Revista Industria Conservera Nº100

Revista bimestral • Fundada en 1934 • enero/febrero 2013 • Nº 100

ANFACO

CECOPESCA

Sumario 5 EN MI OPINIÓN 6 ENTREVISTA 6

Entrevista Dña. Teresa Pedrosa Silva, Delegada del Estado del Consorcio de la Zona Franca de Vigo. “ANFACO-CECOPESCA está considerado un centro tecnológico sectorial de referencia para la industria marina, alimentaria y gastronómica gallega”.

10 Entrevista D. Manuel Lago, Gerente Conservera Lago Paganini. “Lo hicimos todo de nuevo y nos costó mucho, pero hoy en día ya estamos prácticamente al 100% de actividad”

12 ACTUALIDAD 12 La industria transformadora de atún española dispone desde el 1 de enero de 2013 de un contingente de 22.000 toneladas anuales de lomos de atún libres de arancel para el período 2013-2015.

14 ANFACO-CECOPESCA desarrolla diferentes actuaciones en Bruselas para defender los intereses de la industria atunera.

16 Carmen Fraga lamenta que su grupo haya sido el único en escuchar los problemas que la prohibición de los descartes plantea al sector pesquero.

18 La PTEPA se reúne en Madrid y analiza las actividades desarrolladas en 2012 y las nuevas líneas de actuación para el presente año.

20 Los laboratorios de ANFACO-CECOPESCA están acreditados por ENAC para el control de especies incluidas en hamburguesas y otros productos cárnicos.

Industria Conservera FUNDADA EN 1934 REVISTA BIMESTRAL DE LA ASOCIACIÓN NACIONAL DE FABRICANTES DE CONSERVAS DE PESCADOS Y MARISCOS-CENTRO TÉCNICO NACIONAL DE CONSERVACIÓN DE PRODUCTOS DE LA PESCA (ANFACO-CECOPESCA) ENERO/FEBRERO 2013. Nº 100

DIRECTOR: JUAN M. VIEITES BAPTISTA DE SOUSA COORDINACIÓN Y REDACCIÓN: MARIÑA LÓPEZ RODRÍGUEZ PROMOCIÓN Y PUBLICIDAD: JOSÉ R. DOMÍNGUEZ VARELA ADMINISTRADOR: JOSÉ R. DOMÍNGUEZ VARELA COLABORADORES: JOSÉ CARLOS CASTRO NEILA CARLOS REBOREDO BARREIRO FELICIDAD FERNÁNDEZ ALONSO MARTA AYMERICH CANO GONZALO OJEA RODRÍGUEZ ANA GARCÍA CABADO XOSÉ RAMÓN VÁZQUEZ PÉREZ CORINA PORRO QUINTELA EDITA: ANFACO-CECOPESCA Carretera Colegio Universitario, nº 16 Telf.: 986 46 93 01 - 986 46 93 30 Fax: 986 46 92 69 36310 VIGO (España) e-mail:creboredo@anfaco.es http://www.anfaco.es DIRECCIÓN TÉCNICA Y ADMINISTRATIVA:

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22 COMERCIO INTERNACIONAL 22 Rusia, Polonia, Ucrania y países Bálticos, mercados que ofrecen grandes oportunidades de negocio para la industria transformadora y conservera de productos del mar.

24 EN EL SECTOR 24 Reconocimiento Internacional para un envase español de Ardagh Group.

26 La certificación Kosher en España para productos alimenticios y bebidas abre un mercado de 12 millones de consumidores en EEUU. 27 Nostromo aumenta su facturación en un 5,2% en el mercado italiano.

27 ATLANTIC GOURMET empieza su producción en Lignol (Francia, Bretaña).

28 Marfrío vuelve a conseguir el apoyo de los consumidores y recibe sus segundos premios Sabor del Año en Galicia .

30 JORNADAS 30 ANFACO-CECOPESCA organiza conjuntamente con la FAO y CIHEAM un curso internacional sobre transformación de productos del mar.

32 Jornada sobre la utilización de la tecnología de inducción en la industria transformadora de los productos del mar para la reducción del consumo energético y de las emisiones de GEI.

34 INVESTIGACIÓN 34 ECOSON e INDUFOOD lideran 2 proyectos de I+D sobre nuevas tecnologías de procesado que revolucionarán la industria transformadora de productos de la pesca y la acuicultura.

36 FERIAS 36 Las conservas de pescados y mariscos fueron las grandes estrellas invitadas en la XI edición de Madrid Fusión.

40 Jaime García-Legaz entrega los premios ICEX “Exportando España” a 15 chefs españoles de renombre internacional en el marco de Madrid Fusión.

41 Impulso exterior para la próxima edición de Alimentaria.

42 ANFACO-CECOPESCA participó en la segunda edición del salón Halieutis de Agadir.

45 El stand del MAGRAMA, premiado por su diseño en Halieutis.

46 NOTICIAS 46 Presentación del libro homenaje a Francisco Fernández del Riego “Vigo dende o corazón de Galicia”.

48 Visita de la Delegada Territorial de la Xunta de Galicia en Vigo.

49 Miroslaw S. Weglarczyk, Primer Consejero-Jefe del Departamento de Comercio e Inversiones de la Embajada de Polonia en Madrid en ANFACO-CECOPESCA. 50 El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente edita 13 guías como herramienta de ayuda a la gestión de calidad y aplicación de la legislación en el sector.

52 ANFACO-CECOPESCA renueva su compromiso con la red española del pacto mundial y asume la RSC como parte esencial de su gestión.

53 Reunión con el Conselleiro de Economía e Industria de la Xunta de Galicia.

54 El mar: fuente de materia prima para la investigación médica y la industria farmacéutica.

55 PROMOCIÓN 55 ANFACO-CECOPESCA viajó a Dubai para promocionar la comercialización de los productos del mar y sus transformados .

Esta publicación no se identifica necesariamente con las opiniones expresadas por sus colaboradores y, por tanto, no se hace responsable de las mismas.

Se permite la reproducción total o parcial de los textos siempre y cuando se cite su fuente de procedencia.

66 GUIA DE ANUNCIANTES

en mi opinión

in my opinion Juan M. Vieites Baptista de Sousa

CUMPLIMOS NUESTROS OBJETIVOS

WE ACHIEVE OUR OBJECTIVES

Este primer editorial del año coincide con el último año del Plan Estratégico de ANFACO-CECOPESCA, un plan de trabajo exhaustivo y exigente. Es por tanto una excelente oportunidad para comunicar los logros conseguidos gracias a nuestros asociados y colaboradores, así como para revisar aquellos aspectos del trabajo que aún podemos mejorar.

Nadie parecía intuir hace cinco años que la crisis iba a ser tan profunda y de tan largo alcance, con un desempleo y un déficit totalmente disparados, lo que ha supuesto que las condiciones de vida de las familias se iban a ver tan afectadas.

Ahora, transcurrido este tiempo, no dejo de pensar en el empuje con el que, en 2008, al proyectar el trabajo de los cinco años siguientes, nos planteamos. En aquel instante nos habíamos marcado como objetivos estratégicos el reforzar nuestra posición de liderazgo como organización empresarial de referencia en la defensa y promoción de los intereses económicos, sociales y profesionales de las empresas que conforman el sector industrial transformador y comercializador de productos de la pesca y de la acuicultura y, al mismo tiempo, consolidar nuestra labor de soporte al desarrollo y competitividad de las empresas mediante la prestación directa de servicios a las mismas, tanto en el ámbito comercial, analítico, jurídico, formativo o de I+D+i.

En el ámbito asociativo nuestra actuación ha sido muy prolífica y versátil, amoldándonos al ritmo y al devenir de los acontecimientos socioeconómicos, con una gran capacidad de adaptación a las exigencias de cada momento y desarrollando diferentes tipos de acciones colectivas en el marco de la defensa del interés empresarial. Fruto de esta versatilidad y de un esfuerzo permanente y compartido con las empresas y las Administraciones Públicas, hemos contribuido a reforzar la imagen de nuestra industria como un sector estratégico y sostenible y a mejorar las condiciones en las que nuestras empresas despliegan su actividad empresarial.

A su vez, en el campo de la competitividad empresarial, nuestros esfuerzos se han centrado en estimular y favorecer, a través de la prestación de servicios de alto valor añadido, la adaptación de las empresas del sector a los continuos cambios a los que se enfrentan. Así, para dar respuesta a las crecientes demandas y necesidades de las empresas de nuestra industria, en este período hemos incrementado notablemente nuestra capacidad tecnológica y analítica, realizando importantes inversiones en equipamiento científico-técnico e incorporando a nuevos profesionales altamente cualificados. Esta importante apuesta por la excelencia y la diferenciación nos ha permitido desarrollar nuevas capacidades y competencias, gestionar el conocimiento y fomentar la innovación. Fruto de este trabajo hemos conseguido nuestro propósito de consolidarnos como el proveedor de referencia de servicios especializados de alto valor añadido para la industria marina y alimentaria, proporcionando un servicio integral y de calidad de acuerdo a las exigencias y necesidades de nuestros clientes.

Como testigo privilegiado puedo aseguraros que se han conseguido gracias al esfuerzo y la dedicación de los que queremos a esta organización, entre los que no cabe la menor duda, estáis los amigos de ANFACO-CECOPESCA: asociados, representantes de las empresas y de las Administraciones Públicas.

Hemos vivido y disfrutado el camino con intensidad, no exento de dificultades, pero siempre pensando en dar una respuesta acertada a cada una de las empresas asociadas que forman parte y que se incorporan a ANFACO-CECOPESCA. Gracias por acompañarnos en esta aventura. Habéis hecho posible que las empresas asociadas que representamos tengan un horizonte esperanzador.

Gracias a todos.

This first leading article of the year coincides with the last year of the ANFACO-CECOPESCA s Strategic Plan, an exhaustive and demanding work plan. Therefore, it is an excellent opportunity to inform about the achievements obtained thanks to our associates and collaborators, as well as to check those aspects that we can still improve.

Nobody knew, five years ago, about the extremely serious economic crisis that we are living, with a dramatic unemployment rate and a high deficit. This situation has supposed negative effects in the people s living conditions.

Now, after this time, I cannot stop thinking about the spirit that we had in 2008, setting our objectives for the five following years. At that time, we had proposed like strategic objectives reinforcing our position of leadership as business organization of reference in the defense and promotion of the economic, social and professional interests of the processing and marketing sector of fishery and aquaculture products and, at the same time, to consolidate our work in the development and competitiveness of the companies by means of the services in the commercial, analytical, legal, training or R&D&I field.

In the associative scope, our performance has been very prolific and versatile, adapting ourselves to the socioeconomic events, with a high capacity of adaptation to the requirements of every moment and developing different types of collective actions in the frame of the defense of the business interest. As a result of this versatility and the constant and intense effort with the companies and the public administrations, we have helped to reinforce the image of our industry as a strategic and sustainable sector and to improve the conditions in which our companies carry out its managerial activity.

In the field of the business competitiveness, our efforts have been based on stimulating and favoring, through the presentation of services of added value, the adaptation of the companies of the sector to the continuous changes which they face. So, to give answer to the increasing demands and needs for the companies of our industry, in this period we have increased significantly our technological and analytical capacity, investing in scientist-technical equipment and incorporating highly qualified new professionals. This important bet for the excellence and the differentiation has allowed us to develop new capacities and competitions, manage the knowledge and encourage the innovation. As a result of this work, we have obtained our purpose of consolidating us like the provider of reference of specializing high added value services for the marine and food industry, providing an integral and quality service according to the requirements and needs of our clients.

As privileged witness, I can make sure that these have been obtained thanks to the effort and dedication of those that we love this organization, including the friends of ANFACO-CECOPESCA: associates, representatives of the companies and public administrations.

We have lived and enjoyed the way with intensity, which it is not exempt of difficulties, but always thinking about giving the right answer to the associate companies that are part and that join ANFACO-CECOPESCA. Thank you for accompanying us on this adventure. You have made possible that the associate companies that we represent have a hopeful horizon.

Thank all of you.

Entrevista

“ANFACO-CECOPESCA está considerado un centro tecnológico sectorial de referencia para la industria marina, alimentaria y gastronómica gallega” Teresa Pedrosa Silva Delegada del Estado del Consorcio de la Zona Franca de Vigo “Las empresas de los parques industriales de Zona Franca generaron más del 25% de la riqueza de Vigo y su área de influencia” “Estoy convencida de que los emprendedores de hoy son los grandes empresarios del mañana” “El parque industrial de Porto do Molle ofrece suelo perfectamente equipado para la instalación de industrias y empresas de servicios” “Dotaremos a la empresa de capital-riesgo Vigo Activo de un fondo adicional de dos millones de euros destinados específicamente a capital-semilla”

“ANFACO-CECOPESCA is considered as a sectorial technological center of reference for the Galician marine and food industry” Teresa Pedrosa Silva, State delegate for the Free Zone Consortium of Vigo “Companies of the Free Zone industrial parks generated more than 25% of the wealth of Vigo and its influence area”

Teresa Pedrosa (Pontevedra, 1964), Delegada del Estado en el Consorcio de Zona Franca desde el pasado 21 de febrero, es licenciada en Derecho e inspectora del Cuerpo Superior de Inspectores de Trabajo y Seguridad Social.

Anteriormente a su responsabilidad al frente del Consorcio, fue presidenta del Consello Galego de Relacións Laborais, concejala en Pontevedra y candidata a la alcaldía y vicepresidenta de la Diputación provincial.

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“I am convinced that today s entrepreneurs will be tomorrow s businessmen” “The industrial park of Porto do Molle offers industrial area perfectly equipped for industries and service companies” “We will provide the company of venture capital Activo Vigo of an additional fund for 2 million euros destined specially for the seed capital”

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¿Cuál es el peso específico actual de la industria transformadora de los productos del mar en el ámbito del tejido empresarial vigués?

En el departamento de Ardán han estudiado la importancia que tienen las 22 empresas asociadas a ANFACO y con sede social en nuestra área sobre el total de las 3.957 empresas de la comarca de Vigo y les tengo que señalar que el resultado del estudio nos revela que el peso de los ingresos sobre el total comarcal representa un 8,51 por ciento y que el peso del VAB de las empresas de ANFACO sobre el total del VAB generado por las empresas de la comarca de Vigo es de 3,63 por ciento. Datos muy interesantes y muy a tener en cuenta dada la importancia económica que representan sobre el total del tejido empresarial. ¿Cuáles son los principales objetivos o líneas de actuación de la Zona Franca de Vigo para el año 2013?

Como saben, tenemos una línea de acción de desarrollo de suelo; otra línea que se ocupa de apoyar la innovación y el emprendimiento y otra de información empresarial. Además, durante este año he visto con claridad que ya no valen las políticas marcadas desde las instituciones, hay que escuchar a las empresas y ser lo suficientemente ágiles para saber responder a cada necesidad. No es lo mismo apoyar a alguien que está montando un negocio que cooperar para mejorar la cuenta de resultados de una industria madura de la que dependen muchos puestos de trabajo. A los primeros les tendremos que apoyar con formación,

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análisis y valoración de la viabilidad de sus proyectos y darles facilidades para su instalación en los viveros del Consorcio etcétera y a los segundos, a la industria consolidada, tendremos que analizar en cada caso qué podemos hacer para que sigan siendo competitivas, para que mantengan e incluso creen nuevos puestos de trabajo. Por ejemplo, para las industrias que están instaladas en el polígono de Balaídos –que son el motor de la economía viguesa- el Consorcio está realizando un proyecto de mejora energética muy interesante.

También este año queremos afianzar la PLISAN porque es la reserva de suelo industrial más importante de Galicia y porque necesitamos dejar ya todo resuelto para poder ofrecer ese suelo justo en el momento en que lo demande alguna empresa. En desarrollo de nuevas superficies, y dentro del término municipal de Vigo, en este primer trimestre sacaremos a concurso la redacción del plan parcial para ejecutar la ampliación del Parque Tecnológico que dada su situación será una superficie inmejorable para muchas empresas. También en el PTL inauguraremos en breve un modernísimo Centro de Servicios para mejorar las prestaciones que reciben tanto las 84 empresas que operan en el parque como los vecinos de la zona.

Todo esto sin olvidarnos de las actividades de impulso a la creación de empresas mediante el fomento de la internacionalización y la innovación empresarial. Para nuevos negocios va a ser muy importante la finalización de las obras y puesta en marcha del nuevo Centro de Negocios e Iniciativas Empresariales y del Centro Tecnológico de Porto

do Molle donde se van a desarrollar iniciativas interesantísimas y, espero que muy enriquecedoras por las sinergias que se van a originar entre empresa madura y emprendedores. ¿Continúan apostando por la creación de suelo industrial y la “innovación” entre empresas? ¿Qué papel juega la I+D+i en el desarrollo empresarial?

No me cansaré de repetir que hay que retener en Galicia al talento gallego. Como contribución a este esfuerzo colectivo, la Zona Franca ha hecho posible que el área de Vigo sea el primer lugar de Galicia que albergue un Centro de Excelencia de Innovación de Vigo. Este proyecto, que se va a instalar en Porto do Molle, está promovido por la Escuela de Organización Industrial, que también aporta fondos FEDER, el Consorcio de la Zona Franca y la Universidad de Vigo. Cuenta con un presupuesto global de 300.000 euros y su objetivo es mejorar la competitividad de las empresas fomentando su capacidad innovadora. Se configura como un centro de alto rendimiento que realiza planes de entrenamiento individualizados para ayudar a las pequeñas y medianas empresas a desarrollar proyectos de I+D+i y además, mediante actividades abiertas a todos los sectores, potencia la difusión de la cultura innovadora. El proyecto comenzó en 2012. En noviembre se celebró el acto inaugural y se abrió el proceso de selección de las 30 empresas que participarán en el centro de excelencia. En diciembre se celebró la primera jornada abierta y ahora, en enero de 2013, se seleccionarán a las empresas participantes que comenzarán su entrenamiento individual.

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Entrevista Zona Franca y los Centros Tecnológicos trabajan conjuntamente para impulsar la innovación en el tejido empresarial de Vigo y su área de influencia, en el llamado proyecto Red de Innovación. ¿En qué consiste el proyecto? ¿Cuáles son sus objetivos? ¿Qué servicios se prestaran desde la red de innovación?

En el contexto actual resulta indudable la necesidad de estimular el emprendimiento en actividades innovadoras e intensivas en conocimiento.

Con ese objetivo los presupuestos plantean crear un estrategia de apoyo a la innovación y el emprendimiento conformada por una suma de acciones que van desde potenciar el nacimiento de empresas a apoyar a pymes ya consolidadas. En concreto esta Red de Innovación se ha creado con el espíritu de fomentar la cooperación entre profesionales y empresas vinculados a la I+D+i.

Actualmente cuenta ya con 423 suscriptores.

Durante el 2012, desde el Consorcio se envió enviado a todos los suscriptores de la red un total de 10 boletines de noticias de I+D+i y 4 alertas de informaciones urgentes de contenido sustancial para acceder a ayudas públicas. ¿Qué actuaciones desarrolla la Zona Franca de Vigo en estos tiempos para ayudar a las empresas a ganar competitividad?

Las empresas de los parques de Zona Franca generaron más del 25% de la riqueza de Vigo y su área de influencia. Por término medio, las empresas de nuestros parques obtienen una rentabilidad económica 1,5 puntos superior al resto de Vigo.

Esto es así porque el Consorcio no solo construye infraestructuras sino que trabaja permanentemente con planes de mejora para las empresas instaladas en sus parques.

Por ejemplo, como apoyo a la competitividad de la industria madura instalada en el polígono de Balaídos, el Consorcio va a invertir 2,5 millones de euros para mejorar su rendimiento energético y, por tanto, conseguir que estas empresas, de las que depende la mayor parte del empleo del área, vean reducidos sus gastos habituales.

Esta inversión, que se realizará en dos años, estudiará tres actuaciones: primero, la elevación de la tensión de suministro de 132 Kv a 220 Kv; segundo, la generación eléctrica mediante tecnología fotovoltaica para conseguir que las empresas paguen solo por el resultado del balance neto entre la energía producida y la consumida; y tercero, la instalación de un sistema de generación de calor centralizado para todo el polígono de Balaídos que resulte más barato de mantener que los sistemas individualizados actuales.

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¿Cual es la valoración de las infraestructuras inauguradas en Porto do Molle? ¿En qué medida puede contribuir a impulsar el desarrollo industrial de la zona sur de Galicia?

Este parque es el de más reciente inauguración ya que se inauguró a finales de 2011. Se trata de una superficie de 102 Ha, situada en el municipio de Nigrán, dentro del área metropolitana de Vigo, que ofrece suelo perfectamente equipado tanto para la instalación de industrias como de empresas comerciales y de servicios. Es un proyecto ambicioso, en el que el Consorcio ha realizado una inversión en compra y urbanización de terrenos de 53 millones de euros. Es un Parque Empresarial diversificado en el que tiene cabida un amplio abanico de usos que van desde el empresarial al ocio pasando por usos comerciales, de servicios a empresas, hoteleros, asistenciales, y todos aquellos proyectos empresariales que resulten complementarios para las personas que aquí trabajen. Esta conjunción de actividades persigue un nuevo concepto más humano de parque

empresarial concebido como una verdadera “ciudad del trabajo”.

Creemos que el modelo está funcionando porque a pesar de que el parque comenzó su comercialización hace apenas algo más de un año, en el momento duro de la crisis, a día de hoy están adjudicadas un total de 43.870 m2 de superficie de parcelas industriales y 16.860 m2 de comerciales. En total tenemos ya a 14 empresas que han decidido instalarse en Porto do Molle. Son datos esperanzadores sobre nuestra economía.

Y como estoy convencida de que los emprendedores de hoy son los grandes empresarios del mañana, en Porto do Molle vamos a desarrollar un ambicioso programa para que nuevas empresas nazcan y se consoliden con éxito. Aquí se les facilitará infraestructuras en el nuevo vivero de empresa ubicado en el nuevo Centro de Iniciativas Empresariales que traspasará su propio espacio físico en el Centro de Negocios para dotar a aquellos proyectos que lo necesiten de talleres o naves www.anfaco.es

desde donde comenzar el proceso productivo; una Aceleradora de Empresas que contribuya a aprovechar las potencialidades y fortalezas existentes en la ciudad formando, captando y reteniendo talentos ya que la Aceleradora es un programa de apoyo para que las start-ups lleguen lo antes posible a su consolidación en el mercado proporcionando a los emprendedores un espacio de trabajo, acceso a formación especializada, acceso a mentores e, incluso, el Consorcio participará en estas nuevas empresas con capital, para lo que dotaremos a la empresa de capital-riesgo Vigo Activo de un fondo adicional de dos millones de euros que se destinará específicamente a capital-semilla; También tendremos para autónomos espacios de co-working, espacios compartidos de trabajo equipados con todo lo necesario para el crecimiento y desarrollo de proyectos en el que, además, se establezcan sinergias productivas entre diferentes proyectos empresariales. Como ya hemos comentado anteriormente, para que las pymes ya consolidadas puedan incrementar su competitividad en desarrollo, implantación y diseño de actividades de I+D+i se pondrá en marcha definitivamente el Centro de Excelencia en Innovación. ¿En qué líneas de actuación pueden colaborar e ir de la mano ANFACO-CECOPESCA y la Zona Franca de Vigo?

Soy partidaria de la máxima colaboración no solo entre instituciones sino entre ellas y los sectores productivos. ANFACO-CECOPESCA aglutina a un sector tradicional de la industria gallega y viguesa por lo que la colaboración del Consorcio no puede ser otra que total para responder a uno de nuestros objetivos fundacionales que no es otro que el impulso del tejido productivo de Vigo y su área. Considero que podemos hacer muchas cosas conjuntamente en el campo de la innovación y de la internacionalización, de hecho ya hemos participado con su Secretario General y Vicepresidente de la CEP, Juan Manuel Vietes, en la reciente misión comercial a Perú. En internacionalización se ha planteado seguir con la organización de misiones comerciales directas e inversas a terceros países y el diseño de líneas para la promoción de la oferta exportadora del sector industrial transformador de los productos de la pesca y acuicultura así como la organización de jornadas y seminarios sobre mercados exteriores. En innovación, ya que ANFACO esta considerado centro tecnológico sectorial de referencia para la industria marina y alimentaria gallega, debemos de ahondar en las posibilidades que se abren a través de la Red de Innovación para realizar estudios conjuntos sobre necesidades tecnológicas y de innovación así como para la búsqueda de socios para proyectos de I+D+i.

Creo que otra colaboración de interés mutuo puede ser el intercambio de información sobre necesidades de suelo industrial que puedan tener los asociados de ANFACO o bien sus proveedores y clientes.

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Entrevista

“Lo hicimos todo de nuevo y nos costó mucho, pero hoy en día ya estamos prácticamente al 100% de actividad” Manuel Lago Gerente conservera Lago Paganini

En la madrugada del 18 de diciembre de 2011, la familia Lago vivió una de sus peores pesadillas. En pocas horas, la conservera Lago Paganini, la más grande de Cangas, quedó completamente destruida por un devastador incendio. Meses después, gracias a la perseverancia y el esfuerzo de sus dueños, se inauguraron las nuevas instalaciones, y en ellas empezaron a trabajar de nuevo las cerca de ochenta empleadas, las mismas que la noche del incendio pensaron que con el fuego se iba su sustento. La nueva Lago Paganini también ha visto crecer un proyecto que ya es toda una realidad: la venta ‘on line’ de los productos Balea. Consumidores de toda España ya han comprado vía internet una de las marcas con más tradición dentro de la conserva gallega. Hoy, Manuel Lago y sus hijos sonríen de nuevo porque su voluntad de triunfar pese a la adversidad está dando sus frutos.

Ante todo me gustaría darle la enhorabuena por lo rápido que han conseguido poner de marcha de nuevo la empresa, sobre todo en un momento tan difícil como el que estamos viviendo.

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Gracias. Tengo hijos y no sé, a mi me encanta la fábrica, tengo 69 años y sigo disfrutando como un enano, sobre todo ahora, porque nunca tuve una fábrica nueva. Cuando cogí la anterior, ya lle-

vaba un tiempo con actividad y esto es completamente distinto. Lo hicimos todo nuevo y nos costó mucho porque en el incendio perdimos absolutamente todo, incluso los ordenadores, el disco duro,

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se nos quemó absolutamente todo. Tuvimos problemas porque no sabíamos a quién le debíamos, quién nos debía a nosotros, pero poco a poco fuimos recopilando todos los datos y conseguimos arreglar las cosas. Hoy en día ya estamos cerca del 100% de actividad en la fábrica. ¿Cómo respondieron en ese momento tan difícil para ustedes las Administraciones y el pueblo de Cangas?

os, que son en su mayoría mujeres de la zona. Los hombres aquí estamos en minoría, seremos unos seis. Decidimos mantener el empleo aunque cuesta, eh, porque cada día hay menos pescado y, además, están otro tipo de dificultades, pero yo creo que saldremos adelante, somos gente ágil y vamos a salir. Ahora mismo estamos en esta fábrica que es alquilada y para la que tenemos una opción de compra ¿Cómo encontraron esta fábrica?

El pueblo respondió maravillosamente, el Ayuntamiento y toda la corporación municipal se volcaron totalmente con nosotros. Las cosas que aún faltan en la fábrica, se irán poniendo poco a poco.

Hemos hecho lo que pudimos pero nos costó muchísimo y, como le digo, lo de la financiación fue lo peor.

Me encanta mi trabajo y por eso en ningún momento me planteé renunciar. Todas las mañanas llego a la fábrica a las seis y media de la mañana y aquí estoy hasta las tres de la tarde, y con dos prótesis de rodillas que tengo... Uno no puede dejar de luchar

Fui socio de esta empresa que se creó hace unos quince años para limpiar atún. Tiempo después, como no nos resultaba demasiado rentable, la dejamos. Un socio decidió quedarse con ella y metió unas máquinas, y aquí estuvo trabajando unos dos o tres años, después cerró. La verdad es que tuvimos mucha suerte de, después de lo que pasó con nuestra fábrica, tuviéramos la posibilidad de trasladarnos a estas instalaciones. ¿Qué tipo de producto sale de esta conservera?

Pero a pesar de esas dificultades, lo cierto es que han conseguido ponerse en marcha en un tiempo récord Si, es cierto, conseguimos poner todo de nuevo en marcha bastante rápido. ¿Tras la apertura de la nueva fábrica, han conseguido mantener el nivel de empleo que tenían en la anterior?

Ahora estamos trabajando aquí unas ochenta personas. Hemos conseguido mantener los emple-

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Trabajamos todos los pescados azules y el mejillón. ¿Cuál es su principal mercado?

El 75% de nuestro producto lo vendemos como lata blanca a otras fábricas, el resto lo comercializamos con nuestra marca, Balea.

Tenían previsto poner en marcha la venta ‘on line’ de sus productos, ¿en qué punto se encuentra esta iniciativa?

La idea fue de mi hija Sandra y lo empezamos a poner en marcha en 2011, funcionó muy bien desde el principio y la verdad es que la demanda nos sorprendió bastante a todos. Nuestro público en internet es relativamente joven, que suele hacer bastantes gastos ‘on line’, aunque también hay gente de cierta edad que se inclina por este tipo de compra. La comunidad de Madrid es quizás de donde nos vienen hoy por hoy la mayor parte de pedidos. Y en cuanto a productos, tanto el mejillón como la sardinilla tienen una excelente aceptación. La marca es Balea porque aún no hemos creado ninguna específica para el producto delicatessen. En Navidades se han disparado las ventas porque a la gente le gusta regalar este tipo de conservas y porque, además, la compra por internet es muy sencilla. La entrega se realiza en la dirección que nos den en dos o tres días desde el momento de la compra, en la península y el cliente no tiene que pagar nada por el transporte. ¿Cuáles son las perspectivas de futuro para la empresa?

Tienen que ser buenas, por lo menos eso creo. Habrá que trabajar mucho, eso sí. La crisis se nota, pero la gente sigue comprando conservas y eso es bueno para nosotros. Quizás lo notamos más es en los pedidos, antes te pedían 100 cajas y ahora el mismo cliente compra 20 ó 30 y, una vez que las termina, te vuelve a demandar otras tantas. Ya no hacen los pedidos grandes de antes, son más fragmentados. No obstante, el futuro yo creo que será bueno.

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Actualidad

La industria transformadora de atún española dispone desde el 1 de enero de 2013 de un contingente de 22.000 toneladas anuales de lomos de atún libres de arancel para el período 2013-2015

ANFACO-CECOPESCA ha desarrollado una importante labor, liderando esta demanda de la industria transformadora y conservera comunitaria en el ámbito de la AIPCE (Asociación de Industrias Transformadoras de Productos del Mar de la UE) y recabando el apoyo de las organizaciones representativas de la industria trasformadora y conservera de atún de países como Italia y Portugal.

Después de un año de arduas negociaciones y de una activa defensa de la necesidad de mejorar el abastecimiento de materia prima para la industria transformadora de conservas de atún española y europea, labor que ha sido activamente liderada por ANFACO-CECOPESCA, la Comisión Europea ha aprobado poner a disposición de la industria comunitaria transformadora y conservera de atún un contingente de 22.000 toneladas de lomos de atún libres de arancel, en el marco del Reglamento por el que se establecen los contingentes arancelarios autónomos para determinados productos de la pesca, que será aplicable desde el 1 de enero de 2013 hasta el 31 de diciembre de 2015, y que entraron en vigor el 1 de enero de 2013.

Este incremento de la disponibilidad de lomos de atún como materia prima destinada a la industria conservera, puesto que para el anterior período 2010-2012 este contingente estaba limitado a únicamente 15.000 toneladas al 6% de arancel, es un aspecto fundamental para la competitividad de esta industria a nivel tanto español como comunitario, y por tanto para mantener su

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importante dimensión social y los elevados niveles de empleo directo e indirecto generados en importantes zonas de nuestro litoral especialmente dependientes de la pesca, como es el caso especialmente significativo de Galicia.

The Spanish processing tuna industry has a duty-free tariff quota of 22,000 annual tons of tuna loins, from January 1st, 2013, for the period 2013-2015 ANFACO-CECOPESCA has developed an important work, leading this demand of the EU processing industry in the scope of the AIPCE (European Fish Processors Association) and gathering the support of representative organizations of the tuna industry in countries like Italy and Portugal.

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Para lograr el incremento de este contingente, ANFACO-CECOPESCA ha desarrollado una importante labor, liderando esta demanda de la industria transformadora y conservera comunitaria en el ámbito de la AIPCE (Asociación de Industrias Transformadoras de Productos del Mar de la UE) y recabando el apoyo de las organizaciones representativas de la industria trasformadora y conservera de atún de países como Italia y Portugal, países que conjuntamente con España representan el 90% de la producción total de conservas de atún.

Aunque este contingente no acaba de cubrir totalmente las necesidades de materia prima de la industria transformadora española y comunitaria, desde ANFACO-CECOPESCA se desea destacar el papel desempeñado por la Administración española, quien consciente de la importancia de este tema para la competitividad de la industria transformadora y conservera, ha realizado una activa defensa ante las instituciones comunitarias de la necesidad de mejorar el dimensionamiento de este contingente, como factor clave para el futuro de la industria transformadora y conservera en nuestro país, ya que una mayor disponibilidad de materia prima permite mantener la actividad transformadora en la UE y generar así valor añadido y riqueza en nuestro país a través de una industria que se caracteriza por ser intensiva en mano de obra.

Esto es especialmente relevante, en el contexto actual en el que debe competir la industria transformadora y conservera de atún de la UE, puesto que el mercado de conservas de atún se está liberalizando de forma importante en los últimos años en base a la política comercial de la UE, tendente a posibilitar el acceso de los productos de terceros países al mercado de la UE en condiciones preferenciales mediante la firma de Acuerdos de Libre Comercio entre la UE y Terceros países, lo cual limita de forma importante la competitividad de la industria transformadora y conservera de atún de la UE.

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Cabe recordar que la industria transformadora de conservas de atún de España representa el 70% de la producción comunitaria y es el segundo país productor del mundo por detrás Tailandia, destacando las siguientes magnitudes: • España produce más de 350.000 tm. de conservas de pescados y mariscos al año, representando las conservas de atún el 65% del total.

• Las conservas de atún son el segundo producto de la pesca y la acuicultura consumido en los hogares españoles, por detrás de las merluzas frescas, con un consumo de 2.25 kg per cápita y que representa el 8.5% del consumo total de los hogares de pescados y mariscos, según datos del Panel de Consumo en hogares del MAGRAMA. • En cuanto a las exportaciones de atún, estas continuando liderando las exportaciones globales de conservas de pescados y mariscos españolas, representando el 65% del volumen y valor total exportado. Los principales mercados que reciben nuestras exportaciones son Italia, Francia, Portugal Reino Unido y Alemania.

• Las conservas de atún son el primer producto de la pesca español exportado en cualquiera de sus presentaciones.

Industria Conservera

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Actualidad

ANFACO-CECOPESCA desarrolla diferentes actuaciones en Bruselas para defender los intereses de la industria atunera ANFACO-CECOPESCA defends the interests of the tuna industry in Brussels The Secretary-General of ANFACO-CECOPESCA, Juan Vieites, took part in the Public hearing of the European Parliament about “How to optimize the FADs management in the tuna fishing”.

Afterwards, he chaired a new meeting of the General Assembly of EUROTHON, the association which represents to the EU tuna industry, and met with Gabriel Mato, President of the Fisheries Committee of the European Parliament.

El Secretario General de ANFACO-CECOPESCA, Juan Vieites, participó en una Audiencia Pública ante el Parlamento Europeo acerca de “Cómo optimizar la gestión de los FADs en las pesquerías de tunidos”.

Posteriormente presidió una nueva reunión de la Asamblea General de EUROTHON, la asociación que representa a la industria atunera comunitaria, y mantuvo una reunión de trabajo con D. Gabriel Mato, Presidente de la Comisión de Pesca del Parlamento Europeo.

El día 29 de enero del 2013, Juan M. Vieites, Secretario General de ANFACOCECOPESCA participó en Bruselas en diversas reuniones con el fin de defender los intereses de la industria atunera española y comunitaria.

De esta forma, como Presidente de EUROTHON, organización que agrupa a toda la industria atunera comunitaria a nivel tanto de flota como de transformación, participó en una Audiencia Publica en el Parlamento Europeo en la que se expuso “Cómo optimizar la gestión de los FADs en las pesquerías de tunidos”, en base a la cual EUROTHON informó a los miembros del Parlamento Europeo acerca de cómo una adecuada gestión de los FADs por parte de la industria atunera comunitaria juega un papel fundamental para la sostenibilidad de los recursos atuneros, como garantía imprescindible para la viabilidad futura del conjunto de la industria, y contribuyendo así a una pesca plenamente respetuosa con el medio ambiente, al minimizar las capturas incidentales y desarrollar unas buenas prácticas que debieran ser el modelo exigible a cualquier flota del mundo.

Posteriormente, presidió la Asamblea General de EUROTHON, la organización representativa de la industria atunera comunitaria para la defensa de sus intereses a nivel tanto de flota atunera congeladora como de industria transformadora y conservera, siendo su trabajo fundamental para representar a la industria de la UE ante las instituciones comunitarias y los organismos multilaterales que regulan el comercio de los productos del atún.

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Durante la reunión se abordaron cuestiones de gran relevancia para la industria atunera de la UE como el análisis de la situación de las diferentes negociaciones comerciales de la UE con terceros países. En el ámbito tanto de las negociaciones bilaterales y regionales de la UE con terceros países como de las negociaciones de la OMC, EUROTHON viene defendiendo activamente la necesidad de que la UE tenga en cuenta un aspecto tan capital como es el asegurarse de que dichas negociaciones no supongan la concesión de beneficios comerciales a terceros países que pongan en riesgo el mantenimiento del empleo que genera el sector atunero comunitario en la propia UE, así como el que en la actual coyuntura económica no cabe que se prioricen las políticas de desarrollo en detrimento del principio de preferencia comunitaria.

Posteriormente se mantuvo una reunión de trabajo con D. Gabriel Mato, Presidente de la Comisión de Pesca del Parlamento Europeo, con el que se analizó la necesidad de sensibilizar a la Comisión Europea acerca de la importancia de que las medidas que se adopten, fundamentalmente a la hora de negociar acuerdos comerciales con terceros países, tengan una coherencia global y sienten las bases para asegurar la viabilidad y competitividad de la industria atunera comunitaria, la cual genera un importante número de puestos de trabajo en regiones especialmente dependientes de la pesca en el litoral de la UE, así como en países del área SPG+ y ACP que cuentan con inversiones comunitarias propiciadas por un marco legal, diseñado por la propia UE, que debe preservarse. www.anfaco.es

Actualidad

Carmen Fraga lamenta que su grupo haya sido el único en escuchar los problemas que la prohibición de los descartes plantea al sector pesquero Su propuesta es que sea obligatorio el descarte de todas las capturas sometidas a TACs y cuotas, pero pesquería por pesquería, dadas los diferentes tipos de explotación que existen en la UE, en el marco de los planes de gestión plurianuales para las distintas especies, en lugar dar un mismo tratamiento generalizado para todas las especies y flotas.

La eurodiputada del PPE Carmen Fraga se mostró el pasado 7 de Febrero en Estrasburgo, convencida de que su enmienda para cambiar la metodología sobre la obligación de desembarcar todas las capturas, es mucho más útil de lo que el resultado del voto llevado a cabo en la eurocámara puede dar entender, ya que considera que “abre la única vía posible para lograr un entendimiento entre las posturas del Consejo, el Parlamento europeo y la Comisión” sobre la prohibición de los descartes.

Pese a que su enmienda no ha logrado los votos suficientes -por la falta de apoyo de los socialistas, incluidos los españoles, el bloque nórdico y los Verdes- Fraga cree que su esfuerzo por lograr un texto que, manteniendo el compromiso de eliminar progresivamente los descartes, dé a la flota los instrumentos para cumplir con esta obligación sin comprometer en exceso su rentabilidad, no será baldío, ya que durante el procedimiento de codecisión que ahora se abre, una propuesta de estas características es la única que podría permitir dar una salida a lo que se ha convertido en uno de los temas clave de la reforma, y que se encuentra totalmente enquistado. Entre otras cosas, la eurodiputada española ha podido demostrar durante los debates de la reforma, que su texto es el único que cuenta con el respaldo de todo el sector “desde el Mediterráneo hasta el Báltico -ha dicho-, porque lo he consultado con todos”, lo que no ocurre ni con la propuesta original de la Comisión, ni con el acuerdo general del Consejo, ni mucho menos con el Informe del parlamento europeo que se sometió dicho día a votación, elaborado por la socialista alemana Ulrike Rodust.

En síntesis, Carmen Fraga proponía que sea obligatorio el descarte de todas las capturas -al igual que proponía la Comisión y que mantiene el Informe Rodust- sometidas a TACs y cuotas y, en el Mediterráneo, también a tallas mínimas. La diferencia es que ella propone que la forma de hacerlo se decida pesquería por pesquería, dadas los diferentes tipos de explotación que existen en la UE, en el marco de los planes de gestión plurianuales para las distintas especies, en lugar dar un mismo tratamiento generalizado para todas las especies y flotas, lo que comprometería la actividad de la mayor parte de ellas, sobre todo las que actúan sobre pesquerías multiespecíficas o tienen pocas cuotas de determinadas especies.

La obligatoriedad de desembarcar debería ir precedida de un análisis por parte de la Comisión de los casos en que se dan más descartes y sus causas, junto con la solución más adecuada para cada caso. No obstante, y para refor-

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zar que la eliminación de la práctica de descartar se lleve efectivamente a cabo, Fraga proponía que si a 1 de julio de 2015 no existiesen planes plurianuales para algunas especies, estas deberían desembarcarse obligatoriamente según el mismo calendario por especies y zonas propuesto por la ponente, pero comenzando en 2016, en lugar de en 2015, para dar tiempo a elaborar los planes plurianuales -que deben elaborarse de todas formas- y a que el sector adaptase sus esquemas de explotación y sus buques a la obligación de mantener todas las capturas a bordo hasta su llegada a puerto. Para una mayor garantía, la propuesta incluía que si en 2019 había flotas que no cumplían con las obligaciones impuestas por los planes plurianuales o el calendario mencionado, dichas flotas deberían desembarcar obligatoriamente todas las capturas.

El texto de la diputada española incluía también otras especificaciones técnicas sobre la forma de contar las capturas accesorias respecto de la especie principal de una flota, siempre con el fin de que la obligación de desembarque no llegue a comprometer la actividad de dicha flota, así como excepciones para las especies para las que se ha comprobado científicamente que tienen un alto índice de supervivencia si son devueltas al mar, o aquellas que se deterioran muy rápidamente y que no deben mantenerse a bordo más allá de un tiempo determinado por razones higiénico-sanitarias. Además del apoyo del sector pesquero comunitario, Carmen Fraga recibió el respaldo de su grupo político, el PPE, cuya recomendación fue votar en contra del Informe si la enmienda de la diputada española no recibía el apoyo de la eurocámara. Los socialistas españoles se han alineado con la tesis de la ponente alemana y las ONGs. La diputada española ha lamentado que, una vez más, solo su Grupo haya sido sensible a los problemas que la legislación comunitaria puede crear al sector pesquero, y que les sea más fácil “ceder a las presiones de los grupos medioambientales y los tópicos instalados, “que tomarse la molestia de estudiar los temas y distinguir cuando las peticiones del sector son realmente legítimas y demostrables y están argumentadas”, y en particular ha lamentado la falta de valor de los socialistas españoles “que tiene que ser muy conscientes de que había un problema y se proponía una solución” que han preferido someterse a los dictados de la ponente alemana y el bloque nórdico.

A pesar de ello, y teniendo en cuenta el bloqueo actual en el que se encuentra este asunto, la eurodiputada española se ha mostrado convencida de que la única salida posible en el procedimiento de codecisión vendrá dada por una propuesta muy semejante a la presentada. www.anfaco.es

Actualidad

La PTEPA se reúne en Madrid y analiza las actividades desarrolladas en 2012 y las nuevas líneas de actuación para el presente año

Desde la PTEPA se potenciaron un total de 35 proyectos y se firmaron cuatro cartas de apoyo a proyectos de los socios.

Dentro del marco europeo destacaron las acciones de la iniciativa Estrategia Atlántica y la Política Marítima de la DGMARE.

El 6 de febrero, en Madrid (FEDEPESCA), tuvo lugar la primera reunión de la Junta Directiva de la PTEPA en 2013. En esta reunión se realizó un repaso de las actuaciones de la PTEPA en el último semestre, se trataron los temas activos actuales y se acordaron las actuaciones de la PTEPA para los próximos meses.

• La potenciación del trabajo en red, ya que se promovieron distintas temáticas como las TICs en la transformación de los productos pesqueros y acuícolas, la eficiencia energética en buques, el aseguramiento de la sostenibilidad y la innovación comercial en los productos pesqueros y acuícolas.

De entre todas las actividades desarrolladas por la PTEPA en el pasado año destacaron:

A lo largo del 2012 se llevaron a cabo reuniones de los grupos de trabajo técnico sobre temáticas prioritarias para el sector, como: mejoras en identificación de especies, innovación comercial en pesca y acuicultura, evaluación de la sostenibilidad del producto, nuevas tecnologías de la transformación de los productos, internacionalización acuícola.

• La elaboración de documentos y aplicaciones, tales como: Guía sobre I+D+i en trazabilidad de productos pesqueros.

Guía de apoyo a los retos tecnológicos prioritarios del sector, en el que se muestran posibilidades de financiación, proyectos ya desarrollados, entidades interesadas y plazo deseable de puesta en marcha de iniciativas que potencien estos retos tecnológicos.

Base de datos de proyectos de I+D+i en pesca y acuicultura en formato digital, la cual contiene alrededor de 2000 proyectos.

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Se desarrolló una aplicación interactiva para los socios de la PTEPA con información sobre ideas de proyectos que diferentes entidades quieren poner en marcha, sobre ofertas y demandas tecnológicas, cursos de interés, guías para poner en marcha proyectos de I+D+i, búsquedas de socios, etc.

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Además de la puesta en marcha del servicio de los Asesores Tecnológicos PTEPA, a través del cual el socio interesado puede elegir una entidad experta en I+D+i para que realice un análisis básico de viabilidad de su proyecto de forma gratuita, cobrando la consultoría posterior. ANFACO-CECOPESCA se ha dado de alta como socio tecnológico.

Desde la PTEPA se potenciaron un total de 35 proyectos y se firmaron cuatro cartas de apoyo a proyectos de los socios (tres de ellos de ANFACO-CECOPESCA). En el último semestre se ha trabajado fundamentalmente dentro del Marco Europeo en la Estrategia Atlántica y la Política Marítima.

La Estrategia Atlántica es una iniciativa que se está moviendo desde la DGMARE para financiar proyectos de envergadura dentro de los países del Arco Atlántico. Por la naturaleza de la iniciativa las propuestas de proyectos de cada país fueron canalizadas a través de las plataformas, en nuestro caso la PTEPA. Durante el año pasado desde los centros y empresas se enviaron a la PTEPA las diferentes propuestas, un total de 17. La PTEPA a través del Ministerio de Asuntos Exteriores y Cooperación, las envió a la DGMare para su evaluación.

Todas ellas fueron evaluadas e incluidas como líneas prioritarias en un Plan de Acción de la Estrategia Atlántica, cuyo fin es servir de instrumento para ayudar a dar coherencia a las actividades y proyectos futuros en el Atlántico. En los diferentes plazos de revisión, el papel de la PTEPA y los centros interesados, fue de tratar de que las propuestas fuesen incluidas como líneas prioritarias en el Plan de Acción, ajustándose lo más posible en todos los términos a los intereses de los Centros y empresas rebabados a través de la plataforma. Se han desarrollado además diferentes eventos de difusión para presentar las distintas líneas sugeridas por cada país. Hay un evento pendiente en Cork.

En este sentido ANFACO-CECOPESCA presentó una propuesta de proyecto relacionada con acuicultura sostenible, que ha sido incluida finalmente en los borradores del Plan de Acción de la Estrategia Atlántica de la DGMare.

En cuanto a la Política Marítima Integrada para el Mediterráneo, se trata

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de un programa similar a la Estrategia Atlántica, también promovida por la DGMARE, pero que implica al Mediterráneo.

Otro aspecto a señalar desde la última reunión mantenida es la puesta en marcha en la web de los siguientes apartados. Redes de la PTEPA en funcionamiento: • Ideas de proyecto de I+D+i potenciadas • Nuevos asesores tecnológicos • Catálogo Tecnológico web En el apartado de ideas de Proyectos de I+D+i se pueden ver las diferentes propuestas de proyectos de I+D+i en articulación, abiertas a la incorporación de nuevos socios. En cada proyecto aparece un breve resumen, complementada en su caso por una presentación o documento, la empresa o centro coordinador de la propuesta y el contacto. ANFACO-CECOPESCA tiene una idea de proyecto incorporada en este aparatado para la búsqueda de empresas interesadas. Se trata del Proyecto BONEFOODS promovido con la FIAB sobre la relación entre alimentación y salud ósea.

En el apartado de asesores tecnológicos, hay incluidos hasta la fecha 7 asesores tecnológicos, entre ellos ANFACO-CECOPESCA. En el catálogo tecnológico web aparece información actualizada de las entidades socias de la PTEPA que trabajan en I+D+i pesquera y acuícola. Este Catálogo web facilita la búsqueda por tipo de entidad, por grupo de trabajo, etc.

La información puede ser visualizada por cualquier entidad, socia o no interesada en contactar con un centro tecnológico o de investigación determinado.

En cuanto las próximas actuaciones de la PTEPA, son las actuaciones contempladas en el proyecto del MINECO para la anualidad 2013.

Básicamente las actividades en continuo relacionadas con la promoción de proyectos de I+D+i, mantener las herramientas web y la organización de cuatro jornadas de trabajo técnico.

Industria Conservera

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Actualidad

Los laboratorios de ANFACO-CECOPESCA están acreditados por ENAC para el control de especies incluidas en hamburguesas y otros productos cárnicos

Desde los laboratorios de ANFACO-CECOPESCA se trabaja continua e intensamente en el desarrollo de distintos sistemas que permitan la identificación genética de diferentes especies y productos procesados de diferentes orígenes.

Ante la reciente alerta sobre la presencia de carne de equino en hamburguesas en Irlanda y Reino Unido, ha aumentado la preocupación por los estándares alimentarios en otros mercados europeos, impulsando a diferentes organizaciones a realizar controles sobres los productos disponibles en sus mercados.

Las grandes diferencias encontradas en el valor comercial de productos elaborados a partir de diferentes especies, el aumento de las importaciones de materia prima, y la regulación de los controles de calidad y autenticidad en el sector alimentario, hace necesario que se disponga de herramientas que permitan una identificación inequívoca en cualquier tipo de producto, independientemente de los procesos de transformación a los que hayan sido sometido.

En este sentido, el laboratorio de ANFACO-CECOPESCA se ha convertido recientemente en el primer laboratorio nacional acreditado por ENAC, según la NT-18 para la categoría de ensayo en identificación de especies mediante secuenciación de ADN y análisis filogenético, con una Lista de Ensayos Bajo Acreditación (LEBA) que incluye la identificación genética de especies de Pescado, Mejillón, Cefalópodos y Carne. La LEBA es una lista abierta con una continua ampliación de especies, y está apoyada en la implementación de la técnica analítica FINS (Forensically Identification by Nucleotide Sequencing).

Esta acreditación faculta a ANFACO-CECOPESCA a poder realizar el control de especies incluidas en hamburguesas y otros productos cárnicos.

20 Industria Conservera

The ANFACO-CECOPESCA laboratories are accredited by ENAC for the control of species included in hamburgers and other meat products ANFACO-CECOPESCA, works continuously and intensely in the development of different systems that allow the genetic identification of different species and processed products of different origins.

Las técnicas moleculares representan una alternativa rápida y específica de autentificación, siendo la mejor forma de evitar prácticas fraudulentas. Por ello, ANFACO-CECOPESCA, trabaja continua e intensamente en el desarrollo de distintos sistemas que permitan la identificación genética de diferentes especies y productos procesados de diferentes orígenes.

Las técnicas genéticas permiten asignar cualquier material biológico con su especie originaria de forma inequívoca, de ahí su gran utilidad. Más concretamente, el ADN constituye una huella genética incuestionable, incluso en alimentos altamente procesados. www.anfaco.es

Comercio internacional

Rusia, Polonia, Ucrania y países Bálticos, mercados que ofrecen grandes oportunidades de negocio para la industria transformadora y conservera de productos del mar Departamento de Comercio, Internacionalización y Relaciones con la UE, y Promoción ANFACO-CECOPESCA organizó una jornada sobre dichos mercados, los cuales tienen un gran potencial dadas las buenas perspectivas de crecimiento de los mismos.

Russia, Poland, Ukraine and Baltic states, markets that offer great business opportunities for the processing industry of fishery products ANFACO-CECOPESCA, en colaboración con la empresa Mercados Exteriores Consulting & Events, S.L., organizó el pasado 12 de febrero una jornada sobre el mercado de Rusia, Polonia, Ucrania y de los países Bálticos, mercados que ofrecen grandes oportunidades de negocio para que las empresas del sector transformador y conservero de productos del mar puedan establecer unas relaciones comerciales internacionales provechosas.

ANFACO-CECOPESCA organized a working day on the above mentioned markets, which have a great potential due to its good perspectives of growth.

POLONIA La jornada, que tuvo lugar en las instalaciones de ANFACO-CECOPESCA, fue inaugurada por Juan M. Vieites Baptista de Sousa, Secretario General de ANFACO-CECOPESCA quién señaló la importancia potenciar la internacionalización de las empresas del sector, tanto mediante la búsqueda de oportunidades de comercialización de sus productos en el exterior a través de la exportación, como mediante la búsqueda de un mejor acceso a las materias primas y a nuevos mercados. Por otra parte, José Montoro, gerente de Mercados Exteriores Consulting, puso a disposición del sector información de gran interés para poder acceder a nuevos mercados localizados en estos países, los cuales tienen un gran potencial como posibles socios comerciales dadas las buenas perspectivas de crecimiento de los mismos en el ámbito de los productos comercializados por el sector industrial transformador y conservero de productos de la pesca y la acuicultura.

RUSIA El sector transformador y comercializador de productos del mar y de la acuicultura español ha exportado a Rusia en el año 2011 un total de 14.581 toneladas por un valor de euros, lo que ha supuesto un incremento del 4,5% en volumen, y 6% en valor, con respecto al año 2010.

Los pescados congelados y las conservas de pescados y mariscos son los principales grupos de productos exportados a Rusia, representando en volumen un 95,5% del total. En cuanto a las importaciones españolas provenientes de Rusia, estas se han incrementando significativamente, tanto en volumen (31,8%) como en valor (35%).

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En cuanto a las exportaciones españolas de la industria transformadora y comercializadora de productos de la pesca y de la acuicultura a Polonia entre el periodo 2010-2011, éstas han disminuido tanto en volumen (21%) como en valor (5,8%) siendo los principales productos exportados los productos congelados y las conservas de pescados y mariscos.

PAISES BÁLTICOS Los países Bálticos (Estonia, Letonia y Lituania) han importado en 2011, 4.499 toneladas de productos de la pesca y de la acuicultura españoles por valor de de €, lo que significa un ligera disminución de las exportaciones españolas tanto en volumen como en valor a estos países. Por otra parte, cabe destacar el gran incremento de las importaciones españolas de los productos de la pesca y de la acuicultura de los países bálticos, tanto en volumen (160%) como en valor (116%).

UCRANIA En cuanto al mercado ucraniano, cabe destacar que las exportaciones españolas de productos de la pesca y la acuicultura han disminuido considerablemente en volumen y en valor entre el periodo 2010-2011, debido principalmente a la caída de las exportaciones de productos congelados. Sin embargo, entre enero-noviembre de 2012, las exportaciones españolas se han incrementando un 15,3% con respecto al mismo periodo del año 2011. www.anfaco.es

EXPORTACIONES/IMPORTACIONES ESPAÑOLAS DE PESCADOS Y MARISCOS A RUSIA 2010-2011

Pescado Fresco Pescado Congelado Filetes Pescados Pescado Seco, Salado y Ahumado Crustáceos Moluscos Preparaciones y Conservas Pescados Preparaciones y Conservas Crustáceos TOTAL

2010 TM 23 12.402 379 11 39 466 194 437 13.952

Exportaciones 2011 2010 TM Miles € 22 231 13.096 17.672 289 1.518 2 262 18 214 347 1.842 282 991 525 1.574 14.581 24.302

2011 Miles € 218 18.221 1.570 28 356 2.231 1.485 1.661 25.770

2010 TM 1.999 38 205 17 1 2.259

Importaciones 2011 2010 TM Miles € 2.638 3.856 26 144 307 704 2 44 2 2 49 2.977 4.796

2011 Miles € 5.053 101 1.299 4 5 44 6.506

EXPORTACIONES/IMPORTACIONES ESPAÑOLAS DE PESCADOS Y MARISCOS A POLONIA 2010-2011

Pescado Fresco Pescado Congelado Filetes Pescados Pescado Seco, Salado y Ahumado Crustáceos Moluscos Preparaciones y Conservas Pescados Preparaciones y Conservas Crustáceos TOTAL

2010 TM 518 3.303 619 4 36 111 59 4.651

Exportaciones 2011 2010 TM Miles € 381 1.043 2.416 5.697 607 1.227 0 21 31 33 139 169 565 38 154 3.666 8.856

2011 Miles € 1.002 4.488 1.645 2 44 161 800 199 8.342

2010 TM 0 238 194 217 212 936 31 1.827

Importaciones 2011 2010 TM Miles € 1 319 994 480 433 0 2.174 10 371 1.039 1.889 32 73 1.881 5.936

2011 Miles € 1.226 901 0 36 1.652 57 3.872

EXPORTACIONES/IMPORTACIONES ESPAÑOLAS DE PESCADOS Y MARISCOS A PAISES BÁLTICOS 2010-2011

Pescado Fresco Pescado Congelado Filetes Pescados Pescado Seco, Salado y Ahumado Crustáceos Moluscos Preparaciones y Conservas Pescados Preparaciones y Conservas Crustáceos TOTAL

2010 TM 57 4.306 979 3 31 138 30 5.545

Exportaciones 2011 2010 TM Miles € 36 75 2.600 4.513 1.579 1.683 19 18 35 69 193 429 37 69 4.499 6.856

2011 Miles € 64 3.167 2.261 116 91 556 201 6.457

2010 TM 2 3.251 703 3 1 131 46 1 4.137

Importaciones 2011 2010 TM Miles € 18 6.585 4.496 1.501 2.135 6 11 1 98 365 2.562 79 2 2 10.756 7.108

2011 Miles € 4.485 5.192 37 273 5.347 12 15.346

EXPORTACIONES/IMPORTACIONES ESPAÑOLAS DE PESCADOS Y MARISCOS A UCRANIA 2010-2011

Pescado Congelado Filetes Pescados Moluscos Preparaciones y Conservas Pescados Preparaciones y Conservas Crustáceos TOTAL

2010 TM 12.617 254 60 46 9 12.986

Exportaciones 2011 2010 TM Miles € 7.378 15.023 167 416 63 54 46 236 9 41 7.664 15.770

2011 Miles € 9.400 271 167 224 43 10.105

Fuente: ANFACO–CECOPESCA con datos de Aduanas.

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Industria Conservera

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En el sector

Reconocimiento Internacional para un envase español de Ardagh Group International recognition for a Spanish packing of Ardagh Group Two awards in the Asia Can Tech, for the Sajo packing, made

by Ardagh Group in Spain.

Ardagh Group was again successful last year in the prestigious Cans of the Year Awards

Dos premios en el certamen de Tech, para el envase seafood de Sajo, fabricado por Ardagh Group en España.

Ardagh Group también recogió el pasado año el prestigioso premio internacional “Can of the Year”.

El Grupo Ardagh fabrica en Galicia envases metálicos ganadores de premios internacionales, en lo que se percibe como “un comienzo del 2013 muy positivo”.

Ardagh Group, que recogió el prestigioso premio internacional “Can of the Year” a finales del 2012 por un envase para atún fabricado en su planta de Meis, (Pontevedra), ofrece a la importante industria conservera de la región un completo rango de envases atractivos tanto por su conveniencia como por su seguridad y ligereza.

Como explica Alfredo Alcalá, Director Comercial de Ardagh: “Hemos forjado nuestra reputación a lo largo de varios años sobre la base de las excepcionales características patentadas de nuestros envases. Ganar el “Gold Award” por el envase “Premium Tuna” de SAJO (marca de Corea del Sur) nos ha aportado un reconocimiento de lo innovador de estos desarrollos. Hemos repetido este logro en el certamen Asia Can Tech, dentro de la categoría de ‘Innovación Alimentaria’. El envase de hojalata embutido de con “efecto metálico” incorpora nuestra tapa Easy Peel®, ofreciendo una solución segura y de fácil apertura para consumidores de todas las edades.”

Agregó: “Hemos desarrollado el Easy Peel® y otros envases de diseño exclusivo conjuntamente con nuestros colegas del centro de investigación y desarrollo de Francia. Ensayamos a conciencia todos nuestros prototipos y el resultado son unos envases finales seguros, atractivos, rentables y de fácil apertura. Además, en el caso de SAJO, pudimos ofrecer una solución 50% más ligera que una tapa convencional”.

El envase de SAJO fue destacado recientemente en los boletines de noticias de Corea del Sur dentro de un reportaje sobre las experiencias de los consumidores al abrir envases metálicos.

24 Industria Conservera

Como explica Alfredo Alcalá: “Un experto presentó distintos tipos de envases, y aunque algunos fueron descritos como ‘potencialmente peligrosos’, me alegro de poder informar que nuestro envase SAJO Easy Peel® se consideraba el más seguro, demostrando que cumplimos los elevados niveles de calidad que tradicionalmente exige el mercado asiático.”

La Seguridad se toma muy en serio en Corea del Sur y las autoridades animan especialmente a los fabricantes y distribuidores de bienes de consumo que desarrollen y comercialicen sus productos con medidas adecuadas de seguridad.

Un ejemplo reciente es que los envases metálicos fueron objeto de un reportaje en los boletines de noticias de hora punta en la televisión coreana.

Un consumidor explicaba como se había cortado la mano gravemente al intentar abrir un envase de atún. Aunque disponía de algo que el locutor describía como ‘tapa de fácil apertura’, la naturaleza de la lesión demostraba que el envase era potencialmente deficiente.

La entrevista también incluía a una portavoz de de Consumo, quien explicó que en el 80% de los casos de este tipo de accidente intervienen envases de atún. Luego, se vio como un experto cortó una manzana para demostrar lo afilado que puede llegar a ser un envase metálico.

Una empresa que sí toma muy en serio la seguridad es el grupo internacional de envases, Ardagh. Una de sus 100 soluciones innovadoras patentadas en los últimos años es ®, que ofrece una apertura fácil y segura para consumidores de cualquier edad. Una reciente aplicación de esta tapa ha sido para SAJO, la segunda marca más popular de atún en Corea del Sur. Se utilizó durante la emisión del reportaje para demostrar como ciertos tipos de tapas de fácil apertura pueden evitar que ocurra este tipo de accidente. www.anfaco.es

ANFACO

CECOPESCA

ANFACO

CECOPESCA

En el sector

La certificación Kosher en España para productos alimenticios y bebidas abre un mercado de 12 millones de consumidores en EEUU

La Federación de Comunidades Judías de España (FCJE) y la Ortodox Union (OU) firman un convenio para la certificación de productos kosher en las empresas españolas.

El Secretario de Estado de Comercio, Jaime García-Legaz, ha clausurado el seminario “Oportunidades para alimentos y bebidas con certificación Kosher en Estados Unidos”, organizado por ICEX España, Exportación e Inversiones en colaboración con el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.

Gracias al acuerdo firmado por la Federación de Comunidades Judías de España (FECJ) y la Ortodox Union (OU), la mayor empresa certificadora de productos kosher a nivel mundial, las empresas españolas podrán certificar sus productos con distintivo kosher desde España antes de ser exportados. El objetivo es contribuir a incentivar las ventas en el exterior, sobre todo en Estados Unidos, el mayor mercado después de Israel, de consumo de productos con este distintivo.

Para ahondar en las oportunidades de negocio que se abren para las empresas españolas el ICEX ha organizó el pasado 14 de diciembre, junto con el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, el seminario “Oportunidades para alimentos y bebidas con certificación kosher en EEUU”.

El acto ha tenido lugar en el Ministerio de Economía y Competitividad y ha sido clausurado por el Secretario de Estado de Comercio, Jaime García-Legaz. En el seminario, inaugurado Isaac Martín Barbero, director general de ICEX, han participado además Gil Gidrón, presidente de la Cámara de Comercio Hispano-Israelí y Fernando Burgaz, director general del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. Asimismo, Isaac Querub Caro, presidente de la FCJE, ha explicado el proceso de certificación kosher y la homologación OU. En el encuentro han intervenido además empresas que ya exportan productos con certificación kosher como Celler de Capçanes, el grupo Chocolates LACASA y Conservas Ortiz.

La certificación, debido al convenio firmado entre la FECJ y la Ortodox Union, será un proceso más barato y sencillo, ya que el mismo se lleva a cabo por un rabino español avalado por la FCJE. Este procedimiento se encarga de

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supervisar el cumplimiento de las normas de sanidad, higiene y preceptos religiosos en el proceso de producción del producto. Una vez comprobadas estas condiciones, la empresa obtiene su sello de certificación kosher. De esta manera, las empresas españolas podrán exportar sus productos al mercado estadounidense, un mercado que cuenta con un potencial de más de doce millones de consumidores y que supone un 39% del total mundial.

Organizada de forma eficiente y transparente para los productores y exportadores, la certificación es la clave para promover la exportación. España, en este aspecto, es un gran exportador de productos agroalimentarios que pueden beneficiarse de una nueva perspectiva puesto que kosher es una herramienta útil para un posicionamiento competitivo en Estados Unidos.

A nivel mundial, el mercado kosher se estima que factura 600 mil millones de dólares entre productos e ingredientes, que no sólo son consumidos por judíos, sino también por musulmanes (ya que los productos halal son equiparables), vegetarianos, veganos y, en general, por parte de los consumidores que buscan productos de calidad y con ciertas garantías saludables. Israel (45%), Estados Unidos (39%) y Francia y Canadá (16%) son los principales mercados donde tienen cabida los productos con certificación kosher.

En EEUU, muy focalizado en Florida y Nueva York, existen más de 100.000 productos con este tipo de garantía y, en general, sólo el 20% son de religión judía. Veinte estados norteamericanos tienen una legislación especial para los productos kosher y cada año aparecen 7.500 productos nuevos con esta certificación. www.anfaco.es

En el sector

Nostromo aumenta su facturación en un 5,2% en el mercado italiano Nostromo increases 5.2 % its revenues on the Italian market The company of Calvo Group ended the last year 2012 with revenues of € 121 million.

Nostromo will increase the integration into de workforce of eight salespersons.

La firma transalpina de Grupo Calvo alcanza los 121 millones de euros de facturación al cierre de 2012.

Nostromo aumentará su fuerza de ventas con la incorporación de ocho comerciales.

Nostromo, la firma italiana del Grupo Calvo, ha registrado un positivo cierre de año. En los últimos 12 meses, la facturación ascendió hasta los 121 millones de euros, lo que se traduce en un incremento del 5,2%, con respecto al año anterior. Para el mismo período, la compañía ha ampliado sus volúmenes de venta en un 2,6%, hasta alcanzar las 14.000 toneladas comercializadas. A pesar de que el mercado italiano ha registrado una fuerte caída en el consumo y un incremento del precio de la materia prima, la firma ha obtenido unos resultados positivos.

En este sentido, la compañía oriunda de Módena aprovechará estos buenos resultados para invertir en el desarrollo de nuevas estrategias de negocio e innovación

que reactiven el consumo de sus productos en el país transalpino. En este sentido, Nostromo acaba de incorporar a su plantilla a ocho nuevos comerciales, que aumentan la fuerza de ventas de la firma de cara a incrementar los puntos de venta de la compañía y captar nuevos clientes. “La expansión de la fuerza de ventas, a la que dedicamos una importante inversión en términos de formación, es la confirmación de que creemos en la recuperación, en nuestra marca y en nuestros actuales productos, como el atún enlatado, así como en el desarrollo y comercialización de otros nuevos, en los que centraremos nuestra estrategia de innovación para este año”, precisa Roberto Sassoni, Director General de Nostromo.

ATLANTIC GOURMET empieza su producción en Lignol (Francia, Bretaña)

Atlantic Gourmet, filial de la compañía Atlantic Seafood basada en La Baule (Oeste de Francia), ha empezado desde el mes de enero en su nueva fábrica en Lignol su producción de productos del mar desarrollados para la industria alimentaria y la horeca.

• Pescado crudo o cocido IQF cortado en trozos (atún, salmón, salmón ahumado, bacalao, etc.)

• Mezclas para sándwich y horeca (fabricados a partir de varios pescados mezclados con salsas) • Varios otros productos a medida (pescado cortado, marinado, precocido)

La fábrica del Oeste de Francia produce las siguientes gamas: • Pescado cocido pasteurizado, fabricado con un nuevo proceso de fabricación (atún, salmón, bacalao, caballa, sardina, etc.)

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Atlantic Seafood ha relocalizado en parte la producción de su fábrica en Ecuador. La fabricación de productos cocidos debería alcanzar 2000 T al fin del año, con una capacidad de producción superior a 6000 T/año.

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En el sector

Marfrío vuelve a conseguir el apoyo de los consumidores y recibe sus segundos premios Sabor del Año en Galicia

La Conselleira do Medio Rural e do Mar, Dña. Rosa Quintana, participó en la entrega del Premio Sabor del Año a Marfrío con los directivos de la empresa.

Repite como única empresa gallega de pescado congelado premiada. La conselleira quiso apoyar con su presencia la buena trayectoria de la compañía.

La raba empanada, por segundo año consecutivo, las delicias del mar a la romana y el chipirón enharinado son los productos que podrán lucir el sello durante el año 2013.

La empresa Marfrío, especializada en la elaboración y comercialización de pescado congelado situada en el Puerto Pesquero de Marín (Pontevedra) ha conseguido por segundo año consecutivo los premios Sabor del Año. La raba empanada, que repite galardón, las delicias del mar a la romana y el chipirón enharinado han logrado el reconocimiento de los consumidores españoles, que tras una cata a ciegas, han valorado la calidad y el sabor de los productos y han permitido que la compañía se convierta, también por segundo año consecutivo, en la primera empresa gallega de pescado congelado en alzarse con este importante premio.

En el transcurso de un acto que ha tenido lugar el Hotel NH Obradoiro de Santiago de Compostela, el equipo directivo de Marfrío recibió de manos de la directora de Marketing de Tryp Network Spain (empresa organizadora de los premios), Joelle Perche, los galardones. La conselleira do Medio Rural e do Mar, Rosa Quintana, quiso apoyar con su presencia y sus palabras la buena

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trayectoria de la compañía y el trabajo y esfuerzo de todo su equipo para logar este importante reconocimiento.

Esta distinción, sumada al buen momento por el que atraviesa la empresa que cerró en 2012 su cuarto año consecutivo con beneficios, es motivo de doble celebración para Marfrío y permite afianzar la fidelidad de los consumidores, además de valorar los altos estándares de calidad que siguen todos los productos de la compañía. Con resultados positivos que ascienden a 1 millón de euros, y gracias al trabajo de un equipo volcado en la continua investigación buscando la satisfacción del cliente y los estrictos controles de calidad presentes en toda la cadena productiva, Marfrío ha conseguido salir reforzada dando lugar a una empresa potente y competitiva, demostrando su fortaleza y cada vez mayor credibilidad y presencia en los mercados. En este sentido, actualmente Marfrío presenta una cifra de negocio de aproximadamente 80 millones de euros, así como un 80% de las ventas en exportación. www.anfaco.es

La empresa Marfrío, con fábrica también en Portugal y una alta participación en una empresa de Namibia, elabora el pescado, procedente de la flota de barcos de

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sus accionistas y de los acuerdos comerciales con los mejores caladeros del mundo, creando un producto industrial ya preparado para enviar a los canales de distribución y grandes superficies. La compañía trabaja mayoritariamente pescado, siendo también el marisco una referencia importante en su catálogo.

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Jornadas

ANFACO-CECOPESCA organiza conjuntamente con la FAO y CIHEAM un curso internacional sobre transformación de productos del mar

El curso se celebró en la sede de ANFACO-CECOPESCA, reuniendo a 29 alumnos de 13 países y 4 continentes con experiencia previa en el complejo mar-industria y en instituciones públicas vinculadas al sector Permitió conocer los últimos avances tecnológicos en el ámbito de la trasformación de productos del mar y su aplicación a la nutrición y salud, la sostenibilidad y la generación de valor añadido para los consumidores.

Incluyó sesiones prácticas en el Centro Técnico Nacional de Conservación de Productos de la Pesca (CECOPESCA), centro de referencia en el ámbito de la calidad y seguridad alimentaría de productos pesqueros, y visitas guiadas a la Autoridad Portuaria de Vigo y empresas como Pereira, FRIVIPESCA (Grupo Pescanova), Mariscos Ría de Vigo y DILSEA. En la sede de ANFACO-CECOPESCA en Vigo, del 4 al 8 de febrero, se celebró el Curso Avanzado sobre Transformación de Productos del Mar: tecnologías modernas y desarrollo de nuevos productos, organizado conjuntamente por el Departamento de Pesca y Acuicultura de la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación), el Instituto Agronómico Mediterráneo de Zaragoza (IAMZ) del Centro Internacional de Altos Estudios Agronómicos Mediterráneos (CIHEAM), y ANFACO-CECOPESCA. El curso reunió a 29 alumnos procedentes de 13 países y 4 continentes, principalmente de la cuenca mediterránea, profesionales con experiencia previa en el complejo mar-industria y de las instituciones públicas.

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Al diseñar el Curso se han tenido en cuenta las tendencias hacia el aumento en el consumo de productos del mar por razones nutricionales y de salud, la proyección de futuro de la producción pesquera y acuícola mundial de forma global y por zonas, y la reciente evolución de los mercados. Para las empresas de los productos de la pesca y acuicultura, la mejora continua en el procesamiento, el uso responsable e integral de los recursos disponibles y el desarrollo de nuevos productos forman parte de su estrategia; por ello el curso permitió conocer los últimos avances tecnológicos en el ámbito de la mar y su aplicación a la nutrición y salud, la sostenibilidad y la generación de valor añadido para los consumidores. www.anfaco.es

ANFACO-CECOPESCA organizes jointly with the FAO and CIHEAM an international course on the processing of fishery products The course was held in ANFACO-CECOPESCA, meeting 29 pupils of 13 countries and 4 continents with previous experience in the fisheries industry and in public institutions linked to the sector.

It allowed to know the last technological advances in the processing industry of fishery and aquaculture products and its application to the nutrition and health, the sustainability and the generation of added value for the consumers.

Bajo esta perspectiva, el objetivo general de este curso fue presentar los desarrollos recientes en áreas importantes de transformación de pescados y mariscos, con especial atención a las nuevas tecnologías y el desarrollo de nuevos productos, de manera que los participantes conozcan los retos y oportunidades en los mercados de pescados y mariscos, la comprensión de la importancia de la calidad y seguridad de los productos del mar procesados, las novedades en las tecnologías de transformación para posibilitar una plena utilización de los recursos, así como el impacto de nuevos productos en el mercado internacional.

It included useful sessions in the Spanish Technical Center of Conservation of Fishery Products (CECOPESCA), center of reference in the quality and safety food field of fishery products, and guided visits to the Vigo Port Authority and companies like Pereira, FRIVIPESCA (Pescanova Group), Mariscos Ría de Vigo and DILSEA.

Las características internacionales del curso, tanto en cuanto al profesorado como al alumnado, favorecieron el intercambio de experiencias y puntos de vista. En consecuencia se incluyeron sesiones prácticas y demostraciones en ANFACO-CECOPESCA, Centro de referencia de calidad y seguridad alimentaría de productos pesqueros, y visitas guiadas a la Autoridad Portuaria de Vigo y empresas como Pereira, Mariscos Ría de Vigo y DILSEA, así como a otras empresas colaboradoras en el evento, como FRIVIPESCA (Grupo Pescanova).

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Jornadas

Jornada sobre la utilización de la tecnología de inducción en la industria transformadora de los productos del mar para la reducción del consumo energético y de las emisiones de GEI Working day on the use of the induction technology in the processing industry of fishery products for the reduction of energy consumption and GHG emissions th

This initiative was held on 12 February in ANFACO-CECOPESCA D. Emérito Friere, Director del Dpto. de Energía y Planificación Energética del INEGA y D. Juan Vieites, Secretario General de ANFACO-CECOPESCA inauguraron la jornada.

Celebrado en la sede de ANFACO-CECOPESCA el pasado 12 de febrero.

En el marco de la presentación del Proyecto Europeo INDUFOOD, ANFACOCECOPESCA, en colaboración con las empresas HERMASA y GH Electrotermia, organizó una Jornada sobre la utilización de nuevos sistemas térmicos, basados en tecnología de inducción, para la reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) en la industria alimentaria.

Los resultados del proyecto se espera revolucionen la industria transformadora de productos de la pesca, cambiando el modelo actual de los sistemas de procesado por un nuevo concepto de tecnología más sostenible desde el punto de vista económico y medioambiental, que permite, con un consumo energético notablemente inferior, conseguir productos mejorados y en línea con las tendencias del mercado actual.

La jornada, que tuvo lugar el 12 de febrero de 2013 en las instalaciones de ANFACO-CECOPESCA, fue inaugurada por D. Juan M. Vieites Baptista de Sousa, Secretario General de ANFACO-CECOPESCA y D. Emérito Freire, Director del Departamento de Energía y Planificación Energética del INEGA. El proyecto INDUFOOD, liderado por ANFACO-CECOPESCA y en el que participa además HERMASA y GH Electrotermia S.A., persigue el reto medioambiental de reducir las emisiones de estos gases de efecto invernadero, además de contribuir con el Plan 20-20-20 de la Unión Europea reduciendo el consumo energético. El proyecto, que está financiado por el Programa Europeo LIFE+, tiene como principal objetivo el diseño de sistemas alternativos basados en tecnología de inducción para los procesos térmicos de la industria transformadora de los productos del mar, que permitan reducir en torno a un 20% las emisiones de GEI y ahorrar un 30% de consumo energético.

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Investigación

ECOSON e INDUFOOD lideran 2 proyectos de I+D sobre nuevas tecnologías de procesado que revolucionarán la industria transformadora de productos de la pesca y la acuicultura

Ambos exploran la inducción y los ultrasonidos como tecnologías de futuro en la industria de procesado de productos del mar.

La industria alimentaria, movida por las nuevas tendencias de consumo y por una creciente concienciación medioambiental por parte del consumidor y de la propia industria, unido a las directrices de las autoridades competentes en esta materia, busca innovar en tecnologías que permitan el desarrollo de productos más naturales y cuyo procesado sea más eficiente y respetuoso con el medioambiente. En este sentido, ANFACO-CECOPESCA lidera dos proyectos de I+D, que con un presupuesto total de 1,5 millones de euros y la genera-

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ECOSON and INDUFOOD lead 2 R&D projects on new technologies of processing that will revolutionize the processing industry of fishery and aquaculture products Both projects explore the induction and the ultrasounds as future technologies in the processing industry of fishery products.

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ción de al menos dos patentes, exploran la inducción y los ultrasonidos como tecnologías de futuro en la industria de procesado de productos del mar.

El perfil del consumidor ha cambiado drásticamente en la sociedad actual. Han surgido nuevas preferencias y necesidades a las que las empresas que quieran ser competitivas han de dar respuesta. Estudios recientes sobre los hábitos de consumo indican que el consumidor demanda alimentos fáciles de preparar, mínimamente procesados, más naturales, saludables y seguros, que permitan una conservación prolongada y a un precio competitivo. El sector de los platos preparados es un claro ejemplo de un mercado relativamente nuevo pero en continua expansión, que se halla en constante búsqueda de nuevas tecnologías que faciliten su producción y mejoren su calidad asemejándolos a productos de elaboración tradicional.

Proyecto ECOSON: Diseño y desarrollo de un sistema de conservación por ultrasonidos para productos de la pesca y la acuicultura. En este proyecto, financiado por la Xunta de Galicia en el marco del Plan Gallego de I+D, se está investigando en el diseño y desarrollo de un nuevo sistema de procesado y conservación basado en la tecnología de ultrasonidos como alternativa a los tratamientos tradicionales, que siendo mucho más eficiente desde el punto de vista energético, tenga un impacto reducido sobre el contenido nutricional y la calidad de los productos pesqueros.

Los resultados obtenidos en este proyecto son prometedores y abren la puerta a una mejor conservación de este tipo de alimentos y a un incremento de su calidad llegando, además, a una reducción del tiempo de proceso superior al 20%. Esta disminución podría traducirse en un ahorro energético en torno a las 8.000 toneladas de fuel al año para el sector transformador, lo

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que implicaría un ahorro en costes estimado en 6,5 millones de euros al año.

Este desarrollo supone un importante avance en el campo del procesado de alimentos en general y de los productos pesqueros en particular, en los cuales, por sus reconocidos beneficios dietéticos y su naturaleza funcional, son deseables tecnologías novedosas que al tiempo que garantizan la salubridad alimentaria, conserven todas las cualidades nutritivas y calidad sensorial de los productos.

Proyecto INDUFOOD: Reducing GHG emissions in the food industry through alternative thermal systems based on induction technology. Para la obtención de energía térmica en el sector transformador de productos del mar se utilizan principalmente combustibles fósiles que durante su combustión emiten grandes cantidades de GEI a la atmósfera. Con el reto medioambiental de reducir las emisiones de estos gases de efecto invernadero, además de contribuir con el Plan 20-20-20 de la Unión Europea reduciendo el consumo energético, ANFACO-CECOPESCA lidera el proyecto Europeo INDUFOOD, financiado por el Programa LIFE+ y en el que participa además HERMASA y GH Electrotermia S.A., el cual tiene por objeto desarrollar nuevos sistemas de tratamiento térmico aplicables a la industria alimentaria basados en la tecnología de inducción, que permitan reducir en torno a un 20% las emisiones de GEI y ahorrar un 30% de consumo energético.

Los resultados de ambos proyectos revolucionarán sin duda la industria transformadora de productos de la pesca, cambiando el modelo actual de los sistemas de procesado por un nuevo concepto de tecnologías más sostenibles desde el punto de vista económico y medioambiental, que permiten, con un consumo energético notablemente inferior, conseguir productos mejorados y, por tanto, en línea con las tendencias del consumidor actual hacia una alimentación más saludable.

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Ferias

Las conservas de pescados y mariscos fueron las grandes estrellas invitadas en la XI edición de Madrid Fusión

Pescado Todo El Año: Acuicultura Marina con dorada y lubina. Eneko Atxa del Restaurante Azurmendi. Patrocinado Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.

El show cooking “Pescado Todo el Año con Conservas de Pescados y Mariscos” de ANFACO-CECOPESCA y el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente constató las posibilidades de estos productos y sus propiedades.

El evento corrió a cargo del prestigioso chef Angel León, galardonado con una estrella Michelin.

Los visitantes pudieron conocer la versatilidad y calidad de las conservas de pescados y marisco en las degustaciones que las empresas ofrecieron en el stand de ANFACO-CECOPESCA. ANFACO-CECOPESCA estuvo presente en la undécima edición de Madrid FUSIÓN, una de las citas más selectas de la alta cocina a nivel mundial, que se celebró el 21, 22 y 23 de enero en el Pabellón del Recinto Ferial IFEMA del Campo de las Naciones en Madrid.

De este modo, ANFACO-CECOPESCA organizó de la mano del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente el show cooking “Pescado Todo el Año con Conservas de Pescados y Mariscos” actividad estrella de la asociación conservera en esta feria. El evento corrió a cargo de Angel León, galardonado con una estrella Michelin, quien demostró las posibilidades de las conservas de pescados y su experiencia con estos productos del mar.

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Este prestigioso chef preparó en directo diversas de recetas con conservas de pescados y mariscos como ingrediente principal, en las que hicieron eco de las calidades y el potencial que estos productos tienen en la restauración. Así mismo, ANFACO-CECOPESCA completó su agenda de actividades en Madrid FUSIÓN con una serie de degustaciones en su stand que corrieron a cargo de Conservas de Cambados, Conservas Ana María, Conservas Lago Paganini, USISA, Conservas Ortiz, Frinsa del Noroeste, Orpagu, Conservas Cerqueira, Conservas Dardo y Conservas Ramón Franco, entre otras. Otras empresas asociadas como Conservas Cuca, Porto Muiños y Prodemar-Stolt Sea Farm también estuvieron presentes en el recinto ferial con stand propio, donde promocionaron sus excelentes productos. www.anfaco.es

Cocina Creativa con Conservas Cuca:. Pepe Solla del Restaurante Casa Solla. Patrocinado por Conservas Cuca.

El Sabor de los Peces Planos. Sergio y Javier Torres del Restaurante Dos cielos. Dani García del Restaurante Calima. Patrocinado por Stolt Sea Farm.

The canned fish were the great stars in the XI edition of Madrid Fusión The show cooking “Pescado Todo el Año con Conservas de Pescados y Mariscos” of ANFACO-CECOPESCA and the Ministry of Agriculture, Food and Environment promote the possibilities of these products and its properties.

The event was developed by the prestigious chef Angel León, awarded with a Michelin star.

The visitors could know the versatility and quality of the canned fish and seafood in the tastings that the companies offered in the ANFACOCECOPESCA stand.

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Ferias

D. Rafael Louzan, Presidente de la Diputaci贸n de Pontevedra visit贸 el stand de ANFACO-CECOPESCA, en donde coincidi贸 con los representantes de Conservas de Cambados.

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Ferias

Jaime García-Legaz entrega los premios ICEX “Exportando España” a 15 chefs españoles de renombre internacional en el marco de Madrid Fusión

Son un homenaje a los cocineros más destacados que llevan el prestigio gastronómico español por el mundo.

Cuentan con el patrocinio del Consejo Regulador de la Denominación de Origen de Rioja y Madrid Fusión.

El presidente de ICEX, España, Exportación e Inversiones y secretario de Estado de Comercio, Jaime García-Legaz, entregó el día 22 de enero los premios ICEX “Exportando España” en el marco del Congreso Internacional de Gastronomía Madrid Fusión, que se está celebrando en Madrid los días 21, 22 y 23 de enero.

El premio, promovido por ICEX con el apoyo del Consejo Regulador de la Denominación de Origen de Rioja y Madrid Fusión, se ha entregado a 15 de nuestros cocineros más destacados: Sergi Arola, Elena Arzak, Juan Mari Arzak, Martín Berasategui, Ramón Freixa, Dani García, Nacho Manzano, Marcos Morán, Paco Pérez, Albert Raurich, Paco Roncero, Sergio y Javier Torres y José Andrés.

Estos premios son un homenaje a estos chefs que llevan nuestra cocina y el prestigio gastronómico español por los distintos rincones del mundo. Con su labor y profesionalidad, están contribuyendo a la promoción de la imagen de la gastronomía de España y de sus productos.

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Al entregar los premios, el secretario de Estado de Comercio ha señalado que “desde ICEX apoyamos a los cocineros como embajadores de la marca España. Son empresarios innovadores que son capaces de posicionarse en los mercados más exigentes”. Asimismo, García-Legaz ha añadido que “los cocineros ayudan al país a salir de la crisis económica ya que su labor es un estímulo para la exportación española de productos agroalimentarios”.

Las exportaciones agroalimentarias españolas siguen creciendo a buen ritmo. En octubre de 2012, se situaron en 28.065 millones de euros, lo que supuso un 8,67% más que en el mismo periodo del año anterior.

Los principales mercados son Francia, con 5.123 millones de euros; Italia, con 3.160 millones de euros y Alemania, con 3.132 millones de euros. Por sectores, destacan las exportaciones de productos hortofrutícolas que se situaron en 10.608 millones de euros; los productos cárnicos, en 3.554 millones de euros; los productos de panadería, en 3.573 euros y los vinos, en 1.925 millones de euros. www.anfaco.es

Ferias

Impulso exterior para la próxima edición de Alimentaria La composición de su comité organizador denota el compromiso de la industria alimentaria y sus dirigentes con el salón.

Alimentaria 2014 prepara su próxima celebración con una fuerte campaña de promoción internacional que sigue haciendo del salón la mejor herramienta de internacionalización para la agroindustria española. Al servicio de la empresa alimentaria y a petición expresa de la misma, la feria reivindica una edición más la importancia de la proyección exterior y el valor de las marcas de calidad como potentes vías de competitividad y crecimiento.

Alimentaria 2014 se celebrará del 24 al 27 de marzo del año próximo en el recinto Gran Vía de Fira de Barcelona. La organización trabaja sobre unas previsiones de ocupación de 60.000 m2 netos de exposición comercial a los que cabe sumar más de 10.000 m2 destinados a actividades lúdicas y de dinamización comercial.

Son unos objetivos “realistas” que, en opinión del Director del salón, J. Antoni Valls, “se ajustan a la difícil coyuntura económica tanto española como europea”. La comercialización inicial del salón ha obtenido una excelente respuesta por parte del mercado, puesto que se ha contratado ya el 34% del espacio disponible.

Alimentaria 2014 basa su plan estratégico sobre los puntos clave con los que trabaja la industria agroalimentaria, primer motor económico europeo, con la intención de responder a sus retos de futuro. El salón es la mejor plataforma promocional y relacional de la industria, el comercio y la distribución alimentarios, y el compromiso de los principales dirigentes del sector se evidencia en la constitución del comité organizador, órgano consultivo que marca las líneas estratégicas y que preside Josep-Lluís Bonet, también presidente de Fira de Barcelona y de Freixenet.

Para Bonet, el éxito de Alimentaria se sustenta en su “gran profesionalidad, el elevado grado de conocimiento del sector y la experiencia acumulada durante toda su trayectoria”. En este sentido, el papel del Comité, junto al de la organización, es “incuestionable”, subraya.

Gonzalo Guillén, director general de Aceites del Sur – COOSUR, S.A.; y Josep Tejedó, director general de Mercabarna, están presentes por primera vez en este comité organizador, compuesto igualmente por Jesús Serafín Pérez, director general de Aguas de Fuensanta, presidente del Consejo de Administración de Food Drink Europe y presidente de FIAB; Bernard Meunier, vicepresidente y director general de Nestlé España, S.A.; Javier Robles, presidente de Danone, S.A.; Ignacio Ferrero, consejero delegado de Nutrexpa, S.A.; Josep Maria Bonmatí, director general de AECOC; Pere Camprubí, director de Expansión Internacional de Fira de Barcelona; Juan José Guibelalde, consejero del Grupo Campofrío; Jaime Rodríguez, consejero delegado de Euromadi; Juan Mª Vieites, presidente de ANFACO – CECOPESCA; Antonio Llorens, presidente y director general de Serunión Elior; Juan Mª Torres, vicepresidente de Bodegas Miguel Torres; Josep Arcas, expresidente de Nestlé España; José Carlos Lacasa, presidente de la Comisión de Promoción Internacional de FIAB y consejero de Chocolates Lacasa; Silvio Elías, consejero de Ecoveritas, S.A; Horacio González-Alemán, director general de FIAB; y J. Antoni Valls, director de Alimentaria.

Por sectores, Intervín, Restaurama, Intercarn y Multiproducto volverán a ser los salones tractores de Alimentaria 2014, a los que se sumará el Pabellón Internacional como gran centro de confluencia de profesionales de los cinco conEnero/Febrero 2013

tinentes. Iniciativas de nueva y reciente creación como el Olive Oil Business Area, Gluten Free Project, Sweet Business Area y Pizza & Pasta Concept contribuirán a captar segmentos de mercado con gran potencial de proyección para cada uno de sus salones anfitriones. Por segunda edición consecutiva destaca The Alimentaria Hub, que reforzará su compromiso con la sostenibilidad, la innovación, la calidad de sus marcas, la salud de los consumidores, el empleo en el sector, la preservación del ámbito rural y el potencial económico que le otorga su estrecha vinculación con la gastronomía y el turismo.

En concreto, The Alimentaria Hub volverá a ser el gran aglutinador de profesionales con intereses directos o vinculados a la alimentación y pondrá el acento sobre grandes ejes de desarrollo como la responsabilidad social corporativa, las nuevas vías del marketing digital en las redes sociales a través de una convención de bloggers especializados en alimentación, la internacionalización, la globalización, y los nuevos formatos en el retail, entre otros temas. En 2014, The Alimentaria Hub prestará especial atención a los emprendedores, facilitando la puesta en contacto entre Start Ups y Business Angels afines a los intereses del sector.

El exitoso estreno de The Alimentaria Hub la pasada edición del salón ha propiciado que la organización esté articulando una versión homónima para la hostelería y la restauración - The Gastronomic Hub- que desde el salón Restaurama acogería un congreso gastronómico; la gran final del Concurso Cocinero del Año; España, el país de los 100 quesos, la barra de cata y degustación de aceites Olive Oil Bar y el ya clásico Vinorum. Alimentaria 2012 atrajo a más de 4.000 empresas expositoras procedentes de 75 países y a 141.826 visitantes. La asistencia de profesionales internacionales batió récords situándose en 39.792 visitantes procedentes de 143 países, lo que representó un incremento en internacionalidad del 11%. Más de 384 compradores extranjeros fueron invitados por la organización, lo que propició la celebración de unas 8.000 reuniones de negocio.

De las encuestas de valoración posteriores al salón se desprende que 7 de cada 10 expositores se muestran totalmente satisfechos con su participación, que recomendarían a un tercero. Hacer nuevos contactos, fidelizar clientes y atraer a compradores clave son los factores más valorados por las empresas participantes, que destacan especialmente el incremento de la calidad y procedencia internacional de los visitantes. Éstos también hacen una valoración muy positiva de Alimentaria 2012, puntuándola con una nota de de 4,2 sobre 5. El 83% de los asistentes declara estar muy satisfecho con su visita. Las encuestas también muestran un alto grado de fidelidad: el 88% de los visitantes y el 78% de los expositores aseguran que repetirán en Alimentaria 2014.

Industria Conservera

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Ferias

ANFACO-CECOPESCA participó en la segunda edición del salón Halieutis de Agadir

D. Carlos Dominguez, Secretario General de Pesca del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, coincidió en HALIEUTIS con los representantes de la industria transformadora de productos del mar.

Este Salón que se celebra a iniciativa del Departamento de Pesca Marítima marroquí fue inaugurado por Mohamed VI, Rey de Marruecos y contó con la presencia de D. Miguel Arias Cañete, Ministro de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.

Desde el 13 hasta el 17 de febrero, se celebró en Agadir (Marruecos) la segunda edición del Salón Halieutis, donde ANFACO-CECOPESCA estuvo presente dentro del Pabellón institucional del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente de España.

Esta segunda edición del Salón Halieutis, fue inaugurada por Mohamed VI, Rey de Marruecos, y contó con la asistencia del Ministro de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, D. Miguel Arias Cañete, acompañado por el Secretario General de Pesca, D. Carlos Domínguez.

El Salón Halieutis, tiene como objetivo principal acompañar la “Estrategia Halieutis 2020”, y contribuir al desarrollo del sector marroquí, así como un punto de encuentro para las profesionales e instituciones del sector de la

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pesca y la acuicultura y la valorización de los productos del mar tanto nacionales como internacionales.

ANFACO-CECOPESCA estuvo representada por su Secretario General, D. Juan M. Vieites, el cual estuvo acompañado por distintas empresas asociadas, tales como Francisco Gil Comes, HERMASA, Jealsa Rianxeira, Mecánica Alimentaria y Montajes Conserveros de Galicia.

El Secretario General de ANFACO-CECOPESCA durante su estancia en Agadir, además de mantener diversas reuniones con organizaciones de interés para las empresas en Marruecos, participó en la 22ª reunión del CISAP, Comité Internacional de la Sardina Pilchardus, cuya presidencia ostenta, y de las que son miembros representantes de Francia, Portugal y Marruecos.

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Ferias

El Comit茅 Internacional de la Sardina Pilchardus (CISAP) se reuni贸 en HALIEUTIS.

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Ferias

El stand del MAGRAMA, premiado por su diseño en Halieutis La Dirección de la Asociación Nacional de Pesca (ONP) y la Presidencia de Halieutis, representadas por Amina Figuigui, premiaron a los mejores stands de esta nueva edición de Halieutis.

Durante la ceremonia, que contó con la presencia del Gobernador de la región, Souss-Massa-Draa y del Gobernador de la prefectura de Agadir, ldaoutanane Mohamed Yazid Zellou, se premiaron los stands de la Federación de Cámaras de Pesca, de la Cámara de Pesca del Atlántico Sur y el stand de la Agencia Nacional de Puertos.

En el ámbito de flotas y equipamientos para las mismas, se premió a MIFA, mientras que el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente de España (MAGRAMA) recibió el premio al mejor stand en la división internacional.

La segunda edición de Halieutis (13-17 de febrero 2013) contó con la participación de 225 expositores de 32 países y 60.000 visitantes. El programa tuvo como objetivo proporcionar una plataforma para posibilitar intercambios comerciales entre los distintos actores del sector de la pesca y los productos del mar, contribuyendo a mejorar la competitividad del sector pesquero marroquí.

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Noticias

Presentación del libro homenaje a Francisco Fernández del Riego “Vigo dende o corazón de Galicia”

El acto se enmarca dentro del marco de las actividades de la Fundación Penzol para el centenario del nacimiento del intelectual gallego.

“O Alevín “ de Juan M. Vieites es el texto que relata la estrecha relación de Don Paco con esta asociación y con esta revista.

El pasado día 10 de enero, en la Casa Galega de la Cultura, se presentó el libro “Vigo dende o corazón de Galicia”, dentro del marco de las actividades de la Fundación Penzol para el centenario del nacimiento del intelectual gallego Francisco Fernández Del Riego, un 7 de enero de 1913.

El libro editado por la fundación Penzol con la participación de Galaxia y patrocinado por el Ayuntamiento de Vigo, recoge la vida y las actividades de este gran personaje, contadas a través de una serie de colaboradores vigueses, que abordan las facetas más destacables desde el ámbito público al más familiar. Los colaboradores en este libro-homenaje relatan numerosas actividades, siempre decisivas para Galicia y que llenaron su vida, lo que nos recuerda las numerosas facetas que tenía este hombre. Autores como Méndez Ferrín, Alfonso Paz-Andrade, Víctor Freixanes, Bieito Ledo, Mª Xosé Queizán ,entre otros, firman sus textos que van desde la dimensión más personal de este gran hombre ( bonhomía es el adjetivo que mejor lo definió), hasta otros que recorren cada uno de los vectores que tenía, como el que le dedica Juan Manuel Vieites de Sousa, Secretario General de ANFACO-CECOPESCA. Como saben Francisco Fernández Del Riego fue en la práctica el director de esta revista durante 30 años: década de los 40-50-60- hasta los años 70,

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esta estrecha vinculación con el sector y con ANFACO, se mantuvo hasta su muerte y queda definida en el texto titulado “ O Alevín”, pseudónimo con el firmaba sus artículos en Industria Conservera, su implicación con Galicia no sólo fue a nivel cultural o político (editorial Galaxia, la Revista Grial), sino también económico, y fue un gran conocedor del sector mar-industria como sector estratégico para esta comunidad.

Este libro contribuye a destacar la importancia de su figura y la trascendencia de su obra.

En el acto participaron Alfonso Zulueta de Haz, presidente da Fundación Penzol; Xosé Luis Franco Grande, que narró la biografía del homenajeado; Malores Villanueva, que xunto a María Dolores Cabrera coordinaron la edición del libro; y el alcalde de Vigo, Abel Caballero Álvarez. www.anfaco.es

Noticias

Visita de la Delegada Territorial de la Xunta de Galicia en Vigo

Mª José Bravo Bosch recorrió las instalaciones de ANFACO-CECOPESCA. El 14 de enero de 2013, la Delegada Territorial de la Xunta de Galicia en Vigo, Mª José Bravo Bosch, visitó las instalaciones de ANFACO-CECOPESCA para mantener una reunión con el Secretario General de A N FA C O - C E C O P E S C A , Juan M. Vieites Baptista de Sousa y su equipo, en la cual se le expuso la situación actual y las perspectivas de futuro del sector industrial transformador de productos de la pesca y la acuicultura de Galicia, haciendo mención especial a los retos y dificultades con los que se enfrenta el sector para ser competitivo en un mercado globalizado.

En el transcurso de la reunión la Delegada pudo conocer de primera mano las actividades que ANFACO-CECOPESCA viene realizando para la mejora de la competitividad de las empresas del sector transformador de productos de la pesca y de la acuicultura, mediante su representación ante las administracio-

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Visit of the regional representative of the Galician government in Vigo Mª José Bravo Bosch visited and knew the activities of ANFACOCECOPESCA for the improvement of the sector competitiveness.

nes y la generación de conocimiento científico -realizando proyectos de investigación fundamental o industrial, desarrollo tecnológico e innovación-, y la prestación de servicios analíticos, de asistencia técnica, consultoría y asesoramiento tecnológico especializado.

En este sentido, se destacó el carácter de ANFACO como Asociación Nacional que tiene su sede en Galicia, desde donde defiende los intereses del sector conservero y transformador de productos del mar español, así como su carácter de cluster empresarial nacido de la iniciativa privada.

Tras la firma en el libro de honor de la Asociación realizó una visita a las instalaciones de ANFACO-CECOPESCA. www.anfaco.es

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Miroslaw S. Weglarczyk, Primer Consejero-Jefe del Departamento de Comercio e Inversiones de la Embajada de Polonia en Madrid en ANFACO-CECOPESCA El día 7 de Febrero se personó en la sede de la patronal conservera para conocer las instalaciones y la labor desempeñada por el equipo de ANFACO-CECOPESCA. Desde estas páginas recordamos que España es uno de los diez socios económicos más importantes de Polonia. Al mismo tiempo Polonia es el destino principal de las exportaciones españolas dentro de los nuevos países de de UE (desde 2004).

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Noticias

El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente edita 13 guías como herramienta de ayuda a la gestión de calidad y aplicación de la legislación en el sector

Las guías han sido elaboradas por ANFACO-CECOPESCA, dentro del Plan de Acción de la Calidad de los Productos Pesqueros 2010-2012, impulsado por la Secretaría General de Pesca.

En el marco del Plan de Acción de la Calidad de los Productos Pesqueros 2010-2012, adjudicado por la Secretaría General de Pesca del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA) a ANFACO-CECOPESCA, nuestra entidad ha elaborado las siguientes guías como herramienta de ayuda a la gestión de la calidad y aplicación de la legislación en el sector: • Guía de ayudas económicas en el sector pesquero y acuícola.

• Actualización de la Guía de interpretación legislativa en materia de higiene de productos pesqueros.

• Guía para la aplicación de la legislación de trazabilidad de la UE en el sector pesquero y acuícola.

• Guía de importación de productos pesqueros y acuícolas a España.

• Guía de exportación de productos pesqueros y acuícolas desde España.

• Guía para la aplicación de la legislación de aditivos y contaminantes de la UE en productos pesqueros y acuícolas.

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• Guía de requerimientos en las certificaciones en el sector pesquero.

• Guía de requerimientos en las certificaciones en el sector acuícola.

• Guía de las cualidades nutricionales de los productos procedentes de la pesca extractiva y de la acuicultura: binomio riesgo-beneficio.

• Guía para la Implantación de Sistemas de Autocontrol (APPCC) en el Sector Primario.

• Guía sobre los principales parásitos presentes en productos pesqueros: técnicas de estudio e identificación.

• Guía para la retirada de Productos del Mercado.

• Guía para el aprovechamiento de los subproductos de pescado para la obtención de productos funcionales y bioactivos.

En este sentido, estas guías tienen como objetivo orientar a las empresas y entidades del sector extractivo, transformador y comercializador de productos de la pesca y acuicultura en temáticas tan variadas como: www.anfaco.es

• Trazabilidad.

• Aspectos medioambientales: subproductos, residuos, otros.

• Seguridad Alimentaria: contaminantes y aditivos, parásitos, métodos de análisis, otros.

• Referentes voluntarios de calidad: diversificación de productos, nuevos distintivos, otros.

• Calidad y Organización Común de Mercados (OCM): cadena de valor, Organizaciones de Productores Pesqueros (OO.PP.), etiquetado, otros.

El contenido de dichas guías se puede consultar, descargar e imprimir en la página web del Plan de Calidad, www.plancalidadproductospesqueros.es y en la del propio Ministerio: www.magrama.gob.es/es/pesca/temas/comercializacion-y-mercadosde-los-productos-de-la-pesca/calidad-de-los-productos-pesqueros/ .

The Ministry of Agriculture, Food and Environment publishes 13 guides as supporting tool to the quality management and application of the legislation in the sector The guides have been developed by ANFACO-CECOPESCA, under the Action Plan of Quality of Fishery Products 2010-2012, promoted by the Spanish General Secretariat of Fisheries.

Así mismo, está previsto que puedan ser adquiridas a través de la tienda virtual de publicaciones del MAGRAMA, incluida en su web https://aplicaciones.magrama.es/tienda/ Cabe señalar que el Plan de Acción de la Calidad de los Productos Pesqueros es una de las iniciativas promovidas por la Secretaría General de

Pesca del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, encaminadas a la mejora continua del sector pesquero. Este plan tiene como propósito la mejora integral de la calidad en toda la cadena de producción, transformación y comercialización de los productos pesqueros y de la acuicultura, mediante el desarrollo de las actuaciones específicas pertinentes.

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ANFACO-CECOPESCA renueva su compromiso con la red española del pacto mundial y asume la RSC como parte esencial de su gestión

Recientemente, ANFACO-CECOPESCA ha registrado ante la Red Española del Pacto Mundial su sexto Informe de Progreso, correspondiente al ejercicio 2011, dando así continuidad al compromiso con los 10 principios del Pacto Mundial de Naciones Unidas desde su adhesión en el año 2004.

La Red Española del Pacto Mundial es la concreción en nuestro país del Pacto Mundial de Naciones Unidas (UN Global Compact), iniciativa de compromiso ético que cuenta actualmente con 1981 entidades adheridas: de las cuales 280 grandes empresas, 1343 son PYME y 358 otro tipo de entidades (tercer sector, instituciones educativas, sindicatos / asociaciones empresariales, sector público, etc.

En este último Informe, ANFACO-CECOPESCA ha desglosado por grupos de interés (Clientes, Proveedores, Trabajadores y Administraciones y Organismos Públicos), sus políticas y acciones en el marco de la asunción de los 10 principios del Pacto Mundial, basados en Declaraciones y Convenciones Universales, como son la Declaración Universal de los Derechos Humanos; la Declaración de la OIT sobre Principios fundamentales y Derechos laborales; la Declaración de Río sobre Medio Ambiente y Desarrollo; y la Convención de las Naciones Unidas contra la Corrupción.

De especial interés en dicho Informe, han sido las acciones desarrolladas por ANFACO-CECOPESCA en la gestión sostenible de los recursos, el fomento y la promoción de hábitos de consumo saludables y la investigación aplica-

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ANFACO-CECOPESCA renews its commitment with the Spanish network of the global compact and assumes the CSR as essential part of its management da a la industria relacionada con los productos del mar transformados. En el último informe de progreso también se ha hecho hincapié en la necesidad de velar por la paz social y los derechos humanos desde una dimensión internacional, poniendo especial atención a los Acuerdos de Asociación Económica suscritos por la UE con Terceros Países. La cooperación exterior también ha orientado muchos de los proyectos desarrollados, llevando la formación y el conocimiento científico-tecnológico a varias regiones de África y Latinoamérica.

Sirva también de referencia la inquietud social demostrada por ANFACOCECOPESCA a través de su colaboración con la Federación Española de Bancos de Alimentos (FESBAL), en el desarrollo de la iniciativa, denominada “una lata solidaria”, que permitió donar a dicho organismo 5.000 latas de conservas de pescados y mariscos con destino a las personas usuarias de los Bancos de Alimentos de España.

Por último, el Informe de Progreso ha destacado el papel de ANFACOCECOPESCA en la divulgación de la historia y cultura de la industria conservera a través del Museo ANFACO de la Industria Conservera, inaugurado en el año 2004, y que en el año 2011 habría recibido un total de 1.456 visitas, tanto de escolares como de la sociedad en general.

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Noticias

Reunión con el Conselleiro de Economía e Industria de la Xunta de Galicia Se expuso a Francisco Conde López la situación actual y las perspectivas de futuro del sector industrial transformador de productos de la pesca y la acuicultura de Galicia.

Meeting with the Galician Councilor of Economy and Industry The current situation and future perspectives of the Galician processing sector of fishery and aquaculture products was presented to Francisco Conde López.

El 25 de enero de 2013, una delegación de la Junta Directiva de ANFACOCECOPESCA, encabezada por su Secretario General, D. Juan M. Vieites Baptista de Sousa, se reunió en Santiago de Compostela con el Conselleiro de Economía e Industria, Francisco Conde López.

En dicha reunión se le expuso la situación actual y las perspectivas de futuro del sector industrial transformador de productos de la pesca y la acuicultura de Galicia, haciendo mención especial a los retos y dificultades con los que se enfrenta el sector para continuar generando empleo y riqueza en Galicia, añadiendo valor a los productos del mar y siendo competitivos en un mercado tan globalizado como el vinculado a la transformación de productos del mar a nivel mundial.

Con motivo de la entrevista se le entregó al Conselleiro de Economía e Industria un completo informe del sector en el cual se detallaron, entre otros aspectos, datos estadísticos de producción, ventas y exportación del sector.

Asimismo, se le expuso al Conselleiro la necesidad de poner a disposición del sector herramientas orientadas a ganar en competitividad mediante la internacionalización, la innovación, la promoción y la mejora del acceso a la financiación, para lo cual tiene especial relevancia posibilitar un desarrollo integral de las líneas de actuación incluidas en el Plan Estratégico de la Industria Conservera Gallega.

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Por otra parte, en el ámbito de la I+D+i, la Junta Directiva de ANFACOCECOPESCA le solicitó al Conselleiro su máximo apoyo y colaboración para el fomento del I+D+i que se impulsa desde ANFACO-CECOPESCA como herramienta para el desarrollo de la competitividad del sector transformador de productos del mar a nivel científico-técnico, dando así respuesta a las crecientes demandas y necesidades de la industria en este campo, como demuestra el interés existente en la puesta en marcha de un nuevo Centro de Tecnologías Avanzadas de Investigación para la Industria Marina y Alimentaria, liderado por el sector empresarial a través de ANFACO-CECOPESCA, como entidad consolidada ya como centro de referencia nacional e internacional en la generación y transferencia de conocimiento y tecnología a las empresas de la industria marina y alimentaria.

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Noticias

El mar: fuente de materia prima para la investigación médica y la industria farmacéutica

D. Luis Botana, Catedrático de Farmacología de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Santiago de Compostela y Coordinador del Proyecto PHARMATLANTIC, y Jose Carlos Castro, Adjunto al Secretario General de ANFACO-CECOPESCA presentaron el Simposium .

El 28 de febrero tuvo lugar en ANFACO-CECOPESCA el simposium “Aprovechamiento de los recursos marinos” que se celebró como punto final del proyecto “PHARMATLANTIC”.

La búsqueda de valor añadido de los subproductos de la industria marina y alimentaria, la gestión y minimización de los residuos generados y la valorización de nuevas especies, son uno de los objetivos prioritarios de ANFACO-CECOPESCA y en el que actualmente está destinando mayores recursos y esfuerzo en su labor investigadora.

En los productos de origen natural, tradicionalmente se encuentran moléculas con diversas actividades biológicas que pueden emplearse en novedosos tratamientos antitumorales, antivíricos y antimicrobianos, así como otras sustancias con un importante poder nutracéutico. Conscientes del potencial que este hecho tiene para la industria, son varias las investigaciones que el centro desarrolla en este ámbito. Sin embargo, de nada vale la investigación si no va acompañada de un programa adecuado de transferencia de tecnología e implantación industrial que facilite el desarrollo de las empresas a través de la innovación en este campo. En este sentido, ANFACO-CECOPESCA participa junto con otras nueve instituciones de varios países europeos, en el proyecto PHARMATLANTIC, financiado con fondos de la Unión Europea a través del Programa Transnacional del Área Atlántica. Con un presupuesto de más de 2 millones de euros, este proyecto se centra en el desarrollo de un método común para el uso y explotación de los recursos marinos a través de la inves-

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tigación, a fin de transferir a las empresas farmacéuticas, conocimiento acerca de compuestos químicos de origen marino con posibles aplicaciones en el tratamiento de diversas enfermedades, fundamentalmente enfermedades neurodegenerativas y cáncer.

Como punto final del proyecto, el día 28 de febrero de 2013, tuvo lugar en ANFACO-CECOPESCA el simposium “Aprovechamiento de los recursos marinos”.

Este simposio destacó las propiedades de especies marinas que constituyen una innumerable fuente de compuestos químicos con propiedades bioactivas, desde nutrientes a toxinas muy potentes, cuyas aplicaciones médicas o nutricionales son de gran interés para diversas industrias. En este evento participaron como ponentes trece investigadores y expertos de reconocido prestigio internacional. Además de la participación de aproximadamente 150 personas que trabajan o están interesadas en el conocimiento y explotación de los recursos marinos.

A través de eventos como este, ANFACO-CECOPESCA pretende continuar en su papel de impulsar el proceso de transferencia de tecnología puntera seguida de la implementación, aumentando así el contenido tecnológico de la industria, como factor esencial para garantizar la competitividad del tejido empresarial. www.anfaco.es

Promoción

ANFACO-CECOPESCA viajó a Dubai para promocionar la comercialización de los productos del mar y sus transformados

Durante su visita, Juan M. Vieites, mantuvo reuniones con los principales importadores y cadenas de distribución de alimentos de Dubai.

ANFACO-CECOPESCA, a través de su Secretario General, Juan M. Vieites Baptista de Sousa, viajó a Dubai para conocer el sector alimentario y la comercialización en los grandes grupos de distribución de alimentos.

Este encuentro se enmarcó en la Misión de Directivos que, organizada por la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB), se desarrolló del 25 al 28 de febrero, con la participación de representantes de distintas empresas de diferentes sectores españoles relacionados con el sector de alimentos y bebidas, y coincidiendo con la celebración de Gulfood, la feria más importante de Oriente Medio para la industria de la alimentación. La participación en dicha misión tuvo como objetivo el identificar nichos de mercado y aprovechar las oportunidades de negocio en una zona del mundo con Enero/Febrero 2013

un alto crecimiento económico y una alta demanda de alimentos de calidad, y así poder establecer contactos comerciales.

Durante su estancia en Dubai, Juan M. Vieites, mantuvo reuniones con organismos gubernamentales como la Dirección General del ICEX y la Oficina Económica y Comercial de España en Dubai (OFECOME Dubai), para tratar los asuntos económicos del país, facilidades para la inversión extranjera, situación de la comercialización de productos del mar y sus transformados en el país, etc. y visitó a los principales importadores y cadenas de distribución tales como: Spinneys, Carrefour y Choitram, para conocer de primera mano los aspectos comerciales y afianzar las relaciones para las empresas asociadas a ANFACO-CECOPESCA. Industria Conservera

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Promoci贸n

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De esta forma le invitamos a compartir sus opiniones e imágenes con los demás lectores de nuestra revista. El equipo redactor de “Industria Conservera” analizará el material recibido a fin de que las opiniones e imágenes más interesantes formen parte de los próximos números de nuestra revista.

No hay plazos de entrega ni mayores restricciones, únicamente deberá de enviarse el material indicando los datos del remitente, su teléfono y email para poder contactar con él. Pueden enviar este material a: ANFACO-CECOPESCA Att. Mariña Rodríguez López Carretera del colegio Universitario 16 36310, Vigo e-mail: marina@anfaco.es En el caso de enviarnos fotos, las mismas deberán de estar en alta resolución (300 pps.). Si la foto se envía en papel, será necesario enviar también el negativo.