Manual sobre Huertos Familiares

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EL HUERTO FAMILIAR Consideraciones para su implementación y manejo agroecológico.

Con el financiamiento de:

PRESENTACIÓN El problema de la inseguridad alimentaria y nutricional es grave en las zonas rurales y urbanas donde se prevé que la población aumente.

La pandemia de Covid 19 ha agravado la inseguridad alimentaria debido a la interrupción de la cadena de suministro de alimentos, el agravamiento de la situación física y las barreras económicas que restringen la disponibilidad y acceso a los alimentos. Es necesario adoptar sistemas alimentarios más resilientes y fortalecer la producción local de alimentos de alto valor nutricional.

Mejorar el acceso y disponibilidad de alimentos sanos y con alto valor nutricional en los hogares a través de los huertos familiares que integren prácticas agroecológicas es una solución importante.

Con base a lo anterior, este manual resume una serie de lineamientos para apoyar en el fortalecimiento de capacidades de las familias y su comunidad en el ámbito del planeamiento diseño, implementación y manejo agroecológico de un huerto El manual está distribuido en cuatro capítulos de forma ordenada y lógica que orientan sobre la importancia del huerto familiar, su planeamiento diseño, su implementación y el manejo agroecológico Cada tema presenta una serie de ideas organizadas y un mapa conceptual para facilitar el aprendizaje.

Colaboradores Henrry Ruiz Solsol Luis Alfredo Bixcul Chumil Fotografía Henrry Ruiz Solsol Diseño y diagramación Camilo Castillo

Este documento forma parte del proyecto Salud, Nutrición y Agroecología de la Organización Vivamos Mejor Guatemala con apoyo de la Fundación Vivamos Mejor Suiza; esperemos que este material divulgativo sirva de apoyo y consulta a todas aquellas personas interesadas en aprender sobre los huertos familiares.

Portada y contra portada Camilo Castillo

OBJETIVO ©

Contacto Culture Jamming: culturejammingxela@gmail.com +502 4763.4963

Contacto Vivamos Mejor: Calle de los Salpores 0-83 Zona 3 Panajachel, Sololá Teléfono: +502 7762.1093 www.vivamosmejor.org.gt

Documentar de manera sencilla y práctica los principales aspectos que se deben tomar en cuenta para la planeación diseño, implementación y manejo de un huerto familiar; aplicando principios agroecológicos y conservación de la biodiversidad.

PRODUCTO ESPERADO Promover el fomento de los huertos familiares que mejoren las condiciones en seguridad alimentaria y nutricional apropiada de toda la familia.

TEMA 1.

LA IMPORTANCIA DEL HUERTO FAMILIAR

- El huerto familiar aumenta la disponibilidad y acceso a una diversidad de alimentos frescos en el hogar contribuyendo a la seguridad alimentaria y nutricional de la familia. En este proceso, el grupo familiar puede participar en las actividades productivas y de preparación de alimentos; de esta forma, ayuda a mejorar la nutrición de todas las personas que la integran.

-En el huerto familiar se pueden cultivar hortalizas, hierbas nativas, plantas medicinales, árboles frutales y árboles forestales . Esta agrobiodiversidad permite la resiliencia socioecológica de la familia.

-Otro especto importante del huerto es que proporciona oportunidades de empleo y generación de ingresos complementarios . En ausencia de empleo y pandemias, pueden proporcionar ingresos adicionales por la venta de diversos productos y permite oportunidades de emprendimiento.

-El huerto familiar proporciona beneficios ambientales . Los huertos familiares a menudo aplican enfoques agroecológicos para la producción de alimentos con un impacto mínimo en el medio ambiente; permite integrar una alta diversidad de especies de flora, fauna y entomofauna , conserva y preserva germoplasma nativo (refugio de biodiversidad) y aporta servicios ecosistémicos (materia orgánica, polinización, microclima, calidad de agua, captura de carbono, revalorización del conocimiento ancestral).

-El huerto es un espacio de aprendizaje e intercambio de saberes locales y experiencias.

Funciona como amortiguador en estos tiempos de bajos ingresos y escases de alimentos.

Provee alimentos variados durante todo el año

Promueve el intercambio de conocimientos ancestrales y científicos.

Mejora la alimentación, la nutrición y la salud de la familia

Permite una producción segura y sana de alimentos

LA IMPORTANCIA DEL HUERTO FAMILIAR

Conservan y protegen la agrodiversidad local

Fortalece los vínculos de la familia con su comunidad

Fortalece la integración familiar

Proporciona espacios de recreación, mejora la salud fisíca y mental de las personas

Aportan beneficios ambientales “servicios ecosistémicos”

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TEMA 2.

PLANEAMIENTO Y DISEÑO DEL HUERTO FAMILIAR

El huerto familiar es un espacio físico pequeño cerca de la casa, donde se cultivan hierbas, verduras, hortalizas, frutas, plantas medicinales, y animales menores para mejorar la seguridad alimentaria y nutricional local y constituye un agroecosistema ancestral donde convergen aspectos ecológicos, agronómicos, culturales, sociales y físicos que coadyuvan a la sostenibilidad del entorno donde se establecen.

Para hacer un buen plan y diseño del huerto se deben responder las siguientes inquietudes: ¿Cuáles son las especies que crecen mejor en la zona?, ¿Cuál es la época de siembra y de cosecha de cada una ?, ¿Cuáles especies me gustaría cultivar ?, ¿Cuánto quiero producir de cada una? ¿Cuáles aspectos debo tener en cuenta para implementar el huerto?

•Interés de la familia •Espacio de terreno: pendiente, tipo de suelo •Herramientas agrícolas: azadón, machete, pala, rastrillo, regadera, manguera, carretilla.

•Disponibilidad de agua

Luz Solar Movimiento del sol Fertilidad del suelo

Orientación

• Protección del huerto: cercado • Reutilización y reciclaje de materiales de desechos •Material genético: semillas, pilones, plantas, esquejes •Condiciones del espacio: luz solar, fuente de materia orgánica

Cercanía de la casa

UBICACIÓN DEL HUERTO

CONDICIONES DEL TERRENO

Disponibildad de agua

Salud del suelo

Estación del año.

Temporada

PLANEAMIENTO Y DISEÑO DEL HUERTO FAMILIAR Alto valor nutricional

Especies nativas y criollas

Horizontal/ vertical

Espacio de terreno.

Suceción natural

SELECCIÓN DE ESPECIES

Luz solar

Horas de luz.

Espacio

Marco de plantación, volumen.

Grupos de alimentos Proteínas, carbohidratos, vitaminas, minerales.

ELEBORACIÓN DE CROQUIS

Semillas

Material genético

Asocio

PREPARACIÓN DE INSUMOS

Estratificación

Fuentas de materia orgánica

Herramientas agrícolas

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Pilones Esquejes Biomasa (brosa, hojarasca) Abono, orgánico (lombricompost, estiércoles, compost)

Machete, azadón, piocha, rastrillo, regadora

TEMA 3.

PLANEAMIENTO Y DISEÑO DEL HUERTO FAMILIAR

En el huerto familiar se pueden desarrollar diversas actividades dirigidas a su implementación. A continuación se enumeran: 1 . Ubica un espacio de terreno cerca de la casa.

2. Pica y voltea el suelo aproximadamente de 25 a 30 cm de profundidad para permitir una mejor aireación, esponjosidad y facilidad de crecimiento de las raíces.

3. Abona el suelo con alguna fuente de materia orgánica que puede ser ceniza, compost, lombricompost o algún tipo de estiércol seco de animal; para mejora la fertilidad del suelo.

4. Cubra el suelo con hojarasca, rastrojo ( mulch ) el cual permitirá ahorrar agua, evitar el crecimiento de malas hierbas, evitar la erosión del suelo y alimentar el suelod con nutrientes.

5. Haz un riego profundo del suelo preparado, abonado y protegido con mulch.

6. Siembra y planta muchas especies tomando en cuenta la época del año (seca, lluviosa), el requerimiento del luz de las plantas (frutos más horas de luz, hojas y raíces menos horas de luz), grupos botánicos (compuestas, crucíferas, umbelíferas, solanáceas, gramíneas, leguminosas, quenopodiáceas, aliáceas, cucurbitáceas), asocio inteligente (sucesión-estratificación), marco de plantación (distanciamiento entre especies) y plantas aliadas (repelentes, trampa, atrayentes y melíferas).

7. Cerca tu huerto con materiales locales para protegerlos de animales domésticos.

Herramientas agricolas PREPARACIÓN DEL SUELO

Piocha, azadó, machete, rastrillo.

Movimiento del suelo: aireación, esponjosidad Bancal elevado: forma, dimensiones, paredes Abonos orgánicos

ENRIQUECIMIENTO DEL SUELO

IMPLEMENTACIÓN DEL HUERTO FAMILIAR

Materia órganica/ abonamiento.

Biomasa Compost

Uso racional de agua RIEGO

Lombricompost

Estiércol Animal Hojarasca, tejido vegetal pequeño Ratrojo/broza Residuos de cosecha Desperdicio de comida

Riego de profundidad Ahorro de agua Época del año

Seca

Lluviosa Horas de luz Sucesión natural Estratificación Asocio de especies Especies aliadas Marco de plantación Espaciamiento de especies Semilla Siembra directa

Luz solar

ESTABLECIMIENTO DE ESPECIES

Formas de siembra CERCADO

Protección del huerto

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Siembra indirecta/ tras plante

Pilón, esquejes

TEMA 4.

MANEJO AGROECOLÓGICO DEL HUERTO FAMILIAR

A continuación se describen las prácticas de manejo agroecológico del huerto familiar para mantenerlo sano y resistente: •Deshierbo selectivo: consiste en eliminar solo hierbas (principalmente gramíneas) que compitan por la luz, agua y nutrientes con las hortalizas, hierbas, frutas, plantas medicinales, y dejar hierbas de hoja ancha; permitirá una mayor retención de la humedad del suelo, disminución de la erosión hídrica y eólica del suelo, aporte de nutrientes (hierbas fijadoras de nitrógeno) y refugio de fauna e insectos benéficos.

•Podas: consiste en eliminar con una tijera hojas enfermas, ramas marchitadas, flores secas, hojas amarillas y todas las partes de las plantas que muestren algún signo de enfermedad; asimismo es importante realizar cortes de chupones (ramitas que salen en la parte baja del del tallo principal) el cual evitará quitar la energía de la planta para producir sus frutos; para las especies de crecimiento indeterminado como el tomate, realizar un corte apical (parte más alta de la planta) el cual permitirá acelerar el cuajado de los frutos. Los cortes deben ser limpios, sin desgarros y verticales para que la humedad no penetre las heridas (no podar cuando las plantas estén húmedas o haya pronósticos de lluvias).

•Entutorado: consiste en colocar un soporte a las plantas de preferencia a las de crecimiento indeterminado cómo tomate y pepino, utilizando algún tipo de estaca, caña, cuerda o malla. Un buen entutorado permitirá un mejor aprovechamiento del espacio horizontal y vertical, mayor aireación entre las plantas, menor presencia de plagas y enfermedades, como resultado plantas más productivas y un huerto más saludable.

Otras prácticas como la incorporación de abonos orgánicos cada tres meses, un suelo del huerto siempre cubierto con mulch , la incorporación de especies fijadoras de nitrógeno y especies de rápido crecimiento y con capacidad de rebrote para el aporte de biomasa a través de podas, una alta diversidad en el asocio y el riego a profundidad en épocas secas; permitirá huertos sanos durante todo el año. Época del año Requisitos de la planta Calidad el suelo

Beneficio de “malas

Factores

DESHIERBO SELECTIVO

RIEGO

Conce la planta

Reglas de Oro Riega en profundidad No dejar que el Cubre el suelo con mulch suelo se seque Riega poco a poco Enemigos naturales

Métodos de control ecológico

Agrodiversidad CONTROL BIOLÓGICO

MANEJO AGROECOLÓGICO DEL HUERTO FAMILIAR

PODAS

Biopreparados

Lombricompost Estiércol animal

ABONAMIENTO ENTUTORADO

Biomasa Vegetal

Cubrir el suelo con mulch “acolchado“ Ocupar todo el espacio con plantas (sucesión/estratificación)

Reducir la incidencia de insectos dañinos y enfermedades Aumentar la radiación solar Ventajas Aumentar la producción de frutos y su calidad Ahorrar espacio Podas de chupones Podas de limpieza Tipos Poda apical

Ventajas

Compost

Mayor retención de la humedad del suelo.

Disminución de la erosión. hierbas” Aporte de nutrientes Refugio de fauna benéfica

Se aprovecha más el espacio Plantas más productivas Menos plagas Más cómodas de manejar

Entutorado según el cultivo

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Tipos

Estacas o cañas Cuerdas Estructura en A Mallas o cercas

Trepadores Plantas que necesitan ayuda para sostenerse