SPISELIG HAGE
PÅ LITEN PLASS
Dennis Asbjørnsen
SPISELIG HAGE
På liten plass
Denne boken er produsert på et miljøgodkjent trykkeri.
2025 © H. Aschehoug & Co. (W. Nygaard), Oslo www.aschehoug.no
Layout og omslag: Kitty Ensby
Foto: Helle Navratil
Foto omslag: Helle Navratil
Øvrige foto: Dennis Asbjørnsen s. 52, 56, 68, 79, 84, 89, 92, 99, 100, 111, 116, 130 og 133
Shutterstock: s. 18-19, 22, 32, 34, 36, 58, 63, 86-87, 88, 94, 96, 109, 118, 125, 127, 137, 139 og 140-141
Sirikit Lockert: s. 153 og 154
Illustrasjoner: Kitty Ensby: s. 21, 23 og 74
Papir: 120 g Amber Graphic
Trykk og innbinding: Merkur Grafisk, Norge 2025
ISBN 978-82-03-45498-1
PLUKKSALAT
SALAT
Jordskokk tilhører solsikkefamilien. Knollene skal i jorda på samme måte som poteter. Planten er flerårig, tåler frost og høstes høst og vinter. Knollen er en delikatesse.
Hele sommeren kan du nyte to meter høye solsikkelignende blomster (om du velger den sorten som blomstrer).
Forord
For meg, som elsker å dyrke spiselige vekster, er det nesten ubegripelig å se at så mange balkonger og uteplasser står ubrukte. Kanskje bare med en liten verandakasse eller potte med sommerblomster. Det klør i de grønne fingrene mine etter å plante. Det mange ikke vet, er at du trenger ikke store plassen for å dyrke spiselige vekster. Sannheten er at det er overraskende hvor mye man faktisk kan dyrke selv på en liten balkong, terrasse, i en krok av hagen eller i vinduskarmen.
I dag lever jeg av hagen min, det er jobben min. Men jeg vet også godt hvordan det er å bo i leilighet og drømme om å dyrke grønnsaker, men tro at det er en uoppnåelig drøm. Litt på måfå kjøpte jeg en dag salat- og ruccolafrø som jeg plantet i en potte som jeg satte i vinduskarmen. Ganske snart begynte frøene å spire. Mestringsfølelsen og gleden var stor. Det lærte meg at drømmen om egen kjøkkenhage er oppnåelig, uavhengig av plass og hvor du bor.
I denne boken vil jeg lære deg hvordan du kan dyrke spiselige vekster på liten plass – enten du bor urbant eller mer landlig, om du har markterrasse, en liten balkong, veranda eller en takterrasse. Størrelsen på balkongen eller uteplassen er ikke et problem. På en gjennomsnittlig balkong kan du dyrke en imponerende variasjon av grønnsaker og urter, og du kan til og med ha noen små frukttrær eller bærbusker. Det handler bare om å være kreativ og finne praktiske løsninger, utnytte mulighetene, tenke volum og bruke vegger og eventuelt tak. Slik kan du skape en grønn oase, et fristed selv om du bor midt i byen.
Med riktig planlegging, nysgjerrig innstilling og litt kunnskap kan du fint kombinere en travel hverdag med å dyrke din egen mat.
ALLE KAN
DYRKE SIN
EGEN MAT!
Spiselig balkonghage
Hva er egentlig liten plass? For noen er det en balkong eller terrasse, mens for andre kan det være en plantekasse … eller en vinduskarm.
Å dyrke på liten plass byr naturlig nok på utfordringer fordi rammene for dyrkeprosjektet, størrelse, lysforhold og beliggenhet, er gitt og ikke noe du kan gjøre noe med. Men alt lar seg løse, det krever bare en liten innsats og litt kreativitet. Og, jeg lover deg, det er verdt det.
Det som gjør balkonghager så spennende og attraktive, er at du må få plass til mest mulig på det arealet du har til rådighet. Det handler om å utnytte plassen så godt det lar seg gjøre, og velge vekster som du liker å spise eller som du syns er dekorative. Du bør også tenke litt på hvor stor hver plante kan bli, og om du faktisk har plass til dem eller ikke. Noen ønsker massevis av tomater … mens andre kun vil ha salat og urter. Med riktig planlegging og omsorg kan en balkonghage produsere en imponerende variasjon av grønnsaker, urter og til og med frukt og bær, avhengig av plass og lysforhold. Det handler i bunn og grunn om å prøve seg frem og finne ut hva som passer best for akkurat deg og din lille dyrkeplass! Ved å utforske ulike dyrkingsmetoder som vertikal dyrking (dyrke oppover langs veggen), i hengende potter og ulike typer plantekasser, kan du maksimere utearealet og skape ditt eget grønne paradis.
BALKONG, TERRASSE, VERANDA, TAKTERRASSE, MARKTERRASSE – KJÆRT BARN HAR MANGE NAVN. OG ALLE KAN BLI GRØNNE OASER UANSETT STØRRELSE OG BELIGGENHET.
PLOMMETRE
PURRE
TIMIAN
LAURBÆR
MANGOLD
KORIANDER
Jeg syns det er moro å dyrke litt av hvert og setter ulike planter sammen i pottene. Når noe er høstet, planter jeg noe nytt. På den måten utnytter jeg plassen jeg har tilgjengelig gjennom hele sesongen.
OREGANO
GRØNNKÅL
CHILI
TOMAT
GULROT
RØDBETE
MERK HVER POTTE MED HVA SOM ER PLANTET FOR Å HOLDE OVERSIKT OVER DE FORSKJELLIGE PLANTENE.
Såing og stell av planter
TIPS TIL NYBEGYNNERE
• Les nøye på frøposen før du begynner å så.
• Ikke så for tett.
• Merk nøye hva du har plantet.
• Tynn ut hvis plantene står for tett.
• Bruk god og næringsrik jord.
• Husk å gjødsle i løpet av sesongen.
Er du av den utålmodige sorten, kan du kickstarte frøene ved å legge dem i en boks med litt fuktig tørkepapir i bunnen og sette på et lokk. Etter noen dager vil frøene begynne å spire, og du kan flytte dem over i en potte med jord. Dette er også en smart måte å teste om gamle frø er brukbare på.
Dersom du ikke har tålmodighet til å vente på at frø skal spire, kan du helt fint velge ferdig utvokste planter. Da trenger du bare å gi dem stell og kjærlighet, og kan plukke og spise fra plantene med en gang.
På en balkong er det oversiktlig, og det er enkelt å følge med på hva de ulike plantene trenger, enten det er vann, gjødsel eller beskjæring. Ved å bruke potter, plantekasser eller hengende potter kan man tilpasse vanningsbehovet til hver enkelt plante og unngå overvanning eller uttørking. Har du tak over balkongen eller deler av terrassen, har du mulighet til å flytte plantene i le for kraftig regn eller solskinn.
Visste du at du kan dyrke poteter på verandaen og tomater i vinduskarmen? Og at du bare trenger en balkong, en dyrkekasse, noen bøtter, potter eller en vinduskarm for å lage en kjøkkenhage?
Det handler om å utnytte den plassen du har best mulig. Her gir Dennis deg tips og råd om solforhold, jord, gjødsling, vanning og plantevalg slik at du garantert vil lykkes.
Dennis Asbjørnsen står bak @spiselighage, en av Norges mest populære kjøkkenhagekontoer på Instagram.
Dennis har utgitt bestselgerne Spiselig hage (2022) og Spiselig hage 2 (2023).