M A G U S
A A S T A R I N G
KOOGID, LILLED JA TOIDUSTILISTIKA MERILIN SIIMPOEG
Sisukord kevad
sugis
11
Sidruni-kohupiimakeeks
49
Vürtsikad õuna-kodujuustupannkoogid
15
Vanaema hapupiimakook
51
Toorjuustukook valge šokolaadi
17
Mustika-jogurtikook
21
Rabarberiga juustukook
53
Ploomide ja martsipaniga juustukook
25
Virsiku-jogurtikook
55
Beseepärg kirssidega
27
Avokaado-laimi toorkook
57
Snickersi-kook
61
Pistaatsia-vaarikakook
63
Vürtsikas õunakeeks
suvi
ja astelpajuga
31
Mesine küpsisekook
35
Maasika-martsipanikook
talv
37
Mustika-Milky Way
67
Šokolaadi-kirsitort
39
Porgandi-pähklitort
69
Napsune šokolaadi-vaarikakook
41
Kohupiimakook maasikate,
71
Mee-rikotakook mustade ploomidega
valge šokolaadi ja soolahelvestega
73
Beseerull kohvi ja banaaniga
Kohupiima-sidrunikook
77
Kõrvitsa-soolakaramellikook
valge šokolaadiga
82
Lillesiirup ja -suhkur
Vaarika-Bounty
84
Lihtne lavendlisiirup
86
Lihtne roosisuhkur
89
Lillede kuivatamine
90
Toidustilistika
43 45
7
võilill
Sidruni kohupiimakeeks Minu koogiraamatule annab stardi võilill. Suur au ja kummardus sellele imeilusale kuldkollasele lillele, kes inspireeris mind sidruni- kohupiimakeeksi küpsetama. Niisutan keeksi võililleõitest keedetud siirupiga, aga see maitseb hästi ka vaid sidrunist ja suhkrust keedetud leemega.
Keeksitainas:
180 g võid 300 g nisujahu 1,5 tl küpsetuspulbrit 0,5 tl soola 2 sl mooniseemneid 400 g kohupiima 4 muna 180 g suhkrut 2 tl vanillisuhkrut 1 suurem sidrun Siirup:
100 ml vett 50 g suhkrut peotäis võililleõisi 1–2 sl sidrunimahla
Varasuvisel ajal kasvavaid ja umbrohuks peetud võililli on toiduks tarvitatud juba väga kaua. Nende noored lehed on vitamiinirikkad ja ilma kibeda maitseta. Võilillelehtedest valmistatakse salateid ja suppe, õitest tehakse ka moosi ja veini.
Sulata või ja jäta jahtuma. Sega omavahel jahu, küpsetuspulber, sool ja mooniseemned. Vahusta kohupiima hulka munad, suhkur ja vanillisuhkur. Lisa ka sidrunist pigistatud mahl ja peenelt riivitud koor. Sega hulka sulavõi ja kuivainesegu ning sega kõik ühtlaseks tainaks. Vala keeksitainas võiga määritud keeksivormi ja silu pealt ühtlaseks. Küpseta 180-kraadises ahjus 45–50 minutit, lase jahtuda. Kummuta keeks vormist välja ja niisuta siirupiga. Siirupi valmistamiseks pane potti vesi ja suhkur. Keeda tasasel tulel, kuni suhkur on sulanud. Tõsta pott tulelt ja lisa kollased võililleõied. Hoia õisi umbes 30 minutit siirupis, seejärel kurna vedelik välja. Maitsesta siirupit soovi korral sidrunimahlaga.
10–12 tk valmistamisaeg: 45 min + 45 min küpsetamiseks
11