Menu de Noite de Fim de Ano Amuse bouche Aveludado de espargos, vieira e shiso Entrada Terrina de foie gras e salmão gravlax, salsifis crocante, sorbet de frutos vermelhos, emulsão de gengibre e suspiros Peixe Lagosta escalfada em caldo dashi, bisque de carabineiro e caviar Limpa palatos Esfera de champanhe Carne Veado a baixa temperatura, pasta de queijo e tomilho limão, praliné de couve flor, contarelos salteados, chalotas caramelizadas, beterraba e rebento Pré dessert Financier de maracujá banana Sobremesa Bombom de chocolate 70%, mousse de caramelo, gelado biológico de coco, ouro e peta-zetas
Menu:115,00€ por Pessoa (incluí água mineral e vinhos em harmonia)