Czekoladowe trufle w malinowym pudrze, wegańskie, bezglutenowe, bez dodatku cukru. Mała słodycz, która przygotowana własnoręcznie i podarowana komuś, mówi więcej niż tysiące słów. W dodatku, smakuje tak pysznie, jak wygląda.
CZEKOLADOWO – MALINOWE TRUFLE SKŁADNIKI: - 100 g gorzkiej czekolady (dobrej jakości) - 150 g daktyli (najlepiej świeżych; jeśli masz suszone, zalej je na 30 minut wrzątkiem, a następnie odsącz z wody) - 2 łyżki oleju kokosowego - 1 łyżeczka amaretto - 1 łyżeczka rumu - szczypta soli (najlepiej himalajskiej)
PRZYGOTOWANIE: Czekoladę wraz z dodanym olejem, solą, amaretto i rumem roztop w kąpieli wodnej. Do malaksera wrzuć daktyle i zblenduj na gładką masę. Następnie dodaj czekoladę z dodatkami. Ponownie zblenduj. Masę przełóż do miseczki i włóż do lodówki na około godzinę. Gdy masa zgęstnieje, wydzielaj porcje wielkości kopiastej łyżeczki i tocz w dłoniach na idealne kulki. Przed obtaczaniem w malinowym pudrze schłódź trufle w lodówce przez minimum pół godziny. Malinowy puder: - 5 łyżek suszonych malin (liofilizowanych) - 3 łyżki ksylitolu zmielonego na puder (lub cukru pudru) Liofilizowane maliny umieść w młynku do kawy lub malakserze i zmiksuj na drobny puder. Następnie dodaj pudrowy ksylitol i krótko zmiksuj. Powstały proszek przesyp przez drobne sitko, by pozbyć się pestek i innych drobinek. Na małym spodku umieść puder i tocz w nim schłodzone trufle, aż przyklei się dość gruba warstwa pudru – dzięki temu nie zamokną tak szybko i trufle pozostaną suche i jasnoróżowe. Przechowuj w lodówce. Na zdrowie!
LIOFILIZOWANE OWOCE - to nic innego jak kwintesencja owocu. Bez konserwantów, barwników czy wzmacniaczy smaku. Mimo obco brzmiącej nazwy są w 100% naturalne. Otrzymane drogą sublimacji produkty spożywcze charakteryzuje bardzo wysoka jakość – zachowują smak, zapach oraz pełną wartość odżywczą i biologiczną, tj. aminokwasy, witaminy czy enzymy. Owoce liofilizowane są dostępne przez cały rok, w przeciwieństwie do świeżych. Są więc cennym źródłem składników odżywczych w okresie zimy. TRAMWAJ CIESZYŃSKI • XII 2021 - I 2022
55
