Zaragoza, 22 de octubre de 2012 La sexta jornada de Turismo, Agroalimentación y Gastronomía de Pon Aragón en tu Mesa insiste en la idea de la gastronomía como motor de atracción turística y expresión de las señas de identidad del territorio Pilar Bernad, Técnico de Turismo de la DPZ, asegura en Utrillas que sobre la gastronomía se debe asentar una eficiente promoción turística, de forma que se convierta en dinamizador de la economía del medio rural Juan Barbacil ha estrenado la jornada en la localidad turolense, en la que también han intervenido poniendo sobre la mesa sus experiencias los colaboradores Trusens y La Trufa Negra, Ecomonegros 03 y La Bastilla La gastronomía constituye un motivo fundamental de atracción turística y una expresión de las señas de identidad del territorio. Así lo ha puesto de manifiesto Pilar Bernad, Técnico de Turismo de la DPZ, durante la sexta sesión de las Jornadas Formativas de Turismo, Agroalimentación y Gastronomía que impulsa Pon Aragón en tu Mesa, organizadas por los grupos de acción local del medio rural aragonés, que se celebra durante todo el día de hoy, lunes, 22 de octubre, en Utrillas. Bernad ha manifestado que “sobre la gastronomía se debe asentar una eficiente promoción turística, de forma que se convierta en dinamizador de la economía del medio rural”. En su ponencia, la técnico ha abordado el turismo gastronómico sostenible, destacando casos prácticos y las experiencias que desde la Diputación Provincial de Zaragoza se han desarrollado. Algunas de las cuestiones que se han puesto de manifiesto en esta charla son que “la agricultura debe ser reinventada, proporcionando mayor valor
Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural: Europa invierte en zonas rurales
añadido”, que “las asociaciones locales privadas son necesarias para impulsar las ideas más importantes, pero es la Administración la que debe apoyar después a estos elementos locales dinamizadores” o que “la restauración puede suponer una renta inmediata a través de los establecimientos de la zona y ello se consigue mejorando los productos de la zona, sirviéndolos en los restaurantes y mediante su comercialización”. Son, tal y como ha destaco la ponente, algunas de las conclusiones derivadas de la Primera Conferencia Gastronómica Provincial que se celebró en el Monasterio de Veruela, el 29 de abril de 2009. Tras la intervención de Pilar Bernad, la sexta Jornada de Turismo, Agroalimentación y Gastronomía de Pon Aragón en tu Mesa ha continuado en Utrillas con la exposición de una serie de casos prácticos, diferentes experiencias reales impulsadas en el territorio regional como La Trufa Negra y Trusens, Ecomonegros 03 y La Bastilla. Y, como el debate y el coloquio son parte fundamental de estas sesiones formativas, la sesión matinal ha finalizado con el desarrollo de unas mesas de trabajo entre todos los asistentes que tienen como objetivo la detección de necesidades y la puesta en común de ideas susceptibles de desarrollo para Pon Aragón en tu Mesa. La jornada finalizará hoy con una comida de trabajo en el restaurante La Mina y la visita a un centro de interés de la zona como es Quesos La Val. El objetivo es dar a conocer las posibilidades de la agroalimentación y la gastronomía en su faceta de atractivo turístico, así como incitar y orientar a los técnicos en la creación y aprovechamiento de rutas gastronómicas, rutas de museos, centros de interpretación relacionados con la agroalimentación y su aplicación en nuevas tecnologías. Para ello, el programa pretende ofrecer herramientas que ayuden a los agentes rurales implicados en el diseño de estrategias turísticas sostenibles fundamentadas en la agroalimentación y la gastronomía. Pon Aragón en tu Mesa realiza las Segundas Jornadas Formativas en Turismo, Agroalimentación y Gastronomía en un total de siete territorios aragoneses. El programa cuenta con ponentes de primer nivel, acreditados
Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural: Europa invierte en zonas rurales
expertos en cada una de las parcelas abarcadas. Juan Barbacil, escritor y dinamizador gastronómico y Secretario de la Academia Aragonesa de Gastronomía, participa y coordina todas las jornadas y en cada una de ellas está acompañado por un ponente diferente. El próximo lunes, 29 de octubre, se celebrará la últimas sesión en Letux, con la investigadora Gloria Rodríguez, Cátedra Ferràn Adriá de Cultura Gastronómica y Ciencias de la Alimentación Universidad Camilo José Cela de Madrid, como protagonista principal. Este programa se realiza durante septiembre y octubre de 2012, dirigido fundamentalmente a técnicos de turismo de comarcas y ayuntamientos, informadores turísticos de oficinas de turismo, técnicos de asociaciones de empresarios turísticos o de turismo rural, agentes de empleo y desarrollo local/comarcal, técnicos de las cámaras de comercio, empresarios de la hostelería, restauración y alojamientos rurales. La participación es gratuita e incluye material y visitas a las empresas si bien es precisa la inscripción previa, pues las plazas son limitadas. Los desplazamientos a la jornada y a las empresas a visitar será por cuenta de los asistentes. Las inscripciones se realizan en Barbacil Comunicación, hasta el jueves anterior a la celebración de cada jornada, llamando al teléfono 976 258265 (Cristina) o por correo electrónico en cristina@barbacil.com.
Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural: Europa invierte en zonas rurales