Receptes de Postres

BUNDT CAKE DE XOCOLATA BLANCAI LLIMONA AMB LIMONCELLO

Ingredients 390g de farina amb llevat

1/2 culleradeta de sal

225g de mantega

450g de sucre Un pessic d’essència de vainilla 4 ous 2 rovells d’ous La ratlladura d’una llimona sencera

100g de xocolata blanca 184ml de llet 61ml de limoncello ESTRIS: 1 motlle per bundt cake, 2 cassons (o microones), 1 llengua de gat, 1 batedora, 2 bols, 1 bàscula, esprai desmotllant, 2 gots mesuradors, 1 cullera petita, 1 ratllador i 1 tamisador.

ELABORACIÓ: 1

3

2 Es tamisa la farina i la sal

S'escalfa el forn a 180º.

i es reserva.

4

5

Es desfà la xocolata blanca al bany maria, o al microones i es reserva.

6

Es bat la mantega, que ha d'estar a temperatura ambient, amb el sucre fins que blanquegi o fins que obtinguem una barreja homogènia i cremosa.

7

Hi afegim els ous i els rovells d'un en un, després la vainilla i la ratlladura de llimona.

Quan tot estigui ben integrat, hi afegim la xocolata blanca, i es continua batent fins que sigui tot homogeni.

9

8

Es posa al motlle, que ha d'estar Incorporem la farina A banda, es barreja la llet i alternant-la amb la barreja el limoncello i es reserva. de llet i limoncello i acabem amb la farina.

10

Es comprova si està cuit, es treu del forn i es deixa refredar.

11

untat amb mantega i espolsat amb farina o bé ruixat amb esprai desemmotllant, i s'enforna damunt de la reixa del forn durant 1 hora.

ES DESMOTLLA I JA ESTÀ PREPARAT PER SER MENJAT!!!

BROWNIE BORIS SUBIRATS

PROCÉS 1.Fiquem dues cullerades grans de farina d'espelta

INGREDIENTS CACAO, LLET, OLI, CULLERA PETITA, CULLERA GRAN, FORQUILLA, LEVAT, TASSA, SUCRE MORENO I FARINA D'ESPELTA.

2.Posem una cullerada gran de sucre moreno

PROCÉS

PROCÉS

3.Posem dues cullerades grans de cacao

5.Posem una cullerada petita de llevat

4.Remenem amb la forquilla

6.Posem una cullerada gran d'oli

PROCÉS 7.Posem tres cullerades de llet

RESULTAT FINAL

8.Remenem i un minut a 900 watts al microones

BORIS SUBIRATS 2nB

Nil Casbas

BROWNIE SENSE GLUTEN

Ingredients:

Estris:

Recepta: 1. Desfer la xocolata al �Bany Maria� amb mantega

2. Batre 3 ous i remenar amb sucre

3. Afegir el doble sobre de gasificant i remenar 4. Ajuntar les 2 barreges

5. Afegir un rajolĂ­ de llet, 75g de farina, i barrejar de nou

6. Posar la massa al motlle

7. A potència 800w, posar el motlle amb la massa 6:30 minuts al microones

8. Quan acaben els 6:30 minuts, deixar 5 minuts més a dins del microones i després afegir sucre glas (opcional)

Resultat final:

PASTÍS RED VELVET MARTINA FRANZOLINI

INGREDIENTS:

Colorant alimentari vermell: 1 culleradeta Philadelphia: 50g

ESTRIS DE CUINA:

Mantega sense sal: 135g

Colador

Farina: 325g

Bols

Ous: 2

Espàtula per barrejar

Sucre: 280g Bicarbonat de sodi: 1 culleradeta Vinagre de poma: 1 culleradeta

Motlles Reixeta

Nata per cuina: 250 ml

Robot de cuina

Suc de llimona: 1 culleradeta

(opcional)

Llet condensada: 30g

Cullera Cullereta

PASTÍS RED VELVET MARTINA FRANZOLINI

PROCEDIMENT:

1. Preescalfem el forn a 180º 2. Barregem 115g de mantega amb el sucre, fins que estigui lleugera i esponjosa. Afegim els ous, després el colorant (intentant fer un color vermellós) i batem fins que acaba d’incorporar-se.

3. Tamisem la farina, és a dir, la passem pel colador, i afegim la meitat d’aquesta a la barreja anterior.

Tornem a batre fins que quedi uniforme. A continuació posem la nata per cuinar i la culleradeta de llimona espremuda i finalment l’altra meitat de farina. Ho barregem tot.

PASTÍS RED VELVET MARTINA FRANZOLINI PROCEDIMENT:

4. En un bol barregem el bicarbonat i el vinagre. Ho afegim a la barreja principal immediatament i ho barregem amb una espàtula.

5. Dividim la massa en dos motlles prèviament engreixats i ho enfornem entre 20-25 minuts. Ens assegurem que està perfectament cuinat introduint un palet i veient que surt sec.

Ho deixem refredar sobre una reixeta.

6. Finalment posem el frosting a la superfície d’un dels pastissos, i posem l’altre pastís a sobre del primer. A la superfície del pastís de damunt podem posar més frosting, i ho decorem com vulguem.

Com fer el frosting: PASTÍS RED VELVET MARTINA FRANZOLINI

Posem a un bol:

50g de philadelphia 20g de mantega 30g de llet condensada I ho barregem tot fins que queda líquid.

RESULTAT:

I PER ACABAR, HO NETEGEM TOT!

Pastis de formatge BERTA

ESTEVE

Ingredients 1 litre de llet freda 200 ml de nata 2 sobres de quallada Royal 1 tarrina de formatge philadelphia 1 pot de llet condensada de 750 gr o d'1 kg 1 sobre de Flanin / Potax Caramel líquid 1 paquet de galetes Maria de Núria

Estris 1 motlle (de 28 cm i uns 5 cm d'alt i de 2,7 litres de capacitat o una mica més) Un got Una olla Una cullera petita (de postres) Una batedora Unes varetes Un cullerot Una safata

Agafa el motlle i unta’l amb mig pot de caramel. Després el caramel es tornarà líquid del tot i caurà pels costats del pastís, donant-li un toc de color.

Agafa un got i omple’l de llet freda.

En el got dissol els dos sobres de quallada i remena amb la cullera petita.

Amb la mateixa cullera agafa una cullerada de Potax, llança-la al got i torna a remenar.

Tritura el paquet de galetes amb la picadora / batedora fins que no quedin grumolls. Aparta tot en un plat.

Agafa tota la llet restant i aboca-la a l’olla amb tota la nata, tot el formatge i tota la llet condensada. Porta l’olla al foc, escalfa-la a foc mig i remena constantment amb les varetes.

Quan estigui proper a bullir, afegeix el got de llet amb quallada i Potax a l'olla i segueix remenant fins que comenci a bullir. Abaixa el foc perquè deixi de bullir, i després torna'l a pujar per donar-li una segona bullida ràpida.

Apaga el foc. Si s'observen grumolls, passa la batedora. Posa amb un cullerot el contingut de l'olla en el motlle.

Posa les galetes triturades per sobre de la barreja fent que ho cobreixin tot. A continuació deixa reposar una hora a la cuina perquè es refredi una mica i després posa'l a la nevera fins que estigui quallat (2-3 hores mínim).

Per servir, dona-li la volta al pastís amb una safata. El caramel caurà pels costats i mullarà les galetes.

I AQUEST ES EL RESULTAT FINAL!

Cheesecake de xocolata i galeta

Estris - Bol gran - Bol petit - Batedora - Remenador - BĂ scula

Ingredients - Formatge crema 135g - Nata lĂ­quida 135ml - Sucre glas 45g - Galetes 20g - Xocolata 50g

1

1. Triturar les galetes.

2. Desfer la xocolata 45".

3. Ajuntar el formatge crema i la nata líquida.

4. Batre 2'.

5. Ficar sucre glaç.

6. Batre 1'.

7. Ficar-ho tot en un got: una capa de galetes, una capa de xocolata i una altra amb la barreja i repetir el procés un cop.

8. Decorar-ho, això és opcional.

9. Ficar-ho a la nevera.

FLAM PER A LA FAMÍLIA Dídac Munné Carbonell

INGREDIENTS:

-500mL de llet -4 ous -100g de sucre -Maduixes -Nata -Caramel

UTENSILIS:

COCCIÓ:

-Forn

-Hem posat la llet als

-Flamera

fogons fins al punt

-Safata -Batedora

d'ebullició.

-Hem introduit el flam al forn 45 min.

ELABORACIĂ“: 1

Posem 500mL de llet a bullir

3

Ho barregemÂ

2

Li afegim canyella a la llet

4

En un altre bol posem 4 ous

5

Li afegim 100g de sucre

7

Bolquem la llet al bol dels ous

9

Ho bolquem tot a la flamera

6

Ho barregem

8

Posem caramel a sota de la flamera

10

Preparem el bany maria

11

Ho posem al microones 45 min

13

Desenmotllem el flam

15

Ho decorem amb nata i maduixes

12

DesprĂŠs dels 45 min ho retirem

14

Ho bolquem en un plat bonic

BON PROFIT!