Diamine Oxidase (DAO): lo que necesita saber Recibimos muchas consultas sobre la diamina oxidasa (DAO) acerca de la cual existe una gran cantidad de malentendidos. Las preguntas que se hacen son usualmente alguna versión de lo siguiente: 1. 2. 3. 4. 5.
¿Cómo puedo aumentar mis propios niveles de DAO? ¿Tomar suplementos de DAO aumentará regularmente mi DAO? ¿Los suplementos DAO me curarán de la intolerancia a la histamina? ¿Qué suplementos DAO son seguros para mí? ¿Qué efectos secundarios puedo esperar de los suplementos DAO?
Para aquellos lectores nuevos en el campo, algunas palabras sobre la diamina oxidasa (DAO) están en orden. La intolerancia o sensibilidad a la histamina es causada por una acumulación de histamina en el cuerpo a un nivel que excede la cantidad requerida para el funcionamiento normal. El exceso de histamina produce síntomas que se parecen a la alergia. En condiciones normales, el exceso de histamina se descompone por enzimas específicas, especialmente diamina oxidasa (DAO). Los productos de la descomposición de la histamina se excretan a través de los riñones en la orina. Usualmente esto asegurará que los niveles de histamina no excedan el "límite de tolerancia" de una persona (el nivel por encima del cual se desarrollan los síntomas). Sin embargo, cuando la cantidad de DAO es insuficiente para manejar el exceso, aumentan los niveles de histamina y se desarrollan síntomas típicos de sensibilidad a la histamina. DAO actúa sobre la histamina tanto dentro como fuera del cuerpo. Dentro del cuerpo, DAO se encuentra principalmente en los riñones, el timo y la placenta en mujeres embarazadas. Cuando los niveles de histamina en el interior del cuerpo se vuelven excesivos, la DAO y otra enzima llamada histamina N-metil transferasa (HNMT) descomponen el exceso. El exceso de histamina puede elevarse dentro del cuerpo (llamada histamina endógena) a medida que se libera de las células cebadas en una serie de afecciones que incluyen alergia, trastornos de activación de mastocitos, inflamación crónica, infección y trauma, entre otros. El canal digestivo es esencialmente un área fuera del cuerpo cuando los materiales entran por un extremo y salen por el otro. Solo los productos digeridos entran al cuerpo a través del epitelio y pasan a la circulación. DAO se encuentra en el íleon y el yeyuno del intestino delgado. Se mezcla con alimentos, bebidas y otros materiales
ingeridos a medida que pasan por el tracto digestivo. Cuando el DAO encuentra histamina en estas sustancias, lo descompone, evitando así que esta fuente externa de histamina (llamada histamina exógena) entre al cuerpo. Cuando la DAO es adecuada y funciona de manera eficiente, casi el 99% de la histamina exógena se descompone en la luz del tracto digestivo y se elimina antes de que pueda ingresar al cuerpo. Se estima que solo alrededor del 1% de la histamina de esta fuente entra realmente en circulación. Cuando DAO es deficiente, Los suplementos DAO están diseñados para aumentar el DAO en el tracto digestivo y mejorar la descomposición de la histamina en los contenidos del canal digestivo. A diferencia de los suplementos de vitaminas, minerales y otros nutrientes, DAO no entra en circulación y, por lo tanto, no aumentará la cantidad de DAO en el cuerpo. DAO debe tomarse muy poco antes de las comidas, ya que tiene una "vida media corta": el tiempo que tarda la enzima en inactivarse. Su efecto se limita al grado de degradación de la histamina en los componentes de la dieta con la que se mezcla durante un período bastante corto a medida que la comida pasa a través del canal digestivo. Obviamente, la cantidad de histamina que ingresa al cuerpo a partir de fuentes dietéticas puede reducirse significativamente siguiendo una dieta restringida en histamina. (Consulte la segunda mitad de este artículo .) Una dieta baja en histamina, más DAO suplementario, debería reducir la cantidad de histamina exógena que ingresa al organismo a casi cero. Es muy importante comprender que la DAO suplementaria y una dieta restringida en histamina no reducirán la cantidad de histamina producida dentro del cuerpo. Los efectos de esta histamina deben abordarse mediante otros métodos de control tales como antihistamínicos, programas de control de alergias, estabilizadores de mastocitos y otras terapias apropiadas dependiendo de la fuente de la histamina endógena. Ahora para abordar las preguntas específicas enumeradas anteriormente: 1. Su producción de diamina oxidasa (DAO) es una característica individual. La cantidad producida en cada uno de los órganos de su cuerpo está determinada por su genética heredada. Como con la mayoría de las enzimas en su cuerpo, no hay forma de que pueda aumentar la cantidad que su cuerpo fabrica. Los principales órganos que producen DAO incluyen el yeyuno y el Ileum en el intestino delgado, los riñones, el timo y la placenta en mujeres embarazadas. 2. Hay una serie de suplementos ahora sin receta, sin receta, que contienen diferentes niveles de diamina oxidasa. Como pocas marcas incluyen DAOSin
( Sciotec ), DAO Histaminase ( AllergyResearchGroup ), Histame ( Seeking Health ), HistamAid88 ( Swanson ) y Dao Histamine Digester Supplement ( Nutricología), entre otros. Algunos de estos tienen ingredientes adicionales como quercetina, rutina, vitaminas (principalmente vitamina C) y minerales como el calcio, así como los emulsionantes, estabilizadores y conservantes necesarios en la mayoría de los productos fabricados para garantizar la seguridad y una mayor vida útil. ". El número de fabricantes que producen los suplementos ha aumentado asombrosamente desde que la intolerancia a la histamina se ha vuelto más conocida en los últimos dos o tres años. Como comprenderá en mi explicación introductoria, DAO de suplementos no ingresa al cuerpo; no aumentará su DAO interno, por lo tanto, tomar el suplemento con regularidad solo afectará la cantidad de histamina en los alimentos y bebidas que consume después de tomarla. La DAO en suplementos no es un medicamento, es un suplemento comparable a la lactasa (la enzima que descompone la lactosa en la leche) en suplementos como Lactaid y Lacteez que, junto con la leche, descomponen la lactosa y previenen los efectos adversos del exceso lactosa en el intestino. La lactasa, como DAO, actúa sobre la comida en el canal digestivo; no ingresa al cuerpo mismo. 3. Tomar suplementos de DAO no curará la intolerancia a la histamina: el suplemento reducirá la cantidad de histamina que ingresa al cuerpo y, por lo tanto, disminuirá el totalnivel de histamina en el cuerpo (histamina endógena más exógena) mediante la eliminación de la fuente exógena. Esto puede ser suficiente para reducir el total por debajo del límite de tolerancia de la persona y, por lo tanto, proporcionar alivio sintomático. Cuando el nivel total de histamina de la misma persona proveniente de fuentes internas y externas excede su límite de tolerancia en el futuro, los síntomas se desarrollarán. La única forma de lograr una cura para la intolerancia a la histamina es encontrar la causa del exceso de histamina y tratar eso. Si se encuentra que la causa subyacente es una deficiencia de DAO, una dieta restringida en histamina, más DAO suplementario debe permitir que el paciente permanezca relativamente libre de síntomas. Sin embargo, 4. Debido a que DAO no se absorbe en el cuerpo, la enzima DAO en sí no producirá ningún efecto nocivo. Cualquier reacción adversa al suplemento se debe a los ingredientes adicionales en el suplemento que se han absorbido en el cuerpo. Si tiene dudas acerca de estos aditivos, tenga cuidado de leer la lista de ingredientes en la etiqueta del producto o solicite al fabricante dicha información. Los fabricantes cambian las formulaciones de sus productos con
frecuencia en respuesta a las preocupaciones de los consumidores, así que sea diligente en la obtención de listas actualizadas de ingredientes en cualquier suplemento que compre. Le recomendaría que para estar lo más seguro posible, debe comprar el suplemento con la menor cantidad de ingredientes adicionales y, obviamente, evitar aquellos que contienen algo que usted sabe que es intolerante o alérgico. 5. Los efectos adversos que podría esperar del suplemento se deberán a su respuesta a los ingredientes adicionales del producto. Como repetidamente he enfatizado, debido a que DAO no se absorbe, no experimentará ningún efecto adverso de la enzima en sí. La dieta restringida de histamina NO COMA LOS ALIMENTOS SIGUIENTES Carne, aves de corral, pescado Pescados y mariscos frescos, congelados, ahumados o enlatados, si el procesamiento es desconocido
Si el pescado es recién capturado, eviscerado y cocinado en ½ hora, puede ser comido
Huevo
se permite una pequeña cantidad de huevo cocido en un producto horneado como panqueques, muffins, pasteles
Carne
Carnes procesadas, ahumadas y fermentadas como fiambres, salchichas, wiener, salchichón, salchichón, pepperoni, jamón ahumado, tocino curado Evite las sobras: congele los alimentos que no se hayan consumido a base de proteínas. Las bacterias actuarán rápidamente sobre la proteína a temperatura ambiente y en el refrigerador, lo que resulta en la producción de histamina
Leche y productos lácteos Todos los productos lácteos fermentados, que incluyen:
Queso: cualquier tipo de queso fermentado como Cheddar, Cheshire, Colby, queso azul, Brie, Camembert, Feta, Romano, etc. Productos de queso como queso procesado, rebanadas de queso, untables de queso Queso cottage Queso ricotta Yogur Suero de la leche Kéfir
Fruta
Naranja, pomelo, limón, lima, cerezas, uvas, fresas, albaricoques Frambuesas, piña Arándanos, ciruelas pasas Loganberries, fechas Pasas, pasas de Corinto (frescas o secas)
Vegetales
Tomates, salsas de tomate, ketchup, soja y productos de soya Espinacas, frijoles rojos Berenjena, aceitunas en vinagre o salmuera Calabaza, aguacate Encurtidos, salsas y otros alimentos que contienen vinagre
Aditivos alimentarios
Tartrazina y otros colores alimentarios artificiales Conservantes, especialmente benzoatos y sulfitos
Nota : muchos medicamentos y píldoras de vitaminas contienen estos aditivos; pídale a su médico o farmacéutico que le recomiende suplementos y medicamentos sin aditivos Condimentos
Canela, clavo de olor, vinagre Chili en polvo, anís Curry en polvo, nuez moscada
Diverso
Productos de soja fermentada (como salsa de soja, miso) Alimentos fermentados (como chucrut) Té (regular o verde) Bebidas de chocolate, cacao y cola Bebidas alcohólicas de todos los tipos Bebidas "dealcoholizadas" (por ejemplo, cerveza, cerveza, vino, etc.)
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