Industria Conservera Nº127 by ANFACO

Fundada en 1934

INDUSTRIA

CONSERVERA Julio de 2018

NÃºmero 127

INDUSTRIA CONSERVERA

EDITORIAL

EN MI OPINIÓN

LA EUROPA AZUL En nuestro planeta el azul va de la mano de otros colores como el verde… y presentan grandes retos. El compromiso con la pesca sostenible de la Política Pesquera Común reformada (la PPC) demuestra que vamos por buen camino, mejorando la sostenibilidad de nuestros recursos pesqueros y, por lo tanto, nuestros océanos. También si a ello le añadimos la conservación de algunos ecosistemas – zonas marinas protegidas – en las aguas de la UE. Y todo ello mejorando las normativas. Por otra parte, el Plan de Acción de la economía circular puesto en marcha significa que están abiertas nuevas vías de actuación. Es por ello que todos estamos comprometidos. Los ciudadanos, la motivación y los profesionales del mar con sus habilidades y conocimientos que son claves para cuidar nuestros océanos. La buena gobernanza oceánica es fundamental para que las generaciones futuras puedan disponer de proteína marina en cantidades adecuadas para satisfacer sus necesidades. Los tiempos han cambiado y aliándose toda la cadena mar-alimentaria se deberá mejorar su oferta y como una forma de tender una mano a nuevas ideas, ya que en tres cuartas partes del consumidor europeo, en sus mesas, el pescado y el marisco suelen estar presentes, según estudios realizados. Si bien hay mucha información y conclusiones para consumir productos marinos, existen oportunidades de mercado no aprovechadas para aquellos dispuestos a diversificar su oferta y dirigirla a grupos de edad específica.

Juan M. Vieites Baptista de Sousa Secretario General de ANFACO-CECOPESCA

THE BLUE EUROPE On our planet, blue goes hand in hand with other colors such as green... and present great challenges.

La buena gobernanza oceánica es fundamental para que las generaciones futuras puedan disponer de proteína marina en cantidades adecuadas.

The commitment to sustainable fisheries of the reformed Common Fisheries Policy (the CFP) shows that we are on the right track, improving the sustainability of our fishing resources and, therefore, our oceans. Also if we add to this the conservation of some ecosystems - marine protected areas - in the waters of the EU. And all this by improving the regulations. On the other hand, the Circular Economy Action Plan put in place means that new courses of action are open. That is why we are all committed. Citizens, motivation and professionals of the sea with their skills and knowledge are the key to taking care of our oceans. Good ocean governance is essential for future generations to have marine protein in adequate quantities to meet their needs. The times have changed and allying the whole sea food chain should improve its offer as a way to reach out to new ideas, since in three quarters of the European consumer, at their tables, fish and seafood are usually present, according to studies carried out. While there is much information and conclusions to consume marine products, there are untapped market opportunities for those willing to diversify their offer and direct it to specific age groups.

Fundada en 1934

INDUSTRIA CONSERVERA Revista bimestral de la Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas de Pescados y Mariscos - Centro Técnico Nacional de Conservación de Productos de la Pesca (ANFACO-CECOPESCA) Marzo 2018. No 126

SUMARIO 03 18 23

Director Juan M. Vieites Baptista de Sousa Coordinación y Publicidad Mariña López Rodríguez revista@anfaco.es

Redacción ANFACO-CECOPESCA y la Fundación Clúster de Conservación de Productos del Mar Gestión económica-administrativa Javier Escayo Suárez Cristina Gago González Colaboradores Marta Aymerich Cano Roberto Carlos Alonso Rosana Varela Emil Xosé Ramón Vázquez Pérez Carlos Ruiz Blanco Felicidad Fernández Alonso Carlos Reboredo Barreiro Celina Costas Iglesias Carlos José Rodríguez Vázquez Ana Reboreda Prieto Mariña López Rodríguez Edita ANFACO-CECOPESCA y la Fundación Clúster de Conservación de Productos del Mar Carretera Colegio Universitario, nº16 Telf.: 986469301-986469330 Fax: 986469269 36310 Vigo ( Pontevedra) Email: revista@anfaco.es Diseño y maquetación Canal Uno Comunicación Imprime Tórculo Comunicación Gráfica SA Depósito Legal: VG618-1994

50 60 66 70 80

EDITORIAL En mi opinión

ACTUALIDAD Medallas ANFACOCECOPESCA 2018

VISITAS Subdirectora General de Control y de Laboratorios Alimentarios del MAPAMA y Coordinadora del Laboratorio Arbitral Agroalimentario

PROMOCIÓN Ferias Seafood Expo Global / Seafood Processing Global de Bruselas

ACTUALIDAD EL sector Mar-Industria gallego defiende el uso del término “Galicia”

Comisario Jefe de la Policía Nacional en Vigo

34 44 52

ASOCIADOS Entrevista a Ruy Andrade Pereira

ESPECIAL ATÚN Ventas comunitarias de conservas de atún

El contenido de zinc en las conservas enlatadas

61 72 84

ACTUALIDAD Asamblea General y Comité Ejecutivo del LDAC en Italia

INNOVACIÓN Y TECNOLOGÍA

ANFACO-CECOPESCA en Alimentaria 2018

FORMACIÓN ANFACO-CECOPESCA, AER y FIAB presentan las últimas novedades en industria 4.0 para la industria marina y alimentaria

PROMOCIÓN El Senado abre sus puertas a las conservas de pescados y mariscos

PROMOCIÓN Sial China 2018

Life Indufood nominado a los premios “Best LIFE Projects”

PROMOCIÓN

PROMOCIÓN Howcooking “Cocina con conservas” en Eroski

48 56

FUNDACIÓN Reunión del Comité Técnico del Observatorio de la Trazabilidad

Hacia el 115 Aniversario

15ª Infofish World Tuna Trade Conference & Exhibition

HEMEROTECA

ESPECIAL ATÚN

Unión de exportadores lusos

FUNDACIÓN El Museo ANFACO se hace con el archivo y objetos de Alfageme

VISITAS

Director Nacional del área de Pesca de la Real Liga Naval Española

Dos aspectos a tener en cuenta: el análisis de la calidad sensorial y el etiquetado nutricional

Nueva edición del Máster Universitario en Ciencia y Tecnología de Conservación de Productos de la Pesca

Entrevista a Juan Cerqueira

ACTUALIDAD

Presentación del Informe del Consello Económico e Social (CES)

INNOVACIÓN Y TECNOLOGÍA

FORMACIÓN

ASOCIADOS

FUNDACIÓN Entrevista a Manuel Reinaldo Loureiro Pérez

ESPECIAL ATÚN En defensa de la industria atunera en Bruselas y en Madrid

ESPECIAL ATÚN Tendencias mundiales en el suministro de túnidos

74 88

ESPECIAL ATÚN Proyecto europeo FarFish

ESPECIAL ATÚN El mercado de conservas de atún en Oriente Medio y África del Norte

79 90

ACTUALIDAD ANFACO-CECOPESCA se reunió con el Ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación y la Secretaría de Estado de Comercio

VISITAS Comisión de Agricultura, Pesca y Alimentación del Senado

INNOVACIÓN Y TECNOLOGÍA El tejido empresarial gallego apuesta por las tecnologías emergentes para la implementación de la industria 4.0

FORMACIÓN Trazabilidad en los productos de la pesca y acuicultura y la obligación de la transmisión electrónica de la información

PROMOCIÓN Las conservas de pescados y mariscos destacan en el Salón Gourmets

PROMOCIÓN ANFACO-CECOPESCA promociona las conservas de pescado y marisco en el mercado mexicano

FUNDACIÓN Día Internacional de los Museos 2018

ESPECIAL ATÚN incremento del contingente de lomos de atún erga omnes de la Unión Europea

ESPECIAL ATÚN El mercado de productos del mar en EE.UU.

INDUSTRIA CONSERVERA

ENTREVISTA A JUAN CERQUEIRA Nuevo presidente de ANFACO-CECOPESCA

El pasado 27 de abril, en la Asamblea General de ANFACO-CECOPESCA, fue elegido por unanimidad Juan Manuel Cerqueira Ozores como nuevo presidente, tomando el relevo a Jesús M. Alonso Escurís tras cuatro años en la presidencia. Juan Cerqueira procede de una de las conserveras históricas cuyo fundador, Joâo Baptista Cerqueira, era originario de Portugal. Frente a la idea ampliamente extendida de las raíces catalanas de nuestros pioneros conserveros, el fundador de los Cerqueira procedía de Caminha. Les cabe el honor además de ser la única sobreviviente que participaría incluso en las reuniones preparatorias de la constitución de la Unión desarrolladas en las últimas semanas de 1903 y primeras de 1904, al lado de Daniel Rodríguez Valdés, Francisco Feu, Julián Tizón, José Dotras, Severo Lueiro y Manuel Pita.

Terranova. Además, han participado en empresas como Aucosa, destinadas a la fabricación de harinas de pescado, de frigorífico y en Facore, destinada a la compra colectiva de materias primas y a la promoción de la comercialización internacional.

A lo largo de toda su historia la conservera ha llegado a tener plantas en Coia-Vigo, en Ribeira, Santoña y Castellón (actualmente mantiene las dos primeras), y participaron en empresas pesqueras para explotar los caladeros del Gran Sol y posteriormente en

El primer Cerqueira que presidió la Asociación fue el fundador, en 1911. Posteriormente un hijo suyo, Ventura Cerqueira Domínguez, fue presidente en dos ocasiones, en el 1934 y en 1940. Juan Cerqueira pertenece a la 4ª generación de esta saga empresarial, una saga

Juan Cerqueira procede de una de las conserveras históricas cuyo fundador, Joâo Baptista, era originario de Portugal.

INDUSTRIA CONSERVERA

en la que han confluido con otras como los Valcárcel, los Antonio Alonso y otros como Vicente Coma Domínguez o Ángel Campos Varela. Si esta breve introducción a su historia los emparenta con los primeros industriales conserveros de Galicia, su participación en empresas pesqueras y auxiliares apuntala el conocimiento vertical del sector mar-industria. Actualmente la empresa sigue controlada por la familia Cerqueira (información disponible en el libro de “Las Familias de la Conserva”. Xoán Carmona. 2011) ¿Qué supone para usted la presidencia de ANFACO-CECOPESCA? Indudablemente es un honor representar a todos los asociados, que actualmente suman 246 empresas, y presidir una asociación que defiende en Europa y en el mundo los intereses sectoriales del clúster marino y alimentario. Como bien sabemos, además de la defensa, presta servicios de alto valor añadido a las empresas a través de su Centro Tecnológico CYTMA.

En mi ánimo está continuar la senda iniciada por otros hace ya hace tanto tiempo, manteniendo el espíritu asociativo de la antigua Unión de Fabricantes de Conservas.

ANFACO-CECOPESCA tiene una gran historia, es la segunda organización empresarial más antigua de España, cuenta con el Museo ANFACO, cuya labor es divulgar y velar por la tradición y cultura de este sector y, además publica esta revista, que después de Industria Pesquera es decana en el conocimiento mar-industria. Por todo ello, estar a la cabeza de ANFACO-CECOPESCA es desde luego un gran honor. ¿Cuál es el legado que recibe del anterior presidente? El periodo de Jesús M. Alonso Escurís está marcado, sin duda, por el impulso que la Fundación Clúster de Conservación de Productos del Mar ha dado al Observatorio de la Trazabilidad, la comisión creada en su seno para para velar por el cumplimiento de la normativa vigente a través de la vigilancia y el control del mismo

respecto a las conservas de atún que se comercializan en el mercado de la UE por parte de todos los operadores y para impulsar a nivel global el fomento de la sostenibilidad de los recursos atuneros y la vigilancia y el control del cumplimiento de la normativa IUU. Una cuestión importante para nuestro sector y su competitividad. ¿Qué legado le gustaría dejar de su presidencia? Esa cuestión ya lo valorarán otros cuando acabe la presidencia, pero en mi ánimo está continuar la senda iniciada por otros hace ya hace tanto tiempo, manteniendo el espíritu asociativo de la antigua Unión de Fabricantes de conservas y representar lo mejor posible a todos grandes, pequeños y medianos. Asimismo, recibe también la presidencia de la Fundación Clúster de Conservación de Productos del mar. Efectivamente según sus estatutos el presidente de la asociación lo será igualmente de esta fundación, que se encarga de la gestión del Museo ANFACO, la revista Industria Conservera y del Observatorio de la Trazabilidad. En todo caso es indudable la importante labor del Observatorio impulsando la vigilancia y el control del cumplimiento de la normativa vigente en aspectos tan relevantes como el acatamiento de la normativa IUU y la sostenibilidad de los recursos, el respeto de los derechos humanos y laborales, y la calidad y la seguridad alimentaria, como también lo es la labor de divulgación y conservación en torno a nuestro patrimonio material e inmaterial, esa otra parte que promociona culturalmente nuestro producto narrando su pasado y dándolo a conocer para que sepamos que cuando consumimos mar comemos nuestra cultura. El museo abrió sus puertas en 2004 a raíz del centenario de esta asociación y a partir de ahí no ha parado de crecer y de consolidarse.

INDUSTRIA CONSERVERA

Este ha sido un año complicado para todos ya que la materia prima europea no es suficiente para abastecer a las conserveras para elaborar sus preparados.

¿Cuáles son los retos actuales a los que se enfrenta el sector? Bien, todo ello ha quedado impreso y redactado en el Plan Estratégico de la industria conservera gallega, Horizonte 2020, presentado en agosto de 2017 en ANFACO-CECOPESCA. En él se recoge la situación actual, debilidades, fortalezas y oportunidades del sector. Una de las problemáticas tradicionales del sector ha sido y es el abastecimiento de la materia prima y, de hecho, este ha sido un año complicado para todos ya que la materia prima europea no es suficiente para abastecer a las conserveras para elaborar sus preparados. Son escenarios complejos que necesitan análisis de las iniciativas de cooperación internacional en materia de pesca en países de origen de las materias primas de conserva. Tenemos que poner en valor todo aquello que representa la conserva, es decir, su larga tradición en Galicia, en el Cantábrico y en la parte occidental de Andalucía, su historia y su legado en forma de edificios de gran valor y la memoria colectiva del traba-

jo, destacando la importancia y aportación del sector en el empleo femenino y el impacto en las economías familiares, así como la impronta cultural que esta industria ha dejado en los territorios que se ha asentado. Hacer marca de esta larga tradición y de su imagen. Junto a tradición y cultura apostamos de manera decidida por la innovación y el CYTMA como herramientas para la mejora continua y la búsqueda de nuevas soluciones que permitan la mejora de nuestra competitividad que es siempre el principal reto, el posicionamiento en los principales mercados mundiales, que siempre ha sido desde los inicios el objetivo y el anhelo de este sector. No solo debemos alabar las cualidades de la conserva o cuestiones como la trazabilidad o la información, sino dotar el producto de esa calidad territorial y cultural, buscar esa identificación por parte del cliente que busca precio, calidad, trazabilidad, sostenibilidad (social, medio ambiental) y también cultura y tradición e imagen. Las conservas de pescado ofrecen todo ello y debemos de comunicarlo.

¿Podemos decir que el sector conservero está al alza cifras de exportación? Las cifran avalan que la industria gallega comercializó el 49% de su producción en mercados exteriores, estando presentes en más de 100 países de los cinco continentes. Con el objetivo de reforzar la actividad exportadora piden la “simplificación administrativa” mediante “diagnosis y acometida de medidas de simplificación de procedimientos de importación y exportaciones” así como las “oportunidades de desarrollar la administración electrónica”. Por último, identificación y vigilancia estratégica de los mercados de elevado potencial para el producto de Galicia. ANFACO-CECOPESCA acaba de dar un salto muy importante a la innovación con la puesta en funcionamiento del CYTMA. ¿Cuál es el siguiente paso? Desde el CYTMA se quiere desarrollar programas de innovación sectorial basados en la cooperación que posibiliten la transferencia efectiva de resultados de investigación al tejido empresarial, fundamentalmente a las pymes.

INDUSTRIA CONSERVERA

ACTUALIDAD

EL CONTENIDO DE ZINC EN LAS CONSERVAS ENLATADAS ANFACO‐CECOPESCA ha evaluado la fundamentación científica de las noticias sobre el contenido de zinc en las conservas enlatadas. El resultado es la seguridad de los envases metálicos ligeros, y en la ausencia de riesgos ligados a la presencia de zinc que comprometan la seguridad de la conserva enlatada.

Consideramos fundamental favorecer la cooperación entre los organismos de investigación de Galicia y las empresas conserveras tractoras a través de un programa de apoyo a la creación, puesta en marcha y consolidación de unidades mixtas de investigación, ya tres en marcha la de Calvo, Jealsa y Emanasa. En ANFACO-CECOPESCA no nos cabe duda que el presente y futuro del sector pasa por desarrollar ahora una estrategia de investigación e innovación. ¿Ha cambiado mucho el sector en los últimos años? Sí, desde unos pocos años para aquí asistimos a una situación inédita hasta el momento, y es la presencia de capital extranjero en conserveras gallegas históricas. Si bien. no debe ser un hecho alarmante, ya que formamos parte de un mercado global y las empresas no son inmutables, sino que están en constante transformación. Por otra parte, el sector conservero es muy activo, siempre lo fue, pero por razones coyunturales y estructurales ajenas perdimos en el pasado el mercado internacional y hubo que restructurarse. Ac-

El sector conservero es muy activo, siempre lo fue, pero por razones coyunturales y estructurales ajenas perdimos en el pasado el mercado internacional y hubo que reestructurarse. Actualmente hemos vuelto a ser un sector en auge. tualmente hemos vuelto a ser un sector en auge e invertimos fuertemente en I+D+i. ¿Desde cuándo forma parte o recuerda esta Asociación? Desde siempre, pero empecé a participar a partir de los años 80, cuando todavía la sede estaba en el Arenal y formaba parte de una comisión dirigida por Segismundo García (Conservas Albo, S.L) y también estaba Jaime Massó. La comisión era sobre el tema de la normativas y etiquetados que empezaba de aquella.

En los últimos meses se han sucedo noticias basadas en un artículo científico publicado en la revista Food and Function según el cual el zinc contenido en el atún enlatado podría dañar el metabolismo intestinal.

nocidos en un informe en el sitio web NHS (Servicio Nacional de Salud del Reino Unido).

Según la evaluación inicial del incidente que se hizo desde ANFACO-CECOPESCA, las formulaciones con Zinc u óxido de zinc (ZnO) en envases metálicos ligeros son residuales y no deben aportar una cantidad significativa de Zinc que comprometan la salud pública. Asimismo la opinión de la EFSA descarta que las migraciones a los alimentos se produzcan en forma de nanopartículas de ZnO.

Además del error grave al calcular la concentración de zinc en las muestras de alimentos enlatados, el artículo asume, sin base, que todo el zinc que se encuentra en los alimentos está en forma de nanopartículas de óxido de zinc y que proviene del recubrimiento interno de la lata.

Finalmente, La Royal Society of Chemistry (RSC), responsable de la revista Food and Function, publicó una “Expresión de preocupación” sobre el contenido defectuoso del documento científico que advierte que los datos en el documento son “poco fiables”. Entre ellos esta calcular erróneamente la concentración de zinc en alimentos enlatados, citando cifras de hasta 500 veces los niveles reales. Los fallos del estudio también han sido completamente reco-

Por tanto, debemos despejar cualquier duda sobre la seguridad de los envases metálicos ligeros que utiliza la industria conservera. Finalmente, llamamos a la reflexión sobre la difusión de informaciones basadas en datos no suficientemente contrastados. La información completa está accesible a través del enlace http:// metalpackagingeurope.org/article/media-retracts-reports-zinccanned-food-based-flawed-data

Debemos despejar cualquier duda sobre la seguridad de los envases metálicos ligeros que utiliza la industria conservera.

INDUSTRIA CONSERVERA

ACTUALIDAD

ANFACO-CECOPESCA SE REUNIÓ CON EL MINISTRO DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACIÓN Y LA SECRETARÍA DE ESTADO DE COMERCIO ANFACO-CECOPESCA valora los encuentros como muy positivos tras compartir las inquietudes del sector con la Administración central.

ANFACO-CECOPESCA se reunió el 28 de junio con la Secretaria de Estado de Comercio, Xiana Méndez y el 5 de julio con el Ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, con el fin de abordar las problemáticas fundamentales de la industria conservera y transformadora de productos del mar. Durante la reunión se les presentó un amplio dossier en el que, además de detallar la relevancia que tiene el Clúster Mar-Alimentario, representado por ANFACO-CECOPESCA, y de la industria conservera y transformadora de productos del mar, se trataron una serie de temas que en la actualidad son muy importantes para dicho sector y que afectan a su competitividad, viabilidad económica y dimensión social, con la seguridad de que serán oportunamente gestionados ante las diferentes autoridades competentes, particular-

mente, ante la Unión Europea y la Administración nacional, dado que de estas administraciones emanan una parte fundamental de las políticas y normativas que inciden en la competitividad empresarial de nuestro sector. Entre ellos, cabe resaltar la necesidad de asegurar el abastecimiento de materia prima para la industria transformadora de productos del mar, y en concreto para la industria de conservas de atún, puesto que ante la tendencia de la liberalización de los productos a base de atún en los Acuerdos Comerciales de la UE con Terceros Países, es necesario establecer un incremento del nuevo contingente erga-omnes de lomos de atún, en el marco de las negociaciones que se llevarán a cabo para la apertura y gestión de contingentes arancelarios autónomos para productos de la pesca en el periodo 2019-2021.

Esto permitirá la disponibilidad de esta materia prima tan importante para la industria de conservas de atún a lo largo del año, reforzando la competitividad de esta industria, que tendría su reflejo positivo en sus niveles de producción, así como de generación de empleo y valor añadido en territorio de la UE e incluso, se reforzaría su capacidad de internacionalización, incrementando sus niveles de exportación a otros mercados. La conserva de atún es para los principales países productores de la UE el motor de toda su industria conservera, ya que, si tomamos las cifras del principal país productor, España, la conserva de atún representa más del 65% del total de su producción, convirtiéndose así en el producto del cual depende la competitividad y viabilidad socioeconómica de toda su industria. Una industria que emplea de forma directa a más de 15.500 trabajadores, con una tendencia de

Se trataron una serie de temas que en la actualidad son muy importantes para dicho sector y que afectan a su competitividad, viabilidad económica y dimensión social.

crecimiento positivo durante los últimos años.

conllevaría un grave impacto de cara al mantenimiento de los elevados índices de empleo que este sector sustenta en zonas del litoral especialmente dependientes de la pesca y de la industria transformadora de productos del mar.

En relación con las negociaciones de acuerdos comerciales entre la UE y terceros países, la industria conservera y transformadora de productos del mar española y comunitaria considera fundamental para preservar su competitividad futura, el que por parte de la Comisión Europea no se concedan beneficios para un acceso preferencial al mercado de la UE a las conservas de atún procedentes de terceros países con los que se puedan llevar a cabo negociaciones comerciales, debiendo considerarse a las conservas de atún como un producto sensible en el marco de estas negociaciones.

Ello se debe a que Tailandia es, a fecha de hoy, el principal competidor de la industria atunera europea, por lo que cualquier concesión que eventualmente pudiera realizar la Comisión Europea en el marco de estas negociaciones para el acceso de las conservas y productos a base de atún procedentes de Tailandia al mercado de la UE, podría afectar gravemente al futuro del sector en Galicia, España y Europa.

Mención especial merece el caso de Tailandia, pues una posible reanudación de las negociaciones para la celebración de un Acuerdo de Libre Comercio con dicho país,

Tailandia es un país fuertemente competitivo en el sector de conservas y preparados de atún. Según datos FAO, es el principal productor de conservas de atún a

productos de la pesca y la acuicultura española, pues la salida de Reino Unido de la UE podría implicar la restauración de los aranceles y la necesidad de negociar un tratado de libre comercio que podría tardar en alcanzarse e incluso incorporar disposiciones menos favorables, afectando consecuentemente a los flujos comerciales en el sector.

nivel mundial, con cerca del 30% de la producción mundial. Con respecto a la UE, tradicionalmente ha sido uno de los principales exportadores de conservas y preparados de atún, incluso sin gozar de preferencias arancelarias totales en su acceso al mercado de la UE. En los últimos años, se ha reducido el peso de Tailandia en relación con los principales exportadores de conservas y preparados de atún a la UE, todo ello debido a las graves deficiencias y problemas del país y su industria en el ámbito sanitario, social y medioambiental. Por ello, se incidirá en la necesidad de trasladar a la Comisión Europea que, tanto la industria atunera española como la industria comunitaria, consideran fundamental que la UE considere al atún como un producto sensible en estas negociaciones, excluyéndolo del Acuerdo de Libre Comercio, como única medida que garantizaría un equilibrio en el sector atunero mundial, sin comprometer la supervivencia de la industria comunitaria. De establecerse un Acuerdo Comercial Bilateral entre la UE y Tailandia que incorpore las preferencias comerciales a las que aspira Tailandia a nivel arancelario y de derogación de normas de origen, ello supondría una grave amena-

za para la competitividad de la industria atunera comunitaria, a nivel tanto de industria conservera y transformadora como de flota atunera congeladora, poniendo en serio peligro la importante dimensión social de la industria atunera de la UE, puesto que la misma genera más de 20.000 empleos directos y 54.000 empleos indirectos en Europa, de los que España representa el 75%. Por otra parte, se les expusieron las acciones realizadas por el Observatorio de la Trazabilidad, el cual desde su puesta en marcha ha desarrollado importantes actuaciones para demandar la necesidad de disponer de un verdadero level playing field, que posibilite el que los operadores gallegos, españoles y comunitarios puedan competir en el mercado de la UE en igualdad de condiciones con los productos de terceros países, garantizando al consumidor el estricto cumplimiento de las condiciones higiénico-sanitarias, medioambientales, sociales y de sostenibilidad de la conserva de atún y su materia prima en base a unos mismos estándares definidos por la normativa comunitaria. En cuanto al Brexit, se comentaron las consecuencias que puede tener el mismo en la industria transformadora y conservera de

Asimismo, en relación con el Fondo Europeo Marítimo y de Pesca (FEMP) y tras la publicación de la propuesta de Reglamento del Parlamento Europeo y del Consejo de los FEMP 2021-2027, donde se propone que la industria transformadora pueda optar únicamente a instrumentos financieros en agravio con el resto del sector pesquero, se trasladó la incomprensión de tal propuesta, puesto que si el FEMP tiene como objetivo permitir que existan condiciones favorables para el desarrollo de una economía azul sostenible y eliminar los cuellos de botella que faciliten las inversiones, parece lógico demandar que la subvención sea considerada una posibilidad para la industria transformadora, siendo el método más eficaz para generar crecimiento bajo una colaboración público-privada y debido a su efecto palanca en la inversión. Finalmente, en relación con la I+D+i, se comentó la necesidad de fomentar la innovación, investigación y desarrollo directamente aplicable a la industria conservera y transformadora de productos del mar a fin de reforzar la capacidad tecnológica y de Innovación, tanto de las empresas como de los Centros Tecnológicos Sectoriales que les dan soporte, promoviendo el apoyo a la competitividad del tejido industrial a través de la innovación y el soporte tecnológico, la disponibilidad de fondos para programas de financiación pública a la I+D+i y la mejora de infraestructuras tecnológicas y la potenciación de la transferencia de tecnología entre el tejido industrial y los Centros Tecnológicos Sectoriales.

ACTUALIDAD

MEDALLAS ANFACOCECOPESCA 2018 La Medalla de Oro fue concedida al Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI), la Medalla de Plata recayó en Jesús Vázquez Almuíña, Conselleiro de Sanidade, y las Medallas de Bronce se otorgaron a Dolores Penedo Misa, trabajadora de Hijos de Carlos Albo, S.L., Mª Dolores Costa Pereira y Josefa García Varela, trabajadoras de Calvo Conservas, S.L.U.

El viernes 27 de abril de 2018 tuvo lugar la Asamblea General de ANFACO-CECOPESCA, en la sede del Círculo de Empresarios de Galicia. Con motivo de la Asamblea General se repasó la evolución del sector industrial transformador y conservero de productos de la pesca y de la acuicultura en el año 2017 y las estrategias actuales y futuras del sector a partir de este 2018. Posteriormente, a las 13.30 horas, se procedió a la entrega de las Medallas de ANFACO-CECOPESCA 2018, acto que contó con la presencia de Ana Mª Pastor Julián, Presidenta del Congreso de los Diputados; Alberto Núñez Feijóo, Presidente de la Xunta de Galicia; Miguel Ángel Santalices Vieira, Presidente del Parlamento de Galicia; Santiago Villanueva Álvarez, ex Delegado del Gobierno en Galicia; Dña. Rosa Quintana Carballo, Conselleira do Mar; Jesús Vázquez

Hay que innovar preservando la tradición.

INDUSTRIA CONSERVERA

Por su parte Juan Cerqueira recordó la presencia de su empresa en los orígenes de ANFACO-CECOPESCA. Considerando todos estos antecedentes históricos, asume con gran emoción e ilusión su designación como presidente, quedando a disposición de todos los asociados en esta nueva etapa que ahora inicio.

Almuíña, Conselleiro de Sanidade; Juan Mª Vázquez Rojas, Presidente del CDTI; José Luis González Serrano, Director General de Ordenación Pesquera… entre otras autoridades.

de los que más facturan de la balanza española y en imagen de marca y de empleo, y por ello dio la enhorabuena por competir con calidad y excelencia y, por su apuesta por la calidad.

En el transcurso del acto el presidente de la Xunta afirmó e instó a que “el afán por mejorar e innovar tiene que preservar la tradición y la identidad”. Feijóo destacó la importancia del primer sector industrial que tuvo Galicia “la industria de hoy no se parece a las de 1880 pero permanece la voluntad de hacer las cosas bien” o “el sector se internacionalizó, pero nunca perdió sus principios y los principios del sector conservero son gallegos” y añadió la necesidad de “innovar preservando la tradición” y que “Galicia no se entiende sin a conserva y la conserva sin Galicia”.

“Los sectores de mayor éxito son los que apuestan por la innovación y que se distinguen por la calidad de lo que ofrecen. En Galicia este sector lo ha demostrado.”

Por su parte Ana Pastor comentó que las medallas premian trayectorias profesionales e institucionales en las cuales se premia el esfuerzo y el compromiso. Para Pastor, ANFACO-CECOPESCA ha conseguido, desde 1904, mantener unidos al sector, siendo unos

petir en condiciones de igualdad con nuestros competidores”, “No queremos un empleo esclavizante, no queremos un pescado ilegal”. “Créanme, tenemos una gran amenaza, las autoridades europeas tienen que hacer cumplir las mismas exigencias que nosotros tenemos”. ANFACO-CECOPESCA es una demostración de los importante que son las organizaciones empresariales.

El acto transcurrió con las intervenciones de los homenajeados y de los invitados institucionales. Por su parte el presidente saliente Jesús Alonso Escurís comentó el honor de representar a los asociados durante estos 4 años, esperando haber realizado una buena labor para mayor satisfacción de estos, recalcó sobre sus mandatos que se siente especialmente orgulloso de la creación del Observatorio de la Trazabilidad para que todos juguemos con las mismas reglas, puesto que el respeto por las normas es fundamental. “Los industriales llevamos perdiendo cuota de mercado en los últimos 15 años, pero hay un cambio de tendencia” añadió que lo que se pretende es “Com-

Juan Vieites introdujo la presentación del audiovisual “Conserveiras do noso” de Juan Galiñanes y la Consellería del Mar, y según sus palabras “como un homenaje a ese activo tan importantes que tiene el sector”. Después de estas intervenciones dio comienzo al acto de la entrega de medallas; las tres medallas de bronce para Dolores Penedo, 47 años en Hijos de Carlos Albo S.L., que agradeció a sus jefes que le dieran la oportunidad a mucha gente como ella y a sus compañeras de trabajo, también se refirió a ANFACO-CECOPESCA en gratitud por la medalla que es muy grande “dijo. Mará Dolores Costa Pereira y Josefa García Varela trabajadoras del grupo Calvo S.L.U., ambas empezaron con 14 años y manifestaron su orgullo por pertenecer a esta empresa. Medalla de Plata a la Consellería de Sanidad, Jesús Vázquez Almuiña el cual añadió “Me siento encantado de recibirla igual que estas personas tan importantes como las trabajadoras de la conserva” La medalla de oro al CDTI en la figura de Juan Mª Vázquez Rojas que afirmó “pocas asociaciones pueden tener el orgullo de decir

114 años trabajando por la industria, cada vez que vengo a ANFACO-CECOPESCA veo que ha hecho bien las cosas, no solo para la conserva sino para la industria alimentaria.” Agradeció la medalla para el CDTI en nombre de sus 300 trabajadores y recordó que han cumplido 40 años trabajando con las comunidades Autónomas y los Ministerios. Asimismo, asistieron al acto de entrega diversos industriales relevantes del sector extractivo y congelador pesquero, conservero y transformador de productos del mar y su industria auxiliar, así como del mundo económico y social relacionado con el mismo.

INDUSTRIA CONSERVERA

ACTUALIDAD

EL SECTOR MAR-INDUSTRIA GALLEGO DEFIENDE EL USO DEL TÉRMINO “GALICIA”

ASAMBLEA GENERAL Y COMITÉ EJECUTIVO DEL LDAC EN ITALIA

Organizaciones como ANFACO-CECOPESCA y la Asociación de productores mejilloneros Cabo de Cruz, Proinsa, Socomgal, Mejilloneras Cons de Udra S.L, Asociación Galega de Empresarios depuradores de moluscos, Federación de Asociacións de Mexilloeiros FEMEX , Federación de Asociacións de Mexilloeiros de Arousa Norte, representantivas de la producción, depuración y transformación del mejillón de Galicia, defieden ante la Consellería do Mar el término “Galicia” en la comercialización sus productos.

El Consejo Consultivo de la Flota Comunitaria de Larga Distancia (LDAC) se reunió en Roma, con la participación activa de ANFACO – CECOPESCA, miembro del mismo.

El pasado 5 marzo una nutrida representación de la industria vinculada al sector mejillonero gallego hizo entrega a la Consellería do Mar y a su equipo de un documento de posición que defiende el uso del término “Galicia” en la comercialización de sus productos, en la medida en que el cultivo del mejillón en las Rías gallegas, así como su depuración, cocción y transformación ulterior, lleva desarrollándose desde hace más de 50 años en nuestra CC.AA., existiendo al efecto diversas referencias históricas y comerciales alusivas al empleo de tal término. Sobre la base de tal premisa las organizaciones suscriptoras de tal documento de posición han trasladado a la Consellería do Mar que no resulta legítimo que el término “Galicia” resulte apropiado por un Consello Regulador, en la medida en que el prestigio del mejillón gallego lo ha procurado el sector mejillonero en su conjunto, a lo largo del s.XX, y no el Consello Regulador a través de la DOP Mejillón de Galicia que data del año 1998.

Tal documento de posición también hizo hincapié en la falta de legitimación del actual Pleno del Consejo Regulador para aprobar el nuevo Reglamento de la DOP, en cuanto su composición actual, tras las últimas elecciones practicadas, no se ajusta a la estructura o ámbito subjetivo definido en la Orden de 17 de octubre de 2000, en la medida en que la transformación no englobaba, bajo el contexto de tal norma, a la industria conservera ni a los cocederos, sólo a las actividades de pasteurización y congelación. En tal encuentro las organizaciones presentes también recordaron a la Consellería do Mar que los términos genéricos no pueden registrarse como denominaciones de origen, pues no es descartable que el “Mejillón de Galicia” se hubiera convertido en un término genérico cuando se registró tal denominación, así como la compatibilidad de las marcas y/o menciones preexistentes al surgimiento de tal DOP.

Finalmente, y por lo que se refiere a la vinculación de un producto transformado con la DOP, las organizaciones presentes recordaron nuevamente el ámbito de protección de la DOP Mejillón de Galicia, limitado actualmente al mejillón en estado fresco, y el dictamen emitido en su día por el Comité Científico comunitario de las denominaciones de origen protegidas, al considerar que “el tratamiento térmico y la congelación modifican las características físicas y organolépticas del producto fresco. Este cambio hace desaparecer el vínculo entre la calidad del producto fresco y la zona geográfica de producción. Los tratamientos descritos no parecen pues ser compatibles con el concepto de denominación de origen”. Actualmente, sólo el 11% de toda la producción de mejillón cultivado en Galicia se certifica como DOP, lo cual también es muestra evidente de la escasa reputación comercial de tal producto y su valoración por el consumidor.

La asociación participó en la reunión del Comité Ejecutivo del LDAC que se celebró el 10 de mayo de 2018, donde se analizaron los progresos realizados en los grupos de trabajo. Como vicepresidentes del grupo de trabajo 5 sobre cuestiones horizontales, se abordaron los trabajos del LDAC en ámbitos tan importantes como la lucha contra la pesca INDNR, los acuerdos comerciales (Tailandia, Vietnam, Filipinas) y su vinculación con los aspectos sociales y laborales como elemento clave para la consecu-

ción de un comercio responsable, el Proyecto Farfish H2020. Finalmente, la Asamblea General abordó las cuestiones internas del funcionamiento y operativa de este Consejo Consultivo. Asimismo, al día siguiente se llevó a cabo el Seminario sobre Gobernanza Internacional de los Océanos, en el que también participó ANFACO-CECOPESCA. El objetivo es garantizar que nuestros océanos se gestionen de forma segura, limpia y sostenible. Por ello, este

Seminario trató principalmente sobre dos cuestiones clave. Por un lado, la lucha contra la contaminación, abordando la estrategia sobre basura marina y plásticos y, por otro lado, la economía azul. ANFACO-CECOPESCA comparte estos objetivos y se encuentra en la actualidad involucrado activamente en la estrategia de crecimiento azul mediante su implicación en grupos de trabajo y propuesta de proyecto con el objetivo de promover una sostenibilidad en el sector marino y marítimo.

PRESENTACIÓN DEL INFORME DEL CONSELLO ECONÓMICO E SOCIAL (CES) El 28 de febrero se presentó el informe o diagnóstico del sector industrial gallego por parte del organismo que preside Corina Porro bajo el título “Por una alianza en el sector industrial gallego “donde además del diagnóstico se fijan las líneas de actuación

al sector, pero muy particularmente a los poderes públicos para que puedan encontrar referentes con los que conducir su situación, con la intención de desarrollar una política industrial que asegure un crecimiento económico inclusivo. Enhorabuena

al CES y a su presidenta por este trabajo. El CES de Galicia es un foro permanente de dialogo entre las organizaciones que forman el tejido económico y social gallego y las instituciones académicas.

INDUSTRIA CONSERVERA

VISITAS

COMISIÓN DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACIÓN DEL SENADO

SUBDIRECTORA GENERAL DE CONTROL Y DE LABORATORIOS ALIMENTARIOS DEL MAPAMA Y COORDINADORA DEL LABORATORIO ARBITRAL AGROALIMENTARIO

El 12 de abril, se mantuvo una reunión con una delegación de la Comisión de Agricultura, Pesca y Alimentación del Senado, la cual estará integrada por los siguientes Senadores: José Luis Ramón Torres Colomer, presidente de la Comisión, Grupo Parlamentario Popular; Juan Carlos Álvarez Cabrero, secretario 1º de la Comisión, Grupo Parlamentario Popular; Carlos Manuel Cotillas López, Portavoz Grupo Parlamentario Popular; Miguel Fidalgo Iglesias, Portavoz Grupo Parlamentario Popular; Diego Sánchez Duque, Portavoz Grupo Parlamentario Popular; Jesús Manuel Alonso Jiménez, Portavoz Grupo Parlamentario Socialista; Amaro Huelva Betanzos, Portavoz Grupo Parlamentario Socialista; María Vanessa Angustia Gómez, Portavoz Grupo Parlamentario Podemos; Manuel José Aubá Fleix, Portavoz Grupo Par-

Cabe resaltar la necesidad de asegurar el abastecimiento de materia prima para la industria transformadora de productos del mar.

lamentario de Esquerra Republicana; José María Cazalis Eiguren, Portavoz Grupo Parlamentario Vasco; Blanca Azucena Martínez Gómez, Vocal Grupo Parlamentario Popular; Luis Molina Moreno, Letrado de las Cortes Generales En la reunión se hizo mención especial a los retos a los que se enfrenta el sector para mantener su posición de liderazgo y competitividad en un mercado crecientemente globalizado. Entre ellos, cabe resaltar la necesidad de asegurar el abastecimiento de materia prima para la industria transformadora de productos del mar, y en concreto para la industria de conservas de atún. Igualmente se expusieron las inquietudes del sector respecto a la posible reanudación de las negociaciones para la celebración de un Acuerdo de Libre Comercio entre la UE y Tailandia, las cuales tienen una gran importancia para la competitividad y viabilidad futura de la industria atunera de la UE, dado el grave impacto que podría tener de cara al mantenimiento de

los elevados índices de empleo que este sector sustenta en zonas del litoral especialmente dependientes de la pesca y de la industria transformadora de productos del mar. Por ello, se incidió en la necesidad de trasladar a la Comisión Europea que, tanto la industria atunera española como la industria comunitaria, consideran fundamental que la UE considere al atún como un producto sensible en estas negociaciones, excluyéndolo del Acuerdo de Libre Comercio, como única medida que garantizaría un equilibrio en el sector atunero mundial, sin comprometer la supervivencia de la industria comunitaria. Asimismo, los senadores visitaron ATUNLO en Beiramar (Vigo), la planta de acuicultura de Stolt Sea Farm, S.A. en Lira (Carnota); a continuación, la sede de Galician Marine Aquaculture (GMA) en Muros y las instalaciones de Jealsa-Rianxeira, S.A. en Boiro.

El pasado 3 de abril, la Subdirectora General de Control y de Laboratorios Alimentarios, Cristina Clemente y la Coordinadora del Laboratorio Arbitral Agroalimentario, Mª Teresa Marín, del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (MAPAMA), visitaron la sede de ANFACO-CECOPESCA. Se les mostró las actividades realizadas en el Centro Tecnológico, destacando las llevadas a cabo por el Área de Tecnología Analítica. Dicha área agrupa la actividad analítica del centro, ofreciendo un servicio con los más altos estándares de calidad, y colabora estrechamente con las autoridades competentes, autonómicas y nacionales, en aspectos relacionados con la seguridad alimentaria. Durante la reunión se destacaron los reconocimientos a la actividad científico-técnica tanto nacionales como internacionales, fruto del trabajo constante del Centro Tecnológico en la revisión y puesta a punto de metodologías vanguardistas. Dos ejemplos del liderazgo de ANFACO-CECOPESCA en este aspecto son la re-

ciente ampliación del alcance de acreditación para la detección de Norovirus, Genogrupos I y II, y virus de la Hepatitis A por PCR a tiempo real en moluscos bivalvos, y el alcance flexible para la categoría de detección de alérgenos, que permite disponer de todos los alérgenos indicados en el Reglamento CE 1169/2011 dentro del alcance de acreditación, convirtiendo a ANFACO-CECOPESCA

en el único centro nacional con una acreditación tan completa para el control de alérgenos. A continuación, realizaron una visita a las instalaciones del Centro de Tecnologías Avanzadas de Investigación para la Industria Marina y Alimentaria (CYTMA), inaugurado en marzo del 2016, y concluyeron en el Museo ANFACO de la Industria Conservera.

VISITAS

COMISARIO JEFE DE LA POLICÍA NACIONAL EN VIGO Su visita, acompañado de un grupo de aproximadamente diecisiete personas de la Comisaría, buscaba un doble objetivo: conocer este sector y, al mismo tiempo, acercar el cuerpo de la Policía Nacional a la realidad que le rodea. Destacar la bonhomía del comisario, que disfrutó mucho en el Museo, pues él mismo es Licenciado en Historia..

EL DIRECTOR NACIONAL DEL ÁREA DE PESCA DE LA REAL LIGA NAVAL ESPAÑOLA El 5 de abril nos visitó Jose Manuel Pato González, Director Nacional del Área de Pesca de la Real Liga Naval Española.

UNIÓN DE EXPORTADORES LUSOS El 9 de marzo estuvo en ANFACO-CECOPESCA la Unión de Exportadores Lusos.

INDUSTRIA CONSERVERA

INNOVACION Y TECNOLOGIA

LIFE INDUFOOD NOMINADO A LOS PREMIOS “BEST LIFE PROJECTS” Contribuyendo al desarrollo sostenible y positivo del medio ambiente.

El proyecto LIFE INDUFOOD “Reducing GHG emissions in the food industry through alternative termal systems based on induction technology“, liderado por ANFACO-CECOPESCA con la participación de las empresas Hermanos Rodríguez Gómez (HERMASA) y GH Electrotermia, ha sido nominado por la Comisión Europea como uno de los “Best LIFE projects” entre las propuestas terminadas entre 2016 y 2017. Con tal motivo, habrá un acto de ceremonia de entrega de los premios el próximo 23 de mayo en Bruselas, en el Centro de Conferencias Blue Point, y que estará Presidido por Karmenu Vella, Comisario de Medioambiente, Asuntos Marítimos y Pesca, de la Comisión Europea. El programa LIFE es el instrumento de la Unión Europea dedicado, de forma exclusiva, al medio ambiente. Su objetivo es contribuir al desarrollo sostenible, al logro de los objetivos y metas de la Estrategia Europa 2020 y a las estra-

tegias y planes pertinentes de la Unión Europea en materia de medio ambiente y clima. Los Best Life Projects de la UE tienen como objetivo difundir los resultados de las iniciativas LIFE y destacar las cinco que han tenido mayor impacto positivo sobre el medio ambiente en cada una de las tres categorías, que recibirán a su vez el premio ”Best of the Best”. LIFE INDUFOOD fue un proyecto de cooperación entre empresas presentado a la convocatoria de 2011 y cuyo principal objetivo era adaptar y validar la tecnología de inducción para el procesado térmico de alimentos de la industria marina y alimentaria, reduciendo el consumo de combustibles fósiles y las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI). Además de este objetivo principal, el proyecto perseguía en su concepción: contribuir al cumplimiento de los compromisos de la UE en virtud del Protocolo de Kioto de la UNFCCC, incluyendo los com-

promisos para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero en la UE en 2020; aumentar la eficiencia energética en procesos térmicos en la industria transformadora de productos del mar; facilitar el uso de energías renovables en los procesos térmicos de la industria transformadora de productos del mar a través de la sustitución de los sistemas tradicionales que utilizan combustibles fósiles por otros que pueden utilizar la energía renovable; validación y verificación de la tecnología de Inducción para su uso en los procesos térmicos de la industria transformadora de productos del mar; y desarrollar una sencilla herramienta para el cálculo de la huella de carbono de los actuales procesos y de los procesos nuevos a desarrollar. Para alcanzar estos objetivos, se estudiaron los sistemas térmicos y se diseñaron dos prototipos a escala industrial, un cocedero y un autoclave, que permiten su funcionamiento con línea de vapor

Los estudios llevados a cabo constatan unos ahorros energéticos en los procesos con inducción respecto a los sistemas tradicionales, que empleaban combustibles fósiles.

y/o tecnología de inducción para aporte de calor. Mediante el empleo de inducción, una tecnología que utiliza corriente alterna, se esperaba conseguir un proceso industrial más respetuoso con el medio ambiente unido a la posibilidad de emplear energías renovables en su alimentación. Los estudios llevados a cabo constatan

unos ahorros energéticos en los procesos con inducción respecto a los sistemas tradicionales, sistemas que empleaban combustibles fósiles en su funcionamiento con una alta emisión de GEI. Las pruebas preliminares del proyecto LIFE INDUFOOD arrojan unos resultados teóricos en el proceso, según etapas y modos de funcio-

namiento, con un ahorro energético del 30 % y un ahorro de aguas del 20 %. Dependiendo del origen energético usado para alimentación de los equipos, el ahorro en emisión de GEI podría llegar a ser del 30% o incluso del 100% en caso de emplear únicamente energías renovables.

INDUSTRIA CONSERVERA

El tejido empresarial gallego se encuentra en un momento clave.

INNOVACION Y TECNOLOGIA

EL TEJIDO EMPRESARIAL GALLEGO APUESTA POR LAS TECNOLOGÍAS EMERGENTES PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE LA INDUSTRIA 4.0 ATIGA y la Xunta de Galicia presentaron las conclusiones del estudio ‘Oportunidades Industria 4.0 en Galicia’, en el que participaron más de 350 empresas. Algunos sectores como el aeronáutico, la automoción o el agroalimentario (principalmente la conserva) presentan ya un grado importante de implementación”. ‘Safety & Security’ y ‘Automatización y robótica avanzada y colaborativa’ son las tecnologías 4.0 más implantadas en la empresa gallega. Las empresas señalan el financiamiento y la formación como las principales barreras para la implantación de la industria 4.0.

La Alianza Tecnológica Intersectorial de Galicia (ATIGA) y la Xunta de Galicia presentaron en la Cidade da Cultura, Santiago, los resultados del estudio ‘Oportunidades Industria 4.0 en Galicia’, impulsado por el Instituto Gallego de Promoción Económica (IGAPE), ATIGA y los centros tecnológicos que integran la alianza: AIMEN, ANFACO-CECOPESCA, CTAG, EnergyLab, Gradiant e ITG. La jornada, presidida por el conselleiro de Economía, Empleo e Industria de la Xunta de Galicia, contó con la participación de más de 150 representantes del tejido empresarial gallego.

El estudio elaborado en los últimos meses tenía el triple objetivo de conocer el nivel tecnológico actual del tejido empresarial gallego, identificar oportunidades de mejora para el sector industrial y adecuar las políticas públicas a las necesidades de los distintos sectores productivos. Más de 350 empresas participaron en su elaboración, para la que se contó también con la colaboración de clústeres y asociaciones empresariales y con el asesoramiento de expertos sectoriales y tecnológicos. La principal conclusión, tal y como asegura Ana Paul, coordinado-

ra del estudio constata que “las empresas gallegas son conscientes de la necesidad de apostar por la innovación y algunos sectores como el aeronáutico, la automoción o el agroalimentario (principalmente la conserva) presentan ya un grado importante de implementación”. En el evento, presidido por el Conselleiro de Economía, Empleo e Industria de la Xunta de Galicia, Francisco Conde, se expusieron los resultados y se celebraron dos mesas redondas en las que participaron empresas representativas de los principales secto-

res industriales gallegos. El nivel de implantación de las tecnologías emergentes y las estrategias de implantación fueron objeto de debate a lo largo de la jornada. Los datos del estudio reflejan que el tejido empresarial gallego se encuentra en un momento clave en lo que se refiere a la implantación de la Industria 4.0 ya que muchas empresas empezaron a implantar estas tecnologías en áreas concretas del proceso productivo, pero no lo tienen totalmente implantado en su modelo de negocio. Las principales motivaciones que llevan a las compañías a implantar este tipo de tecnologías son la mejora de la productividad y el uso más eficiente de los recursos, mediante la optimización de los sistemas productivos y los sistemas de gestión. Los sectores de la automoción, el agroalimentario y el bio, así como el aeronáutico registran un nivel más elevado de implantación de las tecnologías 4.0 dentro del tejido empresarial gallego. Actualmente, el 37,3% de las empresas consultadas se hallan en la Fase 2 de implantación y empezaron a realizar ya acciones dirigidas a la transformación digital en alguna fase del ciclo productivo. En-

tre las tecnologías implantadas actualmente en el sector industrial, las que más destacan son las que aumentan la seguridad (como Safety & Security), la Automatización y la Robótica Avanzada o Colaborativa, presentes, respectivamente, en un 25% y en un 24% de las empresas consultadas. En cualquier caso, el nivel de implantación no llega al 30%, lo que refleja el elevado potencial de las tecnologías 4.0. En este sentido, los sectores coinciden en su estrategia de inversiones enfocadas hacia la transformación digital. De hecho, la tecnología Big Data resulta la tecnología con mayor previsión de implantación en estos tres sectores con un 68%, un 58% y un 56% de las empresas consultadas, respectivamente, que prevén implantar la tecnología ‘Big Data’. Conde indicó en el acto que la apuesta por la industria 4.0 tiene que basarse en “dos pilares”. Por un lado, la ausencia de trabas desde la Administración y por otro lado, que tanto las empresas como la Xunta trabajen juntas. Las empresas que participaron en el estudio fueron consultadas sobre las principales barreras que encuentran respecto a la implantación del modelo industrial 4.0 y casi dos tercios de la muestra, un 63,5%, reconocieron que el fi-

nanciamiento es el principal obstáculo. La incertidumbre sobre el retorno de la inversión (36,8%) es también motivo de preocupación, de ahí que un 75% de las empresas demanden a la Administración ayudas para inversiones en infraestructuras y soluciones TIC. No son éstas las únicas preocupaciones del tejido empresarial en lo referente al desarrollo de la industria 4.0, ya que el desconocimiento de las tecnologías (36,2%) aparece también entre las principales barreras percibidas para la implantación de las nuevas tecnologías. Por este motivo, un 44,3% demandan formación cualificada en TIC e Industria 4.0 y un 29% requieren más servicios de diagnóstico y consultoría en esta materia. Todos los sectores estratégicos detectaron oportunidades significativas de progreso en los cuatro grandes ámbitos ya reseñados: en la producción, en las personas, en los productos y servicios y en la mejora de la calidad. Oportunidades en las que las tecnologías deberán jugar un papel clave.

INDUSTRIA CONSERVERA

INNOVACION Y TECNOLOGIA

DOS ASPECTOS A TENER EN CUENTA: EL ANÁLISIS DE LA CALIDAD SENSORIAL Y EL ETIQUETADO NUTRICIONAL Importancia tecnológica y económica para la industria alimentaria

A la hora de innovar, dos aspectos fundamentales que deben considerar las empresas de alimentación son, por una parte, el grado de aceptación que tendrá el nuevo producto, lo que está directamente relacionado con su calidad, y por otra, la información nutricional obligatoria que han de incluir en el etiquetado, ya que es un derecho de los consumidores tener acceso a los datos nutricionales de los alimentos que consumen.

EL LABORATORIO DE ANÁLISIS SENSORIAL De los nuevos productos que se lanzan al mercado cada año en el sector de la alimentación, tan solo en torno al 20% alcanzan el éxito y permanecen en el tiempo. Cuando una empresa piensa en innovar y aumentar la competitividad, es de suma importancia conocer

el nivel de aceptabilidad que tendrá un determinado producto y en este sentido, ANFACO-CECOPESCA ofrece una herramienta eficaz que permite obtener información completa y adecuada sobre la calidad sensorial del mismo respondiendo a preguntas relacionadas con la discriminación, descripción o preferencia. Hablamos con la responsable del Laboratorio de Análisis Sensorial.

IRENE GOICOECHEA es la técnico responsable del laboratorio de Análisis Sensorial y técnico del laboratorio de Tecnologías de Envasado de ANFACO-CECOPESCA desde enero 2017. La experta, perito agrícola especializada en industrias agroalimentarias y licenciada en Tecnología de los Alimentos por la Universidad de Santiago de Compostela, cree que el análisis sensorial es tan importante a la hora de evaluar los productos alimentarios, como lo son los análisis físico-químicos o los microbiológicos que, por norma general, se realizan en el control de calidad de materias primas y producto terminado.

¿Cómo funciona un análisis sensorial? A través de las propiedades organolépticas que posee un producto, se determina el atractivo que ejerce en el consumidor y, por tanto, la calidad que éste le asigna a través de las sensaciones percibidas durante la cata. En la industria alimentaria, las ventajas de aplicar el análisis sensorial son múltiples y de vital importancia sobre todo por la gran competitividad del sector. ¿Cuáles son esas ventajas?

De los nuevos productos que se lanzan al mercado cada año en el sector de la alimentación, tan solo en torno al 20% alcanzan el éxito y permanecen en el tiempo.

Una de las principales aplicaciones es durante el proceso de innovación o reformulación de alimentos para, por ejemplo, adaptarse a las necesidades de una parte de la población concreta y poder sustituir sustancias alergénicas por otras que no lo sean, sin que las propiedades organolépticas se vean afectadas. Es importante también para valorar la sustitución de proveedores sin que ello repercuta en la calidad final del producto. Además, mediante el análisis sensorial se pueden gestionar reclamaciones y comprobar en qué ha fallado un lote concreto de un producto, o hacer simplemente una comprobación de la calidad de la materia prima y ver que está libre de defectos tecnológicos. Asimismo, puede aplicarse para constatar que no haya cambios en las propiedades organolépticas debidas al envase que los contiene. Destaca también el papel fundamental

del análisis sensorial en el desarrollo de estudios de vida útil, en los que se debe constatar que las propiedades organolépticas se mantienen en unos rangos de calidad aceptables, junto con el resto de analíticas. ¿Y se pueden hacer comparaciones con productos similares de competidores? Sí, es una de las aplicaciones más conocida. La comparativa entre marcas ofrece la posibilidad de obtener información de los competidores; información con la que trabajar para ejecutar los cambios deseados. ¿Quién hace la cata? ¿Se puede instrumentalizar? No, la evaluación sensorial no puede ser sustituida por métodos instrumentales, añade Irene. El panel de catadores entrenados es el instrumento utilizado para medir las propiedades de los productos y, por lo tanto, es fundamental contar con un buen equipo de catadores entrenados, así como con un área de trabajo adecuada, para minimizar los efectos de los factores psicológicos y las condiciones ambientales en la formación del juicio. En ANFACO-CECOPESCA contamos con un panel de catadores experto, capacitado para garantizar la obtención de resultados útiles, fiables y de calidad atendiendo a los criterios definidos en la Norma UNE correspondiente.

Con los jueces apropiados y bajo unas condiciones normalizadas, el análisis proporcionará información de calidad con la que tomar decisiones acertadas y, en consecuencia, información con la que alcanzar el éxito comercial. Finalmente, ¿cómo se deciden los ensayos a llevar a cabo? Es importante fijar concienzudamente con los clientes cuáles son las pruebas que más se ajustan a sus necesidades y definir claramente el objetivo que se pretende para obtener así los mejores resultados.

INDUSTRIA CONSERVERA

Se debe velar porque los usuarios estén debidamente documentados respecto a los alimentos que consumen.

EL LABORATORIO DE ANÁLISIS NUTRICIONAL Cada vez más, los consumidores buscan una alimentación equilibrada y saludable y, por ello, demandan la información nutricional completa de los productos que consumen, además de querer conocer el grado de compromiso de las empresas alimentarias con la salud. La información nutricional de los alimentos es un derecho de los consumidores, así lo recoge el Reglamento 1169/2011

de la Comisión Europea, el cual determina que, para lograr un alto nivel de protección de la salud y garantizar el derecho a la información, se debe velar porque los usuarios estén debidamente documentados respecto a los alimentos que consumen. A continuación, hablamos con la responsable del Laboratorio de Análisis Físico-Químicos de ANFACO-CECOPESCA, experta en esta materia.

ANA LOSADA, licenciada en Química por la Universidad de Vigo, es la responsable del laboratorio de Análisis Físico-Químicos de ANFACO-CECOPESCA desde 2012. Además de los análisis nutricionales, el laboratorio ejecuta una amplia cartera de ensayos acreditados muy demandados por la industria alimentaria tales como aditivos, parámetros de frescura, contaminantes industriales, metales pesados, ensayos de genuinidad en aceites y vinagres, etc.

¿Desde cuándo es obligatorio el etiquetado nutricional? En España, el etiquetado nutricional acorde al Reglamento (UE) 1169/2011 de información al consumidor es obligatorio desde diciembre del 2016. Antes de esa fecha era voluntario en toda la Unión Europea, es decir, las empresas de alimentación tenían libertad para decidir qué incluían en las etiquetas nutricionales de sus productos, lo que en muchas ocasiones creaba confusión entre los consumidores. ¿Cuáles son los parámetros nutricionales que es obligatorio etiquetar? En el etiquetado nutricional es obligatorio incluir: el valor energético y las cantidades de grasas, ácidos grasos saturados, hidratos de carbono, azúcares, proteínas y sal. Además, esta información se puede completar con otras sustancias según establece el reglamento,

como ácidos grasos mono- o poliinsaturados, vitaminas, minerales y/o fibra alimentaria. Otro aspecto a tener en cuenta son las unidades de expresión de resultados, ya que el etiquetado debe incluir la información por cada 100 gramos o 100 mililitros, para que los consumidores puedan comparar alimentos.

¿Qué significa el nuevo programa de acreditación otorgado recientemente por ENAC? Se trata del Programa de Acreditación “Ensayos para información nutricional obligatoria conforme al Reglamento CE nº 1169/2011, en alimentos” (NT-70.01 de ENAC), con el cual se reconoce que el la-

La información nutricional obligatoria debe incluir, por este orden: valor energético (expresado en kilojulios y kilocalorías) y cantidades de grasas, grasas saturadas, hidratos de carbono, azúcares, proteínas y sal, expresados en gramos. Tanto el valor energético como la cantidad de nutrientes se expresarán por 100 g o 100 ml, y toda esta información ha de aparecer en el campo visual principal del envase.

boratorio está acreditado en la totalidad de los ensayos requeridos para la información nutricional del etiquetado de los alimentos, según los términos previstos en los artículos 30 a 35 del citado Reglamento. El objetivo principal de establecer este tipo de Programas de Acreditación es aportar una información clara al mercado y, en su caso, a las autoridades competentes, de los laboratorios que están acreditados en la totalidad de los ensayos requeridos para lograr

la finalidad del programa, la cual, en este caso, no es otra que garantizar la información nutricional de los alimentos. ¿Crees que legislar la forma de etiquetar los nutrientes tiene alguna repercusión sobre la salud pública? Sí, sin duda. El etiquetado nutricional forma parte de la política de salud pública de la Comisión Europea desde el punto de vista

de que ayuda a formar a los ciudadanos sobre nutrición para que puedan tomar decisiones con conocimiento de causa. Además, para que el consumidor final pueda entender la información, esta debe ofrecerse de manera sencilla y fácil de comprender. Por ejemplo, en el caso de la sal, en el etiquetado debe poner el término «sal» en lugar de la correspondiente denominación del nutriente «sodio».

INDUSTRIA CONSERVERA

ASOCIADOS

ENTREVISTA A RUY ANDRADE PEREIRA

La conserva fue la primera industria de Galicia y nuestra vocación industrial y vinculación al mar hacen que sea un sector de mucho interés.

Relaciones Externas y Desarrollo de Negocio en Portomar y en Grupo Pereira.

¿Cuáles son los orígenes y la historia del grupo Pereira? El grupo Pereira inició su singladura en el año 1955, cuando D. José Pereira compra a D. Gaspar Massó el “Pelícano” un pequeño barco de madera. A partir de ese momento y a lo largo de más de 60 años se fueron agregando muchos otros buques que hoy faenan a lo largo y ancho del Océano Atlántico: NAFO, Senegal, Namibia, Malvinas, etc… Nuestras principales especies son calamar, merluza, atún, langostino, rape, jurel. A esta flota se le apoya con una estructura de factorías y frigoríficos en los distintos países en los que operamos. Son una empresa con tradición en el mundo del congelado. ¿Qué ha llevado a Pereira a introducirse en la elaboración de conservas de pescado y marisco, un mercado maduro y tradicional? ¿Cuál es y ha sido la estrategia de la empresa? La conserva fue la primera industria de Galicia y nuestra vocación industrial y vinculación al mar hacen que sea un sector de mucho interés. Por otro lado, la diversificación y la búsqueda de sinergias entre las distintas empresas del grupo, así

como el acceso a la materia prima. Finalmente constatar que la conserva “viaja” mejor y permite desarrollar marca de una manera más directa que el congelado, donde la venta mayoritariamente es anónima. ¿Y su historia personal en la empresa? ¿Cuál es su formación? Tras finalizar una doble titulación en Administración de Empresas, Marketing y Relaciones Públicas en la universidad inglesa Sttaforshire, trabajé casi 3 años de bróker de seguros marítimos y de acuicultura en Lloyds London. Me incorporé al grupo y durante los últimos 10 años me he ocupado de la comunicación, marketing, relaciones externas, nuevos proyectos y desarrollo de negocio en distintas empresas del grupo. Posteriormente cursé el programa de Alta Dirección de Empresas Agroalimentarias del Instituto Internacional San Telmo, programa muy recomendable. En los últimos meses he estado muy involucrado con el proyecto Portomar, en relación directa con el Director Javier Alonso, gran profesional del sector, en las áreas de marketing, comunicación y exportación. ¿Qué tipo de productos en conservas realizan? ¿Cuáles son las

INDUSTRIA CONSERVERA

Para una empresa del tamaño de Portomar, ANFACO es un gran apoyo gracias a su labor de promoción y asesoramiento.

marcas que comercializa y el “producto estrella”? Los principales productos son los mariscos de las rías gallegas (berberecho, navaja, almeja), los cefalópodos y las especialidades (caviar de erizo, angula nacional, abalón, etc…). Eso no significa que las ventrescas o los mejillones no sean importantes. La marca insignia es PORTOMAR. EL PESCADOR DE AROSA es una marca más exclusiva y con tiradas limitadas. Finalmente contamos con la marca NAVEGANTE para esos clientes con necesidades de competitividad altas. ¿Dónde realizan el aprovisionamiento de la materia prima? ¿Como abordan la sostenibilidad de los recursos pesqueros? El aprovisionamiento lo realizamos principalmente en Galicia. El atún y los cefalópodos nos lo proporciona nuestra propia flota. ¿Qué mercados tienen actualmente mayor peso en el negocio global de la compañía y cuáles son los mercados de futuro? Los principales mercados dentro de España son la costa mediterránea y Madrid, y Europa es también un canal fundamental. Los mercados de futuro son los países asiáticos, así como América del Norte y Latinoamérica.

¿Cómo valoran la venta online de sus productos, la e-Commerce? La venta online ya es una realidad y cada vez cobrará más importancia. Los consumidores cada vez requieren mayor rapidez y conveniencia. El reto es ser capaz de convencer al cliente de que somos su mejor elección. ¿De qué forma cuidan su imagen de marca? ¿Qué importancia tienen elementos como el packaging? Nuestra imagen de marca está en proceso de reestilizado en línea con el cambio de estrategia empresarial. El packaging es fundamental ya que transmite los valores de la marca y juega un papel fundamental en la toma de decisión de la compra. En el lineal, somos demasiados. ¿Qué importancia le da su empresa a la innovación y a los nuevos productos? Somos una empresa inquieta, con un equipo joven que está siempre buscando retos. El desarrollo de nuevos productos forma parte de nuestro ADN y asignamos una parte importante del tiempo y de presupuesto a ello. El tamaño de empresa también nos brinda esa flexibilidad y las materias primas que aporta nuestra flota y nues-

A pesar de disponer de unas instalaciones modernas y de última tecnología, nuestros procesos son muy artesanales, los productos son 100% naturales.

tras costas nos permiten cumplir el objetivo de sacar varias novedades anualmente.

esencia de una cocina muy tradicional y casera.

¿Qué características destacaría de sus productos?

¿Cuáles son las ventajas para su empresa de pertenecer a una asociación de estas características?

A pesar de disponer de unas instalaciones modernas y de última tecnología, nuestros procesos son muy artesanales, los productos son 100% naturales sin aditivos ni conservantes, manteniendo la

Para una empresa del tamaño de Portomar, Anfaco es un gran apoyo gracias a su labor de promoción de las conservas así como en asesoramiento en materias de etiquetado, análisis, etc..

INDUSTRIA CONSERVERA

FORMACIÓN

Los desafíos globales a los que se enfrenta la industria marina y alimentaria pivotan sobre la innovación como uno de sus ejes principales para dotarse de herramientas de competitividad en mercados internacionales.

ANFACO-CECOPESCA, AER Y FIAB PRESENTAN LAS ÚLTIMAS NOVEDADES EN INDUSTRIA 4.0 PARA LA INDUSTRIA MARINA Y ALIMENTARIA En la jornada se expusieron las principales novedades en el mercado de la mano de empresas punteras en el sector, así como casos de éxito empresarial y las últimas novedades en I+D+i en la aplicación de la Industria 4.0 aplicada a la industria alimentaria.

ANFACO-CECOPESCA, AER (Asociación Española de Robótica) y FIAB (Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas), en colaboración con la Xunta de Galicia a través de GAIN, la Consellería do Mar e IGAPE, han celebrado en el día de hoy la “Jornada de Innovación en Automatización 4.0 para la Industria Alimentaria”, en la que se han expuesto nuevas soluciones, casos de éxito empresarial y las últimas innovaciones de la mano de empresas expertas en la materia, durante la jornada del 16 de mayo. Los desafíos globales a los que se enfrenta la industria marina y alimentaria, pivotan sobre la innovación como uno de sus ejes principales para dotarse de herramientas de competitividad en mercados internacionales, siendo la Industria 4.0 uno de los retos a abordar. Así, la implantación efectiva de sistemas automatizados y robotizados en los procesos de producción, la comunicación inteligente entre máquinas y operarios y la adopción, en resumen, de todas las tecnologías facilitadoras que se incluyen en la llamada “Cuarta Revolución Industrial”, son algunos de los retos que está ya abordando el sector alimentario para subirse al tren de este profundo proceso de digitalización en la industria. En la jornada, inaugurada por Juan Vieites, Juan Luis Elorriaga, Presidente de AER; Luisa Boquete, Directora del Área de Programas de la Axencia Galega de Innovación y Nuria Mª Arribas, Directora de I+D+i de FIAB; se han expuesto en distintos bloques temáticos los principales avances tecnológicos que empresas desarrolladoras e integradoras ofrecen ya al tejido industrial, en tecnologías de visión artificial, digitalización avanzada de procesos productivos, gestión inteligente de datos, sensórica aplicada al sector alimentario y robotización y machine learning, entre otros aspectos. Contando para ello con empresas tan relevantes como INFAIMON GROUP, FESTO ESPAÑA, INSER

ROBOTICA o SICK, abordando estas tecnologías desde el punto de vista de la realidad industrial para una efectiva implantación y notable mejora de los procesos, contando en este bloque además con la presencia de EURECAT, quien ha abordado las novedades en innovación que se plantean en los próximos años. En términos de innovación, se expuso la Unidad Mixta “FFF4P – FUTURE FOOD FACTORY 4P”, por parte de Fernando Cao, Director Gerente de la empresa Emenasa Industria y Automatismo S.A. y José Mª Alonso, investigador de ANFACO-CECOPESCA, quienes expusieron los principales avances llevados a cabo en este proyecto. Esta Unidad Mixta, cofinanciada por GAIN y FEDER GALICIA 2014-2020, busca el desarrollo de nuevas soluciones competitivas de ingeniería alimentaria en tres grandes líneas: Fábrica conectada, robótica avanzada y producción individualizada. Asimismo, bajo el formato de mesas redondas, se ha abierto un intenso debate sobre el impacto que está teniendo la Industria 4.0 en la industria alimentaria y los retos de futuro que ésta debe abordar. En la primera de ellas, se han abordado las principales barreras que tiene el sector para lograr una implantación efectiva de las tecnologías recogidas en la Industria 4.0, así como su grado de implantación actual y el impacto en términos de empleo, contando para ello con ponentes de la Asociación Española de Robótica, ANFACO-CECOPESCA y la consultora Ernst & Young. En la segunda mesa redonda, se han tratado los principales retos a abordar tanto por la industria alimentaria como por los proveedores de tecnología y centros de investigación, de la mano de Grupo Emenasa, Rockwell y Avantek, para lograr una implantación efectiva de las tecnologías facilitadoras que aborda la industria 4.0, así como los avances necesarios para adaptarlas a los específicos requerimientos de la industria alimentaria.

INDUSTRIA CONSERVERA

FORMACIÓN

TRAZABILIDAD EN LOS PRODUCTOS DE LA PESCA Y ACUICULTURA Y LA OBLIGACIÓN DE LA TRANSMISIÓN ELECTRÓNICA DE LA INFORMACIÓN

La jornada, organizada por ANFACO-CECOPESCA, dentro del Convenio con la Dirección Xeral de Pesca, Acuicultura e Innovación Tecnolóxica de la Consellería do Mar, analizó los retos de la trazabilidad en el entorno digital el pasado 22 de mayo de 2018. Con la asistencia de más de 30 profesionales de empresa de sector mar-alimentario una jornada centrada en los retos de la trazabilidad en el entorno digital. En la misma participaron la Secretaría General de Pesca del MAPAMA y especialistas de esta casa. Durante la misma se ha puesto de manifiesto las numerosas vertientes de la responsabilidad de los operadores hacia la comunicación de riesgos, información, diligencia probada, responsabilidad social corporativa… Para af rontar esa responsabilidad, la trazabilidad es una herramienta clave, en particular

en las situaciones de gestión de riesgos derivada de alertas.

mentación en la cadena del mar a la mesa.

El marco legal para la trazabilidad de productos del mar se lleva a cabo a través de una combinación compleja de regulaciones que tienen diferentes alcances y objetivos.

• Aclarar las definiciones y disposiciones, básicas, incluido el objetivo de la trazabilidad y su uso (fines de control del mercado vs información para los consumidores).

Destacamos que esta Jornada coincide con el inicio de la revisión del Reglamento de control de la pesca con la intención de valorar su efectividad y nivel de implementación en los Estados miembros. Durante las presentaciones se ha puesto de manifiesto la necesidad de trabajar en estos ejes de actuación: • Verificar que en los EEM se está haciendo una aplicación homogénea del marco legal, y analizar las dificultades para su imple-

• Implementar la digitalización del sistema para controlar la aplicación de las normas de la PPC en todas las etapas de la comercialización de los productos de la pesca y la acuicultura, desde la primera venta hasta la venta al por menor, incluido el transporte. • Analizar la operatividad del sistema de gestión de la trazabilidad y su interoperabilidad con todos los sistemas planificados o existentes, recordando que los costos siguen siendo soportados por la cadena de suministro y transmitidos a los consumidores en la estructura de precios.

• Valorar el papel de la cadena de custodia para asegurar a los consumidores, clientes, autoridades, etc., el origen y la trazabilidad de los productos que se están utilizando o consumiendo, convirtiéndose en un distintivo o garantía de la integridad del producto a lo largo de todas las etapas que pertenecen a la cadena de custodia. • Analizar el “estado del arte” de las soluciones tecnológicas para la implantación de la trazabilidad. En términos de innovación, la digitalización, la gestión optima de la información tanto propia como de proveedores y clientes, así como la implantación efectiva de plataformas y tecnologías TIC son algunos de los ejes fundamentales de la Industria 4.0, donde también la trazabilidad es un campo de aplicación fundamental. en la Jornada se presentó un caso

práctico desarrollado en el marco del proyecto Holoplus, para la gestión integral de la información desde buque hasta final del proceso productivo. Destacar que las industrias radicadas en la UE están sometidas a una vigilancia y control exhaustivos para verificar el cumplimiento de las condiciones higiénico-sanitarias tanto de procesos como de instalaciones por parte de las autoridades competentes. ANFACO-CECOPESCA está firmemente comprometido a través del Observatorio de la trazabilidad, creado al amparo de la Fundación Clúster de Conservación de los Productos del Mar, con tal propósito. La trazabilidad debe ser entendida como un principio rector en la gestión responsable, por ello jornadas como ésta están dirigidas a sensibilizar y poner en valor la importancia de cumplir con la normativa comunitaria.

Las industrias radicadas en la UE están sometidas a una vigilancia y control exhaustivos.

INDUSTRIA CONSERVERA

FORMACIÓN

NUEVA EDICIÓN DEL MÁSTER UNIVERSITARIO EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE CONSERVACIÓN DE PRODUCTOS DE LA PESCA El Máster, organizado por la Universidad de Vigo y ANFACO-CECOPESCA, abarca todos aquellos aspectos relacionados con la transformación y conservación de los productos de la pesca y la acuicultura. Es la 4ª titulación mejor valorada por los egresados de la Universidad de Vigo, entre un total de 127 titulaciones. Plazos de preinscripción: 22 de junio a 2 de julio de 2018; 24 de agosto a 3 de septiembre de 2018.

La Universidad de Vigo y ANFACO-CECOPESCA anuncian la convocatoria de una nueva edición del Máster Universitario en Ciencia y Tecnología de Conservación de Productos de la Pesca, cuya fecha de inicio está prevista para el 21 de septiembre de 2018 y se desarrollará hasta junio de 2020, y que es la quinta que se ejecuta como Programa Oficial de Postgrado. El enfoque del programa aporta una sólida formación, con el objetivo de conjugar los aspectos teóricos y prácticos que configuran el perfil de los profesionales demandados por la industria de conservación de productos de la pesca,

que puede así dotarse de personal especializado en dicho ámbito. Esto incluye tanto el reciclaje profesional como la formación de nuevos profesionales cualificados en este campo. Con un total de 60 créditos ECTS, su contenido está dividido en 3 módulos: el primero, titulado “Ciencia y Tecnología” aborda aspectos científico-tecnológicos precisos para una progresión adecuada en el seguimiento del máster: biología química, toxicología, seguridad y calidad, efecto sobre el medio ambiente de los procesos de conservación, tratamiento de residuos; gestión de empresas, mercadotecnia e internacionali-

ESTRUCTURA • MODULO I.- Ciencia y tecnología: Aspectos Básicos (15 ECTS) • MODULO II.- Procesos y Productos (13 ECTS) • MODULO III.- Calidad, Seguridad e Innovación (13 ECTS) • Prácticas externas en empresa (9 ECTS) • Trabajo fin de Máster (10 ECTS) PLANIFICACIÓN El programa está diseñado para poder ser seguido, ente otros, por técnicos en activo de empresas del sector de la transformación de productos de la pesca y la acuicultura y sectores afines. Para ello, su impartición (9 horas semanales) se hará en horario de viernes por la tarde (16 a 20:30 horas) y sábados por la mañana (09:30 a 14 horas) durante 2 cursos académicos. Las clases presenciales tendrán lugar de septiembre de 2018 a mayo de 2019 y de septiembre a noviembre de 2019, tras lo cual se realizarán las prácticas en empresa y el TFM. FECHAS DEL 1ER PLAZO DE PREINSCRIPCIÓN Y MATRÍCULA • 22 junio - 2 julio: Preinscripción (sin pago) telemática en: https://matricula.uvigo.es/loginX/login.asp • 10 julio: Publicación Lista provisional admitidos. • 11 - 13 julio: Reclamaciones • 17 julio: Publicación Lista definitiva admitidos • 18 - 23 julio: Matrícula FECHAS DEL 2º PLAZO DE PREINSCRIPCIÓN Y MATRÍCULA • 24 agosto - 3 septiembre: Preinscripción (sin pago) telemática. • 7 septiembre: Publicación Lista provisional admitidos. • 8 - 11 septiembre: Reclamaciones • 13 septiembre: Publicación Lista definitiva admitidos • 14 - 17 septiembre: Matrícula Más información en la web: http://pesca_master.webs.uvigo.es/ o en el Dpto. de Formación de ANFACO-CECOPESCA.

zación, junto con los efectos sociales derivados de las actividades de este tipo de industrias. El segundo módulo “Procesos y Productos” se orienta al estudio en detalle de los procedimientos y tecnologías de conservación por el frío (congelación y refrigeración), conservación por el calor (apertización y pasteurización) y otros tratamientos como el ahumado o la salazón, con una descripción rigurosa del desarrollo actual de los procesos e instalaciones industriales. Todo ello con una perspectiva integrada desde la obtención y transformaciones iniciales de la materia prima hasta su comercialización.

Finalmente, el contenido del tercer modulo “Calidad, Seguridad e Innovación” se centra en la definición de los parámetros específicos de calidad y seguridad asociados a todo el proceso industrial de consecución de materia prima, fabricación y comercialización de los productos de la pesca extractiva, así como de las nuevas orientaciones tecnológicas (atmósferas modificadas, productos reestructurados, nuevos procesos y productos, etc.). Asimismo, el programa modular se complementa con la realización de prácticas externas en empresa y el trabajo fin de máster (TFM). A ello hay que unir la celebración de actividades tales como visitas a empresas y entidades de

interés relacionadas con la temática abarcada en el mismo. El máster está impartido por profesores de la Universidad de Vigo y otras entidades públicas (CSIC, Consellería de Sanidad, Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación…), personal especializado de ANFACO-CECOPESCA y profesionales del sector industrial de los productos del mar y la acuicultura. De acuerdo a las últimas encuestas de satisfacción del Área de Calidad de la Universidad de Vigo, el Máster es la 4ª titulación mejor valorada por los egresados de dicha Universidad, entre un total de 127 titulaciones (curso 2015/2016).

El Máster es la 4ª titulación mejor valorada por los egresados de dicha Universidad, entre un total de 127 titulaciones.

INDUSTRIA CONSERVERA

PROMOCIÓN

ANFACO-CECOPESCA EN ALIMENTARIA 2018 Uno de los mayores escaparates mundiales de alimentos y bebidas, donde las conservas de pescado y marisco fueron grandes protagonistas. Cerca de 50 empresas asociadas a ANFACO-CECOPESCA presentaron a todos los visitantes sus productos e innovaciones.

Desde el lunes 16 de abril hasta el jueves 19 de abril de 2018, ANFACO-CECOPESCA participó en una nueva edición del Salón Internacional de la Alimentación y Bebidas, ALIMENTARIA 2018, donde estuvo representado por su Secretario General, Juan Vieites, que es además Vicepresidente del Comité Organizador de Alimentaria 2018 y Presidente del Salón de Expoconser. ANFACO-CECOPESCA estuvo presente en el Salón Expoconser, dentro del Pabellón Institucional de la Consellería do Mar de la Xunta de Galicia, desde donde atendió a todos aquellos visitantes interesados

en conocer los productos y servicios de la Asociación, así como de sus empresas asociadas, muchas de las cuales han estado igualmente presentes en Alimentaria. Dentro del Stand institucional de la Consellería do Mar de la Xunta de Galicia participarán las siguientes empresas asociadas: Coinba, Abalón by GMA, Herrero Marinesca, Ramón Franco, Conservas Daporta, Conservas de Cambados, Conservas del Noroeste, Conservas Portomar, Cermar-Conservas Gálica, Conservas Friscos, Mariscos Gilmar, Conservas Areoso, Rodriguez Pascual, Conservas Costas y Miñán, Conservera Gallega, Con-

servas Antonio Alonso, Thenaisie-Provote, Conservas Cerqueira, Porto-Muiños, Sepink, Conservas La Brújula–Ramón Peña, Hijos de Carlos Albo, Froitomar, La Despensa Galaica. Además, dentro de ese mismo salón, estarán presentes con un stand individual las siguientes empresas asociadas, entre otras: Alfonso Garcia López, Anxoves de L’Escala, Bacalaos Alkorta, Campos-Salica, Conservas Dani, Conservas El Menú–Gil Comes; Conservas Ortiz, Hijos de José Serrats, Conservera de Rianxo, Grupo Conservas Garavilla, Justo López Valcárcel, Redisco Alimentación,

Los visitantes pudieron conocer los productos y servicios de la Asociación, así como de sus empresas asociadas. Yurrita e Hijos, Bacalaos Alkorta, Pescaviar, Conservas Lolín. Otras empresas asociadas como Aceites Abril, Eurocaviar, Bacalaos Alejandra, Conservas Olasagasti, estarán presentes en el pabellón 2; Bacalaos Giraldo, en el pabellón 1, Casa Santoña, en pabellón 6, Ingapan, pabellón 7, entre otras. En el marco de esta feria, ANFACO-CECOPESCA en colaboración con la Consellería do Mar de la Xunta de Galicia ofreció un coctel a base de productos del mar, el martes 17 de abril de 2018 a las 17:30 horas, en el stand institucional de dicha Consellería, donde

se dieron cita diversas autoridades de Galicia y de la Administración Española, representantes del ICEX, de la FIAB y de AECOC, que acompañaron a los diferentes representantes del sector transformador y conservero de productos del mar, así como de otros sectores de alimentación, importadores, distribuidores, restauradores, comercializadores y medios de comunicación… quienes pudieron degustar diversas preparaciones elaboradas con productos del mar. Paralelamente, Juan M. Vieites mantuvo diversas reuniones con representantes de distintos países,

como la reunión con el Presidente de la Asociación de Exportadores de Marruecos, Embajadora de Tailandia en España y el Presidente de ANTAD- Asociación Nacional de Tiendas de Autoservicio y Departamentales de México. Asimismo, como Vicepresidente del Salón EXPOCONSER hizo los honores de acompañar a diversas autoridades, entre las que se puede destacar a la Ministra de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad, Dolors Montserrat Montserrat y la Ministra de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medioambiente, Isabel García Tejerina, durante el recorrido por la feria con motivo de la clausura de la misma.

INDUSTRIA CONSERVERA

PROMOCIÓN

EL SENADO ABRE SUS PUERTAS A LAS CONSERVAS DE PESCADOS Y MARISCOS El Presidente del Senado abrió el acto, acompañado por el Secretario General de Pesca, la Directora Xeral de Pesca, Acuicultura e Innovación Tecnolóxica y el Secretario General de ANFACO-CECOPESCA.

El 5 de junio, el Senado abrió sus puertas a las conservas de pescados y mariscos españolas, un acto en el que el Presidente de la Cámara Alta, Pío García-Escudero, acompañado del Secretario General de Pesca, Alberto López-Asenjo; la Directora Xeral de Pesca, Acuicultura e Innovación Tecnolóxica de la Xunta de Galicia, Mercedes Rodríguez Moreda y el Secretario General de ANFACO-CECOPESCA, Juan Vieites, han hablado sobre un producto tan nacional como son las conservas de pescados y mariscos, que se ha convertido en uno de los sectores de referencia en España, con Galicia a la cabeza. Durante la presentación se puso de relieve cómo el sector de las conservas de pescados y mariscos, con más de 140 empresas en toda España se ha convertido en la primera zona productora de la UE y segunda del mundo. Esta importante tradición histórica se conjuga hoy día con su evolución y el saber adaptarse a las necesidades del consumidor y

seguir las tendencias que marca el mercado, donde la I+D+i se ha convertido en un factor determinante. Se puso de manifiesto también, cómo la internacionalización ha sido un pilar estratégico de esta industria desde sus inicios y continuará siendo un aspecto prioritario de futuro. En la actualidad, las exportaciones españolas de conservas de pescados y mariscos representan casi el 50% de la producción total del sector, logrando que las conservas de pescados y mariscos estén presentes en más de 115 países de todos los continentes. En la presentación, se destacó que una de las claves de éxito sector ha sido la labor ejercida por su órgano de representación sectorial, ANFACO-CECOPESCA, en la promoción del mismo, tanto a nivel nacional como internacional, destacando el apoyo con el que han contado a lo largo del tiem-

po, tanto de la Administración Nacional a través del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, como del Gobierno de la Xunta de Galicia, desde sus distintas Consellerías y organismos, con un apoyo primordial de la Consellería del Mar. Muchas han sido las actividades de promoción que se han desarrollado en los últimos tiempos, que han logrado que, por ejemplo, las conservas de pescados y mariscos sean de los pocos productos del mar y la acuicultura que está creciendo en consumo en los hogares españoles. Para que este consumo siga creciendo, tanto dentro como fuera de los hogares nacionales e internacionales, todas las acciones de promoción del sector se enmarcan actualmente bajo el logo de CATALALATA o TASTETHECAN (para mercados internacionales), realizándose acciones que:

Los Senadores, así como todo el personal de la Cámara, han podido probar la calidad de las conservas de pescados y mariscos que se fabrican en España.

• Relacionen los beneficios del consumo de conservas de pescados y mariscos y la salud. • Encaminadas a potenciar el uso de las conservas de pescados en el sector de la hostelería (restaurantes, bares, chefs,…). • Destinadas a poner de relieve el factor de calidad del producto y aporten información. • Encaminadas a la promoción de las conservas de pescados y mariscos en las redes sociales. • Internacionalización del sector de las conservas de pescados y mariscos. Como novedad de las actividades de promoción que se desarrollaran durante el año 2018, cabe

destacar la promoción de las conservas de pescados y mariscos a través de un “foodtruck” que recorrerá parte de la geografía española, para hacer llegar a los consumidores nacionales e internacionales que visitan España los beneficios del consumo de estos productos de la pesca y la acuicultura, que volverá a contar con la colaboración del MAPAMA y de la Xunta de Galicia. Para terminar el acto, los Senadores así como todo el personal de esta Cámara, han podido probar la calidad de las conservas de pescados y mariscos que se fabrican en España, acompañado de un vino blanco ofrecido por la D.O. Rías Baixas.

INDUSTRIA CONSERVERA

PROMOCIÓN

LAS CONSERVAS DE PESCADOS Y MARISCOS DESTACAN EN EL SALÓN GOURMETS El MAPAMA y la Xunta de Galicia, en colaboración con ANFACOCECOPESCA, acogieron diferentes demostraciones de cocina y degustaciones con conservas de pescado y marisco y salazones en el Espacio del Pescado del MAPAMA y el Espacio Degustación de la Xunta de Galicia respectivamente.

El pasado 8 de mayo, las conservas de pescado y marisco y otros productos del mar, como los salazones, han tenido un especial protagonismo en la edición número 32 del Salón de Gourmets, que se celebró en Madrid del 7 al 10 de mayo, con un gran éxito de participación. Una buena representación de empresas del sector mar-alimentario asociadas a ANFACO-CECOPESCA mostraron la calidad y excelencia de sus productos, ofreciendo en sus stands degustaciones y promocionando lo mejor de este sector, además de entablar interesantes relaciones comerciales con los profesionales que visitaron esta feria. El 8 de mayo fue el día estrella de las conservas de pescado y maris-

co, ya que la jornada se inició en el Espacio del Pescado del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente quien, en colaboración con ANFACOCECOPESCA ofreció una charla demostración de cocina con conservas de pescado y marisco y salazones, seguida de una degustación de estos productos de la mano del chef Flavio Morganti del Restaurante Galileo de Ourense, quien demostró en vivo la aplicación culinaria de estos productos. Por la tarde, en el Espacio Degustación de la Xunta de Galicia, la Consellería do Mar en colaboración con ANFACO-CECOPESCA celebró el showcooking “CATA LA LATA”, que puso de manifiesto las diferentes interpretaciones gastronómicas de las conservas de pescado y marisco en armonía con vinos de la D.O. Ribeira Sacra. El showcooking corrió a cargo de la chef Criselda Iglesias de la Tapería Lecer (Cangas do Morrazo, Pontevedra) quien elaboró diversos platos con conservas de pescado y marisco. Con ambas demostraciones, ANFACO-CECOPESCA trasladar a los consumidores los beneficios del consumo de pescado, las variedades y ventajas nutricionales que ofrecen las conservas de pescados y mariscos y los productos del mar, así como su versatilidad gastronómica. De esta forma, este tipo de acciones ayudan a potenciar el consumo de conservas de pescados y mariscos y prueba de ello, es el hecho de que en los últimos años, las conservas de pescado y marisco han sido unos de los productos que han aumentado su consumo en los hogares españoles, tal y como refleja la base de datos de consumo en hogares del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente. En el

periodo enero-junio 2013-2017 (último periodo disponible), el consumo per cápita de conservas de pescado y marisco se ha incrementado en un 7,55%. Por otra parte, cabe destacar que cerca de 30 empresas asociadas a ANFACO-CECOPESCA estuvieron presentes en el Salón de Gourmets: Aceites Abril, Bacalaos Alkorta, Casa Santoña, Conservas Agromar, Campos – Sálica, Conservas Areoso – Grupo Verngarco, Conservas la Brújula y Ramón Peña, Conservera Gallega, Conservas Lolín, Conservas Ortiz, Conservas Portomar, Conservas Ramón Franco, Conservas Serrats, Delgado Selección, Escurís, Frinsa del Noroeste, La Despensa Galaica, Orbe, Porto Muiños, Sepink, Balfegó, Confremar, Froitomar, Ingapán, Petaca Chico, Ricardo Fuentes, Yurrita Group, entre otras…

PROMOCIÓN

FERIAS SEAFOOD EXPO GLOBAL / SEAFOOD PROCESSING GLOBAL DE BRUSELAS Representando los intereses de sus empresas asociadas, ANFACO-CECOPESCA participó bajo el paraguas institucional de la Xunta de Galicia – Consellería do Mar y del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente Más de 50 de sus empresas asociadas participaron tanto como expositores, presentado sus productos y últimas innovaciones, como visitantes profesionales.

organización empresarial participó en la feria Seafood Expo Global bajo el amparo institucional de la Xunta de Galicia a través de la Conselleria do Mar (stand 7-1617 y 7-1517) en la que también estuvieron presentes algunas de sus empresas asociadas como Barlovento, Frigomar Burela, Froitomar, GMA, Grupo Profand, Mariscos Linamar, Mejillones Nidal, Paquito, Pescados Rubén, Pescapuerta, Pesciro, entre otras.

ANFACO – CECOPESCA y más de 50 de sus empresas asociadas participaron en la 26º edición de Seafood Expo Global 2018 y en la 20ª edición de Seafood Processing Global, que se celebraron en Bruselas del 24 al 26 de abril de 2018. La participación de ANFACO-CECOPESCA se enmarcó dentro de

INDUSTRIA CONSERVERA

Igualmente, el pabellón institucional del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (Stand 7-1533) acogió la presencia de ANFACO-CECOPESCA y de sus siguientes empresas asociadas: Francisco Gil Comes, Salazones Moti, Sigma Ittica, Comex Andina, Hermanos Beltrán Adell y Ricardo Fuentes e Hijos Salazón.

la línea de ayudas del IGAPE a la internacionalización de las empresas gallegas cofinanciadas por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional, programa operativo FE- La representación del clúster mar DER Galicia 2014-2020. - alimentario en Seafood Expo Global se completó con las siguientes Así, con el objetivo de promover la empresas expositoras también expansión del comercio exterior asociadas a ANFACO-CECOPESCA: Alfrio, Alfrisa, Atunlo/Coper, de sus empresas asociadas, esta

Asturpesca, Bacalaos Alkorta, Confremar, Congalsa, Congelados Maravilla, Congelados Noriberica, Davimar, Discefa, Frime, Frinsa, Grupo Ros, Grupo Iberica de Congelados, Icelandic Seafood Spain, Icelandic Iberica, Interatlantic, Krustagroup, Marfrio, Nueva Pescanova, Pescanova España, Pescaviar, Petaca Chico, Salica Industria Alimentaria, Stolt Sea Farm, Ubago Group Mare, entre otras. Paralelamente a la celebración de la feria Seafood Expo Global, tuvo lugar la feria Seafood Processing Global, una plataforma para la exposición de equipos de procesado de productos del mar, logística, envases y embalajes, en la que participaron diversas empresas asociadas a ANFACO-CECOPESCA como Hermasa, Montajes Conserveros de Galicia, Industrias San Cayetano, Cerradoras López de Galicia y JB technologies.

En el marco de su labor de representación de los intereses de sus empresas asociadas, ANFACOCECOPESCA mantuvo diversas reuniones con representantes de la Administración autonómica, nacional y comunitaria. Con el fin de promover las relaciones comerciales de sus miembros, ANFACO – CECOPESCA informó desde su stand sobre los productos de su industria, así como los trabajos realizados en ámbitos como la calidad, seguridad alimentaria, innovación,.. Además, realizó diversos contactos con potenciales clientes y proveedores, adaptados a las necesidades de su industria; información que posteriormente es compartida con las empresas de su asociación. Su agenda se complementó con la participación en diferentes eventos de interés, como la Con-

ferencia de la Comisión Europea “Food from the Oceans, a look into our future”, que contó con la presencia del Comisario de Pesca Karmenu Vella, y el acto de presentación de la marca “atún de Ecuador” presidido por el Ministro de Comercio Exterior de Ecuador, Pablo Campana. Las Ferias de carácter anual “Seafood Expo Global” y “Seafood Processing Global” conforman uno de los mayores eventos comerciales del mundo mar – alimentario a nivel mundial, donde se dan cita un gran número de compradores y vendedores especializados del sector de productos de la pesca y de la acuicultura, así como de su sector auxiliar. Este año 2018, congregó a alrededor de 2.000 empresas expositoras de 78 países y acogió a más de 26.000 profesionales de más de 150 países.

PROMOCIÓN

SIAL CHINA 2018 La feria, es uno de los mayores escaparates mundiales de alimentos y bebidas, donde las conservas de pescado y marisco tienen su espacio y protagonismo. Varias empresas asociadas a ANFACO-CECOPESCA presentan a todos los visitantes sus productos e innovaciones.

Desde el 16 de mayo hasta el 18 de mayo, ANFACO-CECOPESCA participó en Sial China 2018, con la colaboración de la Xunta de Galicia a través de la Consellería do Mar, donde promocionaron el sector transformador y conservero de productos de la pesca y de la acuicultura. ANFACO-CECOPESCA estuvo presente en la feria de Shanghái dentro del Pabellón Español. Asimismo, en la feria también estuvieron varias empresas asociadas a ANFACO-CECOPESCA como Conser-

vas del Noroeste –Connorsa-, Conservas La Brújula, Hijos de Carlos Albo y Aceites Abril. Para el sector transformador y conservero de pescados y mariscos gallego, el mercado asiático cobra cada vez más importancia, y en concreto China. En 2017, España ha comercializado en China un total de 9.474 toneladas de pescado y marisco valoradas en 36.830 miles de €, donde los pescados y mariscos gallegos representan el 80% del total de estos productos comercializados por España.

Para el sector transformador y conservero de pescados y mariscos gallego, el mercado asiático cobra cada vez más importancia.

INDUSTRIA CONSERVERA

PROMOCIÓN

SHOWCOOKING “COCINA CON CONSERVAS” EN EROSKI

El pasado 4 de abril de 2018, ANFACO-CECOPESCA y VEGALSA, en colaboración con la Consellería do Mar de la Xunta de Galicia, celebraron un showcooking en el Eroski Center de García Barbón en Vigo realizándose una demostración de la versatilidad de las conservas de pescados y mariscos en la alta cocina. Este showcooking fué impartido por Juan Carlos Perret del restaurante KERO de Vigo. Esta demostración de cocina se realizó con motivo de la puesta en marcha por VEGALSA-EROSKI de la promoción que llevará a cabo hasta el mes de septiembre de las conservas gallegas en toda su red de tiendas en Galicia, Asturias y Castilla y León de la mano de sus enseñas Eroski/Center, Híper Eroski, Autoservicios Familia, Cash Record, Eroski City y Aliprox. Para ello, la compañía ha activado una campaña de Apuesta por las conservas gallegas con el objetivo de resaltar el valor de los productos del sector conservero

a través del lanzamiento de una oferta y folleto comercial dirigido a sus clientes. Esta campaña busca incrementar la visibilidad de los enlatados autóctonos en los 262 establecimientos de su red comercial y ofrecer a los consumidores la máxima calidad a través de los productos de proximidad. El acto de presentación de la campaña, que se llevó a cabo en el Eroski Center de García Barbón de Vigo, contó con el respaldo institucional de la Xunta de Galicia, a través de la conselleira do Mar, Rosa Quintana, quien estuvo acompañada por el director general de Vegalsa-Eroski, Joaquín González, y por el secretario general de ANFACO-CECOPESCA, Juan M. Vieites, que estuvieron acompañados de representantes de las siguientes empresas conserveras: Friscos, Calvo, Antonio Alonso, Frinsa, Alfonso García López, Conservera de Rianxo, Justo López Valcárcel y Orbe.

En la actualidad, la industria conservera española, con la comunidad gallega a la cabeza, es un referente internacional, con una amplia y completa oferta de productos y preparaciones.

Precios “desde” por persona y estancia en habitación doble, válidos para determinadas fechas hasta octubre 2018. Incluyen: vuelos en clase turista desde Madrid y Barcelona con o sin escala, tasas aéreas y traslados. Visados y gastos de gestión (16€ por reserva) no incluidos. Consulta condiciones, regímenes según programa y planes de financiación. Plazas limitadas. C.I.C.MA.59, HERMOSILLA 112 - MADRID.

Showcooking organizado por ANFACO-CECOPESCA y VEGALSA, en colaboración con la Xunta de Galicia. Demostración de cocina con conservas de pescado y marisco de la mano de Juan Carlos Perret del Restaurante KERO.

ÁFRICA

AMÉRICA

ASIA

EUROPA

OCEANÍA

Nueva York - Rep. Dominicana

Costa Rica Clásica 10 días | 8 noches

Tailandia, Circuito Tailandés Pago en 3 meses

11 días | 8 noches

1.650€

9 días | 7 noches

1.680€

1.815€

Perú Esencial

1.995€

3 noches en Nueva York 4 noches en Punta Cana

11 días | 9 noches

INDUSTRIA CONSERVERA

PROMOCIÓN

ANFACO-CECOPESCA PROMOCIONA LAS CONSERVAS DE PESCADO Y MARISCO EN EL MERCADO MEXICANO ANFACO-CECOPESCA participó en la misión comercial de la Xunta de Galicia a México, donde la industria agro-mar-alimentaria tuvo un papel protagonista.

El Secretario General de ANFACO-CECOPESCA, Juan Vieites, se desplazó a México del 1 al 4 de mayo para participar en la delegación empresarial de la Xunta de Galicia encabezada por el Presidente, Alberto Núñez Feijóo, donde el turismo y las exportaciones serán los ejes principales de esta misión, y con la industria agroalimentaria como protagonista. El balance de dicho viaje ha sido positivo, destacando la participación en el Encuentro Gastronómico “Galicia El Buen Camino”, en el que se dieron cita más de 200 profesionales de la alimentación gourmet, mediante la celebración de diferentes talleres con cocineros de prestigio, realizándose una demostración de la versatilidad de las conservas de pescados y mariscos en la alta cocina. En este evento se dieron cita algunas de las empresas asociadas a ANFA-

CO-CECOPESCA como: Conservas Pescamar, Conservas Antonio Alonso, Grupo Coren y Thenaisie-Provote. Por otra parte, se mantuvieron diferentes reuniones con diferentes organismos para tratar los asuntos económicos del país, facilidades para la inversión extranjera y la situación de la comercialización de conservas de pescados y mariscos en México. Cabe destacar entre ellas, la reunión mantenida con la Asociación Nacional de Tiendas de Autoservicio y Departamentales de México (ANTAD), durante la cual se acordó la participación en la próxima edición de la feria Expo ANTAD & Alimentaria que se celebrará en Guadalajara en 2019. Igualmente, el Secretario General de ANFACO-CECOPESCA tuvo la oportunidad de conocer in situ

el sector alimentario en general y pesquero industrial de productos del mar en particular y su comercialización en los grandes grupos de distribución mexicanos, mediante la visita a puntos de venta y cadenas de gran distribución. PRINCIPALES DATOS DE COMERCIO EXTERIOR GALICIAMÉXICO La balanza comercial de Galicia con México es negativa con una tasa de cobertura que en el 2017 ha alcanzado el 82.02%, y que demuestra que México es un socio comercial importante para Galicia. En cuanto al comercio de productos de la pesca y acuicultura entre Galicia y México, la balanza comercial es positiva para Galicia, con una tasa de cobertura de 393,00% en el año 2017.

BALANZA COMERCIAL GALICIA - MÉXICO (MILES €) Año

Exportaciones

Importaciones

Saldo

Cobertura

2016

424.258

520.905

-96.647

81.45%

2017

412.626

503.089

-90.463

82.02%

Fuente: Base de datos ESTACOM

PRODUCTOS DE LA PESCA Y DE LA ACUICULTURA BALANZA COMERCIAL GALICIA - MÉXICO (MILES €) Año

Exportaciones

Importaciones

Saldo

Cobertura

2016

4.255

3.563

692

119,43%

2017

6.442

1.639

4.803

393,00%

Fuente: Base de datos ESTACOM

INDUSTRIA CONSERVERA

EXPORTACIONES DE GALICIA A MÉXICO DE PESCADOS Y MARISCOS POR GRUPOS DE PRODUCTO Volumen Tm

IMPORTACIONES GALLEGAS DE PESCADOS Y MARISCOS PROCEDENTES DE MÉXICO POR GRUPOS DE PRODUCTO

Valor (miles €)

Volumen Tm

2015

2016

2017

2015

2016

2017

Pescado congelado

161

253

638

277

637

1.546

Filetes de pescado

124

103

198

Pescado seco, salado y ahumado

Crustáceos

261

Conservas y preparados de pescados y mariscos

446

364

383

TOTAL

724

687

1.141

Pescado fresco o refrigerado

Moluscos

2015

2016

2017

2015

2016

2017

Pescado congelado

773

700

1.593

1.578

117

Filetes de pescado

Pescado seco, salado y ahumado

169

Crustáceos

396

141

182

474

Moluscos

194

314

200

776

1.589

1.382

3.830

3.247

4.025

Conservas y preparados de pescados y mariscos

4.563

4.255

6.442

TOTAL

966

1.045

259

2.370

3.563

1.639

Fuente: Base de datos ESTACOM

Las exportaciones gallegas de productos de la pesca y de la acuicultura a México en 2017 han alcanzado las 1.141 toneladas valoradas en 6.442 miles de euros, lo que ha su-

Valor (miles €)

Pescado fresco o refrigerado

Fuente: Base de datos ESTACOM

puesto un incremento muy significativo en volumen y en valor. Cabe destacar, que las exportaciones gallegas de productos de la

pesca y de la acuicultura a México representan en el año 2017 un 35% en volumen y un 49% en valor del total de las exportaciones españolas.

RANKING DE PRODUCTOS DE LA PESCA Y LA ACUICULTURA EXPORTADOS POR GALICIA A MÉXICO 2017 Listados o bonitos de vientre rayado, congelados.

Volumen toneladas 589

Los principales productos importados por Galicia son el pulpo congelado y el atún de aleta amarilla.

En cuanto a los principales productos gallegos exportados son el atún listado congelado (52%) y las conservas de atún (7%), sardinas (7%), sepias y calamares (6%), mejillones (6%). En cuanto a las importaciones gallegas de productos de la pesca y de la acuicultura procedentes de México, éstas en 2017 han alcanzado las 259 toneladas valoradas en 1.639 miles de euros, lo que ha supuesto una disminución significativa tanto en volumen como en

valor, en comparación con el periodo analizado. Cabe destacar, que las importaciones gallegas de productos de la pesca y de la acuicultura procedentes de México representan solamente un 2% en volumen y un 4% en valor del total de las importaciones españolas en el año 2017 Los principales productos importados por Galicia son el pulpo congelado (77%) y atunes de aleta amarilla (19%).

Conservas de atún

Conservas de sardinas

Conservas de sepias (jibias) y calamares

RANKING DE PRODUCTOS DE LA PESCA Y LA ACUICULTURA IMPORTADOS POR GALICIA PROCEDENTES DE MÉXICO 2017

Conservas de mejillones

Pulpo "octopus spp.", congelado

Demás conservas y preparaciones de pescado.

Atunes de aleta amarilla (rabiles) (thunnus albacares), congelados

Demás productos

192

Demás productos

Total

1.141

Total

Fuente: Elaboración propia a partir de los datos de la base de datos ESTACOM

Volumen toneladas 200

259

INDUSTRIA CONSERVERA

FUNDACIÓN

EL MUSEO ANFACO SE HACE CON EL ARCHIVO Y OBJETOS DE ALFAGEME

REUNIÓN DEL COMITÉ TÉCNICO DEL OBSERVATORIO DE LA TRAZABILIDAD

El 4 de abril tuvo lugar la firma del convenio entre la Fundación de ANFACOCECOPESCA, el Banco Popular, el Banco Pastor y ABANCA.

Su objetivo es promover la defensa de una competencia leal en el mercado de conservas de atún de la UE.

El museo ANFACO de la industria conservera se ha hecho con el importante archivo de la antigua fábrica de conservas de pescado Bernardo Alfageme, la conservera de la calle Tomas Alonso en el vigués barrio de Bouzas, un gran legado que pasa a esta institución para protegerlo y potenciarlo. Desde el cierre de la histórica conservera se ha visto la necesidad de conservar este legado que comprende un importante archivo documental y algunos objetos muebles de la antigua factoría, casi todos, material de oficina puesto que maquinaria y otros enseres que forman parte del proceso productivo no estaban ya cuando iniciamos las reuniones. La Fundación y el Museo tiene que ve-

lar por el patrimonio ligado a la transformación de los productos del mar como así se expresa en sus estatutos, pero además se trata de un importante activo para la asociación por la importancia que ha tenido esta conservera, ahora y gracias a esta adquisición se podrá investigar sobre el peso que eta industria ha tenido en la ciudad de Vigo, aspecto todavía no estudiado y que a partir de julio se podrá acceder para su estudio. El traslado se hizo efectivo en los primeros días de junio y se podrá visitar a partir de la celebración el día de la conserva, día elegido parA presentarlo en sociedad.

Madrid acogió el pasado 10 de abril una reunión del Comité Técnico del Observatorio de la Trazabilidad de la Fundación Clúster de Conservación de Productos del Mar, la cual contará con la presencia de representantes de la Dirección General de Ordenación Pesquera y Acuicultura del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente. Igualmente estarán presentes Jesús Alonso, Vicepresidente del Observatorio Trazabilidad y Juan Vieites, Secretario General de ANFACO-CECOPESCA, así como otros representantes de dicho Comité Técnico.

La nave de Alfageme es la joya del patrimonio industrial vigués, obra del arquitecto Gómez Román en 1928 con los beneficios de la empresa en la I Guerra Mundial. La fabrica que suma la vivienda familiar y otras dependencias como vestuarios y almacén, es un complejo singular y extraordinario, precisamente por ser uno de los mejores ejemplos de arquitectura industrial y ser representativo de una industria que nació en Vigo y edificó la ciudad en torno al crecimiento de las latas de sardina. Si por fuera la fabrica es bella por dentro todavía impresiona más, por la nobleza de sus materiales y la luz que la rodea desde el amanecer, sin duda un lugar para conservar.

En la reunión se ha abordado el seguimiento del trabajo y las principales actuaciones desarrolladas por el Observatorio en el ámbito de la lucha contra la pesca ilegal (INDNR), no declarada y no reglamentada y las cuestiones sociales, laborales y medioambientales vinculadas al comercio, con el objetivo de garantizar el level playing field en el mercado, que es la misión principal de este Observatorio de la Trazabilidad. Asimismo, se analizaron otros temas relevantes en el ámbito del trabajo técnico desarrollado por el Observatorio, destacando, entre ellos, el análisis de la dimensión de la pesca artesanal y su posible impacto en la industria atunera.

El Observatorio de la Trazabilidad fue creado en el año 2015 por la Fundación Clúster de Conservación de Productos del Mar, con el objetivo de promover la defensa de una competencia leal en el mercado de conservas de atún de la UE, impulsando la vigilancia y el control del cumplimiento de la normativa vigente en aspectos tan relevantes como el acatamiento de la normativa IUU, la sostenibilidad de los recursos, el respeto de los derechos humanos y laborales, y la calidad y la seguridad alimentaria, tal y como establece expresamente el Artículo 35 de los Estatutos de la Fundación Clúster de Conservación de Productos del Mar.

El análisis de la dimensión de la pesca artesanal y su posible impacto en la industria atunera es un tema relevante a analizar.

INDUSTRIA CONSERVERA

FUNDACIÓN

ENTREVISTA A MANUEL REINALDO LOUREIRO PÉREZ

Al no poder competir con las grandes marcas, comenzamos a fabricar productos alternativos como algas, erizos, ahumados, castañas asadas, grelos, ortigas y otros.

Propietario de Conservas y Ahumados Lou, S.L. de Castiñeiras - Ribeira.

¿Podría contarnos los orígenes y devenir de la antigua fábrica de la playa de Castiñeiras? La fábrica fue construida y la empresa fundada por Tomás Martínez Vilar (mi bisabuelo) en 1880 como almacén de salazón de sardina. Su sucesor, Manuel Martínez Sieira continuó con la empresa denominándola HIJO DE TOMAS MARTINEZ y con este nombre perduró hasta el cierre definitivo en 1970 cuando estaba dirigida por sus hijos Antonio y Vicente. ¿Cuál fue su formación y cuándo toma las riendas de Conservas Lou? Estudio Ciencias Químicas en la Universidad de Santiago de Compostela, licenciándome en 1967. Un año más tarde, después de hacer el servicio militar y una tesina sobre ciertos componentes bioquímicos de un alga muy abundante en nuestras costas, me contratan en NESTLE en Vevey (Suiza), donde estuve trabajando dos años y de ellos más de uno en la fábrica de La Penilla (Santander), donde se fabricaban numerosos productos de la marca y fundamentalmente para la alimentación infantil. Después de dos cursos dedicado a la enseñanza como profesor de Física y Química en un Ins-

tituto de EM, fui contratado por ASTILLEROS ESPAÑOLES en la Factoría Siderúrgica de Reinosa (Santander) como jefe del Laboratorio de Investigación de la fábrica, que cuando aún no se hablaba de I+D, allí ya se investigaba. Aquí me formé en Metalurgia del Acero durante tres años. A continuación, fui contratado por ALTOS HORNOS DE VIZCAYA, donde estuve 14 años ejerciendo diversos puestos, como el de Jefe de División de Tubos y jefe de División de Acero y los últimos dos años como Jefe de Auditorías técnicas de todas las fábricas de AHV y de Relaciones Técnicas con la CEE donde me nombran representante español para la confección de las Normas de Acero Europeas (Euronormas) y representante y experto en los grupos de Investigación Siderúrgica financiados por la UE. En 1987 decido dejar AHV e iniciar una empresa en Galicia alquilando un pequeño galpón en una parroquia de Ribeira y fabricando semiconservas de pescado (salmón ahumado, boquerón en vinagre y anchoas en diferentes preparaciones). En 1993 llego a un acuerdo con las herederas de Hijo de Tomás Martínez (Dña Carmen y Dña Balbina) y adquiero la fábrica que llevaba ce-

Todo el progreso se debe a la innovación. Si bien las materias primas son las mismas, nuestra alimentación es bien diferente de los años 50. rrada desde 1973 e inactiva algunos años más. Se reconstruye en lo posible y se comienza a fabricar conserva. ¿En qué momento comienza con el enlatado de algas y erizos? ¿Cómo fueron esos inicios? ¿Qué le lleva a mantener la tradición de los ahumados y a enlatar ortigas? Con la evidencia de no poder competir con las grandes fábricas y sus marcas, comenzamos a fabricar productos alternativos como las algas, erizos, ahumados, así como ciertos productos vegetales como las castañas asadas en almíbar ligero, grelos, ortigas y otros. En su opinión, ¿cómo ve el mercado actual de las algas en conserva? y ¿el de ahumados? Una vez que mi empresa sacó al mercado las algas, han surgido otras empresas que han hecho una gran labor de marketing, y en consecuencia una gran mayoría de los consumidores ya conocen su valor gastronómico y nutritivo. Es profesor docente del Máster en Ciencia y Tecnología de Conservas de Productos de la Pesca, en el módulo de innovación de productos y procesos. Es paradójico que en una de las fábricas más antiguas en activo y

INDUSTRIA CONSERVERA

sin gran inversión tecnológica tenga esa capacidad de innovar. ¿Qué es la innovación para Manuel Loureiro? La innovación es la base del progreso. Basta comparar fotografías de coches, trenes, aviones, teléfonos, y cualquier otro aparato o máquina de los años 1920, 1970, 2000, 2018. Todo el progreso se debe a la innovación. En la alimentación ocurre lo mismo, pues si bien las materias primas son las mismas, hoy día, nuestra alimentación es bien diferente que en los años 50 del pasado siglo. Pero aún tenemos muchas lagunas pues hace falta innovación en cultura, enseñanza, sociedad, etc. ¿Cómo perciben sus alumnos del Máster de ANFACO-CECOPESCA su trayectoria empresarial? Cuando imparto la clase en el Máster, mi primer objetivo es lograr que los alumnos no se aburran, y creo que lo logro a través de explicar someramente la teoría y las condiciones básicas para sacar un nuevo producto al mercado y basar el resto de la clase en ejemplos y experiencias vividas, así como haciéndoles participar

dando ideas de nuevos posibles productos de la pesca. Además de la innovación, tiene en su haber una importante colección ligada a la historia de la fábrica y es benefactor del Museo ANFACO. ¿Esa pasión por conservar y legar para su divulgación de dónde procede? Me encantan los artilugios antiguos y disfruto de ellos sobre todo cuando tengo que repararlos. Además del museo de ANFACO, en un museo de Ribeira tengo expuestos otros 85 artículos.

FUNDACIÓN

DÍA INTERNACIONAL DE LOS MUSEOS 2018 La ruta ha sido guiada por Xoán Carmona, Iria Sobrino, Luisa Muñoz y la Asociación Cultural A Cepa.

¿Cuál es el futuro de Conservas Lou? En referencia al futuro de CONSERVAS Y AHUMADOS LOU S.L. diré en principio que nunca hablo del futuro en la vida, me gusta hablar del día a día. De cualquier forma diré que ninguno de mis hijos está interesado en continuar con la empresa, pues ya tienen sus carreras y sus empleos. Así que actualmente estoy intentando traspasar la empresa a personas interesadas en la continuación de esta obra que tanto me ha costado.

El Museo ANFACO de la Industria Conservera celebró el Día Internacional de los Museos con la continuidad de las rutas industriales. La 3º Ruta Industrial “Fábrica de Rodeira a Punta Balea (Cangas) tuvo lugar el viernes 25 de mayo de 2018, a las 18:00 h., con el fin de promover el conocimiento y la sensibilización del paisaje urbano e industrial de la Ría de Vigo. El recorrido, desde la Fábrica de Rodeira hasta Punta Balea, se ha acompañado por un grupo de expertos en diferentes disciplinas como los son Xoan Carmona, Catedrático en Historia Económica de la USC; Iria Sobrino, Arquitecta y ya habituales de estas caminatas industriales, junto a Luisa Muñoz, Historiadora de la USC y especialista en estudios de género en las comunidades pesqueras; y la Asociación Cultural A Cepa. Todos ellos comprometidos con la identidad industrial de Galicia y Vigo. Las rutas se iniciaron en 2016 y 2017 para difundir el patrimonio

industrial marítimo-pesquero y fomentar el conocimiento derivado de la cultura del trabajo y el paisaje asociado a las actividades productivas. La historia de Vigo y su ría no se entienden sin las industrias que la han dibujado a lo largo del tiempo. La concienciación de la importancia de la conservación y el estudio del Patrimonio Industrial es uno de los pilares de estas rutas, ya que la falta de apreciación sobre lo “industrial” conduce a la desaparición o degradación de espacios, archivos, tecnología, procesos de producción...y da lugar a la pérdida de identidad territorial. Por ello, para contribuir a la valorización del paisaje e historia industrial, se recorrió el frente de Cangas do Morrazo en su vertiente marítima con paradas junto a los edificios e instalaciones que albergan la historia industrial ligada al mar desde Rodeira a Punta Balea. A la cita acudieron cerca de 40

personas interesadas, suficientes teniendo en cuenta que esta vez nos acompañó la lluvia durante el recorrido. Interesante fue conocer las fabricas ya desaparecidas con las que contaba Cangas en su frente marítimo para luego llegar a lo que los invitados calificaron como la Catedral de Cangas, la fábrica de Massó. Sin duda edificio monumental que guarda la historia de esta localidad, el recorrido termino en la salazón y en la ballenera, edificio singular donde los haya, la historia de la industria de ballena en el s.XX se da básicamente en Galicia que contaba con tres factorías. Actualmente en España no se ha protegido ningún edificio destinado a este fin para que cuente esta historia. Asimismo, ningún espacio por lo que pasamos cuenta con protección específica, ni siquiera la gran nave de Massó.

INDUSTRIA CONSERVERA

HEMEROTECA

HACIA EL 115 ANIVERSARIO Un recorrido por las imágenes de la Asociación.

ANFACO-CECOPESCA está cerca de los 115 años que se harán efectivos en 2019, mientras y para celebrar la longevidad de esta asociación cuyos orígenes se remontan a 1904, publicaremos el recorrido en imágenes de este sector a través de sus asambleas, reuniones, ferias. Las fotografías de la antigua Unión han llegado a nosotros gracias a la revista Industria Conservera, hace unos 6 años en los archivos apareció una carpeta de las azules de toda la vida que había pasado desapercibida por muchos años (los archivos silenciosos guardan secretos) cuando la abrimos vimos que contenía las fotografías que se habían usado en la revista durante la década de los 60 hasta que dejan de editar la revista en 1985. La mayor parte de ellas, o bien eran realizadas por el personal de la Unión o por empresarios del sector como era el caso de Attilio Gaggero cuya pasión por la fotografía le llevó a colaborar en numerosas portadas de esta publicación, así como los Hermanos Massó, sobre todo Jose María, que dejaron un gran legado documental recogido también en las páginas de Industria Conservera, junto a otras imágenes de estudios como el de Llanos.

Arriba: Francisco Bordallo 1965. Izquierda: Visita del embajador de China a Alfageme. Braulio Alfageme, Tomas Massó, Andrés Barros y Tito badia. 1986.

En las imágenes elegidas para este número retratamos el final de la década de los 60, 70 y 80, cuando Tomas Massó era presidente y Andrés Barros secretario general de la antigua Unión de Fabricantes de Conservas.

En la década de los 80 y de los 70, la revista apenas ilustraba las noticias con fotografías y debido al parón en la publicación de una década hace que junto los inicios sea una de las épocas menor representada (en referencia a imágenes de la asociación no tanto de fabricación) que corresponde con la gran crisis estructural que sufre el sector hasta los años 90. En este caso hemos rescatado unas imágenes correspondientes a la etapa de Tomas Massó en la presidencia de la Unión de Fabricantes de Conservas de Galicia y de la primera Anfaco. Es fácil vislumbrar el paso del tiempo a través de las fotografías, iniciamos este camino para llegar al 115 aniversario a través de pa-

INDUSTRIA CONSERVERA

labras e imágenes, textos y fotos para la nostalgia, donde espero que algunos reconozcan los rostros del ayer y las problemáticas superadas, como testigos que somos, herederos de toda una memoria colectiva. Abajo: Tomas y Jesús Alonso en un acto en la Casa de Galicia de Madrid.

En las imágenes elegidas para este número retratamos el final de la década de los 60, los 70 y los 80, cuando Tomas Massó era presidente de la asociación y Andres Barros secretario general de al antigua Unión de Fabricantes de Conservas de Pescado y luego a partir de 1977 ya como Anfaco. También podemos ver a los químicos Gerardo Cobas y a Bordallo del antiguo departamento técnico, personas que todos recuerdan.

Arriba: Antonio Massó y el químico Gerardo Cobas. 10 de septiembre de 1982.

Izquierda: Andrés Barros y Antonio Massó. 10 de septiembre de 1982.

Izquierda: Tomas Massó. 10 de septiembre de 1982. Restaurante Galloufa (Carril). Entrega de premio por la labor de defensa del sector en el caso de la colza.

La mayor parte de las fotografías eran realizadas por el propio personal de la Unión o bien por empresarios del sector, que dejaron un gran legado documental.

Es fácil vislumbrar el paso del tiempo a través de las fotografías.

INDUSTRIA CONSERVERA

ESPECIAL ATÚN

15ª INFOFISH WORLD TUNA TRADE CONFERENCE & EXHIBITION ANFACO‐CECOPESCA presenta en la 15ª Edición de la feria Infofish World Tuna Trade Conference & Exhibition el estado actual y perspectivas futuras de la industria europea del atún. Juan Vieites focalizó su intervención en el análisis de las principales claves para abordar los desafíos de la industria.

En Bangkok del 28 de mayo al 30 de mayo se celebró la 15ª Edición de la feria Infofish World Tuna Trade Conference & Exhibition un evento de gran relevancia a nivel mundial en el ámbito de la industria atunera, donde se han dado cita un total 44 ponentes y 40 expositores, con una asistencia de más 600 representantes del mundo del atún de 56 países. Esta feria fue un verdadero punto de encuentro en el que desarrollaron diferentes foros de análisis y debate acerca de aquellos aspectos, como el abastecimiento de materia prima, la situación del mercado atunero a nivel mundial, que concitaron el interés de un producto de tanta importancia como es el atún a nivel mundial, y especialmente en Galicia, ya que la producción gallega de conservas y preparados de atún representa el 60% del total de la producción del sector. ANFACO‐CECOPESCA, a través de su Secretario General, estuvo presente al objeto de conocer los principales retos a las que se enfrenta la industria atunera, conocer las últimas tendencias en el abastecimiento de atún como materia prima para la industria y establecer contactos con diver-

sas empresas y operadores internacionales. La conferencia de esta 15ª Edición tuvo como tema “Enf rentando retos: hacia una industria de atún trazable y sostenible”, donde se han celebrado 5 sesiones, con un repaso primero de la situación global y regional de los recursos y las medidas de gestión, así como sobre los esfuerzos de la industria para la sostenibilidad del atún, para dar paso después a exponer la situación actual del sector, nuevos retos y perspectivas. En el segundo día de trabajo se expuso la situación global y regional del atún en el comercio donde también participó el Secretario General de ANFACO-CECOPESCA, Juan Vieites, para tratar el estado actual, nuevos retos y perspectivas futuras de la industria europea del atún y su mercado. Cabe destacar que en la exposición de Juan Vieites se presentó una visión global de la situación actual de la industria atunera de la UE y expuso las principales cif ras de esta actividad de primordial importancia para crear valor añadido y empleo en la UE, en

particular, en las zonas costeras. El sector conservero comunitario produce en sus instalaciones de la UE más de 350.000 toneladas de atún en conserva al año, en más de 100 establecimientos basados principalmente en cuatro países con España a la cabeza. La UE sigue siendo el segundo productor mundial de conservas de atún y España el primer productor de la UE. Además, durante la presentación se expuso también la situación actual del mercado de la UE del atún en conserva, el mercado más importante del mundo. También analizó las claves para abordar los desaf íos de la industria, centrándose principalmente en la I+D+i, la internacionalización y la sostenibilidad en el sector del atún de la UE, que está comprometido con los principios de responsabilidad corporativa en los ámbitos social, medioambiental y económico, generando desarrollo sostenible en las áreas donde se ubica. Expuso también un análisis de la política comercial de la UE, siendo la necesidad más importante la de garantizar la igualdad de condiciones en el mercado. Finalizó su exposición destacando algunas claves sobre los desafíos y las perspectivas para garantizar un futuro sostenible y la compe-

La UE sigue siendo el segundo productor mundial de conservas de atún y España el primer productor de la UE.

titividad de la industria atunera de la UE y un comercio mundial de conservas de atún responsable. En el último día de trabajo, se pusieron de relieve las últimas innovaciones y tendencias en tecnología para la industria del atún, para finalizar con el acto de clausura que ha dado el testigo a la IX Conferencia Mundial del Atún que se celebrará en Vigo los días 9 y 10 de septiembre de 2019, y que contará con ponentes de primer nivel internacional, que debatirán aspectos tan relevantes como el abastecimiento de materia prima, la transforma-

ción y la conservación del atún y su comercialización en los principales mercados mundiales. De esta forma, Vigo se convertirá, una vez más, en capital mundial del sector atunero, conservero y transformador de productos del mar, y sus industrias auxiliares. La participación de ANFACO-CECOPESCA en la 15ª feria Infofish World Tuna Trade Conference & Exhibition se enmarcó dentro de la línea de ayudas del IGAPE a la internacionalización de las empresas gallegas cofinanciadas por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional, programa operativo FEDER Galicia 2014-2020.

INDUSTRIA CONSERVERA

ESPECIAL ATÚN

tor sustenta en zonas del litoral especialmente dependientes de la pesca y de la industria transformadora de productos del mar. De establecerse un Acuerdo Comercial Bilateral entre la UE y Tailandia que incorpore las preferencias comerciales a las que aspira Tailandia a nivel arancelario y de derogación de normas de origen, ello supondría una grave amenaza para la competitividad de la industria atunera comunitaria, a nivel tanto de industria conservera y transformadora como de flota atunera congeladora. En este terreno se expuso la actividad del Observatorio de la Trazabilidad para garantizar al consumidor el estricto cumplimiento de las condiciones higiénico-sanitarias, medioambientales, sociales y de sostenibilidad de la conserva de atún y su ma-

EN DEFENSA DE LA INDUSTRIA ATUNERA EN BRUSELAS Y EN MADRID Reuniones con la Dirección General de Asuntos Marítimos y Pesca, la Dirección General de Comercio y la Representación Permanente de España ante la UE.

Jesús Alonso, Juan Vieites y Rosana Varela, representando a ANFACO-CECOPESCA, participaron en diferentes reuniones en Bruselas el 13 de marzo con el fin de abordar las problemáticas fundamentales para la competitividad de la industria atunera española y comunitaria, que están directamente relacionadas con las políticas comunitarias que tienen un efecto directo en la industria conservera y transformadora de productos del mar. Mantuvieron reuniones con la Dirección General de Asuntos Marítimos y Pesca (DGMARE), la Di-

rección General de Comercio (DGTRADE) y la Representación Permanente de España ante la UE. Durante las mismas se trataron una serie de temas que en la actualidad son muy importantes para dicho sector y que afectan a su competitividad, viabilidad económica y dimensión social. Entre ellos, cabe resaltar la necesidad de asegurar el abastecimiento de materia prima para la industria transformadora de productos del mar, y en concreto para la industria de conservas de atún, puesto que ante la tendencia de la liberalización de los productos a

base de atún en los Acuerdos Comerciales de la UE con Terceros Países, es necesario establecer un incremento del nuevo contingente erga-omnes de lomos de atún, en el marco de las negociaciones que se llevarán a cabo para la apertura y gestión de contingentes arancelarios autónomos para productos de la pesca en el periodo 2019-2021. Esto permitirá la disponibilidad de esta materia prima tan importante para la industria de conservas de atún a lo largo del año, reforzando la competitividad de esta industria, que tendría su reflejo positivo en sus niveles de producción, así como de generación de empleo y valor añadido en el territorio de la UE e incluso, se reforzaría su capacidad de internacionalización, incrementando sus niveles de exportación a otros mercados. Igualmente se expuso las inquietudes del sector respecto a la posible reanudación de las negociaciones para la celebración de un Acuerdo de Libre Comercio entre la UE y Tailandia, las cuales tienen una gran importancia para la competitividad y viabilidad futura de la industria atunera de la UE, dado el grave impacto que podría tener de cara al mantenimiento de los elevados índices de empleo que este sec-

teria prima en base a unos mismos estándares definidos por la normativa comunitaria. Con el fin de seguir defendiendo la competitividad de la industria atunera española y comunitaria, Jesús Alonso y Juan Vieites se reunieron también con el Se-

cretario General de Pesca del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, Alberto López-Asenjo y con el Subdirector General de Comercio Internacional de Productos Agroalimentarios del Ministerio de Economía, Industria y Competitividad, Guillermo Kessler.

ESPECIAL ATÚN

PROYECTO EUROPEO FARFISH El proyecto europeo FarFish promueve la mejora en la gestión de stocks y el aseguramiento de su sostenibilidad en diversas pesquerías de túnidos y otras especies,

(a través del Instituto de Ciencias Marinas de Andalucía - ICMAN), y OPROMAR (Organización de Productores de Pesca Fresca del Puerto y Ría de Marín), así como el LDAC (Consejo Consultivo Regional de la Flota Comunitaria de Larga Distancia), entidad de carácter internacional con sede en Madrid.

El programa europeo de investigación e innovación Horizonte 2020 ha financiado este proyecto por medio del contrato nº 727891

INDUSTRIA CONSERVERA

Desde junio de 2017 está en marcha el proyecto “Responsive Results-Based Management and capacity building for EU Sustainable Fisheries Partnership Agreement (SFPA) - and international waters” (FarFish), financiado por la DG Research de la Comisión Europea dentro del programa Horizonte 2020. Con un plazo de ejecución de 48 meses, en él participan como socios 21 entidades públicas y privadas de 12 países europeos y africanos, además de Brasil. Dicho consorcio está liderado por MATIS, centro de investigación y de transferencia de tecnología islandés, y entre los socios españoles, además de ANFACO-CECOPESCA se encuentran CETMAR, CSIC

Con un presupuesto total de 5 millones de euros, el objetivo general del proyecto FarFish es mejorar el conocimiento y la gestión de la pesca de la flota comunitaria fuera de las aguas no europeas, y contribuir al mismo tiempo a la sostenibilidad de dichas pesquerías y a la rentabilidad a largo plazo de los pescadores europeos. Entre los objetivos específicos cabe señalar los siguientes: • Mejora del conocimiento y recopilación de datos relativos a las características biológicas de los principales stocks pesqueros.

la elaboración de políticas que mejoren la gestión de las pesquerías. • Desarrollo de planes de gestión flexibles, dinámicos y listos para usar en estrecha colaboración con las partes interesadas del proyecto. • Evaluación de la relevancia y utilidad de las medidas acordadas para proponer una hoja de ruta que facilite la aplicación de los resultados del proyecto. • Desarrollo de actividades de educación, formación y difusión, así como mejora de sus competencias profesionales y de las redes regionales. Como casos de estudio que se están analizando dentro del proyecto se han seleccionado 4 pesquerías representativas de las aguas donde la UE ha establecido acuerdos SFPA (Acuerdos de Colaboración de Pesca Sostenible), esto es, Cabo Verde, Mauritania, Senegal y Seychelles, así como 2 pesquerías de alta mar (no reguladas por SFPA), en concreto el Atlántico Suroccidental y Suroriental, con el objetivo de identificar y proponer recomendaciones para la potencial mejora de todas ellas. Destacan por su interés para ANFACO-CECOPESCA y sus socios el trabajo que se está realizando en las aguas regidas por acuerdos de pesca comunitarios en los que las pesquerías reguladas incluyen exclusivamente los túnidos (Cabo Verde y Seychelles), o el acuerdo con Senegal dirigido mayoritaria-

• Análisis de las prácticas y restricciones legales y contractuales a

Se trata por tanto de un proyecto de gran importancia, en el que la Comisión Europea estará muy atenta a sus conclusiones y recomendaciones por su interés en que puedan ser utilizadas a la hora de establecer un nuevo marco de control de las pesquerías de las zonas marítimas no europeas, tanto internacionales como dentro de la jurisdicción de los estados ribereños, en las que se han concertado acuerdos SFPA sobre el acceso a la flota y operadores comunitarios. Se pretende que las recomendaciones que se establezcan dentro de los 6 casos de estudio analizados sirvan además de modelo para otras pesquerías en las que la Comisión ya haya establecido o pueda establecer en el futuro acuerdos de colaboración de pesca sostenible. Nuestra entidad está por tanto muy atenta a la repercusión que este proyecto pueda tener sobre la posible modificación en la regulación de las pesquerías a las que accede nuestra flota, especialmente las que tienen a los túnidos como especie objetivo, y promoverá las medidas que contribuyan a la mejora de la gestión de dichos stocks asegurando al mismo tiempo su sostenibilidad. Entre los pasados días 29 a 31 de mayo de 2018 tuvo lugar en Ports-

mouth (Reino Unido) la primera reunión anual del proyecto, en la que los participantes pusieron en común los avances realizados durante la primera anualidad del mismo y discutieron los pasos a seguir durante las próximas etapas del proyecto. Por su importancia para nuestro sector, y de acuerdo a los temas tratados en las sesiones de trabajo de esta reunión, se señalan a continuación algunos de los aspectos de mayor interés relacionas con las pesquerías de túnidos analizadas. En general, en todos los casos de estudio analizados el objetivo es caracterizar cada pesquería para identificar los principales problemas en la gestión de las mismas, para tratar de que FarFish proporcione unas mejores herramientas y planes de gestión, implicando a todas las partes interesadas. CABO VERDE La pesquería de atún de Cabo Verde es una pesquería bastante bien regulada, sujeta a los límites de captura y esfuerzo de ICCAT. El acuerdo de pesca proporciona acceso a 71 buques de la UE, cañeros y cerqueros de España, Francia y Portugal, a una captura de referencia total de 5.000 toneladas por año. Las empresas de la UE también están muy involucradas en el procesamiento en las islas. Las principales empresas procesadoras que trabajan con las capturas de la flota de la UE son Atunlo y Frescomar (Grupo Ubago).

DATOS DE CAPTURAS DE LA FLOTA UE EN AGUAS DE CABO VERDE (EN TONELADAS)

• Evaluación de los métodos de gestión de stocks de estas pesquerías. • Mapeo y análisis de las cadenas de valor de las pesquerías, así como propuesta de recomendaciones para mejorar la sostenibilidad, rentabilidad y el suministro de productos pesqueros.

mente a los túnidos además de merluza. También el acuerdo con Mauritania incluye los túnidos, entre otras especies.

2014

2015

2016

5.334

327

7.924

Tiburones

519

2.700

2.058

Otros

Total

5.875

3.080

9.982

Túnidos

Los principales problemas identificados por la autoridad local en relación con la pesca nacional de atún con caña y línea en Cabo Verde son: sobreexplotación, monitoreo y control insuficientes de la pesquería, medidas de gestión insuficientes, competencia con la flota extranjera, alta dependencia del cebo vivo, falta de instalaciones de apoyo en tierra, mal estado de los buques, capacidad financiera reducida, dificultades económicas y de comercialización (precios de venta bajos, transporte a los mercados), incumplimiento por los buques extranjeros, y la competencia con la/s flota/s comercial/es nacional/es. En el acuerdo con la UE cabe des-

tacar que los tiburones, pez espada y las tortugas deben considerarse como capturas accesorias, sin embargo lo que se observa teniendo en cuenta todas las flotas es que las capturas de tiburones son mayores que de túnidos, lo cual deberá aclararse en el próximo acuerdo que se establezca. De hecho, no está prohibido capturar tiburones y pez espada. SEYCHELLES Los representantes de la Seychelles Fishing Authority (SFA), Vincent Lucas y Yannick Roucou, señalaron que la pesquería de túnidos tropicales se desarrolla principalmente en la región occidental del Océano Índico, bajo la

competencia de la IOTC. Su país es el más cercano a los principales caladeros de pesca de túnidos, y su capital Victoria es el principal puerto de transbordo de túnidos en el Océano Índico Occidental. Destaca la flota cerquera, con unas descargas anuales de 350.000 toneladas. En Victoria también está una de las principales plantas conserveras del mundo, que procesa 60.000 toneladas anuales y tiene planes para aumentarlas a más de 80.000. Dentro del acuerdo UE destaca la flota española y francesa, y mucho menor de Italia y Portugal; la mayor parte de los buques son cerqueros, junto a algunos palangreros de superficie.

DATOS DE CAPTURAS DE LA FLOTA UE EN AGUAS DE SEYCHELLES (EN TONELADAS) País

2014

2015

2016

2017

Francia

22.069

15.254

30.997

23.335

España

20.544

16.591

27.727

23.277

661

1.724

2.765

32.506

60.448

49.378

Italia Total

INDUSTRIA CONSERVERA

42.613

Los principales retos identificados son:

como tiburones y tortugas marinas.

• Capacidad limitada de recursos humanos, tanto en Seychelles como en toda la región.

• Descartes en pesquerías importantes y gestión de las capturas accidentales.

• Conocimiento limitado sobre las artes de pesca y su impacto (FADs). • Incumplimiento de las Medidas de Conservación y Gestión de la IOTC y de las obligaciones de declaración. • Datos limitados para llevar a cabo una evaluación integral de los stocks objetivo. • Falta de datos para realizar una evaluación del stock de especies de captura accidental, tales

Finalmente, como metas a desarrollar destacaron las siguientes: • Mejorar la comprensión del impacto de los FADs: - Impacto en la capacidad de pesca (número óptimo) - Minimizar el impacto en el ecosistema (estudios sobre FADs biodegradables) • Gestión de las capturas accidentales:

- Evaluar la posibilidad de utilizar métodos de datos limitados para los tiburones (contactar al IOTC para investigar la disponibilidad de datos) - Proporcionar una lista de especies objetivo y accidentales • Gestión de descartes (reducción de descartes) • Desarrollo de la capacidad institucional • Mejorar el monitoreo - Uso de datos AIS • Mejorar las declaraciones - Sistema electrónico de registro y notificación (cuaderno diario de pesca electrónico).

SENEGAL El representante del país fue el Dr. Mamadou Diallo, de COREWAM (Conservation and Research of West Africa Aquatic Mammals), entidad que no solo trabaja en mamíferos marinos sino también sobre el medio marino y costero, incluyendo pesquerías, conservación, etc. Informó que en el país el 85% de os desembarcos provienen de la pesca artesanal, mientras que la flota industrial está formada mayoritariamente por arrastreros, y en menor medida por la flota atunera y de sardina. El actual acuerdo SFPA con la UE está dirigido a la pesquería de túnidos, y en menor medida a la de merluza, permitiendo el acceso a 28 atuneros cerqueros, 8 buques cañeros y 2 arrastreros para pescar 14.000 toneladas anuales de atún y 2.000 de merluza en aguas senegalesas. Se trata de buques de España, Francia y Portugal, pero que no utilizan toda la cuota. De todos modos sus principales retos y objetivos, que son sobre los que trata de actuar el FarFish, se centran en la diferenciación de sus 2 especies de merluza para gestionar sus stocks de forma separada, pues actualmente se hace como uno solo: mejorar la recopilación de datos, evaluación diferenciada, etc. MAURITANIA El acuerdo SFPA con la UE incluye varias especies entre las que se encuentran los túnidos, además de crustáceos y otros peces pelágicos y demersales. El pulpo, de gran interés para la flota española, se retiró de los acuerdos en 2012 para limitarlo a la flota nacional pues tienen un alto número de barcos tanto artesanales como industriales que se dirigen a esta especie. En general la utilización de la cuota es escasa, y el principal interés se centra en el camarón, pese a que el 70% de las capturas son de pescado, que dedican cada vez más (los pelágicos) a producir harina.

Nuestra entidad está muy atenta a la repercusión que este proyecto pueda tener sobre la posible modificación en la regulación de las pesquerías a las que accede nuestra flota.

Entrevista con ALEXANDRE RODRÍGUEZ Secretario General del LDAC (Consejo Consultivo de la Flota Comunitaria de Larga Distancia) ¿Cree el LDAC que el proyecto FarFish puede contribuir a la mejora de la gestión de los stocks de túnidos? ¿De qué manera? FARFISH es un proyecto financiado por la UE en el marco del programa de innovación y desarrollo Horizonte2020. Inició su andadura el 1 de junio de 2017 y tiene una duración total de 4 años y un presupuesto estimado de 5 millones de euros. Entre sus objetivos principales se incluye la mejora del conocimiento biológico de especies comerciales y medidas de gestión de pesquerías claves para la flota comunitaria que opera en aguas lejanas fuera de la UE. Un componente muy interesante es su énfasis en identificar y, en su caso, eliminar barreras o limitaciones al desarrollo de la dimensión exterior de la actual PPC. En este sentido, se busca conseguir trazar una hoja de ruta o “roadmap” que permita la cooperación conjunta entre la UE y los países terceros involucrados de cara a contribuir a una sostenibilidad no sólo medioambiental sino también social y económica del sector pesquero en su conjunto. El proyecto es muy ambicioso ya que propone formular recomendaciones de planes de gestión para pesquerías que son objeto de 6 casos de estudio: Mauritania, Senegal, Cabo Verde, Seychelles y aguas internacionales del Atlántico Sur Occidental (FAO41) y Oriental (FAO47). Actualmente se ha redactado el llamado “plan de gestión cero” para cada uno de los casos que se presentará en Vigo en una reunión específica de lanzamiento a finales de junio dirigida a su validación por parte de los operadores comunitarios y stakeholders.

INDUSTRIA CONSERVERA

Para el caso de los stocks de túnidos y grandes migradores, y hablamos aquí fundamentalmente de túnidos tropicales y tiburones, en la reciente reunión anual celebrada en Porstmouth en mayo hemos debatido entre todos los socios cómo mejorar el conocimiento de su biología y patrones migratorios en relación con aspectos como el cambio climático, por un lado, así como la necesidad de mejorar el conocimiento y los datos en cuanto a volumen de capturas de especies dirigidas y accesorias de varias pesquerías; así como profundizar en cuanto a la información sobre el manejo de los dispositivos de concentración de peces (DCP o FADs en inglés) por parte de la flota cerquera atunera, en función de las problemáticas circunscritas a las pesquerías que son objeto de los casos de estudio. Creemos que todo ello redundará en obtener una mejor información para determinar el excedente (surplus) en aguas de países terceros y en la gestión global de los stocks maximizando la utilización de los acuerdos de pesca sostenibles relacionados. ¿Cuáles son las principales dificultades que encuentra el proyecto para su éxito y de qué manera podrían solventarse (en el ámbito de los túnidos)?

Lo que se busca, en definitiva, es poner en valor la actividad de la flota y de las inversiones pesqueras en países terceros, así como el complejo marindustria en su conjunto.

ESPECIAL ATÚN

INCREMENTO DEL CONTINGENTE DE LOMOS DE ATÚN ERGA OMNES DE LA UNIÓN EUROPEA

Es esencial que exista una fuerte involucración de las partes interesadas (stakeholders) para que no se duplique trabajo y existan sinergias en cuanto a iniciativas existentes. Lo que se busca en definitiva es poner en valor la actividad de la flota y de las inversiones pesqueras en países terceros, así como el complejo mar-industria en su conjunto. En este sentido, es positivo que tanto el LDAC como ANFACO-CECOPESCA (y también OPROMAR) son socios del proyecto y han participado desde el comienzo en la confección de los seis casos de estudio de los que se ocupa. Creemos que nuestro conocimiento sobre el terreno será esencial para el éxito del proyecto y es muy importante que nuestras aportaciones puedan ser tenidas en cuenta a través del Work Package específico liderado por CETMAR. Respecto a los “roadmaps” para la mejora de la gestión de los stocks, éstos no deben quedarse en meras formulaciones teóricas sino que deben contar con unos objetivos claros y consensuados, tener un carácter adaptativo y flexible en cuanto a sus medidas de implementación. Deberán permitir explotar las fortalezas de la flota de larga distancia y las empresas procesadoras y transformadoras europeas. En esto está claro que podemos estar satisfechos a nivel mundial en cuanto a cumplimiento de normativa pesquera y estándares sanitarios, laborales, etc. respecto a otras flotas y empresas no comunitarias. En el caso específico de la gestión de túnidos, en mi opinión uno de los aspectos clave del proyecto será mejorar el conocimiento sobre las interacciones entre los diferentes operadores y actores económicos así como la trazabilidad y el análisis de toda la cadena de valor “desde el mar a la mesa” para cada uno de los casos de estudio en los países terceros de los Océanos Atlántico e Indico.

El 9 de marzo el grupo parlamentario popular de Galicia a través de su portavoz y por iniciativa de los diputados y diputadas Teresa Egerique Mosquera, Carlos López Crespo, Soraya Salorio Porral, Alberto Pazos Couñago, Mª Ángeles García Míguez, Marta Rodríguez Arias y Daniel Vega Pérez, presentó la siguiente proposición no de ley en el Pleno: según los datos que abalan a la industria transformadora de España se insta al Gobierno de España que se ocupe de los problemas del sector para que

negocie ante la Comisión y el Consejo Europeo el incremento de las posibilidades de mercado y que el resultado de esas negociaciones tengan como resultado un reparto justo para la industria de la Unión Europea y que se dé prioridad a las producción de los países comunitarios exigiendo condiciones de trazabilidad y responsabilidades social y ambiental en las producciones de las industrias europeas, así como en los terceros países en su comercialización con el mercado europeo. Pero todo esto no es

suficiente, es ineludible la revisión al alza de los contingentes erga omnes de la Unión Europea, libre de arancel, así como la eliminación de trabas que entorpecen y alargan los tramites administrativos para permitir la entrada en el territorio español y comunitario de productos que, en la mayoría de los casos, son capturados por nuestra flota, por lo que resulta indispensable para la buena marcha de nuestra industria transformadora de productos de la pesca.

Presupuesto 80

ESPECIAL ATÚN

VENTAS COMUNITARIAS DE CONSERVAS DE ATÚN España es el primer país de la UE en comercializar conservas de atún, representando el 55% de las ventas totales.

La Unión Europea exportó durante el año 2017 comercializó un total de 250.870 toneladas lo que ha supuesto un incremento frente al año 2016 de un 14,28%, comercializándose así 30.000 toneladas más, donde España es el primer país exportador.

INDUSTRIA CONSERVERA

PAÍSES EXPORTADORES DE CONSERVAS DE ATÚN DESDE LA UE. VOLUMEN TM. AÑO 2017

VENTAS DE CONSERVAS DE ATÚN POR LA UE (VOL. TM)

España

48,43 %

Países Bajos

22,36 %

Italia

9,30 %

Portugal

5,38 %

Alemania

5,28 %

Francia

2,04 %

Bélgica

2,02 %

Demás países

1,93 %

España

109.251

121.504

11,22%

P. Bajos

41.741

56.084

34,36%

Italia

23.553

23.330

-0,95%

Portugal

6.864

13.486

96,48%

Alemania

14.744

13.234

-10,24%

Países Bajos

Francia

5.167

5.112

-1,05%

Bélgica

5.342

5.059

-5,29%

Reino Unido

3.789

3.267

-13,78%

Rep.Checa

2.093

2.472

18,11%

Eslovenia

1.473

1.459

-0,92%

Austria

1.015

1.018

0,28%

Polonia

812

939

15,55%

Croacia

350

675

92,97%

Irlanda

546

633

15,97%

Dinamarca

658

487

-26,07%

Letonia

507

437

-13,74%

Eslovaquia

386

436

12,73%

Grecia

321

347

8,33%

Bulgaria

179

247

38,09%

Suecia

203

231

13,85%

Lituania

106

111

5,11%

Finlandia

Hungría

Malta

2.017

%'17s/16

Portugal 5,38 %

Países Bajos 22,36 %

Si analizamos las ventas de conReino Unido 1,30 % servas de atún de la UE por el país Rep. Checa 0,99 % de origen de las mismas, es EspaEslovenia 0,58 % ña el primer país exportador. Las Austria 0,41 % ventas españolas representan del total de la UE casi el 50%, ya que este país comercializó en el año 2017 121.504 toneladas de las más de 250.000 toneladas comercialiPresupuesto zadas por la UE. Después de España el siguiente país con mayores ventas de conservas de atún de la UE, son los 20,02 % Italia Países Bajos que exportó el 22,36 % 18,60 % Francia del total, seguido de Italia (9,30%), 14,30 % Demás países UE Portugal (5,38%), Alemania (5,28%), 12,94 % Alemania Francia (2,04%) y Bélgica (2,02%) .

2.016

Italia 9,30 %

Alemania 5,28 % Francia 2,04 % PAÍSES EXPORTADORES DE CONSERVAS DE ATÚN DESDE LA UE. VOLUMEN TM. AÑO 2017

8,28 %

5,12 % De los países intracomunitarios Portugal Italia es el primer país de 4,72 % destiBélgica 4,69 % no de las ventas comunitarias de Austria 3,43 % conservas de atún, donde se ha Rep. Checa 2,18 % comercializado el 20,021% del toPolonia 2,07 % tal. Después está Francia (18.59%), Grecia 1,85 % Alemania (12,93%), Reino Unido Finlandia (8,28%) , Países Bajos (5,12%) y1,80 % Portugal (4,72%).

De los países extracomunitarios Ceuta y Melilla son los primeros países de destino, seguido de Suiza, Argelia, Chile, Arabia Saudí y Líbia.

Demás países 1,93 % Reino Unido 1,30 % Rep. Checa 0,99 % Eslovenia 0,58 %

PAÍSES EXPORTADORES DE CONSERVAS DE ATÚN DESDE LA UE. VOLUMEN TM. AÑO 2017

Reino Unido

Bélgica 2,02 %

Austria 0,41 %

España 48,43 %

Países Bajos 5,12 %

Reino Unido 8,28 %

Portugal 4,72 %

Alemania 12,94 %

Bélgica 4,69 % Austria 3,43 %

Demás países UE 14,30 %

DESTINO DE LAS VENTAS INTRACOMUNITARIAS DE CONSERVAS DE ATÚN. VOLUMEN TM. 2017

Rep. Checa 2,18 % Polonia 2,07 % Grecia 1,85 % Finlandia 2 %

Italia 20,02 %

Francia 18,60 %

DESTINO DE LAS VENTAS INTRACOMUNITARIAS DE CONSERVAS DE ATÚN (VOL. TM) 2017

Polonia

4.647

Dinamarca

2.338

Italia

44.935

Grecia

4.153

Suecia

2.213

-3,49%

Francia

41.734

Finlandia

4.039

Demás países UE

5.138

51,05%

Alemania

29.034

Rumania

3.979

224.407

120

-52,55%

Reino Unido

18.575

España

3.512

Malta

120

Rumania

-28,77%

P.Bajos

11.490

Croacia

3.275

Rumania

Luxemburgo

-8,96%

Portugal

10.590

Eslovenia

3.260

Luxemburgo

Estonia

-59,74%

Bélgica

10.533

Hungría

2.907

Estonia

Chipre

-100,00%

Austria

7.696

Irlanda

2.806

Chipre

TOTAL

219.520

250.870

14,28%

Rep.Checa

4.899

Eslovaquia

2.654

TOTAL

219.520

Fuente: EUROSTAT

224.407

0 02

ROWTH EG

2016-2 GO VI

ERTO DE PU

generando CRECIMIENTO AZUL

BLU VENTAS COMUNITARIAS DE CONSERVAS DE ATÚN. VOLUMEN TM. AÑO 2017

España

P. Bajos

Italia

Portugal

Alemania

Francia

Bélgica

Reino Unido

Rep. Checa

Demás Países

Total

Italia

38.548

3.380

2.350

316

306

44.935

Francia

26.209

9.606

696

932

1.133

3.074

41.734

Alemania

5.229

18.678

3.184

328

1.023

219

351

29.034

Reino Unido

10.228

2.012

105

3.788

219

1.152

215

855

18.575

Países Bajos

7.880

494

1.548

517

789

122

11.490

Portugal

10.325

126

10.590

Bélgica

1.327

4.863

786

2.136

1.324

10.533

Austria

337

2.863

1.503

2.670

222

7.696

Rep.Checa

1.566

726

1.346

396

837

4.899

Polonia

388

2.545

419

883

310

361

4.647

Grecia

559

928

2.584

4.153

Finlandia

457

3.084

423

4.039

Rumania

897

794

692

699

177

827

3.979

España

491

180

2.530

166

3.512

Croacia

321

1.033

774

133

176

1.000

3.275

Melilla

3.262

Eslovenia

883

110

1.763

241

217

3.260

Ceuta

2.584

495

3.078

Hungría

342

237

784

615

711

875

2.907

Irlanda

193

174

2.400

2.806

Eslovaquía

1.206

312

144

900

927

2.654

Dinamarca

1.093

697

445

2.338

Suiza

291

303

1.152

124

255

133

2.267

Suecia

181

1.708

128

172

2.213

Argelia

1.904

1.973

Chile

1.656

Arabía Saudí

1.485

1.579

Líbia

1.029

238

198

1.539

Malta

287

445

673

1.413

Canadá

207

1.082

1.367

Demás Países

3.042

576

3.272

2.364

607

486

661

163

2.360

13.467

TOTAL

121.504

56.084

23.330

13.486

13.234

5.112

5.059

3.267

2.472

9.794

250.870

disponibles en

”PORTOCULTURA”

+ info concesiones@apvigo.es

Fuente: EUROSTAT

E L P U E RTO L Í D E R E N P E S C A

INDUSTRIA CONSERVERA

ESPECIAL ATÚN

TENDENCIAS MUNDIALES EN EL SUMINISTRO DE TÚNIDOS

CAPTURAS MUNDIALES DE TUNIDOS, POR ZONA DE CAPTURA Volumen TM Zona de producción

2016

Pacífico, centro-occidental

2.374.094

Océano Índico, occidental

Según los últimos datos disponibles de la FAO, en el año 2016 se capturaron a nivel mundial un total de 4,9 millones de toneladas las cuatro principales especies de atún para la industria atunera (atún listado, rabil, patudo y atún blanco), un 2% más que en el año anterior. El listado es la principal especie en volumen de capturas, representando el 58% de la captura total de estas cuatro especies de túnidos. Estas capturas mundiales de atún representan el 2% del total de la producción pesquera y acuícola a nivel mundial y el 5% del global de las capturas mundiales.

VOLUMEN DE CAPTURAS MUNDIALES DE TUNIDOS Especie

2015

2016

Listado

2.809.954

2.829.929

Rabil

1.356.883

1.462.540

Patudo

421.458

394.841

Atún blanco

222.011

208.217

TOTAL

4.810.306

4.895.527

Fuente: FAO 2018. Fishery and Aquaculture Statistics. Global production by production source 1950-2016 (FishstatJ)

Con respecto al top ten de países productores de estos túnidos, Indonesia es el principal país en vo-

lumen de capturas, representando el 14% de la captura total de los atunes analizados en el año 2016.

RANKING DE LOS 10 PRINCIPALES PAÍSES PRODUCTORES DE ATÚN (Año 2016, Volumen TM)

Indonesia Japón Corea del Sur Taiwán Ecuador

El Pacífico centro-occidental es la principal zona de captura de estos túnidos. Alrededor de la mitad de sus capturas globales se pescan en dicha zona. El O. Pacífico en total representa el 69% del total de las capturas mundiales de estos atunes.

El listado es la principal especie en volumen de capturas, representando el 58% del total de las principales especies de túnidos (listado, rabil, patudo y atún blanco).

734.135

Pacífico, centro-oriental

505.834

Atlántico, centro-oriental

373.236

Pacífico, sudoriental

320.315

Océano Índico, oriental

276.444

Pacífico, noroeste

137.716

Atlántico, sudoccidental

43.818

Atlántico, sudoriental

41.598

Atlántico, centro-occidental

27.668

Pacífico, sudoccidental

21.872

Atlántico, nordeste

20.615

Pacífico, nordeste

13.227

Mediterráneo y Mar Negro

3.722

Atlántico, noroeste

1.233

TOTAL

4.895.527

Atlántico 10 %

Índico 21 %

CAPTURAS MUNDIALES DE TUNIDOS POR OCÉANO/MAR. VOLUMEN TM

Papúa Nueva Guinea España Filipinas EE.UU. Kiribati 0 %

3,5 %

7 %

10,5 %

14 %

Fuente: Elaboración propia a partir de datos FAO 2018. Fishery and Aquaculture Statistics. Global production by production source 1950-2016 (FishstatJ)

Pacíﬁco 69 % Fuente: Elaboración propia a partir de datos FAO 2018. Fishery and Aquaculture Statistics. Global production by production source 1950-2016 (FishstatJ)

Las tres principales poblaciones de atunes se están recuperando o en reconstrucción, pero son necesarios más esfuerzos para algunas especies en determinadas áreas.

SITUACIÓN DE LOS STOCKS ATUNEROS De acuerdo con los datos aportados por la Organización World Tuna Purse Seiner Organization en Tuna Bangkok 2018, las tres principales poblaciones de atunes se están recuperando o en reconstrucción, pero son necesarios más esfuerzos para algunas especies en determinadas áreas. • Estado de los stocks atuneros en el área de la Comisión del Océano Pacífico Central-Occidental1: Pesquería de atún listado en el O. Pacífico Central-Occidental. - Estado: no sobrepesca / no sobrepescado. - Recomendación científica: mantener la biomasa reproductora del stock próxima a TRP. Pesquería de atún rabil en el O. Pacífico Central-Occidental. - Estado: no sobrepesca / no sobrepescado. - Recomendación científica: mantener el nivel actual de biomasa reproductora del stock. Pesquería de atún patudo en el O. Pacífico Central-Occidental: - Estado: no sobrepesca / no sobrepescado. - Recomendación científica: no incrementar la mortalidad pesquera, mantener el nivel actual de biomasa reproductora del stock, desarrollar una investigación adicional para ampliar los datos de crecimiento y evaluar estructuras regionales alternativas. Pesquería de atún patudo en el O. Pacífico Central-Occidental: - Estado: no sobrepesca / no sobrepescado - Recomendación científica: reducir la captura palangrera para incrementar la viabilidad económica. • Área de la Comisión Interamericana del atún tropical: Valoración de los stocks de patudo y rabil2. A este respecto, las recomendaciones de la CIAT son: - Mantener las disposiciones de la resolución actual C-17-02. - Para la pesca de cerco, limitar el número de lances sobre objetos flotantes y no asociados por buques de clase 6 en 2019 y 2020 a 14.895 y 14.498, respectivamente. Una vez que el límite se alcanza, solo se permiten DOL sets y los barcos sin DML deben volver a Puerto. • Estado de los stocks de atún en el Área de la Comisión del atún del O. Índico.

Feleti P Teo - WCPFC Executive Director – Sustainable tuna stocks in the WCPO.

2 Guillermo Compean – Comisión Interamericana del atún tropical - Ensuring the Sustainability of Tuna Stocks and Promoting Sustainable Development in the Purse Seine Tuna lndustry.

Stock Overfished

Sobrepesca

Modelos Evaluación

Skipjack

Sí

Yellowfin

Sí

Bigeye

Sí

Albacore

Sí

Fuente: Ponencia IOTC – Tuna Bangkok 2018

INDUSTRIA CONSERVERA

Comunicación

ESPECIAL ATÚN

EL MERCADO DE CONSERVAS DE ATÚN EN ORIENTE MEDIO Y ÁFRICA DEL NORTE1 El consumo de conservas de atún en Oriente Medio y en el Norte de África es principalmente en formato enlatado y ronda los 800 millones $, siendo los principales mercados Arabia Saudita, Libia, Egipto y Emiratos Árabes Unidos. Es un mercado de gran tamaño y con una tendencia positiva de crecimiento en valor. En volumen este dato disminuye debido a la sensibilidad a los precios y a la devaluación de los tipos de cambio. Además, hay una restricción del crédito debido al colapso de los precios del petróleo. El atún congelado se limita a tiendas de sushi y a capturas costeras locales próximas a Omán y Yemen. No obstante, las capturas son estacionales y no son constantes. Aunque el mercado está condicionado por la familiaridad y el patrimonio, existe un creciente interés por las marcas internacionales: Rio Mare y John West se están abriendo un nicho de mercado en el segmento premium. Esta región no tiene barreras no arancelarias. El arancel de entrada es del 5%, excepto para los países de la Liga Árabe. El comercio minorista en Oriente Medio Del análisis del crecimiento de la población a nivel regional y mundial en el periodo 2010-2020, destaca el crecimiento del 2,2% de la población de los Estados Árabes del Golfo, que es uno de los más altos a nivel mundial.

Los consumidores de los Estados Árabes del Golfo se pueden clasificar en tres segmentos: la generación X (nacidos antes de los años 70), que representan el 39% de la población y se caracterizan por un menor impacto del boom del petróleo y por un comportamiento más tradicional con relativa lealtad a pocas marcas; la generación Y – Millennials (nacidos entre los años 80 y 90), que suponen el 35% de la población y son un grupo involucrado, dependiente, diverso étnica y racialmente, que aumenta durante la explosión de la TV e Internet y que es menos fiel a marcas; y la generación Z (nacidos después de los años 2000), que representan el 24% de la población y se caracterizan por ser un grupo inquieto, altamente conectado, pues vive en la era de la alta tecnología, la cual incide en el estilo de vida, por un alto uso de las redes sociales y con atención al futuro. Las generaciones Y y Z representarán el 59% de la población e influyen en gran medida en las compras de la generación X. Por tanto, atender a la nueva generación de consumidores es clave en estos Estados, que son una región dependiente de las importaciones de productos de alimentación, al importar el 70% de sus necesidades. Además, el 50% de los alimentos que consumen son envasados. Según las estimaciones, el mercado de alimentos envasados en los Estados Árabes del Golfo crecerá un 4,8% entre 2015 y 2020.

Descripción del patrón de consumo de conservas de atún en Oriente Medio El atún es un básico en todos los hogares. La mayoría de las familias consumen atún al menos 2 veces por semana. En algunos casos, el consumo aumenta a 4 -5 veces por semana. Se trata principalmente de un alimento para la cena y el almuerzo y se consume frecuentemente en fiestas y picnics. Se percibe como un alimento nutritivo y consumido por los más pequeños del hogar a los que normalmente no les gusta el pescado fresco. Se trata por tanto de un alimento versátil y cómodo que gusta a toda la familia.

Los principales mercados para el - Demanda interna: El mercado atún en la región son Libia, Arabia demanda fuente de proteína Saudita y Egipto: barata y el atún satisface este En el mercado de Oriente Medio y requisito clave. Existe una deNorte de África, se destacan dife- Libia tiene el mayor consumo manda de atún en el canal HOrentes actividades, como las proper cápita de atún en el mundo. RECA. No obstante, se ha produmociones, el creciente apoyo al cido una caída de la demanda - Arabia Saudita es un mercado merchandising, el uso de anuncios de atún, liderada por África del de televisión -principalmente por en crecimiento para la conserva Norte. de atún en trozos. determinadas marcas Premium- y el aumento de la popularidad de - Abastecimiento: Como el atún - Túnez y Argelia son mercados determinadas herramientas de Inestá impulsado por el índice de potenciales, protegidos por aranternet. productos básicos, su compra se celes para terceros países, exceprealiza en periodos favorables. to los de la Liga Árabe. Por tanto, Oportunidades en el mercado de la competencia es limitada. Oriente Medio - Mercado: el mercado de conservas de atún ha sufrido una caída - El consumo doméstico de atún Para analizar las oportunidades en de más del 20% debido a la caída en Egipto es de alrededor de 6,5 de la moneda. La demanda de el mercado de Oriente Medio se millones de cajas de 48 latas, de atún fresco se incrementa en los las cuales el 48% son migas y el debe tener en consideración las siresto atún compacto y en trozos. Estados Árabes del Golfo. guientes categorías:

VISIÓN GENERAL DEL MERCADO DE CONSERVAS DE ATÚN EN ARABIA SAUDITA TAM 2015

TAM 2014

DIFERENCIA 15/14

+9% en volumen

Volumen de ventas 1.000 KGS

25.046,9

22.878,7

+9%

+16% en valor

Valor de ventas 1.000.000 SR

8.932,7

7.727,1

+16%

CUOTA DE VOLUMEN Año 2015

Diferencia

CUOTA DE VOLUMEN Año 2014

Diferencia

TROZO

1,1

MIGAS

11,9

0,4

9,1

0,3

COMPACTO

68,4

-2,6

69,2

-2,7

LISTO PARA COMER

2,9

0,5

5,4

0,7

REBANADAS

5,7

0,6

7,3

0,6

Mercado Total

Cuando el atún se utiliza como plato principal el número de latas consumidas es muy alto, de forma que existe una oportunidad para ofrecer packs económicos y familiares.

Migas: El mayor segmento (53,2%) disminuyó algunos puntos (2,3%).

En general, los consumidores son conscientes de los diferentes tipos de atún, pero en algunos casos la terminología utilizada no es común a la industria. Hay poca conciencia de la diferencia entre “solid pack” y otros. Sí existe una clara distinción entre migas y trozos, existiendo una preferencia por el atún en trozos. Pocos consumidores dan importancia al tipo de aceite en el que se envasa el atún y todos coinciden en que debería ser un aceite ligero. La mayoría de los consumidores conoce el atún al natural, pero su consumo se limita a cuando están a dieta.

MERCADO TOTAL

Tamaño del Mercado

Compacto: Segmento en crecimiento (13,7% puntos), creciendo.

Trozos: Crecimiento más rápido (+1,1 puntos), hasta alcanzar el 30,8%.

VISIÓN GENERAL DEL MERCADO DE CONSERVAS DE ATÚN EN EGIPTO MERCADO TOTAL

TAM 2015

TAM 2014

DIFERENCIA 15/14

Volumen de ventas 1.000 KGS

61.901

72.590

-8,5%

Valor de ventas 1.000.000 LE

25.770

24.655

+5,5%

Tamaño del Mercado -8,5% en volumen +5,5% en valor

Migas: Sigue siendo el corte más grande 54,9%, seguido de…

Compacto: al 18,8% y después…

Trozos: al 16,2% (+0,4 puntos).

VISIÓN GENERAL DEL MERCADO DE CONSERVAS DE ATÚN EN EMIRATOS ÁRABES UNIDOS Tamaño del Mercado +6% en volumen y en valor 1

MERCADO TOTAL

TAM 2015

TAM 2014

DIFERENCIA 15/14

Volumen de ventas 1.000 KGS

3.781,9

3.554,5

+6%

Valor de ventas 1.000.000 AED

144.165

132.041

+6%

Fuente. Ponencia de Arnab Sengupta – Director de Phoenix Group– TUNA BANGKOK 2018

INDUSTRIA CONSERVERA

ESPECIAL ATÚN

EL MERCADO DE PRODUCTOS DEL MAR EN EE.UU.1 El porcentaje de hogares de EE.UU. consumidores de productos del mar congelados varía ampliamente según las especies.

El mercado total de retail de productos del mar en EE.UU. creció de los 9,8 billones $ en 2011 a 11,9 billones $ en 2017. Los productos pesqueros frescos y congelados representan el 80% de las ventas mientras que las conservas de productos del mar representan el 20%.

tos del mar congelados varía ampliamente según las especies. El 70% de los hogares compran una o más especies. El top cuatro incluye langostino/gamba (47%), pollock (24%), tilapia (20%) y salmón (16%). El atún representa un 1,7%.

Con respecto al mercado de productos del mar congelados, las ventas totales generaron 5,35 billones $ en 2017, que representa un incremento de 213 millones $ (+4,1%) con respecto al año anterior. Los langostinos/gambas representan más de la mitad de la categoría total de productos del mar congelados.

El mercado de atún congelado

El porcentaje de hogares de EE.UU. consumidores de produc-

Como se mencionó anteriormente, solo alrededor de un 2% de hogares de EE.UU. compran atún congelado. Las ventas estadounidenses de este producto a través del canal minorista casi se han doblado desde 2011 hasta el último período de 52 semanas a marzo de 2018, tal y como se aprecia en el siguiente gráfico:

El perfil de los hogares que compra atún congelado tiende a ser urbano, compuesto por adultos jóvenes de altos ingresos, así como por los Boomers y familias suburbanas. El mercado de las conservas de productos del mar Las ventas de conservas de pescado y marisco representaron 2,6

billones $ durante un periodo de 52 semanas a marzo de 2018. Las compras de atún suponen aproximadamente tres cuartos de las ventas totales de esta categoría. Muchos segmentos de la categoría de conservas de productos del mar reflejan incrementos con respecto al año anterior. Las principales conservas de atún se incrementaron: atún blanco +2% y

Salmón 9,00 %

Conservas de atún blanco 27,00 %

Sardinas 8,00 %

14,9 $

CY 2012

Ready to eat (atún) 4,00 %

17,9 $

CY 2013

Almejas 2,00 % Ostras 2,00 %

28,4 $

CY 2014

32,2 $

CY 2016

36,7 $

CY 2017

37,3 $

52 WE 25/3/2018 10,0 $

20,0 $

30,0 $

Otros 6,00 %

Conservas de atún claro 29,00 %

33,0 $

CY 2015

0,0 $

El consumo en hogares de conservas de productos del mar representa un 71,5%. Un 41% de los hogares compran conservas de atún claro, seguidas por las de atún blanco (27%), el atún en pouch (17%), el salmón (14%) y las sardinas (12%). Atún en pouch 13,00 %

19,4 $

CY 2011

atún claro +1%. El atún en pouch, las sardinas y los productos ready to eat experimentaron aumentos del 17%, 15% y 6% respectivamente.

40,0 $

Las conservas de atún claro representan el mayor segmento dentro de la categoría de conservas de atún, representando del 39,4% de valor y el 52% del volumen. Le siguen en importancia las conservas de atún blanco al suponer el 36,6% del valor y el 31% del vo-

lumen de ventas. Los segmentos pouch y ready to eat son los de menor tamaño, pero cuentan con un rápido crecimiento. El valor en dólares de las ventas anuales de conservas de atún se ha recuperado volviendo a cifras

próximas a los niveles de 2014. Sin embargo, el volumen anual total de cajas vendidas ha disminuido poco a poco, suponiendo 3,7 millones de cajas (-12,4%), compensado por el aumento de 1,3 millones de cajas de atún en pouch y del segmento ready to eat.

Starkist es la marca líder en conservas de atún en el mercado de EE.UU., representando el 42% del valor total de la categoría. Bumble Bee se sitúa en segunda posición con el 25% del total, seguido por Chicken of the Sea, que representa el 15%. En cuanto al volumen, Starkist representa el 37% de las ventas, seguida por Bumble Bee (23%) y Chicken of the Sea (17%). El número de hogares que compra conservas de atún descendió los últimos 5 años en 4 puntos porcentuales. La mayor disminución ocurrió en la compras de conservas de atún claro, mientras que el porcentaje de hogares que compran atún en pouch y formatos ready to eat incrementa.

El 78% de las ventas de conservas de atún se venden en las tiendas tradicionales (55%) y en Walmart (23%). Los tres Club Stores (Costco, SMS y BJ’s) representan un 13%. Se espera que las conservas y el atún en pouch sigan una tendencia de crecimiento por sus beneficios para la salud. Se trata de un producto de proteína magra asequible y cómodo para una comida rápida o snack. En líneas generales, las tendencias de consumo son favorables para el atún y suponen oportunidades de crecimiento. Por un lado, los Boomers y Millennials buscan productos “better for you” y de buen sabor y, por otro lado, la conveniencia es un factor decisivo

Bumble Bee 25,00 %

para la oferta de productos ofreciendo soluciones “on the go” y snacks. Las conservas de atún se adaptan a las necesidades de los consumidores: son saludables, nutritivas y cómodas; bajas en grasa, en calorías y en colesterol; poseen alto contenido en omega-3 EPA/ DHA y son una excelente fuente de proteina; son fáciles de preparar y asequibles. En la actualidad en el mercado de EE.UU. se están desarrollando múltiples iniciativas por parte de la industria y de ONGs para educar e informar acerca de los beneficios para la salud de los productos del mar, con resultados positivos. Este trabajo se complementa con importante actividad desarrollada por ISSF.

Cosi Corp 15,00 %

VALOR TOTAL

Private Label 12,00 %

Otros 6,00 % Starkist 42,00 % Cosi Corp 17,00 %

23,00 %

VOLUMEN

Fuente: Ponencia Tuna Bangkok: Dave Melbourne – Senior Vice President of Marketing and Corporate Social Responsibility, Bumble Bee Foods, LLC . USA

Starkist 37,00 %

Private Label 15,00 %

Otros 8,00 %

7 de cada 10 latas de conserva de pescado se cierran con máquinas de SOMMETRADE

MARINA 424

444 MILLENIUM

Cada día más conserveros confían en SOMMETRADE. La tecnología y fiabilidad del líder en cerradoras, basada en la innovación constante y en un servicio postventa comprometido y ágil.

SOMMETRADE,S.L. Parque Tecnológico de Zamudio. Edif. 301-48170-ZAMUDIO (Vizcaya) Spain-Tfno: +34 94 431 86 11-Fax:+34 94 431 82 00. E-mail: comercial@sommetrade.com