Revista Industria Conservera Nº99

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Industria Conservera. Noviembre/Diciembre 2012. N 99

Revista bimestral • Fundada en 1934 • noviembre/diciembre 2012 • Nº 99

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CECOPESCA

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Sumario 5 EN MI OPINIÓN 6 ENTREVISTA 6

Entrevista D. Horacio G. Alemán, Secretario General de FIAB.

10 ACTUALIDAD

Industria Conservera FUNDADA EN 1934

REVISTA BIMESTRAL DE LA ASOCIACIÓN NACIONAL DE FABRICANTES DE CONSERVAS DE PESCADOS Y MARISCOS-CENTRO TÉCNICO NACIONAL DE CONSERVACIÓN DE PRODUCTOS DE LA PESCA (ANFACO-CECOPESCA) NOVIEMBRE/DICIEMBRE 2012. Nº 99

DIRECTOR: JUAN M. VIEITES BAPTISTA DE SOUSA COORDINACIÓN Y REDACCIÓN: MARIÑA LÓPEZ RODRÍGUEZ PROMOCIÓN Y PUBLICIDAD: JOSÉ R. DOMÍNGUEZ VARELA ADMINISTRADOR: JOSÉ R. DOMÍNGUEZ VARELA COLABORADORES: JOSÉ CARLOS CASTRO NEILA CARLOS REBOREDO BARREIRO FELICIDAD FERNÁNDEZ ALONSO MARTA AYMERICH CANO GONZALO OJEA RODRÍGUEZ ANA GARCÍA CABADO XOSÉ RAMÓN VÁZQUEZ PÉREZ CORINA PORRO QUINTELA EDITA: ANFACO-CECOPESCA

Carretera Colegio Universitario, nº 16 Telf.: 986 46 93 01 - 986 46 93 30 Fax: 986 46 92 69 36310 VIGO (España) e-mail:creboredo@anfaco.es http://www.anfaco.es DIRECCIÓN TÉCNICA Y ADMINISTRATIVA:

PUBLYCOM Avda. Florida, 59-1º Puerta 2 Apartado: 6.187 Telf.: 886 135 094 Fax: 886 135 094 36210 VIGO e-mail: publycom@publycom.es DEPÓSITO LEGAL: VG 618 - 1994 IMPRIME: GRÁFICAS ANDURIÑA

10 S.A.R. el Príncipe de Asturias, D. Felipe de Borbón y Grecia, recibe en audiencia a ANFACO-CECOPESCA. 12 Primer Congreso Nacional del Atún.

16 Arias Cañete, en la inauguración del Primer Congreso Nacional del Atún.

18 La Unión Europea rechaza importaciones de conservas de atún de Tailandia por graves deficiencias higiénico-sanitarias.

20 Filipinas no cumple con sus compromisos adquiridos con la organización internacional del trabajo en el sector del atún.

22 ANFACO-CECOPESCA y ENERGYLAB se unen para mejorar la competitividad de las empresas del sector transformador de productos del mar, a través de la sostenibilidad y la eficiencia energética de sus procesos.

24 Una delegación de la administración pesquera de Indonesia visita ANFACO-CECOPESCA. 26 Continúan los contactos con Perú.

28 Se intensifican las relaciones con Ecuador.

30 Presentación del proyecto de una plataforma frigorífica en Cabo Verde.

31 Pevaeche obtiene un nuevo certificado de sostenibilidad de “Friend of the Sea”.

32 COMERCIO INTERNACIONAL

43 EL valor de las exportaciones de conservas y semiconservas de pescados y mariscos crecen en más de un 12% de enero a septiembre de 2012.

36 Comercio exterior de productos del mar y de la acuicultura español.

40 INDUSTRIA ATUNERA

40 La pesquería de caña de atún listado de Maldivas logra la certificación MSC. 42 La flota atunero congeladora de ANABAC sigue implementando el Código de Buenas Prácticas para la mejora de la selectividad del arte de atún al cerco.

43 INNOVACIÓN Y TECNOLOGÍA

43 Nuevas tecnologías para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) y contribuir con las políticas medio ambientales de la UE. 44 Jornada de “Trazabilidad en el sector pesquero y acuícola”.

46 Foro I+D+i: “Seguridad Alimentaria. Bioseguridad en productos de la pesca: nuevos retos del laboratorio a la mesa”.

47 EN EL SECTOR

47 Thenaisie Provote incorpora la ecoetiqueta de pesca sostenible MSC a sus productos de atún.

48 Conservas “Rosa Lafuente” estrena imagen.

49 Vensy España lanza al mercado una nueva línea de salmón.

50 PUBLIRREPORTAJE

50 Balance de la campaña “Ponlle as pilas o teu bocata 2012”

52 COOPERACIÓN

52 ANFACO-CECOPESCA desarrolla un proyecto de apoyo a pescadores y mariscadores del norte de Perú con financiación de la Xunta de Galicia.

54 FUNDACIÓN

54 Visitas al Museo Anfaco de la Industria Conservera.

56 PROMOCIÓN

56 Las conservas de pescado y marisco, las estrellas en la Semana del Pescado celebrada en Madrid.

58 Las conservas de pescado y marisco presentes en la actividad “Café Voltaire, O sabor das letras”.

62 EL AYER DE INDUSTRIA CONSERVERA 60 La historia de la pesquería del atún.

62 CAPRICHOS DEL MAR

62 Berberechos al natural: conservas ricas en hierro.

64 RELACIÓN DE ASOCIADOS 66 GUIA DE ANUNCIANTES Esta publicación no se identifica necesariamente con las opiniones expresadas por sus colaboradores y, por tanto, no se hace responsable de las mismas.

Se permite la reproducción total o parcial de los textos siempre y cuando se cite su fuente de procedencia.

FE DE ERRATAS. En el número 98 de la Revista Industria Conservera, página 40, apareció publicado el nombre del Embajador de Perú en España como Enrique Eguiguren, cuando en realidad su nombre correcto es Francisco Eguiguren.

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en mi opinión

in my opinion Juan M. Vieites Baptista de Sousa

“LA ESTRATEGIA EUROPEA 2020: HACIA UN NUEVO ENFOQUE EN MATERIA DE POLÍTICA INDUSTRIAL” La Estrategia “Europa 2020” plasmada en un documento de la Comisión Europa de fecha 3 de marzo de 2010, pretende construir un nuevo modelo económico europeo basado en el conocimiento, la economía de bajo niveles de carbono y los altos niveles de empleo, mediante un crecimiento inteligente, sostenible e integrador, y con una mejor coordinación de las economías nacionales y europea.

“Europa 2020” propone estas 3 prioridades que se refuerzan mutuamente: • Crecimiento inteligente: desarrollo de una economía basada en el conocimiento y la innovación.

• Crecimiento sostenible: promoción de una economía que haga un uso más eficaz de los recursos, que sea más verde y competitiva.

• Crecimiento integrador: fomento de una economía con alto nivel de empleo que tenga cohesión social y territorial.

La UE tiene que definir el lugar que quiere ocupar en 2020.

ANFACO-CECOPESCA, miembro de la Alianza ATIGA, junto con otras organizaciones empresariales, tiene el compromiso de participar activamente en el proceso del diseño de los nuevos programas operativos emanados de los objetivos, prioridades e iniciativas marcadas en la Estrategia Europa 2020, aportando al proceso su amplia experiencia en cooperación, innovación y en gestión de proyectos, dentro de los sectores definidos del automóvil aeroespacial, nanotecnología y agroalimentario.

Dicha participación se alinea con el importante rol que se asigna por parte de la Comisión Europea a los actores regionales y locales, potenciando el enfoque abajo-arriba: “Todas las autoridades nacionales, regionales y locales deberían ejecutar la colaboración, asociando estrechamente a parlamentos, interlocutores sociales y representantes de las organizaciones sociales, para contribuir a la elaboración de programas nacionales de reforma y a su aplicación” en áreas prioritarias entre las que se encuentran: nueva gobernanza económica, mecanismo europeo de estabilidad, reforma financiera, semestre europeo..., en definitiva, abordar con la Estrategia 2020 la economía real, que tiene como finalidad mejorar el entorno empresarial, especialmente para las PYME y apoyar el desarrollo de una base industrial fuerte y sostenible, capaz de competir a nivel mundial. En resumen, mejora de la política industrial para las PYMEs, más integrada.

Con todo ello, deberíamos evitar la actual falta de compromiso real de los Estados de la UE con los objetivos del Pacto de estabilidad incumplido sistemáticamente.

“THE EUROPE 2020 STRATEGY: TOWARDS A NEW APPROACH IN THE INDUSTRIAL POLICY” The “Europe 2020” strategy is expressed in a document of the Commission Europe, March 3rd, 2010, and it seeks to build a new European economic model based on the knowledge, the economy of low levels of carbon emissions and high employment rates, by means of a smart, sustainable and inclusive growth, and with a better coordination of the national and European economies.

“Europe 2020” proposes these 3 mutually reinforcing priorities: • Smart growth: developing an economy based on knowledge and innovation.

• Sustainable growth: promoting a more resource efficient, greener and more competitive economy.

• Inclusive growth: fostering a high employment economy delivering social and territorial cohesion.

The EU needs to define where it wants to be by 2020.

ANFACO-CECOPESCA, member of the ATIGA Alliance, together with other managerial organizations, has the commitment to inform actively in the process of the new operative programs design which come from the targets, priorities and initiatives set out in the Europe 2020 strategy, contributing to the process with its wide experience in cooperation, innovation and in project management, in the aerospace, automotive, nanotechnology and food and agriculture sectors.

The above mentioned participation lines up with the important role that is assigned by the European Commission to the regional and local actors, promoting the bottom-up approach: “All national, regional and local authorities should implement the partnership, closely associating parliaments, as well as social partners and representatives of civil society, contributing to the elaboration of national reform programmes as well as to its implementation” in priority areas: new economic governance, European mechanism of stability, financial reform, European semester..., eventually, addressing with the Strategy 2020 the real economy, which has as a purpose to improve the managerial environment, especially for the SME and to support the development of an industrial strong and sustainable base, being able to compete on a global scale. In short, improvement of the industrial policy for the SMEs, more integrated.

Therefore, we should avoid the current lack of real commitment of the EU States Members with the targets of the unfulfilled Agreement of stability.

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Entrevista CO

“El sector de conservas de pescado y mariscos se encuentra entre los cinco sectores más pujantes de la industria alimentaria en España, y parte se puede explicar por la fuerte apuesta de ANFACO-CECOPESCA por la innovación” D. Horacio G. Alemán Secretario General de FIAB “Urge poner en marcha los planes nacionales de innovación e internacionalización, al mismo tiempo que se deben tomar las medidas oportunas para impulsar la economía doméstica para evitar caídas en la producción y el empleo” “España necesita una reforma energética adaptada a la industria y no medidas meramente recaudatorias” “El compromiso por parte de la administración es impulsar; el trinomio Alimentación-GastronomíaTurismo, junto con el Anteproyecto de Ley de la Cadena Alimentaria” “Este anteproyecto de ley consideramos que permitirá crear valor y seguridad jurídica en el sector, al tiempo que beneficiará al consumidor” “Se han establecido unos elevadísimos estándares de calidad y control, en materia de seguridad alimentaria a nivel nacional e internacional, en cuyo desarrollo esta Federación ha jugado un papel importante” 6 Industria Conservera

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¿Cómo calificaría la situación actual de la industria alimentaria española?

La industria española de alimentación y bebidas, al igual que el resto, se está viendo afectada por el complejo contexto económico en el que desarrolla su actividad. Sin embargo, se puede decir que el impacto de esta situación generalizada es menor para este sector que para otros.

Actualmente es el primer sector industrial del país y supone el 7,6% del PIB nacional (el 14% del industrial) y alberga a unas 30.000 empresas.

Según la III Oleada del Barómetro de la Industria de Alimentación y Bebidas 2012, se espera que se mantengan las ventas y alcanzar una facturación de 82.886 millones de euros este año, lo que supondría un ligero descenso del 0,35% respecto a los datos de 2011. De este modo, mantiene un crecimiento sostenido en los últimos 20 años, por encima de los 80.000 millones de euros de facturación desde que comenzó la crisis.

El sector emplea a un total de 446.300 personas, lo que supone un 19,51% del empleo industrial del país. Además, la tasa de paro del sector se sitúa 11,2 puntos por debajo del total de la economía. Según el estudio de Infoempleo 2011, este sector es el quinto en España en cuanto a niveles de empleabilidad.

Por otro lado, 2012 ha sido un año difícil para el sector de la alimentación, que ha visto como se sigue erosionando la confianza de los consumidores debido al agravamiento de la situación económica y a las medidas de ajuste que han reducido la renta disponible. Sin embargo, hemos contado con las exportaciones como importante pilar para la competitividad de la industria, convirtiéndonos en el principal motor de la internacionalización española, suponiendo ya casi el 15% del total de exportaciones, y situándonos por primera vez por encima de la automoción, anterior abanderada del comercio exterior.

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“The canned fish sector is one of the five strongest sectors of the food industry in Spain, and it can partly be explained by the strong bet of ANFACO-CECOPESCA in innovation” Mr. Horacio G. Alemán. General Secretary of FIAB “It is necessary to carry out national plans of innovation and internationalization, and at the same time appropriated measures should be taken to promote the national economy in order to avoid falls in production and employment” “Spain needs an energy reform adapted to the industry and not tax collection measurements” “The commitment of the government is to promote the trinomial Food-Gastronomy-Tourism, together with the draft bill of the Food Chain” “The draft bill is in process of parliamentary procedure. We think that this new law - faced to improve the relations between the different agents of the food chain- will allow to create value and legal safety in the sector, at the time that will benefit the consumer” “The food safety both at national and international level, there have been established the highest standards of quality and control in whose development this Federation has played an important role” “Food for Life-Spain Platform has already worked for the whole chain of value to promote the innovation in the sector.”

¿Qué dimensión socio-económica tiene en nuestro país? ¿Se reconoce su papel en el ámbito de la economía española?

Como he comentado, la industria española de alimentación y bebidas es el primer sector industrial del país, al igual que se ha consolidado como perfecto embajador de España en el exterior al liderar las exportaciones nacionales y ser uno de los pocos sectores con balanza comercial positiva.

Sus cifras refuerzan su papel de motor para la recuperación económica nacional; una idea que la Administración en general, y en particular el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, comparten y se han comprometido a impulsar; en especial a través del trinomio Alimentación-Gastronomía-Turismo. Igualmente, para otorgar a este sector la relevancia que verdaderamente le corresponde, urge poner en marcha

los planes nacionales de innovación e internacionalización, al mismo tiempo que se deben tomar las medidas oportunas para impulsar la economía doméstica para evitar caídas en la producción y el empleo. Estas iniciativas, junto con el Anteproyecto de Ley de la Cadena Alimentaria, esperamos que deriven en la expansión del sector de alimentación y bebidas y en la creación de puestos de trabajo. ¿Qué servicios presta FIAB para potenciar la competitividad de la industria alimentaria?

FIAB está constituida por 47 asociaciones que representan el 90% de la facturación de las empresas del sector. Sus actividades se desarrollan a nivel nacional, comunitario e internacional en las áreas de internacionalización, I+D+i, legislación y seguridad alimentaria, política agraria, medio ambiente, nutrición, formación, fiscalidad y

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La Red de Alerta que hoy funciona a nivel de la Unión Europea fue una iniciativa aportada por FIAB en 1982. La aplicación de sistemas de autocontrol en las empresas fue una iniciativa que inició FIAB en 1990 y que se hizo obligatoria en Europa en 1996. La creación de Agencias Nacionales de Seguridad Alimentaria fue solicitada por nuestra Federación en 1993, aunque no se creó la española hasta el 2000. Creo que la trayectoria de FIAB en este campo ha sido meritoria, responsable y eficaz y seguimos en ello.

También somos conscientes de que deben mejorarse los procedimientos de gestión, para blindarnos frente a episodios que hemos vivido en el pasado, como un paso más en esa estrategia de aseguramiento que, sin duda, seguirá siendo prioritaria en el futuro. Fruto de esta inquietud, FIAB ha publicado recientemente, con la ayuda de expertos y profesionales, un nuevo manual para la industria sobre Gestión de Alertas de Seguridad Alimentaria.

Con este manual se pretende ordenar y dar las pautas para una mejor gestión de las posibles incidencias que se puedan derivar de la puesta en el mercado de productos alimentarios; un modo de reforzar el servicio a la sociedad que la industria alimentaria española se ha dado como objetivo. ¿Qué opinión le merece el anteproyecto de ley de la cadena alimentaria? ¿Contribuirá a establecer un marco estable para regular las relaciones con la distribución?

comunicación, siempre en aras de fomentar la mejora de la competitividad de esta industria.

Nuestra actividad fundamental se centra en informar al sector de las novedades que puedan afectar a su funcionamiento, tanto presente como futuro, y representar sus intereses ante las diferentes administraciones y órganos de decisión nacionales, autonómicos y comunitarios. Por otro lado, FIAB pertenece, como miembro de pleno derecho desde 1986, a la Confederación Europea de Industrias Agroalimentarias (FoodDrinkEurope), organización empresarial del sector de ámbito europeo, con lo que se garantiza su presencia en el ámbito internacional.

Entre las principales funciones desarrolladas está la información constante sobre normas técnicas y legislación vigente en las áreas de derecho alimentario, nutrición, medio ambiente y sostenibilidad a las asociaciones miembro; el seguimiento y revisión de dichas normas con cada una de ellas, de forma que queden recogidas sus necesidades; asesoría jurídica, fiscal y laboral;

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formación, asesoría e impulso a las empresas del sector en materia de internacionalización, innovación y tecnología; o el apoyo a la visibilidad del sector como motor estratégico de la economía española.

La Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas tiene como una de sus principales misiones extender la cultura de seguridad alimentaria ¿Cómo se realiza esta labor?

En materia de seguridad alimentaria, partimos de una premisa tajante: la seguridad es innegociable y por eso el sector cuenta con estrictas normativas y medidas de seguridad para que este hecho se cumpla. No exageramos cuando decimos que la seguridad alimentaria es una asignatura ya superada en nuestro país. Tanto a nivel nacional como internacional, se han establecido unos elevadísimos estándares de calidad y control en cuyo desarrollo esta Federación ha jugado un papel importante.

En FIAB acogemos de forma positiva el anteproyecto de ley, que está en estos momentos en proceso de tramitación parlamentaria, y consideramos que esta nueva ley -orientada a mejorar las relaciones entre los diferentes agentes de la cadena alimentaria- permitirá crear valor y seguridad jurídica en el sector, al tiempo que beneficiará al consumidor. Además, apoyamos la iniciativa del gobierno para el establecimiento de un sistema de infracciones y sanciones contra posibles prácticas desleales, abusivas o anticompetitivas.

Si bien las desigualdades que existen a lo largo de la cadena alimentaria han sido reconocidas por el Gobierno español; a escala internacional, la propia Comisión Europea ha elaborado un documento (Libro verde sobre prácticas desleales entre empresas en la cadena de suministro minorista) en el que propone modificar también el marco de las relaciones empresariales que rige la cadena alimentaria europea.

Desde la Federación siempre hemos abogado por construir una verdadera cadena de valor y unas relaciones sostenibles y pro competitivas entre sus integrantes, promoviendo así un modelo agroalimentario eficiente y transparente, constru-

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yendo un sistema económico líder, y albergando una producción variada, de calidad y apreciada por los consumidores. Es importante que tengamos un marco equilibrado, lógico y justo sobre todo en un momento en el que el mercado nacional pasa por un momento difícil. ¿En qué medida se ve afectado el sector por medidas como la subida del IVA o las propuestas para la sostenibilidad energética?

El aumento del IVA supone un claro freno en seco al consumo, que ya de por sí está dañado por la crisis económica y financiera. Para paliar el efecto de esta medida, es necesario poner en marcha un plan de choque que permita reactivar el consumo en el país, en primer término a través del turismo, así como potenciar las exportaciones. También creemos que, antes de cargar con más medidas de tipo impositivo a la sociedad, todavía hay margen para desarrollar medidas de ajuste en el gasto público. Por todo ello, es imprescindible que el Gobierno complete las reformas pendientes como única vía para asentar las bases de la recuperación económica.

En cuanto al Proyecto de Ley de medidas fiscales para la sostenibilidad energética, consideramos que España necesita una reforma energética adaptada a la industria y no medidas meramente recaudatorias como las propuestas en este proyecto. El sector de la alimentación y bebidas, y el conjunto de la industria española, comparten la preocupación por una propuesta legislativa desproporcionada que pone en riesgo la competitividad de múltiples sectores y la supervivencia del tejido industrial español. El nuevo impuesto sobre el valor de la producción de la energía eléctrica, la modificación del tipo impositivo establecido para el gas natural y la supresión de las exenciones previstas para la cogeneración son algunas de las medidas propuestas por la ley, que afectará el futuro de la actividad de muchas empresas de la industria alimentaria, a pesar del esfuerzo de éstas por mejorar su eficiencia energética como factor de competitividad.

En 2005 se creó en España la Plataforma Tecnológica Food for Life-Spain:(PTE FFLSpain). ANFACO-CECOPESCA y FIAB, forman parte de su Consejo Rector. ¿Qué líneas o proyectos futuros marcarán a la industria alimentaria?

La Plataforma Tecnológica Food for Life-Spain actúa en el sector agroalimentario español y tiene un doble objetivo: colaborar con las Administraciones Públicas para orientar las prioridades de investigación y las políticas de ayudas aplicables al sector, y fomentar la colaboración entre sus miembros para construir proyectos de I+D+i y presentarlos a los programas de colaboración público-privada, tanto nacionales como internacionales, además de ayudar a la comercialización de sus resultados.

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La colaboración de ANFACO-CECOPESCA con la Plataforma es especialmente relevante, ya que participa muy activamente en un gran número de grupos de trabajo como el de Calidad, Producción y Sostenibilidad, de Alimentación y Salud, de Alimentos y Consumidor o el de Seguridad Alimentaria.

Entre los proyectos en los que se está trabajando ahora y que merecen una mención especial es el de la “Conservera del futuro”, cuyo objetivo es el desarrollo de un parque conservero que aúne las dificultades de la industria actual y presente soluciones con el fin de estudiar cómo la unión de las distintas etapas puede mejorar u optimizar la industria conservera.

Igualmente, cabe resaltar el Proyecto para la Salud Ósea y Muscular para afrontar el reto de la investigación industrial de nuevos ingredientes y alimentos funcionales específicos para la mejora de la salud ósea y muscular. ¿Cómo evoluciona la exportación de nuestros productos? ¿Es la internacionalización una vía fundamental para nuestro futuro? ¿Qué países suponen una mayor oportunidad para nuestro sector actualmente?

Según los datos que se desprenden de la III Oleada del Barómetro de la Industria de Alimentación y Bebidas 2012, las exportaciones del sector han crecido un +11,03% interanual entre enero y septiembre. De esta forma, se estima que el valor de las exportaciones de esta industria ascendería en 2012 a 21.848 millones de euros, un +12,50% más respecto al total anual en 2011. Estos resultados apoyan una vez más el dinamismo exterior del sector y su notable papel como factor compensador de la posición externa española.

Por otro lado, cabe destacar que, según el estudio “Análisis y Valoración de la Promoción a la exportación alimentaria en 2012” de FIAB, Cajamar y el MAGRAMA, el 71% de las empresas encuestadas considera que la imagen de los alimentos y bebidas españoles es una ventaja a la hora de exportar, especialmente al ser percibidos como artículos de “alta calidad”.

Como digo, las exportaciones han ejercido de refugio ante el agravamiento de la situación económica general y las medidas de ajuste que han afectado negativamente a la renta disponible. No obstante, es importante señalar que este fenómeno no es elástico y que si no se toman las medidas oportunas para impulsar la economía doméstica podríamos ver importantes caídas en la producción y el empleo en el sector. Además, no hay que olvidar que no todas las empresas del sector tienen focalizada su facturación hacia la exportación, lo que hace más necesario tomar este tipo de medidas.

En cuanto a los principales destinos de nuestras exportaciones en el primer semestre del año, la Unión Europea ha sido el principal receptor de nuestros productos, liderando en esta área Francia, seguido de Italia, Portugal, Alemania y Reino Unido. Fuera de esta zona, Estados Unidos es el primer receptor de nuestros alimentos y bebidas por delante de Rusia, ChinaHong Kong y Japón. Reseñando las exportaciones a mercados emergentes, cabe resaltar países como Filipinas y Turquía, en los que las importaciones han crecido un 166% y un 126% respectivamente.

Por otro lado, según se desprende del estudio “Análisis y Valoración de la Promoción a la exportación alimentaria en 2012”, de FIAB, Cajamar y el MAGRAMA, entre los países que tienen mayor potencial para los encuestados destacan China, EE.UU., Brasil, Rusia, Alemania, Japón y México.

Se trata de un dato relevante, ya que los mencionados hace unos años como potenciales son los que han experimentado un mayor crecimiento a posteriori. ¿Cómo ve la situación del sector de conservas de pescado y mariscos y el papel que juega ANFACO-CECOPESCA para promover su competitividad?

La innovación, junto con las exportaciones y la dimensión son los principales pilares de competitividad con los que cuenta el sector para mantener sus cifras de crecimiento.

Por otro lado, el sector de conservas de pescado y mariscos se encuentra entre cinco sectores más pujantes de la industria alimentaria en España, y parte se puede explicar por la fuerte apuesta de ANFACO-CECOPESCA por la innovación; que es de gran ayuda para impulsar la competitividad de la industria de alimentación y bebidas en general, y en particular de la conservera.

El papel de ANFACO-CECOPESCA en este ámbito tiene una relevancia significativa, ya que por un lado agrupa a los fabricantes de conservas de pescado, y por otra, dentro de su centro tecnológico, también a fabricantes que forman parte de toda la cadena de valor. Esta singularidad contribuye de manera muy importante a su participación en la Plataforma Food for Life-Spain, ya trabaja para toda la cadena de valor en aras de impulsar la innovación en todo el sector.

Desde FIAB valoramos muy positivamente su trabajo en este campo a través de la colaboración con centros tecnológicos, universidades y demás agentes de I+D+i, y la participación en grandes proyectos internacionales con grandes expertos en cada disciplina. Por todo ello, su colaboración dentro de la Plataforma Tecnológica Food for LifeSpain es de gran relevancia, tanto para la Plataforma como para el conjunto del sector.

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S.A.R. el Príncipe de Asturias, D. Felipe de Borbón y Grecia, recibe en audiencia a ANFACO-CECOPESCA

Casa de S.M. el Rey / Borja Fotógrafos

Entrega de la Medalla de Oro de ANFACO-CECOPESCA, por acuerdo unánime de la Junta Directiva de 14 de diciembre de 2012, en reconocimiento a la labor desarrollada por la Corona en pro de la estabilidad y el desarrollo democrático e internacional de nuestro país.

El día 17 de diciembre de 2012, S.A.R. el Príncipe de Asturias recibió en Madrid a una delegación de la Junta Directiva y Consejo Rector de ANFACOCECOPESCA encabezada por su Presidente, D. Álvaro Pérez-Lafuente Bóveda y el Secretario General, D. Juan M. Vieites Baptista de Sousa, quienes le hicieron entrega de la Medalla de Oro de ANFACO-CECOPESCA, por acuerdo unánime de la Junta Directiva de 14 de diciembre de 2012 en reconocimiento a la labor desarrollada por la Corona en pro de la estabilidad y el desarrollo democrático e internacional de nuestro país.

ANFACO-CECOPESCA, fundada en 1904, es la asociación española que representa al sector conservero de productos de la pesca y la acuicultura, así como a empresas líderes del “cluster” del complejo mar-industria, y en concreto de la industria de transformación y comercialización de productos del mar a nivel de congelados, elaborados, ahumados, semiconservas, bacalao y salazones, aceites y harinas de pescado, envases y embalajes, maquinaria y servicios auxiliares, entre otros.

En total más de 210 empresas están integradas actualmente a ANFACOCECOPESCA, prestando servicios a más de 400 clientes. ANFACO-CECOPES-

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CA representa a un sector estratégico para la economía gallega y nacional, y ha logrado alcanzar una destacada posición de liderazgo a nivel internacional. Desde sus orígenes, ANFACO-CECOPESCA tiene como finalidad primordial el contribuir al desarrollo socioeconómico del sector transformador de productos del mar y sus industrias afines, impulsando y facilitando así su modernidad y competitividad. Para ello los servicios que desarrolla hacia las empresas asociadas son en el ámbito del comercio exterior, la formación, información y comunicación, la asesoría jurídica y las relaciones laborales, el ámbito económico-financiero y las nuevas tecnologías de la información, entre otros.

Además, desde 1994 la Asociación cuenta con su propio Centro Técnico Nacional de Conservación de Productos de la Pesca (CECOPESCA), como centro de calidad, innovación, tecnología e investigación y desarrollo al servicio del sector, el cual continúa una labor iniciada en 1949 con la creación del Departamento Técnico y de Investigación, y que presta servicios, en la actualidad. Todo este trabajo, ha permitido la consolidación de ANFACO-CECOPESCA como centro de referencia en el ámbito de la investigación, innovación y tecnología aplicada al sector, y como interlocutor del sector transformador de productos del mar en el ámbito nacional, comunitario e internacional. www.anfaco.es

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Primer Congreso Nacional del Atún Cerca de 150 expertos entre científicos, historiadores, empresarios, gestores, nutricionistas y conservacionistas participaron en el evento, ofreciendo a la sociedad una visión muy completa del contexto económico, social y medioambiental que rodea al atún.

De izq. a dcha., Eduardo Balguerías (Director del IEO), Arias Cañete, (Minisitro MAGRAMA), Estanislao Garavilla ( Presidente de Interatún), Pilar Pallarés (Secretaria adjunta ICCAT) .

El encuentro ha sido promovido por INTERATUN, que representa a la flota atunera congeladora y a la industria transformadora, conservera y comercializadora de conservas de atún.

Previo al Congreso de Madrid hubo una presentación a los medios por parte de Juan M. Vieites, Secretario General de ANFACO-CECOPESCA; Joseba Zulueta, Vicepresidente de ANABAC y Moisés Pérez, miembro de la Junta Directiva de OPAGAC y de la de INTERATÚN, que tuvo lugar el 31 de octubre en Vigo.

Las intervenciones y ponencias pueden descargarse íntegras en la web del congreso: www.atun2012.com

I National Tuna Congress 2012 De izq. a dcha., Juan Corrales (Conservas Garavilla), Juan M. Vieites (ANFACO-CECOPESCA), Arias Cañete (MAGRAMA), Estanislao Garavilla (INETRATUN), Carlos Domínguez (MAGRAMA).

El 7 de noviembre se celebró en Madrid, el I Congreso Nacional del Atún: Una Historia Exitosa de Internacionalización Sostenible. El encuentro, promovido por INTERATUN, ha finalizado con gran éxito, ofreciendo a la sociedad una visión muy completa del contexto económico, social y medioambiental que rodea al atún.

En el evento han participado cerca de 150 expertos entre autoridades científicas y académicas internacionales de primer orden, así como los más altos representantes empresariales y gubernamentales españoles.

Previamente a la celebración del Congreso, el 31 de octubre en Vigo, Juan M. Vieites, Secretario General de la Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas de Pescado (ANFACO-CECOPESCA); Joseba Zulueta, Vicepresidente de la Asociación Nacional de Armadores de buques Atuneros Congeladores (ANABAC), y Moisés Pérez miembro de la Junta Directiva de la Organización de Productores Asociados de Grandes Atuneros Congeladores (OPAGAC) y vocal de INTERATÚN, presentaron a los medios de comunicación el I Congreso Nacional del Atún, celebrado en Madrid, en el Hotel The Westin Palace, y que fue inaugurado por el Ministro de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, D. Miguel Arias Cañete.

En resumen, es evidente que los actores de pasos sucesivos se conocen bien; por ejemplo, un conservero trata cotidianamente con los distribuidores, pero no ocurre lo mismo entre los eslabones más alejados entre sí de la cadena, que rara vez interactúan directamente; por ejemplo, los distribuidores y los

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Approximately 150 experts, scientists, historians, businessmen, agents, nutritionists and conservationists took part in the event, offering to the society a general vision of the economic, social and environmental context of the tuna sector.

The meeting has been promoted by INTERATUN, which represents the tuna fleet and the tuna processing and commercialized industry.

Before the Congress, there was a presentation by Juan M. Vieites, Secretary-General of ANFACO-CECOPESCA; Joseba Zulueta, Vice-president of ANABAC and Moisés Pérez, member of the board of directors of OPAGAC and INTERATÚN, to the media that was held in October 31st in Vigo.

The presentations are available in the website of the congress: www.atun2012.com científicos que estudian la sostenibilidad de las pesquerías de atún. Para cumplir ambos fines, el de proyección hacia el exterior y el de conocimiento interno se ha optado por un congreso de stakeholders, es decir, un encuentro en el que participaron todos los que tienen intereses o se ven afectados por la actividad atunera. La composición de las distintas mesas del Congreso lo pusieron de manifiesto como lo demuestran el programa del Congreso: Historia reciente de la pesquería del atún y la industria conservera en España; la apuesta por la sostenibilidad, el I+D en la pesca del atún tropical y su transformación; nutrición y salud: análisis de los beneficios presentes en la conserva del atún; la influencia socio-económica, local e internacional, del sector atunero en España y comercialización de la conserva del atún desde la óptica de la distribución y las asociaciones de consumidores. www.anfaco.es

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El Ministro ante los medios.

El Ministro Arias Cañete acompañado por el Secretario General de ANFACO-CECOPESCA Juan M. Vieites y por el Presidente de Interatún Estanislao Garavilla, en la sesión inaugural del Congreso.

Las principales líneas en cada intervención de los ponentes las resumimos a continuación: • Estanislao Garavilla, presidente de Interatún, destacó la gran importancia económica y social del sector, así como la cobertura mundial de sus actividades, con una flota del orden de 60 buques en operación y ocho en construcción. También insistió en que un sector de la importancia y tamaño del atunero es el primer interesado en mantener la sostenibilidad de la pesca.

• Eduardo Balguerías, director del Instituto Español de Oceanografía (IEO), explicó que la función de los investigadores pesqueros es recomendar medidas de gestión que garanticen la sostenibilidad de los ecosistemas y la del sector pesquero. Además apuntó que es necesario conocer mejor y con más amplitud el medio marino, para así poder realizar recomendaciones de gestión más adecuadas. Por último, el director del IEO instó a los presentes a trabajar de manera multidisciplinar e interinstitucional con el objetivo de de conciliar los objetivos de las políticas pesqueras con las necesidades de conservación.

• Pilar Pallarés, secretaria ejecutiva adjunta del ICCAT, resaltó la gran colaboración del sector pesquero en la gestión de las poblaciones de atún, calificando su nivel de compromiso de excelente.

• Josu Santiago, presidente del Comité Científico de ICCAT, habló sobre la importancia de la industria atunera en España, y explicó las especiales características de esta pesquería, a causa del carácter altamente migratorio de las especies de atún.

• José Luis Cort, investigador del Instituto Español de Oceanografía, realizó un recorrido histórico sobre la búsqueda de recursos pesqueros en el océano índico occidental, hecho que comenzó hace apenas 30 años y que inició una nueva época en la pesca industrial del atún.

• Xoán Carmona, catedrático de Historia e Instituciones Económicas de la Noviembre/Diciembre 2012

Universidad de Santiago de Compostela, resaltó que el liderazgo de las empresas atuneras se debe en parte a la internacionalización y al prestigio logrado por las mismas, gracias a una exitosa transformación basada en conocimientos y la cooperación.

• Víctor Restrepo, director de ISSF Foundation, apuntó que la flota de atuneros españoles está en los niveles más altos de pescas sostenibles ya que más del 80% de las capturas de atunes provienen de stock que no tienen problemas.

• Javier Ariz, investigador del Instituto Español de Oceanografía, habló de la importancia de la gestión internacional de las pesquerías de túnidos debido a que son especies migratorias. Explicó los distintos marcos internacionales legales que regulan la pesca destacando la Convención del Mar de la ONU y Código de Conducta de pesca de la FAO. • Juan Pablo Rodríguez-Sahagún, director gerente de ANABAC, habló sobre la importancia que tiene la industria atunera en la economía española, siendo un sector que sigue creando empresas y renovando sus unidades, destacando que la flota de atuneros españoles representa un 40% de la flota europea del sector.

• Carlos García, investigador del Instituto Español de Oceanografía, resaltó durante su participación el reto gran reto que supone para la ciencia el determinar la incidencia que tendrá el calentamiento global sobre las distribuciones futuras de los atunes.

• Julio Morón, director gerente de OPAGAC, fue enfático al decir que “no podemos permitir que nadie nos acuse de pescar ilegalmente”, señalando que están en una constante relación con el Instituto Español de Oceanografía para hacer todo lo posible en evitar las pescas incidentales y en caso de que estas ocurriesen existen una serie de maniobras para las liberaciones. También señaló que los grandes atuneros están velando por cumplir las estrictas normas laborales y sanitarias que exige la actividad y aprovechó para hacer un llamado a evitar la competencia desleal.

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El Ministro junto Manuel Calvo (Grupo Calvo).

El Catedrático de la USC, Xoán Carmona Badía.

El Ministro, Manuel Calvo y representantes del Grupo Calvo.

• Raúl García, responsable de Pesquería de WWF, destacó en su ponencia que España ha avanzado en todo lo relacionado a la pesca sostenible del atún. Puntualizó que hay que desarrollar estrategias donde se vincule lo político, el mercado y los productores, para gestionar buenas prácticas pesqueras y de consumo y para luchar contra la pesca ilegal.

Comentó que “hay que obtener herramienta para aislar operadores ilegales o ineficientes, ya que estos afectan al ecosistema, a las empresas atuneras y al consumidor”.

• Carlos Ruiz, responsable del Dpto. de Coordinación Legislativa y Relaciones con los Asociados de ANFACO-CECOPESCA, realizó una ponencia sobre los beneficios del atún en conserva, señalando que es un tesoro nutricional.

• Icíar Martínez, especialista en Seguridad Alimentaria, habló de los distintos aportes que brinda el atún en conserva, señalando que existe un estudio que demuestra que la ingesta de atún en embarazadas hace que sus hijos tengan un mejor desarrollo intelectual, así como otros que demuestran la presencia de selenoneina en la carne de atún, un compuesto asociado a las defensas ante el estrés oxidativo, implicado en los procesos de envejecimiento.

• Juan Corrales, consejero delegado de Conservas Garavilla, sostuvo que el atún es un recurso global y es un recurso limitado y que su sostenibilidad depende de la eficiencia y el perfeccionamiento de las industrias atuneras en países en desarrollo.

• Mané Calvo, consejero delegado de Grupo Calvo, expuso que están implementando un modelo donde se establecen rígidos lineamientos, con un código de compras responsables de atún donde los criterios ambientales, la protección ambiental y la sostenibilidad atunera son sus ejes de acción, siendo enfáticos en el hecho de no incrementar su flota

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atunera, procurar que sus productos sean trazables y no comprando atunes a compañías que pescan ilegalmente.

• Juan M. Vieites Baptista de Sousa, secretario general de ANFACOCECOPESCA, señaló que la industria conservera española produce más del 15% de las conservas del mundo y que ésta es una industria donde es fundamental contar con una buena seguridad alimentaria y compromiso con el medio ambiente.

• Aurelio del Pino, director general de ACES (Asociación de Cadenas Españolas de Supermercados), expuso que el consumidor tiene claro las propiedades beneficiosas del atún y que las conservas de pescado y concretamente de atún son una pieza determinante en los mercados.

• Ana Etchenique, vicepresidenta de CECU (Confederación de Consumidores y Usuarios), comentó que el talón de Aquiles del atún es el precio que ahora se complica debido a la crisis económica.

• José María Mújica, director de la OCU (Organización de Consumidores y Usuarios), relató que España es el país donde se consume más atún en conserva, señalando que se compran más de 2,6 kg por ciudadano al año.

• José Carlos Castro, adjunto a la Secretaría General de ANFACO-CECOPESCA, sostuvo que las propiedades beneficiosas y las propiedades nutricionales hacen que los consumidores le atribuyen al atún un valor superior al que tiene actualmente en el mercado y que la demanda de atún se está elevando de forma notable a nivel mundial.

• Carlos Domínguez, secretario general de Pesca, comentó las distintas acciones que está llevando a cabo la Secretaría, primordialmente en cuanto a evitar la pesca ilegal y en el tema de la igualdad del control de flota, señaló que en próximos días se publicará una solución sobre el tema de las descargas a granel que tanto le interesan al sector atunero. www.anfaco.es

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Intervención de Carlos Ruiz (ANFACO-CECOPESCA) e Icíar Martínez (CSIC) junto a José Manuel Ávila de la Fundación Española de la Nutrición.

Ponencia 1 (izq. a dcha.): Josu Santiago (Iccat), José Luis Cort (IEO) y Xoán Carmona Badía (USC).

Intervención del Secretario General de ANFACO-CECOPESCA.

Ponencia 2 (izq. a dcha.): Raúl García (WWF), Juan Pablo Rodríguez-Sahagún (ANABAC), Javier Ariz Tellería (IEO), Julio Morón (OPAGAC), Víctor Restrepo (Issf Foundation).

Showcooking dirigido por Braulio Gayoso, Universidad Laboral de Toledo, vencedor del Concurso Gastronómico Interatún.

Salones del Congreso Nacional del Atún.

Ponencia 5 (izq. a dcha.): Ana Etchenique (CECU), Aurelio del Pino (ACES), José María Mújica (OCU), José Carlos Castro Neila (ANFACO-CEOPESCA).

Ponencia 4 (izq. a dcha.): Juan Corrales Garavilla (Conservas Garavilla), Juan Vieites Baptista de Sousa (ANFACO-CECOPESCA) Mané Calvo (Grupo Calvo), Carlos García Soto (IEO).

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Arias Cañete, en la inauguración del Primer Congreso Nacional del Atún: “España defiende que la UE mantenga una posición de liderazgo en las Organizaciones Regionales de Pesca atuneras” Arias Cañete, in the opening ceremony of the Ist National Tuna Congress: “Spain defends that the EU maintains a leadership position in the tuna RFMOs” With the aim to assure that the fishery resources should be managed in the best conditions of long-term sustainability.

The European Commission should work to obtain a network of tuna agreements that guarantees the access to the fishing grounds.

The minister presented the measurements that the Ministry promotes to strengthen the Spanish food and agriculture sector.

Con el objetivo de asegurar que los recursos pesqueros se gestionen en las mejores condiciones de sostenibilidad a largo plazo.

Indica que la Comisión Europea debe trabajar para conseguir una red de acuerdos atuneros que garantice el acceso a los caladeros.

Expone las medidas que impulsa el Ministerio para fortalecer el sector agroalimentario español.

El Ministro de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Miguel Arias Cañete, durante la inauguración del Primer Congreso Nacional del Atún, organizado en Madrid por la Organización Interprofesional del Atún (INTERATUN), “una organización con más de 10 años de existencia que viene desarrollando una importante labor en defensa de los intereses del sector atunero y que cuenta con el firme apoyo del Ministerio”, ha señalado y manifestado durante su intervención que “España defiende, en especial ante la reforma de la Política Pesquera Común, la necesidad de que la UE mantenga una posición de liderazgo en las Organizaciones Regionales de Pesca atuneras”. Una posición, ha añadido el ministro, “basada en la mejor evidencia científica disponible, con el fin de asegurar que los recursos pesqueros se gestionen en las mejores condiciones de sostenibilidad a largo plazo”.

Según ha asegurado Arias Cañete, esta posición, unida al refuerzo del cumplimiento de las medidas de control que se adopten, sin discriminación entre los

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operadores de la UE y los nacionales de otros países, “redundará a favor de los recursos pesqueros, con el consiguiente beneficio para nuestra flota, y de la garantía de suministro continuado de nuestra industria”. Además, Arias Cañete ha indicado que la Comisión debe trabajar para conseguir una red de acuerdos atuneros amplia, “que permita garantizar el acceso a las flotas de la UE al mayor número de caladeros, especialmente necesario ante el bloqueo de acuerdos fundamentales para la flota atunera, como Gabón y Guinea Bissau”.

Asimismo, el ministro ha abogado por conseguir una mayor armonización y transparencia en la concesión de licencias privadas de pesca en países terceros, que garantice la seguridad jurídica de la actividad de los operadores de la UE, “transparencia que podría canalizarse a través de las Organizaciones Regionales de Pesca o cualquier iniciativa que permita la cooperación entre los operadores y los estados costeros y una lucha decidida y eficaz contra la pesca ilegal”, ha asegurado.

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Arias Cañete considera necesario disponer de mecanismos para garantizar el suministro de materias primas en condiciones de competitividad, con el objetivo de que este sector mantenga su posición de liderazgo global. En este sentido, el ministro ha apuntado que la suspensión de los derechos de aduanas, que con carácter autónomo realiza la UE, “constituye una medida clara de apoyo al sector de las conservas comunitarias”.

En opinión del ministro, también es importante salvaguardar los intereses del sector en cuanto al mantenimiento de las normas de origen. En este sentido, en las negociaciones para la renovación del acuerdo con países del Pacífico, “España defenderá la supresión de la cláusula de exención de las normas de origen, por sus potenciales efectos nocivos sobre nuestra industria”, ha recalcado.

También ha mostrado su disposición a seguir trabajando junto con el sector para hacer efectiva su “justa reclamación” de que los productos pesqueros importados El Ministro de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente junto al Secretario General de ANFACO-CECOPESCA. en el mercado de la UE cumplan con las mismas normas estrictas que los comunitarios, en materia de sostenibilidad de los recursos y de controles higiénico-sanitarios y de calidad.

El ministro también ha citado el Programa de Innovación e Investigación para el conjunto del sector agroalimentario, que el Ministerio está elaborando Por último, Arias Cañete ha recordado las iniciativas que está impulsando para aumentar la productividad, el valor añadido y el empleo, mediante actuasu Departamento en apoyo de la industria y la comercialización de los prociones en I+D+i en procesos, productos, servicios y negocios. Y en el ámbito ductos alimentarios españoles. Así, recientemente el Consejo de Ministros ha de la planificación, “también desarrollamos actuaciones dirigidas a favorecer aprobado los anteproyectos de ley de medidas para mejorar el funcionamienla internacionalización de la industria agroalimentaria, con el objetivo de mejoto de la cadena alimentaria, y de fomento de la integración cooperativa, para rar el conocimiento de los mercados exteriores y, en definitiva, apoyar la reducir el desequilibrio existente en las relaciones comerciales. estructura empresarial en su actividad comercial en exterior”, ha concluido.

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La Unión Europea rechaza importaciones de conservas de atún de Tailandia por graves deficiencias higiénico-sanitarias La base de datos RASFF (Rapid Alert System for Food and Feed) de la DG Sanco de la Unión Europea, revela que desde el mes de febrero ha realizado casi 20 rechazos a importaciones de conservas de atún de Tailandia por un inadecuado tratamiento térmico.

El inadecuado tratamiento térmico, pone en grave riesgo la estabilidad y salubridad de esas conservas como producto final destinado al consumo humano.

The European Union rejects canned tuna imports from Thailand for hygienic-sanitary serious shortcomings La Unión Europea ha rechazado importaciones de conservas de atún procedentes de Tailandia, país que es el primer productor mundial de estos alimentos, por detectar en distintos países de entrada al mercado comunitario el no cumplimiento de la normativa higiénico sanitaria, al comprobar que habían sido sometidas a un tratamiento térmico inadecuado.

Un inadecuado tratamiento térmico, pone en grave riesgo la estabilidad y salubridad de las conservas como producto final destinado al consumo humano, que se elaboran con estos procesos, y por tanto la seguridad del consumidor, por: • Ser un parámetro crítico para asegurar la destrucción o inactivación bacteriana y de toda forma de resistencia (esporos) como son los del Clostridium botilinum (productor de la toxina botulínica y agente causante del botulismo).

• Tratarse de una deficiencia grave del proceso productivo y reiterada, con un control ineficiente, y no de una deficiencia puntual en un lote concreto, en donde la solución al problema no debe ser el reconocimiento y destrucción del lote involucrado, sino la implantación de medidas a más largo plazo, que precisan además de auditorías técnicas específicas por parte de organismos independientes, inspecciones oficiales por parte de las autoridades pertinentes.

Desde el mes de febrero hasta el momento actual, ha habido 17 rechazos de entrada de conservas de atún Tailandia por un tratamiento térmico inadecuado, lo que supone una gran concentración de alertas para un proceso clave para la seguridad de estos alimentos por parte de Tailandia, lo que reviste una especial gravedad, por:

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The RASFF (Rapid Alert System for Food and Feed) database of the DG Sanco (EU), reveals that from February there were almost 20 rejections to canned tuna imports from Thailand for an inadequate thermal processing.

The inadequate thermal processing puts at serious risk the stability and healthiness of these canned fish as final product destined for the human consumption.

• Denotar un grave fallo en los procedimientos de control basados en los principios del Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC) en las empresas tailandesas.

• Idénticamente, evidencia la falta de control de la autoridad competente supervisora y responsable de Tailandia, por no verificar si los procesos térmicos se han establecido sobre bases científicas y están avalados por una fuente de autoridad.

Ante este grave y reiterado riesgo para la salud de los consumidores europeos, la Comisión Europea debería desautorizar a las Autoridades sanitarias de Tailandia, por no realizar los controles suficientes y necesarios para garantizar las condiciones higiénico-sanitarias para la exportación de conservas a la Unión Europea.

Tailandia, en el momento actual es el primer país productor de conservas de atún del mundo, con una producción de más de 400.000 toneladas, lo que supone el 30% de toda la producción mundial, y que según datos de Eurostat de la Unión Europea, exportó a la Comunidad 75.000 toneladas de conservas de atún en el año 2011, lo que ha supuesto el 20% del total de las importaciones comunitarias de Terceros Países. www.anfaco.es

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Filipinas no cumple con sus compromisos adquiridos con la organización internacional del trabajo en el sector del atún Un estudio realizado por Verité- Fair Labor Worlwide y financiado por el Departamento de Trabajo de los Estados Unidos, refleja que el sector atunero no cumplen los convenios ratificados para los derechos laborales.

Filipinas no cumpliría así con el requisito exigido para beneficiarse del Régimen especial de estímulo del desarrollo sostenible y la gobernanza del Sistema de Preferencias Arancelarias, en cuanto no está aplicando efectivamente los convenios internacionales fundamentales de la OIT sobre derechos laborales.

El sector filipino del atún no cumple con los convenios internacionales sobre los derechos laborales de la Organización Internacional del Trabajo ratificados por el Gobierno de Filipinas, tal como demuestra el informe realizado por Verité, organización de consultoría internacional sin ánimo de lucro, especializada en auditoría e investigación social.

Verité ha llevado a cabo una investigación sobre la presencia de indicadores de trabajos forzados en la producción de distintos bienes en siete países desde 2008 hasta 2011, dentro de los cuales se encontraba el atún en Filipinas. Esta investigación, tenía por objetivo identificar la presencia de indicadores de trabajo forzoso y factores que aumentan la vulnerabilidad de los trabajadores a la explotación laboral, y así se ha podido constatar para el sector del atún en Filipinas.

Filipinas es el segundo país del mundo en capturas de atún y quinto en producción de conservas, y aunque el país si ha prestado mucha atención a los aspectos ambientales y económicos del sector de atún de Filipinas, poco se ha visto reflejado en las condiciones de trabajo y menos aún en indicadores específicos de trabajos forzosos.

Según el informe los trabajadores del sector atunero, tanto los dedicados a la pesca como a la transformación se encuentran en una situación total de sometimiento e indefensión por: • No disponen de ningún sistema para realizar quejas, y si algún trabajador realiza alguna queja será incluido en una lista negra que evitará que pueda volver a ser contratado.

• En el sector conservero, los trabajadores, en su mayoría mujeres han pasado de una relación directa con la empresa a ser contratadas a través de cooperativas de trabajo que los mantienen en una constante inseguridad por la temporalidad y la dificultad de una relación directa

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The Philippines does not fulfill with its commitments acquired with the International Labor Organization in the tuna sector A study carried out by Verité - Fair Labor Worlwide and financed by the United States Department of Labor, shows that the tuna sector does not fulfill the agreements ratified for the labor law.

The Philippines would not fulfill with the requirement demanded to benefit from the GSP+, as regards it is not applying really the fundamental international conventions of the ILO on labor law.

con la empresa, y lo que dificulta la unión u organización de los trabajadores.

• En el informe se refleja que aunque se establezcan salarios mínimos, estos no se cumplen y además el horario laboral establecido en 8 horas se ve incrementado continuamente sin retribución adicional.

• Muchas veces las condiciones del trabajo de los pescadores de buques atuneros filipinos se sobreentienden, sin tener una relación contractual formal, lo que hace que las condiciones laborales de los pescadores durante la marea esté a merced del armador sin una especificidad de la duración del viaje, el destino o compartir los ingresos.

• Además, el actual sistema de pago de salarios a los pescadores de buques atuneros crea una deuda permanente con el armador o empresa, y no asegura unos beneficios para los trabajadores, ya que muchas veces los pescadores reciben parte del salario al embarque para asegurar ingresos a su familia, lo que les hace ya contraer una deuda con

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sus contratistas, y en el momento del desembarque muchas veces se encuentran que los ingresos son cero, ya que no hay registro formal de los préstamos tomados ni de las deducciones efectuadas, por lo que los trabajadores son vulnerables a deducciones infladas, lo que supondría una relación constante de inseguridad y sometimiento.

En general, en el informe se refleja que los trabajadores del sector del atún tienen limitada la capacidad de controlar o cambiar cualquiera de sus condiciones de trabajo. El sistema es establecido por quienes tienen más dinero (armadores o empresarios), y los trabajadores sienten que su única opción es aceptar las cosas como son.

La actual Reforma del Sistema de Preferencias Arancelarias Generalizadas, posibilita que Filipinas pueda solicitar su condición de beneficiario de su Régimen Especial de estímulo del desarrollo sostenible y la gobernanza. Filipinas no cumpliría así con el requisito exigido en cuanto no está aplicando efectivamente los convenios internacionales fundamentales de la OIT sobre derechos laborales.

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ANFACO-CECOPESCA y ENERGYLAB se unen para mejorar la competitividad de las empresas del sector transformador de productos del mar, a través de la sostenibilidad y la eficiencia energética de sus procesos INEGA apoya con la presencia de su Director, Eliseo Diéguez, el Convenio y las medidas que puedan surgir de su desarrollo.

El sector es uno de los principales motores de Galicia, con unos grandes consumos energéticos, 40.000 toneladas de fuel y 450 GWh de electricidad.

Nueva normativa europea que obliga a las grandes empresas a elaborar auditorias energéticas periódicamente.

El Secretario General de ANFACO-CECOPESCA, Juan M. Vieites, y el Presidente de ENERGYLAB, Luis Díaz, firmaron el 22 de noviembre un Convenio de Colaboración con el fin de promover un conjunto de actividades orientadas a la promoción de la eficiencia y sostenibilidad energética en las empresas del sector transformador de productor del mar. En el acto también estuvo presente, Eliseo Diéguez, Director del Instituto Enerxético de Galicia (INEGA), manifestando su apoyo a este convenio y a las medidas que puedan surgir de su desarrollo.

Desde ANFACO-CECOPESCA se ha detectado un incremento en el interés por parte del sector en analizar y reducir sus consumos energéticos con el objeto de ser más competitivos, crecer y desarrollarse en un entorno empresarial altamente dinámico.

Esto pasa por llevar a cabo proyectos de eficiencia energética (implantación, actividades de I+D+i, etc), temas en los que ENERGYLAB presenta una contrastada experiencia y a los que ANFACO-CECOPESCA aportará su conocimiento del sector y necesidades.

Dentro de este convenio de colaboración se creará un grupo de trabajo multidisciplinar para dar apoyo y soluciones individuales o sectoriales a las empresas de cara a la optimización energética de sus instalaciones con la implantación de: • Servicios energéticos mediante modelo ESE. Colaborando en la elaboración de estudios de viabilidad y planes de medida y verificación de

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ahorros, promoviendo el uso de protocolos estándar para cuantificar los ahorros asociados a las medidas.

• Planes de gestión de la energía para certificación ISO 50001.

• Formación en eficiencia energética.

• Tecnologías eficientes en la industria para la mejora procesos, calidad del producto y reducción de consumos.

• Sistemas de telegestión para la mejora de la eficiencia energética mediante seguimiento y control en las instalaciones y planes de mantenimiento.

Actualmente el sector es uno de los principales motores de Galicia y pretende seguir siéndolo, por ello no solo apuesta por la reducción de consumos energéticos sino también por ser más respetuosos con el medioambiente.

Haciendo un análisis de los consumos energéticos del sector, podemos destacar dos principalmente: • Eléctrico: destinado en su gran parte a la obtención de frío industrial, tanto para la industria conservera como de congelados.

• Combustibles fósiles: para la obtención de energía térmica de los diferentes procesos (cocción, esterilización, etc...). www.anfaco.es

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El peso de cada uno de estos consumos, así como los posibles potenciales de ahorro, es notablemente diferente según la actividad industrial de la empresa, habiendo una clara diferencia entre una conservera y una de congelados.

Electricidad Energía térmica

Emp. Conservera 19% 78%

Emp. Congelados 75% 20%

Potenciales de ahorro 30% 35%

Por lo que los consumos anuales del sector transformador de productos del mar pueden superar las 40.000 Toneladas de Fuel y los 450 GWh de electricidad.

Nueva Directiva 2012/27/UE relativa a la eficiencia energética aprobada el pasado 14 de noviembre, establece para las grandes empresas, la obligatoriedad y periodicidad (cada cuatro años) de elaborar auditorías energéticas que deberán tener en cuenta las normas europeas o internacionales pertinentes, como la ISO 50001 (sistemas de gestión de la energía).

Además, se contribuirá a reducir los costes de la aplicación de los sistemas de medición inteligentes equipados con funciones que potencien el ahorro de energía y a respaldar el desarrollo de los mercados de los servicios energéticos y de la gestión de la demanda.

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Una delegación de la administración pesquera de Indonesia visita ANFACO-CECOPESCA

En la visita se analizaron importantes oportunidades de cooperación en el abastecimiento de túnidos y de otras materias primas, así como el desarrollo del sector industrial procesador de productos de pesca y la acuicultura en Indonesia.

El pasado día 28 de noviembre visitó las instalaciones de ANFACO-CECOPESCA una delegación de representantes de la administración pesquera de la República de Indonesia, encabezada por Erie N. Bawono, Consejero de Asuntos Económicos de la Embajada de Indonesia en Madrid, y Abdur Rouf Sam, Secretario de la Dirección General de Pesca de Captura, del Ministerio de Asuntos Marinos y Pesqueros. Junto a otros funcionarios de dicha Dirección General y de la de Puertos de Pesca, venían acompañados por el Cónsul de Indonesia en Vigo, Carlos Fernández Arco.

Indonesia en un país formado por más de 17.000 islas, por lo que en sus aguas dispone de una gran riqueza pesquera, pero hasta el momento dicho sector no supone un peso importante en su economía. El país presenta por tanto un gran potencial de desarrollo de su sector pesquero y transformador de productos del mar, y desde su Ministerio de Asuntos Marinos y Pesqueros se está tratando de promover dicho desarrollo en los próximos años, de ahí que se programase esta visita, con el fin de que las autoridades indonesias puedan conocer in situ las posibilidades de cooperación que nuestra entidad puede aportar para alcanzar dichos fines, así como analizar las opciones de acceso por parte de las empresas de nuestra asociación a las materias primas de ámbito pesquero que dicho país puede ofrecer.

De esta manera, por un lado fueron presentadas a la delegación indonesia las actividades que realiza ANFACO-CECOPESCA, como organización sectorial representativa de la industria transformadora y conservera de productos del mar y como centro tecnológico de referencia nacional e internacional en los temas científico-técnicos y de innovación relacionados con la conservación de productos de la pesca y la acuicultura. Y por otra parte, la delegación de dicho país informó de las grandes posibilidades de acceso de nuestras empresas a productos tales como los túnidos, además de otras materias primas como el pulpo o mejillón, incluyendo la opción de conseguir licencias de pesca.

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A delegation of the fishing government of Indonesia visits ANFACO-CECOPESCA Important cooperation opportunities in the tuna supplying and other raw material and the development of the processing industry of fishery and aquaculture products in Indonesia were analyzed during the visit.

Cabe señalar que en Indonesia habitan más de 237 millones de personas, lo que lo convierte en el cuarto país más poblado del mundo, y el primero entre los países musulmanes. Su economía es la más grande del sudeste asiático, estando previsto para finales de 2015 la creación del mercado común regional por parte de los países de la ASEAN (Asociación de Naciones del Sudeste Asiático).

Todo ello hace que existan importantes oportunidades de cooperación a corto plazo en el abastecimiento de materias primas, así como en el desarrollo de mercados para la industria conservera y transformadora de productos de la pesca y la acuicultura. Asimismo, se han estudiado posibilidades de futuras colaboraciones en los ámbitos de la formación, el control de calidad, el I+D+i, el desarrollo de nuevos productos y procesos industriales, la implantación de nuevas tecnologías....entre otros aspectos que se consideran de gran importancia para potenciar el desarrollo de la industria pesquera y transformadora de estos países.

Firma el libro de honor de Erie N. Bawono junto a José Carlos Castro, adjunto a Secretaría General. www.anfaco.es

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Continúan los contactos con Perú Juan M. Vieites Baptista de Sousa, ha viajado al país andino para continuar los contactos con las entidades peruanas.

ANFACO-CECOPESCA is in contact with Perú Juan M. Vieites has traveled to Peru to be in contact with the Peruvian entities. These meetings are framed in the Managerial Mission organized by the Businessmen’s Confederation of Pontevedra.

Daissy Woolcott, Rolando Yzaziga (PIURA), Juan M. Vieites, Alfredo Casado (ITP), Antonio Pose (Mecal), Fernando Guerra (Mecal Perú) y Pablo López (Sevimo).

ANFACO-CECOPESCA, a través de su Secretario General, Juan M. Vieites Baptista de Sousa, ha viajado a Perú para continuar los contactos con las entidades con las que viene colaborando durante los últimos años en dicho país.

Este encuentro se enmarca en la Misión Empresarial organizada por la Confederación de Empresarios de Pontevedra, y que se desarrolló a lo largo de la semana del 26 al 30 de noviembre, con la participación de representantes de distintas empresas de diferentes sectores.

Luis Novoa, Luis Martí, Juan M. Vieites, Teresa Pedrosa, Mª Teresa Galiñanes (Pexga), Manuel Caamaño.

Así, Juan M. Vieites participó en diversos encuentros en Lima, destacando entre ellos la reunión con el Viceministerio de Pesquería, el Instituto Tecnológico Pesquero y el Servicio Nacional de Sanidad Pesquera y la Sociedad Nacional de Industrias, con la que se firmó un Convenio de colaboración para unir esfuerzos conjuntos, orientados a acrecentar la cooperación técnica, científica e informativa, así como realizar actividades y estudios en forma conjunta en asuntos de interés para ambas instituciones.

Durante los días 27 y 28 de noviembre se desplazó a la ciudad de Paita para reunirse con las principales autoridades de la región y visitar las plantas de Seafrost, Freeko, Hayduk y Produmar, ésta última asociada a ANFACOCECOPESCA y perteneciente al Grupo Profand.

Asimismo, se reunió con la Escuela Campesina de Educación y Salud – ESCAES, con la cual se está desarrollando un Proyecto conjunto a través de la Xunta de Galicia para la diversificación de la actividad acuícola con buenas prácticas sostenibles de transformación primaria, para pescadores y sus familias del litoral de Sechura (Perú).

Abilio Alvárez (AGAVI), Marta Cabrera (CEP), Juan M. Vieites, Javier Atkins, Luis Novoa, Miguel A. Zapata, Luis G. Barreto, Lizardo Ayon (PIURA).

Visita a las instalaciones de Hayduk.

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Actualidad CO

Se intensifican las relaciones con Ecuador

Juan M. Vieites junto a Santiago León Abad, Ministro Coordinador de Producción, Empleo y Competitividad de Ecuador.

ANFACO-CECOPESCA, a través de su Secretario General, Juan M. Vieites Baptista de Sousa, viajó a Ecuador el 13 de noviembre, para participar en la Conferencia “Las Relaciones Comerciales actuales y futuras entre Ecuador y la Unión Europea”, organizada por la Cámara Ecuatoriana de Industriales y Procesadores Atuneros (CEIPA).

CEIPA es una asociación formada por 18 empresas procesadoras de atún ubicadas en las Provincias de Manabí, Guayas y Santa Elena, entre las que se encuentra la firma de capital español Conservas Isabel Ecuatoriana S.A. y Sálica del Ecuador, S.A.

ANFACO-CECOPESCA strengthens relations with Ecuador The Secretary General of ANFACO-CECOPESCA, Juan M. Vieites Baptista de Sousa, traveled to Ecuador in November to participate in the Conference “The current and future Trade Relations between Ecuador and the European Union”, organized by CEIPA. Likewise, different meetings with authorities of the Ecuador government were met.

Con motivo de su visita a Ecuador, Juan M. Vieites participó en diversos encuentros en Quito y Guayaquil, destacando entre ellos la reunión con el Ministro Coordinador de Producción, Empleo y Competitividad, Santiago León Abad, con el Viceministro de Acuacultura y Pesca, Guillermo Morán Velásquez y con el Subsecretario de Planificación Nacional Territorial y Políticas Públicas, Eugenio Paladines.

Como prueba de ello, Ecuador es el principal exportador de conservas de atún a España, suponiendo el 65% en volumen (17.680 tm.) y el 63% en valor.

En cuanto a los lomos de atún, es también el principal exportador a España, concentrando el 31% tanto en volumen como en valor, con un total de 21.425 toneladas exportadas en el año 2011.

Ecuador es un país de gran relevancia para el abastecimiento de atún para la industria española, como demuestra el hecho de que distintas empresas atuneras españolas hayan apostado por este país para su internacionalización, ubicando en Ecuador plantas industriales cuyo principal fin es asegurar el abastecimiento de atún.

El Viceministro de Acuacultura y Pesca Guillermo Morán Velásquez afirmó que actualmente el objetivo de su gobierno en materia pesquera es la de priorizar y fortalecer el sector pesquero artesanal, con normativas de conservación, regulación, tecnología e infraestructura, y brindar las garantías necesarias al sector industrial en la cadena de producción y comercialización con responsabilidad social y medioambiental.

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Conferencia “Las relaciones Comerciales actuales y futuras entre Ecuador y la Unión Europea” organizada por CEIPA.

Por todo ello, desde el mes de diciembre se implantó un paro para la flota de arrastre, medida de la administración para frenar este arte de pesca es poco selectivo, en un intento por dar prioridad a las artes de pesca que sean selectivas, que tengan un menor impacto sobre el ambiente y dejar el área de las ocho millas para que sea sólo de pesca artesanal. Desde el punto de vista social, apostando por una política socioeconómica de fomento de crédito de responsabilidad con el pescador artesanal para que ellos potencialicen su sector en base a incentivos donde ellos puedan producir más y mejor, en renovación de embarcaciones.

ciación que beneficie al Ecuador y a la Unión Europea. El caso de la pesca es estratégico en la negociación, que se amplió un año más hasta el 2014, que es hasta cuando tiene vigencia el convenio SGP Plus.

Para finalizar Guillermo Morán añadió que la pesca ilegal es un problema mundial, que llevan años trabajando en contra de la pesca del atún ilegal. Lo cual es un gran desafío por el contexto de la pesca a nivel internacional. Para ello han ampliado programas bilaterales con Colombia y Perú. Es un tema en el que se está trabajando seriamente.

Además, otra de las iniciativas en las que está destacando Ecuador es en la protección de especies en peligro como es el caso de las tortugas marinas, y el plan de manejo de especies como tiburones y dorado. Se trata de programas de modelo exitoso, llevado a cabo junto con organizaciones como WWF. Sobre la relación que mantiene con España en temas de pesca, Ecuador según palabras del viceministro busca la renovación y extensión de un convenio en base a la investigación, como las experiencias buque oceanográfico de investigación “Miguel Oliver” y con el buque escuela “Intermares” para la formación de tripulantes.

Sobre uno de los principales temas de discusión en la pasada Conferencia Mundial del Atún, como lo fue el de la pérdida del Sistema Generalizado de Preferencias Arancelarias (SGP Plus) por parte de Ecuador, que vence en diciembre de 2013, el viceministro añadió que se buscará llegar a una nego-

Conferencia “Las relaciones Comerciales actuales y futuras entre Ecuador y la Unión Europea” organizada por CEIPA.

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Actualidad CO

Presentación del proyecto de una plataforma frigorífica en Cabo Verde

Presented the project for the freezer platform in Cabo Verde Juan M. Vieites y Alejandro Pazo (Frescomar).

El pasado 29 y 30 de octubre, en un viaje organizado por COFACO, se reunieron en Cabo Verde; Adalberto Vieira, Secretario Estado de Recursos Marinos de Cabo Verde, José Duarte, Presidente de CV Investimentos de Cabo Verde, y por el Grupo COFACO, Antonio Tavares, su Presidente, José Luís, Consejero Delegado de Escurís, y Juan M. Vieites, Secretario General de ANFACO-CECOPESCA, para la presentación del proyecto de la instalación frigorífica de COFACO en Cabo Verde, en la isla de San Vicente, Mindelo.

coherencia con la política de cooperación al desarrollo. A través del mismo se busca potenciar la competitividad en el exterior de los proyectos españoles, ampliando los conceptos susceptibles de recibir financiación oficial. Este proyecto de colaboración con Cabo Verde, contempla un alto porcentaje de bienes y servicios españoles y supone una oportunidad para dar a conocer las empresas españolas en este ámbito.

El proyecto se enmarca dentro del Memorando de Entendimiento con la República de Cabo Verde de julio de 2008, el cual financia un proyecto de diseño, suministro y construcción de una infraestructura de tratamiento, congelación y conservación de productos de pesca y perecederos en el puerto de Mindelo.

En dichas jornadas, además, de la presentación del proyecto de COFACO para la instalación frigorífica, también, se procedió al análisis de la flota atunera del lugar y se visitaron las instalaciones de la filial de Ubago en Cabo Verde, Frescomar.

El FIEM, es un instrumento de política comercial cuyo objetivo exclusivo es el apoyo a la internacionalización de nuestra economía manteniendo una plena

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Juan M. Vieites junto a Luis Tavares y José Luis Escurís.

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Actualidad CO

Pevaeche obtiene un nuevo certificado de sostenibilidad de “Friend of the Sea”

Pevaeche obtains a new certificate of sustainability “Friend of the Sea”

La obtención de este segundo sello consolida al grupo armador de Bermeo como el mayor de Europa en apostar por una pesca responsable y sostenible.

Esta distinción para las capturas de atún realizadas en el Océano Índico se suma a la recibida en 2010 por el organismo independiente de certificación para las realizadas en el Océano Atlántico.

La XIV edición de la feria internacional del pescado y marisco congelado, Conxemar, ha sido el escenario elegido por el grupo armador de origen vasco Pevaeche para presentar la obtención de un nuevo certificado de sostenibilidad para sus capturas, el sello internacionalmente conocido “Friend of the Sea”. La concesión de esta distinción, la segunda en dos años, consolida a este conglomerado empresarial como el primer grupo armador

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europeo en obtener certificaciones que responden a su apuesta por una pesca responsable y sostenible, un reconocimiento a su apuesta por el futuro de nuestros mares. Pevaeche es un holding empresarial que desde hace más de 30 años suministra atún a las principales industrias conserveras europeas y mundiales. En la actualidad, el grupo cuenta con una amplia trayectoria avalada por la calidad y el rigor de sus servicios, y dispone de una flota de trece atuneros que operan en las aguas de los océanos Índico y Atlántico.

A lo largo de su historia, el grupo armador de Bermeo ha basado su quehacer diario en la pesca responsable y respetuosa con el medio marino, un esfuerzo que ya se vio recompensado en 2010 con la certificación por parte del organismo independiente “Friend of the Sea” de las capturas de listado (Katsuwonus Pelamis) y de yellowfin (Thunnus Albacares) que Pevaeche realiza en el Océano Atlántico. Este reconocimiento que en su día la convirtió en el primer grupo armador europeo en obtener un certificado de sostenibilidad se amplía en este 2012, con la obtención de un nuevo certificado para las capturas de listado, yellowfin y bigeye (Thunnus Obesus) que realiza en el Océano Índico.

La obtención de este distintivo de sostenibilidad requiere el cumplimiento de una serie de requisitos de muy amplia cobertura, entre los cuales destacan la no sobrexplotación de los stocks objetivo; tener una cuota de descartes no superior a un 8% de las capturas; la inexistencia de pesca accesoria de especies en peligro de extinción o la no afectación al fondo marino. Estas exigencias se suman a una vigilancia exhaustiva del proceso por parte de los auditores a bordo, al cumplimiento de las regulaciones en vigor de las distintas organizaciones regionales de pesca –tallas mínimas, pesca IUU,…-, a la obediencia de criterios de responsabilidad social y a la reducción global de emisiones a la atmósfera, entre otros.

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Comercio internacional CO

El valor de las exportaciones de conservas y semiconservas de pescados y mariscos crecen en más de un 12% de enero a septiembre de 2012 Enero-Septiembre 2011/2012 Departamento de Comercio, Internacionalización y Relaciones con la UE, y Promoción

Las exportaciones totales de conservas y semiconservas de pescados y mariscos en los nueve primeros meses del año 2012 en relación con el mismo período del año 2011, experimentaron un aumento en un 1,36% en volumen, y un 12.31% en valor, alcanzando un volumen total exportado de 116.696 toneladas valoradas en 531.460 millones de euros.

El principal producto exportado son las conservas de atún, con un volumen exportado de 75.732 toneladas por valor de 371.502 miles de €.

Si observamos la evolución de las importaciones españolas de conservas y semiconservas de pescados y mariscos, observamos que, en el periodo de enero-septiembre de 2012, han disminuido en volumen un 10,57%, y aumentado en un 8,31% en valor, con respecto al mismo periodo del año anterior. El

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principal producto importado por España siguen siendo los lomos de atún, producto semi-transformado que se emplea para la elaboración de conservas de túnidos.

Europa sigue siendo el principal mercado para el sector español de conservas y semi-conservas de pescados y mariscos, ya que según los últimos datos disponibles del año 2012, representa el 91,66% de las exportaciones españolas de conservas y semiconservas de pescados y mariscos, de las cuales el 89,14% se comercializan en la UE. No obstante, podemos afirmar que estos productos del mar están presentes en los cinco continentes.

En relación, al origen de las importaciones, éstas proceden principalmente del continente americano representando un 50,72% de las importaciones.

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EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE CONSERVAS DE PESCADOS Y MARISCOS POR ESPECIES Enero-Septiembre 2011-2012 VOLUMEN

VALOR

ene-sep.11

ene-sep.12

12 s/11

ene-sep.11

ene-sep.12

12 s/11

TM.

TM.

%

Miles euros

Miles euros

%

Sardina

1.727

1.775

2,77%

6.452

7.211

11,76%

Atún

77.080

75.732

-1,75%

328.723

371.502

13,01%

794

1.487

87,14%

3.942

6.687

69,63%

Los demás pescados

5.504

6.676

21,29%

20.341

23.466

15,37%

Mejillones

1.465

1.152

-21,41%

5.803

4.078

-29,73%

Vieiras

-

11

-

-

164

-

Sepias (jibias) y calamares

-

7.455

-

-

22.361

-

Pulpo

-

944

-

-

5.786

-

Almejas, berberechos y arcas

-

106

-

-

950

-

Demás moluscos

8.349

3.013

-63,91%

25.987

9.714

-62,62%

Los demás mariscos

8.494

6.485

-23,65%

32.715

24.708

-24,47%

103.414

104.835

1,37%

423.963

476.628

12,42%

Caballa

TOTAL

EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE LOMOS DE SURIMI Enero-Septiembre 2011-2012 VOLUMEN

VALOR

ene-sep.11

ene-sep.12

12 s/11

ene-sep.11

ene-sep.12

12 s/11

TM.

TM.

%

Miles euros

Miles euros

%

Surimi

3.382

3.307

-2,22%

8.425

8.497

0,86%

TOTAL

3.382

3.307

-2,22%

8.425

8.497

0,86%

EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE LOMOS DE ATÚN Enero-Septiembre 2011-2012 VOLUMEN

VALOR

ene-sep.11

ene-sep.12

12 s/11

ene-sep.11

ene-sep.12

12 s/11

TM.

TM.

%

Miles euros

Miles euros

%

Lomos de atún

2.834

3.340

17,86%

13.482

19.436

44,16%

TOTAL

2.834

3.340

17,86%

13.482

19.436

44,16%

EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE SEMICONSERVAS ANCHOAS Enero-Septiembre 2011-2012 VOLUMEN

VALOR

ene-sep.11

ene-sep.12

12 s/11

ene-sep.11

ene-sep.12

12 s/11

TM.

TM.

%

Miles euros

Miles euros

%

Anchoas en salazón

3.810

3.540

-7,11%

9.117

9.582

5,10%

Anchoas (filetes en aceite)

1.688

1.674

-0,81%

18.233

17.317

-5,03%

TOTAL

5.498

5.214

-5,17%

27.350

26.899

-1,65%

EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE PREPARADOS Y CONSERVAS DE PESCADOS Y MARISCOS Enero-Septiembre 2011-2012 VOLUMEN

TOTAL Noviembre/Diciembre 2012

VALOR

ene-sep.11

ene-sep.12

12 s/11

ene-sep.11

ene-sep.12

12 s/11

TM.

TM.

%

Miles euros

Miles euros

%

115.128

116.696

1,36%

473.220

531.460

12,31% Industria Conservera

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Comercio internacional CO

IMPORTACIONES ESPAÑOLAS DE CONSERVAS DE PESCADOS Y MARISCOS POR ESPECIES Enero-Septiembre 2011-2012 VOLUMEN

VALOR

ene-sep.11

ene-sep.12

12 s/11

ene-sep.11

ene-sep.12

12 s/11

TM.

TM.

%

Miles euros

Miles euros

%

Sardina

1.383

3.647

163,70%

4.321

11.005

154,66%

Atún

21.634

23.279

7,60%

66.790

91.157

36,48%

Caballa

3.840

4.811

25,29%

14.547

19.905

36,84%

Los demás pescados

11.112

10.806

-2,76%

49.593

44.578

-10,11%

Mejillones

4.328

2.640

-38,99%

15.065

10.818

-28,19%

Vieiras

-

32

-

-

258

-

Sepias (jibias) y calamares

-

313

-

-

1.450

-

Pulpo

-

8

-

-

96

-

Almejas, berberechos y arcas

-

3.861

-

-

21.618

-

Demás moluscos

6.548

2.149

-67,17%

42.473

8.128

-80,86%

Los demás mariscos

18.551

11.212

-39,56%

58.373

38.768

-33,59%

TOTAL

67.396

62.757

-6,88%

251.162

247.780

-1,35%

IMPORTACIONES ESPAÑOLAS DE PREPARACIONES Y CONSERVAS DE SURIMI Enero-Septiembre 2011-2012 VOLUMEN

VALOR

ene-sep.11

ene-sep.12

12 s/11

ene-sep.11

ene-sep.12

12 s/11

TM.

TM.

%

Miles euros

Miles euros

%

Surimi

14.823

11.709

-21,01%

26.605

21.998

-17,32%

TOTAL

14.823

11.709

-21,01%

26.605

21.998

-17,32%

Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos ADUANAS

IMPORTACIONES ESPAÑOLAS DE LOMOS DE ATUN Enero-Septiembre 2011-2012 VOLUMEN

VALOR

ene-sep.11

ene-sep.12

12 s/11

ene-sep.11

ene-sep.12

12 s/11

TM.

TM.

%

Miles euros

Miles euros

%

Lomos de atún

58.457

50.120

-14,26%

206.623

245.195

18,67%

TOTAL

58.457

50.120

-14,26%

206.623

245.195

18,67%

IMPORTACIONES ESPAÑOLAS DE SEMICONSERVAS ANCHOAS Enero-Septiembre 2011-2012 VOLUMEN

VALOR

ene-sep.11

ene-sep.12

12 s/11

ene-sep.11

ene-sep.12

12 s/11

TM.

TM.

%

Miles euros

Miles euros

%

Anchoas en salazón

5.196

4.139

-20,34%

9.450

7.961

-15,77%

Anchoas (filetes en aceite)

1.998

3.514

75,85%

9.833

22.611

129,96%

TOTAL

7.194

7.653

6,38%

19.283

30.572

58,54%

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IMPORTACIONES ESPAÑOLAS DE PREPARADOS Y CONSERVAS DE PESCADOS Y MARISCOS Enero-Septiembre 2011-2012 VOLUMEN

VALOR

ene-sep.11

ene-sep.12

12 s/11

ene-sep.11

ene-sep.12

12 s/11

TM.

TM.

%

Miles euros

Miles euros

%

147.870

132.239

-10,57%

503.674

545.545

8,31%

TOTAL Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos ADUANAS

EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE CONSERVAS, SEMICONSERVAS Y PREPARADOS DE PESCADOS Y MARISCOS Volumen Tn

Valor Miles Euros ene-sep. 12

%12 s/11

435.378

486.398

11,72%

1,31%

421.115

472.488

12,20%

2.934

-7,39%

15.363

17.501

13,92%

4.992

5.445

9,06%

12.696

18.669

47,04%

495

538

8,58%

3.518

4.163

18,34%

América

3.688

3.669

-0,51%

20.378

21.198

4,02%

Oceanía

95

75

-21,03%

1.143

941

-17,68%

5

3

-42,55%

107

91

-14,72%

115.128

116.696

1,36%

473.220

531.460

12,31%

Europa Unión Europea Resto Europa África Asia

Otros TOTAL

ene-sep. 11

ene-sep. 12

%12 s/11

ene-sep. 11

105.852

106.966

1,05%

102.685

104.033

3.168

IMPORTACIONES ESPAÑOLAS DE CONSERVAS, SEMICONSERVAS Y PREPARADOS DE PESCADOS Y MARISCOS Volumen Tn. ene-sep. 11 Europa

ene-sep. 12

Valor Miles Euros %12 s/11

ene-sep. 11

ene-sep. 12

%12 s/11

18.187

13.760

-24,34%

83.747

64.587

-22,88%

17.268

13.413

-22,32%

80.814

63.079

-21,95%

919

347

-62,28%

15.363

17.501

13,92%

África

22.848

25.632

12,18%

98.067

124.210

26,66%

Asia

31.857

20.985

-34,13%

82.555

58.527

-29,11%

América

71.184

67.080

-5,77%

226.582

276.145

21,87%

Oceanía

3.782

4.761

25,90%

12.661

21.992

73,70%

12

22

85,94%

63

85

35,81%

147.870

132.239

-10,57%

503.674

545.545

8,31%

Unión Europea Resto Europa

Otros TOTAL

Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos ADUANAS

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Comercio internacional CO

Comercio exterior de productos del mar y de la acuicultura español Enero-Septiembre 2011/2012 Departamento de Comercio, Internacionalización y Relaciones con la UE, y Promoción

El comercio exterior del sector transformador y comercializador de productos del mar y de la acuicultura español ha exportado en los primeros nueve meses de 2012 un total de 688.541 toneladas por un valor 2.122.887 miles de euros, lo que ha supuesto un descenso del 7,61% en volumen, aunque con un incremento del 4,76% en valor, con respecto al mismo periodo del año 2011.

Los pescados congelados son el principal grupo de productos exportado por España entre enero-septiembre de 2012, representando en volumen un 47% del total, seguido de los moluscos (16%) y conservas o preparados de pescado (14%).

En relación al valor de las exportaciones españolas de productos del mar y de la acuicultura, vuelven a ser los pescados congelados el principal producto exportado, aunque con un peso muy inferior al del volumen (27%), seguido de las conservas o preparados de pescados (21%) y de los moluscos (17%).

El principal destino de los productos españoles del mar y de la acuicultura es el mercado de la Unión Europea, representando un 60.16% en volumen y un 72.50% en valor. Sin embargo, se debe destacar que el peso de las ven-

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tas comunitarias ha bajado 1.07 puntos en valor, incrementándose el destino de estos productos en el resto de los continentes.

Si nos fijamos en las importaciones, éstas han disminuido un 10,64 % en volumen y un 5,17% en valor, es decir, España en los primeros nueve meses del año 2012 ha importado un total de 1.040.972 toneladas valoradas en 3.539.209 miles de euros.

Los moluscos son el principal grupo de productos importado por España en volumen, representando el 23% del total, seguido del pescado congelado (21%) y de los pescados frescos (15%).

En relación con el valor, son los moluscos siguen siendo el principal producto importado (21%), seguido de los crustáceos (18%) y de los pescados frescos (16%).

En relación con el origen de las importaciones de productos del mar y de la acuicultura con destino España, tenemos que Europa junto con América son los principales continentes exportadores al territorio español, representando el volumen de las importaciones de estas zonas más del 63% del total. www.anfaco.es

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EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE PRODUCTOS DEL MAR Y DE LA ACUICULTURA POR GRUPOS DE PRODUCTOS ene-sep. 2011

ene-sep. 2012

%12s/11

ene-sep. 2011

Volumen TM

ene-sep. 2012

%12s/11

Valor Miles Euros

Pescado Fresco

64.886

61.441

-5,31%

260.544

273.828

5,10%

Pescado Congelado

382.691

325.572

-14,93%

536.762

563.078

4,90%

Filetes Pescados

34.448

36.407

5,68%

190.938

186.544

-2,30%

Pescado Seco, Salado y Ahumado

10.476

13.174

25,75%

52.744

52.291

-0,86%

Crustáceos

29.221

26.181

-10,40%

163.597

163.393

-0,12%

Moluscos

112.228

112.610

0,34%

357.690

361.875

1,17%

93.009

93.990

1,05%

399.599

454.117

13,64%

18.308

19.166

4,68%

64.505

67.762

5,05%

745.269

688.541

-7,61%

2.026.378

2.122.887

4,76%

Preparaciones y Conservas Pescados Preparaciones y Conservas Crustáceos TOTAL

Fuente: ANFACO – CECOPESCA con datos de Aduanas

DESTINO DE LAS EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE PRODUCTOS DEL MAR Y DE LA ACUICULTURA Volumen Tn

Valor Miles Euros

ene-sep.11

%11s/total

ene-sep.12

%12s/total

ene-sep.11

%11s/total

ene-sep.12

%12s/total

463.577

62,20%

449.627

65,30%

1.568.465

77,40%

1.623.135

76,46%

Unión Europea

429.316

57,61%

414.203

60,16%

1.494.112

73,73%

1.539.163

72,50%

Resto Europa

34.260

4,60%

35.424

5,14%

15.363

0,76%

17.501

0,82%

África

142.476

19,12%

134.463

19,53%

154.990

7,65%

204.355

9,63%

Asia

78.183

10,49%

55.639

8,08%

205.325

10,13%

196.339

9,25%

América

60.833

8,16%

48.637

7,06%

96.166

4,75%

97.739

4,60%

Oceanía

137

0,02%

79

0,01%

1.183

0,06%

979

0,05%

Otros

63

0,01%

96

0,01%

248

0,01%

342

0,02%

TOTAL

745.269

100,00%

688.541

100,00%

2.026.378

100,00%

2.122.887

100,00%

Europa

Fuente: ANFACO – CECOPESCA con datos de Aduanas.

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IMPORTACIONES ESPAÑOLAS DE PRODUCTOS DEL MAR Y DE LA ACUICULTURA POR GRUPOS DE PRODUCTOS ene-sep. 2011

ene-sep. 2012

%12s/11

ene-sep. 2011

Volumen TM

ene-sep. 2012

%12s/11

Valor Miles Euros

Pescado Fresco

166.340

159.679

-4,00%

614.823

551.563

-10,29%

Pescado Congelado

266.817

221.787

-16,88%

460.165

488.672

6,19%

Filetes Pescados

148.725

140.587

-5,47%

450.417

441.632

-1,95%

Pescado Seco, Salado y Ahumado

36.143

28.339

-21,59%

160.543

126.261

-21,35%

Crustáceos

142.200

121.888

-14,28%

738.578

638.340

-13,57%

Moluscos

261.963

240.592

-8,16%

813.556

755.157

-7,18%

113.247

107.885

-4,74%

378.312

456.449

20,65%

29.426

20.215

-31,30%

115.911

81.136

-30,00%

1.164.863

1.040.972

-10,64%

3.732.305

3.539.209

-5,17%

Preparaciones y Conservas Pescados Preparaciones y Conservas Crustáceos TOTAL

Fuente: ANFACO – CECOPESCA con datos de Aduanas

ORIGEN DE LAS IMPORTACIONES ESPAÑOLAS DE PRODUCTOS DEL MAR Y DE LA ACUICULTURA Volumen Tn

Valor Miles Euros

ene-sep.11

%11s/total

ene-sep.12

%12s/total

ene-sep.11

%11s/total

ene-sep.12

%12s/total

370.880

31,84%

322.945

31,02%

1.278.137

34,25%

1.129.498

31,91%

Unión Europea

327.738

28,14%

283.631

27,25%

1.090.816

29,23%

974.678

27,54%

Resto Europa

43.142

3,70%

39.314

3,78%

15.363

0,41%

17.501

0,49%

África

199.726

17,15%

196.328

18,86%

792.049

21,22%

794.186

22,44%

Asia

215.471

18,50%

166.656

16,01%

588.288

15,76%

496.875

14,04%

América

359.077

30,83%

339.215

32,59%

1.022.164

27,39%

1.064.856

30,09%

Oceanía

13.194

1,13%

11.759

1,13%

39.834

1,07%

45.193

1,28%

Otros

6.514

0,56%

4.068

0,39%

11.833

0,32%

8.600

0,24%

TOTAL

1.164.863

100,00%

1.040.972

100,00%

3.732.305

100,00%

3.539.209

100,00%

Europa

Fuente: ANFACO – CECOPESCA con datos de Aduanas.

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Industria atunera CO

La pesquería de caña de atún listado de Maldivas logra la certificación MSC

Se trata de una pesquería con un bajo impacto medioambiental.

La pesquería de caña de atún listado de Maldivas ha sido galardonada el 27 noviembre con la certificación del Marine Stewardship Council (MSC). Esta certificación ha sido obtenida después de una evaluación independiente bajo el riguroso estándar medioambiental del MSC. El atún listado (Katsuwonus pelamis) del grupo Maldives Seafood Processors (Procesadores de Productos del Mar de Maldivas) y Exporters Association (MSPEA – Asociación de Exportadores), puede ahora portar la ecoetiqueta MSC que está reconocida internacionalmente. La ecoetiqueta azul asegura a los consumidores que el producto es trazable hasta un origen sostenible y certificado.

La gestión regional del atún en el Océano Indico está a cargo de la Comisión del Atún del Océano Indico (IOTC). Maldivas viene siendo un participante bastante activo en los grupos de trabajo científico y se convirtió en miembro oficial en julio de 2011. Dentro de la Zona Económica Exclusiva de Maldivas, la gobernanza de las pesquerías se basa en la Ley de Pesca de Maldivas (No. 5/1987) y la gestión es responsabilidad del Ministerio de Pesca y Agricultura.

La pesca con caña es una práctica con una tradición de varios siglos en Maldivas y esta pesquería es muchas veces percibida como un buen ejemplo de una actividad altamente selectiva y de bajo impacto. Desde que ha entrado en la evaluación del MSC en julio de 2009, Maldivas ha propuesto y abogado por resoluciones en favor de la implementación del Enfoque Precautorio EPy por el establecimiento de puntos de referencia para el stock del atún listado, teniendo un rol muy importante en la adop-

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Maldives Pole-and-Line skipjack tuna achieves MSC certification It is a highly selective and low impact fishery.

The Maldives pole-and-line skipjack fishery has been awarded Marine Stewardship Council (MSC) certification. This follows independent assessment against the MSC’s rigorous environmental standard. Skipjack (Katsuwonus pelamis) from members of the client group, Maldives Seafood Processors and Exporters Association (MSPEA), is now eligible to be marketed with the MSC’s globally recognised ecolabel. The coveted blue label provides consumers with assurance that the product is traceable back to a certified sustainable source. ción por parte del IOTC de la Resolución 12/01 sobre el EP y la Recomendación 12/14, sobre el desarrollo de puntos de referencia límite y objetivo provisionales para las especies más importantes del IOTC. “La certificación de esta pesquería es un buen ejemplo de los beneficios de una mejor gobernanza enfocada en la sostenibilidad. La reciente adopción formal del EP por parte de los Estados Miembros de la IOTC, liderado por Maldivas, ha sido un claro paso hacia una mejor gestión del atún en el Océano Indico. Este es un incentivo muy positivo para que los miembros de la IOTC sigan afrontando los retos que aún quedan”, ha comentado Alejandro Anganuzzi, Secretario Ejecutivo de la IOTC.

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Además, Maldivas introdujo una prohibición en la pesca y exportación de tiburones, que entró en vigor en Julio de 2010. En Rio +20 anunció que el país se convertiría en Reserva de la Biosfera en los 5 años siguientes, permitiendo exclusivamente prácticas de pesca sostenibles. “La población de Maldivas está muy orgullosa de su pesquería de caña de atún listado, una pesquería sostenible que ha prosperado por más de un milenio en la captura de atún de forma selectiva. Los maldivos estamos muy agradecidos y satisfechos de que el mundo haya reconocido, por fin, la naturaleza sostenible de nuestra pesquería a través de un examen abierto y transparente; un hecho en el cual siempre hemos creído. Agradecemos a todas las partes interesadas, al MSC y a nuestro certificador por su apoyo”, ha comentado el Dr. Hussain Rasheed Hassan, Ministro de Pesca y Agricultura.

Históricamente, la economía de Maldivas ha sido siempre dependiente de las pesquerías y otras actividades marinas. La pesca aún es el segundo sector económico más importante, después del turismo. La pesca y las actividades relacionadas emplean aproximadamente al 30 por ciento de la población trabajadora del país, contribuyendo con más del 15 por ciento del Producto Interior Bruto (PIB), y en años recientes las capturas con caña de atún listado de Maldivas han sido aproximadamente de 90.000 toneladas.

Los productos son enlatados o colocados en bolsas para exportación, mayoritariamente para Europa donde muchas empresas de distribución y alimentación han realizado fuertes compromisos comerciales de suministrar productos del mar sostenibles certificados y trazables. Con el aumento de la demanda y el crecimiento del reconocimiento de la ecoetiqueta del MSC en estos importantes mercados estratégicos, se anticipa que esta pesquería se beneficiará sustancialmente de su nuevo estatus.

La evaluación bajo el estándar del MSC ha sido llevada a cabo por Intertek Moody Marine, entidad certificadora independiente, acreditada como tercera parte. Para puntuar la pesquería, el equipo de evaluación ha

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tenido en consideración el estado de salud de la población pesquera, la gestión de la pesquería de atún listado en el Océano Índico, así como los potenciales impactos de la pesquería de Maldivas en el ecosistema. La evaluación ha mostrado que el stock está situación saludable y que la pesquería está bien gestionada, con un impacto mínimo en los hábitats y otras especies no objetivo de la pesquería.

La evaluación ha recibido valiosas observaciones e informaciones, principalmente de WWF, y el certificador ha planteado varios requisitos para acciones futuras que llevarán todos los aspectos del rendimiento de la pesquería a las mejores prácticas globales. En términos generales, estos requisitos piden mejoras en la información requerida para una gestión eficaz de la pesquería en el futuro. Daniel Suddaby, Responsable de las pesquerías de atún de la Smart Fishing Initative de WWF, ha declarado: “WWF está orgullosa de Maldivas por tomar una posición de liderazgo hacia la gestión sostenible de la pesca del atún en el Océano Indico, y por su compromiso en mejorar la pesquería de atún listado a través de una fuerte participación en la IOTC. La certificación de esta pesquería ayudará a llevar las pesquerías comerciales del Océano Indico hacía la sostenibilidad económica y medioambiental, y nosotros esperamos seguir trabajando con el Gobierno de Maldivas y la industria para responder a los retos que tenemos por delante.”

La pesquería se ha comprometido a trabajar con la IOTC para desarrollar puntos de referencia límite e implementar reglas de control de captura, así como requisitos para una mejor recopilación de la información con relación a infracciones de los barcos, estado del stock, gestión de la captura del cebo y protección de especies en peligro de extinción.

El certificado actual es válido por cinco años, durante los cuales el plan de acción de mejoras será controlado y las auditorías anuales de seguimiento estarán disponibles al público.

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Industria atunera CO

La flota atunero congeladora de ANABAC sigue implementando el Código de Buenas Prácticas para la mejora de la selectividad del arte de atún al cerco El objetivo de los talleres es minimizar los posibles impactos de la pesca de cerco sobre el ecosistema marino para gestionarlo de una manera sostenible.

A lo largo del mes de noviembre las tripulaciones de los buques atuneros adscritos a la flota atunera cerquera de ANABAC, han venido realizando en las instalaciones de AZTl y en colaboración con el ISSF (International Seafood Sustainability Foundation), talleres de trabajo para mejorar la selectividad de la pesca al cerco, minimizando aun más los posibles impactos de esta pesca sobre el ecosistema marino y para que se pueda gestionar de una manera sostenible.

En este taller se han abordado las posibles medidas tecnológicas que se pueden llevar a cabo para evitar la captura accesoria de especies asociadas a objetos flotantes.

Los talleres se han centrado principalmente en dos bloques: • (1) la reducción del enmalle y evitar la posible mortalidad de peces sensibles: objetos no; objetos no enmallantes, prácticas de manipulación, etc.

• (2) La reducción de mortalidad de otras especies no objetivo; discriminación acústica y ventanas de escape.

Durante los talleres se ha informado a las tripulaciones de las experiencias durante las campañas de investigación en atuneros cerqueros fletados por el ISSF y otros proyectos que trabajan a nivel global en mitigación de capturas accesorias en atuneros cerqueros.

Los talleres han contado con una amplia participación de patrones, capitanes y jefes de flota de la flota atunera de cerco de ANABAC, donde todos han podido dar su opinión y discutir sobre las posibles medidas que se pueden llevar a cabo y cuales son las opciones preferidas.

Estos talleres se encuadran en el Código de Buenas Prácticas para una pesca atunera de cerco firmado por ANABAC (y OPAGAC) en febrero de 2012.

Talleres organizados por AZTI, con la colaboración de ISSF a personal de ANABAC.

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Al finalizar las sesiones de trabajo con las tripulaciones, los responsables de AZTl encargados de coordinar este proyecto han tenido un encuentro con los gerentes de las empresas armadoras, para hacer balance de estos talleres y en donde se ha evidenciado la gran sensibilización que hay entre los armadores de ANABAC en la realización de las mejores practicas pesqueras posibles. www.anfaco.es

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Nuevas tecnologías para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) y contribuir con las políticas medio ambientales de la UE

ANFACO-CECOPESCA, el pasado 1 de Agosto, ha iniciado el proyecto europeo “ LIFE+ 2011 INDUFOOD: Reducing GHG emissions in the food industry through alternative thermal systems based on induction technology”.

Actualmente, en el sector transformador de productos del mar se utilizan principalmente combustibles fósiles para la obtención de la energía térmica necesaria en los procesos productivos. Los combustibles fósiles, durante su combustión, emiten grandes cantidades de GEI a la atmosfera. De esta forma el principal objetivo del proyecto INDUFOOD es la reducción de las emisiones de estos gases de efecto invernadero en la industria transformadora de productos del mar, mediante el desarrollo de nuevos sistemas de tratamiento térmico alimentario (para los procesos de esterilización, cocción,..) basados en tecnología de Inducción. Otro de los principales objetivos del proyecto es contribuir con el Plan 20-20-20 de la Unión Europea reduciendo, además de las emisiones de GEI, el consumo energético. Asimismo, se desarrollará un sencilla herramienta para el cálculo del a Huella de Carbono de los nuevos sistemas desarrollados.

El Programa LIFE+ es el único instrumento financiero de la Unión Europea dedicado, de forma exclusiva, al medio ambiente para el periodo 2007-2013.

Su objetivo general es contribuir a la aplicación, actualización y desarrollo de la política y la legislación comunitaria en materia de medio ambiente, incluida la integración del medio ambiente en otras políticas, con el fin de contribuir al desarrollo sostenible. En particular, LIFE+ respalda la aplicación del 6º PMA, incluidas las estrategias temáticas y financia medidas y proyectos con valor añadido europeo en los Estados miembros.

En los últimos años, ANFACO-CECOPESCA está promoviendo líneas de investigación y desarrollo de nuevos procesos más eficientes y respetuosos con el medioambiente. Siguiendo con esta línea, ANFACO-CECOPESCA, el pasado 1 de Agosto, ha iniciado el proyecto europeo “ LIFE+ 2011 INDUFOOD: Reducing GHG emissions in the food industry through alternative thermal systems based on induction technology”.

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LIFE+ dentro de su línea Política y Gobernanza Medioambientales apoya proyectos innovadores o de demostración, dentro del espíritu de la estrategia de Gotemburgo (2001), donde en el Consejo Europeo acordó una estrategia para el desarrollo sostenible, en particular los que contribuyen al proceso de Lisboa y a Europa 2020, añadiendo a los beneficios medioambientales beneficios sociales y económicos medibles y desarrollando un planteamiento basado en el conocimiento.

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Innovación y tecnología CO

Jornada de “Trazabilidad en el sector pesquero y acuícola”

Presentación del proyecto ‘Trazabilidad integral de rápida aplicación en la industria pesquera para la identificación genética de especies pelágicas.

Búsqueda de especies afines como nuevos recursos fueron presentados en las instalaciones de ANFACO-CECOPESCA. La jornada “Trazabilidad en el sector pesquero y acuícola” que tuvo lugar el 29 de noviembre en la sede de ANFACO-CECOPESCA, abordó diferentes aspectos sobre la trazabilidad en el sector pesquero y acuícola, así como la transparencia de mercado, y la elaboración de nuevos productos.

La jornada incluyó temas de relevancia como son la trazabilidad desde el punto de vista del aseguramiento de la calidad de los productos pesqueros y acuícolas, la aplicación de metodologías moleculares en la autentificación y transparencia de mercado, y su influencia en el consumidor. Entre los ponentes se contó con la participación del Dr. Javier Ojeda, Director Gerente de la Asociación Empresarial de Productores de Cultivos Marinos (APROMAR), con el Dr. Oscar Blanco Alcalá del Instituto Nacional del Consumo, el Dr. Antonio Puyet Catalina de la Universidad Complutense de Madrid y la Dra. Paloma Morán Martínez, Catedrática de Genética en la Universidad de Vigo.

Montserrat Espiñeira y Vanesa Losada (ANFACO-CECOPESCA)

En la misma jornada se hizo la presentación de seis nuevos productos a partir de especies pelágicas poco explotadas y abundantes en el mar. Este trabajo ha sido financiado por el Fondo Europeo de Pesca (FEP) y el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (Secretaría General del Mar), bajo la orden ARM/1193/2009 de 6 de mayo, y desarrollado durante dos años por el equipo de ANFACO-CECOPESCA. Los seis nuevos productos desarrollados en la planta piloto de ANFACOCECOPESCA, a partir de las diferentes especies pelágicas como la sardina

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Carlos Ruiz (ANFACO-CECOPESCA) y Javier Ojeda (APROMAR).

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europea (Sardina pilchardus), jurel (Trachurus trachurus), anchoveta (Engraulis ringens), boquerón (Engraulis encrasicolus), sardina (Sardinella aurita) y sardina fueguina (Sprattus fuegensis), fueron: alacha al pisto, bocaditos de alacha, pastel de anchoveta, alacha al vino, albóndigas de anchoveta, paté de sardina.

Además se desarrollaron y validaron dos sistemas de identificación genética de pequeñas especies pelágicas (sardinas, jureles y anchoas) tanto para producto fresco como para elaborado. La primera metodología se basa en la técnica FINS, cuya asignación de especie se realiza mediante secuenciación y posterior análisis filogenético. Dicha metodología permite la identificación de cerca de 50 especies de los grupos taxonómicos nombrados. La segunda metodología se basa en la técnica de Real Time – PCR, la cual permite la autentificación de Sardina pilchardus y/o Sardinella aurita en menos de 3 horas.

También se han podido constatar las ventajas nutricionales de estas especies y los nuevos productos elaborados. Un alto contenido en proteínas y en minerales como calcio, hierro y fósforo, así como omega tres (EPA y DHA) y vitaminas del complejo B como las vitaminas B12 y B3. Estos productos presentan asimismo un bajo contenido en grasas saturadas. El panel de cata ha catalogado estos nuevos productos como agradables y específicos en aspectos como el sabor y la textura. Acorde al REGLAMENTO (UE) No 432/2012 DE LA COMISIÓN de 16 de mayo de 2012 por el que se establece una lista de declaraciones autorizadas de propiedades saludables de los alimentos distintas de las relativas a la reducción del riesgo de enfermedad y al desarrollo y la salud de los niños, los nuevos productos desarrollados listos para el consumo son susceptibles de llevar declaraciones de propiedades saludables.

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Foro I+D+i: “Seguridad Alimentaria.

Bioseguridad en productos de la pesca: nuevos retos del laboratorio a la mesa” Área de I+D+i de ANFACO-CECOPESCA ses y de mejorar la competitividad del sector. Presentaron la plataforma web “Parcode”, www.parcode.es, una estructura dirigida a empresas, organismos, instituciones y profesionales vinculados al sector pesquero y que pretende convertirse en un instrumento para asesorar en materia de parásitos en productos de la pesca. Asimismo, anunciaron la reciente concesión y liderazgo de un proyecto europeo, cuyo acrónimo es “Parasites”, el cual comenzará el próximo mes de Febrero.

El día 28 de Noviembre se celebró un workshop titulado “Retos CientíficoTécnicos y Oportunidades de Clusterización”, en el cual se proponía integrar las ideas-proyectos de I+D+i con objeto de liderar la investigación y fortalecer la competitividad empresarial.

El día 29 de Noviembre tuvo lugar un “Escaparate Tecnológico” durante el cual se presentaron ponencias centradas en “Tecnologías para Garantizar la Bioseguridad de los Productos de la Pesca”: tecnologías higienizantes para el control de riesgos microbiológicos y microchips basados en ADN para la detección rápida de patógenos alimentarios. Otras presentaciones estaban relacionadas con los parásitos importados a Europa, el control de los mixosporidios o de Anisakis y un nuevo sistema de visión computacional para el diagnóstico de parásitos en peces.

Una gran representación del tejido empresarial gallego, relacionado con los productos de la pesca y de la acuicultura, se dio cita en este foro. Una gran variedad de empresas, laboratorios de control, el Servicio de Inspección Veterinaria de la Xunta de Galicia, del Puesto de Inspección Fronteriza (PIF) y técnicos del INTECMAR, entre otros, participaron en dicho evento. La organización de estas jornadas corrió a cargo de D Santiago Pascual y D Ángel F González, investigadores del IIM-CSIC junto con Dña Elvira Abollo, técnico de la Fundación CETMAR.

El foro finalizó el día 30 con un Infoday en el Puerto de Vigo: “Nuevos Retos en Seguridad Alimentaria de los Productos de la Pesca” inaugurado por D Ignacio López-Chaves, presidente de la Autoridad Portuaria de Vigo. Se impartieron charlas sobre la actuación de la Administración en materia de higiene alimentaria y la comunicación como ventaja competitiva de los programas de APPCC, sensores para garantizar la seguridad de los productos de la pesca o la externalización como sistema de apoyo a la innovación en Seguridad Alimentaria. En esta sesión, personal de ANFACO-CECOPESCA realizó la presentación titulada “I+D+i en Seguridad Alimentaria como factor de competitividad de las empresas”. Se comenzó mencionando brevemente algunos datos de la Industria Transformadora de Productos de la Pesca y de la Acuicultura, seguido por una explicación de ANFACO-CECOPESCA, como Centro que aglutina los intereses de las empresas. La presentación continuó con la exposición de la capacidad científico-tecnológica que ofrece al servicio del sector y los campos en los que actúa el centro. A continuación se pasó a explicar de forma muy sintetizada, algunos proyectos que se llevan a cabo en la temática de Calidad y Seguridad Alimentaria, en el Desarrollo de Procesos, Métodos, Prototipos o Nuevos Productos, en el Aprovechamiento Integral y Valorización de los Recursos Marinos y en la Calidad Nutricional de los Alimentos. Por último, se mencionaron algunos Proyectos de Investigación de Convocatorias Europeas en los que ha participado o participa ANFACO-CECOPESCA, enmarcados en el campo de la Seguridad Alimentaria, las Biotoxinas Marinas, la Trazabilidad o la Acuicultura.

El día 27 se realizó una mesa redonda muy dinámica, centrada en “El Compromiso de la Bioseguridad: Estímulos Tecnológicos y de Mercado”. Los organizadores subrayaron la necesidad de interlocución, de alinear los intere-

Desde el centro confiamos y apoyamos estas iniciativas en las que debe estar presente todo el Sector con el objetivo de impulsar la Competitividad de las empresas, así como la Calidad y la Seguridad Alimentaria.

Los días comprendidos entre el 27 y el 30 de Noviembre, tuvo lugar en Vigo el “Foro I+D+i en Seguridad Alimentaria. Bioseguridad en productos de la pesca: nuevos retos del laboratorio a la mesa”. Estas jornadas estuvieron organizadas por el CSIC, IIM (Instituto de Investigaciones Marinas) y CETMAR y contaron con el patrocinio de la Consellería de Innovación e Industria de la Xunta de Galicia y con la Autoridad Portuaria de Vigo (Puerto de Vigo), entre otras entidades colaboradoras.

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En el sector

Thenaisie Provote incorpora la ecoetiqueta de pesca sostenible MSC a sus productos de atún

Lorenzo Blanco Refojos, Consejero Delelgado de Thenaisie Provoté, S. A.

Una auditoría anual garantiza el cumplimiento de los requisitos.

La conservera gallega Thenaisie Provôté ha incorporado la ecoetiqueta de pesca sostenible del Marine Stewardship Council (MSC) a sus productos basados en el atún albacora. Con ella, garantiza que proviene de una pesquería sostenible. Para el mantenimiento del certificado, la empresa deberá ser auditada cada año a fin de asegurar que continua cumpliendo con los requisitos del estándar.

El atún alabacora (Thunnus Alalunga ) que comercializa Thenaisie Provôté proviene de Nueva Zelanda (zona FAO 41) y de las pesquerías gestionadas por la Asociación Americana de Pesca de Albacora del Pacífico Norte y Pacífico Sur, certificadas por MSC en 2011 y 2007, respectivamente. Para certificar las pesquerías, MSC examina la salud de la población de peces afectada, el impacto de la pesquería en el ecosistema marino y la efectividad de su gestión.

Con la incorporación de la ecoetiqueta MSC, Thenaisie Provôté pretende satisfacer las expectativas de consumidores y grandes distribuidores que exigen, cada vez más, controles sobre el origen de los productos y la sostenibilidad en su la captura y procesado. Thenaisie Provôté, fundada en 1904, factuNoviembre/Diciembre 2012

Thenaisie Provote obtains the MSC ecolabel of sustainable fishing for its tuna products An annual audit guarantees the fulfillment of the requirements.

ra en torno a los 37 millones de euros anuales, de los que el 21% procede de los mercados internacionales.

Marine Stewardship Council es una organización internacional, independiente, sin ánimo de lucro, creada con el objetivo de ayudar a transformar el mercado de productos del mar hacia la sostenibilidad. En Galicia tiene en proceso de evaluación siete pesquerías: Grupo Regal (merluza del Atlántico Noroeste), Cooperativa de Bueu (navajas), Cooperativa Ría de Arosa (3 pesquerías de almejas y 1 de berberechos) y Grupo Agarba (bacalao del Mar de Barents). Además, 19 de las 45 empresas españolas que tienen la ecoetiqueta azul de MSC son gallegas.

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Conservas “Rosa Lafuente” estrena imagen

El proyecto más personal de Rosa Lafuente lleva su nombre y actualiza la imagen de la marca con envases de suave tonalidad rosa y letras en plata, rodeados de una red.

Porque para Conservera Gallega también se come con la vista, merece la pena cuidar estos pequeños detalles en tu mesa.

Junto a la Ría de Arosa, la familia Lafuente lleva más de 100 años elaborando conservas en Vilanova de Arousa. En las instalaciones de Conservera Gallega siguen apostando por la tradición y la naturalidad para que sus productos no pierdan el sabor de siempre. Este nuevo diseño que han lanzado en el mes de noviembre, que indica con un número en plata las unidades de cada producto que se incluyen en la lata, continúa con la misma calidad e idéntica línea de fabricación pero con una imagen más actual y cuidada.

Conservera Gallega, S.A. es una empresa centenaria dedicada a la fabricación de conservas selectas de pescados y mariscos, Después de 100 años, se sigue trabajando con productos de calidad, procesados, bajo la supervisión de la familia fundadora. Rosa Lafuente, la hija menor, dirige la empresa, cuidando las maneras tradicionales y un proceso natural y manual que pocos sectores conservan en nuestro país. La tradición de Conservera Gallega, S.A. se remonta a 1904 con sus fundadores Manuel y Francisco Lafuente Torrón.

Rosa es nieta de Francisco Lafuente, y comercializa entre otras la marca “Rosa Lafuente”, su proyecto más personal.

En breve, los estuches de las firmas de Conservera Gallega lucirán los sellos de “Mejillón de Galicia” o “Pesca de Rías”, etiquetas de calidad que certifican la ascendencia y trazabilidad del producto gallego.

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Vensy España lanza al mercado una nueva línea de salmón

La firma apuesta por nuevos productos para la Navidad dentro de su gama Gran Selección Skandia.

Coincidiendo con la Navidad, la empresa Vensy España, especialista en la comercialización de ahumados, lanzó al mercado nuevos productos de calidad dentro de su gama Gran Selección Skandia con un diseño Premium específico para ellos. Con este nuevo lanzamiento, la empresa pretende dinamizar los lineales de las Cadenas en España y ofrecer a los consumidores una nueva oferta gastronómica de cara a estas fechas en las que las ventas en el sector se disparan, apostando siempre por la máxima calidad en sus productos a un precio competitivo.

Vensy España importa la materia prima de diferentes países, como Noruega, Irlanda, Escocia y Alaska, concentrando su producción en España, en Málaga y en la Línea de la Concepción (Cádiz). La empresa apuesta por la innovación en su estrategia de potenciar la marca Skandia.

Las dos novedades de Gran Selección Skandia son salmón ahumado al cava y salmón al eneldo y bayas rojas. La primera variedad, Salmón Ahumado al Cava, completamente nueva en el mercado español, está basada en el maridaje de piezas de salmón con la bebida estrella de la Navidad, el cava. Esta nueva referencia de salmón ahumado se presenta en diferentes formatos: salNoviembre/Diciembre 2012

Vensy España launches its new line of salmon products The company bets for new products for Christmas in its new range of Gran Selección Skandia

món loncheado de 80 gr, solomillo de salmón de 150 gr y Mini plancha de salmón de 400 gr.

La otra referencia dentro de la gama Gran de Selección Skandia es el Salmón ahumado al eneldo y bayas rojas, una original receta muy acorde para estas fiestas. Su presentación es impecable y estos ingredientes hacen que el efecto visual del salmón sea perfecto para estas fiestas. Su delicioso sabor, el cuidado de su presentación hacen de este producto un plato ideal ya decorado listo para servir. También se presenta en dos formatos: salmón loncheado 80 gr y Mini plancha 400 gr.

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Publirreportaje CO

Balance de la campaña “Ponlle as pilas o teu bocata 2012”

La campaña tuvo una gran acogida en todos los colegios, Ayuntamientos y en todas las actividades extraordinarias que se realizaron a lo largo del año.

Participaron 36 colegios repartidos por todas las provincias gallegas con una participación de 4.191 niños y niñas.

Campaign “Ponlle a pilas o teu bocata 2012” The campaign was well-received by schools, town halls and in all activities that were developed during the year.

36 schools took part in this initiative, in all Galician provinces with an attendance of 4.191 children.

La finalidad de la campaña fue acercar el mundo de las conservas a los pequeños de una forma amena empleando su propio lenguaje, con formas gráficas y estéticas con las que se identifiquen. En ese sentido “Ponlle as pilas ao teu bocata” puso de manifiesto una de las múltiples virtudes de las conservas de productos do mar: su valor como fuente de energía. Una energía asociada a la fuerza, vitalidad, crecimiento, pero también juego y diversión.

El éxito de esta iniciativa se ha debido gracias a la buena colaboración por parte de los centros escolares participantes, que facilitaron el desarrollo de los talleres a lo largo del curso.

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En el verano la iniciativa se trasladó a los Ayuntamientos, donde también hubo una buena acogida. Algunos ayuntamientos desarrollaron la campaña en el marco de los campamentos de verano y otros la ofertaron como una actividad extraordinaria y puntual.

Haciendo balance la iniciativa estuvo presente en 36 Ayuntamienos de toda Galicia y en este caso se beneficiáron de 3.406 alumnos y alumnas. A mayores la campaña se trasladó a ferias y eventos deportivos, unos 7 eventos de estas características en los que participaron un total de 1.661 niños y niñas. www.anfaco.es

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Los objetivos de esta campaña fueron: • Fomentar el consumo de conservas de pescado y marisco entre el alumnado de educación primaria.

• Familiarizar al alumnado con el mundo de la conserva de pescado y de marisco para aumentar su conocimiento e interés por este producto.

• Transmitir a los escolares la importancia de las conservas de pescado y de marisco en la dieta en relación a sus propiedades nutritivas.

• Acercar a los estudiantes al conocimiento de las distintas especies de pescado y de moluscos y sus características nutricionales.

• Poner en valor el papel de los consumidores como colectivo, incluido a los más pequeños, a la hora de preservar los recursos del mar.

• Aprender a conocer y manipular a los alimentos del mar desde un punto de vista gastronómico empleando las conservas como base en platos sencillos, recetas, etc.

Juan Maneiro, Secretario Xeral do Mar y Marta Aymerich (ANFACO-CECOPESCA).

La campaña se concretó por medio de la puesta en marcha de una aula itinerante en los colegios públicos de la Comunidad Autónoma Gallega, donde, se impartió un taller a un grupo de escolares de tercero y cuarto curso de primaria (segundo ciclo).

En los talleres, de una hora de duración y con un número máximo de 25 participantes por taller, estuvo divididos en dos partes.

En la primera, de unos 15 minutos de duración, se desarrollaban contenidos relativos a los valores nutritivos de las conservas de productos del mar, ya que es una opción gastronómica de gran interés en sus dietas. Además se trataron distintas formas de presentación, dos tipos de recipientes, así como de sus formas y acabados.

En los 40 minutos restantes y como parte central se realizaron una actividad de elaboración de bocatas a base de conservas en las propias aulas. El taller se hizo entre las 10 y las 12 de la mañána para que los escolares pudiesen comerlos en el recreo.

Al final de cada jornada se les daba a cada participante unos regalos de promoción consistentes en unas chapas con slogan de la campaña y un pack de conservas aportado por la Consellería do Medio Rural e do Mar que incluía un minirecetario con propuestas de elaboración de bocadillos a base de conservas. Finalmente se le proporcionó a cada escolar participante en el taller una bolsa de papel con diseño de la campaña para llevarse los bocatas elaborados hasta el recreo.

Además se editó una unidad didáctica cuya finalidad primordial es fomentar una alimentación sana y equilibrada, basada en el consumo de produtos del mar. Esta unidad didáctica está dirigida a las etapas de primaria, concretamente a los/ás alumnos/as que previamente participaron en los talleres de “Ponlle as pilas ao teu bocata”, como complemento y ampliación de los contenidos iniciados en ellos.

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Rosa Quintana, en la Campaña “Ponlle as pilas o teu bocata”.

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Cooperación CO

ANFACO-CECOPESCA desarrolla un proyecto de apoyo a pescadores y mariscadores del norte de Perú con financiación de la Xunta de Galicia ANFACO-CECOPESCA develops a project to support fishermen and shellfishermen of the north of Peru with financing of the Galician government The project was approved in the official announcement 2012 of the subsidies for the cooperation project execution for the development in foreign countries, and in which the NGO ESCAES takes part.

The main target is to strengthen the process of socio-economic inclusion in fishermen promoting the aquaculture diversification, the good productive practices, of processing and commercialization

El proyecto resultó aprobado en la convocatoria 2012 de concesión de subvenciones para la ejecución de proyectos de cooperación para el desarrollo en el exterior, y en él participa como socio local la ONG ESCAES. El principal objetivo es fortalecer el proceso de inclusión socio-económica en pescadores mariscadores promoviendo la diversificación acuícola, las buenas prácticas productivas, de transformación primaria y comercialización.

ANFACO-CECOPESCA en agrupación con la ONG española Amigos ESCAES, desarrolla desde junio de 2012 el proyecto “Diversificación de la actividad acuícola con buenas prácticas sostenibles de transformación primaria, para pescadores y sus familias del litoral de Sechura (Piura, Perú)”, para el que se cuenta con financiación de la Dirección General de Relaciones Exteriores y con la UE de la Xunta de Galicia.

Como socio local en el país participa la ONG Escuela Campesina de Educación y Salud (ESCAES), cuya Coordinadora General es la ferrolana Mª del Carmen Parrado Novoa. Esta entidad lleva más de 20 años actuando en Perú, fundamentalmente en el ámbito rural y marino, en los departamentos de Piura y Cajamarca.

El proyecto tiene una duración prevista de 18 meses, desde junio de 2012 hasta noviembre de 2013. En él, además de la financiación mayoritaria aportada por la Xunta de Galicia, se cuenta con aportes adicionales de todos los participantes en el mismo, esto es, ANFACO-CECOPESCA, Amigos ESCAES Perú, ESCAES, los propios beneficiarios, y diversas instituciones públicas locales (Municipalidad, Ministerios de Educación, de Salud y de la Producción, Gobierno regional, etc.).

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El presente proyecto apuesta por fortalecer el proceso de inclusión socioeconómica en pescadores mariscadores, promoviendo la diversificación acuícola, las buenas prácticas productivas, de transformación primaria y comercialización, el desarrollo de capacidades con equidad de género y la protección del medio ambiente de forma sostenible en 5 caletas de la bahía de Sechura.

Como objetivos específicos se señalan los siguientes: • Fortalecer la diversificación acuícola, las buenas prácticas productivas y el desarrollo organizacional en los procesos de comercialización en forma sostenible.

• Reforzar las capacidades humanas con perspectiva de género, ejercicio ciudadano, enfoque de transformación primaria y de protección del medio ambiente con líderes comunales, docentes, facilitadoras y familias de pescadores mariscadores involucradas en el proyecto.

Entre los beneficiarios directos cabe destacar 540 pescadores-maricultores organizados en 18 asociaciones, así como sus familias. También se incluyen los comités de desarrollo comunal, las Asociaciones de Madres y Padres de Familia (AMAPAFAS) y los Consejos Educativos Institucionales (CONEIs) de las Instituciones Educativas. Son beneficiarias así mismo 11 Instituciones Educativas de los niveles inicial, primaria y secundaria, así como 36 promotores que se encargan del monitoreo de la Red Ambiental, 10 líderes y 10 autoridades de la comunidad. Como beneficiarios indirectos cabe incluir la población total de las 5 caletas de pescadores (unas 9.500 personas) y la población del distrito de Sechura, esto es, unas 21.500 personas.

Como resultados esperados se prevé contar con pescadores mariscadores capacitados que diversifican sus cultivos, asegurando la sostenibilidad de los recursos y el cuidado del medio ambiente, garantizando condiciones higiénico-sanitarias y productos de calidad orientados al mercado. También se busca contar con familias de pescadores mariscadores y docentes y escolares de 7 Instituciones Educativas que asuman buenas prácticas con perspectiva de género y en el cuidado del medioambiente. Finalmente, se verán reforzadas las capacidades productivas y de transformación primaria, y siempre en todos los casos con perspectiva de equidad de género y protección del medio ambiente.

Cabe señalar que el pasado 27 de noviembre el Secretario General de ANFACO-CECOPESCA, Juan M. Vieites Baptista de Sousa, pudo conocer in situ los avances de este proyecto a través de un encuentro que mantuvo en Piura con Carmen Parrado y su equipo de trabajo. En la presente iniciativa nuestra entidad aporta su amplia experiencia en el sector procesador y comercializador de productos de la pesca y de la acuicultura, así como en el ámbito de la cooperación al desarrollo en diversos países. Así por ejemplo, entre los proyectos de cooperación para el desarrollo financiados por las convocatorias anuales de la Xunta de Galicia en los que ANFACO-CECOPESCA ha venido participando desde el año 2003, recientemente ha finalizado una actuación para promoción de la acuicultura continental en la sierra peruana, solicitada por la Universidad de Vigo en agrupación con nuestra entidad.

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En el ámbito de la cooperación internacional, ANFACO-CECOPESCA también ha ejecutado hasta el momento otra serie de proyectos y acciones de formación y asesoramiento técnico en el ámbito pesquero y acuícola, con el apoyo financiero principalmente de la Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo (AECID) y de la Secretaría General de Pesca del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. Los países beneficiarios han sido fundamentalmente diversos estados ribereños de África e Iberoamérica.

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Fundación CO

Visitas al Museo Anfaco de la Industria Conservera

Alumnos de Primaria del Colegio Nuestra Señora de la Esperanza.

Más de 5000 alumnos han visitado el Museo Anfaco de la Industria Conservera.

El Museo se ha convertido en un a cita obligatoria para conocer la historia de la ciudad de Vigo y su entorno.

Una de las actividades principales desarrolladas por la Fundación Cluster de Conservación de Productos del Mar, son las visitas guiadas al Museo Anfaco.

Dirigidas principalmente al público escolar participando en el proceso educativo de los niños y niñas que hasta el Museo se acercan. Entendiendo este espacio y estas visitas como una prolongación de las aulas, y no solo como lugares para la conciencia, para el disfrute, o para la conservación de la memoria, sino, cada vez más, como lugares de docencia, donde se transfiere conocimiento.

El Museo Anfaco es un museo didáctico, que ahonda en las raíces culturales de la Galicia costera, en sus hábitos y en la conservación de los alimentos como hilo conductor del recorrido de la colección. La originalidad y el valor del Museo Anfaco consiste en dar a conocer una historia de la participan como habitantes de la región pesquera más importante de Europa, una historia desconocida pero cercana, buscando las sinergias con el presente y el futuro a través de ANFACO-CECOPESCA, para finalmente trasladar a la sociedad la labor de los Centros Tecnológicos, y, en

Alumnos de la ESO del Colegio Barreiro.

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concreto del Centro Técnico Nacional de Conservación de Productos de la Pesca.

Las unidades didácticas son las herramientas que se utilizan para el conocimiento del Museo y de la historia que cuenta. Este año se han reeditado las unidades para la ESO y para Primaria, que se reparten entre los usuarios junto a un obsequio que generosamente aportan los asociados para que degusten

Alumnos del Infantil del Colegio Mercantil.

las conservas de pescados y mariscos, promocionando hábitos de consumo saludables entre los más jóvenes. Por otra parte, además de la labor divulgativa y educativa dirigida a los niños y niñas se reciben otros grupos con el mismo objetivo. El Concello de Vigo así lo ha entendido también, e incluye el Museo Anfaco en una de las rutas que ofrece para conocer el Vigo Industrial, estos circuitos están dirigidos a adultos, como el grupo de bloggers internacionales de turismo que visitaron el museo por iniciativa del Concello de Vigo.

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Promoción CO

Las conservas de pescado y marisco, las estrellas en la Semana del Pescado celebrada en Madrid

ANFACO-CECOPESCA participó en la Semana del Pescado con la jornada “Las conservas de pescados y mariscos: del mar al consumidor”.

La iniciativa pretende fomentar el consumo de pescado entre los niños contribuyendo así a una alimentación sana y equilibrada.

Entre el 10 y el 14 de diciembre alumnos de educación de primaria de la Comunidad de Madrid pudieron conocer las características de nuestro sector pesquero en una exposición formativa que se ubicó en la sede del MAGRAMA. Madrid acogió del 10 al 14 de diciembre la “Semana del Pescado” impulsada por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. La iniciativa pretendió orientar el consumo de este alimento entre los niños y los jóvenes, debido a su importancia en una alimentación sana y equilibrada.

ANFACO-CECOPESCA presentó en la jornada del día 12 de diciembre la jornada informativa “Las conservas de pescados y mariscos: del mar al consumidor” , que sirvió para poder conocer de primera mano las diferentes propiedades de las conservas de pescados y mariscos que hacen que sea un producto saludable e idóneo para ser incluido en nuestra dieta.

Asimismo, la jornada estuvo acompañada de una proyección de un vídeo sobre la elaboración de conservas de pescados y mariscos, en la que se mostró al consumidor los procesos de producción que la industria conservera emplea y que garantizan los más elevados estándares de calidad de un producto que se elabora en base a excelentes materias primas de la pesca y la acuicultura.

Además, se hizo entrega de recetarios sobre las conservas así como una guía informativa sobre estos productos, donde se muestra su versatilidad en la restauración y gastronomía, así como sus características de alimentos salu-

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dables y nutritivos, que ofrecen al consumidor una amplia gama de presentaciones y preparaciones, que conservan todas las propiedades nutricionales y la calidad de la materia prima con todo el sabor del mar.

Uno de los objetivos de dichas jornadas realizadas por parte del Ministerio es la de combatir la obesidad infantil, ya que es uno de los problemas de salud pública más graves del siglo XXI. Actualmente, en España, un 23,5% de los niños de entre 3 y 5 años sufren obesidad o sobrepeso. El porcentaje se eleva hasta el 30% en el caso de toda la población infantil; un 21,7% sufre sobrepeso y un 8,3% obesidad. Estos porcentajes son similares a los que presenta EEUU. Los datos son preocupantes ya que los niños obesos y con sobrepeso pueden seguir siendo obesos en la edad adulta y tienen más probabilidades de padecer en el futuro enfermedades no transmisibles como la diabetes y las enfermedades cardiovasculares. De ahí, la necesidad de promover entre la población infantil el consumo regular de alimentos como el pescado que contribuyan al correcto crecimiento y desarrollo físico de los niños.

Entre las actividades que se programaron, una exposición formativa en las dependencias del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente

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(Patio Lucernario). Allí, 500 alumnos de educación primaria de la Comunidad de Madrid podrán conocer las características de nuestro sector pesquero, maquetas de barcos a escala, artes de pesca, nuestra acuicultura y sus productos, el consumo responsable de productos pesqueros, la diferencia entre los distintos productos pesqueros que se pueden consumir, las condiciones de conservación y elaboración, etc.

La exposición formativa ofreció un espacio divertido y amigable dividido en cuatro áreas temáticas: “El rincón de barcos y artes de pesca”, donde los visitantes pudieron conocer las herramientas necesarias para la pesca; “El rincón de la acuicultura”, donde se ubicó un acuario con alevines; “El rincón de pescadería” que incluyó una representación real de una pescadería e incluirá los peces más representativos de nuestra dieta; y el “El rincón del pescado como alimento” que contó con una cocina donde se explicaron las bondades nutricionales de los diferentes pescados.

Además, la exposición incluyó un comedor ambientado como el fondo del mar donde los pequeños pudieron degustar un desayuno. Asimismo, los escolares vieron “The Wish Fish”, un largometraje de animación, en el que el Ministerio colaboró.

Programa de actividades “Semana del Pescado” Exposición Formativa. Sede del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (Paseo Infanta Isabel nº 1) Actividades en Mercados Municipales. Degustación de productos pesqueros.

11/12/2012. MERCADO MARAVILLAS (Calle de Bravo Murillo, 122 Madrid) HORA COMIENZO: 11:30 12/12/2012. MERCADO MURCIA (Calle Mcdo. S. Fajardo, 0 S/N Murcia) HORA COMIENZO: 11:30 13/12/2012. MERCADO CÁCERES (Foro de los Balbos, Cáceres) HORA COMIENZO: 11:30 14/12/2012. CENTRO COMERCIAL LA LAGUNA (Calle de la laguna 107, Madrid) HORA COMIENZO: 11:30 Visita Guiada Mercamadrid.

Dirigido a directores de colegios y responsables de empresas de restauración colectiva.

El público infantil fue el protagonista de esta iniciativa, pero los consumidores adultos también pudieron beneficiarse de ella y visitar la exposición en horario de tarde. La visita fue libre y gratuita hasta completar el aforo.

Quienes se acercaron a la sede del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, pudieron disfrutar de charlas, talleres y proyección de películas.

Además, con el fin de incidir en la divulgación de los beneficios del consumo de pescado, se realizaron otras acciones informativas complementarias a la exposición, entre ellas degustaciones de pescado en varios mercados de Madrid, Murcia y Cáceres, así como una visita de los responsables de los comedores de los centros educativos de la Comunidad de Madrid a Mercamadrid. Allí pudieron conocer de primera mano el proceso de trazabilidad de los productos pesqueros y cómo funciona el mercado más importante de productos frescos de la capital.

Por último, y también prestando especial atención al público infantil, se realizaron talleres didácticos en centros educativos de las Comunidades Autónomas de Madrid, Canarias, Murcia, Extremadura, Andalucía, Castilla-La Mancha, Asturias, Navarra, Valencia y Baleares. En ellos, 20.000 escolares de 3º a 6º de Primaria realizaron una acción didáctica y aprendieron a preparar un plato “La Flor Mediterránea” en el que los productos de la pesca o de la acuicultura fueron los protagonistas.

La infancia supone la etapa de la vida en la que es más importante una correcta alimentación ya que cualquier malnutrición puede tener importantes repercusiones en el desarrollo y el estado de salud a corto y largo plazo.

Además, es durante esta etapa cuando comienzan a instaurarse los hábitos alimentarios que se mantendrán durante prácticamente toda la vida.

Por ello, a pesar de que a muchos niños no les guste el pescado, éste debe ser uno de los alimentos esenciales en su dieta al menos cuatro veces a la semana. En este sentido, es necesario realizar acciones de comunicación orientadas al consumo de los productos pesqueros a edades tempranas que muestren un alimento rico, variado y saludable.

Los nutrientes que presentan los distintos tipos de pescados (proteínas de calidad, ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga -Omega-3-, hierro, fósforo, yodo y, entre otras, vitaminas B12, A y D) hacen que este alimento sea insustituible en la dieta infantil. Su consumo en la cantidad y frecuencia adecuada favorece el correcto crecimiento.

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Las conservas de pescado y marisco presentes en la actividad “Café Voltaire, O sabor das letras”

La Fundación Cluster de Conservación de Productos del Mar lleva un año colaborando con esta actividad cultural, que se celebra en el Restaurante del Museo MARCO de Vigo.

La acción es desarrollada por los Amigos del Museo MARCO y la Fundación Carlos Casares.

El Chef Manuel Oliveira.

Momento de la intervención del Café Voltaire.

La Fundación Cluster de Conservación de Productos del Mar colabora desde hace un año en la actividad desarrollada por los Amigos del Museo Marco y la Fundación Carlos Casares, “Café Voltaire, el sabor de las letras”, (cafés literarios con degustaciones). La actividad es un mix de literatura y gastronomía en el que participan escogidos personajes de prestigio literario, académico o profesional que son los encargados de dirigir la velada, y un texto literario como hilo conductor e la experiencia gastronómica. En torno a ese texto, película o idea se elabora por parte del Chef (Miguel Oliveira) del restaurante del Marco, una serie de tapas que degustan los asistentes al evento.

Gracias a la colaboración del Fundación y de los patronos que las conforman, en el Menú siempre se puede degustar una tapa elaborada con conservas de pescado y de marisco, aunando; gastronomía, cultura, literatura, cine, arte.

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El catedrático de BB.AA Juan Fernando de LaIglesia.

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Crocante de arroz con chocolate e luras na súa tinta, patrocinadas en esta ocasión por Conservas Cerqueira.

El evento Café Voltaire transmite los mejores valores de la cultura gallega, a través de sus textos y de su gastronomía. Hasta el momento han colaborado con esta iniciativa de marcado carácter cultural algunas de nuestras empresas como: Conservas Cerqueira, S.A., Justo López Valcárcel, S.A., Albo S.L., Jealsa-Rianxeira S.A., Orbe S.A., (Connorsa) Conservas del Noroeste S.A., Frinsa del Noroeste, S.A.

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El pasado martes 11 de diciembre, se llevó a cabo en el restaurante&café la última sesión de este año, en esta ocasión se contó con Juan Fernando de Laiglesia, profesor y catedrático de escultura en la Facultad de Bellas Artes de la Universidad de Vigo, artista, y director del grupo de investigación Según-PE1, que habló de un tema tan sugerente como el de la presencia de la comida en el arte contemporáneo, bajo el título “Chuvia de caviar saudando á lúa. Comida e arte contemporánea”. Una iniciativa de gran atractivo y contenido cultural.

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El ayer de Industria Conservera CO

La historia de la pesquería del atún Por James Joseph

A continuación citaremos parte de un texto del autor “La pesca mundial del atún” publicado en agosto de 1973 en esta revista, Industria Conservera (nº 410, Pág 227.), asimismo, algunos recordarán que James Joseph participó en 2001 en la 2ª Conferencia Europea del Atún, organizada por ANFACO-CECOPESCA, bajo el título A Global View of tuna fisheries, recogida en el libro de ponencias de la Conferencia de ese mismo año. Como siempre, la historia hay que releerla, y mirar hacia atrás al contrario de Edith.

“La pesca del atún se registra remotamente en la historia. En el área donde se encuentra hoy en día Japón, el barrilete o listado fue pescado desde tiempos prehistóricos por gentes de la cultura Jomn, como indican las excavaciones arqueológicas en Honsu norte. A juzgar por los trabajos de arte los griegos capturaron atún (de aleta azul) en el área del mediterráneo en una fecha tan remota como 1500 a.c. En el Perú los indios de la costa capturaban atún durante el reinado de los incas, y los indios de la costa californiana capturaban atún mucho antes de la venida de los españoles, según demuestran estudios arqueológicos. Estos primeros pescadores de atún usaron probablemente arpones, trampas y artes de curricán. Los pescadores de atún de hoy en día sieguen usando dichos métodos. (…) Sin embargo, la mayor parte de la pesca del atún se captura mediante el uso de palangre. El arte palangrero de atún consiste en una línea o cable principal provisto a espacios regulares de flotadores. Esta línea principal puede extenderse hasta 120 km en longitud. A intervalos en la línea principal se encuentran ramales de los que están suspendidos anzuelos. Tres países producen casi todo el atún capturado por las artes palangreras, por orden de importancia Japón, República China y la República de Corea.

EL segundo método en importancia es la pesca con carnada viva, este método requiere que se capture la carnada antes de empezar la pesca del atún.(…) Cuando se percibe un cardumen de atún se atrae hacia el barco arrojando carnada viva, cuando lo atunes empiezan a alimentarse vorazmente son pescados con cañas a las cuales se les ha puesto señuelos artificiales.

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El tercer método más importante es el de la pesca con redes de cerco. A diferencia de la pesca con carnada, la pesca con redes de cerco no requiere el uso de carnada viva para atraer y capturar a los peces. Los cardúmenes de atún se localizan visualmente y se rodean con una gran red formando un círculo con una circunferencia de hasta un km (…).

Diferentes técnicas, menos productivas, como son el arrastre con señuelos y la pesca con trampas, arpones y redes de enmalle forman el resto de la captura.

La pesca del atún si bien se ha registrado desde la antigüedad no se desarrolló significativamente hasta después de la primera guerra mundial, y los atunes no se pescaron en cantidad hasta después de la segunda guerra mundial.

Los pescadores de los Estados Unidos de America que pescan desde puertos californianos, desarrollaron la pesca de atún con carnada en el Pacífico Oriental aproximadamente en 1915, y en 1945 pescaban en todas las aguas tropicales, tan lejos al sur como Ecuador. Durante este mismo periodo, la pesca japonesa con carnada había aumentado sus operaciones en el Pacífico occidental, aproximadamente desde sus islas de origen hasta incluir eventualmente todas las Islas Carolinas. Aunque las pesca con red de cerco se desarrollo antes de la segunda guerra mundial, no se perfeccionó hasta después de 1958, cuando el progreso tecnológico permitió la fabricación de materiales y artes adecuadas a este tipo de pesca. Debido a su gran eficiencia la pesca de cerco se ha desarrollado rápidamente en los océanos Pacífico y Atlántico. www.anfaco.es

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La pesca palangrera de atún ha sido empleada por los japoneses durante muchos años, pero no muy exactamente hasta 1950. Hasta esa fecha, el Japón fue el único país que usó esta forma de arte de manera significativa en la pesca de atunes. Los Barcos japoneses extendieron sus operaciones de pesca hasta que se encontraron en casi todas las aguas tropicales y templadas de los océanos Atlántico, Pacífico e Indico. Dominaron la captura mundial, controlando virtualmente el mercado. Sin embargo en los últimos años Corea y China han entrado en la pesquería de atún y compiten firmemente con japoneses para obtener una situación dominante en la pesquería. (…).”

quier parte del mundo ( sólo hace falta hojear los titulares de la revista) durante este tiempo Japón era un referente en el modelo pesquero a seguir, y así voces como Paz Andrade y Fernández del Riego reclamaban la utilización del atún tropical para suprimir las paradas estacionales en la industria y como alternativa a la escasez de la sardina en lo tiempos críticos de los años cuarenta. Pero no es hasta 1964, cuando Calvo compra la partida de atún tropical en Cádiz que aunque inservible por problemas de congelación de la materia prima, constituye el pistoletazo de salida para la atunización de la industria conservera en la península.

* El texto se puede leer íntegro en el archivo del Museo ANFACO de la Industria Conservera.

Sobre el autor: El Dr. James Joseph, fue Director de la Comisión Interamericana del Atún Tropical (CIAT) desde 1969 hasta 1999, murió en diciembre de 2009.

En la década de los años 70, momento en el que se escribe el texto, en la primera línea mundial de productores de túnidos se situaban Japón y EEUU, y el Perú estaba muy bien encaminado por acceso como Asia, aunque se especificaba que la conquista de la tecnología aplicada a la captura y a la transformación todavía estaba por llegar a estos países. El autor hace un recorrido por los orígenes de la pesquería del atún, ya que, los túnidos han sido siempre uno de los recursos codiciados por las diferentes civilizaciones; para los romanos el atún en salazón era un plato propio de banquetes, y la importancia del pez en las economías se refleja en haber acuñado monedas con un atún en una de las caras; y escritores como Plinio y Aristóteles, dejaron en sus escritos cumplida referencia de tan provechosa industria. Pero el despegue de la explotación del recurso a nivel mundial se inició tras la Segunda Guerra Mundial, en pleno siglo XX, de la mano de los japoneses, hecho que parece incontestable. Fue la aparición de los grandes barcos de pesca nipones en el Océano Atlántico, lo que contribuyó a que los círculos profesionales europeos se diesen cuenta de la importancia de los medios puestos en acción por sus concurrentes y de los peligros que tal hecho podría llegar a representar en un futuro próximo.

Los primeros barcos japoneses comenzaron a trabajar a partir de 1955 y 56, a lo largo de America latina mediante acuerdos comerciales para contribuir al abastecimiento de pescado de las grandes ciudades costeras al propiciar el desarrollo económico del litoral. Pero esta primera fase se vio sobrepasada una vez que se percataron de la riqueza en túnidos en el Atlántico intertropical (este océano le ofrecía a los japoneses la compensación a las restricciones en los mares de China y del pacífico Norte). Empezaron a faenar en estas aguas en 1957, y orientaron hacia la congelación las especies capturadas, para proyectar luego su venta en el mercado norteamericano y en los europeos, especialmente Italia. A partir de 1959 los japoneses dominaban la producción Atlántica de túnidos y sus capturas equivalían a todo el volumen de toda la pesca europea. En 1960 operaban en el Atlántico 100 atuneros congeladores japoneses.

En España los primeros armadores que se dirigieron a la búsqueda del atún tropical fueron los bermeanos, que en 1956-57 (cuatro barcos artesanales se aventuraron a ir al caladero de Dakar. Uno de estos barcos iba patroneado por D. Esteban Uría Uriona “Galerna”, ascendiente que dio origen a la tradición pesquera familiar fundadora del Grupo ALBACORA.) comenzaron a pescar en el Sur de Dakar con destino a la venta, primero a los conserveros canarios, luego a compañías norteamericanas y, finalmente, enviando partidas de atún congelado a los puertos peninsulares. La flota vasca que utilizaba en esta pesca el tradicional sistema de cebo vivo, comenzará a partir del año siguiente a construir los primeros cerqueros congeladores. Las Campañas de Dakar de la flota de Bermeo durante aquellos intensos nueve años fueron un acontecimiento de primer orden cultural y económico, Se iniciaba así el desarrollo de una nueva flota pesquera que tendría una influencia decisiva en el futuro de la industria conservera.

Desde las páginas de Industria Conservera seguían muy de cerca cualquier adelanto tecnológico en materia pesquera que se desarrollara en cualNoviembre/Diciembre 2012

Durante las tres décadas durante las que el Dr. Joseph dirigió la CIAT ocurrieron muchos cam-bios en las pesquerías de atún del mundo, y especialmente en el Océano Pacífico oriental (OPO). Se construyeron buques más grandes y eficaces. Al principio del período no se reconocía generalmente el concepto de Zonas Económicas Exclusivas de 200 millas, pero para cuando se jubiló casi todas las naciones defendían activamente su jurisdicción. Las capturas de atún en el OPO y en otras partes del mundo aumentaron mucho durante este período, y muchas poblaciones de atunes parecen ahora estar plenamente explotadas: Como consecuencia, muchas pesquerías atuneras están ahora reglamentadas.

Además, surgió una gran preocupación en torno a los efectos de la pesca sobre especies capturadas incidentalmente, particularmente mamíferos marinos. En muchos años del período entre principios de los años 1960 y principios de los 1980 la mortalidad anual de delfines en el OPO ocasionada por la pesca con red de cerco se cifró en más de 100.000 animales. En 1972 se promulgó la Ley de Protección de Mamíferos Marinos de EE.UU., que afectó profundamente las pesquerías de atunes en el OPO, y cuyas disposiciones fueron reforzadas en el transcurso de los años. Bajo la dirección del Dr. Joseph la CIAT estableció su Programa Atún-Delfín, asignando observadores a buques atuneros de cerco para reunir datos sobre las actividades de pesca y la mortalidad de delfines, patrocinando seminarios para difundir y fomentar el uso de técnicas de protección de delfines, y realizando investigaciones básicas de la dinámica de poblaciones de los delfines. En 1986, el primer año en el que observadores de la CIAT acompañaron buques de todas las naciones participantes en la pesquería, la mortalidad anual fue más de 133.000 delfines. En junio de 1992 las naciones participantes en la pesquería negociaron el Acuerdo para la Conservación de los Delfines (el Acuerdo de La Jolla), un instrumento internacional voluntario ideado para reducir esta mortalidad, y para 1998 había disminuido a menos de 2.000 animales, cantidad biológicamente insignificante. En febrero de 1999 entró en vigor el Acuerdo sobre el Programa Internacional para la Conservación de los Delfines, firmado en 1998, que formaliza, extiende, y amplía el alcance del Acuerdo de La Jolla de 1992. Durante todo el período en el cual la mortalidad de delfines disminuía precipitadamente las capturas de atún en el OPO aumentaron, demostrando que no es necesario limitar la pesca para proteger los delfines. El liderazgo del Dr. Joseph a lo largo de los muchos años de este proceso complejo y difícil es en gran parte responsable de los notables resultados logrados. ( texto extraído de la www.iattc.org)

Fuentes: Revista Industria Conservera. “Los atuneros japoneses en el Atlántico” 1963. nº 286, pág 103.

Revista Industria Conservera “El Atún: Su pesca y aprovechamiento en la Industria Conservera.” 1964. nº303, pág 241.

“Las Familias de la Conserva” Xoán Carmona (2011). Capítulo de la saga Calvo. Autor Xan Fraga Rodríguez. Pág 564.

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Caprichos del mar CO

Berberechos al natural: conservas ricas en hierro

La industria española exportó en 2011 un volumen de 23.064 TM de conservas y preparados de crustáceos y moluscos, que supuso un 16 % del volumen total de conservas y semiconservas de pescados y mariscos.

Entre ellas se encuentran los berberechos al natural, que destacan por su elevado valor nutritivo: presenta un bajo aporte energético (de unas 76 Kcal/100 g de producto), con un porcentaje de grasa muy bajo (de un 0.9 %) así como un contenido importante de proteínas de fácil digestión y asimilación, que contienen todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo humano no puede sintetizar y necesitan ser aportados a través de la dieta. Además contiene importantes niveles de minerales como el hierro y el calcio.

A continuación se presenta un análisis nutritivo más exhaustivo de los berberechos al natural: • Proteínas: Los berberechos al natural son una buena fuente de proteínas ya que presentan 12.8 g por cada 100 g de producto y son de alto valor biológico.

• Grasas: los berberechos al natural tiene muy bajo contenido en colesterol (alrededor de 33.5 mg/100 g) al contrario que otros mariscos, presenta un escaso contenido graso (0.9 %) y poca grasa saturada. A pesar de su bajo contenido graso presenta cantidades importantes de ácidos grasos poliinsaturados omega-3 y entre ellos EPA y DHA. Estas características hace que los berberechos al natural sea un alimento importante para personas que necesitan consumir productos bajos en grasa.

• Vitaminas: Los berberechos presentan vitaminas del grupo B y vitaminas liposolubles como la A y la E aunque no en cantidades importantes,

62 Industria Conservera

excepto la vitamina B3 que aporta el 20 % de la CDR (cantidad diaria recomendada), pudiendo considerarse a los berberechos al natural por tanto como fuente natural de vitamina B3, de acuerdo al Reglamento 1924/2006 relativo a las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos.

• Minerales: Los berberechos al natural presentan cantidades importantes de minerales, entre ellos magnesio y zinc. Aportan también más de un 15 % de la CDR de iodo (necesario para la producción de las hormonas tiroideas) y calcio (muy importante para el crecimiento, mantenimiento y reproducción del cuerpo humano, así como para la formación y mantenimiento de dientes y huesos. Asimismo ayuda a prevenir la osteoporosis, es importante para la coagulación sanguínea, transmisión de señales nerviosas, relajación y contracción muscular y es necesario para el buen funcionamiento del corazón).

Los berberechos al natural es un alimento con alto contenido de hierro, de acuerdo al Reglamento 1924/2006. El hierro es imprescindible para la producción de la hemoglobina y mioglobina y un déficit de este mineral suele ser la causa de la anemia ferropénica. El tipo de hierro que aporta el consumo de berberechos es hierro hemínico que es fácilmente absorbido por el organismo, al contrario que el hierro procedente de alimentos vegetales (no hemínico) cuya absorción es muy baja y necesita un aporte de vitamina C para mejorarla.

El consumo de berberechos proporciona gran cantidad de hierro (una conserva de berberechos aporta más del 100 % de la cantidad diaria recomendada de hierro hemínico) y es por tanto un alimento de gran interés para personas que sean susceptibles de tener déficit de hierro como pueden ser personas con anemia ferropénica, deportistas y mujeres embarazadas. www.anfaco.es

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ARROZ VERDE CON BERBERECHOS Ingredientes: 1 lata de berberechos al natural 100 g de arroz carnaroli 3 hojas de acelgas aceite de oliva sal

Elaboración: Cocer las acelgas en un poco de agua con sal y triturar posteriormente junto con el agua de la cocción.

En un sauté, rehogar el arroz en un poco de aceite hasta que se vuelva nacarado; añadir el agua de la lata de los berberechos y cocinar sin dejar de remover.

Cuando el arroz ya esté en su punto, añadir el agua con las acelgas licuadas. Por último, incorporar los berberechos (cocer lo menos posible).

Berberechos al natural Características nutricionales por 100 g Humedad (g)

79.0

Proteínas (g)

12.8

Grasa (g)

0.9

Grasa saturada (g)

0.3

Grasa monoinsaturada (g)

0.2

Grasa poliinsaturada (g)

0.3

Omega-3 total (g)

0.3

EPA+DHA (g)

0.2

Carbohidratos (g)

4.0

Cenizas (g)

2.9

Valor energético (kcal)

76

Colesterol (mg)

33.5

Fibra (g)

<1

Magnesio (mg)

50.8

Hierro (mg)

128

Zinc (mg)

1.3

Iodo (µg)

27.1

Calcio (mg)

142.4

Vitamina A (µg retinol)

89.8

Vitamina E (mg)

0.37

Vitamina B1 (tiamina) (mg)

0.03

Vitamina B2 (riboflavina) (mg)

0.14

Vitamina B3 (niacina) (mg)

3.2

Vitamina B6 (piridoxina) (mg)

0.03

Vitamina B9 (ácido fólico) (µg)

12.8

*FUENTE: ANFACO-CECOPESCA; MINISTERIO DE SANIDAD Y CONSUMO

Noviembre/Diciembre 2012

Industria Conservera

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REL ACIÓN DE A SOCIADOS A ANFACO-CECOPESC A

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CONSERVAS DE PESCADOS Y MARISCOS

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REAL CONSERVERA ESPAÑOLA, S.L. CAMBADOS (PONTEVEDRA) 986 09 03 87 www.realconservera.com

DAPORTA, S.L. CAMBADOS (PONTEVEDRA) 986 52 01 11 www.daportasl.com

REMO, CONSERVAS S.L. CANDAS (ASTURIAS) 985 87 05 57 www.conservasremo.es

DARDO, S.L. VILLANUEVA DE AROSA (PONTEVEDRA) 986 55 50 00 www.conservasdardo.com

RODRIGUEZ PASCUAL Y CIA. S.L. REDONDELA (PONTEVEDRA) 986 40 00 51 www.rodriguezpascual.com

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DENTICI S.L., CONSERVAS MARKINA (VIZCAYA) 946 16 62 51 www.conservasdentici.es

ROMA, S.L. VILLANUEVA DE AROSA (PONTEVEDRA) 986 55 40 70 www.conservasroma.com

ANA MARIA S.L., CONSERVAS SANTOÑA (CANTABRIA) 942 67 12 35 www.suculencia.com

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ANTONIO ALONSO, S.A. VIGO (PONTEVEDRA) 986 20 20 54 www.palaciodeoriente.net

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www.elreydeoros.com

SERRATS S.A., HIJOS DE JOSE BERMEO (VIZCAYA) 946 18 72 80 www.serrats.com

ANTONIO PEREZ LAFUENTE, S.A. VILANOVA DE AROUSA (PONTEVEDRA) 986 55 40 45 www.perezlafuente.com

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ESCURIS, S.L. PUEBLA DEL CARAMIÑAL (LA CORUÑA) 981 84 32 00 www.escuris.es

THENAISIE-PROVOTE, S.A. MOS (PONTEVEDRA) 986 40 40 00

ESTEIRO S.A.U., CONSERVERA DE ESTEIRO-MUROS (LA CORUÑA) 981 85 51 00 www.calvo.es

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ACTEMSA, S.A. PUEBLA DEL CARAMIÑAL (LA CORUÑA) 981 83 30 00 www.actemsa.com ALBERTO DE MIGUEL, S.A. (CONSERVAS LA EMPERATRIZ) LA RIOJA 941 39 00 72 ww.conservasemperatriz.com ALBO S.L., HIJOS DE CARLOS VIGO (PONTEVEDRA) 986 21 33 33

CARRODEGUAS S.L., MODESTO CARIÑO (LA CORUÑA) 981 40 50 43 www.lajira.com CASAPONSA BAUSILI S.A., RAFAEL POIO (PONTEVEDRA) 986 74 01 00 www.ccamping.com CERDEIMAR S.L., INDUSTRIAS CAMARIÑAS (LA CORUÑA) 981 73 61 25 www.cerdeimar.com CERQUEIRA, S.A. VIGO (PONTEVEDRA) 986 23 35 00

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FERNANDEZ AREVALO, JUAN SADA (LA CORUÑA) 981 62 00 00 FM FISHIN & TRADING, S.L. LAS PALMAS DE GRAN CANARIA 928 46 24 35 FRESCOMAR, S.A.R.L. SAO VICENTE (REPÚBLICA DE CABO VERDE) 002382326742 www.ubagogroup.com FRIGORIFICOS DA BALEA S.L. RIVEIRA (LA CORUÑA) 981 86 80 00 FRINSA DEL NOROESTE, S.A. RIVEIRA (LA CORUÑA) 981 83 50 05 FRISCOS S.A., CONSERVAS CATOIRA (PONTEVEDRA) 986 54 61 60

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CONSERVAS AREOSO, S.L. ILLA DE AROUSA (PONTEVEDRA) 986 551616 www.vengarco.com

GIL COMES S.L.U., FRANCISCO VINAROS (CASTELLÓN) 964 40 06 40 www.gilcomes.com

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HERRERO MARINESCA CONSERVAS S.L. LA CORUÑA 981 29 27 55 www.marinesca.es

CONSERVAS DE CAMBADOS CAMBADOS (PONTEVEDRA) 986 74 54 05 www.conservasdecambados.com

INDUSTRIAL CONSERVERA DE TARIFA, S.L. TARIFA (CADIZ) 956 68 40 03 www.conservera.es

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JEALSA-RIANXEIRA, S.A. BOIRO (LA CORUÑA) 981 84 54 00

CONSERVAS PORTOMAR, S.L. VILAGARCÍA DE AROUSA (PONTEVEDRA) 986 50 32 78

LAGO PAGANINI, S.L. CANGAS DE MORRAZO (PONTEVEDRA) 986 30 01 18 www.conservaslagopaganini.com

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LOPEZ VALCARCEL S.A., JUSTO VIGO (PONTEVEDRA) 986 23 17 00 www.valcarcel-sa.es

CONSERVAS RÍA DE AROSA, S.L. POBRA DO CARAMIÑAL (LA CORUÑA) 981 83 01 50

LOU S.L., CONSERVAS Y AHUMADOS SANTA EUGENIA DE RIBEIRA (LA CORUÑA) 981 84 31 17 www.conservaslou.com

CONSERVAS SELECTAS DE GALICIA, S.L. EL GROVE (PONTEVEDRA) 986 73 50 46 www.isabel..net

ORBE, S.A. VIGO (PONTEVEDRA) 986 23 31 00

CONSERVERA DE RIANXO, S.A. RIANXO (LA CORUÑA) 981 81 18 76 www.conservascortizo.com

ORTIZ, S.A. ONDARROA (VIZCAYA) 946 13 43 13

CONSERVERA GALLEGA, S.A. POIO (PONTEVEDRA) 986 55 57 38 www.conserveragallega.com

PEÑA CANNED GROUP S.L. RIBADUMIA (PONTEVEDRA) 986 71 60 11 www.chramonpena.com

CONSORCIO ESPAÑOL CONSERVERO, S.A. SANTOÑA (SANTANDER) 942 66 08 94 www.consorcioec.com

RAMON FRANCO, S.A. PUEBLA DEL CARAMIÑAL (LA CORUÑA) 981 83 01 74 www.ramonfranco.com

64 Industria Conservera

www.orbesa.com

www.ortiz.es

www.th-p.com

CONGALSA S.L. PUEBLA DEL CARAMIÑAL (LA CORUÑA) RIVEIRA (A CORUÑA) 981 43 84 00/981 87 43 43 www.congalsa.com CONGELADOS NORIBERICA S.A. VIGO (PONTEVEDRA) 986 44 74 89 www.noriberica.com CONSERVAS Y FRIGORIFICOS DEL MORRAZO, S.A. CANGAS (PONTEVEDRA) 986 30 42 62 www.frigorificosmorrazo.es EIRASMAR S.L. VIGO (PONTEVEDRA) 986 22 08 04

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EUROPACIFICO ALIMENTOS DEL MAR S.L. VIGO (PONTEVEDRA) 986 44 70 57 www.europacifico.es ESPADEROS DEL ATLANTICO, S.A. VIGO (PONTEVEDRA) 986 24 34 80 www.espaderos.com FRIGORIFICOS DEL GROVE, S.L. O GROVE (PONTEVEDRA) 986 73 27 10/11 www.frigrove.com

TUNA BAKER, S.L. VILANOVA DE AROUSA (PONTEVEDRA) 986 51 00 32

FRINOVA S.A. PORRIÑO (PONTEVEDRA) 986 33 14 01

UBAGO GROUP MARE, SL CAMPANILLA (MÁLAGA) 951 01 04 70 www.ubagogroup.com

FRIOBAS BASILIO S.L. OLLONIEGO (ASTURIAS) 985 79 11 79 www.gmaquaculture.com

VICENTE MOSQUERA E HIJOS S.A., MANUEL VILLANUEVA DE AROSA (PONTEVEDRA) 986 55 40 06

GALICIAN MARINE AQUACULTURE, S.L MUROS (A CORUÑA) 981 93 63 28 www.copersl.com

YURRITA E HIJOS, S.A. MOTRICO (GUIPUZCOA) 943 60 32 45

www.yurrita.com

GALILUSAM CPT, S.L.U REDONDELA (PONTEVEDRA) 986 40 36 79 www.galilusam.es

ZIZZO BILLANTE HERMANOS, S.A. MUTRIKU (GUIPUZCOA) 943 60 31 41 www.conservascondor.com

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