador plantas industriales cuyo principal fin es asegurar el abastecimiento de atún.

Como prueba de ello, Ecuador es el principal exportador de lomos de atún a España, suponiendo en volumen el 27% del total importado por España en el año 2014. En cuanto a las conservas de atún, Ecuador también es el principal exportador de conservas de atún a España, suponiendo el 67% en volumen.

CEIPA durante la visita al Museo ANFACO de la Industria Conservera.

CEIPA en la visita a los laboratorios de ANFACO-CECOPESCA.

El Embajador de la República de Corea en España

El jueves 10 de septiembre, el Embajador de la República de Corea en España, Hee-Kwon Park, acompañado del Consejero de Asuntos Económicos de la Embajada, Jang Lee y el Director de la Oficina Comercial de Corea en España (KOTRA), Kijoong Kim, visitaron la sede de ANFACO-CECOPESCA en el Campus Universitario de Vigo, como parte de la visita institucional que el Embajador está realizando por Galicia.

En un primer momento, el Embajador mantuvo una reunión con el Secretario General, Juan M. Vieites y su equipo, en la cual se expuso la situación actual y las perspectivas de futuro del sector industrial transformador de productos de la pesca y la acuicultura español, así como las relaciones entre España/Galicia y Corea del Sur.

Reunión con el Ministerio de Pesca de Indonesia

El 7 de septiembre de 2015 con motivo de la celebración de la VII Conferencia Mundial del Atún, la Junta Directiva de ANFACO-CECOPESCA se reunió con una delegación del Ministerio de Pesca de Indonesia para estrechar lazos entre Indonesia y España, con el fin de estudiar posibles vías de colaboración

en el ámbito del abastecimiento de materia prima a la industria atunera. Indonesia, miembro de la región ASEAN, es un país con un gran potencial en el ámbito de las capturas de túnidos tropicales, de acuerdo con los últimos datos facilitados por la FAO, dada su privilegiada situación geográfica, cercana a importantes caladeros de atún.

Por parte dela delegación de Indonesia asistieron:

Ir. Saut P. Hutagalung, Director General for Processing and Marketing of Fisheries Products, Ministry of Maritime and Fisheries, Ir. Sadarma S. Saragih, Deputy Director for Export Development, Ministry of Maritime andFisheries, Izak Yehosua Siamiloy, Deputy Director for Fisheries Ports, Ministry of Maritime and Fisheries.H.E. Yu li Mumpuni Widarso, Ambassador of the Republic of Indonesia for the Kingdom of Spain, Embassy of the Republic of Indonesia in Madrid, Mr. Akio Alfiano Tamala, Coordinator for Economic Section, Embassy of the Republic of Indonesia in Madrid.

Los surcoreanos en los laboratorios de ANFACO-CECOPESCA.

Asistentes a la reunión.

Los moluscos son el principal grupo de productos importado por España en volumen, representando el 24% del total, seguido del pescado congelado (21%) y de los pescados frescos (15%). En relación con el valor, los moluscos y crustáceos son los principales productos importados representando cada uno el 20% del total, seguido por el pescado fresco con un 17%. En relación con el origen de las importaciones de productos del mar y de la acuicultura con destino España, tenemos que América junto con Europa son los principales continentes exportadores al territorio español, representando el volumen de las importaciones de estas zonas cerca del 64% del total.

España es una referencia mundial en la producción y comercialización de pescados y mariscos a nivel mundial, comercializándose en todo el mundo más de 2.881 millones de €uros, y las conservas y semiconservas de pescados y mariscos se han convertido en un referente del sector, ya que estos productos, representaron en el año 2014 el 23% de todo el valor de los pescados y

mariscos españoles comercializados en el exterior, logrando que sus exportaciones cubran el 46% de su producción.

De enero a julio del año 2015, las exportaciones de conservas y semiconservas de pescados y mariscos experimentaron un incremento de más de un 6% tanto en volumen como en su valor, lo que ha llevado a España a comercializar 98.226 toneladas en todo el mundo valoradas en casi 430 millones de €

El sector conservero tiene como principal producto comercializado en todo el mundo a las conservas de atún, con un volumen exportado de enero a julio de 2015 de 59.871 toneladas con un valor de 277 millones de € . Pero además de las conservas de atún, España es una referente a nivel mundial en la variedad de preparaciones de estos productos comercializados internacionalmente, donde destacan las sepias y calamares, mejillones, sardinas, caballas, anchoas,… Además, la internacionalización, que se ha convertido en un objetivo principal del sector, está teniendo su éxito debido a la gran apuesta de las empresas por la I+D+i.

En relación con el destino de estas exportaciones, se debe destacar que son los países de la Unión Europea los principales compradores de las conservas, preparados y semiconservas de pescados y mariscos, aunque tal como

se puede comprobar en el siguiente cuadro, durante los primeros 7 meses del año 2015 las conservas han incrementado su presencia en los cinco continentes, tanto en volumen como en valor.

El sector ha logrado volver a incrementar sus exportaciones, y se espera que en los próximos años éstas lleguen a cubrir el 50% de su producción, lo cual se está logrando sin lugar a duda debido al gran esfuerzo que las empresas han realizado, y continúan realizando, para ganar los mercados exteriores, siempre acompañado por la apuesta decidida del clúster marino alimentario de ANFACO-CECOPESCA, por la internacionalización del tejido empresarial de

transformación de productos del mar y la innovación, para así ser cada vez más competitivos en los mercados de manera global, logrando una posición estratégica de la cadena de valor para estos productos de la pesca y la acuicultura de España en cuanto a la generación de valor añadido y empleo, además de tener un significativo efecto multiplicador sobre otros sectores económicos.

Intensas jornadas de trabajo en PERÚ

ANFACO-CECOPESCA participa en el I Simposio Internacional de Pesca para Consumo Humano.

ElSecretario General, Juan M. Vieites, viajó a Perú para participar en el I Simposio Internacional de Pesca para Consumo Humano, organizado por la Sociedad Nacional de Industrias (SNI) el pasado 24 de septiembre en Lima.

Durante su exposición, Juan Vieites, habló sobre la experiencia española y europea en la industria conservera, como una industria que respeta escrupulosamente los estándares y normativas para la comercialización responsable y sostenible de sus productos, que defiende el mantenimiento del empleo y producción en España, que apuesta por la internacionalización, la innovación, el desarrollo y la investigación, que está comprometida con la calidad y seguridad alimentaria y con los principios de responsabilidad empresarial en los ámbitos social, económico y medioambiental. A su vez, demandó un aseguramiento de la materia prima en condiciones competitivas y que exista un level playing field (social, laboral, medioambiental, higiénico-sanitario,…) para todos los operadores en el mercado, para lo que deberán implementarse mecanismos efectivos de vigilancia y control de las normativas de la UE e internacionales.

Con motivo de su estancia en Perú, del 21 al 26 de septiembre, Juan Vieites participó en diversos encuentros en la región de Piura y en Lima, destacando entre ellos la reunión con el Viceministro de Pesquería, el Embajador de España en Lima, la Presidenta del Instituto Tecnológico de la Producción (ITP) y la Directora del Organismo Nacional de Sanidad Pesquera (SANIPES), entre otros.

Durante el día 21 de septiembre se desplazó a la Región de Piura, para reunirse con la Directora Regional de la Producción, Indira Fabián, con el objeto de conocer la problemática que afecta a las empresas del sector en la región y analizar sus posibles soluciones, con el apoyo de la amplia experiencia de ANFACO-CECOPESCA. Igualmente visitó el proyecto que ANFACO-CECOPESCA está desarrollando conjuntamente con la Escuela Campesina de Educación y Salud (ESCAES), a través de la Xunta de Galicia. Y en la misma zona pudo visitar la planta procesadora de productos de la pesca congelados Perupez.

El día 22 de septiembre se trasladó a las ciudades de Paita y Sullana para visitar las plantas procesadoras de PROANCO (Comex Andina), Marfrío-Vieira Perú, Produmar (Grupo PROFAND) y Hayduk,; las tres primeras asociadas a ANFACO-CECOPESCA.

Ya en Lima, el día 23 mantuvo reuniones con la Presidenta del Instituto Tecnológico de la Producción (ITP), Inés Carazo; con el Viceministro de Pesquería, Juan Carlos Requejo, y con la Directora del Organismo Nacional de Sanidad Pesquera (SANIPES), autoridad competente del país para el control oficial de los productos de la pesca y otros alimentos.

Tras su participación el día 24 en el Simposio arriba indicado, el día 25 mantuvo reuniones con el nuevo Embajador de España en Perú, Ernesto de Zulueta Habsburgo-Lorena, así como el Ministro Consejero, Jorge Sánchez, y el Consejero Económico y Comercial Luis Martí. Finalmente, firmó un Convenio de Colaboración y Cooperación Científico-Tecnológica con la Rectora de la Universidad Peruana Cayetano Heredia, Fabiola María León Velarde, impartiendo así mismo una conferencia en dicha universidad dentro de las actividades organizadas por el aniversario de la fundación de la misma.

Reunión con el Viceministro de Pesquería (en el centro).

Juan Vieites y el Embajador de España en Lima (en el centro).

Simposio Internacional de Pesca para Consumo Humano.

ANFACO-CECOPESCA participa en un proyecto de cooperación al desarrollo en Perú financiado por la Xunta de Galicia

Dentro de las actividades realizadas durante el desplazamiento a Perú, ANFACO-CECOPESCA, a través de su Secretario General, Juan M. Vieites Baptista de Sousa, realizó el seguimiento del proyecto de título: “Fortalecimiento de capacidades en innovación tecnológica acuícola pesquera, gestión socio económica con enfoque de género y sostenibilidad ambiental en el litoral de Sechura (Piura, Perú)”, que está desarrollando en agrupación con la ONG Amigos Escaes Perú y conjuntamente con la ONG peruana Escuela Campesina de Educación y Salud (ESCAES), con financiación la Xunta de Galicia a través de la Dirección General de Relaciones Exteriores y con la UE. En concreto, durante el día 21 de septiembre mantuvo sendas sesiones de trabajo, en primer lugar con el equipo de trabajo de la entidad socio local, y seguidamente con los propios beneficiarios del

proyecto, los maricultores de la bahía de Sechura y sus familias. Con todos ellos se analizaron las acciones ejecutadas hasta la fecha y la previsión de próximas actuaciones. El proyecto dura 18 meses, estando prevista su finalización en octubre de 2016.

Este proyecto busca apoyar a 18 asociaciones de pescadores mariscadores de las caletas del litoral de Sechura, para continuar sus procesos de innovación tecnológica promoviendo la diversificación acuícola, las buenas prácticas productivas y sanitarias y la inclusión socio-económica, la sostenibilidad ambiental y el desarrollo organizacional y comercial, lo que a su vez dará continuidad a los resultados alcanzados hasta el momento en otros proyecto anteriormente desarrollados.

Juan Vieites con Inés Carazo, Presidenta del Instituto Tecnológico de la Producción ITP.

Reunión con el equipo de trabajo de la ONG ESCAES Perú.

Juan Vieites visita una planta de congelados.

Firma del convenio de colaboración entre la Consellería de Economía e Industria y la asociación de centros tecnológicos de Galicia (ATIGA)

Para promocionar las actividades de la alianza.

El 11 de agosto tuvo lugar en la sede de la Agencia Gallega de Innovación, en Santiago de Compostela, la firma del Convenio de Colaboración entre la Consellería de Economía e Industria de la Xunta de Galicia y la Asociación de Centros Tecnológicos de Galicia. Por parte de ATIGA estuvieron presentes en el acto su Presidente, Juan M. Vieites Baptista de Sousa, así como los miembros de su Junta Directiva y, en representación de la Consellería de Economía e Industria, el Director General de la Axencia Galega de Innovación, Manuel Varela Rey.

En su intervención, Manuel Varela Rey, destacó que el presente Convenio de Colaboración es fruto de la estrecha colaboración existente entre la Consellería de Economía e Industria y ATIGA, y resaltó la confianza que el Gobierno Gallego mantiene en los Centros Tecnológicos de Galicia. Asimismo, expuso que este Convenio de Colaboración, cuya dotación económica asciende a 429.150,00 € , de los cuales el 53,4% es aportado por GAIN (229.150 € ) y el 46,6% por ATIGA (200.000 €), abarca los ejercicios 2015 y 2016 y contempla las siguientes líneas de actuación prioritarias:

• Impulsar la participación de las empresas gallegas, especialmente las pymes, en los proyectos europeos, optimizando el retorno del programa comunitario Horizonte 2020.

• Fomentar e impulsar actuaciones que contribuyan a la internacionalización del sistema gallego de I+D+i y su visualización.

• Sensibilizar y promover el emprendimiento asociado a la innovación.

• Promoción de la imagen corporativa y difusión de las actividades de ATIGA.

Estas actividades permitirán a ATIGA disponer de los servicios y conocimientos necesarios para la adecuada preparación y gestión de proyectos de I+D+i en el programa europeo H2020, con el fin de que sus centros mejoren su posicionamiento, participación, liderazgo y posibilidades de obtener financiación del citado programa. Además, contribuirá a promocionar la imagen corporativa de ATIGA y facilitará su presencia y participación en foros y redes de conocimiento nacionales e internacionales, impulsando la visualización del potencial de Galicia en el ámbito de la I+D+i.

Por su parte, Juan M. Vieites resaltó la representatividad e importancia de ATIGA en el campo de la innovación en Galicia, pues actualmente forman parte de la misma los 6 Centros Tecnológicos existentes en la Comunidad (ANFACOCECOPESCA, AIMEN, CTAG, GRADIANT, ENERGYLAB e ITG), los cuales han apostado por aunar esfuerzos en aras a lograr una mayor cooperación tecno-

lógica que permita a la Alianza contar con niveles superiores de competitividad en el mercado y alcanzar, entre otros objetivos, la excelencia tecnológica, la participación conjunta en grandes proyectos consorciados y mayores oportunidades de actuación en el ámbito internacional. Fruto de esta Alianza, ATIGA se ha convertido en la principal institución privada en el ámbito de la innovación en Galicia y en el principal agente dinamizador de la I+D+i empresarial.

Actualmente, ATIGA cuenta con un volumen de ingresos de 46,8 millones de euros, sus activos superan los 80 millones de euros y ofrece soporte científico-tecnológico a prácticamente todos los sectores estratégicos de Galicia: Mar-industria, alimentación, metal-mecánico, naval, automoción, aeronáutico, transporte, TIC, audiovisual, acuicultura, biotecnología, sanitario, turismo, energético, químico, construcción, educativo, textil, servicios, maderero, medioambiental, ganadero y agropecuario,… Además, cuenta con una plantilla agregada de 814 empleados altamente cualificados, desarrolla anualmente más de 300 proyectos de I+D+i, tanto propios como en colaboración con empresas, y tiene una cartera de clientes de más de 1.650 empresas.

Por otra parte, el Presidente de ATIGA destacó que, si bien ATIGA es una iniciativa privada de los Centros Tecnológicos de Galicia, en su constitución y desarrollo ha sido fundamental el apoyo e impulso que la Consellería de Economía e Industria y la Agencia Gallega de Innovación han dado a esta iniciativa. Asimismo, hizo mención a que, desde la perspectiva de ATIGA, en los últimos años se han llevado a cabo en Galicia una serie de medidas muy acertadas a favor de la I+D+i empresarial y el fortalecimiento de los Centros Tecnológicos, entre los que destacó: los Convenios de Infraestructuras Científicas; las convocatorias Innterconecta y ConectaPeme; la creación de Unidades Mixtas de Investigación; el programa de consolidación y estructuración de unidades de investigación competitivas en los Centros Tecnológicos consolidados de Galicia: Contrato Programa; el impulso de la Industria 4.0.

Finalmente, resaltó que con la firma del presente Convenio, se da un nuevo paso en la estrecha colaboración que ATIGA y la Consellería de Economía e Industria, a través de GAIN, vienen manteniendo desde su creación y la excelente sintonía existente entre ambas entidades y agradeció tanto al Conselleiro de Economía e Industria como al Director General de la Axencia Galega de Innovación su confianza y apuesta por los Centros Tecnológicos de Galicia y la I+D+i , lo cual es esencial para que nuestras empresas sean más competitivas en una economía globalizada.

Conservas Calvo recibe la Medalla de Oro de Carballo

La familia Calvo, con José Luis, Luciano, María Dolores, María Luísa y Herminia Calvo Pumpido a la cabeza -todos ellos, hijos del fundador de la empresa, Luis Calvo Sanz- pudo sentir ayer en el auditorio del Pazo da Cultura el calor y el cariño de todo un pueblo, Carballo. El mismo en el que la primera generación inició en 1940 lo que hoy un imperio con 75 años de historia: la primera conservera de España, la segunda de Europa y la quinta del mundo. Las butacas fueron insuficientes para dar cabida a todos cuantos quisieron asistir ayer al acto de entrega de la Medalla de Ouro del Concello de Carballo a Conservas Calvo, la primera que otorga el consistorio desde que el 1968 fue creado el reglamento que lo autoriza. Hubo muchos que siguieron el acto de pie: fue cálido, sentido, sencillo, de una hora, pero en el que se reconoció de forma solemne la contribución excepcional de la empresa a la prosperidad económica, social, cultural o deportiva del municipio. Rebeca Blanco condujo la ceremonia, en la que se hizo hincapié en la unanimidad de la corporación a la hora de otorgar este reconocimiento, así como a la adhesión de medio centenar de entidades de todo tipo, mencionadas una a una. José Villán Fuertes, secretario municipal, leyó el acta del acuerdo plenario en el que se refrendó la concesión del galardón y los artistas Uxía y Fran Pérez, Narf, pusieron la voz de la emoción a la ceremonia, con varias piezas de su disco Baladas da Galiza imaxinaria. Afloraron los recuerdos con un vídeo del 75.º aniversario de la empresa, en el que participaron directivos y trabajadores y también el alcalde. Y a

continuación, se procedió ya a la entrega de la medalla. En representación de la familia, José Luis Calvo, dio las gracias sinceras de las distintas generaciones y asumió el galardón como estímulo para seguir trabajando. Los aplausos sonaron en varios momentos de su discurso, respaldándolo. Evencio Ferrero, regidor, puso a Calvo como sinónimo de «moi bos e moi xenerosos», así como de «símbolo de compromiso cun pobo» y, dijo, «con Calvo estamos no mundo». Uxía y Narf encaminaron la recta final de la ceremonia, que culminó con una foto de toda la familia.

Representación vecinal, institucional y empresarial

Entre los muchos asistentes a la entrega de la Medalla de Ouro -y que no dudaron en vitorear a la familia con un «¡Bravo!» al final del acto-, había una amplia representación institucional y empresarial, al margen de la propia corporación municipal. El secretario general de ANFACO-CECOPESCA, Juan Manuel Vieites, o también el presidente de la Cámara de Comercio de A Coruña, el ceense Marcelo Castro-Rial. Los concellos de A Laracha, Malpica o Carnota estaban representados por sus respectivos alcaldes y entre las butacas se pudo ver también muchos rostros que van creando el día a día de Carballo, como el sacerdote José García Gondar. No faltó el secretario xeral de Pesca, Juan Carlos Maneiro. Respaldaron así un premio a toda una trayectoria profesional, excepcional desde aquella primera tienda de ultramarinos que evolucionó y que marcó hitos tanto a nivel productivo (atún claro, pack de tres latas, más de 4.500 trabajadores...) como publicitario.

Fuente: La Voz de Galicia Autor de la fotografía: José Manuel Casal

Unanimidad de la corporación a la hora de otorgar este reconocimiento.

El comité de seguimiento del Plan Estratégico de Innovación y Desarrollo Tecnológico del sector pesquero y acuícola se reúne para evaluar su implementación

El Comité de seguimiento del Plan Estratégico de Innovación y Desarrollo Tecnológico del sector pesquero y acuícola se reunió el 17 de septiembre, en la Secretaría General de Pesca, Madrid. Este Plan Estratégico recoge las prioridades y objetivos estratégicos del sector pesquero y acuícola para promover su desarrollo tecnológico y potencial innovador en la programación 20142020.

La finalidad de este Comité de Seguimiento, coordinado por la Secretaría General de Pesca (MAGRAMA) y que cuenta con la PTEPA como Secretaría Técnica, es analizar el grado de implementación y de desarrollo de las prioridades tecnológicas marcadas en dicho Plan abarcando una visión integral sobre el grado de innovación y desarrollo tecnológico del sector Pesquero y Acuícola a nivel estatal y por Comunidades Autónomas.

Para poder realizar un seguimiento directo y sencillo de la evolución de las prioridades y objetivos estratégicos de este Plan de Innovación y Desarrollo Tecnológico, se establecieron en el Plan una serie de indicadores que pueden aportar información sobre la situación actual y futura al analizar el mismo dato

durante los próximos años. El Comité actualiza semestralmente los indicadores del Plan Estratégico y se reúne una vez al año para estudiar su evolución. Así se ha llevado a cabo la última reunión del Comité, presidido por la Subdirectora General de Economía Pesquera, Aurora de Blas Carbonero, y que ha contado con la presencia de entidades representativas del sector de la comercialización, de la acuicultura, de las tecnologías de la transformación, de los recursos vivos marinos, y de las tecnologías pesqueras, así como representantes de las ComunidadesAutónomas de Galicia y de Murcia, y la Secretaría Técnica de la PTEPA. Además de las entidades participantes en esta reunión, forman parte de este Comité de Seguimiento y participan activamente en su labor el CDTI, MINECO y la Junta de Andalucía.

Siguiendo los objetivos del Comité de Seguimiento, los participantes han evaluado los indicadores y han propuesto una serie de medidas correctoras de cara a promover la implementación real de mejoras e innovaciones en el sector y garantizar así, el cumplimiento del Plan Estratégico de innovación y desarrollo tecnológico en el sector pesquero y acuícola en su periodo de vigencia (2014-2020).

Reunión con la Conselleria de Cultura, Educación, y Ordenación Universitaria

En la reunión se analizaron posibles líneas de actuación conjunta en materia de educación, formación, política lingüística, y de promoción de conservas de pescado y marisco en los comedores escolares.

El pasado 9 de septiembre, Juan Vieites representando a ANFACO-CECOPESCA y a la Fundacion Clúster de Conservación de Productos del Mar se reunió con el Conselleiro de Cultura, Educación, y Ordenación Universitaria Román Rodríguez González y parte de su equipo; Valentín García Gómez, Director Xeral de la Secretaría Xeral de Política Lingüística, Manuel Corredoira López Director Xeral, de Educación, Formación Profesional e Innovación Educativa y Jesús Oitavén Barcala director da Secretaría Xeral Técnica.

En la reunión se analizaron posibles líneas de actuación conjunta en materia de educación, formación, política lingüística, y de promoción de con-

servas de pescado y marisco en los comedores de gestión directa de la Xunta de Galicia para incentivar su consumo entre los más jóvenes,

Por parte de ANFACO-CECOPESCA y de la Fundación se elaboró y presentó un plan de actuación, para concretar la colaboración en estas materias. Por parte de la Consellería se manifestó la buena disposición para tales fines, y presentaron también sus propuestas para colaborar con esta asociación y su fundación, como representantes de un sector vital para Galicia para su economía y también para su cultura.

La Viceministra de Acuacultura y Pesca de Ecuador visita ANFACO-CECOPESCA

El 9 de octubre, la Viceministra de Acuacultura y Pesca de Ecuador, Pilar Proaño, visitó las instalaciones de ANFACO-CECOPESCA.

En un primer momento, la Viceministra se reunió con el Secretario General de ANFACO-CECOPESCA, Juan Vieites, y su equipo. Durante la misma se le expuso las actividades de cooperación y formación llevadas a cabo por ANFACO-CECOPESCA en Ecuador.

Tras la firma en el libro de honor de la Asociación, realizaron una visita a las instalaciones de ANFACO-CECOPESCA, sus laboratorios y Museo. Durante el transcurso de la visita, la delegación pudo conocer las actividades que ANFACO-CECOPESCA viene realizando para la mejora de la competitividad de las empresas del sector transformador de productos de la pesca y de la acui-

cultura, mediante la generación de conocimiento científico -realizando proyectos de investigación fundamental o industrial, desarrollo tecnológico e innovación-, y la prestación servicios analíticos, de asistencia técnica, consultoría y asesoramiento tecnológico especializado.

Sobre Ecuador

Ecuador es un país de gran relevancia para el abastecimiento de atún para la industria española, como demuestra el hecho de que distintas empresas atuneras españolas hayan apostado por este país para su internacionalización, ubicando en Ecuador plantas industriales cuyo principal fin es asegurar el abastecimiento de atún.

Como prueba de ello, Ecuador es el principal exportador de lomos de atún a España, suponiendo en volumen el 27% del total importado por España en el año 2014. En cuanto a las conservas de atún, Ecuador también es el principal exportador de conservas de atún a España, suponiendo el 67% en volumen.

En primer término Monica Maldonado de CEIPA y Pilar Proaño, Viceministra de Acuacultura y Pesca de Ecuador.

ANFACO-CECOPESCA firma un convenio con SABADELLGALLEGO

Con la firma de este acuerdo SabadellGallego consolida su apoyo a colectivos profesionales.

ANFACO-CECOPESCA y SabadellGallego (Grupo Banco Sabadell) han firmado un convenio de colaboración. En virtud de este acuerdo, SabadellGallego pone a disposición de los asociados de ANFACO-CECOPESCA un conjunto de productos y servicios con el objetivo de facilitarles el acceso a las nuevas tecnologías, a la financiación del circulante en cualquiera de sus modalidades, así como la financiación a medio-largo plazo de nuevas inversiones en activos fijos mediante préstamos y leasing.

Por su parte, ANFACO-CECOPESCA de esta forma aumenta su oferta de servicios para que sus asociados, puedan acceder a una amplia variedad de

servicios financieros muy competitivos y a un asesoramiento financiero personalizado en líneas subvencionadas, factoring, confirming, tpv, comercio electrónico, negocio internacional, etc.

Se trata, en definitiva, de una oferta global, con productos de ahorroinversión, de financiación y de servicios.

El acuerdo ha sido firmado por el Secretario General de ANFACO-CECOPESCA, Juan Vieites, y por Pablo Junceda, Director General de SabadellGallego.

Juan Vieites y Pablo Junceda, Director General de Banco Sabadell.

Convertir las latas en objeto de deseo

Recientemente un artículo de una revista de moda y tendencias femeninas lanzaba un artículo titulado “¿Qué ha pasado con las (clásicas) conservas? Las aburridas latas de conserva se llenan de color y sus originales ‘packagings’ hacen de éstas auténticos objetos de deseo (y porqué no, de decoración).”

de cuadros cuelgan latas. Desde las páginas de Industria Conservera nos hicimos eco, en el número de la revista anterior, de los espacios donde el producto estrella son las conservas de pescado y marisco pero ahora, nos adentramos en la imagen de objeto del reclamo, el packaging. Ya no es solo una cuestión de marketing o fidelidad, la apuesta de algunos por unos envases de diseños atractivos las están convirtiendo en objetos de deseo por los más exigentes, y también, como regalo o souvenir perfecto, no sólo por las características inherentes al producto, sino por el valor añadido que suponen las imágenes atractivas de su envoltorio. Un envase es algo funcional, en el que se invierte mucha investigación y desarrollo, por cuestiones de seguridad y calidad alimentarias pero también, el envase busca transmitir algo, captar la atención, es una imagen reclamo, una tarjeta de presentación.

Los consumidores no solo buscan calidad, precio o parámetros medioambientales, la imagen es otro factor decisivo a la hora de decantarse por productos de la misma gama, y ahí es donde el diseño juega un papel decisivo, y sobre todo de diferenciación del producto. La imagen de un envase para productos del mar tiene que transmitir conceptos de salud, medioambiente, nutricional, junto a otros conceptos como la tradición y la innovación, y todo ello debe de transmitirse en una representación dinámica e innovadora, pues la imagen proyecta tanto o más valor que el de marca.

Recientemente un artículo de una revista de moda y tendencias femeninas lanzaba un artículo titulado “¿Qué ha pasado con las (clásicas) conservas? Las aburridas latas de conserva se llenan de color y sus originales ‘packagings’ hacen de éstas auténticos objetos de deseo (y porqué no, de decoración).”

En el artículo de Javier de la Rosa para el número de septiembre de la revista Harpers Bazaar España, se hace eco de la tendencia imparable que son los locales dedicados a las conservas de pescados y marisco que en vez

Actualmente la sección de conservas de pescado y marisco de cualquier grande, mediana o pequeña superficie, se limita a una simple apilamiento de latas donde el posicionamiento del producto es un hecho clave a la hora de elegir (el que queda a la altura de los ojos), las ofertas económicas, y otra vez el decisivo reclamo de imagen o de marca. En las nuevas tiendas o bares dedicados a ellas, el diseño de la lata es protagonista junto al contenido, y se exponen como reclamo, primando la estampa a la hora de situarlas frente al espectador-consumidor, convirtiendo las conservas en objetos de deseo y porque no, de decoración. Otros sectores han apostado fuertemente por el packaging, como el vitivinícola o el de las aguas minerales, están en plena revolución en cuanto imagen de su envoltorio, aunando el peso de la tradición con el de la innovación para proyectar la ansiada diferenciación icónica a sus productos.

Sin tener en cuenta las conservas españolas, el packaging más valorado por los internautas y periodistas son las del portugués José Gourmet.

El diseño Maruha Nichiro, Japón.

El diseño de Concarneau, Francia.

Conservas con ilustraciones cada lata de 'Jose Gourmet' están realizadas por un artista diferente, Portugal.

CONXEMAR 2015 y I Foro Internacional de Stakeholders

Por el 20 aniversario del Código de Conducta para la Pesca Responsable se organizó el foro por la FAO, CONXEMAR y Magrama. 44 empresas asociadas a ANFACO-CECOPESCA estuvieron presentes en la feria Conxemar.

Desde el día 5 hasta el miércoles día 7 de octubre, ANFACO-CECOPESCA estuvo presente, un año más, en la Feria Internacional de Productos del Mar Congelados -CONXEMAR-, que celebró en Vigo su XVII edición, y en donde se dieron cita un importante número de compradores y vendedores especializados en la comercialización de productos del mar y de la acuicultura de todo el mundo.

ANFACO-CECOPESCA participó bajo el amparo institucional del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, desde donde atendió a todos aquellos visitantes interesados en conocer los productos y servicios de la Asociación y de sus asociados.

Durante la feria también exhibieron empresas asociadas a ANFACOCECOPESCA, como por ejemplo, Ahumados y Conservas Ángel, Alfogar, S.L., Ángel López Soto, S.L., Angulas Aguinaga, S.A.U., Armadora Vibo, S.L., Armando Silva, S.L., Bacalo Outón, S.L., Bacalaos Alkorta, Bateamar, S.L., Clavo Congelados, S.A., Coper, S.L./Atunes y Lomos, S.L., Confremar, S.A., Congalsa, S.L., Congelados Mardemar, S.L., Conservas y Frigoríficos del Morrazo, S.A., Espaderos del Atlántico, S.A., Fandicosta, S.A., Frime, S.A., Froitomar, Ibérica de Congelados, S.A. –Iberconsa-, Grupo Pescanova, Grupo Profand, S.L., Iceland Seafood, S.L., Mar Ibérica, S.A., Marfrio, S.A., Mariscos Gilmar, S.L., Mariscos Linamar, S.L., Mariscos Nidal, S.L., Mecánica Alimentaria, S.A.U., Mejillones Ría de Arosa, S.L., ORPAGU, Paquito, S.L.,

Pesban, S.A., Pescados Rubén S.L., Pescapuerta, S.A., Pescatrade, S.A., Pesciro, S.L., Ricardo Fuentes e Hijos Comercializadora, S.A.U., Salgado Congelados, S.L., Salica Alimentos Congelados, S.A., Stolt Sea Farm, S.A., Suflenorsa Aduanas, S.L., Técnicas Químicas Industriales -Tequisa-.

Paralelamente a la feria, el Secretario General de ANFACO-CECOPESCA mantuvo diversas reuniones con representantes del sector de terceros países, ONG’S, y autoridades.

I Foro Internacional de Stakeholders

Además de la Feria tuvo lugar en Vigo para celebrar el 20 aniversario del Código de Conducta para la Pesca Responsable, los días 8 y 9 de octubre, el I Foro Internacional de Stakeholders, un encuentro organizado por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, junto con la FAO y Conxemar, a la importante cita acudieron la Ministra Isabel García Tejerina y el Comisario Europeo de Pesca Karmenu Vella.

Las cuestiones sobre la sostenibilidad de recursos pesqueros, la pesca responsable y la seguridad alimentaria durante los primeros veinte años del Código, así como el futuro de la pesca a través del cumplimiento del código fueron objeto del debate durante las dos jornadas.

Imágenes del I Foro Internacional de Stakeholders celebrado en Vigo en el marco de Conxemar.

JBT amplía su oferta para satisfacer las exigencias de sus clientes

Desde la óptica de un mercado cada vez más globalizado, JBT ha enfocado sus esfuerzos en el estudio de soluciones cada vez más próximas a la realidad de sus clientes.

A partir de marzo de 2016, esta máquina estará ya disponible en el mercado para todos los clientes interesados en la automatización de su línea productiva y en la mejora de su rendimiento.

Los puntos claves de la nueva máquina JBT son:

1. Posibilidad de carga directa con distintos tamaños de loins o tuna rounds precocidos sin necesitar de preparación previa las porciones/demenuzamiento.

2. Traslado directo del atún sobre la cinta de alimentación de la Tuna Filler.

3. Compatibilidad con las Tuna Fillers JBT (modelo 3266 y 3866).

4. Incremento del rendimiento de la línea.

5. Disminución de los recortes totales.

6. Automatización del proceso.

Con una productividad de 40 kg/minuto, la unidad de carga puede alimentar en continuo una Tuna filler con cadencia de hasta 500 cpm, uniformando la carga y reduciendo las variables relacionadas con la carga manual.

Escuela Técnica JBT

En este punto, cabe destacar también los servicios que se prestan a los clientes a través de la Escuela Técnica JBT.

El departamento técnico y los laboratorios I+D, en respuesta a la demanda de la industria de transformación del atún, ha centrado su trabajo en el estudio de una máquina que posibilitase la automatización de las operaciones de alimentación del atún a la llenadota Tuna Filler.

En este sentido, los objetivos fijados por el equipo técnico JBT fueron los siguientes:

• Automatizar el proceso de carga/alimentación de la cinta Tuna Filler.

• Incrementar el rendimiento de la línea y la calidad del producto a través de la uniformidad de la carga garantizada por la repetitividad mecánica.

• Permitir la instalación del alimentador automático TFF 3367 sobre todas las Tuna Filler JBT existentes en el mercado.

El departamento técnico (R&D) ha estudiado y planeado la máquina prototipo que posteriormente se ha puesto a prueba durante un tiempo para comprobar su fiabilidad y operatividad en la práctica industrial. En 2013 se fabricó la primera línea piloto, de la que se instalaron seis unidades con una capacidad productiva de más de 80 toneladas/diarias con ocho operadores encargados de la carga.

La dedicación continua que brindamos a nuestros clientes con una gama de servicios cada día más amplia nos ha llevado a poner en marcha una escuela técnica enfocada a la capacitación. Los cursos organizados abarcan numerosas líneas de interés para las compañías de alimentos.

Así, el pasado mes de junio se celebró por primera vez en Madrid el primer curso formativo “Thermal Process Academy”. Al mismo asistieron tanto responsables de calidad de distintas empresas españolas de la industria transformadora de alimentos como investigadores del sector.

Este tipo de eventos ya se venían realizando con éxito en otros países, tanto en América como en Europa, y ahora empiezan en España. El objetivo es claro: trasladar nuestros conocimientos a las empresas españolas de la industria de la añlimentación sobre el Tratamiento Térmico en general (Sistemas autoclave, batch, esterilizadores, asépticos…), y sobre aspectos relacionados con la calidad y seguridad alimentaria requerida para exportar a los EEUU en particular.

El objetivo es, pues, ir más allá, dar un paso más en investigación y continuar desarrollando mejoras en las líneas transformadoras de alimentos, y poder intercambiar esa información con la industria alimentaria española, con

el fin de optimizar los procesos y reafirmar el importante papel que tiene en el mundo.

Entre los cursos organizados por JBT destacan los siguientes:

Thermal Processing Academy

El curso Thermal Processing Academy (celebrado en Madrid el pasado mes de junio) está estructurado para ofrecer a los participantes conocimientos sobre los parámetros críticos para la seguridad alimenticia y la calidad de los alimentos tratados térmicamente en sistemas batch (canning) e “in flow” (aséptico). El curso se desarrolla en tres días y cubre los aspectos más importantes que conciernen a los temas tecnológicos relativos al tratamiento térmico de los productos alimenticios.

Better process control school (BPCS)

El curso BPCS es requerido por los organismos US FDA, USDA y FSIS para los que exportan productos con baja acidez o acidificados (ej. productos a base de atún). Este curso se organiza todos los años en Italia, sin embargo a partir de 2016 se programará en España también.

Food Labeling Compliance Seminar

Este seminario examinará las normas sobre el etiquetado para los productos exportados a EE.UU., proporcionando los conocimiento necesarios para elaborar etiquetas conformes a las normas en continua evolución.

Curso de preparación a los Audits FDA

Este curso está enfocado en tres casos prácticos de inspecciones realizada en empresas europeas y ofrece indicaciones sobre cómo gestionar la inspección por la autoridad FDA competente.

#Gastromeetconserva

Periodistas y bloggers gastronómicos, tan importantes como Cocinaland, Diario de Gastronomía, El Comidista, Gastroactitud, Las Cosas del Comer, Gastronotas de Capel, Con el morro fino o Loleta, junto a otros periodistas gastronómicos, descubrieron los secretos de las conservas de pescados y mariscos de la mano de Diego Gallegos.

El evento

#Gastromeetconserva, se desarrolló en Madrid el día 2 de octubre en el Espacio Mood.

Diego Gallegos, ‘Premio al cocinero revelación 2015, ofreció un showcooking a base de conservas de pescados y mariscos.

Mejillón japo glaseado con mahonesa de su escabeche, Gyoza rellena de atún y dashi oscuro, y Salmorejo de remolacha tierna y sardinillas en adobo han sido tres de las espectaculares preparaciones.

Un grupo de periodistas y bloggersgastronómicos participaron como invitados en el evento #Gastromeetconserva, que organizó ANFACO-CECOPESCA, y que tuvo lugar en el ESPACIOMOOD de Madrid el pasado 2 de octubre de 2015. El objetivo fue dar a conocer a expertos de primer nivel en la difusión, de las enormes posibilidades que las conservas de pescados y mariscos ofrecen a la cocina actual, además de poner de relieve sus valores como alimento completo y saludable.

El encuentro en el Espacio Mood contó con la participación del chef Diego Gallegos,premio al cocinero revelación 2015 y propietario del restaurante malagueño Sollo, quien ofreció un showcookingcon conservas de pescados y mariscos; mejillón japo glaseado con mahonesa de su escabeche, gyoza rellena de atún y dashi oscuro, y salmorejo de remola-

cha tierna y sardinillas en adobohan sido tres de las espectaculares preparaciones.

#Gastromeetconservaha reunido a representantes de blogs y portales de gastronomía tan importantes como Cocinaland, Diario de Gastronomía, El Comidista, Gastroactitud, Las Cosas del Comer, Gastronotas de Capel, Con el morro fino o Loleta, junto a otros periodistas gastronómicos. Junto a los periodistas y bloggers, han asistido también Esperanza Orellana, subdirectora general de Promoción Alimentaria, y Aurora de Blas, subdirectora general de Economía Pesquera, del MAGRAMA. La jornada ha contado también con una presentación del sector conservero español de productos del mar y de la acuicultura, a cargo de Juan M. Vieites, quien ha destacado que la industria conservera española es un referente internacional, con una amplia y completa

oferta de productos y preparaciones, ofreciendo a los consumidores unos productos de contrastada calidad, avalada además por grandes expertos en gastronomía del panorama mundial.

El evento #Gastromeetconserva da continuidad al encuentro de bloggers celebrado el año pasado en Vigo, y reafirma la apuesta de ANFACO-CECOPESCA por la Comunicación 2.0 como estrategia para posicionar las conservas en el ámbito de la cocina de vanguardia.

Esta actividad, se enmarca dentro de la Campaña de Promoción de las Conservas de Pescados y Mariscos que ANFACO-CECOPESCA desarrolla durante el año 2015 con la colaboración del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente y el Fondo Europeo de Pesca.

Acerca de Diego Gallegos

Diego Gallegos, chef propietario del restaurante Sollo, ubicado en Fuengirola, es brasileño de nacimiento y malagueño de adopción. Cocinero, investigador y recreador gastronómico, ha reinventado sabores de la cocina tradicional andaluza. El respeto por el medio ambiente y una visión multicultural de la cocina, tras haberse desarrollado profesionalmente en diferentes regiones de América y España, le inspiran a introducir nuevos conceptos, empleando procesos innovadores y utilizando siempre materia prima de máxima calidad para sus creaciones. Sobre las posibilidades que las conservas de pescados y mariscos ofrecen a la cocina actual, ha señalado: “Las conservas ofrecen la posibilidad de probar la calidad de nuestros productos en todo el mundo, y esta es la mejor garantía para que puedan ser servidas en las mesas de los mejores restaurantes”.Premio al cocinero revelación 2015, entregado el pasado mes de febrero en Madrid Fusión 2015, confirma a Diego Gallegos como una realidad de la cocina española y uno de los chefs con mayor proyección de Europa.

Tu salud a buen ritmo con conservas de pescados y mariscos

La actividad “Tu Salud a Buen Ritmo...con Conservas de Pescados y Mariscos” ha llegado a su fin el pasado día 27 de septiembre con la presencia de las conservas de pescados y mariscos en el IX Maratón Internacional de Zaragoza, tras pasar por Pamplona, Palencia, Soria y Logroño.

Esta iniciativa, promovida por ANFACO-CECOPESCA, en colaboración con el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, y el Fondo Europeo de Pesca de la UE ha tenido como objetivo posicionar a las conservas de pescado como un producto saludable así como fomentar su consumo en dietas equilibradas y asociarlas a buenos hábitos como el ejercicio físico.

Las conservas de pescados y mariscos han estado presentes en diferentes maratones de la geografía española: Pamplona -maratón de San Fermín el 27 de junio-, Palencia -maratón Río Boedo el 15 de agosto-, Soria -maratón Soria Ciudad del Deporte el 12 de septiembre-, Logroño -maratón Internacional Ciudad de Logroño el 13 de septiembre- y Zaragoza –maratón ciudad de Zaragoza el 27 de septiembre-. De esta forma, con el IX Maraton Internacional de Zaragoza se pone fin a la campaña “Tu salud a buen ritmo con conservas de pescados y mariscos” que ha tenido como objetivo posicionar a las conservas de pescado como un producto saludable así como fomentar su consumo en dietas equilibradas y asociarlas a buenos hábitos como el ejercicio físico.

Unos buenos hábitos alimentarios son una parte fundamental para una mejor calidad de vida y por eso las conservas de pescado y marisco se consolidan como un aliado fundamental de una buena dieta, concretamente el pescado azul contiene altos niveles de Omega-3 que, además de disminuir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, ayuda a mejorar el control de peso.

Esta iniciativa se enmarca dentro de la Campaña de Promoción de las Conservas de Pescados y Mariscos que ANFACO-CECOPESCA desarrolla durante este año 2015 con la colaboración del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente y el Fondo Europeo de Pesca de la Unión Europea.

Chequeos y consejos de salud

El servicio consistió en hacer un control a los participantes de la prueba que lo solicitaron, a los que se les entregó una cartilla personalizada con el resultado del chequeo. La cartilla, también incluía un espacio para el seguimiento de futuros controles y unos pequeños consejos para mejorar su salud combinando ejercicio físico con una alimentación saludable, además de informarles sobre las propiedades y beneficios nutricionales de las conservas de pescado como un buen aliado en una dieta sana. Se repartieron gratuitamente muestras de latas de conservas de pescado en la propia carpa así como otros artículos promocionales y material divulgativo como recetarios y otros folletos con información de interés.

Éxito de la campaña “TASTE THE CAN” entre los cruceristas con una degustación de conservas de pescado y marisco españolas

Miles de cruceristas han tenido la oportunidad de degustar las conservas de pescado y marisco españolas gracias a la campaña “TASTE THE CAN” y que se desarrolló en 10 buques hasta el pasado 24 de septiembre.

Esta actividad estuvo promovida por ANFACO-CECOPESCA con la colaboración del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, el Fondo Europeo de Pesca y la Autoridad Portuaria de Vigo, así como con la colaboración de la DO Rías Baixas, Vigo Cruise Terminal, S.L., y las consignatarias Perez&Cia, y Bergé Marítima.

El pasado mes de julio, con la llegada del crucero Britannia el 27 de julio y Anthem of the Seas el 30 de julio, dió comienzo la campaña “TASTE THE CAN” (“CATA LA LATA y disfruta de todo del sabor del mar con las conservas de pescados y mariscos españolas”) donde diversos pasajeros de estos buques tuvieron la oportunidad de disfrutar en la propia terminal de cruceros de una degustación de conservas españolas comprobando en directo sus grandes posibilidades gastronómicas y su elevado reconocimiento internacional.

La campaña “Taste the Can” continuó durante el mes de septiembre con la visita de los cruceros: Queen Elizabeth y el Ventura el 1, Costa Favolosa el día 5, Azura el día 10, Royal Princess el 11, Ventura el 15, Explorer of the Seas el 20 y se finalizó el 24 de septiembre con el MSC Orchestra.

La campaña ha tenido como objetivo promocionar las conservas españolas a nivel internacional.

Durante los diez encuentros, los cruceristas, además de degustar conservas de pescados y mariscos, obtuvieron información sobre estos productos, sobre la importancia de la industria de conservas de pescado y marisco española y como estos productos, cuya principal industria está en Galicia, son una estupenda alternativa para cualquier plato, tanto para el día a día, como para la cocina más exigente. Asimismo los asistentes pudieron comprobar su gran versatilidad y atractivo gastronómico con el amplio abanico de variedades, preparaciones y especialidades que se maridaron con vinos de la DO Rías Baixas.

Esta actividad, se enmarca dentro de la Campaña de Promoción de las Conservas de Pescados y Mariscos que ANFACO-CECOPESCA desarrolla durante el año 2015 con la colaboración del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, el Fondo Europeo de Pesca y la Autoridad Portuaria de Vigo, y también se cuenta con la colaboración de la DO Rías Baixas, Vigo Cruise Terminal, S.L., así como las consignatarias Perez&Cia, y Bergé Marítima.

“Vayas donde vayas, conserva el sabor de España”

El concurso online “Vayas donde vayas, conserva el sabor de España” promovido por ANFACO-CECOPESCA, que ha estado activo desde junio hasta septiembre, ha llegado a su final.

Gran éxito de participación desde numerosos puntos de la geografía española e internacional, en la que los participantes han subido fotografías originales “selfie” a Facebook/Instagram/Twitter con conservas de pescados y mariscos españolas en un lugar pintoresco, recóndito o emblemático del país donde se encontrasen.

Esta iniciativa de promoción del consumo de conservas de pescados y mariscos por todo el mundo, ha contado con la colaboración del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente y Fondo Europeo de Pesca de la Unión Europea.

El concurso online “Vayas donde vayas, conserva el sabor de España” ha llegado a su final y ha permitido potenciar y divulgar el consumo de las conservas de pescados y mariscos españolas a través de “selfies”. De este modo, durante el mes de junio, julio, agosto y septiembre los participantes han podido subir fotografías “selfies” en Facebook, Twitter o Instagram con el hashtag #vayasdondevayas con conservas de pescado y marisco españolas en cualquier parte del mundo.

A lo largo del concurso se realizaron desafíos cada mes en los que los que los participantes pudieron demostrar con esta iniciativa su gusto por las conservas y su creatividad fotográfica, y al mismo tiempo optar a una serie de premios como lotes de conservas de pescado y marisco a la fotografía más extrema, más fresca...

Como premio final de la campaña y dado que el “leit motiv” de la misma era: “Vayas donde vayas, conserva el sabor de España”, se propuso un viaje: “El viaje de tu vida” valorado en 1.000 € . La fotografía ganadora del súper-premio fue enviada desde la India.

El concurso ha tenido gran éxito de participación desde numerosos puntos de la geografía española e internacional en el que se ha dado a conocer el atractivo gastronómico y los beneficios nutricionales de las conservas españolas de una forma original e internacional.

Esta actividad se enmarca dentro de la Campaña de Promoción de las Conservas de Pescados y Mariscos que ANFACO-CECOPESCA ha desarrollado durante el año 2015 con la colaboración del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente y el Fondo Europeo de Pesca de la Unión Europea.

Foto ganadora del desafío 3

Foto ganadora del desafío 4

Foto ganadora del desafío 1

Foto ganadora del desafío 2

Foto ganadora del premio final

Participación en las jornadas INCUNA 2015

El legado de la Industria: Fábricas y memoria

El Museo ANFACO presente en las Conferencias de Gijón sobre patrimonio industrial. Archivos de empresa y el patrimonio documental de la industrialización a estudio y debate.

Bajo el título de “El legado de la Industria. Archivos, Bibliotecas, Fototecas de empresa. Fábricas y memoria con experiencias de reutilización”, actividad enmarcada en el “European Industrial and Technical Heritage Year 2015, se trataron aspectos como la importancia de las asociaciones relacionadas con el patrimonio industrial y cultural como en Instituciones, Universidades y entidades que defendemos la conservación y puesta en valor patrimonial aplicada a la dinámica cultural, social y económica en el territorio.

El evento contó con prestigiosos ponentes y expertos internacionales e investigadores, así como estudiosos, interesados de la sociedad civil, gestores culturales, turísticos, museos, empresas o administraciones públicas. Por ello su interés y oportunidad para debatir y contrastar casos exitosos a nivel de cada país e iniciativas locales donde el patrimonio y la investigación sean los ítems esenciales en el desarrollo local.

Las presentaciones de comenzaron el 30 de septiembre hasta el 3 de octubre, en ellas se debatieron temáticas y propuestas induciendo a la necesidad de preservar el patrimonio documental como parte esencial de la memoria del trabajo y del lugar. Archivos de empresa y el patrimonio documental de la industrialización a estudio y debate. El día 2 de octubre, se presentó la ponencia sobre el archivo con el que cuenta ANFACO-CECOPESCA bajo el título “Patrimonio documental y Organizaciones empresariales: El Museo ANFACO de la Industria Conservera.”, texto realizado por Xoan Carmona y Mariña López. De las conclusiones extraemos que las empresas y organizaciones sociales con muchos años de antigüedad, de fuerte tradición, cuentan con archivos históricos y con fuentes de datos que deben ser almacenados a la espera de uso provechoso de utilidad local y social, forma parte de su cadena de valor, de sus fortalezas como ente público y privado, de ello se debe hacer un uso responsable. La gestión de un patrimonio tan vulnerable como el afecto a la industria es un reto y una oportunidad con posibilidad de futuro en vertientes múltiples: Nuevos usos para viejas estructuras en edificios singulares e históricos como centros documentales.

Como en años anteriores también se realizaron un buen número de actividades de interés relacionadas con las Jornadas Europeas de Patrimonio, especialmente los itinerarios del sábado día 3 de octubre por archivos históricos y de empresa en el paisaje industrial y cultural de Asturias.

Las conservas de pescado en la Guerra Civil española (2ª parte)

Mariña López Rodríguez, Museo ANFACO de la Industria Conservera

Otro hándicap de la industria conservera convertida en industria bélica fue el tradicional empleo de mano de obra femenina, esta no se vio sacudida por las bajas de los que eran llamados a luchar al frente. Se trataba de una mano de obra especializada que tradicionalmente y desde antes de la revolución industrial era gran conocedora de la materia prima que elaboraban, manipuladoras expertas del producto en fresco y de la maquinaria, que estañaba , cortaba y cerraba con profesionalidad . Además, las mujeres recibían menores sueldos que los hombres así que los niveles de productividad, unido a la abundancia de costera de sardina, contribuyeron de forma eficaz a la maquinaria de guerra. La mayoría de las empresas del sector mar ubicadas en Galicia en la guerra engordaron sus beneficios y se reconvirtieron en artículos de primera necesidad, proteínas del mar, necesarias y baratas para una población hambrienta y sufridora, pero esta coyuntura favorable tan solo fue un espejismo que duro lo mismo que la contienda.

Por otra parte, mientras las fábricas enlataban alimento o fabricaban armas a ritmo frenético, en la zona republicana las comisiones formadas por los sindicatos de obreros incautaban las fábricas y flota. Durante el periodo de la Guerra Civil en Asturias (julio de 1936 - octubre de 1937), en Candás, uno de los centros conserveros más importantes de la época, de las ocho conserveras existentes la producción se concentró solamente en tres, con una producción cada vez más restringida, según se iban agotando las reservas de materias primas, algo que los sublevados contrarestaron gracias a los aliados alemanes y portugueses. En la zona de Cantabria y País Vasco (donde no se produjeron colectivizaciones), algunos empresarios se refugiaron en Francia, escapando de la guerra y de las represalias dirigidas contra ellos con sus

fábricas saqueadas. La industria en la zona republicana quedo prácticamente desmantelada, fruto de la improvisación e inmadurez y las diferencias organizativas de la revolución social comenzada espontáneamente tras el golpe militar, y como se apuntó anteriormente, al estrangulamiento que supuso el pacto de no intervención de las potencias mundiales que aunque en la práctica no fuera totalmente efectiva como demuestran las celebérrimas Brigadas Internacionales al auxilio de la República, en la teoría abortó cualquier ayuda oficial y estatal a los leales quedando estos sin suministros para poner en funcionamiento la industria de esta zona, mientras que los estados totalitarios si acudieron en ayuda de los golpistas, a través de ayudas militares tanto Italia como Alemania y de suministro de materias primas necesarias, sobre todo Alemania.

Miltarización, centralización, autoridad, disciplina y supeditación de la economía a la guerra en la zona sublevada resultó que en las plantas gallegas la actividad se multiplicaba durante los años de la Guerra. Excedente sardinero, mano de obra no movilizada, suministro asegurado de alimentos a los ejércitos y poblaciones liberadas, y las decisivas relaciones comerciales existentes con los grandes aliados de Franco: Italia y Alemania, Portugal.

Los aliados aportaron el apoyo logístico necesario para que el ejército bajo la autoridad de Franco instaurara su régimen totalitario pero además Alemania, Italia y Portugal eran tradicionalmente dos grandes países consumidores de conservas de sardina y de anchoa con los que ya existía una estrecha relación comercial, por lo tanto, se alcanzaron acuerdos comerciales que incluían a la conserva y el suministro de la hojalata cuyo desavastecimiento

puso en jaque en muchas ocasiones a la industria transformadora de pescado. Mientras, los países aliados de la República, principalmente la URSS y México, no eran relevantes para los intercambios comerciales existentes antes de la guerra, siendo estos ocasionales, tampoco para el mercado conservero español.

Las importaciones materias primas necesarias para la conserva como la hojalata desde Alemania, Italia y Portugal garantizaron un continuado suministro a los militares franquistas. A través de Portugal, se establecieron rutas que solventaron los problemas logísticos ocasionados por la separación geográfica inicial entre los territorios bajo dominio franquista y también se realizaron entregas de partidas de hojalata provenientes de Gran Bretaña. Las relaciones eran más que estrechas entre ambas naciones, de hecho, algunos conserveros gallegos tenían plantas de producción en Portugal desde los años 20 (Setúbal –Matosinhos), lo cual es lógico imaginar que Portugal sirvió tanto de refugio como vía para garantizar partidas de aceite y de hojalata, tan escasos durante este periodo.

En Vigo fue especialmente estrecha la relación con Portugal debido a razones obvias de proximidad geográfica y también con los alemanes. La HISMA (Hispano-Marokkanische Transport-Aktiengesellschaft) creada en julio de 1936 para dar apariencia privada a los primeros envíos de voluntarios de materiales, así como para organizar la compra de suministros a las empresas alemanas visitó las instalaciones de la Unión de Fabricantes de Conservas de Galicia el 5 de noviembre de 1938viii. Normalmente los contratos a través de la Unión con la HISMA consistían en hojalata a cambio de conservas (40.000 cajas de conserva a mes por 10000 cajas de hojalata, una caja de hojalata por cuatro de conserva).

La ayuda alemana se instrumentó a través del mecanismo Hisma-Rowak, que proporcionó a las autoridades nazis una posición privilegiada desde la que manipular los intercambios comerciales de acuerdo con sus intereses, que se centraron, en un principio, en el acaparamiento de la mayor cantidad posible de materias primas y productos primarios españoles y, pasados unos meses, en la penetración de la economía española a través de la inversión directa en empresas del sector minero y los transportes. La Hisma, o lo que es lo mismo, la Hispano Marroquí de Transportes Sociedad Limitada, fue creada el 31 de julio de 1936 en Tánger por el comerciante alemán Johannes Bernhardt para coordinar y camuflar la inicial ayuda alemana a Franco, consistente principalmente en proporcionar medios de transporte para el traslado de las tropas marroquíes a la Península. Para pagar esta vital colaboración, los líderes militares del levantamiento se comprometieron a entregar mercancías y productos diversos para su envío a Alemania, así como divisas. La contrapartida en Alemania de la Hisma era la Rowak, Rohsto-ff-Waren-Kompesation Handelsgesellschaft AG, creada en octubre de 1936 para hacer frente a los problemas de distribución que estaban creando los cada vez mayores envíos de productos desde España por la Hisma. La gran mayoría de los intercambios hispano-alemanes, públicos y privados, se canalizaron a través de estas dos empresas, lo que en realidad suponía una «privatización» de los habituales mecanismos de compensación o clearing, en los que las autoridades monetarias de dos países negociaban la posibilidad de articular el comercio bilateral sin utilizar medios internacionales de pagos, estableciéndose una serie de condiciones que solían afectar desde a las mercancías incluidas hasta al volumen de autorizaciones y, principalmente, al uso de los saldos resultantes de un eventual desequilibrio.

Por tanto, a medida que se perfeccionaba el sistema, las autoridades nazis fueron capaces de manipular el normal desarrollo de los flujos entre ambos países, de manera que se alcanzase una cuota creciente de la exportación española de productos considerados estratégicos sin necesidad de utilizar divisas. Este sistema permitió a la Alemania nazi mantener su volumen de compras en el mercado español, frente al paulatino descenso que sufrieron las exportaciones hacia otros destinos tradicionales como Gran Bretaña,

Francia o Estados Unidos, lo que convirtió a Alemania en el principal cliente de Españaix

La presencia nazi en Vigo está largamente documentada, la ciudad ya contaba con una colonia alemana dedicada a los negocios de comunicaciones, marítimos y al comercio, relaciones que se intensificaron en este periodo y durante la II Guerra Mundial, principalmente por las conservas de pescados, el wolframio, las comunicaciones por cable, y como enclave estratégico de reposo y reparo para la flota nazi en tiempos de guerra.

Las imágenes disponibles sobre el ejército nazi en Vigo en el archivo fotográfico Pacheco que custodia el Concello de Vigo extrañan, parecen imágenes propias de las calles de Munich pero son de la viguesa calle Policarpo Sanz jaleando el paso del ejército nazi con los brazos extendidos, la misma muchedumbre que poco antes vitoreaba al Presidente de la II República Niceto Alcalá Zamora en su visita a la ciudad. Pero a pesar del empeño del fotógrafo por mostrar solo la cara amable en los acontecimientos de finales de los años 30, se entiende que las antiguas aglomeraciones de personas en torno a las ideas, a los festejos y demás, imágenes típicas de la etapa republicana, han dejado paso a desfiles militares, nazis o franquistas bajo la eterna mirada eclesiástica, las fotografías permanecen como testigos gráficos de los acontecimientos de aquellos convulsos años.

De entre las conservas requeridas por el ejército destacaban las sardinas en aceite de oliva, preferentemente sobre otras preparaciones como el tomate o el escabeche, el formato reglamentario era el club reducido 30 mm, conforme avanza la guerra se incorpora el atún como otra de las conservas más demandadas, y es que el año 1939 pone fin a las grandes costeras de la sardina que empiezan a escasear a partir de esta fecha. En la postguerra la crisis sardinera se sumará al colapso por el que atraviesa el sector con los mercados exteriores cerrados. En alguna ocasión, el ejército a través de las circulares de la Unión solicita también calamares pero de forma bastante excepcional, la calidad que exigían era normal-buena pero al final de la contienda cambian la orden y requieren conservas de calidad excelentes debido a la picaresca en cantidades, peso, calidades… Hay un aviso en la que recomiendan que sea de calidad excelente, una advertencia en la que el ejército se queja de lotes de pescados de tamaño pequeño y en la elaboración de poca calidad que seguramente correspondía a un resto de fabricación atrasada “añadían”. En la misma advierten de que no acatarse se sancionaría con una multa de 50.000 pts, y que se nombraría delegados para su revisiónx. Como el problema de los pesos y cantidades en las latas no parecía resolverse emiten una orden para que constara tal información en los envíos para el ejércitoxi.

Para las poblaciones liberadas requerían conservas de sardinas, atún, bonito, chicharros, calamares, palometa y carne. Estas últimas también eran

elaboradas en Galicia algunas de ellas en las fábricas conserveras de pescado aprovechando la tecnología de las mismas. Las conservas también se colocaban en hospitales, patronato de huérfanos de la intendencia familiar, en el aguinaldo del soldado, reformatorio de menores, patronato de antituberculosos, marina española a instancias supremas de los mandos de Burgos.

Como recomendaciones indicaban que la lata suministrada podía estar decorada con su motivos habituales en la cual figurase el nombre del fabricante, si solo se podía usar envase en blanco este debía llevar una etiqueta en

Historia de la industria conservera

la que figure la denominación del producto, su preparación junto al nombre del fabricante, y la obligatoriedad de llevar la llave de apertura o abrelatas (de alambre, otro material escaso). De entre las consultas hechas por los arqueólogos catalanes no han enviado ninguna imagen de llaves de apertura encontradas, suponemos debido al posterior mercado chatarrero después de la guerra o al aprovechamiento, reciclaje y uso por parte de la población de tales llaves al ser encontradas.

Finalmente resultó que la situación alimenticia ha sido uno de los más graves factores de las dificultades materiales y del cansancio moral en la segunda mitad de la guerra por parte de los republicanos. Si bien, desde el inicio de la contienda, la zona republicana padecía un déficit de alimentos que necesariamente tuvo que paliar con importaciones de otros países.

La historiografía sobre la guerra civil en ocasiones se refiere a los negocios lucrativos de las empresas conserveras durante la guerra civil, obviando que la demanda de conservas en las crisis crece exponencialmente y generan beneficios, históricamente las guerras han supuesto grandes ganancias para la industria conservera. La I Guerra Mundial consolidó Vigo como el gran centro conservero europeo, años dorados para esta industria que ennobleció su actividad a través, de los esplendorosos edificios industriales que construyeron con los beneficios de la gran guerra. Sin embargo la II Guerra Mundial no significó una oportunidad para la conserva, inmersos ya en la autarquía impuesta de la etapa franquista.

Algunos estudios afirman y es algo bastante habitual en la historiografía del asunto:

“Finalmente, para nuestra sorpresa, una categoría humilde de objetos resultó ofrecer valiosa información sobre la ideología fascista: las latas de atún. En concreto, se trata de un ejemplar de atún en escabeche que tiene porta la leyenda “¡Saludo a Franco!”, equivalente hispano del “Heil Hitler!” o el “AveDuce!”delositalianosDadoslospingüesbeneficiosqueobteníanlasconserveras,no resulta en absoluta extraño que“saludaran”a Franco.Además del obvio caudillismo,otro elemento típico de los movimientos totalitarios y que se aprecia en la lata es el carácter capilar del poder: la ideología se infiltra en la vida cotidiana y lo invade todo en forma de imágenes de Franco o el yugo y las flechas, desde las fuentes públicas.”

Para la sociedad gallega y en las zonas rápidamente ocupadas la dictadura comenzó el 18 de julio a todos los efectos, no fue una decisión consensuada sino un régimen impuesto. Los empresarios se vieron afectados al igual que toda la población, y entre ellos cabían posturas divergentes; los había afectos al totalitarismo imperante en toda Europa y declarados falangistas, otros, comprometidos socialmente y republicanos que huyeron en los posteriores días de la rebelión. Ni tan siquiera los conservadores estaban en el bando ganador, ya que, en ocasiones pesaban sobre ellos el sambenito de masones por lo que algunos tuvieron que esconderse. Frente a la barbarie, revanchas y ajusticiamientos, algunos empresarios defendieron a sus adversarios políticos, a pesar de la muerte anunciada que les deparaba el destino. La estela de la represión sobre todo aquel que profesase ideas democráticas llevaron algunos a la cárcel y a otros a refugiarse en Portugal, escapando de las peores represalias de la mano de los falangistas locales. Hay historias conmovedoras como la del famoso industrial vigués que mantuvo su independencia hasta el final y que tuvo una trágica muerte de un ataque al corazón al enterarse de la muerte de dos de sus colaboradores. Otros se adaptaron a las nuevas circunstancias, como hicieron tantos, cuestión de supervivencia. También arribaron empresarios de las zonas republicanas huyendo de la represión de los leales a la República que se cebaban con industriales y empresarios, con relatos muy trágicos en algunos casos.

Todas estas historias aparecen relatadas en el libro de “Las familias de la Conserva. El sector de las conservas de pescados a través de sus sagas familiares” (2011), editado por esta casa y dirigido y coordinado por Xoán Carmona.

En los meses de intercambio con arqueólogos catalanes de las trincheras, tratamos de descifrar la cotidianidad en las trincheras a través de los restos materiales, restos que hablan, nos preguntamos quienes consumían las conservas si los de un bando o los del otro o quien las suministraba pero sabemos que el intercambio de productos entre unos y otros era algo habitual, así que el camino de la lata de sardinas no fue exclusivo de unos sino alimento de muchos.

La efigie del Caudillo fue lema constante de propaganda, el culto a la persona es una constante en los sistemas totalitarios, la cultura material y simbología franquista impregnó la nueva España desde sus inicios, y como en cualquier otro régimen totalitario los signos de esta dominación se extendieron a todos los espacios conocidos, también en las conservas de pescado, no a modo de saludo sino de dominación.

i Archivo de la Unión de Fabricantes de Conservas de Galicia, Circulares, 1938, nº175.

ii Archivo de la Unión de Fabricantes de Conservas de Galicia, Circulares 1936nº

iii Xoán Carmona. 100 años de Unión conservera. Desarrollo industrial y asociacionismo empresarial en la historia del sector conservero gallego.2004.

iv Xoán Carmona Badía, Anxo Fernández González. Demografía y estructura empresarial en la Industria gallega de conservas de pescado del Siglo XX.Ponencia presentada a la sesión nº5 “La pesca en la economía española, siglos XVIIIXX” (Universidad de Santiago de Compostela)

v Gaspar Massó García. Origen y desarrollo de la industria conserveira en Galicia.1967.

vi Xoán Carmona. 100 años de Unión conservera. Desarrollo industrial y asociacionismo empresarial en la historia del sector conservero gallego.2004.

vii Archivo de la Unión de Fabricantes de Conservas de Galicia, Circulares (26 de agosto Circular 122)

8viii Archivo de la Unión de Fabricantes de Conservas de Galicia, Circulares 1938 ix Guerra civil, comercio y capital extranjero el sector exterior de la economía española (1936-1939)

Elena Martínez Ruiz. Estudios de Historia Económica N.º 49 2006 ( BANCO ESPAÑA)

x Archivo de la Unión de Fabricantes de Conservas de Galicia, Circulares , 1936 nº162

xi Archivo de la Unión de Fabricantes de Conservas de Galicia, 1938 nº 81

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