Fundada en 1934
INDUSTRIA
CONSERVERA Julio de 2019
Número 133
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INDUSTRIA CONSERVERA
EDITORIAL
EN MI OPINIÓN ORGANIZACIONES EXPONENCIALES CON ACTITUD Y COMPROMISO Lo único que sabemos del futuro es que será diferente. Podemos tener la mejor estrategia del mundo, pero sin un cambio de perspectivas nunca alcanzamos el éxito. Para ello, debemos impulsar una visión diferente en la organización y centrarnos en cuestiones tales como: transformar la forma en la que piensan las personas, incorporar nuevas herramientas y recursos e intentar que el personal mantenga contactos entre sí, sobre todo entre personas que actúen y piensen de forma diferente.
Juan M. Vieites Baptista de Sousa Secretario General de ANFACO-CECOPESCA
EXPONENTIAL ORGANIZATIONS WITH ATTITUDE AND COMMITMENT The only thing we know about the future is that it will be different. We can have the best strategy in the world, but without a change of perspectives we will never achieve success. For this aim, we must promote a different vision in the organization and focus on issues such as: transform the way people think, incorporate new tools and resources and try to keep the staff in contact with each other, especially among people who act and think differently. It is necessary to transfer our values to the technology we have created. There is no doubt that many times we think that we have the best strategy in
Es necesario trasladar nuestros valores a la tecnología que hemos creado. No cabe duda que muchas veces pensamos que tenemos la mejor estrategia del mundo, pero si no se produce un cambio de perspectiva que ayude a pensar de forma exponencial, nunca alcanzaremos el éxito.
Si prevemos cómo va a ser el futuro, cómo nos va a afectar y cómo puede impactar en el negocio, sin perder de vista la trayectoria de nuestra organización, nos permitirá crear un “road map” que nos ayudará a tomar una dirección y construir nuestro desarrollo coherente, que es fundamental. Es posible crear un negocio próspero, pero si no aporta ninguna tecnología novedosa nunca conseguirá un efecto multiplicador. Las organizaciones tienen que ser capaces de inspirar y catalizar todo su ecosistema entre los que se encuentran clientes, empleados, asociados, proveedores, etc. Esto tiene una importancia vital para ir en una sola dirección. Podemos tener la mejor estrategia y las herramientas más innovadoras pero debemos tener claro que nada cambia sin las personas que guíen las iniciativas de transformación.
Con ello no quiero decir que no hay que moverse en modelos lineales, pero éstos deben conjugarse con modelos exponenciales.
Nuestro trabajo consiste en controlar y gestionar, para conseguir que los recursos estén disponibles para los usuarios de la organización cuando éstos lo necesiten en tiempo, forma y bajo el contexto adecuado.
Normalmente cuando planificamos una estrategia es para buscar resultados inmediatos y nuestra posición en el mercado, pero eso ya no es suficiente.
Este modelo necesita de personal que se reúna en torno a un propósito, planifiquen el trabajo y aborden los aspectos emocionales para crear equipos de alto rendimiento.
the world, but if there is no change of perspective that help us to think exponentially, we will never achieve success.
new technology it will never achieve a multiplier effect.
With this I do not mean that you do not have to move in linear models, but these must be combined with exponential models. Usually when we plan a strategy is to look for immediate results and our position in the market, but that is not enough. If we foresee how the future will be, how it will affect us and how it can impact the business, without losing sight of the trajectory of our organization, it will allow us to create a “road map” that will help us to take an address and build our coherent development, which is fundamental. It is possible to create a prosperous business, but if it does not provide any
Organizations must be able to inspire and catalyze their entire ecosystem, including clients, employees, associates, suppliers, etc. This is of vital importance to go in only one direction. We can have the best strategy and the most innovative tools, but we must be clear that nothing changes without the people who guide the transformation initiatives. Our job is to control and manage, to ensure that resources are available to the users of the organization when they need them in time, form and in the appropriate context. This model needs staff to meet around a purpose, plan the work and address the emotional aspects to create high performance teams.
Fundada en 1934
INDUSTRIA CONSERVERA Revista bimestral de la Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas de Pescados y Mariscos - Centro Técnico Nacional de Conservación de Productos de la Pesca (ANFACO-CECOPESCA) Julio 2019. No 133
SUMARIO EDITORIAL
03.
En mi opinión
ENTREVISTA
07.
Entrevista a David Regades, Delegado de la Zona Franca de Vigo.
ACTUALIDAD
11. Director Juan M. Vieites Baptista de Sousa Coordinación y Publicidad ANFACO-CECOPESCA revista@anfaco.es Redacción ANFACO-CECOPESCA y la Fundación Clúster de Conservación de Productos del Mar Gestión económica-administrativa Tania Marra Sinisterra Martín Sobrado Taboada Colaboradores Alejandra Albo Fernández del Riego; Roberto Carlos Alonso; Hugo Barreiro Gómez; Miriam Costas Pérez; Celina Costas Iglesias; Felicidad Fernández Alonso; Ana García Cabado; Mariña López Rodríguez; Nuria Prado Castiñeiras; Ana Reboreda Prieto; Carlos Reboredo Barreiro; Adriana Recamán Guisande; Sandra Rellán Piñeiro; Lucía Romero Ons; Carlos Ruiz Blanco; Martín Sobrado Taboada Edita ANFACO-CECOPESCA y la Fundación Clúster de Conservación de Productos del Mar Carretera Colegio Universitario, nº16 Telf.: 986469301-986469330 Fax: 986469269 36310 Vigo (Pontevedra) Email: revista@anfaco.es Diseño y maquetación Canal Uno Comunicación Imprime Tórculo Comunicación Gráfica SA Depósito Legal: VG618-1994
Zona Franca de Vigo y ANFACO-CECOPESCA amplían colaboraciones para el impulso del sector mar-industria en el noroeste peninsular.
12.
La DG GAIN y los centros tecnológicos ATIGA comparten perspectivas el nuevo escenario para la I+D+i en Galicia.
14.
El conselleiro de Economía y los centros tecnológicos ATIGA perfilan los nuevos programas e iniciativas de apoyo a laI+D+i en Galicia.
16. 18.
Dia de la Conserva.
Entrevista D. Tomás Massó Bolíbar.
20.
Presentación IX Conferencia Mundial del Atún “Vigo 2019”.
24.
Industria 4.0, La Cooperación entre personas y máquinas.
26.
Jornada de información para el consumidor de pescado y marisco: aspectos clave de su legislación.
30.
Premios Galicia Alimentación 2019.
32.
Emisión del programa Mediodía Cope desde ANFACOCECOPESCA.
34. PTEPA.
Asamblea General de
BREVES
56.
FUNDACIÓN
70.
36.
El Secretario General de ANFACO-CECOPESCA recibe la Condecoración de la Real Liga Naval Española.
Día Internacional de los Museos 2019.
ANFACO-CECOPESCA recibe el IX Premio a la Excelencia del Rotary Club Vigo.
38.
El Consejo Rector de ANFACOCECOPESCA analizó las actividades desarrolladas durante la primera mitad de 2019.
El Museo ANFACO: un proyecto centenario.
40.
57.
Reunión con el conselleiro de Sanidade.
El Comité de Seguimiento del FEMP aprueba el informe anual de ejecución del Programa Operativo en 2018.
42.
ANFACO-CECOPESCA viaja a Ecuador para participar en el IV Foro Regional de Sostenibilidad del Atún.
48.
Misión Inversa del sector Salud procedente de la región de Hunan en China.
VISITAS
50.
Visita de Miguel Ángel Escotet, Presidente de Afundación. Delegación del Ministerio de Agricultura, Desarrollo Rural y Pesca de Argelia.
I+D+i
Abanca, Funpromar y ANFACO-CECOPESCA amplían su colaboración con nuevas actividades. VII Edición Madrid Food & Drink Summit.
58.
Galicia.
IX Foro Económico de
ANFACO-CECOPESCA en el II Networking de la Fundación Provigo.
ASOCIADOS
60.
Celebración del 150 Aniversario de Albo, «150 años conservando lo bueno».
PROMOCIÓN
62.
51.
“Cata la lata” de ruta gastronómica por el Camino de Santiago portugués.
52.
Vuelta a España del foodtruck “Cata la lata” promocionando las conservas de pescado y marisco.
El Foro Internacional de Planificación Espacial Marina visitó nuestras instalaciones.
Unido.
Visita delegación Reino
53.
Visita de la empresa yemení National Factory Salem Bagazi con Hermasa.
54.
Los Centros Tecnológicos Integrados en ATIGA reciben la visita de la Secretaria General de la Asociación Europea de Centros Tecnológicos (EARTO).
74.
64.
66.
78.
Un consorcio internacional busca intensificar la acuicultura ecológica en Europa.
82.
ANFACO-CECOPESCA consolida su I+D+i como principal agente dinamizador de la competitividad empresarial.
84.
Finaliza el proyecto de investigación «Prevencion de riesgos alimentarios por toxinas marinas emergentes y microcistinas asociadas al cambio climático: evaluación de la transferencia en cadenas tróficas»
COMERCIO Y MERCADOS
88.
El acuerdo de libre comercio UE-Japón. Oportunidades para el sector agromaralimentario.
90.
El comercio exterior con China de productos de la pesca y de la acuicultura.
92.
Más de cien escolares de Muros se acercan al mundo de las conservas de pescado y marisco de la mano del programa “Ponlle Pilas Ao teu bocata”.
Continúa el auge de las exportaciones del sector de conservas, semiconservas y preparados de pescado y marisco.
68.
94.
Las conservas de pescado y marisco se promocionan en la radio.
El sector atunero de España y de la UE en el contexto mundial
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ENTREVISTA A DAVID REGADES Delegado de la Zona Franca de Vigo.
En primer lugar, agradecerle su rápida disposición para realizar esta entrevista. Ha pasado ya un año desde que se puso al frente de la Zona Franca de Vigo, convencido de que dicha entidad debía remar en la misma dirección que el ayuntamiento para la promoción económica de la ciudad y de todo el noroeste peninsular. Las actividades que desempeña el consorcio son amplias y diversas en campos como la innovación, el emprendimiento, la internacionalización o el fantástico trabajo documental en el Ardán. De todo ello, ¿cuál ha sido el mayor desafío al que se enfrentó tras su llegada? Cuando hace justo un año tomé posesión como Delegado del Estado analicé muy detalladamente las necesidades que tenía que afrontar el área de Vigo para crecer, hablé con un número importante de agentes económicos y vi claro que lo más acuciante era la necesidad de generar suelo para la industria y servicios para las empresas. Zona Franca se ha caracterizado por desarrollar los mejores polígonos industriales del sur de Galicia pero esta actividad había sufrido un parón en los últimos cuatro años y ya se estaban dan-
do casos de empresas que se iban de Vigo por falta de suelo para implantarse. Ese fue mi reto principal, volver a activar el desarrollo de suelo industrial, de ahí el impulso a la PLISAN y a la planificación de suelo industrial de forma urgente en Vigo. La exportación gallega de conservas de pescados y mariscos rozó en 2018 un nuevo máximo histórico. Sabiendo que la internacionalización requiere de formación e información, Zona Franca realiza talleres y jornadas continuamente con expertos de primer nivel, ¿qué le parecería definir para 2020 un plan específico de formación o de promoción internacional enfocado al sector mar-industria? ¿se podría aumentar la prestación de servicios al sector? En el ámbito de la Internacionalización tenemos proyectos y programas específicos que están funcionando muy bien para conseguir que las pymes lleguen a nuevos mercados. Algunos de estos programas son multisectoriales como es el caso de la aceleradora ViaExterior pero también realizamos acciones para sectores específicos como es el caso más
Zona Franca se ha caracterizado por desarrollar los mejores polígonos industriales del sur de Galicia, pero esta actividad había sufrido un parón en los últimos cuatro años.
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Si el sector Mar-Industria demanda y necesita un programa especĂfico, le daremos respuesta porque tenemos las herramientas y el conocimiento experto para ofrecĂŠrselo.
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reciente de Vino Exterior. Debido a la gran acogida por parte del tejido empresarial gallego de estas acciones y tratando de dar también respuesta a su demanda, este año hemos diseñado un Programa de Internacionalización para la Pyme Gallega en el que se ha articulado un programa adaptado a las necesidades de las pequeñas y medianas empresas gallegas, a través de jornadas, talleres y tutorías con el fin de apoyar a estas empresas en las distintas fases de sus planes de internacionalización. Si el sector Mar-Industria demanda y necesita un programa específico, le daremos respuesta porque tenemos las herramientas y el conocimiento experto para ofrecérselo.
máquinas ya trabajando sobre los 500.000 metros cuadrados de suelo que corresponden a la zona logística y empresarial, comenzamos la comercialización con unas condiciones muy competitivas y muy atractivas para las nuevas inversiones ya que, en concreto, los primeros 100.000 m2 se ofertan a un precio de 50 euros el metro cuadrado. En la segunda fase de la PLISAN la oferta pública de venta ofrecerá en los próximos meses 59 parcelas desde 1.792 m2 hasta 30.000 m2 de superficie, con la posibilidad de ser agregadas en superficies mayores para acoger grandes instalaciones empresariales. La PLISAN ya es el gran parque logístico y empresarial de la Eurorregión
El sector respondería a las iniciativas ágilmente, caracterizado por el dinamismo y proyección internacional y que lo sitúa en el punto de mira. Como bien sabrá, el suelo industrial proyectado en la Plisan ha atraído inversión extranjera en forma de nuevas instalaciones conserveras con perspectiva global. ¿Cuál es su balance provisional de la Plisan y proyectos clave que puedan interesar al sector mar-industria? ¿se convertirá en un nuevo polo de atracción empresarial como lo fue Porto do Molle?
En Porto do Molle tuvieron lugar diversos programas de emprendimiento, muchos de ellos diferenciados por la innovación. Recientemente, se ha puesto en marcha la aceleradora gallega de alimentación, BFFOOD en la cual ANFACO-CECOPESCA participa. ¿qué iniciativas se podrían impulsar desde Zona Franca para la creación de un ecosistema alimentario de emprendizaje en el noroeste peninsular?
Sin duda. Cuando llegué a Zona Franca la PLISAN llevaba 20 años enquistada. Yo no voy a entrar a decir porqué se dio esa parálisis porque hubo razones de todo tipo. El hecho es que me puse manos a la obra y en ocho meses las máquinas pudieron entrar a urbanizar la primera fase. Con las
En colaboración con entidades públicas y privadas vinculadas con los empresarios y emprendedores del Área de Vigo, en Zona Franca realizamos programas de formación centrados en la elaboración del plan de empresa, especialmente útiles para aquellas personas que se encuentren en proceso de elaboración del mismo. Es cierto que estas actividades hasta ahora las llevábamos a cabo en Porto do
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Molle pero queremos traer a Vigo esa actividad y por eso estamos buscando un edificio don ubicar un centro que tenga como objetivo fundamental favorecer las condiciones de arranque y consolidación de nuevos proyectos empresariales a través de la puesta a disposición de los emprendedores de un espacio físico con todas las instalaciones necesarias para comenzar su actividad a precios inferiores a los de mercado; asesoramiento empresarial especializado y formación para la elaboración de planes de empresa y para la gestión empresarial. Cuando nos habla del Centro Gastronómico, sin lugar a dudas Galicia tiene una variedad notable en productos de conserva, junto a otros sectores alimentarios, y diferenciada por sus amplias presentaciones. Siendo el centro concebido como un espacio disruptivo, más allá de la simple cocina hacia la experiencia de usuario enriquecedora mediante la I+D+i, formación e intercambio creativo de ideas, ¿qué papel podría tomar ANFACO-CECOPESCA como centro tecnológico alimentario referente en Galicia?, ¿existe algún plazo para el proyecto? Reconducir ese proyecto ha sido otra de mis preocupaciones y por eso quiero vincular el Campus del Mar y el proyecto Gastro para que con ello se dé una oportuni-
dad para la transferencia de I+D al complejo mar-industria de la mano de los mejores profesionales de la alimentación. Con ello pondremos en valor la industria agroalimentaria de Galicia, de la que son parte fundamental los productos del mar. El consorcio tiene más de 70 años, periodo en el cual ha pasado a gestionar más de 6 millones cuadrados de espacio como un motor indiscutible de la economía. Teniendo en cuenta este desarrollo, ¿cuál sería su visión de futuro del Consorcio Zona Franca de Vigo en el año 2030? En diez años esta será una Zona Franca más tecnológica y más industrial capaz de liderar el crecimiento económico de Galicia aplicando a ese desarrollo una visión respetuosa con el medioambiente y en el que las personas tengan unas condiciones de trabajo dignas, con empleo de calidad y espacio para la creatividad que es la base de la innovación. Será el orgullo de Vigo y su mejor carta de presentación internacional. Para terminar, en 3 palabras, ¿cómo describiría al sector conservero? Déjeme que se lo diga en tres frases: sabor a mar; calidad reconocida internacionalmente; seguridad alimentaria.
Reconducir el proyecto del Centro Gastronómico ha sido otra de mis preocupaciones y por eso quiero vincular el Campus del Mar y el proyecto Gastro para que con ello se dé una oportunidad para la transferencia de I+D al complejo mar-industria de la mano de los mejores profesionales de la alimentación.
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ACTUALIDAD
ZONA FRANCA DE VIGO Y ANFACO-CECOPESCA AMPLÍAN COLABORACIONES PARA EL IMPULSO DEL SECTOR MAR-INDUSTRIA EN EL NOROESTE PENINSULAR El pasado 4 de junio, representantes de ANFACO-CECOPESCA mantuvieron una reunión con el delegado de la Zona Franca de Vigo, David Regades, entidad que gestiona el único territorio del noroeste peninsular donde se aplica un régimen aduanero especial, hecho que le ha permitido impulsar el desarrollo económico de la región gracias a proyectos y servicios ofertados en áreas como Innovación (Citexvi, Fundación Aeroespacial, Innobench), Emprendimiento (viveros de empresas, aceleradoras), Internacionalización (Free Trade zone, Talleres y demolabs, Vía Exterior, Exportación), así como estudios de alto nivel como el Ardán. Gestionando actualmente más de 6 millones de metros cuadrados, cuenta con 665 empresas instaladas en sus parques industriales y con más de 21.200 personas trabajando en las mismas. En la reunión se analizó el conjunto empresarial representado por ANFACO-CECOPESCA, destacando el crecimiento del 4,1% en valor en 2018 del sector conservero, su carácter estratégico como potencia mundial, y el empleo directo que en Galicia supera las 12.000 personas. Asimismo, se puso de manifiesto cómo la internacionalización es imparable, con un aumento en el volumen de exportación de conservas y prepa-
rados de pescados y mariscos en los últimos diez años del 36%, que se ha visto impulsada por las acciones de promoción bajo la campaña “Cata la Lata”, y el interés por la innovación que dé respuesta al mercado existiendo un centro tecnológico propio y de referencia en Vigo, ANFACO-CECOPESCA. Se profundizó en los nuevos proyectos que Zona Franca tiene planificados para 2019, destacando el Centro Gastronómico, con una inversión prevista de 3 millones de euros, con el objetivo de crear una estructura singular en Vigo, de carácter integral, que potencie la gastronomía gallega y mejore su presencia internacional con actividades de alta intensidad en conocimiento siendo autosostenible, y en donde la conserva pueda jugar un papel fundamental. A mayores, se abordaron nuevas colaboraciones en materia de internacionalización, como la creación de cursos compartidos, estudios específicos, y compartición de información necesaria para las empresas asociadas a ANFACO-CECOPESCA. Por último, se interesaron ambas partes por la creación de suelo empresarial, como la Plisan, así como la idoneidad de estrechar lazos con todas las herramientas que pone a disposición Zona Franca para las PYMES y grandes empresas del sector mar-industria.
Se profundizó en los nuevos proyectos que Zona Franca tiene planificados para 2019, destacando el Centro Gastronómico.
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ACTUALIDAD
LA DG GAIN Y LOS CENTROS TECNOLÓGICOS ATIGA COMPARTEN PERSPECTIVAS EL NUEVO ESCENARIO PARA LA I+D+i EN GALICIA La directora general de GAIN (Patricia Argerey) compartió con ATIGA (la Asociación de Centros Tecnológicos de Galicia) y sus centros tecnológicos de excelencia (AIMEN, ANFACO-CECOPESCA, CTAG, EnergyLab, Gradiant e ITG) una jornada de trabajo para compartir distintos temas de actualidad.
La DG GAIN trasladó a los CCTT los importantes cambios que se esperan a nivel europeo para el periodo 2021 en adelante. Cambios que significarán una mayor apuesta de la UE por la transferencia de tecnología y la innovación y que también supondrán cambios en la estructura de los fondos europeos para las regiones. Además recordó que el nuevo período se caracterizará por la creación y/o desarrollo de nuevas estructuras e iniciativas que van desde el EIC (European Innovation Council) a los Digital Innovation Hubs (DiH). De hecho, al estar llegando hacia el final del período de programación 20142020, la DG GAIN aprovechó para recordar que está en curso la evaluación intermedia de la política de especialización inteligente de Galicia (RIS3 Galicia), en la que van
a participar todos los agentes involucrados, entre ellos los CCTT. La intención de este proceso es obtener conclusiones y orientaciones que sirvan de base de mejora para el cierre de este período y la apertura del nuevo tras 2020. En un plano más operativo y ligado a 2019, la DG GAIN actualizó también la previsión de convocatorias de su departamento y ambas partes GAIN y CCTT sentaron las bases de las líneas de actuación del convenio mutuo (GAIN-ATIGA) previsto para este año. Un convenio que representa la colaboración conjunta y continua entre las partes para por una parte, reforzar a los CCTT como herramientas clave de transferencia de tecnología hacia las empresas y por otra, para potenciar nuestro
La intención de este proceso es obtener conclusiones y orientaciones que sirvan de base de mejora para el cierre de este período y la apertura del nuevo tras 2020.
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reconocimiento y presencia a nivel nacional e internacional. LA ALIANZA TECNOLÓGICA INTERSECTORIAL DE GALICIA ATIGA es la Alianza Tecnológica Intersectorial de los Centros Tecnológicos gallegos de excelencia en el ámbito estatal. Los seis centros tecnológicos que la integran (AIMEN, ANFACO-CECOPESCA, CTAG, EnergyLab, Gradiant e ITG) aúnan esfuerzos para alcanzar una mayor cooperación que les permita contar con niveles superiores de competitividad en el mercado y alcanzar, entre otros objetivos, la excelencia tecnológica y la participación conjunta en grandes proyectos consorciados, así como en plataformas y foros tecnológicos. La Alianza trabaja
con la vocación de favorecer nuevas oportunidades de actuación en el ámbito internacional y mantiene el compromiso con la creación y la consolidación en Galicia de empleo cualificado, estable, de calidad y con futuro. ATIGA tiene un volumen de ingresos agregado de más de 65 millones de euros y cuenta con un equipo humano compuesto por más de 1.150 trabajadores altamente cualificados: doctores, ingenieros y tecnólogos. Su cartera de clientes supera las 2.000 empresas, a las que presta servicios tecnológicos y de I+D+i en 27 países diferentes. Durante 2018, los miembros de la Alianza superaron los 400 proyectos de I+D+i desarrollados de los cuales, más de 90 de ámbito internacional.
ATIGA tiene un volumen de ingresos agregado de más de 65 millones de euros y cuenta con un equipo humano altamente cualificado.
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ACTUALIDAD
EL CONSELLEIRO DE ECONOMÍA Y LOS CENTROS TECNOLÓGICOS ATIGA PERFILAN LOS NUEVOS PROGRAMAS E INICIATIVAS DE APOYO A LA I+D+I EN GALICIA El Conselleiro de Economía, Emprego e Industria, Francisco Conde y los directores generales de GAIN (Patricia Argerey) e IGAPE (Juan Cividanes) mantuvieron un reciente encuentro con ATIGA (la Asociación de Centros Tecnológicos de Galicia) y sus centros tecnológicos de excelencia (AIMEN, ANFACO-CECOPESCA, CTAG, EnergyLab, Gradiant e ITG).
En el ámbito de competencias de GAIN (la Axencia Galega de Innovación) se trataron temas como la convocatoria para apoyar las inversiones en equipamientos de I+D para centros tecnológicos, cuya publicación está prevista para finales de 2019 y de cuya importancia da buena nota el hecho de que la misma convocatoria en 2018 sirvió para movilizar una inversión de 8 millones de euros en los CCTT. Asimismo, se repasó el estado y las previsiones de actuación a corto plazo para los Digital Innovation Hubs (DiH). En este sentido, el Conselleiro recordó que Galicia ha apostado por dos iniciativas: una relacionada con el concepto de Fábrica del Futuro y coordinada por el Clúster de Empresas
de Automoción de Galicia (CEAGA) y otro con el aprovechamiento y puesta en valor de grandes cantidades de información (Big Data) en el ámbito de ciencias de la vida. Éste último liderado por BIOGA (Clúster Tecnolóxico Empresarial das Ciencias da Vida). El Conselleiro destacó la importante contribución y presencia en ambos hubs de los CCTT ATIGA, dentro de una apuesta decidida no solo regional sino esencialmente europea y que pretende acercar a las pymes las nuevas tecnologías emergentes para potenciar su transformación digital. En otro ámbito tanto el Conselleiro como ATIGA y los CCTT perfilaron los contenidos del nuevo con-
venio conjunto ATIGA-GAIN, que representa la continuidad al trabajo desarrollado en estos últimos años y que estará centrado en continuar apoyando el desarrollo de capacidades de los CCTT en ámbitos tan importantes como la formación conjunta, la presencia y notoriedad nacional e internacional de Galicia y por tanto en su capacidad de influencia. Bajo el paraguas de IGAPE (Instituto Galego de Promoción Económica) se perfilaron y actualizaron las previsiones de nuevas convocatorias relacionadas con CCTT para 2019. Infraestructuras compartidas o préstamos para apoyar la I+D+i fueron algunas de estas temáticas.
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El encuentro ejemplifica la estrecha y continua colaboración entre la administración regional y los centros tecnológicos integrados en ATIGA. La colaboración entre administración pública, centros tecnológicos y en general el resto de agentes del ecosistema de I+D+i resulta crítica para lograr mejorar nuestro nivel de competitividad y asegurar el progreso económico y social.
El encuentro ejemplifica la estrecha y continua colaboración entre la administración regional y los centros tecnológicos integrados en ATIGA. La colaboración entre administración pública, centros tecnológicos y en general el resto de agentes del ecosistema de I+D+i resulta crítica para lograr mejorar nuestro nivel de competitividad y asegurar el progreso económico y social. LA ALIANZA TECNOLÓGICA INTERSECTORIAL DE GALICIA ATIGA es la Alianza Tecnológica Intersectorial de los Centros Tecnológicos gallegos de excelencia
en el ámbito estatal. Los seis centros tecnológicos que la integran (AIMEN, ANFACO-CECOPESCA, CTAG, EnergyLab, Gradiant e ITG) aúnan esfuerzos para alcanzar una mayor cooperación que les permita contar con niveles superiores de competitividad en el mercado y alcanzar, entre otros objetivos, la excelencia tecnológica y la participación conjunta en grandes proyectos consorciados, así como en plataformas y foros tecnológicos. La Alianza trabaja con la vocación de favorecer nuevas oportunidades de actuación en el ámbito internacional y mantiene el compromiso con la creación y la con-
solidación en Galicia de empleo cualificado, estable, de calidad y con futuro. ATIGA tiene un volumen de ingresos agregado de más de 65 millones de euros y cuenta con un equipo humano compuesto por más de 1.150 trabajadores altamente cualificados: doctores, ingenieros y tecnólogos. Su cartera de clientes supera las 2.000 empresas, a las que presta servicios tecnológicos y de I+D+i en 27 países diferentes. Durante 2018, los miembros de la Alianza superaron los 400 proyectos de I+D+i desarrollados de los cuales, más de 90 de ámbito internacional.
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ACTUALIDAD
DIA DE LA CONSERVA Como viene siendo habitual durante el mes de junio celebramos en ANFACO-CECOPESCA el Día de la Conserva. Este año se ha dedicado, desde el Museo ANFACO de la Industria Conservera, a una de las familias más destacadas del sector, la familia Massó, cuya vinculación con ANFACO es más que notable.
El acto central de la celebración estuvo reservado a la presentación de la Colección Massó, un ejemplo de colaboración entre Museo ANFACO y D. Tomás Massó, con la cesión de parte de su colección personal que podremos disfrutar en las instalaciones del Museo ANFACO.
Dicho evento contó con la presencia de Dña. Mercedes Rodríguez Moreda, Directora Xeral de Pesca, Acuicultura e Innovación Tecnolóxica, en representación de la Consellería do Mar de la Xunta de Galicia; D. Jaime Aneiros Pereira, Director del Área de Presupuestos y Hacienda del
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Concello de Vigo, en representación del mismo; D. Juan Manuel Cerqueira, Presidente de ANFACO-CECOPESCA; Juan Manuel Vieites, Secretario General de ANFACO-CECOPESCA y D. Tomás Massó Bolíbar, colaborador del Museo ANFACO a quien le debemos esta magnífica colección presente desde el 28 de Junio de 2019 en nuestras salas. La muestra “Massó: de la salazón a la lata” nos permite ser testigos de momentos clave de su historia, desde su origen como industria salazonera, la ubicación de sus fábricas, su flota pesquera, las infraestructuras entre las que destaca la imponente fábrica de Cangas, hasta la esencia de la conserva en lata, así como las marcas y la publicidad. Es en este último apartado donde podremos disfrutar de los originales realizados por Federico Ribas para los productos y campañas publicitarias de Massó siguiendo el estilo del diseñador que tanta fama le reportó durante el siglo XX. El año 2019 dedicado a su figura como gran ilustrador gallego, nos permite conocer estos maravillosos bocetos y poner en valor la figura del diseñador gráfico y su cercana relación con Massó en Bueu. Un recorrido por las embarcaciones de pesca, tecnología, diseño, arte, industria y avances sociales que permiten abarcar una línea temporal desde el inicio de la empresa Massó en 1816 hasta finales del siglo XX. Esta exposición muestra el claro compromiso de Museo ANFACO con el Patrimonio Industrial y la memoria colectiva de la historia de la Industria Conservera, además de servir como un viaje al recuerdo de la historia de Massó como realidad polivalente: económica, empresarial, social, artística y tecnológica.
El acto central de la celebración estuvo reservado a la presentación de la Colección Massó, un ejemplo de colaboración entre Museo ANFACO y D. Tomás Massó.
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ACTUALIDAD
ENTREVISTA D. TOMÁS MASSÓ BOLÍBAR Presidente de Anfaco durante casi 20 años, desde 1977 a 1996, ¿cuál es el momento que recordará como el más importante durante su presidencia? La constitución de ANFACO en 1977 y de la Federacion Nacional de Conservas pocos meses más tarde, recién incorporado yo a la Junta rectora de la Union de Fabricantes, fue para mí el principio de una vorágine de acontecimientos que antes no era fácil de imaginar. También en 1977 se constituye FIAB, para representar a la Industria Alimentaria Española, de la que ANFACO es miembro fundador y con la que desde el principio hemos tenido una estrecha colaboración y confianza, de inestimable valor para nuestro sector. De todo ese recorrido, lo más valioso para mí, que nunca estuve solo, fue sentir la representación de ANFACO y contar con la confianza y colaboración de la Junta rectora y por supuesto la de nuestros asesores. Ser descendiente de una de las sagas empresariales más importantes del sector, ¿qué supuso y supone para Ud.? Desempeñar un trabajo personal y responsabilidades en la propia empresa familiar implica siempre la asunción de un compromiso y sacrificio que sin ser exigido se acepta como natural. Es un fenómeno muy general y uno de los valores que explican la resistencia de muchas empresas.
El Museo ANFACO se inaugura en 2004 con una misión clara: la conservación y difusión del patrimonio industrial. ¿Cree necesaria la protección del patrimonio? Creo que es importante que no se pierdan los datos y bienes materiales de la existencia y evolución de una empresa, de un sector industrial a la que muchas veces va ligada la historia de un pueblo o de una región. Pero tampoco se debe pensar que todos los papeles o las piedras de un viejo muro son de valor histórico. Este Museo de la Industria Conservera de ANFACO, que nació con el centenario de nuestra asociación, tiene el privilegio de poder acoger el acervo histórico de las empresas del sector y la obligación de acrecentarlo y darlo a conocer. Los museos como este tendrán como labor la de que buscar, seleccionar y estudiar lo que pueda ser de interés para la sociedad, por tanto, que no le falte nunca la vocación y entusiasmo que lo animan. En todo hubo un origen. En el caso de Massó fue la salazón, ¿cómo podemos imaginarnos ese primer germen en Bueu y su evolución? A principios del s. XIX, como se puede deducir de algunas imágenes de la exposición, Bueu y otros muchos pueblos de nuestra costa, tenían una gran playa sin dársena ni lonjas, en las que las pequeñas embarcaciones dedicadas a la pesca, descargaban y secaban sus
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aparejos por las propias tripulaciones. En la primera línea de casas se intercalaban las fábricas de salazón y más tarde las de conservas. La técnica de la conserva enlatada y esterilizada llegó a España procedente de Francia, a partir de las experiencias de Nicolás Appert. En el caso de Massó, con la creación de una empresa mixta con socios franceses, se fabricaron conservas desde 1883. Los primeros años un pequeño grupo de 10 o 12 expertos, adiestraron y asesoraron al personal nativo en las nuevas faenas más especializadas. La imagen del Bueu de esa primera época era la sardina abundante, buenos pescadores, comunicaciones principalmente marítimas tanto para los suministros, la sal así como para exportar la salazón. ¿Está más que justificada la imagen de la Galicia marinera dedicada al sector marítimo en todas sus variantes? La pesca y su industria han tenido en Galicia gran importancia desde la antigüedad, no solo por los recursos naturales de pesca y geografía, sino por la especialización que se ha ido desarrollando desde las etapas más primitivas y que ha sido un factor determinante en la fijación de población en los pueblos de la costa. Ya en tiempos más recientes, la industria de conservas, que ha
sido desde su nacimiento una industria exportadora, ha contribuido notablemente al desarrollo de económico y comercial de Vigo y su puerto. Teniendo en cuenta sectores inseparables de la pesca no es aventurado afirmar que Galicia es quizás la región más “pesquera” de Europa. En su colección, destaca una de las figuras del diseño publicitario más importantes de la España de los años 20, Federico Ribas. ¿Fue la publicidad tan importante? De toda su colección, ¿a qué le tiene más apego? A finales del s. XIX la lata de conservas era absolutamente desconocida en el mercado español y solo muy recientemente en el extranjero. Por ello la publicidad tuvo un papel fundamental en el desarrollo de su mercado, que en pocos años alcanzó un volumen considerable. Es por ello que en esta exposición está presente la publicidad en prensa además del catálogo que la empresa publicó en 1924 con el diseño y dibujos de Federico Ribas, amigo de la familia y que era también colaborador en la revista Blanco y Negro. Sin duda alguna, las fotografías separadas de los álbumes familiares que desde siempre están en casa, son las que tienen un valor especial.
A finales del s.XIX la lata de conservas era absolutamente desconocida. Por ello, la publicidad tuvo un papel fundamental en el desarrollo de su mercado.
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ACTUALIDAD
PRESENTACIÓN IX CONFERENCIA MUNDIAL DEL ATÚN “VIGO 2019” El pasado día 17 de junio tuvo lugar la rueda de prensa de presentación de la IX Conferencia Mundial del Atún “Vigo 2019” en la que participaron Rosa Quintana, Conselleira do Mar y Juan Vieites, Secretario General de ANFACO-CECOPESCA. Además de los patrocinadores de la citada Conferencia José Luis Romero, Coordinador Institucional de ABANCA; Jorge Perez-Bouzada, Director Comercial de Marine Instruments-Nautical y Pablo Rodriguez, Director General de Hermasa.
De este modo se ha presentado la IX Conferencia Mundial del Atún “Vigo 2019”, la cual tendrá lugar los días 16 y 17 de septiembre de 2019 en la Sede Afundación de Vigo, conferencia a través de la cual ANFACO‐CECOPESCA y FUMPROMAR concitará la atención de la industria atunera mundial. De esta manera, se pretende poner a disposición del sector industrial transformador y conservero de productos del mar, flota atunera, comercializadores de atún y sus industrias auxiliares, un verdadero punto de encuentro en el que desarrollar diferentes foros de
análisis y debate acerca de aquellos aspectos que concitan el interés de un producto de tanta importancia como es el atún. Participarán en la Conferencia representantes de empresas atuneras radicadas en países tan relevantes en el mundo del atún como España, Portugal, Francia, Italia, Reino Unido, Países Bajos, Bélgica, Grecia, Ecuador, EEUU, Perú, Brasil, Guatemala, El Salvador, México, Costa de Marfil, Marruecos, Seychelles, Islas Mauricio, Madagascar, Ghana, Angola, Cabo Verde, Tailandia, Malasia, China, Filipinas, Taiwán, Corea,
Se pretende poner a disposición del sector un verdadero punto de encuentro en el que desarrollar diferentes foros de análisis y debate.
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PNG, Indonesia, EAU... entre otros, con el objetivo de reunir en Vigo durante esos dos días a las empresas más relevantes en cuanto a la captura del atún, la producción y comercialización de conservas de atún. La presencia de representantes de todos estos países hace que países cuya producción suma el 90% de la producción mundial de conservas de atún estén presentes durante la celebración de la conferencia, cuyas anteriores ocho ediciones se clausuraron con un rotundo éxito de participación.
Actualmente, el atún es un producto de gran importancia en el sector industrial transformador de productos del mar a nivel mundial, dando sentido a una imprescindible flota atunera. Asimismo, cabe reseñar que el atún supone el 68% de la producción de conservas de pescados y mariscos en nuestro país en volumen. Estos datos explican por sí solos la importancia de reunir a los principales representantes de la industria conservera, transformadora y comercializadora de atún y la flota atunera a nivel comunitario.
Esta Conferencia se enmarca en el ámbito del “Foro Internacional de Conservación de Productos de la Pesca de Galicia”, creado por ANFACO‐CECOPESCA en 1995 y que desde entonces viene organizando, con periodicidad anual, diferentes conferencias para analizar la situación presente y futura del sector transformador de los productos de la pesca y de la acuicultura, así como las distintas problemáticas e incidencias que la transformación y comercialización de estos productos presenta a nivel internacional. Para su desarrollo, ANFACO-CECOPESCA, cuenta con el patroci-
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nio de HERMASA, Marine Instruments-Nautical y ABANCA y con la colaboración de la Xunta de Galicia a través de la Conselleria do Mar y fondos FEMP. Cabe reseñar igualmente el apoyo prestado para la difusión de la Conferencia de importantes asociaciones y organizaciones vinculadas a la industria transformadora de productos del mar a nivel internacional como EUROTHON, AIPCE-CEP, ANCIT (Italia), FIAC (Francia), ANICP (Portugal), UNICOP (Marruecos), CEIPA (Ecuador), Cámara Nacional de Pesquería (Ecuador), Sociedad Nacional de
Pesquería (Perú), CANAINPESCA (México), OPAGAC, ANABAC-OPTUC, IOCT-CTOI, CIAT-IATTC, Friend of the Sea, OIRSA, OSPESCA, INFOFISH y FEICOPESCA; como media partners que cubrirán el evento INFOFISH y Undercurrentnews; y contando con el apoyo de la revista Industria Conservera. Por otra parte, cabe mencionar que ya se ha lanzado y puede ser descargada la APP “Conferencia Mundial del Atún / TUNA VIGO 2019” donde los asistentes pueden registrarse y así garantizar a los mismos la accesibilidad a toda la información de la conferencia.
Cabe reseñar el apoyo prestado para la difusión de la Conferencia de importantes asociaciones y organizaciones vinculadas a la industria transformadora de productos del mar a nivel internacional.
ACTIVIDADES PARALELAS Tuna Factory Exhibition
Firma Convenio Cámara Peruana del Atún
Fecha: 16 y 17 de septiembre de 2019 (durante toda la Conferencia Lugar: Salón de recepciones de la Sede Afundación Vigo (entreplanta)
Fecha: 17 de septiembre de 2019 – 12:30h Lugar: Sala de Consejos de la Sede Afundación de Vigo (2ª planta)
Alrededor de 10 stands para empresas y organizaciones expondrán y promocionarán sus productos, equipos, maquinarias, y servicios relacionados con la industria. Asamblea General de EUROTHON Fecha: 16 de septiembre de 2019 – 16:30h Lugar: Sala de Consejos de la Sede Afundación de Vigo (2ª planta) EUROTHON, organización europea que agrupa a toda la industria atunera comunitaria a nivel tanto de flota como de transformación, siendo su trabajo fundamental el representar a la industria de la UE ante las instituciones comunitarias y los organismos multilaterales que regulan el comercio de los productos del atún.
Se procederá a la firma de un convenio de colaboración entre ANFACO-CECOPESCA y la Cámara Peruana del Atún. Reunión del Comité de Dirección del Observatorio de Trazabilidad. Fecha: 17 de septiembre de 2019 – 17:30h Lugar: Sala de Consejos de la Sede Afundación de Vigo (2ª planta) El Observatorio de Trazabilidad promueve la defensa de una competencia leal en el mercado del atún de la UE, impulsando la vigilancia y el control del cumplimiento de la normativa vigente en aspectos tan relevantes como el cumplimiento de la normativa IUU y la sostenibilidad de los recursos, el respeto de los derechos humanos y laborales, y la calidad y la seguridad alimentaria.
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ACTUALIDAD
INDUSTRIA 4.0, LA COOPERACIÓN ENTRE PERSONAS Y MÁQUINAS Optimizar la automatización industrial precisa más que nunca de seres humanos.
El pasado miércoles 30 de mayo se celebró, en la sede del Círculo de Empresarios de Galicia (VIGO), un encuentro empresarial con el foco puesto en la cooperación entre personas y máquinas en el que se dieron a conocer las últimas tecnologías y aplicaciones en el marco de la Industria 4.0.
El Círculo lleva varios años organizando estos foros sobre Industria 4.0. En esta ocasión enmarcó el evento en la evolución hacia un nuevo modelo económico que primará la creatividad, la innovación, la capacidad crítica, la resolución de problemas, la visión global y la capacidad de expresión,
mientras los trabajos repetitivos y físicamente exigentes quedarán en manos de las máquinas y ‘cobots’ (robots colaborativos). Tras el saludo y bienvenida de Patricia García, presidenta del Círculo de Empresarios de Galicia, Juan Cividanes, Director General del IGAPE, abrió la jornada presentando la apuesta de las pymes gallegas por la industria 4.0. Para cerrar el primer bloque, Jordi Pelegrí, Country Manager Spain & Portugal en Universal Robots A/S y Francesc Cortes investigador principal robótica y automatización de Leitat, expusieron los últimos avances y tendencias en robótica colaborativa. Ambos arrojaron argumentos dejando un claro mensaje para quitar el miedo a la automatización porque las máquinas y robots están aquí para ayudarnos. Juan M. Vieites, participó en la mesa redonda titulada “La cooperación entre personas y máquinas ¿Qué está pasando en Galicia?” que compuso el segundo bloque de la jornada. El Secretario General de ANFACO-CECOPES-
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CA, explicó la evolución digital del sector agro-mar-alimentario y profundizó en las nuevas destrezas de los sistemas automatizados que están permitiendo integrar aplicaciones inéditas. Tras exponer las principales líneas de investigación de ANFACO-CECOPESCA para la Fábrica Inteligente, compartió su visión sobre las personas en la Industria 4.0. Destacó que “las personas ya no podemos competir en velocidad y fuerza con las máquinas y además no tiene sentido” y que “en la industria, las personas realizarán trabajos cada vez más humanos.” Mónica Cascallar, directora de innovación de Congalsa, reforzó el mensaje de Vieites, indicando que “cuando empezamos
a automatizar la planta, las 300 personas de Congalsa estaban muy asustadas y reacias al cambio, ahora, las mismas 300 personas están encantadas de haberse librado de las tareas más tediosas e inhumanas.” En la mesa redonda también intervinieron Francisco Puga, presidente de Delta Vigo, Enrique Mallón, secretario general de Asime, Nacho Armesto, director Área de Extensión Universitaria de la Universidade de Vigo, Juan José Areal, responsable de proyectos de Innovación y Procesos de PSA-Vigo y Hugo Barreiro, responsable de Ingeniería de Procesos e Industria 4.0 del Área de I+D+i de Anfaco-Cecopesca.
Se arrojaron argumentos dejando un claro mensaje para quitar el miedo a la automatización, porque las máquinas y robots están aquí para ayudarnos.
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ACTUALIDAD
JORNADA DE INFORMACIÓN PARA EL CONSUMIDOR DE PESCADO Y MARISCO: ASPECTOS CLAVE DE SU LEGISLACIÓN ANFACO-CECOPESCA, en colaboración con la Xunta de Galicia, a través de la Consellería do Mar, ha organizado una jornada centrada en la aceptación de los productos alimentarios condicionada por la información relevante que incorpora el packaging y otros soportes para la comunicación.
Mientras hay cada vez más información obligatoria, parece claro que no a todos los consumidores les interesa lo mismo y aparecen nuevos cauces para ofrecer información voluntaria.
Durante la misma, se analizó aplicabilidad del denominado Reglamento de información alimentaria para el consumidor (Reglamento UE Nº 1169/2011). A la misma acudieron expertos de más de 20 empresas asociadas de ANFACO-CECOPESCA. En la sesión inaugural se puso manifiesto que el Reglamento de información alimentaria para el consumidor (RIC) pivota sobre la supuesta capacidad del consumidor medio de interpretar correctamente la información obligatoria del etiquetado y el mandado de legibilidad y veracidad para facilitar una compra consciente. Mientras hay cada vez más información obligatoria, parece claro que no a todos los consumidores les interesa lo mismo y aparecen nuevos cauces para ofrecer información voluntaria. Todo ello puede dificultar la transmisión de los elementos esenciales del etiquetado ligados a la seguridad del producto. Estamos ante un difícil
equilibrio, pues interesa transmitir mensajes ligados a la imagen de marca conveniencia, salud y sostenibilidad con la menor cantidad de elementos posibles en la filosofía del “menos es más”. En la primera parte de la Jornada se hizo un repaso de la legislación secundaria dando una visión General y Reglamento de información al consumidor y de la OCM anticipando los cambios previstos. El RIC se concibió como un marco legal susceptible de acomodar desarrollos legislativos que darán respuesta a las nuevas exigencias del consumidor actual como sujetos activos de la gestión de su salud y bienestar, y en suma de sus derechos como ciudadano en la toma de decisiones. La prueba de ello es que, el RIC aún tiene pendientes la implementación obligatoria de importantes aspectos por desarrollar. A modo de ejemplo y en el ámbito de los Actos delegados están
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ANFACO-CECOPESCA ha participado activamente en la fase consultiva derivada del procedimiento de codecisión que dio lugar al Reglamento de Información Alimentaria para el Consumidor (RIC), trasladando dudas de interpretación y planteamientos alternativos.
pendientes normas de legibilidad (Art. 13.4); adaptar la definición de nanomateriales artificiales a los progresos técnicos y científicos o a las definiciones acordadas a escala internacional (Art. 18.5). En el ámbito de los Actos de ejecución debe desarrollarse la aplicación uniforme de la expresión de la información nutricional por porción o por unidad de consumo (Art. 33.5); la utilización de formas adicionales de expresión y presentación (Art. 35.6) de la información nutricional, la información sobre la posible presencia no intencionada en el alimento de sustancias o productos que causen alergias o intolerancias (Art. 36.3); la información relativa a la adecuación de un alimento para los vegetarianos o veganos (Art. 36.3) y la posibilidad de indicar ingestas de referencia para uno o varios grupos de población específicos, además de las ingestas de referencia que se establecen en el anexo XII (Art. 36.3).
Como es de esperar estos desarrollos tendrán un significativo impacto en la comercialización futura de los productos de la pesca y la acuicultura. ANFACO-CECOPESCA ha participado activamente en la fase consultiva derivada del procedimiento de codecisión que dio lugar al RIC, trasladando dudas de interpretación y planteamientos alternativos. En esa fase, trasladamos nuestras posiciones sobre el etiquetado nutricional y sus tolerancias, y la implementación de las disposiciones sobre el etiquetado de origen del ingrediente primario, punto donde confluyen con las exigencias de informar sobre la zona de captura o país de cría según la OCM de la pesca. En este apartado, y a la espera de una Guía de aplicación que debe concluir este año, creemos que se está conformando un marco legal equilibrado. Sin embargo, el reto más importante en 2019, está fue-
ra del ámbito del RIC. Nos referimos a los semáforos nutricionales, desarrollo liderado por Francia y Bélgica, al que se quiere sumar la administración española y otros países de la UE. Recientemente el Ministerio alemán de Alimentación y Agricultura (BMEL), sobre la base de un estudio del Instituto Max Rubner (MRI), un renombrado instituto de investigación, que evaluó 11 esquemas de etiquetado nutricional en el FOP publicado en abril de 2019 ha cuestionado los denominados semáforos nutricionales. Entre las importantes consideraciones emitidas en el informe destacamos algunas con las que estamos particularmente de acuerdo y así se lo hemos hecho saber a la AESAN. El Informe del Ministerio alemán recomienda un único esquema, para evitar la confusión del consumidor. Desde ANFACO-CECOPESCA con las asociaciones representativas de la in-
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dustria a nivel nacional y europeo advertimos sobre la proliferación de esquemas nacionales no armonizados, (ni armonizables bajo el artículo 36º del Reglamento UE Nº 1169/2011) que podrían, conllevar obstáculos a la libre circulación de mercancías en la UE, aunque se tratase de una información pretendidamente “voluntaria. El estudio aconseja que la evaluación de los alimentos debe hacerse sobre la base de “tal como se consume” en lugar de “cómo se compra”; debate que condiciona enormemente la valoración de productos de perfil indudablemente saludable como son las conservas de pescados y mariscos. El desarrollo de las disposiciones que regulan la indicación del país
de origen o lugar de procedencia actualiza en debate entre información facultativa vs obligatoria. Dada su importancia práctica la jornada incluyo una presentación sobre el procedimiento administrativo sancionador. El Departamento Jurídico de ANFACO-CECOPESCA ha desplegado una intensa actividad en el ámbito del asesoramiento legal y defensa de los intereses de las empresas asociadas que nos han trasladado sus problemáticas y cuestiones particulares. Como resultado están los numerosos recursos y escritos de alegaciones en procedimientos administrativo sancionadores en materia de etiquetado dirigidos a defender ante las Administraciones Públicas los intereses de nuestras empresas asociadas. Algunos
de ellos se han defendido también ante la jurisdicción contencioso administrativa con un amplio porcentaje de éxito. Asimismo, se ha participado en diversas reuniones con instructores y servicios jurídicos de distintos Organismos, acompañando a las empresas con el fin de llegar a acuerdos con las Administraciones Públicas sobre diferentes aspectos controvertidos de la normativa de información al consumidor. Con la experiencia acumulada en relación a los aspectos principalmente abordados en los expedientes sancionadores defendidos durante el año 2018, citaremos la identificación de especies en relación con la denominación comercial utilizada; el uso de menciones facultativas o información de carácter
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Información alimentaria para el consumidor en el horizonte 2020 En abril de 2019, el Departamento de Política Interna del Parlamento Europeo (PE) para los Derechos de los Ciudadanos y Asuntos Constitucionales (Dirección General de Políticas Internas de la Unión) publicó un estudio “Etiquetado de los alimentos para los consumidores: legislación, regulación y política de la UE. Opciones”. El estudio proporciona una breve descripción de la legislación relevante de etiquetado de la UE, evalúa críticamente estas leyes y discute el progreso (o su falta), y explora y desarrolla la cuestión de si los requisitos de etiquetado actuales realmente dan como resultado información más clara para ayudar a los ciudadanos a comprender mejor la composición y efectos en la salud de los alimentos. El estudio también proporciona análisis / evaluaciones breves de varias peticiones proporcionadas por el Comité PETI. El estudio revela unas interesantes conclusiones para una futura “evaluación” del Reglamento de la UE sobre información alimentaria.
voluntario; la clasificación comercial; el uso de las denominaciones alusivas a Galicia o España en los productos alimenticios; los perfiles nutricionales; la indicación porcentual del aceite de oliva utilizado etc. entre otros aspectos. La segunda parte de la jornada tuvo un carácter eminente práctico al analizar cuestiones concretas derivadas de la aplicación de la legislación desde el barco al mercado. Como reflexión más allá de la jornada decir que en el horizonte 2020-2022, nos esperan grandes cambios. Destacamos el apoyo de la Conselleria do Mar que nos ha permitido afianzar un programa continuado de Jornadas de gran interés para nuestras empresas.
El estudio pone en cuestión el paradigma de la información seguido en la UE basado en la estrategia de “permitir, pero informar” tal como se desarrolló en el caso de Cassis de Dijon que esta conduciendo a una sobrecarga de información (véase el caso de los OGMs o de ciertos aditivos). El estudio estima que las menciones voluntarias deben ser reguladas más intensamente. Las disposiciones de etiquetado de OGM se han hecho viables. Las iniciativas políticas existentes, donde un imperativo de intervención ya está justificado por la ciencia, deben ser asumidas de manera efectiva. Sobre la base de conocimientos científicos y el avance de la legislación del mercado interior, el modelo del consumidor medio y el paradigma de la información como base del Reglamento 1169/2011 deben valorarse estos planteamientos:
- La información alimentaria debe considerarse cada vez más como parte de una combinación de políticas en lugar de un método de regulación. - El mandato de no inducir a error al consumidor (Art. 4.2 del Reglamento 1169/2011) que requiere un control de la información que es realmente necesaria por parte de la mayoría de los consumidores. - Los conocimiento actuales de la ciencia del comportamiento nos llevaran al reevaluar la capacidad del ”consumidor medio” sobre el que se basa la interpretación del percepción básico del RIC. - Se debe elaborar un cambio de un enfoque para aumentar el uso de imágenes en el RIC. - El RIC debe ser relevante para los diferentes grupos objetivo de consumidores de alimentos. (esto es una llamada a la implementación de actos delegados y de ejecución - Las declaraciones voluntarias deben ser reguladas con mayor profundidad. - Las disposiciones de etiquetado de OMG deben hacerse viables. - Las iniciativas de políticas existentes, donde el imperativo de la intervención ya está justificado por la ciencia, deben tomarse de manera más efectiva (en referencia a las grasas trans, el marcado de la fecha, el etiquetado Nutri-Score y el etiquetado del país de origen a nivel de EEMM). Si bien el estudio no tiene ningún valor legalmente vinculante, los eurodiputados pueden utilizarlo para promover sus agendas políticas individuales. Por tanto, en los próximos años asistiremos a iniciativas que tendente a completar el marco del RIC y que serán debatidas en ANFACO- CECOPESCA para lo cual la experiencia de nuestras empresas a la hora de valorar el posible impacto de las propuestas es de enorme valor estratégico.
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PREMIOS GALICIA ALIMENTACIÓN 2019 Nueva Pescanova y Freshcut, empresas asociadas a ANFACO-CECOPESCA, fueron premiadas al producto innovador del año y a la estrategia de mercado e internacionalización, respectivamente.
El jueves 20 de junio en la Cidade da Cultura de Galicia se celebró por quinto año consecutivo la ceremonia de entrega de los Premios Galicia Alimentación, organizada por el Clúster Alimentario de Galicia (CLUSAGA). En esta edición el Premio Galicia Alimentación a la estrategia de mercado e internacionalización 2019 recayó en el Grupo Nueva Pescanova por su documental y campaña “La ciudad que nació del mar”, que recoge las acciones llevadas a cabo por la empresa para el desarrollo del pueblo costero de Lüderitz (Namibia). En cuanto a la categoría del producto innovador del año 2019, el premio fue concedido a Freshcut, por su gama de productos untable vegetal de olivada y untable de sobrasada vegana, de su marca Galifresh, destinados a satisfa-
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Con estos premios, el CLUSAGA reconoce el esfuerzo de las empresas por crear productos innovadores, evolucionar en su modelo de negocio hacia una mayor competitividad y sostenibilidad o desarrollar nuevas estrategias de mercado e internacionalización.
cer las necesidades de los distintos consumidores de una manera sana y equilibrada, utilizando ingredientes 100% naturales, sin aditivos y de máxima calidad. Por otra parte, Cooperativas Lácteas Unidas (CLUN) se llevó el premio al proyecto empresarial del año 2019, por su proyecto de integración cooperativa gallega con Feiraco, Melisanto y Os Irmandiñas, que surgió con la vocación de convertirse en referencia en el sector agroganadero.
Para finalizar, la Junta Directiva del CLUSAGA decidió conceder el Premio Honorífico Galicia Alimentación 2019 a título póstumo a José Manuel Pérez Canal, ex gerente de Aceites Abril, en reconocimiento a su labor y contribución al CLUSAGA como socio fundador y miembro de la Junta Directiva, así como por su relevante e incesante papel en el sector alimentario gallego. Con estos premios, el CLUSAGA reconoce el esfuerzo de las em-
presas por crear productos innovadores, evolucionar en su modelo de negocio hacia una mayor competitividad y sostenibilidad o desarrollar nuevas estrategias de mercado e internacionalización; así como la labor de las instituciones que apoyan al sector alimentario en dicho crecimiento. La reunión del jurado, en el cual participó el Secretario General de ANFACO-CECOPESCA, Juan Vieites, se celebró en Santiago de Compostela el pasado 6 de junio.
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ACTUALIDAD
EMISIÓN DEL PROGRAMA MEDIODÍA COPE DESDE ANFACO-CECOPESCA El pasado 28 de junio, Día de la Conserva, la COPE se trasladó a ANFACO-CECOPESCA para la emisión de su programa Mediodía COPE. Una emisión que contó con distintos participantes de esta organización para ofrecer a los oyentes información sobre distintos ámbitos en los que se opera y su repercusión en la economía y en la sociedad.
Juan M. Vieites, Secretario General de ANFACO-CECOPESCA, explicó las claves de actuación generales de la organización y su evolución, al igual que puso de manifiesto el buen hacer de este sector, que ha sabido combinar a la perfección la innovación y la tradición. Un ejemplo de ello es la propia apuesta del sector por un Centro Tecnológico (CECOPESCA/CYTMA), referencia a nivel nacional e internacional en el ámbito marino y alimentario, así como también por el Museo ANFACO que refleja la historia y la evolución del sector. Precisamente en el museo se inauguró este día la exposición Massó, que nos muestra momentos importantes de esta saga conser-
vera, pionera en la evolución de la salazón a la conserva y que ponen sello al espíritu emprendedor e innovador del sector. La innovación ha marcado siempre la industria conservera y lo sigue haciendo. Sandra Rellán, Coordinadora Científico-Tecnológica de CECOPESCA/CYTMA, explicó a lo largo del programa esta labor desarrollada por el Centro Tecnológico que se dirige no sólo al ámbito industrial sino también al producto. Señaló en este sentido la importancia del desarrollo de una alimentación personalizada como vehículo de búsqueda del bienestar y prevención de enfermedades. En esta línea, ANFACO-CECO-
PESCA trabaja en la incorporación de ingredientes activos eficaces para tratar un número amplio de patologías, desarrollando nuevos productos saludables centrados en públicos específicos, tercera edad, infantil, deportistas, alérgicos, etc. Juan Vieites y Sandra Rellán, conducidos por María Jesús Argibay, pudieron trasladar a la audiencia, la importancia de la calidad nutricional de la conserva, la excelencia de la materia prima, la funcionalidad y valores básicos de nuestra industria como la calidad y seguridad alimentaria y la sostenibilidad de los recursos, entre otros, para satisfacer a un consumidor cada vez más exigente.
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Roberto Alonso, Vicesecretario General, explicó cómo está operando la organización en el ámbito de la promoción, precisamente para llegar a distintos segmentos de la población y darle a conocer los beneficios de la conserva en términos, no solamente nutricionales, sino también de versatilidad y adaptación a las nuevas tendencias de consumo. Ponlle as pilas ao teu bocata, la presencia de la Food Truck en distintas etapas del Camino de Santiago y concursos en redes sociales fueron algunas de las acciones explicadas. Se trasladaron así mismo otras actuaciones de carácter didáctico organizadas por la Fundación como las rutas industriales y programas educativos en colabora-
ción con centros formativos, y que cuentan con el apoyo de la Xunta de Galicia, a través de las que se forma sobre la trascendencia y legado del sector conservero, tractor de la revolución industrial de la región. Y la labor del sector continúa trascendiendo. Rosana Varela, responsable de RSC de ANFACO-CECOPESCA, transmitió la apuesta y trabajo de la entidad en aras de mejorar la calidad de vida y bienestar de la sociedad. Y recordó también que la responsabilidad social empresarial ha sido siempre inherente al sector, que fue pionero en la incorporación de la mujer al mercado de trabajo y que cuenta en la actualidad con un 70% de empleo femenino.
Y también en el ámbito de la sostenibilidad y la economía circular el trabajo es destacado. En el propio Centro Tecnológico (CECOPESCA/CYTMA) se ejecutan proyectos de desarrollo de tecnologías para el aprovechamiento de los subproductos generados en la transformación de los productos del mar, a través de la extracción de las sustancias activas de los mismos para su utilización en el sector farmacéutico, médico o alimentario. Toda esta información se compactó en un programa con el que ANFACO-CECOPESCA ha podido poner el broche a un día tan especial que recuerda el desarrollo de la industria conservera.
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ASAMBLEA GENERAL DE PTEPA El pasado 12 de junio, la Plataforma Tecnológica Española de la Pesca y la Acuicultura (PTEPA) celebró su XI Asamblea General en Madrid para la celebración de elecciones a la Junta Directiva, tras finalizar un período de cuatro años, y tal y como establecían los estatutos de la Plataforma.
Juan Vieites, Presidente de PTEPA, decidió no renovar su mandato tras 8 años de dedicación, por considerar que la rotación y el cambio podrían resultar beneficios para la Plataforma. Los miembros de PTEPA agradecieron la labor de Juan Vieites, fundamental para el correcto funcionamiento de la Plataforma estos años y se aprobó la composición de su nueva junta Directiva, pasando a estar Presidida por Mª Luisa Álvarez Blanco, Directora Gerente de FEDEPESCA, quien desde hace 4 años ostentaba el cargo de Vicepresidenta; Javier Ojeda, Gerente de APROMAR, fue nombrado Vicepresidente, tras ser Secretario
y Nadia Moalla, Responsable de Proyectos e Innovación de CEPESCA, es la nueva Secretaria. En esta nueva Junta Directiva los vocales son Juan Manuel García de Lomas, Director Gerente de CTAQUA; Eduardo Balguerías, Director del Instituto Español de Oceanografía (IEO); José Antonio Suarez-Llanos, Director Gerente de ARVI; Oswaldo Palenzuela, Investigador titular del CSIC; Roberto Alonso, Vicesecretario General de ANFACO-CECOPESCA; Asier Albizu, CEO de Biolan Microbiosensores y Gabriel Gómez Celaya, Director General de Marine Instruments.
Los miembros de PTEPA agradecieron la labor de Juan Vieites y se aprobó la composición de su nueva junta Directiva.
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Previamente a la Asamblea General, la PTEPA celebró la jornada “Aspectos de relevancia en Innovación a partir del 2021”, organizada con la colaboración de la Agencia Estatal de Investigación, del Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades, y del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, y que fue un punto de encuentro para el sector pesquero y acuícola, donde se analizaron importantes asuntos que condicionan el futuro, así como para establecer los retos para el futuro de la innovación en el sector.
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Previamente a la Asamblea General, la PTEPA celebró la jornada «Aspectos de relevancia en Innovación a partir del 2021», donde se analizaron importantes asuntos que condicionan el futuro.
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REUNIÓN CON EL CONSELLEIRO DE SANIDADE El pasado 21 mayo de 2019 una delegación de ANFACO-CECOPESCA encabezada por su secretario general, Juan M. Vieites, se reunieron con el Conselleiro de Sanidade, Jesús Vázquez Almuiña, para tratar el estado general de la industria atunera.
El análisis a los operadores de España permitirá aportar certidumbre en cuanto a las buenas prácticas de transformación de atún congelado con destino al consumo humano directo.
La reunión se produce poco después de la finalización, el 17 de mayo, de la Auditoría de DG SANTE 2019-6678, centrada en evaluar los sistemas de control vigentes que regulan la producción de productos pesqueros derivados de especies de atún. Desde ANFACO-CECOPESCA se ha tenido la oportunidad de acompañar a una de las visitas a empresas del sector. Destacar que su análisis a los operadores de España, dentro del plan de visitas a países dentro y fuera de la Unión Europea, permitirá aportar certidumbre en cuanto a las buenas prácticas de trans-
formación de atún congelado con destino al consumo humano directo. En consecuencia, es de total interés conocer las conclusiones preliminares de dicha auditoría, así como la rápida respuesta que pueda darse a los hallazgos de la misma por parte de la industria, hecho solicitado al Conselleiro. En este ámbito, se concederá una gran importancia al desarrollo apropiado de la “Guía con Criterios de Orientación para las Autoridades Competentes en el Control Oficial de la Cadena de Producción de Atún Congelado que puede destinarse a cualquier uso para
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consumo humano”, inscrita en el Plan de Acción de las Autoridades Competentes para España, redactada con cargo a AESAN. Como resultado, la gran respuesta y comprensión técnica mostrada por Consellería de Sanidade a la hora de velar por una implementación homogénea y consistente dentro y fuera de la UE de la certificación de atún congelado a -18ºC, sin menoscabar la logística de los aprovisionamientos y la comercialización, demuestra su compromiso con el sostenimiento de una actividad estratégica para Galicia.
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La gran respuesta y comprensión técnica mostrada por Consellería de Sanidade de la certificación de atún congelado a -18ºC demuestra su compromiso con el sostenimiento de una actividad estratégica para Galicia.
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ANFACO-CECOPESCA RECIBE EL IX PREMIO A LA EXCELENCIA DEL ROTARY CLUB VIGO El viernes 28 de junio, en el Club de Campo de Vigo, se celebró la entrega del IX Premio a la Excelencia del Rotary Club Vigo.
En esta edición ANFACO-CECOPESCA fue galardonada por su contribución al desarrollo económico y proyección internacional de la ciudad de Vigo. El galardón fue recogido por el Presidente de ANFACO-CECOPESCA, Juan Cerqueira; que acudió acompañado del Secretario General, Juan Vieites. El acto de entrega del premio tuvo lugar durante la cena benéfica en la que, al igual que en las ediciones anteriores, estuvieron presentes las principales autoridades políticas, los representantes de instituciones económicas y sociales de nuestro entorno, así como de amigos y simpatizantes
de Rotary. Además de la entrega del Premio, el evento tuvo un carácter benéfico, al destinar la recaudación al Proyecto “Sala de los Sentidos” de Aldeas Infantiles. Rotary es un movimiento global de solidaridad, constituido por más de 1.200.000 rotarios, repartidos en alrededor de 33.000 clubes, localizados en más de 200 países por todo el mundo, y agrupados en torno a Rotary Internacional, la cual está compuesta por líderes empresariales, profesionales y cívicos que aportan su tiempo, dinero y conocimientos para prestar servicio en sus comunidades y en todo el mundo.
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Rotary es un movimiento global de solidaridad constituido por más de 1.200.000 rotarios repartidos en alrededor de 33.000 clubes localizados en más de 200 países por todo el mundo.
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ACTUALIDAD
EL COMITÉ DE SEGUIMIENTO DEL FEMP APRUEBA EL INFORME ANUAL DE EJECUCIÓN DEL PROGRAMA OPERATIVO EN 2018 El 28 de mayo se celebró en Madrid la V reunión del Comité de Seguimiento del Fondo Europeo Marítimo y de la Pesca (FEMP), que estuvo presidida por Ignacio Gandarias, Director General de Ordenación Pesquera y Acuicultura. ANFACO-CECOPESCA, a través de su Secretario General, participó en dicha reunión.
En esta reunión, tal y como se recoge en el comunicado del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) se aprobó el informe anual de ejecución del Programa Operativo (PO) en 2018, previo a su presentación a la Comisión Europea, en el que se recoge información relevante sobre la ejecución del programa relativa a datos financieros, indicadores, hitos y metas recogidos en el PO. De forma excepcional, en el informe de este año se incluye información complementaria que permitirá a la Comisión evaluar el cumplimiento del Marco de Rendimiento. Durante la reunión se ha estudiado también la posible modificación de varios aspectos del Programa Operativo, con el fin de adecuar su contenido a la evolución del Fondo. En particular, abordar una reprogramación que
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permita ajustar el plan financiero a las posibilidades reales de ejecución de cada Organismo Intermedio de Gestión. Asimismo, se han analizado cuestiones relacionadas con la evaluación de la consecución de los objetivos del programa. A este respecto, se han revisado los resultados preliminares de la evaluación del proceso del FEMP encargada por la Comisión a expertos externos. También se ha pasado revista a las conclusiones de las auditorías realizadas al programa en 2018, cuyas conclusiones y recomendaciones son, en general, positivas. Por último, el Comité ha revisado las principales acciones realizadas en 2018 por la Autoridad de Gestión y los Organismos Intermedios de Gestión, en relación con el seguimiento del Plan de Informa-
ción y Publicidad del programa. En esta sesión también ha participado un representante del Servicio Nacional de Coordinación Antifraude, que ha informado sobre las principales medidas adoptadas en esta materia, las novedades administrativas y los resultados de la detección de fraude. COMITÉ DE SEGUIMIENTO Órgano colegiado constituido para asegurar la eficacia y calidad de la ejecución del Programa Operativo del FEMP. Entre sus miembros se encuentran los Organismos Intermedios de Gestión del programa, las Autoridades de Gestión y Certificación y la Comisión Europea, así como representantes del sector extractivo, acuícola, comercializador y transformador, junto con otros interlocutores económicos y sociales.
De forma excepcional, en el informe de este año se incluye información complementaria que permitirá a la Comisión evaluar el cumplimiento del Marco de Rendimiento.
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ACTUALIDAD
ANFACO-CECOPESCA VIAJA A ECUADOR PARA PARTICIPAR EN EL IV FORO REGIONAL DE SOSTENIBILIDAD DEL ATÚN El Secretario General de ANFACO-CECOPESCA participó como ponente para hablar sobre el Observatorio de la Trazabilidad, en el Foro organizado por CEIPA en colaboración con la FAO.
ANFACO-CECOPESCA, a través de su Secretario General, Juan Vieites, viajó a Ecuador para participar en el IV Foro Regional de Sostenibilidad del Atún, que se celebró los días 20 y 21 de junio en Manta, y en el cual realizó una ponencia sobre el Observatorio de la Trazabilidad, que defiende una competencia leal en el mercado de conservas de atún de la UE, impulsando la vigilancia y el control del cumplimiento de la normativa vigente en aspectos tan relevantes como el acatamiento de la normativa IUU y la sostenibilidad de los recursos, el respeto de los derechos humanos y laborales, y la calidad y la seguridad alimentaria. La participación de ANFACO-CECOPESCA en el foro se enmarca dentro de la línea de ayudas del IGAPE de la Xunta de Galicia a la internacionalización de las empresas gallegas cofinanciadas por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional, programa operativo FEDER Galicia 2014-2020.
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De este modo, Juan M. Vieites aprovechó su participación en este Foro, donde se dan cita empresas líderes en el ámbito del conjunto del sector atunero, para conocer las últimas tendencias en la comercialización del atún, así como establecer contactos con diversas empresas y operadores internacionales con el objetivo de facilitar e impulsar las relaciones comerciales y la internacionalización de la industria gallega. Así, durante su estancia en Ecuador, mantuvo contactos con operadores comerciales para analizar las oportunidades de negocio y ampliar las relaciones comerciales del tejido industrial gallego de conservas y transformados de pescado y marisco. Asimismo, participó en diversas reuniones en Quito y Manta con organismos e instituciones relacionadas con el complejo mar-industria, con el fin de estrechar lazos de cooperación y promover el desarrollo y la mejora del sec-
tor pesquero y acuícola. Esta colaboración se viene desarrollando con Ecuador desde hace más de una década, en cuestiones de asesoramiento internacional, talleres de capacitación y misiones de evaluación a través del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y otras actividades de asesoramiento y auditorías en colaboración con la Xunta de Galicia. Foro de Sostenibilidad del Atún El Foro de Sostenibilidad del Atún es un evento de carácter regional que congrega al sector atunero del Océano Pacífico Oriental (OPO) en Manta, organizado por la Cámara Ecuatoriana de Industriales y Procesadores Atuneros (CEIPA) y por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y Agricultura (FAO). Ecuador ha sido elegido por la FAO para la realización del foro por su importancia dentro de los países productores de atún de la región.
Esta colaboración con Ecuador se viene desarrollando desde hace más de una década, en cuestiones de asesoramiento internacional, talleres de capacitación y misiones de evaluación.
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Juan M. Vieites aprovechó su participación en este Foro para conocer las últimas tendencias en la comercialización del atún. Comercio Exterior Ecuatoriano de productos de atún Lomos de atún De acuerdo con los datos facilitados por el Ministerio de producción, comercio exterior, inversiones y pesca de Ecuador, las exportaciones ecuatorianas de lomos pre-cocidos desde 2014 han sufrido fluctuaciones interanuales. Durante el periodo 2014-2018 el año de mayor volumen de exportación fue el 2017 con una media de 55.000 toneladas exportadas. En el año 2018 se produjo un descenso de un 12,7% con respecto a 2017. En el primer cuatrimestre de 2019, Ecuador ha exporta-
do 13.000 toneladas de lomos de atún precocidos, valoradas en 69 millones de USD. El principal destino de las exportaciones ecuatorianas de lomos de atún precocidos es la UE, representando el 90,3% del valor total exportado por Ecuador en el año 2018, esto es, 246 millones USD. España es el principal país comprador de lomos de atún precocidos a Ecuador (130 millones USD en el año 2018), Italia (79 millones USD) y Portugal (22 millones USD) son los otros EE.MM. de la UE que compran este producto a Ecuador. Después de la UE, Argentina (15 millones USD), Brasil (6 millones USD) y EE.UU.
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(3 millones USD) son los principales destinos de las ventas exteriores de lomos de atún precocidos de Ecuador. En este primer cuatrimestre de 2019, se observa una tendencia similar, la UE, con España a la cabeza, sigue siendo el principal comprador de lomos de atún precocidos de Ecuador, representando el 61,48% del total. Le siguen en importancia, EE.UU. (4,9%), Argentina (3,8%), Brasil (2,21%), Perú (0,4%) y Argelia (0,2%). A continuación se recogen las principales empresas ecuatorianas exportadoras de lomos de atún precocidos:
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Conservas de atún En relación con las exportaciones de Ecuador de atún en conserva, según los datos publicados por el Ministerio de producción, comercio exterior, inversiones y pesca de Ecuador se observa una tendencia más estable en su evolución desde 2014. Después de un descenso en el año 2015 con respecto a 2014, las exportaciones se recuperaron año tras año, alcanzando un volumen de 177.000 toneladas en el año 2017. En 2018 el volumen de exportación se mantuvo constante con una ligera disminución de 3.000 toneladas con respecto a 2017. En el primer cuatrimestre de 2019, Ecuador exportó un total de 59.000 toneladas de conservas de atún, valoradas en 266 millones USD. Los países de la UE son el principal destinos de las exportaciones ecuatorianas de conservas de atún, representando en 2018 el 55,4% del total exportado por Ecuador, 464 millones USD. Dentro de la UE, España es el principal comprador de este producto a Ecuador (105 millones USD), le siguen en importancia Alemania (92 millones USD) y Reino Unido (73 millones USD). Después de la UE, EE.UU. es el segundo destino de las ventas exteriores de Ecuador de Conservas de atún, representando el 16,1%. Colombia (11,5%), Argentina (6,5%) y Chile (4,3%) son otros de los principales socios comerciales de Ecuador en el comercio de conservas de atún. Esta misma tendencia se observa en el primer cuatrimestre de 2019. A continuación se recogen las principales empresas ecuatorianas exportadoras de conservas de atún:
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El Foro de Sostenibilidad del Atún es un evento de carácter regional que congrega al sector atunero del Océano Pacífico Oriental (OPO) en Manta, organizado por la Cámara Ecuatoriana de Industriales y Procesadores Atuneros (CEIPA) y por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y Agricultura (FAO).
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ACTUALIDAD
MISIÓN INVERSA DEL SECTOR SALUD PROCEDENTE DE LA REGIÓN DE HUNAN EN CHINA El Clúster de Salud de Galicia (CSG), en colaboración con el IGAPE, organizó la semana del 27 al 31 de mayo una Misión inversa del sector salud procedente de Hunan (China).
Esta visita permitirá abrir los cauces de comunicación necesarios con diferentes entidades Chinas vinculadas al ámbito hospitalario, de la alimentación y la salud.
ANFACO-CECOPESCA participó, como miembro de la Junta Directiva del CSG, en el diseño y desarrollo de la Misión y acogió en su sede a WEN Fei, Alta Responsable del Gobierno de la provincia China de Hunan en Europa, Presidente de la asociación de empresas de Hunan en Europa, vicepresidente de la asociación internacional de medios de comunicación chinos en el mundo y vice-presidente de la asociación china de turismo ecológico, y a TIAN Hong, CEO de 10 hospitales privados, y Director del China Center de Paris (CCP). La Sra. Wen participa actualmente en la alianza estratégica entre diferentes regiones de la UE y Hunan, a través de la cual se desarrollan varios proyectos en colaboración en los sectores del turismo, automoción, agroalimentario, bio-tech, High-Tech, aeroespacial, etc. Por su parte, el Sr. Hong ha
participado en grandes proyectos entre China y Europa. Así, participa en una alianza estratégica entre la provincia China de Hunan y la Región Centro en Francia, así como en una “Joint Venture” en el ámbito de la automoción, entre una empresa China y otra Francesa. También ha participado, entre otras, en las negociaciones entre China y Francia sobre el desarrollo del tren de alta velocidad. Es también presidente del “China Source Capital Investment” trabajando en diversos en proyectos entre Europa y China en diferentes sectores industriales, financieros y tecnológicos. Con esta Misión, China busca abrir mercado en Galicia, promover el intercambio de médicos y fomentar la profesionalización de servicios de medicina y servicios hospitalarios, entre ellos, todos los relacionados con el ámbito ali-
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mentario. Ambos representantes pueden ayudar a las instituciones y empresas Gallegas a introducirse en diferentes organismos gubernamentales, instituciones, asociaciones y empresas del sector de la salud en Hunan, Hubei, Sichuan, Jiangxi y Guangdong.
valoraron potencialidades de colaboración a nivel tecnológico y empresarial. Esta visita permitirá abrir los cauces de comunicación necesarios con diferentes entidades Chinas vinculadas al ámbito hospitalario, de la alimentación y la salud.
ANFACO-CECOPESCA acogió la visita de esta delegación el pasado 30 de mayo. Durante la misma, se les presentó el sector alimentario en general y el conservero en particular, se les mostró las instalaciones del CYTMA, junto con diferentes proyectos que se están abordando en el ámbito de la alimentación saludable y se
Además, la delegación china, participó en reuniones con las Consellerías de Economía e Industria y Sanidade y visitó otras entidades como es el caso de TELEVÉS, DomusVi, EDESDEV, Plexus, Nanogap, Fundación Kaertor, CIMUS (USC), Gradiant, o el Hospital Álvaro Cunqueiro (Fundación Biomédica Galicia Sur).
Además, la delegación china participó en reuniones con las Consellerías de Economía e Industria y Sanidade y visitó otras entidades.
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VISITAS
VISITA DE MIGUEL ÁNGEL ESCOTET, PRESIDENTE DE AFUNDACIÓN Afundación está haciendo importantes progresos en el ámbito de la formación tal y como nos ha querido transmitir su propio presidente, D. Miguel Ángel Escotet, quien se ha trasladado a nuestras instalaciones, junto a un grupo de directivos de primer nivel con la finalidad de darnos a conocer los pasos que están dando con su Universidad Internacional de la Empresa (UIE). Bajo el lema “una institución privada de servicio público”, la Fundación está trabajando en una nueva filosofía de educación, centrada en el uso de los más avanzados medios tecnológicos
y cercana y focalizada en la empresa. Desde ANFACO-CECOPESCA hemos tenido la oportunidad de trasladarle la relevancia y dimensión de nuestro sector y nuestras áreas de actuación, así como manifestar las principales inquietudes de nuestras empresas en este ámbito. Del mismo modo, se explicó el afán colaborativo de la Organización y su implicación con la formación y cualificación, como se plasma con el “Máster Oficial en Ciencia y Tecnología de Conservación de Productos de la Pesca” y la multitud de acciones formativas especializadas que organiza.
VISITA DE LA DELEGACIÓN IRANÍ El pasado 19 de junio una delegación de 12 profesionales de la pesca de la Autoridad Portuaria de Chabahar (Irán) encabezada por Farzin Hadhdel, CEO de la zona de libre comercio Chidco Chabahar, visitaron las instalaciones de ANFACO-CECOPESCA. Se profundizó en las relaciones comerciales entre España e Irán, las posibilidades que ofrece la zona de libre comercio para las empresas asociadas, así como se mostró el amplio conocimiento en tecnologías para la transformación
que posee la industria española y el centro tecnológico de ANFACO-CECOPESCA. Fruto de la visita, responsables del puerto de Chabahar tienen intención de profundizar en las mejoras detectadas tras las diferentes visitas con idea de implantarlos en su país, lo que contribuirá a una mejor gestión de los recursos pesqueros en la región de Baluchistan y la cadena de frío existente para una mejor calidad de los productos pesqueros, con especial relevancia para el atún.
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VISITAS
EL FORO INTERNACIONAL DE PLANIFICACIÓN ESPACIAL MARINA VISITÓ NUESTRAS INSTALACIONES El pasado 14 de mayo un comité de expertos del grupo de trabajo sobre gastronomía y cocina del III Foro Internacional de Planificación Espacial Marina (MSP) visitó las instalaciones de ANFACO-CECOPESCA para conocer de primera mano los trabajos que se desarrollan en el ámbito de la I+D+i y de la promoción de las conservas y transformados de pescado y marisco.
productos de la pesca y la acuicultura, destacando aquellas orientadas a la gastronomía y cocina, fueron otra de las temáticas abordadas. La visita a las instalaciones de ANFACO-CECOPESCA finalizó con una degustación de conservas y transformados de productos del mar.
En este sentido, profundizaron en el conocimiento de las líneas de investigación que esta asociación empresarial y centro tecnológico desarrolla en el ámbito de la salud, nutrición y farmaindustria, de la seguridad alimentaria, de las tecnologías de conservación e innovación de producto, así como de la valorización de subproductos (economía circular).
La jornada de trabajo concluyó ese mismo día en el Tinglado de Vigo con la presentación de las conclusiones obtenidas por los diferentes grupos de trabajo, que tuvieron como objetivo identificar buenas prácticas y experiencias, posibilitando el aprovechamiento de sinergias entre los más de 150 expertos que participaron en este Foro y el conjunto de actores principales del sector pesquero y marino de la región de Galicia.
Las actividades de promoción que buscan incentivar el consumo de
Este foro, organizado por la UNESCO en colaboración con la DG
MARE del 12 al 15 de mayo y que busca desarrollar nuevas directrices internacionales sobre planificación espacial marina y transfronteriza, contempló la organización de mesas redondas, paneles interactivos y también distintas visitas a diferentes agentes y operadores de Galicia, como la que tuvo lugar en ANFACO-CECOPESCA. III Foro Internacional de Planificación Espacial Marina Uno de los tres eventos a través de los cuales se busca desarrollar guías metodológicas sobre planificación espacial marina transfronteriza, un proyecto piloto regional en el Mediterráneo occidental (OesteMED) y otro en el Pacífico sudeste, así como diferentes actividades de capacitación en América Latina.
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VISITAS
VISITA DELEGACIÓN REINO UNIDO Visita de Dña. Christine Wright, Consejera Bilateral y de Regiones de la Embajada Británica en Madrid y de Dña. María García de la Concha, Cónsul Honorario del Reino Unido en Galicia
volumen fueron los preparados y conservas de pescados y mariscos, representando un 51% y 56% respectivamente.
El pasado 6 de junio ANFACO-CECOPESCA recibió en sus instalaciones la visita de Dña. Christine Wright, Consejera Bilateral y de Regiones de la Embajada Británica en Madrid y de Dña. María García de la Concha, Cónsul Honorario del Reino Unido en Galicia. Dicha visita sirvió para analizar las relaciones comerciales entre Reino Unido y España y Reino Unido y Galicia.
En 2018, el total de productos de la pesca y la acuicultura exportados por España a Reino Unido fue de 16.091 toneladas por un valor de más de 85 millones de Euros. Por su parte, Galicia exportó a Reino Unido 11.437 toneladas por un valor de más de 45 millones de Euros. Cabe destacar que, tanto en España como en Galicia, el grupo de productos más exportado en
Concretamente las conservas de atún son los principales preparados y conservas de pescados y mariscos exportados a Reino Unido tanto por España como por Galicia. Le siguen las preparaciones y conservas de anchoas en el caso de España y las sardinas de la especie sardina pilchardus congeladas en el caso de Galicia. No obstante, la atención la acaparó el Brexit ya que a día de hoy sigue existiendo una gran incertidumbre de lo que ocurrirá tras la salida de May del gobierno.
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VISITAS
VISITA DE LA EMPRESA YEMENÍ NATIONAL FACTORY SALEM BAGAZI CON HERMASA El martes 11 de junio se recibió en ANFACO-CECOPESCA al dueño y consejero delegado de la empresa yemení National Factory Salem Bagazi junto con representantes de la empresa Hermasa, Pablo Rodríguez y Adrián Carril, empresa líder en la fabricación de maquinaria de enlatado de pescado, la cual suministrará la maquinaria para poner en marcha la factoría en Yemen.
Durante la visita, se mostraron las instalaciones y se compartieron los objetivos e inquietudes del empresario y el soporte y apoyo por parte de ANFACO-CECOPESCA de interés para este proyecto, enfocado a temáticas como análisis y control de muestras y formación especializada entre otros. Han acordado proseguir los contactos para concretar la colaboración de cara a este proyecto.
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VISITAS
LOS CENTROS TECNOLÓGICOS INTEGRADOS EN ATIGA RECIBEN LA VISITA DE LA SECRETARIA GENERAL DE LA ASOCIACIÓN EUROPEA DE CENTROS TECNOLÓGICOS (EARTO) La Secretaria General de la Asociación Europea de Centros Tecnológicos (EARTO), Dña. Muriel Attané, se desplazó a Galicia para conocer de primera mano las capacidades científico-tecnológicas de los Centros Tecnológicos que integran ATIGA
Los días 6 y 7 de junio de 2019, la Secretaria General de la Asociación Europea de Centros Tecnológicos (EARTO), Dña. Muriel Attané, se desplazó a Galicia para conocer de primera mano las capacidades científico-tecnológicas de los Centros Tecnológicos que integran ATIGA (ANFACO-CECOPESCA, AIMEN, CTAG, GRADIANT, ENERGYLAB, ITG), así como su amplia cartera de soluciones tecnológicas al servicio del tejido empresarial y los proyectos pioneros y disruptivos que están desarrollando a nivel internacional. EARTO es la asociación europea de referencia de Centros Tecnológicos, integrando actualmente 350 Centros Tecnológicos - entre los que se encuentra ATIGA - y 150.000 investigadores altamente cualificados dedicados a actividades de I+D+i. Desde su constitución, EARTO se ha convertido en una plataforma
de primer nivel tanto para la colaboración científico-tecnológica entre sus asociados como para la defensa de los intereses colectivos y la promoción de los beneficios que reporta a la sociedad europea en su conjunto, la investigación, el desarrollo experimental y la innovación. De hecho, recientemente la Comisión Europea ha destacado que aproximadamente dos tercios del crecimiento económico registrado en Europa en las últimas décadas ha sido consecuencia de la innovación. Por su parte, ATIGA es la principal Alianza en el ámbito de la innovación en Galicia y el mayor agente movilizador de la I+D+i empresarial, situando la innovación como eje básico para la mejora del tejido productivo y la modernización de la industria. Su gran reto es posicionar a Galicia como referente tecnológico nacional e inter-
nacional, uniendo esfuerzos para competir a nivel nacional y europeo. En 2018, ATIGA alcanzó un volumen de ingresos agregado de más de 65 millones de euros y cuenta con un equipo humano compuesto por más de 1.150 trabajadores altamente cualificados: doctores, ingenieros y tecnólogos. Su cartera de clientes supera las 2.000 empresas, a las que presta servicios tecnológicos y de I+D+i en 27 países diferentes. En el último año, los miembros de la Alianza ejecutaron más de 400 proyectos de I+D+i de los cuales, más de 90 son de ámbito internacional. En el transcurso de su estancia en Galicia, la Secretaria General de EARTO compartió con la Junta Directiva de ATIGA, sus reflexiones acerca de distintas cuestiones relevantes en el ámbito de la I+D+i a nivel europeo: desde los cambios esperados en políticas públicas
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europeas de investigación e innovación, al alcance de los cambios previstos en el nuevo Programa Marco de Investigación e Innovación (Horizonte Europa 2021-2027), o el impacto previsto en el reparto de fondos de la UE entre regiones europeas. Asimismo, tras la visita a los distintos centros, destacó las altas capacidades de los CT´s ATIGA en campos como los de Alimentación y Salud, Fabricación Avanzada, Movilidad y Transporte, Nuevos Materiales, Energía y Sostenibilidad o Tecnologías TIC, y subrayó el valor estratégico de esta Alianza la cual, a través de la cooperación entre sus miembros, trabaja para alcanzar la excelencia tecnológica, fomentar la participación conjunta en el desarrollo grandes proyectos consorciados nacionales y de la UE y ofrecer a las empresas mayores oportunidades de actuación a nivel internacional. Finalmente, valoró de
forma muy positiva el papel protagonista del conocimiento generado por los Centros Tecnológicos como catalizadores de la transformación industrial del tejido empresarial gallego.
ATIGA es la
En su visita a ANFACO-CECOPESCA, su Secretario General y Presidente de ATIGA, D. Juan Manuel Vieites, le explicó la larga trayectoria de esta organización en el ámbito de la I+D+i, así como las principales prioridades y desafíos con los que se enfrenta la industria mar-alimentaria. Paralelamente, se le expusieron los principales avances y proyectos de I+D+i que se están desarrollando en temáticas como Salud, nutrición y farmaindustria; Calidad y seguridad alimentaria; Recursos vivos y acuicultura; Ingeniería de procesos y tecnologías de conservación; Valorización de subproductos – Economía Circular.
la innovación
principal Alianza en el ámbito de en Galicia y el mayor agente movilizador de la I+D+i empresarial.
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BREVES
EL SECRETARIO GENERAL DE ANFACO-CECOPESCA RECIBE LA CONDECORACIÓN DE LA REAL LIGA NAVAL ESPAÑOLA La Real Liga Naval Española, institución centenaria que representa a las cuatro marinas: Armada, Mercante, Pesca, Deportiva y Científica, ha concedido la condecoración de Caballero del Ancla de Oro a Juan Vieites, Secretario General de ANFACO-CECOPESCA, “por toda una carrera profesional de más de 30 años puesta al servicio de la industria conservera, cuya incansable labor y su experticia le ha valido el máximo re-
conocimiento, como demuestra su constante presencia en órganos de gestión primados, y públicos del mayor alcance nacional e internacional”. La imposición se celebró el pasado 8 de junio, en la Cena de Gala de Hermandad Marítima, que se celebró en el Hotel Meliá Castilla, con asistencia de representantes de las Cinco Marinas y Autoridades.
EL CONSEJO RECTOR DE ANFACO-CECOPESCA ANALIZÓ LAS ACTIVIDADES DESARROLLADAS DURANTE LA PRIMERA MITAD DE 2019 El Centro Tecnológico de ANFACO-CECOPESCA celebró el 14 de junio la reunión de su Consejo Rector. En esta ocasión se contó con la presencia de Ignacio Gandarias Serrano, Director General de Ordenación Pesquera y Acuicultura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, además de los principales repre-
sentantes nacionales de la industria transformadora de productos de la pesca y de la acuicultura. Durante la reunión, además de repasar las actividades llevadas a cabo durante el año 2018, se mostraron los resultados alcanzados por el Centro Tecnológico de ANFACO-CECOPESCA de enero a mayo de 2019.
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BREVES
ABANCA, FUNPROMAR Y ANFACO-CECOPESCA AMPLÍAN SU COLABORACIÓN CON NUEVAS ACTIVIDADES ABANCA, la Fundación Clúster de Conservación de Productos del Mar (FUNPROMAR) y ANFACO-CECOPESCA firmaron el pasado 11 de junio un convenio de colaboración con el objetivo de contribuir a la promoción y desarrollo de las actividades de la Fundación, ligadas estrechamente con el tejido productivo del sector conservero español, y ampliando su esfuerzo económico como un símbolo de total compromiso con el sector mar-industria. Esta colaboración corrobora y reafirma el apoyo que, desde hace 11 años, ABANCA suscribe con
ANFACO-CECOPESCA estuvo presente el 13 de junio en la VII Edición Madrid Food & Drink Summit, foro de debate creado para reunir cada año a los principales protagonistas del sector convirtiéndose en un evento de referencia, siendo además el único punto de encuentro del sector anual en la capital y el cual organiza anualmente la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB). Bajo el lema “El arte de alimentarse”, el evento se ha celebrado en el auditorio del Museo del Prado para conmemorar el bicentenario de la pinacoteca. Además, contó con la colaboración del ICEX y del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
FUNPROMAR con la finalidad de impulsar, a través de distintas actividades, la cultura del emprendimiento en el tejido empresarial relacionado con los productos del mar, el cual tiene como hito este año la celebración de la IX Conferencia Mundial del Atún que se celebrará en Vigo los días 16 y 17 de septiembre de 2019. En el acto de firma, participaron el Director de Negocio Institucional de Galicia, Asturias y León de ABANCA, Lino Comesaña, y el Representante Legal de FUNPROMAR y Secretario General de ANFACO-CECOPESCA, Juan Vieites.
VII EDICIÓN MADRID FOOD & DRINK SUMMIT
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BREVES
IX FORO ECONÓMICO DE GALICIA ANFACO-CECOPESCA, a través de su Secretario General, Juan Vieites, participó los días 9 y 10 de mayo en A Toxa como ponente en la reunión anual del Foro Económico de Galicia, que este año celebró su 10ª edición y que abordó el Brexit como tema principal. Así, Juan Vieites analizó los niveles de exposición de la economía gallega ante los posibles escenarios del Brexit, profundizando en los productos de la pesca y acuicultura Más de 60 economistas y empresarios debatieron sus consecuencias en la pesca, la acuicultura, el textil y la automoción, los sectores que podrían verse más afectados, a priori, por su mayor exposición internacional.
ANFACO-CECOPESCA EN EL II NETWORKING DE LA FUNDACIÓN PROVIGO El Secretario General de ANFACO-CECOPESCA, Juan Vieites, participó el 3 de junio en el II Networking de la Fundación Provigo sobre “Innovación y digitalización empresarial: Entorno 4.0” con una ponencia sobre el liderazgo en digitalización del clúster mar-alimentario. En la jornada, que fue inaugurada por el Alcalde de Vigo, Abel Caballero, diversos expertos aportaron las claves de sus respectivos ámbitos en nuevas tecnologías e industria 4.0.
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ASOCIADOS
CELEBRACIÓN DEL 150 ANIVERSARIO DE ALBO «150 AÑOS CONSERVANDO LO BUENO» ALBO cumple 150 años y no ha querido dejar pasar por alto una fecha tan simbólica, por eso, el pasado viernes 31 de mayo tuvo lugar la celebración del aniversario de esta emblemática conservera viguesa en el Pazo da Touza (Nigrán).
Carlos Albo Kay, empezó su gran aventura empresarial en 1869 abriendo una pequeña fábrica de salazón en Santoña. Entre los casi 200 invitados encontramos a diferentes personalidades como el presidente de Albo, Liu Ping; el presidente de la Xunta, Alberto Núñez Feijóo; el delegado de Gobierno, Javier Losada; los conselleiros de Mar y Economía, Rosa Quintana y Francisco Conde; el alcalde de Vigo, Abel Caballero; el embajador de China en España, Luy Fang, entre otras autoridades. La celebración comenzó con un vídeo con el lema “150 años conservando lo bueno”, tras el que tomó la palabra el director de relaciones externas, Enrique Albo, que fue el primero que hizo una de las muchas alusiones al fundador de la conservera, Carlos Albo Kay.
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ALBO celebrará este aniversario con diferentes acciones de comunicación a lo largo de 2019.
Carlos Albo Kay, empezó su gran aventura empresarial en 1869 abriendo una pequeña fábrica de salazón en Santoña, uno de los puertos pesqueros más importantes del Cantábrico. Con motivo de este gran acontecimiento, ALBO, celebrará este aniversario con diferentes acciones de comunicación a lo largo de 2019, bajo el lema ‘150 años conservando lo bueno’, comenzando por la renovación integral de su identidad corporativa, así como el lanzamiento de su nueva página web y perfiles en redes sociales, modernizando de este modo su presencia en el mercado sin renunciar a sus raíces y valores de marca.
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PROMOCIÓN
CATA LA LATA DE RUTA GASTRONÓMICA POR EL CAMINO DE SANTIAGO PORTUGUÉS A bordo del Food Truck “CATA LA LATA” se promocionaron las conservas de pescado y marisco gallegas a través de 7 etapas del Camino de Santiago Portugués. El 27 de junio se celebró un acto de lanzamiento oficial en Tui, con la presencia de Rosa Quintana, Conselleira do Mar, Nava Castro, Directora de Turismo de Galicia, Enrique Cabaleiro, Alcalde de Tui y Juan m. Vieites, Secretario General de ANFACOCECOPESCA.
Acercar de primera mano los beneficios nutricionales de las conservas de pescado y marisco gallegas, sus valores nutricionales, su variedad y versatilidad, la importancia de su industria para la economía gallega, así como apoyar el Xacobeo 2021, fueron los objetivos del viaje gastronómico “Una lata en cada etapa” que el pasado 24 de junio emprendió el Food Truck de Cata la lata por 7 de las etapas por las que transcurre el Camino de Santiago Portugués. Desde Oporto, hasta Santiago de Compostela, pasando por Póvoa de Varzim, Viana do Castelo, Tui, Redondela y Caldas de Reis, los peregrinos que se acercaron al foodtruck CATA LA LATA pudieron degustar exquisitas preparaciones con diferentes variedades de conservas de pescado y marisco como protagonistas principales. El día 27 de junio, con motivo de la parada del foodtruck en Tui, se
realizó un acto oficial de lanzamiento de esta acción de promoción en el propio foodtruck CATA LA LATA. Este acto contó con la presencia de Dña. Rosa Quintana, Conselleira do Mar; Dña. Nava Castro, Directora de Turismo de Galicia; D. Enrique Cabaleiro, Alcalde de Tui y D. Juan Vieites, Secretario General de ANFACO-CECOPESCA. Además, todos aquellos que se acercaron al foodtruck se llevaron consigo un imán de nevera con la imagen de la campaña, así como un recetario de bolsillo en el cuál se encuentran 8 recetas sencillas con las que disfrutar “El Camino de Santiago en 8 bocados” con conservas de pescado y marisco gallegas. Esta acción de promoción desarrollada por ANFACO-CECOPESCA cuenta con la colaboración de la Xunta de Galicia, a través de la Consellería do Mar, y el Fondo Europeo Marítimo y de Pesca.
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Los peregrinos que se acercaron al foodtruck pudieron degustar exquisitas preparaciones.
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PROMOCIÓN
VUELTA A ESPAÑA DEL FOODTRUCK CATA LA LATA PROMOCIONANDO LAS CONSERVAS DE PESCADO Y MARISCO Se ofrecieron degustaciones de tapas maridadas con otros productos típicos de la tierra por donde hizo parada el foodtruck. La ruta gastronómica finalizó el 19 de junio en Vitoria con todos sus objetivos cumplidos. Acción de promoción que contó con la colaboración del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y el Fondo Europeo Marítimo y de Pesca.
EL foodtruck “Cata la Lata” realizó un periplo gastronómico promocionando las conservas de pescado y marisco españolas en buena parte de la geografía nacional. Una ruta de 10 etapas que pasó por 7 Comunidades Autónomas (Galicia, Castilla y León, Extremadura, Castilla la Mancha, La Rioja, Navarra y País Vasco), para hacer llegar a los consumidores nacionales e internacionales los beneficios del consumo de estos productos de la pesca y la acuicultura. Inició su recorrido el 10 de junio en Verín, con un acto oficial de lanzamiento que contó con la presencia del Secretario General de ANFACO-CECOPESCA, y finalizó su periplo el 19 de junio en Vitoria. En cada una de las 10 etapas, desde el foodtruck CATA LA LATA el cocinero Chema García Seijo elaboró in situ maridajes entre conservas de pescado y marisco y los productos
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típicos de la tierra de cada ciudad. Para retransmitir cada una de las experiencias le acompañó el blogger gastronómico Alberto Ribas, más conocido como “Alvientooo” en sus redes sociales.
bolsillo en el cuál se pueden encontrar 10 maridajes entre mar y tierra con los que disfrutar de las conservas de pescado y marisco españolas.
Así Verín, Benavente, León, Plasencia, Toledo, Guadalajara, Miranda del Ebro, Logroño, Pamplona y Vitoria pudieron degustar las diferentes preparaciones que aunaron los sabores del mar y de la tierra y profundizar en el mundo de las conservas de pescado y marisco españolas, conociendo sus valores nutricionales, su gran variedad, su versatilidad, así como la tradición en la elaboración en España de estos productos desde hace varios siglos.
El balance total de la campaña ha sido muy positivo, pues como media 5.500 personas se acercaron al food truck “Cata la Lata” para conocer de primera mano las virtudes de los productos del mar en conserva, degustándose más de 7.000 tapas de las distintas variedades y preparaciones a base de conservas de pescado y marisco (atún, sardinilla, mejillón, chipirón, berberecho, zamburiña,…) por los distintos pueblos y ciudades que han conformado este viaje gastronómico.
Estas degustaciones se complementaron con el reparto de material divulgativo, un recetario de
La participación de las conservas de pescados y mariscos a través del Foodtruck Cata la lata se en-
Como media, 5.500 personas se acercaron al food truck para conocer las virtudes de los productos del mar en conserva. marca en la Campaña de Promoción de las Conservas de Pescados y Mariscos que ANFACO-CECOPESCA desarrolla durante el año 2019 con la colaboración del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y el Fondo Europeo Marítimo y de Pesca (FEMP).
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PROMOCIÓN
MÁS DE CIEN ESCOLARES DE MUROS SE ACERCAN AL MUNDO DE LAS CONSERVAS DE PESCADO Y MARISCO DE LA MANO DEL PROGRAMA PONLLE PILAS AO TEU BOCATA Promovido por la Xunta de Galicia, a través de la Consellería do Mar y la de Educación, Universidad y Formación Profesional, cuenta también con la colaboración de ANFACO-CECOPESCA. Esta campaña está incluida dentro del programa Aliméntate Ben del Plan Proxecta.
El pasado 13 de mayo, las conselleiras del Mar, Rosa Quintana, y de Educación, Universidad y Formación Profesional, Carmen Pomar, junto con el Secretario General de ANFACO-CECOPESCA, Juan M. Vieites, acompañaron a los alumnos del CEIP Ramón de Artaza y Malvárez de Muros en el taller del programa “Ponlle pilas o teu bocata”. Acercar el mundo de las conservas de productos del mar y sus valores nutricionales a los más pequeños y fomentar su consumo es el objetivo del programa “Ponlle as pilas ao teu bocata”. Así, más de 100 escolares de este colegio muradano aprendieron contenidos relativos con estos
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INDUSTRIA CONSERVERA
Con esta iniciativa se enseña a los escolares a manipular las conservas desde el punto de vista gastronómico.
productos, profundizando en sus beneficios nutricionales, sus distintas formas de presentación y los tipos de recipientes. Además, realizaron bocadillos a base de conservas. La conselleira del Mar explicó que además con esta iniciativa se enseña a los escolares a manipular las conservas desde el punto de vista gastronómico. En este sentido, destacó que además de poner estos conocimientos en práctica en el taller, se les entrega a los niños y niñas un minirecetario con propuestas de elaboración de bocatas a base de conservas. Por su parte, la conselleira de Educación, Universidad y Formación Profesional destacó la importan-
cia de este tipo de iniciativas para introducir hábitos de vida saludables en la escuela de forma transversal y de un modo ameno y didáctico. El Secretario General de ANFACO-CECOPESCA expresó que este programa es una oportunidad para fomentar hábitos saludables a una edad muy temprana y acercar a los más pequeños el mundo de las conservas de pescado y marisco y de losproductos del mar en general. PONLLE PILAS O TEU BOCATA Desde el año 2010, ANFACO-CECOPESCA colabora con la Xunta de Galicia en la campaña “Ponlle Pilas o teu bocata”.
Este programa se suma a la campaña O sabor da aventura está no mar y ambas se enmarcan en la apuesta de la Xunta de promover el consumo de los productos del mar. Ambas acciones, iniciadas en el curso escolar 2010/2011, llegaron a más de 110.000 niños y niñas y además las dos fueron escogidas por la Comisión Europea como ejemplo de buenas prácticas financiadas por el Fondo Europeo Marítimo y de Pesca. Para este año 2019, el calendairo escolar de “Ponlle Pilas o teu Bocata” contó con la participación de 76 colegios de toda Galicia. Las actividades se realizaron hasta el mes de junio. En el periodo estival continúa tambien en los campamentos de verano.
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PROMOCIÓN
LAS CONSERVAS DE PESCADO Y MARISCO SE PROMOCIONAN EN LA RADIO El 25 de junio, el programa “Más de Uno” de Onda Cero profundizó en el mundo de las conservas de pescado y marisco.
Esta campaña de promoción se completa con la inserción de cuñas publicitarias distribuidas en emisoras de Barcelona, Valladolid, Sevilla y Valencia.
Informar de las ventajas y beneficios de las conservas de pescados y mariscos españolas para el fomento de su consumo es el objetivo principal de la campaña en radio que ANFACO-CECOPESCA está desarrollando en colaboración del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y el Fondo Europeo Marítimo y de Pesca (FEMP). A este respecto, el 25 de junio, las conservas de pescado y marisco tuvieron su espacio en el programa de ámbito nacional “Más de Uno” de Onda Cero, presentado por Carlos Alsina. El Secretario General de ANFACO-CECOPESCA, Juan M. Vieites, intervino informando sobre las conservas de pescado y marisco en una entrevista en directo con el presenta-
dor de dicho programa. Aspectos como sus beneficios nutricionales, versatilidad y variedad, la importancia socioeconómica de la industria conservera, así como el papel de la innovación e internacionalización en la competitividad de dicha industria centraron la entrevista. La campaña de promoción en radio se completa con la inserción de cuñas publicitarias distribuidas en varias emisoras de: Barcelona, Valladolid, Sevilla y Valencia. En definitiva, sabor, versatilidad, valor nutritivo, calidad, variedad, tradición e innovación mensajes de esta campaña que busca incentivar el consumo de conservas de pescado y marisco.
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FUNDACIÓN
DÍA INTERNACIONAL DE LOS MUSEOS 2019 La 4ª Ruta Industrial “De Pescadoira a la Salazón de Mourisca” en BUEU, se desarrolló el 31 de mayo con 61 asistentes. Contamos, como ya es habitual con un grupo de excepcionales colaboradores que comentaron la ruta; el historiador Arturo Sánchez Cidrás, la directora del Museo Massó Covadonga López de Prado, el diseñador Rai Iglesias, la economista Loli Docampo y como no, con Xoán Carmona, catedrático de historia económica de la USC y la arquitecta Iria Sobrino.
Museo Massó de Bueu
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INDUSTRIA CONSERVERA
La concienciación de la importancia de la conservación y estudio del Patrimonio Industrial es uno de los pilares de estas rutas. Salazón de Mourisca
El Museo ANFACO de la Industria Conservera, con el fin de promover el conocimiento y sensibilización del paisaje urbano e industrial de nuestra costa, celebra el Día Internacional de los Museos con recorridos guiados, en esta ocasión desde el Museo Massó de Bueu hasta la salazón de Mourisca, de la mano de un grupo de expertos en diferentes disciplinas. De este modo, continuamos la actividad iniciada en 2016, 2017, y 2018 para difundir el patrimonio industrial marítimo-pesquero y fomentar el conocimiento derivado de la cultura del trabajo y el paisaje asociado a las actividades productivas. La concienciación de la importancia de la conservación y estudio del Patrimonio Industrial es uno de los pilares de estas rutas, ya que la falta de apreciación sobre lo “industrial” conduce a la desaparición o degradación de espacios, archivos, tecnología y procesos de producción...y da lugar a la pérdida de identidad territorial. Por ello, para contribuir a la valoriza-
ción de nuestro paisaje e historia industrial, la ruta de este año fue en uno de los centros principales del negocio en torno a la sardina desde época romana hasta el s.XX, y un importante punto salazonero; Bueu y Beluso hasta Tuia en su vertiente marítima. Durante el recorrido paramos junto a los edificios e instalaciones que albergan la historia industrial ligada al mar, el museo Masso, el astillero de Purro, la Roiba y la casa barco por citar los edificios todavía presentes. Arturo Sánchez Cidrás se encargó, a través de viejas fotografías, de enumerar y narrar las instalaciones salazoneras y conserveras derribadas que como fantasmas continúan presentes en la fisonomía y en el alma de Bueu. Covadonga nos acogió en el Museo Massó que estrenaba exposición y a través de ella dibujamos el lustroso pasado de la villa. Una vez en la playa de Bueu, Iria tomaba el punto de vista rehabilitador y arquitectónico e infundía esperanzadoras noticias sobre la visión del patrimonio industrial por parte de
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El historiador de Bueu Arturo Sanchez Cidrás
Durante el recorrido paramos junto a los edificios e instalaciones que albergan la historia industrial ligada al mar: el museo Masso, el astillero de Purro, la Roiba y la casa barco.
Salazón de La Roiba
Salazón de la familia Eraso Mendizábal
colectivos y administraciones. Loli nos situó en los veranos de Bueu de los años 30 y sus ilustres veraneantes; Federico Ribas, Rómulo Gallegos, Fernández Mezquita, Maruja Mallo, Johan Carballeira, el fotógrafo Kasado… Xoán Carmona puso el broche final, contextualizando económica e históricamente el entorno elegido, de la micro historia a la macro historia, e Ignasi Ginestra, diseñador gráfico de los eventos, suma creatividad y apego por los valores industriales de Galicia… todos ellos comprometidos generosamente con la identidad industrial de Galicia. Agradecemos el trabajo desinte-
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INDUSTRIA CONSERVERA
Playa de Pescadoira (Bueu)
resado, su esfuerzo personal por hacer realidad las rutas y que sin duda son la clave de su éxito. También queremos agradecer la asistencia de las 61 personas a la ruta de más de 4 horas de duración, y la perseverancia de todos y cada uno de los presentes en completar el recorrido que nos llevó por un paraje natural de excepcional belleza como son las playas de TUIA y Mourisca y, por el interior de dos antiguas salazones rehabilitadas en viviendas que son paradigma del respeto y convivencia del nuevo y pasado uso, ejemplarizando con sus intervenciones la brillantez y sensibilidad
de sus propietarios. Gracias familia Eraso Mendizábal, gracias Mauricio Sánchez Bella, Alicia Freire y al constructor Antón Freire, por permitir la entrada a los 61 caminantes a un espacio tan privado como un hogar, e igualmente al Ateneo Atlántico por cedernos el amplificador de voz. La ruta “4ª Andaína Industrial–De Pescadoira a la Salazón de Mourisca” BUEU, es una actividad organizada por la Fundación Clúster de conservación de Productos del Mar (FUNPROMAR) y Museo ANFACO, esperamos seguir creciendo en eta iniciativa. Cartel de la 4º Andaína Industrial de Ignasi Ginestra
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FUNDACIÓN
EL MUSEO ANFACO: UN PROYECTO CENTENARIO A lo largo de este 2019 y con motivo del 115 aniversario, publicaremos una retrospectiva del Museo ANFACO desde su creación hasta la fecha.
Origen del Museo ANFACO de la industria conservera El Museo ANFACO de la Industria Conservera es el resultado de uno de los proyectos con los que ANFACO conmemoró en el año 2004 el centenario de su fundación. El 2004 fue el año conmemorativo por excelencia de la asociación, el centenario, bajo el lema 100 años de Unión Conservera, estuvo marcado por una serie de actos de carácter institucional que pusieron de relevancia la importancia del sector en relación con el territorio en el que se configuró como tal. De entre las muchas celebraciones de aquel año, destaca particularmente la creación del museo ANFACO por su proyección de futuro, el 21 de septiembre de 2004 que inaugura Manuel Fraga. La Fundación Clúster de Conservación de Productos del mar. FUNPROMAR En 2007 las inquietudes por la valorización del legado conservero y de la propia asociación, encuentran el amparo legal necesario y se crea la Fundación Clúster de Conservación de Productos del Mar. Se sentaban las bases para la dinamización del Museo ANFACO y su archivo. La Fundación Clúster de Conservación de Productos del Mar es una entidad sin ánimo de lucro cuyo fin es contribuir a la promoción cultural y social del sector conservero. Entre sus cometidos destaca la gestión del MUSEO AN-
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INDUSTRIA CONSERVERA
PATRONATO EN 2007 CONSERVAS ANTONIO PÉREZ-LAFUENTE, S.A Presidente: D. Álvaro Pérez Lafuente Bóveda HIJOS DE CARLOS ALBO, S.L. Secretario: D. Jesús Albo Duro CONSERVAS CERQUEIRA, S.A. Vocal: D. Juan Manuel Cerqueira Ozores JEALSA, S. A. Vocal: D. Odilo Romero Morales ANFACO-CECOPESCA Vocal: D. Juan Manuel Vieites Baptista de Sousa
ESCURÍS, S. A. Vocal: D. Odilo Romero Morales ORBE, S.A. Vocal: D. José Ignacio Vicente orbe FRINSA DEL NOROESTE, S.A. Vocal: D. Ramiro Jorge Carregal Varela CONSERVAS DEL NOROESTE, S.A. Vocal: D. Félix Conde Rodríguez JUSTO LÓPEZ VALCÁRCEL, S.A. Vocal: D. Carlos López Valcárcel Cerqueira LUIS CALVO SANZ, S.A. Vocal: D. Manuel Calvo García Benavides
FACO de la “Industria Conservera” y todas aquellas actividades que promuevan e impulsen patrimonio cultural, industrial, artístico y bibliográfico de la industria transformadora de productos del mar. Se constituyó al amparo de la Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas de Pescados y Mariscos (ANFACO) mediante escritura pública otorgada en Vigo, el 30 de Julio de 2007. Por Orden APA/633/2008, de 4 de marzo, la misma se inscribe en el Registro de Fundaciones del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, bajo el número 4/2007. Los Estatutos de la fundación recoge en el Artículo 7. Fines La Fundación tiene como fines mejorar la calidad de vida y el bienestar social a través de la promoción de iniciativas que respondan a las demandas de la sociedad actual en relación al consumo de productos de la pesca y de la acuicultura, contribuyendo a reforzar las garantías de calidad y seguridad alimentaria de los consumidores, la utilización sostenible de los recursos naturales, la defensa de la competitividad y a mejorar la transparencia de la información. Asimismo, fomentará las actividades de investigación, desarrollo tecnológico e innovación, la protección del medio ambiente, y promoción del consumo de los productos de la pesca y de la acuicultura que reviertan en beneficio de las condiciones de vida y de trabajo de la población, y promoverá cuantas actuaciones sean
necesarias para apoyar la conservación del Patrimonio industrial, cultural, artístico y bibliográfico de la industria conservera de pescados y mariscos española y la difusión de su historia entre todos los ciudadanos. El 29 de enero de 2008 el Consello de museos cualificó el Museo ANFACO como colección visitable de contenido científico técnico y de ámbito local. Si bien, al principio su colección recogía elementos de tecnológicos-científicos a lo largo de estos años ha incorporado otros elementos configurando una colección que entra la categoría de patrimonio industrial. Ocupa un espacio de 450 metros y se conforma en su mayoría por objetos industriales, incorporando diferentes temáticas como la publicidad industrial, el trabajo en fábrica y las relaciones laborales, aspectos socioeconómicos y políticos de las sagas empresariales Alfageme, Curbera, Massó, Herrero Marinesca, o la colección arqueológica de latas de las trincheras de la guerra civil…. El ámbito local tampoco se ajusta a la naturaleza de sus elementos que corresponden necesariamente al ámbito comunitario y nacional, el Museo ANFACO representa a toda la industria acogida en el seno de la antigua Unión de Fabricantes de Galicia y de ANFACO-CECOPESCA cuyo ámbito es nacional, por tanto, actualmente estamos inmersos en una etapa cuyo objetivo es el cambio de tipología y categoría de la colección.
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I+D+i
UN CONSORCIO INTERNACIONAL BUSCA INTENSIFICAR LA ACUICULTURA ECOLÓGICA EN EUROPA El Proyecto GAIN, “Green Aquaculture Intensification in Europe”, financiado a través del programa Horizonte 2020, busca promover la intensificación sostenible de la acuicultura (eco-intensificación) en la UE y en el Área Económica Europea con dos objetivos duales: aumentar la producción y la competitividad de la industria, y garantizar, al mismo tiempo, la sostenibilidad y el cumplimiento de la normativa europea sobre seguridad alimentaria y medio ambiente.
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INDUSTRIA CONSERVERA
En Europa, la acuicultura representa aproximadamente el 20% de la producción pesquera y emplea directamente a unas 85.000 personas. El sector está compuesto principalmente por pymes o microempresas en zonas costeras y rurales.
La eco-intensificación de la acuicultura europea es un desafío multidisciplinar que requiere la integración de innovaciones científicas y técnicas, nuevas políticas e instrumentos económicos, así como la mitigación de las restricciones sociales. El éxito de la eco-intensificación de la acuicultura proporcionará más y mejores productos acuícolas, creará empleos de alta calidad en el ámbito de la economía azul y mejorará la balanza comercial mediante la reducción de las importaciones. Este proyecto, además de buscar formas innovadoras de integrar especies cultivadas, busca la participación de otros sectores, con el fin de promover la implementación de los principios de la economía circular en la acuicultura. El consorcio GAIN reúne un total de 10 Centros de investigación, 8 empresas, de las cuales 6 son PYMES, y 2 organizaciones sin ánimo de lucro, todos ellos con una amplia experiencia complementaria en disciplinas tan relevantes como la biotecnología, oceanografía, cultivo y bienestar acuícola, economía, sociología, informática y tratamiento de datos. Por parte de España, participan el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y ANFACO-CECOPESCA. Además, una agencia gubernamental de EEUU, la Ad-
ministración Nacional Oceánica y Atmosférica (NOAA) colabora también con el proyecto. El área de I+D+i de ANFACO-CECOPESCA cuenta con un equipo de profesionales expertos en recursos marinos y acuicultura, que trabajan para dar apoyo y ofrecer soluciones innovadoras al sector acuícola. Entre las actividades que se están llevando a cabo en relación con este proyecto están la de convertir, mediante procesos innovadores de hidrólisis enzimática y fraccionamiento con membranas, los subproductos y las corrientes secundarias procedentes del cultivo de lubina y dorada en nuevos productos de valor añadido. Estos nuevos productos podrían servir como ingredientes para la alimentación piscícola de otras especies como algunos tipos de algas, lo que permitiría a las granjas aumentar los beneficios y minimizar su huella ambiental. En Europa, la acuicultura representa aproximadamente el 20% de la producción pesquera y emplea directamente a unas 85.000 personas. El sector está compuesto principalmente por pymes o microempresas en zonas costeras y rurales. Por su parte, los mariscos bivalvos representan el 56% de la producción acuícola de la
UE, en comparación con el 21% en todo el mundo. El proyecto GAIN apoyará a los productores brindando acceso a datos a gran escala sobre condiciones ambientales, utilizando una combinación de sensores, incluidos satélites, drones y sondas. Los datos de estas variables clave se complementarán con los resultados de los modelos matemáticos de simulación de la circulación del agua, de las condiciones ambientales y de crecimiento. Toda esta información integral se procesará y se distribuirá en plataformas móviles, lo que permitirá a los productores de peces, mariscos y algas marinas realizar ajustes casi en tiempo real en relación con los cultivos, la recolección o el posicionamiento de las estructuras. Para alcanzar este gran reto, el consorcio del proyecto cuenta con la empresa IBM, líder mundial en análisis de datos e inteligencia artificial. El proyecto también reducirá las asimetrías en los precios de primera venta, venta al por mayor y de la importación/exportación en los centros principales y secundarios de productos del mar de la UE, al proporcionar una aplicación para teléfonos inteligentes que permitirá consultar la información de precios de EUMOFA, la FAO y GlobeFish.
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I+D+i
COMIENZA LA EJECUCIÓN DE LOS TRES PROYECTOS INTERNACIONALES POCTEP EN LOS QUE COLABORA ANFACO-CECOPESCA Durante el pasado mes junio han tenido lugar las reuniones de lanzamiento de los tres proyectos internacionales concedidos a ANFACO-CECOPESCA, financiados por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER), en el marco del Programa INTERREG V-A España-Portugal 2014-2020 (POCTEP).
El primero de estos proyectos es el llamado FoodSens, “Transferencia de tecnologías sensóricas para prevenir riesgos alimentarios”, cuya reunión de lanzamiento se celebró el día 5 de junio en la sede de ANFACO-CECOPESCA. Uno de los grandes retos de la industria alimentaria, desde el punto de vista de la seguridad, es la aparición de riesgos emergentes y la presencia de ciertos contaminantes, a veces a niveles traza, pero que incluso así pueden comprometer la salud de los consumidores como es el caso de los alérgenos. Esto pone de manifiesto la necesidad de innovar en el desarrollo de técnicas analíticas precisas, rápidas y que permitan su utilización en cualquier punto de la cadena alimentaria. En este sentido, FoodSens busca soluciones basadas en la sensórica para velar por la seguridad alimentaria. El campo de los sensores supone una herramienta imprescindi-
ble en el presente, ya que permite poner en marcha soluciones automatizadas y ultrasensibles en uno de los aspectos críticos de mejora en la industria alimentaria. Al encuentro de trabajo, en el que se presentaron las actividades que se llevarán a cabo en los próximos 6 meses, asistieron representantes de todas las instituciones que forman parte de este consorcio internacional; por parte de Portugal, el Instituto de Ciencias y Tecnologías Agrarias y Agroalimentarias de la Universidad de Porto (ICETA), la Asociación portuguesa de Productores de leche y carne (LEICAR) y la Universidad de Minho; y por la parte gallega, además de ANFACO-CECOPESCA, que lidera el proyecto, asistieron el grupo MICROTEC del Instituto de Investigaciones Marinas (CSIC) y el grupo de Química Coloidal del Centro de Investigaciones Biomédicas (CINBIO), de la Universidad de Vigo.
Al encuentro de trabajo del proyecto FoodSens asistieron representantes de todas las instituciones que forman parte de este consorcio internacional.
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INDUSTRIA CONSERVERA
El programa INTERREG V-A España-Portugal 20142020 (POCTEP) promueve la investigación científica y el desarrollo tecnológico de la región transfronteriza con el objetivo de mejorar la competitividad del tejido empresarial. Así, todos estos proyectos, cuya fase de ejecución durará 3 años, contribuirán al crecimiento económico de la región Galicia-Norte de Portugal de un modo sostenible, fomentando la excelencia en la investigación y la innovación en el área.
El proyecto FoodSens plantea, específicamente, abordar las problemáticas más urgentes relacionadas con la presencia de contaminantes orgánicos (PAHs), micotoxinas, biofilms bacterianos, alérgenos y microalgas tóxicas, mediante el desarrollo de sensores miniaturizados “lab-ona-chip” de análisis en tiempo real,
sensibles, rápidos y portátiles, que permitan la detección de diferentes analitos o microrganismos mediante la aplicación de tecnologías facilitadoras como la nanotecnología o la microfluidíca. Además, a través de este proyecto, se establecerá una Red Transfronteriza de Tecnologías Sensóri-
Representantes del consorcio internacional del proyecto ALGALUP. De pie, a la derecha de la imagen, el investigador de ANFACO-CECOPESCA Mohamed Soula, coordinador del proyecto.
cas en Seguridad Alimentaria, que conforme una base sólida de colaboración entre los socios y los actores implicados en la Eurorregión, para incrementar la excelencia en la investigación e innovación en el área. Los principales beneficiarios del proyecto serán la industria alimentaria, así como las autoridades competentes y en general, los consumidores, al disminuir los gastos en sanidad pública y en retirada de lotes que no cumplen los criterios establecidos en la legislación. El segundo proyecto financiado en la convocatoria POCTEP es ALGALUP, también liderado por ANFACO-CECOPESCA, cuyo objetivo es impulsar el cultivo sostenible de los bancos naturales de macroalgas. En este caso, el consorcio está integrado por el Instituto Politécnico da Guarda, la Escuela Superior de Biotecnología de la Universidad Católica Portuguesa (UCP) y la Facultad de Ciencias de la Universidad de Porto, por parte de Portugal, y por la parte española, además de ANFACO-CECOPESCA, participan el Centro Tecnológico del Mar (Fundación CETMAR) y el Grupo de Investigación en Ecología Costera de la Universidad de Vigo.
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La reunión de lanzamiento de ALGALUP, a la que asistieron representantes de todas las instituciones arriba mencionadas, se celebró el 14 de junio en la sede de ANFACO-CECOPESCA. EL proyecto pretende desarrollar una estrategia integral para promover la investigación y la innovación en la explotación de las macroalgas en Galicia y Portugal, fomentando la interconexión entre expertos de universidades, centros de investigación y centros tecnológicos, con la finalidad de explorar el potencial de especies poco o nada explotadas, impulsar el cultivo y desarrollar nuevas formas de aprovechamiento de la biomasa para alimentación humana, aplicaciones biomédicas y cosméticas, y nutrición en acuicultura. Las macroalgas son un recurso natural muy abundante en Galicia y Portugal, tienen una importancia fundamental en los ecosistemas marinos costeros, y algunas especies están sometidas a explotación comercial en ambos territorios. Sin embargo, la gran biodiversidad de este grupo de organismos marinos sugiere que todavía es posible detectar nuevas especies de interés económico que puedan ser explotadas, por lo que se hace necesario el desarrollo de nuevos procesos de cultivo y la investigación de nuevas aplicaciones. El objetivo final de ALGALUP es, por tanto, dar un valor añadido a las macroalgas más allá de su uso actual, que es mayoritariamente la extracción de carrageninas y como abono en agricultura. El proyecto estudiará nuevas alternativas para el aprovechamiento de las macroalgas, valorando diferentes metodologías de extracción de compuestos bioactivos de interés prebiótico y nutricional. Además, también se explorará la aplicación de algunos de los compuestos extraídos para suplementar la dieta de peces en acuicultura. En definitiva, el proyecto mejorará considerablemente el conocimiento sobre las especies de interés y la adaptabilidad de los procesos productivos a las condiciones específicas en la zona.
Representantes del consorcio internacional del proyecto FoodSens. En el centro de la imagen, la investigadora Ana G. Cabado, coordinadora del proyecto desde ANFACOCECOPESCA.
Finalmente, el pasado 19 de junio se celebró, en Santiago de Compostela, la reunión de lanzamiento de CONSERVAL, un proyecto liderado por CETAQUA Galicia, que busca promover un modelo de economía circular en la industria conservera para convertir los residuos generados en nuevos recursos. En este caso el consorcio aunará los esfuerzos de la Universidad de Porto y Asociación de Fabricantes de Conservas de Pescados de Portugal (ANICP), y de ANFACO-CECOPESCA, la Universidad de Santiago de Compostela (USC), y la Fundación Empresa-Universidad Gallega (FEUGA), además de CETAQUA, por la parte gallega. Los socios del proyecto CONSERVAL trabajarán para promover la modernización del sector conservero con un modelo gestión sostenible que contribuya a preservar el espacio marino, buscando generar productos de mayor valor añadido y con un alto potencial de negocio, como ácidos grasos volátiles específicos, aceites de pescado con elevado contenido en Omega 3 e hidrolizados proteicos. Este modelo, además, fomentará la creación de empleo cualificado en Galicia y el Norte de Portugal, abriendo nuevos nichos de mercado en la región y potenciando así la competitividad empresarial.
El proyecto ALGALUP mejorará de manera considerable el conocimiento sobre las especies de interés y la adaptabilidad de los procesos productivos a las condiciones específicas en la zona.
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I+D+i
ANFACO-CECOPESCA CONSOLIDA SU I+D+I COMO PRINCIPAL AGENTE DINAMIZADOR DE LA COMPETITIVIDAD EMPRESARIAL El número de proyectos internacionales se duplica en el último lustro. Los ingresos por servicios tecnológicos y de I+D+i de los últimos 5 años se aproximan a los 30 millones de euros.
Innovar enfocando las iniciativas hacia las necesidades y demandas de la industria, esa es la misión de ANFACO-CECOPESCA y, en este sentido, los datos relacionados con la movilización de proyectos de I+D+i durante los últimos 5 años, demuestran que ANFACO-CECOPESCA, a través de su Centro Tecnológico, se ha convertido en una herramienta de extraordinaria eficacia para el impulso de la innovación que permite a las empresas mejorar sus niveles de productividad y su capacidad de crecimiento. Los datos registrados en el último lustro acerca de los ingresos por servicios tecnológicos y de I+D+i muestran una clara tendencia al alza, sumando un total de 28,9 millones de euros en ese periodo. Tan sólo en 2018, se prestaron servicios tecnológicos e I+D+i a un total de 546 clientes pertenecientes a múltiples subsectores de la industria marina y alimentaria, lo
que refuerza la proyección multisectorial de ANFACO-CECOPESCA y su interrelación con el tejido productivo. De estos 546 clientes, 505 son de ámbito nacional y 41 son clientes extranjeros (pertenecientes a 19 países distintos). En un escenario como el actual, en el que para mejorar la competitividad del sector agro-mar-alimentario es necesario apostar de una manera firme y decidida por la innovación y el desarrollo tecnológico, propiciando además la sostenibilidad y la internacionalización, la apuesta que desde ANFACO-CECOPESCA hacemos por la I+D+i se convierte en estratégica para impulsar estos nuevos planteamientos de la industria. Así, en el último lustro, la captación de fondos para desarrollar proyectos de I+D+i ha ido en aumento, alcanzándose los 92 proyectos ejecutados en el año 2018 tal y como se puede apreciar en el siguiente gráfico.
Los datos registrados en el último lustro acerca de los ingresos por servicios tecnológicos y de I+D+i muestran una clara tendencia al alza.
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INDUSTRIA CONSERVERA
Además, la mayoría de los proyectos llevados a cabo por ANFACO-CECOPESCA se ejecutan a través de contratos directos con empresas, incrementándose el porcentaje de contratos desde el 58% en el año 2014 hasta casi el 70% en 2018, lo que pone una vez más de manifiesto la condición de Centro Tecnológico de referencia para la industria del sector. Por otra parte, destaca el incremento de financiación obtenida a través de convocatorias internacionales, la mayoría provenientes
de fondos H2020 europeos, que han pasado de 7 proyectos en 2014, a más del doble en 2018 (16 proyectos). El desarrollo de alimentos con propiedades saludables, dirigidos a sectores específicos de la población, y la obtención de compuestos funcionales que aporten un beneficio para la salud y una mayor calidad de vida de los consumidores, es una de las áreas de conocimiento más demandada a la hora de diseñar proyectos de I+D+i. Igualmente, el aprovecha-
miento de subproductos para la industria alimentaria y el sector extractivo, y el desarrollo de nuevas soluciones para el sector acuícola desde el punto de vista de la sostenibilidad, son temas de gran repercusión, todos ellos englobados en el ámbito de la Biotecnología Azul. En paralelo, se trabaja en la incorporación de nuevas tecnologías de proceso y conservación, con el fin de mejorar la calidad del producto final, optimizando los parámetros de proceso y minimizando el consumo energético. También se están incorporando sistemas inteligentes de gestión de la producción y tecnologías de automatización, para mejorar no sólo la eficiencia de todos los procesos de la planta, sino también la seguridad alimentaria y la calidad de los productos desarrollados, así como desarrollos propios de robotización e impresión 3D, todos ellos en el ámbito de la Industria 4.0 y la Ingeniería de Procesos. En resumen, ANFACO-CECOPESCA se consolida como el principal agente dinamizador de la I+D+i aplicada al tejido industrial, aportando nuevas soluciones tecnológicas desarrolladas a medida de las necesidades de las empresas de cara a la mejora de su competitividad.
Se trabaja en la incorporación de nuevas tecnologías de proceso y conservación, con el fin de mejorar la calidad del producto final.
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I+D+i
FINALIZA EL PROYECTO DE INVESTIGACIÓN «PREVENCION DE RIESGOS ALIMENTARIOS POR TOXINAS MARINAS EMERGENTES Y MICROCISTINAS ASOCIADAS AL CAMBIO CLIMÁTICO: EVALUACIÓN DE LA TRANSFERENCIA EN CADENAS TRÓFICAS» Este proyecto se ha ejecutado con el apoyo del Ministerio para la transición ecológica, a través de la Fundación Biodiversidad dentro en la convocatoria de concesión de ayudas, en régimen de concurrencia competitiva, para la realización de proyectos en materia de adaptación al cambio climático 2017.
El objetivo de este proyecto es profundizar sobre la incidencia de nuevas especies de fitoplancton tóxico en las costas españolas en relación al cambio climático y al aumento de las temperaturas. Existe una serie de toxinas que no forman parte de los programas habituales de control en las zonas de cultivos de moluscos, y que podrían llegar a acumularse en distintos organismos marinos y afectar al consumidor. Esta situación puede darse no solo con toxinas que se forman en el mar,
sino también con toxinas que se producen en masas de agua dulce. Estas pueden alcanzar las zonas costeras en la proximidad de las desembocaduras de ríos, existiendo el riesgo de que puedan ser absorbidas y acumuladas por los organismos que habitan estos ecosistemas. Este proyecto se encuentra enmarcado en el reto 2 de la Estrategia Española de Ciencia y Tecnología y de Innovación 2013-2020 (Seguridad y Calidad alimentaria;
actividad agraria productiva y sostenible; sosteniblidad de recursos naturales, investigación marina y marítima). En concreto el proyecto ha estudiado la presencia de dos toxinas marinas que reciben la consideración de toxinas emergentes (tetrodotoxina y palitoxina) y de las microcistinas, unas toxinas producidas por cianobacterias y cuya proliferación se encuentra asociada al aumento de temperatura y la eutrofización de las aguas. Por
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INDUSTRIA CONSERVERA
otro lado, se ha abordado el estudio de las microalgas productoras de palitoxina, el género Ostreopsis, desarrollando un método molecular para su detección en agua de las zonas de producción. A lo largo del desarrollo del proyecto se han analizado moluscos bivalvos y gasterópodos recogidos en distintos puntos de la costa española (Galicia, Cataluña, Valencia y Andalucía), así como muestras de agua de la misma procedencia. La palitoxina es una toxina identificada inicialmente en corales del género Palythoa y posteriormente en microalgas del género Ostreopsis. Su mecanismo de acción está relacionado con el incorrecto funcionamiento de la bomba iónica Na+ /K+ ATPasa, un intercambiador esencial en el mantenimiento del gradiente electroquímico y el volumen celular, así como del
potencial de membrana en células excitables. La proliferación de estas microalgas ha sido descrita en los últimos años en aguas de las costas europeas, fundamentalmente en el Mediterráneo. Aunque esta toxina no está específicamente regulada en la legislación comunitaria, la proliferación de algas del género Ostreopsis puede provocar la acumulación de palitoxinas y derivados en moluscos. Por lo tanto, de esta manera, podría afectar a la salud de los consumidores, provocando intoxicaciones con sintomatología poco clara pero que puede incluir mialgia y debilidad, fiebre, náuseas y vómitos y, en casos severos, pueden llegar a ser fatales. Si bien no existe un límite legislado de concentración, la Autoridad Europea en Seguridad Alimentaria (EFSA) ha propuesto un valor de referencia en moluscos de 30 μg/kg. Las
Este proyecto se encuentra enmarcado en el reto 2 de la Estrategia Española de Ciencia y Tecnología y de Innovación 20132020.
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muestras analizadas mediante cromatografía líquida acoplada a espectrometría de masas (LC-MS/ MS) a lo largo del proyecto han ofrecido resultados por debajo del límite de cuantificación de la técnica. Puesto que esta toxina está producida por distintas especies de microalgas del género Ostreopsis, durante el proyecto se desarrolló un método de identificación de estas algas en el agua mediante PCR en tiempo real (qPCR), para la detección temprana de episodios tóxicos. Con este fin se analizaron muestras de agua de mar recogidas en distintitos puntos de la costa española. Sólo se detectaron muestras positivas en el Mediterráneo, coincidiendo con trabajos previos publicados por otros autores. En el caso de la tetrodotoxina, el origen no está claro, y se han propuesto diferentes agentes, como bacterias de distintos géneros: Vibrio, Bacillus o Pseudomonas, entre otros, o también dinoflagelados del género Alexandrium. Se trata de una potente neurotoxina que actúa bloqueando los canales
de sodio de células excitables. Las intoxicaciones se caracterizan por hormigueo de lengua y labios, cefalea, vómitos, debilidad muscular, ataxia e incluso la muerte por causas respiratorias y / o insuficiencia cardíaca. Esta toxina está asociada al consumo del pez globo o fugu y otras especies de la familia Tetraodontidae, pero recientemente se ha descrito su presencia en bivalvos y gasterópodos de costas europeas. Al igual que en el caso de la palitoxina no existe un límite legislado en Europa, pero sí un valor de referencia recomendado por EFSA, que en este caso es de 44 µg TTX equivalente/kg de vianda de molusco. No se detectó la toxina en ninguna de las muestras analizadas mediante LC-MS/ MS, durante el curso del proyecto. Por último, se evaluó la presencia de microcistinas en bivalvos y gasterópodos recogidos en el complejo intermareal Umia – O Grove. Esta zona está catalogada como Zona Húmeda de Importancia Internacional y está protegida dentro de la Red Natura 2000. El río Umia desemboca en esta zona y ha presentado en el pasado algunos episodios de contaminación por mi-
crocistinas, por lo que se consideró un buen modelo para el estudio de los riesgos de transferencia de estas toxinas. Estos compuestos tóxicos procedentes de agua dulce podrían llegar a zonas costeras cercanas a la desembocadura de ríos, arrastradas por las corrientes tras producirse aguas arriba. Las microcistinas son péptidos cíclicos producidas por distintas cianobacterias en masas de agua dulce; su mecanismo de acción incluye la inhibición de proteín fosfatasas y tienen una elevada hepatotoxicidad. En España, su concentración está legislada en agua potable, con un límite establecido en 1µg/L. Su presencia en alimentos y el establecimiento de valores de referencia está siendo objeto de estudio por parte de EFSA, con valores de referencia propuestos para pescado entre 5.6 y 28 µg eq/kg. Las muestras analizadas mediante ELISA a lo largo del proyecto revelaron la presencia de microcistinas en algunos organismos, aunque en concentraciones inferiores a las de referencia. En conjunto, a lo largo de este proyecto se ha evaluado el riesgo asociado al cambio climático de
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INDUSTRIA CONSERVERA
En conjunto, a lo largo de este proyecto se ha evaluado el riesgo, asociado al cambio climático, de aparición de distintas toxinas no legisladas en Europa en moluscos. aparición de distintas toxinas no legisladas en Europa en moluscos. Los resultados obtenidos muestran que, en las zonas estudiadas,
por el momento, no hay riesgo alimentario, aunque es necesario continuar evaluando la situación y adelantarse a su aparición para
así garantizar la calidad de los productos derivados de la pesca y acuicultura y la salud de los consumidores.
Las opiniones y documentación aportadas en esta publicación son de exclusiva responsabilidad del autor o autores de los mismos, y no reflejan necesariamente los puntos de vista de las entidades que apoyan económicamente el proyecto. Con el apoyo de:
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COMERCIO Y MERCADOS
EL ACUERDO DE LIBRE COMERCIO UE-JAPÓN. OPORTUNIDADES PARA EL SECTOR AGROMARALIMENTARIO El pasado 11 de junio, la Secretaría de Estado de Comercio e ICEX España Exportación e Inversiones, en colaboración con JETRO –el organismo oficial de Japón para el comercio exterior–, ANFACO-CECOPESCA y el proyecto INTERNOVAMARKET FOOD organizaron un seminario sobre “el Acuerdo de Libre Comercio UE-Japón: oportunidades para el sector agroalimentario” ya que, tras la entrada en vigor de dicho Acuerdo, el 1 de febrero, se están abriendo nuevas oportunidades de negocio, especialmente en algunos sectores concretos.
Para ayudar a las empresas a aprovechar este nuevo escenario, se llevó a cabo este seminario en el que se analizaron las implicaciones del Acuerdo para las empresas del sector de agroalimentación y bebidas y la situación del mercado japonés para estos sectores. El seminario, inaugurado por Juan M. Vieites, Secretario General de ANFACO-CECOPESCA, socio del proyecto INTERNOVAMARKET FOOD (Interreg España-Portugal) y por Sergio Prieto, Director Territorial de Comercio e ICEX en Galicia, contó con la presencia de la Comisión Europea, concretamente del Jefe de Prensa de la Representación de la UE en España, D. Lucas González Ojea; del Director General de Jetro en España, D. Tatsuya Kato y a través de video-
conferencia con la Consejera Jefe de la Oficina Económica y Comercial de España en Tokio, Mª del Coriseo González-Izquierdo y con las delegaciones territoriales del ICEX en Barcelona, Sevilla, Alicante, Castellón, Las Palmas, Zaragoza, Cádiz, Tenerife y Badajoz. De cara a las empresas, los aspectos en los que va a tener más repercusión este Acuerdo son la eliminación de barreras tanto arancelarias como técnicas y el acceso de las compañías a licitaciones japonesas, como explicó el Jefe de Prensa de la Representación de la UE en España. Coriseo González-Izquierdo, Consejera Económica de España en Japón, animó a las empresas a apostar por Japón, tercera economía mundial, como escaparate
Los aspectos en los que va a tener más repercusión este Acuerdo son la eliminación de barreras tanto arancelarias como técnicas y el acceso de las compañías a licitaciones japonesas.
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INDUSTRIA CONSERVERA
privilegiado para otros mercados de Asia. Hay que ser conscientes también de la importancia de conocer el mercado japonés y su cultura, como matizó el Director General de Jetro en España. La jornada contó asimismo con una mesa redonda moderada por el Director Territorial de Comercio e ICEX en Galicia en la que dos empresas, una del sector vinícola y otro del sector conservero contaron sus experiencias en la exportación de sus productos al mercado japonés. Relaciones comerciales con Japón Japón es el segundo socio comercial de España en Asia. En los últimos años, las exportaciones españolas a Japón se han caracterizado por un marcado dinamismo: los 1.200 millones de euros que nuestras empresas vendían en ese mercado en 2009 se han convertido, en 2018 en más de 2.500. En el último año las exportaciones españolas de productos agroalimentarios crecieron un 2,8% en volumen respecto al año
2017, alcanzando 31.909.137 toneladas valoradas en más de 42.208 millones de euros, lo que supone un récord en las exportaciones de este tipo de productos. El saldo de la balanza comercial en el sector agroalimentario es muy positivo a favor tanto de España como de Galicia y Portugal. El principal grupo de productos del sector agroalimentario exportado por España y Galicia a Japón son los productos cárnicos y sus transformados. En Portu-
gal, sin embargo, los productos agroalimentarios más exportados son productos de origen vegetal. Con respecto al pescado y productos de la pesca, España exportó en el año 2018 un total de 8.078 toneladas, valoradas en más de 95 millones €, lo que supone un incremento del 41% y 42% respectivamente con respecto al año anterior. El pescado fresco es el principal grupo de productos de la pesca exportado por España a Japón.
El principal grupo de productos del sector agroalimentario exportado por España y Galicia a Japón son los productos cárnicos y sus transformados.
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COMERCIO Y MERCADOS
EL COMERCIO EXTERIOR CON CHINA DE PRODUCTOS DE LA PESCA Y DE LA ACUICULTURA
Tanto la Unión Europea como España presentan una balanza comercial negativa con China en relación con los productos de la pesca y la acuicultura. La tasa de cobertura de 2018 fue del 38,24% y del 12,62% respectivamente. Las exportaciones de productos de la pesca y la acuicultura de la Unión Europea a China alcanzaron en 2018 las 188.104 toneladas y reportaron un valor de más de 696 millones de euros. Esto supone un aumento del 11% en volumen y 27% en valor con respecto al año 2017. Las exportaciones españolas representan un 7% en volumen y 9% en valor del total de las exportaciones europeas a China de estos productos, que en 2018 alcanzaron las 12.928 toneladas valoradas en más de 59 millones de euros. El pescado congelado es el principal grupo de producto exportado por la Unión Europea y España a China tanto en volumen como en valor, representando un 73% y 88% respectivamente en volumen y 52% y 90% en valor. El segundo producto exportado por la Unión Europea a China son los crustáceos que representan un 14% en volumen y 26% en valor. En España sin embargo
son los moluscos, representando un 10% en volumen y 6% en valor. Si analizamos los principales productos de la pesca y la acuicultura exportados por la Unión Europea a China en 2018 vemos que los principales productos fueron la bacaladilla (micromesistius poutassou, gadus poutassou) congelada, el fletán negro congelado y los bacalaos congelados de las especies gadus morhua, representando, respectivamente, el 17%, 17%, y 15% en volumen.
Los principales productos de la pesca y la acuicultura exportados por España a China en 2018 fueron el fletán negro congelado, las gallinetas nórdicas de la especie sebastes marinus, congeladas y las aletas de tiburón, representando, respectivamente, el 48%, 11%, y 8% en volumen. En relación con las partidas arancelarias de preparados y conservas de pescado y marisco, el principal producto exportado por la Unión Europea son los cangrejos preparados o conservados mientras que el principal producto exportado por España a China son
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INDUSTRIA CONSERVERA
El pescado congelado es el principal grupo de producto exportado por la Unión Europea y España a China tanto en volumen como en valor. las conservas de atún, que representan el 81% del volumen total exportado de estos productos. El segundo producto exportado por España a China son las preparaciones y conservas de caballas.
En relación con las importaciones europeas de productos de la pesca y de la acuicultura procedentes de China éstas alcanzaron en 2018 las 503.325 toneladas valoradas en 1.820.634 miles de euros.
La Unión Europea en 2018 exportó a China un total de 100 toneladas de conservas de atún valoradas en 662.000 euros. Cabe destacar el elevado porcentaje que representan las exportaciones españolas del total de las exportaciones europeas a China de estos productos ya que representan un 89% en volumen y 86% en valor.
En España estas importaciones llegaron a las 109.606 toneladas valoradas en casi 471 millones de euros en 2018, lo que ha supuesto aumento del 2% en volumen y del 18% en valor en comparación con el año 2017. El principal producto importado por la Unión Europea son los file-
tes de abadejo de Alaska congelados, representando el 29% en volumen. Por su parte, el principal producto importado por España son los lomos de atún, producto semi-transformado empleado para la fabricación de conservas de túnidos, y los calamares “illex spp.” congelados, representando ambos un 17% en volumen. El atún entero congelado representa un 59% del total de las importaciones de pescado congelado de la Unión Europea procedentes de China y un 16% en el caso de España. En relación con las partidas arancelarias de preparaciones y conservas de pescado y marisco (1604 y 1605), el principal producto importado tanto por la Unión Europea como por España son los lomos de atún representando respectivamente el 47% y 78% del volumen total exportado de estos productos. El segundo producto importado por la UE de China son las preparaciones y conservas de surimi. En 2018 la Unión Europea importó 19.746 toneladas de lomos de atún. En España se importaron 19.226 toneladas de lomos de atún.
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COMERCIO Y MERCADOS
CONTINÚA EL AUGE DE LAS EXPORTACIONES DEL SECTOR DE CONSERVAS, SEMICONSERVAS Y PREPARADOS DE PESCADO Y MARISCO
Durante los meses comprendidos entre enero y abril de 2019 las exportaciones totales de conservas, semiconservas y preparados de pescados y mariscos experimentaron un incremento del 2,75% en volumen y 4,99% en valor en relación con el mismo período del año 2018, alcanzando un volumen total exportado de 68.106 toneladas que reportaron un valor de más de 324 millones de euros. El principal producto comercializado a nivel mundial continúa siendo la conserva de atún, que representa, en volumen de toneladas, el 59% del total de las exportaciones españolas de estos productos. Así el volumen exportado de conservas de atún de enero a abril de 2019 fue de 39.996 toneladas, con un valor de 206.898 millones de euros, lo que supone un ligero incremento del 1% en volumen y del 4% en valor con respecto al mismo periodo del año anterior. No obstante, además de las conservas de atún, España es un referente mundial en la variedad de prepa-
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INDUSTRIA CONSERVERA
raciones de estos productos que se comercializan internacionalmente. Cabe destacar que el sector español de conservas y preparados de pescado y marisco vuelve a registrar en este periodo un récord en su exportaciones, tanto en volumen como en valor, respecto al mismo periodo de los últimos diez años, mostrando además una senda positiva de constante crecimiento durante los últimos cinco años. En cuanto al destino de las exportaciones de conservas, semiconservas y preparados de pescados y mariscos, los datos revelan que los países que forman la Unión Europea continúan siendo los primeros compradores de estos productos, habiéndose incrementado un 2,23% en volumen y un 2,93% en valor las exportaciones a este mercado con respecto al mismo periodo del año anterior. En este sentido, cabe destacar que las exportaciones de estos productos a la Unión Europea representan, en volumen, el 89% de las exportaciones totales de estos productos.
No obstante, debemos destacar que las conservas y preparados de pescados y mariscos españoles se encuentran presentes en todos los continentes, hecho que constata la gran importancia que tiene la internacionalización en este sector. Durante este primer cuatrimestre de 2019, América ha sido el continente donde más han crecido las exportaciones de conservas, semiconservas y preparados de pescados y mariscos españoles, con un incremento del 8,67% en volumen y 25,83% en valor. Los principales países compradores de conservas, semiconservas y preparados de pescado y marisco son países de la Unión Europea: Italia, Francia, Portugal y los Países Bajos, seguidos de Alemania y Reino Unido. Fuera de la Unión Europea destacan Estados Unidos y Marruecos, habiéndose incrementado considerablemente las exportaciones a estos mercados (47% y 34% en volumen y 62% y 51% en valor, respectivamente) con respecto al mismo periodo del año 2018.
Cabe destacar que el sector español de conservas y preparados de pescado y marisco vuelve a registrar en este periodo un récord en su exportaciones, tanto en volumen como en valor.
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COMERCIO EXTERIOR
EL SECTOR ATUNERO DE ESPAÑA Y DE LA UE EN EL CONTEXTO MUNDIAL
Capturas de atún Según los últimos datos disponibles de la FAO, en el año 2017 se capturaron a nivel mundial un total de 5 millones de toneladas de las cuatro principales especies de atún para la industria atunera (atún listado, rabil, patudo y atún blanco), lo que supone un 3% más que en el año anterior. El listado es la principal especie en volumen de capturas, representando el 56% de la captura total de estas cuatro especies de túnidos.
VOLUMEN DE CAPTURAS MUNDIALES DE TÚNIDOS ESPECIE
2016
2017
Listado
2.817.124
2.827.762
Rabil
1.443.598
1.476.741
Patudo
390.707
472.934
Atún blanco
208.533
232.390
4.859.962
5.009.827
TOTAL
Fuente: FAO 2018. Fishery and Aquaculture Statistics. Global production by production source 1950-2017 (FishstatJ).
Con respecto al top ten de países productores de estos túnidos, Indonesia es el principal país en volumen de capturas, representando el 14% de la captura total de los atunes analizados en el año 2017. Le sigue la Unión Europea con un 8%. Cabe destacar que España ocupa el octavo lugar con un 6%. El Pacífico centro-occidental es la principal zona de captura de estos túnidos. Casi la mitad de sus capturas globales se pescan en dicha zona. El O. Pacífico en total representa el 69% del total de las capturas mundiales de estos atunes.
95
INDUSTRIA CONSERVERA
RANKING DE LOS 10 PRINCIPALES PAÍSES PRODUCTORES DE ATÚN Año 2017. Volumen TM. 14%
Indonesia 8%
Unión Europea 7%
Japón Ecuador
6%
Papúa Nueva Guinea
6%
Taiwán
6%
Corea del Sur
6%
España USA
4%
Filipinas
4% 3%
Kiribati
0%
2%
4%
6%
8%
10%
12%
14%
16%
Fuente: Elaboración propia a partir de datos FAO 2019. Fishery and Aquaculture Statistics. Global production by production source 1950-2017 (FishstatJ).
CAPTURAS MUNDIALES DE TÚNIDOS, POR ZONA DE CAPTURA. Volumen TM. Año 2017. ZONA DE PRODUCCIÓN Pacífico, centro-occidental
2017 2.409.005
Océano Índico, occidental
782.939
Pacífico, centro-oriental
513.230
Atlántico, centro-oriental
375.803
Pacífico, sudoriental Océano Índico, oriental Pacífico, noroeste
357.187 260.554 138.532
Atlántico, sudoriental
43.210
Atlántico, sudoccidental
39.764
Atlántico, centro-occidental
24.974
Pacífico, sudoccidental
24.747
Atlántico, nordeste
23.422
Pacífico, nordeste
11.588
Mediterráneo y Mar Negro
2.990
Atlántico, noroeste
1.882
TOTAL Fuente: FAO 2019. Fishery and Aquaculture Statistics. Global production by production source 1950-2017 (FishstatJ).
5.009.827
96
Atlántico 10,20 %
Pacífico 69,00 %
CAPTURAS MUNDIALES DE TÚNIDOS, POR OCÉANO / MAR. VOLUMEN TM. AÑO 2017.
Mediterráneo y Mar Negro 0,10 %
Índico 20,80 %
Fuente: FAO 2019. Fishery and Aquaculture Sta:s:cs. Global produc:on by produc:on source 1950-2017 (FishstatJ)
Producción de conservas y preparados de atún Según los últimos datos disponibles de la FAO, la producción mundial conservas y preparados de atún en el año fue de más de 2 millones de toneladas. El principal productor de conservas y preparados de atún en el mundo es Tailandia, que representa el 28% del total de la producción. Le siguen España, que representa el 13% del total y Ecuador, con el 12%.
USA 8,00 % Italia 4,00 %
Irán 9,00 %
México 4,00 % Filipinas 4,00 %
Ecuador 12,00 %
España 13,00 %
Indonesia 3,00 % PRODUCCIÓN MUNDIAL DE CONSERVAS Y PREPARADOS DE ATÚN. VOLUMEN TM.
Seychelles 2,00 % Japón 2,00 % Mauricio 1,00 % Madagascar 1,00 % Portugal 1,00 % Costa de Marfil 1,00 %
Tailandia 28,00 %
Francia 1,00 % Túnez 1,00 % Fuente: Elaboración propia a par2r de datos FAO 2019. Fishery and Aquaculture Sta2s2cs. Global produc2on by produc2on source 1950-2017 (FishstatJ)
Resto 4,00 %
97
INDUSTRIA CONSERVERA
En la UE, la producción de conservas y preparados de atún supera las 390.000 toneladas y en España las 259.000 toneladas. Esto implica que la producción de la UE supone el 19% de la producción mundial de conservas y preparados de atún y la española el 13%. Son, por tanto, los segundos productores mundiales. Cabe asimismo destacar que la producción española de estos productos representa el 67% de la europea.
Italia 21,00 %
PRODUCCIÓN UE DE CONSERVAS Y PREPARADOS DE ATÚN. VOLUMEN TM. España 67,00 %
Portugal 6,00 % Francia 5,00 % Resto 1,00 %
Fuente: Elaboración propia a par2r de datos FAO 2019. Fishery and Aquaculture Sta2s2cs. Global produc2on by produc2on source 1950-2017 (FishstatJ).
Comercio exterior de túnidos por presentación Las exportaciones europeas de túnidos congelados ascendieron a 304.597 toneladas valoradas en casi 462 millones de euros. El skipjack congelado es el principal túnido congelado exportado por la UE, representando el 53% del total de las exportaciones de túnidos congelados. España exportó en 2018 219.505 toneladas de túnidos congelados valoradas en más de 303 millones de euros. El skipjack congelado también es el principal túnido congelado exportado por España, representando el 62% del total de las exportaciones de túnidos congelados.
En la UE, la producción de conservas y preparados de atún supera las 390.000 toneladas y en España las 259.000 toneladas. Las exportaciones europeas de túnidos congelados ascendieron a 304.597 toneladas valoradas en casi 462 millones de euros.
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EXPORTACIONES DE LA UE Y ESPAÑOLAS DE TÚNIDOS POR PRESENTACIÓN. AÑO 2018 2018 UE
2018 ESPAÑA
Volumen Tm
Valor Miles €
Volumen Tm
Valor Miles €
304.597
461.948
219.505
303.850
2.329
7.632
474
1.864
Destinado a la transformación
803
2.386
19
57
Demás
1.526
5.246
455
1807
78.156
170.965
43.156
83.998
Destinado a la transformación
38.534
85.358
5.745
10.861
Demás
39.622
85.607
37.411
73.137
196.931
246.771
153.694
189.708
Destinado a la transformación
72.030
93.739
28.997
37.186
Demás
124.901
153.032
124.697
152.522
27.181
36.580
22.181
28.280
7.093
10.412
2.725
3.726
Demás
20.088
26.168
19.456
24.554
Conservas
268.396
1.373.157
124.360
634.996
Skipjack
164.498
799.417
60.851
287.436
Yellowfin
44.471
278.418
30.403
190.549
Otras conservas de atún
14.687
95.128
4.929
41.515
Atún picado
44.740
200.194
28.177
115.496
Lomos de atún
13.717
77.555
5.360
31.332
Lomos de skipjack
7.649
43.770
3.603
20.034
Lomos de yellowfin
4.449
25.979
1.510
8.824
1.619
7.806
247
2.474
Túnidos congelados Albacora
Yellowfin
Skipjack
Bigeye Destinado a la transformación
Demás lomos de atún Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos de Aduanas
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INDUSTRIA CONSERVERA
En el año 2018 la Unión Europea exportó 268.396 toneladas de conservas de atún valoradas en más de 1.373 millones de euros, representando, las exportaciones españolas de estos productos, un 46% en volumen y en valor, lo que supone un récord histórico tanto para las exportaciones europeas como para las españolas. España lidera asimismo las exportaciones comunitarias. El principal destino de las exportaciones europeas y españolas de conservas de atún son los países de la Unión Europea, si bien la industria se encuentra presente en los cinco continentes. Demás Países 25,00 % Italia 18,00 %
República Checa 2,00 % Austria 3,00 % Portugal 4,00 % España 4,00 %
PRINCIPALES PAÍSES COMPRADORES DE CONSERVAS DE ATÚN DE LA UE. VOLUMEN TM. AÑO 2018. Francia 16,00 %
Bélgica 4,00 % Reino Unido 5,00 % Países Bajos 6,00 %
Alemania 13,00 % Italia 35,00 %
Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos de Aduanas
Demás Países 9,00 % Bélgica 1,00 % Libia 2,00 % República Checa 2,00 % Reino Unido 6,00 %
PRINCIPALES PAÍSES COMPRADORES DE CONSERVAS DE ATÚN ESPAÑOLAS. VOLUMEN TM. AÑO 2018. Francia 22,00 %
Alemania 6,00 % Portugal 8,00 %
Países Bajos 9,00 %
100
EXPORTACIONES DE LA UE Y ESPAÑOLAS DE TÚNIDOS POR PRESENTACIÓN. AÑO 2018 2018 UE
2018 ESPAÑA
Volumen Tm
Valor Miles €
Volumen Tm
Valor Miles €
227.679
509.672
178.236
361.365
14.982
46.536
9.610
30.518
Destinado a la transformación
8.198
24.538
4.665
14.862
Demás
6.784
21.998
4.945
15.656
127.652
331.773
89.455
210.887
Destinado a la transformación
46.420
119.713
19.220
40.890
Demás
81.232
212.060
70.235
169.997
62.216
85.331
57.809
78.049
Destinado a la transformación
21.301
28.788
18.068
23.811
Demás
40.915
56.543
39.741
54.238
22.823
46.032
21.362
41.911
8.371
14.074
7.381
12.109
Demás
14.452
31.958
13.981
29.802
Conservas
628.434
2.916.231
45.756
188.553
Skipjack
432.305
1.938.096
23.500
100.309
Yellowfin
102.049
540.424
7.034
31.314
Otras conservas de atún
37.999
206.640
6.177
25.191
Atún picado
56.081
231.071
9.045
31.739
148.496
766.378
91.605
440.497
Lomos de skipjack
79.249
382.456
51.818
237.342
Lomos de yellowfin
57.676
326.938
29.123
150.583
11.571
56.984
10.664
52.572
Túnidos congelados Albacora
Yellowfin
Skipjack
Bigeye Destinado a la transformación
Lomos de atún
Demás lomos de atún Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos de Aduanas
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INDUSTRIA CONSERVERA
En España el atún entero es el principal producto importado, seguido por los lomos de atún.
En este contexto, podemos afirmar que el mercado de conservas de atún de la UE es uno de los mercados más interesantes a nivel mundial ya que continúa en crecimiento y el atún, en su mayoría en conserva, es el producto más consumido en la UE, lo que entre otras razones se debe a las nuevas tendencias de consumo de la UE al tratarse de un alimento muy nutritivo.
en más de 31 millones de euros Con respecto a las importaciones, la tabla anexa recoge las importaciones comunitarias y españolas de túnidos por sus diferentes formas de presentación en el año 2018. Destaca a nivel de la UE, la importación de conservas de atún, principal producto de atún importado por el bloque comunitario, con un volumen de importación de 628.434 toneladas.
En relación a los lomos de atún, en el año 2018 la UE exportó 13.717 toneladas valoradas en más de 77 millones de euros. Por su parte, España exportó 5.360 toneladas de lomos de atún valoradas
En España, por el contrario, es el atún entero el principal producto importado, seguido por los lomos de atún, ambos productos principales materia primas para la industria conservera de atún.