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荷兰各界欢庆春节 热热闹闹过大年

大红灯笼挂起来了，春联福字贴起来了，醒狮舞龙舞起来了…… 荷兰的华侨华人也刮起一股“新年风”，各地充满了浓浓的年味。 轮番上演的新春活动，传递着华侨华人欢聚一堂的喜悦，也散播着中华文化的魅力。

除夕当天，海牙市政厅里举办大型中国新年庆祝活动，详情见P10版。

鹿特丹从1月21日起举行了一系列以中国新年为主题的特色活动，持续两周，详情见P15版。

Fotoreportage Chinees Nieuwjaar viering in Rotterdam P15

P19 P15 P03

改造房屋使其更具可持续性值得吗？ 细数各项投资成本及补贴

荷兰房价将深度下跌 香气四溢的“米其林”腊味煲仔饭 食谱分享

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1月10日，兔年春节来临之际，中国 驻荷兰使馆举办侨界、留学生代表迎新春 座谈会暨“温暖迎春包”发放仪式，谈践 大使向侨界、留学生代表转达了祖国对在 荷同胞的亲切关怀和问候，向大家致以春 节慰问和祝福，并现场发放“温暖迎春 包”。赵德勇公使及领侨处、教育处负责 人出席。 谈大使表示，祖国十分关心海外侨 胞、留学生的安全和健康。今天，我们 把“温暖迎春包”发放给大家，是把祖国 的关心关怀传递给在荷同胞，希望大家过 一个温暖平安的春节。 谈大使表示，多年来，侨界与学联 坚持团结、互助精神，发挥服务和桥梁作 用，积极为在荷同胞提供帮助。特别是疫 情发生以来，大家守望相助，共克时艰， 组织丰富多彩的文化活动和志愿服务，为 防疫抗疫作出积极贡献。 谈大使通报了我国新冠疫情防控政策 优化调整最新措施并表示，当前疫情仍处 于流行阶段，希望在荷同胞继续加强个人 防护，降低染疫风险。

谈大使表示，使馆将继续秉持“外交

为民”宗旨，用心用情用力为在荷同胞服 务，支持侨胞深度融入当地，做遵纪守法

的楷模，做中荷关系的桥梁和纽带。他勉 励留学生坚定理想信念，掌握过硬本领， 将个人理想融入民族发展，努力成长为可 堪大用、能担重任的栋梁之材，同时要注 意保持身心健康、防范安全风险，让家人 安心，让祖国放心。 谈大使认真听取侨界、留学生代表 对使馆工作的意见和建议，并对大家关心 的问题作出积极回应，表示使馆非常挂念 在荷同胞的安危，将持续密切关注疫情和 安全形势，始终与大家携手同行、风雨同 舟。祖国是大家最坚强的后盾，使馆是大 家的海外之家，欢迎大家常来使馆交流联 谊。 侨界、留学生代表感谢祖国时刻牵挂 着海外同胞的安全和健康，以及使馆一直

以来的关心和帮助，决心继续做好中荷民 间交流的桥梁和纽带，为中荷关系稳定和 发展贡献力量。

驻荷兰使馆举办侨界、留学生代表迎新春座谈会暨“温暖迎春包”发放仪式

冬季大減價 Winteraanbiedingen

21世纪最具影响力餐厅「Noma」宣布永久歇业！

位于丹麦哥本哈根的Noma餐厅，定 义了一整个时代的fine dining，正式宣布 将在2024年底永久歇业，并以Noma 3.0 开启新篇章。

曾经五度荣获「世界50佳餐厅」榜 首，米其林三星最高荣誉加身，2003年 于丹麦哥本哈根开幕的Noma，以独特且 充满创意的菜单、使用在地食材和具备卓 越审美的摆盘，定义了一整个时代的精緻 餐饮（Fine dining），但就在2023开年不 久，Noma正式宣布将于2024年底歇业， 而这次是，永远！

过去20年来，Noma也曾多次暂停营 业，前往日本、墨西哥、澳洲开设快闪餐 厅（今年3月15日至5月20日，Noma将到 Ace Hotel Kyoto进行为期十周的快闪） ，或是在Covid-19肆虐期间，以汉堡店 的形式伺机而动。然而，这次在永久歇 业后，Noma除了将以不定期的快闪形式 现身，最主要还是转型成「食物实验室 Food Lab」，拓展现有的Noma Projects 产品线，推出更多消费者可以直接购买的 商品。

在给美国康泰纳仕旗下专业餐饮媒体 《Bon Appétit》的回覆中，Noma发言人 表示，团队并不认为餐厅歇业代表Noma 品牌的结束，「要让Noma继续下去，我 们必须做出改变。」Noma官网声明如是 说：「2024冬季将是Noma的最后一季。

」

Noma于2003年由Claus Meyer和 René Redzepi所创立，主厨和其率领的 料理团队开创了「新北欧」的料理风格， 主要是采用需要煞费苦心寻找和準备的 当地食材。然而在光环加身的背后，fine dining餐厅这种高度劳力密集的工作量和 严苛的日程，根本无法与公平、公正和人 道的理想工作模式并存，René Redzepi 对《纽约时报》表示：「这是不可持续 的，无论是在经济上还是情感上，无论是 做为经营者还是做为一个人，这都是行不 通的。」

Noma的歇业公告是在餐厅开始支 付实习生薪水的几个月后发布。2021年 10月，这家餐厅首次宣布旗下实习生（ 业界称他们为 stagiaires ）将被支薪。在 fine dining的世界裡，实习生很少得到酬 劳，而且经常被要求长时间艰苦的工作， 以换取在顶级餐厅工作的宝贵经验。因为 Noma可以说是世界上最负盛名的厨房， 所以这些实习生来自世界各地，向业内最 受尊敬的主厨学习。正如《纽约时报》、 《金融时报》》的报导指出，许多人没有 接受到他们期望的教育，或他们期待的工 作条件。在Noma准备关闭之际，以下是 Noma面临到部份实习生针对工作条件的 六项指控。

◆ 据《纽约时报》报导，在Noma工作 期间，许多实习生发现自己在做一些 琐碎的工作（例如，制作120只完美 的水果甲虫）。 ◆ 同一篇《泰晤士报》的报导引用了一 位实习生的话，他回忆起被禁止在厨 房里大笑的经历。

◆ 一位前Noma实习生向英国《金融时 报》描述了他在这家餐厅工作的时 候，因为日程安排紧凑，就像被「绑 架」一样。

◆ 据英国《金融时报》的同一篇文章报 导，直到几个月前，大约30名实习 生还在无偿工作长达16 小时 。

◆ 《金融时报》提到一名外场实习生， 他回忆起看到厨房实习生被要求在户 外冒着冻雨拔鸭毛。

◆ 接受英国《金融时报》采访的一名前 实习生声称，该餐厅在实习生到达之 前，曾就工作时数误导了他们。

Noma发言人告诉《Bon Appétit》， 在餐厅转型后，实习生计划将继续进行： 「Noma 3.0的转型计划和我们的带薪实 习计划无关（将在接下来的两年和之后持 续实施）。」

Noma也回应《纽约时报》和《金融 时报》 报导中的指控。Noma一位女发言 人告诉《纽约时报》，所有餐厅工作人员

都应该执行重複性任务，而用水果製作数 百只甲虫并被告知不要笑的事件，「并不 能反映出我们的工作场所、实习生或团队 中任何一个人的经验。」 一位发言人对 英国《金融时报》的指控提出异议：「20 年来，Noma实习生在此获得了宝贵的工 作经验；对许多人来说，这是他们职业生 涯中的重要垫脚石。为团队实现更好的平 衡是我们面临的最大挑战之一，也是我们 不断努力改进的事情。」 据《纽约时报》报导，Noma支薪实 习生之后，餐厅每个月的营运支出增加了 5万美金。对于fine dining界的实习生来 说，工作后能有收入是一大进步，但难以 忽视的是，这个改变是在针对fine dining 界不平等的工作条件被大量报导之后才发 生。如果在Noma，一间客单高达500元 美金的餐厅，都不能在支付员工薪水的同 时保持正常营运，那么整个行业都需要进 行一些重大重组。

作为餐饮界的领军人物， Redzepi 和 他的团队或许最有立场登高一呼，并为 了更好的工作环境创造解决方桉。但相反 地，Redzepi即便认知到高级料理的世界 需要彻头彻尾地进行改造，他也无力以身 作则，反而希望由其他人带领，「我们必 须彻底重新思考这个产业，」他告诉《纽 约时报》：「但这太难了，我们必须换一 种方式工作。」

Noma结束营业让餐饮业中长期存在 的缺陷再度成为焦点，几乎所有在餐厅厨 房工作的人都很熟悉「愤怒厨师」的模 式， Redzepi 本人甚至也曾撰文坦承他那 让人不堪忍受的职场行为。尽管他试图通 过治疗来平息他在厨房裡的愤怒，但仍无 法在16个小时的无薪工作和理想中的餐厅 乌托邦中找到中间值，「我的理想是支付 员工足够的薪水养小孩、养车、和郊区的 房子，」他告诉《 泰晤士报》。

这是不可持续的，

无论是在经济上还是情感上， 无论是做为经营者还是做为一个人， 这都是行不通的。

René Redzepi Noma主厨

Noma的夏季酸桔汁鱼 Noma让人趋之若鹜的原因在于 专注当地与季节性的食材，秋季时他们 会提供森林野味定食套餐，而每年一月会 提供海鲜与来自北极海域的海带，夏季则是 蔬菜季节。其创新菜式包括鸭腿、鸭脑与鸭 心并以鸭爪、羽毛和鸭嘴装饰；装在螃蟹形 状面饼上的甘甜蟹肉，以及米饭雪糕等。

然而，Blue Hill、Willows Inn和 Eleven Madison Park等美国顶级餐厅的丑闻和调 查明确显示，Redzepi并不是唯一一个拥有让人难以为继的餐厅职场的主厨。在目前的 形式下，许多fine dining餐厅高度依赖无偿劳动和某种程度的恐吓，如此令人厌恶的组 合。

虽然Noma「餐厅」将于2024 年关门，但料理智囊团将在Redzepi 所说的「Noma 3.0」中重生。Noma的Test Kitchen将开发新产品和新菜色在自家的电商平台（nomaprojects.com）销售，偶尔也会以快闪餐厅的形式开放。这肯定不是我们最后一次听 到Redzepi和其团队的消息，因为他们正在涉足新的领域。但正如Redzepi 在关闭公告 中所写，「服务客人仍然是我们的一部分，但作为一家餐厅将不再定义我们。 」

「这不是结束，而是为了持续下去所必须做出的改变。」

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PANTONE 18-1750

Viva Magenta

节日季不可或缺的“洋红万岁”来啦！ Pantone 2023年度色发布！

Viva Magenta（非凡洋红色）。

PANTONE 洋红色

Viva Magenta 可直译为“ 洋红万岁”，在色轮上介于红 色与粉色之间。潘通官方将这 种洋红称之为“非常规时代的 非常规红色”，代表着勇敢无 畏、活力四射、叛逆机智、充 满期待。 “非凡洋红”是一种充满活 力与生机的色彩，红色系的旺 盛力带来欢乐和乐观，增添喜 悦与能量，鼓舞大家勇于书写 和叙述全新的故事。这抹红， 其实掺杂着一丝蓝色和紫色， 所以它更加低调不张扬，当然 也不乏红色系通用的热烈与活

泼。 “非凡洋红”灵感来源于 胭脂红，它是天然染料家族中 最珍贵的染料之一，也是世界 上已知的最强和最明亮的染料 之一。另一部分灵感来源于自 然界中一种红色的甲虫——胭 脂虫（Dactylopius coccus Costa）。

Viva Magenta

LOEWE 前不久发布的以 中国瓷器为灵感的单色釉系列 中，就有这次洋红的胭脂红釉 色，受到不少 “中国风” 粉 丝的喜爱。

，Viva Magenta 的应用同样随处可见。

“春江水暖鸭先知”

Viva Magenta在时尚领域悄悄渗透 张扬却不挑衅的洋红色，早已被“春 江水暖鸭先知”的时尚和美妆圈拾撷采用 起来。这抹“非凡洋红”已在时尚领域悄 悄渗透，影响着全球时尚和设计领域的流 行趋势，她仿佛是一个带着天鹅绒手套的 拳头，散发着一种美妙温柔而有力量的愉 悦感。

胭脂虫是一种0.5厘米长的 甲虫，原产于亚美尼亚高地，

其外表呈醒目的红色，与栖息 的环境融为一体。胭脂虫作为

一种纯天然无毒的动物色素，

还可以用作制作口红。Pantone

色彩研究所成员表示，“胭脂 虫坚硬的外壳其实也展示了我 们多数人在过去两年中所获得

的勇敢与无畏”

烧于清康熙末年，因色如胭脂得名。 这是一种以微量金（Au）作着色剂、在炉

内经800℃左右烘烧而成的低温红釉。由于这 种红料是从欧洲转入，雍正十三年（1735年）

督陶官唐英所撰《陶成纪事碑》中称之为 “西

洋红色器皿” 。其釉中含万分之一、二的金，

在清朝又名 “金红”，而西方多称之为 “蔷薇 红”、“玫瑰红”。

如果感觉大面积的使用比较突兀，那同样可以 局部用在美甲、口红、眼影等特定区域，色彩丰富 饱满的“非凡洋红”，帮助你的整体风格起到画龙 点睛的奇效。

也许你还不自知，这抹洋红色，其实 早已悄悄渗透到大家的生活中。比如，凯 特王妃的正装多为深色灰色系款式，但是 她也会选择洋红色系，反而让人更加眼前 一亮，结合裁剪风格配合颜色，来减少正 装的的呆板单调感，瞬间让穿搭变得更加 年轻活泼起来。

Viva Magenta 色系眼影，多了几分drama的感 觉，为整个妆容轻松笼罩上了温暖柔和的气氛。不 过稍不留神，就会整出眼睛哭肿的错觉，所以适当 弱化一下“洋红”颜色，搭配其他颜色一起使用， 也是美妆高手们聪敏的选择。

“莎兔” 为 CAROLINA HERRERA 最新拍摄的圣诞广告，主题色就是洋红 色，从单品到礼盒，全体红彤彤。

还有，怎么能少了“非凡洋红”色系口红？霸 气经典的“非凡洋红”色系，不挑肤色，即使你熬 了好几个通宵，都能把气色帮你轻松掰回来信不 信？

国际色彩流行机构 Pantone 公布了 2023 年度色彩：

在美妆领域

VERSACE 在 2022 秋冬系列中，就将洋红色作为了主要色系，推出了许多洋红色 套装，外套、短裙、连衣裙，如果觉得大面积洋红太过明艳，也可以只穿一件，搭配 黑色即可。

这抹出挑的色彩很受 Alessandro Michele 的喜爱，他为 GUCCI 带来的最后一季作 品——震撼双胞胎大秀中，洋红色单品不少，并且为大家提供了很好的配色思路：搭 配高饱和度的蓝色、紫色、金色、粉色，都能衬托出洋红色的耀眼。

在米兰时装周发布的 Del Core 2023

春夏系列，也将洋红色作为主题色，大面积平铺，热烈张扬。

潮流系的 GCDS 今年也推出了洋红色单品，毛茸茸的夹 克衫和渔夫帽，非常适合寒冷的冬天。

今年因为给加拿大队提供冬奥队服而大火一把的 lululemon 延续了冬奥传统，在冬奥队服颜色的基础上稍加改 变，恰好是新发布的洋红色。柔软的针织衫、卫衣、灯芯绒 长裤，是最舒适的洋红色。

一向走暗黑路线的 Rick Owens 也在 2023 春夏系列中推出了不 少洋红色单品。长靴、礼服、

CHANEL Fall 2022 Couture

荷兰各界喜迎兔年新春 海牙春节庆典完美落幕

锣鼓阵阵辞旧岁，百花齐放迎新春。

1月21日除夕，海牙市政厅内和附近的唐人街张灯结彩，锣鼓喧天，龙狮齐舞，一片欢乐祥和的景象。

因疫情中断两年之后，荷兰华人举办的中国 农历新年庆祝活动盛大回归，海牙市政厅内灯笼高 悬，处处洋溢着喜庆气氛。

自2003年首次在海牙市政厅举办庆祝中国新 年活动以来，这项传统活动到今年已是第十九届， 荷兰温州华人华侨联谊会会长、华人企业家池素洁 为本届活动的组委会主席。

庆祝活动邀请了中国驻荷兰大使谈践、海牙 市长范扎能（Jan van Zanen ）、荷兰外交部亚大 司司长莫斯莱赫纳（Karin Mössenlechner），荷 中友好协会主席克纳彭（Monique Knapen）等嘉 宾出席，以及部分外国驻荷使节、荷兰各界友人、 中资企业、华侨华人和留学生代表等3000余人观 看文艺演出，共庆兔年春节。 当天上午，伴随着喧天的锣鼓声，身着中国 传统服装的荷兰民众与华侨华人组 舞狮队伍，浩浩荡荡来到海牙市中 心，吸引了众多当地民众和各国游 客夹道观看。 游行结束后，海牙市政厅内 的庆祝活动拉开帷幕。上午11时 30分，总指挥俞斌宣布庆祝活动 正式开始，主席池素洁在大使谈 践、海牙市长范扎能和高级顾 问朱朝阳的陪同下，敲响了启 动的锣声，四人还与组委会主 要负责人陈光平、吴海臣、周 向荣、王义、胡伟国、胡闽

生、蔡勇等一起为祥龙和醒狮点睛，寓意新的一年 充满生机、吉祥如意。

谈践大使表示，荷兰与中国虽相距遥远，但仍 能感受到浓浓的年味。回顾2022年， 是中荷关系非同寻常的一年，喜迎中

荷建立大使级外交关系50周年，习近 平主席和荷兰国王威廉-亚历山大互致 贺电，两国继续保持高层互动，为两国关系的 稳定和发展注入活力，两国贸易额已达1302亿美 元，再创历史新高。荷兰在中欧合作中还有独特 的“门户”作用，双方互为重要投资地，荷兰也 是中国游客和留学生的重要选择。展望未来，中 荷两国合作潜力巨大，中方愿与荷方一道，推 动中荷“开放务实的全面合作伙伴关系”稳步 向前发展，为两国人民带来更多福祉。

海牙市长范扎能身披大红围巾上台致辞，并 用中文祝愿大家“新年快乐”。他说，春节已成为 荷兰华侨华人与当地民众共同庆祝的重要节日，对 增进民众之间相互了解和情谊发挥着重要作用。

庆祝活动组委会主席池素洁

海牙市长范扎能（Jan van Zanen ） 庆祝活动组委会主席池素洁介绍，自2003年

首次在海牙市政厅举办新春活动以来，历届活动都 得到了中国驻荷兰大使馆、海牙市政府、荷中友协 以及荷兰各界的大力支持，目前此项活动已成为欧 洲历史历年来规模最大、参与层面最广、影响力最 强的春节庆典之一。

当天的文艺节目表演以荷苗艺术团的少儿舞 蹈“福兔迎春”拉开序幕，整台节目历时长达230 分钟。中荷艺术家、文艺工作者及文艺爱好者等， 纷纷贡献了各类拿手节目，表演了歌舞、器乐演 奏、武术、戏剧和旗袍秀等，呈现了中西方文化交 融的视听觉盛宴。

在荷兰侨界举办的各类文化活动中，经常少 不了华人武术大师费玉樑的身影。当天，他再次率 领团队，完成了锣鼓、舞龙舞狮和武术等节目的演 出。

在活动现场，由海牙中国文化中心和当地文 化团体搭建的文化展台，带来了中国传统书画、剪 纸等丰富多彩的活动展示，当地民众纷纷参与到具 有浓郁中国传统文化特色的活动中。有人驻足欣赏 中国书法和绘画；有人饶有兴趣地挑选传统中式服 装、春节小礼品等。

当天晚上，组委会在鹿特丹海洋乐园举行了 庆功晚宴，为这场疫情后的第一次迎新春活动的完 满成功，举杯庆祝。

摄影:陈嘉良

荷兰各界共同庆祝2023年中国新春活动组委会：

高级顾问 ： 胡志光 杨华根 季增斌 黄麒麟 王剑光

张永首 张光木 郭文飞 裘伯平 林太松

胡永央 朱朝阳

主席 ： 池素洁

总指挥： 俞 斌

执行副总指挥 ： 胡伟国

副总指挥 ： 黄 钺 林德芳 汤旭俊 李 斌 熊国秀

董丽莉 杨秀容 曾慧仪

总策划 ： 陈光平

执行副总策划 ： 蔡 勇

副总策划 ： 卢天飞 欧阳庆堂 陈海群 陈光荣 叶震宇

王莉君 卢雅娟 刘海跃 张挺宏 张巧忠

周建波 夏孟贤 董志林 薛正利

总监 ： 吴海臣

副总监 ： 叶德勋 刘 成 刘莎莎 池 飞 何宝琼

张爱民 陈彩霞 林清池 项爱琴 胡 绮

胡兼华 钟麟昌 钱福彩 钱迎春 黄维中

盛 宏 彭锦路 谢红娥

财务长 ： 周向荣

副财务长 ： 胡闽生 叶欣欣 周小武 陈茂祥 蔡金业

秘书长 ： 王 义

副秘书长 ： 陈 杰 李 为 邱晓形 常文佳

接待部 ： 叶相福 杨益叠 陈冒陆 林运票 林 峰

胡秀琴 胡国乾 胡绍锡 郭文魁

联络部 ： 马雪梅 池－洲 孙协芳 孙 彪 陈盛宗

周志强 郑国兵 胡志兴 黄小石

总务部 ： 戴周成 叶文益 刘化刊 池爱芳 陈 胜

周朋辉 郑秀芳 单 宁 徐耀义

安保部 ： 陈 龙 孔繁秀 吴传中 吴利巧 陈新国

陈胜超 陈海滨 虞旭来 戴 丰

媒体宣传部 ： 周蔚宗 定晓陶 高华婷 黄锦鸿

游行负责人 ： 费玉樑

文艺节目策划 ： 何 彬

节目主持人 ： 刘文天 梦珺 MK Peter-Jan Snellink 法成迪

摄影录像 ： 周山川 陈嘉良

主席团成员：

池素洁 俞 斌 陈光平 吴海臣 周向荣 王 义 胡伟国 胡闽生

蔡 勇 朱朝阳 马雪梅 王剑光 王莉君 王庆益 孔海峰 孔繁秀

厉狄勇 卢天飞 卢雅娟 叶文益 叶相福 叶震宇 叶欣欣 叶德勋

叶海腾 白洪兰 朱伟勋 朱碎兰 任巧珍 刘海跃 刘 成 刘莎莎

刘化刊 刘少秋 池一洲 池 飞 池爱芳 汤旭俊 孙协芳 孙 彪

李 斌 李 为 杨益普 杨秀容 吴利巧 吴传中 吴长京 邱晓形

何宝琼 汪永全 张永首 张挺宏 张光木 张巧忠 张爱民 张爱连

陈 龙 陈海群 陈光荣 陈敬丰 陈彩霞 陈 胜 陈盛宗 陈 杰

陈冒陆 陈茂祥 陈新国 陈海滨 陈胜超 陈云媚 邵建波 邵小丽

林运票 林德芳 林 峰 林清池 林建国 欧阳庆堂 季增斌

周建波 周蔚宗 周山川 周志强 周鹏辉 周小武 郑秀芬 郑国兵

郑晓波 单 宁 项爱琴 胡志兴 胡永央 胡季普 胡振款 胡绍明

胡绍厅 胡秀琴 胡国乾 胡兼华 胡绍锡 胡李孝 胡 绮 钟麟昌

施昌坤 夏孟贤 钱旭东 钱福彩 钱迎春 徐耀义 郭文飞 郭文魁

黄麒麟 黄 钺 黄维中 黄小石 黄自力 盛 宏 常文佳 章晓萍

彭锦路 董志林 董丽莉 程洪妹 舒延平 曾慧儀 谢红娥 裘伯平

虞旭来 蔡金业 熊国秀 缪 贺 潘世标 潘永忠 潘淑梅 薛正利

戴周成 戴 丰

(按姓氏笔划排列 )

合作单位：

中国驻荷兰王国大使馆、荷兰海牙市政府

荷兰各界喜迎兔年新春 海牙春节庆典圆满成功 热烈庆祝 鸣 谢

赞助商 ：

媒体：

联合时报、欧华传媒、华侨新天地、中荷商报、 一网荷兰、新华社、凤凰卫视、央视新闻、欧洲时报。

支持单位：

荷中友协、海牙中国文化中心

主办单位：

全荷华人社团联合会

荷兰温州华人华侨联谊会

旅荷华侨总会

荷兰华人总会

荷兰青田同乡会

荷兰文成同乡会

荷兰瑞安教育基金会

荷兰中国和平统一促进会

荷兰中饮公会

荷兰中国总商会

协办单位：

欧洲荷比卢崇正客家总会

旅荷华人联谊会

欧洲中国留学生创业基金会

荷兰山东商会

荷兰江苏商会

荷兰安恒慧媛华人妇女会

荷兰中华书画协会

荷兰松柏联合总会

荷兰中厨协会

荷兰亚洲美食交流协会

荷兰新东方餐饮协会

荷兰中国商务文化教育促进会

荷兰华人华侨妇女社团联合总会

欧洲世界旗袍联合会 • 荷兰总会

欧洲荷兰华人妇女促进会

荷兰木兰健身艺术学院

旅荷深圳大鹏同乡会

荷兰华人薯店总会 荷兰欧洲侨爱基金会 荷兰中国文化基金会

欧洲荷兰侨界妇女联盟 荷兰华星艺术团

旅荷林堡华侨总会

荷兰华人青年联合会 荷兰北部康宁会 全荷华人摄影协会

荷兰欧华文教协会 荷兰鹿特丹华商会

荷兰神州中医大学 荷兰中国经济贸易促进会 荷兰中国商会

荷兰湖南商会

荷兰国际商会

荷兰广州同乡会

荷兰海尔伦华人协会

荷兰华人文化运动交流协会

荷兰中医药专业协会

荷兰上海联谊会

荷兰湖北同乡会

中荷文化推广会

荷兰瑞安桐浦镇外桐同乡会

旅荷福建同乡联合会

荷比卢南京总商会

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KOM is een langdurig project waarbij ChineesRo erdamse kunstenaar Fenmei Hu (Space 101) het verhaal vertelt van de eeuwenoude porseleinroute tussen China, Nederland en Rotterdam. Geïnspireerd op het Chinese landschap van haar grootmoeder toont zij met KOM een collectie rijstkommen die Hu ontving van de Chinese gemeenschap in Ro erdam. Deze porseleinen gebruiksvoorwerpen belichamen niet alleen het verhaal van oude transculturele handelsroutes, maar ook het verhaal van de migratie van mensen en de culturele uitwisseling die via Chinees porselein ontstond.

Vietnamese nieuwjaarfeest

‘Tết Nguyên Đán’ bij Verhalenhuis Belvedere

Space101 is een kleine projectruimte die de Chinese cultuur toont via persoonlijke verhalen en projecten. Via 101voor010 open ik mijn wereld voor iedereen die geïnteresseerd is in kunst, cultuur en eten. Als beeldend kunstenaar ben ik ook sociaal maatschappelijk betrokken, dus berichten vanuit deze hoek zullen eveneens regelmatig een plek krijgen in 101voor010.

TIPS TIPS

Zien en doen op Zuid.

Museum Boijmans Van Beuningen ontwikkelt op de locatie Zuid. een divers programma. Dit komt voort uit gesprekken en gedeelde ervaringen Voor het onderwijs bieden we, in de verlengde leertijd, kunstlessen aan voor leerlingen van verschillende scholen. In het kader van talentontwikkeling biedt Zuid. jonge makers de kans zich professioneel en artistiek te ontwikkelen via opdrachten vanuit het museum. Ook gaan we met buurtbewoners op zoek naar de verbinding tussen hedendaagse culturen in de stad en de collectie van Museum Boijmans Van Beuningen. Er worden vervolgens verschillende activiteiten en evenementen georganiseerd waarbij jong en oud in aanraking komen met kunst en kunstenaars.

Bezoekadres Hillevliet: Hillevliet 90, eerste verdieping lokaal 1.04.

Openingstijden KOM: woensdag, donderdag en zaterdag: 11:00-17:00

Meer info: www.boijmans.nl/Zuid-Boijmans-Van-Beuningen

Opening KOM

Een van de belangrijkste feestdagen in Vietnam is het nieuwjaarsfeest ‘Tết Nguyên Đán’, waarmee de komst van het nieuwe jaar en de lente gevierd wordt. Mensen zijn ruim een week vrij, alle huizen worden versierd. Veel eten wordt bereid en alle families komen bij elkaar om te eten. Een van de gerechten is ‘banh chung’ – een soort pastei van vlees en bonen, gewikkeld in een bananenblad.

In de Volkskeuken van Belvédère kookte gastkok Dennis Tran (Rotterdam/Vietnam) op zaterdag 21 januari een feestelijke maaltijd en vertelde hij samen met zijn familie hun verhaal. De ouders van Dennis hielpen mee in de keuken en namen vooral het voortouw in het vertellen van hun familieverhaal. De vlucht via zee, het leven in de kampen en de nieuwe start in Nederland. Er was veel ontroering, emotie en vooral veel openheid. Het was prachtig te zien hoe de trots en liefde van zowel vader als zoon niet geschuwd werden. Er was enorm veel interesse in deze volkskeuken. Het zal daarom niet de laatste keer zijn dat Belvédère dit organiseert.

De avond werd ook opgeluisterd door een experimenteel optreden van artiest Jason Gwen. Geboren in Vietnam en als klein kind naar Nederland gekomen als vluchting. Jason is een graag gezien artiest vooral in de LHBTIcommunity. Een uitgesproken duizendpoot die zichzelf goed weet uit te drukken. Ook op televisie is Jason Gwen geregeld te zien. Dat hij zich presenteerde tijdens deze nieuwjaarviering is voor hem ook een nieuwe beleving. Op de valreep mochten we ook de band Nex Gen presenteren met een aantal liederen in het Nederlands, Engels en Vietnamees. Uit het publiek, waar enkele jonge Vietnamese Nederlanders zaten, werd er met veel enthousiasme gereageerd. Er waren opeens nieuwe rolmodellen zichtbaar op het podium. Nex Gen is de enige coverband in Nederland die voltallig bestaat uit Vietnamese Nederlanders. Voor mij was hun spontaniteit en professionaliteit iets wat direct opviel. Want ondanks dat ze niet precies wisten bij welke gelegenheid ze moesten optreden, openden zij hun harten en vertelden ook kort hoe hun ouders naar Nederland zijn gekomen als vluchtelingen. De avond was meer dan geslaagd. Wat een prachtig manier om het nieuwe jaar in te luiden.

Een weetje: In de Vietnamese cultuur is het jaar van de Kat (dit omdat in het rijtje van de 12 Zodiacs de Vietnamezen het woord voor Konijn moeilijk uit konden spreken. Dus werd de Konijn een Kat)

Ik wens iedereen een goed en gezond nieuw jaar. Dat 2023 voor iedereen een stabiel, rustig en een kabbelend jaar wordt. Minder zorgen en meer genieten van het leven.

Fenmei (fenmei@space101.nl)

door Wendy Varela

foto: by Wendy

foto: by Wendy

Fenmei Hu | 21 januari – 22 april 2023 | #commission

Fotoreportage Chinees Nieuwjaar viering in Rotterdam

Het jaar van de Konijn werd in Rotterdam ingeluid vanaf 23 januari met als hoogtepunten zaterdag 28 en zondag 29 januari. Dit jaar heeft de organisatie extra hard gewerkt omdat de viering na corona voor het eerst weer groots gevierd kon worden. Het is ons gelukt om de meest succesvolle editie ooit neer te zetten met de meest uitgebreide programmering tot nu toe. We zijn erg trots dat vooraanstaande organisaties als Verhalenhuis Belvédère, de het Wereldmuseum, het Maritiem Museum Rotterdam, de Doelen, de Bijenkorf, de Markthal en zelfs Politie Rotterdam allemaal deelnamen aan het festival. Ook een recordaantal winkeliers in de stad verwelkomden de leeuwendansers.

We hebben ook een eerste stap gezet om de viering in op Katendrecht als een echt festival neer te zetten. Dit dankzij de ondersteuning van stichting Droom en Daad. Op de plek van de allereerste Chinatown in van Nederland herrezen opnieuw de Chinese sferen en dat voelde enorm goed. Als klap op de vuurpijl sloten we daarom ook het festival af met een groots vuurwerk aan het water. Van jong tot oud, Chinees of niet-Chinees, de vrolijkheid was van ieders gezicht af te zien. Ik kan met trots zeggen dat wij hier in Rotterdam de allerbeste Chinees

Nieuwjaarviering hebben en dit zal elk jaar alleen maar nog beter worden. Het jaar van de Konijn belooft een jaar van Hoop en Vrede. Voorzichtig alles weer op de rails krijgen maar zeker ook vooruitgang. In de Chinese cultuur geloven veel mensen dat wat je aan het begin van een jaar doet veel invloed heeft op de rest van het jaar.

Ik denk dat 2023 een fantastisch jaar gaat worden met veel verdraagzaamheid, geduld en liefde naar elkaar toe. Ik wens, ook namens Stichting China Festivals Rotterdam en productiehuis Vivre Productions, iedereen een goed en gezond jaar van het Konijn toe.

Foto: Evert Buitendijk, Joop Reijngoud, Fenmei Hu.

鹿特丹从1月21日起组织了一系列以中国新年为主题的特色活动，持续两周

1.对房屋进行可持续性改造，如何获得补贴？ 绝缘或节能装置的成本加起来会相当可观。

幸运的是，政府认为可持续性很重要，从今年1月

1日起，您可以为做一项绝缘措施申请补贴，之前 还必须至少采取两项措施。 如果采取了一项绝缘措施，您将以补贴的形 式获得大约15%的成本返还，如果采取两项或更多 措施，这一比例将增加到大约30%。您必须始终在 完成工作后的十二个月内申请补贴，该补贴适用于 保温、热泵、太阳能锅炉和热网连接的组合。

具体补贴细则可查询荷兰企业署(RVO)的网 站：https://www.rvo.nl/

2.有哪些绝缘的方式？ 房子会通过墙壁、窗户、地板和屋顶散失大 量热量，通过增加额外的一层，热量可以更好地留 在内部，因此可以节约能源。

这能通过给地板、屋顶或空心墙绝缘以及在 窗户中放置绝缘玻璃来实现。如果您选择了两种不 同类型的隔热，可以申请以下补贴：屋顶隔热每平 方米30欧元，地板隔热每平方米11欧元，土壤隔 热每平方米6欧元，阁楼地板或空心墙每平方米8 欧元和立面隔热材料每平方米38欧元。

根据环境中心 Milieu Centraal 信息平台，平 均一栋转角房屋（地板、屋顶和空心墙）的隔热 成本为9000欧元，可以获得大约三分之一的补贴 （2930 欧元），同时还能节约大量的能源费用。

根据 Milieu Centraal 的说法，在这个例子中，每年 将少支付1140至2840欧元的能源费。当然，这在 很大程度上取决于天然气价格。

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竹子

这是幸运竹而不是常见但不太有生命力的竹 竿或竹籤。这是在好好照顾下能长出叶子的竹子。 这是一种除了能招来好运，也能吸引正能量并在环 境中制造平静的植物。

竹子需要的照料很简单：充足阳光、鱼缸裡 的水（如果你种在水裡）、吸水珠、地面常保持乾 淨。竹子很容易受髒污影响，这类事物会干扰其生 长。注意清洁并让它远离议论、衝突和争吵就够 了，它们对这类事情很敏感。风水建议在主要客厅 或大厅摆放竹子。

荷兰消费者协会

生活贴士

改造房屋使其更具可持续性值得吗？ 细数各项投资成本及补贴

把房子变得更具可持续性对环境有好处，同时可以节省很多能源费用。

此外，提升能源标签还能为房产增值。小编将从关于房屋可持续性的六个方面，来解析投资成本和补贴。

3.更换窗户是否值得？ 使用中空玻璃，房子会保持温暖并节省能源 支出，还能有效隔离室外噪音。如果您将现有玻璃 更换为 HR++ 或三层玻璃，玻璃面积在8到45平方 米之间，也将获得补贴。使用三层玻璃，必须同时 将普通窗框替换为绝缘窗框，补贴为每平方米150 欧元，HR ++ 玻璃补贴为每平方53 欧元。

根据 Milieu Centraal 的说法，如果将普通转 角房屋的所有单层玻璃更换为 HR++ 玻璃，您将 花费约3700欧元，可获得1100欧元的补贴，所以 净花费为2600欧元，同时，每个月可以节省能源 费310到770欧元。

4. 太阳能电池板是一项好的投资吗？

太阳能电池板目前是一项不错的投资。您自 己生产可持续电力，可以节省很多能源费用。但太 阳能电池板只有在有合适的屋顶且不会有太多阴影 的情况下才适合安装。

据 Milieu Centraal 称，一包10块太阳能电池 板的成本约为5400欧元。自1月1日起，太阳能电 池板的增值税被取消，因此费用将便宜至4450欧 元。

太阳能电池板的投资平均可在五到七年内收 回。现在有超过200万户家庭的已安装了面板。此 外，除了购买，也可以选择租赁。

5、太阳能热水器是个好选择吗？

太阳能热水器的是将热量通过水（或其他液 体）传递到锅炉的水箱中。根据锅炉的类型，热水 也可用于中央供暖（包括地暖）。

镜面草

根据 Milieu Centraal 的说法，您可以节省一 半的热水费用。在夏季，太阳能锅炉几乎可以提供 您所需的全部热水，而在其他季节，产量则相当有 限。在缺乏太阳能的情况下，锅炉会开始运作，以 将锅炉中的水保持在合适的温度。

如果太阳能热水器是一种由收集器（通常是 屋顶上的板）和锅炉水箱组成的新设备，您就有资 格获得补贴。一个四口之家需要150升的太阳能热 水器，成本为3300欧元，补贴为1500欧元。 太阳能电池板通常是比太阳能热水器更好的 选择，因为能节省更多的天然气。

6.（混合）热泵有什么作用？ 热泵有不同类型： 全电动热泵 全电动热泵可接管高效锅炉的工作，原则上 不再需要天然气。全电动热泵有两种，一种从空气 中提取热量以加热装置中的水，另一种从土壤中提 取热量。空气-水热泵成本约12.000欧元，补贴为 3000欧元。地源热泵的成本约为 26.000 欧元，补 贴为4500 欧元。有时还需要配备新的散热器和更 牢固的电网连接，这些也会增加成本。

混合热泵 另一种是混合热泵，它与锅炉一起工作。在 大多数日子里，房子通过热泵供暖。中央供暖锅炉 只有在非常冷的时候才会启动。热泵不使用燃气， 而是使用电力。一台混合热泵的成本约为6000欧 元，补贴为2500欧元。

茉莉花

茉莉除了具有强大招财力而受风水青睐，也 是家中或厨房很美丽的元素，因为种了茉莉代表家 裡一直都会充满香气和满满的好能量。

茉莉很能耐寒，你可以把它种在阳光直射的 花园裡，甚至种在阴凉处也能活。不过，风水建议 好好对待并照顾茉莉，因为它是事业成功的护身 符。如果你没时间种或照顾，可以随时放新鲜的茉 莉花在桌上，但最重要的是新年第一天家裡有茉莉 的存在。

通风热泵 还有一种是通风热泵，它利用排放到室外的 暖空气进行集中供暖。该热泵与普通的中央供暖锅 炉一起工作。通风热泵的成本约为4500欧元，有 1800欧元的补贴。 热泵依赖电力工作，可以减少天然气的使 用。投资热泵有利于减少二氧化碳排放，但在当前 的能源价格和最高限价情况下，从财务角度来看并 不是很诱人。当然，如果电价开始下跌，这种情况 将会改变。

罗勒

对风水而言，罗勒是带 有最强大能力去创造 富足的植物之一。除了有抵挡负能量的力量，罗勒 也普遍用在招富、招财与开运的仪式及淨化能量浴 裡，有些人甚至把它加到薰香棒裡。

这是种需要很多阳光照射和经常浇水照顾的 植物，但不要浇过多的水，只需要注意经常保持水 分充足。而风水额外的小秘诀是把罗勒放在靠厨房 或餐厅附近，并且每年换新的。

综上，您可以根据自家情况选择合适的方 式，对房屋进行可持续性改造。

放 在 哪 个 位 置 最 招 财 ？

新 年 开 运 盆 栽 推 荐 ！ 生活贴士

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居 家 风 水 学 新 年 篇

根据风水的智慧，这些植物会帮你 招财！趁周末走一趟花市，为家裡带来 焕然一新的丰盛能量。

除了风水说这些植物能帮忙招来富足、财富 和好运这件事之外，风水的功用在于让我们认识到 这些植物可以当作护身符，而且更重要的是，这些 植物会帮屋子除去坏东西，也能在新的人进到家裡 时作为保护。

当提到开始新的一年时，风水知道我们必须 为一切将到来的事物做好准备，而植物可以是我们 最好的伙伴之一。这是一份风水推荐展开新年的简 单植物清单，好让我们的家中受到完好保护。因为 植物为我们提供能量淨化后，才会有畅通的空间留 给一切美好事物。

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《华侨新天地》始创于1992年，现为荷兰境内规模最大的中荷双语报纸， 因拥有庞大的发行量和良好的发行网络而受到广告客户的垂爱。由于发展 需要，现诚招以下职位数名。

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食谱分享

腊味。这一古老的美食，被人们艺术地运用 在各种菜肴上。直到广州人把这一江南流域的美 食融入粤菜，一种妙趣横生的处理方式便应运而 生了——煲仔饭。 严冬里一份热气腾腾的煲仔饭实在是太享受 了。一打开盖，腊味飘香、排骨鲜美、冬菇鸡油 亮嫩滑……再淋上甜豉油，和粒粒分明的香米饭 拌匀，在寒冬中大口吃下去，一个字：暖！ 香气四溢的腊味煲仔饭是台北米其林一星餐 馆大三元的老客人爱点的隐藏版菜色，也是董事 总经理吴东璿与妹妹们，最怀念的家的味道。

香气四溢的

“米其林”腊味煲仔饭

腊味煲仔饭（六人份）

食谱由大三元提供

食材：

泰国米 12 两

葱 少许

腊肠 1 条

肝肠 1 条

腊肉 半条

芥蓝菜 6 根

猪油 少许

酱油食材：

猪油 少许

4,79 per

" 这道菜是我小时候就有的。也是大三元做 了快 50 年的菜。" 吴东璿说。他的母亲、大三 元负责人邱静惠从年轻开始就在餐馆帮忙，日日 从早到晚。他们小时候，都是下课了就背着书包 回到餐馆，吃餐馆的港点、叉烧饭当晚餐，有时 就吃这道腊味煲仔饭。 后来有一阵子大三元改走比较高级的路线， 就把这道菜从菜单拿掉了。但现在，仍有许多老 客人来的时候就会点一锅来回味，而且无论是俩 人要吃、或是十人要吃，餐馆都能客制，彷彿餐 馆的 "隐藏菜单"。 这道菜其实作法不难，但来自澳门的大三 元副主厨陈启昌提醒，在家制作，有几个重点： 一是米饭湿度以及水分的拿捏。陈启昌说，因为 是生米下锅，才保有黏性与饭香，因此米饭建议 先泡过，时间长一点更好，煮的时候容易透。煮 米的水与米要维持一比一的比例，泡过水的米， 加入的水就要稍微减量，以免煮起来太烂、不爽 口。 用料的选择上，大三元是由配合了几十年 的老师傅进腊味。购买时，陈启昌建议，肝肠要 选择有酒香的、腊肠要看看够不够硬，因为这代 表着风干够不够，香气足不足，够不够味；腊肉 的话，则要注意肥度均匀，没有油耗味等。事实 上，如果不用腊味，也可以使用其他过年期间准 备的有油脂、有香气的食材例如猪脚、牛肉等。 但陈启昌建议要用生的食材进去煲，会让米饭更 香、食材也能维持嫩度。 今年元宵节，不妨在餐桌上试试看这道香味 四溢的腊味煲仔饭。

生抽 50 克

老抽 50 克

糖 50 克

麻油 20 克

开水 30 克

做法

1. 泰国米洗净后以清水浸泡半小时（水与米的 比例一比一）

2. 肝肠、腊肠与腊肉先以热开水浸泡三分钟后，取 出备用；芥兰菜也先以开水汆烫备用。

3. 砂锅底部抹上少许猪油（也可以抹食用油），将泡过 的米与水放入锅中，开火煮开。一般传统会使用瓦锅， 因为导热快，能煲出焦香味，也有把手好控制，但砂锅不易 焦、保温效果好，也是家庭烹调不错的选择。

4. 水开后，再转中小火，盖锅盖焖五分钟，让米焖熟。

5. 将未切过的腊肠、肝肠、腊肉压在饭上，盖上锅盖，以中小火煮12 分 钟左右。可以稍微转动砂锅，每个角度约两道三分钟，让受热更为均匀 （左图，大三元副主厨陈启昌示范）。如果喜欢焦一点，就多煮一些时间。

6. 取出食材切成约0.2公分的薄片，放回饭中，再加上盖子煮到香气出来后，放入 芥兰菜，关火焖五分钟。

7. 最后淋上酱油（做法如下）、葱花搅拌后，即可品尝。

酱油做法：

溶解猪油后，放入清水、生抽、老抽煮开，放入砂糖、麻油少许，搅拌均匀即可。

“米其林”腊味煲仔饭

D'FORTUNE

FOOD MIX PASTE (SINGAPORE PRAWN NOODLES / RENDANG / CURRY / CURRY LAKSA / ASSAM)

RICE STICKS (S 1MM / M 3MM / L 5MM / XL 10MM)

FREEZE-DRIED TREMELLA (ROCK SUGAR & SNOW PEAR / RED DATE & GOJI BERRY

3,99

WUJIANG MUSTARD TUBER (SPICY / FRESH / SAUCE / HOT SPICY FLAV.) / FRAGRANT RADISH 烏江榨菜 (微辣 / 醬香 / 紅油) / 清爽菜絲 / 酸辣榨菜片 / 鮮香蘿蔔 à 80g 0,75 per pak

3 VOOR

1,89 COMBINEREN MOGELIJK