Revista industria Conservera nº 118

Industria

Conservera Revista bimestral • Fundada en 1934 • agosto 2016 • Nº 118

ANFACO

CECOPESCA

Sumario 5 EN MI OPINIÓN 5 Juan M. Vieites Baptista de Sousa.

6 entrevista 6 João Aguiar Machado, Director General de la Dirección General

ANFACO

CECOPESCA

de la Comisión Europea de Asuntos Marítimos y Pesca: “Somos muy conscientes de la sensibilidad de ciertos productos pesqueros, en concreto la conserva del atún”.

10 simposio 10 Presentación del III Simposio Internacional “Aplicación de la Industria 4.0 en el sector

Industria Conservera FUNDADA EN 1934

REVISTA BIMESTRAL DE LA ASOCIACIÓN NACIONAL DE FABRICANTES DE CONSERVAS DE PESCADOs Y MARISCOS-centro técnico nacional de conservación de productos de la pesca (ANFACO-cecopesca) agosto 2016. nº 118

DIRECTOR: JUAN M. VIEITES BAPTISTA DE SOUSA coordinación y redacción:­­ Mariña López Rodríguez redaccion@anfaco.es PROMOCIÓN Y PUBLICIDAD: JOSÉ R. DOMÍNGUEZ VARELA Telf.: 670 540 056 Carmen Martínez Hernández publicidad@anfaco.es Telf.: 662 440 097 ADMINISTRADOR: JOSÉ R. DOMÍNGUEZ VARELA publycom@publycom.es COLABORADORES: Marta Aymerich Cano Felicidad Fernández Alonso Sandra Rellán Piñeiro Vanesa Moreno Carbajo Ana García Cabado Gonzalo Ojea Rodríguez Carlos Reboredo Barreiro EDITA: ANFACO-cecopesca Carretera Colegio Universitario, nº 16 Telf.: 986 46 93 01 - 986 46 93 30 Fax: 986 46 92 69 36310 VIGO (España) e-mail:marina@anfaco.es http://www.anfaco.es DIRECCIÓN TÉCNICA Y ADMINISTRATIVA:

PUBLYCOM Avda. Florida, 59-1º Puerta 3 Apartado: 6.187 Telf.: 886 135 094 Fax: 886 135 094 36210 VIGO e-mail: publycom@publycom.es DEPÓSITO LEGAL: VG 618 - 1994 IMPRIME: feito, s.l.

Agro-Mar-Alimentario. Avanzando hacia la Fábrica Inteligente del Futuro”.

12 Proyectos I+D+i de ANFACO-CECOPESCA. 14 Proyecto NORICOP: Mejora del rendimiento y aprovechamiento integral de los subproductos de la línea de fileteado de sardina y otras especies.

16 Proyecto ROBICOS: Técnicas de conservación optimizadas para robotización de líneas de empaque de especies pesqueras pelágicas.

18 Unidad Mixta de Investigación Smart Tuna Factory.

20 Unidad Mixta De Investigación ANFACO-CECOPESCA – Jealsa.

22 Puesta en marcha del nuevo laboratorio de tecnologías de control, digitalización y automatización avanzada.

23 Proyecto ECsafeSEAFOOD: “Priority environmental contaminants in seafood: safety assessment, impact and public perception”.

24 actualidad 24 Jornada “Cómo aprovechar los acuerdos comerciales para la exportación de productos de

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la pesca y la acuicultura y sus transformados.

El LDAC envía sus recomendaciones a la UE de cara al Comité de Pesca de la FAO. Presentación del Estudio Blue Growth en el Puerto de Vigo.

Jornada “Nanotecnología y oportunidades”.

Ventajas competitivas de apostar por la innovación colaborativa en alianza con Centros Tecnológicos.

30 comercio exterior 30 Comercio exterior de productos del mar y de la acuicultura español.

Enero-Mayo 2015 / 2016.

40 consumo 40 Las conservas de pescado y marisco han sido el único producto de la pesca y la acuicultura que incrementó su consumo per cápita en los hogares españoles.

42 visitas 42 Visitas ANFACO-CECOPESCA y Museo ANFACO. 43 cooperación 43 Actividades de colaboración con Perú.

44 ANFACO-CECOPESCA desarrolla diferentes misiones inversas desde diferentes países a Galicia.

46 promoción 46 “Bocatas de lata”.

48 “Una lata en cada etapa”.

50 Clase magistral de cocina con conservas de pescado y marisco a los cocineros

internacionales del futuro.

51 Deporte y salud con conservas de pescado y marisco en el Campus de baloncesto de Baiona.

52 museo anfaco 52 El Museo ANFACO recibe dos importantes donaciones.

54 master 54 Nueva edición del Máster Universitario en Ciencia y Tecnología de Conservación de Productos de la Pesca.

Esta publicación no se identifica necesariamente con las opiniones expresadas por sus colaboradores y, por tanto, no se hace responsable de las mismas.

Se permite la reproducción total o parcial de los textos siempre y cuando se cite su fuente de procedencia.

56 en el sector 56 Primer transitario en España dentro del sector del congelado.

58 guia de anunciantes

En mi opinión Juan M. Vieites Baptista de Sousa

¿A DÓNDE VAMOS?

Where are we going?

Los tiempos están en constante cambio, a veces sentimos que somos simples expectativas de un mundo que se está trasladando a unas velocidades superiores a las que conocíamos.

Times are constantly changing, sometimes we feel that we are mere expectations of a world that is moving to higher speeds that we knew.

Vemos y sentimos que el mundo evoluciona de manera acelerada al desarrollo tecnológico, en donde por momentos nos parece que hoy ya es ayer.

Si intentamos estar al día y comprender hacia dónde camina el futuro, después de reflexiones individuales y/o colectivas, nos puede estimular a ser cada vez más eficientes.

No hay duda de que la realidad nos interpela constantemente y nos hace que seamos actores con una nueva consciencia, en la que cuestiones como el desarrollo sostenible, la justicia social, el cambio climático,…nos lleva a resituarnos para competir.

Cuanto mayor sea la concordancia entre las soluciones y el impulso transformador, mayor será su probabilidad de éxito.

La empresa del futuro será disruptiva por necesidad y sus líderes deberán ser transnacionales, con un enfoque más emprendedor y cambiando lo conocido con la adaptabilidad a lo desconocido. Deberá enfrentarse al desasosiego como una verdadera oportunidad.

La flexibilidad y la capacidad de adaptación deben ser los grandes activos de las nuevas generaciones en una sociedad en constante movimiento.

Y ahí surge el gran problema y el gran reto para las empresas que están en el umbral de una revolución.

Esa es la realidad de un escenario de globalización en donde las empresas y los mercados serán los abanderados de la economía moderna.

En esa encrucijada, las empresas están en el umbral de una revolución, en una nueva era en la que los directivos emprendedores van a ser el punto de referencia con sus decisiones.

Las nuevas tecnologías supondrán una forma de trabajar distinta y vertiginosa, en la que los intercambios de conocimiento de productos o de servicios serán fundamentales para ser transparentes y rápidos.

Por todo ello deberemos reinventar la empresa cada día.

Apelemos a los valores y mantengamos viva la capacidad para aprender de los éxitos, compartamos la capacidad de superación de las equivocaciones, para que, mediante la permanente actitud de trabajo por un ideal, seamos capaces de generar ilusiones colectivas.

Seamos severos, pues, con nuestros criterios, para que podamos ser los mejores de nuestra categoría.

We see and feel that the world is evolving rapidly to the technological development, where sometimes it seems that today is already yesterday.

If we try to keep up and understand where the future walks, after individual reflections and / or collective, we can encourage becoming more efficient.

There is no doubt that the reality constantly challenges us and makes us to be actors with a new consciousness, in which issues such as sustainable development, social justice, climate change, ...leads us to relocate us for competing.

The higher concordance between solutions and transformer impulse, the greater will be the probability of its success.

The company of the future will be disruptive by necessity and its leaders must be transnational, with a more entrepreneurial approach and changing the known by the adaptability of the unknown. It will face the unease as a real opportunity.

The flexibility and adaptability must be the great assets of the new generations in a society in constant motion.

And that’s the big problem and challenge for companies that are on the threshold of a revolution.

That is the reality of a scenario of globalization where companies and markets will be the standard bearers of the modern economy.

At this crossroads, companies are on the threshold of a revolution, a new era in which managers entrepreneurs will be the benchmark with its decisions.

New technologies will mean a different and vertiginous way of working, where exchanges of knowledge of products or services will be essential to be transparent and quick.

Therefore we must reinvent the company each day.

Let us appeal to keep alive the values ​​and the ability to learn from successes, share the ability to overcome the mistakes, so that, by permanent working attitude for an ideal, we are able to generate collective illusions.

Let us be severe therefore our criteria, so we can be the best in our category.

Entrevista ANFACO

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João Aguiar Machado, Director General de la Dirección General de la Comisión Europea de Asuntos Marítimos y Pesca

“Somos muy conscientes de la sensibilidad de ciertos productos pesqueros, en concreto la conserva del atún” “La DG MARE se centrará en la promoción de la llamada “economía azul”, la de actividades ligadas a la economía marítima que van desde la acuicultura, la energía oceánica hasta el turismo náutico o de costa.”

“Además de que el suministro de materia prima competitiva pueda mejorarse mediante los acuerdos preferenciales comerciales, nuestra atención se centra también en la búsqueda de nuevas oportunidades de mercado en todo el mundo para nuestra industria transformadora.”

“En lo referente a la lucha contra la llamada pesca IUU la UE tiene establecido un instrumento no discriminatorio y transparente que se aplica a todos los países terceros y a todos los buques de pesca, bajo cualquier pabellón, incluyendo aquellos pertenecientes a un Estado Miembro de la UE.”

J. Aguiar Machado está a cargo de la implementación de la nueva política pesquera común para garantizar la pesca sostenible, un suministro estable de productos del mar para el mercado de la UE y también las comunidades costeras prósperas. Su misión es también promover un enfoque integrado de todas las políticas marítimas. Antes de ocupar su posición actual, fue Director General de la Dirección General de la Comisión Europea de Movilidad y Transporte. Anteriormente, el Sr. Aguiar Machado trabajó sobre todo en materia de comercio y las relaciones internacionales, es decir, como Director General Adjunto de Comercio y Director General Adjunto de Relaciones Exteriores. El Sr. Aguiar Machado estudió economía en Lisboa y Brujas.

Desde Septiembre de 2015 ocupa el cargo de Director General de Asuntos Marítimos y Pesca ¿Qué valoración hace de estos primeros meses y cuáles son los principales objetivos y prioridades de la Dirección General de la DG MARE durante su mandato?

Desde mi nombramiento como Director General de la Dirección General de Asuntos Marítimos y de la Pesca al comienzo del otoño pasado, he descubierto todo un nuevo mundo, donde alguno de sus asuntos ya me eran

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“Por el momento las negociaciones comerciales con Tailandia están suspendidas y con Indonesia están a nivel exploratorio. Con Filipinas no obstante deberán comenzar este año.Una vez que las negociaciones comiencen, tendremos en consideración a los productos pesqueros transformados y en particular al segmento del atún en conserva como productos altamente sensibles.”

“No obstante, una total exclusión de todo este segmento de las negociaciones no es una opción realista dado que llevaría a limitar considerablemente el nivel de ambición del Acuerdo de Libre Comercio, además de que podría revertir en la exclusión por parte de los socios comerciales de otros segmentos de alto interés para nosotros.”

www.anfaco.es

conocidos dadas mis funciones previas como Director General Adjunto y Jefe negociador en política comercial comunitaria. Mi predecesora estuvo muy atareada con la reforma de la Política Pesquera Común, pero no todo acabó ahí dado que es necesario ahora su puesta en aplicación.

Es prematuro decir qué es lo que voy a realizar a lo largo de mi mandato pero si puedo adelantar en qué aspectos vamos a trabajar en los próximos años.

En la parte legislativa, la reformada política común prevé la adopción de los planes de gestión plurianuales como un mecanismo esencial para asegurar la explotación sostenible de los recursos marinos. Ahora mismo estamos en discusiones con el Consejo y el Parlamento Europeo de estos planes para el mar Báltico, pero pronto pasaremos a discutir aquellos de otras cuencas marinas que están en espera.

También desarrollaremos la obligación de desembarque completo para lo que seguiremos adoptando planes de descartes. Tenemos preparada una propuesta sobre medidas técnicas que nos mantendrá ocupados los próximos dos años y, en cuanto al apoyo estructural ahora que los Programas Operativos de los Estados Miembros han sido aprobados, hemos comenzado la fase de implementación de nuestro Fondo Europeo Marítimo y de Pesca.

En la parte internacional, continuaremos contribuyendo a los esfuerzos de la Unión Europea para la gobernanza de los océanos a través de la aplicación de normas internacionales, la lucha contra la pesca ilegal, no declarada y no documentada, la reducción de la sobre-pesca, la negociación de acuerdos de acceso a recursos y la efectividad de nuestras acciones en las orga-

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nizaciones regionales de ordenación pesqueras.

Están previstas para este año varias negociaciones o re-negociaciones de los protocolos de los acuerdos pesqueros, así como la continuación de nuestro trabajo en el seno de las organizaciones regionales. En este marco, la revisión del Acuerdo de Recursos Pesqueros de Naciones Unidas en 2016, así como la aplicación del Acuerdo sobre biodiversidad de la UNCLOS supondrán etapas importantes para nuestro trabajo sobre gobernanza de los océanos.

Más allá de la pesca, la DG MARE se centrará en la promoción de la llamada “economía azul”, como por ejemplo la de actividades ligadas a la economía marítima que van desde la acuicultura, la energía oceánica hasta el turismo náutico o de costa. Acabamos de lanzar tres llamamientos para la realización de proyectos orientados a proporcionar innovación a dicha economía azul por un total de 7,5 millones de euros; uno en cuanto a actividades profesiones, otro para laboratorios y otro para la mejora en el intercambio de datos.

Además, con el fin de posibilitar que las industrias europeas participen en el crecimiento azul, no solo en Europa sino también a nivel mundial, estamos trabajando en una iniciativa de Gobernanza Internacional de los Océanos, siendo esta una de las prioridades del Comisario Vella. Después de concluir una consulta pública del año pasado, la Comisión está preparada para adoptar una iniciativa en este sentido según avance el año.

En cuanto a mis prioridades en las dimensiones del mercado y el comercio, una de ellas será asegurar una aplicación efectiva de la Organización Común del Mercado de los productos de la pesca y de la acuicultura tendente a la consecución de ingresos adecuados para los productores, de precios razonables e información fidedigna al con-

sumidor, así como condiciones competitivas para el sector transformador.

Desde la perspectiva comercial, y teniendo en cuenta la importancia que representan las importaciones de productos pesqueros en el mercado de la Unión, nuestro objetivo será continuar con la capacidad de control con vistas a garantizar un marco de competencia equitativo mediante la aplicación efectiva de la legislación existente. Esto implica una buena cooperación con otras políticas como la sanitaria, la aduanera y la del desarrollo.

Continuaremos además defendiendo en las negociaciones con nuestros socios comerciales unas condiciones de acceso a nuestros mercados que tengan en consideración la sensibilidad del sector pesquero de la UE, en particular en el segmento del atún. ¿Cómo valora usted el futuro de la industria transformadora de productos del mar de la UE y como pueden contribuir las políticas adoptadas desde la Comisión Europea a potenciar su competitividad?

A pesar de la problemática expresada por la industria transformadora europea, esta industria está actualmente en un proceso continuo de desarrollo, eso sí con ciertos desafíos por afrontar, y donde el elemento más importante a considerar en este contexto es el suministro de materia prima. Así, el desafío común que permanece es el de la sostenibilidad de los recursos a nivel global y es por ello que continuaremos trabajando en el cumplimiento de los objetivos de la Política Pesquera Común y cooperando activamente a nivel internacional con nuestros socios ya sea a nivel bilateral o regional. Solamente accediendo a pesquerías sostenibles puede la industria europea continuar su desarrollo.

Industria Conservera

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Entrevista ANFACO CECOPESCA El fomento del empleo, crecimiento e inversión son unas de las prioridades de la Comisión Europea. La industria transformadora y conservera de productos del mar de la UE contribuye al desarrollo sostenible de la UE pues genera importantes índices de empleo en zonas de la UE especialmente dependientes de la pesca y la transformación, ¿No cree que todo ello debe tenerse en cuenta ante el escenario que se abre considerando la política de liberalización comercial que la UE está llevando a cabo y que afecta directamente a nuestra industria?

Crecimiento, empleo e inversiones son el núcleo principal de la agenda del Presidente Junker. En este contexto y en particular en vista de las negociaciones de los Acuerdos de Libre Comercio que la UE está negociando con terceros países, las necesidades e intereses de la industria pesquera transformadora de la UE serán tenidos en consideración. Respecto a la liberalización de la protección arancelaria, el proceso está bien avanzado y lo más probable es que continúe así en el futuro a raíz de las actuales tendencias globalizadoras del comercio internacional. En esta perspectiva, la Comisión continuará teniendo en cuenta la compleja naturaleza del sector pesquero de la UE en su conjunto durante las negociaciones en curso de acceso a mercados y en las futuras, con el fin de asegurar un balance equilibrado entre los diferentes intereses de este sector.

Además de que el suministro de materia prima competitiva pueda mejorarse mediante los acuerdos preferenciales comerciales, nuestra atención se centra también en la búsqueda de nuevas oportunidades de mercado en todo el mundo para nuestra industria transformadora.

Nuestro compromiso va más allá de los aspectos arancelarios y es por ello que buscamos asegurar un acceso en terceros países evitando potenciales barreras no arancelarias. Volviendo a la cuestión arancelaria para los productos pesqueros transformados, tal como identificamos conjuntamente con nuestra industria, estos productos permanecen entre las mercancías más sensibles a la hora de negociar su acceso al mercado de la UE en los Acuerdos de Libre Comercio.

La UE es el segundo productor mundial de conservas de atún, ¿Es consciente la DG MARE de que este producto es extremadamente sensible para la generación de valor añadido y empleo en territorio de la UE? ¿Cómo puede asegurarse el mantenimiento de su actividad en Europa?

La producción de túnidos enlatados en la UE continua con un crecimiento constante gracias a

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la diversidad de fuentes de suministro de materia prima. Un suministro competitivo de materia prima de atún fresco, congelado o semi-procesado proveniente de terceros países es posible mediante la suspensión de las tarifas arancelarias del Arancel Aduanero Común de la UE; el régimen de contingentes arancelarios autónomos añade más posibilidades.

Al mismo tiempo, apoyamos al sector de la pesca europea del atún en el acceso a pesquerías sostenibles de terceros países mediante los Acuerdos de partenariado de pesca sostenible.

Como contrapartida y en coordinación con otros servicios de la Comisión, estamos trabajando para garantizar un acceso preferencial en otros mercados del atún transformado de la UE a través de los Acuerdos de Libre Comercio.

Tanto desde la industria como diferentes ONGs están demandando que se desarrolle el Reglamento contra la pesca IUU antes del fin del 2016 para establecer medidas de vigilancia y control adicionales como crear una base de datos que permita digitalizar los certificados de captura y evitar su sobreutilización de certificados, o establecer un porcentaje mínimo de verificación de las importaciones de terceros países. ¿Qué opinión tiene la DG MARE al respecto?

La lucha contra la pesca ilegal es de extrema importancia para la UE y somos conscientes de la necesidad de apoyar y reforzar nuestra política en dicho área. Esto quedó claro en octubre del año pasado cuando publicamos nuestra Comunicación al Parlamento y al Consejo Europeo sobre los resultados del Reglamento IUU, donde describimos la dirección a tomar en el futuro.

Continuaremos trabajando en el contexto jurídico actual con el fin de conseguir la completa aplicación del Reglamento IUU tanto por los Estados Miembros como por países terceros.

A este respecto, la Comisión considera crucial la armonización de los niveles de control de las importaciones en varios Estados Miembros, pero también la mejora de los análisis de riesgo con el fin de establecer un sistema más homogéneo.

Nuestro objetivo sería introducir el certificado de captura electrónico para el registro y mantenimiento en dicho formato de todos los datos ahí requeridos. Así alcanzar, a través del uso de esta herramienta informática, la introducción directa de los datos, el registro armonizado y automatizado de los certificados de captura a nivel de la UE, de las cantidades y rechazos en las importaciones.

Esto va a facilitar mucho la eficacia de nuestra

política de control, junto con el desarrollo de metodologías comunes de criterios de riesgo con vistas a la armonización de los controles a la importación y a la verificación de los certificados de captura.

El sector viene reclamando la existencia de un verdadero “level playing field” para competir en igualdad de condiciones con las industrias de terceros países cuyas normas laborales, medioambientales, entre otras, distan mucho de equipararse a los estándares comunitarios. ¿Cómo puede garantizarse la total trazabilidad de los productos procedentes de estos países que se comercializan en el mercado de la UE? En lo referente a la lucha contra la llamada pesca IUU la UE tiene establecido un instrumento no discriminatorio y transparente que se aplica a todos los países terceros y a todos los buques de pesca, bajo cualquier pabellón, incluyendo aquellos pertenecientes a un Estado Miembro de la UE. La certificación de las capturas debe siempre ser realizada por el Estado del pabellón, dando así reflejo al papel asignado por la Convención de Naciones Unidas sobre el Derecho del Mar (UNCLOS) y otros acuerdos internacionales relacionados con la pesca.

El Reglamento IUU establece una herramienta operativa, el certificado de captura, para asegurar la trazabilidad total de los productos de la pesca marítima comercializados con la UE. Estos productos deben cumplir los requerimientos de las medidas internacionales de gestión y conservación de los recursos así como medidas de control de los buques que llevan bandera de dichos países. Toda esta información queda reflejada en el certificado de captura, que junto a los documentos que lo acompañan ( declaraciones de transformación, de transbordo, etc.) aseguran de esta manera la trazabilidad completa en la cadena de suministro de los productos importados.

Otras políticas de la UE, como por ejemplo el certificado sanitario o el certificado de origen preferencial, dan también garantías del cumplimiento de las normas aplicables correspondientes.

En relación a los asuntos sociales, laborales y a otros aspectos medioambientales, aunque la UE no puede imponer sus propios estándares a otros países, se persigue en el marco de los Acuerdos de Libre Comercio el requerimiento del respeto de los instrumentos internacionales correspondientes.

Es por ello que las negociaciones comerciales pueden contribuir significativamente en estos temas.

Considerando la amenaza que supone la posible supresión de los aranceles para www.anfaco.es

el acceso al mercado comunitario de las conservas de atún de terceros países, acompañada en algunos casos con derogaciones de normas de origen. ¿Sería viable mantener en este contexto el empleo y la riqueza que generan la industria conservera y transformadora de la UE? Tal como indiqué previamente, vamos a seguir de cerca la situación del sector atunero, teniendo en cuenta la naturaleza compleja del sector y de la sensibilidad particular del segmento de la industria conservera de túnidos de la UE, al negociar con socios comerciales las condiciones de acceso al mercado, afín de asegurar un equilibrio entre los intereses a veces divergentes del sector En lo relativo a la derogación de las reglas de origen, me gustaría recordar que las reglas de origen estándares de la UE para el sector de la pesca fueron redactadas hace aproximadamente treinta años y en vista de la proliferación de las negociaciones comerciales se hace necesario un enfoque adaptado y pragmático. Nuestros objetivos en lo referente al origen preferencial son alcanzar coherencia, reducción de la carga administrativa y apoyo a la capacidad de control para los productos de la pesca y de la acuicultura al objeto de

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establecer unas reglas de juego equiparables con todos los socios comerciales. Además, nuestras pretensiones van encaminadas al mantenimiento de un vínculo fuerte y genuino entre los recursos pesqueros, los buques y los países a los cuales les son otorgadas las preferencias (el concepto de la entera obtención). Como una excepción, se podrían considerar una serie de derogaciones limitadas únicamente a aquellos casos donde, además de dar salida a necesidades específicas del socio comercial, tales derogaciones simultáneamente cumplan objetivos de la UE mientras se preserven adecuadamente los intereses legítimos del sector europeo.

Como usted sabe, se han iniciado o se iniciaran próximamente negociaciones para la firma de un Acuerdo Comercial Bilateral con países como Tailandia, Filipinas e Indonesia, importantes competidores de la industria atunera europea. ¿Comparte usted la visión del peligro que supondría cualquier tipo de concesión realizada a estos países para la competitividad de la industria atunera europea?

Por el momento las negociaciones comerciales con Tailandia están suspendidas y con

Indonesia están a nivel exploratorio. Con Filipinas no obstante deberán comenzar este año.

Una vez que las negociaciones comiencen, tendremos en consideración a los productos pesqueros transformados y en particular al segmento del atún en conserva como productos altamente sensibles, desde un punto de vista arancelario, de origen e incluso desde una perspectiva otra que la arancelaria. No obstante, una total exclusión de todo este segmento de las negociaciones no es una opción realista dado que llevaría a limitar considerablemente el nivel de ambición del Acuerdo de Libre Comercio, además de que podría revertir en la exclusión por parte de los socios comerciales de otros segmentos de alto interés para nosotros.

Somos muy conscientes de la sensibilidad de ciertos productos pesqueros, en concreto la conserva del atún, y por tanto seremos muy cuidadosos a la hora de negociar. Por otro lado, no debemos olvidar que la UE tiene también intereses en el suministro de materia prima de túnidos, tal como los lomos de atún que son de extrema importancia para la competitividad de nuestra industria conservera. Es por ello que necesitamos encontrar un acuerdo adecuado y equilibrado entre todos.

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Simposio ANFACO

CECOPESCA

Presentación del III Simposio Internacional “Aplicación de la Industria 4.0 en el sector Agro-Mar-Alimentario.

Avanzando hacia la Fábrica Inteligente del Futuro”

De izqda. a dcha.: Aníbal García, Sonia Pazos, Juan Vieites y Juan Maneiro.

En esta presentación participó Juan Maneiro, Director Xeral de Pesca, Acuicultura e Innovación Tecnolóxica; Sonia Pazos, Directora Área de Centros de GAIN; Aníbal García, Director Regional del Banco Pastor y Juan Vieites, Secretario General de ANFACO-CECOPESCA. El 12 de septiembre de 2016 se celebrará el Simposio Internacional enfocado a dar a conocer las diferentes aplicaciones de la Industria 4.0 en el sector.

El 27 de julio tuvo lugar en la sede de ANFACO la presentación del III Simposio Internacional “Aplicación de la Industria 4.0 en el sector Agro-Mar-Alimentario.

Avanzando hacia la Fábrica Inteligente del Futuro” el cual tendrá lugar el día 12 de septiembre de 2016 en el Salón de Actos de ANFACO-CECOPESCA y en el Centro de Tecnologías Avanzadas de Investigación para la Industria Marina y Alimentaria (CYTMA).

En esta presentación participó Juan Maneiro, Director Xeral de Pesca, Acuicultura e Innovación Tecnolóxica; Sonia Pazos, Directora Área de Centros de GAIN; Aníbal García, Director Regional del Banco Pastor y Juan Vieites, Secretario General de ANFACO-CECOPESCA. Ante los desafíos actuales del sector Agro-Mar-Alimentario relacionados con la implantación de nuevas soluciones alineadas con la filosofía 4.0 en materia de innovación, mejora de la eficiencia de los procesos, automatización

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y robotización, flexibilidad y personalización de la producción, se desarrollará, el 12 de septiembre de 2016, un Simposio Internacional enfocado a dar a conocer las diferentes aplicaciones de la Industria 4.0 en el sector.

Con la celebración de este Simposio se pretende crear un punto de encuentro para la transmisión del conocimiento tecnológico y de las diferentes oportunidades existentes para la industria marina y alimentaria, abordando aspectos como la robotización de líneas productivas, las comunicaciones inteligentes y gestión de los datos en producción, los procesos simulados y la producción customizada. También se presentarán nuevos modelos de negocio basados en Industria 4.0, donde se presentarán, entre otras, las oportunidades que puede ofrecer la impresión en 3D aplicada al ámbito alimentario.

La Industria 4.0 es un concepto que se enmarca dentro de la cuarta revolución Industrial, en la cual se expone la idea de digitalizar, intercomunicar www.anfaco.es

y coordinar todos los elementos productivos de las cadenas de valor industriales. Con ello se permitirá adaptar los recursos en función de las necesidades asignándolos de una forma más eficaz y eficiente, reduciendo así los residuos generados y empleando solamente aquello indispensable. Este enfoque supondrá un nuevo hito industrial que propiciará cambios socioeconómicos en los próximos años, favoreciendo a aquellos que se adelanten e impulsen su implantación.

Ante los desafíos actuales del sector Agro-Mar-Alimentario relacionados con la implantación de nuevas soluciones alineadas con la filosofía 4.0 en materia de innovación, mejora de la eficiencia de los procesos, automatización y robotización, flexibilidad y personalización de la producción, se desarrollará, el 12 de septiembre de 2016, un Simposio Internacional enfocado a dar a conocer las diferentes aplicaciones de la Industria 4.0 en el sector.

Este Simposio se enmarca en el ámbito del “Foro Internacional de Conservación de Productos de la Pesca de Galicia”, creado por ANFACOCECOPESCA en 1995 y que desde entonces viene organizando, con periodicidad anual, numerosos eventos como las diferentes ediciones de las Conferencias Mundiales del Atún o del Mejillón, las Conferencias Mundiales de las Conservas de Pescados y Mariscos y otros eventos como el I y II Congreso Internacional de Calidad y Seguridad de los productos de la pesca y la acuicultura o el I y II Simposio Internacional de Soporte Científico a la Innovación de los Productos Pesqueros.

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Simposio ANFACO

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Proyectos I+D+i de ANFACO-CECOPESCA ANFACO-CECOPESCA es un referente en el I+D+I en el campo alimentario, siendo reconocida por su especialización en llevar a cabo proyectos basados en la innovación y está formado por un equipo altamente cualificado y con gran experiencia en servicios analíticos, desarrollo de proyectos i+D+i, en asistencia técnica y consultoría y cooperación Internacional.

Los nuevos laboratorios y el equipamiento más puntero del Centro de Tecnologías Avanzadas de Investigación para la Industria Marina y Alimentaria permiten la puesta en marcha de nuevas líneas de investigación en el campo de la industria marina y alimentaria así como el aumento del alcance y envergadura de las líneas de investigación en las que actualmente trabaja ANFACO-CECOPESCA. Se trata de un espacio tecnológico avanzado y especializado donde se abordan diferentes líneas de investigación enmarcadas en seis ejes prioritarios de actuación: Seguridad Alimentaria, Medioambiente y valorización de los subproductos y residuos vinculados al mar y a la industria de transformación de alimentos, Recursos vivos y acuicultura, Tecnologías de conservación, Ingeniería de procesos e Industria 4.0 – Fábrica del Futuro.

Dentro del área de I+d+i y del a fábrica del futuro destacamos los siguientes ámbitos de actuación:

• Proyecto MUSSELTOP: mejora integral del proceso de transformación del mejillón a través del conocimiento de la materia prima a lo largo de su proceso de producción, la incorporación de nuevas tecnologías del procesado, conservación y sistemas de control inteligentes para reforzar la calidad del producto final. En el proyecto, además de, participan: Luis Calvo Sanz, Calvo Conservas, Mejillones NIDAL, Ingeniería de Proyectos Marinos y Automatismos TEINCO, Imatia. La universidad de Vigo, AINIA y ANFACO-CECOPESCA. El proyecto mejora integral del proceso de transformación del mejillón – MUSSELTOP ha sido cofinanciado por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER), a través del “Programa Operativo de Crecimiento Inteligente 2014-2020” y el Ministerio de Economía y Competitividad, a través del Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI), al amparo del Programa Estatal de Investigación, Desarrollo e Innovación Orientada a los Retos de la Sociedad, en el marco del Plan Estatal de Investigación Científica y Técnica y de Innovación 2013-2016 • Proyecto DISMETASIN. Búsqueda y desarrollo de formulaciones idóneas, con ingredientes específicos que permitan elaborar nuevos alimentos dirigidos a combatir las patologías relacionadas con el síndrome metabólico (SM) con alegaciones de saludo directas en base a la legislación vigente. Programa: FEDER INTERCONECTA 2015 Programa Operativo de Crecimiento Inteligente 2014-2020 (CRIN) Coordinador: Aceites Abril, Galicia Consorcio: 5 empresas alimentarias de Galicia y Asturias (ACOLACT, ACEITES ABRIL, ALIBOS, FRIOBAS BASILIO E HIFAS DA TERRA), 3 centros de investigación a nivel nacional subcontratados (ANFACO-CECOPESCA, UNIVERSIDAD DE MURCIA, FUNDACIÓN RAMÓN DOMINGUEZ), participación como evaluador científico de la AFCA (Asociación de Fabricantes y Comercializadores de Aditivos y Complementos Alimentarios) y la participación de la Plataforma Tecnológica Food-For-Life – Spain.

• Proyecto MYTITOX: aplicación industrial de protocolos para la detoxificación de mejillón y pectínidos mediante el procesado o la depuración con agentes microencapsulados, empleo de la nanotacnologia para anticiparse

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a al contaminación en batea. Ha sido subvencionado por el Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI), a través del Programa FEDER INNTERCONECTA 2015 para el fomento de la cooperación regional en investigación y desarrollo, y apoyado por el Ministerio de Economía y Competitividad. participan, Conservas Cerqueira, S.A., Pescados Marcelino, S.L., Mariscos Veiro, S.L., Depuradora Moluscos La Sirena, S.L. Y Galchimia, S.L.Colaboran: ANFACO-CECOPESCA, International Iberian Technology Laboratory (Inl).

• Proyecto Smartfeed: es un proyecto que está financiado por el CDTI a través del programa FEDER Innterconecta 2015, y tiene una duración de 30 meses (julio 2015-diciembre 2017). Desarrollo de sistemas automatizados inteligentes para macrodietas en cultivos larvarios alimentadores con sistemas automatizados mediante acústica pasiva para la detención de la saciedad del pescado, Los socios del proyecto son:·MSS Seidor S.L,Feeding Systems S.L, Esteros de Canela, Engranor S.L., Camar Industrial S.A.Y están apoyados por las siguientes entidades Centro Tecnológico Naval y del Mar (CTN), ANFACO-CECOPESCA, Centro Tecnológico de Acuicultura (CTAQUA),Grupo de Investigación en Acuicultura (GIA).

• Proyecto SATISFOOD: desarrollo y validación de alimentos saciantes mediante la integración de las señales pre y postingestivas que permitan a la industria generar nuevas soluciones de valor de cara a un consumidor concienciado con la alimentación saludable. Para el desarrollo de este proyecto se ha creado un consorcio público-privado formado por empresas como líder: Creaciones Aromáticas Industriales S.A (CARINSA) Matarromera, Fruselva, Biopartner, Primo Mendoza, El Horreo Healthy Food, Friobas y Centros de Investigación como AINIA, IATA-CSIC, ANFACO-CECOPESCA, Universidad de Navarra, Universidad Miguel Hernández, IdiPaz y Leitat. Dentro de la convocatoria del Programa Estratégico CIEN-CDTI. • Proyecto METASIN: el objetivo del proyecto es investigar y desarrollar ingredientes activos, alimentos y complementos alimenticios multifuncionales muy cerca del mercado, capaces de incidir sobre las patologías y factores de riesgo asociadas al síndrome metabólico con el fin de mejorar de forma integral la calidad de vida de este sector poblacional generando así oportunidades de negocio para las empresas alimentarias. BIOSEARCH, S.A., compañía coordinadora del proyecto, especializada en la investigación, desarrollo, producción y comercialización de ingredientes saludables de origen natural; ACEITES DEL SUR-COOSUR, S.A., empresa con más de un siglo de experiencia dedicada a la elaboración de aceite de oliva y salsas de mesa; ALGAENERGY, S.A., compañía de base tecnológica centrada en el desarrollo de novedosos productos derivados de las microalgas; CREACIONES AROMÁTICAS INDUSTRIALES, S.A. (CARINSA), cuya actividad principal es la creación, fabricación y comercialización de toda clase de fragancias, aromas y preparados aditivos; FEIRACO LÁCTEOS, S.L., referente en el sector lácteo gallego, centrada en la recogida, procesamiento y comercialización de leche de vaca y productos derivados; GO FRUSELVA, S.L., especializada en el desarrollo y Co-manufacturing de purés, smoothies, zumos, néctares en formato www.anfaco.es

pouch y vidrio; MAHOU, S.A., compañía líder en el sector cervecero español y VIDA (VÉRTICE DE INNOVACIÓN Y DESARROLLO DE ALIMENTOS, S.A.), sociedad perteneciente a Galletas Gullón, S.A., una de las primeras galleteras de Europa y una de las principales empresas de alimentación de España, líder dentro del segmento galleta-salud.

En el proyecto METASIN colaboran también importantes grupos de investigación de distintas universidades y centros tecnológicos de España, como LEITAT- Acondicionamiento Tarrasense, coordinador científico del proyecto, que cuenta con una amplia experiencia en tareas de investigación, desarrollo e innovación industrial, así como en gestión de proyectos en cooperación, la universidad de Granada, Jaén, Santiago de Compostela, Pablo de Olavide de Sevilla, Politécnica de Valencia, el Instituto de Productos Lácteos (IPLA-CSIC), el Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIALCSIC), AINIA Centro tecnológico, CARTIF, IRTA, FIBAO y la Asociación Nacional de Fabricantes de conservas de pescados y mariscos (ANFACO-CECOPESCA).

Gestado en el grupo de trabajo de Alimentación y Salud de la Plataforma Food for Life Spain (PTF4LS), que ha sido aprobado en la convocatoria 2015 del programa estratégico CIEN, gestionado por el Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI).

• Proyecto SELATUN: Obtención de evidencias científicas para una adecuada valoración riesgo/beneficio de los productos del atún, minimizando así la problemática del mercurio del atún como alimento saludable. Participantes; Conservas Selecta de GLicia (Líder), ANFACO-CEOPESCA. Calvo,Centro de Investigación en Biología y Biotecnología marina Experimentales ( PIE) , Achucarro BAsque Center for Neuroscience, Universidad del País Vasco.

Convocatoria Retos Colaboración del programa estatal del Ministerio de Economía y Competitividad.

• PROYECTO Puesta en valor por medio de la nanotecnología de lso recursos marinos para la obtención de compuestos bioactivos y el díselo de alimentos funcionales dirigidos al envejecimiento activo: Valorización efectiva de todo el potencial que aortan las sustancias bioactivas de origen marino, a través del apoyo de la nanotecnología para mejorar los procesos de concentración de dichas sustancias , preservar al máximo sus funcionalidades, mejorar su biodisponibilidad y desarrollar nuevos alimentos saludables nutricionales específicas, como las de la tercera edad. Proyecto de International Iberian Nanotechnology Laboratoy y ANFACO-CECOPESCA.

Aarhus Universitet (AU), Dinamarca Aquaculture Forkys AE (FORKYS), Grecia Argosaronikos Fish Farms S.A. (ARGO), Grecia Asialor SARL (ASIALOR), Francia Asociación Empresarial de Productores de Cultivos Marinos (APROMAR), España Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas y Pescados y Mariscos -Centro Técnico Nacional de Conservación de Productos de la Pesca (ANFACO), España Ayuntamiento de A Coruña (MC2), España Azienda Agrícola Ittica Caldoli (ITTICAL), Italia Bundesverband Der Deutschen Fischindustrie und des Fischgrosshandels E.V. (BVFi), Alemania Canarias Explotaciones Marinas SL (CANEXMAR), España Conselleria do Mar- Xunta de Galicia, España CTAQUA, Aquaculture Technological Center of Andalucia (CTAQUA), España Culmárex Group (CILMAREX), España Danmarks Tekniske Universitet (DTU), Dinamarca Dor Dgey Yam LTD (DOR), Israel European Food Information Council (EUFIC), Bélgica Federation of Greek Mariculture (FGM), Grecia Fundación Canaria Parque Científico Tecnológico de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria (FCPCT), España Hellenic Center for Marine Research (HCMR), Grecia Hellenic Research House (HRH), Grecia Hungarian Aquaculture Association (MASZ), Hungría Institut de Recerca I Tecnologia Agralimentàries (IRTA), España Instituto Español de Oceanografía (IEO), España Institut Francais de Recherche pour l’Exploitation de la Mer (IFREMER), Francia Institute of Marine Research (IMR), Noruega IOLR- National Center for Mariculture (IOLR), Israel Irida S.A. - Feed production (IRIDA), Grecia LEI - Wageningen UR (DLO/LEI), Holanda Nasjonal Institutt for Enaerings -Og Sjomatforskning (NIFES), Noruega Skretting Aquaculture Research Center (SARC), Noruega Sterling White Halibut (SWH), Noruega Technische Universiteit Eindhoven (TU/e), Holanda The University of Aberdeen (UNIABDN), Reino Unido Universidad de La Laguna (ULL), España Universitá degli Studi di Bari Aldo Moro (UNIBA), Italia Université de Lorraine (UL), Francia Université de Namur ASBL (FUNDP), Bélgica Vas. Geitonas & CqLTD EE (GEI), Grecia

• PROYECTO VALBIOCEF: Desarrollo de estrategias para la producción de bioactivos de alto valor añadido y productos saludables a partir de los subproductos del procesado de cefalópodos. BARNA (líder), CEFRICO, UAM, ANFACO-CECOPESCA. Proyecto financiado dentro de la Convocatoria RetosColaboración del Programa Estatal de Investigación, Desarrollo e Innovación Orientada a los Retos de la Sociedad. Plan Estatal de Investigación Científica y Técnica y de Innovación 2013-2016.

• Proyecto MUSSEL: el objetivo del proyecto es el desarrollo de un Sistema de Alerta Temprana que permita realizar la monitorización en tiempo real de contaminantes en agua y en sedimento (control en zonas de infaunales, con mayor riesgo de contaminación por metales), episodios tóxicos (llegada de “mareas rojas”). El sistema permitirá la detección, análisis de la información, generación de alarmas y visualización, en tiempo real, en entornos fijos o móviles mediante sistemas de Cloud Computing. Se incluye el desarrollo de un dispositivo electrónico multisensor (hardware y software) de acondicionamiento y medida de las señales proporcionadas por los diferentes sensores (biosensores) para registrar la señal, proporcionando una alarma para niveles de concentración previamente definidos, así como el diseño del sistema autónomo de muestreo automático constituido por una boya autónoma para ser situada en las bateas. El sistema contará asimismo con la inteligencia y programación necesarias para gestionar la recogida y envío de datos automáticos con las frecuencias configuradas para cada tipo de dato (en tiempo real o en intervalos programados), y con los interfaces de comunicación inalámbrica y móvil que posibiliten su comunicación e integración con un sistema “Cloud”. El dispositivo incluirá asimismo un sistema GPS que permite su geo-posicionamiento. DOMINION INSTALACIONES Y MONTAJES S.A. (líder), ITCL -Instituto Tecnológico de Castilla-León, UBU Universidad de Burgos (Departamento Química), ANFACO-CECOPESCA. Proyecto financiado dentro de la Convocatoria Retos-Colaboración del Programa Estatal de Investigación, Desarrollo e Innovación Orientada a los Retos de la Sociedad. Plan Estatal de Investigación Científica y Técnica y de Innovación 2013-2016.

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• Proyecto DIVERSIFITY: explorar el potencial biológico y socioeconómico de nuevas especies de peces candidatas para la expansión de la industria acuícola Europea. DIVERSIFY es un proyecto financiado por la Comisión Europea en el que intervienen 38 participantes de 12 países de Europa.

DIVERSIFY cuenta con la participación de 20 instituciones de investigación (Universidades y centros de investigación), 9 pequeñas y medianas empresas (PYMEs), 3 grandes empresas y 6 asociaciones de profesionales. Los participantes de DIVERSIFY provienen de 10 países de la Unión Europea (Grecia, Italia, Francia, España, Bélgica, Holanda, Dinamarca, Reino Unido, Alemania y Hungría) y 2 estados miembros asociados (Israel y Noruega).

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Proyecto NORICOP Mejora del rendimiento y aprovechamiento integral de los subproductos de la línea de fileteado de sardina y otras especies Área de I+D+i de ANFACO-CECOPESCA

El procesado de especies pelágicas posee etapas en las cuales las mermas existentes pueden llegar a ser elevadas, la maquinaria de fileteado consume una gran cantidad de agua potable y se genera una pérdida considerable de materia prima debido a la alta heterogeneidad de tallas durante el fileteado, a pesar de tener una calidad higiénico sanitaria óptima o adecuada. Esta problemática, unida al incremento continuo del precio de la materia prima y la fuerte lucha comercial por la adquisición de buenas materias primas congeladas, provoca un encarecimiento del producto final.

En particular, los subproductos obtenidos a partir del procesado de especies pelágicas eran destinados por Noribérica a la elaboración de alimentos para animales. El agua resultante, rica en materia orgánica, era enviada a los canales de depuración habituales, con lo que estas mermas económicas se sumaban a las anteriores. Teniendo en cuenta todo esto, la empresa Noribérica se planteó reducir los costes medioambientales del consumo hídrico y minorar o valorizar los subproductos de la línea de procesado de especies pelágicas. Al mejorar el rendimiento de los equipos de evisceración de especies pesqueras pelágicas se minimizaría la generación de subproductos considerados “desperdicios”. En relación a esto, el siguiente objetivo sería poder desarrollar nuevos productos de valor añadido a partir de los coproductos generados en el proceso, siempre y cuando sus cualidades higiénico-sanitarias lo permitiesen. La consecución de este objetivo se planteaba como primordial para mejorar y potenciar la productividad y competitividad a nivel empresa e incrementar la calidad del producto final, aplicando recursos y medios tecnológicos no desarrollados hasta ahora en este sector.

Para poder aportar soluciones tecnológicas a estas necesidades de mejora, se conformó el proyecto “Noricop”, el cual tuvo como principal objetivo la mejora del rendimiento del procesado de sardina y otras especies, a través de la automatización de procesos y empleo de visión artificial, el aprovechamiento integral de los subproductos de la línea de fileteado y la minimización del consumo de agua. Para hacer todo ello posible, Congelados Noribérica S.A. lideró un consorcio formado por empresas especializadas en desarrollos tecnológicos de automatización de procesos y tratamiento de aguas, Ingeniería de Proyectos Marinos S.A. (INPROMAR) y Alimentya S.C.A., al que se añaden como apoyo científico-técnico, el CIMA de la Universidad de Vigo y ANFACO-CECOPESCA. El proyecto “Noricop”, desarrollado desde febrero de 2014 hasta junio de 2015 dentro de la convocatoria CONECTA-PEME 2014, fue cofinanciado por la Axencia Galega de Innovación de la Xunta de Galicia y con aportaciones del Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) de la Unión Europea.

En el marco de este proyecto, las empresas participantes desarrollaron nuevas soluciones mediante tecnologías innovadoras como la visión artificial o agua electrolizada oxidante, que cuentan con un amplio potencial de transferencia e implantación temprana en el sector transformador de los productos pesqueros.

La empresa líder del proyecto, Noribérica, especializada en productos del mar congelados, se centró en el desarrollo de productos para consumo humano y en el aprovechamiento de las espinas resultantes del proceso de fileteado.

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Para asegurar una salida viable a los filetes con aspecto no adecuado a la comercialización habitual de la empresa (filete de sardina entero congelado), se plantearon 2 posibilidades de desarrollo de un producto cuya ausencia en el mercado fue detectada: relleno para empanadas y desarrollo de aperitivos que pueden tener como destino el consumidor final o servir como producto intermedio para el canal HORECA. Tras diversas pruebas de proporciones de la mezcla de ingredientes, su caracterización nutricional y sanitaria, así como la parametrización de las fases del proceso (figura 2), estos productos fueron evaluados para su aceptabilidad por paneles de cata expertos y de consumidores. Finalmente, fueron seleccionados 3 tipos de relleno para empanadas, 3 tipos de vinagretas y 2 de cremas de sardina para aperitivos especialmente enfocados hacia el mercado exterior, como el asiático, donde Noribérica ya está introducida. Se optó por el envasado de los rellenos en tarrinas de PP de 200 a 300 g, en atmósfera protectora en congelación.

Finalmente, fue desarrollado un estudio de vida útil de productos finales, estudio de producto en estado refrigerado (+4ºC, en atmósfera protectora) y en estado congelado y almacenado a diferentes temperaturas (-10ºC; -18ºC) y tipo de envasado (atmósfera modificada). Los resultados, como era previsible, condicionaron su mejor conservación al uso de atmósfera protectora y al congelado.

En cuanto al aprovechamiento de espinas, Noribérica aprovecha el esqueleto tras la operación de fileteado, pero dicha fracción posee todavía altos contenidos de materia orgánica del músculo (proteína y lípidos). Tras diversas pruebas mediante tratamientos de digestión química con el fin de eliminar la materia orgánica, se procedió a una desodorización como paso final para mejorar su apariencia sensorial, obteniendo un producto blanquecino, procesado a través de un molino de aspas y/o bolas para una pulverización adecuada (0,3 µm máximo) que se encapsuló en gelatina. Sus cualidades sensoriales resultaron óptimas, así como a nivel microbiológico, contando con buenas cualidades a nivel bioquímico, con un alto contenido en calcio (por tanto susceptible de contar con alegaciones de salud) y moderado en fósforo y magnesio.

Para la configuración del nuevo prototipo de procesado de pelágicos, Inpromar, empresa especializada en el diseño y fabricación de nuevos equipos para mejorar la productividad en el ámbito de los productos de la pesca, trabajó en el desarrollo de un prototipo de fileteadora de especies pelágicas mediante herramientas CAD y análisis FEA. Una de las partes clave del equipo fue la optimización del software de procesado de imagen. El procesado de cada imagen pasa por una serie de etapas, desde el procesado de la propia foto, la identificación de elementos, la corrección de sombras, identificación del perfil del ejemplar,… hasta obtener el cálculo lo más preciso posible de las partes consideradas desperdicio (cabeza y cola, figura 1). Se procedió a la construcción de un primer prototipo sobre el que instalar la cámara de visión artificial y en el que realizar las www.anfaco.es

primeras pruebas de captación de imágenes, seleccionando el tipo de luz, cámara y fondo cromático.

afinado con zeolitas y carbón activado y tratamiento de choque con agua electrolizada oxidante.

Una vez detectadas e identificadas las “líneas de corte” de los ejemplares, el correcto alineamiento de la sardina se realizó mediante un sistema servomecánico que posiciona las sardinas adecuadamente de modo que la cuchilla fija de corte realice los cortes de cabeza de cada una de las sardinas por la zona que realmente corresponde.

Los resultados obtenidos fueron un éxito, dadas las buenas características sensoriales del agua recuperada y el aprovechamiento de la misma para la higienización de la propia planta mediante el sistema de agua electrolizada neutra.

Alimentya, por su parte, empresa especializada en el tratamiento y saneamiento de agua de procesado, se centró en resolver la problemática asociada al gran desperdicio de agua ligada al proceso de fileteado de sardina y especies afines. En él se consumía una elevada cantidad de agua potable y se generaba una gran cantidad de agua muy rica en materia orgánica que se vertía a la red de saneamiento, con el alto coste que esto suponía. A lo largo del proyecto, se desarrolló un sistema de recuperación y tratamiento del agua de proceso y de materia orgánica valorizable (figura 3), con el objetivo de obtener agua apta para la limpieza según la legislación de reutilización de aguas. Para ello, se diseñó un proceso de separación de sólidos, extracción de materia orgánica por espumación, desodorización y

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El proyecto “Noricop” alcanzó, pues, los objetivos planteados inicialmente con éxito, al lograr mejorar la rentabilidad de las empresas procesadoras de especies pelágicas gracias al desarrollo y validación de tecnologías que permitan una mayor eficiencia en sus procesos. Además, las empresas desarrolladoras de los sistemas disponen de nuevas oportunidades de negocio gracias al elevado potencial de transferencia a nivel nacional e internacional con que cuentan estas tecnologías a corto plazo.

Se trata, por tanto, de un nuevo ejemplo de éxito en la cooperación público-privada en I+D para impulsar la competitividad de la industria en áreas de importancia estratégica para el desarrollo de la economía a través de la colaboración multidisciplinar entre empresas del sector alimentario, empresas auxiliares, universidad y centros tecnológicos

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CECOPESCA

Proyecto ROBICOS Técnicas de conservación optimizadas para robotización de líneas de empaque de especies pesqueras pelágicas Área de I+D+i de ANFACO-CECOPESCA

La industria conservera persigue mejorar los procesos productivos, tanto en la propia factoría como en toda su cadena de valor, a fin de a partir de poder mejorar los costes de producción y la calidad de sus productos para poder desarrollar productos de alto valor añadido con un bajo coste.

En este sentido, el proyecto ROBICOS, desarrollado por un consorcio de empresas liderado por Conservas Selectas de Galicia y conformado además por Pescados Rubén, MEGODEZA y Hermanos Rodríguez Gómez S.A. (HERMASA), busca como objetivo fundamental obtener productos en conserva de especies pelágicas con una calidad Premium a lo largo de todo el año con una mínima variabilidad en el proceso, gracias a la robotización y el desarrollo de técnicas de congelación y descongelación innovadoras.

Para ello, HERMASA realizará, en colaboración con ANFACO-CECOPESCA y AIMEN, un sistema robotizado de corte y empaque de especies pelágicas que permita obtener una conserva de calidad Premium y con mínima variabilidad en el procesado.

Por otra parte, Pescados Ruben investigará en la generación de conocimiento exhaustivo del el estado de las especies pelágicas recepcionadas

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a lo largo de todo el año, valorando así su variabilidad intrínseca debido a su ciclo vital y condiciones de calidad que afecten a su procesado Premium.

Asimismo, en colaboración con MEGODEZA, desarrollarán nuevas técnicas de congelación optimizadas para especies pelágicas que garanticen su máxima calidad de conservación frente a los sistemas tradicionales.

Por último, Conservas Selectas, además de coordinar todos los trabajos, desarrollará un proceso de descongelación de pelágicos aprovechando el potencial de las nuevas tecnologías (microondas y altas presiones) conjuntamente con los sistemas tradicionales que optimicen el tiempo de tratamiento y la calidad del producto Premium hasta alcanzar una excelencia sensorial en conserva metálica y envase flexible.

El proyecto ROBICOS cuenta con un periodo de ejecución de 30 meses, finalizando en diciembre de 2017. El proyecto movilizará un presupuesto de 1.785.010,00 €, siendo subvencionado por el Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI), a través del Programa FEDER INNTERCONECTA 2015 para el fomento de la cooperación regional en investigación y desarrollo, y apoyado por el Ministerio de Economía y Competitividad y cofinanciado con Fondos FEDER en el marco del Programa Operativo de Crecimiento Inteligente 2014 – 2020. www.anfaco.es

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CECOPESCA

Unidad Mixta de Investigación Smart Tuna Factory

Luis Calvo Sanz S.A. y Conservera de Esteiro S.A.U., ambas pertenecientes el Grupo Calvo, y ANFACO-CECOPESCA generan un marco de colaboración estable en materia de I+D+i para crear la Fábrica del Futuro 4.0.

La Unidad Mixta de Investigación “Smart Tuna Factory” se desarrolla entre Luis Calvo Sanz S.A. y Conservera de Esteiro S.A.U., ambas pertenecientes al Grupo Calvo, y ANFACO-CECOPESCA con el objetivo principal de generar un marco de colaboración estable en materia de I+D+i de cara a poder desarrollar a lo largo de sus tres años de duración, el concepto de Fábrica del Futuro 4.0. Para su desarrollo, ambas entidades aportarán un presupuesto global de 2.419.0.25,73 €, contando con la cofinanciación de la Agencia Gallega de Innovación y el Ministerio de Economía y Competitividad en el marco de la Estrategia española de innovación en Galicia,a través de la Convocatoria de ayudas a la Creación, puesta en marcha e impulso de Unidades Mixtas de Investigación.

materia prima y producto, se reducirán los stocks intermedios, se establecerán canales de intercomunicación lo más eficiente posible entre los proveedores y los clientes y se automatizará el control de la producción.

A través de esta colaboración, se persigue maximizar la eficiencia de los procesos productivos y evolucionar el concepto de fabricación mediante la modularización del proceso productivo e implementación de un sistema integral basado en nuevas tecnologías para la producción y comercialización de productos a medida del consumidor a través de un procesado más eficiente, inteligente y flexible.

En la Unidad Mixta se desarrolla gracias a un grupo de trabajo multidisciplinar integrado por 14 personas fundamentalmente Ingenieros industriales expertos en instalaciones industriales, en sensorización, en automatización de procesos y en desarrollo de prototipos industriales. También forman parte del equipo químicos y biólogos expertos en tecnologías analíticas avanzadas con un amplio conocimiento en calidad y seguridad alimentaria. El equipo lo completan físicos e informáticos con experiencia en análisis de datos, proyectos de monitorización, sensorización e instalaciones industriales, así como en la adquisición de datos en tiempo real.

La fábrica del futuro es un concepto que se enmarca dentro de la denominada cuarta revolución industrial, en la cual se expone la idea de digitalizar, intercomunicar y coordinar todos los elementos productivos entre múltiples cadenas de valor industriales. Las industrias alimentarias pasarán de constituir elementos aislados a modelos de colaboración adaptativos donde se transfieran en tiempo real información con socios y agentes de diferentes proveedores y clientes en relaciones de tipo win/win. Esto supone no sólo una evolución tecnológica, sino también cultural, donde las empresas buscan sinergias de forma continua ante la creciente competitividad global.

Por medio de la Unidad Mixta SMART TUNA FACTORY, se desarrollará un sistema a partir del cual se conocerá el estado y calidad en tiempo real de

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Para ello, la unidad mixta SMART TUNA FACTORY, trabaja en tres grandes líneas de investigación: • Sistemas avanzados de control de materia prima y producto – sensorización avanzada.

• Modularización inteligente del proceso productivo • Sistemas inteligentes de soporte a la toma de decisiones.

ANFACO-CECOPESCA y Grupo Calvo cuentan con una dilatada experiencia en el desarrollo de proyectos de I+D+i, tanto de forma individual como conjunta, con notable éxito en la implantación de soluciones tecnológicas de mejora de producto o proceso. A través de esta modalidad de colaboración se pretende generar un marco de colaboración estable para afrontar de una forma holística y con mayor dotación, tanto en tiempo de ejecución como en recursos involucrados, que los proyectos de I+D+i habituales para abordar la evolución de los sistemas productivos del Grupo hacia el concepto de Fábrica del Futuro. www.anfaco.es

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Unidad Mixta De Investigación ANFACO-CECOPESCA – Jealsa Calidad y competitividad en la industria conservera del futuro.

El 6 de octubre de 2014, ANFACO-CECOPESCA y 2 empresas del grupo JEALSA (JEALSA RIANXEIRA S.A.U. y Escurís, S.L) constituyeron una Unidad Mixta de Investigación (UMI) con una vigencia de tres años y con un presupuesto total de 2 M€ (el 50 % lo aportan las empresas, un 30 % la Xunta de Galicia (GAIN), y el 20 % restante ANFACO-CECOPESCA).

Las áreas de investigación estratégicas en las que ambas entidades están trabajando conjuntamente son las siguientes: • La innovación en los procesos productivos bajo el concepto de “Fábrica del futuro”, en el que se engloban la aplicación de nuevas tecnologías emergentes en la industria, de modo que permitan reducir el impacto medioambiental y mejorar la eficiencia del proceso productivo. Esta línea de innovación aporta una ventaja estratégica al grupo, puesto que pretenden consolidar la instauración de JEALSA y ESCURÍS como fábricas 4.0 modernas, inteligentes, automatizadas, flexibles, y sostenibles.

• Modernización de la producción acuícola del mejillón de batea con doble objetivo: »» Innovación en la gestión del cultivo de mejillón: mediante el desarrollo de un criadero de semilla de mejillón (hatchery), con el objetivo de garantizar la disponibilidad de la semilla de mejillón durante todo el año (En la actualidad, el cultivo de mejillón depende completamente de la obtención de semilla del medio natural, sujeto a condiciones ambientales, a la regulación administrativa de los permisos). »» Investigación sobre las biotoxinas marinas, para la evaluación de la presencia y frecuencia de aparición de toxinas lipofílicas legisladas y emergentes en las Rías Gallegas. Esta ambiciosa línea de investigación presenta un gran reto que permitirá desarrollar novedosas tecnologías que supondrán una sustancial mejora en la economía del sector acuícola, muy dañada en los últimos años por los frecuentes episodios tóxicos.

La UMI cuenta con un personal altamente cualificado y con amplia experiencia en las líneas de investigación y sus tecnologías. Actualmente el equipo de trabajo lo integran 22 personas: 15 investigadores de ANFACO y 7 de JEALSA, entre los cuales hay doctores, ingenieros, licenciados y 1 técnico, así como personal directivo de JEALSA. Por otro lado, la UMI cuenta con 4 sedes donde se desarrollan las actividades de investigación, 3 de ellas en las instalaciones de ANFACO-CECOPESCA (una sede central, una sede de

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laboratorios, una sede de pruebas piloto), y la sede industrial está en Boiro, en las instalaciones de JEALSA. La Unidad Mixta entre ANFACO-CECOPESCA y JEALSA es estratégica y ambas entidades se complementan conformando un tándem perfecto en innovación de productos y procesos. En lo que a esto se refiere, JEALSA es una empresa líder en un sector estratégico para Galicia y tiene capacidad innovadora contrastada, puesto que en 1987 fue la primera compañía en introducir la fácil apertura en las latas de conservas o el formato tetrapack como primer envase de cartón para alimentos sólidos. Tiene una gran capacidad de modernización, aunque conservando el espíritu tradicional, posee una amplísima gama de productos y procesos y es una empresa comprometida con la apuesta por la calidad, la pesca sostenible y el medioambiente. Por su parte, ANFACO-CECOPESCA es el Centro Tecnológico de referencia en productos de la industria marina y alimentaria, y está en continuo crecimiento. Prueba de ello es la reciente construcción y puesta en funcionamiento del Centro de Tecnologías Avanzadas de Investigación para la Industria Marina y Alimentaria, financiado por la Xunta de Galicia y fondos FEDER. Además lleva 65 años actuando como agente dinamizador de la I+D+i empresarial, estando a la vanguardia de los últimos avances tecnológicos. Cuenta, además, con los principales reconocimientos y acreditaciones por parte de las distintas Administraciones Públicas y Entidades de Acreditación y participa en los principales consorcios, alianzas y plataformas tecnológicas españolas y europeas. Actualmente dispone de una plantilla de 95 profesionales altamente cualificados, y cuenta con una reconocida excelencia investigadora.

El modelo de UMI aporta una colaboración estable, a largo plazo en I+D+i, entre los organismos de investigación y las empresas tractoras en los principales sectores estratégicos de Galicia, para mejorar su competitividad.

Asimismo, gracias al apoyo de la Xunta de Galicia, el modelo favorece que las empresas fortalezcan sus departamentos de innovación en Galicia, creando un entorno favorable para desarrollar una economía basada en el conocimiento y la innovación.

Finalmente, este modelo de colaboración está claramente orientado al cumplimiento de las prioridades de Galicia definidas en su Estrategia de Especialización Inteligente (RIS3), así como a los objetivos establecidos en el Programa Europeo H2020, contribuyendo con ello a garantizar la excelencia tecnológica en nuestra Comunidad. www.anfaco.es

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Puesta en marcha del nuevo laboratorio de tecnologías de control, digitalización y automatización avanzada Área de I+D+i de ANFACO-CECOPESCA

ANFACO-CECOPESCA refuerza su posición como líder en soluciones tecnológicas industria 4.0 en el ámbito marino y alimentario.

Los nuevos desarrollos tecnológicos, la globalización de la economía y la hiperconectividad están planteando importantes oportunidades y retos a nuestra economía. Así, la transformación digital en la que está inmersa actualmente la industria, supondrá un cambio disruptivo en los procesos de producción, en los productos y en los modelos de negocio.

En este escenario, la industria española en general y la marina y alimentaria en particular, debe abordar estas oportunidades y retos, para evolucionar y posicionarse como un sector fuerte, competitivo y de referencia internacional.

El desafío de esta nueva revolución industrial residirá en el desarrollo de software, sistemas de análisis masivo de datos y su almacenamiento, la incorporación de sensores y electrónica a los elementos que interactúan en los procesos productivos y en los productos derivados de ellos, la convivencia hombre – máquina y la disponibilidad de información enriquecida para una mejor y más acertada toma de decisiones.

Para abordar este desafío, ANFACO-CECOPESCA ha puesto en marcha un nuevo laboratorio de Tecnologías de Control, Digitalización y Automatización

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Avanzada (TECDA), destinado a diseñar y desarrollar soluciones de alto impacto tecnológico relacionado con el concepto FÁBRICA DEL FUTURO - Industria 4.0. Este nuevo laboratorio, en el que se han invertido 0,5 millones de euros y que contará con un equipo humano altamente cualificado, dará soporte a las necesidades de las empresas de la industria marina y alimentaria en el desarrollo de nuevos prototipos y procesos altamente automatizados y controlados mediante dispositivos digitales.

En el TECDA se implementarán nuevos desarrollos tecnológicos en ámbitos como la visión artificial, simulación de procesos, gestión y analítica de datos, automatización y robotización industrial, sensórica avanzada, herramientas TIC para el control integral de procesos o ciberseguridad industrial.

Con este nuevo laboratorio y gracias a su dilatada experiencia en el desarrollo e implementación de nuevas tecnologías de fabricación y el procesamiento de información, ANFACO-CECOPESCA refuerza su papel como Centro Tecnológico líder en soluciones tecnológicas en el ámbito marino y alimentario. www.anfaco.es

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Proyecto ECsafeSEAFOOD “Priority environmental contaminants in seafood: safety assessment, impact and public perception” Estudia la caracterización de los riesgos de seguridad alimentaria relacionados con contaminantes que pueden estar presentes en el pescado o productos de la pesca como resultado de la contaminación ambiental, incluyendo los derivados de las mareas rojas y aquellos asociados con basura o desechos marinos y evalúa su impacto sobre la salud pública.

El objetivo del proyecto ECsafeSEAFOOD es aportar suficiente evidencia científica que sirva de fundamento para el desarrollo de políticas de seguridad alimentaria, salud pública, medioambientales y establecer medidas para establecer un nexo entre la contaminación del medio marino y la de los productos pesqueros.

ANFACO-CECOPESCA participa en este proyecto como miembro del Industrial Advisory Committee (IAC), por ello asesoramos al consorcio en muchos aspectos relacionados con la seguridad alimentaria.

El proyecto europeo del séptimo Programa Marco: “Priority environmental contaminants in seafood: safety assessment, impact and public perception” “ECsafeSEAFOOD” pertenece al Séptimo Programa Marco FP7: Cooperation, Food, Agriculture and Fisheries, and Biotechnology (KBBE) y tiene una duración de 4 años, desde febrero de 2013 a enero de 2017. El consorcio del proyecto está formado por 18 instituciones de 10 países europeos. El coordinador de dicho proyecto es el socio portugués, Dr António Marques investigador del Portuguese Institute of Sea and Atmosphere (IPMA). La información sobre el mismo se puede encontrar en la siguiente página web: http://www. ecsafeseafood.eu/ El Proyecto ECsafeSEAFOOD estudia la caracterización de los riesgos de seguridad alimentaria relacionados con contaminantes que pueden estar presentes en el pescado o productos de la pesca como resultado de la contaminación ambiental, incluyendo los derivados de las mareas rojas y aquellos asociados con basura o desechos marinos y evalúa su impacto sobre la salud pública. Se trata sobre todo de nuevos contaminantes emergentes del medio marino que aún no hayan sido legislados. Entre los contaminantes prioritarios se consideran los siguientes: disruptores endocrinos, metil-mercurio, arsénico inorgánico, compuestos organobromados (BFR), compuestos perfluorados (PFCS), fármacos, microplásticos, aromas, filtros ultravioletas (UV) e hidrocarburos aromáticos policíclicos (PAHs), mayoritariamente. Los productos de la pesca que se incluyen en la propuesta abarcan moluscos, crustáceos, algas y peces, tanto de acuicultura como salvajes.

muchos aspectos relacionados con la seguridad alimentaria, la prioridad de los contaminantes, los métodos analíticos y datos que se deben ofrecer al consumidor. Los días 3 y 4 de febrero de 2016, se asistió a una reunión que se celebró en Oporto a la que asistieron todos los miembros del consorcio. Se expusieron los principales resultados que se han ido obteniendo a lo largo de los tres primeros años del proyecto.

Se ha creado una base de datos sobre los beneficios y los riesgos que podría implicar el consumo de algunos productos de la pesca. ANFACOCECOPESCA ha recalcado mucho la importancia de comunicar al público en general esta información haciéndolo de la forma más objetiva posible, sin sobreestimar o infravalorar ningún dato. No sólo debe considerarse la presencia de un contaminante o nutriente, sino también la bioaccesibilidad y biodisponibilidad de éstos en los productos para el consumo (crudos o cocinados).

Por otra parte, se están desarrollando métodos analíticos útiles para garantizar la seguridad alimentaria. ANFACO-CECOPESCA manifestó que la industria requiere métodos simples para la extracción y purificación de las muestras, y aquellos métodos que se desarrollen en el proyecto para la detección de contaminantes deben de ser precisos, de elevada sensibilidad, estar, al menos, internamente validados y es importante además conocer la incertidumbre analítica.

El objetivo del proyecto ECsafeSEAFOOD es aportar suficiente evidencia científica que sirva de fundamento para el desarrollo de políticas de seguridad alimentaria, salud pública, medioambientales y establecer medidas para establecer un nexo entre la contaminación del medio marino y la de los productos pesqueros. El proyecto ECsafeSEAFOOD pretende asegurar la confianza de los consumidores mediante la disponibilidad de productos pesqueros seguros y de alta calidad para los europeos. Se prevén igualmente efectos económicos positivos en la economía europea como resultado directo del aumento del consumo de pescado, debido a una mayor confianza en estos productos.

ANFACO-CECOPESCA participa en este proyecto como miembro del Industrial Advisory Committee (IAC), por ello asesoramos al consorcio en Agosto 2016

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Jornada “Cómo aprovechar los acuerdos comerciales para la exportación de productos de la pesca y la acuicultura y sus transformados

Agustín Velilla, Juan Vieites y Ángeles Bosch.

Intervinieron Agustín Velilla Sanz, Subdirector General de Comercio Internacional de Productos Agroalimentarios y Ángeles Bosch Jiménez, Subdirectora General de Política Arancelaria y de Instrumentos de Defensa Comercial, ambos de la Dirección General de Comercio Internacional e Inversiones de la Secretaría de Estado de Comercio (MINECO).

Esta jornada estuvo organizada por ANFACO-CECOPESCA en colaboración con la Xunta de Galicia.

“Cómo aprovechar los Acuerdos Comerciales para la exportación de productos de la pesca y la acuicultura y sus transformados y cómo asegurar y potenciar el abastecimiento de materia prima”, fue el título de la jornada que tuvo el objetivo de abordar las oportunidades de negocio que ofrecen los Acuerdos comerciales de la UE con terceros, tanto desde el punto de vista del abastecimiento de materia prima, como del acceso a mercados de los terceros países, ambos aspectos claves para asegurar el futuro del sector de la pesca, de la acuicultura y sus transformados.

Esta jornada tuvo lugar el pasado 27 de junio y fue organizada por ANFACO-CECOPESCA en colaboración con la Xunta de Galicia El Subdirector General de Comercio Internacional de Productos Agroalimentarios destacó el papel de los acuerdos comerciales como fuente de suministro y como oportunidad de exportación para las empresas del sector industrial de productos de la pesca, de la acuicultura y sus transformados. Por

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parte de la Subdirectora General de Política Arancelaria y de Instrumentos de Defensa Comercial explicaron los aspectos más relevantes de la normativa de origen asociada a estos Acuerdos, así como las barreras técnicas que pueden presentarse en el comercio internacional.

La internacionalización es un pilar estratégico de la industria transformadora de productos de la pesca y de la acuicultura desde sus inicios y continuará siendo un aspecto prioritario de futuro para fomentar el desarrollo del sector, tanto desde el punto de vista de la comercialización de los productos como para el aseguramiento de las materias primas.

España está en las primeras posiciones en el ranking de los países exportadores de productos transformados de pescados y mariscos, tanto a nivel comunitario, como mundial. En el año 2015, las exportaciones españolas de pescados y mariscos y sus transformados alcanzaron un volumen de más de 1.000.000 toneladas valoradas en más de 3 millones de €.

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El LDAC envía sus recomendaciones a la UE de cara al Comité de Pesca de la FAO

Durante la semana del 11 al 15 de julio, se celebró en Roma la 32 sesión del Comité de Pesca de la FAO, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. Esta reunión de carácter bianual, conocida como COFI por sus siglas en inglés, es el único foro mundial intergubernamental en el que se debaten las cuestiones más destacadas para la consecución de una pesca y acuicultura sostenibles. El objetivo es formular recomendacioneS a gobiernos, ORPs, ONGs e industria -entre otros, así como facilitar negociaciones para acuerdos mundiales e instrumentos de Derecho Internacional.

El Consejo Consultivo de Pesca en Aguas Lejanas (LDAC), en su calidad de órgano consultivo de la Unión Europea representativo de las partes interesadas (industria y ONGs) y competente para emitir dictámenes en esta materia, ha aprobado un documento consensuado en el que se incluyen sus principales recomendaciones sobre los principales asuntos de gestión pesquera que se tratarán en esta sesión.

En el mencionado documento se desglosanseis puntos clave: 1. Adopción y Aplicación del Código de Conducta para una Pesca Responsable de la FAO (1995). Se destaca la importancia de la promoción del desarrollo y adopción de normas internacionales para alcanzar unas condiciones de vida y trabajo dignas, seguras, saludables y justas, animando a los Estados del pabellón a adherirse y ratificar el Convenio 188 de la OIT sobre el trabajo en el sector pesquero (C188). Así mismo, se identifica la transparencia en la participación de los Stakeholders en el proceso decisional así como la propia comunicaciónde la adopción de las normas como elemento clave de cara a lograr una gestión pesquera que sea aceptada por todos y contribuya a promover una cultura del cumplimiento y observancia de las normas.

2. Informe del Subcomité de Comercio Pesquero .Se anima a la UE a que apoye el desarrollo de un marco para el comercio de los servicios pesqueros teniendo en cuenta los aspectos no sólo de sostenibilidad medioambiental, sino también socioeconómicos, de seguridad alimentaria y de respeto a los derechos humanos, así como a la adopción de las Directrices Voluntarias sobre pesca artesanal sostenible (VGSSF).

3. Sistema de documentación de capturas. Se sugiere que la UE impleAgosto 2016

mente un certificado de capturas único que tenga una operativa eficaz y no sea discriminatorio, complementado conel uso de sistemas de control y seguimiento electrónicos (EMS) asÍ como la promoción del Registro Mundial de Buques Pesqueros por la FAO. 4. Papel de la pesca y acuicultura en la seguridad alimentaria. Se tiene que dar a conocer al gran público y divulgar la transcendencia de la pesca para la seguridad alimentaria así como la necesidad de impulsar una gestión sostenible de los recursos pesqueros desde un enfoque regional.

5. Garantía de una pesca artesanal sostenible. La promoción de las Directrices Voluntarias sobre pesca artesanal sostenible (VGSSF) a nivel nacional es de gran importancia así como recalcar el apoyo económico que proporciona la UE a la Unión Africana mediante proyectos como sobre gobernanza en materia pesquera.

6. Principales procesos a nivel mundial y regional.

Las conclusiones de la 3ª Conferencia de Revisión del Acuerdo de Naciones Unidas sobre Poblaciones de Peces Transzonales y Altamente Migratorias (UNFSA)1, celebrada en Mayo en Nueva York, deberían de presentarse ante el Comité de Pesca de la FAO. Así mismo, se debe de apoyar el Acuerdo FAO de Medidas de Control del Estado Rector del Puerto (PSMA) como herramienta decisiva para mejorar el sistema de seguimiento, vigilancia y control de las actividades pesqueras y contribuir a la lucha contra la pesca ilegal, no declarada y no reglamentada. Respecto a las Organizaciones Regionales de Pesca (OROPs) es fundamental la promoción de la mejor gobernanza internacional, la transparencia, la coordinación y la revisión de su trabajo2. Sobre la conocida como pesca “fantasma” por redes pérdidas o abandonadas en el mar, se solicita adoptar medidas con carácter de urgencia de cara a la reducción de este fenómeno a través de un plan de acción, apoyado por las Directrices ya aprobadas por el grupo de Expertos ad hoc de la FAO. El documento completo de esta Recomendación del LDAC se puede encontrar en: http://www.ldac.eu/download-doc/111811 1 Vid. Posición del LDAC sobre UNFSA (Mayo 2015) en: http://www.ldac.eu/download-doc/105228 2 Vid. Recomendación del LDAC sobre el Proceso de Kobe http://www.ldac.eu/download-doc/59908 Industria Conservera

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Presentación del Estudio Blue Growth en el Puerto de Vigo

En la realización de este importante proyecto han participado más de 250 personas de diversas administraciones, empresas, Universidad y centros de investigación, con una amplia representación de ANFACO-CECOPESCA y su museo en muchos de los 14 grupos de trabajo.

El 27 de julio se reunieron representantes de la iniciativa Blue Growth del Puerto de Vigo para proceder a la firma del protocolo entre Puertos del Estado, la Autorida Portuaria de Vigo, la Consellería do Mar, la Consellería de Economía, Emprego e Industria, el Consorcio de la Zona Franca y el Campus del Mar para el establecimiento de un marco de actuación conjunta a favor del desarrollo de la estrategia de Blue Growth en el Puerto de Vigo y su área de influencia. A su término López Veiga presentó a los usuarios y participantes en la iniciativa, el estudio Blue Growth para los años 2016-2020.

En la realización de este importante proyecto han participado más de 250 personas de diversas administraciones, empresas, Universidad y centros de investigación, con una amplia representación de ANFACO-CECOPESCA y su museo en muchos de los 14 grupo de trabajo.

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Por su parte la Conselleira do Mar, destacó la clara vocación de extensión de este proyecto, no solo a otros puertos gallegos sino también al resto de puertos europeos, marcando el camino hacia la evolución y reactivación de la economía azul.

De igual modo, el Presidente de Puertos del Estado hizo hincapié en que se trata de una iniciativa que hasta ahora no se había desarrollado ni en el entorno nacional ni europeo y que espera se convierta en una buena práctica para el desarrollo sostenible tanto del sector portuario como de su entorno físico y socioeconómico.

Del estudio Blue Growth Puerto de Vigo han salido 38 proyectos y 44 acciones que pretenden hacer al Puerto más competitivo, eficiente y sostenible, con cuatro objetivos marcados: Puerto verde, ya que Vigo es un puerto www.anfaco.es

limpio en cuanto a sus tráficos y donde se ubica además una potentísima industria de la alimentación de los productos del mar, y por ello, debe dar ejemplo en este sentido; Puerto innovador, donde las nuevas tecnologías deben tener una primacía absoluta; Puerto conectado, con la implantación de una administración totalmente digitalizada (sin papeles), y externo, con la búsqueda del máximo número de conexiones, especialmente las transoceánicas tras la apertura de las nuevas esclusas del canal de Panamá; y por último, el objetivo de Puerto inclusivo, enfocado en las personas e implicado con la formación de las nuevas profesiones, la cohesión productiva de los sectores vinculados con el mar y las actuaciones de innovación social.

En estos momentos de los 38 proyectos ya hay 7 en proceso de preparación y presentación y se pretende tener todos presentados entre el final de este año e inicios del siguiente.

Con esta iniciativa se pretende captar una inversión de 207 millones de Euros, de los cuales el 60% vengan de la iniciativa privada y el 40 % de la iniciativa pública; también se han desarrollado unos indicadores de seguimiento de los que el Presidente del Puerto mencionó como ejemplos, la creación de 3.000 nuevos puestos de empleo, la formación de 960 en las nuevas profesiones azules, la reducción del 30% de los gases de efecto invernadero y la reducción del 25% del consumo energético del Puerto.

Para concluir, López Veiga reiteró que se trata de un proyecto “pionero, vivo, en crecimiento”, y que en base al mismo se tratará de diseñar el plan estratégico, el plan director de infraestructuras, así como el plan especial del puerto de Vigo.

Agosto 2016

El Blue Growth “Convertir al Puerto de Vigo en un modelo de referencia de Crecimiento Azul a nivel europeo propiciando su competitividad, eficiencia y sostenibilidad en todas sus actividades, instalaciones y servicios en el horizonte 2020 y por su impulso decidido a la Economía Azul de su entorno, dentro de las grande estrategias de la UE y de Galicia para el desarrollo económico”.

La estrategia Blue Growth en Vigo: resumida en cuatro conceptos verticales y tres horizontales: • Vigo Puerto Conectado: en todos los sentidos, interno, con la implantación de una administración totalmente digitalizada (paperless office), y externo, con la búsqueda del máximo número de conexiones, especialmente las oceánicas tras la apertura de las nuevas esclusas del canal de Panamá.

• Vigo Puerto Innovador: es decir, donde la innovación tecnológica debe de tener una primacía absoluta.

• Vigo Puerto Verde: Vigo es un puerto limpio en cuanto a sus tráficos y donde se ubica además una potentísima industria de la alimentación de los productos del mar, y debe de dar, por tanto, ejemplo en este sentido.

• Vigo Puerto Inclusivo: con el desarrollo de las humanidades, la historia del puerto y la historia marítima general, pero donde además se asegure una formación a todos los niveles en empleos que son demandados y en los que el área formativa presenta graves carencias.

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Jornada “Nanotecnología y oportunidades”

ATIGA, GAIN E INL presentan a empresarios gallegos las múltiples oportunidades de negocio que ofrece la nanotecnología.

El conselleiro de Economía, Emprego e Industria de la Xunta de Galicia, Francisco Conde, inauguró la jornada “Nanotecnología y Oportunidades”, en la que se puso en valor el papel de esta tecnología para dinamizar el tejido productivo gallego adaptando los procesos y los productos para responder eficazmente a las nuevas necesidades del mercado.

El conselleiro de Economía, Emprego e Industria de la Xunta de Galicia, Francisco Conde, inauguró el 26 de julio en el Centro de Negocios del Consorcio de la Zona Franca de Vigo en Porto do Molle (Nigrán), la jornada “Nanotecnología y Oportunidades”, organizada por la Alianza Tecnológica Intersectorial de Galicia (ATIGA), en colaboración con la Axencia Galega de Innovación (GAIN) y el Laboratorio Ibérico Internacional de Nanotecnología (INL). El objetivo de este evento, en el que participaron más de medio centenar de empresarios e investigadores, ha sido acercar el mundo de las nanotecnologías a la sociedad, la Administración y la empresa.

Durante su intervención, Francisco Conde puso en valor las múltiples oportunidades que la nanotecnología ofrece para fomentar el desarrollo de los sectores productivos de Galicia y destacó la necesidad de trabajar para que el conocimiento que están generando los centros tecnológicos en torno a este ámbito pueda ser transferido y repercutir positivamente en el mercado. Asimismo, incidió en que el apoyo a estas iniciativas permitirá activar la creación de empleo y favorecer el crecimiento y la consolidación del tejido socioeconómico gallego.

Por su parte, Juan Manuel Vieites, presidente de ATIGA, agradeció el apoyo de la Xunta de Galicia para fortalecer el sistema de innovación de Galicia y animó a empresas y centros tecnológicos y de investigación para que pongan en marcha nuevas iniciativas que permitan que la nanotecnología gallega siga ganando posiciones en el contexto internacional.

En la jornada se dieron a conocer dos proyectos vinculados a la nano-

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tecnología que están desarrollando el Instituto Tecnológico de Galicia (ITG) y ANFACO-CECOPESCA, ambos muy cercanos a la comercialización. El primero de ellos, “WATERNANOENV”, impulsado por ITG, tiene como objetivo aplicar los últimos avances nanotecnológicos al control ambiental del ciclo integral del agua, para resolver importantes retos en la detección temprana de contaminantes mediante el desarrollo de nanosensores capaces de reaccionar en presencia de cianotoxinas en los embalses. Sus resultados permitirán una rápida respuesta ante emergencias y situaciones de riesgo por contaminación; mejorar la prevención y la gestión integral para reducir costes en la recuperación ambiental; proteger la diversidad y el patrimonio natural; y mejorar la salud ambiental y humana.

ANFACO-CECOPESCA presentó una iniciativa con la que busca la valorización del potencial que aportan las sustancias bioactivas de origen marino.

Mediante el apoyo de la nanotecnología, se pretenden mejorar los procesos para poder concentrar en pequeñas cantidades los beneficios de estas sustancias, preservar al máximo sus funcionalidades, mejorar su biodisponibilidad y desarrollar nuevos alimentos funcionales y saludables adaptados a necesidades nutricionales específicas, como las asociadas el segmento de la tercera edad.

La sesión finalizó con una mesa redonda, en la que participaron representantes de los centros tecnológicos ATIGA, del Laboratorio Ibérico Internacional de Nanotecnología (INL) y del Centro de Desarrollo Tecnológico e Industrial (CDTI), en la que se analizaron las últimas tendencias en nanotecnología y sus aplicaciones en los principales sectores industriales de Galicia. www.anfaco.es

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Ventajas competitivas de apostar por la innovación colaborativa en alianza con Centros Tecnológicos

Durante la jornada “Innovación Tecnológica y Competitividad”, organizada por la Alianza Tecnológica Intersectorial de Galicia (ATIGA), en colaboración con la Axencia Galega de Innovación (GAIN), se han dado a conocer fórmulas de innovación basadas en la cooperación entre los centros tecnológicos y el tejido empresarial.

Más de medio centenar de empresarios y profesionales de diferentes sectores han asistidoel pasado 21 de julio, en el Centro de Negocios CZFV en Porto do Molle (Nigrán), a la jornada Innovación Tecnológica y Competitividad”, organizada por la Alianza Tecnológica Intersectorial de Galicia (ATIGA), en colaboración con la Axencia Galega de Innovación (GAIN). En la sesión se han dado a conocer, a través de experiencias de centros tecnológicos y empresas, fórmulas de innovación colaborativa que permiten al tejido productivo avanzar en procesos y productos novedosos con el fin de posicionarse en el mercado en un entorno competitivo.

Juan Manuel Vieites, presidente de ATIGA, ha resaltado la vinculación del sector privado con los centros tecnológicos integrados en la Alianza aportando un dato significativo: el 71,2% de sus ingresos totales proceden de la facturación a empresas. Además, ha revelado que el papel que están realizando los centros tecnológicos en el marco del Programa Horizonte 2020 está contribuyendo a una mayor implicación de las empresas industriales. De hecho, y según fuentes para la asociación europea de centros tecnológicos EARTO, la participación de este tipo de compañías en proyectos de innovación se eleva de media al 31,2% cuando hay centros tecnológicos dentro de la iniciativa.

Por su parte, Jorge Barrero, director general de la Fundación COTEC ha explicado que la I+D española tiene en el cambio de paradigma una gran oportunidad de despuntar, ya que el nuevo modelo de innovación abierta y Agosto 2016

colaborativa que se está consolidando, frente a estructuras más cerradas y jerarquizadas, se adapta mejor a la forma de trabajar de centros de investigación y empresas españolas que otras fórmulas que apuestan por estructuras más cerradas y jerarquizadas.

Asimismo, los centros tecnológicos de ATIGA y las empresas Selmark, Borgwarner, Hermasa, Centum Research & Technology y Cooperativa Os Irmandiños; han expuesto, a través de experiencias propias, cómo articular relaciones de cooperación exitosas en materia de I+D. En este sentido, las compañías han puesto el valor el esfuerzo que realizan los centros tecnológicos para entender sus necesidades y buscar soluciones innovadoras concretas, adaptar tecnologías existentes a su sector, e, incluso, adelantarse y ofrecer desarrollos que les han permitido destacar en el mercado.

Por último, Sonia Pazos, directora de Centros de GAIN ha explicado el nuevo contexto en el que tienen que competir las empresas y resaltó la importancia de la cooperación tecnológica y empresarial para acceder a oportunidades de mayor alcance e impacto. Asimismo, ha indicado que el Gobierno gallego tiene en la transferencia de resultados de investigación a la empresa uno de los ejes fundamentales de impulso de la innovación, para la cual se apoya a los centros tecnológicos en su papel de aliados tecnológicos del tejido empresarial, impulsando la competitividad y el crecimiento económico.

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Comercio exterior de productos del mar y de la acuicultura español Enero-Mayo 2015 / 2016 Departamento de Comercio, Internacionalización y Relaciones con la U.E., y Promoción EXPORTACIÓN El sector de productos de la pesca y la acuicultura español ha exportado

de enero a mayo de 2016 un total de 390.517 toneladas por un valor de 1.325 millones de euros, lo que ha supuesto un descenso del 6.64% en volumen pero con un incremento del valor de un 5.94% con respecto al mismo periodo del año 2015.

EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE PESCADOS Y MARISCOS POR PRESENTACIÓN Ene.May. 2015/2016

Pescado Fresco Pescado Congelado Filetes de pescados Pescado seco, salado y/o ahumado Crustáceos Moluscos Conservas y Preparados TOTAL Pescado Fresco Pescado Congelado Filetes de pescados Pescado seco, salado y/o ahumado Crustáceos Moluscos Conservas y Preparados TOTAL

Ene-May. 2015 45.900 195.895 21.737 6.375 14.404 72.455 61.529 418.295 10,97% 46,83% 5,20% 1,52% 3,44% 17,32% 14,71% 100,00%

VOLUMEN Ene-May. 2016 44.354 152.966 24.107 12.360 17.043 68.418 71.269 390.517 11,36% 39,17% 6,17% 3,16% 4,36% 17,52% 18,25% 100,00%

%16s/15 -3,37% -21,91% 10,90% 93,87% 18,32% -5,57% 15,83% -6,64%

Ene-May. 2015 203.002 293.238 121.992 33.128 111.235 213.851 275.075 1.251.523 16,22% 23,43% 9,75% 2,65% 8,89% 17,09% 21,98% 100,00%

VALOR Ene-May. 2016 207.340 266.020 143.639 34.698 126.789 238.151 309.277 1.325.914 15,64% 20,06% 10,83% 2,62% 9,56% 17,96% 23,33% 100,00%

%16s/15 2,14% -9,28% 17,74% 4,74% 13,98% 11,36% 12,43% 5,94%

Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos de Aduanas

El principal grupo de pescados y mariscos exportados son los pescados congelados, que representan el 39,17% del volumen total, seguido de las conservas y preparados.

En valor el principal grupo de pescados y mariscos exportados son las conservas y preparados, que representan el 23,33% del valor total, seguido de los pescados congelados con un peso del 20,06% y de los moluscos con un 17,96%.

Reparto de exportaciones españolas de pescados y mariscos por grupo de proudctos Ene.-May. 2015/2016 Volumen Tm

Reparto de exportaciones españolas de pescados y mariscos Ene.-May. 2015/2016 Valor Miles €

30 Industria Conservera

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Pescado fresco Las exportaciones españolas de pescado fresco entre enero-mayo 2016

se sitúan en 44.354 toneladas valoradas en 207.340 miles de euros, lo que ha significado una disminución en volumen de un -3,37% y un incremento en valor de un 2,14% con respecto al año 2015. El principal producto exportado en volumen es la caballa, seguido del jurel, sargo y la sardina.

EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE PESCADOS FRESCOS

Salmónidos Trucha

Ene-May. 2015 1.813

VOLUMEN TM Ene-May. 2016 2.287

26,14%

Ene-May. 2015 8.510

VALOR MILES €UROS Ene-May. 2016 11.902

1.310 9

1.810

38,17%

5.412

8.572

58,39%

43

377,78%

68

248

264,71%

437

330

-24,49

2.612

2.544

-2,60

57

104

82,46%

418

538

28,71%

3.115

3.058

-1,83%

21.478

24.829

15,60%

Salmones Pacífico Salmones del Atlántico Demás Salmonidos Pescados Planos

%16s/15

%16s/15 39,86%

Fletán

24

2

-91,67%

153

20

-86,93%

Sollas

80

17

-78,75%

542

139

-74,35%

Lenguados

335

279

-16,72%

2.652

3.156

19,00%

Rodaballo

2.065

1.909

-7,55%

14.323

16.103

12,43%

Demás Pescados Planos

611

851

39,28%

3.808

5.411

42,10%

3.546

3.220

-9,19%

44.817

38.559

-13,96%

Albacoras

142

172

21,13%

1.131

1.306

15,47%

Yellowfin

596

245

-58,89%

2.871

1.546

-46,15%

Listados

138

163

18,12%

650

735

13,08%

Patudo

49

52

6,12%

580

686

18,28%

2.362

2.357

-0,21%

38.624

33.659

-12,85%

78

-

-

506

-

37,80%

Túnidos

Aleta Azul Del Sur Demás Túnidos

181

231

27,62%

455

627

37.426

35.789

-4,37%

128.197

132.050

3,01%

104

10

-90,38%

96

24

-75,00%

Anchoa

4.884

3.096

-36,61%

11.901

6.528

-45,15%

Sardina

2.302

3.417

48,44%

4.245

5.359

26,24%

Otros Pescados Frescos Arenques

Caballa

8.244

7.160

-13,15%

11.485

11.140

-3,00%

Jurel

4.515

3.965

-12,18%

7.889

6.418

-18,65%

Cobia

-

1

-

-

8

-

Pez Espada

1.676

2.103

25,48%

14.224

14.698

3,33%

Bacalao

1.222

795

-34,94%

3.903

3.379

-13,43%

Eglefinos

8

7

-12,50%

19

12

-36,84%

Carboneros Merluzas

10

2

-80%

29

7

-75,86%

2.768

2.888

4,34%

12.226

13.225

8,17%

Abadejo de Alaska

20

1

-95%

60

1

-98,33%

Bacaladillas

794

893

12,47%

1.122

1.295

15,42%

Tilapias

22

7

-68,18%

64

41

-35,94%

Bagres

38

12

-68,42%

74

28

-62,16%

Carpas

3

1

-66,67%

7

1

-85,71%

Anguila

75

111

48,00%

472

856

81,36%

Perca del Nilo

137

76

-44,53%

423

369

-12,77%

Escualos

559

411

-26,48%

1.113

831

-25,34%

Rayas

83

75

-9,64%

231

176

-23,81%

Austromerluza

48

1

-97,92%

146

1

-99,32%

Robalo

2.653

3.199

20,58%

17.078

21.496

25,87%

Sargo

2.990

3.428

14,65%

22.225

23.763

6,92%

Demás pescados

4.207

3.984

-5,30%

18.808

21.572

14,70%

64

146

128,13%

355

822

131,55%

45.900

44.354

-3,37%

203.002

207.340

2,14%

Higados, huevas y Lechas TOTAL

Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos de Aduanas

Agosto 2016

Industria Conservera

31

Comercio exterior ANFACO

CECOPESCA

En cuanto al destino de las exportaciones de pescado fresco, España comercializa la mayoría de sus exportaciones en la Unión Europea (principalmente Portugal, Italia y Francia), ya que del total exportado el 85% del

volumen y el 79% del valor se dirige a la Comunidad, aunque debemos destacar que estos productos del mar y de la acuicultura están presentes en todo el mundo.

EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE PESCADOS FRESCOS POR DESTINO Volumen Tn

Valor Miles Euros

Ene.-May. 2015

Ene.-May. 2016

%16 s/15

Ene.-May. 2015

Ene.-May. 2016

%16 s/15

38.433

38.181

-0,66%

153.698

165.839

7,90%

Unión Europea

38.133

37.819

-0,82%

151.548

163.394

7,82%

Resto Europa

300

362

20,67%

2.150

2.445

13,72%

5.001

3.689

-26,23%

10.597

7.508

-29,15%

365

514

40,82%

6.756

8.587

27,10%

2.084

1.953

-6,29%

31.934

25.389

-20,50%

45.900

44.354

-3,37%

203.002

207.340

2,14%

Europa

África América Asia TOTAL

Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos de Aduanas

Pescado congelado En relación a las exportaciones españolas de pescado congelado, éstas han disminuido tanto en volumen (-21,91%) como en valor (-9,28%) entre el

32 Industria Conservera

periodo enero-mayo 2015-2016. Cabe destacar, que en volumen los pescados congelados son el principal grupo de pescados y mariscos exportados por España, con 152.966 toneladas que representan el 39% del volumen total. El principal producto exportado tanto en volumen como en valor son los listados.

www.anfaco.es

EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE PESCADOS CONGELADOS VOLUMEN TM Ene.-May. 2015 Salmónidos

Ene.-May. 2016

1.120

1.194

9

1

Salmones Pacífico

321

353

Salmones Atlántico

397

Truchas

VALOR MILES € %16 s/15

Ene.-May. 2016

%16 s/15

4.547

5.524

21,49%

40

5

-87,50%

9,97%

1.304

1.353

3,76%

472

18,89%

1.943

2.735

40,76%

186

268

44,09%

737

1.150

56,04%

Demás Salmónidos

207

100

-51,69%

523

281

-46,27%

Pescados Planos

7.102

5.368

-24,42%

36.708

24.935

-32,07%

Fletán

5.789

4.152

-28,28%

32.510

22.103

-32,01%

Sollas

55

159

189,09%

138

431

212,32%

Lenguados

137

109

-20,44%

899

675

-24,92%

Rodaballos

170

33

-80,59%

492

76

-84,55%

Demás Pescados Planos

951

915

-3,79%

2.669

1.650

-38,18%

Túnidos

87.239

68.254

-21,76%

96.725

90.201

-6,74%

Albacoras

1.127

665

-40,99%

1.045

2.764

164,47%

Yellowfin

26.810

22.518

-16,01%

39.611

32.692

-17,47%

Listados

51.736

37.237

-28,02%

45.817

38.506

-15,96%

Patudos

6.810

6.618

-2,82%

6.530

12.651

93,74%

Atún de aleta azul

404

329

-18,56%

3.123

2.535

-18,83%

Demás Túnidos

352

887

151,99%

599

1.053

75,79%

100.030

77.997

-22,03%

152.670

143.511

-6,00%

3

251

8266,67%

8

212

Caballas

34.436

13.488

-60,83%

28.116

14.055

-50,01%

Sardinas

5.385

4.685

-13,00%

5.248

5.879

12,02%

Jureles

16.068

12.348

-23,15%

13.650

11.367

-16,73%

Peces espada

2.991

3.837

28,28%

17.826

21.368

19,87%

Bacalaos

1.960

1.715

-12,50%

6.206

4.505

-27,41%

Eglefinos

2

5

150,00%

4

21

425,00%

83

75

-9,64%

323

258

-20,12%

12.740

16.086

26,26%

28.554

39.684

38,98%

24

1

-95,83%

60

1

-98,33%

401

1.549

286,28%

531

1.623

205,65%

5.797

6.162

6,30%

14.281

15.768

10,41%

Rayas

731

515

-29,55%

2.120

1.627

-23,25%

Austromerluza Antártica y Negra

122

141

15,57%

155

282

81,94%

Robalos

88

89

1,14%

543

593

9,21%

Tilapias

1

1

0,00%

3

4

33,33%

Bagres o pez gato

-

1

0,00%

-

3

0,00%

Anguilas

1

2

300,00%

3

508

16833,33%

78

109

39,74%

357

444

24,37%

19.120

16.937

-11,42%

34.682

25.309

-27,03%

404

153

-62,13%

2.588

1.849

-28,55%

195.895

152.966

-21,91%

293.238

266.020

-9,28%

Salmones rojos

Otros Pescados Congelados Arenques

Carboneros Merluzas Abadejo de Alaska Bacaladillas Cazones demás escualos

Percas del nilo y peces de cabeza de serpiente El resto Higados, huevas y lechas TOTAL

6,61%

Ene.-May. 2015

-88,89%

2550,00%

Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos de Aduanas

Agosto 2016

Industria Conservera

33

Comercio exterior ANFACO CECOPESCA El continente europeo y africano es el principal destino de las exportaciones de pescado congelado, representando en volumen el 40% y en valor el 39% del total, respectivamente .

EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE PESCADOS CONGELADOS POR DESTINO

Europa Unión Europea Resto Europa África América Asia TOTAL

Volumen TM Ene.-May. 2016 60.890 48.102 46.519 59.271 15.254 17.551 152.966

Ene.-May. 2015 55.421 46.519 8.902 90.290 22.190 27.994 195.895

%16 s/15 9,87% 3,40% 422,57% -34,35% -31,26% -37,30% -21,91%

Ene.-May. 2015 122.206 111.055 11.151 85.124 25.691 60.217 293.238

Valor Miles € Ene.-May. 2016 140.910 125.614 15.296 61.589 18.599 44.922 266.020

%16 s/15 15,31% 13,11% 37,17% -27,65% -27,60% -25,40% -9,28%

Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos de Aduanas

Filetes de pescado Las exportaciones españolas de filetes de pescado entre enero-mayo 2016 se sitúan en 24.107 toneladas valoradas en 143.639 miles de euros, lo que ha significado un incremento en volumen de un 10,90% y en valor

de un 17,74% con respecto al año 2015. El principal producto exportado en volumen son los filetes congelados de merluza, seguido de los listados y del bacalao, sin embargo en valor se sitúan en primera posición los filetes congelados de listados, los de merluza y de bacalao.

Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos de Aduanas

EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE FILETES DE PESCADO

Filetes frescos o refrigerados Tilapias Bagres o pez gato Percas del Nilo Carpas y anguilas Salmónidos Truchas Pescados planos Peces espada Austromerluza Demás filetes de pescado Carne fresca o refrigerada (no filetes) Filetes congelados Tilapias Bagres o pez gato Percas del Nilo Carpas y anguilas Bacalaos Eglefinos Carboneros Merluzas Abadejo de Alaska Salmónidos Truchas Pecados planos Peces espada Austromerluza Arenques Atunes, Listado Demás filetes de pescado congelado Carne congelada (no filetes) Total

Ene.-May. 2015 3.245 2 67 30 770 180 104 55 519 5 1.511 1.220 14.949 65 309 118 14 1.621 3 113 4.501 66 597 22 146 406 6 2.435 4.528 2.323 21.737

VOLUMEN TM Ene.-May. 2016 4.435 3 28 113 1.281 392 117 95 565 225 1.617 1.223 16.681 92 305 91 2 2.342 18 141 4.269 39 495 14 183 535 4.052 4.104 1.768 24.107

%16s/15 36,66% 15,28% -57,40% 274,88% 66,30% 117,17% 12,11% 71,96% 8,67% 4012,61% 6,99% 0,23% 11,59% 41,16% -1,21% -22,96% -83,29% 44,43% 527,92% 25,40% -5,15% -41,08% -17,06% -37,44% 24,95% 31,86% 66,42% -9,36% -23,89% 10,90%

Ene.-May. 2015 22.543 12 181 166 6.803 810 644 606 4.586 34 8.702 10.987 77.329 256 674 716 37 7.627 7 425 16.818 139 4.534 268 679 2.169 22 24.113 18.844 11.133 121.992

VALOR MILES € Ene.-May. 2016 31.981 11 73 522 10.532 2.296 744 1.040 5.072 1.143 10.548 11.954 88.339 332 646 440 16 12.321 105 600 16.283 74 2.897 75 857 3.664 33.624 16.406 11.365 143.639

%16s/15 41,87% -8,61% -59,63% 214,24% 54,81% 183,60% 15,59% 71,70% 10,60% 3305,60% 21,21% 8,80% 14,24% 29,48% -4,16% -38,53% -57,52% 61,54% 1326,19% 41,15% -3,18% -46,45% -36,11% -72,12% 26,10% 68,95% 39,44% -12,94% 2,08% 17,74%

Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos de Aduanas

34 Industria Conservera

www.anfaco.es

aunque debemos destacar que estos productos del mar y de la acuicultura están presentes en todo el mundo.

El principal destino de las exportaciones españolas de filetes de pescado es la Unión Europea (principalmente Italia, Portugal y Francia) ya que del total exportado el 89% del volumen y el 80% del valor se dirige a la Comunidad,

EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE FILETES DE PESCADO POR DESTINO Volumen TM

Valor Miles €

Ene.-May. 2015

Ene.-May. 2016

%16s/15

Ene.-May. 2015

Ene.-May. 2016

%16s/15

19.005

21.523

13,25%

95.748

115.678

20,82%

Unión Europea

18.761

21.271

13,38%

94.793

114.737

21,04%

Resto Europa

244

252

3,31%

955

941

-1,49%

Europa

África

341

309

-9,35%

1.068

1.120

4,90%

América

678

681

0,44%

3.615

3.062

-15,29%

1.713

1.594

-6,94%

21.562

23.778

10,28%

0,07

0,00%

1

#¡DIV/0!

24.107

10,90%

143.639

17,74%

Asia Oceanía TOTAL

21.737

121.993

Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos de Aduanas

Pescado seco, salado y/o ahumado Las exportaciones españolas de pescado seco, salado o en salmuera y/o ahumado se han incrementado en un 93,87% en volumen y en valor un

4,74% entre el periodo enero-mayo 2015-2016. El incremento significativo en volumen se debe principalmente al grupo de los Demás pescados salados, sin secar ni ahumar y en salmuera.

EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE PESCADO SECO, SALADO Y/O AHUMADO VOLUMEN TM

VALOR MILES €UROS

Ene.-May. 2015

Ene.-May. 2016

%16s/15

Ene.-May. 2015

Ene.-May. 2016

%16s/15

Harina, polvo y “pellets”

23

12

-48,89%

28

58

109,01%

Hígados, huevas y lechas

6

10

62,38%

219

285

30,28%

1.784

1.286

-27,94%

8.818

7.671

-13,01%

Salmón ahumado

238

277

16,63%

3.169

3.847

21,41%

Arenque ahumado

0

0

-32,56%

5

2

-55,73%

Trucha ahumada

1

1

88,05%

15

24

65,06%

Demás pescados ahumados

202

222

10,03%

2.966

2.965

-0,05%

Bacalao seco, salado, sin ahumar

794

677

-14,70%

5.269

5.220

-0,94%

Demás pescados secos, salados, sin ahumar

211

409

93,64%

2.344

4.856

107,18%

Arenque salado, sin secar ni ahumar y en salmuera

4

-

-

5

Bacalao salado, sin secar ni ahumar y en salmuera

751

799

6,32%

3.562

3.789

6,35%

Anchoa salada, sin secar ni ahumar y en salmuera

2.119

2.367

11,69%

4.551

3.686

-19,01%

203

6.134

2915,42%

782

1.249

59,80%

26

9

-65,37%

1.340

657

-51,02%

7

17

140,39%

43

199

367,68%

5

140

2677,46%

13

191

1369,70%

6.375

12.360

93,87%

33.128

34.698

4,74%

Filetes de pescado, secos, salados o en salmuera, sin ahumar

Demás pescado salado, sin secar ni ahumar y en salmuera Aletas de tiburón, secas, saladas o en salmuera, ahumadas Cabezas, colas y vejigas natatorias, de pescado, secas, saladas o en salmuera, ahumadas Despojos comestibles de pescado salado, sin secar ni ahumar y en salmuera TOTAL

-

Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos de Aduanas

En cuanto al destino de estos productos, el principal mercado es la Unión Europea (Francia, Italia y Portugal) representando un 86% en volumen y un 88% en valor del total.

Agosto 2016

Industria Conservera

35

Comercio exterior ANFACO

CECOPESCA

EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE PESCADOS SECOS, SALADOS O AHUMADOS POR DESTINO

Europa

Ene.-May. 2015 5.209

Volumen TM Ene.-May. 2016 10.649

%16s/15 104,45%

29.133

30.599

5,03%

4.770

9.664

102,61%

28.001

28.378

1,35%

Unión Europea Resto Europa

Valor Miles Euros Ene.-May. 2015

Ene.-May. 2016

%16s/15

439

985

124,49%

1.132

2.221

96,18%

1.006

1.425

41,70%

1.781

1.949

9,44%

América

116

145

24,28%

551

730

32,33%

Asia

43

138

217,67%

1.652

1.356

-17,90%

Oceanía

1

3

222,94%

11

62

477,97%

6.375

12.360

93,87%

33.128

34.696

4,74%

África

TOTAL

Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos de Aduanas

Crustáceos En relación a las exportaciones españolas de crustáceos, éstas se han incrementado tanto en volumen (18,32%) como en valor (13,98%) entre el periodo enero-mayo 2015-2016 debido principalmente al aumento de las

exportaciones de camarones, langostinos y demás decápodos congelados (excepto de agua fría), siendo este el principal producto exportado dentro de esta categoría de producto con 14.719 toneladas valoradas en 93.136 miles de euros.

EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE CRUSTACEOS Ene.-May. 2015 285

Langostas congeladas

VOLUMEN TM Ene.-May. 2016 564

%16s/15 97,90%

Ene.-May. 2015 5.572

VALOR MILES € Ene.-May. 2016 5.666

%16s/15 1,69%

Bogavantes congelados

20

36

77,56%

155

388

150,16%

Cangrejos de mar congelados

55

205

275,13%

330

1.885

471,50%

Cigalas Congeladas Camarones, langostinos y demás de agua fría congelados Camarones, langostinos y demás no de agua fría congelados Demás Crustáceos congelados

145

112

-22,90%

1.934

1.888

-2,37%

878

545

-37,99%

6.078

4.364

-28,20%

12.522

14.719

17,54%

93.136

106.867

14,74%

217

513

136,56%

1.261

2.125

68,44%

Langostas frescas o refrigeradas

49

24

-50,22%

878

888

1,13%

Bogavantes frescos o refrigerados

16

37

131,16%

312

636

103,45%

Cangrejos de mar frescos o refrigerados

67

48

-28,73%

287

168

-41,30%

Cigalas frescas o refrigeradas Camarones, langostinos y demás de agua fría frescos o refrigerados Camarones, langostinos y demás no de agua frescos o refrigerados Demás Crustáceos frescos o refrigerados

17

17

-2,01%

199

207

4,20%

93

153

64,72%

735

1.087

47,82%

31

47

48,25%

283

394

39,28%

8

24

184,28%

76

227

199,30%

14.404

17.043

18,32%

111.235

126.789

13,98%

TOTAL Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos de Aduanas

36 Industria Conservera

www.anfaco.es

El principal destino de las exportaciones españolas de crustáceos es la UE, representando el 95% en volumen y en el 96% en valor.

EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE CRUSTÁCEOS POR DESTINO Volumen TM

Valor Miles €

Ene.-May. 2015

Ene.-May. 2016

%16s/2015

Ene.-May. 2015

Ene.-May. 2016

%16s/15

14.069

16.214

15,25%

108.070

121.870

12,77%

Unión Europea

13.977

16.112

15,27%

107.241

121.001

12,83%

Resto Europa

92

102

11,67%

829

869

4,75%

Europa

África

175

216

23,52%

1.203

1.237

2,84%

América

84

500

493,76%

843

2.558

203,51%

Asia TOTAL

76

113

48,88%

1.120

1.124

0,36%

14.404

17.043

18,32%

111.235

126.789

13,98%

Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos de Aduanas

Moluscos Las exportaciones españolas de moluscos en enero-mayo 2016 se sitúan en 68.418 toneladas valoradas en 238.151 miles de euros, lo que ha signifi-

cado una disminución en volumen de un 5,57% y un incremento en valor de un 11,36% con respecto al año 2015. Los principales productos exportados son las jibias y globitos, calamares y potas congelados, seguido de los mejillones, vivos, frescos o refrigerados.

EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE MOLUSCOS Ene.-May. 2015 19.595

VOLUMEN TM Ene.-May. 2016 18.421

%16s/15

Ostras

85

59

Vieiras

26

Mejillones Jibias y globitos, calamares y potas Pulpo

Vivos, frescos o refrigerados

Almejas, berberechos y arcas

VALOR MILES € Ene.-May. 2016 39.124

%16s/15

-5,99%

Ene.-May. 2015 32.373

-31,21%

369

295

-20,05%

39

49,05%

242

292

20,36%

11.759

10.908

-7,24%

7.936

8.905

12,21%

5.509

5.256

-4,59%

16.244

19.177

18,05%

1.110

1.038

-6,54%

4.287

4.979

16,16%

413

446

7,96%

1.310

2.778

112,13%

20,86%

Orejas de mar

14

4

-69,62%

56

12

-79,26%

Caracoles, excepto los de mar

118

79

-33,04%

504

334

-33,80%

Resto de moluscos Congelados, secos salados o en salmuera

560

593

5,83%

1.424

2.351

65,10%

52.860

49.996

-5,42%

181.479

199.027

9,67%

Ostras

59

104

77,18%

405

679

67,80%

Vieiras

306

640

109,06%

1.083

1.283

18,48%

Mejillones

4.070

4.722

16,01%

7.736

8.010

3,54%

Jibias y globitos, calamares y potas

25.761

20.857

-19,04%

81.807

83.510

2,08%

Pulpo

10.918

12.311

12,76%

69.137

78.818

14,00%

Almejas, berberechos y arcas

361

483

33,91%

892

1.329

49,09%

Orejas de mar

23

22

-3,30%

42

28

-33,90%

11.363

10.858

-4,44%

20.377

25.370

24,50%

72.455

68.418

-5,57%

213.851

238.151

11,36%

Resto de moluscos TOTAL Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos de Aduanas

Agosto 2016

Industria Conservera

37

Comercio exterior ANFACO

CECOPESCA

En relación al destino de las exportaciones españolas de moluscos, la UE (principalmente Italia, Francia y Portugal), se sitúa como principal destino de

las exportaciones españolas representando en volumen el 95% y en valor el 92%.

EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE MOLUSCOS POR DESTINO Volumen TM

Valor Miles €

Ene.-May. 2015

Ene.-May. 2016

%16s/15

Ene.-May. 2015

Ene.-May. 2016

%16s/15

66.694

64.780

-2,87%

192.920

218.736

13,38%

Unión Europea

65.617

63.756

-2,84%

187.822

213.204

13,51%

Resto Europa

1.077

1.024

-4,87%

5.098

5.532

8,50%

Europa

África

1.946

563

-71,09%

4.798

1.616

-66,31%

América

3.063

2.627

-14,22%

14.101

15.332

8,73%

752

447

-40,53%

2.030

2.462

21,28%

-

1

-

-

3

-

0,01

0,02

21,64%

1

2

22,72%

72.455

68.418

-5,57%

213.851

238.151

11,36%

Asia Oceanía Otros TOTAL

Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos de Aduanas

Conservas y preparados El sector industrial y transformador de conservas de pescados y mariscos

ha exportado entre enero-mayo de 2016 un volumen total de 73.635 toneladas de preparados, conservas y semiconservas de pescados y mariscos, las cuales han adquirido un valor de 312.962.000 euros, lo que ha supuesto un incremento del volumen de 15,69% y en valor de un 11,92%.

EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE CONSERVAS Y PREPARADOS DE PESCADOS Y MARISCOS POR ESPECIES VOLUMEN TM

ene-may.15

VALOR MILES €

ene-may.16

16 s/15

ene-may.15

ene-may.16

16 s/15

Sardina

1.094

956

-12,60%

5.357

5.167

-3,55%

Atún listado

21.012

22.024

4,82%

95.474

92.778

-2,82%

Atún claro

7.728

10.662

37,96%

40.496

53.995

33,33%

Otros tunidos enteros

1.782

2.537

42,34%

14.148

17.605

24,43%

Tunidos picados

7.046

6.989

-0,81%

26.293

27.240

3,60%

781

983

25,79%

3.722

4.695

26,13%

3.768

4.045

7,37%

13.942

15.645

12,21%

Mejillones

986

571

-42,08%

2.683

2.939

9,53%

Vieiras

48

17

-63,89%

109

42

-61,75%

5.383

7.399

37,46%

14.944

18.916

26,58%

602

906

50,49%

4.243

6.294

48,33%

136

497

266,02%

660

714

8,17%

2.195

3.839

74,87%

6.592

11.715

77,70%

Caballa Los demás pescados

Sepias (jibias) y calamares Pulpo Almejas, berberechos y arcas Demás moluscos Los demás mariscos TOTAL

2.510

3.319

32,21%

10.622

14.808

39,41%

55.072

64.744

17,56%

239.285

272.551

13,90%

EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE CONSERVAS Y PREPARADOS DE SURIMI

VOLUMEN TM

Surimi TOTAL

38 Industria Conservera

VALOR MILES €

ene-may.15

ene-may.16

16 s/15

ene-may.15

ene-may.16

16 s/15

2.563

2.166

-15,52%

6.642

6.214

-6,44%

2.563

2.166

-15,52%

6.642

6.214

-6,44%

www.anfaco.es

EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE LOMOS DE ATUN VOLUMEN TM

ene-may.15

ene-may.16

2.000 238

Lomos listado Lomos atún claro Demás lomos de atún TOTAL

VALOR MILES € 16 s/15

ene-may.15

ene-may.16

16 s/15

1.740

-13,00%

10.772

7.268

-32,53%

736

208,44%

1.120

2.936

162,15%

241

410

69,87%

664

1.407

111,87%

2.480

2.886

16,35%

12.556

11.611

-7,52%

EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE PREPARADOS Y SEMICONSERVAS ANCHOAS VOLUMEN TM

ene-may.15

VALOR MILES €

ene-may.16

16 s/15

ene-may.15

ene-may.16

16 s/15

Anchoas en salazón

2.119

2.367

11,69%

4.551

3.686

-19,01%

Anchoas(filetes en aceite)

1.414

1.474

4,22%

16.592

18.900

13,91%

3.533

3.840

8,70%

21.142

22.586

6,83%

TOTAL

EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE CONSERVAS, SEMICONSERVAS Y PREPARADOS DE PESCADOS Y MARISCOS VOLUMEN TM

TOTAL

VALOR MILES €

ene-may.15

ene-may.16

16 s/15

ene-may.15

ene-may.16

16 s/15

63.648

73.635

15,69%

279.626

312.962

11,92%

Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos de Aduanas

El principal producto de conservas, semiconservas y preparados, de pescados y mariscos exportado por España son las conservas de atún que representan el 57% del volumen y el 61% del valor, después tenemos a las sepias y calamares (10% del volumen y 6% del valor).

En cuanto al destino de las exportaciones de conservas, semiconservas y preparados de pescados y mariscos, España comercializa la mayoría de sus exportaciones en la Unión Europea (esencialmente Italia, Francia y Portugal), ya que del total exportado el 90% del volumen y el 89% del valor se dirige a la Comunidad, aunque debemos destacar que estos productos del mar y de la acuicultura están presentes en todo el mundo.

EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE CONSERVAS, SEMICONSERVAS Y PREPARADOS DE PESCADOS Y MARISCOS Volumen TM

Valor Miles Euros

ene-may. 15

ene-may. 16

%16 s/15

ene-may. 15

ene-may. 16

%16 s/15

57.687

66.334

14,99%

251.978

279.858

11,06%

Unión Europea

56.423

64.491

14,30%

245.554

271.780

10,68%

Resto Europa

1.264

1.843

45,86%

6.424

8.078

25,74%

2.880

3.734

29,65%

9.768

11.234

15,01%

Europa

África Asia América Oceanía Otros TOTAL

360

579

60,97%

2.815

4.308

53,03%

2.629

2.864

8,92%

13.906

16.212

16,58%

92

122

32,80%

1.149

1.332

15,87%

0,21

2

952,38%

9

19

123,16%

63.648

73.635

15,69%

279.626

312.962

11,92%

Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos de Aduanas

Agosto 2016

Industria Conservera

39

Consumo ANFACO

CECOPESCA

Las conservas de pescado y marisco han sido el único producto de la pesca y la acuicultura que incrementó su consumo per cápita en los hogares españoles

El incremento en el año 2015 ha sido de un 1.8% y del acumulado del 2010 al 2015 de un 9% hasta alcanzar un consumo per cápita de 4.5kg.

El consumo de conservas de pescados y mariscos supone el 17.3% del volumen y el 20.4% del valor, del consumo total pescados y mariscos realizado en los hogares españoles en 2015.

Las conservas de pescados y mariscos se han convertido en una fuente de proteínas de pescados y mariscos imprescindible en los hogares españoles, habiéndose incrementado su consumo desde el año 2010 al 2015 en más de 350 gramos. Este incremento supone un aumento del consumo de un 9%, destacando las conservas de pescados y mariscos, como el único producto de la pesca y la acuicultura que ha incrementado su consumo per cápita en los últimos 6 años.

El canal de distribución donde los hogares españoles compran conservas de pescados y mariscos es principalmente en supermercados y autoservicios, que es donde se compra el 51.3%, seguido de hipermercados (20.1%), tiendas descuento (18,4%), tiendas tradicionales el 5% y en otros el 5.2% restante.

En el año 2015 en España los hogares españoles consumieron un total de 1.155.168 toneladas de productos de la pesca y la acuicultura por un valor de 8.969 millones de €uros, de los que 199,6 toneladas han sido de conservas de pescados y mariscos valoradas en 1.827 millones de €uros, que vienen a representar el 17,3% y el 20.4% del volumen y valor total respectivamente.

El consumo total de productos de la pesca y la acuicultura en los hogares de España, ha sido en el año 2015 de 25,9 kg por habitante al año, siendo los pescados frescos el de mayor consumo representado casi el 45% del total, seguido de las conservas de pescados y mariscos (4,5 kg/hab.), de los mariscos frescos (4,0 kg/hab.), de los pescados congelados (2,8 kg/hab.), de los mariscos congelados (2,3 kg/hab.) y de los mariscos cocidos (0,6 kg/hab.).

40 Industria Conservera

www.anfaco.es

Consumo por habitante de pescados y mariscos en los hogares españoles por grupos de producto Producto

2010

2011

2012

2013

2014

2015

15,4

15,2

14,9

15,3

14,8

14,5

Pescados frescos

12,1

11,9

11,8

12,2

11,8

11,6

Pescados congelados

3,3

3,3

3,1

3,1

3,0

2,8

7,8

7,5

7,4

7,6

7,2

7,0

Mariscos congelados

2,6

2,6

2,5

2,5

2,4

2,3

Mariscos frescos

4,5

4,2

4,3

4,4

4,2

4,0

Mariscos cocidos

0,7

0,6

0,7

0,7

0,6

0,6

Conservas pescados y mariscos

4,1

4,2

4,1

4,3

4,4

4,5

Total consumo pescado y mariscos

27,3

26,8

26,4

27,2

26,4

25,9

Pescados

Mariscos

Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos Panel Consumo hogares del MAGRAMA

Reparto consumo per capita en hogares de España de productos de la pesca y la acuicultura. Año 2015

Compra conservas de pescados y mariscos por canal de distribución

Los principales consumidores de conservas de pescados y mariscos en España son los canarios junto con los murcianos y los aragoneses, mientras que los consumidores que menos consumen son los de Baleares y Navarra.

Consumo en hogares de conservas de pescados y mariscos por Comunidades (kg./hab.) Año 2015

Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos Panel Consumo hogares del MAGRAMA

Agosto 2016

Industria Conservera

41

Visitas ANFACO

CECOPESCA

Visitas ANFACO-CECOPESCA

El 15 de julio visitaron las instalaciones de la sede de ANFACO-CECOPESCA la Associação para o Desenvolvimento do Instituto Superior de Agronomia (ADISA), representadas por Isabel Sousa, Presidenta y Anabela Raymundo, Catedrática.

El 18 julio recibimos a Ignacio González Hernández, Consejero Delegado y Juan José de la Cerda, Director Técnico Alimentario de Pescanova.

El 18 de julio se recibió a Justo José González Ballesta, Presidente del Real Club Náutico de Vigo.

Visitas al Museo ANFACO

El 21 de julio dentro del programa del Programa de “Promoción de Vida independiente” de Fademga (Federación Galega de Asociacións en Favor das Persoas con Discapacidade Intelectual ou do Desenvolvemento)

42 Industria Conservera

El 2 de agosto la visita del Grupo Internacional de Inmersión Lingúística e Intercultural de estudiantes universitarios Chinos.

www.anfaco.es

Cooperación ANFACO

CECOPESCA

Actividades de colaboración con Perú

ANFACO-CECOPESCA está desarrollando conjuntamente con la Escuela Campesina de Educación y Salud (ESCAES), buenas prácticas sostenibles de transformación primaria, para pescadores y sus familias del litoral de Sechura.

Por otra parte se ha firmado en Lima de un convenio de colaboración con el Organismo Nacional de Sanidad Pesquera – SANIPES. Entre los días 9 a 13 de mayo de 2016 representantes de ANFACO-CECOPESCA se desplazaron a Perú para continuar avanzando en las acciones de colaboración en marcha que dicha entidad mantiene con este país.

Así, los días 10 al 12 de mayo se realizaron en la Región de Piura diversas actividades relacionadas con el proyecto que ANFACO-CECOPESCA está desarrollando conjuntamente con la Escuela Campesina de Educación y Salud (ESCAES), para la diversificación de la actividad acuícola con buenas prácticas sostenibles de transformación primaria, para pescadores y sus familias del litoral de Sechura. Este proyecto está financiado por la Xunta de Galicia, dentro de las convocatorias de proyectos de cooperación para el desarrollo en el exterior promovidos por los agentes de cooperación, y con él se busca apoyar a 18 asociaciones de pescadores mariscadores de las caletas del litoral de Sechura, de manera que continúen sus procesos de innovación tecnológica promoviendo la diversificación acuícola, las buenas prácticas productivas y sanitarias y la inclusión socio-económica de dichas entidades, promoviendo la sostenibilidad ambiental y el desarrollo comercial, lo que a su vez dará continuidad a los Agosto 2016

resultados alcanzados en las actividades realizadas en años anteriores, también con el apoyo de la Cooperación Gallega. Cabe destacar así mismo la firma en Lima de un convenio de colaboración con el Organismo Nacional de Sanidad Pesquera – SANIPES, que es la autoridad competente sanitaria del país ante la UE, y con la que se vienen desarrollando acciones de formación y asesoramiento técnico dirigidas a sus inspectores y personal de los laboratorios de control oficial, de manera que puedan aplicar los requisitos de la UE establecidos para el Control Oficial de los operadores de empresas alimentarias y los productos que estos procesan y que tienen como destino la UE. Tanto estas acciones como otras que nuestra entidad viene desarrollando con el apoyo de la Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo – AECID, entre otros con el Instituto Tecnológico de la Producción (ITP) y su Centro de Innovación Tecnológica Pesquero – CITE Pesquero, entidades con las que igualmente se mantuvieron encuentros, sirven para favorecer el desarrollo del sector en el país, mejorando la situación socio-económica de sus trabajadores y en general de sus empresas e instituciones.

Industria Conservera

43

Cooperación ANFACO

CECOPESCA

ANFACO-CECOPESCA desarrolla diferentes misiones inversas desde diferentes países a Galicia

ANFACO-CECOPESCA, con el apoyo de la Consellería de Economía, Emprego e Industria de la Xunta de Galicia, a través del Instituto Galego de Promoción Económica -IGAPE-, ha organizado durante los meses de junio y julio diversas misiones inversas desde diferentes países a Galicia, las cuales se enmarcan dentro de la línea de ayudas del IGAPE a la internacionalización de las empresas gallegas cofinanciadas por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER).

Misión de importadores/distribuidores de Países Bajos/ Bélgica a Galicia.

Diversos importadores procedentes de Países Bajos y Bélgica estuvieron en Galicia del 27 al 30 de junio, así como del 11 al 13 de julio, para conocer la industria transformadora y conservera de productos de la pesca y de la acuicultura. De esta forma, el objetivo de esta misión inversa ha sido la de facilitar las relaciones comerciales entre empresas gallegas fabricantes de pescados y mariscos en conserva, congelado y de acuicultura, con empresas de Países Bajos y Bélgica importadoras y distribuidoras de estos productos gallegos, dada la elevada potencialidad de colaboración entre ambas partes.

isión inversa de medios de comunicación/prescriptores M de Francia a Galicia.

Del 3 al 7 de julio un grupo de diversos medios de prensa del país galo han estado en Galicia para conocer de la mano de ANFACO-CECOPESCA los pescados y mariscos de la industria de Galicia.

De este modo, el objetivo de esta misión ha sido dar a conocer a expertos franceses de primer nivel en la difusión, periodistas y un blog gastronómico, las enormes posibilidades que los productos de la pesca y la acuicultura de Galicia pueden tener en el mercado francés. Asimismo, conocieron in situ los distintos eslabones de la cadena del sector mar-alimentario de Galicia.

Misión inversa de medios de comunicación/prescriptores de Reino Unido a Galicia.

Diferentes medios de prensa de Londres han estado en Galicia del 11 al 14 de julio, así como del 25 al 28 de julio, para conocer los pescados y mariscos de la industria gallega. En esta ocasión han participado en la misión dos bloggers gastronómicos y una revista especializada en cocina, quienes conocieron las enormes posibilidades que los productos de la pesca y la acuicultura de Galicia pueden tener en el mercado de Reino Unido.

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Misión de importadores/distribuidores de China y Hong Kong a Galicia.

Del 18 al 22 de julio un grupo de diversos importadores procedentes de China y Hong Kong estuvieron en Galicia para conocer de la mano de ANFACOCECOPESCA la industria transformadora y conservera de productos de la pesca y de la acuicultura. El objetivo de esta misión inversa ha sido la de facilitar las relaciones comerciales entre empresas gallegas fabricantes de pescados y mariscos en conserva, congelado y de acuicultura, con empresas de China y Hong Kong importadoras y distribuidoras de estos productos gallegos.

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Tantos los importadores de Países Bajos/Bélgica y de China/Hong Kong como los diferentes medios de comunicación de Francia y Reino Unido han visitado las instalaciones de ANFACO-CECOPESCA, donde pudieron conocer de primera mano el trabajo que el nuevo Centro de Tecnologías Avanzadas de Investigación para la Industria Marina y Alimentaria –CYTMA está llevando a cabo en la actualidad, así como conocer el Museo de la Industria Conservera.

Además, desde ANFACO-CECOPESCA se les acercó al sector gallego visitando la lonja de Vigo, parques de bateas de mejillones y diversas instalaciones de transformación de pescados y mariscos en conserva y congelados. Asimismo, pudieron degustar todos estos productos en sus distintas presentaciones.

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Promoción ANFACO

CECOPESCA

“Bocatas de lata”

El Chef Javi Estévez descubrió los mejores bocatas con conservas de pescado y marisco.

ANFACO–CECOPESCA celebró el 4 de julio, en Madrid, la experiencia gastronómica “bocatas de lata” cuyo objetivo no es otro que descubrir algunas de las enormes posibilidades que las conservas de pescado y marisco ofrecen a la cocina actual, en este caso a través de una combinación perfecta con el pan, además de poner de relieve sus valores como alimento completo y saludable.

Con esta iniciativa se tuvo la oportunidad de conocer una nueva visión de los bocadillos para una alimentación más saludable de la mano de cocinero Javier Estévez de La tasquería y el panadero John Guerrero de La Panotheca, ambos en la ubicados en la capital. En esta ocasión Javier Estévez dejó la casquería para abrir las latas de pescado en conserva más sabrosas y preparar con ella bocadillos sorprendentes con los panes y masas de Guerrero.

Durante esta sesión de cocina, mitad showcooking, mitad cata-debate, que fue presentada por el crítico gastronómico Jose Carlos Capel y con el Secretario General de ANFACO-CECOPESCA, Juan Vieites, se eligieron las mejores armonías y se aprendió cómo preparar las recetas.

Al mismo tiempo, este evento sirvió para que conozcan un poco mejor la industria conservera española de pescados y mariscos, a la que ANFACOCECOPESCA representa.

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Esta acción se enmarcó dentro de la Campaña de Promoción de las Conservas de Pescados y Mariscos que ANFACO-CECOPESCA desarrollará durante el año 2016 con la colaboración del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente y el Fondo Europeo Marítimo y de Pesca.

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Promoción ANFACO

CECOPESCA

“Una lata en cada etapa” Bajo la Campaña de Promoción, “CATA LA LATA”, se promocionaron las conservas de pescados y mariscos en el Camino de Santiago durante el año Santo Extraordinario.

Tras 23 días de camino y miles de experiencias acumuladas, “Una lata en cada etapa” llegó a Santiago donde las conservas de pescado y marisco han sido un aliado entre los peregrinos del Camino Francés.

Al acto final se celebró el lunes 1 de agosto en el Parque de la Alameda de Santiago de Compostela, al que asistieron Rosa Quintana, Conselleira do Mar; Nava Castro, Directora de Turismo de Galicia Juan Maneiro, Director Xeral de Pesca, Acuicultura e Innovación Tecnolóxica; José Álvarez Robledo, representante del MAGRAMA y Juan Vieites, Secretario General de ANFACO-CECOPESCA. res nutricionales y su gran versatilidad, así como el conocimiento y la tradición con que se elaboran estas conservas en España desde hace varios siglos.

Coincidiendo con la determinación del Papa Francisco de declarar el año 2016, Año Santo Extraordinario y Jubileo de la Misericordia, ANFACOCECOPESCA, con la colaboración del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente y el Fondo Europeo Marítimo y de Pesca, acercaron a los peregrinos del Camino de Santiago los beneficios nutricionales de las conservas de pescado y marisco así como la gran variedad de conservas que se elabora en España. La campaña desarrollada durante todo el mes de julio ayudó a los peregrinos a reponer fuerzas y contribuyó a una alimentación sana y saludable, con estos excelentes productos del mar y de la acuicultura, degustados después de cada jornada de peregrinaje Desde Logroño hasta Santiago de Compostela, en 23 etapas, se impulsó la imagen de las conservas de pescado utilizando el camino para presentar a los peregrinos, los mejores prescriptores de nuestros productos, sus valo-

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“Una lata en cada etapa” inició su camino el pasado1 de Julio en Arzúa, siguiendo una ruta inversa con el objetivo de evitar la repetición de contacto de los peregrinos. Tras 23 días se celebró un acto extraordinario en Santiago de Compostela como cierre de campaña.

En cada una de las 23 etapas en los albergues seleccionados, se desplegó un stand personalizado donde se realizó una degustación de pinchos elaborados con conservas de pescado y marisco, expresamente elaborada para los esforzados peregrinos que tras una dura jornada buscan reponer fuerzas con una alimentación sana y equilibrada, Han sido 23 etapas pasando, por diversas localidades como Arzúa, León, Burgos, Triacastela, Navarrete o Sahagún, entre otros muchos sitios, donde los peregrinos, procedentes de todas las partes del mundo, que están recorriendo este año el Camino, degustaron más de 25.000 tapas durante este tiempo, y aprendieron que España es un referente mundial en la producción de estos productos y Galicia es la primera comunidad nacional en la fabricación de pescados y mariscos en lata, con excelentes materias primas de costera como son las sardinas, mejillones, berberechos, almejas,…. además de los túnidos, producto estrella del sector. www.anfaco.es

La Campaña “Una lata en cada etapa” ha pasado a formar parte de las sorpresas que ofreció el camino a miles de peregrinos que se han convertido ya en los mejores embajadores de nuestros productos en España y el resto del Mundo.

España así como otros países, tanto de Europa como tan lejanos como Japón, Uruguay o Estados Unidos, han sido receptores de una experiencia única, el Camino, y recordarán ese día que tras km caminando vieron recompensado su esfuerzo, con un pequeño almuerzo y recibir el obsequio de una de las más de 10.000 latas de conservas, además de un gorro y pulsera como recuerdo de su peregrinaje.

El último destino fue Santiago, que brindó la oportunidad de poner un colofón magnífico a esta experiencia. Esta Campaña ha sido desarrollada por la Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas ANFACO-CECOPESCA, con la colaboración del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente y el Fondo Europeo Marítimo y de Pesca, con el objetivo de acercar a los peregrinos nacionales e internacionales del Camino de Santiago los beneficios nutricionales de las conservas de pescados y mariscos en cada etapa del camino, y la participación de Galicia a través de la Xunta de Galicia, como Comunidad donde se produce más del 80% de todas las conservas de pescado y marisco en España.

El desarrollo de esta campaña se ha podido seguir a través del Club de Amigos de las conservas de pescados en: http://www.clubamigosdelasconservasdepescado.com/ https://www.facebook.com/clubamigosdelasconservas/ https://www.facebook.com/TasteTheCan/

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Promoción ANFACO

CECOPESCA

Clase magistral de cocina con conservas de pescado y marisco a los cocineros internacionales del futuro

El Programa de Formación en Gastronomía Española, organizado por el ICEX, introduce a jóvenes chefs procedentes de todo el mundo en la gastronomía de nuestro país.

ANFACO-CECOPESCA y la Xunta de Galicia a través de la Consellería do Mar fueron los anfitriones de estos cocineros para la presentación de las conservas de pescado y marisco.

En el marco del amplio programa de formación sobre la gastronomía española, que este año celebra su 9ª Edición, no podían faltar las conservas de pescado y marisco, un producto muy arraigado a la cultura de España, y donde Galicia es un referente.

Por ello ANFACO-CECOPESCA y la Xunta de Galicia a través de la Consellería do Mar ofrecieron en la Escuela Internacional de Valladolid a los 12 chefs internacionales del Programa de Formación en Gastronomía Española del ICEX, una inmersión total en la gastronomía de las conservas de pescado y marisco gallegas, en las que, gracias al Chef Flavio Morganti, del Restaurante Galileo pudieron disfrutar de una demostración en la que preparó una gran variedad de recetas con Sardinillas en aceite de oliva, Zamburiñas en salsa de vieira, Mejillones en escabeche, atún claro en aceite de oliva, Chipirones en su tinta, entre otros.

Con esta clase magistral, ANFACO-CECOPESCA y la Consellería do Mar, quieren hacer llegar a estos jóvenes cocineros internacionales del futuro, como un producto clave de la industria transformadora de productos de la pesca y la acuicultura de Galicia, como son las conservas de pescados y mariscos ofrecen un enorme abanico de posibilidades a la cocina actual,

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además de poner de relieve sus valores como alimento completo y saludable.

Se debe destacar que España, siendo Galicia la principal región productora, es el mayor productor de conservas y semiconservas de pescados y mariscos de la UE, y segundo a nivel mundial, tras Tailandia, y que este sector ha estado representado desde hace 112 años por ANFACO-CECOPESCA. Las conservas de pescados y mariscos son unos alimentos saludables, versátiles y nutritivos, que ofrecen al consumidor una amplia gama de presentaciones y preparaciones, que conservan todas las propiedades nutricionales y la calidad de la materia prima con todo el sabor del mar. Además, el abanico de especies es tan amplio como variado. Sardinas, agujas, caballas, atún claro, bonito, mejillones, berberechos, navajas, almejas, chipirones, algas, zamburiñas, son solo algunos de los pescados y mariscos que podemos encontrar en lata.

En la actualidad, la industria conservera española es un referente internacional, con una amplia y completa oferta de productos y preparaciones, ofreciendo a los consumidores unos productos de contrastada calidad, avalada además por grandes expertos en gastronomía del panorama mundial. www.anfaco.es

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CECOPESCA

Deporte y salud con conservas de pescado y marisco en el Campus de baloncesto de Baiona El Director Xeral de Pesca, Acuicultura e Innovación Tecnolóxica de la Consellería do Mar, Juan Carlos Maneiro, el Alcalde do Concello de Baiona, Ángel Rodal, la Concejala de Deportes de Baiona Mª Jesús Martíns y el Secretario General de ANFACO-CECOPESCA, Juan M. Vieites, han participado el 11 de agosto en “Cata la lata”, que se desarrolló en el Pabellón Municipal de Deportes de Baiona.

De este modo, acompañaron a unos 70 niños y niñas del Campus de Baloncesto de Baiona, que han podido degustar bocadillos a base de con-

servas pescados y mariscos. Asimismo, en este taller, los más pequeños han conocido más sobre los valores nutricionales de estos productos, comprobando sus múltiples virtudes para llevar una alimentación sana y saludable.

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Museo ANFACO ANFACO

CECOPESCA

El Museo ANFACO recibe dos importantes donaciones

Mariña López, Xoán Carmona, Manuel Loureiro e Iria Sobrino.

Conservas Lou dona material histórico al Museo ANFACO de la industria conservera.

Lluís Galocha dona una colección de conservas recuperadas de las trincheras de la batalla de Cataluña de la Guerra civil española.

Fotografías LOU. Adrian Capelo Cruz El Museo ANFACO cuenta con una colección que se nutre en muchos casos gracias al altruismo de algunos asociados y personas que han estado vinculadas con este sector. Sus aportaciones son un valioso legado que contribuye al conocimiento y valorización de la historia de este sector, con cada donación o depósito enriquecemos la cultura de este territorio.

en Ribeira, para ceder no solo el patrimonio material como documentos, libros, envases, salinómetro, etc… sino que también relató parte de la historia de la empresa familiar y de su legado emprendedor, que agradecemos compartiera con nosotros ya que los objetos no se entienden sin la historia que transmiten.

La misión de este Museo ANFACO, como depositario de los elementos históricos del sector transformador de los productos del mar salvaguarda el patrimonio material e inmaterial para ponerlo al servicio de la sociedad. Todo material vinculado al sector , es susceptible de su guarda y custodia en el Museo; documentos fotografías, envases, mobiliario, vestuario, publicidad, carteles, utensilios, disc plays, etiquetas, tecnología, objetos de merchandising. Con ellos, se contribuye a contar la historia de las empresas y al conocimiento de un sector que se apoya en la tradición y en la calidad de sus productos.

A su vez , Lluis Galocha, diseñador gráfico catalán que dedica parte de su tiempo libre a recuperar la memoria histórica de la guerra civil a través de los restos materiales recuperados en las trincheras, ha realizado una importante donación al Museo ANFACO. Se trata de una colección de envases, llaves y restos de una granada lafitte, localizadas en su mayoría, en las trincheras de la zona de en Alt de Baiarri (Front del Segre) cerca de La Pobla de Segur, que desde primavera a invierno de 1938 estuvo en manos franquistas y que en diciembre de ese mismo año el ejército de la República intento recuperarlo fracasando en su cometido. Después de esta ofensiva republicana, los sublevados invadieron Cataluña. Llegando hasta la frontera francesa en febrero de 1939, junto a otras de la zona de Fatarella en el frente del Ebro, y en Teruel de la Campaña del Maestrazgo.

Manuel Loureiro ha cedido objetos de gran valor en otras ocasiones al Museo ANFACO, el pasado 5 de julio nos citó en la conservera de Castiñeiras,

La arqueología de la guerra civil aporta evidencias para recuperar grandes historias a partir de los objetos más comunes como son las latas,

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uno de los artefactos más numerosos encontrados en lugares donde vivían y morían los soldados. Los envases aparecen junto a material arqueológico propio de la guerra como casquillos, granadas o cartuchos, o bien, junto a otros elementos relacionados con la vida diaria como hebillas, peines, tubos de pasta. Las conservas de pescado, principalmente sardinas, formaban parte de la dieta básica del soldado junto con la leche condensada. Eran el alimento de primera línea, a muchos soldados se les entregaba una ración de latas de conserva con sus respectivos abridores.

Son abundantes los testimonios de soldados que cuentan cómo eran enviados al combate con algunas decenas de cartuchos, un par de granadas de mano y una lata de sardinas. Además de sustento esencial, las conservas tenían vida más allá de su contenido puesto que el reciclaje de envases era un recurso habitual, bien como recipientes o como detectores de enemigos al colgarlas de las alambradas para hacer ruido y detectar movimientos de posibles filtraciones del bando contrario.

Etiqueta donada por Manuel Loureiro.

Tan importante gesto de cesión abre nuevas líneas discursivas en el museo ANFACO, como es la relevancia de las conservas como sustento básico en cualquier conflicto bélico, no en vano las conservas nacen al abrigo de las guerras napoleónicas. Esta nueva colección incluye conservas de pescado, llaves, leche condensada y restos de una granada Lafitte como las construidas por La Artística en tiempos de guerra, e introducen la narrativa del papel que jugaron las empresas conserveras en la guerra civil publicado ya en esta revista, en el nº 114 y 113, bajo el título “Las conservas de pescado en la Guerra Civil española”.

Próximamente la donación podrá verse en el Museo ANFACO cuyos fondos crecen en importancia gracias a la generosidad de los asociados y de personas como Manuel Loureiro y Lluís Gallocha.

Envase “La ballena” donado por Manuel Loureiro.

Fábrica Conservas Lou.

Iria Sobrino y Mariña López.

Latas encontradas en las trincheras de la guerra civil y donadas por Lluís Galocha.

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Master ANFACO

CECOPESCA

Nueva edición del Máster Universitario en Ciencia y Tecnología de Conservación de Productos de la Pesca

El Máster, organizado por la Universidad de Vigo y ANFACO-CECOPESCA, abarca todos aquellos aspectos relacionados con la transformación y conservación de los productos de la pesca y la acuicultura.

La Universidad de Vigo y ANFACO-CECOPESCA anuncian la convocatoria de una nueva edición del Máster Universitario en Ciencia y Tecnología de Conservación de Productos de la Pesca, cuya fecha de inicio está prevista para el 23 de septiembre de 2016 y se desarrollará hasta junio de 2018, y que es la cuarta que se ejecuta como Programa Oficial de Postgrado.

refrigeración), conservación por el calor (apertización y pasteurización) y otros tratamientos como el ahumado o la salazón, con una descripción rigurosa del desarrollo actual de los procesos e instalaciones industriales. Todo ello con una perspectiva integrada desde la obtención y transformaciones iniciales de la materia prima hasta su comercialización.

El enfoque del programa aporta una sólida formación, con el objetivo de conjugar los aspectos teóricos y prácticos que configuran el perfil de los profesionales demandados por la industria de conservación de productos de la pesca, que puede así dotarse de personal especializado en dicho ámbito.

Esto incluye tanto el reciclaje profesional como la formación de nuevos profesionales cualificados en este campo.

Finalmente, el contenido del tercer modulo “Calidad, Seguridad e Innovación” se centra en la definición de los parámetros específicos de calidad y seguridad asociados a todo el proceso industrial de consecución de materia prima, fabricación y comercialización de los productos de la pesca extractiva, así como de las nuevas orientaciones tecnológicas (atmósferas modificadas, productos reestructurados, nuevos procesos y productos, etc.).

Con un total de 60 créditos ECTS, su contenido está dividido en 3 módulos: el primero, titulado “Ciencia y Tecnología” aborda aspectos científicotecnológicos precisos para una progresión adecuada en el seguimiento del máster: biología química, toxicología, seguridad y calidad, efecto sobre el medio ambiente de los procesos de conservación, tratamiento de residuos; gestión de empresas, mercadotecnia e internacionalización, junto con los efectos sociales derivados de las actividades de este tipo de industrias.

Asimismo, el programa modular se complementa con un trabajo fin de máster y la realización de prácticas externas en empresa. A ello hay que unir la celebración de actividades tales como visitas a empresas y entidades de interés relacionadas con la temática abarcada en el mismo.

El segundo módulo “Procesos y Productos” se orienta al estudio en detalle de los procedimientos y tecnologías de conservación por el frío (congelación y

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El máter está impartido por profesores de la Universidad de Vigo y otras entidades públicas (CSIC, Consellería de Sanidad, Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente…), personal especializado de ANFACOCECOPESCA y profesionales del sector industrial de los productos del mar y la acuicultura. www.anfaco.es

Estructura: MODULO I.- Ciencia y tecnología: Aspectos Básicos (18 ECTS) MODULO II.- Procesos y Productos (15 ECTS) MODULO III.- Calidad, Seguridad e Innovación (15 ECTS) Trabajo fin de Máster (6 ECTS) Prácticas externas en empresa (6 ECTS) Planificación: El programa está diseñado para poder ser seguido, ente otros, por técnicos en activo de empresas del sector de la transformación de productos de la pesca y la acuicultura y sectores afines. Para ello, su impartición (10 horas semanales) se hará en horario de viernes tarde (16 a 21 horas) y sábados mañana (09 a 14 horas) durante 2 cursos académicos. Las clases presenciales tendrán lugar de septiembre de 2016 a mayo de 2017 y de septiembre de 2017 a febrero de 2018, tras lo cual se realizarán las prácticas en empresa y el trabajo final.

Fechas de preinscripción y matrícula: 27 junio–4 julio: Preinscripción (sin pago) telemática en: https://matricula. uvigo.es/loginX/login.asp 12 julio: Publicación Lista provisional admitidos.

13–15 julio: Reclamaciones 19 julio: Publicación Lista definitiva admitidos 20–25 julio: Matrícula 26 agosto–1 de septiembre: Preinscripción telemática 8 de septiembre: P. Lista provisional 9-12 de septiembre: Plazo de reclamaciones 14 de septiembre: P. Lista definitiva admitidos 2º Plazo 15-18 septiembre: Confirmación de matrícula Más información en la web: www.webs.uvigo.es/pesca_master/ o en el Dpto. de Formación de ANFACO-CECOPESCA.

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En el sector ANFACO

CECOPESCA

Primer transitario en España dentro del sector del congelado

Perteneciente al Grupo Davila (fundada en 1917 en Vigo), Altius es una empresa cien por cien española con filosofía de visión global y acción local.

Altius cuenta con más de 200 especialistas repartidos entre los países de España, Argentina, Bolivia, Perú, Brasil, México, Chile y Estados Unidos, con un total de 17 oficinas propias.

En un entorno tan competitivo y en constante evolución, la logística y la gestión de la cadena de suministro se ha convertido en un factor fundamental y diferenciador para las empresas cuyo negocio está basado en el comer- cio internacional.

En Altius han sabido leer esta necesidad, aportando flexibilidad, creatividad y credibilidad en la diversidad de oferta de sus servicios, ofreciendo plena dedicación y rapidez de respuesta, para así adaptarse a las necesidades y circunstancias de sus clientes.

Dentro del ámbito de la logística, transporte internacional y gestión aduanera, su experiencia es un grado principalmente en el segmento de la carga perecedera fresca y congelada, y dentro de este ámbito, puede hacer énfasis en la especialización en la industria atunera, pescado y marisco congelado.

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La carga perecedera, tanto refrigerada como congelada, requiere de un manejo especial y cuidar de su carga durante toda la cadena logística es nuestra misión. Ofrecemos servicios de Reefer, Frutas y verduras, pescado congelado, carne y productos cárnicos, productos lácteos y huevos, pharma y grandes ventajas en nuestro servicio de aduanas y transporte aérero.

Altius invierte de manera continua en la mejora de sus procesos logísticos, gestiones de transporte marítimo, optimización de la gestión del frío y sobre todo con un objetivo fundamental: reducir costes en toda esa gestión de la cadena de suministro de sus clientes frente a navieras, operadores, terminales, etcétera.

Posiblemente, Altius sea el primer transitario en España dentro del sector conservero, formando parte de su cartera de clientes las empresas más relevantes a las que da soluciones logísticas gracias a su experiencia.

Su objetivo es seguir posicionándose como referente español dentro del sector de transporte inter nacional en el mercado de la pesca, buscando www.anfaco.es

Altius cuenta con más de 200 especialistas repartidos entre los países de España, Argentina, Bolivia,Perú, Brasil, Chile, México y Estados Unidos con un total de 17 oficinas propias siemprela excelencia en sus trabajos y aportando soluciones reales que reduzcan los costes a sus clientes y buscando la excelencia en la gestión aduanera, mediante uno de los equipos más potentes y mejor preparado del mercado español.

Ofrece soluciones para sus operaciones de exportación, importación y crosstrade (operaciones triangulares) marítimas con servicios de frío en cualquier nivel de exigencia en cualquier parte del mundo. Su función es conocer a la perfección dichos orígenes, tener el conocimiento para poder transportar dichos productos perecederos de la forma más óptima a los mercados de destino.

Además, el grupo no solo cuenta con medios de transporte marítimos, terrestres o aéreos, sino también con terminales y almacenes dentro del Grupo Davila, que le proveen del apoyo necesario en servicios complementarios que puedan precisar sus clientes como centros de almacenaje de frío donde poder establecer una cadena de elaboración, o simplemente almacenar como el almacén frigorífico en Marín (Pontevedra) con un equipo especializado de profesionales.

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Guia de anunciantes ANFACO

CECOPESCA

ACEITES ABRIL

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ALTIUS 45 ARTAI 57 autoridad portuaria de vigo

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¡NOVEDAD! Industria Conservera ya puede consultarse integramente en internet en: http://www.anfaco.es/webs/ webAnfaco/portales/anfaco/ revista/revista.php Sea usted el protagonista de “Industria Conservera” “Industria Conservera” desea recibir tanto las opiniones de nuestros lectores como fotos relacionadas con los productos de la pesca o la acuicultura.

De esta forma le invitamos a compartir sus opiniones e imágenes con los demás lectores de nuestra revista. El equipo redactor de “Industria Conservera” analizará el material recibido a fin de que las opiniones e imágenes más interesantes formen parte de los próximos números de nuestra revista.

No hay plazos de entrega ni mayores restricciones, únicamente deberá de enviarse el material indicando los datos del remitente, su teléfono y e-mail para poder contactar con él. Pueden enviar este material a:

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ANFACO-CECOPESCA Att. Mariña Rodríguez López Carretera del colegio Universitario 16 36310, Vigo e-mail: marina@anfaco.es

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En el caso de enviarnos fotos, las mismas deberán de estar en alta resolución (300 pps.). Si la foto se envía en papel, será necesario enviar también el negativo.

TEQUISA 49 XUNTA DE GALICIA. CONSELLERÍA DE PESCA

Portavoz de la ASOCIACIÓN NACIONAL DE FABRICANTES DE CONSERVAS DE PESCADOS Y MARISCOS-centro técnico nacional de conservación de productos de la pesca (ANFACO-cecopesca)