Revista Industria Conservera Nº 143 by ANFACO

Fundada en 1934

INDUSTRIA

CONSERVERA Julio de 2021

Número 143

INDUSTRIA CONSERVERA

EDITORIAL

EN MI OPINIÓN UN AÑO DESAFIANTE La pandemia nos ha visualizado una nueva realidad, que ha usurpado nuestra vida normalizada y nuestra capacidad de racionalidad. No me corresponde a mi juzgar si todo lo sucedido ha producido cambios sociales, pero si puedo decir que, si los movimientos no están automatizados cada vez que nos queremos mover debemos pensar todos los factores que intervienen. Para las organizaciones debe ser prioritario preservar a los colaboradores y las personas de talento. Durante el 2021 nos seguiremos enfrentando a un entorno desafiante e incierto, por lo que deberemos enfocar nuestro esfuerzo en desarrollar y fortalecer competencias de liderazgo como es el autoconocimiento, la comunicación, el desarrollo de los equipos y el aprendizaje continuo. Juan M. Vieites Baptista de Sousa Secretario General de ANFACO-CECOPESCA

Para enfrentarse a la crisis se requieren lideres resilientes, optimistas y que contagien una actitud positiva, una comunicación eficaz que logre una confianza verdadera. La crisis provoca incertidumbre, desconcierto y temor, lo que significa que se requerirán formas creativas e innovadoras de hacer cosas, usar herramientas tecnológicas de vanguardia y desarrollar productos y servicios que se ajusten a la nueva realidad, desarrollando en los equipos su máximo potencial. En tiempos difíciles como los actuales, las organizaciones necesitan personas responsables al frente, con lealtad e integridad, que motiven y apasionen a otros a seguir adelante. Debemos ser conscientes siempre en nuestras actuaciones de que nos esperan tiempos mejores.

A CHALLENGING YEAR The pandemic has envisioned us with a new reality, which has usurped our normalized life and our capacity for rationality. It is not for me to judge whether everything has led to social changes, but if I can say that, if the movements are not automated every time we want to move, we must think about all the factors involved. It should be a priority for organizations to preserve collaborators and talented people. During 2021 we will continue to face a challenging and uncertain environment, so we will have to focus our efforts on developing and strengthening leadership competencies such as self-knowledge, communication, team development and continuous learning. To face the crisis resilient, optimistic leaders and an effective communication that achieves true confidence are required. The crisis causes uncertainty, bewilderment and fear, which means that creative and innovative ways of doing things will be required, using cutting-edge technological tools and developing products and services that fit the new reality, developing teams to their full potential. In difficult times like these, organizations need responsible people at the helm, with loyalty and integrity, who motivate and inspire others to move forward. We must always be aware in our actions that better times lie ahead.

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SUMARIO

Revista bimestral de la Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas de Pescados y Mariscos - Centro Técnico Nacional de Conservación de Productos de la Pesca (ANFACO-CECOPESCA) Julio 2021. No 143

EDITORIAL Director Juan M. Vieites Baptista de Sousa Coordinación y Publicidad ANFACO-CECOPESCA revista@anfaco.es Redacción ANFACO-CECOPESCA y la Fundación Clúster de Conservación de Productos del Mar Gestión económica-administrativa Tania Marra Sinisterra Martín Sobrado Taboada Colaboradores Roberto Carlos Alonso, Hugo Barreiro Gómez, Miriam Costas Pérez, Felicidad Fernández Alonso, Mariña López Rodríguez, Ana Reboreda Prieto, Carlos Reboredo Barreiro, Adriana Recamán Guisande, Sandra Rellán Piñeiro, Lucía Romero Ons, Carlos S. Ruiz Blanco, Sandra Ulla Carrera Edita ANFACO-CECOPESCA y la Fundación Clúster de Conservación de Productos del Mar Carretera Colegio Universitario, nº16 Telf.: 986469301-986469330 Fax: 986469269 36310 Vigo (Pontevedra) Email: revista@anfaco.es Diseño y maquetación Canal Uno Comunicación Imprime Tórculo Comunicación Gráfica SA Depósito Legal: VG618-1994

03.

En mi opinión.

ENTREVISTA

07.

Entrevista a Alicia Villauriz, Secretaria General de Pesca. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

ACTUALIDAD

14.

Vigo: epicentro de la industria atunera mundial.

18.

Laura Campos, ganadora del III Premio de Diseño ANFACO Fundación Banco Sabadell.

21.

ANFACO-CECOPESCA se reúne con la Secretaría General de Pesca.

22.

ANFACO-CECOPESCA se reúne con el directo general de Política Comercial.

23.

Premios Galicia Alimentación 2021.

24.

Reunión del consejo consultivo de la AESAN.

25.

Aplicación de los distintos esquemas europeos de etiquetado nutricional en el frontal del envase (FOP).

28.

BREVES

PROMOCIÓN

37.

42.

Reunión del Comité Organizador de Alimentaria 2022. Reunión con el Primer Ministro de Polonia. Reunión con la Vicepresidenta Segunda y Ministra de Trabajo y Economía Social.

Revisión del BREF de mataderos y subproductos animales.

30.

La Biotecnología en Galicia. del impulso a la consolidación.

32.

ANFACO-CECOPESCA participa en las jornadas «El poder transformador del 5G» del COIT.

34.

Reunión de la junta directiva y asamblea general de ATIGA.

VISITAS

36.

FEGACONS visita ANFACOCECOPESCA. El departamento de calidad y comercial de la empresa conservera «Santa Catarina» visita las instalaciones de ANFACOCECOPESCA.

FUNDACIÓN

38.

ABANCA y FUNPROMAR renuevan su colaboración.

39.

Donación de documentación de la fábrica de Alfageme al Museo ANFACO.

40.

Obtén el Pasaporte REMA en el Museo ANFACO y participa en el sorteo de 20 cestas marineras.

FORMACIÓN

41.

ANFACO-CECOPESCA sigue en continua actividad con sus planes de formación especializados.

Las conservas de pescado y marisco exhiben su potencial en Madrid Fusión Alimentos de España 2021.

45.

Las conservas de pescado y marisco en la COPE.

I+D+i

48.

Programa Estratégico de Consorcios de Investigación Empresarial.

52.

Reunión del consejo rector de la plataforma tecnológica Food for Life – Spain.

COMERCIO Y MERCADOS

54.

INFOFISH TUNA 2021. The Global Tuna Industry: Trailblazing through tough times.

60.

El sector atunero a nivel mundial y su representatividad a nivel europeo.

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ACTUALIDAD

ENTREVISTA A ALICIA VILLAURIZ Secretaria General de Pesca. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

Agradecemos a la Secretaria General de Pesca su atención preferente y dedicación al complejo mar-industria, así como de la concesión de la presente entrevista. La crisis provocada por el Covid-19 ha puesto de manifiesto la importancia del sector agro-mar-alimentario, esencial para el abastecimiento de la población. En su opinión ¿Cómo sale la industria de transformación de productos de la pesca y de la acuicultura de esta pandemia? El suministro durante los meses de confinamiento y posteriores ha sido uno de los mayores retos al que nos hemos enfrentado, pero afortunadamente disponemos de una cadena de valor de los productos pesqueros que ha funcionado con agilidad y eficiencia. El sector pesquero extractivo ha respondido con un enorme esfuerzo, reconocido por las administraciones y los consumidores, garantizando el suministro, tanto para consumo humano como para la industria de transformación. Esta última ha tenido un crecimiento en ventas, los consumidores han realizado mayores compras de productos y esto también ha implicado mantenimiento del empleo y de la actividad, hechos que contribuyen a la economía en

general y en particular a la actividad en las zonas de litoral. Continuamos observando con detenimiento la salida de la situación generada por la pandemia. Entendemos que los consumidores van a valorar cada vez más la importancia de la alimentación y van a perseguir una forma de alimentarse más saludable y equilibrada. Para ello los productos pesqueros son una opción óptima, y los transformados añaden además la característica de su fácil conservación y almacenamiento, por lo que la industria de transformación de productos de la pesca y de la acuicultura podría verse reforzada tras esta crisis global. Así mismo los retos de esta industria continúan vigentes, la digitalización, la innovación, la investigación, el desarrollo de nuevos productos, la trazabilidad, entre otros, son elementos que deben contribuir a una más rápida recuperación y la disponibilidad de financiación puede ser un factor decisivo para lograrlo. En este sentido, la Secretaría General de Pesca pondrá medios financieros para que el sector, en su conjunto, y la industria de transformación en particular pueda acogerse a proyectos de innovación en el marco del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia.

Entendemos que los consumidores van a valorar cada vez más la importancia de la alimentación y van a perseguir una forma de alimentarse más saludable y equilibrada.

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Durante 2021 y 2022 la promoción de los productos de la pesca y la acuicultura, como en años anteriores, seguirá siendo una prioridad para el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

Durante este periodo de pandemia, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación puso en marcha diferentes campañas de promoción de los Alimentos de España, incluyendo los productos de la pesca. ¿Se prevé algún programa específico en 2021 o 2022 para apoyar la promoción nacional e internacional de los productos estratégicos del sector agro-mar-alimentario español? Durante 2021 y 2022 la promoción de los productos de la pesca y la acuicultura, como en años anteriores, seguirá siendo una prioridad para el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. De hecho, en el primer semestre de 2021, y en el marco de la Campaña genérica “El país más rico del mundo”, ha tenido lugar la primera oleada de una subcampaña específica de pesca y acuicultura, bajo el eslógan, “Un país infinito en productos del mar y recetas”, y está prevista una segunda oleada a lo largo de este segundo semestre de 2021, posiblemente en otoño. Actualmente, el Ministerio ya se está trabajando en las futuras campañas para 2022, que tendrán nuevas creatividades y que se emitirán, posiblemente, también con dos oleadas. Por otra parte, con los fondos comunitarios del FEMP, continuaremos apoyando las acciones de promocion de las organizaciones

de productores, que son esenciales para la organización de la comercializacion y el acercamiento de los productos pesqueros al consumidor. Estas acciones repercuten en el conjunto de la cadena comercial y son dinamizadoras de las decisiones de compra a todos los niveles: fresco, congelado, acuicultura y transformacion.

No obstante, con el fin de garantizar una competencia leal en el mercado entre los productos de la pesca importados y los productos de la pesca de la Unión, debe tenerse en cuenta así mismo en las decisiones que se adopten el impacto y equilibrio en la competitividad de los productores de pescado de la Unión.

En 2020, cuando la disrupción de mercados promovida por la pandemia interrumpía los flujos logísticos y capturas, el adecuado abastecimiento de materia prima fue esencial para mantener la operativa. Dicho abastecimiento para la industria transformadora supone un reto para toda Europa, por tanto, los contingentes arancelarios autónomos de lomos de atún han sido una herramienta de política comercial que permitió mantener la actividad de la industria española competitivamente, generando valor añadido y empleo. En su opinión, ¿se ha visto reforzado el papel de dicha herramienta hacia el futuro?

El contingente de lomos de atún es muy importante para la industria conservera, ya que constituye uno de sus principales productos elaborados, pero existen otros que también lo son como merluzas, calamares y bacalao. Recientemente se ha aprobado una modificación del Reglamento de Contingentes Arancelarios Autónomos que garantiza el acceso a la UE sin arancel de las importaciones de calamar patagónico (Loligo gahi) procedentes de las Islas Malvinas, que desde el 1 de enero de 2021 están sujetas al derecho erga omnes del 6% debido a los efectos del Brexit. La gestión de la Secretaría General de Pesca ha facilitado la inclusión de este contingente que, así mismo, es de gran importancia para la industria de transformación española.

En lo que respecta a algunos productos de la pesca, el abastecimiento de la industria europea depende de las importaciones de terceros países, por lo cual seguimos considerando que la continuidad del esquema de los contingentes arancelarios autónomos (ATQs) son una herramienta fundamental.

Recientemente, el Presidente del Gobierno ha presentado el Plan de Acción para la Internacionalización de la Economía Española 2021-2022. En el año 2020, las exportaciones de preparaciones y conservas de pes-

Confiamos en que las negociaciones multilaterales en curso sobre tributación internacional en la OCDE y en el proceso del G20 alcancen pronto el acuerdo que todos deseamos y no haya consecuencias económicas negativas para nuestro sector.

cado y marisco incrementaron un 15% en volumen y un 13% en valor. No obstante, en el primer cuatrimestre de 2021, se observa una disminución en el flujo de exportación con respecto al mismo periodo del año anterior. En su opinión, ¿considera que las exportaciones se comportarán favorablemente en 2021? ¿qué factores pueden ser determinantes para la evolución futura de las exportaciones? Aun es pronto para determinar cual será el comportamiento de las exportaciones este año, dada la incertidumbre provocada por la pandemia. No obstante, nos mostramos confiados en que lo hagan favorablemente. El principal factor determinante sigue siendo la evolución de la pandemia a nivel mundial y los efectos que ésta ha tenido en los hábitos de compra de los consumidores. Confiamos en que el comercio mundial regrese a una mayor situacion de normalidad, en particular con decisiones arancelarias que han afectado a los productos pesqueros y que han motivado descensos en destinos importantes para nuestra industria. Nuestra industria acoge con satisfacción el anuncio de las suspensiones temporales de los aranceles adicionales que Estados Unidos había impuesto a la importación de productos agro-mar-alimentarios españoles en el marco de la disputa comercial Airbus – Boeing y la Tasa Google. Confiamos en que finalmente se pueda alcanzar un acuerdo negociado y definitivo, que facilite un fortalecimiento de las exportaciones a este mercado, ¿qué valoración realiza de este proceso? ¿está prevista alguna medida específica que facilite a las empresas españolas acercar sus productos a este destino? Esta es una de las cuestiones a las que me refería anteriormente. Así es, con fecha 2 de junio, EEUU ha determinado la suspensión a la

imposición de aranceles por hasta 180 días para brindar un tiempo adicional que facilite completar las negociaciones multilaterales en curso sobre tributación internacional en la OCDE y en el proceso del G20. La fecha límite para ello es 29 de noviembre de 2021. Entre las mercancías para las que EE.UU. señala una subida de aranceles adicionales se sitúan varios productos de la pesca, nuestra valoracion de la suspension hasta el 29 de noviembre de 2021 acordada por EEUU, para dar tiempo a las negociaciones sobre tributación internacional en el marco de la OCDE es muy positiva, ya que el impacto sobre nuestro sector podría ser muy elevado, agravándose la situación de descenso que ya están experimentando las exportaciones españolas de camarones, gambas y, muy especialmente, pulpos, al mercado estadounidense. Confiamos en que las negociaciones multilaterales en curso sobre tributación internacional en la OCDE y en el proceso del G20 alcancen pronto el acuerdo que todos deseamos y no haya consecuencias económicas negativas para nuestro sector. Asimismo, otro aspecto esencial para nuestro sector es la existencia de un “level playing field” en el mercado de conservas de pescado y marisco en ámbitos tan importantes como las condiciones laborales, medioambientales, sanitarias, al objeto de competir en igualdad de condiciones con terceros países. ¿cómo puede promoverse un verdadero level playing field en el mercado europeo? La existencia de un auténtico “level playing field” es esencial para que exista competencia leal. Para ello, en el marco de la estrategia de la granja a la mesa, la Comisión Europea propuso el desarrollo del “Código de Conducta para Prácticas Comerciales y de Marketing Responsables”, que servirá para

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para aprovechar la fuerza del mercado de la UE y, al mismo tiempo, buscar la igualdad de condiciones con los productos importados. La cadena de suministro de los productos pesqueros y de la acuicultura debe ser un elemento esencial en la estrategia de la granja a la mesa, promoviendo unas reglas de juego equivalentes independientemente del origen de los productos. El consumidor europeo cada vez tiene más interés por conocer los productos que consume, por lo que el sector debe ser consciente del rol que desempeña en este mundo globalizado, donde los productos pesqueros son una fuente excelente de alimentos saludables y su obtención, transformación y comercialización deben ser así

mismo excelentes, tanto si son productos de la UE o procedentes de la importación. Hay que conseguir una auténtica armonización de las exigencias aplicables en la Unión Europea. En este sentido todos debemos trabajar en la misma direcccion, ofreciendo al consumidor informacion puntual sobe el producto pesquero que adquiere, su origen, las garantías de su captura adecuadas a la normativa y que no procden de pesca ilegal, no declarada y no reglamentada. En la Secretaria Gneral de Pesa estamos realizando un enorme esfuerzo para garantizar que los productos consumidos cumplen la legislacion comunitaria en materia de pesca ilegal , no declara-

da y no reglamentada. Se están verificando las importaciones y se trabaja conjuntamente con la Comisión Europea para que la información discurra de forma automática entre todos los estados miembros. Con ello pretendemos que el mercado europeo sea una referncia mundial y confiamos que otros terceros países nos acompañen en este proceso. La Comisión Europea dio el 16 de junio el visto bueno al Plan de recuperación, transformación y resiliencia de España. Ahora se abre un plazo de cuatro semanas para que el plan español reciba también el aprobado del resto de Estados miembros. Los NEXT GENERATION suponen un estímulo creativo y emprendedor para el complejo mar-indus-

Los productos elaborados con materias primas vegetales deberán utilizar una terminología clara. Esto es realmente importante no solo para salvaguardar nuestro sector pesquero y acuícola, que ha demostrado ser un sector sostenible que proporciona una alimentación sana, segura y de calidad, sino también para evitar la confusión que puede generar al consumidor final.

tria, pese a que todavía las ayudas están siendo estructuradas. ¿qué recomendaría a las empresas en esta etapa?, ¿podría adelantarnos que convocatorias publicará la Secretaría General de Pesca para la industria transformadora? En el marco del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia de la Economía Española, con cargo al instrumento financiero “Next Generation”, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, a través de la Secretaría General de Pesca, se responsabilizará de varias inversiones que deben ser muy tenidas en cuenta por la industria pesquera. Destacan las subvenciones a los proyectos estratégicos en materia de investigación para el desarrollo tecnológico, la innovación y el equilibrio de la cadena de comercialización en el sector pesquero y de la acuicultura, de las que las asociaciones representativas del sector transformador podrán ser beneficiarias. Los proyectos que se pongan en marcha podrán dedicarse, de hecho, a un área temática específica que es la de la “transformación”, en la que se incluyen las acciones prioritarias y las líneas subvencio-

nables más demandadas por el sector transformador, en materia de I+D+i, para poder hacer frente a los retos que afronta el complejo mar-industria. Por otra parte, en el marco del Plan de Recuperación Transformación y Resiliencia estamos desarrollando una línea de ayudas para proyectos relacionados con la economía azul. Para ello, bien de forma individual o a través de la asociación empresarial correspondiente, y siempre a través de alguno de los 15 Espacios de Conocimiento que la Secretaría General de Pesca ha reconocido, podrán participar en la convocatoria de subvenciones las agrupaciones encabezadas por alguno de estos Espacios. Precisamente, el FEMPA 20212027 es un fondo clave para el sector, ¿Cuándo se tendrá el plan operativo aprobado en España y las empresas podrían comenzar a utilizarlo? Actualmente en la Secretaría General de Pesca estamos trabajando en el Programa Operativo del FEMPA 2021-2027. Una primera parte, que comprende el análisis DAFO y el enfoque más estratégico ya se ha sometido a información pública, y tenemos como

objetivo someter el programa completo a información pública después del verano. Una vez hecha la fase de consultas será remitido a la Comisión Europea para ajustar el programa definitivo. Calculamos que podremos disponer de un Programa Operativo aprobado defintivamente a mediados del año 2022. Una vez aprobado, será necesario realizar la previsión de convocatorias y presupuestos, por lo que podemos considerar que no será hasta el 2023 cuando se produzca el arranque real de la aplicación del programa. Sin embargo, es importante resaltar que la aplicación del FEMP 2014-2020 se extiende hasta 2023, teniendo todavía una importante capacidad de financiación que debe ser aprovechada. En ningún momento va a existir una anualidad sin respaldo del Fondo Comunitario. Se está configurando una corriente de opinión favorable a los productos veganos de sustitución, apelando a consideraciones éticas, como evitar el sacrificio de animales marinos o terrestres o un supuesto menor impacto sobre el cambio climático. Muchas de estas iniciativas

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toman como referentes conocidos productos de la pesca y acuicultura. ¿Considera que se necesitaría un marco normativo específico para encajar el desarrollo de estos productos dentro de principios básicos aplicables a la información alimentaria para el consumidor. Desde esta Secretaría General de Pesca consideramos fundamental proteger los nombres y términos propios del sector pesquero y acuícola, y entendemos que los productos elaborados con materias primas vegetales, que cada vez ganan más popularidad, deberán en cualquier caso utilizar una terminología clara. Esto es realmente importante, no solo para salvaguardar nuestro sector pesquero y acuícola, que ha demostrado ser un sector sostenible que proporciona una alimentación sana, segura y de calidad, sino también para evitar la confusión que puede generar al consumidor final. Hay que garantizar un etiquetado claro de todos los productos, que permita al consumidor ser conocedor del “origen vegetal” de lo que está adquiriendo. La propuesta de reforma del reglamento de control de la pesca avanza poco a poco, pero de forma decidida. Agradecemos el esfuerzo de su Dirección general en la lucha contra la pesca INDNR. Por ello, tenemos un gran interés en avanzar en la implementación oficial del CATCH IT. Por tanto, ¿qué previsiones temporales se manejan para la aprobación de dicho reglamento europeo? Efectivamente, la modificación del Reglamento de Control se encuentra muy avanzada. En este momento el texto está en la fase del denominado Trílogo, una negociación a tres bandas entre el Parlamento Europeo, Consejo y Comisión Europea. Hay que destacar que sobre el nuevo artículo del Reglamento de Pesca INDNR re-

lativo al CATCH IT existe consenso entre las Instituciones europeas, puesto que supone una mejora sustancial en el sistema de control de las importaciones. Entre otras cuestiones, permite la interconexión de todos los sistemas informáticos de los estados miembros, una mayor comodidad en la validación de certificados de captura españoles, una mayor simplicidad general de los procedimientos de importación, la concordancia de la documentación pesquera y sanitaria, y especialmente la eliminación del problema de sobreutilización de los certificados de captura. No hay una fecha prevista para el fin de las negociaciones y la aprobación de las modificaciones de los Reglamentos, pero no se prevé que se produzca antes de un año. Además, el texto de la modificación incluye una disposición final que establece que, una vez que entre en vigor el nuevo Reglamento, los estados miembros dispondrán de 24 meses para implantar el sistema CATCH IT, puesto que se apuesta por una flexibilidad a la hora de introducir este tipo de novedad que afecte lo menos posible al sector pesquero europeo y permitir que los estados miembros dispongan de tiempo suficiente para su puesta en marcha. Como última pregunta, la industria transformadora y comercializadora de productos del mar en España integra a más de 600 empresas y más de 30.000 empleos. Sin duda, un importante músculo del tejido industrial español. Por tanto, ¿qué aspectos considera que deben ser la palanca de futuro para el sector?, ¿qué papel deben jugar las asociaciones más representativas en su desarrollo? Sin lugar a dudas, la sostenibilidad del sector transformador y del comercializador debe pasar por un elemento palanca fundamental, que es la I+D+i, gracias al que estos sectores podrán afron-

tar los retos que se les plantean, como son la necesidad de diversificar la oferta, ajustándola a las nuevas y cada vez más exigentes necesidades del consumidor, así como a la seguridad alimentaria, la trazabilidad, la economía circular y la eficiencia energética, entre muchos otros. Para conseguirlo debemos dinamizar la financiacion disponible , no solo a través del fondo comunitario dedicado al sector pesquero, FEMP y futuro FEMPA, utilizándolo en mayor grado que en la actualidad, si no tambien a través de otros mecanismos financieros disponibles a nivel empresarial. En este sentido, el asociacionismo es un instrumento clave, pues las asociaciones reconocidas a nivel nacional desarrollan una importante labor de interlocución con la AGE, con las instituciones de la UE y con los organismos internacionales, abordando cuestiones de interés común, como pueda ser la adopción de políticas de I+D+i en el sector. Una actuación destacada de las asociaciones debería ser el asesoramiento técnico a sus asociados para la presentación de proyectos en las convocatorias de financiación. Por ello, desde el Ministerio se seguirá ofreciendo el mayor apoyo a las mismas, para que así puedan seguir participando de la configuración y gestión de las medidas que se adopten en esta y en otras materias. El diálogo es la base de nuestras decisiones y consideramos que las asociaciones del sector, que representan al conjunto de las empresas, son el elemento esencial del mismo. El diálogo nos permitirá a todos trabajar conjuntamente, esclarecer problemas, adoptar soluciones satisfactorias y diseñar el futuro, conociendo las necesidades y definiendo las opciones para avanzar en beneficio de las empresas, del sector pesquero y de la economía nacional y del empleo.

ACTUALIDAD

VIGO: EPICENTRO DE LA INDUSTRIA ATUNERA MUNDIAL X Conferencia Mundial del Atún «Vigo 2021». 13 y 14 de septiembre. Presencial y Virtual.

El 14 de julio tuvo lugar la rueda de prensa de presentación de la X Conferencia Mundial del Atún “Vigo 2021” en la que participaron Rosa Quintana, Conselleira do Mar y Juan Vieites, Secretario General de ANFACO-CECOPESCA. Además de los patrocinadores de la citada Conferencia, Lino Comesaña, Director Institucional de ABANCA; Gabriel Gómez, Director General de Marine Instruments – Nautical; Jesús Sampaíño, Director Comercial de Grupo Emenasa y Pablo Rodríguez, Director General de Hermasa. De este modo, se ha presentado la X Conferencia Mundial del Atún “Vigo 2021”, la cual tendrá lugar los días 13 y 14 de septiembre de 2021, bajo el slogan “Disrupt your tuna business” y que se desarrollará tanto en formato presencial como virtual en la Sede Afundación de Vigo, conferencia a través de la cual ANFACO‐CECOPESCA y FUMPROMAR concitarán la atención de la industria atunera mundial. VIGO: EPICENTRO DE LA INDUSTRIA ATUNERA MUNDIAL TUNA VIGO 2021 se convertirá en la capital mundial del sector atunero, conservero y transformador de productos del mar y sus indus-

trias auxiliares, en la que estarán presentes de forma presencial como virtual, directivos de empresas atuneras radicadas en países tan relevantes en el mundo del atún como España, Portugal, Francia, Italia, Reino Unido, Países Bajos, Bélgica, Ecuador, EE.UU., Perú, Brasil, Guatemala, El Salvador, México, Marruecos, Seychelles, Islas Mauricio, Argelia, Sudáfrica, Madagascar, Ghana, Cabo Verde, Tailandia, China, Filipinas, Taiwán, Corea, PNG, Turquía, EAU, Irán... entre otros. La participación de representantes de todos estos países hace que países cuya producción suma el 90% de la producción mundial de conservas de atún estén presentes durante la conferencia, cuyas anteriores nueve ediciones se clausuraron con un rotundo éxito de participación. Actualmente, el atún es un producto de gran importancia en el sector industrial transformador de productos del mar a nivel mundial, dando sentido a una imprescindible flota atunera. Asimismo, cabe reseñar que el atún supone el 69% de la producción de conservas de pescados y mariscos en nuestro país en volumen. España, y a la cabeza Galicia, es el principal productor de conservas y prepara-

Esta conferencia se enmarca en el ámbito del «Foro Internacional de Conservación de Productos de la Pesca de Galicia», creado por ANFACOCECOPESCA en 1995.

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dos de atún en la UE y segundo a nivel mundial, tras Tailandia. Estos datos explican por sí solos la importancia de reunir a los principales representantes de la industria conservera, transformadora y comercializadora de atún y la flota atunera a nivel mundial. Ponentes de primer nivel internacional y temáticas de gran interés para el sector atunero. Ponentes y asistentes de primer nivel internacional debatirán sobre los últimos desarrollos del sector atunero a nivel global, así como los aspectos relevantes que afectan a su competitividad. De esta manera, se pretende poner a disposición del sector industrial transformador y conservero de productos del mar, flota atunera, comercializadores de atún y sus industrias auxiliares, un verdadero punto de encuentro en el que de-

sarrollar diferentes foros de análisis y debate acerca de aquellos aspectos que concitan el interés de un producto de tanta importancia como es el atún: • Análisis y tendencias del mercado del atún. • Información al consumidor. • Stocks atuneros y su gestión sostenible. • Herramientas para el level playing field. • Innovación & tecnología. • Mercado del atún en Europa, Asia, África y Medio Oriente, América. • Disrupt your tuna business. Esta Conferencia se enmarca en el ámbito del “Foro Internacional de Conservación de Productos de la Pesca de Galicia”, creado por ANFACO‐CECOPESCA en 1995 y que desde entonces viene organizando, con periodicidad anual, diferentes conferencias para ana-

lizar la situación presente y futura del sector transformador de los productos de la pesca y de la acuicultura, así como las distintas problemáticas e incidencias que la transformación y comercialización de estos productos presenta a nivel internacional. Para su desarrollo, ANFACO-CECOPESCA, cuenta con el patrocinio de HERMASA, Marine Instruments-Nautical, Grupo Emenasa y ABANCA y con la colaboración de la Xunta de Galicia a través de la Conselleria do Mar y fondos FEMP. Cabe reseñar igualmente el apoyo prestado para la difusión de la Conferencia de importantes asociaciones y organizaciones vinculadas a la industria transformadora de productos del mar a nivel internacional como EUROTHON, AIPCE-CEP, ANCIT-Italia, FIAC-Francia, ANICP-Portugal, FEICOPESCA,

ANABAC-OPTUC, ORTHONGEL, ATUNEC-Ecuador, CEIPA-Ecuador, Cámara Nacional de Pesquería-Ecuador, Cámara Peruana del Atún, CANAINPESCA-México, CONEPE-Brasil, ABIPESCA-Brasil, IOCT-CTOI, CIAT-IATTC, Friend of the Sea, OSPESCA/SICA, INFOFISH; como media partner que cubrirá el evento Undercurrentnews; y contando con el apoyo de la revista Industria Conservera. Por otra parte, cabe mencionar que ya se ha lanzado y puede ser descargada la APP “Conferencia Mundial del Atún / TUNA VIGO 2021” y la web https://tunavigo.anfaco.es donde los asistentes pueden registrarse y así garantizar a los mismos la accesibilidad a toda la información de la conferencia. La conferencia se desarrollará con todas las garantías sanitarias, con

un protocolo anticovid que permitirá celebrar el evento de forma presencial con las máximas medidas de seguridad para organizadores, ponentes, expositores, asistentes… según las restricciones existentes en dicho momento. Asimismo, se podrá asistir online al evento a través de streaming mediante su plataforma digital.

Será una gran oportunidad para fomentar la disrupción en la industria atunera, entendida como el proceso de cambiar con éxito el establishment empresarial, mejorando productos y servicios para los consumidores mayoritarios focalizándose en sus necesidades mediante una aproximación competitiva y novedosa.

ACTIVIDADES PARALELAS Cabe destacar la celebración de diversas actividades paralelas a la Conferencia como: Tuna Factory Exhibition Fecha: 13 y 14 de septiembre de 2021 (durante toda la Conferencia). Lugar: Salón de recepciones de la Sede Afundación Vigo (entreplanta). Alrededor de 8 stands para empresas y organizaciones expondrán y promocionarán sus productos, equipos, maquinarias, y servicios relacionados con la industria. Tuna Awards 2021 Fecha: 13 de septiembre de 2021. Acto de entra de los premios. Su objetivo es poner en valor los esfuerzos en sostenibilidad y digitalización del sector atunero internacional, visibilizando su constante evolución, premiando y fomentando, a través de dicho reconocimiento, el esfuerzo de empresas e iniciativas líderes e innovadoras. Asamblea General de EUROTHON Fecha: 13 de septiembre de 2021 – 12:30 h. Lugar: Sala de Consejos de la Sede Afundación de Vigo (2ª planta). EUROTHON, organización europea que agrupa a toda la industria atunera comunitaria a nivel tanto de flota como de transformación, siendo su trabajo fundamental el representar a la industria de la UE ante las instituciones comunitarias y los organismos multilaterales que regulan el comercio de los productos del atún. Reunión del Comité de Dirección del Observatorio de Trazabilidad Fecha: 14 de septiembre de 2021 – 16:00 h. Lugar: Sala de Consejos de la Sede Afundación de Vigo (2ª planta). El Observatorio de Trazabilidad promueve la defensa de una competencia leal en el mercado del atún de la UE, impulsando la vigilancia y el control del cumplimiento de la normativa vigente en aspectos tan relevantes como el cumplimiento de la normativa IUU y la sostenibilidad de los recursos, el respeto de los derechos humanos y laborales, y la calidad y la seguridad alimentaria.

ACTUALIDAD

LAURA CAMPOS, GANADORA DEL III PREMIO DE DISEÑO ANFACO - FUNDACIÓN BANCO SABADELL «Me parece maravilloso que entidades como la Fundación Banco Sabadell hagan posible este tipo de iniciativas que, a diseñadores gráficos como yo, nos van a permitir seguir creciendo y tener un mérito en nuestro currículum que seguro nos va a abrir muchas puertas en el mundo laboral», Laura Campos, ganadora.

Un año más la Fundación Banco Sabadell y ANFACO-CECOPESCA convocaron el Premio de Diseño ANFACO-Fundación Banco Sabadell. Este premio, dotado con 6.000 € a la propuesta de packaging ganadora y que celebró este año 2021 su tercera edición, tiene el objetivo de reconocer y fomentar el talen-

to creativo de jóvenes diseñadores y mostrar así sus trabajos. Al concurso se han presentado más de 75 participantes menores de 35 años, de diferentes nacionalidades, que cursan o han cursado estudios en alguna de las escuelas de diseño de España.

El jurado de esta tercera edición, en la reunión celebrada el 12 de mayo de 2021, decidió otorgar el premio a Laura Campos, una joven diseñadora gráfica de 23 años, por su propuesta de packaging. Se ha valorado su particular originalidad en el tratamiento gráfico, la iconografía de los elementos, la armonía cromática y la aplicación de la tipografía, además de sus posibilidades a la hora de aplicar el diseño a una situación real de mercado. La creación de las ilustraciones constituye una parte fundamental del diseño premiado, están basadas en una original deconstrucción de los elementos que aporta a la propuesta un especial atractivo y originalidad sin renunciar a la identificación de los productos que se representan. Este diseño se utilizará para estuchar las latas que se emplean en la campaña de promoción de consumo de conservas de pescado y marisco, denominada “Cata la Lata”, durante el próximo año. Además de la ganadora, se han se-

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Se ha valorado su particular originalidad en el tratamiento gráfico, la iconografía de los elementos, la armonía cromática y la aplicación de la tipografía. leccionado a 11 finalistas que, junto a la propuesta premiada, se ha editado un catálogo digital que se puede consultar en la web de ANFACO-CECOPESCA y la Fundación Banco Sabadell.

Al acto de entrega, celebrado el 26 de junio de 2021 en el Hotel Pazo Los Escudos de Vigo, acudieron diferentes representantes del ámbito artístico, publicitario, político y empresarial.

El jurado estuvo formado por reconocidos profesionales del sector del diseño gráfico, audiovisual, artístico e histórico: Miquel Molins, presidente de la Fundación Banco Sabadell (presidente del jurado); Juan Vieites, secretario general de ANFACO-CECOPESCA (vicepresidente del jurado); Román Pereiro, director de la agencia CANAL UNO y profesor asociado de comunicación audiovisual y publicidad de la Universidad de Vigo; Antón Pulido, pintor y referente del arte gallego actual; Elena Fernández, Artista y Licenciada y Doctora en Bellas Artes por la Universidad de Vigo y Xosé Buxán, Profesor titular de la Facultad de Bellas Artes de Pontevedra de la Universidad de Vigo y Decano de la Facultad de Bellas Artes de Pontevedra.

Durante el acto intervinieron la Conselleira do Mar, Rosa Quintana; el Director General del Banco Sabadell Gallego, Pablo Junceda; el Presidente de ANFACO-CECOPESCA, Iván Alonso-Jáudenes y el Secretario General, Juan Vieites. La Conselleira do Mar, Rosa Quintana, puso el III Premio de Diseño ANFACO-Fundación Banco Sabadell como ejemplo de la apuesta firme del sector por la innovación y del trabajo para potenciar el consumo de conservas entre lo conjunto de la población actualizando constantemente su imagen para hacerla más atractiva y adaptada a los nuevos tiempos. La fecha escogida para la entrega del premio se hizo coincidir con la conmemoración del Día de la

Conserva. Fue un mes de junio de 1810, cuando Nicolas Appert publicaba el libro “El arte de conservar, durante varios años, todas las sustancias animales y vegetales”. Publicación que marca el desarrollo de la industria conservera y que está expuesta en el Museo ANFACO.

Laura Campos (Vigo, 1998) es una diseñadora gráfica que actualmente reside en Madrid, lugar donde ha finalizado este año el Grado en Diseño Multimedia y Gráfico en ESNE. Comenzó en el mundo del arte desde pequeña, siempre ligada a un plano más enfocado al dibujo y pintura, pero pronto relacionó este mundo con el del diseño gráfico, iniciando previamente un ciclo superior de Gráfica Publicitaria antes de su etapa universitaria. Ha desarrollado diferentes funciones en el equipo de Marketing de Leyton Iberia durante 11 meses y, en el futuro, espera poder trabajar en el ámbito del diseño editorial o branding. ¿Qué supone para ti recibir este Premio de Diseño ANFACO-Fundación Banco Sabadell? Me ha sorprendido que mi propuesta haya sido la seleccionada como ganadora, al final hay muchos diseñadores que han presentado sus propuestas y el nivel es alto, por lo que estoy muy agradecida de tener esta oportunidad y dar visibilidad a mi trabajo. Supone todo un orgullo poder recibir este premio en mi ciudad natal y tener un logro como este en mi trayectoria profesional que todavía acaba de empezar. ¿Cómo valoras que entidades como ANFACO y la Fundación Banco Sabadell apoyen y visibilicen el talento joven? Es muy importante que entidades como ANFACO o Fundación Banco Sabadell hagan este tipo de iniciativas. El mundo laboral solicita personal con años de experiencia que los jóvenes, como yo, no tenemos o no podemos alcanzar cuando terminamos los estudios. Los premios o méritos como estos en nuestro currículum pueden suplir esas carencias y abrirnos muchas puertas a la hora de buscar trabajo, por lo que apoyar y aumentar este tipo de ideas es fundamental para nosotros. ¿Crees que la industria alimentaria es un potencial para el sector del diseño? ¿Qué cambiarías? El diseño, tanto gráfico como de producto, está cada vez más visible en el día a día de productos alimenticios como las conservas. Las empresas están solicitando muchos rediseños o cambios de packaging con el fin de mejorar la experiencia de usuario o el aumento de ventas de sus productos y la función del diseñador es clave para poder conseguir estos objetivos. Desde mi punto de vista, hay marcas que todavía no se atreven a dar este salto o a mejorar, por miedo a perder clientes o a no satisfacer sus necesidades, pero el diseño es cada vez más importante en el día a día y facilita la vida del consumidor en muchas circunstancias, por lo que animo a todas aquellas empresas que todavía no se atrevan a cambiar y mejorar su imagen y a fijarse en casos de éxitos reales de muchas otras que lo han conseguido. Sobre tu diseño premiado… ¿nos podrías explicar en qué consiste? He diseñado tres packagings diferentes que formarían parte de una línea gráfica ampliable a más propuestas. Todas siguen un patrón geométrico que representa al producto dividido en piezas, simulando el aspecto que éstos presentan al abrir las latas. El estilo ilustrativo pretende ser llamativo, al igual que los colores escogidos, intentando cumplir con las tendencias actuales de diseño, donde también las formas geométricas están muy presentes. ¿En qué te inspiraste a la hora de crear este diseño? Este año he tomado a Sargadelos como referencia para muchos de mis trabajos, incluso para mi Trabajo Fin de Grado, que todavía estoy terminando. Al estar viviendo en Madrid, lejos de Galicia, supuso una fuente de inspiración muy importante para mí y me ha permitido crear un estilo creativo muy personal. Por supuesto, este proyecto está basado en sus formas tan características y propias de nuestra comunidad.

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ANFACO-CECOPESCA SE REÚNE CON LA SECRETARÍA GENERAL DE PESCA ANFACO-CECOPESCA se reunió el 1 de junio en Madrid con la Secretaria General de Pesca, Alicia Villauriz. Por parte de ANFACO-CECOPESCA asistieron su Secretario General, Juan Vieites y el Secretario General Adjunto, Roberto Alonso. Durante la reunión se trataron una serie de temas que afectan a la competitividad, viabilidad económica y dimensión social del Clúster Mar-Alimentario, con la seguridad de que serán oportunamente gestionados ante las diferentes autoridades competentes, particularmente, ante la Unión Europea y la Administración nacional, dado que de estas administraciones emanan una parte fundamental de las políticas y normativas que inciden en la competitividad empresarial de nuestro sector. Entre ellos, cabe resaltar las gestiones llevadas a cabo en relación con el Nutri-Score y la petición de ANFACO-CECOPESCA a AESAN para la realización de un examen profundo de su aplicación a las conservas y semiconservas de pescado y marisco por considerar que no califica correctamente la calidad nutricional de las conservas y semiconservas, con el consiguiente perjuicio de su imagen. Igualmente se repasó la situación del proyecto de real decreto sobre denominaciones comerciales y denominaciones de alimentos en conserva o preparados aplicables a los productos de la pesca y la

acuicultura, que la Secretaría General de Pesca está actualizando. Asimismo, se analizó la propuesta de modificación del reglamento que establece un régimen comunitario de control para garantizar el cumplimiento de las normas de la Política Pesquera Común. En cuanto a los Fondos FEMPA 2021-2027, la Secretaría General de Pesca agradeció la participación de ANFACO-CECOPESCA en el proceso de información pública, en el que se solicitó un mayor soporte a las necesidades de las industrias de transformación, de forma efectiva y ágil, en una cantidad presupuestaria proporcional a su impacto socioeconómico, así como se gestione activamente el remanente del FEMP actual.

Por otra parte, ANFACO-CECOPESCA manifestó su interés en participar en un proyecto estratégico PERTE, en el marco del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia, el cual asciende a 300 millones de euros. Asimismo, se recalcó la importancia de dar continuidad a la promoción de los productos pesqueros, con la participación de las entidades asociativas. Por último, se trataron cuestiones comerciales tales como las relaciones entre la UE y EE.UU.; el impacto del Brexit en el comercio exterior de productos de la pesca y la acuicultura de España y la posible reanudación de las negociaciones para la celebración de un Acuerdo de Libre Comercio entre la UE y Tailandia.

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ANFACO-CECOPESCA SE REÚNE CON EL DIRECTOR GENERAL DE POLÍTICA COMERCIAL Durante el encuentro se abordaron temas relevantes en el ámbito de la política comercial que afectan al futuro y competitividad del tejido empresarial en un aspecto clave para su crecimiento como es su internacionalización.

Durante el encuentro se abordaron temas relevantes en el ámbito de la política comercial que afectan al futuro y competitividad del tejido empresarial representado por ANFACO-CECOPESCA en un aspecto clave para su crecimiento como es su internacionalización. Así, el Director General de Política Comercial pudo conocer de primera mano la estrategia de internacionalización de la industria transformadora y conservera de productos del mar, cuyas exportaciones han mantenido un comportamiento positivo durante los últimos diez años, aumentando progresivamente tanto en volumen como en valor y alcanzando en el año 2020, año marcado por la pandemia sanitaria, más de 236.000 toneladas valoradas en 1.128 millones de euros. Además, se puso de manifiesto la importancia de asegurar un abastecimiento de materia prima que permita a la industria competir en el mercado internacional con las máximas garantías.

También se trató el estado actual de las relaciones con Estados Unidos, teniendo en cuenta las medidas arancelarias adicionales impuestas a productos del mar en el marco de la disputa comercial en el sector de las grandes aeronaves civiles y de la tasa digital. A este respecto, se abogó por alcanzar un acuerdo negociado y definitivo a estos conflictos, ajenos a la industria transformadora de productos de la pesca y la acuicultura, con el objetivo de que sus exportaciones a este mercado estratégico se vean fortalecidas. Asimismo, se valoró positivamente la celebración del Acuerdo de Comercio y Cooperación entre la UE y Reino Unido que, frente a la alternativa de un Brexit duro, es una solución que posibilita una adaptación menos traumática al nuevo marco comercial entre ambos bloques. No obstante, se evidenció que la salida de Reino Unido de la UE ha dado lugar inevitablemente a ciertas complicaciones en frontera y a una ralentización de los flujos comerciales históricos. Desde ANFACO-CECO-

PESCA se instó a que se revise periódicamente el funcionamiento de los procedimientos con las autoridades del Reino Unido al objeto de evitar que se produzcan obstáculos al comercio. Además, en la reunión se revisó la situación actual de las diferentes negociaciones para la celebración de acuerdos comerciales con terceros países, poniendo el foco en aquellos que se negocien con países del Sudeste Asiático, demandando el establecimiento de acuerdos equilibrados basados en reglas y compromisos de desarrollo sostenible que garanticen un level playing field en el mercado. Por último, se abordaron las negociaciones de las subvenciones a la pesca en el marco de la OMC y cuestiones técnicas, como la revisión de las normas de comercialización de los productos pesqueros, así como del proyecto de real decreto sobre denominaciones comerciales y denominaciones de alimentos en conserva o preparados aplicables a los productos de la pesca y la acuicultura.

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PREMIOS GALICIA ALIMENTACIÓN 2021 Grupo Calvo y Nueva Pescanova, empresas asociadas a ANFACO-CECOPESCA, fueron premiadas al producto innovador.

El miércoles 30 de junio en la Cidade da Cultura de Galicia se celebró la sexta edición de la ceremonia de entrega de los Premios Galicia Alimentación, organizada por el Clúster Alimentario de Galicia (CLUSAGA). En esta edición el Premio Galicia Alimentación al producto innovador recayó ex aequo en el Grupo Calvo por su nuevo envase Vuelca Fácil® y Nueva Pescanova por su gama de productos “La Pasta del Mar”. En cuanto a la categoría al proyecto empresarial, el premio fue concedido a la Asociación de Criadores da Raza Porcino Celta

(ASOPORCEL) por su proyecto para la recuperación y conservación de la raza Porco Celta. Además, el jurado decidió otorgar una mención especial en esta categoría a la empresa 3D Essence Food por su proyecto de aprovechamiento de los excedentes de producción para frenar el desperdicio de alimentos y generar nuevos formatos de alimentos con alto valor nutricional. Por otra parte, Gadisa Retail, por su campaña “Gadis, con el productor local” resultó premiada en la categoría Premio Galicia Alimentación a la estrategia de mercado. El jurado otorgó una mención especial en esta catego-

ría a la empresa Grupo Leche Río – Lence por su proyecto Configurador MDD 4,0. Con estos premios, el CLUSAGA reconoce el esfuerzo de las empresas por crear productos innovadores, evolucionar en su modelo de negocio hacia una mayor competitividad y sostenibilidad o desarrollar nuevas estrategias de mercado e internacionalización; así como la labor de las instituciones que apoyan al sector alimentario en dicho crecimiento. Las reuniones de deliberación del jurado, en las cuales participó el Secretario General de ANFACO-CECOPESCA, Juan Vieites, se celebraron los días 8 y 16 de junio.

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REUNIÓN DEL CONSEJO CONSULTIVO DE AESAN El pasado 26 de mayo de 2021, tuvo lugar la reunión del consejo consultivo de AESAN.

Fueron diversos los temas a tratar, focalizando la atención sobre aspectos de interés para el sector como: guía de orientación para el control oficial de la cadena de producción del atún congelado que puede destinarse a cualquier uso para consumo humano; metodologías analíticas de control de nitritos/nitratos; control de ciguatoxina como riesgo emergente; revisión de los límites de mercurio en especies pesqueras; desarrollo del real decreto de coadyuvantes tecnológicos; modificación de la normativa para facilitar el transporte compartido en cisternas de SANDACH y producto alimentario; modificación del reglamento CE 853/2004; método de control de detección de la PSP; autorización de establecimientos de la pesca para la exportación al Reino Unido; situación de las auditorías de la comisión Europea o últimos informes del Comité Científico.

Sin lugar a dudas, el tema estrella ha sido el NUTRI-SCORE, cuya implantación se prevé para el cuarto trimestre de 2021 en España. A tal efecto, la AESAN prepara una campaña informativa extensa. Desde ANFACO-CECOPESCA se manifestó la preocupación sobre dicho algoritmo, no sin antes haberse considerado todos los alegatos transmitidos (calidad proteínas, grasas Omega3, etc.), que gravan injustamente un producto de calidad como la conserva de pescado y marisco, o sin esperar al pronunciamiento de la Comisión Europea. Por todo, se mantendrá la estrecha colaboración con la Agencia en todos los temas de actualidad, seguimiento de las reuniones en los grupos de trabajo de la Comisión Europea y apoyo en aquellas cuestiones que se soliciten.

Sin lugar a dudas, el tema estrella ha sido el NUTRISCORE, cuya implantación se prevé para el cuarto trimestre de 2021 en España.

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APLICACIÓN DE LOS DISTINTOS ESQUEMAS EUROPEOS DE ETIQUETADO NUTRICIONAL EN EL FRONTAL DEL ENVASE (FOP) Existen diversos esquemas de etiquetado nutricional en el frontal del envase. A través de la breve exposición de sus fundamentos, veremos cómo resulta la aplicación a las conservas de pescados y mariscos.

Unos se basan en la valoración de los nutrientes individuales, otros incluyen una escala valorativa global del alimento, y otros son sistemas aplicados a logos. Algunos de estos esquemas tienen relación con las alegaciones de nutricionales y de salud cuyas condicione se regulan en reglamentos comunitarios. A través de la breve exposición de sus fundamentos, veremos cómo resulta la aplicación a las conservas de pescados y mariscos. ESQUEMAS FOP BASADOS EN NUTRIENTES INDIVIDUALES Ingestas de referencia (IR). Promovido por la UE.

Se trata de un Régimen voluntario de la industria (FoodDrinkEurope) y se basa en Reglamento (UE) Nº 1169/2011 sobre información alimentaria para el consumidor (FIC). Está basado en 5 de los nutrientes purgatorios del FIC: contenido energético + azúcares, grasas saturadas y sal). Se utiliza por la industria y los minoristas de toda Europa. Como puede observarse, los elementos que resaltan son aquellos sobre los cuales existen recomendaciones para su moderación, como es la energía la grasa total y saturada los azúcares y la sal. Estas directrices están en línea, con lo establecido en el reglamento FIC para el caso que se repita la información nutricional en el frontal del envase.

Nutrinform battery. (Batería nutricional). Italia.

Es un esquema voluntario, desarrollado por las autoridades italianas y está basado en el Reglamento FIC (artículo 35º) como son: el contenido energético y el contenido en azúcares, grasas, grasas saturadas y sal, expresados en valor absoluto por “porción” y como porcentaje de las ingestas diarias de referencia. Un elemento visual (una “batería”) ayuda a los consumidores a visualizar la información de RI. No está en uso por el momento.

Semafóro. Traffic lights (UK).

nas, cuando la suma de los puntos negativos asociados al contenido energético, gracias saturada azúcares y sal es inferior a 11. ESQUEMAS FOP BASADOS EN LA VALORACION GLOBAL DEL ALIMENTO (TIPO ALEGACIÓN)

Esquema gubernamental (recomendado oficialmente por las autoridades del Reino Unido en junio de 2013). Utilizado voluntariamente por empresas y minoristas en el Reino Unido expone el contenido energético + contenido de 4 nutrientes (azúcares, grasas, grasas saturadas, sal). Un elemento visual (una “luz”) ayuda a los consumidores a visualizar la información sobre su relación con las ingestas diarias de referencia. En las preparaciones en aceite, el criterio que aplica “Trafic-Lights” del Reino Unido es hacerlo sobre el peso escurrido. ESQUEMAS FOP BASADOS EN LA VALORACIÓN GLOBAL DEL ALIMENTO CON ESCALA

Nutri-score

Es un esquema, voluntario pero considerado obligatorio de facto por muchas partes interesadas. Esquema propuesto por Universidad de París en un informe para el Ministerio de Salud francés, aporta una valoración global del alimento y está siendo utilizado por varias empresas y / o retailers en Francia, Bélgica, España, Alemania, Países Bajos y Luxemburgo. Nutri-Score en su conjunto: Reglamento FIC (artículo 36) . Se atribuye un color y una letra al alimento en función de su calidad nutricional general. El color verde es asimilable a una alegación de salud regulada en el Reglamento de Alegaciones 1924/2006. a diferencia de los esquemas anteriores. Nutriscore puede tener en consideración los puntos positivos asociados al contenido de proteí-

Asociación Finlandesa de Diabetes en colaboración con la Autoridad de Seguridad Alimentaria de Finlandia y otras autoridades.

Keyhole

Desde 2007, Dinamarca, Noruega y Suecia han estado trabajando juntos para lanzar e implementar la etiqueta alimentaria registrada en Suecia, “Keyhole”. Fue lanzado en Dinamarca y Noruega en 2009. Key Hole es un FOP voluntario desarrollado por autoridades nacionales. Esta basado en la valoraicon global del alimento. Identifica la opción ‘más saludable’ dentro de una categoría de alimentos, según los criterios del producto. Este esquema ha ido acompañado de una campaña global con las autoridades sanitarias en “positivo” sobre los beneficios de comer más (pescado, frutas y verduras y pan rico en fibra), como una forma de tener una aplicación más positiva (comer más de esto, en comparación con el más estricto “come menos sal, grasa y azúcar “). Se permite que el pescado y los mariscos enlatados utilicen el “Ojo de la cerradura”, salvo que se se presenten en aceite o en una salmuera que supere el 1,5 %). Por lo tanto, el atún enlatado al natural puede incorporar “Key hole”. La sal es un criterio adicional para decidir si un producto puede acogerse a “Key Hole”. Para productos pesqueros como pescado rebozado, pescado enlatado, camarones en salmuera, contenido máximo de sal debe ser 1,5 g / 100 g Heart logo Ha sido desarrollado por la Asociación Finlandesa del Corazón y la

Es un logo voluntario, basado en la valoración global del alimento utilizado por empresas y minoristas en Finlandia, identifica los alimentos que contienen menos sal y grasas por grupo de productos (en algunos grupos de productos, también se tienen en cuenta los contenidos de azúcar y fibra) y los criterios se basan en las recomendaciones nutricionales de Finlandia. Como una valoración general y salvando el requisito del contenido máximo de sal del 1,13 % puede considerarse que las preparaciones más representativas de las conservas de pescado podrían incorporar ese logo. Conclusiones generales: podemos sostener que respecto a los sistemas basados en la valoración individual de los nutrientes, el sistema IR europeo y el sistema de “batería” italiano, parecen ser los más asépticos puesto que se basan estrictamente en los parámetros nutricionales y las ingestas diarias de referencia (IR) fijadas en el Reglamento UE Nº 1169/2011 y no introducen valoraciones más o menos directas sobre la calidad global del alimento o los nutrientes a través de una señalética de colores. No obstante, debemos señalar, qué se resaltan los nutrientes objeto de recomendaciones para su moderación y no otros componentes nutricionales “positivos” como por ejemplo: proteínas, w3 vitaminas y minerales. No obstante nada impide, en caso de que existan contenidos significativos de estos nutrientes “positivos”, hacer alegaciones nutricionales o de salud dentro de las condiciones fijadas por los reglamentos europeos, con el fin de aportar una imagen más completa del

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Nutriscore es un ejemplo de sistema global con una escala de valoración asimilable a otros bienes de consumo y, por tanto, presenta un gran poder evocador que pudiera influir en la decisión de compra del consumidor.

valor nutricional del producto en concreto. El sistema “Traffic light” del Reino Unido, el uso de una señalética de colores deriva en una inevitable valoración de la calidad, no solo de los nutrientes individuales, sino del producto en su totalidad. En su aplicación a las conservas, se podría decir que arrojan una valoración global “intermedia”, por cuanto en los colores asociados a distintos parámetros nutricionales, se compaginan tonos “verdes” con “naranjas”. Esta apreciación debemos matizarla con la valoración mediante la señalética de colores, del contenido en sal para la que se adjudicaría el color rojo, cuando el contenido en sal fuese superior al 1,5%. Respecto a los sistemas basados en una calificación global del producto. Nutriscore es un ejemplo de sistema global con una escala de valoración asimilable a otros bienes de consumo (p.e. electrodomésticos, neumáticos), y por tanto presenta un gran poder evocador, que pudiera influir en la decisión de compra del consumidor. Dado que hay 6 países que lo han implementado o están en

vías de hacerlo, y su peso en la UE, podríamos considerar que a pesar de las consideraciones que pueda emitir la Comisión en su informe previsto para 2022, en gran parte de ellos, sino en todos, van a mantenerse estos esquemas de información nutricional voluntaria en el frontal del envase. En este punto de vista, la calificación global que está obteniendo las conservas de pescados y mariscos, no se comparece con su estatus de producto “seguro y saludable”, que se integra fácilmente en una dieta equilibrada, a la que aporta notoriamente interesantes contenidos de omega 3 y proteínas de alta calidad, además de interesantes contenidos de ciertas vitaminas y minerales. Respecto a los sistemas nórdicos, “Key Hole” y “Heart logo”. Este último, bajo nuestro punto de vista es el que resulta más favorable a las conservas de pescados y mariscos, puesto que busca la promoción de alimentos que se incorporan en una dieta saludable. Con ciertas condiciones, asumibles por las preparaciones de pescado y mariscos en conserva, pueden ser útiles para resaltar su ligazón con la salud cardiovascular.

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REVISIÓN DEL BREF DE MATADEROS Y SUBPRODUCTOS ANIMALES El papel de la industria de elaboración de aceites y harinas de pescado.

ANFAPHES, ha trabajado en estrecha colaboración con el Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico (MITERD) recopilando datos reales de las fábricas participantes en el proceso.

En el mes de julio de 2018 la Comisión de la UE inició la revisión de las mejores técnicas disponibles del sector industrial de mataderos e industrias de subproductos animales, dentro del marco IPPC (Prevención y Control Integrado de la Contaminación). En este proceso de revisión, liderado por la UE, participan las autoridades ambientales de los Estados miembros y representantes del sector industrial, mediante la creación de un Grupo de Trabajo Técnico (GTT). Desde el inicio, ANFAPHES está colaborando activamente con el grupo de trabajo, cuyo esfuerzo culminará en el nuevo BREF del sector (Best available techniques reference document) y la Decisión de Ejecución por la que se establecen las mejores técnicas disponibles (MTD) y los valores de emisiones contaminantes asociados a la utilización de esas MTD. Éstas serán de obligado cumplimiento para todas las industrias del sector dentro de la UE, a través de la actualización de la autorización am-

biental integrada (AAI) de la instalación que corresponda. Por lo tanto, con la aprobación del nuevo BREF las autorizaciones ambientales integradas (AAI) deberán ser revisadas y actualizadas, en su caso, en aquellos valores de emisión asociados a la aplicación de las mejores técnicas disponibles (MTD) que resulten de este proceso de revisión, lo que se prevé que durará de 2 a 3 años, aproximadamente. Como no podía ser de otro modo, ANFAPHES, ha trabajado en estrecha colaboración con el Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico (MITERD) recopilando datos reales de las fábricas participantes en el proceso, para determinar el alcance de las mejores técnicas que permitan mejorar y garantizar la protección medioambiental de las operaciones en este sector de actividad. A partir de ellos la Oficina Europea de IPPC (European Integrated Pollution and Control Bureau - EIPPCB) y el resto del Grupo de Traba-

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jo Técnico europeo han elaborado el primer borrador del texto con límites de vertido o emisiones que ahora debemos valorar para validar o, en su caso, refutar con la finalidad de conciliar los compromisos deseables con los realizables. En cualquier caso, la actualización de estos datos está permitiendo constatar que las soluciones tecnológicas aplicadas por las industrias asociadas entorno a ANFAPHES están en línea con las practicadas por industrias europeas afines. Este sector evoluciona al compás del progreso tecnológico buscando siempre que la eficiencia de los procesos de valorización de subproductos de origen animal vaya acompañada de la minimización del impacto ambiental en línea con los principios de la economía circular y el Green Deal europeo. Destacar que los asociados de ANFAPHES valorizan cerca de 200.000 Ton. de subproductos de la pesca y la acuicultura para producir más de 45.000 TM de hari-

na de pescado y más de 10.000 TM de aceite de pescado. Así, el sector se concibe como una herramienta necesaria de la producción alimentaria. La relación simbiótica existente en esta actividad permite mejorar la competitividad, sobre la base, únicamente, de materia prima procedente de recortes -subproductos de la industria conservera y otras industrias transformadoras de productos del mar-, no recurriendo a la pesca industrial para abastecerse de materia prima. La industria española de harinas y aceites de pescado fomenta la sostenibilidad y responsabilidad desde el inicio, desde la obtención de los recursos. De esta manera se cierra el ciclo productivo, y se posibilita una gestión colectiva e integrada, que constituye una solución ecológica, eficaz y rentable. Ahora toca seguir avanzando en la protección ambiental en sintonía con el nuevo BREF, a fin de continuar impulsando y liderando el progreso a escala europea.

La industria española de harinas y aceites de pescado fomenta la sostenibilidad y responsabilidad desde el inicio, desde la obtención de los recursos.

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LA BIOTECNOLOGÍA EN GALICIA. DEL IMPULSO A LA CONSOLIDACIÓN El pasado 4 de junio, tuvo lugar la presentación de la Estrategia de Consolidación de la Biotecnología en Galicia para el periodo 2021-2025 e impulsado por la Xunta de Galicia.

Asimismo, participaron en el evento empresas líderes gallegas, como el grupo ZENDAL, o la presidenta de BIOGA, Carme Pampín, junto a otros referentes de la investigación y empresa, así como el propio vicepresidente segundo y conselleiro de Economía, Empresa e Innovación, Francisco Conde. Se prevé que el plan ayude a movilizar más de 600 millones de euros, el doble que el periodo anterior, para impulsa un crecimiento verde y sostnible incrementando un 50% el número de empresas y creando más de 500 nuevos empleos cualificados vinculados con la actividad. Para ello, se recoge una inversión pública por importe de 430 millones de euros. En dicha presentación, participó el Secretario General Adjunto de ANFACO-CECOPESCA, explicando los proyectos de Hibridación en desarrollo, como el HI BIO 4.0 con Hijos de Rivera, o NUTRIGEN 4.0 con Hifas da Terra, ambos enmarcados en el programa de Industria del futuro, promovido por GAIN con confinanciación FEDER. Asimismo, se puso de manifiesto la amplia trayectoria en Biotecnología del Centro Tecnológico, habiendo desarrollado en el periodo 2010-2021 más de 150 proyectos de I+D+i en el ám-

bito biotecnológico, 25 de carácter internacional, movilizando un presupuesto total aproximado de 180 millones de euros y contando con la participación de más de 120 empresas. Dicho éxito se ve reforzado con la concesión del proyecto TECNOMIFOOD, dentro de la convocatoria Cervera para Centros Tecnológicos de Excelencia, enfocando en la creación de una Red de Tecnologías ómicas aplicadas a la innovación y desarrollo industrial de ingredientes, alimentos funcionales y nutraceuticos.

Esta estrategia permitirá impulsar al sector como palanca estratégica de crecimiento económico y bienestar social para Galicia, posicionando a la región como un polo de generación y transferencia de conocimiento, así como de desarrollo empresarial, de negocio y atracción de talento. En este camino, el centro tecnológico de ANFACO-CECOPESCA está preparado para seguir involucrando a las empresas, generando soluciones y apostando por una aproximación práctica de la biotecnología.

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ANFACO-CECOPESCA PARTICIPA EN LAS JORNADAS «EL PODER TRANSFORMADOR DEL 5G» DEL COIT Galicia es el escenario elegido por Telefónica para desplegar sus primeros proyectos piloto de 5G en España. Se han desarrollado un total de diez casos de éxito en los que además de desplegar infraestructura 5G ad-hoc han permitido a las empresas probar servicios pioneros y a los ciudadanos disfrutar de nuevas capacidades y experiencias.

Juan Manuel Vieites, participó en las jornadas “El poder transformador del 5G”, celebradas los días 15, 16 y 17 de junio de forma telemática. Organizadas por Telefónica, el Colegio Oficial de Ingenieros de Telecomunicación (COIT) y el Colexio Oficial de Enxeñeiros de Telecomunicación de Galicia (COETG), el evento se ha compuesto de un total de seis encuentros que han mostrado a los usuarios cómo el 5G ya está transformando la sociedad a través de la exposición de los casos de uso que Telefónica ha desplegado en los últimos años en Galicia. El Secretario General de ANFACO-CECOPESCA participó en la sexta sesión de las jornadas sobre el impacto de la tecnología 5G en los sectores económicos de interés. Dio su visión de cómo la tecnología 5G va a ser clave para la transformación del sector de Agro-Mar-Alimentario, tal y como lo conocemos, y mostró ejemplos de aplicaciones innovadoras que

se podrían desarrollar dentro de este. El 5G es el nuevo estándar de la comunicación móvil de banda ancha, y tal y como hicieron sus predecesores en mayor o menor medida; está destinado a impulsar la transformación digital de la sociedad y también, en gran medida, de la industria. Juan Vieites destacó el esfuerzo que se está haciendo para acomodar la llegada del 5G, ya que la estandarización e implantación de esta tecnología es lenta, porque la infraestructura necesaria para el despliegue de la red 5G requiere una alta inversión inicial por parte de las operadoras. Sin embargo, está presentando una rápida expansión, pues logrará el mismo hito de crecimiento que el 4G en la mitad de tiempo. En su intervención, también pudo exponer cómo la computación en Edge está cobrando cada vez mayor protagonismo para facilitar la

En las jornadas se analizó cómo el 5G está impactando y transformando nuestras vidas y nuestros negocios.

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ejecución de casos de uso dinámicos, que requieren interacción en tiempo real entre el usuario y los servidores de computación. La computación en edge (Edge Computing) es un paradigma de

computación en la nube. Los servidores de computación se trasladan a dispositivos más cerca de los usuarios de la red, así se consigue reducir la latencia y una mejora de la seguridad para facilitar la ejecución de casos de uso dinámicos,

que requieren interacción en tiempo real entre el usuario y los servidores de computación. Todo esto propicia un escenario óptimo para la evolución de la Inteligencia Artificial pudiendo dar lugar a gran cantidad de aplicaciones innovadoras. Por último, se comentaron algunos casos de uso en los que ANFACO identifica a la tecnología 5G como habilitadora, bien directa o indirectamente. Concretamente estos seis: plantas de acuicultura en alta mar, mejoras en la seguridad alimentaria, procesos de fabricación de alimentos y cadenas de suministro más flexibles, agricultura con sensorización extendida, gestión remota de instalaciones industriales críticas y flujos logísticos. Estas jornadas han puesto de manifiesto el nivel de desarrollo de las empresas presentes en las jornadas y la revolución que significa el 5G para el tejido empresarial. Una revolución y una ayuda para el desarrollo económico que cada vez está más cerca.

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REUNIÓN DE LA JUNTA DIRECTIVA Y ASAMBLEA GENERAL DE ATIGA El 25 de mayo de 2021 a las 11:00 horas se celebró una reunión de la Junta Directiva y Asamblea General de la Asociación de Centros Tecnológicos de Galicia (ATIGA), la cual agrupa a los siete centros tecnológicos gallegos que están reconocidos por el Gobierno de España como centros tecnológicos de ámbito estatal: ANFACO-CECOPESCA, AIMEN, CTAG, GRADIANT, ENERGYLAB, ITG y CETIM.

Durante el transcurso de la misma, además de aprobar la gestión de los órganos de gobierno de la asociación y las cuentas anuales correspondientes al ejercicio 2020 y el presupuesto 2021, se abordaron los siguientes asuntos: • Balance general de actuaciones ATIGA durante el ejercicio 2020. • Designación de nuevos coordinadores generales de la asociación. • Informe de oportunidades Industria 4.0 para las empresas gallegas. • Firma de un convenio de colaboración entre ATIGA y la Agencia Gallega de Innovación (GAIN), para fomentar la

transferencia e internacionalización de la I+D+i desarrollada en Galicia durante el período 2021-2022. • Desarrollo de un estudio sobre “Retos y oportunidades para los centros tecnológicos gallegos y el ecosistema regional de I+D+i”. • Fondos Next Generation UE. • Principales líneas de actuación impulsadas por las distintas Administraciones Públicas (autonómicas, nacional y europea) en el ámbito de la I+D+i, destinadas a los centros tecnológicos y al tejido empresarial. • Plan de actuación ATIGA 20212022.

Se destacó el enorme esfuerzo realizado por los centros tecnológicos gallegos al servicio del tejido empresarial en un año marcado por la pandemia del Covid-19.

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En dicha reunión participaron, además del Secretario General de ANFACO-CECOPESCA y Presidente de ATIGA (D. Juan Manuel Vieites), los Directores Generales y Gerentes de CTAG (D. Luis Moreno), AIMEN (D. Jesús Lago), GRADIANT (D. Luis Pérez-Freire y D. Fernando Jiménez), ITG (D. Carlos Calvo); ENERGYLAB (D. Fernando Val) y CETIM (D. Toni Pons y Dña. Lucía Vázquez), así como los nuevos coordinadores general de ATIGA (Dña. Ana Paúl y D. Martín Sobrado). Como aspectos más relevantes, se destacaron, por una parte, el enorme esfuerzo realizado por los centros tecnológicos gallegos al servicio del tejido empresarial en un año de enorme complejidad e incertidumbre económica marcado por la pandemia del Covid-19, consolidado su posición como principal institución privada en el ámbito de la innovación en Galicia y, por otra parte, la oportunidad que brindan los fondos Next Generation EU para propiciar un despegue potente del ecosistema innovador español en la nueva fase de recuperación económica, en la cual los centros tecnológicos están llamados a ejercer un importante papel de liderazgo.

tema de innovación. Finalmente, se presentó y debatió el Plan de actuación ATIGA 2021-2022, cuyas líneas maestras son:

- La consecución de modelos de financiación próximos a los modelos de éxito de otras regiones europeas.

• Consolidar la Alianza de Centros Tecnológicos de Galicia como una herramienta para apoyar:

- La búsqueda de oportunidades internacionales.

- La imagen y profesionalidad de los centros tecnológicos gallegos. - La presencia y lobby de los centros en los organismos de interés en la Xunta de Galicia y AGE.

Asimismo, se puso en valor la estrecha colaboración que mantiene ATIGA con las distintas Administraciones Públicas y esp e c i a l m e n te con la Xunta de Galicia, a través de la Agencia gallega de Innovación, las 78M cuales, con caresos Volumen de ing rácter general, han realizado un encomiable esfuerzo presupuestario para el mantenimiento de los principales programas estratégicos de innovación y la inyección de recursos económicos al ecosis-

- La excelencia a través de sinergias e intercambio de buenas prácticas. • Situar los Centros Tecnológicos ATIGA en el centro del ecosistema de innovación gallego.

: DATOS 2020 S A R IF C N E A ATIG 1351

Empleados

1143

Investigadores

2000

tes Empresas clien

1685

les Clientes industria

520 les Proyectos anua I+D+i

125 so Patentes propia en colaboración

127

eos e Proyectos europ internacionales

Proyectos H202

VISITAS

FEGACONS VISITA ANFACO-CECOPESCA El 13 de mayo la Federación Gallega de la Construcción (FEGACONS) visitó las instalaciones de ANFACO-CECOPESCA con el fin de conocer de primera mano el funcionamiento del clúster mar-alimentario. En la visita participaron su Presidente, Diego Vázquez Reino; la Secretaria General, Verónica Val y el Gerente de la Fundación Laboral de la Construcción, Fernando García Novo. El Secretario General de ANFACO-CECOPESCA, Juan Vieites, les dio la bienvenida y dio a conocer a los asistentes los fines y principios de la Asociación, así como las actividades que se llevan a cabo en el Centro Tecnológico. Posteriormente realizaron una visita a las

instalaciones del Centro de Tecnologías Avanzadas de Investigación para la Industria Marina y Alimentaria (CYTMA), donde pudieron conocer las actividades que realiza como agente dinamizador de la I+D+i empresarial en el sector

alimentario, así como sus amplias capacidades en investigación industrial, desarrollo experimental e innovación que, unido a su cultura emprendedora y creativa, favorecen la capitalización del conocimiento y la generación de valor.

LA EMPRESA CONSERVERA SANTA CATARINA VISITA ANFACO-CECOPESCA El pasado martes 18 de mayo, ANFACO-CECOPESCA recibió la vista del departamento de calidad y del departamento comercial de la empresa conservera Santa Catarina. Juan Vieites, Secretario General de ANFACO-CECOPESCA dio la bienvenida a la delegación, encabezada por María Brissos, Directora de Calidad, quien estuvo acompañada por Marlene Brasil, Responsable de Calidad, y Joao Silva Responsable Comercial. La visita sirvió para analizar la situación actual y perspectivas futuras de la industria transformadora de productos de la pesca y la acuicultura a nivel internacional, coincidiendo en su posición estratégica y clave para la Península

Ibérica en términos de valor añadido y empleo. Asimismo, se puso de manifiesto la importancia de reforzar y afianzar la unión de los países España-Portugal, analizando las vías de colaboración existentes entre ANFACO-CECOPESCA y ANICP. Desde 2020 ambas entidades potencian la competitividad del sector industrial transformador de conservas de pescados y mariscos, bajo el “Protocolo de Entendimiento” firmado el 18 de septiembre de dicho año, en el marco de la reunión bilateral que ambas organizaciones realizan anualmente. Los representantes de la empresa Santa Catarina, detallan que el pasado año 2020 ha sido un año de

mucho trabajo y un año muy duro en lo que respecta a la aplicación de medidas sanitarias, protocolos COVID, etc… Destacan también su buena estrategia de ventas enfocada a la exportación, afianzando cada vez más el mercado de los EE. UU. y Europa. A colación con ello, se estudiaron vías de colaboración en el ámbito formativo y analítico, al ser ANFACO-CECOPESCA un referente en todos los requisitos aplicados por la FDA. El departamento de calidad y comercial de la empresa, pudo conocer de primera mano el trabajo desarrollado en el CYTMA, Centro de Tecnologías Avanzadas de Investigación para la Industria Marina y Alimentaria.

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BREVES

REUNIÓN DEL COMITÉ ORGANIZADOR DE ALIMENTARIA 2022 El 14 de junio se celebró la primera reunión del Comité Organizador de Alimentaria desde que se decidió posponer la celebración del evento al mes de abril de 2022. De esta forma, del 4 al 7 de abril de

2022 se celebrará en Barcelona Alimentaria & Hostelco, recuperando así su periodicidad bienal en años pares y garantizando sus habituales niveles de participación y asistencia internacional.

REUNIÓN CON LA VICEPRESIDENTA SEGUNDA Y MINISTRA DE TRABAJO Y ECONOMÍA SOCIAL El martes 1 de junio, el Secretario General de ANFACO-CECOPESCA se reunió con la Vicepresidenta Segunda del Gobierno de España y Ministra de Trabajo y Economía Social, Dña. Yolanda Díaz. Entre otras cuestiones se trató sobre el Plan de Transformación y Resiliencia del Complejo Mar-Industria 2021-2023, elaborado por ANFACO-CECOPESCA, para impulsar el desarrollo tecnológico del complejo mar-industria en materia de transformación digital y sostenibilidad, sin olvidar la di-

mensión social del sector y su papel vertebrador en la cohesión territorial. La Ministra se interesó en concreto por el plan de capacitación del sector, proyecto que surge con el propósito de abordar la capacitación requerida por este nuevo marco de desarrollo de actividades empresariales y profesionales en el complejo mar-industria, para la implementación efectiva y uso de las nuevas herramientas, así como la generación de una cultura de innovación y mejora permanente.

REUNIÓN CON EL PRIMER MINISTRO DE POLONIA El pasado 31 de mayo, con la ocasión de la Cumbre Hispano-Polaca que se celebró en Madrid, el Primer Ministro de Polonia Mateusz Morawiecki se reunió en la sede de la Embajada de Polonia con empresarios de diferentes regiones españolas. En la reunión participó el Secretario General de ANFACO-CECOPESCA, Juan Vieites.

FUNDACIÓN

ABANCA Y FUNPROMAR RENUEVAN SU COLABORACIÓN Con el objetivo de contribuir a la promoción y desarrollo del sector conservero español y ampliando su esfuerzo económico como un símbolo de total compromiso con el sector mar-industria.

ABANCA y la Fundación Clúster de Conservación de Productos del Mar (FUNPROMAR) firmaron el pasado mes de junio un convenio de colaboración con el objetivo de contribuir a la promoción y desarrollo de las actividades de la Fundación, ligadas estrechamente con el tejido productivo del sector conservero español, y ampliando su esfuerzo económico como un símbolo de total compromiso con el sector mar-industria. Esta colaboración corrobora y reafirma el apoyo que, desde hace 13 años, ABANCA suscribe con FUNPROMAR con la finalidad de impulsar, a través de distintas actividades, la cultura del emprendimiento en el tejido empresarial relacionado con los productos del mar, el cual tiene como hito este año la celebración de la X Conferencia Mundial del Atún que se celebrará en Vigo los días 13 y 14 de septiembre de 2021. Esta Conferencia supone un verdadero punto de encuentro en el que, ponentes de reconocido prestigio internacional, analizan las principales temáticas que concitan la actualidad en torno a un producto de tanta importancia como es el atún, puesto que es el producto estrella del sector transformador de productos del mar a nivel mundial, dando sentido a una importante industria auxiliar que

gira en torno a la elaboración de conservas de atún. En el acto de firma participaron el director de Institucional de Galicia/ Asturias/León de ABANCA, Lino Comesaña Calvo, y el representante legal de FUNPROMAR, Juan Manuel Vieites Baptista de Sousa. Con esta rúbrica, ambas entidades dan un nuevo impulso a una colaboración iniciada en 2008 y que busca, a través de distintas actividades, dar a conocer y reforzar la cultura del emprendimiento en el tejido empresarial relacionado con los productos del mar. ABANCA mantiene una estrecha vinculación con el sector primario y su tejido industrial en Galicia y muy especialmente con el mun-

do del mar. No en vano, cuenta con una unidad especializada, ABANCA Mar, que ofrece respuestas a medida a toda la cadena de valor a través de gestores altamente formados y un catálogo propio, que se adapta a las necesidades de cada momento. Por su parte, FUNPROMAR, refuerza su actividad de valorización del patrimonio industrial, cultural y artístico ligado a la producción de conservas de pescados y mariscos, permitiendo con esta colaboración impulsar nuevas actividades y mejorar el desarrollo, difusión y puesta en valor de la historia y memoria del sector conservero que se realiza en el Museo ANFACO de la Industria Conservera.

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FUNDACIÓN

DONACIÓN DE DOCUMENTACIÓN DE LA FÁBRICA DE ALFAGEME AL MUSEO ANFACO Uxío Reinoso, de la Asociación Vigo Industrial, dona al museo más de setenta documentos de la monumental fábrica situada en Vigo. Documentos fotográficos documentales, publicitarios, envases y un audiovisual en cinta betacam que pasarán a la colección del museo y al fondo de archivo de Bernardo Alfageme, S.A. Dicho fondo actualmente está en fase de descripción para su consulta a través del archivo de la Diputación de Pontevedra. Agradecemos la donación que contribuye a enriquecer la cultura de nuestro territorio, de industria conservera y de toda la sociedad.

SERVICIO INTEGRAL DE LIMPIEZA, MANTENIMIENTO Y SERVICIOS AUXILIARES SERVICIOS AUXILIARES Control de accesos, recepcionistas, telefonistas.

dad

Garantía de Cali

JARDINERÍA Mantenimiento y conservación de jardines de exterior y plantas de interior, proyectos y trabajos de jardinería, suministros de plantas y flores.

GESTIÓN DE URBANIZACIONES Y COMUNIDADES DE VECINOS Portería, conserjería y control de urbanizaciones y comunidades de vecinos, limpieza, jardinería, mantenimiento preventivo y pequeñas reparaciones, gestión de correo y prensa. Nuestra actividad está certificada por las NORMAS ISO 9001 e ISO 14001.

Tel 986 48 34 28 / Fax 986 48 30 05 / limpiezaslei@limpiezaslei.es Avda. de Madrid, 40 · 36204 VIGO www.limpiezaslei.es

FUNDACIÓN

OBTÉN EL PASAPORTE REMA EN EL MUSEO ANFACO Y PARTICIPA EN EL SORTEO DE 20 CESTAS MARINERAS El día 18 de mayo, día internacional de los museos, se lanzó oficialmente el “Pasaporte REMA”, pudiendo por tanto comenzar con el reparto de las guías de Espacios Museísticos de la Red REMA.

Los visitantes a los museos de la red atlántica podrán obtener su Pasaporte REMA a través de la obtención de la estampación de cada uno de los sellos “REMIÑA” en las dos últimas hojas de la guía o en el documento que se habilitó en la web www.rederema.eu. Nuestros visitantes podrán optar al

sorteo de 19 cestas marineras. Para ello deberán visitar y obtener el sello “REMIÑA” de un mínimo de cinco espacios museísticos recogidos en la guía, que pertenezcan al menos a dos territorios GALP, antes de 2 de noviembre de 2021. Además, una cesta, a mayores de las 19 indicadas, se sorteará

en nuestras Redes Sociales (Facebook: Pasaporte REMA e Instagram: @pasaporterema) para dar publicidad a la iniciativa. La RED REMA es la red de museos atlánticos, iniciativa de los GALP (Grupo de Acción Local do Sector Pesqueiro), grupos de acción costeira da Xunta de Galicia.

Para la descarga del Pasaporte, en el siguiente enlace: https://www.redrema.eu/wp-content/uploads/2021/05/sellos-rema-firmar.pdf

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FORMACIÓN

ANFACO-CECOPESCA SIGUE EN CONTINUA ACTIVIDAD CON SUS PLANES DE FORMACIÓN ESPECIALIZADOS

ANFACO-CECOPESCA mantiene su actividad formativa para cubrir las necesidades de las empresas, y que les permita estar más preparadas. Siempre se ha sido consciente de la importancia que tiene para las empresas mantener a sus trabajadores bien formados y entrenados, y es un servicio que en los últimos años hemos seguido ofreciendo, si cabe con mayor intensidad. En la actualidad se mantienen en auge las acciones formativas a distancia, con cursos oficiales como el curso de la FDA BPCS (Better Process Control School), el de Norma IFS Food Standard v7 o cursos de valor técnico como el de Especialización de Procesos Térmicos, Cultura de la calidad, Gestión de plagas bajo la perspectiva de la IFS FOOD v7, El cierre en el envase hermético en la Industria Conservera, todos ellos con gran aceptación por parte del sector. La formación presencial también sigue presente, con cursos como el Seafood HACCP Alliance

Training que, por exigencias oficiales de la Alianza, se debe recurrir a esta modalidad, o talleres de trabajo como el de «Mejora Continua: Mejorando la competitividad a través del enfoque Lean y las personas», pero manteniendo siempre las recomendaciones y medidas de seguridad y salud que aseguren un buen desarrollo del mismo. Además, se realizan acciones formativas en empresa para cubrir las necesidades específicas y casuísticas de cada una. ANFACO-CECOPESCA se encuentra ya cerrando todas las fechas de

los próximos cursos para este segundo semestre de año teniendo ya incluido en su Plan Formativo del año 2021 cursos de Gestión de Crisis, Food Defense, entre otros, a lo largo del verano. En este plan se pretende ofrecer un catálogo altamente competitivo y cuya piedra angular sean las necesidades e intereses de las empresas, siguiendo los resultados de la Encuesta de Necesidades Formativas que cada año se realiza con los asociados y clientes, permitiendo un conocimiento real y cercano de los requerimientos de las empresas.

PROMOCIÓN

LAS CONSERVAS DE PESCADO Y MARISCO EXHIBEN SU POTENCIAL EN MADRID FUSIÓN ALIMENTOS DE ESPAÑA 2021 ANFACO-CECOPESCA, en colaboración con el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y Alimentos de España, demostró la gran variedad, versatilidad y aplicaciones culinarias de las conservas de pescado y marisco.

Madrid Fusión Alimentos de España 2021 se celebró del 31 de mayo al 2 de junio en el recinto ferial madrileño IFEMA, combinando el formato presencial con el virtual. Tres días en los que Madrid se convirtió en la capital de la gastronomía de vanguardia a nivel mundial. Bajo el título “Gastronomía circular”, esta edición, marcada por el impacto de la pandemia sanitaria, dedicó un protagonismo especial al cambio de paradigma mundial hacia cocinas comprometidas con el planeta que defienden la cadena alimentaria en su totalidad. El sector conservero de pescado y marisco de España no faltó a su cita anual con este congreso global de gastronomía. Así, ANFACO-CECOPESCA, en colaboración con el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y Alimentos de España, estuvo presente con el stand “Cata la lata”, donde se realizaron showcookings y degustaciones.

De este modo, Miguel F. Vidal, chef y propietario de Morgana y Volandeira (Madrid) demostró, durante los tres días de Madrid Fusión, la gran versatilidad de las conservas de pescado y marisco, preparando en directo, en el stand “Cata la lata”, un abanico de innovadoras recetas que aunaron tradición e influencias internacionales consiguiendo resultados de lo más innovadores y vanguardistas. “Berberecho con curry verde tailandés y esferas de codium”, “Atún en aceite de oliva, con salsa verde mexicana y mayonesa de mango”, “Mejillón en escabeche de Bloody Mary con kale frito” o “Sardina de San Xoán, pan brona y crema de sardina ahumada” fueron alguno de los platos elaborados que reflejaron el potencial en la cocina de las conservas de pescado y marisco. Unos productos que ofrecen al consumidor una amplia gama de presentaciones: atún, sardina, caballa, melva, mejillón, berberecho, navaja, almeja, chipirón, algas, zamburiñas, son solo algunos de

Esta edición dedicó un protagonismo especial al cambio de paradigma mundial hacia cocinas comprometidas con el planeta que defienden la cadena alimentaria en su totalidad.

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los pescados y mariscos que podemos encontrar en conserva. Cientos de personas se acercaron al stand de “Cata la lata” para conocer in situ la cocina elaborada a base de conservas de pescado y marisco. Además, se informó a todos los visitantes sobre los beneficios nutritivos que aportan estos productos para alcanzar una dieta equilibrada y de cómo la innovación en base a salud, sostenibilidad y digitalización han sido clave para conseguir la gran variedad de conservas de pesca-

do y marisco que pueden ser consumidas en cualquier época del año y en cualquier lugar del mundo. Asimismo, varias empresas asociadas de ANFACO-CECOPESCA estuvieron presentes con stand en esta edición: Balfegó, Portomuiños, Petaca Chico, Aquanaria y Real Conservera. Se pudieron degustar también productos de Salazones Garre, Conservas del Noroeste, Eurocaviar, Casa Santoña, Conservas Ortiz, Conservas Cerqueira o Conservas de Cambados, entre otros.

Con ello se reforzó el mensaje que este sector pretendía lanzar: la tradición, calidad, variedad, salud, sostenibilidad e innovación son las claves de éxito para la producción y, por ende, consumo, de las conservas de pescado y marisco. La presencia de las conservas de pescado y marisco españolas en esta edición de Madrid Fusión #alimentosdespaña 2021 se enmarca en el convenio suscrito entre el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y ANFACO-CECOPESCA para el periodo 2020-2022.

Varias empresas asociadas de ANFACOCECOPESCA estuvieron presentes con stand en esta edición: Balfegó, Portomuiños, Petaca Chico, Aquanaria y Real Conservera.

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PROMOCIÓN

LAS CONSERVAS DE PESCADO Y MARISCO EN LA COPE Esta acción de promoción se realizó con la colaboración del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y #AlimentosdEspaña. Su objetivo es fomentar su consumo y reforzar la confianza del consumidor a través de mensajes que identifican estos productos como un alimento nutritivo, seguro, sabroso y versátil.

ANFACO-CECOPESCA en colaboración con el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y #AlimentosdEspaña desarrolló una acción de promoción de las conservas de pescado y marisco españolas en la Cope, con el objetivo de fomentar el consumo de estos productos entre la población y reforzar la confianza del consumidor, a la vez que se transmiten hábitos de consumo saludable. Así, el 25 de mayo, Pilar Cisneros del programa La Tarde de Cope entrevistó al secretario general de ANFACO-CECOPESCA, Juan M. Vieites, quien destacó los beneficios nutricionales de las conservas de pescado y marisco como un alimento rico, nutritivo, seguro y de calidad, que contribuye a una dieta equilibrada. Explicó que estos productos son paradigma de conveniencia y disponibilidad, adaptándose perfectamente al estilo de vida actual de la sociedad. Aunque no precisan de ninguna preparación adicional para su consumo, destacó que por su versatilidad ofrecen infinitas posibilidades de preparación, integrándose fácilmente en numerosas recetas de cocina. Recordó que las conservas de pescado y marisco ofrecen al consumidor una amplia gama de presentaciones y preparaciones. Atún,

sardina, caballa, melva, mejillón, berberecho, navaja, almeja, chipirón, algas, zamburiñas, son solo algunos de los pescados y mariscos que podemos encontrar en conserva. Aceite de oliva, en salsa, al natural… son alguna de sus preparaciones. En su intervención mencionó también que la industria española de conservas de pescado y marisco, sector esencial en esta época de pandemia sanitaria como garantía de abastecimiento de alimentos a la población, es el segundo país productor del mundo y primero de la UE. Se ha convertido en referencia mundial en variedad de preparaciones y presentaciones gracias a su apuesta por la innovación y desarrollo tecnológico.

En cuanto al consumo, destacó que los hogares españoles se mantienen fieles a las conservas de pescado y marisco, explicando que en el periodo 2016-2020 el consumo en hogares de estos productos aumentó un 15% en volumen y 28% en valor. Recordó también que la tradición, calidad, seguridad alimentaria, sostenibilidad e innovación son las claves de la producción de conservas de pescado y marisco. Esta promoción de las conservas de pescado y marisco en la Cope se completó con la inserción de cuñas y menciones distribuidas en “Mediodía Cope” y en “la Tarde de Cope”, así como con publicaciones en las redes sociales de la Cope.

PUBLIRREPORTAJE

ATUNLO LANZA UNA NUEVA GAMA DE PRODUCTOS PRECOCINADOS

A principios del 2021 Atunlo lanzaba su nueva gama de productos congelados de atún salvaje, llegando a los lineales con 4 cortes diferentes: Steaks, Tataki, Dados y Trozos irregulares de atún. Estos productos se presentan en diferentes formatos, adaptándose a las necesidades de cada cliente y mercado. En mayo la marca lanzaba un nuevo producto elaborado, la Hamburguesa de Atún salvaje, compuesta de un 97% de atún, que está ya disponible en los lineales este verano. Siguiendo esta estrategia de crecimiento como líderes en los lineales de productos congelados de atún, Atunlo lanza una nueva

gama de precocinados de atún salvaje, con productos de alta calidad y que presentan una alternativa deliciosa para el dipeo familiar. Esta gama nace con dos productos estrella: Pops de Atún: pequeñas bolitas rebozadas perfectas para entrantes divertidos y originales que se pueden acompañar con salsas diversas. Bocados de atún: trozos de atún salvaje extraídos de la parte más tierna del lomo del atún, con un fino rebozado, una deliciosa opción para que todos en casa coman pescado de una forma sana y fácil de preparar. Estos bocados

son el perfecto sustituto a los nuggets de carne o pescado, pues son trozos tiernos de atún y nada más, con un fino y suave rebozado. Esta nueva gama de productos precocinados llegará a los lineales en septiembre coincidiendo con la época de vuelta al colegio, dado que son productos enfocados más al consumo familiar, como alternativa para una cena o comida rápida pero sana. También se presentarán en formato foodservice pues son perfectos para entrantes originales para los restaurantes que quieren tener más alternativas que los tapeos cárnicos.

I+D+i

PROGRAMA ESTRATÉGICO DE CONSORCIOS DE INVESTIGACIÓN EMPRESARIAL ANFACO-CECOPESCA acompaña a empresas del sector agro-mar-alimentario en grandes proyectos del Programa Estratégico de Consorcios de Investigación Empresarial.

El Programa Estratégico de Consorcios de Investigación Empresarial Nacional (Programa CIEN), financia grandes proyectos de investigación industrial y de desarrollo experimental, desarrollados en colaboración efectiva por agrupaciones empresariales de entre 3 y 8 empresas, orientados a la realización de una investigación planificada en áreas estratégicas de futuro y con potencial proyección internacional.

a integrarse como una categoría de los proyectos del Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI) de I+D. Estos proyectos deben contar con una participación relevante de organismos de investigación desde el punto de vista cualitativo y cuantitativo. En general suelen ser los centros los que promueven la generación de consorcios en torno a una temática puntera para la industria.

Este programa tiene como objetivo promover la colaboración público-privada y fomentar la realización de una investigación planificada en áreas estratégicas de futuro y con proyección internacional. Persigue además una intensa actividad de investigación industrial, por lo que requiere la subcontratación relevante de organismos de investigación.

ANFACO-CECOPESCA es un centro muy activo en este Programa habiendo participado durante este 2021 en un total de 6 proyectos CIEN correspondientes a las convocatorias 2015, 2017 y 2018, en los que participan 44 empresas líderes alimentarias, así como centros de investigación de referencia de todo el territorio español.

Aunque históricamente se trataba de una convocatoria del Ministerio de Ciencia e Innovación, con plazo de solicitud determinado, desde el 2019 los proyectos pueden presentarse en convocatoria continua (todo el año), pasando

En el proyecto PROGRESO – «Proteínas del futuro: soluciones innovadoras para el procesado de proteínas y su aplicación en nuevos productos alimenticios adaptados a grupos poblacionales con necesidades

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específicas» trabajan las empresas Mahou San Miguel (Líder), Algaenergy, Grupo Carinsa, Gumiel y Mendia, Go Fruselva, Siro Aguilar, Grupo Tuero y Electrónicas Salto. Con un presupuesto de 7,9 M€, tiene por objetivo investigar en tecnologías innovadoras que permitan obtener productos alimentarios de alto valor añadido, que mejoren el aporte proteico en alimentación y proporcionen soluciones técnicas a determinados grupos target poblacionales con demandas proteicas específicas. Así, el proyecto pretende proporcionar nuevos conocimientos, tecnologías e innovación para hacer posible el uso de materias primas proteicas, actualmente no explotadas, como fuente de alta calidad para alimentación humana. En este contexto, las microalgas, que constituyen la fuente vegetal con mayor contenido en proteínas en el planeta, están llamadas a jugar un papel fundamental.

perativas Lácteas Unidas (CLUN), Congelados Noribérica S.A., Grupo Uvesa, Go Fruselva, Natural Machines, ITC Packaging S.A., Indukern S.A. y El Grupo Alimentario DCoop. El proyecto cuenta con un presupuesto de 5,7 M€ y su principal objetivo es lograr aumentar la capacidad innovadora de la industria agroalimentaria a través del desarrollo de nuevos procesos y productos alimentarios de mayor valor añadido, así como potenciar el desarrollo de sectores emergentes y de alto contenido tecnológico como la impresora 3D de alimentos. Todo ello con el fin de ser capaces de satisfacer las necesidades y expectativas de unos consumidores finales y de una sociedad que demanda productos alimentarios con un perfil nutricional saludable y con nuevas texturas, sin olvidar las nuevas necesidades de la sociedad cada vez más envejecida.

Por su parte, el proyecto TOLERA En el proyecto TECFOOD – «De- - Investigación industrial de nuesarrollo de nuevos alimentos vos ingredientes, alimentos, tectecnológicos saludables para nologías y seguridad en el ámlas nuevas necesidades socia- bito de alergias e intolerancias les»trabajan las empresas Coo- alimentarias, con un presupues-

to próximo a los 7 M€, tiene como objetivo principal generar conocimientos y tecnologías, así como desarrollar soluciones aplicables al sector industrial alimentario para la población con alergias e intolerancias alimentarias. Todo ello, a través de ingredientes y alimentos más eficaces y seguros. En este proyecto, liderado por la empresa Ordesa, participan también Angulas Aguinaga S.A., Pascual S.A., Gullón S.A., Betelgeux S.L., Creaciones Aromáticas Industriales S.A. (CARINSA) y Biopolis S.L. Otro gran proyecto que se está desarrollando en el ámbito de este programa es el proyecto MEDKIDS – «Investigación y desarrollo de nuevos productos alimentarios para la elaboración de una cesta saludable para alimentación infantil», en el que participan las empresas AMC Innova Juice and Drinks S.L. (Líder), Pescanova España S.L.U., Novapan, S.L., Fertinagro Biotech S.L., Acer Campestres S.L. y San Francisco de Asis de Montefrio S. Coop. And. Con un presupuesto de 5,9 M€, el objetivo del proyecto es la mejora

CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LA CONVOCATORIA CIEN • Tipo de proyectos: Proyectos de investigación industrial y desarrollo experimental realizados por empresas en consorcio. Al menos el 50% del presupuesto total deberá estar dedicado a actividades de investigación industrial. • Beneficiarios: Consorcios empresariales, formalizados mediante un acuerdo privado de colaboración, constituido por un mínimo de tres y un máximo de ocho empresas. • Presupuesto: Entre 5 y 20 M€. El presupuesto mínimo financiable por cada empresa del consorcio es de 175.000 euros. La participación de las empresas en el consorcio debe ser equilibrada, de modo que ninguna de las empresas autónomas participantes ni ningún grupo de empresas vinculadas o asociadas puede superar el 70% del presupuesto financiable del proyecto. • Plazo ejecución: La duración mínima será de 36 meses y la máxima de 48 meses. • Financiación: Ayuda Parcialmente Reembolsable de hasta el 85% del presupuesto financiable aprobado: - Tramo no reembolsable del 33% de la ayuda aprobada (Subvención) - Devolución del préstamo en 7-10 años con 2-3 años de carencia (Euribor a un año) • Gastos subvencionables: gastos de personal, materiales, equipamiento (amortización), costes de investigación contractual, gastos generales y otros gastos. • Se exige que al menos el 15% del total del presupuesto del proyecto aprobado se subcontrate con organismos de investigación; uno de los cuales, al menos, será de titularidad pública. • Anticipos: - Anticipo del 35% (máximo 250.000 euros), sin garantías adicionales. - Anticipos del 50% o 75% siempre que aporte avales.

de las características nutricionales de los alimentos habituales de la dieta mediterránea haciéndolos más apetecibles para la población infanto-juvenil. Todo ello, con la finalidad última de contribuir a la prevención de la obesidad en estas etapas de la vida, mediante el fomento de una alimentación con menor densidad energética y la intervención de todos los ámbitos implicados en la educación de este grupo de población. ANFACO-CECOPESCA también participa en el proyecto DANTIAN – «Nuevos enfoques en el refuerzo del bienestar mental y fisico mediante soluciones nutricionales para la modulacion del eje intestino cerebro» que cuenta con las siguientes empresas: Agrícola del Bosque, Biogenetics, CLUN, Solutex, Mahou, Pronat y Grupo ICA. El proyecto DANTIAN tiene el objetivo de cubrir la demanda de estrategias alimentarias dirigidas a potenciar el bienestar mental y el rendimiento cognitivo del consumidor. La innovación del proyecto se basa en el desarrollo de nuevos ingredientes bioactivos y suplementos alimentarios, asociados a un mejor conocimiento del mecanismo de acción a nivel cognitivo y su relación con la microbiota intestinal, la cual ejerce un papel fundamental en la modulación del eje intestino-cerebro y puede tener efectos notables en el bienestar emocional de las personas. El presupuesto de este proyecto está próximo a los 6 M€.

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Por último, el proyecto TERATROFO – «Generacion de nuevos ingredientes y alimentos beneficiosos dirigidos a condiciones de riesgo y al bienestar global de personas con cancer colorrectal», pretende investigar y desarrollar experimentalmente nuevos productos de consumo alimentario e ingredientes más eficaces, seguros y beneficiosos para prevenir el riesgo de sufrir cáncer colorrectal (CCR), así como coadyuvar positivamente en la respuesta nutricional a su tratamiento. El fin último es el de paliar posibles déficits nutricionales secundarios al tratamiento y mejorar la calidad de vida, estado nutricional y bienestar de estas personas, favoreciendo así la respuesta al tratamiento de personas con dicha patología. En este

proyecto participan las empresas Indukern (Líder), Laboratorios Grand Fontaine, Ametller Origen Obradors, Biopolis, Feiraco, Grupo Alimentario DCoop y Supracafé, que cuentan con un presupuesto de aproximadamente 6 M€. Todos estos proyectos, articulados a través de la Plataforma Food For Life–SPAIN, versan sobre aspectos prioritarios en el ámbito alimentario. ANFACO-CECOPESCA, como centro tecnológico especializado, colabora en aspectos de desarrollo de ingredientes, alimentos y dietas saludables, en la obtención de proteínas de alta calidad y otros compuestos funcionales de diversas fuentes y con tecnologías novedosas, y en el desarrollo de alimentos funcionales aplicando igualmente

tecnologías de conservación que permitan el desarrollo de nuevos productos con propiedades mejoradas. Todos estos proyectos incluyen grandes estudios de intervención en humanos en colaboración con hospitales para llevar a término el desarrollo de alimentos validados. Cabe mencionar que recientemente han finalizado dos grandes proyectos CIEN de la convocatoria 2015; el proyecto METASIN y el SATISFOOD. Ambos proyectos, centrados en síndrome metabólico y desarrollo de alimentos saciantes como estrategia para la prevención de la obesidad, respectivamente, han dado lugar a productos y resultados de gran impacto para las empresas integrantes de ambos consorcios.

I+D+i

REUNIÓN DEL CONSEJO RECTOR DE LA PLATAFORMA TECNOLÓGICA FOOD FOR LIFE – SPAIN El pasado 3 de junio de 2021, tuvo lugar la reunión del Consejo Rector de la Plataforma Tecnológica Food For Life – SPAIN (PTF4LS) en formato mixto; online y presencialmente en la sede de FIAB en Madrid.

El Consejo Rector está conformado actualmente por ANFACO-CECOPESCA, AINIA, IRTA, CNTA, VITARTIS, FIAB y CTC como miembros natos. En el año 2020 CARTIF, AZTi y ASINCAR se incorporaron al Consejo como miembros rotatorios y a lo largo de este 2021 se incorporará TECNALIA. La reunión fue presidida por D. Mauricio García de Quevedo, presidente de la PTF4LS y coordinada por su Secretario General, D. Eduardo Cotillas. La reunión comenzó con la revisión, por parte del equipo que conforma la Secretaría Técnica, de las actividades llevadas a cabo por la Plataforma en el primer semestre de 2021. Cabe señalar el gran volumen de actividad generado por la Plataforma, observándose que la respuesta de los participantes sigue siendo positiva y la asistencia de

socios ha aumentado entre un 13% y un 150% en función del Grupo de Trabajo (comparando los primeros semestres de los años naturales 2019, 2020 y 2021). Se informa del número de proyectos de I+D+i relacionados con el sector agro-mar-alimentario que se han apoyado mediante Carta de Apoyo de la PTF4LS durante este periodo (38 cartas de apoyo). Asimismo, se expone el desarrollo de la III Edición de los Premios INGENIA STARTUP, en la cual se han presentado 22 candidaturas, las cuales serán evaluadas por este Consejo Rector. Se informa también que a 31 de mayo de 2021, la Plataforma, que tiene estatus de Asociación, cuenta con 129 entidades socias. A lo largo de este año se han adherido 17 nuevas entidades y se han dado de baja 8. Por tipo de entida-

des, hay 73 empresas, 25 Centros Tecnológicos y Centros de investigación, 12 asociaciones, 10 Universidades y 9 entidades de otras categorías. Además, se enumeran las actividades previstas para el segundo semestre del 2021 destacando el programa de FOOD 4 FUTURE en Bilbao, Alimentaria Foodtech 2021 en Barcelona y ALIBETOPIAS 2021 en Madrid. En cuanto a las jornadas, eventos y reuniones de los grupos de trabajo organizados por la propia plataforma, se mantiene el plan de retomar la presencialidad dentro de un formato mixto en el que, al menos por ahora, siga manteniéndose el formato online. Durante la reunión, se comenta, además, la necesidad de seguir trabajando sobre un documento conjunto elaborado por las sie-

INDUSTRIA CONSERVERA

La estructura de funcionamiento que ha mantenido la Plataforma durante 2021 es la siguiente:

Consejo Rector Grupo Consultivo Presidencia y Secretaría General FIUAB Comunicación

Sector Hortofrutícula

Formación y Transferencia de Tecnología

Alimentación y Salud

Sector Lácteo

Gestión de la Cadena Alimentaria

Sector Cárnico

Alimentos y Consumidor

Sector Horeca

Seguridad Alimentaria

Calidad, Producción y Sostenibilidad

Envases y Embalajes

Asamblea General te plataformas más influyentes a nivel nacional en el ámbito de la Bioeconomía, en el que muestre el posicionamiento del sector agro-mar-alimentario en cuanto a políticas de I+D+i. Está previsto que el documento conjunto sea presentado a la Administración para relanzar la Estrategia Española de la Bioeconomía, con la industria agro-mar-alimentaria. La reunión también sirvió para revisar los detalles del PERTE agro-mar-alimentario presentado por FIAB a la Convocatoria de MDI del MINCOTUR, el cual puede ser la gran oportunidad para la Industria de Alimentación y Bebidas en el marco de los Fondos de Recuperación y Resiliencia a través del instrumento Next Generation EU. Cabe señalar que la Plataforma Tecnológica Food for Life-Spain

nace en el año 2007, atendiendo a aspectos relacionados con los procesos implicados en la industria alimentaria que la hacen más competitiva, así como nuevos alimentos que permitan satisfacer a las demandas del mercado y del consumidor actual y atender a la preocupación de la sociedad por el mantenimiento del medioambiente, la seguridad y la calidad alimentaria a lo largo de toda la cadena de producción y los aspectos relacionados con la salud. Como aspectos más destacados, subrayar la gran capacidad para la articulación proyectos de gran envergadura que permiten la cooperación público-privada y la facilidad de acceso a los Programas Europeos de investigación con el apoyo de la Food For Life Euro-

pe. En el año 2020, han firmado un total de 128 Cartas de apoyo a grandes proyectos de I+D+i cuyo presupuesto global ascendió a 135 M€. A 31 de mayo de 2021 han firmado un total de 38 cartas de apoyo a proyectos de I+D+i de los socios de la plataforma. Conviene resaltar también la gran participación e implicación de todos sus miembros en las reuniones de trabajo, destacando la elevada implicación del sector privado. ANFACO-CECOPESCA participa muy activamente en esta plataforma, siendo un foro muy propicio para la ampliación del mapa de colaboraciones, fundamentalmente en lo que se refiere a empresas, Centros Tecnológicos y OPIs, y para la promoción y articulación de grandes proyectos de I+D+i de interés sectorial.

COMERCIO Y MERCADOS

INFOFISH TUNA 2021 THE GLOBAL TUNA INDUSTRY: TRAILBLAZING THROUGH TOUGH TIMES Del 19 al 21 de mayo se celebró la 16ª Conferencia y Exhibición Mundial del Atún «Infofish Tuna 2021» bajo el tema “«The Global Tuna Industry: Trailblazing through tough times».

Esta edición, marcada por la actual crisis del COVID-19, se celebró a través de una plataforma interactiva y virtual que ha permitido que los participantes tuvieran la oportunidad de escuchar y contactar con los distintos ponentes y expositores. ANFACO-CECOPESCA, colaborador del evento, participó en la conferencia, en la que se trataron las tendencias del mercado y el comercio exterior del atún; el impacto de la pandemia sanitaria en el sector atunero y en el comercio del atún; la innovación tecnológica y la importancia de la sostenibilidad y responsabilidad social. La conferencia comenzó con una sesión de apertura en la que la pandemia del COVID-19 y la sostenibilidad adquirieron un gran protagonismo. El presidente de la Conferencia, Mr. Phil Roberts, director gerente de Tri Marine International (Pte) Ltd afirmó que el COVID-19 ha cambiado nuestras vidas y que todavía es muy pronto para conocer la nueva normalidad.

No obstante, resaltó que la industria ha continuado operativa a pesar de las dificultades, poniendo en valor a los trabajadores de este sector. La industria global del atún se ha visto afectada por la crisis del COVID-19. Las medidas tomadas por los Gobiernos para paliar los efectos de la pandemia han generado, entre otros, un aumento considerable de la demanda minorista del atún en tiempos en los que el sector atravesaba serias dificultades, como la limitación del transporte, la escasez de contenedores congeladores, etc. A pesar de todo, la flota salió a faenar, las plantas transformadoras y conservera continuaron trabajando, así como los centros logísticos, los mayoristas y minoristas han contribuido a cubrir la fuerte demanda del consumidor final. Por todo ello, los ponentes de esta conferencia han afirmado que todos los que han contribuido al suministro de uno de los principales alimentos mundiales están entre los héroes de esta pandemia.

A pesar de la crisis del COVID-19, la flota salió a faenar, las plantas transformadoras y conserveras continuaron trabajando, así como los centros logísticos, los mayoristas y los minoristas.

INDUSTRIA CONSERVERA

Tras una calurosa bienvenida, comenzó la Sesión 1: «Actualizaciones de la Industria. Sobreviviendo a la Pandemia y a las Guerras Comerciales», en la que los distintos ponentes hablaron sobre la actualidad del sector en sus respectivos mercados y los retos a los que se está enfrentando. En esta sesión se ha analizado el mercado del atún en Tailandia, Estados Unidos, Europa, Ecuador y también las dificultades afrontadas por el sector. Jan Tharp, CEO y presidenta de The Bumble Bee Seafood Co. afirmó que “la pandemia del coronavirus ha generado un impacto sin precedentes en la demanda de productos del mar, especialmente en conservas de pescado y marisco. La demanda de la conserva de atún ha aumentado un 18,9% en términos monetarios en el año 2020, frente a un aumento del 1,9% en el año anterior”. Sin lugar a duda, tanto la crisis sanitaria como las medidas llevadas a cabo para paliar sus efectos han

generado un cambio tanto en el comportamiento de compra del consumidor como en los canales de venta. Por su parte, destacó el comercio electrónico como el canal de venta de mayor crecimiento. Esto es debido a “una fuerte caída del food service acompañada de un fuerte aumento de consumo de alimento en el hogar”, afirmó Attilio Boni, CEO de Bolton International, durante su ponencia. Dentro de esta sesión, el e-commerce ha sido catalogado por los ponentes como un punto crítico que requiere de una importante inversión logística. En lo referente a los retos afrontados por el sector atunero, por un lado, Mónica Maldonado, directora ejecutiva de la asociación ecuatoriana CEIPA, explicó que el sector transformador de Ecuador desarrolló nuevos protocolos de seguridad laboral para frenar la expansión del virus. Por otro lado, Julio Moron, director general de OPAGAC, hizo hincapié en lo

Attilio Boni destacó el comercio electrónico como el canal de venta de mayor crecimiento, debido a una fuerte caída del food service acompañada de un fuerte aumento de consumo de alimento en el hogar.

esencial que ha sido que los buques pesqueros hayan contado con seguridad médica a bordo y que rápidamente se hayan establecido protocolos de seguridad en los barcos para ayudar a reducir el número de contagios entre los marineros. Por su parte, la vacunación juega un papel fundamental para la vuelta a la normalidad de la actividad. Como conclusión de la primera sesión de la conferencia, los ponentes afirman que “la clave para ser exitoso en tiempos de pandemia es, ahora más que nunca, la flexibilidad, con rápida adaptación al cambio”. La Sesión 2: «Sostenibilidad y Responsabilidad Social. Los Vanguardistas a la Palestra», es la segunda y última sesión del primer día del evento. En esta sesión se puso en valor la sostenibilidad y la responsabilidad social a la hora de garantizar la biodiversidad en los mares, la seguridad del

trabajo y combatir el cambio climático. Durante la sesión, Susan Jackson, presidenta de ISSF, resaltó que hoy en día se requiere un nuevo tipo de transparencia, basada en la ciencia, verificada por organismos certificadores y documentada en informes de carácter público y de redacción constante. Algunos ejemplos de empresas como Thai Union, Bolton Food, Costco, Walmart y Key Traceability Ltd mostraron sus trabajos en el ámbito de la sostenibilidad. El segundo día de conferencia comenzó con la Sesión 3 (parte I) en la que se habló sobre el comportamiento del mercado minorista del atún a nivel global. La pandemia del COVID-19 ha generado repercusiones en todo el comercio mundial, que disminuyó un 6% en valor en el año 2020 respecto al año anterior. No obstante, en el tercer trimestre de 2020, hubo un aumento del comercio mundial del 3% de los bienes de consumo, lo que indica

que hubo una pequeña recuperación en tiempos de pandemia. Por su parte, al igual que el comercio global, las exportaciones de atún también han disminuido, pero con una pendiente más estable, marcando una disminución del 2,4% en valor. Para una crisis que ha estancado el comercio mundial, estas cifras significan un impacto muy leve en el sector. Cada uno de los ponentes habló sobre el mercado minorista de atún en las regiones donde tienen mayor presencia. En el caso del mercado europeo, se destacó el aumento de la concienciación sobre la pesca sostenible del atún. Además, se indicó que, en 2020, España fue el país que más suministró atún a otros mercados europeos, alrededor del 20%. En el mercado estadounidense, Jhon Connelly, presidente del National Fisheries Insititute, comentó que los consumidores han ganado consciencia acerca de las características saludables del atún y sus

INDUSTRIA CONSERVERA

propiedades nutricionales, al haberse multiplicado x3 su demanda en atún, principalmente en conserva, durante los meses de febrero a abril del año 2020. Finalmente, Arnab Sengupta comentó las características del mercado de Oriente Medio y de África del Norte, haciendo hincapié en que Oriente Medio se presenta como uno de los mercados de conserva de atún que más está creciendo. La Sesión 3 (Parte II): «Comercio Electrónico y Logística. Revolucionando el Crecimiento Minorista», abarcó el crecimiento y la expansión del comercio electrónico como canal de venta, potenciado por la pandemia, y los retos logísticos en un año sin precedentes del comercio global. Mr. Vaughan Ryan, director Gerente de NeilsenIQ en Asia resaltó la importancia de este continente en la venta online, representando un 57% del e-commerce a nivel mundial, y el impulso que la pandemia del COVID-19 ha generado en este canal de ventas au-

mentando su presencia en todos los mercados. El crecimiento de la venta online ha vencido en los tiempos de pandemia al de la venta tradicional, y ya venía ganando terreno en la época pre-covid. Es por lo que, para una empresa, disponer de una estrategia online es crucial para ser competitivo en el mercado. Un ejemplo es el que ha presentado Martin Barbaresi, director de Marketing del Grupo Calvo, que mostró en su presentación la tienda de Calvo en Amazon. Los ponentes de esta sesión han coincidido en que el comercio electrónico ha venido para quedarse y la tendencia es que su importancia siga aumentando tras la pandemia, siendo las grandes ciudades las más propensas a este canal de venta, especialmente en la región de Asia. Por otro lado, el transporte marítimo cayó un 15% y el aéreo un 23% durante los meses de abril

a mayo en el año 2020. A pesar de ello, a finales de año, el movimiento de contenedores acabó reflejando un aumento del 3%, al igual que los contenedores refrigeradores y congeladores presentaron un crecimiento del 2%. Una de las consecuencias que la pandemia ha tenido en el transporte mundial de mercancías fue, según Thue Barfod, jefe Global del Segmento del Pescado y Marisco de Maersk Asia, la escasez de contenedores, que ha obligado a la utilización de buques para almacenar aquellos contenedores que no han podido ser desembarcados debido a los retrasos acumulados en los puertos. Finalmente, Bubba Cook, gerente del programa de atún de WWF, resaltó las numerosas aplicaciones que ofrece la tecnología blockchain en el sector del atún, desde la contribución a la verificación de su producción sostenible rastreando productos a medida que se transforman y cambian de manos a lo largo de la cadena de suministro, hasta la comparti-

ción de información con clientes, consumidores o reguladores para promover la compra de productos más responsables. La Sesión 4: «Innovaciones Tecnológicas», fue la última sesión del segundo día de conferencia. En ella, se expuso el poder de la tecnología enfocada, entre otros, al fomento de los océanos inteligentes y la pesca sostenible, la facilitación del comercio online del atún, el control de la actividad a borde de los buques, etc.

Las innovaciones tecnológicas hacen progresar este sector hacia un futuro más sostenible para con las especies marinas.

En esta sesión, cada uno de los ponentes mostró sus innovaciones tecnológicas que hacen progresar este sector hacia el futuro, un futuro más sostenible para con las especies marinas, la facilidad de la compra online del atún, máquinas inteligentes para un mejor procesamiento de esta materia prima, etc. Desde Marine Instruments, Gabriel Gómez, director gerente presentó el TunaDrone, un aparato que permite la fácil identificación de pájaros y bancos de atunes para ayudar a las operaciones de pesca de manera sostenible y eficaz. Adrián Carril, director Comercial de HERMANSA, presentó la Smart Tunipack, una máquina

diseñada para el empaque automático y de precisión de atún en lata, disponible en varios formatos. Del mismo modo, Kazuhiro Shimura, director Creativo de Dentsu, mostró el TUNASCOPE, un sistema basado en inteligencia artificial que determina instantáneamente la calidad de un atún determinado en función de la sección transversal de su cola a través de una simple fotografía. Gonzalo Campos, jefe senior de Marketing de EMEA, presentó el empaque de alimentos CRYOPAC, una solución innovadora que ayuda a proteger la calidad y seguridad de los alimentos en toda la cadena de suministro con compromiso de ofrecer para 2025 un packaging con estas características 100% reciclable. Finalmente, Ms. Kathryn Gavira O´Neil, consultora Científica en Satlink, presentó el SEATUBE, una herramienta que integra todas las tecnologías necesarias que, a través del monitoreo electrónico, permite la supervisión de la actividad a bordo. En esta sesión, también participó Bradley Soul, director de Inteligencia de Ocean Mind, que habló sobre los proyectos de la organización para apoyar el seguimiento de la pesca a través del monitoreo electrónico, verificación y validación imparcial trabajando mano a mano con los Gobiernos, las Autoridades y ONGs para lograr la sostenibilidad del sector del atún. El tercer y último día de la Conferencia comenzó con la Sesión 5 (parte I): «Gestión Sostenible de los Recursos del Atún». En esta sesión, Guillermo Compean, director de la Inter-American Tropical Tuna Commission resaltó que “no podemos caer en la sobrepesca del atún para que no peligre la especie. Hay que continuar con las medidas de control y seguimiento”. El segundo ponente de esta sesión, Francisco Tiu Laurel Jr, presidente de World Tuna Purse Seine Organization, se centró en la importancia de una implementación generalizada de principios de pesca responsable y sostenible, de

INDUSTRIA CONSERVERA

manera que permita el equilibrio entre los recursos de los túnidos en todo el mundo y su explotación, de forma racional, económica y eficaz. Finalmente, en la segunda parte de la Sesión 5: «Responsabilidad Social y Certificaciones durante el periodo de Pandemia», se expuso que la pandemia del COVID-19 dificultó en gran medida el trabajo de las entidades certificadoras, que se han visto obligadas a cambiar el enfoque de sus auditorías, pasando de una auditoría en destino a una auditoría a distancia. Esta imposibilidad de poder viajar por parte de los auditores ha im-

Se reforzó el importante papel de la sostenibilidad y la responsabilidad social en el rumbo de la industria.

pulsado el desarrollo de sistemas de monitoreo electrónico. Las entidades certificadoras que han participado en esta sesión de la conferencia fueron MSC y Friend of the Sea. También participó OSA International, cuyo objetivo principal es ayudar a las empresas a cumplir con los requisitos para la obtención de certificados de sostenibilidad y pesca responsable. Finalmente, las organizaciones Greenpeace Southest Asia y Human Rights at Sea, centraron sus ponencias en la lucha contra las prácticas abusivas, los derechos humanos y la transparencia.

La 16ª Conferencia y Exhibición Mundial del Atún “INFOFISH TUNA 2021” concluyó con los siguientes mensajes clave. Por un lado, se reforzó el importante papel de la sostenibilidad y la responsabilidad social en el rumbo de la industria. Por otro lado, se afirmó también que la tecnología está generando un alto grado de innovación y se está desarrollando a buen ritmo en parte debido a la pandemia del COVID-19. Finalmente, se puso de manifiesto que la pandemia mundial ha evidenciado que la colaboración y las alianzas entre todas las partes interesadas es fundamental para afrontar mejor los desafíos.

COMERCIO Y MERCADOS

EL SECTOR ATUNERO A NIVEL MUNDIAL Y SU REPRESENTATIVIDAD A NIVEL EUROPEO La flota atunera de la Unión Europea, con España a la cabeza, representa el 8% del total de las capturas de túnidos mundiales en el año 2019. La industria transformadora y conservera de atún de la UE es la segunda productora de conservas de atún a nivel mundial. Destaca España, representando más del 65% de la producción de la UE de conservas de atún. Las conservas de atún es el principal producto transformado de la pesca comercializado por la Unión Europea y por España a nivel mundial.

Las capturas mundiales de las principales especies de atún (listado, aleta amarilla, patudo y atún blanco) ascendieron en el año 2019 a 5.657.937 toneladas.

Capturas de túnidos Como podemos observar en la siguiente tabla, las capturas mundiales de las principales especies de atún (listado, aleta amarilla, patudo y atún blanco) ascendieron en el año 2019 a 5.657.937 toneladas, según los últimos datos disponibles de la FAO. Se observa, con carácter general, un aumento en el número de capturas desde el año 2012, habiéndose producido un aumento del 24% en el periodo comprendido entre 2012 y 2019. Del total de capturas mundiales de túnidos en 2018, el 61% de las capturas corresponden a atún listado, el 28% a atún aleta amarilla, el 7% a capturas de atún patudo y el 4% fueron capturas de atún blanco. Del total de estas capturas mundiales de túnidos en 2019, el 9,6% se realizó en el Océano Atlántico, el 20,5% en el Océano Índico, el 69,9% en el Océano Pacífico y el 0,1% en el Mar Mediterráneo y Mar Muerto.

INDUSTRIA CONSERVERA

PAÍS

2012

2013

2014

2015

2016

2017

2018

2019

Indonesia

608.270

694.977

628.235

576.536

657.438

601.794

654.872

725.619

Filipinas

236.897

232.571

289.997

247.959

214.803

200.308

383.947

383.484

Corea del Sur

299.175

269.907

318.513

315.932

329.527

293.534

322.004

368.717

Taiwán

355.643

352.323

357.270

323.767

322.732

299.854

315.396

364.896

Japón

448.372

431.176

397.530

384.188

347.148

344.570

355.634

345.405

Ecuador

265.223

262.008

276.554

325.328

293.983

298.034

297.493

322.119

España

274.715

299.459

275.285

260.106

267.246

276.058

309.552

286.004

PNG

240.055

194.301

236.823

215.764

302.692

308.491

314.231

267.291

USA

153.486

150.868

317.138

272.825

213.645

213.786

222.297

237.106

Kiribati

74.108

77.782

114.156

142.623

171.089

159.386

194.789

221.905

Micronesia

38.983

27.053

42.710

61.207

77.416

89.848

120.084

172.939

Maldivas

98.369

122.564

120.929

124.566

125.789

139.262

147.760

134.147

México

115.301

131.527

133.065

134.167

112.686

148.925

126.209

128.840

Francia

78.661

85.278

108.876

101.989

132.352

123.329

150.235

125.281

Seychelles

62.047

65.300

67.121

97.022

117.065

131.039

132.658

124.551

Vietnam

65.556

78.631

80.842

89.063

123.076

112.626

120.535

109.315

Irán

63.660

67.647

88.184

83.764

87.337

113.027

112.316

99.766

Islas Marshall

72.422

77.768

75.896

86.869

62.212

67.010

75.307

98.338

Sri Lanka

100.857

101.327

103.107

89.116

85.235

82.979

83.595

90.734

Ghana

75.202

65.015

73.260

87.691

80.295

82.143

93.518

87.907

Panamá

69.122

80.991

72.651

83.602

85.773

86.046

89.110

85.343

China

108.112

141.553

118.348

104.462

78.325

97.101

81.527

83.276

Islas Salomón

28.635

26.435

62.034

61.580

61.064

46.767

61.639

68.198

India

56.056

68.907

65.563

32.216

56.547

32.256

74.486

59.950

Demás países

573.732

576.052

564.998

548.067

567.371

586.936

624.726

666.806

4.562.659

4.681.420

4.989.085

4.850.409

4.972.846

4.935.109

5.463.920

5.657.937

TOTAL Fuente: FishStatJ

Los principales países en capturas de atún a nivel mundial según los datos de 2019 son Indonesia (13%), Filipinas (7%), Corea del Sur (7%), Taiwán (6%), Japón (6%) y Ecuador (6%). Los países de la Unión Europea representaron el 8% del total de las capturas de túnidos mundiales en el año 2019. Capturas de atún listado Las capturas mundiales de atún listado en 2019 ascendieron a 3.441.831 toneladas. Como podemos ver en la siguiente tabla, estas capturas han ido aumentando con carácter general a lo largo de los años objeto de análisis. En el periodo 2012-2019 este incremento fue del 34%. Del total de estas capturas mundiales de atún listado en 2019, el 8% se realizó en el Océano Atlántico, el 17% en el Océano Índico y el 75% en el Océano Pacífico. Los principales países en capturas de atún listado en 2019 fueron Indonesia (12%), Corea del Sur (8%) y Filipinas (8%).

PAÍS

2012

2013

2014

2015

2016

2017

2018

2019

Indonesia

367.779

454.186

408.787

347.923

416.711

382.589

370.417

426.902

Corea del Sur

211.891

201.586

229.409

237.992

231.426

204.122

235.493

286.445

Filipinas

147.539

143.957

183.585

148.507

125.683

111.086

258.375

266.376

Ecuador

184.231

193.357

194.592

224.000

199.658

198.958

194.046

229.023

Taiwán

181.742

193.441

218.552

165.590

149.651

131.616

164.618

205.305

Japón

263.410

270.054

232.799

223.991

201.944

197.306

215.257

202.063

PNG

159.400

129.820

172.851

153.285

201.163

179.126

209.633

195.239

Kiribati

58.685

60.621

85.198

120.307

135.508

124.794

158.390

187.709

USA

110.244

115.805

266.569

226.199

171.141

159.648

174.637

173.574

España

148.694

165.740

156.190

144.112

148.207

161.133

197.701

173.143

Micronesia

28.180

18.577

29.336

45.308

56.819

67.280

92.071

130.904

Maldivas

53.392

74.422

68.498

70.275

69.589

88.825

100.099

89.043

Vietnam

43.636

55.391

60.761

62.421

93.820

86.241

91.461

87.357

Islas Marshall

56.306

61.277

62.518

77.796

50.183

49.263

60.852

77.156

Seychelles

19.641

25.997

32.104

42.428

60.756

69.969

81.451

72.917

Francia

25.137

30.432

38.057

39.650

50.407

51.761

77.852

62.711

Ghana

54.264

48.131

50.146

62.114

54.883

57.907

66.787

60.179

Panamá

36.997

47.088

36.756

39.968

44.553

46.241

45.646

44.600

Islas Salomón

16.726

13.520

14.958

13.767

31.940

27.270

34.672

41.132

407.080

480.143

439.934

364.860

368.824

392.431

413.398

430.053

2.574.974

2.783.545

2.981.600

2.810.493

2.862.866

2.787.566

3.242.856

3.441.831

Otros países TOTAL Fuente: FishStatJ

INDUSTRIA CONSERVERA

Los países de la Unión Europea representaron el 7% del total mundial de las capturas de atún listado en el año 2019. Capturas de atún aleta amarilla Las capturas mundiales de atún aleta amarilla en 2019 ascendieron a 1.578.830 toneladas, lo que supone un aumento del 1% con respecto a 2019. Como podemos ver en la siguiente tabla, estas capturas, con la excepción del año 2013, han ido aumentando en el periodo 2013-2019. Del total de estas capturas mundiales de atún aleta amarilla en 2019, el 9% se realizó en el Océano Atlántico, el 28% en el Océano Índico y el 63% en el Océano Pacífico. Los principales países en capturas de atún aleta amarilla en 2019 fueron Indonesia (16%), México (7%) y Filipinas (6%).

PAÍS

2012

2013

2014

2015

2016

2017

2018

2019

Indonesia

176.038

180.291

161.484

171.965

183.054

179.508

239.095

254.746

México

97.608

116.394

125.649

111.074

98.674

123.292

110.515

111.887

Filipinas

79.099

79.926

97.889

92.317

83.726

83.873

94.437

99.351

PNG

72.953

58.937

56.621

56.287

91.008

120.096

96.764

67.243

Japón

58.094

49.105

54.484

57.682

60.124

59.409

58.515

65.210

España

83.713

88.712

78.731

77.744

73.351

69.083

57.675

64.476

Taiwán

60.702

56.884

49.231

62.807

75.090

69.393

56.881

62.419

Irán

34.965

32.403

46.216

42.599

45.110

56.121

58.652

58.044

Corea del Sur

60.577

44.083

64.581

53.899

74.304

66.385

51.579

56.934

Ecuador

34.352

29.347

42.192

50.274

56.355

57.344

59.275

47.613

Francia

42.997

42.450

55.556

51.257

69.610

58.401

57.449

46.004

Sri Lanka

37.520

32.231

37.769

32.627

33.727

37.972

39.817

44.756

Maldivas

44.261

45.859

49.212

52.439

53.705

49.360

47.217

44.702

USA

20.710

11.281

27.103

22.486

20.571

34.398

28.616

41.755

Seychelles

28.406

27.543

25.079

41.468

43.261

46.045

40.704

39.992

Otros países

367.483

364.547

394.357

409.051

431.341

414.251

465.001

473.698

1.299.478

1.259.993

1.366.154

1.385.976

1.493.011

1.524.931

1.562.192

1.578.830

TOTAL Fuente: FishStatJ

Los países de la Unión Europea representaron el 7% del total mundial de las capturas de atún aleta amarilla en el año 2019. Capturas de atún patudo Las capturas mundiales de atún patudo en 2019 ascendieron a 391.953 toneladas. Como podemos ver en la siguiente tabla, estas capturas han ido aumentando y disminuyendo a lo largo del periodo comprendido entre 2012 y 2019, habiendo experimentado en el año 2019 un descenso del 8% con respecto al año anterior. Del total de estas capturas mundiales de atún patudo en 2019, el 19% se realizó en el Océano Atlántico, el 22% en el Océano Índico y el 59% en el Océano Pacífico.

PAÍS

Del total de las capturas mundiales de atún patudo en 2019, el 19% se realizó en el Océano Atlántico

2012

2013

2014

2015

2016

2017

2018

2019

Ecuador

46.640

39.304

39.770

51.054

37.970

41.412

44.172

45.483

Taiwán

64.445

49.850

47.732

52.114

46.648

44.160

39.461

40.653

Indonesia

53.430

54.363

50.306

47.960

50.649

32.673

39.756

37.489

Japón

57.017

50.277

54.457

48.003

40.299

38.481

36.906

34.522

España

27.372

33.617

27.894

23.361

28.156

31.188

37.230

31.701

Corea del Sur

24.756

21.949

23.060

22.715

21.854

20.928

32.576

22.596

China

18.228

19.937

19.578

24.866

23.621

22.784

21.685

21.896

Filipinas

9.738

7.906

7.990

7.010

5.269

5.126

31.135

17.757

Panamá

8.974

8.971

10.623

11.766

11.090

12.566

14.236

14.244

USA

7.492

9.824

10.572

11.712

10.779

11.830

10.799

12.858

Seychelles

13.816

11.430

9.766

12.968

12.740

13.933

9.921

9.681

Micronesia

3.473

2.536

4.557

4.263

5.563

5.220

5.976

8.641

Francia

6.564

7.512

8.266

7.324

7.867

8.748

9.015

8.575

Otros países

85.266

74.894

90.130

96.410

95.883

94.424

91.776

85.857

TOTAL

427.211

392.370

404.701

421.526

398.388

383.473

424.644

391.953

Fuente: FishStatJ

INDUSTRIA CONSERVERA

Los países de la Unión Europea representaron el 11% del total mundial de las capturas de atún patudo en el año 2019. Capturas de atún blanco Las capturas mundiales de atún blanco en 2019 ascendieron a 245.323 toneladas. Como podemos ver en la siguiente tabla, estas capturas han ido aumentando y disminuyendo a lo largo del periodo comprendido entre 2012 y 2019, habiendo experimentado en el año 2019 un aumento de casi el 5% con respecto al año anterior pero una disminución del 6% con respecto al 2012. Del total de estas capturas mundiales de atún blanco en 2019, el 20% se realizó en el Océano Atlántico, el 16% en el Océano Índico, el 62% en el Océano Pacífico y el 1% en el Mar Mediterráneo y Mar Muerto. Los países de la Unión Europea representaron el 12% del total mundial de las capturas de atún blanco en el año 2019.

PAÍS

Las capturas mundiales de atún blanco han ido aumentando y disminuyendo a lo largo del periodo comprendido entre 2012 y 2019.

2012

2013

2014

2015

2016

2017

2018

2019

Taiwán

48.754

52.148

41.755

43.256

51.343

54.685

54.436

56.519

Japón

69.851

61.740

55.790

54.512

44.781

49.374

44.956

43.610

China

32.571

33.134

29.002

26.990

27.971

45.038

39.351

40.490

España

14.936

11.390

12.470

14.889

17.532

14.654

16.946

16.684

Fiji

10.202

9.561

7.622

7.855

7.905

10.552

9.624

9.419

USA

15.040

13.958

12.894

12.428

11.154

7.910

8.245

8.919

Francia

3.963

4.884

6.997

3.758

4.468

4.419

5.919

7.991

Vanuatu

9.093

11.457

6.815

9.255

5.933

6.733

7.260

6.939

Indonesia

11.023

6.137

7.658

8.688

7.024

5.604

6.482

Sudáfrica

3.595

3.605

3.752

4.057

2.107

1.868

2.647

4.620

300

750

502

1.428

2.036

517

2.070

3.842

41.668

36.749

51.373

45.298

36.328

36.366

37.170

39.808

260.996

245.513

236.630

232.414

218.582

239.140

234.228

245.323

Micronesia Otros países TOTAL

Fuente: FishStatJ

Producción de conservas y preparados de atún Como podemos observar en la siguiente tabla, la tendencia de la producción de conservas y preparados de atún a nivel mundial ha sido positiva en los últimos años, existiendo alrededor de 39 países que se dedican a la elaboración de este tipo de productos. PAÍS/AÑO

2013

2014

2015

2016

2017

2018

Tailandia

551.100

595.550

561.400

569.050

485.750

514.770

España

257.880

271.866

296.634

259.923

260.890

282.844

Ecuador

215.894

224.155

206.360

195.000

242.839

230.000

Irán

73.969

87.446

179.746

179.800

214.988

213.825

Estados Unidos

83.887

92.584

88.948

88.523

72.053

88.523

Indonesia

74.000

71.000

74.000

69.000

77.000

82.500

Italia

67.150

73.010

75.685

82.414

87.390

79.299

México

108.270

97.859

82.219

81.892

84.349

73.330

Filipinas

101.000

72.000

56.000

54.500

53.500

59.000

Seychelles

36.826

32.394

32.068

35.569

40.480

51.077

Ghana

14.000

17.000

20.000

25.000

28.265

28.665

Túnez

10.937

12.459

13.387

16.813

23.062

28.190

Mauricio

17.918

16.196

25.078

27.167

26.417

27.095

Costa de Marfil

35.495

26.949

33.600

25.485

28.120

27.000

Japón

25.380

27.000

25.000

25.500

19.350

Francia

16.877

18.052

20.184

19.906

18.234

18.508

El Salvador

19.460

20.065

17.930

18.530

19.030

16.915

Portugal

21.288

21.954

19.083

23.706

22.432

16.843

6.617

4.460

8.900

8.720

9.449

15.168

Fiji

10.850

13.950

11.580

11.150

11.900

11.650

Madagascar

32.525

27.325

31.725

26.668

7.372

7.419

Costa Rica

4.750

4.100

4.550

3.670

4.230

4.870

1.459

4.218

17.591

21.403

17.642

15.032

13.316

16.407

1.803.664

1.848.777

1.903.719

1.862.518

1.858.025

1.917.466

Perú

Maldivas Otros países TOTAL Fuente: FishStatJ

INDUSTRIA CONSERVERA

A nivel mundial, Tailandia es el mayor productor de conservas y preparados de atún. España es el segundo productor de estos productos habiendo producido 282.844 toneladas en el año 2018. El siguiente país de la Unión Europea es Italia, que ocupa el puesto número 7 con una producción de 79.299 toneladas en el año 2018. La producción de Tailandia, España, Ecuador e Irán representa el 65% del total producido en el mundo, repartiéndose el resto de la producción entre los demás países productores. El crecimiento de la producción mundial de conservas y preparados de atún en los últimos 5 años ha sido de un 6%, pasando de una producción de 1.803.664 toneladas en 2013 a 1.917.466 en el año 2018. De la producción mundial de conservas de atún, las principales especies enlatadas son el atún listado, el atún aleta amarilla y el atún patudo. De estas especies la más utilizada a nivel mundial es el listado, seguido de aleta amarilla. Como vimos en la anterior tabla, la producción comunitaria de conservas y preparados de atún está centrada en prácticamente cuatro países: España, Italia, Francia, Portugal y, en menor medida Bélgica. Otros países comunitarios productores son Grecia, Bulgaria, Dinamarca y Croacia. Suecia y Polonia cuentan con una producción casi testimonial.

2013

2014

2015

2016

2017

2018

257.880

271.866

296.634

259.923

260.890

282.844

Italia

67.150

73.010

75.685

82.414

87.390

79.299

Francia

16.877

18.052

20.184

19.906

18.234

18.508

Portugal

21.288

21.954

19.083

23.706

22.432

16.843

Bélgica

2.554

2.830

2.707

2.881

3.400

3.822

Grecia

809

983

560

710

910

980

Bulgaria

297

118

174

130

392

706

673

593

Croacia

206

354

465

570

454

264

Suecia

249

174

193

175

166

150

Polonia

159

367.310

389.341

415.685

390.574

394.943

404.009

España

Dinamarca

TOTAL UE Fuente: FishStatJ

Cabe destacar que la producción española de estos productos representa, en el promedio del periodo 20132018, el 69% del total de la producción comunitaria. Por su parte, la producción comunitaria de conservas y preparados de atún representa, de media, el 21% de la producción mundial.

Representatividad de la producción de conservas y preparados de atún por países comunitarios sobre el total del mundo y sobre el total de la UE País/Año

España

Italia

Francia

Portugal

Total Ue

2013

14%

20%

2014

15%

21%

2015

16%

22%

2016

14%

21%

2017

14%

21%

2018

15%

21%

2013

70%

18%

2014

70%

19%

2015

71%

18%

2016

67%

21%

2017

66%

22%

70%

20%

Peso s/mundo

Peso s/UE

Fuente: FishStatJ

Exportaciones de la UE de túnidos enteros congelados destinados a la transformación La UE exporta de media anualmente alrededor de 129.850 toneladas con destino a la industria transformadora. En promedio, Francia exporta alrededor del 62% de las cantidades totales exportadas y España el 36% restante.

Exportaciones totales comunitarias (Volumen TM) de túnidos (listado, aleta amarilla, patudo y blanco) por países y su proporción con respecto al total comunitario desde 2015 a 2020 Año

Francia

España

Otros

Total UE

Francia

España

Otros

2015

77.487

84.462

2.063

164.012

47,24%

51,50%

1,26%

2016

85.379

80.229

2.907

168.515

50,67%

47,61%

1,73%

2017

76.477

58.596

6.424

141.497

54,05%

41,41%

4,54%

2018

78.179

37.199

2.857

118.235

66,12%

31,46%

2,42%

2019

74.537

22.500

737

97.774

76,23%

23,01%

0,75%

2020

68.232

20.304

529

89.065

76,61%

22,80%

0,59%

Fuente: EUROSTAT

INDUSTRIA CONSERVERA

Como podemos ver en la siguiente tabla, los principales países perceptores de las exportaciones comunitarias de túnidos con destino a la industria conservera son Seychelles, Mauricio y Costa de Marfil. A nivel comunitario son Portugal y España.

Destino de las exportaciones de túnidos (Volumen TM) de la flota comunitaria con destino a la industria conservera. Año 2020. Países receptores

Países exportadores

Total UE

Francia

España

Otros

Seychelles

21.741

3.897

25.638

Mauricio

10.541

3.812

14.353

Costa de Marfil

13.636

13.648

Ghana

5.484

952

6.436

Portugal

6.017

Ecuador

4.323

962

5.285

España

3.402

206

3.608

Cabo Verde

2.545

487

3.032

Túnez

2.703

Italia

1.417

169

1.586

Marruecos

203

1.365

1.568

Tailandia

1.515

Colombia

999

Vietnam

682

236

936

Otros

555

880

306

1.740

Fuente: EUROSTAT

En 2020 las exportaciones totales comunitarias de túnidos disminuyeron un 9% con respecto a 2019. España importa principalmente de China y Cabo Verde y Francia importa principalmente de Costa de Marfil.

Cantidades de túnidos exportadas por la industria comunitaria para la transformación en el periodo 2015-2020, cantidades importadas de fuera de la UE y el porcentaje de esta cantidad sobre la importación total España

178.361

100.525

23.689

715

303.290

Francia

208.374

223.011

25.328

3.577

460.290

TOTAL

386.735

323.536

49.017

4.292

763.580

TOTAL UE

387.273

336.607

50.323

4.895

779.098

Fuera UE

316.073

224.190

39.711

690

580.664

82%

67%

79%

14%

75%

%Fuera UE Fuente: EUROSTAT

Exportaciones de atún listado Los principales países exportadores de atún listado con destino a la industria conservera son Francia y España tal y como se refleja en la siguiente gráfica. Cada año la flota comunitaria exporta unas 64.545 toneladas de listado, de las cuales más de 34.000 toneladas de promedio al año son exportadas por Francia y más de 29.000 toneladas de promedio al año por España.

Exportaciones comunitarias (Volumen TM) de atún listado por países comunitarios y su proporción con respecto al total comunitario desde 2015 a 2020 Año

Francia

España

Otros

Total UE

Francia

España

Otros

2015

29.786

37.257

67.102

44,39%

55,52%

0,09%

2016

37.783

38.834

76.649

49,29%

50,66%

0,04%

2017

35.734

40.218

75.966

47,04%

52,94%

0,02%

2018

42.678

28.852

352

71.882

59,37%

40,14%

0,49%

2019

26.564

18.083

44.727

59,39%

40,43%

0,18%

2020

35.829

15.117

50.946

70,33%

29,67%

Fuente: EUROSTAT

Tanto Francia como España exportan cierta cantidad a países pertenecientes a la Unión Europea. Concretamente, en el año 2020, Francia exportó a España 1.037 toneladas, lo que supone que el 3% del total exportado por Francia se destinó a la UE, en concreto, a España. El 97% restante se destinó a terceros países, siendo los principales Seychelles, Mauricio y Costa de Marfil. España exportó 5.963 toneladas a Portugal y 21 toneladas a Francia y suponen el 40% del total de las exportaciones. El 60% restante se exporta a terceros países, siendo los principales Mauricio, Seychelles y Marruecos. Exportaciones de atún aleta amarilla La flota comunitaria exporta un promedio anual de 56.100 toneladas de atún aleta amarilla. Como podemos ver en la siguiente tabla, Francia es el país que más exporta con una media anual de 37.169 toneladas, mientras que España no llega a las 17.000 toneladas anuales.

INDUSTRIA CONSERVERA

Exportaciones comunitarias (Volumen TM) de atún aleta amarilla por países comunitarios y su proporción con respecto al total comunitario desde 2015 a 2020 Año

Francia

España

Otros

Total UE

Francia

España

Otros

2015

43.298

42.174

1.398

86.870

50%

49%

2016

44.163

34.531

2.561

81.255

54%

42%

2017

36.830

10.638

6.095

53.563

69%

20%

11%

2018

30.538

5.594

2.316

38.448

79%

15%

2019

39.900

2.984

353

43.237

92%

2020

28.282

4.604

348

33.234

85%

14%

Fuente: EUROSTAT

Los países que más atún aleta amarilla reciben de la flota comunitaria son Seychelles y Costa de Marfil. Estos dos países abarcan el 40% y 23% respectivamente del total de las exportaciones de la flota comunitaria. Las exportaciones comunitarias de atún aleta amarilla a países pertenecientes a la UE han alcanzado el 11% en el año 2020 con respecto al total exportado. Los principales países de la UE compradores de atún aleta amarilla de la flota comunitaria son España e Italia, representando ambos países el 91% del total exportado con destino intracomunitario. Exportaciones de atún patudo Los principales países exportadores de atún patudo con destino a la industria conservera son España y Francia tal y como se refleja en la siguiente gráfica. Cada año la flota comunitaria exporta alrededor de 8.300 toneladas de patudo, de las cuales más de 3.900 toneladas de promedio al año son exportadas por España y más de 4.200 toneladas de promedio al año por Francia. Exportaciones comunitarias (Volumen TM) de atún patudo por países comunitarios y su proporción con respecto al total comunitario desde 2015 a 2020 Año

Francia

España

Otros

Total UE

Francia

España

Otros

2015

4.209

4.983

510

9.702

43%

51%

2016

3.186

6.828

10.080

32%

68%

2017

3.453

7.225

232

10.910

32%

66%

2018

4.266

2.734

102

7.102

60%

38%

2019

6.814

1.360

258

8.432

81%

16%

2020

3.400

559

138

4.097

83%

14%

Fuente: EUROSTAT

El principal destino de las exportaciones comunitarias de atún patudo es Mauricio, Seychelles y Costa de Marfil. Las exportaciones comunitarias de atún patudo a países pertenecientes a la UE han alcanzado un 6% en el año 2020 con respecto al total exportado, siendo España el principal país comprador. El 94% restante se destinó a terceros países.

Exportaciones de atún blanco El destino de las exportaciones francesas de atún blanco es España y Seychelles y el de las españolas Portugal e Italia.

Exportaciones comunitarias (Volumen TM) de atún blanco por países comunitarios y su proporción con respecto al total comunitario desde 2015 a 2020 Año

Francia

España

Otros

Total UE

Francia

España

Otros

2015

194

337

58%

14%

28%

2016

247

248

531

47%

2017

460

515

1.058

43%

49%

2018

697

803

87%

11%

2019

1.259

1.378

91%

2020

720

788

91%

Fuente: EUROSTAT

Las exportaciones comunitarias de atún blanco a países pertenecientes a la UE han alcanzado el 99% en el año 2020 con respecto al total exportado. Exportaciones de la UE de conservas de atún En relación con la Unión Europea, se exportaron un total de 294.941 toneladas de conservas de atún en el año 2020, de las cuales las ventas intracomunitarias representan un 88% del volumen total comunitario. El aumento de las exportaciones extracomunitarias de conservas de atún (107% con respecto a 2019) se debe a que en 2020 el Reino Unido dejó de formar parte de la UE, así como al impacto del covid-19 que supuso un aumento de productos no perecederos, como las conservas. En 2020, Reino Unido importó 13.295 toneladas de conservas de atún de la industria comunitaria. Como podemos ver en la siguiente tabla, la evolución en las exportaciones de conservas de atún es positiva, habiéndose incrementado en un 38% en el periodo 2015-2020.

Exportaciones comunitarias de conservas de atún con separación por destino intracomunitario y extracomunitario y su proporción. 2015-2020. Volumen TM 2015

2016

2017

2018

2019

2020

Intracomunitario

194.355

200.388

230.840

248.358

243.884

258.083

Extracomunitario

19.127

20.494

20.078

20.259

17.791

36.858

213.482

220.882

250.918

268.617

261.675

294.941

% Intra s/total

91%

92%

93%

88%

% Extra s/total

12%

TOTAL

Fuente: EUROSTAT

INDUSTRIA CONSERVERA

Si nos fijamos en las exportaciones de conservas de atún por países comunitarios (año 2020, volumen TM) vemos que España es el país comunitario con mayor volumen de exportaciones (146.387 toneladas). El principal destino de las exportaciones españolas son Italia y Francia. Le siguen Países Bajos y Portugal. El segundo mayor exportador de conservas de atún de la UE es Países Bajos, con un volumen de 64.780 toneladas en 2020. El principal destino de estas exportaciones es Alemania y Francia. Los siguientes principales países comunitarios exportadores de conservas de atún son Italia, Portugal y Alemania, aunque su volumen de exportaciones es bastante inferior al de España y Países Bajos. En este sentido, dentro de la categoría de conservas y preparados de pescados y mariscos, son las conservas de atún el principal producto comercializado por la Unión Europea y por España a nivel mundial. En relación con España, las exportaciones de conservas de atún alcanzaron en 2020 las 146.387 toneladas valoradas en más de 743 millones de euros. Esto supone un aumento con respecto al año 2015 del 39% en volumen y 61% en valor y del 15% en volumen y 16% en valor con respecto a 2019.

Exportaciones españolas de conservas de atún. 2015-2019. Volumen TM y Valor Miles € Año

Volumen TM

Valor Miles €

2015

104.966

462.188

2016

109.256

499.467

2017

121.495

607.274

2018

130.711

660.662

2019

126.941

641.301

2020

146.387

743.401

Fuente: EUROSTAT

En la categoría de conservas, las de atún son el principal producto comercializado por la Unión Europea y por España a nivel mundial.

En el año 2020, del total de las ventas españolas en el exterior, el 91% de las exportaciones de conservas de atún españolas se destinaron al mercado comunitario, siendo Italia el principal país importador con un volumen de 44.716 toneladas en el año 2020. Le siguen Francia y los Países Bajos. Fuera de la Unión Europea las exportaciones de conservas de atún españolas se dirigen principalmente a Marruecos, Melilla, Chile y Noruega. Exportaciones de la UE de lomos de atún Si analizamos las exportaciones de lomos de atún por países comunitarios (año 2020, volumen TM) vemos que España es el país comunitario con mayor volumen de exportaciones con 8.230 toneladas, lo que supone el 54% de las exportaciones comunitarias. El principal destino de las exportaciones españolas son Portugal e Italia. Le siguen Turquía y Francia. El segundo mayor exportador de lomos de atún de la UE es Portugal, con un volumen de 3.778 toneladas en 2020. El principal destino de estas exportaciones es España e Italia. Italia es el tercer exportador de lomos de atún de la UE con un volumen de 2.794 toneladas en 2020. Estos tres países exportan el 97% del total de las exportaciones de lomos de atún de la UE.